Titanov dioksid je boja koja se aktivno koristi u prehrambenoj industriji. Pomaže prehrambenim proizvodima da dobiju snježnobijelu boju i učine ih privlačnijima kupcima. Službeno, titanov dioksid se smatra potpuno sigurnim za ljude, ali mnogi se potrošači ne slažu s tom tvrdnjom.
Titanov dioksid izaziva ozbiljnu zabrinutost kod ljudi, jer nije isključivo boja hrane. Široko se koristi u proizvodnji bijelih boja, lakova, emajla, emulzija, gipsa, prajmera i drugih materijala za popravak. Osim toga, koristi se u proizvodnji bijele plastike, gume, stakla i papira.
No, širok raspon primjena još uvijek ne ukazuje na njegovu opasnost za ljude. Stoga, kako bi se jednom zauvijek razjasnilo pitanje je li titanov dioksid štetan za zdravlje, potrebno je razumjeti svojstva ove tvari i razumjeti kako ona utječe na tijelo odraslih i djece.
primjena
Titanov dioksid je prašak bez okusa i mirisa koji ima intenzivno bijelu boju i izraženo izbjeljivanje. Uz to, proizvođači daju neprirodnu bjelinu hrani koja po prirodi ima sivu ili žućkastu nijansu.
Dakle, nijedna tvornica mlijeka ne može bez uporabe titanijevog dioksida. Ovaj bijeli pigment pomaže pri izradi jogurta, kiselog vrhnja, mlijeka u prahu, milkshakea, sira, kondenziranog mlijeka i napitka sirutke.
Osim toga, ova boja se široko koristi u slastičarstvu, osobito u bijeloj glazuri, kremi, nugatu, žvakaćoj gumi, sljezinu, sladoledu i drugim slatkišima. Titanov dioksid je uvijek prisutan u gotovom tijestu, uključujući kupnju knedli i knedli. Dodaje se mljevenoj bijeloj ribi, rakovim štapićima i plodovima mora.
Prisutnost titan-dioksida u prehrambenom proizvodu ukazuje na prisutnost aditiva E 171. Ovaj aditiv za hranu dopušten je bez izuzetka u svim zemljama svijeta, stoga ga ljudi iz svih kontinenata svake godine apsorbiraju u velikim količinama.
Još jedno svojstvo titanovog oksida je sposobnost reflektiranja ultraljubičastih zraka. Zbog toga je boja E171 dio mnogih kozmetičkih proizvoda namijenjenih zaštiti ljudi od sunca. Ovaj bijeli pigment osigurava kreme s visokim UV filtrima i pouzdano štiti od opeklina.
Naposljetku, treba istaknuti široku primjenu titanovog dioksida u proizvodnji zubnih pasta i mnogih medicinskih pripravaka. Posebno, sve bijele tablete i prašci se sastoje od ove boje.
Danas na internetu možete pronaći mnogo informacija da je titanov dioksid izuzetno štetan jer uništava ljudsko tijelo na staničnoj razini. Međutim, brojne studije, uključujući one na pokusnim životinjama, nisu otkrile primjetan štetan učinak ovog dodatka hrani na živi organizam.
U članku objavljenom u autoritativnom časopisu Food and Chemical Toxicology navode se tri nezavisne studije o štetnosti titanijevog dioksida. Tijekom njih, štakori su svakodnevno injektirani u želudac pri 1000 mikrona / kg E 171 praškaste boje i pomno pratili njihovo stanje.
Prema rezultatima triju pokusa, ovom dodatku prehrani životinja nije otkrivena nikakva negativna šteta. Eksperimentalni štakori su ostali aktivni, nisu patili od bolesti, i što je najvažnije, mogli su dati zdravo potomstvo.
Znanstvenici objašnjavaju ovu iznimnu inertnost titanovog oksida, koji se otapa samo u visoko koncentriranim kiselinama i lužinama. Ovaj aditiv za hranu apsolutno je netopljiv u vodi, životinjskim i biljnim mastima, etanolu i drugim organskim otapalima.
Stoga se titanov dioksid ne razgrađuje u ljudskom želucu i ne apsorbira u crijevu, već se potpuno uklanja iz tijela na prirodan način. Zbog toga nema nikakvog utjecaja na ljudsko zdravlje - niti štetno ni korisno.
Važno je naglasiti da titanov dioksid ne prodire kroz tijelo kroz tijelo. Zbog toga je apsolutno sigurno koristiti kreme za sunčanje i ostale kozmetičke proizvode, koji u svom sastavu imaju dodatak E171. Isto vrijedi i za lijekove, uključujući tablete, praške i masti.
Jedinu službeno potvrđenu štetu od titan-dioksida doživljavaju samo zaposlenici poduzeća koja proizvode ovu boju. Činjenica je da se titanov dioksid dobiva iz rude titana, odnosno minerala rutila, anataza, brookita i ilmenita. Tijekom njihove obrade oslobađa se titanska prašina koja je opasna za ljude.
Prilikom udisanja najmanjih čestica titan-dioksida, one se talože u plućima i uzrokuju teške alergijske reakcije, narušavaju metaboličke procese i cirkulaciju u tkivima, izazivaju ozbiljne upale i proliferaciju vlaknastog tkiva. U teškim slučajevima, takva oštećenja pluća mogu uzrokovati razvoj tuberkuloze, pa čak i raka pluća.
Međutim, u ovom slučaju, šteta za tijelo nije povezana sa svojstvima boje E171, nego s prisutnošću stranih čestica u tkivima pluća. Udisanje bilo koje druge mikročestice uzrokuje slično oštećenje dišnog sustava.
Budući da se najopasnije smatra da je u ljudskim plućima silicij dioksida, što uzrokuje najopasnije silikoze bolesti.
zaključak
Govoreći o šteti koju na osobu uzrokuje dodatak hrani E171, treba naglasiti da se u ovom trenutku smatra bezopasnom. Ovo mišljenje dijele stručnjaci iz cijelog svijeta, uključujući Rusiju.
Zapravo, to ne znači da je titanov dioksid apsolutno siguran. To samo znači da njezina moguća negativna svojstva još nisu identificirana. Možda je doista posve bezopasan. Ali može biti da ovaj aditiv za hranu ne utječe odmah na ljudsko zdravlje, već desetljećima kasnije.
Međutim, treba napomenuti da se titan dioksid aktivno koristi u prehrambenoj industriji od sredine prošlog stoljeća, a do sada nije otkrivena nikakva povezanost između njegove uporabe i pojave određenih bolesti. To sugerira da ako je boja E171 i ima štetna svojstva, oni su vrlo slabo izraženi.
Sastav boje E171 Titan dioksid. Šteta i svojstva E171 boje
Kao izbjeljivač, boja za hranu E171 Titan dioksid se koristi u industrijskoj proizvodnji mlijeka u prahu, nekim vrstama brzog doručka, kao i žvakaćim gumama. Poznato je da je ova tvar također prisutna u sastavu takvog proizvoda kao što su štapići za rakove, gdje također ima ulogu sredstva za obezbojenje. Zbog svojstva boje E171 titan dioksid za izbjeljivanje proizvoda, mnogi proizvođači ga koriste u prehrambenoj industriji prema službenom dopuštenju vlasti. Stoga je aditiv E171 odobren za uporabu kao bojilo za hranu od 1994. godine.
Međutim, u većoj mjeri, neka svojstva boje E171, titan dioksid se koristi u proizvodnji različitih boja i lakova. Ova tvar se smatra izvrsnim pomagačem u borbi protiv štetne sunčeve svjetlosti, koja može uzrokovati melanom, odnosno rak kože. Ova kvaliteta titan dioksida se uglavnom koristi u proizvodnji raznih masti od alergija i krema za sunčanje.
Osim toga, boja E171 titan dioksid se također koristi u proizvodnji obloge za oblaganje elektrodama za zavarivanje, kao i za izbjeljivanje gumenih proizvoda i laminiranog papira. Sudjeluje u procesu proizvodnje optičkog stakla koje karakteriziraju vatrostalna svojstva.
Sastav boje E171 Titan dioksid
Sastav boje E171 Titan dioksid je posljedica načina njegove proizvodnje: proizvodi se iz ilmenitnog koncentrata sulfatnom metodom ili iz titan-tetroklorida metodom klorida. U svom čistom obliku, E171 je bezbojni kristal, koji se u tehničke svrhe koristi u fragmentiranom stanju u obliku bijelog praha.
U vodi i mineralnim kiselinama (u razrijeđenom obliku) titanov dioksid se ne otapa, osim fluorovodične kiseline. To je, može se reći da je E171 inertna tvar zbog svojih kemijskih svojstava, koja je izravno povezana sa sastavom E171 boje Titan dioksida. Dakle, njegove glavne komponente su titan dioksid i titan bijelo.
Šteta za boju E171 Titanov dioksid
Zanimljivo je da su nakon eksperimenta kalifornijski znanstvenici otkrili da nema razloga govoriti o opasnostima boje E171 Titan dioksid za ljudsko zdravlje. Međutim, to nije posve točno. Nakon toga proveden je niz studija o životinjama, čime je utvrđena sljedeća činjenica. Eksperimentalni glodavci su pet dana konzumirali vodu, kojoj je dodan prašak titan dioksida. Na kraju se ispostavilo da su u tako beznačajnom razdoblju životinje imale poremećaje u DNK lancu, koji su se manifestirali u deformaciji kromosoma.
Za ljude, kada se male količine ove tvari ubrizgavaju u tijelo, ne postoji posebna šteta za boju E171.Od titanij dioksida se ne uočava - neželjene posljedice moguće su samo u slučaju predoziranja, posebno za osobe s oslabljenim imunitetom. Prema nepotvrđenim podacima, uporaba E171 u hrani može izazvati pojavu bolesti jetre i bubrega, a kada se udahne praškasti titanov dioksid, moguć je razvoj lošeg kvaliteta neoplazmi.
Ako vam se sviđaju informacije, kliknite
Boja E171 - bjelji od krede
Kada se osoba nalazi na bijelom zidu, ili još više sjedi na bijeloj plastičnoj stolici, teško da može pretpostaviti da je glazura na bunti koju jede ili kondenzirano mlijeko u njegovoj kavi obojena istom tvari kao i stolica i zid,
Međutim, pigment je isti, to je mineralna boja za titanov dioksid.
ime
Glavno ime E171 je titanov dioksid, titanov dioksid. Također se naziva titanov (IV) oksid, titanov (IV) oksid, titanov anhidrid.
Kemijska formula: TiO2.
Po tipu se odnosi na amfoterne okside.
nekretnine
- otapa se samo jakim kiselinama i jakim alkalijama, nerastvorljiv je u slabim otopinama alkalija i kiselina;
- također su netopljivi u vodi, etanolu, biljnim uljima, organskim otapalima;
- s vodom tvori koloidnu otopinu.
pakiranje
Vreće od papira ili polipropilena.
proizvođači
Među proizvođačima prehrambenog aditiva E171:
- Sachtleben, Finska;
- PJSC Sumykhimprom, Rusija;
- LLC “Mixfood”, Ukrajina;
- Hangzhou Harmony Chemical Co, Ltd, Kina;
- Foodchem International Corporation, Kina.
Možete ga kupiti u Rusiji u tvrtkama kao što su:
- CRICOUSE LLC;
- LLC Soyuzopttorg;
- LLC PHC RUSSTYLE;
- LLC "Mikhrom";
- Mona Ingredients LLC.
Lijepa nijansa cijelog poznatog pića "Cola" obvezna je na boju koja se zove karamelna boja. Suprotno svim stereotipima o opasnostima kola, ovaj dodatak prehrani je relativno siguran. Pročitajte više u ovom članku.
Detaljne informacije o franšizi "Mali krumpir" možete pronaći ovdje.
primjena
E171 se koristi za bojanje:
- slastice (džem, šećer u prahu, guma za žvakanje, karamela, rafinirani šećer);
- mliječni proizvodi (sir, sirutka, kondenzirano mlijeko, milkshakes);
- tijesto, uključujući i raviole;
- proizvodi od mljevene bijele ribe, plodova mora.
Titan dioksid je odobren za uporabu u svim zemljama svijeta.
U Maleziji i Tunisu dopušteno je primijeniti samo na glazure.
Titanov dioksid nalazi se u prirodi kao minerali anataza, brookita i rutila.
Korist i šteta
Glavnoj opasnosti od E171 prijeti ne oni koji ga koriste, nego rad s njom u proizvodnji - kada se udahne, prašak titan oksida ima kancerogeni učinak. Kada se koristi unutra, praktički je siguran. Budući da je potpuno netopljiv u vodi i želučanom soku, titanov dioksid se u potpunosti izlučuje iz tijela bez upijanja u probavni trakt.
Prema časopisu Hrana i kemijska toksikologija, provedena su tri neovisna ispitivanja na štakorima gdje su dobivali do 1000 mg / kg titanijevog dioksida na dan, a nije primijećen nikakav toksični učinak. Međutim, E171 također nema nikakvih blagotvornih učinaka: kada se primjenjuje na kožu, titanov dioksid reflektira UV zračenje, zbog čega se često koristi u proizvodnji krema za sunčanje.
Utjecaj dodatka prehrani E171 na ljudski organizam
Svi vidimo različite oznake na hrani, kozmetici, kućnim kemikalijama i stotinama drugih proizvoda. Jedan od njih je dodatak prehrani E171, čiji je učinak na tijelo dobro poznat znanstvenicima. Naposljetku, provedeno je ozbiljno istraživanje o sigurnosti ove kemikalije.
Puni naziv aditiva je titanov dioksid, nema okusa ili mirisa i koristi se za dobivanje bijele boje proizvodima, kozmetici ili drugim proizvodima. A kada se zagrije, spoj postaje žut. Mnogi se boje takvih oznaka, smatrajući ih štetnim kemikalijama koje negativno utječu na ljudsko tijelo. Je li to doista tako? I što je šteta od titan-dioksida?
Dodatak hrani E171: koja je korist i šteta
E171 dodatak hrani štetnosti i koristi, koji nisu usporedivi, koristi se u prehrambenoj industriji isključivo za lijepu prezentaciju. Ona ne nosi nikakvu vrijednost za ljudsko tijelo. Mnoge namirnice u njihovom prirodnom obliku imaju neprivlačan izgled, ali kad se doda ova kemikalija, postaju bijele i lijepe. Bilo da je riječ o neupadljivim štapićima od rakova iz sivog ribljeg mesa ili gume za žvakanje, koja je potpuno neatraktivna.
Stručnjaci su pažljivo proučili štetnost dodatka hrani E171. Oni koji su bili zainteresirani za njegovo široko uvođenje, rekli su da je potpuno bezopasna. I to ne čudi, jer je njegov trošak vrlo mali, što je isplativo za proizvođače. Međutim, znanstvenici su proveli istraživanja na glodavcima, tijekom kojih je utvrđeno da su s dnevnom uporabom DNA, štakori su promijenjeni. Te su se promjene dogodile u stanicama, narušavajući njihovu strukturu. Stoga je zaključeno da titanov dioksid može dovesti do raka. Inhalacija praha titan-dioksida također može dovesti do različitih vrsta raka.
Osim toga, u velikim količinama E171 dijetetski dodatak slabi imunološki sustav, inhibira metaboličke procese, dovodi do mnogih kroničnih bolesti. Vrijedi uzeti u obzir pozitivnu činjenicu da se aditiv ne otapa u vodi i potpuno se izlučuje iz ljudskog tijela u nepromijenjenom obliku, te stoga ne utječe na organe ili tkiva.
Ne zaboravite da stopa konzumacije ovog dodatka prehrani ne smije prelaziti jedan posto dnevno. Stoga slijedite sastav potrošenih proizvoda i pokušajte ograničiti one na kojima je označena oznaka E171. Takve proizvode ne bi smjeli odbiti, ali ih također ne morate koristiti svaki dan.
Sadržaj u proizvodima
Često na raznim bojama, kremama vrijednim označavanja E171 aditiva za hranu. Učinak na tijelo kada se unese u tijelo nije uvijek pozitivan, osobito u velikim količinama. U prehrambenoj industriji također se koristi. Dodaje se u mlijeko u prahu, žvakaće gume kako bi zakuhao bijelu boju. Može se naći u proizvodima brze hrane, rakovima, morskim plodovima, majonezi, hrani za dojenčad.
Boja E 171 može prepoznati karcinogen
Znanstvenici Nacionalnog instituta za agronomske studije INRA su utvrdili da redovitim korištenjem titan-dioksida - dodatkom prehrani Enbsp171 - prodire u stijenke crijeva i smanjuje imunitet.
Sporovi o opasnostima i koristima titan-dioksida traju već duže vrijeme. Ova boja, koja se sastoji od 45% nanočestica, dio je slatkiša, guma za žvakanje, pasta za zube, krema. Koristi se za izbjeljivanje proizvoda i za neprozirnost. Neki ljudi tvrde da je Enbsp171 jedan od najopasnijih alergena u kozmetologiji, netko misli da upotreba titan-dioksida pomaže sakriti proizvod niske kvalitete. Ponekad proizvođači zaborave navesti tu tvar na oznaci proizvoda. Dodatak hrani najčešće konzumiraju djeca - zajedno sa slatkišima. To je natjeralo znanstvenike da sveobuhvatno istraže titanov dioksid kako bi razumjeli kako on utječe na živi organizam.
Francuski toksikolozi proveli su pokus s titanovim dioksidom na tri skupine od 10 - 12 nbsp. Za 100 dana, životinje su primile E 171 u vodi za piće u dozi koja je ekvivalentna dnevnom unosu boje ljudi. Za to vrijeme, u skupini štakora koji su već imali prekancerozna stanja crijeva, područje ovih upaljenih područja povećalo se za 20%. U 40% štakora iz zdrave skupine, zahvaćena područja pojavila su se u crijevima. U trećoj skupini, gdje štakori nisu primili titanov dioksid, nije došlo do promjena u stanju zdravlja životinja.
Prema znanstvenicima, karcinogeni učinak E 171 povezan je s poremećajima u imunološkom sustavu zbog apsorpcije nanočestica titan-dioksida u crijevima. Pronađene su u zidovima malih i velikih crijeva, posebno u jezgri Peyerovih flastera. Glavni zadatak ovih stanica je potaknuti imunološki odgovor crijeva. Istraživanje francuskih znanstvenika otkrilo je poremećaje imunološkog odgovora: od nedostatka proizvodnje u Peyerovim zakrpama citokina - proteina koji signaliziraju neispravnosti u stanicama - razvoju upaljenih područja u crijevnoj sluznici.
Znanstvenici vjeruju da se dosadašnji rezultati ne mogu prenijeti na ljude. Dobiveni podaci omogućit će daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo što osoba riskira korištenjem ENBSP171. Posebno, INRA planira dvogodišnju studiju na većoj skupini štakora: 50 nbsp i 50 mužjaka.
U međuvremenu, uzbuđenje u društvu uzrokovano studijom INRA-e već je dovelo do činjenice da je Verquin Confiseur, poznati proizvođač slatkiša u Francuskoj, obećao da će prestati koristiti E 171. Francuska nacionalna agencija za sanitarnu sigurnost hrane, okoliš i rad će provesti vlastitu istragu o titanij dioksidu. koji će biti poznat krajem ožujka 2017.
Studija INRA objavljena je u časopisu Scientific Reports.
Pogledajte na potkrovlje za ono što je dijetetski dodataka i kako oni mogu utjecati na tijelo.
Kako dodatak prehrani E171 utječe na tijelo, u kojim namirnicama se nalazi i koja je šteta od njega?
Glavna svrha upotrebe aditiva za hranu E 171 jest dati proizvodu izgled na tržištu, nesvjesno prisiljavajući potrošača da ga kupi.
Često, nažalost, ljepotu hrane postižemo na štetu njene kvalitete i našeg zdravlja.
U ovom članku pokušat ćemo se pozabaviti E 171, što je to i kako koristiti bez štete po zdravlje?
Poštovani čitatelji! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih pitanja, ali svaki slučaj je jedinstven.
Ako želite znati kako riješiti točno vaš pravni problem - samo nazovite, to je brzo i besplatno!
Definicija E171
E 171 (titanov oksid (IV)) je bezbojna, bez okusa, boja netopljiva u vodi i kiselinama, pod utjecajem temperature postaje žuta.
Posjedujući vrlo visok indeks loma, odbija i reflektira sunčeve zrake.
Tvar je topiva samo u fluorovodičnoj kiselini, praktički ne djeluje s većinom kemijskih spojeva, osobito sa sastojcima prehrambenih proizvoda. To je katalizator.
Titanov oksid (IV) se ekstrahira iz prirodnih naslaga. Stoga se nalazi samo u smjesi s drugim toksičnim spojevima - aluminijevim i silicijevim oksidima.
Glavni dobavljač je Ukrajina. Pogledajte videozapis o usluzi E 171:
Svrha uporabe
Boja daje hrani savršeno bijelu boju. Kao sredstvo za neprozirnost doprinosi neprozirnosti robe. Zamućenost se postiže zahvaljujući prikladnoj prirodnoj veličini čestica suspenzije.
Belina daje proizvodu atraktivan izgled. Naposljetku, jastučić za žvakaće gume, na primjer, bez izbjeljivanja izgleda kao komad prljavog sapuna, a meso rakova ima ružnu sivu boju; maskira žutu majonezu ili mlijeko u prahu. Bijela boja kod kupca podsvjesno je povezana s prirodnošću.
Na okus i okus hrane nema učinka.
Dopušteno je koristiti 0,1 g / kg tjelesne težine.
Potrošnja dodataka povećava se iz godine u godinu, ali igra sekundarnu ulogu u prehrambenoj industriji.
Gdje se koristi?
Boja se koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i industriji celuloze i papira, u strojarstvu, elektricitetu, bojanju; u proizvodnji građevinskih materijala, proizvoda od boje, koji se koriste kao plastika za izbjeljivanje i mreže, sastavni dio sjenila za oči.
Koji se proizvodi nalaze u?
E 171 se stavlja u instant žitarice za doručak, mješavine na bazi mlijeka na bazi mlijeka, jogurte, sladoled, kiselo vrhnje, kefir, dječju hranu, gume za žvakanje, čokoladice, marshmallows i obojane dražeje.
Nalazi se u svim proizvodima u prahu koji se koriste za ukrašavanje konditorskih proizvoda.
Kao izbjeljivač dodaje se titanov oksid (IV) u proizvodnju mlijeka u prahu, pri izbjeljivanju rakova i nekih drugih plodova mora.
Utjecaj na tijelo: što donosi šteta?
Da vidimo kakav je učinak na tijelo E171?
Aditiv se smatra sigurnim. Ovo mišljenje postoji jer znanstvenici nisu uspjeli dokazati suprotno.
Postoje dokazi da titan bjelo kratko vrijeme mijenja oblik kromosoma i mijenja DNK, što pogoduje mutacijama. Titanov dioksid negativno utječe na djelovanje bubrega i jetre, izaziva pojavu malignih tumora.
Da li to šteti?
Negativne promjene mogu se pojaviti u slučaju predoziranja, ali neizbježno će doći, jer tijelo ne apsorbira aditiv, ne apsorbira se ni u želucu ni u crijevima.
To je neprirodno za ljude. Štoviše, država je u sanitarnim i epidemiološkim pravilima omogućila proizvođačima da sami odrede stopu potrošnje tog dodatka.
Katalitička aktivnost titan oksida (IV) može uzrokovati nepredvidive posljedice: može se kombinirati s biološkim tvarima u tijelu i ubrzati potrebne ili nepotrebne reakcije. Posebno je teško predvidjeti učinke ako su čestice unutar njih male.
Invazija staničnog ciklusa pun je pojave kroničnih bolesti i općeg smanjenja imuniteta.
Potrošnja proizvoda s E 171 ne preporučuje se osobama sa smanjenim zaštitnim silama.
Ne samo da je sam titanov dioksid kao teški metal, već i njegov "sateliti" - aluminijev oksid - zastrašujući.
Posljedice nakupljanja u tijelu bijelog titana s aluminijevim oksidom su nepredvidive:
- demencija kod starih muškaraca;
- razdražljivost;
- neurološki poremećaji;
- poremećaji motoričkih reakcija u djece;
- anemija;
- glavobolje;
- kolitis, bolest jetre;
- problemi s bubrezima;
- oštećenje mineralnih soli;
- izlučivanje kalcija i fosfora s taloženjem aluminija u kostima, testisima, jetri, mozgu, paratireoidnim žlijezdama;
- učinci na razmnožavanje i rast stanica.
U većini zemalja dopušten je dodatak prehrani.
Smatra se da je titanov dioksid bezopasan, ali postoje i suprotni podaci o njegovoj sigurnosti. Negativni učinci unosa dodatka ublaženi su zbog uklanjanja nepromijenjenog. No, višak iznos - opterećenje na tijelu.
Dodatak E171: dopuštena šteta ili pretjerana opasnost?
Titan-bijelo, boja E171, dioksid ili titanov dioksid - to su nazivi proizvođača različitih namirnica iste tvari s kemijskom formulom TiO2. Što se krije iza sinonimnih oznaka, koliko je opasan titanov dioksid i ne rizikujemo li vlastito zdravlje ako jedemo hranu s dodatkom prehrani E171?
Pokazalo se da je vrlo teško naći odgovore na gore navedena pitanja - nema suglasnosti ni među modernim znanstvenicima koji se bave istraživanjem u području sigurnosti hrane.
Službeni položaj
"Dodatak hrani E171 nema štetan utjecaj na zdravlje i život osobe i budućih generacija", stoji u službenom stajalištu države. Sanitarno-epidemiološka pravila i propisi br. 2.3.2.1293-03, koji reguliraju uporabu aditiva u hrani, navode da je maksimalna koncentracija titan-dioksida utvrđena tehnološkim uputama, odnosno proizvođačem.
De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 omogućuje vam da koristite titan dioksid u odgovarajućem pogledu sa stajališta proizvođača količina potrebnih za postizanje tehnološkog učinka. U nastavku je više o tom tehnološkom učinku.
Tehnološki učinak E171
Aditiv E171 ne utječe na okus i miris hrane; njegova je svrha drugačija - poboljšati organoleptička svojstva, odnosno učiniti proizvod ljepšim, ukusnijim i, u skladu s tim, atraktivnijim i zahtjevnijim. Titan dioksid daje proizvodima snježnobijelo, a to je upravo glavna svrha E171. Majoneza, žvakaća guma, konditorski proizvodi, raznovrsni plodovi mora i tisuće drugih proizvoda postaju bijelo snijeg zahvaljujući titan-dioksidu.
Hoćete li kupiti žvakaću gumu nejasne žute boje ili ćete dobiti bijeli ekvivalent? Usudite se pokušati s raketnim štapićima u zemljanoj sivoj boji, ili ćete uzeti čistu bijelu hranu s police u supermarketu? Prema studijama, većina ljudi preferira bijele proizvode, jer je bijela definitivno povezana s nečim sigurnim, čistim, prirodnim. Usput rečeno, besprijekorna bijela boja u prirodi je vrlo rijetka: samo mali dio proizvoda od prirodnih sastojaka karakterizira prirodna bjelina.
Ekonomski učinak E-171
Ono što je za nas privlačno i poželjno - obični potrošači, korisno je za njih - proizvođače koji koriste prehrambeni aditiv E171. U takvoj simbiozi svaka strana dobiva ono što joj je potrebno: mi smo estetski atraktivan proizvod, oni (proizvođači) povećavaju dobit. Korištenje titan-dioksida može se smatrati tehnološkim trikom, fokusom s kojim biljke postaju ne-bijele u bijelu, čime se potiče potražnja za proizvedenim proizvodima. Usput, takva stimulacija je jeftina, s obzirom da je snježnobijeloj boji prilično oskudna količina E171.
Pretpostavka nevinosti E171
Trenutno se sigurnosni status E171 može opisati kao Praesumptio innocentiae - aditiv se smatra neškodljivim dok se ne dokaže suprotno. Prema kliničkim ispitivanjima, oralna primjena titanijevog dioksida ne uzrokuje nikakve negativne učinke: dodatak E171 se ne otapa u želučanom soku i ne apsorbira se u tijelo kroz stijenke crijeva - ne akumulira se, titanov dioksid se u potpunosti izlučuje iz tijela.
Relativno nedavno, mediji su izvijestili da je dodatak prehrani E171 potencijalno opasan za ljude. Neki istraživači tvrde da nanočestice pigmenta mogu uništiti tijelo na staničnoj razini. Te su pretpostavke još uvijek pretpostavke - one nisu potvrđene akademskom znanošću, ali nisu odbačene; Ipak, želja za senzacionalnim medijima takve tvrdnje predstavlja kao nepobitnu činjenicu. Nema žrtava, a nema dokaza, ali moguće je da će u bliskoj budućnosti proizvođači hrane s E171 krečom biti optuženi za "zločin". Mi, obični potrošači, možemo očekivati rezultate i svjesno birati između proizvoda s ili bez E171.
Tajna E171. Što je opasan titanov dioksid dodan slatkišima i sodama?
Dodaci prehrani kontroverzna su tema: iako proizvođači tvrde da su sigurni i da ih se ne može izostaviti, potrošači su mučeni sumnjama.
Postoje slučajevi kada su prethodno smatrani bezopasni dodaci opasni. Na primjer, dodavanje E171 (titanov dioksid). Koristili su ga od pamtivijeka, smatrajući ga apsolutno sigurnim. U priručnicima o njegovoj toksičnosti napisali su: "Zbog svoje netopljivosti, titanov dioksid se gotovo ne apsorbira i uklanja iz tijela." I ako je sve izvedeno, što je onda štetno od njega.
Tajna će biti otkrivena
No, u posljednjih nekoliko godina, ispostavilo se da titan dioksid, naprotiv, akumulira u tijelu u obliku nanočestica i uzrokuje značajnu štetu.
"Titan dioksid je takva tvar, tijekom čije se proizvodnje uvijek stvara određena količina nanočestica", objašnjava kandidat fiz. Znanosti, FGUP Sve-ruski institut za zrakoplovne materijale Stanislav Kondrashov. "Mogu biti više ili manje, možete ih se u potpunosti riješiti, ali je potrebno truda."
“Osim proizvoda, titanov dioksid se također koristi kao izbjeljivač u zubnim pastama, u ljusci tableta i kapsula s lijekovima, u kozmetici za zaštitu od sunca i nekim higijenskim proizvodima. Istraživanja su pokazala da se nanočestice ove tvari apsorbiraju u tijelu kroz kožu, pluća i djelomično kroz probavni trakt “, kaže Aleksej Moskalev, poznati biogeontolog, profesor, član dopisnika Ruske akademije znanosti. - U pokusu na miševima prikazana je potencijalna nesigurnost nanočestica titan dioksida za jetru, bubrege i mozak, slezenu, srce i pluća. Kada se ta supstanca ubrizgala, čestice su prodrle u sve te organe, nakupile se u njima i izazvale negativne učinke, posebice oslobađanje slobodnih radikala i razvoj upale. Osim toga, nanočestice titanovog dioksida narušavaju sastav crijevne mikroflore. Također je nedavno objavio pilot (preliminarnu) studiju o pacijentima, koja ukazuje na mogući povećani rizik od dijabetesa tipa 2 uz sustavno korištenje zubnih pasta za izbjeljivanje. Međunarodna agencija za istraživanje raka smatra da su nanočestice titanovog dioksida moguće ljudske karcinogene, a američki Nacionalni institut za sigurnost i zdravlje na radu (to su vodeće organizacije u području onkologije) klasificira ih kao karcinogene. Službeno se čak i preporučuje izbjegavanje sprejeva i prašaka za zaštitu od sunca s tim nanočesticama, jer ih je lako nenamjerno udisati, a apsorbiraju se kroz pluća.
Preko barijera
Oni prodiru kroz placentarnu barijeru između majke i fetusa, oštećujući nerođeno dijete. U pokusu na miševima pokazano je kako se nanočestice nakupljaju u stanicama crijevne sluznice, prvo uzrokujući upalu, a zatim pretvarajući se u prekancerozne stanice. Važno je da se to dogodi kada potrošnja nije "konjska doza", nego usporediva s onom koju primamo uz dodatak E171. Naši znanstvenici s Instituta za biologiju i biofiziku u Tomsku na miševima uvjerljivo su pokazali kako nanočestice titan-dioksida ulaze u mozak i uništavaju ga.
Boja za hranu E171 (titanov dioksid)
Naziv: E171 titanov dioksid
Ostali nazivi: E171, E-171, Ang: E171, E-171, Titanov dioksid
Grupa: Prehrambeni dodatak
Pogledajte: Boje za hranu
Utjecaj na tijelo: relativno siguran
Dopušteno u zemljama: Rusija, Ukrajina, EU
značajka:
Kemijska struktura E-171 je titanov dioksid, izbjeljivači, titanov dioksid, kao i tvari bijele titanij. Kada se zagrije, postaje blijedožuta boja. Uglavnom se koriste u proizvodnji različitih krema za sunčanje i alergijskih masti. Prema kemijskim svojstvima, tvar je inertna i ne otapa se u vodi. Koristi se u proizvodnji mlijeka u prahu za bojenje i nekih brzih doručaka iu proizvodnji žvakaće gume kao izbjeljivača. A uz pomoć dioksida, rakovi su pobijeljeni. Odobrena za uporabu u prehrambenoj industriji od 1994. kao boja za hranu. Boja se u prehrambenoj industriji koristi uglavnom za izbjeljivanje.
primjena:
Boja E171 koristi se u većoj mjeri u industrijskoj industriji za proizvodnju različitih pigmenata boja. Tvar se smatra dobrim pomagačem od štetne sunčeve svjetlosti i sprječava bolesti raka kože. Koristi se u proizvodnji raznih obojenja za premazivanje elektroda za zavarivanje. I također u proizvodnji izbjeljivanje laminiranih papira i gumenih proizvoda. U proizvodnji optičkog stakla ima vatrostalna svojstva. Titanov dioksid se proizvodi sulfatnom metodom iz ilmenitnog koncentrata ili se kloridnom metodom ekstrahira iz titanijevog tetroklorida. Stopa prehrambenih dodataka ne smije prelaziti 1% dnevno.
Utjecaj na ljudsko tijelo:
Predoziranje nije poželjno, osobito za osobe sa slabim imunitetom. Udisanje praha boje može uzrokovati rak.
- Može izazvati bolest jetre i bubrega. Tijekom eksperimenta, znanstvenici iz Kalifornije, otkrili su da titanov dioksid, koji se smatra sigurnim sredstvom, nije na ovome. Eksperimentalnim glodavcima u vodi dodan je prah dioksida, unutar pet dana je prekinut, dogodio se lanac DNA, deformacija kromosoma. Do sada se smatralo da je E-171, koji sadrži titanov dioksid, bezopasna inertna tvar koja ne uzrokuje kemijske reakcije u živim organizmima. Međutim, najnovija studija sugerira obrnutu stranu, nanočestice imaju snažan mehanički učinak na žive stanice i uništavaju njihovu prirodnu strukturu.
Srodni članci
Ako imate mali zaslon s mobilnim uređajem, ne preporučuje se potpuna verzija.
Titanov dioksid E171: djeluje na tijelo
Titan-dioksid, također poznat kao titan-bijeli, široko se koristi ne samo u kemijskoj, nego iu prehrambenoj industriji. Istina, na prehrambenim proizvodima ova bijela tvar bez mirisa i okusa označena je s E171. Zadatak ovog dodatka prehrani je poboljšanje boje određene robe, što ih čini savršeno bijelim. Vjeruje se da je boja U171 potpuno sigurna, tako da proizvode u kojima je prisutna mogu jesti čak i djeca. Ali je li to stvarno?
Za što je titanov dioksid? primjena
U početku, titanova bijela boja bila je dio raznih vrsta boja. Zapravo, to je glavna svrha ove supstance u našim danima. Titan dioksid služi kao punilo za različite vrste boja i lakova, a njegova proizvodnja u industrijskim volumenima uspostavljena je u mnogim zemljama širom svijeta. Teško je reći tko je prvi počeo koristiti ovu tvar u prehrambenoj industriji, ali od druge polovice prošlog stoljeća, boja E171 aktivno se koristi u proizvodnji sladoleda i jogurta, kefira i kiselog vrhnja. Osim toga, s titan dioksidom boje rakova palicama i neke vrste morskih plodova, bebe suhe mješavine i takozvani brzi doručak.
U prehrambenoj industriji ovaj se kemijski spoj koristi isključivo da bi hrani dao atraktivan izgled. Uostalom, riblje meso, koje se koristi u istim rakovim štapovima, u početku ima neatraktivnu sivu boju, a žvakaća guma izgleda kao komad prljavog maslaca. Titan dioksid eliminira te vizualne nedostatke, što povećava razinu prodaje širokog spektra proizvoda.
Važno je napomenuti da je cijena titan-dioksida relativno mala, tako da uporaba ovog dodatka prehrani daje opipljiv ekonomski učinak, prisiljavajući potrošače na kupnju bijele zubne paste. Idealna bijela majoneza ili sušeno mlijeko, koje u svom čistom obliku ima karakteristično žućkastu nijansu.
Koliko je dodatak prehrani E171 opasan?
U potrazi za profitom, mnogi proizvođači nisu ograničavali činjenicu da provode znanstvena istraživanja i javno su objavili da titanov dioksid ne utječe na ljudsko zdravlje. Doista, tko među nama u djetinjstvu nije pokušao imati krečenje sa stropa? Ali jedna stvar je jednokratna djetinjasta šala, a sasvim drugo je redovita konzumacija hrane, koja, čak iu malim količinama, još uvijek sadrži dodatak E171.
Nedavne znanstvene studije pokazuju da titanov dioksid nije bezopasan kao proizvođači hrane. Ova tvar može uništiti naše tijelo na staničnoj razini, postupno slabeći imunološki sustav i uzrokujući mnoge kronične bolesti. Međutim, ipak treba imati na umu da se aditiv za hranu E 171 ne otapa u vodi i prirodno se izlučuje iz tijela. Međutim, na staničnoj razini, ova tvar ima vrlo negativan učinak na naše tijelo, uništavajući ga iznutra.