Turska i dijabetes

Tursko meso je lako probavljivo i ima pozitivan učinak na gotovo sve vitalne organe i sustave. Vrlo je koristan kod dijabetesa, jer vitamin B3, koji je dio sastava, sprječava uništenje gušterače i stabilizira središnji živčani sustav, vitamin B2 podržava jetru, pomaže joj da očisti toksine koji ulaze u tijelo zajedno s redovito korištenim lijekovima, a minerali koordiniraju energetski metabolizam i povećavaju zaštitne funkcije tijela.

GI i kalorijska puretina

Turska puretina je niskokalorični dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Ona se nalazi na popisu preporučenih proizvoda za dijabetes tipa 2, pri čemu se prednost daje dojkama.

Meso dojke sadrži veliku količinu hranjivih bjelančevina, dok su masti i ugljikohidrati gotovo odsutni. To sugerira da dijabetičar može dobiti dovoljno malog komada mesa, poštujući sve norme prehrane - česte obroke u malim količinama. Nedostatak masti omogućuje da se ne brinete o prekomjernoj težini, a nedostatak ugljikohidrata sugerira da glikemijski indeks purećeg mesa, kao i drugo meso, iznosi 0 jedinica. To jest, korištenje puretine ne doprinosi oštrim skokovima u razinama glukoze u krvi. Sadržaj proizvoda od 100 g naveden je u tablici.

Korisna svojstva

Turska ne izaziva alergijske reakcije, pa se može sigurno konzumirati od djece ovisne o inzulinu. Zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala, meso ima sljedeća korisna svojstva:

Meso ove ptice blagotvorno djeluje na mozak.

• stabilizira razinu šećera u krvi;
• potiče stvaranje krvi;
• proširuje i čisti periferne krvne žile;
• uklanja višak kolesterola;
• snižava krvni tlak;
• ima koleretičku imovinu;
• pomaže smanjiti stres i izvući iz depresije;
• sprječava bolesti živčanog sustava;
• poboljšava cirkulaciju krvi, intestinalnu peristaltiku i aktivnost mozga;
• opskrbljuje organe i tkiva kisikom;
• normalizira kiselinsko-baznu ravnotežu gastrointestinalnog trakta;
• sprječava razvoj onkologije;
• napuniti energijom;
• povećava imunitet.

Natrag na sadržaj

Turska jela

Postoji veliki broj recepata od puretine, zahvaljujući kojima ograničena prehrana dijabetičara može biti vrlo raznolika. Iz nje kuhaju pljeskavice, peciva, peče pudinge, dodaju salate i peku s povrćem. Najveća količina hranjivih tvari sadržana je u parićima, pirjana u laganom štednjaku ili pečena u pećnici.

Parići na pari

Za pripremu dijabetičkih kotleta potrebno je sjeckati 500 g purećeg filea, 1 luk, 3 češnjaka češnjaka. Zatim namočite 40 g raženog kruha u vodu 15 minuta, a zatim istisnite svu tekućinu i samljeti. U mljeveno meso dodajte 1 jaje, sol, papar i dobro promiješajte. Nakon oblikovanja kotleta, stavite ih u posebni kontejner za više kotlova i uključite način rada "na pari". Jela su spremna za 40 minuta.

Kupus se peče u pećnici

Rolne od kupusa pripremaju se u sljedećem redoslijedu:

1. Pažljivo odvojite listove kupusa od glave, kuhajte 2 minute u kipućoj vodi, odrežite sve zadebljanja.
2. Kuhajte 150 g smeđe riže.
3. Miješajte s mješalicom 300 g pure, dodajte rižu, 1 jaje, začine i pomiješajte mljeveno meso.
4. Za umak promiješajte 200 ml vode, 100 ml soka od rajčice, 100 ml kreme s niskim udjelom masti i 100 g prženog luka. Dodajte sol i papar na okus.
5. Odrežite nadjev u listove kupusa, stavite u gulaš i prelijte umakom. Zapušite u pećnici ispod zatvorenog poklopca 50 minuta.

Natrag na sadržaj

Kuhana puretina

Kuhana puretina je vrlo jednostavna, ali ne manje ukusna jela. Da biste to učinili, dovedite vodu u čir, stavite 1 kg filea u tavu, bacite mrkvu izrezanu na kolutove, 1 lovor i začine po želji. Meso se kuha 30 minuta, zatim se uklanja iz juhe i reže na porcije. Ako ste za jelo odabrali drugi dio ptice, morate kuhati 1 sat.

Turska rola

500 g fileta peradi treba temeljito oprati i izrezati na 1 veliki komad u sredini. Pomoću kuhinjskog čekića oderati meso tako da se ispostavilo da je mekano i jednako debele. Dalje, očistite 150 g paprike od jezgre, izrezati na kriške, baciti u kipuću vodu 2 minute, a zatim ukloniti kore. Na meso stavite papar, na vrh stavite 250 g sitno sjeckanog tvrdog sira i zelenila. Zamotajte meso, nekoliko puta zavrnite nekoliko puta s folijom, vezajte rubove koncem i bacite u kipuću vodu 2 sata. Nakon isteka vremena izvući iz vode i, nakon hlađenja, poslati u hladnjak za 3 sata. Uklonite plastičnu foliju i izrežite na komade.

Svinjsko meso s diabetes mellitusom

U 1 litri vode, razrijedite sol i papar na okus, i spustite 1 kg mesa za 12 sati. Nakon vremena, dohvatite i osušite puretinu. Prođite nekoliko češnjaka češnjaka kroz prešu i namažite meso njime. U tanjur miks začina, 2 žlice. l. senf, 1 žlica. l. umak od soje i 2 žlice. l. suncokretovo ulje. Pažljivo podmažite puretinu sa svih strana i omotajte folijom. Pošaljite u pećnicu 30 minuta. Izrežite ohlađeno.

Za pečenje pržene šunke, nakon 20 minuta pečenja, trebate otvoriti vrh mesa.

Što kuhati za meso?

Kod dijabetesa, puretinu je najbolje kombinirati s povrćem, gljivama i žitaricama. Da biste to učinili, uz dodatak mesa, pripremaju se lagane povrtne salate, pirjani gulaš ili dodaju heljdi ili leći. Garnitura povrća priprema se brzo i ima izvorni okus. Da biste to učinili, 100 g mrkve treba oprati, oguliti i narezati na kolutove. Zajedno sa 100 g zelenog graška, bacite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Povucite povrće u cjedilu da napravite staklenu tekućinu. Zagrijte posudu, dodajte 1 tbsp. l. maslac, bacati mrkvu, grašak i začine. Pržite na laganoj vatri 3-5 minuta, stalno miješajući. Na kraju dodajte 10 g mljevene mente.

Kotleti s dijabetesom

Sastavljanje jelovnika za dijabetičara nije lak zadatak i najteže je održati ravnotežu između dobre hrane i zdrave hrane. Jedan od sastavnih dijelova prehrane je uvijek meso, kao i takvo jelo iz njega, kao što su, primjerice, svi omiljeni burgeri. Ali, kao što znate, mogu se kuhati ne samo iz raznih vrsta mesa, nego i od ribe, povrća pa čak i žitarica. Stoga, kako bi se odgovorilo jesu li kotleti korisni za šećernu bolest, prije svega, potrebno je odrediti proizvod iz kojeg će se pripremati. U današnjem članku, kao što ste možda pogodili, govorit ćemo o kotletima za dijabetes.

Dugi niz godina proučavam problem dijabetesa. Strašno je kad toliko ljudi umre, a još više postanu invalidi zbog dijabetesa.

Požurujem informirati dobre vijesti - Endocrinological Research Center Ruske akademije medicinskih znanosti uspio je razviti lijek koji u potpunosti liječi dijabetes melitus. U ovom trenutku, učinkovitost ovog lijeka se približava 100%.

Još jedna dobra vijest: Ministarstvo zdravstva je napravio usvajanje poseban program, koji kompenzira cijeli trošak droge. U Rusiji i zemljama ZND-a dijabetičari mogu dobiti lijek besplatno.

Recepti od mesa

U kategoriju "klasičnih" uobičajeno je uputiti pijatove od pravog mljevenog mesa, a razlike se sastoje samo u izboru vrste mesa i načinu kuhanja. Odmah treba reći da su najštetnije ljudsko zdravlje (i dijabetičar na prvom mjestu) mesne okruglice pripremljene metodom običnog prženja u tavi s maslacem. Nedostaci su očigledni: upotreba ulja značajno povećava kalorijski sadržaj posude, a proces prženja dovodi do stvaranja karcinogena u mljevenom mesu. To dovodi do logičnog zaključka u kuhanju odavno - umjesto pečenja kotleta, bolje je kuhati na pari. Štoviše, s ovom metodom pripreme u mesu ostaju vitamini A i C, a okus mesnih okruglica mnogo je sočniji i prirodniji, u usporedbi s prženim.

Sljedeća točka na kojoj ćete ostati je izbor mesa za mljeveno meso. Najčešće se koriste svinjetina, govedina, janjetina ili perad. Što se tiče mljevenog svinjskog mesa, na popisu najmanje korisnih za bolesnika s dijabetesom, on se nalazi na prvom mjestu zbog sadržaja masti. S druge strane, svinjsko meso sadrži ne samo vitamin B1, već i magnezij s cinkom, koji su korisni za kardiovaskularni sustav.

Pareni svinjski kotleti

Na primjer, možete odabrati sljedeći recept:

• 800 gr. mljevena svinjetina;
• jedan krumpir;
• jednu lukovicu;
• dva kokošja jaja;
• 1 tbsp. l. mlijeko;
• tri češnja češnjaka;
• sol i crni papar na okus.

Luk i češnjak sitno sjeckani, sirovi krumpir utrljava na ribež. Zatim, u dubokim jelima, sve je to pomiješano s mljevenim mesom, nakon čega se tamo razbijaju jaja, dodaju se žlicom mlijeka, soli i papra. Nastala masa treba temeljito miješati, a zatim iz nje izrezati kotlete, koje se pola sata stavljaju u dvostruki kotao. Nakon pola sata, dobivena posuda se ostavi da se infundira još 10 minuta.

Kuhanje govedine i janjetine kotleta

Govedina u dijabetesu tipa 2 je bolji izbor, iako spada u kategoriju visokokaloričnog mesa - veća je vjerojatnost da je kontraindicirana nego zdrava, s obzirom na povezane probleme s prekomjernom težinom i probavom. Unatoč tome, izuzetno je bogat kalijem i fosforom, kao i vitaminima iz skupine B i PP, te je glavni dobavljač visokovrijednih proteina u prehrani. Za mljeveno meso morate odabrati meso mršavog tele bez masnih naslaga ili različitih vena. Recept za pripremu goveđih pljeskavica od pare općenito je isti kao i za svinjetinu, osim što se mlijeko može zamijeniti s 50 grama. maslac i krumpir - dva natopljena kruha natopljena vodom. Prije kuhanja u dvostrukom kotlu, stavite zajedno kotleti dopušteno kotrljati se u krušnim mrvicama. Oni će biti spremni za 30-50 minuta, ovisno o njihovoj veličini.

Meso janjetine se za ovo jelo rjeđe bira, a njegova uporaba je dvosmislena. S jedne strane, vjeruje se da janjetina stimulira gušteraču, što je važno za dijabetes. Osim toga, meso mladih ovaca ima anti-sklerotični učinak, sprječavajući povećanje razine kolesterola u tijelu. Kalijeve, magnezijeve, željezne i natrijeve soli sadržane u ovčetinom i sadržaj kolesterola u njemu su nekoliko puta niže nego u svinjetini ili govedini također imaju blagotvoran učinak na pacijenta. S druge strane, u ovoj vrsti mesa dovoljno je velik broj takozvanih lipida, koji negativno utječu na srce i krvne žile. Kontraindikacije uključuju visok krvni tlak, probleme s jetrom, žuči i bubrezima, prisutnost čira na želucu.

Piletina ili puretina

Konačno, piletina ili puretina najbolji su izbor za mljeveno meso, jer su ove dvije vrste mesa najmanje masnoće, a ostaju izvor minerala, vitamina i elemenata u tragovima.

Recept za mesne okruglice od puretine je prilično jednostavan:

Budite oprezni

Prema WHO, 2 milijuna ljudi umire od dijabetesa i komplikacija koje uzrokuje svake godine. U nedostatku kvalificirane podrške tijela, dijabetes dovodi do različitih vrsta komplikacija, postupno uništavajući ljudsko tijelo.

Od komplikacija koje se najčešće susreću su dijabetička gangrena, nefropatija, retinopatija, trofički ulkus, hipoglikemija, ketoacidoza. Dijabetes također može dovesti do razvoja raka. U gotovo svim slučajevima dijabetičar ili umire, bori se s bolnom bolešću ili se pretvara u pravu osobu s invaliditetom.

Što ljudi s dijabetesom? Centar za endokrinološka istraživanja Ruske akademije medicinskih znanosti uspio je učiniti lijek potpuno izlječivim od šećerne bolesti.

Trenutno, Savezni program "Zdrava Nacija" je u tijeku, prema kojem svaki stanovnik Ruske Federacije i ZND-a dobiva ovaj lijek BESPLATNO. Detaljne informacije potražite na službenim stranicama Ministarstva zdravlja.

Uzmite paket
lijekovi za dijabetes besplatno

• 500 gr. pureće meso (bolje grudi);
• jedan luk;
• dvije kriške bijelog kruha;
• jedno veliko jaje;
• pola čaše mlijeka;
• sol na okus

Meso prolazi kroz mlin za mljevenje s fino zrnatom rešetkom, a zatim slijedi luk i kruh, prethodno namočeni u mlijeko. Na tanjur se dodaju jaje i sol s mljevenim mesom, nakon čega se miješa mljeveno meso. Jedna litra vode ulijeva se u lagani štednjak, a burgeri se postavljaju na parni roštilj. 40 minuta u "steamed" modu - i jelo je spremno za jelo. Kao prilog je bolje dodati kuhano ili svježe povrće.

Riblji kolači za dijabetičare

Još jedan dobar izbor u pripremi jelovnika pacijenta s dijabetesom mogu biti riblje parne kolače, koje se lako mogu pripisati prehrani klase hrane. Odavno je poznato da u smislu sadržaja korisnih proteina, riba nije inferiorna u odnosu na obično meso (ponekad čak i premašuje ga), a njegove masti, čija je baza nezasićena kiselina, tijelo se lakše apsorbira. O prisutnosti vitamina A, E i D u ribljem mesu ne može se šutjeti, a za kuhanje treba odabrati čisti, nisko-masni file morske ili riječne ribe, a od najčešćih i dostupnih tipova možete nazvati štuka, karaš, smuđ ili pola. Treba imati na umu da je uporaba masne, soljene i dimljene ribe strogo zabranjena. Kuhanje ribljih kolača nije tako teško, a rezultat je odličan za diverzifikaciju prehrane:

• 400 gr. riblji fileti;
• jednu mrkvu;
• luk;
• jaje;
• jednu žličicu biljno ulje;
• pola tsp sol;
• pola tsp mljeveni crni papar;
• grašak od pimenta - tri komada;
• grašak crnog papra - tri komada;
• lovorov list;
• jedan članak l. griz.

Povrće oprati i oguliti, zatim naribati mrkvu, a luk sitno sjeckati. Sve stavite u mikser, dodajte narezane kriške filea, zatim posolite, popaprite i dodajte jaje. U rezultat nadev sipati griz i ostaviti 15 minuta. U međuvremenu, ulijeva se voda u višenamjensku kuhinju, lovorov list i obje vrste papra, nakon čega se stavljaju silikonske plijesni s mljevenim mesom (u prosjeku 2 žlice mljevenog mesa po obliku). Za pripremu kotleta potrebno je 20 minuta - na kraju ćete dobiti potpuno dijabetski proizvod.

Kuhanje vegetarijanskih kotleta za dijabetes

Ako stanje pacijenta s dijabetesom ukazuje na moguću štetu od mesa ili ribe, ili postoji želja da se značajno prošire kulinarski horizonti, postoji još jedna vrsta mesnih okruglica - vegetarijanska. To jest, ne sadrže ni jedan gram mesa, već su u potpunosti pripremljeni od povrća, žitarica ili čak mahunarki. Za razliku od mesnih kotleta, fantazija je gotovo neograničena, a izbor je zaista velik: koriste se proizvodi kao što su krumpir, mrkva, heljda, repa, slanutak, leća, cvjetača, pa čak i tofu. Naravno, vođeni u odabiru recepta trebaju biti isti osnovni princip kao i kod kuhanja mesnih kotleta - bez posuda i pečenja u ulju. Najbolje od svega će se zaustaviti na istom dvostrukom kotlu, ali kao iznimka, možete isprobati drugu opciju - ispeći vegetarijanske kotlete u pećnici.

Na primjer, ovdje je recept za mesne okruglice u kojima su glavni sastojci mrkva, krumpir i repa:

Kotleti za dijabetes tipa 2

Kod dijabetesa, važna komponenta pravilne prehrane je stvoriti jelovnik za svaki dan, po mogućnosti tjedan dana. To nije lako, ali će pomoći uravnotežiti prehranu pacijenta s dijabetesom i povući crtu između ukusne i zdrave hrane. Dijabetički meni mora sadržavati meso, ribu i povrće. Ove namirnice se jedu odvojeno, ali kako bi se proširio strog izbor, od njih se pripremaju kotleti. Takvi drugi tečajevi mogu biti korisni ako ih kuhate s pravim sastojcima i na pravi način. Dijetetski recepti za mesne okruglice za dijabetičare tipa 2 pomoći će vam da pratite zdravu prehranu.

Što je bolje napraviti hamburgere

Pljeskavice od mesa trebaju biti izrađene od mljevenog mesa koje se kuha sam i bez dodavanja životinjske masti. U trgovini nadev ne postoji samo meso, već i koža, mast i drugi sastojci. Pokazalo se da će domaće mljeveno meso biti manje masnoće od komercijalnog. A to je upravo ono što je potrebno za dijabetes.

U mesu bi trebalo dodati mesne okruglice, umjesto bijele riže, smeđe, nepolirane, budući da je glikemijski indeks (GI) bijele riže 70 jedinica, a smeđa 55. Nešto više vremena morat će se potrošiti na kuhanje takvih mesnih okruglica. A koristi od njih bit će više za tijelo. Za okus, oni neće biti gori nego s bijelom rižom.

Klasični recepti zahtijevaju pečenje kotleta. To nije dobro za dijabetes. Od metoda toplinske obrade kotleta je odabrati parenje, kuhanje na maloj vatri ili pečenje u pećnici. Takve mogućnosti kuhanja smatraju se najkorisnijima i nježnima s obzirom na očuvanje korisnih komponenti.

Koristeći recepte za izradu mesnih okruglica, trebate odabrati meso i ribu niskokaloričnih sorti:

• piletina, tele, krava, puretina, zec, pileća jetra i goveđa jetra;
• riblji zlatar, karaš, poluk, smuđ.

Sljedeći sastojci mogu se dodati u kaše:

• luk
• češnjak;
• jaja (najviše 1 dnevno);
• nekoliko komada raženog kruha;
• raženo brašno;
• nemasno mlijeko i vrhnje (do 10% masti);
• mladi luk, peršin, kopar;
• smeđa riža

Pljeskavice i mesne okruglice

Pari od govedine s umakom od mlijeka. Za kuhanje trebat će vam 300 grama goveđeg mesa, 3 kriške raženog kruha, 3 žlice raženog brašna, 300 ml mlijeka, jaje, luk, 3 žlice maslaca, 30 grama sira i zelje.

Meso meso mljevenje mljevenjem dvaput. Twist raženi kruh namočen u mlijeku. Dodajte jaje i sjeckani luk. Sol i papar. Sve ove komponente pomiješajte, napravite kotlete i stavite na pari do polovine kuhane. Zatim u tavi, napravite umak od mlijeka, brašno i stavite kotlete u njega. Pospite maslacem s naribanim sirom, začinskim biljem i masnoćom. Zatim pošaljite posudu u pećnicu da peče dok ne završite.

Kotleti od teletine i pilećeg mesa. 250 grama pilećeg teletine, 2 luka, krumpira, pola šalice pitke vode, jaje, 50 grama povrća i maslaca, 50 grama krušnih mrvica, 100 grama zelenog graška (svježe ili smrznute), 100 ml kiselog vrhnja.

Teleći i pileći file mljevenje mlinom za meso, dodajte sjeckani luk i krumpir. Postoji jaje i voda. Sol, papar. Dobivenu masu dobro promiješajte. Mljeveno meso podijeljeno na kotlete i uvalja u krušne mrvice. Pahuljice lagano pržite na laganoj vatri. Zatim u posudu dodajte kiselo vrhnje i vodu. Pirjajte do nadmetanja.

Pečene piletine u umaku od rajčice. 350 grama pilećeg filea, čašu kuhane smeđe riže, luk, jaje, 2-3 češnjaka češnjaka, žlicu biljnog ulja, 200 ml soka od rajčice s pulpom, 100 ml vode za piće, zelenila.

Smrvite piletinu i luk u mlin za meso, dodajte jaje, rižu, sol i papar. Temeljito ga usitnite. Napravite kuglice srednje veličine i stavite na lim za pečenje, namašćene biljnim uljem. Zatim pomiješajte češnjak s sokom od rajčice. Dodajte vodu u umak i prelijte mesne okruglice. Kuhanje jela traje 40 minuta na 180 stupnjeva Celzija. Poslužite sa sjeckanim povrćem.

Pileći Grk. Za kuhanje heljda-mesnih pljeskavica potrebno vam je 500 grama pilećeg filea, čašu heljde, jaje, 3 češnja češnjaka.

Kuhajte heljdu i pustite da se ohladi. Mljevenje mljevenog mljevenog mljevenog filea i dodajte jaje, heljdu, češnjak i meso. Sol i papar. Pržite kotlete na laganoj vatri i malo ulja.

Riblji kotleti

Klasični kolači od ribe. Za pripremu 4 obroka kotleta trebat će vam 400 grama polakova filea, 3 kriške raženog kruha, jaje, 2 češnjaka češnjaka, pola šalice nemasnog mlijeka.

Melje riblje filete za mljeveno meso. Dodajte zdrobljeni raženi kruh, prethodno namočen u vodi nekoliko minuta. Dodajte jaje, mlijeko, mljeveni češnjak u mljeveno meso, začinite solju i paprom. Parne mesne okruglice ili peći u pećnici. Prije slanja u pećnicu, prelijte niskokaloričnom kremom. Peći 25-30 minuta na 180 stupnjeva Celzija.

Meksičke ribe. 500 grama jetre bakalara, luk, jedan češanj češnjaka, 4 kriške raženog kruha, 1 chili papar, hrpa cilantra, jaje, žlica soka od limuna, prstohvat cimeta, mljeveni klinčić i kumin.

Na tanjuru stavite malo narezanog luka i češnjaka s malo biljnog ulja. Dodajte cimet, kumin i klinčiće. Pire od jetre bakalara. Dodajte trećinu zdrobljenog kruha prženom luku sa začinima. Nasjeckajte čili i cilantro. Pomiješajte pire od ribe s lukom, paprom, jajetom, pola narezanim cilantrom, limunovim sokom i soli. Od ostatka kruha i cilantra za pripremu parenja za mesne okruglice. Pečene kotlete pecite na laganoj vatri ili pecite u pećnici.

Riblji kolači na pari. 300 grama fileta bijele ribe, 3 krumpira, luka, mrkve, jaja.

Namočite sve sastojke u mlin za meso, posolite i dodajte jaje. Mljeveno meso podijelite u pljeskavice. Kuhajte na pari riblje kolače ili kuhajte u tavi s vodom ili obranim mlijekom 20 minuta. Prilikom posluživanja, zalijte kremu s maslacem.

Kotleti od bijele i crvene ribe s špinatom. 250 grama grgeča i lososa, 200 grama špinata, 1 šalun, hrpa zelenog luka, 1 bjelanjak, 2 stabljike majčine dušice, 20 grama raženog brašna, žlica maslinovog ulja, pola šalice riblje juhe, žličica gorušice, pramen kari.

Melje riblje filete. Dodajte zapečeni luk i špinat, bjelance, senf, drobljenu majčinu dušicu i curry. Sol, papar. Kotrljajte u brašno lagano pržiti. Zatim pošaljite peći u pećnicu 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva Celzija, prethodno napunite kotlete ribljom juhom.

Povrće

Veggie kotleti. 2 krumpira, 3 mrkve, 2 repe, luk, 2 žlice krupice, 50 grama šljiva, 10 grama sezama, topla voda.

Kuhajte krumpir u koži i nasjeckajte. Narežite mrkvu i repu i iscijedite sok. Nasjeckati luk. U povrće, dodati pare krupice i sjeckani šljive, miješati. Formirane pljeskavice posute sezamom. Pari se 25 minuta. Prilikom posluživanja, prelijte kiselo vrhnje s malo masnoće.

Pečene povrće. Pola tikvica, krumpir, paprike i luk, mrkva, češanj češnjaka, jaje, 3 žlice raženog brašna, 30 grama tvrdog sira, zelje.

Narežite krumpir, mrkvu i tikvice, iscedite sok. Nasjeckati češnjak, luk, papar i kopar s peršinom. Pomiješajte sve povrće, sol i papar. Dodajte brašno, tučeno jaje i naribani sir. Masu povrća podijelite na pljeskavice i stavite u nauljene kalupe. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva Celzija.

Krumpiće. 5 krumpira, 100 grama pšeničnih mekinja, pola šalice mlijeka, 50 grama maslaca, jaje.

Krumpir skuhajte u koži, ohladite i usitnite u mlin za meso. Bran namočite u mlijeku 15 minuta, a zatim pomiješajte s krumpirom, jajima i porcijama maslaca. Miješajte masu i oblikujte pljeskavice. Uvaljajte u mekinje i pecite u pećnici ili lagano pržite na tankom sloju biljnog ulja.

Pahuljice za grah. 2 šalice graha, 2 krumpira, luk, 2 jaja, krušne mrvice ili brašno.

Namočite grah 6 sati, a zatim kuhajte i meljete u mlincu za meso. Također kuhati krumpir u uniformama i mljeveno meso. Prođite luk. U mješavinu krumpira i graha dodajte luk i jaja. Papar i sol. Napravite kotlete, uvaljajte u brašno ili krušne mrvice i pošaljite u tavu na pečenje ili peći u pećnici.

Što kombinirati vrste mesnih okruglica

Dijetetski recepti za mesne okruglice trebali bi se kombinirati s skladnim prilozima. Pripremite prilog za kotlete može biti od žitarica ili povrća. Ali ne mogu sve žitarice jesti s dijabetesom. Odabirom i pripremom takvih drugih jela treba pažljivo postupati. Žitarice se smatraju pogodnim za dijabetičare:

• heljda;
• ječam;
• zobeno brašno;
• ječam;
• proso;
• kukuruza;
• smeđa ili nerafinirana riža;
• tjestenina od durum pšenice (ali nemojte jesti više od jednom tjedno).

Nemojte dodavati maslac u žitarice, jer je kalorija za dijabetičare. Zamijenite s biljkom.

Biljne salate ili grickalice također će biti odličan prilog za dijetalne cutlets. Pecite povrće, paprikaš ili jesti svježe. Preporučljivo je da se ne pravi pire od povrća, jer će korisna gruba koža biti izgubljena i GI proizvodi će se povećati.

Koristiti povrće za priloge s niskim GI (ne više od 50 jedinica):

• rajčice;
• krastavci;
• paprika;
• patlidžan;
• sve vrste kupusa;
• svježi grašak;
• leće;
• luk
• češnjak;
• rotkvica;
• listovi salate;
• šparoga;
• špinat.

Prehrana osoba s dijabetesom sastoji se od strogog i dijetnog jelovnika. Dopušteno je konzumiranje proizvoda s niskim GI. To su meso, riba, povrće. Ove namirnice su dobre za jelo, i odvojeno i kao dio odobrenih jela. Ukusna i zdrava hrana može se napraviti od životinjskog mesa i ribe, uključujući i dijetalne burgere. Povrće će poslužiti kao odličan prilog za mesne okruglice. Pravilno odabrani recepti pomoći će diverzificirati strogu dijetu. Kako drugačije možete napraviti dijetalne pljeskavice, pogledajte video ispod.

Turski kotleti sjeckani parom

Turski kotleti sjeckani parom

Sastojci: puretina - 200 g, bijeli kruh - 1 kriška, mlijeko - 50 ml, maslac - 30 g, luk - 1 kom., Sol, zelje i začini prema ukusu.

Tursko meso se dvaput melje, pomiješa s bijelim kruhom natopljenim mlijekom, doda se sol, začini, luk, maslac. PromijeÅ¡ati, tukli, izrezati u kotlete, na pari.

Slična poglavlja iz drugih knjiga

Kruh pileća piletina

Parni pileći kotleti Sastojci: 1 kg piletine, 60 g bijelog kruha, 3/4 šalice mlijeka, 2–2,5 žlice. žlice maslaca Priprema: pripremite piletinu, odvojite pulpu od kostiju. Kosti prelijte vodom, kuhajte juhu. Kuhajte mljeveno meso: preskočite 2 puta

Goveđi gulaši

Pljeskavice od goveđeg pari Sastojci: goveđi file - 300 g, 1 jaje jaje, 1 luk, krem ​​maslac - 30 g, zeleni kopar - 1 hrpa, sol po ukusu Način pripreme Goveđi file opran i izrezan na velike komade, Luk se ljušti i reže na 4 dijela. zelenilo

Šunke od štuke

Pareni štuka od štuke Sastojci: štukov file - 300 g, luk - 1 kom., Jaje - 1 kom, Zeleni kopar - 1 hrpa, majoneza - 1 žlica. žlicu, sol po ukusu, način pripreme štukovog fileta se pere i reže na velike komade. Luk se ljušti i reže na 4 dijela. Štuka i luk preskočite

Parni kotleti

Pareni kotleti 170 g teletine (govedina, svinjetina), 1 žlica. l. maslac, 20 ml prirodnog bijelog vina, 0,25 limuna, sol - na okus Stavite pripremljene prirodne burgere u tavi. Ulijte juhu dovoljno da ih pokrije na pola. Zatim dodajte

Turski kotleti sjeckani parom

Turska kotleta prerezati na pari Turska pulpa se dvaput propušta kroz mlin za meso, pomiješana s bijelim kruhom, natopljena u mlijeku, dodati sol, začine, luk, maslac. PromijeÅ¡ati, tukli, izrezati u kotlete, na pari. Poslužuje se s maslacem i krumpirom

Parni kotleti

Parni kotleti Vrijeme kuhanja 40 min Broj obroka: 6 Sastojci: mljevena junetina 0,4 kg, 0,2 kg svinjskog mesa, 2 krumpira, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 200 g sušenog kruha, 0,5 šalice mlijeka, 2 jaja, sol Način pripreme: Pulp long loaf

Parni kotleti

Parni kotleti Pripremite masu, kao i za kotlete, formirajte kotlete ili kotlete od nje, stavite ih u podmazanu tavu, dodajte malo juhe i pripat pod poklopcem 15-20 minuta. Poslužite s hrskavom, kuhanom rižom ili povrćem u umaku od mlijeka.

Sjeckani parni kotleti

Dvaput nasjeckajte kotleta od mesa kroz mlin za meso (drugi put s bijelim kruhom natopljenim mlijekom), posolite i narežite na kotlete. Stavite ih u namašćenu tavu i dodajte malo juhe, pustite da se kuhaju 15-20 minuta. Zatim kotleta

PARNI KOTLOVI

PARNI KUTIJI 500 g govedine, 1 jaje, 1 luk 1/2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1/2 sitnog krumpira, 1 čaša juhe, mljeveni crni papar, sol, dodajte mljeveni krumpir, nariban na finom rijetkom, sirovi krumpir i luk, tučeno bjelilo, kiselo vrhnje u mljeveno meso. Sol, promiješati. od

Ćuretina od gulaša od ribe od sjeckanog para

Sastojci: puretina - 200 g, bijeli kruh - 1 kriška, mlijeko - 50 ml, maslac - 30 g, luk - 1 kom., Sol, zelje i začini prema ukusu. Meso puretine se dvaput melje, pomiješano s bijelim kruhom natopljenim

Ćuretina od gulaša od ribe od sjeckanog para

Sastojci: puretina - 200 g, bijeli kruh - 1 kriška, mlijeko - 50 ml, maslac - 30 g, luk - 1 kom., Sol, zelje i začini prema ukusu. Meso puretine se dvaput melje, pomiješano s bijelim kruhom natopljenim

Parni kotleti

Parni pljeskavice Sastojci: 700 g mljevenog mesa, 200 g vekne, 2 kokošja jaja, 1 luk luk, mrkva, 100 ml mlijeka, mljeveni crni papar, sol, 900 ml vode Način pripreme: Hranu stavite u mlijeko. Dodajte mljevenom mesu natopljenom štrucu, jajima, crnom

Parni kotleti

Parni kotleti Sastojci: 500 g mesa (govedina i svinjetina), 2 luka, 2 jaja, 1/2 role, krušne mrvice, začini (bilo koja), voda, sol Način pripreme: Pripremite meso, luk i namočite u bijeli kruh mljevenje, preskakanje svega kroz brusač mesa. Dodajte u nadev

Parni kotleti

Parni kotleti Sastojci0,4 kg mljevenog mesa, 0,2 kg mljevenog svinjskog mesa, 2 krumpira, 1 luk, 1 češnjak češnjaka, 200 g isušene vekne, 1/2 šalice mlijeka, 2 jaja, sol Način kuhanja Namočite pulpu mlijeka u mlijeko. Ogulite krumpir, operite, narežite

Parni kotleti

Pariće mesne okruglice 400 g mljevenog piletine? šalice mlijeka, 4-5 čaša vode, 2 kriške bijelog kruha, 1 luk (po izboru), sol, začini prema okusu. 1. Izrežite koru iz kruha, sipajte pulpu s mlijekom 15 min.2. Razmazite kruh rukama ili miješalicom, dodajte nadjev s mlijekom. u

Parni kotleti

Pareni kotleti 500 g govedine, 300 g svinjskog mesa, 2 jaja, 2 luka, 1 krumpir, voda, crni papar, sol, meso operite, osušite i narežite na komade. Prati povrće, oguliti i izrezati na četvrtine. Mljevenje mesa i povrća mljevenje mesa. U rezultirajućem punjenju

Mogu li jesti meso s dijabetesom?

Ljudima kojima je dijagnosticirana bolest kao što je dijabetes potrebno je preispitati svoju prehranu. U tom smislu, pacijenti imaju mnogo pitanja. Mogu li jesti meso i što? Uostalom, nisu svi spremni postati vegetarijanci, jer meso u ljudskoj prehrani igra važnu ulogu kao dobavljač proteina u tijelu.

Opće preporuke za konzumaciju mesnih proizvoda za dijabetes

Dijetalna prehrana u liječenju dijabetesa igra važnu ulogu. Opća pravila prehrane poznata su svakom dijabetičaru - morate jesti redovito, 4-5 puta dnevno, unos hrane se provodi u malim obrocima. Dijeta sama treba razviti u suradnji sa svojim liječnikom. Dijabetes nameće kategoričnu zabranu uporabe proizvoda od brašna (bijeli kruh, tjestenina, itd.), Grožđica i nekih dinje. Na radost mnogih pacijenata, meso nije zabranjeno, ali treba ga konzumirati umjereno, a ne sve vrste i sorte. Isto se može reći i za mesne proizvode, na primjer, neke vrste dimljene kobasice, bogato začinjene začinima, kao što je salama.

U prehrani bolesnika s dijabetesom dobrodošli su mršavi tip mesa, kao što su pileće meso (posebno dojke), meso kunića, govedina, teletina i svinjetina su dopušteni u prilično ograničenim količinama, koje je u početnom stadiju bolesti još bolje isključiti.

Pacijenti s dijabetesom trebaju biti pozorni na količinu pojedenog mesa, norma koja ne šteti tijelu nije više od 150 grama svaka 2-3 dana.

Važan čimbenik je kako se meso kuha, prednost treba dati kuhanom, pečenom (u pećnici ili gulašu u loncu) mesu. Proizvodi se kuhaju u parobrodu ili u laganom štednjaku, a meso treba kuhati s minimalnom količinom soli, ili čak bez njega i bez dodavanja začina i dodatnih masnoća u procesu kuhanja. Jesti dimljeno ili prženo meso (u tavi, roštilju, roštilju, roštilju) potpuno je isključeno iz prehrane, jer negativno utječe na tijek dijabetesa.

Pacijenti s dijabetesom trebaju pravilno kombinirati proizvode, ne jesti meso u kombinaciji s tjesteninom ili krumpirom, jer kalorijska hrana sama po sebi ne donosi nikakvu praktičnu korist tijelu. Potrebno je u prehranu pacijenata s dijabetesom uvesti lako probavljive proizvode koji se mogu brzo razgraditi. Najbolje je jesti meso s pečenim ili pirjanim povrćem, primjerice, patlidžane, rajčice, mrkve, tikvice itd.

Za dijabetes su dopuštena prva jela na bazi mesa, ali bazu treba prokuhati nekoliko puta i sve masne frakcije treba ukloniti iz nje, ako je moguće.

Nusproizvode mesa treba konzumirati vrlo malo i što je manje moguće. Na primjer, goveđa jetra može se konzumirati isključivo u malim dozama. Piletina i svinjska jetra lakše se probavljaju, ali se ne upuštajte u njih. Sve navedeno vrijedi za razne jetra. Najkorisniji mesni proizvodi koji se preporučuju pacijentima s dijabetesom, zbog nedostatka masti u njemu, smatraju se kuhanim goveđim ili telećim jezikom.

Dijabetes tip 2 Meso - tablica redova

Budući da smo utvrdili da meso u prehrani bolesnika s dijabetesom, umjereno, ne predstavlja prijetnju zdravlju i da je prihvatljivo za konzumaciju. Nadalje, potrebno je razumjeti koje meso preferirati. Ispod su vrste mesa u nizu u kojem se preporučuju nutricionisti pacijentima kojima je dijagnosticiran dijabetes. Riblje meso i riblja jela bogata proteinima bit će obrađena u drugom članku. Temeljni čimbenik u rasporedu sorti mesnih proizvoda upravo u tom slijedu bila je specifična količina masti koja se nalazi u proizvodu, a time i stupanj oštećenja tijela pacijenta s dijabetesom.

piletina

Možda je najbolji proizvod koji se preporučuje pacijentima s dijabetesom piletina, jedini uvjet koji se mora poštivati, mora se ukloniti pileća koža, jer sadrži visok postotak masti i drugih štetnih tvari. Pileće meso sadrži lagane proteine ​​i druge korisne tvari. To je naširoko koristi u različitim dijabetes dijeta, a omogućuje vam da značajno raznolikost prehrane pacijenta. Piletina za dijabetičare koristi se za pripremu i 1 i 2 jela, od kojih postoji veliki broj recepata na bazi piletine. Smatra se da je upotreba dnevno 150 grama piletine norma, koja je samo 137 kcal.

Pileći savršeno zadovoljavaju glad, omogućujući pacijentu s dijabetesom da se dugo osjeća puno. Najbolje je kuhati jela iz nje (na pari za dijabetičare, kotleta, šnicla, itd.), Gulaš ili kuhati, pokušati izbjeći jesti masne juhe.

puretina

Sve navedeno za piletinu vrijedi i za pureće meso. To je, naravno, nešto deblje od prethodnog, ali nije bitno. Ali ima i druga izvrsna svojstva: bogata je željezom i, prema nekim istraživačima u području medicine, može spriječiti razvoj onkoloških procesa u tijelu.

Turska meso u dijabetesu je vrlo korisno jer sadrži vitamin B3, koji štiti gušteraču, sprječava njeno uništavanje, kao i pozitivan učinak na središnji živčani sustav. Vitamin B2, koji je također dio, pruža podršku jetri, pomažući joj da se očisti od toksina koji ulaze u tijelo uz stalno korištenje lijekova za dijabetes. Minerali u purećem mesu blagotvorno djeluju na imunološki sustav.

Upozorenje! Turska je dijetetski proizvod s relativno niskim udjelom kalorija, koji u svom sastavu sadrži hranjive tvari u velikim količinama. Meso iz Turske nalazi se na popisu dijetetskih proizvoda koji se preporučuju pacijentima s dijagnozom dijabetesa tipa 2. t

govedina

Dokazano je da ova vrsta mesa dovodi do normalne razine glukoze, što pozitivno utječe na gušteraču, što općenito zabrinjava svakog bolesnika s dijabetesom. Govedina bi trebala biti redoviti proizvod u prehrani dijabetičara, osobito u slučaju dijabetesa ovisnog o inzulinu. Preporučljivo je jesti u kuhanom ili pirjanom obliku, dok je kuhanje dopušteno koristiti malu količinu soli i crnog papra.

Kada kuhate juhe za 1 tečaj, preporuča se koristiti drugu vodu, koja sadrži znatno manje masti.

zec

Ukusno, dijetetsko meso bogato aminokiselinama, fosforom, željezom i kompleksom vitamina. Ima strukturu koja se sastoji od glatkih vlakana, što ga čini vrlo nježnim i niskokaloričnim. Vrlo korisno za pacijente s dijabetesom. U pravilu, meso kunića se peče i jede zajedno s pirjanom ili pari povrćem:

• cvjetača ili prokulice;
• mrkva;
• brokula;
• slatka paprika.

svinjetina

Zbog svoga vitamina B1, svinjetina je vrlo korisna za dijabetičare.

Važno je! Ne zaboravite, svinjetina se ne jede u ranim stadijima dijabetesa i odabiru niskokalorične sorte.

Svinjetina se dobro slaže sa kupusom (karfiol i bijelim kupusom), rajčicama, slatkom paprikom. Kategorički nije potrebno kombinirati s brašnom (makaroni, neke žitarice) i proizvodima koji sadrže veliku količinu škroba (krumpir, grah, itd.). I kao što je već spomenuto, nema krastavaca ili umaka.

Sam po sebi, meso se u umjerenim količinama lako apsorbira u tijelu, a uz pravilnu pripremu bit će korisno za pacijente s dijabetesom.

janjetina

Jedini pogled u našoj zbirci, koji se ne bi trebao preporučiti za uporabu u bolesnika s dijabetesom. Unatoč dobrom udjelu janjetine u vitaminima i elementima u tragovima, visok postotak masti u potpunosti negira prednosti janjetine za dijabetičare. Neke vrste peradi mogu se pripisati toj kategoriji, kao što su, na primjer, patka i guska.

zaključak

Ako pacijent nije čvrst vegetarijanac, meso dijabetičara treba konzumirati kako bi se tijelo opskrbilo s potrebnom količinom proteina. Ako ste u mogućnosti liječiti dijabetes, razmislite o sljedećem:

• medicinsku prehranu za dijabetes, vrstu mesa i njegovu količinu treba uskladiti sa svojim liječnikom;
• ako ga jedete, ne biste se trebali uplitati u umake, okuse i začine. Najbolje ga je pripremiti u gulašu ili kuhati;
• meso treba odabrati što je moguće manje, s malim udjelom masti;
• morate pravilno kombinirati jela od mesa s prilozima, najbolje od svega, ako je povrće na pari ili na pari.

O autoru

Moje ime je Andrew, ja sam dijabetičar više od 35 godina. Hvala vam što ste posjetili Diabayovu web-lokaciju za pomoć osobama s dijabetesom.

Pišem članke o raznim bolestima i osobno savjetujem ljude u Moskvi kojima je potrebna pomoć, jer sam kroz desetljeća svog života vidio mnogo stvari iz mog osobnog iskustva, pokušao s mnogim sredstvima i lijekovima. U sadašnjoj tehnologiji 2018. godine vrlo se razvija, ljudi nisu svjesni mnogih stvari koje su u ovom trenutku izumljene za ugodan život za dijabetičare, pa sam našao svoj cilj i pomoć, koliko mogu, ljudi s dijabetesom su lakši i sretniji za život.

Kotleti s dijabetesom

Bolest dijabetesa je vrlo teška, ali s točnim poštivanjem pravila prehrane sasvim je moguće da se s njom podnosi. Štoviše, život dijabetičara može biti pun, jer je za to potrebno samo pratiti pridržavanje svih medicinskih recepata i jesti zdravu hranu.

Značajke prehrane dijabetičara

Da bi se pacijent osjećao na isti način kao i zdrava osoba, potrebno je organizirati dijetu sa smanjenim kalorijskim sadržajem, kao i ozbiljnim ograničenjem ugljikohidratne komponente u njegovom brzo apsorbiranom dijelu. Jednostavno rečeno, dijabetičar ne smije imati slatkiše, slatke kolače, džemove i druge štetne namirnice za njega. Osim toga, potrebno je odbaciti veliki broj proizvoda od bijelog brašna (najviši stupanj), kao i biljne hrane koja uzrokuje nagli skok glukoze u krvi (na primjer, banane).

Dijabetičar treba pregledati jelovnik proizvoda životinjskog podrijetla. Dakle, masna svinjetina, ostali proizvodi s obiljem životinjskih masti, zabranjeni su. Prevladati jela od mesa trebaju biti teletina, puretina, perad, kuhana bez dodavanja masti. Ali povrće se može jesti gotovo koliko god želite, i svježe i kuhano.

Mnogima će se činiti da će od trenutka postavljanja dijagnoze ishrana pacijenta biti dosadna i dosadna, uključujući i iste proizvode. No, možete kuhati mnogo raznih jela koja će ne samo izgledati sjajno, biti vrlo ukusna i hranjiva, pa čak i zdravi ljudi mogu zavidjeti takvom jelovniku.

Dijabetički kotleti: Koja je razlika?

Takvo uobičajeno jelo, poput hamburgera, za dijabetičare će morati biti malo "postavljeno na pravi način". Da bi burgeri bili prikladni za dijabetičare, morate odabrati pravo meso - nemasnu teletinu, perad bez kože. Bolje je ako se ove dvije vrste mesa pomiješaju podjednako u nadjevu.

Kuhanje mljevenog mesa uključuje mljevenje mesa, dodavanje luka, jaja, papra i drugih začina, kao i mekinja ili, u ekstremnim slučajevima, cjelovitog pšeničnog brašna. Kuhane pljeskavice manjeg oblika bolje su na pari. Nije potrebno praviti samo mesne pljeskavice: ako kombinirate gore navedene sastojke s naribanim mrkvama, kupusom, dobivate sočno, mirisno i vrlo ukusno jelo. Izuzetno ukusni burgeri s dodatkom gljiva, tikvica, tikvice, zelenila. Obično je udio povrća do 50% ukupne mase mljevenog mesa.

Kako kuhati hamburgere za dijabetičare?

Metoda toplinske obrade vrlo je važna za kvalitetu pripremljene hrane i njezinu prikladnost za dijabetičare. Ako su izrezani kotleti samo pržiti u masnoći ili maslacu, onda će se jelo pokazati štetnim za pacijenta. Sve masti i pržena hrana su potpuno neprikladne za zdravu prehranu, pa je bolje ne razmišljati o ovoj metodi kuhanja mesnih okruglica. Biljno ulje se koristi samo u nerafiniranom obliku, primjerice, začiniti ih salatama od povrća.

Idealan način za izradu mesnih okruglica od bilo kojeg nadjeva je parenje. Također dopušteno korištenje gašenje u spor kuhalo, lonac za pirjanje, pečenje u pećnici, mikrovalna pećnica. Ako se ulje ne dodaje tijekom procesa kuhanja, jelo se može smatrati dijetetskim i pogodnim za zdrav način života, s kojim se svaki dijabetičar mora pridržavati.

Je li moguće napraviti ribe?

Meso nije jedini sastojak za izradu ukusnih mesnih okruglica. Nekoliko puta tjedno, možete napraviti ribe kotleti, čija će cijena biti niža od mesa. Uzmi 50 grama sivog kruha, natopi ga mlijekom. Mljevena riba (bakalar, ružičasti losos, losos, itd.) Kombinirana je s kruhom, žličicom maslaca, jaja, soli, začina i zelenila. Sve zajedno još jednom pomaknite se u mlincu za meso, dobro promiješajte. Napravite male pljeskavice, na pari ili pecite u pećnici. Nakon kuhanja možete poslužiti jelo s laganim umakom od mlijeka s zelenilom - luk, bosiljak, peršin.

Ima li povrća?

Ako nemate vremena kuhati mljeveno meso, ribu, možete brzo skuhati večeru ukusnih povrća. Istina, morate ih malo pržiti u maslacu, inače neće zadržati svoj oblik, ali će naknadno kuhanje olakšati jelo viška masnoće. Pola kilograma kupusa fino izrezati, dodati 100 grama 10% kiselog vrhnja, 2 žumanjka, sol, brašno za "hrpu". Oni prave kotlete, brzo ih prže s obje strane u vrućoj tavi (20-30 sekundi). Zatim pirinče umočite u malu količinu vode u laganom štednjaku 20 minuta.

Odličan okus imat će i kotleti napravljeni od druge vrste kupusa - brokule, cvjetače. Umjesto pšeničnog brašna, možete dodati bilo koji drugi okus - kukuruz, rižu. Prije gnječenja mljevene brokule, kuhajte, utrljajte na ribež, dodajte brašno, začine, sol, malo kiselog vrhnja. Dodaće se ukusni burgeri kojima se dodaje naribano kuhano jaje, zeleno povrće, luk. Nakon pečenja, kotleti se mogu kuhati ne duže od 5 minuta, jer su svi sastojci u njima spremni za jelo. Poslužuje se s kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, paste od rajčice.

Ukusni recepti za dijabetičare

Postoje li posebni kotleti za dijabetičare? Ispada, da, i mnogo opcija. To mogu biti jela od mesa i ribe, povrće i žitarice. Nekima se može činiti neprivlačnim okusom. No u stvarnosti, ako koristite naše podatke o receptu, jela će biti ne samo zdrava nego i ukusna.

Opće preporuke za izradu dijabetičkih kuglica

Klasični tip uključuje pljeskavice od prirodnog mljevenog mesa. Ali imajte na umu da kupnja mljevenog mesa u gotovom obliku nije preporučljiva. Uostalom, nitko ne zna kakvo meso i njegovi dijelovi se stavljaju u punjenje u trgovini. Zato, učinite to sami.

Meso treba pažljivo odabrati, osobito kod dijabetesa tipa 1, gdje postoje stroge zabrane za masne sorte. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da svinjsko meso ne treba napuštati jer sadrži šok količinu vitamina B1, cinka, magnezija. Samo u tom slučaju, pokupite komade mesa koji ne sadrže masnoće i masnoće općenito. Isto vrijedi i za riblje proizvode - ne bi trebalo biti masno.

Kako bi diverzificirali svoj jelovnik, dijabetičarima se savjetuje da kuhaju vegetarijanske kotleti, koji imaju visok sadržaj hranjivih tvari. A neke od njih je gotovo nemoguće razlikovati od analoga mesa. Koristite za vegetarijanska jela ne samo povrće, nego i žitarice, grah.

Od čega mogu kuhati burgeri?

Sljedeći proizvodi mogu se dodati u mljeveno meso:

• luk, češnjak;
• jaja (ne više od 1 dana);
• raženi kruh i brašno;
• mlijeko (sadržaj masti do 1%);
• svježe zelje (perje od luka, kopar, peršin);
• heljda.

Za glavni sastojak - mljeveno meso - treba izabrati nisko-masne vrste mesa i ribe:

• meso peradi (piletina, puretina);
• meso životinja (teletina / govedina);
• jetra (govedina, piletina);
• riba (smuđ, polak, karaš, smuđ).

Metode kuhanja

Kotleti kuhani na uobičajeni način, to jest u maslacu ili masnoći, za pacijenta s dijabetesom su štetni. Dakle, kuhane mesne okruglice toplinski tretman smatraju se najboljom opcijom. Postoji nekoliko vrsta kuhinjskih kotleta pogodnih za dijabetičare:

• kuhanje na parnoj kupki;
• kuhanje u mikrovalnoj pećnici ili u laganom štednjaku;
• pečenje u pećnici bez uporabe ulja i masti.

U tim metodama kuhanja biljno ulje se ne koristi, pa se hamburgeri smatraju dijetetskim i prikladnim za bolesnike s dijabetesom. Značajka - ako pljeskavice nisu podvrgnute prženju, one čuvaju vitamine i hranjive tvari u velikim količinama.

Univerzalni recepti za dijabetičare

Pljeskavice od mljevenog mesa:

1. 1. Goveđi gulaši. Sastojci: mljevena govedina - 400 grama, raženi kruh - 3 kriške, raženo brašno - 3 žlice, nemasno mlijeko - 0,5 litara, sirovo jaje - 1 komad, maslac - 30 grama, zelenilo, naribani sir (neki).
      Način pripreme: pre-mljeveno goveđe meso prebacite u duboka jela (možete ga samljeti u mlincu za mljevenje ili ga usitniti nožem), dodajte sjeckani kruh na isto mjesto (možete namakati kruh u mlijeku) i voziti jaje. Nakon toga posolite i dodajte mljeveni papar. Nakon dodavanja svih proizvoda, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. Da biste spriječili da se masa ispucala, prekrijte je folijom ili poklopcem.
      Kada prođe vrijeme za pripremu mljevenog mesa, zalijepite ih i umočite u brašno. Stavite ga u parobrod i dok se kotleti kuhaju, napravite umak od mlijeka. U prethodno zagrijanu posudu prelijte mlijekom, brašnom i dodajte maslac. Kuhajte na laganoj vatri, dobro miješajući. Polugotove pljeskavice stavite u umak i pecite u pećnici. Nakon 10 minuta, posudu pospite i pospite sirom i začinskim biljem. Pošalji ponovo u pećnicu da bi otopio sir.
   2. Mljeveno meso od piletine i teletine. Za kuhanje trebat će vam: 250 grama pilećeg filea i istu količinu teletine, srednji luk - 2 komada, raženo brašno - 1-2 žlice, jaje - 1 komad, krušne mrvice od raženog kruha.
      Nastavljamo kuhati: sitno nasjeckajte piletinu i teletinu. Mljevenje mesa smatra se socijalnijim od mljevenog mlinca. Dodajte mljeveno jaje. Sol i papar na okus, dobro promiješati. Dodajte sjeckani luk i nekoliko žlica brašna za spajanje. Sve temeljito izmiješajte. Na zagrijanoj posudi s dodatkom male količine biljnog ulja razmažite nastalu mljevenu žlicu. Lagano pržite tako da svi grabovi budu uhvaćeni, a zatim na laganoj vatri kuhamo kotlete ispod poklopca dok ne budemo spremni.
   3. Kotleta od piletine s rajčicama i paprikom. Trebate 400 grama bijelog pilećeg mesa, luk, jaje, češnjak po želji, 2 rajčice, 1 slatku papriku (papriku), zelje.
      Priprema: Pariti rajčice i paprike stavite u tavu (bez kore). Prođite kroz meso za mljevenje mesa, luk i češnjak, dodajte jaje, kuhano povrće i začine u dobivenu masu. Izmiješati smjesu i oblikovati pljeskavice. Jelo treba kuhati najmanje 30-40 minuta u pećnici. Maksimalna temperatura bi trebala doseći 180 stupnjeva.

1. Pileći kotleti s heljdom. Prokuhajte čašu heljde. Dok se kaša hladi, file, luk i češnjak usitnite u mlin za meso. U dobivenu masu stavite sirovo jaje, papar i dodajte sol. Nakon toga, ulijte nadjev u heljdinu kašu i promiješajte. Pečene kotlete prenesite u dvostruki kotao. Prije posluživanja, pljeskavice možete posuti peršinom i koprom.

Sječeni luk se stavlja posljednji. On prekida nepce, tako da se nadjev može usoliti.

Riblje mljeveno meso:

1. Pollockovi kotleti. Sastojci: pollock - 400 g, raženi kruh namočen u mlijeku - 100 g, jaje, češnjak - 2 klinčića.
   Od ribe ogulite sitne riblje filete i pomiješajte uz pomoć mlinca za meso, dodajte kruh i masu mlijeka i jaje. Temeljito pomiješajte i dodajte sjeckani češnjak, začinite solju i paprom. Ako je masa pregusta, dodajte malo mlijeka. Poslužite pljeskavice i stavite na lim za pečenje. Pečene mesne okruglice na temperaturi od 180 stupnjeva 30 minuta.
2. Jetrene pljeskavice. Naruči jetru bakalara u pire kroz miješalicu, sol i papar. Ostavite 10 minuta. U ovom trenutku, lagano pržite sitno sjeckani luk i češnjak (2 klinčića) u tavi s dodanim maslacem. Začinite začinima. Može biti kim, cimet i klinčić. Nasjeckati čili i cilantro, pomiješati s lukom. Lagano zažarku hladi i sipa u masu ribe. Pobijedite jaje i dodajte 20 grama limunovog soka. Od raženog kruha do krušnih mrvica. Kruh sječenog cilantra u kruhu. Slijepi kotleti, umočeni u suhu smjesu. Stavite u tavu i pecite u pećnici 30 minuta.
3. Parni burgeri od smuđa. Utrobi se i riješi se malih kostiju. Mljevenje ribe u mlincu za meso. Budući da je grgeč koščat, nadev treba nekoliko puta samljeti. Zatim nasjeckajte luk (1 veliki.). U nastalu masu dodajte jaje, sjeckani kopar i začine. Zavijte pljeskavice u raženo brašno. Stavite u kotlovnicu i kuhajte ih 25 minuta. Poslužite uz pirjano povrće.

Kotleti na bazi povrća ili gljiva:

1. 1. Kotleti s gljivama. Pržite luk u tavi. Gljive (400 grama) kuhajte i narežite na kockice. Pomiješajte gljive s lukom. Kuhana heljda (1 šalica) hladna. Dodajte začine i pomiješajte miješalicu dok ne postane glatka. Formirajte male pljeskavice, uvaljajte u raženo brašno. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Poslužite uz umak od domaće gljive.
   2. Povrće od peći. Sastojci: tikvice - 1 kom., Kupus - 100 g, bugarski papar - 2 kom., Luk - 1 kom., Češnjak - 2 zuba., Jaje - 1 kom., Raženo brašno - 3 žlice. I., začini i začinsko bilje.
      Grind zucchini, kupus, bugarski papar, zelje, luk i češnjak. Promiješati masu povrća s dodatkom začina. Ulijte brašno i odvezite jaje. Stavite nadjev u silikonske kalupe i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.

1. Kašasti kupus. 700 g zelja treba sitno isjeckati i pre-kuhati do polovine. Lagano pržite luk na maslacu. Pomiješajte kupus s lukom, dodajte žumanjak i sjeckani zelje. Stavite 5 žlica raženog brašna i prstohvat soli u miješanu masu. Formirajte kotlete (po potrebi dodajte još brašna). Pečene pljeskavice 20 minuta.
2. Kekse od graha. Namočite grah 5-6 sati u toplu vodu, a zatim kuhajte i mijesite vilicom. Miješati luk i zelje. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatkoću, dodajte jaja i začine. Svaki urezak treba pohraniti u raženom brašnu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta. Za preljev možete koristiti kremasti umak od češnjaka. Da biste to učinili, otopite maslac i dodajte sitno sjeckani češnjak. Prelijte umak preko jela.

Pročitali ste recepte za mesne okruglice i sigurne načine da ih napravite s dijabetesom. Ali ne zaboravite se posavjetovati sa svojim endokrinologom prije nego ih upotrijebite, kako ne biste naštetili njihovom zdravlju.