Bit će potrebno:
Za test:
150 gr. maslac (iz zamrzivača)
260 gr. pšenično brašno
1 kokošje jaje
1 tbsp. kiselo vrhnje
prstohvat soli
Za punjenje:
300 gr. pileća prsa
mali karfiol iz kupusa
Nekoliko cvjetova brokule
Hrpa proljetnog luka
100 gr. tvrdi sir
sol na okus
Za popunjavanje:
200 ml. krema 10%
2 kokošja jaja
sol i papar na okus
Priprema:
1. Rebrati zamrznuti maslac, dodati brašno. Smjesu nasjeckati nožem, dodati uljni čips.
2. Dodajte kiselo vrhnje, sol i jaje na mrvicu, umijesite tijesto u čvrstu grudicu. Pokrijte ubrusom i stavite u hladnjak na pola sata.
3. Kuhajte pileća prsa (možete pare), ohladite i narežite na male komadiće; rastavite u cvatove, a cvjetaču i brokule skuhajte u poluslanoj vodi do polovine kuhane. Izrežite plastiku.
4. Rešite sir.
5. Izvadite ohlađeno tijesto iz frižidera, protresite okrugli kolač, stavite ga u formu (najbolje od svega, odvojivu) i zagladite je po cijeloj površini čineći strane.
6. Stavite tijesto vilicom, pokrijte ga papirom za pečenje i na njega stavite velika zrna tako da se tijesto ne nabubri.
7. Stavite oblik u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite tortu oko 20 minuta. Kada je spreman, pažljivo uklonite papir i grah.
8. Bez uzimanja kolača iz kalupa stavite meso pomiješano s kupusom. Pospite s ljuskama i naribanim sirom.
9. Napravite punjenje: pomiješajte kremu i jaja, dodajte sol i crni biber i lagano istresite smjesu vilicom. Ulijte nalijevanje.
10. Stavite tortu u pećnicu i pecite 30 minuta na 200 stupnjeva, fokusirajući se na pećnicu. Kako crveni - torta je spremna.
Kish-Lauren je jednako ukusna i topla i hladna.
Ovdje je recept za quiche s gljivama i zelenim lukom.
Quiche s piletinom i gljivama bez tijesta
PILETINA S PILEĆIM I GLJIVAMA (BEZ TESTA)
Sadržaj kalorija: 91 kcal / 100 gr. B / F / L: 10-4-4
Pileći file (dojke) - 180 gr.
sve gljive - bolje mirisne (oko 300 gr.)
luk - 1 kom. (oko 100 gr.)
tikvice (tikvice) - 1 kom. (oko 450 gr.)
špinat (uključujući smrznute) - 250 gr.
češnjak - 3-4 klinčića (oko 20 gr.)
jaje - 6 komada, malo (oko 350 gr.)
Domaći jogurt 2,5% - 90 gr.
Siromašni sir Oltermani 9% - 80 gr.
biljno ulje - 3 gr.
Kao i obično, uključite pećnicu za 180 stupnjeva. Da biste brzo pripremili quiche, u njega se stavljaju gotovi sastojci, tako da moramo sve kuhati ili pržiti.
Luk izrežite fino i pržite u lagano namašćenom tavi. Nakon 5 minuta, dodajte mljeveni češnjak na njega, nakon još jedne minute - tikvice, izrezati na male kocke, a nakon još 5 minuta - gljive, izrezati na kriške. Pržite 5 minuta dok se ne pojavi karakterističan miris gljiva. Bacite špinat u tavu i pirjajte dok ne ispari višak vlage. Sol, papar na okus. Možete dodati svoje omiljene začine.
Lagano pobijedite jaja u dubokoj zdjeli s jogurtom, dodajte malo soli, po želji dodajte omiljene začine (stavljam sušeni češnjak), dodajte sir na žaru na srednji ribež, pileći file, isjeckan na trake, ili rastrgan u vlakna i sadržaj posude. Dobro promiješajte i ulijte u bilo koji, široki oblik (quiche je niska pita). Ako je oblik metalik ili keramički, onda ga lagano podmažite biljnim uljem. Radim u krugu, silikon. Savršeno pečena i savršeno uklonjena. I stavite u pećnicu 30-35 minuta. Moguće je da ćete i dalje imati još mješavine za quiche - pokušajte ga razgraditi u oblike za muffine.
Uskoro ću pisati o čudesnoj jedinici koju sam nedavno nabavio, o multibloku, a danas ću samo reći da su 4 muffina u njoj bila spremna za 10 minuta!
Ovaj quiche mi se više sviđao na hladnoći, sljedeći dan, a više mi se svidjela hrana u obliku muffina. To je pogodno za snack na poslu i na cesti i vrlo je slatko!
Kish je dobar jer možete mijenjati i odabrati sastojke po svojoj želji - samo zapamtite da ih prethodno skuhate, a zatim prelijte mješavinom jogurta. Usudite se i iznenaditi svojim novim jelima.
Pileći quiche kalorija
1. Operite rajčice, kupus, podijelite ga na cvjetove, prokuhajte pileći file. Brokule umočite 5 minuta u kipuću slanu vodu. Ocijedite, ocijedite u cjedilu, ispustite vodu.
2. Napravite lisnato usoljeno tijesto. Usitniti brašno i maslac u mrvicu, mijesiti s jednim jajetom i dodati ledenu vodu. Roll out, stavite u obliku 23 cm, cool. Prelijte teret i pecite 15 minuta u pećnici od 200 stupnjeva.
3. Pripremite punjenje i točenje. Pileća prsa i rajčice narežite na paru, na grubo rende naribajte sir. Ulijte dvije zdjelice u zdjelu, ulijte u vrhnje, sol i papar, dobro promiješajte. Izvadite teret s kolača i pecite u pećnici još 10 minuta.
4. Stavite pola sira, piletine, kupusa, brokule i rajčice na gotov kolač.
5. Ulijte u posudu i pospite drugi dio sira. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva na 20 minuta, zatim izvadite iz metalnog kalupa i dovedite u mikrovalnu u nekoliko minuta. Možete to učiniti bez mikrovalna - onda pećnica će imati 45 minuta, ili učiniti suprotno - prvo ispeći u mikrovalnoj pećnici, a zatim stavite ispod roštilja za browning.
Kish Loren
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
1 Za tijesto: usitnite 95g maslaca, dodajte 200 g brašna, promiješajte u 1 jaje. Tijesto umotajte u zdjelu, ako je tijesto ispalo preveliko, dodajte žlicu hladne vode. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku jedan sat.
2 Zatim stavite tijesto u oblik, prstima ga pritisnite na dno i zidove, lagano formirajte rub. Debljina sloja treba biti 5–7 mm. Potrebno je ispeći bazu za quiche dok pod ne bude spreman (do svjetlo zlatne boje) 10-12 minuta na 180 stupnjeva.
3 Za punjenje: u maslacu stavite smjesu od približno jednake količine mrkve, zelenog graška, slatke paprike i luka dok ne bude gotova, ne više od 5 minuta. Pileća prsa ili slanina narežite na kockice i pržite. Dodajte povrću. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 3 jaja, 300g kiselog vrhnja, 100g naribanog tvrdog sira, sol i pomiješajte s povrćem.
4 Nadev stavite u prethodno ispečeni oblik i stavite na donju rešetku zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Kalorija quiche lorena je 218 kcal.
Sastojci: Jabuke, lisnato tijesto, pavlaka 20%, jaje, med, maslac, cimet
Sastojci: Bundeva, pšenično brašno, maslac, šećer, krema 30%, jaje, cimet, vanilin, sol
Struktura: sir, kefir, jaje, griz, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, sol
Sastojci: šećer, pšenično brašno, jaje, kiselo vrhnje, maslac, kakao prah
Sastojci: Pileći file, heljda, pavlaka, luk, mlijeko, soja sos, biljno ulje, peršin
Sastojci: pšenično brašno, kondenzirano mlijeko, pavlaka, jaje, šećer, maslac, tamna čokolada, kakao prah, prašak za pecivo
Dijetalni quiche s piletinom i povrćem
tijesto:
Brašno od 1,25 šalice
1 tbsp. maslinovo ulje
1/2 šalice kipuće vode
1/2 tsp prašak za pecivo
prstohvat soli
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju. Pomiješajte maslac i kipuću vodu, dodajte brašno, brzo mijesite tijesto (najprije žlicom, zatim rukama - bit će vruće, ali ne i opekotine). Tijesto mora biti mekano, ali ne ljepljivo. Ostavite pola sata da se odmorite. Tanko razvaljajte, stavite u oblik, često isecite dno vilicom. Pećnica 20-25 minuta na 180 stupnjeva.
punjenje:
200 grama pilećih prsa
100 grama šampinjona
2 srednja porila
3 stabljike celera
1 šalica jogurta (može se zamijeniti s niskim udjelom masnoće)
1 jaje
1 tbsp. maslinovo ulje
sol
papar
prstohvat muškatnog oraščića
Piletinu narežite na male kocke, pržite na maslinovom ulju, ostavite po strani. Poriluk (samo bijeli i svijetlozeleni dio) i gljive izrezati na tanke kriške, pržiti na ostacima istog ulja. Izmiješati sve sastojke, ležati u bazi, peći 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Quiche s piletinom i gljivama - 6 recepata Kako napraviti francuski quiche
- 1 Klasični jednostavan recept
- 2 S brokulom
- 3 Kuhanje lisnatog tijesta
- 4 Laurent kish s gljivama i gljivama
- 5 Pravi francuski recept za kolač
- 6 Kako kuhati quiche u sporom štednjaku
- 7 Kalorije gore navedenih recepata
Quiche s piletinom i gljivama je otvorena pita ispunjena punjenjem koje se sastoji od mješavine piletine i gljiva. Postoji nekoliko opcija za kuhanje za ovo jelo, ali najpopularnije one zaslužuju vašu pažnju. Francuska je domovina ovog kolača, ali već je nekoliko stoljeća postala popularna u cijelom svijetu.
Klasični jednostavan recept
Za test će trebati:
- meki maslac - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- normalna hladna voda - 3 žlice. l.
- soda - ½ tsp;
- brašno - 200 g
- pileći file - 300 g;
- gljive (možete uzeti gljive) - 300 g;
- pola luka;
- soli, papar i muškatni oraščić dodaju se na okus.
- 20% kreme - 170 ml;
- jaja - 2 kom.
- sir - 150 g
- Od navedenih proizvoda mijesiti tijesto. Nakon toga se prebaci u paket i pošalje u hladnjak na 30-40 minuta.
- Zatim se ohladena baza izvalja i stavi u posudu za pečenje s visokim stranama. U podnožju quichea također su nastali branici.
- Pileći file se reže na male komadiće i kuha se u tavi 7 minuta. Tada se piletini dodaju gljive, lagano pržene, nakon čega se požar smanjuje.
- Posuda je zatvorena poklopcem, a sadržaj se kuhao još 15 minuta ili dok sva tekućina ne ispari. Zatim se smjesa ohladi.
Tvoja hrana - Kako kuhati savršenu... Quiche Lorraine
Uz dodatak brokule
Francuski kolač s dodatkom brokule priprema se na bazi prekuhanih proizvoda. Kuhaju odvojeno, jer je vrijeme kuhanja različito za svakoga.
Za punjenje i tijesto zahtijevat će se takvi proizvodi:
- 200 g brašna;
- 100 g maslaca;
- 5 kokošjih jaja;
- pola kilograma brokule;
- 500 g pilećih prsa;
- 200 grama smrznutog graška;
- 2 češnja češnjaka;
- 200 ml bilo kojeg kiselog vrhnja;
- 2 žlice. l. mustard;
- 1 tbsp. l. sol;
- 100 g durum sira;
- mali crni papar.
Od označenog seta namirnica dolazi 6 - 8 gotovih dijelova.
- Prosijano brašno pomiješa se s 2 jaja i prethodno omekšanim maslacem. Formirana kuglica iz dobivenog tijesta šalje se u hladnjak na 1 sat.
- Odvojeno kuhana pileća prsa, brokula i grašak. Za kuhanje brokule potrebno je samo 4 minute.
- Tijesto se valja i slaže u podijeljenom obliku s visokim zidovima.
- Brokula i piletina sitno su usitnjeni i pomiješani s graškom, nakon čega je punjenje u obliku.
- Preostala jaja, kiselo vrhnje i začini su tučeni u zasebnoj posudi, a zatim ravnomjerno preliveni po cijeloj površini kolača.
- U zagrijanoj pećnici postavite oblik s budućim quicheom. Potrebno je peći na temperaturi od 170 stupnjeva 40 minuta.
- Nakon pola vremena izvadite kolač iz pećnice i pospite sir. Vratite tijesto u pećnicu i pripremite ga.
Kuhanje lisnatog tijesta
Bit će potrebni sljedeći sastojci:
- 250 g kupljenog lisnatog tijesta;
- 300 grama sira;
- 100 ml kreme
- 3 jaja;
- 2 luka;
- mljeveni crni papar;
- maslac;
- morska sol;
- mladi luk;
- gljive.
Kuhanje quiche Loren s piletinom i gljivama:
- Tijesto se odmrzava, otkotrlja i postavlja u tavu s visokim stranama. Morat će ga probiti na nekoliko mjesta.
- Za punjenje, sjeckani zeleni luk i poriluk. Sir je nariban. Gljive su sjeckane.
- Posuda se zagrijava i na nju se šalje komad maslaca. Na njemu se prže luk, dodaju gljive, papar, sol.
Laurent Quiche s piletinom i gljivama
Proizvodi za kuhanje:
- 3 žlice. l. običnu vodu;
- 125 g maslaca ili margarina;
- 250 g pšeničnog brašna;
- 300 g šampinjona;
- sol;
- 150 grama sira;
- 4 srednje jaja;
- 2 žlice. l. maslac;
- 1 luk;
- 20 - 22% kreme - 200 ml.
- Pileća prsa se prethodno kuhaju u slanoj vodi.
- Drobljeni margarin. U njega se dodaju prosijano brašno, malo soli i 1 jaje. Mijesiti tijesto. Nije potrebno dugo ga mijesiti, samo ga uvaljati u kuglicu i staviti ga u hladnjak na neko vrijeme.
- Narezani šampinjoni prže se u tavi s lukom i malom količinom maslaca.
- Za kuhani nadev ležeći sjeckani sjeckani piletina. Sve je soljeno i začinjeno paprom.
- Tijesto se valja i prenosi u oblik s visokim rubovima. Punjenje se distribuira na vrhu.
- Sada je do popunjavanja. Grated sir se kombinira s jajima, kremom i sve se to melje u miješalici dok ne postane glatko. Na okus se dodaju sol i začini.
- Sipanje pokrivene kuhane torte, koja odmah ide u pećnicu.
- Quiche se peče 45 minuta na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva.
Pravi francuski recept za kolače
Pita od kokosa i gljiva izumljena je još u 16. stoljeću, kada su štedljivi Nijemci napravili jelo od preostalog tijesta, kojem su dodali malo mesa, gljiva i povrća.
Francuzi su prihvatili recept i dodali mu malo šarma. Naime, naribani sir.
Struktura testa se promijenila. Sada je njegov temelj postao pjeskovit ili pahuljast, a kolač je nazvan francuskim. Ispostavilo se da je mnogo ukusniji od svog "roditelja".
Moderni kuhari ga zovu Kish Loren.
Kako kuhati quiche u sporom štednjaku
Proizvodi za izradu pite:
- jedna pileća prsa;
- sve smrznute gljive - 450 g;
- 150 g tvrdog ili polutvrdog sira;
- 150 g maslaca;
- 1 veliko jaje;
- 400 g pšeničnog brašna;
- 300 g masnoće u kiseloj kremi od 20%;
- 1 luk;
- začin (po mogućnosti za piletinu) - 2 žličice;
- pola žličice soli.
Kako kuhati quiche u sporom štednjaku:
- Pomiješajte brašno s jajetom i maslacem. Priprema elastičnog tijesta, koje se odmah raspoređuje u posudu višekutnika. Spremnik s formiranom podlogom quichea nalazi se u hladnjaku.
- Pileći file je uklonjen i izrezan na komade.
- Luk se reže u polu-prstenove srednje debljine. Gljive su prethodno smrznute i sitno usitnjene. Sir trlja po krupnijem ribežu.
- Pileći file peče se na srednjoj vatri sa začinima 7 minuta.
- Dok se piletina kuha, gljive se peku odvojeno.
- Nakon toga dodaju se luk, a punjenje se peče još 5 minuta. Na kraju postupka, ostalim sastojcima dodaju se kiselo vrhnje i začini, a vatra se isključuje.
- Sada je punjenje postavljeno u zdjelu s tijesto. Prvo se distribuira piletina, a zatim gljive s lukom i vrhnjem.
- Poklopac je zatvoren i stavite način rada "Pečenje". Kolač se priprema 40 minuta, nakon čega se poklopac otvara i sir se izlije na punjenje. Quiche se kuha još 10 minuta.
- Nakon kuhanja ostavite kolač u laganom štednjaku dok se ne ohladi.
Gornji recepti za kalorije
Za svakih sto grama proizvoda obračunava se:
- 9,21 g proteina je 13% dnevne vrijednosti;
- 20,88 g masti - 28%;
- ugljikohidrati sadrže 19,52 g, što je 7% dnevne vrijednosti.
Ukupni kalorijski sadržaj klasičnog kiša je unutar 306 Kcal. No, vrijedi uzeti u obzir da su ti pokazatelji uvjetovani, jer u svakom jelu broj proizvoda i njihov sadržaj mogu varirati.
U sličnom receptu možete pripremiti vlastite inačice quichea s piletinom i gljivama. Nekim domaćicama savjetujemo da pokušaju s dodavanjem dimljenog mesa ili ribljih fileta na kolač. Ali neophodni sastojci uvijek ostaju punjenje sira i jaja. To je osnova klasičnih francuskih kolača.
Piletina Kish - sadržaj kalorija, sastav, opis - www
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Kish sa piletinom".
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih tvari (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
Energetska vrijednost piletine Kish iznosi 237,76 kcal.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju
"Moja zdrava prehrana."
Primarni izvor: kreirao korisnik.
Kalkulator proizvoda
Nutritivna vrijednost
Veličina posluživanja (g)
Idite u dnevnik prehrane
BILANCI ZA BILANCU
Većina proizvoda ne može sadržavati kompletan set vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se napunila potreba tijela za vitaminima i mineralima.
Naučite sadržaj vitamina i minerala u svom jelovniku
SASTOJCI
- punjenje:
punjenje:
- Kuhana prsa - 2 kom.
- Brokula - 400g
- Sir - 100g
- 3 jaja
- Kiselo vrhnje - limenka (250g) bez 3 žlice. (idu u tijesto)
- Krema - 200g
- Mlijeko - 100ml
- Sol, papar
- Crna Zira (sjeme) - 1ch.l.
- Timijan - 1 h.
- Francuski senf - 3 žličice.
- Palačinka krekeri
tijesto
- Ulje - 100g
- Pavlaka - 3st.l.
- Sol - 0,5 h.
- Prašak za pečenje - 1 / 4ch.l.
- brašno
Priprema receptura korak po korak
1. korak
Mijesiti tijesto (dodajem brašno postupno kako bih napravio meko, elastično tijesto).
Tijesto stavite promjerom od 28 cm (prve strane, zatim sredina). Stavite u hladnjak.
Korak 2
Pileće meso rastavljeno u vlakna.
Brokoli kuha 5 minuta u slanoj vodi (ili mikro). Ocijedite vodu, lagano stisnite i dodajte mesu.
Očistiti naribani sir.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 180-200C.
Izvadite obrazac, nasjeckajte vilicom i pospite krušnim mrvicama.
4. korak
Stavite meso i brokulu.
Pospite timijan, papar, zira.
Prvo miješajte (ili umutite) jaja, vrhnje, mlijeko, kiselo vrhnje, senf i sol. Ulijte na punjenje i pospite sirom.
Korak 5
Pecite oko sat vremena prije nego pocrnite.
Dobar savjet
Tradicionalni recept ovog kolača pojavio se u Lorraine, gdje je pripremljen od onih proizvoda koji su ostali nakon večere. Jer ispune za quiche mogu biti vrlo različite: povrće, voće, riba, meso, gljiva. Često se dodaje dimljena riba ili slanina. Obavezni sastojci punjenja su jaja, vrhnje i sir. Poslužuje se vrući quiche, ukrašavajući zelenom salatom.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Broj obroka
Poteškoće kuhanja
kuhinja
vegetarijanac
tehnologija
izgovor
Sastanak s prijateljima, doručak, ručak, ručak
Opis recepta - Dimljeni kokoš i brokula:
Kiš (otvorena pita) sa sočnim i mirisnim punjenjem dimljenog pilećeg prsa, brokule, rajčice i sira! Pripremite ovaj kolač bez iznimke, jer se ispostavi da je vrlo ukusan, i ukusan je u toplom ili toplom, kao iu hladnom obliku. Bila je to dimljena pileća prsa koja punjenju daje karakterističnu dimljenu aromu i osebujni retrookus, ali umjesto njega možete uzeti i kuhana pileća prsa, iako s dimljenim mesom, za moj ukus, još je bolje. S brokolijem i pitom od rajčice izgleda živopisno! Pokušajte - odličan quiche!
Quiche s dimljenom piletinom i brokulom: sastav, kalorijska i prehrambena vrijednost na 100 g
Za pripremu keša s dimljenom piletinom i brokulom potrebni su sljedeći sastojci: sjeckano tijesto od kolača, kokošja jaja, dimljeni pileći file (grudi bez kože), brokula, vrhnje, rajčice, tvrdi sir, voda, sol, crni biber.
Nasjeckano tijesto od kolača, pripremljeno prema ovom receptu http://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=374407, razvaljajte između dva lista pergamenta za pečenje. Valjano tijesto prebacujemo u nužno odvojivi oblik promjera 24-26 cm, obrežemo rubove i koristimo dobiveno obrezivanje kako bismo zgusnuli tanke točke.
Postavimo list pergamenta na podnožje za quiche i izlijemo grah ili posebne kuglice za teret, tako da se tijekom preliminarnog pečenja tijesto peče ravnomjerno i na mjestima ne nabubri. Temelj za quiche stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10 minuta.
349 korisnika je već dodalo recept u svoju knjigu recepata.Mi brinemo o kvaliteti naše publike. Prijava | registracija
Oglašavanje na stranicama Izvorni recepti s fotografijama:
Čipke od maka s čipkom
Pita s gljivama u laganom štednjaku
Brza torta s bundevom i dimljenim lisnatim tijestom
Pita od trešnje na kefiru
Torta s kvascem s kuhanim mesom
Torta od sira u laganom štednjaku
Sada se događa: Anna Nechyporuk 20.8.2016 11:15:30
primio je na znanje recept Korejsku salatu od mrkve s piletinom
Anna Nechiporuk 20.8.2016. 11:15:28
cijenjen recept Korejska salata od mrkve s piletinom
Maria Kryukova 20/08/2018 11:14:53
Cijenimo recept Svinjetina s gljivama u loncu
Alexey Dmitriev 20.8.2016. 11:14:27
primio na znanje recept "Istanbul" salata.
Alexey Dmitriev 20.8.2018 11:14:08
primio je na znanje recept Fatush salata
Opis pripreme:
Sastojci za punjenje se kuhaju unaprijed. Sve kuhati odvojeno, jer su ti proizvodi različitih vrsta i metoda ključanja. Tijesto razvaljajte i razvaljajte u posudu za pečenje. Sastojci na nadjevu izrezati i ispustiti u obliku na tijesto. A onda se sve izlije po izlijevanju i pečenju u pećnici. Pogledajte dolje za detaljan recept za kuhanje piletine s brokolijem i piletinom.
svrha:
Za ručak / za ručak / za blagdanskim stolom
Glavni sastojak:
Povrće / Ptica / Piletina / Brokula
jelo:
Pečenje / Kish
Quiche s piletinom i gljivama - 6 recepata Kako napraviti francuski quiche
Quiche s piletinom i gljivama je otvorena pita ispunjena punjenjem koje se sastoji od mješavine piletine i gljiva. Postoji nekoliko opcija za kuhanje za ovo jelo, ali najpopularnije one zaslužuju vašu pažnju. Francuska je domovina ovog kolača, ali već je nekoliko stoljeća postala popularna u cijelom svijetu.
Klasični jednostavan recept
Za test će trebati:
- meki maslac - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- normalna hladna voda - 3 žlice. l.
- soda - ½ tsp;
- brašno - 200 g
- pileći file - 300 g;
- gljive (možete uzeti gljive) - 300 g;
- pola luka;
- soli, papar i muškatni oraščić dodaju se na okus.
- 20% kreme - 170 ml;
- jaja - 2 kom.
- sir - 150 g
- Od navedenih proizvoda mijesiti tijesto. Nakon toga se prebaci u paket i pošalje u hladnjak na 30-40 minuta.
- Zatim se ohladena baza izvalja i stavi u posudu za pečenje s visokim stranama. U podnožju quichea također su nastali branici.
- Pileći file se reže na male komadiće i kuha se u tavi 7 minuta. Tada se piletini dodaju gljive, lagano pržene, nakon čega se požar smanjuje.
- Posuda je zatvorena poklopcem, a sadržaj se kuhao još 15 minuta ili dok sva tekućina ne ispari. Zatim se smjesa ohladi.
Uz dodatak brokule
Francuski kolač s dodatkom brokule priprema se na bazi prekuhanih proizvoda. Kuhaju odvojeno, jer je vrijeme kuhanja različito za svakoga.
Za punjenje i tijesto zahtijevat će se takvi proizvodi:
- 200 g brašna;
- 100 g maslaca;
- 5 kokošjih jaja;
- pola kilograma brokule;
- 500 g pilećih prsa;
- 200 grama smrznutog graška;
- 2 češnja češnjaka;
- 200 ml bilo kojeg kiselog vrhnja;
- 2 žlice. l. mustard;
- 1 tbsp. l. sol;
- 100 g durum sira;
- mali crni papar.
Od označenog seta namirnica dolazi 6 - 8 gotovih dijelova.
- Prosijano brašno pomiješa se s 2 jaja i prethodno omekšanim maslacem. Formirana kuglica iz dobivenog tijesta šalje se u hladnjak na 1 sat.
- Odvojeno kuhana pileća prsa, brokula i grašak. Za kuhanje brokule potrebno je samo 4 minute.
- Tijesto se valja i slaže u podijeljenom obliku s visokim zidovima.
- Brokula i piletina sitno su usitnjeni i pomiješani s graškom, nakon čega je punjenje u obliku.
- Preostala jaja, kiselo vrhnje i začini su tučeni u zasebnoj posudi, a zatim ravnomjerno preliveni po cijeloj površini kolača.
- U zagrijanoj pećnici postavite oblik s budućim quicheom. Potrebno je peći na temperaturi od 170 stupnjeva 40 minuta.
- Nakon pola vremena izvadite kolač iz pećnice i pospite sir. Vratite tijesto u pećnicu i pripremite ga.
Kuhanje lisnatog tijesta
Bit će potrebni sljedeći sastojci:
- 250 g kupljenog lisnatog tijesta;
- 300 grama sira;
- 100 ml kreme
- 3 jaja;
- 2 luka;
- mljeveni crni papar;
- maslac;
- morska sol;
- mladi luk;
- gljive.
Kuhanje quiche Loren s piletinom i gljivama:
- Tijesto se odmrzava, otkotrlja i postavlja u tavu s visokim stranama. Morat će ga probiti na nekoliko mjesta.
- Za punjenje, sjeckani zeleni luk i poriluk. Sir je nariban. Gljive su sjeckane.
- Posuda se zagrijava i na nju se šalje komad maslaca. Na njemu se prže luk, dodaju gljive, papar, sol.
Laurent Quiche s piletinom i gljivama
Proizvodi za kuhanje:
- 3 žlice. l. običnu vodu;
- 125 g maslaca ili margarina;
- 250 g pšeničnog brašna;
- 300 g šampinjona;
- sol;
- 150 grama sira;
- 4 srednje jaja;
- 2 žlice. l. maslac;
- 1 luk;
- 20 - 22% kreme - 200 ml.
- Pileća prsa se prethodno kuhaju u slanoj vodi.
- Drobljeni margarin. U njega se dodaju prosijano brašno, malo soli i 1 jaje. Mijesiti tijesto. Nije potrebno dugo ga mijesiti, samo ga uvaljati u kuglicu i staviti ga u hladnjak na neko vrijeme.
- Narezani šampinjoni prže se u tavi s lukom i malom količinom maslaca.
- Za kuhani nadev ležeći sjeckani sjeckani piletina. Sve je soljeno i začinjeno paprom.
- Tijesto se valja i prenosi u oblik s visokim rubovima. Punjenje se distribuira na vrhu.
- Sada je do popunjavanja. Grated sir se kombinira s jajima, kremom i sve se to melje u miješalici dok ne postane glatko. Na okus se dodaju sol i začini.
- Sipanje pokrivene kuhane torte, koja odmah ide u pećnicu.
- Quiche se peče 45 minuta na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva.
Pravi francuski recept za kolače
Pita od kokosa i gljiva izumljena je još u 16. stoljeću, kada su štedljivi Nijemci napravili jelo od preostalog tijesta, kojem su dodali malo mesa, gljiva i povrća.
Francuzi su prihvatili recept i dodali mu malo šarma. Naime, naribani sir.
Struktura testa se promijenila. Sada je njegov temelj postao pjeskovit ili pahuljast, a kolač je nazvan francuskim. Ispostavilo se da je mnogo ukusniji od svog "roditelja".
Moderni kuhari ga zovu Kish Loren.
Kako kuhati quiche u sporom štednjaku
Proizvodi za izradu pite:
- jedna pileća prsa;
- sve smrznute gljive - 450 g;
- 150 g tvrdog ili polutvrdog sira;
- 150 g maslaca;
- 1 veliko jaje;
- 400 g pšeničnog brašna;
- 300 g masnoće u kiseloj kremi od 20%;
- 1 luk;
- začin (po mogućnosti za piletinu) - 2 žličice;
- pola žličice soli.
Kako kuhati quiche u sporom štednjaku:
- Pomiješajte brašno s jajetom i maslacem. Priprema elastičnog tijesta, koje se odmah raspoređuje u posudu višekutnika. Spremnik s formiranom podlogom quichea nalazi se u hladnjaku.
- Pileći file je uklonjen i izrezan na komade.
- Luk se reže u polu-prstenove srednje debljine. Gljive su prethodno smrznute i sitno usitnjene. Sir trlja po krupnijem ribežu.
- Pileći file peče se na srednjoj vatri sa začinima 7 minuta.
- Dok se piletina kuha, gljive se peku odvojeno.
- Nakon toga dodaju se luk, a punjenje se peče još 5 minuta. Na kraju postupka, ostalim sastojcima dodaju se kiselo vrhnje i začini, a vatra se isključuje.
- Sada je punjenje postavljeno u zdjelu s tijesto. Prvo se distribuira piletina, a zatim gljive s lukom i vrhnjem.
- Poklopac je zatvoren i stavite način rada "Pečenje". Kolač se priprema 40 minuta, nakon čega se poklopac otvara i sir se izlije na punjenje. Quiche se kuha još 10 minuta.
- Nakon kuhanja ostavite kolač u laganom štednjaku dok se ne ohladi.
Gornji recepti za kalorije
Za svakih sto grama proizvoda obračunava se:
- 9,21 g proteina je 13% dnevne vrijednosti;
- 20,88 g masti - 28%;
- ugljikohidrati sadrže 19,52 g, što je 7% dnevne vrijednosti.
Ukupni kalorijski sadržaj klasičnog kiša je unutar 306 Kcal. No, vrijedi uzeti u obzir da su ti pokazatelji uvjetovani, jer u svakom jelu broj proizvoda i njihov sadržaj mogu varirati.
U sličnom receptu možete pripremiti vlastite inačice quichea s piletinom i gljivama. Nekim domaćicama savjetujemo da pokušaju s dodavanjem dimljenog mesa ili ribljih fileta na kolač. Ali neophodni sastojci uvijek ostaju punjenje sira i jaja. To je osnova klasičnih francuskih kolača.
Večera za fitness: pileći quiche i brokula
Na 100 grama od samo 98,9 kcal!
sastojci:
baza:
Pileći file - 500 grama
Jaja - 1 komad
Luk - 1/2 komada
Češnjak - 10 grama
Zeleni - 50 grama
Začini - po želji
Sol, papar - po želji
punjenje:
Brokula - 100 grama
Mlijeko 1% - 200 ml
Jaja - 2 komada
Sir - 50 grama
Začini - po želji
Sol, papar - po želji
Priprema:
Pobijediti sve sastojke u miješalici dok ne postane glatko. Distribuiramo u posudi za pečenje i formiramo strane.
Brokula je ležala na bazi. Napunite tučenim jajima s mlijekom i solju. Pospite naribanim sirom i pecite na 190 ° C do kuhanja.