Sir je ukusna poslastica i zdrav dodatak dnevnoj prehrani. Samo imajte na umu da nije svaka sorta pogodna za uporabu u razdoblju aktivnog gubitka težine. Predstavljamo TOP - 7 sireva za one koji su na dijeti ili se boje da dobiju nekoliko kilograma viška.
1. Ricotta sir
Napravljena je od sirove sirutke bez masnoće, a ne od mlijeka, stoga sadrži veliku količinu proteina albumina (do 13 grama). U ovom slučaju, sadržaj masti je jedan od najnižih: od 24 do 8%, ovisno o vrsti.
Svježi sir Ricotta, koji ima konzistenciju mekane tjestenine, odličan je za izradu niskokaloričnih, šlagovitih slastica i sendviča. Nije ni čudo da ga jedu vitki Talijani za doručak. Jedna kriška sadrži samo 50 kalorija (100 grama - maksimalno 174 kcal), ali unatoč tome, vrlo je hranjiva i omogućuje vam da brzo dobijete dovoljno.
Ova vrsta sirnog gruša je zaštitnik jetre i imunološki pomagač. Samo budite oprezni s dimotom i začinjenom Ricottom: imaju previše soli.
2. Camembert sir (s plijesni)
To je posebna sorta u kojoj se odjednom koristi nekoliko vrsta specijalnih gljivica. Za njegov rast, gljiva uzima laktozu iz mlijeka, gotovo je potpuno oslobađajući od gotovog proizvoda.
Stoga se Camembert, unatoč znatnom kaloričnom sadržaju (oko 300 kcal), preporučuje za tanke osobe koje pate od netolerancije prema mliječnim proizvodima zbog nedostatka laktaze.
Jedinstvena tehnologija proizvodnje ovog proizvoda od sirovog mlijeka, koja nije podvrgnuta nikakvoj toplinskoj obradi, zadržava najviše aminokiselina i vitamina topljivih u mastima koji su korisni za ljudsko tijelo. Stoga, stvarno pomaže da kosti ostanu jake, zubi i mišići - jaki, živci - čelik, a mozak - čisti.
Modro-siva plijesan na površini Camemberta često dovodi u pitanje njegovu sigurnost. Ubrzavamo da uvjerimo: otpadni proizvodi ove gljive, zasićene sirom, bezopasni su. I on sam brzo umire u klorovodičnoj kiselini u želucu, bez utjecaja na crijeva. Ali ovaj sir je rijetko, ali može biti izvor infekcije s listeriozom, bakterijskom infekcijom koja se prenosi preko sirovog mlijeka. Stoga se ne preporučuje uključivanje u jelovnik za djecu i osobe s izraženom imunodeficijencijom, uključujući trudnice za sva razdoblja.
Unatoč ogromnim prednostima, Camembert, glavna sirovina za proizvodnju koja je punomasno mlijeko, bolje je ne koristiti one koji su već pretili.
3. Mozzarella
Jedan od najdelikatnijih i lako probavljivih sireva. Vrhunac njegove pripreme - u rennet fermentaciji, odnosno djelomičnom cijepanju sirovina uz pomoć probavnih enzima koji se izlučuju iz želuca teladi. Zahvaljujući ovoj posebnoj tehnologiji, svi korisni elementi u tragovima, proteini i vitamini pohranjeni su u mozzareli i odmah spremni za apsorpciju.
Ovaj sir gotovo nikad ne uzrokuje probavne smetnje i može se jesti u bilo kojoj dobi. Istina, pod uvjetom da nemate manjak laktaze.
Sadržaj kalorija u 100 grama mozzarelle može doseći 350 kcal, ovisno o sadržaju masti. Obrano mlijeko Sorte mozzarella sadrže prosječno 160 kalorija.
U svakom slučaju, sićušni dio ovog sira dovoljan je za pripremu salata od povrća sa začinskim zelenilom, laganim sendvičima, jedinstvenim jelima.
4. Tofu
To je apsolutno jedinstven proizvod, proizveden ne od životinja, već od biljnih sirovina - sojinog mlijeka. Njegovi se sirupi s dodacima koji sadrže kalcij čine tofu savršenim u sastavu.
Ocjenjujte sami: maksimalno nizak alergijski biljni protein, s najmanje masnoće (do 5%) u kombinaciji s čitavim nizom vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Istodobno, ne postoji samo potpuni odsutnost kolesterola, već se zbog konzumiranja fitoestrogena u tofuu smanjuje i razina štetnih frakcija lipoproteina. To znači da su krvne žile očišćene od kolesterolnih plakova koji sužavaju njihov lumen.
Tofu je kulinarski san, proizvod kameleona. Može se podvrgnuti bilo kakvoj toplinskoj obradi bez gubitka korisnih svojstava. Zbog vlastitog neutralnog okusa i sposobnosti da se brzo zasiti okusima drugih sastojaka, može se koristiti za kuhanje apsolutno bilo kojeg jela. Jednako je dobar u slatkim slasticama, povrću ili mesnim delicijama, toplim i hladnim grickalicama. Istodobno može značajno smanjiti kalorijski sadržaj gotovog jela, budući da sam sadrži samo 90 kcal na 100 grama.
Zbog visokog sadržaja proteina, Tofu može djelomično nadoknaditi nedostatak mesa ili mlijeka u prehrani vegetarijanaca i vegana, kao i ljude koji poštuju strogu crkvu ili pate od netolerancije (zbog alergija) životinjskih proteina.
5. Chechil
To je samo 5-10% masti. Izvana i po ukusu podsjeća na suluguni. Dostupan u obliku pletenica, prodan svjež ili dimljen. Miris i okus je čisto mliječan i pomalo začinjen, a sve zato što dozrijeva u slanoj vodi i pomiješa se sa sirom ili nekom drugom vrstom sira.
Iako se Chechil koristi u Protasovoj prehrani za mršavljenje, oni koji žele izgubiti težinu moraju biti na oprezu. Zbog velike količine soli, može uvelike povećati apetit i uzrokovati zadržavanje tekućine u tijelu. Kao rezultat toga, sljedeće vaganje će pokazati opipljiv dobitak težine.
6. Adygei sir
Jedna od najpoznatijih i pristupačnih sorti. Smatra se niskokaloričnim proizvodom: 100 gr. samo 240 kalorija. Bogat kalcijem, fosforom, zasićuje tijelo kompleksom vitamina topljivih u mastima. Pruža ugodan okus salatama od povrća, laganim sendvičima na bazi kruha. Zbog svoje guste konzistencije, može se koristiti za pripremu raznih dijetetskih kanapea. Zbog opipljivog slanog okusa, oni koji su skloni oteklina ispod očiju nakon spavanja, preporuča se koristiti ujutro.
7. Feta sir
Gotovo bez ugljikohidrata, što pridonosi brzom debljanju. Stoga se može uključiti u prehranu s oštećenom tolerancijom ugljikohidrata i dijabetesom. Masnoća se iz nje apsorbira samo djelomično. Djevojke za mršavljenje mogu dodati sir u povrće salate s maslinama, kao što to čine Grci. Ako ste alergični na bjelančevine kravljeg mlijeka, možete sigurno koristiti Fet, napravljen od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Ali malo po malo, ne zaboravljajući na prilično visok sadržaj kalorija: 290 kcal na 100 grama.
Sir za mršavljenje: što kupiti?
Ako pratite unos kalorija, vjerojatno ste se više puta pitali je li moguće izgubiti težinu sa sirom, jer nije samo ukusna, nego i vrlo hranjiv proizvod.
- Tako je. Sir može sadržavati do 50% masti, a njegov kalorijski sadržaj doseže 350 - 400 kcal (50 grama = 200 kcal). Sir je lagan (do 20% masti) ima nižu energetsku vrijednost, ali se ipak ne smijete opustiti.
Hajde da otkrijemo možete li jesti sir na dijeti, što i u kojim količinama.
Prednosti prirodnog sira (a ne sir) su očigledne. Proizvod je obogaćen kalcijem, željezom i sadrži mnogo proteina. Pomaže obnavljanju mišića, jača ligamente i kosti, normalizira crijevnu mikrofloru. Sir je nezamjenjiv u prehrani sportaša, kombinirajući vježbanje za olakšanje i intenzivnu kardio, pa nije potrebno odustati od njega (ako niste na sušilici). Sir na dijeti je moguć, ali u umjerenim količinama.
Kako jesti sir ako izgubite težinu?
Kako se ne bi prejesti, zapamtite glavna pravila:
Sir nije hrana, poput slatkiša. To je poslastica koja se može konzumirati u ograničenim količinama. I po mogućnosti ne svaki dan. 3 - 4 puta tjedno dovoljno je da zadovolji potrebe tijela bez povećanja težine.
Razmotrite sadržaj kalorija u siru. Uvijek! Čak i ako ste kupili sir po težini, a nema informacija o energetskoj vrijednosti, uvijek možete koristiti naš stol kalorijskih sireva.
Brojite pojede. Koristite kuhinjske vage. Zbog nedostatka njih - za oko. Komad sira za mršavljenje trebao bi biti veličine kutije šibica. To je oko 70 grama. Bolje - manje. Ako je moguće - bez maslaca, peciva, kobasica. O tim "delicijama iz djetinjstva" u vrijeme gubitka težine je bolje zaboraviti. Umjesto toga, sir se može dodati u salatu, utrljati u vruće jelo i pojesti uz kavu ili čašu suhog vina.
Poželjni su čvrsti sir s niskim udjelom masti (9% -20%), kao i meki sir (feta, mozzarella, ricotta). Izbjegavajte vrlo slanu hranu (zadržavaju vodu). To uključuje svinjski sir. Općenito, čak i čvrste sorte nisu tako strašne, a kad gubite težinu, možete jesti sir, glavna stvar je pažljivo pročitati sastojke na naljepnicama.
Kakav sir kupiti u trgovini, ako ste na dijeti?
Najbolji sir, kao što znate, nije u mišolovci. On je u privatnoj tvornici sira. No, kupiti prirodni poljoprivredni proizvod ne uvijek raditi - morate ići u supermarketu.
Zadatak je pronaći sirovi s niskom razinom masnoće za prehranu.
Po masnim sirevima obično se dijele na:
- niske masnoće (do 20%);
- pluća (od 20 do 30%);
- obični (od 30%).
Na pakiranju je prikazan sadržaj masti: 20%, 40%, 50%. Ovi brojevi ukazuju na njegov sadržaj u suhoj tvari. Da biste saznali točan iznos, morate pogledati BZHU u opisu.
U svakom slučaju, ne smijete kupiti proizvod, uzimajući u obzir samo kriterij "masti". Sastav se mora čitati, čak i ako je ambalaža ispisana crvenim slovima centimetra: "odmašćena", "9% masti", "svjetlo", "zdrav način života". Bolje je dati prednost proizvodima s najnižim udjelom masti (do 17%) i visokim sadržajem proteina (oko 30 grama).
- Preporučljivo je kupiti sir u tvorničkoj vakuumskoj ambalaži (ne preporučuje se po težini, jer plijesni i druge štetne bakterije počinju vrlo brzo pod filmom).
- Za Rusku Federaciju relevantan je natpis na paketu „U skladu s tehničkim propisima za mlijeko i mliječne proizvode br. 88-F3“ (koji zadovoljava sve standarde).
- Potražite sir, a ne sir. Potonji sadrži u svom sastavu ne više od 20% prirodnog mlijeka, ostatak - biljna ulja i jeftine zamjene za mliječne masti. Akumulirajući, uzrokuju kardiovaskularne bolesti, aterosklerozu, pretilost i niz drugih bolesti.
Boja sira treba biti jednolika, žućkasta. Ako je potpuno blijeda, najvjerojatnije ima puno soli, malo vitamina i hranjivih tvari. Ako previše svijetle - puno boja. Sirevi s niskim udjelom masti imaju svijetlu boju, jer su izrađene od obranog mlijeka.
Kakav se sir može jesti dok gubi težinu: proizvođači
Recite odmah, dobar sir ne može biti jeftin. Stoga, megaekonomske opcije odmah. Međutim, cijena nije jamstvo. I dalje se uvoze najbolji sirevi - proizvod ove razine ne proizvodimo u industrijskim razmjerima. Na žalost.
- Optimalno: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grünlander, Gaudette (sadržaj masti od 5 do 10%). Ali teško ih je pronaći. U malim gradovima postoji problem.
- Postoje jeftinije, ali nešto niže kvalitete: Sarmich Gourmet Easy, Syrobogatov Easy, Easy Brest-Litovsk, Svježe livade, tisuću jezera (15% masti), Chembar Easy, Natura, Paradise LOW FAT, dijetetski sir i drugi. Ovi proizvodi su pristupačniji. Mogu se naći u gotovo svim supermarketima.
Dakle, odgovor na pitanje možete li jesti sir na dijeti je pronađen. Možete. Glavna stvar je kupiti sireve s dobrim prirodnim sastavom i da se ne zanosi.
Kakav "sir" može biti na "PP"
Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživati u siru!
Ako odaberete korisnu opciju, onda uz odličan okus dobivate bogat proizvod:
Postoje dvije vrste sira koje su prikladne za zdravu prehranu:
Tvrdi sir
Za sireve s niskim udjelom masti su sirevi, postotak masti u kojem ne prelazi 10%.
Imena i sadržaj masti:
- Tofu (do 4%)
- Čečil (7-10%)
- Gaudette (7%)
- Baltički (9%)
- Viola Polar (5%)
- Grunlander (5%)
- Fitnes (10%)
- Valio Oltermany (9%)
Zapamtite, različiti proizvođači mogu biti uključeni u proizvodnju sireva, tako da se sadržaj kalorija i masti može razlikovati. Prije kupnje provjerite podatke o određenom proizvodu.
- Sadržaj kalorija u gore navedenim nemasnim sirevima kreće se od 100 do 250 kkal.
- No, čak iu ovom slučaju, broj obroka sira dnevno treba biti ograničen - ne više od 50g.
- Ne zaboravite da gotovo svi sirevi sadrže mnogo soli, što pridonosi edemu i gubitku težine.
Tu je i niz vrsta sireva koji sadrže do 20% sira. Možete ih koristiti za one koji žele pravilno jesti i uravnotežiti se, ali nemaju prekomjernu težinu.
Ti sirevi uključuju:
- Oltermani 17%
- Natura light 16%
- Feta svjetlo 20%
- Mozzarella 20%
- Bijeli sir 20%
Sir
Sirni sir treba odabrati s još većim oprezom.
Kalorijska vrijednost korisnog proizvoda ne bi trebala biti veća od 250kkal.
U kompoziciji - ništa suvišno, osim:
- svježi sir
- mlijeko ili vrhnje
- sol i bilje.
Idealna opcija bila bi napraviti domaći sir:
- 100 g paste skuta do 5% masti
- 100g mekanog svježeg sira do 3-5% masti
- 1-2 žlice mlijeka 1,5-2,5% masti
- sol
- Češanj češnjaka
- Suho bilje - kopar, peršin, origano, bosiljak, itd. na okus
Kvalitet takvog sira bit će savršen, a vi ćete biti sigurni da ne sadrži ništa štetno. Nanesite ga na hleb od žitarica ili krekere od cjelovitog zrna, a veliki je snack spreman.
Koji sir ne može jesti?
Tijekom posljednjih nekoliko godina, kvaliteta sira u trgovinama je samo pogoršana. Zbog profita proizvođači nastoje što više smanjiti troškove proizvodnje, a ponekad se uopće bave krivotvorenjem.
Razlikovanje niskokvalitetnog sira nije uvijek moguće.
Prije svega, obratite pozornost na:
- Sastojci - ne smiju sadržavati biljnu masnoću, zamjenu mliječne masti, palmino ulje itd.
- Boja - trebala bi biti ujednačena, bez znakova namakanja i "revitaliziranja" proizvoda loše kvalitete. Neki prodavači namjerno pokušavaju "reanimirati" sir koji je istekao, namakavajući ga u posebnim formulacijama.
- Miris - dobar proizvod dobro miriše. Ne smije biti stranih mirisa.
- Cijena - zdravi prirodni sir ne može biti jeftin.
Nikada nemojte pokušati odrezati kalup na siru. Ako se čak i dio izrezanog komada pogoršao, ne može se jesti. To može dovesti do crijevnih poremećaja ili čak do ozbiljnog trovanja.
Kakav sir možete jesti na dijeti
Tijekom mršavljenja, ljudi se moraju pridržavati prehrane, čineći je od zdrave i niskokalorične hrane. U većini slučajeva standardni jelovnik nije sofisticiran, ali ga možete diverzificirati uz pomoć određenih vrsta sira. U isto vrijeme, mnogi sumnjaju je li moguće jesti sir na dijeti, pa ćemo sada to shvatiti.
Prednosti sira za mršavljenje
Nutricionisti potvrđuju da je mršavljenje sira dopušteno, pa čak i korisno. Osim toga, postoje i sirevi s kojima neki mogu uspješno izgubiti na težini, prema pregledima na internetu.
Nutricionisti vjeruju da se sir može jesti i čak je potrebno, jer sadrži proteine koji su vrijedni za osobu koja gubi težinu. Nedostatak proteina je opasan. To se, zajedno s masnoćom, dijeli mišić, smanjuje se volumen. To ima loš učinak na lik i ometa rad unutarnjih organa. Kao i drugi mliječni proizvodi, određene vrste sira vrlo su korisne za dijetu zbog sljedećih razloga:
- normalna crijevna mikroflora;
- razmjena materijala je regulirana;
- ubrzava metabolizam;
- toksini se neutraliziraju i izlučuju.
Čak se i velika količina sira brzo apsorbira u tijelu, ne odlažući se u obliku masti. U tom smislu, gubitak težine ne smije napustiti sirove sireve i tvrde sorte koje sadrže najmanje masti. Proizvod sadrži linolnu kiselinu koja pomaže tijelu trošiti energiju iz rezervi masti.
Kako jesti sir za mršavljenje?
Kada vozite težinu, možete jesti tvrde sireve i druge sorte, ali to bi trebalo učiniti ispravno. Zapamtite da se ovaj proizvod mora konzumirati u ograničenim količinama i tretirati kao poslastica. Svakako obratite pozornost na postotak sadržaja masti koji određuje sadržaj kalorija.
Nemojte biti lijeni da koristite kuhinjske vage, ako želite odbaciti te dodatne kilograme. Jedna porcija sira ne smije biti veća od 60-70 g, ali sve ovisi o načinu života, građenju tijela i prehrani.
Sadržaj masti u siru koji je dopušten na dijeti mora biti unutar 20%. Također, ako je moguće, odustajte od slanih sorti, jer sol zadržava tekućinu u tijelu.
Kada imate sir?
Veći dio koristi za tijelo od sira donijet će, ako ga koristite ujutro, bolje je za doručak. Nakon što ste uključili proizvod u prehranu, donijet ćete mu mnogo vrijednih vitamina i minerala. Ovaj prehrambeni proizvod, stvoren od mlijeka, također daje energiju za cijeli dan unaprijed.
U popodnevnim satima, na pravilnoj prehrani, osobito prije spavanja, konzumiranje sira se ne preporučuje. On nema vremena za svariti, a sve kalorije se pohranjuju u obliku rezerve masti na problematičnim područjima.
Kakav sir možete jesti dok gubite težinu?
U trgovinama postoji mnogo vrsta sira, među kojima je potrebno odabrati zdravo. Svi sirevi imaju postotak masnoće - na njemu se i vode, ako ste zainteresirani za mršavljenje. Preferiraju niske masnoće, koje sadrže do 20% masti. Također u sastavu treba biti puno proteina - idealno oko 30 grama.
Svakako pogledajte sastav, koji ovisi o okusu. Prirodni sir, pogodan za ispuštanje viška kilograma, uključuje sljedeće:
- mlijeko;
- fermentirati na mliječnim bakterijama;
- sol;
- enzimi reneta;
- Beta-karoten (ponekad i Anatto ekstrakt) - to su prirodne boje;
- kalcijev klorid.
Svi dodaci u obliku palminog ulja, natrijevog nitrata i biljne masti štetni su, pa nemojte ni razmatrati takve mogućnosti. Ako želite odbaciti višak kilograma, stručnjaci savjetuju kupnju sireva u vakuumskoj tvorničkoj ambalaži. U proizvodu koji se prodaje po masi ubrizgavaju se bakterije i plijesan.
Zatim saznajte što sir može biti na dijeti, smatrajući najmanje kalorijskom i zdravom sortom.
ricotta
Proizvodi se od sirutke, a sastav ne sadrži jednostavne mliječne bjelančevine, već je prisutan protein albumin. To je u ljudskoj krvi, stoga se vrlo brzo apsorbira. Nizak kalorijski sir sadrži oko 172 kcal, a sadržaj masti varira između 8-20%. Količina proteina je mala - oko 11 g. U proizvodu ima mnogo vitamina i kalcija. Kada vozite težinu, bolje je izabrati Ricottu s 8% masti, načinjenu od kravljeg mlijeka.
jantar
Priprema se po švedskom receptu i ima prepoznatljiv okus s okusom orašastog voća. Sir ima polukrutu konzistenciju, a na površini ima mnogo malih otvora - slane kapljice ponekad izlaze iz njih. To ne bi trebalo brkati, ali naprotiv, oni daju ovom proizvodu maksimalnu korist u obliku magnezija, kalcija, vitamina A, B i D. Kalorijski sadržaj sira je nizak - samo 220 kcal na 100 g, ali količina proteina dostiže 30-31 g.
mozzarella
Nježna skuta, koja se lako probavlja, tako da se može jesti uz gubitak težine. Izrađuje se fermentacijom renetom, tj. Sirovina se djelomično razdvaja posebnim enzimima. Ova tehnologija zadržava maksimalna korisna svojstva i vitamine. Kalorijski sir može doseći 350 kcal na 100 g, pa kada gubite težinu morate odabrati različite obrane mlijeka - to nije više od 150-160 kcal.
Držač rekorda tofu sira za minimalni sadržaj kalorija - 70-90 kcal na 100 g s 5% masti. Količina proteina istodobno dostiže i 8-9 g. Sastoji se od mnogih esencijalnih aminokiselina, a punopravni protein se natječe čak is mesnim proteinima. Proizvod brzo upija i daje energiju, što često nedostaje kod ispuštanja dodatnih kilograma.
Adigeja
Dostupan je niskokalorični sir koji sadrži do 240 kcal na 100 g. Sadrži mnogo fosfora i kalcija, a također opskrbljuje tijelo vitaminima topljivim u mastima. Gusta konzistencija proizvoda omogućuje mu da se koristi na dijeti za pripremu salata i drugih niskokaloričnih jela.
Feta i Fetaxa
Gotovo ne sadrži ugljikohidrate, pa nutricionisti daju ovom proizvodu zeleno svjetlo kada se suočavaju s viškom kilograma. Dopušteno je čak i onima koji su alergični na kravlje mlijeko, jer se Feta priprema od ovaca ili koza. Kalorijski sadržaj ovog sira nije najmanji - oko 290 kcal na 100 g, pa se ne oslanjajte na njega na dijeti. U fetax sira, kalorijski sadržaj je sličan, iako je sličan izvornom feta.
Meki sir od 23 posto masti. Količina proteina je 21 g s kalorijskim sadržajem od 291 kcal na 100 g. Ovaj plavi sir ima kremasto-nutty okus, ima mnogo aminokiselina i minerala koje tijelo treba kada gubi prekomjernu težinu.
Krem sir
U malim količinama možete jesti prerađeni sir, uključujući i kobasice. U ovom slučaju, dimljeni iz prehrane je bolje isključiti, jer je manje korisna i sadrži više kalorija. Rastopljeni sir se može raširiti na dijeti na kriške raženog ili cjelovitog kruha - to će biti izvrstan doručak. Prosječan sadržaj kalorija u topljenom siru je 220-240 kcal na 100 g, a količina proteina je 21-24 g.
Vi sada znate o svim sirevima koje možete jesti kada gubite težinu i dijete. Koristite ove informacije mudro i naučite kako kuhati stvarno zdrava dijetalna jela s tvrdim, svježim sirom i obrađenim sirevima.
Kako odabrati pravi sir uz pravilnu prehranu
Objavio / la BODYCAMP
Koji je sir koristan i koji su aditivi štetni? Znakovi pomoću kojih možete identificirati sirovinu lošeg kvaliteta i kako odabrati pravi sir uz pravilnu prehranu. Vrste sireva i njihove karakteristike. Proizvođači i prehrambeni sastav za usporedbu sira koji je zdraviji.
Što je sir?
Vrste sira
Postoje:
- tvrdi sirevi;
- mekani sirevi;
- sirevi s fermentiranim mlijekom;
- sirevi tipa slane vode.
Teški su nizozemski, Kostroma, Yaroslavl, cheddar, parmezan i drugi. Takvi sirevi s pravilnom prehranom, u pravilu, dopušteni su.
Meke sorte - Camembert, Roquefort, Dorogobuzh, Smolensk.
Kiselo-mliječni sirevi - zeleni naribani.
Vrste slane vode - feta, suluguni, sir, itd.
Sve ove vrste sira razlikuju se po hranidbenom sastavu, okusu, zrenju i konzumaciji, kao iu kulinarskim sposobnostima.
Neki sirevi više podsjećaju na svježi sir, a to nije slučajno, jer je proizvodnja sireva i svježeg sira na mnogo načina slična. U jednom od prethodnih članaka detaljno smo opisali kako odabrati pravi sir, pročitati nekoliko korisnih savjeta.
Tehnologije su omogućile dodavanje raznih aditiva i začina siru kako bi se naglasio ili poboljšao okus. Često je moguće prodavati proizvode s raznim biljem, gljivama, orašastim plodovima itd. Čak se i neka čokolada može dodati nekim obrađenim sirevima.
Sir se proizvodi, što vidimo na policama, na specijalnim linijama za preradu mlijeka. U modernim velikim mljekarama, u pravilu, prate kvalitetu sirovina (mlijeka) i kvalitetu proizvedenog proizvoda, kao i strogo poštivanje tehnologije. Proizvodi takvog poduzeća imaju oznaku koja sadrži informacije o sastavu prirodnog proizvoda, o aditivima u njemu, o prisutnosti ili odsutnosti GMO-a, o razdoblju korisnosti, itd. Usput, o aditivima.
Aditivi za sireve
Uvjeti zrenja
Ovdje smo razgovarali o tome da se sirevi razlikuju u pogledu sazrijevanja. Neke su karakterizirane dugim razdobljima zrenja, do nekoliko mjeseci. Ovi sirevi su najviše kvalitete i imaju duži rok trajanja. Oni su također najskuplji.
Sirevi koji se proizvode u tjednima za 3-4 sireva, imat će drugačiji okus i bit će manje pohranjeni.
Ako kupite sir koji se proizvodi u tvornici, a ne u trgovini, nego na farmi, onda će to, naravno, biti najprirodniji proizvod. Ali budite spremni za činjenicu da može oštro mirisati i da nemaju tako izražen okus na koji ste navikli. Ovdje se također možete sjetiti pojačivača okusa u trgovinama sireva. Označeni su od E 900 do E 999.
Sir dolazi u okusu s mliječnim, mekanim okusom, kiselim sirevima, začinskim sirevima i ako se sirevi nadopunjuju gljivama ili orašastim plodovima s okusom gljiva ili orašastih plodova. Specifičan okus sira s plijesni.
Kako je onda odabrati sir?
Usredotočite se na svoj ukus, na to kako ćete ga (zasebno ili kao sastavni dio jela) koristiti na cijenu. Napravimo rezervaciju, sirevi s nižom cijenom ne mogu uopće biti sirevi, već takozvani sirevi. Proizvodi od sira, iako sadrže mlijeko, osim toga također sadrže biljne masti i sve vrste aditiva. Takvi proizvodi imaju okus i nutricionističke osobine koje nisu iste kao i prirodni sirevi. Zato budite oprezni.
Vidi također svježinu sira i uvjete skladištenja. Sir, sušen na vjetru, slabo skladišten, sir s oštrim mirisom definitivno nije vrijedan kupnje i prehrane.
Je li moguće jesti sir za mršavljenje i kako napraviti dijetalni meni?
Različite vrste sira dobro se uklapaju u dijetu za mršavljenje. Ako ispravno koristite ovaj prirodni proizvod, tada neće biti štete za zdravlje. Naprotiv, bit će moguće dobiti puno hranjivih tvari. No, u ovom slučaju, nije sve tako jednostavno i stoga još uvijek postoje rasprave o tome je li moguće jesti sir za mršavljenje, koje su sorte bolje i kako ih pravilno koristiti. Ovaj članak opisuje glavne aspekte sigurne prehrane fermentiranog mliječnog proizvoda. I na kraju teksta nudi zanimljivu dijetu sira. Saznajte kako pravilno jesti i izgubiti težinu.
Sir za mršavljenje
Da li sir doprinosi mršavljenju?
Može se sa sigurnošću reći da pravilna prehrana sira pridonosi gubitku težine i ne ometa proces gubitka masnoće. Proizvod sadrži skupinu aminokiselina - metionin, lizin i triptofan.
Sir je dio zdrave prehrane, sportaši ih ne preziru. Proizvod podupire proces gubitka težine, hrani hranjivim tvarima, ali sve radi, ako se općenito dobro jede, prati unos kalorija i ne prejesti se. Blagotvorna svojstva sira u potpunosti se manifestiraju na dijeti, tako da je stručnjaci za hranu to odobravaju.
Kakav je sir dobar?
Tvrdi sirevi mnogo su korisniji od svježeg sira. Obratite pozornost na sadržaj masti u proizvodu. Ovaj pokazatelj je odlučujući za dijetu. Za uspješnu prehranu i gubitak težine pogodne su vrste sira, u kojima je sadržaj masti od 9 do 17%. Ali ne ograničavajte se na to. Također je prihvatljivo u malim obrocima koristiti sir sa sadržajem masti od 18-25%. Ovdje je izvor visokokvalitetnih proteina, koji je prikladan u prehrani.
U visoke kalorijske tvrde i meke sorte previše masnoće, oni su bolje ne jesti. No, ne treba izbjegavati sve sireve s visokim sadržajem kalorija. Na primjer, parmezan i cheddar - imaju veliki postotak proteina i hrane mišiće, a Camembert se može konzumirati s nedostatkom laktoze.
sir je prirodni proteinski proizvod koji je dobar za zdravlje.
Sorte sira
Adygei sir
Ukusni niskokalorični molokoprodukt Adygei sir uključuje vitamine skupine B, natrij. Ima esencijalnu amino kiselinu triptofan, kalcij. Proizvod sadrži korisne enzime za poboljšanje crijevne mikroflore.
Kalcij jača kosti. Proizvod se priprema na temelju bugarskih štapića i kravljeg mlijeka. Meki sir pogodan je za salate i sendviče, idealan za juhe, složenke i kolače od sira. Proizvod ne ometa prehranu, ako je razumno koristiti, bez prejedanja.
Krem sir
Unatoč činjenici da je sastav obrađenog sira puno kalorija, još uvijek je vrijedan pažnje, jer je ispunjen vitaminom topljivim u mastima. Na primjer, to je E, A, D. Također, u proizvodu se nalazi PUFA. Topljeni sir sadrži visokokvalitetni protein kazein. Apsorpcija proizvoda je bez problema, jer sadrži samo 2% laktoze.
Nema ugljikohidrata u topljenom siru. Proizvod je prilično neutralan, ne ostavlja naknadni okus, čuva se dugo vremena. Na dijeti možete pojesti malu količinu slatkog, tjestenine, kobasice i narezanog topljenog sira.
Mocarela sir
Popularni talijanski sir mozzarella se često koristi u kuhanju, ali je rijetkost u ruskoj prehrani. I više u Europi. Pojedite ovaj proizvod umjesto kefira ili sira s niskom razinom masnoće kako biste svoj meni učinili zanimljivijim.
Ova sorta se definitivno može nazvati dijetalna, ima mnogo vitamina. Jedite mocarelu s povrćem, pistacije, rajčice, masline. U ovom siru, kalorije su uglavnom proteini. Mozzarella nije debela, dobro probavljena.
Sir od kobasica
U najmanju ruku, možete jesti kobasice na dijeti. Iako neki stručnjaci pozivaju da ga napuste zbog visokog sadržaja kalorija. U siru za kobasice ima nekih vitamina. Možda to nije najbolja opcija za gubljenje težine, ali ako doista želite, možete jesti malo, a ne odnijeti.
Kobasica se proizvodi od recikliranih materijala, točnije, od sirovina siromašnih renetom. U najboljem slučaju, ova se sorta proizvodi u dimnoj komori, gdje se kobasice nalaze nekoliko sati.
Ricotta sir
Dijetetski sir od ricotte je mnogo bolji od mnogih mliječnih proizvoda zbog niskog sadržaja masti. Sadrži zdrave masti i cijeli niz vitamina važnih za zdravlje. Ricotta sir pomaže u brzom oporavku od stresa, pogodnom za hranjenje sportaša.
Proizvod se preporučuje svima koji se pridržavaju zdravog načina života. Ricotta je izvrstan izvor proteina sirutke. Nezasoljen sir prikladan je za pretilost, poremećaje probavnog trakta, može se dodati u složenice, juhe, pjene.
Feta sir
Polutvrdi feta sir došao nam je iz Grčke. Tradicionalna osnova proizvoda je mješavina kozjeg i ovčjeg mlijeka. Obično se feta proizvodi prema starom receptu u obliku jednog komada težine 1,5 kg. Postoji sir u kojem dominira ovčje mlijeko, slano kravlje mlijeko, kao i moderna modifikacija prema novom receptu.
Proizvod se nalazi u poznatoj grčkoj salati, sastavni je dio. Snažan izvor kalcija, fosfora. Niskokalorični sadržaj omogućuje slobodno korištenje sira u različitim dijetama i ne šteti slici. Jedite feta sir dok gubite težinu i za čišćenje na dane posta.
Suluguni sir
Okus gruzijskog kiselog sira je divan, ima veliki izbor vitamina i minerala. Proizvod se konzumira svježe, pržene, dimljene i pečene. Cilantro, bosiljak, sezam su pogodni za to.
Stavite suluguni u salatu od svježeg povrća i uzmite prekrasno svjetlo jelo. Prirodni proizvodi koriste se u zdravoj i terapeutskoj prehrani. Suluguni jača krvne žile i kosti, poboljšava cirkulaciju krvi, normalizira metabolizam, izglađuje kožu, pruža osjećaj sitosti - sve je to samo način za gubljenje težine.
Tofu sir
Mliječni proizvod tofu izrađuje se od sojinog mlijeka, može biti mekan, tvrd. Mekano je bliže siru, a tvrdo sir. Tofu se može aktivno koristiti u kućnoj kuhinji, kao dio različitih jela i svuda će skladno upotpuniti okus.
Sir se može dimiti, pržiti, marinirati, napuniti salatom. Tofu pomaže u mršavljenju, sastoji se od aminokiselina, kalcija i željeza. To je snažan dobavljač biljnih proteina. Neki kažu da je ova vrsta sira potpuna zamjena za meso.
Kalorijski sir
Dalje, reći o svojstvima od najpopularnijih i korisnih sorti sira. Naznačujemo količinu proteina i postotak masti, i što je najvažnije, označimo kalorijsku vrijednost za 100 g
- Ricotta - 11 g proteina, do 24% masti i 172 kcal;
- kobasica - 23 g proteina, do 20% masti i 300 kcal;
- Adyghe - 19 g proteina, 14% masti i 240 kcal;
- Suluguni - 20 g proteina, 45% masti i do 290 kcal;
- Bijeli sir - 20 g proteina, 20% masti i do 260 kcal;
- Brie - 21 g proteina, 23% masti i 291 kcal;
- tofu - 8 g proteina, 5% masti i do 90 kcal;
- Feta - 17 g proteina, 24% masti i do 290 kcal;
- Mocarela - 28 g proteina, do 24% masti i 280 kcal.
Kada je bolje jesti sir na dijeti?
Sir za doručak
Zdravi doručak će biti skladniji ako mu dodate 2 komada sira. Ukusni proteinski proizvod, konzumiran ujutro, donijet će mnogo prednosti. Često je potrebno jesti sir, čak i za vrijeme prehrane, jer daje mnogo vitamina, hrani se mineralima, stvara bogatu opskrbu energijom za produktivan rad ili pojačano vježbanje.
Do 10 ujutro sir je koristan, jer se brzo probavlja. Dopušteno, ali ne baš dobro jesti za ručak. Idealna opcija bez rizika za zdravlje i ljepotu je konzumacija sira ujutro. Srećom, postoji mnogo izbora jela.
Sir po noći
Preporučljivo je napustiti sir u popodnevnim satima (ili smanjiti). Nije dobro pojesti sir noću, jer ima bazu za mlijeko, koja može naškoditi gastrointestinalnom traktu. Pogotovo u bilo koje doba dana, osim ujutro, ispravno učenje proizvoda pod velikim je pitanjem.
Neke sorte visokokaloričnog sira nisu poželjne za večeru, kako ne bi dobile prekomjernu težinu. Ukratko, ne jedite sir noću, bez obzira na to jeste li na dijeti ili ne. Nema potrebe riskirati svoje zdravlje i tijelo, bolje tolerirati i odložiti sir za sljedeće jutro ili ručak.
umjerena konzumacija sira na dijeti pridonosi gubitku težine i smanjenju osjećaja gladi
Dijetni recepti sa sirom
omlet
- sir - 10 g (prikladna sorta Edam);
- jaja - 3 komada;
- maslac - 10 g;
- mješavina paprike, ljekovitog bilja i soli - bilo koji iznos po vašem ukusu.
Odvojite bjelanjke i žumanjke, sitno isperite sir i narežite zelenilo. Na bilo koji način bičite bjelančevine, posolite ga, namažite obliku s uljem, izlijte i izjednačite protein. U vjeverica trebate napraviti 3 rupe, u kojima lagano sipati žumance. Posudu pospite naribanim sirom, stavite maslac na vrh.
Pećnica se zagrijava na 150 stupnjeva, u nju postavite omlet. Stvrdnjavanje žumance je znak spremnosti. Vrijeme kuhanja može se mijenjati sami. Rezultat je hranjiv i ukusan dijetetski obrok koji je savršen za doručak.
- Ruski sir - 100 g;
- set svježeg povrća - 300 g (u ovaj set možete uključiti luk, mrkvu, papriku, rajčicu, itd.);
- kuhana jaja - 2 komada;
- voda - 1 l;
- začin i zelje - za svaki ukus.
Prokuhajte vodu, izrežite sve povrće na kockice i kuhajte dok ne bude gotova. Zatim u juhu ulijte naribani sir, začinsko bilje i jaja. Vrijeme kuhanja može se odabrati neovisno.
Nevjerojatno lagana i niskokalorična juha od sira spremna je. 100 g juhe približno 31 kcal.
Pileća prsa
- sir - 40 g (odaberite omiljenu sortu);
- pileća prsa bez kože - 2 kom;
- rajčica - 2 komada;
- za pripremu pesto umaka - 30 g tvrdog sira, jednako kao i bosiljak, papar, sol, 1 češanj češnjaka, 2 žlice. l maslinovo ulje.
Da biste u miješalici obradili sve proizvode za umak, da biste dobili homogenu masu, dodajte malo ulja. Pripremljeni umak čuva se dobro zatvoren u hladnjaku. Za pripremu glavnog jela, nasjeckajte dojku. Svaki od njih može se podijeliti u 4 duge ulomke.
Meso prelijte folijom, prelijte začinom i solju. Namočite meso umakom, jer svaki komad treba ići na veliku žlicu. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva, stavi piletinu u nju, peče 15 minuta. Uostalom, stavite kruške rajčice na meso, pospite sirom, pecite još 5 minuta u pećnici. Topljenje sira - signal za dovršenje procesa kuhanja.
salata
- tvrdi sir - 150 g;
- paprika - 2 komada;
- patlidžani - 3 kom;
- rajčica - 5 komada;
- češnjak - 1 zub;
- sol, peršin, cilantro i kopar.
Isprani i ljušteni patlidžani izrezati na kriške od 1 cm, a na obje strane pržiti patlidžan. Rajčice i paprike izrezati na trake, usitniti u zelenilo.
Sve proizvode stavljamo u slojeve, na svaku od njih ulijemo malo soli. Dno patlidžana, zatim češnjak, sir, paprike, rajčice, zatim zelenilo. Jesti hladnu salatu.
Sira dijeta za 3 dana
Ne zaboravite popiti puno vode. Dobri napici na dijeti su i nezaslađeni čaj i kava. Jedite do 300 grama sira dnevno, ne više. Tvrdi sirevi su najprikladniji. Neki nude konzumiranje sira do 17% masti, ali ga je teško naći u prodaji.
Pokušajte uključiti u prehrani za mršavljenje kremasti, ruski, smetankovy, nizozemski sirevi i njihovi analozi. Dobre niskokalorične sorte - mozzarella, sir, ricotta. Imajte na umu da postoje dijete koje uključuju kombinaciju sira i vina. Smatra se da ova dva proizvoda djeluju dobro na tijelo.
Ukupno u sirenoj dijeti do 6 obroka, najmanje 5. Korisno je piti vodu 15 minuta prije obroka. U najboljem slučaju, zahvaljujući ovoj prehrani ostavit će 3 kg viška kilograma. Da biste ubrzali metabolizam, morate piti između obroka.
Preporučljivo je odabrati pročišćenu vodu. Pravilno pijenje ubrzava sagorijevanje masti. Nemojte patiti od gladi. Ako stvarno želite jesti, nije zabranjeno koristiti lagani jogurt ili piti dio biokofira. Izbornik može biti na bazi zdrave hrane, bez prejedanja. Ispod je okvirna dijeta za 3 dana.
1. dan
Nudimo ukupno 5 obroka:
- doručak - 2 pečena jabuka (dobro je peći jabuke s orašastim plodovima i medom u pećnici);
- ručak - zeleni čaj, bijeli sir (30 g);
- ručak je isti kao i doručak;
- visoki čaj - čvrsti sir bez masnoće (20 g);
- večera - čaj, 2 pečena jabuka.
2. dan
Shema napajanja je sljedeća:
- doručak - 2 svježe jabuke;
- ručak - zeleni čaj, mocarela (100 g);
- ručak - salata od kupusa s maslinovim uljem;
- poslijepodnevni čaj - odrezak od šipka, 2 jaja, niskokalorični sir (50 g);
- večera - 2 pečene jabuke.
3. dan
Završni izbornik izgleda ovako:
- doručak - zeleni čaj, kruti sir s niskim udjelom masti (50 g);
- ručak - 2 jabuke;
- ručak - čaj i neslanu salatu s zelenom salatom, paprom, krastavcem;
- poslijepodnevni čaj - rikota (50 g);
- večera - mineralna voda i jabuka.
Ako koristite vrlo malo ugljikohidrata, onda se ne bi trebali baviti intenzivnim sportovima, bolje je odabrati šetnju i jogu. Nije potrebno dugo vremena sjediti na sirenoj dijeti, ograničiti se na prehranu, jer u protivnom možete oštetiti svoje tijelo. Pogrešna praksa dijete dovodi do kvarova u mozgu i metabolizma.