Jetra obavlja oko 500 funkcija u našem tijelu, prije svega, prepoznaje otrove, toksine, produkte raspada, potiče njihovo razgradnju i sigurno uklanjanje. Ima sposobnost oporavka, ali, kao i svaki drugi organ, jetra može povrijediti. Najčešće bol u desnom hipohondru ukazuje na bolest ili patologiju. Infekcije, trovanje, pothranjenost, povećani stres, virusi - nije potpuni popis uzroka boli. Ako jetra boli, to znači da je dovoljno zanemariti posjete liječniku, morate otkriti uzrok.
Bolest jetre: simptomi i liječenje
Bolni sindrom ne pojavljuje se odmah: prvo, patologija je skrivena, jetre se povećava, zidovi kapsule se istežu. Što se više istežu - to ćete intenzivnije osjećati bol. Ponekad se ispostavi da su simptomi netočni i rezultat kompresije organa ili interkostalne neuralgije. Uzroci boli konvencionalno se dijele na dva tipa: organski i funkcionalni.
Funkcionalni razlozi uključuju:
- Intoksikacija (kemikalije, toksini, alkohol).
- Prenaponska.
- Stres.
- Malnutricija (zlouporaba masne, dimljene i teške hrane).
- Prijem lijekova.
Organski razlozi su:
- Apscesa.
- Hepatitis.
- Ciroza.
- Pretilost jetre.
- Benigni i maligni tumori.
- Povreda fermentacije.
- Hepatične kolike.
- Ozljede.
- Hepatozy i drugi
Često je bol u jetri znak gastrointestinalnih bolesti (gastritis, kolecistitis, kolangitis, itd.).
Takvi simptomi su otkriveni. Prvo, bol se očituje kao pritisna nelagoda u desnom hipohondriju, postupno postaje bolna, češće se manifestira. Osoba može patiti od mučnine, žgaravice, ima gorčinu u ustima, žućkasti premaz na jeziku, boja urina i izmet se mijenja. Često dolazi do povećanja tjelesne temperature, promjene boje kože, osipa.
Važno je! Nije ni čudo što mediji pričaju o opasnostima alkohola, jer alkohol sadrži najjače toksine. Za obradu 10 mg jetre vodka mora provesti sat vremena. Česti unos alkoholnih pića iscrpljuje jetru, povlači za sobom razvoj patologija.
Potrebno je proći potpuni pregled kod liječnika, liječenje propisuje samo specijalist nakon što se napravi anamneza i dobiju rezultati ispitivanja. Drotaverin, No-shpu, Papaverin i drugi propisani su za ublažavanje grčeva, treba redovito uzimati hepatoprotektore (Essentiale, Carsil, Galstena i druge), ako je potrebno, propisuju se enzimi za poboljšanje probave i bifidobakterije za normalizaciju mikroflore. Dijeta za bol u jetri je također napravljena pojedinačno, uzimajući u obzir fizičko stanje pacijenta, dob, stupanj složenosti i obilježja bolesti.
Značajke prehrane
Pravila prehrane za bol u jetri:
- Hrana mora biti zdrava, kuhana kod kuće, ne kupljena u trgovini ili na tržištu.
- Izbornik bi trebao biti uravnotežen: tijelo bi trebalo primati 400 g ugljikohidrata dnevno, 120 g bjelančevina (50% biljnog i životinjskog) i do 80 g masti (70% biljnog podrijetla).
- Dijeta se mora stalno održavati. Trajanje ovisi o specifičnoj patologiji i ozbiljnosti povijesti: na primjer, kod akutnog hepatitisa ili nakon uklanjanja žučnog mjehura, traje 1-1,5 mjeseci, a zatim se možete prebaciti na benignu opciju. Za čišćenje jetre i prevenciju je 6-7 tjedana. U kroničnim bolestima, kako bi se izbjeglo pogoršanje, ograničenja će biti trajna.
- Ukupni kalorijski sadržaj izračunava se pojedinačno: u prosjeku iznosi 2600-3200 kcal.
- Terapijska dijeta uključuje najviše 30 g šećera i 10 g kuhinjske soli. Ako je moguće, šećer je bolje zamijeniti medom.
- Jelovnik se sastoji od kuhanih, pečenih i parenih jela. Parna opcija je poželjnija, jer tada u hrani ostaje korisna mikro i makro. Preporučuje se mljevenje ili brisanje hrane, barem prvih 5-7 dana - lakše je probaviti i dobro hraniti.
- Ne zaboravite pridržavati se režima pijenja: dnevno trebate pojesti 2 litre tekućine. Dopušteni su zeleni čaj, juha od povrća, razrijeđeni prirodni sokovi, kompoti, žele, fermentirani mliječni proizvodi, posebno kefir.
- Morate jesti frakcijsko, ali redovito - 4-5 puta dnevno, maksimalna veličina porcija - 300 grama. Frakcijska prehrana izaziva česte kontrakcije žučnog mjehura i pojednostavljuje probavni proces. Nemojte proći, bolje nakon 2 sata uzeti snack.
- Pazite na temperaturu hrane: ne preporučuju se vrlo vruća i hladna jela.
- Prvi put morate slijediti pravila dijeta tablice broj 10, u nedostatku egzacerbacije, možete ići na tablicu broj 5.
- Nemojte jesti suho i ne gladovati, napraviti dijetu i jasno ju pridržavati.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Kako odabrati hranu za dijetu kada boli jetra?
Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?
Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.
Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo
Značajke prehrane kod bolesti jetre
Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.
Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:
- mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
- jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
- posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
- kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
- dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.
Što možete jesti za probleme s jetrom?
Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.
Tablica "Korisni proizvodi"
Prehrana i prehrana bolesne jetre
Kao jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja metabolizam ugljikohidrata, masti, proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvene krvne stanice, sintetizira i dijeli hormone, i, naravno, odgovorna je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja upija mnoge tvari, štetne i korisne, te neutralizira toksine.
Moguće je odrediti stanje jetre pomoću ultrazvuka, što će pokazati koliko dobro jetra zadovoljava svoju funkciju čišćenja. Ali ponekad možete uočiti kvar u funkcioniranju jetre, samo gledajući osobu: osip na koži, pigmentacija, akne - sve to ukazuje na nezadovoljavajuće stanje organa. Promjene se odražavaju u karakteru osobe: on postaje razdražljiv, nervozan, često ga muči nesanica, ili obrnuto, letargija i pospanost.
Iako jetra ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari, to joj pomaže. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotektore. Naime, oni imaju visok sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina skupina A, E, C, fosfolipida. Ti proizvodi uključuju:
- Besmrtna pješčana. Decoction od smilja, sipanje 2-3 čajne žličice trave sa čašom kipuće vode. Važno je upamtiti da ova juha također doprinosi povećanju krvnog tlaka, zbog čega hipertenzivne pacijente ne može popiti.
- Kukuruzne stigme mogu povećati aktivnost jetre. Nanesite kao izvarak (1 stol. Žlica na šalicu kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jedan članak. žlicu.
- Crna rotkva. Jedna žlica soka konzumira se tri puta dnevno tri tjedna.
- Kopriva. Odvarak koprive s 1 žlicom meda pomaže jačanju jetre. Priprema: 4 žlice promiješajte u pola litre vode, prokuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruće 100 ml 4 puta dnevno.
- Izvrsna ljekovita svojstva imaju sok od hrena s medom. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno i 1 čajna žličica, te ispere toplom prokuhanom vodom.
- Decoction od cvjetova pepela s medom savršeno pomaže da se smanji kolika jetre.
Kada pacijent treba liječenje bilo kojeg organa u probavnom sustavu, ono počinje imenovanjem prehrane i kontrole pravilne prehrane. Dijetalne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti u određenoj bolesti i pravila za njihov prijem. Dijeta za bolesti jetre (br. 5) nazvana je po poznatom terapeutu, utemeljitelju prehrane i kliničkoj gastroenterologiji, Pevsneru. Razvio je dijete posebno za bolesti koje su dalje podijeljene u 15 skupina. Njegov rad bio je proučavanje razvoja hepatitisa i drugih kroničnih bolesti. Također, osigurane su odvojene dijete za prevenciju bolesti probavnog sustava.
Kada je bolest jetre glavni uvjet je potpuno isključivanje iz prehrane masne hrane, u kojoj je puno kolesterola. Indikacije za dijetu su:
- žučni kamenci;
- crijevna patologija;
- trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
- kronični holecistitis;
- razdoblje oporavka bolesnika s kolecistitisom;
- razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
- ciroza s očuvanjem funkcionalnosti stanica jetre.
Glavni kriterij prehrane tijekom bolesti jetre je kemijska štedljivost tijela, pri čemu prvo mjesto zauzima unos zdrave hrane, potpuno uravnotežena prehrana.
Zahtjevi za dijetalnim stolom:
- Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
- Ograničenje uporabe proizvoda bogatih mastima i kolesterolom;
- Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko kuhanje.
- Prženje je strogo zabranjeno;
- Optimalna temperatura posuđa (ne vruća ili hladna);
- Kuhanje bez uporabe oksalne kiseline, purini;
- Isključivanje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
- Umjerena uporaba soli.
Pacijent bi trebao jesti u malim porcijama, u malim vremenskim intervalima do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporuča se piti negaziranu pročišćenu vodu.
Ograničenja u prehrani kod bolesti jetre podrazumijevaju strogo pridržavanje energije i količine prehrambenih komponenti:
- Količina proteina koja se konzumira dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjske masti).
- Masa masti bi trebala biti 80-90 gr. (30% biljne masti).
- Bolesnici s patologijom jetre moraju dnevno konzumirati 400 grama ugljikohidrata.
- Svakako pijte 1.5-2 litre pročišćene vode dnevno (ne uzimajući u obzir juhe, sokove, druga pića).
- Kalorijska dnevna doza hrane trebala bi biti 2400-2800 kcal.
- Normalna količina soli je 10 grama dnevno.
Popis proizvoda koji mogu jesti:
- Odvarke voća i bobičastog voća, slabi čaj s limunom, mlijeko, sok od voća i bobičastog voća, sušeno voće kompotiraju tlo s šećerom. Možete primijeniti nadomjestak za šećer (ksilitol).
- Juha i juha. Umjesto juhe, možete koristiti i juhu od povrća ili juhu. Najbolja opcija bila bi krumpir, bundeve, mrkva, juhe od pirea od tikvica, krupica, riža i žitarice od heljde, vermicelli. Ako ne želite da jelo bude blag, možete dodati mršavu kremu ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s tjesteninom, voćnom juhom, juhom od graška vrlo rijetko. Juhu možete napuniti sušenim brašnom i povrćem.
- Jela od žitarica i kaše. Treba ih kuhati na nemasnom mlijeku, sluznoj grizu ili zobi, polu-viskoznoj heljdi ili rižinoj kaši. Također savršeno nadopunjuju popis jela od desertnih žitarica: pudinzi, složenice, sufle. Sir ili rezanci od rezanaca, pilav s voćem.
- Samo kuhana tjestenina.
- Mesna i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim udjelom masti. To može biti teletina, govedina, meso zeca, puretina, piletina. Ovo meso može se jesti kuhano, mljeveno, u obliku pudera. Glavna jela od mesa su govedina stroganoff, parni kotleti, grudasto meso, mliječne kobasice. Također je dopušteno jesti nepečene okruglice s nemasnim mesom. Plodovi mora preporučeni za konzumaciju su svježe kamenice, lignje, dagnje, mršava riba, ponekad losos ili losos.
- Mliječni proizvodi. U malim porcijama možete jesti ne-oštre sorte sira, niskokalorične kisele vrhnje. Preporuča se koristiti nisko-masno ili podebljano skutu kada kuhate složenke ili je koristite zajedno s kiselim vrhnjem. Ako koristite mlijeko ili kefir, onda samo obrano (2%). Možete jesti lijen knedle, pudinge, kolače od sira.
- Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jesti samo raž i kruh. Kada jedete pšenični kruh, najprije ga morate osušiti ili iz njega napraviti krekere. Pacijenti s bolestima jetre također mogu jesti slatke grickalice, suhe kekse, bilo koje druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih kolačića. Od pite, prednost treba dati niskokaloričnim pečenim kolačima: mesnim, ribljim, povrćem ili voćnim pitama.
- Jela od povrća. Za bolesti probavnog sustava koristit će se mrkva, krumpir, bundeve, tikvice, cvjetača, grašak, kineski kupus. Ovo povrće može kuhati, mljeti, napraviti od njih juhe, pire krumpir, sufle, složenke, salate.
- Jela od voća i bobica. Možete jesti jabuke kiselih sorti, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Pure bobice i plodovi koriste se u pripremi paprikaša s nadomjestcima za šećer. Bolesnici s hematochromatosis ne bi trebali jesti šipaka.
- Jaja. Dopuštena doza - 2 bijela i pola žumanjaka. Možete ih skuhati u obliku kuhanog i parnog omleta.
- Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, maslac - 30 grama.
- Umak. Možete jesti neočiste, mliječne, umake od vrhnja. Deserti se mogu jesti s ne-kiselim voćnim preljevom. Ostali umaci se nadopunjuju koprom, cimetom, peršinom, vanilinom. Da biste okus dodali okusu, možete upotrijebiti umak od soje.
- Grickalice. Kao užina možete jesti razna jela: salate od povrća, voće, žitarice od ribe (niske masnoće haringe), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash kavijar.
- Slatkiši. Dopušteno je jesti pečeno voće, želee, kompote, želee, pjene, marmelade, a ne čokolade. Preporučuje se korištenje meda, male količine šećera, džemova od ne-kiselih bobica, ali ne i vrlo slatkog.
Popis zabranjenih proizvoda
Pacijenti trebaju iz svoje prehrane isključiti sljedeće jela:
- Sok od grožđa
- Kava i jaki čajevi
- Alkohol, pa čak i alkoholna pića
- Gazirana mineralna voda ili vrlo ohlađena voda
- Bujon od masnog mesa, gljiva, grah, s kiselicom
- Biserni ječam, proso, ječam i kukuruzni griz
- Tjestenina, tjestenina, masni umaci, jaki umak od rajčice, kremasti umak
- Dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana, konditorska mast, janjetina, svinjetina
- Masna riba (losos, losos, som)
- Jela od poluproizvoda
- Ikra ribe
- Maslinovo tijesto, lisnato tijesto, svježe pecivo, masne kolače, krafne
- Mlijeko, svježi sir, ryazhenka s visokim postotkom masti
- Slani sir
- Povrće: kupus, kiseljak, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
- Voće i bobice su bogate kiselinom: datum, brusnica, grožđe, maline, smokve
- Velik broj tvrdo kuhanih jaja, pržena
- Sushi, pikantna, masna, dimljena jela
- Vrući umak, majoneza, kečap, adjika, začini
- Čokoladni slatkiši
Vrijednost prehrane
Prehrana za bolest jetre mora se slijediti kako bi se tijelo oslobodilo preopterećenja i potaknulo njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastav žuči, čime se normalizira proces izlučivanja žuči, a ljudsko tijelo se u potpunosti opskrbljuje hranjivim tvarima.
Uzorak izbornika za bolest jetre
Tijekom dana možete jesti suhi bijeli i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.
- Za prvi doručak: zobena kaša, puding svježi sir, čaj s mlijekom.
- Na drugom doručku: mrvljiv zobena kaša s maslacem, kuhano pileće meso, kruh, sokovi.
- Za ručak: nemasna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina, pečena s umakom od niske masnoće, pirjane tikvice, kissel od jabuka.
- Za večeru: kuhana ili parna riba, pire krumpir, čaj sa šećerom i limunom.
Prehrana broj 5 preporuča se osobama koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez kvara, holelitijaze. Svrha ove prehrane je stvoriti štedljive uvjete za jetru uz dobru prehranu. Prehrana pruža dobru prehranu s dovoljno proteina i ugljikohidrata uz minimalan unos masti. Namirnice koje se preporučuju po prehrani bogate su vlaknima, pektinima, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti namirnice koje sadrže proizvode oksidacije masti, brašno i povrće. Također, ne možete jesti vrlo ohlađenu hranu.
Kemijski sastav dijete broj 5 treba uključivati:
Dijeta za bolesti jetre - dijetalna ograničenja i što možete jesti?
Dijeta za bolesti jetre temelji se na pravilu "Tri F". Pacijent ne može peći, masne i žute namirnice. Čak iu nedostatku dijagnosticirane patologije, moguće je utvrditi prisutnost problema s jetrom.
Bolesti koje teče u latentnom obliku signalizirane su težinom u desnom hipohondru, žgaravicom, podrigivanjem, kožnim osipima i promjenama pigmentacije. Neuspjeh struktura jetre i žučnog mjehura izazivaju česte stresove, naporan rad, lošu ekologiju, pogreške u svakodnevnoj prehrani.
Smanjena funkcija jetre dovodi do zasićenja tijela toksičnim tvarima, postupnim trovanjem. Terapeutski proces je težak i zahtijeva složenu uporabu lijekova s hepatoprotektivnim, protuupalnim, choleretic efektom.
Prehrambena prehrana pomaže ubrzanju oporavka i uglavnom vraća izgubljene funkcije.
Ciljevi i načela prehrane
Odgovarajuća prehrambena pravila za jetru navedena su u prehrani „Tablica br. 5“. Prehrana 5 propisana je u razdoblju rehabilitacije nakon liječenja ciroze, kao dio terapijskog kompleksa za upalne bolesti žučnog sustava i jetre, te tijekom intoksikacije.
Prehrana je propisana:
- Podržava metabolizam stanica jetre;
- Vratiti funkciju filtriranja jetre;
- Smanjiti stupanj opijenosti;
- Spriječiti rast fibroznog tkiva u slučaju ciroze;
- Normalizira proces formiranja žuči i mehanizam kretanja žuči kroz kanale.
Potrebno je strogo se pridržavati ograničenja, kao i razmatrati prednosti i štetnost metoda kuhanja.
Osnovni principi prehrane:
- Obvezna prisutnost lako probavljivih životinjskih i biljnih proteina (ne više od 150 g dnevno u jednakom omjeru);
- Norma unosa ugljikohidrata hrane - ne više od 450 g dnevno. U prisutnosti viška težine, količina ugljikohidrata se smanjuje;
- Životinjske masti mogu biti potpuno napuštene, ali je potreban umjereni unos biljnih masti za metabolizam lipida i stimulaciju odljeva žuči;
- Para ili kuhana, utrljana ili narezana na drugi način, hrana smanjuje opterećenje jetre;
- Frakcijsko jelo u malim obrocima do 6 puta dnevno;
- Stopa unosa soli - 10 g dnevno;
- Način pijenja - 2 litre vode dnevno.
Dijeta bi trebala biti napravljena tako da bude visoko kalorična, ali lako probavljiva. Obroci ne bi smjeli biti manje od 5-6, a količina hrane po porciji ne bi trebala prelaziti 200 g. Prejedanje je neprihvatljivo. Tijekom prehrane, osobito u početnoj fazi, kuhanu hranu bolje je samljeti miješalicom.
Korisno je mljevenje hrane miješati
To olakšava mehaničku obradu unutarnjih organa, ubrzava proces probave, smanjuje količinu proizvedenog soka. Optimalno je za bolesti jetre jesti hranu u obliku topline, bez oštrih kontrasta između temperature obroka i pića.
Za vraćanje metaboličkih procesa važno je pridržavati se načela uravnotežene prehrane.
- Energetska vrijednost hrane odgovara troškovima energije.
- Korištenje proteina, masti i ugljikohidrata - u omjeru 1: 1: 4, gdje je većina ugljikohidrata povrće i voće.
- Strogo poštivanje dijete: vrijeme, mnoštvo doza, količina obroka, sadržaj kalorija.
- Unos proteinske hrane strogo je ujutro.
- Dijeta se sastoji od ekološki prihvatljivih proizvoda, bez GMO-a.
Ograničenja prehrane
Bolesnicima s egzacerbacijom zabranjeno je uzimanje proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju sekretornu aktivnost, povećavajući proizvodnju želučanog soka. Među ograničenjima su životinjske masti i lagani ugljikohidrati.
Šteta za strukture jetre može:
- Svježi bijeli kruh, velik broj kolača, peciva;
- Koncentrirani bujoni od mesa, ribe, gljiva;
- Masno meso, dimljeno meso;
- Mast, kulinarski masnoća;
- grah;
- Mliječni i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
- Krsteno povrće (bijeli kupus, repa, rotkvica, rotkvica);
- Zelene kulture s visokim sadržajem oksalne kiseline (kiseljak, peršin, luk);
- Čokolada, kakao;
- Začini i začini;
- Gotovi umaci na bazi kečapa i majoneze, senf;
- Sladoled;
- Slatka gazirana pića;
- Alkohol.
Dimljena mesa, masne kobasice su strogo zabranjene. Nemojte jesti riblji kavijar, konzerviranu hranu, kiselu i soljenu posudu. Tradicionalna za ljetni period, hladna zelena juha, okroshka, cikla - pod zabranom.
Dobar izbor - povrće na pari
Za kuhanje, preporučljivo je koristiti kuhanje na pari, rjeđe pečenje u pećnici. Od pržene hrane treba napustiti.
Izvrsna usluga može pružiti multicooker. Ne zahtijeva dodatak masti za kuhanje jednostavnih i ukusnih jela, već vam omogućuje kuhanje širokog raspona proizvoda na zdrav način. Multicooker kombinira dvostruki kotao, lonac na pritisak i štednjak. Uz njegovu pomoć, jelovnik za svaki dan bit će raznolik i koristan.
Preporučeni proizvodi
Dijeta uključuje ne samo uvođenje ili isključivanje iz prehrane određene hrane, već i neke nijanse njihove pripreme.
Što možete jesti za disfunkciju jetre i upalu?
Dijeta za bolest jetre
Zdravlje je jedna od najvažnijih komponenti sretnog života! A sada ćete naučiti kako se brinuti o jetri i kako pravilno provoditi "jetrenu dijetu".
Jetra je jedan od najzahtjevnijih organa koje nikada ne napuštamo bez posla. Vjerno služeći našem tijelu, jetra ponekad izgubi dio stanica "na bojnom polju". I usprkos tome, čvrsto se drži! Ako imate sljedeće simptome:
- Mučnina i povraćanje;
- Sivkasti ili žućkasti ton kože;
- Gorčina u ustima;
- Zamračenje boje urina;
- Proljev.
Tada odmah počnite slijediti dijetu za bolest jetre.
Osnove prehrane jetre svaki dan:
- Zaboravite na uobičajene ručkove i večere za doručak! Jedite često, ali lagano (do 6 puta dnevno);
- Jedite naribanu ili kuhanu hranu;
- Kategorička zabrana Frieda!
- Jedite toplu hranu! Ni hladno ni vruće, naime toplo;
- Dodajte hranu bogatu vlaknima u svoju prehranu.
Osoba u dnevnoj prehrani trebala bi imati oko 80 g proteina. Nedostatak proteina može dovesti do ciroze jetre! Bolje je hraniti tijelo proteinima konzumiranjem mliječnih proizvoda.
Količina ugljikohidrata u dnevnoj prehrani ne smije biti manja od 400 - 450 g. Ali postoji pravilo: ugljikohidrati bi trebali biti samo oni koji se lako probavljaju. Ograničavanje tih ugljikohidrata može dovesti do pretilosti jetre.
Prije toga, nutricionisti su imali stereotip da je najvažniji neprijatelj bolesne jetre salo. No, sada postoji drugo mišljenje: masti se mogu konzumirati, ali promatrati mjeru. Ako liječenje vaše bolesti prođe bez ikakvih komplikacija, tada 90 grama masti dnevno neće biti štetno. No, treba imati na umu da od ukupne količine konzumirane masti, većina treba odnositi na životinjske masti. Masti se mogu zahvaliti za pomoć u poboljšanju metabolizma vitamina, koji su pak topljivi.
Dijeta za bolesnu jetru i gušteraču - temelj prehrane
Akutni hepatitis
Stroga dijeta za bolest jetre najbolji je pomagač za ovu bolest. Mali skup pravila:
- Koristiti lean u obliku mljevenog mesa (strogo!);
- Kuhana piletina smije se konzumirati u cijelim komadima;
- Riba bi uvijek trebala biti svježa i vitka (također sa svježim sirom);
- Možete jesti samo bijeli kruh. Crni kruh je zabranjen. Ne preporučuje se jesti svježi kruh, bolje ga je osušiti;
- Jedenje jaja ograničeno je samo na bjelančevine i strogo samo u obliku omleta;
- Dopušteno je piti mlijeko;
- Uporaba juha na bazi mliječnih proizvoda ili na juhu s povrćem;
- Sirovo povrće treba ribati prije jela.
Strogo je zabranjeno koristiti tijekom dijete za bol u jetri:
- Meso s visokim udjelom masti (janjetina i svinjetina, guska i patka);
- Sve pržene hrane;
- Salo;
- Jake juhe;
- Dimljena i konzervirana hrana;
- Jela iz bubrega, jetre ili mozga;
- grah;
- Gljive.
Ako ste ljubitelj krastavaca i marinada, zelenila i povrća koje sadrže eterična ulja češnjaka, rotkvica, rotkvica, kruha, kisele i špinata - zaboravite na njih zauvijek! Izbjegavajte uporabu prosa, kaše (mrvljiv), tijesta, kave, krema, čokolade i kakaa. Alkohol je zabranjen! U vrućini i ne samo, zabranjeno je konzumiranje gaziranih pića i sladoleda.
Za bolju funkciju jetre preporučuje se konzumiranje najmanje 2 jabuke dnevno (s kožom). Pečene jabuke su također od pomoći. sadrže biljna vlakna.
Omlet s mrkvom i jabukama
Dakle, uzmi 3-4 jaja, 100 g kiselog vrhnja (niske masnoće), 1 mrkva, 1 jabuka, cimet, sol, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema:
- Operite jabuke i ogulite ih. Zatim izrezati na kriške i zagrijati ih biljnim uljem;
- Trljamo mrkve na velikom ranu;
- Pobijedite jaja, dodajte im kiselo vrhnje i ponovno pobijedite. Zatim dodajte sol na okus i dodajte cimet;
- Mrkvu i jabuke stavljamo na lim za pečenje namazan maslacem. Napunite sve masom omleta;
- Pečemo 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Suhe marelice
Suho voće treba koristiti kao alternativu šećeru, jer šećer je loš za jetru. Kao što znate, suho voće je vrlo slatko, ali ne doprinosi povećanju razine šećera u krvi, jer sadrže fruktozu i glukozu. Pektin i vitamini, kao i vlakna, imaju pozitivan učinak na jetru i pomažu očistiti tijelo od toksina i otpada.
Kaša od heljde sa suhim marelicama
Potrebni sastojci: čaša heljde, 100 g oraha, 100 g suhih marelica, cimetovih štapića, muškatnog oraščića u malim količinama, soli na okus.
Priprema:
- Natopljene suhe marelice su prethodno namočene 30 minuta.
- Topli smo heljdu u tavi (mora biti suha), ulijemo 2 šalice vode i kuhamo dok ne bude gotova. Kada počnemo kuhati, dodajte cimet.
- Sredinom kuhanja grizu se dodaju sitno sjeckani orašasti plodovi i sjeckane suhe marelice.
- Dodajte muškatni oraščić, sol, uklonite cimet, kada je sve spremno. Napunite dobivenu kašu maslacem.
repa
Cikla ima vrlo jaka svojstva čišćenja. Kada pacijent ima jetru, potrebno je jesti repu u kuhanim ili sirovim oblicima. Izvrstan stimulans jetre je betain, koji se nalazi u soku repe. Da biste očistili jetru, trebate piti svježi sok od repe, jabuka, krastavaca, 0,5 limuna i 2 žlice. maslinovo ulje.
Sirova salata od cikle
- Repa 1;
- Korijen celera 1;
- Mrkva 1;
- Apple 1;
- žlica maslinovo ulje 4;
- tSP senf mekani 1;
- žlica sok od limuna 2;
- žlica med 1;
- Sol i papar na okus.
Priprema:
- Peeled mrkva, repa i celer utrljati na grubo ribež.
- Dodajte oguljene jabuke na kockice i sve pomiješajte.
- Pržite maslac s limunovim sokom, dodajte med i senf. Sva sol i papar.
- Prije uporabe dodajte umak u salatu.
Lisnato zeleno povrće i sve zelenilo uopće
Klorofil, koji se nalazi u zelenim salatama, pomaže ukloniti toksine iz jetre, a također je neutralizator teških metala i pesticida, plus sve što opskrbljuje vitaminom E i folatima. Ako imate bolest jetre, izbjegavajte kiselu i špinat.
Zelena salata s umakom od kikirikija
Potrebni sastojci:
- 300 g zelenih salata;
- Nerafinirano maslinovo ulje 3 žlice.
- Neki orasi;
- Ananasov sok 50g
Priprema:
- Na bilo koji način zgnječi matice;
- Dodajte sok i maslac orasima;
- Isprane i sušene salate su velike i zalijevane umakom.
puretina
Kao što je gore spomenuto - kada je dijetama strogo zabranjeno korištenje masnog mesa. Ali tjelesni protein je uvijek potreban. Stoga je najbolji izlaz iz ove situacije mršavo meso puretine (a možda i još jedna ptica). Turska sadrži vitamin B3, koji je regulator gastrointestinalnog trakta. Fosfor, selen, kalcij, željezo, kalij, natrij, vitamini B2, B1, koji izvlače energiju iz ugljikohidrata - sve je to sadržano u purećem mesu. Turska se lako probavlja i zato je omiljeno meso nutricionista.
Turski gulaš s šljivama
Potrebni sastojci:
- Bijelo pureće meso 500 g;
- Šljive 5-6;
- žlica brašno 1;
- žlica maslac 2;
- Čaša mlijeka 1;
- Sol, papar na okus.
Priprema:
- Suhe šljive su prethodno namočene jedan sat, a zatim izrezane na trake (tanke).
- Ćuretina je oprana, narezana na kockice i pržena u maloj količini biljnog ulja. Sol i papar.
- Dodajte suhe šljive, nekoliko žlica mlijeka i ostavite da lagano kuha na laganoj vatri.
- Odvojeno, u drugom jelu, pržiti brašno u maslacu do zlatno smeđe boje. Dodajte mlijeko.
- Kuhajte i promiješajte dok ne postane gust. Zatim dodajte dobivenu masu u meso. Meso zapeći već u umaku dok se potpuno ne skuha.
Tijekom dijete za jetru, morate piti najmanje 5 čaša vrućeg zelenog čaja. Čaj ima visok sadržaj antioksidanata koji čiste i liječe jetru.
Sol i tekućine: potrošnja
Ako je vaša jetra nezdrava, nutricionisti preporučuju piti oko 2 litre tekućine dnevno. Bit će korisno koristiti voćne napitke i voćne napitke, sokove, mineralnu modu, vodu divlje ruže. Također trebate pratiti kako se tekućina izlučuje iz tijela. Ako primijetite edem na vašem tijelu, trebali biste smanjiti unos tekućine.
Hranu treba kuhati ne slano, tj. sol zadržava tekućinu u tijelu. Sol je bolje na ploči. Grožđice, smokve, suhe marelice, šljive - pomažu pri uklanjanju tekućine iz tijela. Zbog svog bogatstva s kalijevim solima.
Da sumiramo, zapisujemo sve štetne i korisne proizvode za jetru:
- Hren, rotkvica, rotkvica;
- Masno i masno meso;
- majoneze;
- margarin;
- peciva;
- Dimljeno meso;
- Prženi u maslacu;
- Sladoled;
- alkohol;
- Proizvodi koji sadrže konzervanse i boje.
- Ne kolačiće od maslaca. Kruh - sušen, a ne svjež;
- Nemasno meso;
- Kuhana ili pečena riba;
- Vrhunske tjestenine;
- Ne jesti 2 jaja dnevno;
- Sve vrste plodova i voća, osim vrlo kiselog;
- Juhe od povrća;
- med;
- Mliječne posude bez masnoće;
- Sokovi, čajevi, ukusi.
Dijeta za jetru sadrži jelovnik zdravih i hranjivih namirnica, a održavanje ove prehrane neće samo pomoći u obnovi rada jetre, nego i cijelog organizma. Važno je pratiti svoje zdravlje i konzumirati manje kalorijske namirnice visoke u ugljikohidratima i toksičnim tvarima.
Dijeta za bolest jetre
Dijeta za bolesti jetre temelji se na pravilu “3 F”, koji isključuje masne, pržene i žute namirnice.
Glavna funkcija jetre je očistiti tijelo od toksičnih i otrovnih tvari koje prodiru s hranom. Dugotrajno liječenje antibioticima, zlouporaba alkohola, proždrljivost, prevlast masnih i dimljenih jela - sve to slabi "zaštitnu barijeru".
Često se bolest jetre javlja u latentnom obliku, maskira se dugi niz godina, manifestirajući se samo pigmentacijom na koži lica ili težinom u desnom hipohondriju. Hipotermija, stres, penetracija infekcija su čimbenici koji uzrokuju zatajenje jetre.
Terapija bolesti jetre (hepatitis, ciroza, kolecistitis, itd.) Je težak proces uz korištenje lijekova protiv bolova, protuupalnih, choleretic droge. Uspjeh liječenja uvelike ovisi o pridržavanju prehrane, obnavljanju funkcije jetre i normalizaciji metabolizma. Kada patologije jetre često pate od apetita, hrana mora biti lako probavljiva i ukusna u isto vrijeme. Dnevna prehrana temelji se na načelima:
- glavno mjesto zauzima lako probavljiv protein - do 150 g (životinjski i biljni u jednakim omjerima);
- ugljikohidratna hrana - ne više od 450 g, ako pacijent pati od prekomjerne težine, kvantitativni sadržaj ugljikohidrata se smanjuje;
- Postotak masne hrane određuje se pojedinačno, kako bi se poboljšao protok žuči kako bi se povećao unos biljne masti;
- smanjiti opterećenje jetrenih proizvoda treba očistiti, kuhati, dobro usitniti;
- pokazuje frakcijsku prehranu bogatu vlaknima;
- dopušteno je najviše 7-10 g soli;
- treba piti 1,5-2 litre vode dnevno;
- Preporuča se kuhati na pari, kuhati ili peći.
Što je dijeta za bolest jetre?
Prehrana se vrši ovisno o vrsti patologije jetre, individualnim karakteristikama organizma. Primjerice, takva je dijeta propisana: ujutro na prazan želudac žlicu vodke s dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a nakon pola sata jede se zobena kaša s lanenim sjemenkama (kuhana u bez soli). Prije ručka (10 minuta) popijte čašu vode s pola limuna. Ova vrsta čišćenja pomaže poboljšati protok žuči, poboljšati funkcioniranje jetre. Međutim, ova dijeta za bolest jetre može biti kontraindicirana ako postoji povećana kiselost želučanog soka. Zato se ne možete uključiti u samo-liječenje, na temelju savjeta tradicionalne medicine.
Prehrana je odabrana za svaku specifičnu patologiju zajedno s glavnom terapijskom shemom, međutim postoje opća pravila za prehranu:
- meso / riba - bez masti, po mogućnosti kuhano u dvostrukom kotlu;
- Mlijeko i mliječni proizvodi - svježi sir s malim postotkom masti omogućuje da bude neograničen, krema i kiselo vrhnje se uklanjaju iz prehrane. Ryazhenka - nepoželjni, kao i oštri, obrađeni sirevi;
- pekarski proizvodi - od grubih vrsta brašna, bolje je glodati krekere ili tvrdu koru. Za peciva, kolače, kolače, kolače treba zaboraviti na neko vrijeme;
- prva jela - juhe od povrća sa žitaricama. Možete vegetarijanski boršč (bez masti, zazharki, itd.). Meso i gljive ne treba kuhati;
- povrće / povrće - dopušteno, osim rajčica, rotkvica i rotkvica. Ne možete luk, kiseljak, špinat i češnjak;
- jaja - samo proteini kuhani ili kajgane od njih. Cijelo jaje je dopušteno, ali ne više od dva tjedno.
Popis proizvoda mora biti ispravljen sa svojim liječnikom i zapamtite da je dijeta sastavni dio učinkovite terapije.
Dijeta 5 za bolest jetre
Dijetalna terapija se preporučuje kako bi se aktivirao protok žuči, smanjilo opterećenje jetre, poboljšalo funkcioniranje žučnih putova, ako nema gastrointestinalnih patologija.
Diet broj 5 je dodijeljen:
- kada se oporavlja od akutnih stadija kolecistitisa i hepatitisa;
- tijekom razdoblja rehabilitacije nakon ciroze bez zatajenja jetre;
- za normalizaciju rada jetre, uz iznimku akutnog oblika žučnih kamenaca, akutnih stanja kao posljedice kroničnog hepatitisa i kolecistitisa.
Dijeta 5 za bolest jetre također se preporučuje za disfunkcije gušterače i žučnog mjehura:
kuhana (može se peći) i nemasno meso govedina, tele, zec, janjetina, piletina i puretina bez kože; za kuhanje mesnih okruglica koristite do 2 bjelančevina
meso s masnoćom, uključujući gusku, patku; isključiti poluproizvode i iznutrice
prednost se daje moru s niskom razinom masnoće, rijeci, kuhanoj / pari, uz dopuštenje liječnika može se kuhati ili peći u foliji
dimljeno meso, slane i masne ribe, konzervirane, kavijar
najviše jedan žumanjak dnevno; po mogućnosti skuhajte omlet na bazi proteina ili meko kuhano jaje
tvrdo kuhana jaja
juha od povrća ili žitarica, većina vegetarijanaca, juha od pirea i mliječnih proizvoda, kao i hladno voće
prva jela na juhu od mesa, ribe, gljiva; okroshka, zelena juha
od svježe kuhanog povrća začinjenog biljnim uljem;
na bazi plodova mora, kuhane ribe / mesa
sa začinskim, začinjenim, masnim preljevom
ustajali pekarski proizvodi, krekeri;
Prednost se daje proizvodima od krupnog brašna
pečenje, dimovi, prženi kolači
zobena kaša, heljda, smeđa riža; durum tjestenina
mala kaša s prženim
mlijeko s niskim udjelom masti / nemasnog mlijeka, kefir, jogurt, kiselo vrhnje, svježi sir (složenice, kolači od sira, pudinzi, itd.); niske masnoće, blage sireve
masna hrana (više od 6%)
sirovi, pečeni, kuhani; grickalice s koprom, peršinom; sušeno voće, osim kiselog
izbjegavajte jesti kiseljak, rotkvicu, rotkvicu, zeleni luk, češnjak, špinat, mahunarke, gljive, ukiseljeno povrće / voće
ograničiti potrošnju meda, šećera (bolje je koristiti zamjene za šećer), nemasnog sira i deserta od bobica, želea, pjene, kompota
proizvodi od čokolade, masni deserti, sladoled, palačinke, pite, kolači, kolači
na osnovi nemasnog kiselog vrhnja, mlijeka, povrća;
cimet, vanilija
hren, senf, papar
maslinovo, laneno i drugo povrće, maslac u ograničenim količinama
masti, masti, rastopljeni maslac
zeleni, bijeli, biljni, slabi crni čaj, kava, možete dodati okus po mlijeku; sokovi od voća i povrća, juha od jabuke
soda, kakao, prirodna kava
U fazi pogoršanja problema s jetrom, žučnim mjehurićem, osobito u pozadini pankreatitisa / gastritisa, hranu treba očistiti, kuhati u dvostrukom kotlu ili kuhati. Za vrijeme prehrane, sirovo povrće / voće i crni kruh su zabranjeni.
Kada se problemi sa žučnim kamenjem u potpunosti uklone slatkiše, a hrana se kuha u dvostrukom kotlu, kuha se ili se koristi pećnica i folija (peći meso treba nakon vrenja). Dijeta za bolest jetre u ovom slučaju zahtijeva praćenje temperature unosa hrane, koja ne smije prelaziti 60 o C i biti manja od 15 o C.
Dijeta za bolest jetre: recepti za svaki dan
Dijetetska prehrana bolesnika s različitim patologijama jetre potrebna je za:
- smanjiti opterećenje bolesnog organa;
- povlačenje toksičnih i štetnih elemenata sadržanih u jetri;
- optimizacija sekrecije žuči i normalizacija funkcioniranja žučnih putova.
Ovisno o vrsti patologije odabire se način obrade hrane, a ponekad je jedina moguća metoda kuhanje pomoću dvostrukog kotla. Osnova prehrane su: svježe voće i povrće, žitarice, vegetarijanske juhe, boršč i juhe s mlijekom.
Unatoč strogim zabranama i ograničenjima, prehrana bolesnika s patologijom jetre je uravnotežena i potpuna. Dijeta za recepte bolesti jetre:
- juha-pire s bundevom i zobenom kašom - oguljene bundeve (100 gr.) izrezati na male kocke i izlijevati hladnom vodom, kuhati do polovine kuhane. Stavite bundeve u duboku tavu i kuhajte pod poklopcem s maslacem (1/2 tsp), dodajte zobenu kašu (2 tbsp) i ulijte malo juhe od bundeve. Kuhanje stalno miješanje, nakon čega je mješavina zobene pahuljice i bundeve staviti u mikser i samljeti. Dodajte juhu od bundeve, ako je dopušteno - šećer po želji i pola žličice maslaca. Bundeva se mogu zamijeniti tikvicama;
- parići burgeri od govedine - ustajali bijeli kruh (25 gr.) namočite s mlijekom ili vodom. Govedina (125 gr.) Čista tetiva i masti. Mljeveno meso s kruhom proizvodi se mlinom za meso / miješalicom. Dodati sol i, ako je potrebno, vodu. Formirane pljeskavice se pare oko 20 minuta. Prije jela sipati povrće ili rastopljeni maslac;
- kolač od biskvita - šest bjelančevina s 1/3 šalice šećera (količina granuliranog šećera može se smanjiti). U pjenu od jaja lagano se stavlja čaša zdrobljenih bijelih krekera. Pola smjese stavite u posudu za pečenje, namašćenu maslacem. Na vrhu tijesta stavite 1-2 st. žličicu maka i sipati preostalu smjesu proteina. Pecite u pećnici oko pola sata na temperaturi od 180 ° C. Ohlađeni keks se uklanja iz kalupa;
- salata od mrkve i repe od pare - repe i mrkve na pari, rezana ili rešetka. Posolite po okusu i dodajte biljno ulje.
Većina uobičajenih jela može se prilagoditi prehrani, nakon liječničkog savjeta i uzdržavanja od zabranjene hrane.
Dijeta za bolesti jetre: jelovnik za svakoga
Trajanje terapije dijetom se dogovara pojedinačno. Neki se pacijenti drže dijete od nekoliko godina, au nekim slučajevima uvijek treba izbjegavati masne i pržene namirnice.
Dijeta za izbor bolesti jetre:
- preporučeni doručak - nisko-masni svježi sir s vrhnjem, puding svježi sir, zobena kaša, čaj (s mlijekom);
- drugi obrok je meso kuhano u vodi ili na pari, zobena kaša, kriška kruha i soka; ponekad je dovoljna jedna pečena jabuka;
- ručak - vegetarijanska juha u biljnom ulju, pileće meso ili govedina s rižom, pirjane tikvice, kompot od sušenog voća ili žele od jabuka;
- drugi ručak - divlja ruža kao izmet;
- za večer - pire krumpir s pari / kuhana riba, skuta posuda, čaj s limunom / mlijekom;
- prije spavanja - 200 ml kefira.
Dnevna količina kruha (po mogućnosti jučer od cjelovitog brašna, krekera) nije veća od 200 grama, šećer - do 70 grama.
Terapijska dijeta za bolest jetre
Bolesti jetre i žučnog mjehura razvijaju se zbog prekomjerne konzumacije alkohola, kao posljedica akutnih infektivnih stanja, s neadekvatnim i nepismenim dijetama zbog genetskih patologija i metaboličkih problema.
Terapeutska dijeta za bolesti jetre i žučnih kanala ovisi o stadiju bolesti i stanju bolesnika. Dijetalna terapija uključuje opće preporuke:
- dijeta treba obogatiti potrebnim brojem lako probavljivih proteina;
- stopa ugljikohidrata se bira na temelju tjelesne težine (prekomjerna težina je razlog smanjenja količine ugljikohidrata);
- Količina unosa masti izračunava se pojedinačno. U nekim uvjetima se postiže choleretic učinak. Da bi se uklonio zatvor, preporučuje se povećanje potrošnje biljnih ulja;
- prednost se daje pirenim i usitnjenim proizvodima kuhanim u vodi ili na pari;
- osnova prehrane je dijetalna vlakna;
- važno je pratiti pacijentovu adekvatnost multivitamina;
- česti obroci u malim obrocima povoljno utječu na probavu i probavu hrane.
Dijeta za bolesti jetre uključuje isključivanje pretjerano vruće ili hladne hrane. Sladoled, ledena voda i tako dalje mogu izazvati grč, bolni sindrom, pa čak i koliku jetre.
Dijeta za bolest jetre
Opis trenutačan od 18.06.2017
- Djelotvornost: terapijski učinak u dva tjedna
- Uvjeti: 6 mjeseci ili više
- Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja. tjedno
Opća pravila
Bolesti jetre danas su raširene zbog rasta ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. Kronični hepatitis je najčešća bolest jetre. U 60-70% bolesnika s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno kada se otkrije hepatomegalija (povećana jetra) i promjene uzoraka jetre. U nekim slučajevima, debi bolesti je dekompenzirana ciroza jetre (manifestira se ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vena jednjaka).
Jetra je uključena u procese probave, proizvodi žuč i obnavlja tjelesne rezerve energije (depozite glikogena), stoga sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata. Važnost problema leži u činjenici da se kronična i akutna oštećenja jetre javljaju sa simptomima zatajenja jetre, u kojima su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnija je povreda funkcije detoksikacije. Jetra neutralizira toksine i otrove, uklanja višak toksičnih intermedijera (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormona i vitamina.
Akutno zatajenje jetre može biti posljedica teškog virusnog hepatitisa, trovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ubrzano napreduje (nekoliko sati ili dana) i može se povratno liječiti. Kronično zatajenje jetre povezano je s cirozom ili malignim tumorima. Razvija se postupno (tjednima ili mjesecima), ali konzumiranje alkohola, krvarenje iz želuca, fizička iscrpljenost mogu ubrzati proces.
Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, u bolesnika s kroničnim bolestima (povećanje razine amonijaka u krvi) uočava se hiperamonemija. Brzo rastući toksični metaboliti dovodi do razvoja hepatične encefalopatije. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolesti jetre, koja se javlja s nedostatkom svoje funkcije, te je strašna komplikacija. Bolesnik razvija promjenu osobnosti, oštećenje svijesti i intelektualna oštećenja. Tu je povećanje apetita, nerazgovjetan govor, poremećaji spavanja, zbunjenost i pospanost. To je stanje češće manifestacija terminalnog stadija kroničnih difuznih bolesti (ciroze), što dovodi do razvoja kome i postaje uzrok smrti.
Prognoza ovisi o težini zatajenja jetre i može se poboljšati ako se liječenje poduzme odmah. Primijeniti intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmaferezu, enterosorbente, vezujuće i izlučujuće toksine (polifengan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.
Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljne, tako da je važno za nelagodu ili bol u jetri, gubitak apetita, mučninu, gorka usta ili tešku nemotiviranu slabost da se konzultirate s liječnikom na vrijeme, pregledate, započnete liječenje i pridržavate se odgovarajuće prehrane.
Što dijeta treba slijediti za ove bolesti? Glavni stol za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučnih kanala (kolangitis) je Medicinska tablica br. 5, koja ima nekoliko vrsta preporučenih za različite vrste bolesti. Dijeta za bolest jetre u akutnom razdoblju trebala bi biti što nježnija - to je tablica br. 5A. Svrha ove prehrane je štednja svih probavnih organa - ne samo jetre, nego i želuca i gušterače. To se postiže samo kuhanjem (pare), pirenim jelima: upletenim mesom, piletinom, ribom, kuhanim povrćem, kuhanim polutekućim žitaricama. Isključuju se pirjanje, kuhanje i prženje, sirovo povrće.
Hrana u akutnom razdoblju sadrži:
- Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
- Povećana količina lipotropnih proizvoda (svježi sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
- Juhe koje se kuhaju u povrću s povrćem i grizom. Povrće se ne može pržiti za preradu juha. Dopuštene su juhe od pirea. Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
- Uža pšenični kruh (I i II sorte) i mršavi keksi.
- Meso bez masti i riba u obliku kuhane i pare i samo usitnjeni proizvodi od mesa, riba se može konzumirati kao komad.
- Griz, heljda, riža, zobena kaša i zobena kaša, od kojih se kaša kuha u vodi (možete dodati mlijeko). Kash fray do polutekuće konzistencije. Dozvoljena je fina kuhana vermicelli i mala tjestenina.
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, podebljani svježi sir (prirodni i jela iz njega). Mlijeko i maslac - samo u jelima. Kiselo vrhnje se koristi kao začina za jela.
- Proteinski omleti.
- Biljno ulje (u gotovim jelima i samo ako se dobro podnosi).
- Povrće (krumpir, cvjetača, bundeve, mrkva i repa) se kuha i melje.
- Zreli, slatki plodovi u sirovom obliku konzumiraju se samo s pireom, pečenim i kuhanim.
- Čaj s limunom, čaj s mlijekom, infuzija pelena, voda bez plina.
- bouillons;
- vatrostalne masti, začini, začini, kiseli krastavci i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
- krupna vlakna (mahunarke, švedski plodovi, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, kupus), povrće s eteričnim uljima (rotkvice, luk, češnjak, zeleni luk, rotkvice);
- masno meso, iznutrice i masne ribe;
- tijesto s vrhnjem, crni kruh, muffini, proso;
- kava, sladoled, čokolada, kakao;
- žumanjke;
- kiselo voće i bobice, sirovo povrće i voće;
- alkohol i piće s plinom.
Ista ishrana mora se pratiti s jetrenom kolikom nakon ublažavanja napada. Biliarna (jetrena) kolika je manifestacija bolesti žučnih kamenaca kada, iz bilo kojeg razloga, postoji pomicanje kamenja, kontrakcija žučnog mjehura, praćena napadom oštrog bola u desnom hipohondriju. Hranu možete izazvati kolikama, masnim ili začinjenim namirnicama, prejedanjem, stresom, fizičkim naporom ili trzanjem.
U budućnosti s kolikama jetre za njihovu prevenciju potrebno je:
- Isključite iz prehrane hranu koja povećava žuč ili ih oštro ograničavate (sirovi žumanjak, biljna ulja).
- Nemojte jesti prženu hranu i alkohol.
- Začinjene začine i jela, marinade.
- U prehranu unesite više vlakana (povrće, mekinje, voće).
- Jedite mliječne proizvode, koji, poput biljne hrane, potiču alkalne žučne reakcije, a to sprječava daljnje povećanje kamenja.
- Pijte 1,5-2 litre vode za ukapljivanje žuči i spriječite njegovu stagnaciju.
Nakon operacije na jetri (za ozljedu, uklanjanje tumora, itd.), Samo drugog dana u malim porcijama (do 0,5 čaše) unose se u malim obrocima (do 0,5 čaše) niske masnoće, čaj i kissel svaka 3 sata.
Trećeg dana, dopušten je unos hrane u frakcijskim porcijama (100-150 g) do 8 puta dnevno. To može biti pire krumpir, pire juhe i pire kuhana riba, razrijeđeni sokovi (jabuka, bundeve) i čaj. Tjedan dana kasnije, oni uključuju pire kašu (heljda, zobena kaša), kuhano meso (valjane ili tučeno u mikser, sir, kefir, jogurt, i povrće pire). Tada se pacijentu propisuje dijeta broj 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.
Nakon toga se preporuča tablica 5, da bi se duže razdoblje (do šest mjeseci ili stalno, ovisno o stanju) vratilo na jetru, propisuje se nakon virusnog hepatitisa, to je glavni izvor kroničnog hepatitisa i ciroze bez pogoršanja. Iako je stanje pacijenta zadovoljavajuće i često nema pritužbi, ova tablica liječenja također osigurava uštedu jetre, ali umjerenu. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulaciju crijevne aktivnosti.
Dijeta za jetru koja se ne može jesti
U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih namirnica i načina njihove pripreme (pečenje je dopušteno), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:
- masna riba i meso;
- bouillons;
- konzervirana hrana, dimljena mesa, kobasice;
- začinske začine, začini i umaci, kiseli ocat;
- mahunarke i povrće s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvice, sve vrste rotkvica, češnjaka i luka u sirovom obliku);
- kolači, pite, punomasno mlijeko i vrhnje, pržene pite, kolači;
- jela pripremljena prženjem.
Osim glavnih proizvoda koje nudi ova dijeta tablica, koja će biti objašnjena u nastavku, morate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:
- Povrće i voće, lisnato povrće. Među povrće može se razlikovati bundeve, sok od bundeve i jela iz nje. To je lako probavljivo povrće, a zbog visokog sadržaja vitamina E, koji potiče probavu i probavu hrane, istovaruje jetru.
- Karfiol, prokulica i brokula sadrže sumpor koji pomaže u poboljšanju detoksikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitaminom K, koji je neophodan za njegov normalan rad.
- Beetsa i mrkva bogata su beta-karotenom, od kojeg se u tijelu sintetizira vitamin A, što poboljšava eliminaciju slobodnih radikala. Druge supstance repe i mrkve rastapaju žuč, poboljšavajući eliminaciju toksina.
- Svi plodovi sadrže antioksidante koji sprečavaju oksidaciju i procese oštećenja stanica. Maksimalna količina antioksidanata sadrži crni ribiz, slatku papriku, divlju ružu i citruse.
- Morska kelja koja sadrži veliku količinu soli joda i alginske kiseline. Alginati vežu kemijske spojeve i soli teških metala.
- Artičoka - normalizira protok žuči i smanjuje kolesterol.
- Mliječni proizvodi bez masti (kefir, ryazhenka, acidofil, prirodni jogurt). Oni liječe crijevnu mikrofloru i donekle uklanjaju štetne tvari iz tijela. Sir sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
- Žitarice (heljda i zobena kaša) odlikuju se visokim sadržajem B i PP vitamina potrebnih za jetru.
- Hladno prešana ulja (maslina, konoplja, laneno sjeme) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamina E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E pridonosi očuvanju staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, visoki udio u orasima, aroniji, morskoj krkavini i kupini.
- Sušene marelice koje sadrže kalij i magnezij smanjuju rizik od raka jetre.
- Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže u obnavljanju stanica jetre.
- Orasi, koji sadrže aminokiselinu arginin, pomažu smanjiti količinu toksina, također su bogati omega-3 masnim kiselinama, koje su potrebne za održavanje funkcije ovog organa.
- Poštivanje režima pijenja jednako je važno za poboljšanje funkcije jetre - toksini se izlučuju vodom.
Dodavanje limunovog soka i grejpa vodi poboljšava detoksikacijske sposobnosti organa i poboljšava procese samopročišćavanja. Sok od limuna potiče proizvodnju žuči od koje se otrov oslobađa u crijeva.
Dijeta se prilagođava ako se zabilježe stagnacija žuči: ograničavaju šećer i uvode više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju neznatno se povećava, ali na račun povrća.
U slučaju ciroze, koja ima benigni tijek, preporučljivo je imati stalnu prehranu na ovoj dijeti. Kod dispeptičkih simptoma pacijent se prebacuje u dijetu br. 5A, a proljev i steatorrhea (smanjena apsorpcija masti) smanjuje se na 50 g, isključuje mlijeko i sve laksativne proizvode (repa, rabarbara, sok od repe, suhe marelice, šljive).
Uz cirozu koja se javlja s ascitesom, preporuča se niskoenergetska dijeta (do 2000 kcal), koja sadrži 70 g proteina i ne više od 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopušteni su kruh i maslac bez soli. Također smanjiti količinu tekućine i ubrizgati proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, suhe šljive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Preporučljivo je nekoliko dana (do 10) prenijeti pacijenta na Tablicu br. 7 bez soli.
Toksični hepatitis uzrokuje unos hepatotoksičnih lijekova, zlouporabe alkohola i njegovih surogata. Proizvodi raspadanja etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i djeluju na njih čak iu malim dozama. U slučaju toksičnog oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, propisuju se enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic lijekovi. Preporuke za kliničku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima, dijeta br. 5A, s poboljšanjem, glavna tablica.
Dopušteni proizvodi
Prehrana oboljele jetre uključuje:
- Juhe u povrću (žitarice, povrće, tjestenina, boršč, juha od kupusa, mliječni proizvodi). Povrće za juhe nije pasirano, već se polaže u prirodnom obliku.
- Pšenični kruh (ustajali) do 500 g dnevno. Raženi kruh je dopušten (ako ga bolesnik dobro podnosi), suhi keks, suhi i nemasni keksi.
- Govedina, zec, piletina i teletina. Najprije se kuhaju, a zatim peku. Mora se imati na umu da je posuđe od upletenog mljevenog mesa lakše probaviti i smanjiti opterećenje na želucu.
- Riba niske masnoće i ribe pečene s povrćem.
- Različite žitarice u obliku kaše i složenaca s svježim sirom i povrćem.
- Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, bifilife, kiselo mlijeko, bifidok, bifidum kefir. Kod pojave meteorizma, tekući stolac ih ograničava.
- Preporučuje se svakodnevna uporaba ne vrlo masnog svježeg sira (bolje od prirodnog) i jela.
- Mlijeko i kiselo vrhnje treba koristiti kao dodatak u jelima.
- Jaja - do 3 komada tijekom tjedna, omlet ili mekano kuhana jaja. Broj žumanjaka ograničen je samo lcd.
- Povrće pečeno i pirjana i svježe. Rajčica se koristi u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, uporaba paradajz paste nije dopuštena.
- Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaće plodove kavijara od tikvica, kaše od graška. Od začina - kumin, lovor, kopar i peršin.
- Jela od mesa, ribe i povrća mogu se poslužiti s umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane u bujonu.
- Voće i bobičasto voće dopušteno je samo ne-kiselo, konzumira se svježe i prerađeno (kompoti, pjene i žele).
- Šećer, marmelada, karamela, karamela, bijeli sljez, med, (1-2 žličice), džemovi. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično).
- Mala količina oraha (isključeni kikiriki).
- Maslac i biljno ulje dopušteno je dodavati u malim količinama u gotovoj hrani, isključena je njihova toplinska obrada.
- Čaj (slabi), sokovi od povrća, kava s mlijekom (slaba), infuzija pasa, stolna voda bez plina, izvarak pšeničnih mekinja.