Opća nespecifična hipoalergena dijeta broj 5GA
Isključeni proizvodi i jela:
- mesne, ribe i gljive;
- agrumi, kivi, marelice, breskve, maline, jagode, crni ribiz, banane;
- riba i riblji proizvodi (svježa i slana riba, konzervirana riba, kavijar);
- pržena, masna i začinjena jela;
- svježe kolače, palačinke;
- kava, kakao, čokolada, med;
- dimljeni proizvodi, začini, kobasice, marinade;
- vatrostalne životinjske masti, margarin;
- povrće: rotkvica, repa, rotkvica, papar, luk, češnjak, rajčica, špinat, kiseljak, mahunarke, mrkva, repa, kiseli kupus.
Preporučeni proizvodi i jela:
- nemasno meso;
- zeleno povrće, peršin i kopar;
- bijeli i crveni ribiz, lagane sorte trešanja i šljiva, zelene i žute jabuke, kruške;
- razrijeđeni sokovi iz ovog voća i bobičastog voća;
- pročišćeni maslac, rafinirano dezodorirano biljno ulje.
Kako bi se smanjila alergijska svojstva posuđa koriste se:
- pečenje ili kuhanje voća;
- namakanje povrća 2-3 sata;
- namakanje krumpira i žitarica tijekom 6 do 12 sati;
- ograničenje soli na 1-2 grama dnevno;
- zamjena šećera fruktozom za zaslađivanje jela;
- korištenje posebne dječje vode.
Ako se ne otkrije jedan alergen na hranu, već nekoliko, potrebno je razviti individualnu dijetu uz pomoć liječnika.
Slična poglavlja iz drugih knjiga
OPĆI DIO
11. Posebni i nespecifični sustavi zaštite
11. Specifični i nespecifični sustavi zaštite Bolest je fenomen ne samo biološkog, već i društvenog, za razliku od biološkog koncepta "patologije". Prema mišljenju stručnjaka Svjetske zdravstvene organizacije, zdravlje je „stanje potpune tjelesne, mentalne i društvene
43. Nespecifični tonzilitis
43. Nespecifični tonzilitis Nespecifični tonzilitis je kataralna, kada je zahvaćena samo sluznica tonzile, folikularno - gnojno oštećenje folikula, laktarski gnoj se nakuplja u prazninama. Obično se zove Streptococcus skupina A. Međutim
POGLAVLJE 2. NE-SPECIFIČNA PREVENCIJA
POGLAVLJE 2. NE-SPECIFIČNA PREVENCIJA Nespecifična prevencija zaraznih bolesti sastoji se u ranom otkrivanju i izolaciji bolesnika, a važno je povećati nespecifičnu otpornost organizma: redovito vježbanje i sport
Lekcija 21 Destruktivna prehrana civilizacije, bespomoćna dijeta, prirodna ljudska hrana
Lekcija 21 Destruktivna civilizacijska dijeta, ušutkana dijeta, prirodna ljudska hrana Sada ste naučili da je apsolutna apstinencija od hrane - posta najbolja i najučinkovitija metoda liječenja. Logična posljedica toga je koliko je mala
Nespecifična imunizacija
Nespecifična imunoprofilaksa Postoji mnogo metoda za nespecifičnu profilaksu bolesti, jer su kombinacija metoda za poticanje skrivenih rezervi tjelesne obrane, njihovog poboljšanja, fleksibilnosti, svestranosti,
Nespecifična hipoalergijska dijeta
Nespecifična hipoalergena dijeta Dijeta za alergije trebala bi biti potpuna i pomoći u smanjenju manifestacija bolesti. Dnevni obrok treba sadržavati 130 g proteina (to jest, njegova fiziološka norma; životinjski protein je posebno koristan), 130 g masti (od čega je 30%
Hipoalergena dijeta tijekom trudnoće i dojenja
Hipoalergijska dijeta tijekom trudnoće i dojenja Prema mišljenju mnogih stručnjaka, alergija se kod djeteta počinje stvarati tijekom njegovog boravka u maternici. Jedan od njegovih uzroka je netolerancija ili skrivene alergije na hranu.
Hipoalergena dijeta
Hipoalergijska dijeta Psihološki još teže promatrati hipoalergensku prehranu, a liječnik nakon prikupljanja anamneze, analizu dnevnika hrane u kojem treba redovito bilježiti svu hranu koju dijete pojede i označiti.
Prehrana na soku od svježeg kaveza, ili dijeta za kupanje
Prehrana na juhi od kupusa je program koji vam omogućuje da se brzo riješite viška kilograma, a svrha ove knjige je da vam pomogne u rješavanju takvih savjesnih problema, bez muke, da živite tih 7 dana za koje
Opća klasifikacija
Opća klasifikacija U suvremenoj medicini prostatitis se klasificira kako slijedi: - akutna bakterija, - kronična bakterija, - kronična bakterija sa zaraženim kamenjem, - nebakterijska, - prostatodinija (postoje simptomi,
Dijeta "Kremlja" i dijeta dr. Atkinsa
"Kremlj" dijeta i dijeta dr. Atkins. Dijeta je opasna u slučaju kada je neprikladan. Hipokrat Statistika zna sve... Prema njezinim riječima, sveznajući, stanovništvo ekonomski razvijenih zemalja našeg planeta ne samo da stari, nego i postaje debelo, unatoč tvrdoglavoj želji.
Opća higijena
Opća higijena Kako se beba razvija, potrebno joj je sve više fosfora i kalcija. I da mu donesemo sve te važne supstance niotkuda, osim iz tijela svoje buduće mame. Razumijete: budući da ih dajete svojoj bebi, morate to učiniti
Hrana za aterosklerozu. Dijeta dr. Gurvicha: dijeta s vegetarijanskim fokusom
Hrana za aterosklerozu. Dr. Gurvich's Diet: Vegetarijanska prehrana Ateroskleroza je kronična, progresivna bolest koja pogađa arterije. Masne tvari, prvenstveno kolesterol, prodiru u njihove zidove. Malo po malo
NE-SPECIFIČNA IMUNOTERAPIJA
NESPREKIDNA IMUNOTERAPIJA Leukocitni interferon, suhi u ampulama od 2 ml (1000 IU za pripremu otopine, razrijedite sadržaj u 1 ml sterilne destilirane vode). Nanesite 1 kap najmanje 12 puta dnevno, sa stromalnim keratitisom i keratoirido-ciklitom
Mi liječimo jetru
Liječenje, simptomi, lijekovi
Hipoalergena dijeta 5
Hipoalergena dijeta će dugo pomoći u zaštiti tijela od djelovanja alergena, dok lijekovi daju samo kratkoročni učinak uklanjanja neugodnih simptoma.
Alergija je bolest modernosti koju svi trpe u većoj ili manjoj mjeri. Mnogo je razloga za njegovu pojavu: vremenski faktor, iscrpljenje tijela, manifestacija zaraznih bolesti, izlaganje kemikalijama, drogama i drugima.
Program isključuje potrošnju:
Visoko alergijski proizvodi - narančasta i crvena bobica, povrće, voće, crveni kavijar, jaja, datumi, suhe marelice, smokve, grožđice)
škrobno povrće i žitarice
dimljeno meso, kiseli krastavci i konzerviranje
puretina, zec i janjetina
Prednost se daje:
mana, riža, zobena kaša, ječma kaša
mršava svinjetina i govedina
repa, kupus, krastavci, tikvice, tikvice
bijela ribizla, žuta trešnja, zelene jabuke, kruške, ogrozda
šparoge, peršin, kopar, špinat, salata
Hipoalergijska dijeta - izbornik za tjedan:
Hipoalergena dijeta 5 doprinosi brzom čišćenju organizma od toksina i šljake, uklanjanju alergijskih simptoma i postepenom poboljšanju zdravlja. Za veću učinkovitost, program prehrane prilagođava alergolog.
Hipoalergena dijeta
Opis od 30. svibnja 2017
- Djelotvornost: terapijski učinak u 21-40 dana
- Uvjeti: stalno
- Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja. tjedno
Opća pravila
Pojam "alergija" odnosi se na stanje preosjetljivosti organizma na različite podražaje (alergene), što se manifestira specifičnom reakcijom, koja se temelji na imunološki (IgE) posredovanim reakcijama. Alergeni mogu uključivati organske i anorganske tvari, kao i fizičke čimbenike (toplinu, hladnoću, ultraljubičaste zrake). Postoje mnoge skupine alergena, od kojih su najvažniji hrana, ljekovita, kućna, peludna, epidermalna, industrijska, infektivna (gljivične, virusne, bakterijske, parazitske), insekti i drugi.
Mehanizam specifične reakcije organizma na alergen sastoji se u razvoju senzibilizacije (stvaranje antitijela kao odgovor na početno izlaganje alergena organizmu) i razvoju alergijske reakcije kada se alergen ponovno ubrizgava u već senzibilizirani organizam. Alergijska reakcija uzrokovana je brojnim biokemijskim procesima koji se odvijaju oslobađanjem biogenih amina (histamina, serotonina), koji oštećuju stanice različitih tkiva i organa.
Liječenje alergija podrazumijeva, prije svega, uklanjanje ili smanjenje kontakta s alergenom koji je značajan uzrok. Upravo je dijeta za alergije najvažniji čimbenik koji omogućuje uklanjanje alergena iz hrane iz prehrane kada postoji alergijska reakcija na hranu i smanjenje općeg stanja hiperreaktivnosti tijela pri reagiranju na alergene drugih skupina (gljivične, kućne, lijekove, pelud, itd.), Tijekom tog razdoblja bilo koji manji iritant može pogoršati kliničke simptome već postojeće bolesti (za urtikariju, astmu, alergijski rinitis, angioedem) ili uzrokovati novi sustavni ili lokalni ( q osip na koži / koži) alergijska reakcija.
Međutim, dijetetska terapija ima najveće značenje u slučajevima kada su kliničke manifestacije uzrokovane alergijama na hranu, uključujući lijekove koji se koriste u prehrambenoj industriji i uzgoju životinja i peradi (salicilati, antibiotici). Prehrana ove kategorije pacijenata zahtijeva najtežu i temeljitu korekciju, ali učinak praćenja pojedinačne eliminacije ili opće hipoalergijske prehrane može biti vrlo značajan.
Antialergijska dijeta trebala bi se temeljiti na nizu načela:
- isključivanje iz prehrane namirnica koje uključuju uzročne i unakrsne alergene;
- isključivanje proizvoda s visokom alergenskom aktivnošću;
- korištenje samo svježih proizvoda, isključivanje genetski modificiranih i dugotrajnih proizvoda za skladištenje (konzerviranje, konzervirana hrana), kao i proizvoda koji sadrže aditive u hrani (konzervansi, boje, dodaci arome);
- isključivanje histamin-vlaknastih proizvoda koji potiču oslobađanje histamina iz stanica gastrointestinalnog trakta (kava, kravlje mlijeko, čokolada, sok od naranče, pšenične posije), kao i proizvodi-nosači histamina (jagode, rajčice, kakao, mahunarke, lješnjaci, file haringe, tuna, dimljenog mesa, špinata, sireva), koji sadrže veliku količinu biogenih amina - histamina, tiramina, betafiletilamina;
- ne dopustiti u prehrani višak životinjskih proteina;
- ograničavanje potrošnje jednostavnih ugljikohidrata i soli, kao i proizvoda koji iritiraju sluznicu probavnog sustava - začinjene, pržene, slane hrane i pića koja sadrže alkohol;
- odgovarajuća zamjena isključenih proizvoda kako bi se osigurala kvantitativna i kvalitativna usklađenost prehrane s fiziološkim potrebama tijela pacijenta u glavnim hranjivim tvarima.
Prilikom sastavljanja dijete ili kada je potrebno ispraviti, važno je odrediti koja alergijska aktivnost ima određeni proizvod i imati popis hipoalergenih namirnica:
- proizvodi s visokim stupnjem alergijske aktivnosti uključuju: kokošja jaja, rakove, kravlje mlijeko i proizvode od punog mlijeka, čokoladu, sir, ribu, kavu, senf, pšenicu, orašaste plodove, jagode, jagode, maline, grožđe, dragun, kakao, rajčice, repe celer, dinja, mrkva, ananas, kupina, agrumi, med, crni ribiz, nara, gljive, začini, umaci, crveni kavijar, konzervirana i ukiseljena hrana, dimljena hrana, gazirana i alkoholna pića;
- proizvodi s umjerenim stupnjem alergijske aktivnosti uključuju: svinjetinu, crvenu ribizlu, puretinu, krumpir, zec, grašak, breskve, kukuruz, rižu, marelice, zelenu papriku, heljdu, raž, banane, heljdu, brusnice;
- proizvodi s niskim stupnjem alergijske aktivnosti uključuju: janjetinu, govedinu (niskokalorične sorte), kuhano pileće meso, bundeve (svijetle tonove), tikvice, repu, tikvice, zelene i žute jabuke, ogrozd, šljivu, bijeli ribiz, zeleni krastavac, lubenicu, bademi, fermentirani mliječni proizvodi, vrtna zelenila, iznutrice (jetra, jezik, bubreg), riža, zobena kaša i ječma kaša, vrhnje, maslinovo i suncokretovo ulje, kruške, suho voće.
Alergija Dijeta za odrasle
Opća načela prehrambene prehrane osoba sklonih alergijama ogledaju se u nespecifičnoj hipoalergijskoj prehrani - Tablica br. U akutnom razdoblju alergijske bolesti, antialergijska hrana mora biti temelj prehrane. U pravilu, pacijent mora slijediti strogu dijetu sve dok se ne pojave manifestacije bolesti. Trajanje takve dijete treba biti oko 3 tjedna za odrasle i oko 10 dana za dijete.
Kako se simptomi povlače, jelovnik se može proširiti s umjerenim stupnjem alergijske aktivnosti koji se uvodi u malim količinama. Prvo se u prehranu uvode bijeli kruh, kuhana mršava riba od bijelih sorti, svježi luk, svježi sokovi i voćni pire. Istodobno se prvi put uvodi povrće i plodovi zelene i žute boje, a u nedostatku lezija, nakon nekoliko dana uvode se narančasta / bundeve i crveno voće / povrće.
Svaki novi proizvod treba uvesti ne više od jednom svaka tri dana, uzimajući u obzir odgovor tijela na svaki novouvedeni proizvod. Ako nema negativnih reakcija, ovaj je proizvod siguran za zdravlje i može biti uključen u osnovnu prehranu za osobe koje pate od alergija. Ako se nakon njegovog uvođenja ponovno pojavi alergijska reakcija, trebala bi biti potpuno eliminirana iz prehrane.
Unatoč činjenici da stroga hipoalergijska prehrana u akutnom razdoblju bolesti uključuje ograničen popis proizvoda, prehrana pacijenta mora biti fiziološki potpuna, ali ne prekomjerna u smislu sadržaja mikronutrijenata (posebno proteina) i energetske važnosti. Iznimno je važno iz menija isključiti sve namirnice - alergene i jela, u sklopu kojih su prisutni iu minimalnim količinama. Dakle, u slučaju alergijske reakcije pacijenta na kokošja jaja, potrebno je isključiti majonezu, kreme, složenke, proizvode od brašna i sva jela, čija receptura uključuje jaja ili njegove sastojke.
Ako uzročni alergen nije poznat, onda su svi proizvodi s visokim stupnjem alergijske aktivnosti - mlijeko, jaja, plodovi mora, ribe, riblja jaja, agrumi, rajčica, med, čokolada, dinje, jagode i orasi - isključeni iz prehrane.
U prehrani su ograničene namirnice koje sadrže lako probavljive ugljikohidrate: med, šećer, slatkiše, slatkiše, džem, čokoladu. Dopuštena je zamjena šećera saharinom, aspartamom, ksilitolom. Prehrana je obogaćena hranom koja sadrži velike količine kalcija (mliječni proizvodi, svježi sir), koji ima antialergijska i protuupalna djelovanja. U isto vrijeme, u prehrani ograničiti proizvode koji sadrže oksalne kiseline, što smanjuje apsorpciju kalcija.
Sol i svi proizvodi od soli podliježu ograničenjima. Dijeta povećava sadržaj namirnica bogatih vitaminima (dopušteno povrće i voće) i bioflavonoide koji jačaju zidove krvnih žila.
Posebnu pozornost treba posvetiti proizvodima koji imaju izraženu alergijsku unakrsnu reakciju. U slučaju netolerancije jedne vrste hrane iz prehrane, potrebno je isključiti druge vrste hrane. U nastavku su navedene neke od tih namirnica i popis proizvoda koji križno reagiraju sa svakim od njih.
- Riba - sa svim vrstama riječnih / morskih riba, morskih plodova (škampi, rakovi, jastog, kavijar, dagnje, jastozi).
- Kravlje mlijeko - proizvodi koji sadrže proteine kravljeg mlijeka, teletinu, govedinu i proizvode od njih, kozje mlijeko.
- Krumpir - rajčica, crvena paprika, patlidžana, paprika.
- Pileće jaje - pileće meso i juha, pačje meso; majoneza, meso prepelica i jaja, kreme i umaci koji sadrže sastojke kokošjih jaja.
- Orašasti plodovi - ostale vrste orašastih plodova, brašno (riža, zobena kaša, heljda), kivi, sezam, mango, mak.
- Banane - kivi, avokado, dinja, pšenični gluten.
- Agrumi su sve ostale vrste agruma (naranča, grejp, mandarina, limun).
- Jagode - ribiz, maline, kupine, brusnice.
- Mahunarke - mango, kikiriki, soja, leća.
- Šljiva - marelice, trešnje, bademi, breskve, nektarine, trešnje, jabuke, šljive.
- Kefir (kefir kvasac) - tijesto od kvasca, sirevi od plesni (Dor Blue, Roquefort, Brie), kvas.
Iznimke su jake mesne, gljive i riblje juhe, začini i začini, pikantna, dimljena jela i umaci. Prilikom kuhanja mesa, prva juha mora biti izlivena, a žitarice se prije kuhanja moraju natopiti u vodi 2 sata.
Prilikom odabira proizvoda iznimno je važno obratiti pažnju na prisutnost prehrambenih aditiva, koji su u mnogim slučajevima alergeni, a također i poznavanje njihove kodirane oznake.
- Antioksidansi: E321 (butil hidroanizol / butil hidroksitoluen).
- Konzervansi: E 220-227 (sulfiti), E 249-252 (nitriti), E 210-219 (benzojeva kiselina i derivati), E 200-203 (sorbinska kiselina).
- Boje: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E110 (žuto-narančasta), E 124 (crvena kohinalna), E127 (eritrozin), E 151 (dijamantni crni BN).
- Okusi: B 550-553 (glutamati).
- Arome za hranu: E 621 (mononatrijum glutamat), E 622 (mononatrijev glutamat), E 623 (mononatrijum glutamat), E 624 (amonijev mononatrijum glutamat) i E 625 (mononatrijum glutamat).
Obroci u prehrani trebaju biti pripremljeni pečenjem ili kuhanjem, a prženje nije dopušteno. To osigurava kemijsku štednju sluznice probavnog sustava i smanjuje apsorpciju alergena u crijevima. Za potpunu probavu proteina hrane, koji su potencijalni alergeni, preporučuje se frakcijsko uzimanje hrane i smanjenje količine obroka.
svjedočenje
Alergijske bolesti (angioedem, urtikarija, alergijski rinitis). Alergije različitog podrijetla (hrana, lijek, kućanstvo, pelud, epidermal, insekti i drugi).
Dopušteni proizvodi
Antialergijska dijeta uključuje vitke (bez kože) kuhane ili pirjane dijetalne piletine, zeca ili puretine. Pšenica, heljda i zobena kaša dopušteni su iz žitarica.
Prva jela pripremaju se bez prženja u slabom povrću s dodatkom raznih povrća. Kao prilog dopušteno krumpir, kuhani u odvojenim komadima ili u obliku pire krumpir na vodi.
U prehrani može biti prisutan jogurt bez aditiva, svježi nisko-masni svježi sir, nemasni mliječni proizvodi, mekinje / kruh od cjelovitog zrna, tjestenina od durum pšenice, suhi keksi.
Od masti - suncokreta ili maslinovog ulja. Povrće - lisnate salate, krastavac, pirjane tikvice, kupus, luk.
Hipoalergijska dijeta: svrha, jelovnik i učinkovitost
Hipoalergena dijeta će dugo pomoći u zaštiti tijela od djelovanja alergena, dok lijekovi daju samo kratkoročni učinak uklanjanja neugodnih simptoma.
Alergija je bolest modernosti koju svi trpe u većoj ili manjoj mjeri. Mnogo je razloga za njegovu pojavu: vremenski faktor, iscrpljenje tijela, manifestacija zaraznih bolesti, izlaganje kemikalijama, drogama i drugima.
Program isključuje potrošnju:
Visoko alergijski proizvodi - narančasta i crvena bobica, povrće, voće, crveni kavijar, jaja, datumi, suhe marelice, smokve, grožđice)
škrobno povrće i žitarice
dimljeno meso, kiseli krastavci i konzerviranje
puretina, zec i janjetina
Prednost se daje:
mana, riža, zobena kaša, ječma kaša
mršava svinjetina i govedina
repa, kupus, krastavci, tikvice, tikvice
bijela ribizla, žuta trešnja, zelene jabuke, kruške, ogrozda
šparoge, peršin, kopar, špinat, salata
Hipoalergijska dijeta - izbornik za tjedan:
- Prvi dan:
- zobena kaša s voćem, čaj
- juha od kupusa, kuhana govedina (svinjetina), žele od jabuka
- rižina kaša, parni kotlet, kefir bez masnoće
- Drugi dan:
- jogurt, sendvič sa sirom, čaj
- juha od povrća, kompot od sušenog voća
- kuhani krumpir, goveđi gulaš, banana (kruška);
- Treći dan:
- tjestenina (kaša), čaj, jabuka
- juha od povrća s mesom, kompot
- gulaš ili kuhana riba, jabuka, čaj
- Četvrti dan:
- kukuruzne kaše ili keksi, voćna salata, jogurt
- mršav boršč sa paštetom od pare, kompot;
- kaša s svinjetinom, povrće na pari, čaj
- Peti dan:
- prosjena kaša ili slatka skuta, obučena u kiselo vrhnje, čaj
- povrće juha s govedinom, kefir, voće
- kaša s gulašom ili povrćem, kissel
- Šesti dan:
- sendvič s komadom kuhanog mesa, voćem, čajem
- juha od mesa, banana, kompot
- kaša s salatom od kupusa i zelje, kefir
- Sedmi dan:
- skuta sa čajem
- juha od povrća s parnim kotletom, voćem, kompotom
- kaša, kotlet, banana, jogurt
Hipoalergena dijeta 5 doprinosi brzom čišćenju organizma od toksina i šljake, uklanjanju alergijskih simptoma i postepenom poboljšanju zdravlja. Za veću učinkovitost, program prehrane prilagođava alergolog.
Hipoalergena dijeta 5
vrsta
- Tablica br. 5A - stvara maksimalni mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i kolecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, kolecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
- 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre s umjerenom insuficijencijom, s peptičkim ulkusom i gastritisom, koje se kombiniraju s hepatitisom ili kolecistitisom.
- 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje podražljivost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
- 5GA - hipoalergijska dijeta, bazirana na osnovnoj tablici br., marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, krastavac, kivi, krupica i žitarice od pšenice, punomasno mlijeko, pića s okusom voća, kolači, čokolada, sljez, slatkiši.
- 5SC - postkolekistektomijski sindrom uz prisutnost duodenitisa i pogoršanje kroničnog gastritisa. On osigurava maksimalno štednju probavnih organa i smanjenje izlučivanja žuči.
- 5Ž ili 5 L / W - propisana je za hipotenziju žučnog mjehura sa simptomima zastoja žuči i u stanju nakon kolecistektomije s kongestijom žuči u jetri. Prehrana je usmjerena na pojačavanje sekrecije žuči i poboljšanje intestinalne cirkulacije žuči, tako da dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
- 5P - s damping sindromom nakon resekcije ulkusa.
Značajka prehrane za djecu i dojilje
Izbornik za alergije kod djece može propisati samo liječnik - nakon određenih testova i testova pedijatru će postati jasno na koje se dijete dijete počelo pojavljivati alergično.
Ako uzorci i testovi nisu pomogli identificirati alergen, liječnik preporučuje roditeljima da započnu dnevnik hrane - svako jelo od onih koje je dijete konzumiralo tijekom dana uneseno je.
Tada bi roditelji trebali pomno pratiti da li se nakon određenog proizvoda pojave alergije na dijete. U slučaju reakcije, to se mora prijaviti liječniku.
Hipoalergijski izbornik ovisi o dobi djeteta. Ako mamac još nije uveden, dijete ostaje dojeno - to je savršena hrana za potpuni razvoj i rast.
Kada dojite majke moraju slijediti vlastitu prehranu, međutim, ako nema majčinog mlijeka, dijete dobiva dodatnu prehranu s umjetnim smjesama.
Ako je djetetu dijagnosticirana alergijska reakcija na bjelančevine cijelog kravljeg mlijeka, propisane su smjese na bazi kozjeg mlijeka, aminokiselina, izolata sojinog proteina i proteina kravljeg mlijeka.
Djeci s alergijama na hranu daju se komplementarna hrana od 4 mjeseca starosti. Bolje je koristiti pire od cvjetače, tikvica ili brokule kao komplementarnu hranu. Prvo, nude nekoliko čajnih žličica, ali s vremenom se komplementarna hrana dovede do punog volumena - 100-120 g.
Dijeta bez alergija uključuje namirnice koje djetetu pružaju dobru prehranu. Uključuje žitarice, meso, povrće i mliječne proizvode. Povrće treba preferirati kupus, krumpir i brokulu, krastavce, salatu, zelje.
Od prehrambenih proizvoda, djetetu s alergijama na hranu može se ponuditi puretina, mršava govedina i zec. Porre za alergičnu djecu pripremaju se bez mlijeka, ne preporučuje se dodavanje šećera.
Važno je da dijete dobije potrebne vitamine - svježe voće i bobice - borovnice i borovnice, breskve, zelene jabuke i kruške, šljive i ribizle. Pekarski proizvodi trebaju uključivati raženi kruh, kolače i sušenje u meniju.
Dijete bez alergija za djecu razvija se samo od strane liječnika na temelju rezultata pregleda. Antialergijska prehrana za djecu propisana je u razdoblju od 10 dana, nakon čega se zabranjena hrana ponovno postupno uključuje u prehranu.
Trudnice su propisane samo od strane liječnika za prehranu br.
Osnovna pravila: ograničite količinu soli, usredotočite se na mliječne proizvode, jela od povrća / voća, kuhanu ribu / meso.
Glavna je hrana pudinzi i palačinke, viskozna kaša, med, žitarice.
Naravno, nema brze hrane, kolača i čokolade. Ne smijemo zaboraviti unos mineralno-vitaminskih kompleksa.
Približan jednodnevni meni za buduću majku - dijeta broj 5:
- Na prvi doručak: crni kruh (kriška) 5 g čaja od maslaca.
- Za 2. doručak: voće ryazhenka.
- Za ručak: juha na mamac (povrće) pire krumpir (krumpir) repa (kuhati) komad kuhana govedina kompot (šljive, jabuke).
- Za ručak: domaća pečena jabuka s jogurtom.
- Za večeru: heljda slabi čaj sir (čvrsta, niske masnoće) povrće salata.
Dječji jelovnik za dijetu broj 5 se ne razlikuje mnogo.
ograničiti masnoće (vrhnje, maslac na 10 g, biljno ulje), jaja (jedan na dan);
sol do 10 g;
Dodaju se vitamini A, C, B1, B2, B12, folna kiselina, PP, K.
isključeno: alkoholna pića, jetra, mozak, masti, mahunarke, gljive, špinat, kiseljak, luk, muffini, masno meso, riba, prženi, začinjeni, dimljeni proizvodi, ekstrakti mesa, ribe, začini, ocat, konzervirana hrana, sladoled, kakao, gazirana pića, čokolada, kreme (za kronične lezije žučnog mjehura, koje se javljaju sa stagnacijom žuči, preporučuje se količina masti za povećanje psa, uključujući 60% biljne masti).
Kratak opis tablica liječenja M. I. Pevznera
Kod djece su funkcionalni poremećaji bilijarnog sustava češći, rjeđe upalne bolesti (kolecistitis, kolangitis). Međutim, funkcionalni poremećaji mogu uzrokovati razvoj organske patologije jetre, bilijarnog sustava i gušterače.
Stol za djecu se ne razlikuje od onog za odrasle. I dalje ostaju glavna načela toplinske obrade posuđa. Sam obrok je dobar stimulator protoka žuči u crijevo. Iz toga slijedi da obroci trebaju biti redoviti.
Dječja dijeta mora biti prikladna uzrastu i mora sadržavati optimalnu količinu proteina i ugljikohidrata, vitamina i biti lako probavljiva. Za dijete od 5 godina najbolji protein koji je lako probavljiv jest mliječni proizvodi, jaja i riba (ako ne i alergični).
U liječenju disfunkcija s povećanjem tonusa sfinktera, sadržaj masti se smanjuje (izračunava se na temelju 0,5-0,6 g po kg mase). Preporučuju se masti biljnog podrijetla i isključuju se vatrostalne životinjske masti. Kod hipomotorne diskinezije količina biljne masti se povećava na 1,0-1,2 g po kilogramu težine bebe.
Primjerni izbornik za djecu može izgledati ovako:
- omlet sa parnim mlijekom;
- kaša od heljde s biljnim uljem;
- čaj s dodanim mlijekom.
- puding od riže s pečenom jabukom.
- juha od povrća s kiselim vrhnjem;
- pileći sufle;
- pire krumpir;
- slatkog voćnog soka.
- lonac od sira;
- sok od bundeve
- riba s umakom od mlijeka;
- Zobena kaša;
- čaj od kamilice ili infuzija pčelinje.
Hipoalergijska dijeta za djecu temelji se na sličnim načelima. Međutim, važno je razumjeti da nerazumno dugo zadržavanje djeteta na njemu može dovesti do nedostatka proteina i energije i smanjenja fizičkog razvoja.
Takva strogo restriktivna dijeta može se koristiti samo kao "start" za 7-10 dana, a nakon identificiranja uzročno-alergijskih proizvoda, dijete treba prenijeti na individualno odabranu hipoalergenu dijetu.
Ako se alergije javljaju u dojenčadi koja je dojena, propisana je hipoalergena dijeta dojilje. Istodobno se ne preporučuje otkazivanje dojenja, s obzirom na njezinu dobrobit za zdravlje djeteta s obzirom na umjetno hranjenje.
Kada mješoviti hranjenje ne može odmah isključiti dodatke koji sadrže vitalne hranjive tvari, posebno proizvodi koji sadrže životinjske proteine (meso, sir, mliječni / mliječni proizvodi), minerale i vitamine (povrće, voće).
Pažljivim individualnim pristupom odabiru hrane za komplementarno hranjenje, s obzirom na njihovu prenosivost. Ako je dijete alergično na bjelančevine kravljeg mlijeka, potrebno je preći na hranjenje sa posebno razvijenim formulama za dojenčad - hidrolizatima, koje se stvaraju potpunom ili djelomičnom hidrolizom bjelančevina mlijeka (proteini sirutke ili kazein).
U prisutnosti blagih oblika alergije na bjelančevine kravljeg mlijeka preporučuju se tretmani i profilaktičke smjese Nutrilak HA, Nutrilon Pepty TSTS, Alfare, Tutteli-Peptidie i drugih. Takve se mješavine mogu propisati do 3 mjeseca ili više, počevši od prvih dana života djeteta.
uz uzimanje u obzir fizioloških potreba za određenu dob i motoričku aktivnost djeteta u glavnim makro / mikronutrijentima i energetskim potrebama, smanjilo bi alergijsko opterećenje na njegovo tijelo. Tako možete postići duže remisije ili potpuno oslobađanje od alergija.
Kada se pripremaju recepti za takvu djecu, važno je znati da je njihova tolerancija na cijeli niz proizvoda (mlijeko, pileći protein) značajno povećana konzumiranjem kulinarski obrađene hrane. Prilikom razvijanja individualne prehrane za dijete, može se uzimati kao temeljni Dijet od 5 HA i, na njegovim načelima, stvoriti individualni puni meni za dijete.
Fiziološki gledano, djeca imaju visoku crijevnu permeabilnost i relativno smanjenu funkciju izlučnog sustava (kože, dišnih organa i bubrega). Zbog toga su bebe posebno osjetljive na vanjsko okruženje i sklonije su alergijama od odraslih, pa stoga trebaju pažljivo izrađenu dijetu.
Pravila hranjenja beba
Iz prehrane beba do 1 godine starosti, koje su na umjetnom hranjenju, potrebno je isključiti punomasno mlijeko i jaja.
Uvesti bebu s novim proizvodima treba postupno.
Pravila za uvođenje dopunske hrane djeci - alergije:
- u dobi od 4 mjeseca uvodi se povrće (meko!) pire i kompoti;
- u 5 mjeseci - rastopljeni maslac i biljna ulja, žitarice na bazi sojinih proizvoda;
- u 6 mjeseci - mesne sorte u kuhanom obliku;
- u 7 mjeseci - nisko-masni svježi sir (može se peći) i drugi mliječni proizvodi;
- u 8 mjeseci - nezaslađeni keksi (galetni).
Hipoalergijska dijeta za odrasle
Antialergijska dijeta za odrasle i djecu značajno se razlikuje zbog razlika u imunološkom sustavu. Odraslim osobama je zabranjeno koristiti samo alergen pojedinog proizvoda, kao i one sorte koje su uključene u popis zabranjenih tvari.
Kao glavni proizvodi koji se mogu koristiti za hranu, liječnici preporučuju sljedeće:
- Jogurt ili kefir.
- Različite žitarice.
- Janjetina s piletinom i mršavom govedinom.
- Kupus sa zelenim graškom, grahom i bundevom sa zelenilom.
- Bobice i plodovi koji nemaju crvenu boju.
- Svježi sokovi na bazi takvog voća.
- Rafinirano biljno ulje, kao i rastopljeni izbor maslaca.
Stručnjaci preporučuju da se iz prehrane izuzmu takvi proizvodi:
- Bujoni tipa mesa.
- Pržena i začinjena jela, kao i krastavci.
- Jetra i plodovi mora.
- Sir i kobasice.
- Rotkvica sa zelenilom.
- Soda s čajem i kavom.
- Slatkiši od čokolade i meda.
Što je uključeno u jelovnik terapijske hipoalergene dijete br. 5 za djecu i trudnice?
Trudnice se trebaju pridržavati određene hipoalergijske prehrane, kako ne bi izazvale komplikacije u razvoju fetusa, na koje može utjecati i reakcija na hranu. Hrana bez alergija za trudnice je slična prehrani dojilje.
Ovdje, s razvojem alergije, dopušten je ograničen popis proizvoda koji uključuju:
- nemasno meso u obliku zeca, piletine ili govedine, kuhano meso ili meso na pari;
- kuhana heljda na vodi ili zobi;
- raženi kruh u malim količinama;
- dopušteno malo maslaca;
- bilo koje povrće, osim sorti žute i crvene boje;
- ne više od 100 grama sirovog kravljeg sira dnevno;
- ne više od 30 grama sira.
Hipoalergijska dijeta za trudnice i dojilje vrlo je teška, pa s vremena na vrijeme žena želi probati zabranjeno. To je dopušteno, ali samo u malim količinama i uz pažljivo praćenje vlastitog stanja i djeteta.
Da, većina ljudi ima pitanja - ako ste alergični na mliječne proizvode, zašto ne biste jeli agrume? Nutricionisti zabranjuju uporabu bilo koje vrste alergena u prisustvu reakcije na hranu, čak i na jedan proizvod, jer će oslabljeni imunološki sustav brzo "reagirati" na takvo barbarstvo od strane osobe.
Moguće je da reakcija na hranu neće uslijediti, a osoba će moći koristiti zabranjenu. Ali često prije sigurni alergeni postaju opasni, što izaziva ne samo novu reakciju, već i pogoršava prethodno bolno stanje osobe.
Recepti dijeta broj 5 (tablica broj 5)
Kukuruzna kaša u laganom štednjaku (parobrodu)
Isprana kukuruzna krupica (200 grama) ulijte u šalicu za kuhanje riže za par i napunite vodom u omjeru 1 do 4 (4 šalice vode za svaku šalicu žitarica). Podesite tajmer pare na 30 minuta.
Na kraju ciklusa, kaša treba lagano soliti, dodati nekoliko žlica biljnog ulja i dobro promiješati. Ako je potrebno, dodajte vruću vodu. Uključite parobrod još 5 minuta. Isključite parobrod s ostavom kaše zatvorenom 10-15 minuta tako da se dobro zagrije. Prilikom posluživanja, kašu se može dodati u pirjano povrće, mesne okruglice ili prirodni jogurt.
Ako želite kuhati veliku količinu kaše odjednom, imajte na umu da će trebati više vremena za zagrijavanje i kuhanje.
Večera u multicookeru
Olupiti, oprati i izrezati na komade krumpira, a cvjetaču zaliti vodom sat vremena. Podijelite natopljeno povrće: stavite krumpir u zdjelu višenamjenskog kuhala, a cvjetaču u parnu posudu (gornji odjeljak). Pokrijte kupus na vrhu komadićima purećeg filea (meso prerežite na komadiće srednje veličine, možete lagano otresti). Pospite malu količinu morske soli i kuhajte jedan sat u načinu "Parna peć".
Poslužite gotovog jela je bolje s prirodnim jogurt ili niske masnoće kiselo vrhnje.
Recepti za hipoalergensku prehranu uključuju korištenje samo svježeg povrća i voća, sigurne metode kuhanja (na pari, pečenje, kuhanje ili kuhanje), a također isključuje uporabu raznih začina.
Razmotrite dva najčešća hipoalergena jela, a više recepata možete pronaći ovdje:
- Pareni kotleti. Mljeveno meso pomiješajte za kotlete s prethodno isjeckanim lukom, dodajte malo soli i dodajte namočeni kruh. Od nastalog mljevenog mljevenog mesa, morate formirati oblik budućih mesnih okruglica i poslati ga u parobrod do nježnog čišćenja.
- Torta od sira. Sjeckana svježi sir mora biti pomiješana sa šećerom, nekoliko tučenih proteina i 2 žlice. žlice krupice. Posudu za pečenje namažite uljem i ulijte u nju. Peći u pećnici 25-30 minuta.
Prije nego primijenite metodu hipoalergenske prehrane, trebate se posavjetovati sa specijalistom. Ne zaboravite da bilo koji tretman može imati tužne posljedice, stoga ne smijete eksperimentirati na vašem tijelu, osobito s alergenima i hipoalergenskim proizvodima.
Budući da je prehrambena hrana dizajnirana na duži vremenski period i ona mora biti raznolika, domaćica često ima pitanje: što kuhati?
Mliječna kaša na vodi
Doručak se obično sastoji od mliječne kaše ili kaše kuhane u vodi. To može biti riža, heljda, zobena kaša ili griz. Također možete kuhati omlet ili svježi sir. Dnevno u Tablici 5A, 5 uključuju čaj s mlijekom, u sredinom jutarnje užine - možete peći jabuke, sokove od voća i povrća, kašu od bundeve.
U medicinskoj prehrani recepti 5. tablice za drugi osiguravaju još veću raznolikost. To može biti kuhana i lagano pečena piletina, riba pečena u umaku od pavlake, riblji i mesni parni kotleti i knedle.
Također su zastupljeni i deserti: sufle od svježeg sira, sirevi od šargarepe, puding od svježeg sira, plodovi voća i bobica, sambuk, sufle od voća i bobičastog voća, bjelančevine od bjelančevina i pečeni proizvodi od bjelančevina i šećera (grudice, kolači).
Izbor raznih jela od povrća nije ništa manje raznolik: povrće u umaku od mlijeka, pire od cikle, krumpir u mlijeku, pire od mrkve s jabukama, kupus začinjen u mlijeku, gulaš od povrća, kolač od krumpira s mrkvom, kupus rolnice s povrćem i rižom, karfiol, umak u mlijeku,
Uzimajući u obzir suvremenu tehnologiju, mnoga od tih jela mogu se pripremiti u laganom štednjaku. Na primjer, palačinke, pržene na maslacu u tavi, nisu dopuštene i kuhane u laganom štednjaku i ne previše pržene - možete.
Prva jela. Juhe od sluzi i pirea
Sluzne juhe pripremaju se od trećeg dana nakon uklanjanja žučnog mjehura i izraženog pogoršanja kolecistitisa i hepatitisa, a uključene su u tablicu br. 5A. Predstavlja zategnutu haljinu od kuhanih žitarica. Pire od juhe priprema se od povrća, žitarica, uz dodatak mesa ili peradi.
Na Tablici 5A, 5 i 5P oni se kuhaju na povrću ili žitaricama od žitarica. Uključeno u proizvode se kuhaju dok se kuhaju i obrišu do stanja pirea od krumpira, koji se kombinira s juhom, dovede do prokuhavanja. Da se čestice proizvoda ne smire, posuda se napuni bijelim umakom i ponovno prokuha.
Recepti jela su relativno jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Neki od njih navedeni su u nastavku.
Juha od sojinog mlijeka s krumpirom
200 g sojinog mlijeka
3 gomolja krumpira
Korak 1. Krumpir i luk ogulite, narežite na kockice, pokrijte vodom i kuhajte 15 minuta.
Korak 2. Dodajte mlijeko, sol i kuhajte još 10 minuta.
Korak 3. Ulijte u tanjure, pospite peršinom i poslužite za stol
Pileća juha od mljevenog mesa
1 litra goveđe juhe
200 g mljevenog kuhanog piletine
2 žlice. l. sojino brašno
Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i nadjev, dodajte sojino brašno.
Korak 2. Prelijte preostalu juhu, sol i pustite da proključa.
Punjene jabuke
250 g kuhane govedine
3 žlice. maslac
½ šalice krušnih mrvica
Sol, papar, muškatni oraščić
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Odrežite jabuke na polovice i uklonite jezgru.
Korak 2. Rastopite maslac u tavi. Luk zapečemo 5 minuta dok se ne omekša. Prijeđite na drugo jelo.
Korak 3. Prođite govedinu kroz mlin za meso, kombinirajte ga s lukom.
Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, sol, papar, promiješajte.
Korak 5. Napunite jabuke ovom smjesom, zatim ih stavite u posudu za pečenje i pokrijte s 1 šalicom juhe. Pokrijte i stavite u pećnicu.
Korak 6. Prenesite jabuke u drugu zdjelu. Ne smiju se hladiti. Ulijte tekućinu u kojoj su jabuke kuhane u tavi. Držite se na srednjoj vatri oko 3 minute.
Korak 7. Rastopite škrob u hladnoj vodi. Ulijte ga u lonac. Kuhajte dok ne postane gust. Punjene jabuke poslužite s umakom od mesa.
Turska mesna okruglica s tikvicama
1 pureća prsa
Korak 1. Grill tikvice u miješalica
Korak 2. Grind puretina, bušiti zajedno s tikvicama.
Korak 3. Kuhajte rižu do pola kuhane, dodajte u mljeveno meso, sol, dodajte sjeckani zeleni.
Korak 4. Skupite male kuglice mesnih okruglica. Stavite ih u posudu za pečenje.
Korak 5. Peći pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
Izrezak za skutu
2 žlice. griz
2 žlice. maslac
Korak 1. Rubni sir probijte kroz sito, dodajte malo stevije ili ekstrakta šećera. Stavite griz.
Korak 2. Pobijedite vjeverice i dodajte ih na skutu.
Korak 3. Operite grožđice i stavite ih u svježi sir.
Korak 4. Oblikujte maslac maslacem, dodajte masu sira, pospite lonac krupicom.
Korak 5. Peći na 180 ° C.
Jabuke koje se peku sa sirom
- zelene jabuke - 8 kom.
- sirovi sir niske masnoće - 300g;
- šećer - 100 g;
- Suncokretovo ulje (za podmazivanje) - 1 tbsp. l.
- Isperite jabuke nožem, osušite rupe u obliku konusa.
- Pomiješajte svježi sir i šećer temeljito.
- Plodovi pune pripremljenu smjesu.
- Stavite na namašćeni lim za pečenje i pecite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
U skutu možete dodati i grožđice, ali iz šećera u prahu i cimeta treba napustiti
Začinjena juha
- cvjetača - 2–3 srednje cvatovi;
- krumpir - 1 kom. male veličine;
- pureći file - 200 g;
- mrkva - 1 kom.
- Meso prvo prokuhajte u istoj vodi 30 minuta, a zatim u drugoj 40 minuta.
- Skužite kupus, narežite ostatak povrća i dodajte kipućoj juhi.
- Kuhajte ispod zatvorenog poklopca dok ne skuhate.
- Donijeti juhu u miješalicu dok ne postane glatko, nakon uklanjanja mesa.
- Solite i ukrasite zelje prije posluživanja.
Rižine i goveđe kotleti
- žitarice od riže - 100 g;
- mljevena govedina s natopljenim mrvicama od kruha - 1 kg;
- voda - 1/2 litre;
- maslac - 50 g;
- sol - na okus.
- Kuhajte viskoznu kašu, pomiješajte je s mljevenim mesom, posolite.
- Oblikujte kolače i stavite ih u tavu s rastopljenim maslacem i vodom.
- Kuhajte na laganoj vatri s poklopcem zatvorenim 20 minuta.
Mljeveno meso za mesne okruglice to napravite sami, jer često postoje razni aditivi koji mogu izazvati alergiju u trgovini.
Salata bijelog graha s sojinim sirom
- bijeli grah - 100 g;
- sir od soje - 100 g;
- luk - 1 kom.
- suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
- peršin, šećer, ocat, sol po ukusu.
- Grah se natapa u hladnu vodu nekoliko sati, zatim kuha u istoj vodi i širi se na sito.
- Dodajte sjeckani luk, biljno ulje, ocat, sol, šećer i promiješajte.
- Zatim pospite nasjeckanim sojinim sirom i nasjeckanim peršinom i poslužite na stolu.
Posljedice nepoštivanja dijete
Nakon što ste uočili manifestacije alergije u sebi ili svom djetetu, ne odgađajte posjet liječniku i odmah počnite slijediti hipoalergensku prehranu.
Osim toga, na pozadini stalne neusklađenosti s prehranom za alergije, razvoj kolitisa, nadutosti, dodatak sekundarnih kožnih infekcija (uključujući gljivične infekcije), pa čak i razvoj depresivnih stanja je moguć.
Alergija je opasna za njezine kliničke manifestacije. A ako su alergijski rinitis i urtikarija najviše bezopasne vrste alergija, onda takve ozbiljne komplikacije kao što su angioedem i anafilaktički šok prijete osobi do smrti.
Hipoalergijska dijeta za odrasle
Da biste sastavili jelovnik antihistaminske dijete za tjedan dana, svakako razmotrite ne samo preosjetljivost na određene proizvode, nego i mogućnost "unakrsne alergije". Dakle, često ljudi koji pate od peludne groznice tijekom razdoblja cvjetanja breze, ne toleriraju jabuke, šljive, lješnjake (lješnjaci). Preosjetljivost na kavu gotovo uvijek znači aktivnu reakciju tijela na mahunarke.
Uz izraženu reakciju na kravlje mlijeko, bolje je napustiti teletinu i govedinu, kao i soju i proizvode koji sadrže želučane enzime goveda.
Netolerancija mrkve može upućivati na preosjetljivost na peršin, celer, vitamin A i karoten.
Ako ste alergični na ribu, preporučljivo je isključiti ribu i plodove mora, kao i izbjegavati kontakt s hranom za akvarijske ribe, koja je napravljena od daphnia (vodene buhe).
Predloženi jelovnik hipoalergenske prehrane je indikativan i može se mijenjati ili dopunjavati prema preporuci alergologa ili nutricionista.
Prvi dan
Doručak: prosjena kaša s šljivama, zeleni čaj.
Ručak: krem juha od cvjetače, pureće pariće mesne okruglice, žele od jabuka.
Večera: rižina kaša s kuhanom govedinom ili suhom svinjetinom, nisko-masni kefir.
Drugi dan
Doručak: jogurt bez masnoće, 2 krekera od pšeničnog kruha s avokadom, čaj.
Ručak: kuhani kupus s rižom, kompot od sušenog voća.
Večera: goveđi gulaš, kuhani krumpir, kruška.
Treći dan
Doručak: tjestenina s povrćem na pari, čaj.
Ručak: kaša, jabuka, kompot.
Večera: kuhana riba, pirjane tikvice, žele.
Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi
Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.
Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.
Indikacije za uporabu
- kronični hepatitis, bez pogoršanja;
- kronični holecistitis;
- kolecistitis s oporavkom;
- ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
- bolest žučnih kamenaca;
- akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
- Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.
Svrha prehrane
Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).
Opće značajke prehrane
- normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
- ograničen sadržaj masti u izborniku;
- Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
- hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
- proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
- isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
- umjereno ograničenje soli.
Način rada napajanja
Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.
Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.
Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):
- vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
- masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
- ugljikohidrati - do 400 grama;
- minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
- ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
- Sol koristi najviše 10 g.
Da bi se održalo funkcioniranje jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).
Hrana koja se može konzumirati u prehrani
Hrana koja NE jede tijekom prehrane
napici
- Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
- Odrezak od jagoda;
- Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
- Vazelin;
- Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
- Morz i žele (ne kiselo);
- Pivo kamilice.
- kave;
- kakao;
- Gazirane i hladne napitke;
- Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
- Čokolada i kava;
- Zeleni čaj, listovi stevije, biljke knotweed, ekstrakt stevije;
- Sirutka;
- cikorija;
- Hibiscus;
- Svježi i iscijeđeni sokovi;
- Rogač.
juhe
- Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
- Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
- Voćne juhe;
- Mliječne juhe s tjesteninom;
- Boršč (bez juhe);
- Vegetarijanska juha;
- Juha od cikle;
- Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
- Juha od ječma.
- Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, te juhe na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
- Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).
Kashi / kruška
- Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
- Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
- Pilav sa suhim voćem;
- Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
- Zobena kaša (bez aditiva);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaša;
- Sjemenke lana;
- Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
- Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
- Leća.
tjestenina
- Low Fat Paste
- Masne paste;
- Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
- Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.
Meso / riba / mesni proizvodi
- Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
- Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
- Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
- Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
- Svježe kamenice;
- Škampi, lignje, školjke - ograničene;
- Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
- Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
- Konjsko meso (kuhano i pečeno);
- Piletina kuhana ili na pari.
- Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
- Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
- Konzervirana riba
- Slane i dimljene ribe
- Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
- Kavijar granuliran (crvena, crna)
- suši;
- Goveđi jezik;
- Štapići od rakova.
kruh
- Kruh;
- Raženi kruh;
- krekeri;
- Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
- Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
- Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
- Suhi keks;
- Pšenični komadići (krekeri);
- Kruh (bez konzervansa);
- Odrezati
- Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
- Prženi uštipci;
- Svježi kruh;
- palačinke;
- Pržene pite;
- Krekeri od tijesta.
Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi
- Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštro i vrlo ograničeno);
- Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
- Feta sir - ograničen sadržaj masti;
- Jogurti (bez konzervansa).
- Sirevi slanih sorti su isključeni;
- Masni mliječni proizvodi;
- Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
- Sirutka.
povrće
- Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
- Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
- Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
- avokado;
- Morska kelj;
- krastavci;
- Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
- Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
- Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).
- Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
- Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
- Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
- Paradajz paste;
- Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).
Voće / jagode
- Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
- Ne više od 1 banane dnevno;
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;
Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;