Glikogen je rezerva ugljikohidrata životinja, a sastoji se od velike količine ostataka glukoze. Opskrba glikogenom omogućuje vam brzo popunjavanje nedostatka glukoze u krvi, čim se razina smanji, glikogen se razdvoji, a slobodna glukoza uđe u krv. Kod ljudi se glukoza uglavnom skladišti kao glikogen. Nije korisno da stanice pohranjuju pojedinačne molekule glukoze, jer bi to značajno povećalo osmotski tlak unutar stanice. U svojoj strukturi, glikogen podsjeća na škrob, to jest na polisaharid, koji se uglavnom skladišti u biljkama. Škrob se također sastoji od ostataka glukoze međusobno povezanih, međutim, postoji mnogo više grana u molekulama glikogena. Visokokvalitetna reakcija na glikogen - reakcija s jodom - daje smeđu boju, za razliku od reakcije joda sa škrobom, što vam omogućuje da dobijete ljubičastu boju.
Regulacija proizvodnje glikogena
Formiranje i razgradnja glikogena regulira nekoliko hormona, i to:
1) inzulin
2) glukagon
3) adrenalin
Nastajanje glikogena nastaje nakon što se koncentracija glukoze u krvi poveća: ako ima mnogo glukoze, ona se mora pohraniti u budućnosti. Unos glukoze u stanice uglavnom reguliraju dva hormonska antagonista, odnosno hormoni s suprotnim učinkom: inzulin i glukagon. Oba hormona izlučuju stanice gušterače.
Imajte na umu: riječi "glukagon" i "glikogen" vrlo su slične, ali glukagon je hormon, a glikogen je rezervni polisaharid.
Inzulin se sintetizira ako ima mnogo glukoze u krvi. To se obično događa nakon što osoba jede, pogotovo ako je hrana bogata ugljikohidratima (na primjer, ako jedete brašno ili slatku hranu). Svi ugljikohidrati koji se nalaze u hrani razgrađuju se na monosaharide, a već se u tom obliku apsorbiraju kroz crijevni zid u krv. Prema tome, razina glukoze raste.
Kada stanični receptori reagiraju na inzulin, stanice apsorbiraju glukozu iz krvi, a njezina se razina ponovno smanjuje. Inače, zbog toga je dijabetes - nedostatak inzulina - figurativno nazvan "glad među obiljem", jer se u krvi nakon konzumiranja hrane bogate ugljikohidratima pojavljuje mnogo šećera, ali bez inzulina, stanice ga ne mogu apsorbirati. Dio stanica glukoze se koristi za energiju, a ostatak se pretvara u mast. Stanice jetre koriste apsorbiranu glukozu za sintezu glikogena. Ako je u krvi malo glukoze, javlja se obrnuti proces: gušterača izlučuje hormon glukagon, a stanice jetre počinju razbijati glikogen, oslobađajući glukozu u krv ili ponovno sintetizirajući glukozu iz jednostavnijih molekula, poput mliječne kiseline.
Adrenalin također dovodi do razgradnje glikogena, jer je cijelo djelovanje ovog hormona usmjereno na mobiliziranje tijela, pripremu za reakciju tipa "pogodak ili trčanje". A za to je potrebno da koncentracija glukoze postane veća. Tada ga mišići mogu koristiti za energiju.
Dakle, apsorpcija hrane dovodi do oslobađanja hormona inzulina u krv i sintezu glikogena, a izgladnjivanje dovodi do oslobađanja hormona glukagona i razgradnje glikogena. Oslobađanje adrenalina, koji se javlja u stresnim situacijama, također dovodi do razgradnje glikogena.
Od čega je sintetiziran glikogen?
Glukoza-6-fosfat služi kao supstrat za sintezu glikogena ili glikogenegeneze, kako se inače naziva. To je molekula koja se dobiva iz glukoze nakon vezivanja ostatka fosforne kiseline na šesti atom ugljika. Glukoza, koja tvori glukozu-6-fosfat, ulazi u jetru iz krvi iu krv iz crijeva.
Moguća je i druga mogućnost: glukoza se može ponovno sintetizirati iz jednostavnijih prekursora (mliječna kiselina). U ovom slučaju, glukoza iz krvi ulazi, na primjer, u mišiće, gdje se razdvaja u mliječnu kiselinu oslobađanjem energije, a zatim se nakupljena mliječna kiselina transportira u jetru, a stanice jetre ponovno sintetiziraju glukozu iz nje. Tada se ova glukoza može pretvoriti u glukozu-6-fosfot i dalje na temelju toga da sintetizira glikogen.
Faze formiranja glikogena
Dakle, što se događa u procesu sinteze glikogena iz glukoze?
1. Glukoza nakon dodatka ostatka fosforne kiseline postaje glukoza-6-fosfat. To je zbog enzima heksokinaze. Ovaj enzim ima nekoliko različitih oblika. Heksokinaza u mišićima se malo razlikuje od heksokinaze u jetri. Oblik ovog enzima, koji je prisutan u jetri, lošije je povezan s glukozom, a produkt nastao tijekom reakcije ne inhibira reakciju. Zbog toga su stanice jetre u stanju apsorbirati glukozu samo kad je ima mnogo, a ja odmah mogu pretvoriti mnogo supstrata u glukozu-6-fosfat, čak i ako nemam vremena za obradu.
2. Enzim fosfoglukomutaza katalizira pretvorbu glukoza-6-fosfata u njegov izomer, glukoza-1-fosfat.
3. Rezultirajući glukoza-1-fosfat zatim se kombinira s uridin trifosfatom, tvoreći UDP-glukozu. Ovaj proces katalizira enzim UDP-glukoza pirofosforilaza. Ova reakcija ne može se odvijati u suprotnom smjeru, tj. Nepovratna je u onim uvjetima koji su prisutni u stanici.
4. Enzim glikogen sintetaza prenosi ostatak glukoze na nastajuću molekulu glikogena.
5. Enzim koji fermentira glikogen dodaje točke grananja, stvarajući nove grane na molekuli glikogena. Kasnije na kraju ove grane dodaju se novi ostaci glukoze pomoću glikogenske sintaze.
Gdje je glikogen pohranjen nakon formiranja?
Glikogen je rezervni polisaharid potreban za život i pohranjuje se u obliku malih granula koje se nalaze u citoplazmi nekih stanica.
Glikogen čuva sljedeće organe:
1. Jetra. Glikogen je u izobilju u jetri i jedini je organ koji koristi zalihe glikogena za reguliranje koncentracije šećera u krvi. Do 5-6% može biti glikogen iz mase jetre, što približno odgovara 100-120 grama.
2. Mišići. U mišićima su zalihe glikogena manje u postotku (do 1%), ali ukupno, prema težini, mogu premašiti sav glikogen koji se nalazi u jetri. Mišići ne emitiraju glukozu koja je nastala nakon razgradnje glikogena u krv, nego ga koriste samo za vlastite potrebe.
3. Bubrezi. Pronašli su malu količinu glikogena. Čak su i manje količine pronađene u glijalnim stanicama i leukocitima, odnosno bijelim krvnim stanicama.
Koliko traje skladištenje glikogena?
U procesu vitalne aktivnosti organizma, glikogen se sintetizira vrlo često, gotovo svaki put nakon obroka. Tijelo nema smisla pohranjivati ogromne količine glikogena, jer njegova glavna funkcija nije da služi kao donor hranjivih tvari što je duže moguće, već da regulira količinu šećera u krvi. Skladištenje glikogena traje oko 12 sati.
Za usporedbu, pohranjene masti:
- Prvo, obično imaju mnogo veću masu od mase pohranjenog glikogena,
- drugo, mogu biti dovoljni za mjesec dana postojanja.
Osim toga, vrijedno je napomenuti da ljudsko tijelo može pretvoriti ugljikohidrate u masti, ali ne i obrnuto, to jest, pohranjena masnoća ne može se pretvoriti u glikogen, nego se može koristiti izravno za energiju. Ali razgraditi glikogen na glukozu, onda uništiti samu glukozu i upotrijebiti dobiveni proizvod za sintezu masnoća.
glikogen
Glikogen je "rezervni" ugljikohidrat u ljudskom tijelu, koji pripada klasi polisaharida.
Ponekad se to pogrešno naziva izrazom "glukogen". Važno je ne brkati oba imena, budući da je drugi pojam antagonist inzulina protein hormon proizveden u gušterači.
Što je glikogen?
S gotovo svakim obrokom tijelo prima ugljikohidrate koji ulaze u krv kao glukoza. Ali ponekad njegova količina premašuje potrebe organizma, a zatim se višak glukoze nakuplja u obliku glikogena, koji, ako je potrebno, dijeli i obogaćuje tijelo dodatnom energijom.
Gdje su zalihe pohranjene
Zalihe glikogena u obliku najmanjih granula pohranjuju se u jetri i mišićnom tkivu. Također, ovaj polisaharid se nalazi u stanicama živčanog sustava, bubrega, aorte, epitela, mozga, u embrionalnim tkivima i u sluznici maternice. U tijelu zdrave odrasle osobe obično ima oko 400 grama tvari. Ali usput, s povećanim fizičkim naporom, tijelo uglavnom koristi glikogen u mišićima. Stoga bi se bodybuilderi trebali oko 2 sata prije treninga dodatno zasititi hranom s visokim udjelom ugljikohidrata kako bi se obnovile zalihe tvari.
Biokemijska svojstva
Kemičari zovu polisaharid formulom (C6H10O5) n glikogenom. Drugi naziv za ovu tvar je životinjski škrob. Iako je glikogen pohranjen u životinjskim stanicama, to ime nije sasvim točno. Francuski fiziolog Bernard otkrio je tu tvar. Prije gotovo 160 godina, znanstvenik je prvi otkrio "rezervne" ugljikohidrate u stanicama jetre.
"Spare" ugljikohidrati su pohranjeni u citoplazmi stanica. Ali ako tijelo osjeća iznenadni nedostatak glukoze, glikogen se oslobađa i ulazi u krv. No, zanimljivo je da se samo polisaharid koji se nakuplja u jetri (hepatocid) može pretvoriti u glukozu, koja može zasititi „gladni“ organizam. Zalihe glikogena u žlijezdi mogu dostići 5 posto svoje mase, au odraslom organizmu oko 100-120 g. Maksimalna koncentracija hepatocida doseže oko sat i pol nakon obroka, zasićena ugljikohidratima (slatkiši, brašno, škrobna hrana).
Kao dio mišića polisaharid traje ne više od 1-2 posto po težini tkanine. No, s obzirom na ukupnu mišićnu površinu, postaje jasno da glikogen "depoziti" u mišićima premašuju rezerve tvari u jetri. Također, male količine ugljikohidrata nalaze se u bubrezima, glijalnim stanicama mozga iu leukocitima (bijelim krvnim stanicama). Dakle, ukupne rezerve glikogena u odraslom tijelu mogu biti gotovo pola kilograma.
Zanimljivo je da se "rezervni" saharid nalazi u stanicama nekih biljaka, u gljivicama (kvasac) i bakterijama.
Uloga glikogena
Uglavnom se glikogen koncentrira u stanicama jetre i mišića. I treba shvatiti da ova dva izvora rezervne energije imaju različite funkcije. Polisaharid iz jetre opskrbljuje tijelo glukozom u cjelini. To je odgovorno za stabilnost razine šećera u krvi. Uz pretjeranu aktivnost ili između obroka, razina glukoze u plazmi se smanjuje. A kako bi se izbjegla hipoglikemija, glikogen koji se nalazi u stanicama jetre se razdvaja i ulazi u krvotok, izjednačavajući indeks glukoze. Regulatorna funkcija jetre u tom smislu ne bi trebala biti podcijenjena, budući da je promjena razine šećera u bilo kojem smjeru prepuna ozbiljnih problema, uključujući smrt.
Mišići su potrebni za održavanje funkcioniranja mišićno-koštanog sustava. Srce je također mišić s zalihama glikogena. Znajući to, postaje jasno zašto većina ljudi ima dugotrajno gladovanje ili anoreksiju i probleme sa srcem.
Ali ako se višak glukoze može deponirati u obliku glikogena, onda se postavlja pitanje: "Zašto se ugljikohidratna hrana deponira na tijelu slojem masti?". Ovo je također objašnjenje. Zalihe glikogena u tijelu nisu bezdimenzionalne. Uz nisku tjelesnu aktivnost, stokovi životinjskog škroba nemaju vremena potrošiti, pa se glukoza akumulira u drugom obliku - u obliku lipida ispod kože.
Osim toga, glikogen je neophodan za katabolizam složenih ugljikohidrata, uključen je u metaboličke procese u tijelu.
sintetiziranje
Glikogen je strateška rezerva energije koja se u organizmu sintetizira iz ugljikohidrata.
Prvo, tijelo koristi ugljikohidrate dobivene u strateške svrhe, a ostatak postavlja “za kišni dan”. Nedostatak energije razlog je razgradnje glikogena u stanje glukoze.
Sintezu tvari reguliraju hormoni i živčani sustav. Taj proces, posebno u mišićima, "počinje" adrenalinom. A cijepanje životinjskog škroba u jetri aktivira hormon glukagon (koji proizvodi gušterača tijekom gladovanja). Hormon inzulina odgovoran je za sintetiziranje "rezervnog" ugljikohidrata. Proces se sastoji od nekoliko faza i odvija se isključivo tijekom obroka.
Glikogenoza i drugi poremećaji
Ali u nekim slučajevima ne dolazi do cijepanja glikogena. Kao rezultat, glikogen se akumulira u stanicama svih organa i tkiva. Obično je takvo kršenje uočeno kod osoba s genetskim poremećajima (disfunkcija enzima potrebnih za razgradnju tvari). Ovo stanje se naziva izrazom glikogenoza i upućuje ga na popis autosomno recesivnih patologija. Danas je u medicini poznato 12 vrsta ove bolesti, ali do sada je samo polovica njih dovoljno proučena.
Ali to nije jedina patologija povezana s životinjskim škrobom. Glikogenske bolesti također uključuju glikogenozu, poremećaj praćen potpunim izostankom enzima odgovornog za sintezu glikogena. Simptomi bolesti - izražena hipoglikemija i konvulzije. Prisutnost glikogenoze određena je biopsijom jetre.
Potreba tijela za glikogenom
Glikogen, kao rezervni izvor energije, važno je redovito obnavljati. Tako barem kažu znanstvenici. Povećana tjelesna aktivnost može dovesti do potpunog smanjenja rezervi ugljikohidrata u jetri i mišićima, što će posljedično utjecati na vitalnu aktivnost i ljudski učinak. Kao posljedica duge prehrane bez ugljikohidrata, zalihe glikogena u jetri smanjuju se gotovo na nulu. Mišićne rezerve se iscrpljuju tijekom intenzivnog treninga snage.
Minimalna dnevna doza glikogena je 100 g ili više. Ali ova je brojka važna za povećanje kada:
- intenzivan fizički napor;
- pojačana mentalna aktivnost;
- nakon "gladnih" dijeta.
Naprotiv, oprez u hrani bogatom glikogenom trebaju uzeti osobe s disfunkcijom jetre, nedostatak enzima. Osim toga, prehrana bogata glukozom osigurava smanjenje uporabe glikogena.
Hrana za akumulaciju glikogena
Prema istraživačima, za adekvatnu akumulaciju glikogena oko 65 posto kalorija koje tijelo treba dobiti od ugljikohidratne hrane. Konkretno, za vraćanje zaliha životinjskog škroba, važno je uvesti u prehranu pekarske proizvode, žitarice, žitarice, razno voće i povrće.
Najbolji izvori glikogena: šećer, med, čokolada, marmelada, džem, datulje, grožđice, smokve, banane, lubenice, dragun, slatki kolači, voćni sokovi.
Učinak glikogena na tjelesnu težinu
Znanstvenici su utvrdili da se oko 400 grama glikogena može akumulirati u odraslom organizmu. No, znanstvenici su također utvrdili da svaki gram rezervne glukoze veže oko 4 grama vode. Tako se ispostavilo da je 400 g polisaharida oko 2 kg glikogenske vodene otopine. To objašnjava pretjerano znojenje tijekom vježbanja: tijelo troši glikogen i istodobno gubi 4 puta više tekućine.
Ovo svojstvo glikogena objašnjava brzi rezultat ekspresne prehrane za mršavljenje. Ugljikohidratna dijeta izaziva intenzivnu konzumaciju glikogena, a time i tekućine iz tijela. Jedna litra vode, kao što znate, je 1 kg težine. Ali čim se osoba vrati u normalnu prehranu sa sadržajem ugljikohidrata, vraćaju se rezerve životinjskog škroba, as njima i tekućina izgubljena tijekom razdoblja prehrane. To je razlog za kratkoročne rezultate izraženog mršavljenja.
Za doista učinkovit gubitak težine, liječnici savjetuju ne samo revidirati prehranu (dati prednost proteinima), već i povećati fizički napor, što dovodi do brze konzumacije glikogena. Usput, istraživači su izračunali da je 2-8 minuta intenzivnog kardiovaskularnog treninga dovoljno za korištenje zaliha glikogena i gubitak težine. Ali ova formula je pogodna samo za osobe koje nemaju srčanih problema.
Deficit i višak: kako odrediti
Organizam u kojem je sadržan višak glikogena najvjerojatnije će to prijaviti zgrušavanjem krvi i oštećenjem funkcije jetre. Osobe s prekomjernim zalihama ovog polisaharida također imaju kvar u crijevima i njihova tjelesna težina se povećava.
No, nedostatak glikogena ne prolazi za tijelo bez traga. Nedostatak životinjskog škroba može uzrokovati emocionalne i mentalne poremećaje. Pojavljuju se apatija, depresivno stanje. Također možete posumnjati na smanjenje energetskih zaliha kod osoba s oslabljenim imunitetom, slabim pamćenjem i nakon naglog gubitka mišićne mase.
Glikogen je važan rezervni izvor energije za tijelo. Njegov nedostatak nije samo smanjenje tonusa i opadanje vitalnih sila. Nedostatak tvari utječe na kvalitetu kose, kože. Čak je i gubitak sjaja u očima posljedica nedostatka glikogena. Ako ste primijetili simptome nedostatka polisaharida, vrijeme je da razmislite o poboljšanju prehrane.
Glikogen i njegove funkcije u ljudskom tijelu
Ljudsko tijelo je upravo ispravljeni mehanizam koji djeluje u skladu sa svojim zakonima. Svaki vijak u njemu čini svoju funkciju, nadopunjujući cjelokupnu sliku.
Svako odstupanje od izvornog položaja može dovesti do neuspjeha cijelog sustava, a tvar kao što je glikogen također ima svoje funkcije i kvantitativne norme.
Što je glikogen?
Prema svojoj kemijskoj strukturi, glikogen pripada grupi složenih ugljikohidrata, koji se temelje na glukozi, ali za razliku od škroba, pohranjuje se u tkivima životinja, uključujući i ljude. Glavno mjesto na kojem ljudi čuvaju glikogen je jetra, ali se dodatno akumulira u skeletnim mišićima, osiguravajući energiju za njihov rad.
Glavna uloga tvari - nakupljanje energije u obliku kemijske veze. Kada velika količina ugljikohidrata uđe u tijelo, što se ne može ostvariti u bliskoj budućnosti, višak šećera uz sudjelovanje inzulina, koji stanicama dovodi glukozu, pretvara se u glikogen, koji sprema energiju za budućnost.
Opća shema homeostaze glukoze
Suprotna situacija: kada ugljikohidrati nisu dovoljni, na primjer, tijekom posta ili nakon mnogo tjelesne aktivnosti, naprotiv, supstanca se razgrađuje i pretvara u glukozu, koju tijelo lako apsorbira, dajući dodatnu energiju tijekom oksidacije.
Preporuke stručnjaka sugeriraju minimalnu dnevnu dozu od 100 mg glikogena, ali s aktivnim fizičkim i mentalnim stresom, može se povećati.
Uloga tvari u ljudskom tijelu
Funkcije glikogena su vrlo različite. Osim rezervne komponente, ona ima i druge uloge.
jetra
Glikogen u jetri pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi regulirajući ga izlučivanjem ili apsorpcijom viška glukoze u stanicama. Ako rezerve postanu prevelike, a izvor energije nastavi teći u krv, počinje se taložiti u obliku masti u jetri i potkožnom masnom tkivu.
Tvar dopušta proces sinteze složenih ugljikohidrata, sudjelujući u njegovoj regulaciji i, stoga, u metaboličkim procesima tijela.
Prehrana mozga i drugih organa uglavnom je posljedica glikogena, tako da njegova prisutnost omogućuje mentalnu aktivnost, pružajući dovoljno energije za moždanu aktivnost, konzumirajući do 70 posto glukoze koja se proizvodi u jetri.
mišići
Glikogen je također važan za mišiće, gdje se nalazi u nešto manjim količinama. Njegov je glavni zadatak osigurati pokret. Tijekom akcije troši se energija koja nastaje uslijed cijepanja ugljikohidrata i oksidacije glukoze, dok se odmara, a nova tijela ulaze u tijelo - stvaranje novih molekula.
A to se odnosi ne samo na skeletni, nego i na srčani mišić, čija kvaliteta uvelike ovisi o prisutnosti glikogena, a kod osoba s pothranjenošću razvijaju patologije srčanog mišića.
Uz nedostatak tvari u mišićima, počinju se raspadati druge tvari: masti i proteini. Kolaps potonjeg je posebno opasan jer dovodi do uništenja samih temelja mišića i distrofije.
U teškim situacijama, tijelo je u stanju izvući se iz situacije i stvoriti vlastitu glukozu iz ne-ugljikohidratnih tvari, a taj se proces naziva glikoneogeneza.
Međutim, njegova vrijednost za tijelo je mnogo manja, budući da se razaranje događa na malo drugačijem načelu, ne dajući količinu energije koju tijelo treba. Istodobno, tvari koje se koriste za to mogu se potrošiti na druge vitalne procese.
Osim toga, ova tvar ima svojstvo da veže vodu, akumulira i nju. Zato se tijekom intenzivnih vježbi sportaši puno znoje, dodijeli se voda povezana s ugljikohidratima.
Što su opasni nedostatak i višak?
Uz vrlo dobru prehranu i nedostatak tjelovježbe, poremećena je ravnoteža između nakupljanja i cijepanja granulata glikogena i ona se obilno pohranjuje.
- zgusnuti krv;
- na poremećaje u jetri;
- povećanje tjelesne težine;
- do crijevnog kvara.
Višak glikogena u mišićima smanjuje učinkovitost njihovog rada i postupno dovodi do pojave masnog tkiva. Sportaši često nakupljaju glikogen u mišićima malo više od drugih ljudi, što je prilagođavanje uvjetima treninga. Međutim, one se pohranjuju i kisikom, omogućujući vam da brzo oksidirate glukozu, oslobađajući sljedeću količinu energije.
Kod drugih ljudi, nakupljanje viška glikogena, naprotiv, smanjuje funkcionalnost mišićne mase i dovodi do skupa dodatne težine.
Nedostatak glikogena također negativno utječe na tijelo. Budući da je to glavni izvor energije, neće biti dovoljno izvesti različite vrste rada.
Kao rezultat toga, kod ljudi:
- letargija, apatija;
- imunitet je oslabljen;
- pamćenje propada;
- dolazi do gubitka težine, a na račun mišićne mase;
- pogoršanje stanja kože i kose;
- smanjen tonus mišića;
- dolazi do smanjenja vitalnosti;
- često se čine depresivnim.
Može doći do velikog fizičkog ili psiho-emocionalnog stresa s nedovoljnom ishranom.
Videozapis stručnjaka:
Dakle, glikogen obavlja važne funkcije u tijelu, osiguravajući ravnotežu energije, akumulirajući i davajući ga u pravom trenutku. Prekomjernost toga, poput nedostatka, negativno utječe na rad različitih sustava tijela, prije svega na mišiće i mozak.
Uz višak, potrebno je ograničiti unos hrane koja sadrži ugljikohidrate, preferirajući proteinsku hranu.
Uz nedostatak, naprotiv, treba jesti hranu koja daje veliku količinu glikogena:
- voće (datumi, smokve, grožđe, jabuke, naranče, dragun, breskve, kivi, mango, jagode);
- slatkiši i med;
- povrće (mrkva i repa);
- proizvodi od brašna;
- mahunarke.
Glikogen: energija "smočnica" tijela
Kakva je to životinja "glikogen"? Obično se spominje u prolazu u vezi s ugljikohidratima, ali malo tko se odlučuje upuštati se u samu bit ove supstance. Bone Broad je odlučio reći vam sve najvažnije i najvažnije o glikogenu, tako da više ne vjeruju u mit da "spaljivanje masti počinje tek nakon 20 minuta trčanja". Zainteresiran? Pročitajte!
Dakle, iz ovog članka ćete naučiti: što je glikogen, kako se on formira, gdje i zašto se glikogen akumulira, kako se mijenja glikogen i koji su proizvodi izvor glikogena.
Što je glikogen?
Naše tijelo prije svega treba hranu kao izvor energije, a tek onda, kao izvor užitka, antistresni štit ili priliku da se "razmazite". Kao što znate, dobivamo energiju od makronutrijenata: masti, proteina i ugljikohidrata. Masti daju 9 kcal, a proteini i ugljikohidrati - 4 kcal. No, unatoč visokoj energetskoj vrijednosti masti i važnoj ulozi esencijalnih aminokiselina iz proteina, ugljikohidrati su najvažniji „dobavljači“ energije u našem tijelu.
Zašto? Odgovor je jednostavan: masti i proteini su "spor" oblik energije, jer Njihova fermentacija traje neko vrijeme, a ugljikohidrati - "brzi". Svi ugljikohidrati (bez obzira na to jesu li slatkiši ili kruh s mekinjama) na kraju se podijele na glukozu, koja je neophodna za prehranu svih stanica u tijelu. Shema cijepanja ugljikohidrata
Glikogen je vrsta “konzervansa” ugljikohidrata, drugim riječima, skladištenje glukoze za potrebe energetskih naknada. Čuva se u stanju vode. tj Glikogen je "sirup" kalorične vrijednosti od 1-1,3 kcal / g (s kalorijskim sadržajem ugljikohidrata 4 kcal / g).
sinteza
Proces stvaranja glikogena (glikogeneza) odvija se prema 2m scenarija. Prvi je proces skladištenja glikogena. Nakon obroka koji sadrži ugljikohidrate, razina glukoze u krvi raste. Kao odgovor, inzulin ulazi u krvotok, kako bi kasnije olakšao isporuku glukoze u stanice i pomogao sintezu glikogena. Zahvaljujući enzimu (amilazi) dolazi do razgradnje ugljikohidrata (škroba, fruktoze, maltoze, saharoze) u manje molekule, a zatim se pod utjecajem enzima tankog crijeva glukoza raspada u monosaharide. Značajan dio monosaharida (najjednostavniji oblik šećera) ulazi u jetru i mišiće, gdje se glikogen odlaže u „rezerve“. Ukupno je sintetizirano 300-400 grama glikogena.
Drugi mehanizam započinje u razdobljima gladi ili snažne fizičke aktivnosti, a glikogen se mobilizira iz skladišta i pretvara u glukozu, koja se dovodi do tkiva i koristi u procesu životne aktivnosti. Kada tijelo iscrpi zalihu glikogena u stanicama, mozak šalje signale o potrebi za "punjenjem gorivom".
Gdje je pohranjena?
- Glikogen u jetri.
Glavne rezerve glikogena nalaze se u jetri i mišićima. Količina glikogena u jetri može doseći 150 do 200 grama kod odrasle osobe. Stanice jetre su vodeće u akumulaciji glikogena: one se mogu sastojati od ove tvari za 8 posto.
Glavna funkcija glikogena u jetri je održavanje razine šećera u krvi na konstantnoj, zdravoj razini. Sama jetra je jedan od najvažnijih organa u tijelu (ako uopće vrijedi držati "hit paradu" među organima koje svi trebamo), a skladištenje i korištenje glikogena čini njegove funkcije još odgovornijima: kvalitetno funkcioniranje mozga moguće je samo zahvaljujući normalnoj razini šećera u tijelu,
Ako se razina šećera u krvi smanji, tada dolazi do energetskog deficita, zbog kojeg tijelo počinje kvariti. Nedostatak prehrane za mozak utječe na središnji živčani sustav, koji je iscrpljen. Evo razdvajanja glikogena. Tada glukoza ulazi u krvotok, tako da tijelo prima potrebnu količinu energije.
Glikogen u mišićima.
Glikogen se također taloži u mišićima. Ukupna količina glikogena u tijelu iznosi 300 - 400 grama. Kao što znamo, oko 100-120 grama tvari nakuplja se u jetri, ali ostatak (200-280 g) se pohranjuje u mišićima i čini najviše 1 - 2% ukupne mase tih tkiva. Iako je, da bi se što preciznije, trebalo napomenuti da se glikogen ne skladišti u mišićnim vlaknima, već u sarkoplazmi - hranjivoj tekućini koja okružuje mišiće.
Količina glikogena u mišićima povećava se u slučaju obilne prehrane i smanjuje se tijekom posta, a smanjuje se samo tijekom vježbanja - produljena i / ili intenzivna. Kada mišići djeluju pod utjecajem posebne enzimske fosforilaze, koja se aktivira na početku mišićne kontrakcije, dolazi do pojačanog razgradnje glikogena, čime se osigurava da mišići (kontrakcije mišića) rade s glukozom. Dakle, mišići glikogen koriste samo za vlastite potrebe.
Intenzivna aktivnost mišića usporava apsorpciju ugljikohidrata, a lagani i kratki rad povećava apsorpciju glukoze.
Glikogen jetre i mišića koristi se za različite potrebe, ali reći da je jedan od njih važniji je apsolutna besmislica i samo demonstrira vaše divlje neznanje.
Sve što je napisano na ovom zaslonu je potpuna hereza. Ako se bojite voća i mislite da su izravno pohranjeni u masti, nemojte nikome govoriti o toj gluposti i hitno pročitajte članak Fruktoza: Je li moguće jesti voće i izgubiti težinu?
Za svaki aktivan fizički napor (vježbe snage u teretani, boks, trčanje, aerobik, plivanje i sve što vas čini znojem i naprezanjem) vašem tijelu je potrebno 100-150 grama glikogena po satu aktivnosti. Nakon što je potrošio zalihu glikogena, tijelo počinje uništavati prvo mišiće, zatim masno tkivo.
Imajte na umu: ako se ne radi o dugom punom izgladnjivanju, skladišta glikogena nisu potpuno iscrpljena, jer su vitalna. Bez rezervi u jetri, mozak može ostati bez opskrbe glukozom, a to je smrtonosno, jer je mozak najvažniji organ (a ne stražnjica, kao što neki misle). Bez rezervi mišića teško je obavljati intenzivan fizički rad, koji se u prirodi percipira kao povećana šansa da se proguta / bez potomaka / zamrznut, itd.
Trening iscrpljuje zalihe glikogena, ali ne prema shemi "prvih 20 minuta radimo na glikogenu, zatim prelazimo na masti i gubimo težinu". Primjerice, uzmite studiju u kojoj su trenirani sportaši izveli 20 setova vježbi za noge (4 vježbe, 5 kompleta, svaki set je bio neuspješan i bio je 6-12 ponavljanja; ostalo je bilo kratko; ukupno vrijeme treninga je bilo 30 minuta). Tko poznaje trening snage, razumije da to nije bilo lako. Prije i poslije vježbe, uzeli su biopsiju i pogledali sadržaj glikogena. Pokazalo se da je količina glikogena smanjena sa 160 na 118 mmol / kg, tj. Na manje od 30%.
Na taj smo način raspršili još jedan mit - malo je vjerojatno da ćete imati vremena iscrpiti sve zalihe glikogena za vježbanje, tako da ne biste smjeli skakati na hranu u svlačionici među znojnim tenisicama i stranim tijelima, nećete umrijeti od "neizbježnog" katabolizma. Usput, vrijedno je nadopuniti zalihe glikogena ne unutar 30 minuta nakon treninga (nažalost, prozor s protein-ugljikohidratima je mit), ali unutar 24 sata.
Ljudi izrazito preuveličavaju stopu iscrpljivanja glikogena (kao i mnoge druge stvari)! Odmah nakon treninga, nakon prvog zagrijavanja vole bacati “ugljevlje”, s praznim vratom, ili “iscrpljivanje glikogena u mišićima i KATABOLIZAM”. Ležao je jedan sat tijekom dana i brkove, nije bilo glikogena u jetri. Šutio sam o katastrofalnoj potrošnji energije 20-minutnog trčanja kornjače. I općenito, mišići jedu gotovo 40 kcal po 1 kg, protein trune, formira sluz u želucu i izaziva rak, mlijeko se sipa tako da čak 5 dodatnih kilograma na vagi (bez masnoća, da), masti uzrokuju pretilost, ugljikohidrati su smrtonosni (Bojim se - bojim se) i definitivno ćete umrijeti od glutena. Čudno je samo to što smo uspjeli preživjeti u prapovijesti i nisu izumrli, iako očito nismo jeli ambroziju i sportsku jamu.
Zapamtite, molim vas, da je priroda pametnija od nas i da je sve prilagodila uz pomoć evolucije dugo vremena. Čovjek je jedan od najprilagođenijih i prilagodljivijih organizama koji mogu postojati, umnožavati se, preživjeti. Dakle, bez psihoze, gospodo i dame.
Međutim, vježbanje na prazan želudac je više nego besmisleno. "Što bih trebao učiniti?" Odgovor ćete naći u članku "Kardio: kada i zašto?", Koji će vam reći o posljedicama gladovanja.
Koliko je vremena potrošeno?
Glikogen u jetri razgrađuje se smanjenjem koncentracije glukoze u krvi, prvenstveno između obroka. Nakon 48-60 sati potpunog gladovanja, zalihe glikogena u jetri su potpuno iscrpljene.
Mišićni glikogen troši tijekom fizičke aktivnosti. I ovdje ćemo ponovno raspravljati o mitu: "Da biste sagorjeli masnoće, morate trčati najmanje 30 minuta, jer se samo u 20. minuti zaliha glikogena iscrpljuje i potkožna mast počinje koristiti kao gorivo", samo s čisto matematičke strane. Odakle je došao? A pas ga poznaje!
Doista, tijelu je lakše koristiti glikogen nego oksidirati mast za energiju, zbog čega se prvenstveno konzumira. Otuda i mit: najprije morate potrošiti cijeli glikogen, a onda mast počinje gorjeti, a to će se dogoditi oko 20 minuta nakon početka aerobne vježbe. Zašto 20? Nemamo pojma.
ALI: nitko ne uzima u obzir da nije lako koristiti sav glikogen i nije ograničen na 20 minuta. Kao što znamo, ukupna količina glikogena u tijelu je 300 - 400 grama, a neki izvori kažu oko 500 grama, što nam daje od 1200 do 2000 kcal! Imate li pojma koliko vam je potrebno da pokrenete kako biste iscrpili takav proboj kalorija? Osoba težine 60 kg morat će trčati u prosjeku od 22 do 3 kilometra. Pa, jeste li spremni? Izlučeni glikogen
Rast mišića
Uspješna obuka zahtijeva dva glavna uvjeta - dostupnost glikogena u mišićima prije treninga snage i dostatnu razinu oporavka tih rezervi nakon njega. Trening snage bez glikogena doslovno će izgorjeti mišiće. Kako se to ne bi dogodilo, mora biti dovoljno ugljikohidrata u vašoj prehrani kako bi vaše tijelo moglo pružiti energiju za sve procese koji se u njemu odvijaju. Bez glikogena (i kisika, inače) ne možemo proizvesti ATP, koji služi kao spremnik energije ili rezervni spremnik. Sami ATP molekule ne pohranjuju energiju, odmah nakon što su stvorene, oslobađaju energiju.
Izravan izvor energije za mišićna vlakna je UVIJEK adenozin trifosfat (ATP), ali je u mišićima tako mali da traje samo 1-3 sekunde intenzivnog rada! Stoga se sve transformacije masti, ugljikohidrata i drugih nositelja energije u ćeliji reduciraju na kontinuiranu sintezu ATP-a. tj Sve te supstance "gori" za stvaranje ATP molekula. ATP je uvijek potreban tijelu, čak i kada se osoba ne bavi sportom, već jednostavno podigne nos. To ovisi o radu svih unutarnjih organa, nastanku novih stanica, njihovom rastu, kontraktilnoj funkciji tkiva i još mnogo toga. ATP se može znatno smanjiti, na primjer, ako se uključite u intenzivne vježbe. Zato morate znati kako vratiti ATP i vratiti energiju tijela, koja služi kao gorivo ne samo za skeletne mišiće, već i za unutarnje organe.
Osim toga, glikogen ima važnu ulogu u oporavku tijela nakon vježbanja, bez kojega rast mišića nije moguć.
Naravno, mišićima je potrebna energija za kontrakciju i rast (da se omogući sinteza proteina). Neće biti energije u mišićnim stanicama = nema rasta. Dakle, bez ugljikohidrata ili dijeta s minimalnom količinom ugljikohidrata rade loše: malo ugljikohidrata, malo glikogena, odnosno, aktivno ćete spaliti mišiće.
Dakle, bez proteina detoxes i strah od voća s žitaricama: baciti knjigu o paleo prehrani u peći! Odaberite uravnoteženu, zdravu, raznoliku prehranu (ovdje opisanu) i ne demonizirajte pojedinačne proizvode.
Volite "čistiti" tijelo? Tada će vas članak "Detox Fever" sigurno šokirati!
proizvodi
Samo glikogen može otići u glikogen. Stoga je iznimno važno u svojoj prehrani zadržati ugljikohidrate ne manje od 50% ukupnog kaloričnog sadržaja. Jedući normalnu razinu ugljikohidrata (oko 60% dnevne prehrane), zadržavate svoj vlastiti glikogen do maksimuma i prisiljavate tijelo da vrlo dobro oksidira ugljikohidrate.
Važno je imati u prehrani pekarske proizvode, žitarice, žitarice, razno voće i povrće.
Najbolji izvori glikogena su: šećer, med, čokolada, marmelada, džem, datulje, grožđice, smokve, banane, lubenice, dragun, slatki kolači.
Takva hrana treba biti oprezna osobama s disfunkcijom jetre i nedostatkom enzima.
Tamo gdje nastaje glikogen
Glikogen je složen, složen ugljikohidrat, koji se u procesu glikogeneze formira iz glukoze, koja ulazi u ljudsko tijelo zajedno s hranom. S kemijske točke gledišta, definirana je formulom C6H10O5 i je koloidni polisaharid koji ima visoko razgranati lanac ostataka glukoze. U ovom članku ćemo reći sve o glikogenima: što je to, koje su njihove funkcije, gdje se pohranjuju. Također ćemo opisati koja su odstupanja u procesu njihove sinteze.
Glikogen je neophodna rezerva glukoze u tijelu. Kod ljudi se sintetizira na sljedeći način. Tijekom obroka djelovanjem enzima (amilaze) ugljikohidrati (uključujući škrob i disaharide - laktozu, maltozu i saharozu) razlažu se u male molekule. Zatim, u tankom crijevu, enzimi kao što su saharoza, amilaza pankreasa i maltaza hidroliziraju ostatke ugljikohidrata u monosaharide, uključujući glukozu.
Glikogen je neophodna rezerva glukoze u tijelu. Kod ljudi se sintetizira na sljedeći način. Tijekom obroka djelovanjem enzima (amilaze) ugljikohidrati (uključujući škrob i disaharide - laktozu, maltozu i saharozu) razlažu se u male molekule. Zatim, u tankom crijevu, enzimi kao što su saharoza, amilaza pankreasa i maltaza hidroliziraju ostatke ugljikohidrata u monosaharide, uključujući glukozu. Jedan dio oslobođene glukoze ulazi u krvotok, šalje se u jetru, a drugi se prenosi u stanice drugih organa. Izravno u stanicama, uključujući i mišićne stanice, slijedi raspad monosaharida glukoze, koji se naziva glikoliza. U procesu glikolize, koji se javlja sa ili bez sudjelovanja (aerobni i anaerobni) kisik, sintetiziraju se ATP molekule, koje su izvor energije u svim živim organizmima. Ali ne sve glukoze koja ulazi u ljudsko tijelo s hranom troši se na sintezu ATP-a. Dio je pohranjen u obliku glikogena. Proces glikogeneze uključuje polimerizaciju, to jest, uzastopno vezanje monomera glukoze jedan na drugi i formiranje razgranatog lanca polisaharida pod utjecajem posebnih enzima.
Nastali glikogen pohranjuje se u obliku posebnih granula u citoplazmi (citosolu) mnogih stanica u tijelu. Sadržaj glikogena u jetri i mišićnom tkivu je posebno visok. Štoviše, glikogen u mišićima je izvor glukoze za samu mišićnu stanicu (u slučaju jakog opterećenja), a glikogen u jetri održava normalnu koncentraciju glukoze u krvi. Također, opskrba tim složenim ugljikohidratima nalazi se u živčanim stanicama, srčanim stanicama, aorti, epitelnim pokrovima, vezivnom tkivu, sluznici maternice i tkivima fetusa. Dakle, pogledali smo što se podrazumijeva pod pojmom "glikogen". Što je sada jasno. Nadalje ćemo govoriti o njihovim funkcijama.
U tijelu, glikogen služi kao rezerva energije. U slučaju akutne potrebe, tijelo može dobiti nedostajuću glukozu iz nje. Kako to ide? Razgradnja glikogena provodi se u razdobljima između obroka, a značajno se ubrzava tijekom ozbiljnog fizičkog rada. Taj se proces odvija cijepanjem ostataka glukoze pod utjecajem specifičnih enzima. Kao rezultat, glikogen se raspada na slobodnu glukozu i glukozu-6-fosfat bez troškova ATP-a. Štoviše, glikogen u mišićima je izvor glukoze za samu mišićnu stanicu (u slučaju jakog opterećenja), a glikogen u jetri održava normalnu koncentraciju glukoze u krvi. Također, opskrba tim složenim ugljikohidratima nalazi se u živčanim stanicama, srčanim stanicama, aorti, epitelnim pokrovima, vezivnom tkivu, sluznici maternice i tkivima fetusa. Dakle, pogledali smo što se podrazumijeva pod pojmom "glikogen". Što je sada jasno. Nadalje ćemo govoriti o njihovim funkcijama.
U tijelu, glikogen služi kao rezerva energije. U slučaju akutne potrebe, tijelo može dobiti nedostajuću glukozu iz nje. Kako to ide? Razgradnja glikogena provodi se u razdobljima između obroka, a značajno se ubrzava tijekom ozbiljnog fizičkog rada. Taj se proces odvija cijepanjem ostataka glukoze pod utjecajem specifičnih enzima. Kao rezultat, glikogen se raspada na slobodnu glukozu i glukozu-6-fosfat bez troškova ATP-a.
Jetra je jedan od najvažnijih unutarnjih organa ljudskog tijela. Obavlja različite vitalne funkcije. Uključujući osigurava normalnu razinu šećera u krvi, potrebnu za funkcioniranje mozga. Glavni mehanizmi kojima se glukoza održava u normalnom rasponu, od 80 do 120 mg / dl, su lipogeneza nakon koje slijedi razgradnja glikogena, glukoneogeneza i transformacija drugih šećera u glukozu. S smanjenjem razine šećera u krvi aktivira se fosforilaza, a zatim se razgrađuje glikogen u jetri. Njegove nakupine nestaju iz citoplazme stanica, a glukoza ulazi u krvotok, dajući tijelu potrebnu energiju. Kada se razina šećera poveća, primjerice nakon obroka, stanice jetre počinju aktivno sintetizirati glikogen i pohraniti ga. Glukoneogeneza je proces kojim se jetrom sintetizira glukoza iz drugih tvari, uključujući aminokiseline. Regulatorna funkcija jetre čini ga kritično potrebnim za normalno funkcioniranje organa. Odstupanja - značajno povećanje / smanjenje glukoze u krvi - predstavljaju ozbiljnu opasnost za ljudsko zdravlje.
Poremećaji metabolizma glikogena su skupina nasljednih bolesti glikogena. Njihovi uzroci su različiti defekti enzima koji su izravno uključeni u regulaciju procesa formiranja ili cijepanja glikogena. Među glikogenskim bolestima razlikuju se glikogenoza i aglikogenoza. Prve su rijetke nasljedne patologije uzrokovane prekomjernim nakupljanjem polisaharida C6H10O5 u stanicama. S smanjenjem razine šećera u krvi aktivira se fosforilaza, a zatim se razgrađuje glikogen u jetri. Njegove nakupine nestaju iz citoplazme stanica, a glukoza ulazi u krvotok, dajući tijelu potrebnu energiju. Kada se razina šećera poveća, primjerice nakon obroka, stanice jetre počinju aktivno sintetizirati glikogen i pohraniti ga. Glukoneogeneza je proces kojim se jetrom sintetizira glukoza iz drugih tvari, uključujući aminokiseline. Regulatorna funkcija jetre čini ga kritično potrebnim za normalno funkcioniranje organa. Odstupanja - značajno povećanje / smanjenje glukoze u krvi - predstavljaju ozbiljnu opasnost za ljudsko zdravlje.
Poremećaji metabolizma glikogena su skupina nasljednih bolesti glikogena. Njihovi uzroci su različiti defekti enzima koji su izravno uključeni u regulaciju procesa formiranja ili cijepanja glikogena. Među glikogenskim bolestima razlikuju se glikogenoza i aglikogenoza. Prve su rijetke nasljedne patologije uzrokovane prekomjernim nakupljanjem polisaharida C6H10O5 u stanicama. Sinteza glikogena i njegova naknadna prekomjerna prisutnost u jetri, plućima, bubrezima, skeletnim i srčanim mišićima uzrokovani su defektima enzima (na primjer, glukoza-6-fosfataze) koji su uključeni u razgradnju glikogena. Najčešće, kada dođe do glikogenoze, postoje poremećaji u razvoju organa, odgođeni psihomotorni razvoj, teška hipoglikemijska stanja, sve do početka kome. Da bi se potvrdila dijagnoza i odredila vrsta glikogenoze, izvršena je biopsija jetre i mišića, nakon čega je dobiveni materijal poslan na histokemijsko ispitivanje. Tijekom nje utvrđuje se sadržaj glikogena u tkivima, kao i aktivnost enzima koji doprinose njegovoj sintezi i razgradnji.
Aglikogenoze su teška nasljedna bolest uzrokovana odsutnošću enzima koji može sintetizirati glikogen (glikogen sintetaza). U prisutnosti ove patologije u jetri je potpuno odsutan glikogen. Kliničke manifestacije bolesti su sljedeće: iznimno niska razina glukoze u krvi, kao rezultat toga - trajne hipoglikemijske konvulzije. Stanje bolesnika definirano je kao izrazito ozbiljno. Prisutnost glikogenoze ispituje se izvođenjem biopsije jetre.
Kakva je to životinja "glikogen"? Obično se spominje u prolazu u vezi s ugljikohidratima, ali malo tko se odlučuje upuštati se u samu bit ove supstance. Bone Broad je odlučio reći vam sve najvažnije i najvažnije o glikogenu, tako da više ne vjeruju u mit da "spaljivanje masti počinje tek nakon 20 minuta trčanja". Zainteresiran? Pročitajte!
Dakle, iz ovog članka ćete naučiti: što je glikogen, kako se on formira, gdje i zašto se glikogen akumulira, kako se mijenja glikogen i koji su proizvodi izvor glikogena.
Što je glikogen?
Naše tijelo prije svega treba hranu kao izvor energije, a tek onda, kao izvor užitka, antistresni štit ili priliku da se "razmazite". Kao što znate, dobivamo energiju od makronutrijenata: masti, proteina i ugljikohidrata. Masti daju 9 kcal, a proteini i ugljikohidrati - 4 kcal. No, unatoč visokoj energetskoj vrijednosti masti i važnoj ulozi esencijalnih aminokiselina iz proteina, ugljikohidrati su najvažniji „dobavljači“ energije u našem tijelu.
Zašto? Odgovor je jednostavan: masti i proteini su "spor" oblik energije, jer Njihova fermentacija traje neko vrijeme, a ugljikohidrati - "brzi". Svi ugljikohidrati (bez obzira na to jesu li slatkiši ili kruh s mekinjama) na kraju se podijele na glukozu, koja je neophodna za prehranu svih stanica u tijelu.
Shema cijepanja ugljikohidrata
Glikogen je vrsta “konzervansa” ugljikohidrata, drugim riječima, skladištenje glukoze za potrebe energetskih naknada. Čuva se u stanju vode. tj Glikogen je "sirup" kalorične vrijednosti od 1-1,3 kcal / g (s kalorijskim sadržajem ugljikohidrata 4 kcal / g).
Dopaminska ovisnost: kako ublažiti želju za slatkišima. Kompulzivno prejedanje
Proces stvaranja glikogena (glikogeneza) odvija se prema 2m scenarija. Prvi je proces skladištenja glikogena. Nakon obroka koji sadrži ugljikohidrate, razina glukoze u krvi raste. Kao odgovor, inzulin ulazi u krvotok, kako bi kasnije olakšao isporuku glukoze u stanice i pomogao sintezu glikogena. Zahvaljujući enzimu (amilazi) dolazi do razgradnje ugljikohidrata (škroba, fruktoze, maltoze, saharoze) u manje molekule, a zatim se pod utjecajem enzima tankog crijeva glukoza raspada u monosaharide. Značajan dio monosaharida (najjednostavniji oblik šećera) ulazi u jetru i mišiće, gdje se glikogen odlaže u „rezerve“. Ukupno je sintetizirano 300-400 grama glikogena.
Drugi mehanizam započinje u razdobljima gladi ili snažne fizičke aktivnosti, a glikogen se mobilizira iz skladišta i pretvara u glukozu, koja se dovodi do tkiva i koristi u procesu životne aktivnosti. Kada tijelo iscrpi zalihu glikogena u stanicama, mozak šalje signale o potrebi za "punjenjem gorivom".
Dragi, ubrzao sam metabolizam ili mitove o "promoviranom" metabolizmu
Glavne rezerve glikogena nalaze se u jetri i mišićima. Količina glikogena u jetri može doseći 150 do 200 grama kod odrasle osobe. Stanice jetre su vodeće u akumulaciji glikogena: one se mogu sastojati od ove tvari za 8 posto.
Glavna funkcija glikogena u jetri je održavanje razine šećera u krvi na konstantnoj, zdravoj razini. Sama jetra je jedan od najvažnijih organa u tijelu (ako uopće vrijedi držati "hit paradu" među organima koje svi trebamo), a skladištenje i korištenje glikogena čini njegove funkcije još odgovornijima: kvalitetno funkcioniranje mozga moguće je samo zahvaljujući normalnoj razini šećera u tijelu,
Ako se razina šećera u krvi smanji, tada dolazi do energetskog deficita, zbog kojeg tijelo počinje kvariti. Nedostatak prehrane za mozak utječe na središnji živčani sustav, koji je iscrpljen. Evo razdvajanja glikogena. Tada glukoza ulazi u krvotok, tako da tijelo prima potrebnu količinu energije.
Glikogen u mišićima.
Glikogen se također taloži u mišićima. Ukupna količina glikogena u tijelu iznosi 300 - 400 grama. Kao što znamo, oko 100-120 grama tvari nakuplja se u jetri, ali ostatak (200-280 g) se pohranjuje u mišićima i čini najviše 1 - 2% ukupne mase tih tkiva. Iako je, da bi se što preciznije, trebalo napomenuti da se glikogen ne skladišti u mišićnim vlaknima, već u sarkoplazmi - hranjivoj tekućini koja okružuje mišiće.
Količina glikogena u mišićima povećava se u slučaju obilne prehrane i smanjuje se tijekom posta, a smanjuje se samo tijekom vježbanja - produljena i / ili intenzivna. Kada mišići djeluju pod utjecajem posebne enzimske fosforilaze, koja se aktivira na početku mišićne kontrakcije, dolazi do pojačanog razgradnje glikogena, čime se osigurava da mišići (kontrakcije mišića) rade s glukozom. Dakle, mišići glikogen koriste samo za vlastite potrebe.
Intenzivna aktivnost mišića usporava apsorpciju ugljikohidrata, a lagani i kratki rad povećava apsorpciju glukoze.
Glikogen jetre i mišića koristi se za različite potrebe, ali reći da je jedan od njih važniji je apsolutna besmislica i samo demonstrira vaše divlje neznanje.
Sve što je napisano na ovom zaslonu je potpuna hereza. Ako se bojite voća i mislite da su izravno pohranjeni u masti, nemojte nikome govoriti o toj gluposti i hitno pročitajte članak Fruktoza: Je li moguće jesti voće i izgubiti težinu?
Za svaki aktivan fizički napor (vježbe snage u teretani, boks, trčanje, aerobik, plivanje i sve što vas čini znojem i naprezanjem) vašem tijelu je potrebno 100-150 grama glikogena po satu aktivnosti. Nakon što je potrošio zalihu glikogena, tijelo počinje uništavati prvo mišiće, zatim masno tkivo.
Imajte na umu: ako se ne radi o dugom punom izgladnjivanju, skladišta glikogena nisu potpuno iscrpljena, jer su vitalna. Bez rezervi u jetri, mozak može ostati bez opskrbe glukozom, a to je smrtonosno, jer je mozak najvažniji organ (a ne stražnjica, kao što neki misle). Bez rezervi mišića teško je obavljati intenzivan fizički rad, koji se u prirodi percipira kao povećana šansa da se proguta / bez potomaka / zamrznut, itd.
Trening iscrpljuje zalihe glikogena, ali ne prema shemi "prvih 20 minuta radimo na glikogenu, zatim prelazimo na masti i gubimo težinu". Primjerice, uzmite studiju u kojoj su trenirani sportaši izveli 20 setova vježbi za noge (4 vježbe, 5 kompleta, svaki set je bio neuspješan i bio je 6-12 ponavljanja; ostalo je bilo kratko; ukupno vrijeme treninga je bilo 30 minuta). Tko poznaje trening snage, razumije da to nije bilo lako. Prije i poslije vježbe, uzeli su biopsiju i pogledali sadržaj glikogena. Pokazalo se da je količina glikogena smanjena sa 160 na 118 mmol / kg, tj. Na manje od 30%.
Na taj smo način raspršili još jedan mit - malo je vjerojatno da ćete imati vremena iscrpiti sve zalihe glikogena za vježbanje, tako da ne biste smjeli skakati na hranu u svlačionici među znojnim tenisicama i stranim tijelima, nećete umrijeti od "neizbježnog" katabolizma. Usput, vrijedno je nadopuniti zalihe glikogena ne unutar 30 minuta nakon treninga (nažalost, prozor s protein-ugljikohidratima je mit), ali unutar 24 sata.
Ljudi izrazito preuveličavaju stopu iscrpljivanja glikogena (kao i mnoge druge stvari)! Odmah nakon treninga, nakon prvog zagrijavanja vole bacati “ugljevlje”, s praznim vratom, ili “iscrpljivanje glikogena u mišićima i KATABOLIZAM”. Ležao je jedan sat tijekom dana i brkove, nije bilo glikogena u jetri. Šutio sam o katastrofalnoj potrošnji energije 20-minutnog trčanja kornjače. I općenito, mišići jedu gotovo 40 kcal po 1 kg, protein trune, formira sluz u želucu i izaziva rak, mlijeko se sipa tako da čak 5 dodatnih kilograma na vagi (bez masnoća, da), masti uzrokuju pretilost, ugljikohidrati su smrtonosni (Bojim se - bojim se) i definitivno ćete umrijeti od glutena. Čudno je samo to što smo uspjeli preživjeti u prapovijesti i nisu izumrli, iako očito nismo jeli ambroziju i sportsku jamu.
Zapamtite, molim vas, da je priroda pametnija od nas i da je sve prilagodila uz pomoć evolucije dugo vremena. Čovjek je jedan od najprilagođenijih i prilagodljivijih organizama koji mogu postojati, umnožavati se, preživjeti. Dakle, bez psihoze, gospodo i dame.
Međutim, vježbanje na prazan želudac je više nego besmisleno. "Što bih trebao učiniti?" Odgovor ćete naći u članku "Kardio: kada i zašto?", Koji će vam reći o posljedicama gladovanja.
Želite izgubiti težinu - ne jedite ugljikohidrate
Glikogen u jetri razgrađuje se smanjenjem koncentracije glukoze u krvi, prvenstveno između obroka. Nakon 48-60 sati potpunog gladovanja, zalihe glikogena u jetri su potpuno iscrpljene.
Mišićni glikogen troši tijekom fizičke aktivnosti. I ovdje ćemo ponovno raspravljati o mitu: "Da biste sagorjeli masnoće, morate trčati najmanje 30 minuta, jer se samo u 20. minuti zaliha glikogena iscrpljuje i potkožna mast počinje koristiti kao gorivo", samo s čisto matematičke strane. Odakle je došao? A pas ga poznaje!
Doista, tijelu je lakše koristiti glikogen nego oksidirati mast za energiju, zbog čega se prvenstveno konzumira. Otuda i mit: najprije morate potrošiti cijeli glikogen, a onda mast počinje gorjeti, a to će se dogoditi oko 20 minuta nakon početka aerobne vježbe. Zašto 20? Nemamo pojma.
ALI: nitko ne uzima u obzir da nije lako koristiti sav glikogen i nije ograničen na 20 minuta. Kao što znamo, ukupna količina glikogena u tijelu je 300 - 400 grama, a neki izvori kažu oko 500 grama, što nam daje od 1200 do 2000 kcal! Imate li pojma koliko vam je potrebno da pokrenete kako biste iscrpili takav proboj kalorija? Osoba težine 60 kg morat će trčati u prosjeku od 22 do 3 kilometra. Pa, jeste li spremni?
Uspješna obuka zahtijeva dva glavna uvjeta - dostupnost glikogena u mišićima prije treninga snage i dostatnu razinu oporavka tih rezervi nakon njega. Trening snage bez glikogena doslovno će izgorjeti mišiće. Kako se to ne bi dogodilo, mora biti dovoljno ugljikohidrata u vašoj prehrani kako bi vaše tijelo moglo pružiti energiju za sve procese koji se u njemu odvijaju. Bez glikogena (i kisika, inače) ne možemo proizvesti ATP, koji služi kao spremnik energije ili rezervni spremnik. Sami ATP molekule ne pohranjuju energiju, odmah nakon što su stvorene, oslobađaju energiju.
Izravan izvor energije za mišićna vlakna je UVIJEK adenozin trifosfat (ATP), ali je u mišićima tako mali da traje samo 1-3 sekunde intenzivnog rada! Stoga se sve transformacije masti, ugljikohidrata i drugih nositelja energije u ćeliji reduciraju na kontinuiranu sintezu ATP-a. tj Sve te supstance "gori" za stvaranje ATP molekula. ATP je uvijek potreban tijelu, čak i kada se osoba ne bavi sportom, već jednostavno podigne nos. To ovisi o radu svih unutarnjih organa, nastanku novih stanica, njihovom rastu, kontraktilnoj funkciji tkiva i još mnogo toga. ATP se može znatno smanjiti, na primjer, ako se uključite u intenzivne vježbe. Zato morate znati kako vratiti ATP i vratiti energiju tijela, koja služi kao gorivo ne samo za skeletne mišiće, već i za unutarnje organe.
Osim toga, glikogen ima važnu ulogu u oporavku tijela nakon vježbanja, bez kojega rast mišića nije moguć.
Naravno, mišićima je potrebna energija za kontrakciju i rast (da se omogući sinteza proteina). Neće biti energije u mišićnim stanicama = nema rasta. Dakle, bez ugljikohidrata ili dijeta s minimalnom količinom ugljikohidrata rade loše: malo ugljikohidrata, malo glikogena, odnosno, aktivno ćete spaliti mišiće.
Dakle, bez proteina detoxes i strah od voća s žitaricama: baciti knjigu o paleo prehrani u peći! Odaberite uravnoteženu, zdravu, raznoliku prehranu (ovdje opisanu) i ne demonizirajte pojedinačne proizvode.
Volite "čistiti" tijelo? Tada će vas članak "Detox Fever" sigurno šokirati!
Samo glikogen može otići u glikogen. Stoga je iznimno važno u svojoj prehrani zadržati ugljikohidrate ne manje od 50% ukupnog kaloričnog sadržaja. Jedući normalnu razinu ugljikohidrata (oko 60% dnevne prehrane), zadržavate svoj vlastiti glikogen do maksimuma i prisiljavate tijelo da vrlo dobro oksidira ugljikohidrate.
Važno je imati u prehrani pekarske proizvode, žitarice, žitarice, razno voće i povrće.
Najbolji izvori glikogena su: šećer, med, čokolada, marmelada, džem, datulje, grožđice, smokve, banane, lubenice, dragun, slatki kolači.
Takva hrana treba biti oprezna osobama s disfunkcijom jetre i nedostatkom enzima.
Glikogen je rezerva ugljikohidrata životinja, a sastoji se od velike količine ostataka glukoze. Opskrba glikogenom omogućuje vam brzo popunjavanje nedostatka glukoze u krvi, čim se razina smanji, glikogen se razdvoji, a slobodna glukoza uđe u krv. Kod ljudi se glukoza uglavnom skladišti kao glikogen. Nije korisno da stanice pohranjuju pojedinačne molekule glukoze, jer bi to značajno povećalo osmotski tlak unutar stanice. U svojoj strukturi, glikogen podsjeća na škrob, to jest na polisaharid, koji se uglavnom skladišti u biljkama. Škrob se također sastoji od ostataka glukoze međusobno povezanih, međutim, postoji mnogo više grana u molekulama glikogena. Visokokvalitetna reakcija na glikogen - reakcija s jodom - daje smeđu boju, za razliku od reakcije joda sa škrobom, što vam omogućuje da dobijete ljubičastu boju.
Formiranje i razgradnja glikogena regulira nekoliko hormona, i to:
1) inzulin
2) glukagon
3) adrenalin
Nastajanje glikogena nastaje nakon što se koncentracija glukoze u krvi poveća: ako ima mnogo glukoze, ona se mora pohraniti u budućnosti. Unos glukoze u stanice uglavnom reguliraju dva hormonska antagonista, odnosno hormoni s suprotnim učinkom: inzulin i glukagon. Oba hormona izlučuju stanice gušterače.
Imajte na umu: riječi "glukagon" i "glikogen" vrlo su slične, ali glukagon je hormon, a glikogen je rezervni polisaharid.
Inzulin se sintetizira ako ima mnogo glukoze u krvi. To se obično događa nakon što osoba jede, pogotovo ako je hrana bogata ugljikohidratima (na primjer, ako jedete brašno ili slatku hranu). Svi ugljikohidrati koji se nalaze u hrani razgrađuju se na monosaharide, a već se u tom obliku apsorbiraju kroz crijevni zid u krv. Prema tome, razina glukoze raste.
Kada stanični receptori reagiraju na inzulin, stanice apsorbiraju glukozu iz krvi, a njezina se razina ponovno smanjuje. Inače, zbog toga je dijabetes - nedostatak inzulina - figurativno nazvan "glad među obiljem", jer se u krvi nakon konzumiranja hrane bogate ugljikohidratima pojavljuje mnogo šećera, ali bez inzulina, stanice ga ne mogu apsorbirati. Dio stanica glukoze se koristi za energiju, a ostatak se pretvara u mast. Stanice jetre koriste apsorbiranu glukozu za sintezu glikogena. Ako je u krvi malo glukoze, javlja se obrnuti proces: gušterača izlučuje hormon glukagon, a stanice jetre počinju razbijati glikogen, oslobađajući glukozu u krv ili ponovno sintetizirajući glukozu iz jednostavnijih molekula, poput mliječne kiseline.
Adrenalin također dovodi do razgradnje glikogena, jer je cijelo djelovanje ovog hormona usmjereno na mobiliziranje tijela, pripremu za reakciju tipa "pogodak ili trčanje". A za to je potrebno da koncentracija glukoze postane veća. Tada ga mišići mogu koristiti za energiju.
Dakle, apsorpcija hrane dovodi do oslobađanja hormona inzulina u krv i sintezu glikogena, a izgladnjivanje dovodi do oslobađanja hormona glukagona i razgradnje glikogena. Oslobađanje adrenalina, koji se javlja u stresnim situacijama, također dovodi do razgradnje glikogena.
Glukoza-6-fosfat služi kao supstrat za sintezu glikogena ili glikogenegeneze, kako se inače naziva. To je molekula koja se dobiva iz glukoze nakon vezivanja ostatka fosforne kiseline na šesti atom ugljika. Glukoza, koja tvori glukozu-6-fosfat, ulazi u jetru iz krvi iu krv iz crijeva.
Moguća je i druga mogućnost: glukoza se može ponovno sintetizirati iz jednostavnijih prekursora (mliječna kiselina). U ovom slučaju, glukoza iz krvi ulazi, na primjer, u mišiće, gdje se razdvaja u mliječnu kiselinu oslobađanjem energije, a zatim se nakupljena mliječna kiselina transportira u jetru, a stanice jetre ponovno sintetiziraju glukozu iz nje. Tada se ova glukoza može pretvoriti u glukozu-6-fosfot i dalje na temelju toga da sintetizira glikogen.
Dakle, što se događa u procesu sinteze glikogena iz glukoze?
1. Glukoza nakon dodatka ostatka fosforne kiseline postaje glukoza-6-fosfat. To je zbog enzima heksokinaze. Ovaj enzim ima nekoliko različitih oblika. Heksokinaza u mišićima se malo razlikuje od heksokinaze u jetri. Oblik ovog enzima, koji je prisutan u jetri, lošije je povezan s glukozom, a produkt nastao tijekom reakcije ne inhibira reakciju. Zbog toga su stanice jetre u stanju apsorbirati glukozu samo kad je ima mnogo, a ja odmah mogu pretvoriti mnogo supstrata u glukozu-6-fosfat, čak i ako nemam vremena za obradu.
2. Enzim fosfoglukomutaza katalizira pretvorbu glukoza-6-fosfata u njegov izomer, glukoza-1-fosfat.
3. Rezultirajući glukoza-1-fosfat zatim se kombinira s uridin trifosfatom, tvoreći UDP-glukozu. Ovaj proces katalizira enzim UDP-glukoza pirofosforilaza. Ova reakcija ne može se odvijati u suprotnom smjeru, tj. Nepovratna je u onim uvjetima koji su prisutni u stanici.
4. Enzim glikogen sintetaza prenosi ostatak glukoze na nastajuću molekulu glikogena.
5. Enzim koji fermentira glikogen dodaje točke grananja, stvarajući nove grane na molekuli glikogena. Kasnije na kraju ove grane dodaju se novi ostaci glukoze pomoću glikogenske sintaze.
Glikogen je rezervni polisaharid potreban za život i pohranjuje se u obliku malih granula koje se nalaze u citoplazmi nekih stanica.
Glikogen čuva sljedeće organe:
1. Jetra. Glikogen je u izobilju u jetri i jedini je organ koji koristi zalihe glikogena za reguliranje koncentracije šećera u krvi. Do 5-6% može biti glikogen iz mase jetre, što približno odgovara 100-120 grama.
2. Mišići. U mišićima su zalihe glikogena manje u postotku (do 1%), ali ukupno, prema težini, mogu premašiti sav glikogen koji se nalazi u jetri. Mišići ne emitiraju glukozu koja je nastala nakon razgradnje glikogena u krv, nego ga koriste samo za vlastite potrebe.
3. Bubrezi. Pronašli su malu količinu glikogena. Čak su i manje količine pronađene u glijalnim stanicama i leukocitima, odnosno bijelim krvnim stanicama.