Prehrana, ili posebno razvijeni prehrambeni sustav, jedna je od glavnih komponenti liječenja mnogih bolesti. Što je posebno važno promatrati kod bolesti jetre, žučnih organa, želuca, crijeva. Za terapijsku prehranu važno je ne samo odabir određenih proizvoda, već i način njihove pripreme, temperaturu poslužene hrane, vrijeme i učestalost obroka, koji ovise o određenoj bolesti. Ovu osobinu prije gotovo sto godina primijetio je terapeut Pevzner, koji je 1920. razvio petnaest medicinskih dijeta tablice za razne bolesti. Ove dijete su do sada propisane i daju dobre rezultate.
Prehrana broj 5 - opis i opća načela
Dijeta broj 5 je jedan od petnaest glavnih terapijskih dijeta, ili kako se ponekad nazivaju - stolovi, koji se propisuju za bolesti žučnog mjehura, jetre, žučnih puteva. Njegova svrha je pružiti pacijentu pravilnu prehranu, koja pomaže normalizaciji jetre, poboljšava sekreciju žuči, a štedi jetru. Kada se promatra prehrana, glikogen se nakuplja u jetri, metabolizam masnih i kolesterola se istovaruje, stimulira se žučna sekrecija i stimulira se normalna aktivnost cijelog gastrointestinalnog trakta.
Indikacije za korištenje tablice br. 5 su razdoblja oporavka nakon akutnog hepatitisa i kolecistitisa, bez pogoršanja - kolelitijaze, kroničnog holecistitisa i hepatitisa, ciroze jetre (bez jetrene insuficijencije), kao i kroničnog gastritisa (bez drastičnih poremećaja), kroničnog kolitisa (s tendencijom zatvor), postoperativni period nakon uklanjanja žučnog mjehura.
Dijeta sadrži namirnice s normalnim sadržajem ugljikohidrata i proteina, ograničenje se odnosi na masti (uglavnom vatrostalne). Iz prehrane isključene su namirnice koje sadrže oksalnu kiselinu, eterična ulja, bogata kolesterolom, purini, proizvodi oksidacije masti, koji se stvaraju tijekom pečenja. Približna dnevna dijeta ove prehrane uključuje 50 g ugljikohidrata, 70 g masti, 100 g proteina. Energetska vrijednost je 2500-2900 kcal. Ako napravite uravnotežen izbornik, jedenje neće biti samo korisno, nego i ukusno.
U dijetnim jelima povećava se sadržaj pektina, lipotropnih tvari, tekućina, dijetalnih vlakana. Dijetalna dijeta - pet ili šest puta dnevno. Jela su uglavnom kuhana i pečena, rjeđe - pirjana. Kada kuhate brašno, luk, mrkvu i drugo povrće ne prolazite. Proizvodi ne zahtijevaju temeljito brušenje. Iznimka se odnosi na povrće bogato vlaknima i žičano meso - oni se svađaju. Vrlo hladna jela su kontraindicirana.
Prehrana broj 5 - koje namirnice možete jesti
1) Pekarski proizvodi: raženi kruh (jučerašnje tijesto), pšenica (prvi i drugi razred), proizvodi od nemasnog tijesta punjeni kuhanim mesom (ribom), s jabukama, svježim sirom, suhim spužvama, keksima.
2) Juhe: mliječni s tjesteninom, povrćem - povrćem i žitaricama, vegetarijanski borsch (juha), voće, juha od cikle. Ako trebate dodati brašno kako bi napunili juhe, osuši se (ne prži).
3) Riba: riba mršava, kuhana, pečena nakon kuhanja, riblje knedle i mesne okruglice, sufle.
4) Meso (perad): nemasno i nemasno meso, bez tetiva i vezivnog tkiva (fascija), meso peradi bez kože, nemasno janjetina i svinjetina, govedina, zec, puretina, piletina, kuhano meso, pečeno nakon kuhanja - sjeckani i cijeli komad, mliječne kobasice, peciva od kupusa, s kuhanim mesom pilaf.
5) Mliječni proizvodi: mlijeko, jogurt, kefir, acidofil, nisko-masne i polumasne svježe sireve, složenice, pudingi, lijen knedle, kiselo vrhnje (kao dodatak jelima i začinima), ne-masni, ne-začinski sir.
6) Masti: rafinirano ulje povrća, maslac (u posudama i prirodnom obliku).
7) Žitarice: razne žitarice, zobena kaša i heljda, pilav s mrkvom, suho voće, puding od svježeg sira, mrkva, kuhana tjestenina, krutoni su posebno korisni.
8) Jaja: zapečeni proteinski omlet, meko kuhani, jedan žumanjak dnevno.
9) Povrće: razno - kuhano, kuhano ili sirovo. Kao prilozi, odvojena jela, salate, zeleni grašak (u obliku pire krumpira), kiseli kupus (kiseli), luk nakon kuhanja.
10) Snacks: voćne salate, svježe povrće, vinaigrettes, niske masnoće haringa (natopljenom), squash kavijar, salate od kuhane ribe, plodovi mora, kuhano meso, kobasica - dijetetski, mliječni i liječnički, nemasni sir, ne-pikantni, bez masti šunka.
11) Voće, slatkiši: voće (pečeno, kuhano i svježe (osim kiselo), kompoti, žele, sušeno voće, pjene, želei, pastile, marmelade, džem, med, slatkiši, čokolada (ponekad zamijenjena sorbitolom, ksilitolom),
12) Piće: sokovi - povrće, od bobica i voća, kava s mlijekom, crni, zeleni čaj, ukus šipka, juha od pšenične mekinje.
13) Umaci (začini): voćno slatko navodnjavanje, cimet, vanilija, peršin, kopar, umaci - kiselo vrhnje, povrće, mliječni proizvodi (sušeno brašno).
Prehrana broj 5 - koje namirnice se ne mogu konzumirati
1) Pekarski proizvodi: pržene pite, proizvodi od maslaca, lisnato tijesto, vrlo svježi kruh.
2) Juhe: gljive, meso, riblja juha, zelena juha, okroska.
3) Riba: konzervirana, soljena, dimljena, zauljena riba.
4) Meso (perad): masno meso, mozak, jetra, bubrezi, guska i patka, dimljeno meso, konzervirana hrana, većina kobasica.
5) Mliječni proizvodi: s ograničenjima - kiselo vrhnje, ryazhenka, vrhnje, masni svježi sir, masni slan sir.
6) Masti: piletina, mast - janjetina, govedina i svinjetina.
7) Žitarice: mahunarke.
8) Jaja: pržena i tvrdo kuhana, s ograničenjima kolelitijaze - polovica žumanjaka u zdjelici.
9) Povrće: špinat, rotkvica, kiseljak, rotkvica, češnjak, zeleni luk, gljive, ukiseljeno povrće.
10) Grickalice: kavijar, dimljeno meso, konzervirana roba, masne grickalice i začinsko meso.
11) Voće, slatkiši: sladoled, čokolada, kiselo bobice i voće, proizvodi s vrhnjem.
12) Piće: hladna pića, kakao, crna kava, alkoholna pića, čak i alkoholna pića.
13) Umaci (začini): hren, papar, senf, ograničen unos soli (do 10 g / dan).
Prehrana broj 5 - primjeri izbornika
ponedjeljak
Doručak (prvi): proteinski omlet na pari, maslac, kaša od rižinog mlijeka, čaj s limunom.
Doručak (drugi): lonac od kravljeg sira, kiselo vrhnje.
Ručak: vegetarijanska juha, pirjane mrkve, kuhano meso, kompot od sušenog voća.
Vrijeme čaja: keksi, čaj s limunom.
Večera: kuhana tjestenina, maslac, sir, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
utorak
Doručak (prvi): salata od jabuka i sirove mrkve, parni kotleti (meso) s umakom od mlijeka, kava (s mlijekom).
Doručak (drugi): jabuka je svježa.
Ručak: krem juha (krumpir), pirjani kupus, kuhana riba, voćni (berry) kissel.
Ručak: keksi, bujni bokovi.
Večera: Krupenik od heljde, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
srijeda
Doručak (prvi): svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem, mliječni zobeno brašno.
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: juha od povrća, kuhana piletina, kuhana riža, umak od mlijeka, kompot od svježeg voća.
Snack: voćni sok.
Večera: pire krumpir, kuhana riba, bijeli umak, juha od šipka.
Za noć: kefir (staklo).
četvrtak
Doručak (prvi): maslac, makaroni s mesom, čaj (s mlijekom).
Doručak (drugi): lijen knedle, kiselo vrhnje.
Ručak: juha od krumpira s Herculesom, rolnice od kupusa, žele.
Ručak: svježe voće (jabuke, šljive).
Večera: mliječna riža, maslac, čaj, sir.
Za noć: Kefir (staklo).
petak
Doručak (prvi): kaša od heljde, maslac, svježi sir (s mlijekom), kava (s mlijekom).
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: borsch (vegetarijanski), rezanci s mesom (kuhani), kiselo vrhnje, beli žele.
Vrijeme čaja: keksi, čaj.
Večera: pire od krumpira, kuhana riba, povrće, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
subota
Doručak (prvi): mesne pljeskavice (na pari), kaša od heljde, čaj (s limunom).
Doručak (drugi): pekmez od jabuka, pire od mrkve.
Ručak: juha od mlijeka (s tjesteninom), puding od svježeg sira, kiselo vrhnje, kompot od sušenog voća.
Siguran, voćni žele.
Večera: grizna kaša s mlijekom (s šljivama), mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
nedjelja
Doručak (prvi): kuhani krumpir, haringa, čaj (s limunom).
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: vegetarijanska juha, vermicelli, umak od mlijeka, parni kotleti, kompot.
Ručak: keksi, bujni bokovi.
Večera: kolači od sira s kiselim vrhnjem, proteinski omlet, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
Prehrana broj 5 - primjeri recepata
Recept 1: Dijetalna juha od krumpira
1. krumpir - 2 komada,
2. riža - 100 gr.,
3. luk - 1 kom. (Malo)
4. mrkva - 1 kom.,
5. Brokula - 50 gr.
Sol na okus.
1. Krumpir očistite i narežite na kockice, stavite u 2-litarsku tavu s hladnom vodom.
2. Dodajte istu rižu, sjeckani luk i zapalite.
3. Utrljajte mrkvu na finom ribežu i pošaljite ju juhi zajedno s cvjetovima brokule.
4. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok kuhano povrće i rižu, sol prije isključivanja, i prije posluživanja, dodati bilje i 1 žličicu na tanjur. biljno ulje.
Recept 2: Kavkaske mesne okruglice
1. Goveđa pulpa - 150 gr.,
2. mlijeko - 2 žlice. l.,
3. suhe marelice ili suhe šljive - 10 gr.,
4. maslac - 1 tsp,
5. jaje - 1 komad,
6. kiselo vrhnje - 20 gr.,
7. sol.
1. Čišćenje mesa od tetiva i masti, dvaput proći kroz mlin za meso.
2. Neka marelica ili orezati u vodi i, oslobađajući se sjemena, izrezati na tanke rezance.
3. Dodajte mlijeko, maslac, jaja, suhe marelice ili suhe šljive mljevenom mesu, posolite i promiješajte.
4. Podijelite nastalu masu u kuglice, pecite do gotovog, sipajte kiselo vrhnje i toplinu.
Recept 3: Cheesecakes s mrkvom
1. svježi sir 9% - 150 gr.,
2. mrkva - 50 gr.,
3. maslac - 20 gr.,
4. griz - 5 gr.,
5. jaje - 1 komad,
6. šećer - 20 gr.,
7. pšenično brašno - 30 gr.,
8. prstohvat soli
1. Nakon trljanja mrkve na finom ribežu, posipajte ga u vodi s dodatkom maslaca oko 20 minuta, a zatim prelijte krupicu, kuhajte, miješajući.
2. Ohladite dobivenu masu i dodajte skutu s jajima, šećerom, solju i većim brojem brašna.
3. Mi oblikuju cheesecakes i, nakon što ih je pohovan u preostalom brašnu, pržiti na obje strane u maslacu, a zatim dovesti do spremnosti u pećnici.
Prehrana broj 5 - savjeti
Obično je dijeta propisana od strane liječnika paralelno s glavnim liječenjem - lijekom i fizioterapijom. Ako se dugo pridržavate ovog elektroenergetskog sustava, možete ukloniti egzacerbacije, postići stanje stabilne remisije, tj. nestanak svih znakova bolesti, kao i utvrđivanje rada probavnih organa, normalizacija njihovog stanja. Sljedeće dijete br. 5 također uočavaju pozitivne nuspojave koje se javljaju kod tijela - težina se normalizira (nema više kilograma), osjećaju se energetski rast i opće dobro. Znajući točnu dijagnozu, možete se držati dijete sami, bez savjetovanja s liječnikom.
Bolesnici koji boluju od bolesti jetre, žučnih i izlučnih organa, čak i ako su prestali s dijetama i redovito se prehranili, vrlo je važno ne zlouporabiti zabranjenu hranu, osobito masne, dimljene, začinjene jela, jaka alkoholna pića ili ih minimizirati. Inače će doći do opterećenja jetre i organa koji proizvode žuč, što može izazvati pogoršanje bolesti, a liječenje će morati početi iznova.
Dijeta 5 stol: što je moguće, što je nemoguće (tablica), izbornik za tjedan dana
Dijeta 5 tablica - to je zdrava hrana koja pomaže normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Imenuje se odraslima i djeci s problemima jetre, žučnog mjehura i žučnih puteva. Ova hrana sadrži sve potrebne tvari za ljude i uklanja hranu štetnu za jetru i gušteraču.
Nježna hrana pomaže ublažavanju opterećenja iz cijelog probavnog sustava, kao i normalizaciji rada jetre i bilijarnog sustava. Za one koji su pretili uz probleme s gastrointestinalnim traktom, 5. dijeta će vam pomoći da izgubite težinu, jer postoji normalizacija metabolizma lipida (masti) u tijelu. Ako se pridržavate ove prehrane duže vrijeme (do 2 godine), tada pacijenti imaju stabilnu remisiju, a količina lijekova potrebnih za njeno održavanje smanjuje se nekoliko puta.
Za koje bolesti se dodjeljuje
Dijeta je usmjerena na normalizaciju rada probavnih organa, koji su povezani s proizvodnjom i otpuštanjem žuči. To uključuje jetru, žučni mjehur i njegove kanale, gušteraču.
Ova terapeutska prehrana indicirana je za sljedeće bolesti:
- kronični hepatitis;
- ciroza jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
- kronični holecistitis (upala žučnog mjehura);
- žučni kamenci;
- pankreatitisa;
- gastroduodenitis;
- oporavak nakon uklanjanja žučnog mjehura.
Značajke tablice 5
- Frakcijska snaga. Jedite male obroke do 6 puta dnevno. Time se značajno smanjuje opterećenje probavnog sustava i smanjuje težina.
- Temperatura hrane Ne možete jesti jako vruću i vrlo hladnu hranu. Najzdravija temperatura hrane na dijeti je umjereno topla.
- Voda. Količina vode koja se mora konzumirati dnevno, od 1,5 do 3 litre.
- Pržen, soljen, ukiseljen, začinjen. Svi ovi proizvodi moraju biti isključeni iz prehrane, jer negativno utječu na funkcioniranje jetre i žučnog mjehura.
- Proteini. Potrebno je koristiti biljne proteine i životinjske proteine u ukupnoj količini od 50% dnevne prehrane.
- Povrće i voće. Napunite tjelesne potrebe za ugljikohidratima sa sirovim povrćem i voćem koje je dopušteno na dijeti (vidi tablicu).
- Soli. U tablici 5 količina soli se smanjuje na 8-10 grama dnevno.
Postoji niz hrane tablica №5, - ovo je dijeta tablica 5A, koja je propisana za akutni hepatitis i kolecistitis. Djelovanje ove prehrane ima za cilj uklanjanje akutnog stadija bolesti, nakon čega se pacijent, u pravilu, seli na dijetetski stol 5 kako bi održao remisiju.
Koja je razlika između dijetalne tablice broj 5 i tablice 5A? Glavna razlika s osnovnom tablicom prehrane 5 je da sve povrće i voće treba podvrgnuti toplinskoj obradi. Osim izuzimanja prženih, začinskih, masnih, isključene su i sve organske kiseline iz voća i povrća.
Jedna od značajki prehrane 5A je zabrana namirnica koje uzrokuju fermentaciju u crijevima. Ovo je još jedan razlog zašto se povrće i voće poslužuju kuhano ili pečeno.
Dijeta 5 tablica, što je moguće, a što nije (tablica)
Ispod tablice možete vidjeti što se može pojesti, a što ne može biti na ishrani koja štedi hranu. 5. Koristite ove informacije prilikom izrade jelovnika za tjedan dana.
Prehrana broj 5 - koji se proizvodi mogu i ne smiju konzumirati (tablica za dijetu broj 5)
U nekom trenutku u životu, gotovo svi misle o svom zdravlju, pravilnoj prehrani i prehrani. Ima ih ogroman broj, ali u ovoj publikaciji ispričat ćemo o "prehrani broj 5", koja je među 15 terapijskih dijeta, ili, kako liječnici vole reći, dijetalne tablice. Indikacije za "dijetalnu tablicu broj 5" su bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura. Pacijentu je propisana cjelovita prehrana, koja u kombinaciji s terapijskim mjerama doprinosi njegovom brzom oporavku u blagom, štedljivom načinu za jetru. Koji je pravi mehanizam utjecaja prehrane br. 5 na ljudsko tijelo?
Pokazalo se da se glikogen akumulira u jetri, metabolizam masnoća i kolesterola se istovaruje, aktivna stimulacija sekrecije žuči i kao posljedica normalizacija zdravog funkcioniranja cijelog probavnog sustava (gastrointestinalnog trakta).
Dijeta №5 propisana je u razdoblju remisije (oporavak) nakon pogoršanja hepatitisa i kolecistitisa, (bez pogoršanja) kolelitijaze, u kroničnim oblicima hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre (bez zatajenja jetre), kroničnog gastritisa (bez naglih pojava); kod kroničnog kolitisa, kompliciranog zatvorom i postoperativne terapije nakon uklanjanja žučnog mjehura.
Dijetetski stol broj 5 karakterizira prisutnost proizvoda s prirodnim sadržajem bjelančevina i ugljikohidrata i minimalna prisutnost vatrostalnih masti. To ne uključuje proizvode uz sudjelovanje eteričnih ulja, oksalne kiseline, zasićene purinima i kolesterolom, ništa pržene, noseći oksidirane masti.
Energetska vrijednost skupa proizvoda takve prehrane iznosi 2500-2900 kilokalorija dnevno i sadrži 70 grama masti, 100 grama proteina i samo 50 grama ugljikohidrata, što omogućuje stvaranje izbornika u kojem možete postići ravnotežu između ukusnog i zdravog, prije svega, i brige pri odabiru prehrane.
No, u setu jela na dijeti broj 5 puno pektina, masnoća spaljivanja tvari, dijetalna vlakna i prijeko potrebne tekućine. S obzirom na profil bolesti, dijeta je djelomična - do 5-6 puta tijekom aktivnog dana. Jela koja se nude u prehrani su pretežno kuhana ili pečena, a ponekad i blagi. Aromatiziranje povrća, mrkve, rajčice, luka i repa ne pržiti, već lagano i kratko kuhati u juhi i biljnom ulju. Glavni proizvodi ne smiju se prerađivati, osim povrća s krupnijim vlaknima i mesom s žilama. Bolje ih je napasti. Temperatura hrane ne smije biti previše hladna.
Koja hrana se može koristiti u prehrani broj 5
- Proizvodi od kvasnog tijesta: svakodnevno pecivo od raženog kruha; pšenični kruh iz brašna prvog i drugog razreda, blago ustajale. Proizvodi od nefermentiranog tijesta: pite i pite, pečene u pećnici, punjene kuhanom ribom ili mesom, s nemasnim svježim sirom, jabukama; biskvit ili suhi keks.
- Prvi topli obrok: mliječne juhe s tjesteninom; juhe u povrću - žitarice ili s povrćem, voćne juhe; borscht, juha od cikle i vegetarijanska juha. Ako je teško odbiti prženo brašno, treba ga sušiti u tavi bez sudjelovanja masti i promjene boje.
- Dozvoljena je samo riblja leđa, pečena nakon kuhanja u pećnici; riblje knedle, mesne okruglice, sufle.
- Ptica mesa: mršava, bez masti, tetiva i grubog vezivnog tkiva; meso peradi bez kože; janjetina, govedina, svinjetina, kunić, piletina, puretina - kuhana, nakon čega slijedi pečenje u pećnici (cijela i mljevena); mesni proizvodi: mliječne kobasice, rolnice od kupusa, pilav bez vrućih začina s kuhanim mesom.
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: mlijeko, acidofil, kefirski sir. Jela od mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti: složenice, pudingi, lijen knedle, kiselo vrhnje kao dodatak drugim jelima, ne-začinski sir.
- Rafinirano ulje od povrća; Maslac u ograničenoj količini za sendvič i kao sastojak u gotovim jelima.
- Ograničenja izbora žitarica za juhe i kašu nisu dostupna, ali po mogućnosti heljda, zobena kaša; pilav s mrkvom i suhim voćem, kuhana tjestenina s minimalnim udjelom masti, krutoni, puding svježi sir, mana s niskim sadržajem šećera i masti.
- Jela od svježih jaja: kuhano meko kuhano jaje, pečeno u omletu pećnice, pileći žumance - 1 dnevno.
- Razno povrće u sirovom, kuhanom i pirjanom obliku kao prilog ili zasebna jela: krastavci, rajčice, mrkva, slatke paprike, crveni kupus, repa. Salate, beskvasni kiseli kupus, zeleni grašak u obliku pire krumpira, luka i poriluka u kuhanom obliku.
- Preporučuje se popis predjela: voćne salate; salate od svježeg povrća; vinaigrettes, s oparenom lukom i ne začinjenim ukiseljenim povrćem, primjerice kiselim kupusom; neoštri kavijar za squash bez prženih sastojaka; salate od kuhane ribe, morskih plodova, kuhano meso; prehrambene vrste kobasica: mliječni proizvodi, djeca, liječnici i slične vrste; mršava šunka; sir s niskim udjelom masti i nemasnog mlijeka
- Od voća i bobičastog voća dopušteno je: sve ne-kiselo u svježem, pečenom i kuhanom obliku, s minimalnom količinom šećera: kompot, žele, mliječi, mousse, marshmallow, marmelada, nekuhani džem, med, slatkiši bez čokolade, minimalni šećer, ponekad zamjena sorbitol ili ksilitol.
- Iz pića, dijeta br. 5 dopušta: sok od povrća, bobica i voća; kava s mlijekom; crni i zeleni čaj; izvarak pasole i izvarak pšeničnih mekinja.
- Od umaka i začina poželjno je: voće bez kiselog slatkog zalijevanja; cimeta; peršin; kopar; umak od vrhnja; umak od povrća ili mlijeka, uz sudjelovanje brašna osušenog u tavi, bez masnoća i promjene boje.
Koja hrana se ne može konzumirati s dijetom broj 5
- Ograničiti ili isključiti proizvode iz ukusnog ili lisnatog tijesta, pržene pite, svježi kvasac; pite i ostali proizvodi od tijesta, duboko prženi.
- Nemojte jesti juhe u jakim gljivama, mesnim i ribljim bujonima, zelenoj juhi i okroskoj.
- Ne uključujte u jelovnik konzerviranu ribu, slanu, dimljenu i masnu ribu.
- Odbiti masno meso, iznutrice: mozak, jetra; guska i patka; suhomesnati proizvodi i kobasice; oštro konzervirano meso.
- Ograničiti uporabu masnih sorti kiselog vrhnja; vrhnje; ryazhenka, masni sir i masni slani sir.
- Prehrana broj 5 propisuje isključivanje određenog broja životinjskih masti kao što su: pileća masnoća i piletina; masti, govedine i ovčje masti.
- Nije poželjno koristiti mahunarke (grah, grašak).
- Ostavite pržena i kuvana tvrdo kuhana jaja, a s kolelitijazom ne više od polovice žumanjaka s drugom hranom.
- Potrebno je isključiti uporabu špinata, rotkvica i rotkvica, kiseljak, češnjak, zeleni luk, gljive, ukiseljeno povrće.
- Kavijar riba, sve vrste dimljenog mesa, masne i začinjene konzervirane hrane, kao što su papaline, donijet će nelagodu u želudac; i druge pikantne i masne grickalice.
- Izbjegavajte kiselo jagodičasto voće, čokoladu, sladoled, proizvode s masnom kremom.
- Zanemarite hladna pića, kakao, crnu kavu, sva alkoholna i bezalkoholna pića.
- Da biste isključili potpuno hren, vrući i mirisni papar, senf, majonezu, adjiku, soja umak. Sol se ograničava na 10 grama dnevno.
Izbornik dijeta tablica broj 5 za tjedan dana
Dijetalna krumpir juha recept
- svježi krumpir - 2 gomolja;
- riža - 100 grama;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 korijen;
- brokula - 50 grama;
- sol - na okus.
Prema receptu "dijetalna juha od krumpira" priprema se na sljedeći način:
- Krumpir oprati i oguliti, narezati na kockice i staviti u malu tavu s hladnom vodom.
- Ulijte u nju istu rižu, sitno sjeckani luk i stavite na vatru.
- Dok se posuda zagrijava, očistite i isperite svježe mrkve i stavite ih zajedno s brokulom u juhu za kuhanje.
- Juha je kuhana na laganoj vatri do kuhanja riže i povrća, sol prije kraja kuhanja.
Posluživanje vruće juhe, dodati sjeckani zelje i 1 čajna žličica biljnog ulja na svaku ploču.
Dijetalni recept: "bijele mesne okruglice"
- goveđa pulpa - 150 grama;
- mlijeko - 2 žlice;
- suhe šljive ili suhe marelice - 10 grama;
- maslac - 1 žličica;
- pileće jaje - 1 komad;
- prirodna vrhnja - 20 grama;
- sol - po ukusu je minimalna.
Prema domaćoj recepturi: "bijele mesne okruglice" pripremaju se na sljedeći način:
- Meso, izrezano od masnoća i tetiva, izrezati na kriške i premazati dvaput.
- Sažetak ili kajsija lagano prokuhavaju u vodi, slobodni od kosti i izrezati na tanke kriške.
- U nadjev, stavite u prikladnu zdjelu, sipati u mlijeko, sirovo jaje, sjeckani šljive ili marelice, sol i miješati sve temeljito do homogene paperjast mase.
- Zamotajte nadjev u identične kuglice, stavite na podmazani lim za pečenje ili tikvicu, koja se stavlja u pećnicu, i pecite mesne okruglice dok se ne pripremi za 180 stupnjeva, uklonite posudu s njima, ulijte kiselo vrhnje i vratite se u pećnicu oko 5 minuta u režimu niskog vrenja.,
Jednostavan recept za domaće kolače s mrkvom za dijetu broj 5
- svježi sir 9% masti -150 grama;
- mrkva - 50 grama;
- maslac - 20 grama;
- griz - 5 grama;
- pileće jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 20 grama;
- pšenično brašno - 30 grama;
- sol - štipanje.
Domaći kolači s mrkvom u jednostavnom receptu pripremaju se na sljedeći način:
- Operite mrkvu, ogulite, naribajte na plitku stranu ribeka i ugasite je u maloj količini vode 20 minuta uz dodatak maslaca. Ulijte krupicu dok se miješate i kratko kuhajte, stalno miješajući, kako ne bi izgorjela.
- Ohladite nastalu kašicu od mrkve i krupice, pomiješajte s svježim sirom, s jajetom, sa šećerom, sa soli i većim udjelom brašna. Sve gnječi dok ne postane glatko.
- Izrežite tijesto u kuglice, uvaljajte ih u ostatak brašna, brzo pržite na obje strane u tavi u maslacu, stavite na lim za pečenje i kuhajte dok se potpuno ne skuha u pećnici.
Slatke torte od sira poslužite s rjaženkom s vrhnjem ili džemom vrućim do kave s mlijekom ili čajem s limunom.
Savjeti za dijetu broj 5
U pravilu, svaka dijeta je propisana od strane liječnika u skladu s bolešću za korekciju prehrane i probave. Svrha je ovog zadatka postići stabilnu remisiju u djelovanju zdravog organizma, tako da svi simptomi pogoršanja bolesti nestanu i da se uskladi aktivnost cijelog probavnog sustava.
Ako slijedite ispravnu dijetu br. 5 koju je propisao liječnik, tada će se, osim poboljšanja dobrobiti i potpunog oporavka, pojaviti i oporavak energije, a možda i gubitak težine, što će ne samo poboljšati izgled, već i olakšati rad srca. Takvu prehranu možete samostalno pratiti u slučaju bilo kakvih problema s probavom, jer se dobro uklapa u program zdrave prehrane za djecu i starije osobe.
Pogotovo osobe koje pate od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, s oporavkom i otkazivanjem takve prehrane ne bi se smjele naglo udaljiti od njega. Da biste uključili neke proizvode u svoj novi jelovnik, morate pažljivo iu malim količinama i ne zaboraviti popis proizvoda koji su zabranjeni dijetom br. Trebao bi i dalje biti oprezan s njima i uglavnom ih izbjegavati. Zanemarivanje preporuka nutricionista i neželjene prehrane određenim namirnicama može dovesti do preopterećenja jedva ojačane jetre i žučnog mjehura, što može, nažalost, slijediti povratak bolesti i, prema tome, intenzivno liječenje i, na sreću, povratak zdravoj prehrani.
Medicinska prehrana broj 5
Napredna obuka:
- Gastroenterologija s endoskopijom.
- Ericksonova samohipnoza.
U dvadesetom stoljeću u Rusiji profesor gastroenterolog Manuel Pevzner proučavao je učinke ljudske prehrane kako bi olakšao tijek i liječenje raznih bolesti. Rezultat dugogodišnjeg napornog rada bilo je stvaranje ciklusa terapijskih dijeta koje se sastoje od posebno dizajniranih 15 stolova. Svaki od obroka namijenjen je terapijskoj prehrani pacijenta, ovisno o bolesti i pomaže u brzom obnavljanju tijela.
Peta dijeta propisana je za bolesti jetre, oslabljeno izlučivanje probavnih žlijezda, probleme s žučnim sustavom. U različitim stadijima bolesti i komplikacija, sastav prehrane može varirati. Pročitajte više o opcijama dijeta broj 5, kako ih se pridržavati, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica će se govoriti u nastavku.
Tablica br
Peta tablica je prehrambeni sustav koji se sastoji od popisa jela, načina i pravila za preradu hrane. Može se koristiti i kod odraslih i kod djece. Cilj mu je poboljšati i obnoviti jetru i žučne puteve. U tom smislu, indikacije za imenovanje prehrane br. 5 su: kronični holecistitis, ciroza jetre (bez dekompenzacije), kronični hepatitis, jetrena steatoza. Osim toga, propisuje se za 14-17 dana nakon uklanjanja žučnog mjehura. Također, tablica broj 5 može se koristiti za ne-ozbiljne učinke toksičnosti tijekom trudnoće.
Prehrana 5 primjenjiva je samo u slučajevima kroničnih bolesti bez pogoršanja i tijekom razdoblja oporavka. Kontraindiciran je u imenovanju ove medicinske tablice u razdoblju pogoršanja bolesti i postojećih komplikacija, kao is popratnim gastritisom ili čirom.
Dijeta je propisana dugo vremena. Prvo, propisuje se oko tjedan dana uz stalno praćenje pacijenta. Ako se sustav napajanja normalno prenosi, staza se produžuje. Trajanje programa liječenja najčešće je godinu i pol i ovisi o dinamici tijeka bolesti. Također, propisana dijeta broj 5 tijekom tog razdoblja može se zamijeniti ili prilagoditi.
Dijeta, koja daje 5 tablica najčešće propisane za pacijente s oštećenjem funkcije jetre i žučnog mjehura. Takva prehrana poboljšava funkcije ovih organa, a također normalizira metabolizam i proces probave. Program blagotvorno djeluje na gotovo sve unutarnje organe i može poslužiti kao prevencija drugih bolesti.
Glavni terapijski učinci na jetru, žučni mjehur i bilijarnog trakta pružaju tri faktora schazheniya. To jest, uzeta hrana bi trebala biti štedljiva u kemijskom sastavu i mehaničkoj obradi. Također je važna temperatura uzete hrane.
Kemijski sastav Glavni cilj prehrane br. 5 je pružiti pacijentu dobru prehranu, a isključiti one namirnice koje narušavaju funkcioniranje jetre i žučnog mjehura. Kod hepatitisa, ciroze i kolecistitisa zabranjeno je jesti hranu bogatu kolesterolom, masti, eteričnim uljima. Važno je osigurati da pacijent svakodnevno konzumira sve potrebne sastojke: bjelančevine, ugljikohidrate, masti u maloj količini. Sol se ograničava do 10 g dnevno. Tablica br. 5 je potpuno uravnotežena, uključuje korištenje 2500 kcal dnevno. Za trudnice, dnevni kalorijski sadržaj treba biti najmanje 2800 kcal.
Dijeta broj 5 zahtijeva usklađenost s temperaturnim režimom konzumiranog izgleda u rasponu od 20 do 60 stupnjeva. Hladne i previše vruće jela su nepoželjne za bolesti žučnih puteva.
Mehanička obrada je usitnjavanje hrane, koja je potrebna za olakšavanje procesa probave. Za peti stol nije potrebno brusiti ili mljeti sve, puno se može pojesti u cjelini. Povrće s visokim sadržajem vlakana mora biti usitnjeno: sitno sjeckano, ribano, ribano, kuhano - mljevenje kroz gazu. Isto vrijedi i za gusto meso.
Dijetalna jela mogu se peći, kuhati u mlijeku ili vodi, kuhati za par. Dva puta tjedno možete jesti gulaš: varivo od povrća, pečenje mljevenog mesa, dijetalna kokota. Zabranjeno je jesti prženo, jer takva hrana sadrži proizvode oksidacije masti, koji ometaju proizvodnju žuči, a time i oštećenje jetre. Morate jesti često - najmanje 5 puta dnevno, u srednjim obrocima.
Razmotrimo detaljnije što se dijeta za pacijenta može sastojati na petoj prehrani.
Terapijska dijeta
Popis dopuštenih proizvoda je prilično širok. Ograničenja se odnose samo na masne, začinjene, slane i fermentirane namirnice, jer takva hrana povećava izlučivanje probavnih sokova gušterače i iritira želučanu sluznicu. Ispod je popis jela koje treba ograničiti ili potpuno isključiti.
Prehrana broj 5: što ne možete učiniti (tablica)
Prehrana broj pet ("Tablica 5") spada u kategoriju nježnih ili terapijskih dijeta.
Kronične bolesti također zahtijevaju terapijske dijete koje omogućuju osobi da se osjeća puno bolje.
Suština posebne prehrane
Indikacije za dijetu broj 5:
- Pogoršani kolecistitis ili u fazi oporavka.
- Hepatitis kroničan i akutan, u fazi brzog oporavka i remisije.
- Proces poboljšanja bolesti žučnih kamenaca.
Ova dijeta je dizajnirana da zadovolji fiziološke, prirodne potrebe tijela i održava norme svih potrebnih masti, ugljikohidrata i proteina.
Maksimalno treba uzeti u hrani mnogih omiljenih voća i povrća, jer oni imaju choleretic učinak, savršeno ukloniti izdajnički kolesterol iz tijela, poboljšati funkcioniranje naših crijeva.
Zašto se uopće javljaju kolecistitis i drugi problemi s jetrom? Čimbenici koji predisponiraju bolest jetre:
- nestabilna žučna naprava;
- nedostatak prehrane (pravilnost, kvaliteta hrane, količina);
- utjecaj stresa i drugih psiho-emocionalnih čimbenika;
- hipodinamiju, sjedilački način života;
- stanje očekivanja djeteta;
- poremećaje u procesu odljeva žuči;
- uzimanje hormonskih kontraceptiva ili hormonska terapija za probleme u području ženskih genitalija;
- promjene u kemijskim i fizičkim svojstvima žuči;
- Uzroci mogu biti i ateroskleroza, pretilost, dijabetes, kronični zatvor, opisthorhoza.
Energetska vrijednost hrane u prehrani broj 5 kreće se od 2.200 do 2.500 kcal dnevno. Preporučuje se oko 300 g ugljikohidrata, do 90 g masti i do 90 g proteina.
Vrlo je važno i kako se priprema hrana. Za prehranu, o kojoj se raspravlja u članku, tipično je pripremiti većinu jela jednostavnom tehnologijom kuhanja. Ponekad je moguće jelo u pećnici.
Trebali biste jesti često - pet / šest puta dnevno, to je doista važno: nije preporučljivo jesti manje!
Tablica namirnica koje mogu i ne mogu biti u prehrani 5
Još nekoliko riječi o izboru proizvoda i metoda kuhanja.
Osnovna načela prikazana su u ovoj tablici:
* Ako dodajete brašno preljevu, nemojte ga pržiti, već ga samo osušite. Isto vrijedi i za povrće u preljevu
Raznovrsnost u jelovniku donosi pilaf sa suhim voćem, muesli, zobenu kašu, bulgur, laneno sjeme
Leća - strogo zabranjena
Riba s niskom razinom masnoće (tuna, smuđ, oslić, bakalar, pollock), slično - kuhana ili pečena. Možete pojesti losos, to ne bi trebalo biti glavno jelo, već užina
Plodovi mora - dagnje, škampi, lignje - prepustite se u ograničenim količinama.
Povremeno i malo možete jesti knedle s piletinom, teletinom
Potrošnja masti svinja je vrlo nepoželjna; govedina i janjetina moraju se u potpunosti isključiti.
Konzervirana riba. Riba u obliku slane i dimljene. Masna riba (losos, jesetra, pastrva, beluga, itd.);
Kavijar, sushi, rakovice
Kao desert možete sušiti ukusne peciva, keksove.
Pečenje nije potpuno zabranjeno. Rolls proizvoda s ribom, sir, meso, jabuke će biti u redu.
Suhi keks; krekeri od pšenice; odrezati
Svježi kruh ostavite da se osuši i pojesti samo drugi dan.
Palačinke, pržene pite; krutine od tijesta od maslaca
Feta sir - ograničen
Možete imati nekoliko salata s neutralnim okusom (Romain, iceberg), slatke paprike, krastavce, morske trave
Zeleni s oštrim mirisom i okusom, rajčica; bijeli kupus
Vinaigrette, kiseli kupus
Majoneza i kečap; senf i hren; papar, adzhika; ocat.
Što može i ne može biti za dijete u prehrani broj 5
Mnoga djeca danas pate od neugodnih bolesti gastrointestinalnog trakta, često se javljaju problemi s žuči i jetrom. Zašto se to događa?
Postoji nekoliko odgovora na ovo pitanje:
- Infekcije ne spavaju.
- U obiteljima se sve više primjećuje pothranjenost: nedostatak režima, suhi kruh, masna i pržena hrana i brza hrana.
Kada dijete ima problema s funkcioniranjem gastrointestinalnog trakta, a slijedi dijetu broj 5 kako bi poboljšao blagostanje, on ne može:
- ponuditi u hrani svježe pripremljene kolače, osobito kvasac, maslac;
- peciva, kolači, pite, palačinke;
- juhe u mesnim bujonima, masna mesa i ribe, gljive i jela sa sadržajem, svinjska mast, tvrdo kuhana jaja, čokolada, vrhnje, maslac, čokoladne kreme.
- kiselo, ne baš slatko voće i bobice, zelje, umaci, rotkvice i rotkvice, konzervirana hrana, ukiseljeno povrće, dimljena hrana.
Impresivan je popis onoga što ne treba hraniti dijete. Što onda pripremiti dijete? Ne brinite, dijeta broj pet dopušta mnogo proizvoda, tako da jelovnik može biti raznolik.
Ova dijeta će obogatiti jelovnik vašeg djeteta hranom s visokim sadržajem pektina, vlakana, lipotropnih tvari i tekućina.
- Kruh bi trebao biti jučer, sušen. Idealno - raženi kruh, kao i grubo brušenje. Nemojte djetetu davati svježi kruh, peći! U takvoj situaciji nema koristi. Moguće je ugoditi ukusnom hranom, pripremiti ne bogate proizvode s svježim sirom, sezonskim jabukama, nemasno meso. Dopušteni suhi suhi keksi - keksi, dugotrajni, suhi keksi.
- Prvi prikazuje povrće, žitarice, tjesteninu, vegetarijanski boršč i juhu od kupusa (bez mesa), juhe od mlijeka. Solite prve tečajeve umjereno, nemojte ih odnijeti solju. Hrana uvijek mora biti topla, štedljivo djeluje na probavni trakt.
- U prehrani, njihovo počasno mjesto zauzimaju polu-viskozne ružičaste kaše, složenice, pudinzi, zobene pahuljice, heljda su posebno korisne. Žitarice poput prosa, ječma, ječmenih krupica u ovom slučaju nisu prikladne.
- Uključite u izbornik može i treba biti samo niske masnoće vrste riba. Uzmite ribu koja je najtipičnija za vašu regiju. Izaberite od kojih: bakalar, navaga, smuđ, štuka, šaran, srebrni oslić). Parna riba, koja je u potpunosti u skladu s načelima zdrave prehrane, ili, alternativno, peći u pećnici.
- Ne budite revni s jajima. Jedite najviše jedno jaje dnevno. Bolje je dodati ga drugim jelima, ili napraviti omlet od njega.
- Što se tiče povrća, oni su neophodni i ohrabreni su ovom vrstom prehrane. Mogu se kuhati, peći u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, kuhati na maloj vatri, jesti sirovo, poslužiti kao prilozi, pripremati salate i izmišljati zasebne posude s povrća. Zabranjeno povrće - kiseli, kao i gljive, rotkvica i rotkvica, špinat, češnjak i perje zelenog luka, grah, grašak, to jest, mahunarke.
- Uz čaj se može popiti i mlijeko. Također, dijete treba dati svježi sir, kiselo vrhnje, kefir - sve to treba biti obrano. Moguće je ugoditi djetetu s pudingom od svježeg sira, parenim sufleom, lijenim knedlama, kolačima od sira, kajganom. Što se tiče ulja, treba ih konzumirati ograničeno - ne više od 50 g dnevno.
- Budite sigurni da jedete voće s bobicama, ali imajte na umu da oni nisu kiseli. Iz plodova i plodova ispada da se kuha mnogo jela: svijetle mliječi, hranjivi žele, osvježavajući kompoti, izvorni pjenu. Neka dijete jede zdravo sušeno voće, ukusnu marmeladu, egzotične, ali ne i štetne pastile. No, čokoladu u bilo kojem obliku, kreme, sladoled volio mnogo djece ne treba dati.
Što još možete kuhati? Slatki pilaf s mrkvom, dodajući zdravo sušeno voće, puding sa svježim sirom i mrkvom, drugi puding od žitarica - riža, griz, izvorni krutoni. Tjestenina je prihvatljiva opcija.
Vrste dijeta broj pet
Tablica 5A dodjeljuje se u slučaju neugodnih pogoršanja kolecistitisa, hepatitisa i zloglasne bolesti žučnog kamena. Karakterizira ga činjenica da pacijent treba smanjiti potrošnju masti i soli u hrani, a ostatak hrane treba biti što je moguće više uravnotežen i pun.
Masti i sol su iritansi sluznice i receptori gastrointestinalnog trakta, pa ih treba izbjegavati.
Sva gore zabranjena jela su pržena, kao i organske kiseline, namirnice bogate eteričnim uljima, jela koja sadrže sastojke bogate vatrostalnim mastima, hranu koja ima puno kolesterola i purina.
Dijeta broj 5P je dizajniran da ispravi stanja u kroničnim oblicima pankreatitisa, ako nema pogoršanja. Dijeta se razlikuje u tome što u svom sastavu jela s niskom energetskom vrijednošću. Manje bi trebalo jesti proteine i nezdrave ugljikohidrate. Da bi se spriječila nadutost, a ne iritirala crijeva grubim neprikladnim proizvodima, potrebno je odbiti preopterećenje organa gastrointestinalnog trakta vlaknima i ekstraktivnim tvarima.
Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura
Nemojte se obeshrabriti - čak i prehrambeni obroci mogu biti ukusni!
Za tijelo je štetno kada žuč stagnira u bilijarnom traktu. Stoga su sve ove mjere osmišljene kako bi se to izbjeglo.
Dijeta Tablica 5
Jedan od uvjeta za uspješno liječenje bolesti bilo kojeg organa je stvaranje uvjeta za smanjenje funkcionalnog opterećenja, što će osigurati njegov oporavak. Takav funkcionalni mir u patologiji jetre, hepatobilijarnog sustava (žučnog mjehura, žučnih puteva) i gušterače (također pročitajte o prehrani za pankreatitis) pruža posebna terapijska dijeta Pevzner Five, koja je razvijena da smanji opterećenje tih organa.
Njegova upotreba daje mogućnost brzog oporavka, a ujedno je i prevencija patologije probavnog sustava i hepatobilijarnog sustava u budućnosti.
Indikacije, osnovna pravila, dnevna kalorija
Prehranu broj 5 razvio je dijetetičar i terapeut M. Pevzner. kao dio drugih vrsta terapijskih dijeta u patologiji drugih organa (njih je 15).
Primjena prehrambenih preporuka tablice prikazana je u nekoliko glavnih bolesti probavnog sustava, koje uključuju:
- Kronični hepatitis je upalna bolest jetre različitih etiologija (hepatotropni virusi, toksini, alkohol). U slučaju akutnog procesa (trajanje upalne reakcije do šest mjeseci), ova se prehrana koristi tijekom razdoblja oporavka (klinički i laboratorijski oporavak uz normalizaciju glavnih pokazatelja jetre).
- Ciroza je postupna smrt hepatocita (stanica jetre) s njihovom zamjenom fibroznim (vezivnim) tkivom, dok jetra ne obavlja svoje funkcije.
- Kolecistitis je upala žučnog mjehura, u kojoj je dijeta 5 indicirana u razdoblju remisije (smanjenje težine upale) i tijekom kroničnog, dugotrajnog tijeka, s niskim intenzitetom simptoma, disfunkcijom.
- Bolest žučnog kamenca (calculous cholecystitis) je izmjena patologije s kroničnim tijekom karakteriziranim formiranjem kamenja u žučnom mjehuru i njegovim kanalima.
Kod ovih bolesti, tablica 5 se koristi u odsustvu istodobne bolesti crijeva (enteritis, duodenitis, enterokolitis).
2. Isključeni proizvodi koji povećavaju stvaranje kiseline u želucu - kava, alkohol, konzervirana hrana, kiseli krastavci, masna hrana, začinjena jela.
3. Što se tiče kuhanja, prednost se daje kuhanju ili kuhanju na pari (dopušteno je gašenje, pečenje jela), dok je poželjno razbiti hranu.
4. Hranom treba dominirati hrana s dovoljnom količinom proteina, smanjenje količine masti (osobito životinja) i lako probavljivih ugljikohidrata.
5. Dnevni unos kalorija treba biti oko 2400-2800 kcal. U ovom slučaju, većina proteina je oko 80 g (polovica mora biti biljnog podrijetla), masti su također oko 80 g (trećina od njih je biljnog podrijetla), ugljikohidrati - do 400 g
Sjeti se! Dnevni unos tekućine trebao bi biti najmanje 1,5 litra, sol je ograničena na 10 g
Zahvaljujući tome, peta tablica s obveznom provedbom preporuka i dnevnih kalorija u svakom danu omogućuje nam da organizmu osiguramo sve hranjive tvari i vitamine, dok istovremeno ograničavamo opterećenje na jetru, hepatobilijarni sustav, gušteraču. Također, dijetalna tablica broj 5, jelovnik koji sadrži raznovrsna jela, ne ograničava raznolikost okusa, što omogućuje njegovu uporabu bez psihološkog oštećenja ljudi.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Popis glavnih proizvoda preporučenih za uporabu i isključen iz prehrane kada se koristi ova dijeta prikazan je u tablici:
Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi
Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.
Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.
Indikacije za uporabu
- kronični hepatitis, bez pogoršanja;
- kronični holecistitis;
- kolecistitis s oporavkom;
- ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
- bolest žučnih kamenaca;
- akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
- Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.
Svrha prehrane
Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).
Opće značajke prehrane
- normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
- ograničen sadržaj masti u izborniku;
- Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
- hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
- proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
- isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
- umjereno ograničenje soli.
Način rada napajanja
Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.
Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.
Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):
- vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
- masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
- ugljikohidrati - do 400 grama;
- minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
- ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
- Sol koristi najviše 10 g.
Da bi se održalo funkcioniranje jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).
Hrana koja se može konzumirati u prehrani
Hrana koja NE jede tijekom prehrane
napici
- Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
- Odrezak od jagoda;
- Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
- Vazelin;
- Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
- Morz i žele (ne kiselo);
- Pivo kamilice.
- kave;
- kakao;
- Gazirane i hladne napitke;
- Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
- Čokolada i kava;
- Zeleni čaj, listovi stevije, biljke knotweed, ekstrakt stevije;
- Sirutka;
- cikorija;
- Hibiscus;
- Svježi i iscijeđeni sokovi;
- Rogač.
juhe
- Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
- Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
- Voćne juhe;
- Mliječne juhe s tjesteninom;
- Boršč (bez juhe);
- Vegetarijanska juha;
- Juha od cikle;
- Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
- Juha od ječma.
- Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, te juhe na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
- Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).
Kashi / kruška
- Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
- Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
- Pilav sa suhim voćem;
- Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
- Zobena kaša (bez aditiva);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaša;
- Sjemenke lana;
- Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
- Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
- Leća.
tjestenina
- Low Fat Paste
- Masne paste;
- Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
- Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.
Meso / riba / mesni proizvodi
- Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
- Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
- Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
- Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
- Svježe kamenice;
- Škampi, lignje, školjke - ograničene;
- Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
- Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
- Konjsko meso (kuhano i pečeno);
- Piletina kuhana ili na pari.
- Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
- Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
- Konzervirana riba
- Slane i dimljene ribe
- Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
- Kavijar granuliran (crvena, crna)
- suši;
- Goveđi jezik;
- Štapići od rakova.
kruh
- Kruh;
- Raženi kruh;
- krekeri;
- Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
- Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
- Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
- Suhi keks;
- Pšenični komadići (krekeri);
- Kruh (bez konzervansa);
- Odrezati
- Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
- Prženi uštipci;
- Svježi kruh;
- palačinke;
- Pržene pite;
- Krekeri od tijesta.
Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi
- Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštro i vrlo ograničeno);
- Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
- Feta sir - ograničen sadržaj masti;
- Jogurti (bez konzervansa).
- Sirevi slanih sorti su isključeni;
- Masni mliječni proizvodi;
- Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
- Sirutka.
povrće
- Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
- Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
- Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
- avokado;
- Morska kelj;
- krastavci;
- Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
- Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
- Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).
- Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
- Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
- Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
- Paradajz paste;
- Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).
Voće / jagode
- Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
- Ne više od 1 banane dnevno;
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;
Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;