Je li moguće na tom mjestu staviti tofu, feta, mozzarella sir?

Pitam se je li moguće jesti sir u korizmi, osobito oni koji su zainteresirani za to pitanje.

Kakav sir možete jesti dok postite?

Mnogi se brinu o tome kako bez sireva u postu, ali možete dobiti visokovrijedne proteine ​​pomoću tofua u pošti. No, ostatak sira napravljen od životinjskih proizvoda, koji je na mjestu zabranjeno koristiti. Tofu i soja su odlična alternativa u tom razdoblju. Uostalom, ovi proizvodi imaju priliku pripremiti razne zdrave i ukusne opcije.

U ovom siru se nalaze u sastavu svih vrsta aminokiselina, a ima ih devet, a svi su potrebni ljudskom tijelu. Ovaj je proizvod vrlo popularan kod vegetarijanaca i onih koji poste. Tofu sir ima vrlo dobar učinak na tijelo, u njemu ima mnogo minerala, a osim toga uklanja toksine i otrove. Ima tri vrste na policama trgovina. Meka je, suha i tvrda. Potonji se peče u tijestu i peče.

Prije svega, što je tofu, mocarela i feta.

Ovi sirevi poznati su u cijelom svijetu i uz manje razlike nastaju u različitim zemljama svijeta. No, obratimo se odgovoru na postavljeno pitanje i prvo razmotrite: od čega su napravljeni ti sirevi?

• Činjenica je da je mocarela načinjena od mlijeka.
• I feta sir može biti proizveden od kravljeg i kozjeg mlijeka.
• Ali tofu se proizvodi od soje.

I sada točan odgovor.

Na temelju informacija koje sam donio, tofu sir možete jesti samo u postu.

Da, tofu sir proizveden od soje, točnije od sojinog mlijeka, a ovaj sir i njegovi proizvodi su vrlo popularni. Primjerice, ovako izgleda sir tofu nakon smrzavanja, a to mu omogućuje da se dugo čuva.

A sada ću govoriti o tofu sirevima i njihovim prednostima i štetnosti.

Činjenica je da me je u jednom trenutku moj prijatelj naučio sir i sir na bazi soje. Treba napomenuti da proizvodi od soje imaju vrlo zanimljiva svojstva. Na primjer, ako dodaju malo mesa, ne mogu se razlikovati od mesnih kotleta. I naravno, i sirevi i sojina gruša vrlo su ukusni i doprinose gubitku težine. Najzanimljivije je to što je u to vrijeme bilo teško dobiti tofu i skut graha. U središtu grada postojala je samo jedna trgovina koja je prodavala takve proizvode i odmah je rastavljena. Pregovarali smo izravno s proizvođačima i kupovali proizvode od soje u određenim danima. Reći ću više, ako barem jednom probate takve proizvode, onda se samo naviknete na to. Ali ponekad, kada jedete hranu na bazi soje, moguće je i želučani problemi. I tek nakon prestanka uporabe ovog proizvoda, zdravlje je obnovljeno. Naravno, ovo može biti samo slučajnost, jer jednostavno nisam radio posebne ankete. I odbijanje proizvoda od soje je prvenstveno zbog činjenice da je nakon godinu dana jela sojine proizvode naišao sam na poruku u tisku da se soja u Rusiji uglavnom uvozi iz inozemstva, a tu je soja gotovo sve GMO. Nakon toga sam počeo odbijati takve sireve.

Feta sir

Feta je najpoznatiji kiseli sir iz Grčke, koji je vrlo hranjiv i odličan je izvor kalcija. Ovaj je sir jedan od najjedinstvenijih sireva koje možete pronaći na policama. Njegov lagano okusan okus, mekana, ali čvrsta tekstura, doda kafu u svako jelo. Ovaj je sir jedan od popularnih sireva koji se koriste u grčkoj, mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Kao dio mediteranske kuhinje koristi se u svim vrstama jela, od grickalica do slastica. Što je dobra feta, kakva je upotreba za naše tijelo, je li se zapravo zove najzdraviji sir na svijetu i je li naivno smatrati da je feta pravi grčki sir? Ili je to uobičajena vrsta?

Što je feta sir od onoga što mlijeko radi kako izgleda

Kao što znate, popularni sastojak u različitim jelima je ne baš poznati feta sir, koji se najčešće prodaje u zatvorenim plastičnim kutijama u već narezanom obliku.

Prema riječima mnogih istraživača iz Grčke, feta sir je pozdravljen. No takvo se mišljenje može osporiti. Sirevi su se tradicionalno proizvodili sa sličnim ukusom i strukturom u mnogim balkanskim zemljama: Bugarskoj, Rumunjskoj, Hrvatskoj, Srbiji i Bosni. Ima ih u Turskoj i Egiptu, Palestini.

Fetu od mlijeka ovaca, koza i krava. Prema zaštićenoj oznaci podrijetla feta može se zvati samo sir proizveden u nekim regijama Grčke. Stoga se vjeruje da je on Grk.

U tim dijelovima Grčke proizvodi se od mlijeka ovaca i koza koje se pasu na lokalnim pašnjacima. To je lokalna biljka koja siru daje nevjerojatan pikantni okus, kremastu teksturu i aromu, za koju se ovaj tip sira cijeni.

Sir od kozjeg i ovčjeg mlijeka razlikuje se po svojim okusnim karakteristikama. Od ovčjeg mlijeka to je više začinjeno. A od koze mekše.

U drugim zemljama feta se uglavnom može proizvesti iz kravljeg mlijeka, a njezin ukus i tekstura razlikuju se od grčkog.

Iznenađujuće, Homer je opisao cijeli pripremni recept u svojoj Odiseji. Doista, feta se odnosi na popis polutvrdih sireva proizvedenih samo u staroj Grčkoj. Ova feta se proizvodi samo od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Postoji svibanj biti mješavina ove dvije vrste mlijeka, a kozje mlijeko u ovoj smjesi treba biti više od 30 posto.

Sirno mlijeko se obično pasterizira, ali može biti i svježe.

U početku se ovčije mlijeko s dodatkom koze stavljalo u drvene posude na otvorenom suncu i čekalo da se zagrije do 30-40 stupnjeva. Istodobno, mlijeko su dodavane bakterije mliječne kiseline, a potom sirilo.

Tada je isušena tekuća sirutka, a pulpa sira stavljena je u vrećice tankog platna te je mjesec dana visjela u hladnim i tamnim prostorijama. Nakon nekog vremena, komadići su izrezani na manje. Nakon toga, sir je ponovno položen u drvene bačve, izliven slanom otopinom i čuvan najmanje mjesec dana. Za daljnje skladištenje sira izli maslinovo ulje.

Danas se nakon pasterizacije mlijeka dodaju bakterije mliječne kiseline kako bi se odvojila sirutka od skute. Zatim nanosite sirilo kako biste podijelili gustoću skute.

Čim se taj proces završi, sirutka se odvaja od skute tako da se ona stavlja u posebne oblike za jedan dan.

Potom se sir narezuje na kockice, soli i stavi u drvene bačve ili metalne posude do tri dana.

Nakon tri dana starenja, sir se stavlja u slanu otopinu i čuva u hladnoj prostoriji dva mjeseca.

Nakon toga sir se pakira slanom vodom i šalje potrošačima.

Sastav feta sira

Feta je jedan od zdravih i zdravih sireva. Tradicionalni grčki sir sadrži:

• voda (zapravo je polovica);
• masti (čine ih do 60% ukupne mase sira);
• frakcije proteina;
• zasićene masne kiseline;
• B vitamini (niacin, tiamin, riboflavin, piridoksin, cijanokobalamin, folna kiselina i pantotenska kiselina, kolin);
• retinol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• vitamin D;
• krvni zgrušavanje vitamina K;
• osnovne minerale kao što su selen, mangan, cink, bakar, željezo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor i natrij.

Kalorijska vrijednost od 100 grama takvog sira kreće se od 265 do 290 kilokalorija.

Feta sir korisna svojstva

Glavna prednost sira je visok sadržaj kalcija. Sadrži se u siru više nego u sirevima kao što su mozzarella, riccotta ili u svježem siru.

Osim toga, dobar je izvor fosfora i proteina. Svi gore navedeni elementi su od velike važnosti za formiranje i održavanje koštanog tkiva.

Ovaj se sir može smatrati probiotičkim proizvodom. I probiotici su važni za normalno funkcioniranje crijevnog trakta. Feta sadrži do 48 posto laktobacila (Lactobacillus plantarum), koje utječu na imunološki sustav, funkcioniranje crijevnog trakta i štite ga od bakterija kao što su E. coli ili Salmonella.

Štoviše, doprinose rastu i razvoju korisne crijevne mikroflore, koja suzbija upalne procese.

Prema znanstvenicima, u Grčkoj je najmanji postotak raka dojke. Možda je to zbog visoke potrošnje feta sira u ovoj zemlji, u kojoj je prisutna linolna kiselina. To je povezano s rizikom od razvoja dijabetesa i raka dojke: što više ulazi u tijelo, to je manja vjerojatnost razvoja tih bolesti.

Feta je izvrstan izvor vitamina A, koji je važan za imunološki sustav, vid i reproduktivni sustav. Osim toga, tijelo se lako apsorbira i apsorbira iz sira.

Feta sir koristi ljudskom tijelu

Na temelju kemijskog sastava i korisnih svojstava sira možemo zaključiti da je ovaj proizvod vrlo koristan za nas.

Poput mnogih sireva feta (fetachs u drugim zemljama), na temelju svog jedinstvenog sastava, doprinosi:

• jačanje koštanog tkiva;
• stimuliranje pravilnog razvoja i formiranja kostura (intrauterini i dojenčad);
• normalizacija reproduktivne funkcije;
• regulacija funkcije štitnjače;
• jačanje imunološkog sustava aktivnim stvaranjem antitijela;
• smanjenje rizika od anemije (povećava se broj crvenih krvnih stanica);
• uspostavljanje odgovarajućeg urogenitalnog sustava;
• ubrzavanje metaboličkih procesa;
• normalizacija funkcioniranja živčanog sustava općenito (vrlo je dobro uvesti fetu u prehranu u slučaju depresije i nesanice);
• regeneracija živčanih vlakana;
• normalizacija funkcije jetre.

Između ostalog, ovaj tip sira karakteriziraju vrlo dugi periodi skladištenja (osobito kada je ostavljen u sirutki ili maslinovom ulju) i manji sadržaj masti u usporedbi s drugim vrstama polutvrdih sireva.

Feta sir šteti

Unatoč svim prednostima, ovaj sir može prikriti određenu štetu našem zdravlju.

Treba imati na umu da, iako je dobar izvor hranjivih tvari, sol se koristi u njenoj proizvodnji i skladištenju. To znači da može podnijeti sve rizike povezane s povišenim sadržajem natrija. U jednoj maloj posudi, samo 28 grama, natrij može doseći i do 312 mg. Ova vrijednost je gotovo 12 posto dnevne stope ovog elementa. Da biste smanjili količinu soli, morate namočiti sir prije jela.

Ovaj sir pripada mekim sirevima, tj. razdoblje dozrijevanja je malo. A u takvim sirevima s visokim sadržajem mliječne masti, u pravilu, laktoza je više sadržana nego u sirevima s dugim razdobljem zrenja.

Osobe koje su alergične na laktozu trebaju izbjegavati jesti ovu vrstu sira.

Takvi mekani sirevi imaju veći rizik da budu kontaminirani bakterijama Listeria, koje žive u vodi i tlu te se mogu prebaciti iz sira u sir.

Posebno visok rizik od infekcije postoji kada se sir proizvodi od nepasteriziranog mlijeka. Osim toga, sadrži mnogo vode, što povećava rizik.

Kontraindikacije za feta sir

Feta unos zapravo može imati negativan utjecaj na ljudsko tijelo. Činjenica je da njen nekontrolirani unos hrane, zbog visoke prisutnosti zasićenih masti, može dovesti do:

• razvoj dijabetesa tipa 2;
• povećanje tjelesne težine (ne preporučuje se za prehranu i pretilost);
• pojavu raznih kardiovaskularnih bolesti;
• visoki krvni tlak (zbog visokog sadržaja natrija);
• razvoj i pogoršanje artritisa;
• oštećenje pamćenja;
• u nepasteriziranom obliku, potpuno je zabranjena za trudnice (sadrži bakterije vrste Listeria, koje najčešće izazivaju trovanje, što dovodi do pobačaja ili prijevremenog poroda).

Stoga, sličan sir, bez obzira koliko je ukusan, treba jesti u umjerenim količinama. I najbolje od svega, u prisutnosti kroničnih bolesti, prvo se posavjetujte sa svojim liječnikom da li je ovaj proizvod moguć u vašoj prehrani.

Koristite u kuhanju kako ga jesti

Feta može biti izvrstan dodatak jelima i raznolikost jelovnika zbog ugodnog okusa i teksture. U Grčkoj se tradicionalno čuva na stolu tako da ga svatko može slobodno dodavati u svoja jela tijekom obroka.

Po izgledu, feta uvijek podsjeća na čvrsti komad prešanog svježeg sira, koji se zatim reže na manje komade. U kuhanju se ova vrsta sira najčešće koristi u grčkoj salati.

Bilo je tu i dobrih kombinacija s mesom, ribom, plodovima mora, a zapravo sa svim proizvodima od povrća, koji su začinjeni maslinovim uljem i dodani začini poput origana, ružmarina i mente.

U nekim slučajevima, sir se miješa sa sjeckanim svježim ili kuhanim špinatom, ili se dodaje u punila za pite (ovo je tradicionalna varijacija grčkih kuhara).

Općenito, prava ukusna feta zasigurno će jelima dati jedinstveni okus i miris.

Ako je previše slan, preporučuje se da sir (nekoliko minuta) potopite u mineralnu vodu ili mlijeko.

Evo nekoliko primjera kako koristiti ovaj sir.

U salatama: salatu pospite sjeckanim sirom.
Na roštilju: pržite komade sira na žaru, ulijte ga maslinovim uljem i paprom.

Uz voće: Pripremite jelo poput salate od lubenice, fete i mente.
U omletima: miješati jaja sa špinatom, rajčicama i fetom.

Kako odabrati i pohraniti sir

Do danas feta ima tri vrste:

• na tradicionalnu mješavinu ovčjeg i kozjeg mlijeka (staje oko tri mjeseca);
• klasična (ima samo drugačiju strukturu);
• na bazi kravljeg mlijeka (karakterizira se struktura koja se raspada; najčešće se priprema u Bugarskoj, Hrvatskoj, Rumunjskoj, Bosni, Izraelu, Turskoj, Egiptu, mediteranskim zemljama).

U svakom slučaju, treba biti snježno bijele boje, imati nježnu meku strukturu.

Pravi feta sir proizvodi se samo od kozjeg, ovčjeg ili mješavine ove dvije vrste. Stoga, pri kupnji, obratite pozornost na ono što je napravio sir.

Osim toga, pravi kiseli mliječni feta sir zaštićen je autorskim pravom EU od 1996. godine. Stoga je moguće kušati izvorni sir samo u Grčkoj. U drugim europskim zemljama poznati su kao fetahi.

Postoji izbor, a zatim kupiti točno grčki sir. Tamo ga tretiraju s posebnom ljubavlju i strogo slijedi tehnologiju proizvodnje.

Što se tiče izgleda. Trebala bi imati sitne rupe na površini i ne bi se trebale previše raspadati. Ako je kupljena feta previše mrvljena, onda je to kravlji sir. To je dopušteno.

Sir bi trebao biti čista bijela. Nije dopušteno žutiti. Ako je takav prisutan, takav je sir izložen zraku. Ako je jednostavna - bila je pohranjena izvan slane vode, što strogo nije dopušteno. Čuva se samo u slanoj vodi.

Stoga je glavna preporuka pri kupnji izbor jednog komada koji nema tragove žutih mrlja te je pakiran u zatvorenoj vakuumskoj ambalaži u fiziološkoj otopini. Takav sir može se čuvati u hladnjaku oko dva tjedna.

Za duže skladištenje prelijte maslinovim uljem. Što, usput, još uvijek smanjuje salinitet.

Sumirajući, možemo reći da je feta sir ukusan i zdrav prehrambeni proizvod. U usporedbi s drugim sirevima, ima niži kalorijski sadržaj, sadrži mnogo vitamina, minerala. Kalcij i fosfor jačaju kosti. Skupina vitamina poboljšava metaboličke procese u tijelu. Osim toga, sadrži korisne bakterije i masne kiseline. Dobro se slaže s mnogim jelima i može diverzificirati našu prehranu.

Ali ne smijemo zaboraviti da u njoj ima soli i laktoze, što neki ljudi mogu naškoditi svom zdravlju.

Opasni mekani sirevi, pogledajte u ovom videu

Lean sir

Ako želite diversificirati mršav stol, a zatim kuhati mršavog sira. Nije teško!

Naravno, to će biti proizvod bez mliječnih proizvoda i drugih životinjskih proizvoda.

Sir se ispostavlja ukusnim, recept za sireve omogućuje mnoge opcije.

Za sorte preporučuju se različita bilja, paprika u prahu, čili, začini, gljive itd.

Lean sir

I. Proizvodi za mekani sir s paprikom

30 grama hrane kvasca

Prehrambeni kvasac (drugi naziv: dijetalni kvasac; engleski prehrambeni kvasac; ne smije se brkati s uobičajenim kvascem koji se koristi u pečenju) - deaktiviran (ubijen toplinskom obradom), ali nije uništen kvasac (obično Saccharomyces cerevisiae), s visokim sadržajem proteina i vitamina ( posebno skupina B). Neki od njih obogaćeni su vitaminom B12 bakterijskog podrijetla.

Prehrambeni kvasac prodaje se u pahuljicama ili prahu u trgovinama zdrave hrane u Europi i Sjevernoj Americi, a posebno je popularan kod vegana, jer se može koristiti kao zamjena za sir u veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji. Da bi jela dobila okus "sira" ili gustu konzistenciju, hrani se kvasac dodaje veganskim verzijama pizze i omleta, juha, umaka i složenaca, poprskanih špagetima umjesto parmezana. U SAD-u se u nekim kazalištima u kokice dodaje kvasac za hranu. Koriste se i kao osnova za industrijsku proizvodnju vegetarijanskih pasta.

150 g neslanih indijskih oraha
1 luk
1 češanj češnjaka
prstohvat soli
filtrirana voda
od 1 do 3 žličice agar-agar (izborno: ovisi o tome koliko želite sir)
prah paprike ili, opcionalno, bilje

kuhanje

• Svi proizvodi, osim agar-agara, s 500 ml vode mljeti se u mikseru dok ne postanu glatki.
• Stavite agar-agar i 200 ml vode u široku tavu ili posudu - pustite da proključa.

Konzistencija sira ovisit će o količini agar-agara, eksperimentu!

• Čim masa počne zgusnuti, dodajte masu oraščića.
• Promiješati.

Kuhajte uz stalno miješanje!

Njegova konzistencija ovisi io tome koliko dugo se sir kuha: što dulje, to će biti gušće.

• Plastična posuda mast s maslinovim uljem.
• Prelijte sirovinu i pustite da se ohladi.
• Pošalji u hladnjak 3 dana.

Sir je spreman, možete jesti!

II. Brzi proizvodi od sira feta

Za pripremu takvog sira potrebno je ne više od 5 minuta.

200 g tofu soja
2 žličice. sok od limuna
1 tbsp. ocat
1 tbsp. maslinovo ulje
1 češanj češnjaka
prstohvat soli
prstohvat praha paprike
1 žličica. suho bilje: origano i bosiljak

kuhanje

1. Sirovi tofu sir
2. Stavite u posudu i ulijte kipuću vodu.
3. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
4. Svi proizvodi osim maslinovog ulja se miješaju.
5. Kada se sol otopi, dodajte maslinovo ulje.
6. Rezani tofu filter.
7. Stavite u mirisnu smjesu i promiješajte.
8. Ostavite nekoliko sati u hladnjaku.

Takav se sir može koristiti svugdje jer se feta sir obično koristi.

Lean sir se može koristiti za mršav stol, vegetarijance i vegane.

Kuhanje kod kuće: sirovi sir to sami

Recept za kolačić sira, koji se priprema u samostanima, savršen je za kućne uvjete. Glavno je da se pronađu kvalitetni orašasti plodovi, a najbolje od svega su bademi, jer se od njega proizvodi mršav sir.

Uzalud, mnogi ljudi misle da je tijekom korizme nemoguće jesti raznoliko i, što je najvažnije, ukusno, uživanje. Na crkvenim blagdanima redovnički su kuhari postavljali tako raskošne stolove da se nitko ne sjeća ni odsutnosti mesa, jaja i kravljeg mlijeka. Radnim danom redovnici ne gladuju. Često se sir koji se jede od badema, mršav, vrlo sličan čuvenom "feti". Svaka domaćica će ga kuhati bez većih poteškoća.

Stari Lean sir recept

Slatki bademi (150 g), stavite u zdjelu zdjele ili veliku zdjelu i pokrijte s 2 šalice kipuće vode. Držite matice u vrućoj vodi 15 minuta. Zatim isušite tekućinu, stavite bademe na papirni ručnik i osušite. Skinite gornju smeđu školjku s svake matice. Ogulite nakon "vruće kupke" lako se uklanjaju prstima. Odmah očistite očišćene jezgre u posudu miješalice.

Za badem, dodajte 50 ml soka od limuna, bolje ga istisnite neposredno prije uporabe, 4 žlice prvoklasnog maslinovog ulja, dvije velike ili 3 srednje klice češnjaka. Naravno, morate dodati sol. Prosječna stopa je jedna žlica s malim brežuljkom, ali se količina soli može prilagoditi vašem ukusu. Ako se manje soli, sir će biti slatkast. Istovremeno, rok trajanja proizvoda bit će malo skraćen, budući da se sol u ovom receptu također koristi kao prirodni konzervans. Sada uključite miješalicu na najveću brzinu kako bi pomiješali sastojke i pretvorili ih u masnu homogenu masu.

Iz dobivene smjese uklonite višak vlage. To će zahtijevati cjedilo ili sito, koje se stavlja na duboku zdjelu. Odvojena tekućina će ući u nju. Pokrijte dno sita s čistom gazom presavijeni 3-4 puta. Na nju stavite masu oraha. Podignite krajeve gaznog platna, stavite ga zajedno i zategnite gumenom trakom. "Struktura", prelivena čvorom mirisne smjese, 10 sati (preko noći), očistite u hladnjaku.

Ujutro uklonite i odvezite gazu. Usput, bjelkasta tekućina u zdjeli će biti malo. Stalnu masu stavite u okrugli oblik otporan na toplinu, uvijek s debelim dnom. I okrenite tortu glatkom stranom prema gore. Peče se u pećnici, zagrijana na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Spremnost se može prepoznati po zlatnoj kori, malim pukotinama na površini kruga sira i ukusnoj aromi. Sirovi se sir ohladi na sobnu temperaturu bez uklanjanja iz forme. Zatim stavite u plastičnu posudu i ponovno na hladno. U ovom trenutku, samo za 2 sata, tako da je "sazreo" (leže, zbijen).

Lean sir se čuva u hladnjaku oko 2 tjedna. Na stol se poslužuje, izrezati na kriške, debljine do 1 cm, posipati sitno sjeckanim koprom i zalijevati lagano zagrijanim maslinovim uljem. Ali čak i bez ovih trikova, to je izuzetno ukusno! Posni sir i krutoni od pšeničnog ili raženog kruha su premazani. I u dodanim salatama.

Biljna salata na korizmi s bademovim sirom

Svježi krastavac (1 kom.) Očistite i izrežite u krug. Podijelite dvije rajčice na 4-6 dijelova. Slatki crveni luk i bugarski papar (1 kom. Svaki) nasjeckati na tanke polutke. Promiješajte povrće, sol, papar, stavite u zdjelu za salatu. Rezani bademov sir, prepolovljen na pola, ležao na brdu salate. Dodajte masline (5-7 komada) i prstohvat suhog bosiljka. Salatu pospite maslinovim uljem. Jedite u Velikoj pošti i uživajte!

Mi liječimo jetru

Liječenje, simptomi, lijekovi

Feta sir je vitak ili ne

Feta (grčki αέτα od talijanskog. Fetta - kriška) je mekani sir od ovčjeg mlijeka, koji se pojavio u antičko doba i danas se smatra grčkim. Feta sir je vrlo popularan u svim mediteranskim zemljama i nužan je element grčke salate.

Povijest feta sira

Smatra se da su sirevi kao što su feta sir poznati mnogim narodima koji su živjeli na području moderne Grčke, Turske, Bugarske, Izraela i Egipta. Prvi opisi fete nalaze se u Homerovoj pjesmi: Cyclops Polyfem pripremio je sir od mlijeka, koji je izlio u kožu životinjske kože. Feta sir je legalno registriran u Bizantskom carstvu pod nazivom πρόσφατος (prósphatos, "recent", to jest, novi) čak iu srednjem vijeku. Naziv feta ili fetta pojavio se u grčkom jeziku u 17. stoljeću iz talijanskog jezika i značio je "dio", "komad" ili "komad".

Godine 1494. određeni je putnik najprije opisao tehnologiju proizvodnje sira na otoku Kreti: pripremljeni sir je izrezan na velike komade i izliven slanom vodom iz morske vode. Nakon pada Bizanta, feta se nastavila stvarati u zemljama nasljednicama, koje su do dvadesetog stoljeća dovele do nekoliko pravnih skandala, ali je 2002. godine pravo na proizvodnju sira zvanog feta konačno povjereno Grčkoj.

Značajke feta sira

Feta sir se proizvodi od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, ima bijelu ili kremastu boju, ugodan miris sirne grudi i mrvljivu mrvicu. Feta se dobro slaže s povrćem i začinskim biljem, koji se uspješno koristi u pripremi grčke salate ili bilo koje salate sa svježim povrćem i začinskim biljem. Feta ima prilično gustu strukturu. I premda se ovaj sir lako može razbiti na dijelove prstima, ne možete namazati fetu na kruh ili rezati tanku krišku. Zbog toga brojne spekulacije o imenu poznatog sira nemaju nikakve veze s fetom.

Tehnologija proizvodnje sira feta

Kiklop Polifem je nalio ovčje mlijeko u kožu od kože da bi dobio sir, očigledno, njegovi suvremenici učinili su to isto u danima Homera. Kasnije su počeli koristiti keramiku: vrčevi s mlijekom su se izvodili na suncu, tako da se mlijeko valjalo. Izlio se serum, a na tkanini je ležao debeli sloj koji je bio vezan u čvor i visio u hladu stabala u košari od trske.

Tehnologija proizvodnje moderne fete je iznimno jednostavna: mlijeko se zagrijava tako da koagulira, izlučuje se serum, a sirna masa se stavlja u platnene vrećice i objesi na kuke za konačno uklanjanje vlage. Nakon nekoliko dana masa se stavlja u pravokutne oblike, posuje se morskom soli ili uranja u slanu otopinu. Masa sira se preša i ostavi da dospije u drenažu na temperaturi od 9-10 ° C od 2 tjedna do 2 mjeseca. Fetu se skladišti u slaboj slanoj vodi ili maslinovom ulju (planinska područja Grčke). Prema suvremenom receptu, feta se proizvodi u središnjoj Grčkoj, Makedoniji, na otoku Lesbos, Tesaliji, Epiru, Kreti, Trakiji i Cipru. Slični sirevi, koji ne mogu biti nazvani feta, proizvode se u Bugarskoj, Slovačkoj, sjevernoj Italiji, Turskoj, na Balkanu iu nekim drugim zemljama.

Kako odabrati fetu

Feta je kiseli sir. Po svojim svojstvima vrlo je sličan siru, ali se za razliku od njega priprema od ovčjeg ili ovčjeg mlijeka s kozjim mlijekom. Feta u gotovom obliku sastoji se od kocki od 15x15 cm, koje se nalaze u slanoj vodi. Najčešće (posebice u Grčkoj i na Cipru) prodaju fetu iz bačava u kojoj plutaju komadi sira. U zapakiranom obliku, feta mora biti potpuno pokrivena slanom vodom. Najčešće su to pravokutni paketi od tvrde plastike sa slanom vodom do vrha.

U okusu i konzistentnosti feta nije slična bugarskoj ili srpskoj brynzi - najbližim „rođacima“ fete. Feta se priprema samo od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, što se jasno vidi u okusu, mirisu i gustoj strukturi sira. Sadržaj masti u tipičnoj feti je 45-50%, ali postoje sorte sa sadržajem masti od 30% i 60%. Budite oprezni: sirevi "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka" i slično nemaju nikakve veze s ovom fetom i spadaju u klasu sira od kravljeg mlijeka.

Što je korisno feta

Može se reći da je klasična grčka salata s sirom univerzalni skup proteina, masti, vitamina, minerala i bakterija koje su potrebne osobi za pun život.

Feta sir nasljeđuje većinu korisnih svojstava ovčjeg mlijeka: veliku količinu proteina, kalcija, željeza, cinka, fosfora, mangana i natrija. Feta sadrži vitamine skupine B: tiamin, folnu kiselinu, niacin, biotin. Ovaj sir sadrži dovoljno potrebnih bakterija za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta, uklanjanje poremećaja želuca i pomaže u borbi protiv listerija - intracelularnih parazita koji prodiru kroz probavni trakt u slezenu s jetrom. Listerija je posebno opasna za tijelo djeteta. Smatra se da prava feta iz nepasteriziranog ovčjeg mlijeka smanjuje prisutnost Listerije u tijelu i otežava njihovo širenje.

Gdje se koristi feta

Glavna uporaba fete je grčka salata. Usput, grčka salata također ima vrlo duboke korijene: slične salate pripremljene su još iz antičkih vremena, čak i prije antičke Grčke. Načelo salate temelji se na kombinaciji slanog sira sa svježim povrćem i začinskim biljem, s preljevom maslinovog ulja i limunovim sokom. Takve salate s malim razlikama pripremale su se i pripremale u svim mediteranskim zemljama, a svi, bez izuzetka, vjeruju da je to njihov vlastiti izum, ne slažući se s primatom Grčke.

Feta se dobro slaže sa svježim i fermentiranim povrćem (kiseli kupus, kiseli krastavci), svježim ili prženim kruhom, pa čak i voćem, osobito kruškama.

Feta sir recepti

sastojci:
1 rajčica,
1 slatka paprika,
1 krastavac,
½ žarulje,
šaku maslina,
50-70 g fete,
lišće salate
lišće bosiljka,
cilantro,
1 tbsp. žlica maslinovog ulja,
1 tbsp. žličica soka od limuna
sol na okus

Priprema:
Prati povrće, izrezati veliko, staviti na listove salate, dodati velike komade sira i masline. Ruke rastrgnu travu. Napunite gorivom i poslužite vino.

Feta je prilično svestrana, pogodna je ne samo za povrće, već i za voće, pa čak i za dinje.

Voćna salata s dinjem i feta sirom

sastojci:
500-600 grama dinja,
150 g fete,
2 žlice. žlice sjemenki suncokreta (ljuštene),
svježi bosiljak

Za punjenje goriva:
2 žlice. žlice maslinovog ulja
2 žlice. žlice soka od limuna,
Po žličice crnog papra.

Priprema:
Pečite sjeme. Pripremite zavoj miješanjem ulja sa sokom i paprom. Dinje se prereže kockama, dodaju kocke sira i rastrgani listovi bosiljka. Pospite sjemenkama i začinite umakom.

U Engleskoj i SAD-u vole kuhati meso s fetom. Ovo može biti patka ili piletina, a možda i teletina ili svinjetina. Najlakši način kombiniranja mesa sa sirom je kuhanje piletine.

Pileća prsa s feta i slaninom

sastojci:
4 pileća prsa bez kostiju,
4 srednje kriške sira (po 100 g)
4 kriške slanine,
8 tbsp. žlice maslinovog ulja,
2 žlice. žlice soka od limuna,
4 češnja češnjaka,
1 tbsp. žlica origana
sol, papar na okus.

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Napravite mješavinu maslaca, limunovog soka, sjeckanog češnjaka, origana, soli i papra. U svaku dojku stavite krišku fete i krišku slanine, pričvrstite čačkalicama tako da pile zagrli sir. Pažljivo izlijte sve dijelove mješavine ulja. Pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Poslužite uz povrće salata i suho crno vino.

Upozorenje! Zapamtite da je feta sir vrlo bogat masnoćama (21 gram ili više na 100 grama proizvoda) i sol (100 grama sira sadrži 74% dnevne potrebe za natrijem).

Sir Feta: značajke proizvoda i suptilnosti njegove uporabe

Domovina najukusnijeg i možda jednog od najpoznatijih feta sireva je sunčana Grčka. A doslovni prijevod imena znači "komad" ili "komad". Legendarni i ukusni sir pojavili su se u davna vremena. Danas je popularan ne samo u zemljama Mediterana, već iu našoj zemlji. Nezaobilazan je sastojak za izradu poznate grčke salate. No feta se također koristi u pripremi doručka, glavnih jela, pa čak i deserta. I sve to zahvaljujući jedinstvenim blagotvornim svojstvima i jedinstvenom okusu, koji se ne može napustiti.

Što je to?

Feta sir se temelji isključivo na kozjem ili ovčjem mlijeku. U idealnom receptu koriste se obje vrste mlijeka, ali je moguće koristiti samo kozje mlijeko, jer nije lako nabaviti kozu u trgovini. Recept za kuhanje grčkog sira vrlo je naporan, ali u doba moderne tehnologije i novih proizvoda, svaka domaćica u vlastitoj kuhinji može kuhati domaću fetu. Feta je mrvlju bijela, ali istodobno gusta u teksturi i laganog slanog okusa. Nakon što je jednom pokušao - mnogi ljudi se zaljube u njega.

Vjeruje se da se najbolji sir može kušati samo u Grčkoj, iako se feta priprema po jedinstvenim receptima u Bugarskoj, Slovačkoj, Turskoj i na Balkanu. No pravi gurman uvijek može odrediti autentični okus grčkog sira. I treba shvatiti da su slični po imenu Fetax i Phytica napravljeni od kravljeg mlijeka i da nemaju ništa zajedničko s pravim feta sirom.

Do danas se feta prodaje u vakuumskoj vakuumskoj ambalaži na policama trgovine. No, u Grčkoj se ovaj način kuhanja i prodaje smatra neprihvatljivim. Možete biti sigurni - u ovom slučaju imate uobičajeni sir ili sir. Grci prodaju sir isključivo od bačava ispunjenih slanom vodom i ukusne kriške nježnog i mirisnog snježno-bijelog sira. Stoga obratite pažnju na ambalažu, ako se feta prodaje bez krastavaca ili ima neobičan naziv suglasnika, onda to nije pravi grčki sir.

Čak možete razlikovati pravi grčki sir od pogleda. Struktura fete je porozna s malim rupama, kriške su jednolične bijele boje i lako se ruše u rukama. A ako rezati nožem, onda na oštrici nema mrvica ili malih bijelih komada.

Feta se dobro slaže s povrćem i zelenilom, a može se koristiti i za pripremu glavnih jela i sendviča, unatoč činjenici da spada u kategoriju sireva i nije narezan na tanke kriške, a još više ne može se proširiti na kruh poput običnog skute. No, najčešće se još uvijek koristi u pripremi salata i grickalica.

Rok trajanja je vrlo velik - u zatvorenoj neprozirnoj zatvorenoj posudi s otopinom soli može se čuvati oko 14 dana. Da bi se produljio rok trajanja možete velikodušno sipati krišku fete s maslinovim uljem, a onda će okus postati više zasićen i manje slan.

Okus grčkog feta sira uravnotežen je, hranjiv i pomalo slan. Dobar proizvod ne bi trebao biti gorak. A s obzirom na to da sazrijeva i dugo se skladišti u salamuri, gotovi proizvod ima slani okus i strukturu mrvica. To je ukusan i zdrav sir koji se dobro slaže s povrćem i voćem, mesom i peradi, kruhom i pikantnim zelenilom, što vam omogućuje da značajno diversificirate prehranu.

Meki feta slatkog sira pomalo nalikuje siru na okus. Tehnologija proizvodnje i skladištenja proizvoda je slična. No feta ima mekši i zasićeniji okus. I to se objašnjava dugogodišnjom tradicijom kuhanja koja se promatra već stoljećima i prenosi s koljena na koljeno. Ono što izgleda kao recept za najukusnije feta sireve ostaje kod Grka na razini genetske memorije.

I važno je razumjeti da je kvaliteta mlijeka korištenog u pripremi od velike važnosti. U početku se koze i ovce, čije se mlijeko koristi u bazi, pasu na čistim pašnjacima koji su tijekom cijele godine velikodušno prekriveni suncem, što povoljno utječe na okus i nježnu aromu fete.

Općenito, čak možete reći da su gotovi grčki feta malo nalik mariniranom siru guste teksture. A takav slan okus pogodno je kombiniran sa suhim vinom, svježim mirisnim kruhom, slatkim grožđem, kruškom i svježim mirisnim zelenilom: origanom, ružmarinom, bosiljkom itd.

Sastav, kalorija i BZHU

Grčki feta sir ima lagani i nježni okus. Optimalna kombinacija proteina, masti i ugljikohidrata smatra se univerzalnim skupom. Ali oni proizvode fetu na bazi prirodnog kozjeg ili ovčjeg mlijeka, što uzrokuje povećanje sadržaja masti u gotovom proizvodu. Smatra se da je više pikantnog i oštrog sira napravljen od ovčjeg mlijeka, a mekan i mekan od kozjeg mlijeka.

Izvorni feta sir ima sadržaj masti od 45-50%, a većina od njih su zasićene zdrave masti. No, sir također sadrži velike količine kalcija, proteina, željeza, fosfora i natrija.

Pravi grčki feta sir sadrži:

• voda - oko pola težine sira je voda;
• protein - oko 15 g;
• zasićene masti;
• vitamini A, B, D i K;
• mineralne tvari: cink, kalcij, željezo, natrij, mangan i fosfor.

Otprilike 270-290 kalorija na 100 grama gotovog proizvoda. To znači da proizvod možete jesti u bilo koje doba dana, ne brinući se da će dodatni komad utjecati na masne naslage. Grci jedu fetu za doručak s umućenim jajima, kao užinu s kruhom i povrćem, a koriste se iu pripremi glavnih jela i deserta.

I vrlo je važno kupiti kvalitetan i koristan proizvod u trgovini, pa pažljivo razmotrite ambalažu ne samo u smislu masti, bjelančevina i ugljikohidrata, već iu smislu trajnosti i GOST-a.

Korist i šteta

Glavna vrijednost je da je feta ekološki i prirodni proizvod.

Također ima mnoga korisna svojstva:

• Glavna prednost grčkog feta sira nad drugima je visoki sadržaj kalcija, koji pomaže u jačanju kostiju i zuba u bilo kojoj dobi.
• Proizvodi od ovčjeg mlijeka vrlo su korisni za prehranu trudnica i mladih majki prilikom dojenja. Velika količina kalcija i proteina ima pozitivan učinak na zdravlje majke i na male mrvice.
• Gotov proizvod sadrži optimalnu količinu korisnih bakterija - oko 45% laktobacila, koje tijelo lako apsorbira i pridonosi normalizaciji probavnog trakta.
• Poboljšava funkcioniranje štitne žlijezde - osobito važno za ljude koji žive daleko od morske obale.
• Potiskuje crijevnu upalu, normalizira jetru i sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca.
• Pomaže smanjiti stres - normalizira živčani sustav, pa se tijekom nesanice preporučuje jesti mali komad feta sira.
• Pomaže jačanju koštanog tkiva i oblikuje ispravan razvoj kostura u ranoj dobi.
• Usporava proces starenja - samo obratite pozornost na to kako Grci izgledaju. Oni su veseli i mirni, i uglavnom zbog antioksidanata koji su prisutni u svakodnevnoj prehrani. Možda je ovo najpozitivnija povratna informacija o proizvodu.

Feta sir: 5 ukusnih recepata za svaki dan

Feta sir nam je došao iz Mediterana. To je ukusni sir nevjerojatno bijele boje s nježnom kremastom teksturom i slanim okusom. Idealna je za izradu salata, sendviča i kolača. Najviše ukusan način da ga poslužite, pržite kruh tost, stavite par kriški zrelih mesnatih rajčica, stavite kriške sira na vrhu, prelijte maslinovo ulje preko cijele stvari i papar malo. Izvrstan izbor za doručak, užinu ili laganu večeru.

Tradicionalno, feta sir se proizvodi od ovčjeg mlijeka, ali se s vremenom tehnologija donekle promijenila, a danas se feta dodaje kozjem mlijeku.

Od fete, kao što smo rekli, možete kuhati mnogo jela. Feta je nezamjenjiv sastojak u mješavinama svježih salata. Prepoznati klasici - grčka salata. Feta je prijateljska sa sočnim rajčicama, krastavcima, pikantno naglašava oštrinu kapara, rotkvica i maslina, uspješno naglašava neutralne okuse tikvica i bundeve. A koliko je dobar meki sir kao punjenje za pitu.

Imajte na umu da fetus treba pohraniti u slanoj vodi. Ako dobijete previše slanog sira, prije upotrebe, u mineralnoj vodi ili mlijeku morate držati nekoliko minuta.

Salata od pilećeg filea s mandarinama i feta sirom neobična je kombinacija omiljene hrane. Vatromet boja i okusa, nježno pileće meso, sočna mandarina i pomalo slanu fetu nemoguće je odoljeti!

Salata od pilećeg filea s mandarinama i feta sirom

• pileći file 1 kom.
• maslinovo ulje 4 žlice. l.
• Arugula 70
• Zelena salata 70 g.
• Mandarine 4 kom.
• feta sir 100g
• med 1 žličica.
• balsamico octa 1 žličica.
• pinjole
• sol, papar

Priprema: Pileći file pržite u maloj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Pokrijte i držite na laganoj vatri još 5 minuta. Rastresite listove salate i pomiješajte s rukolom. Za pripremu umaka, očistite mandarine i podijelite ih na kriške. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, stavite mandarine i dodajte med. Miješajte 2 minute uz miješanje. Dodajte balsamico octa i lagano promiješajte. Ukloni iz topline i pusti da se ohladi. Pileći file narezati na kriške, pomiješati s salatom i rukolom. Sol i papar. Stavite prekrasno jelo. Feta sir narezati na kockice i raširiti po površini salate. Salatu prelijte nastalim umakom od tangerine i pospite lagano pečenim orasima. Poslužite salatu na stol.

Volite omlet? Sigurno da! Tada ćemo vam skrenuti pozornost na recept za klasični omlet s fetom i punilima u obliku šunke i rajčice. Jutro treba početi lijepo!

Klasični omlet s feta, šunkom i rajčicama

• jaja 2 komada
• vlasac 1 pero
• feta sir 50g
• maslac 1 žlica. l.
• mlijeko 2 žlice. l.
• pršut 50 g
• rajčice 1/2 kom.
• sol, papar

Način kuhanja: Bolje je kuhati dijelove omleta u maloj tavi. U zdjeli tukli jaja i tukli vilicom. Dodajte sjeckani zelje, sol i papar, promiješajte. Ako želite omlet biti više labav, dodajte mlijeko po stopi od 1 žlica. l. na 1 jaje. U tavi s premazom koji se ne lijepi, otopite maslac na srednjoj temperaturi. Kada se ulje pjeni, pustite ga da se spoji, zatim počnite miješati masu s lopaticom, dok istovremeno tresete tavu kako bi se masa ravnomjerno rasporedila. Ovako kuhajte oko 20 sekundi. Na omlet stavite narezanu šunku i rajčicu, pospite naribanim sirom. Nježno zabadajući rub omleta lopaticom, umotajte ga u 1/3 omletog kruga. Isto tako omotajte suprotni rub kako biste u potpunosti pokrili punjenje. Kuhajte još 30 sekundi. Stavite omlet na prethodno zagrijanu ploču, poslužite odmah.

Nudimo recept za zadivljujuće patlidžan i feta zalogaje - vaš dom i gosti će biti oduševljeni takvom poslasticom!

sastojci:

• 2 patlidžana
• feta sir 100g
• češnjak 1 češanj
• ljuta paprika
• crni mljeveni papar
• hmelj suneli 1/3 žličice
• mlijeko 1 žlica. l.
• jaje 1 kom
• brašno 1 žlica. l.
• sol na okus

Način pripreme: Patlidžane izrežite na tanke kriške, pospite solju, crvenim i crnim paprom i hmeljom-suneli, promiješajte. U zdjeli promiješajte mlijeko s jajetom i brašnom. Umutite kriške patlidžana u ovu smjesu. Prolijte patlidžan na lim za pečenje, pospite fino isjeckanim češnjakom i sirom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 10 minuta.

Topla aromatizirana lonac će biti izvrsna opcija za domaći ručak ili večeru, a sir će učiniti malo začinjenim i nježnijim.

Posuda od brokule s bakalom i feta

• file od bakalara 500g
• krumpir 500 g
• Brokula 500g
• vrhnje 200 g
• jaja 2 komada
• senf 2 žličice.
• feta sir 200g
• sok od limuna 30 ml.
• sol, papar
• maslac

Priprema: Krumpir ogulite i izrežite u tanke krugove. Kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta. Izvadite žlicu s prorezom. Brokula rastavlja u cvatove. Blanširajte 5 minuta, zatim savijte na cjedilo i prelijte hladnom vodom. Riblje filete odrežite na male komadiće, prelijte sokom od limuna i začinite solju i paprom. Posudu za pečenje podmažite maslacem i stavite krumpir u 2 sloja. Na krumpir stavite riblje filete, brokulu, komadiće feta sira. Umutiti, umutiti kiselo vrhnje, jaja, senf, sol i papar. Prelijte umak preko lonca. Peći u pećnici, zagrijati na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta.

Još jedna kraljevska poslastica je slojevita torta sa špinatom i sirom. Iz takve poslastice, gotovo nitko ne bi odbio i zašto. Bolje je pitati za još jedan dio!

Špinat i torta od slanine

• lisnato tijesto 500 g
• špinat 1 kg.
• feta sir 300 g
• Parmezan 200 g
• 9 jaja
• mlijeko 100 ml.
• mrvice 50g
• rastopljeni maslac 25 g.
• sol, papar
• ribani muškatni oraščić

Priprema: Za punjenje od špinata, operite, usitnite i kuhajte 5 minuta. Dodati 3 jaja, ribanu fetu i parmezan, krušne mrvice, mlijeko i miješati. Začinite solju, mljevenom paprikom i muškatnim oraščićem. Uvaljati 2/3 lisnato tijesto na pobrašnjenu površinu. Pokrijte ih rascijepljenim oblikom, oblikujući stranu. Stavite nadjev i razinu. Pobijedite preostala jaja u nadjev, čineći posebne udubljenja. Preostalo tijesto se tanko valja, pokriva s kolačem i često nasjeckava vilicom. Razmažite rastopljenim maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva jedan sat.

Feta lean sir ili ne

Povijest feta sira je duga kao i povijest ljudske rase. Vjeruje se da je feta sir nastao prije 8000 godina.

Legenda kaže da su bogovi poslali Aristeasa, sina Apolona, ​​da podučava Hellenee o poslu sira, a Kiklop Polifimos (ύφολύφημος) bio je prvi tvorac sira, nakon Homer's Odyssey.

Već stoljećima, čineći fetu istim, promjene su se dogodile samo u područjima kao što su automatizacija i pakiranje.
Proizvod starih Grka koji je dobiven iz koagulacije mlijeka nazvan je “sir”. Naziv "feta" (riječ feta znači kriška ili komad) datira iz 17. stoljeća i vjerojatno se odnosi na praksu rezanja sira na kriške kako bi se skladištio u bačvama.

Ime "feta" napokon je pobijedilo u 19. stoljeću i razlikovalo sir, koji je u salamuri i proizveden isključivo od ovčjeg ili kozjeg mlijeka ili mješavine (do 30% kozjeg mlijeka). Feta ima slani okus, pohranjena je u kiselom mlijeku ili u posebnom rasolu, mrvljiv.

Grčki feta sir

Izvorni grčki proizvod na grčkoj ambalaži ima grčku zastavu. Pakiranje također sadrži podatke o vrsti mlijeka koje se koristi i specifičnom području proizvodnje fete.

Kako proizvesti fetu?

Nakon kiselog mlijeka, dobivena masa se soli i stavi pod prešu, a dobiveni komadići fete stavljaju se u drvene ili metalne posude za sazrijevanje. Dozrijevanje se odvija u dvije faze. Prva faza traje 15 dana, gdje je feta u kontroliranim uvjetima temperature i vlage. U drugoj fazi, koja traje više od 30 dana, feta se čuva u hladnjacima s konstantnom temperaturom. Nije dopušteno koristiti konzervanse u proizvodnji fete.

Feta ima slani okus, skladišti se u salamuri ili kiselom mlijeku oko 3 mjeseca. Nakon uklanjanja iz slane vode, feta gubi svu tekućinu i postaje kompaktnija. Feta sir je bijeli i obično se pohranjuje na velikim površinama, a raspon varira ovisno o tvrdoći sira. Masnoća koja se nalazi u feti varira od 30% do 60%, dok je u prosjeku oko 45%.

Tijekom ovog stoljeća došlo je do masovne migracije Grka u različite zemlje, uglavnom u Australiju, SAD, Kanadu i Njemačku. Tako su tamo osnovane brojne grčke zajednice, čiji su članovi uglavnom zadržali svoje prehrambene navike. Tako su nova tržišta stvorena za feta sir u različitim dijelovima svijeta, kao rezultat razvoja međunarodne trgovine.

Prednost fete: lako se apsorbira u našem tijelu, bogata je proteinima, kalcijem, fosforom, magnezijem, željezom, sadrži vitamin B12 (jača živčani sustav). Nedostaci uključuju sadržaj kalorija u proizvodu.

Cijena feta sira

Feta se prodaje u bilo kojem supermarketu ili u specijaliziranim trgovinama. Možete kupiti labav feta iz bačava ili u plastičnoj ambalaži.

Feta cijena, ovisno o kvaliteti i proizvođač od 8 do 11 eura po 1 kg.

Feta je tradicionalni grčki proizvod, bez kojeg Grci ne mogu jesti. Feta se poslužuje gotovo svim jelima i koristi se u mnogim grčkim receptima. Feta je glavni sastojak u grčkoj salati, u pitama od lisnatog tijesta - tiropita, spanakopita, dobro se slaže s povrćem, s ribom i mesom. Čak i mnogi Grci jedu lubenicu feta (probajte i svidjet će vam se). Feta može biti dobar snack za ouzo ili raki u vrućim ljetnim danima. Feta se također koristi za kuhanje punjenih lignja (καλαμαράκια) ili sipa.

Klasična recept za grčku salatu

Priprema grčke salate je jednostavna, bilo bi lijepo imati grčke proizvode za njegovu pripremu.

2 rajčice (velike i guste) izrezane na velike komade
1 krastavac izrezan na kolutove (ako se ne ukloni osjetljiva koža)
1 zelena paprika (sitno sjeckana)
1 crveni luk, izrezan na kolutove
10 maslina, po mogućnosti bez koštica
150 grama feta sira (izrezati na male kockice)
2 žlice octa
maslinovo ulje (po želji)
sol
origano

Priprema:
U zdjelu vode, dodajte malo soli i stavite luk na sjeckanje u 5 'da biste uklonili gorčinu, a zatim ispustite vodu.
U zdjelu za salatu stavite sjeckane rajčice, papriku, luk, maslinovo ulje, sol i ocat. Sve je to pomiješano, gore stavljamo fetu, podijeljenu na male komadiće, masline i origano.

Vijeće:
- možete dodati neke kapare
- Da biste dobili prekrasan pogled na salatu, stavite paprike u različitim bojama.