Dijeta za jetru: jelovnik za svaki dan

U prisutnosti bolesti jetre liječnici, osim lijekova, propisuju i značajna ograničenja u prehrani. Količina proteina koja se konzumira u prehrani povećava se, ali se dnevna količina masti i ugljikohidrata značajno smanjuje, a većina ograničenja pada na masti. Podvrgnuti promjenama i načinima kuhanja, uz sve bolesti jetre zabranjeno je jesti prženu, dimljenu, začinjenu hranu. Pod zabranom će biti mnogo namirnica.

Postoji posebna prehrana razvijena za takve slučajeve - to je tablica broj 5. Dijeta za jetru zahtijevat će strogo pridržavanje recepata, čak i mala povreda uzrokuje bol, a rezultati dugotrajnog liječenja su često izjednačeni.

Ako je liječnik propisao tablicu broj 5, onda pored ograničenja u hrani i kuhanju, morat ćete se pridržavati ograničenja u dnevnoj rutini, kao i poštivati ​​neka druga ograničenja. Među važnim bit će sljedeće:

• ne možete jesti hranu koja potiče stvaranje kiseline: kiseli krastavci, kisela, začinjena jela;
• Zabranjeno je jesti hranu koja sadrži konzervanse, boje, prženu hranu i jela s roštilja;
• sva jela trebaju biti pirena, nužno toplo;
• hranu je potrebno uzimati u malim obrocima 6-7 puta dnevno;
• količina potrošene vode (osim one u hrani) mora biti najmanje 1,5 litra dnevno;
• nikada ne možete gladovati;
• unos kalorija - 3200–3500 kcal dnevno;
• sol - ne više od 8 g.

Glavne dopuštene i zabranjene hrane prikazane su u tablici:

Grupa proizvoda

može

To je nemoguće

Proizvodi od kruha i brašna

Jučerašnji kruh od pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, pečenih pita (s jabukom, svježim sirom, mesom, ribom)

Svježe pečeni kruh, proizvodi od raženog brašna, pržene pite, muffini, lisnato tijesto

Govedina, svinjetina, janjetina, zec (bez tetiva i masti); piletina, puretina (bez kože); kuhane rolnice i kobasice

Meso mesa, iznutrice (mozak, bubreg, jetra), konzervirano meso, sve kobasice, sve vrste dimljenog mesa, patka, guska

Sirove sorte, kuhane ili pečene (nakon ključanja)

Fat sorte, konzervirana riba, kiseli krastavci, slana riba, dimljena riba

Vermicelli, makaroni, heljda, zobena kaša, žitarice od riže

Proso, ječmena krupica

Mliječni proizvodi s makaronima, povrćem i žitaricama na juhi od povrća, boršč, juha od kupusa, juha od cikle bez mesa i bez prženog povrća (potrebno ih je sušiti ili samo kuhati)

Sva prva jela u mesnoj ili ribljoj juhi, okroški i zelenoj juhi

Kefir, mlijeko, svježi sir (niske masnoće ili podebljano) i jela pripremljena od nje, jogurt, kiselo vrhnje s malo masnoće, nemasni i ne-začinski sir

Masna rjaženka i kiselo vrhnje, mlijeko, svježi sir, pikantni sir

Proteinski omlet, meko kuhana jaja na 1 žumanjak dnevno (u jelima)

Tvrdo kuhana i pržena jaja

Sirova, kuhana i pirjana kao salate i prilozi, luk (kuhani), grašak (pire krumpir), kiseli kupus (kiseli)

Marinade, povrće: luk, špinat, rotkvice; gljive i češnjak u bilo kojem obliku

Kiselo jagodičasto voće, suho voće, poljubice i kompoti, pjene, marmelade, sljezovi, želei, džemovi, med, slatkiši (bez čokolade)

Proizvodi s kremom, čokoladom, sladoledom

Samo rafinirano: maslina, suncokret, senf, amarant; maslac samo prirodan, neslan

Masnoće od janjeće masti, masti, govedine i peradi

Loš čaj, kava s mlijekom, sokovi od bobičastog voća, voće i povrće, ukus šipka

Gazirana pića, kakao, crna kava, sva hladna pića, alkohol

Uz pogoršanje kroničnih bolesti jetre, s masnom hepatozom, cirozom, s upalom u akutnom razdoblju, bit će potrebno strogo slijediti upute prehrane.

Potrebno je pridržavati se samog rasporeda obroka i ograničenja u rasponu proizvoda i metoda njihove pripreme. Tijekom kuhanja za bolesnika s kroničnim oboljenjem jetre možete koristiti popis jela predloženih u tablici. Ovaj jelovnik za svaki dan u tjednu može se koristiti tijekom remisije u kolecistitisu, hepatitisu i masnoj hepatozi.

Dani u tjednu

jelo

meni

Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

Bold skuta sa suhim voćem

Borscht na povrću juha s kiselim vrhnjem. Ćufte od govedine, pire od bundeve, kompot. Bijeli ustajali kruh

Pita od pečene žele

Pire krumpir s kuhanim mesom. Odrezak od šipka s slatkišima

Kašica od rižinog mlijeka, slatka pečena pita

Jabuke ili pjenu slatkog voća

Juha od cikle Punjene rolnice od kupusa Bujon kukova. Kruh, patty, žele

Pileća pileća juha s povrćem, žele

Mlijeko s prepečenim mesom

Mliječna kaša "zobena kaša" s džemom

Kruh s sirom s medom

Juha s ustajalim kruhom. Kuhana i pečena riba s ukusom od tjestenine i salata od povrća. Kisel, slatki kolači

Bundeva sa pekmezom

Pire krem ​​juhu od janjetine s povrćem. Drobiti. bombon

Kiselo mlijeko s pitom

Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

Slatki plodovi, sokovi, proteinski parni omlet

Boršč s kiselim vrhnjem. Pilav s kuhanim mesom. Salata od povrća Bujon od jabuke

Parni voćni puding

Mliječna juha s tjesteninom. Čaj s kriškom sira i kruhom

Skut s voćem

Riža mliječna kaša s krekerima

Slatki marshmallow, čaj, pita

Juha. Para, svinjetina i govedina s povrćem. Bujon od jabuke

Mlijeko i kolačići

Kašica za squash s kuhanom piletinom

Mliječna juha s tjesteninom i slatkim kolačem

Pari omlet od dva jaja. Kissel. Jučerašnji kolačići

Juha od povrća. Mesna štruca s povrćem. kompot

Svježe voće (banane, suhe marelice, grožđice). Bujon od jabuke

Čista juha od povrća s krekerima. bombon

Pjenušava slatka voća i mlijeko

Kašica od mliječne masti s medom ili džemom i krekerima

Torta od sira, kava s mlijekom

Juha od cikle s kiselim vrhnjem. Kuhani meso pilav. Salata od povrća. Bujon od jabuke

Pečene jabuke. Kissel

Juha od povrća s krekerima. Čaj s kruhom i komadić sira

Za djecu i za vrijeme trudnoće dijeta zahtijeva korekciju, što je važno razgovarati s liječnikom. Tijekom razdoblja pogoršanja, prehrana će zahtijevati korekciju ovisno o vrsti bolesti.

Hrana za svaki dan tijekom bolesti ne mora biti neukusna. Iako bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura zahtijevaju značajna ograničenja u prehrani tijekom egzacerbacija, postoji nekoliko jednostavnih recepata koji čine jela ne samo zdravima, već i ukusnim.

Služe kao izvrsna dopuna glavnim jelima. Povrće i voće s bolestima jetre nisu samo korisni, nego i vrsta lijeka. Nemojte kuhati oštre voće (oni povećavaju stvaranje želučanog soka), kao i one koje uzrokuju povećanu formaciju plina u crijevu. Među korisnim i ukusnim receptima bit će:

• Jabuke i rajčice. 100 g rajčica se reže na kriške, jer se mnoge ljuske ljušte i sjeme se ljušti i usitnjava. Rajčice i jabuke naizmjenično se šire na jelo, posuto kiselim vrhnjem i ukrašavaju peršinom.
• Mrkva i morski krkavac. Ogulite i utrljajte na finu riku 0,4 kg mrkve, dodajte 250 g plodova krkavine, 150 g kiselog vrhnja i šećera po želji. Pustite stajati pola sata, a zatim poslužite.
• Salata ne-masna. Izrežite 40 g kuhane piletine na kockice, 25 g šunke, 30 g kuhanog oguljenog i oguljenog krumpira, 30 g jabuka, 40 g naranče, 30 g svježih krastavaca. Sve promiješajte, napunite kiselim vrhnjem. Na vrh stavite klizač i pospite naribanim sirom.
• Voćna salata 100 g jabuka, 80 g krušaka i 80 g šljiva izrezati na kockice, 120 g grožđa prepoloviti, sve staviti zajedno, sipati 20 g soka od limuna i 10 g džema.

U slučaju bolesti jetre, kao i bubrega i želuca, korisno je kuhati boršč s povrćem.

Fino sjeckati 70 g cikle, sjeckati s malom količinom soli, staviti u lonac, dodati 100 g vode i 10 g maslaca i pirjati dok pola kuhana (oko 30 minuta). Tijekom tog vremena, usitniti 15 g mrkve, 5 g celera, 20 g rajčice i kuhati na laganoj vatri 10 minuta.

Kada je povrće spremno, stavite 100 g sitno sjeckanog kupusa i 60 g sjeckanog krumpira. Dodati vodu (250 g) ili juhu od povrća.

U gotovu juhu stavite 40 g svježe narezanih rajčica i peršina. Poslužite s kiselim vrhnjem (30 g).

U slučajevima bolesti probavnih organa i jetre, korisno je meso kuhano u piletini. Da bi hrana bila ukusna, možete koristiti ovaj recept:

Morate uzeti 0,5 kg pilećeg filea, izrezati ga na male komadiće i pomiješati s 20 komada maslina, 1 žličica. osušeni origano, 2 žličice. kora limuna i 2 žličice. maslinovo ulje. Smjesa se stavi u posudu i stavi na pola sata u hladnjak.

Zatim iz pergamentnog papira (50 cm) napravite četiri peciva, koji su ispunjeni mješavinom iz hladnjaka, cherry rajčica (16 komada) i 100 g naribanog sira. Torbe se mogu vezati, šalju se 20 minuta u dvostruki kotao. Jelo se poslužuje toplo.

Medinfo.club

Portal o jetri

Hrana s bolesnom jetrom, što možete jesti, a što ne

Jetra u ljudskom tijelu obavlja izuzetno važnu funkciju - čisti je od toksina i toksina, koji nastaju u procesu metabolizma, ili ulaze u tijelo izvana. Kod bolesti jetre organ prestane u potpunosti obavljati svoje funkcije. Različite patologije, neuhranjenost i dugotrajno liječenje antibakterijskim lijekovima mogu izazvati kršenja.

Kako bi se organizirao rad organa, potrebno je slijediti principe pravilne prehrane za bolest jetre. Na taj način moguće je obnoviti rad organa s oštećenjem hepatovirusa, cirozom i drugim patologijama. Dijeta za bolest jetre ima svoje osobine, a njezin uspjeh uvelike ovisi o samom pacijentu, o njegovoj želji da uspostavi pravilnu prehranu i olakša rad tijela.

Ako ste bolesni od hepatitisa C, obratite pozornost na članak: "Dijeta za virusni hepatitis C".

Osnovni principi prehrane su sljedeći:

1. U osnovi prehrane trebaju biti prisutni proteini, i životinjski i biljni, otprilike u jednakim omjerima. U danu tijelo treba dobiti najmanje 150 grama ove tvari.
2. Ugljikohidrati s normalnom težinom prihvatljivi su u količini od 450 grama, a ako su prekomjerni, treba smanjiti njihov volumen.
3. Količinu masne hrane dopušta liječnik, postavljajući njegov volumen na temelju obilježja tijeka bolesti, koja je pogodila jetru.
4. Kako bi se smanjilo funkcionalno opterećenje, hrana mora biti dobro pripremljena, usitnjena, na pari.
5. Uz bol u jetri, najbolje je jesti više vlakana, napraviti male, ali visoke količine kalorija.
6. Tijekom dana prikazano je 4-5 obroka.
7. U hrani trebate jesti samo zdravu hranu, uklanjanjem brze hrane, konzervirane hrane, gaziranih pića.
8. Pacijentima se ne preporučuje zlouporaba soli i slane hrane.
9. Voda treba popiti najmanje dvije litre dnevno.

Ako se pridržavate ovih načela prehrane, možete znatno ublažiti tijek bolesti i brzo vratiti jetru u procesu liječenja lijekovima.

Koristi od vode

Voda ima iznimno važnu ulogu u ljudskom životu, a od vitalne je važnosti za rad jetre. Voda je primarni medij u kojem se odvija 80 posto svih kemijskih reakcija ljudske aktivnosti. Također je važna u eliminaciji toksina, jer je s vodom većina lijekova koje osoba uzima izvađena. Stoga je rad jetre izravno povezan s vodom i ovisi o njemu.

Da biste se oporavili od jetre, morate koristiti ne običnu stolnu vodu, kupljenu u supermarketu, već specijaliziranu ljekovitu vodu. Možete ga pronaći u ljekarni. Kada boli jetra, liječnik će svakako savjetovati koja je voda pogodna za piće i liječenje. Nemojte misliti da bi bočica ljekovite vode trebala nestati u jednom danu - možete popiti samo tri čaše takve ljekovite vode dnevno, a to je samo polovica preporučene dnevne količine.

Unatoč činjenici da se ljekovite vode razlikuju u oboljenjima jetre, "Essentuki" se može smatrati univerzalnim, a u nedostatku patoloških oboljenja bubrega može se piti "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaja", "Slavyanovskaâ".

Vrlo je važno da su vode prirodne. Dijeta za jetru daje mineralnim vodama jod, fluor, željezo i brom. Veliki pozitivni učinak na patologiju jetre će imati soli magnezija, natrija, kalcija.

Preporučeni proizvodi

Nakon što su saznali za njihovu patologiju, pacijenti ne znaju što jesti za bolesti jetre i kako organizirati hranu u budućnosti. Ljudi koji pate od patoloških promjena jetre mogu jesti ograničen popis namirnica. To je zbog činjenice da jetra ne ispunjava svoje funkcije u potpunosti i može se nositi s bolestima samo uz pomoć domaćina. Liječnik preporučuje da pacijenti koriste ustajali kruh, jedu tjesteninu od duruma i žitarice. Ako jetra boli, to ne znači da je potrebno potpuno odbaciti masti - one su dopuštene, ali u ograničenim količinama. Najbolje od svega u tom pogledu bit će bezmasno meso (meso kunića, piletina), a masti bi trebalo progutati u tijelu zajedno s mliječnim proizvodima s niskim postotkom masti i ribe (pastrva, bakalar, smuđ). To će biti dovoljno da tijelo osigura vitalnu aktivnost. Od mliječnih proizvoda jedu clabber, kefir, ryazhenka, niske masnoće kiselo vrhnje, sir. Potrošnja jaja je ograničena - 1-2 tjedno u obliku omleta, jer postoji rizik od pogoršanja bolesti.

Ako kuhate prva jela, prvo juhu treba isušiti i dodati malo maslaca ili suncokretovog ulja. Najbolje je ako se prva jela poslužuju na stolu nije vruće, već na sobnoj temperaturi. Isto se može reći i za hladna jela - hrana ne smije biti previše hladna.

Dijeta za jetru treba uključivati ​​mnogo vlakana, mrkve, zelene salate, repu, rajčice, tikvice, tikvice će biti korisne u tom pogledu. Sjetite se marmelade, marshmallowa, marmelade, suflea, bjelanaca, bobica, kompota, želea od slatkih dopuštenih jela. Možete piti slabi čaj ili sok.

Zabranjeni proizvodi

Dijeta za bolest jetre ima popis postojećih proizvoda, koji su strogo zabranjeni za uporabu. Takvi proizvodi uključuju one koji stvaraju veće funkcionalno opterećenje organa ili sadrže toksine. Među takvim proizvodima mogu se izdvojiti svježi kruh, slatki kolači, tvrdi sirevi. Ne biste trebali jesti masno meso, konzerviranu hranu, dimljeno meso. Iz prehrane nužno isključiti slaninu i slaninu. Također se ne preporučuje povrće, koje se sastoji od grubih vlakana, orašastih plodova, gljiva, mahunarki, svih vrsta kupusa. Tijekom dijetalne terapije isključeni su začini i začini. Potrebno je isključiti čokoladu, proizvode s masnim kremama, kakao iz slatkiša. Zabranjeno je piti alkoholna pića.

Tjedni izbornik s receptima

Bolest jetre uključuje poštivanje dugotrajne prehrane, koja propisuje da ne možete jesti i koja hrana je dopuštena za konzumaciju. Kako biste olakšali navigaciju, možete napraviti popis jela za tjedan dana, nakon razmatranja svih ograničenja. Recepti su dostupni na internetu, kao što dijetetičar može predložiti. Izbornik za svaki dan u prehrani za jetru može se mijenjati ovisno o sklonostima pacijenta, ali ne uključuje junk food. Zabranjena hrana za bolesti jetre treba isključiti u bilo kojem obliku i količini.

Dijeta za bol u jetri ne osigurava oštro smanjenje kalorija, što znači da će izbornik za pacijente biti vrlo bogat. Za kuhanje, među dopuštenim proizvodima birajte samo svježe povrće i voće, izbjegavajući konzerviranje. Dijetne recepte za svaki dan možete pogledati u nastavku.

Dijeta 5

Jedan od petnaest dijetalnih stolova - tablica broj 5 - namijenjen je pacijentima. Oboljeli od jetre, žučnih puteva i samog žučnog mjehura. Ako pripremite dijetu u skladu s ovom prehranom, onda nakon nekog vremena tablica 5 pomoći će u ponovnom uspostavljanju rada bilijarnog trakta i normalizaciji aktivnosti jetre. Peta tablica propisana je za sljedeće bolesti:

• akutni holecistitis;
• hepatitis u akutnoj fazi;
• kronični hepatitis;
• bolest žučnih kamenaca u remisiji;
• kolecistitis;
• kompenzirana ciroza jetre;
• kolecistektomija.

Prema prehrani, isključene su namirnice bogate purinima, kolesterolom, eteričnim uljima i oksalnom kiselinom. Dijeta za oboljelu jetru trebala bi uključivati ​​uglavnom vlakna, dovoljnu količinu proteina i ugljikohidrata, dok se kalorijski sadržaj u prehrani ne bi smio smanjivati. Hrana se poslužuje na stolu u obliku topline, možete jesti oko pet puta dnevno. Ako jetra boli, prženje je zabranjeno dijetom - proizvodi se najbolje kuhaju ili peku.

Dijeta nakon operacije jetre

Nakon operacije, na jetri je prikazana uravnotežena prehrana. Liječnici propisuju dijetu ovisno o opsegu intervencije i složenosti situacije. Nutritivna ograničenja opažaju se u prosjeku prva tri do pet dana, kada se pacijentima prikazuju samo voda, tekuće žitarice i slabe podloge od nemasnog mesa. U sljedećih pet dana pacijente se postupno može prenijeti na drugu vrstu hrane, štedljivo. Ishrana će uzeti u obzir činjenicu da jetra ne može obavljati svoje funkcije, inhibira aktivnost želuca i crijeva, poremećaj izlučivanja. Obroci u blagom režimu trebaju trajati najmanje deset dana. U nekim slučajevima, pacijenti se ne mogu sami jesti, a hranjive mješavine se uvode kroz sondu. To u pravilu obavlja kvalificirano medicinsko osoblje. Deset dana kasnije, pacijenti se prebacuju u tablicu br. 0-a, nakon čega im se daje prehrana prema principima iz tablica 1 i 1-b. Bilo koja druga dijeta u ovom trenutku je zabranjena. Propisana dijeta se promatra oko tri tjedna, nakon čega se pacijenti prenose u tablicu 5-a. Ako postoje problemi s takvom prehranom, dodjeljuje se štedljiva peta tablica. Liječenje pacijenata nakon operacije zahtijeva strogo pridržavanje prehrambenih principa, svaka promjena u prehrani može dovesti do ozbiljnih posljedica.

Uz pravilnu prehranu za bolest jetre, mogu se postići dobri rezultati u liječenju patologija ovog organa. Ako ne prekršite liječničke recepte, jetra će brzo vratiti svoje funkcije i može se jesti kao i prije.

Prehrana i prehrana bolesne jetre

Kao jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja metabolizam ugljikohidrata, masti, proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvene krvne stanice, sintetizira i dijeli hormone, i, naravno, odgovorna je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja upija mnoge tvari, štetne i korisne, te neutralizira toksine.

Moguće je odrediti stanje jetre pomoću ultrazvuka, što će pokazati koliko dobro jetra zadovoljava svoju funkciju čišćenja. Ali ponekad možete uočiti kvar u funkcioniranju jetre, samo gledajući osobu: osip na koži, pigmentacija, akne - sve to ukazuje na nezadovoljavajuće stanje organa. Promjene se odražavaju u karakteru osobe: on postaje razdražljiv, nervozan, često ga muči nesanica, ili obrnuto, letargija i pospanost.

Iako jetra ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari, to joj pomaže. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotektore. Naime, oni imaju visok sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina skupina A, E, C, fosfolipida. Ti proizvodi uključuju:

• Besmrtna pješčana. Decoction od smilja, sipanje 2-3 čajne žličice trave sa čašom kipuće vode. Važno je upamtiti da ova juha također doprinosi povećanju krvnog tlaka, zbog čega hipertenzivne pacijente ne može popiti.
• Kukuruzne stigme mogu povećati aktivnost jetre. Nanesite kao izvarak (1 stol. Žlica na šalicu kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jedan članak. žlicu.
• Crna rotkva. Jedna žlica soka konzumira se tri puta dnevno tri tjedna.
• Kopriva. Odvarak koprive s 1 žlicom meda pomaže jačanju jetre. Priprema: 4 žlice promiješajte u pola litre vode, prokuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruće 100 ml 4 puta dnevno.
• Izvrsna ljekovita svojstva imaju sok od hrena s medom. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno i 1 čajna žličica, te ispere toplom prokuhanom vodom.
• Decoction od cvjetova pepela s medom savršeno pomaže da se smanji kolika jetre.

Kada pacijent treba liječenje bilo kojeg organa u probavnom sustavu, ono počinje imenovanjem prehrane i kontrole pravilne prehrane. Dijetalne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti u određenoj bolesti i pravila za njihov prijem. Dijeta za bolesti jetre (br. 5) nazvana je po poznatom terapeutu, utemeljitelju prehrane i kliničkoj gastroenterologiji, Pevsneru. Razvio je dijete posebno za bolesti koje su dalje podijeljene u 15 skupina. Njegov rad bio je proučavanje razvoja hepatitisa i drugih kroničnih bolesti. Također, osigurane su odvojene dijete za prevenciju bolesti probavnog sustava.

Kada je bolest jetre glavni uvjet je potpuno isključivanje iz prehrane masne hrane, u kojoj je puno kolesterola. Indikacije za dijetu su:

• žučni kamenci;
• crijevna patologija;
• trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
• kronični holecistitis;
• razdoblje oporavka bolesnika s kolecistitisom;
• razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
• ciroza s očuvanjem funkcionalnosti stanica jetre.

Glavni kriterij prehrane tijekom bolesti jetre je kemijska štedljivost tijela, pri čemu prvo mjesto zauzima unos zdrave hrane, potpuno uravnotežena prehrana.

Zahtjevi za dijetalnim stolom:

• Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
• Ograničenje uporabe proizvoda bogatih mastima i kolesterolom;
• Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko kuhanje.
• Prženje je strogo zabranjeno;
• Optimalna temperatura posuđa (ne vruća ili hladna);
• Kuhanje bez uporabe oksalne kiseline, purini;
• Isključivanje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
• Umjerena uporaba soli.

Pacijent bi trebao jesti u malim porcijama, u malim vremenskim intervalima do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporuča se piti negaziranu pročišćenu vodu.

Ograničenja u prehrani kod bolesti jetre podrazumijevaju strogo pridržavanje energije i količine prehrambenih komponenti:

• Količina proteina koja se konzumira dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjske masti).
• Masa masti bi trebala biti 80-90 gr. (30% biljne masti).
• Bolesnici s patologijom jetre moraju dnevno konzumirati 400 grama ugljikohidrata.
• Svakako pijte 1.5-2 litre pročišćene vode dnevno (ne uzimajući u obzir juhe, sokove, druga pića).
• Kalorijska dnevna doza hrane trebala bi biti 2400-2800 kcal.
• Normalna količina soli je 10 grama dnevno.

Popis proizvoda koji mogu jesti:

• Odvarke voća i bobičastog voća, slabi čaj s limunom, mlijeko, sok od voća i bobičastog voća, sušeno voće kompotiraju tlo s šećerom. Možete primijeniti nadomjestak za šećer (ksilitol).
• Juha i juha. Umjesto juhe, možete koristiti i juhu od povrća ili juhu. Najbolja opcija bila bi krumpir, bundeve, mrkva, juhe od pirea od tikvica, krupica, riža i žitarice od heljde, vermicelli. Ako ne želite da jelo bude blag, možete dodati mršavu kremu ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s tjesteninom, voćnom juhom, juhom od graška vrlo rijetko. Juhu možete napuniti sušenim brašnom i povrćem.
• Jela od žitarica i kaše. Treba ih kuhati na nemasnom mlijeku, sluznoj grizu ili zobi, polu-viskoznoj heljdi ili rižinoj kaši. Također savršeno nadopunjuju popis jela od desertnih žitarica: pudinzi, složenice, sufle. Sir ili rezanci od rezanaca, pilav s voćem.
• Samo kuhana tjestenina.
• Mesna i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim udjelom masti. To može biti teletina, govedina, meso zeca, puretina, piletina. Ovo meso može se jesti kuhano, mljeveno, u obliku pudera. Glavna jela od mesa su govedina stroganoff, parni kotleti, grudasto meso, mliječne kobasice. Također je dopušteno jesti nepečene okruglice s nemasnim mesom. Plodovi mora preporučeni za konzumaciju su svježe kamenice, lignje, dagnje, mršava riba, ponekad losos ili losos.
• Mliječni proizvodi. U malim porcijama možete jesti ne-oštre sorte sira, niskokalorične kisele vrhnje. Preporuča se koristiti nisko-masno ili podebljano skutu kada kuhate složenke ili je koristite zajedno s kiselim vrhnjem. Ako koristite mlijeko ili kefir, onda samo obrano (2%). Možete jesti lijen knedle, pudinge, kolače od sira.
• Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jesti samo raž i kruh. Kada jedete pšenični kruh, najprije ga morate osušiti ili iz njega napraviti krekere. Pacijenti s bolestima jetre također mogu jesti slatke grickalice, suhe kekse, bilo koje druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih kolačića. Od pite, prednost treba dati niskokaloričnim pečenim kolačima: mesnim, ribljim, povrćem ili voćnim pitama.
• Jela od povrća. Za bolesti probavnog sustava koristit će se mrkva, krumpir, bundeve, tikvice, cvjetača, grašak, kineski kupus. Ovo povrće može kuhati, mljeti, napraviti od njih juhe, pire krumpir, sufle, složenke, salate.
• Jela od voća i bobica. Možete jesti jabuke kiselih sorti, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Pure bobice i plodovi koriste se u pripremi paprikaša s nadomjestcima za šećer. Bolesnici s hematochromatosis ne bi trebali jesti šipaka.
• Jaja. Dopuštena doza - 2 bijela i pola žumanjaka. Možete ih skuhati u obliku kuhanog i parnog omleta.
• Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, maslac - 30 grama.
• Umak. Možete jesti neočiste, mliječne, umake od vrhnja. Deserti se mogu jesti s ne-kiselim voćnim preljevom. Ostali umaci se nadopunjuju koprom, cimetom, peršinom, vanilinom. Da biste okus dodali okusu, možete upotrijebiti umak od soje.
• Grickalice. Kao užina možete jesti razna jela: salate od povrća, voće, žitarice od ribe (niske masnoće haringe), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash kavijar.
• Slatkiši. Dopušteno je jesti pečeno voće, želee, kompote, želee, pjene, marmelade, a ne čokolade. Preporučuje se korištenje meda, male količine šećera, džemova od ne-kiselih bobica, ali ne i vrlo slatkog.

Popis zabranjenih proizvoda

Pacijenti trebaju iz svoje prehrane isključiti sljedeće jela:

• Sok od grožđa
• Kava i jaki čajevi
• Alkohol, pa čak i alkoholna pića
• Gazirana mineralna voda ili vrlo ohlađena voda
• Bujon od masnog mesa, gljiva, grah, s kiselicom
• Biserni ječam, proso, ječam i kukuruzni griz
• Tjestenina, tjestenina, masni umaci, jaki umak od rajčice, kremasti umak
• Dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana, konditorska mast, janjetina, svinjetina
• Masna riba (losos, losos, som)
• Jela od poluproizvoda
• Ikra ribe
• Maslinovo tijesto, lisnato tijesto, svježe pecivo, masne kolače, krafne
• Mlijeko, svježi sir, ryazhenka s visokim postotkom masti
• Slani sir
• Povrće: kupus, kiseljak, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
• Voće i bobice su bogate kiselinom: datum, brusnica, grožđe, maline, smokve
• Velik broj tvrdo kuhanih jaja, pržena
• Sushi, pikantna, masna, dimljena jela
• Vrući umak, majoneza, kečap, adjika, začini
• Čokoladni slatkiši

Vrijednost prehrane

Prehrana za bolest jetre mora se slijediti kako bi se tijelo oslobodilo preopterećenja i potaknulo njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastav žuči, čime se normalizira proces izlučivanja žuči, a ljudsko tijelo se u potpunosti opskrbljuje hranjivim tvarima.

Uzorak izbornika za bolest jetre

Tijekom dana možete jesti suhi bijeli i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.

• Za prvi doručak: zobena kaša, puding svježi sir, čaj s mlijekom.
• Na drugom doručku: mrvljiv zobena kaša s maslacem, kuhano pileće meso, kruh, sokovi.
• Za ručak: nemasna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina, pečena s umakom od niske masnoće, pirjane tikvice, kissel od jabuka.
• Za večeru: kuhana ili parna riba, pire krumpir, čaj sa šećerom i limunom.

Prehrana broj 5 preporuča se osobama koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez kvara, holelitijaze. Svrha ove prehrane je stvoriti štedljive uvjete za jetru uz dobru prehranu. Prehrana pruža dobru prehranu s dovoljno proteina i ugljikohidrata uz minimalan unos masti. Namirnice koje se preporučuju po prehrani bogate su vlaknima, pektinima, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti namirnice koje sadrže proizvode oksidacije masti, brašno i povrće. Također, ne možete jesti vrlo ohlađenu hranu.

Kemijski sastav dijete broj 5 treba uključivati:

Hrana s bolesnom jetrom

Jetra ima mnogo funkcija. Jedan od njih je pohranjivanje i oslobađanje glikogena - kemikalije koja se koristi za dobivanje energije. Kada jetra ne radi kako treba, smanjuje se njezina sposobnost očuvanja i oslobađanja glikogena. Stoga, tijelo mora koristiti druge izvore energije, kao što su proteini (na primjer, mišići) i rezerve masti.

Hrana s bolesnom jetrom

Prevencija gubitka težine

Kronična bolest jetre često je praćena gubitkom mišića i masti. Zbog zadržavanja tekućine, teško ga je detektirati. Na primjer, pacijent gubi mišićno tkivo, ali ako je tekućina pohranjena u tijelu, težina i dalje ostaje normalna.

Visoko proteinska dijeta važna je za osobe s kroničnim bolestima jetre, jer se protein koristi za održavanje mišića i tkiva (uključujući jetru) i održavanje normalnog stanja tijela. Povijesno gledano, preporuča se izbjegavati hranu bogatu proteinima kako bi se spriječila bolest koja se naziva hepatična encefalopatija. Međutim, nova istraživanja sugeriraju da to nije slučaj. Hepatična encefalopatija liječi se lijekovima, a nedostatak proteina samo će pogoršati situaciju, izazivajući pothranjenost.

Visoko proteinska dijeta važna je za osobe s kroničnim bolestima jetre.

Savjet! Da bi se spriječio gubitak mišića i masti, pacijent mora jesti hranu visoke energetske vrijednosti, uključujući one koje sadrže potrebnu količinu proteina.

Načini povećanja razine energije u prehrani:

1. Jedite 6-8 malih obroka i laganih obroka tijekom dana, umjesto 3 velika obroka, pogotovo ako nemate dovoljno apetita ili kratke sitosti.
2. Prilikom kuhanja upotrijebite zdravije ulje. To se odnosi na prženje, pečenje i pripremanje salata.
3. Mesnim jelima ili salatama dodajte jaja, mahunarke, jogurt ili sir s niskom količinom soli.
4. Prije spavanja jesti hranjivu grickalicu.
5. Čaj, kavu ili vodu zamijenite tekućinama koje daju energiju (na primjer, pijte mlijeko, sokove ili napitke).

Kada je bolesna jetra, jedući smoothies je vrlo korisna.

Važno je! Mlijeko je izvrsno srdačno piće jer sadrži mnogo proteina i daje energiju. Cjelovito mlijeko sadrži više kilojoula od obranog mlijeka, stoga je bolje koristiti ga. Jako sojino mlijeko je također prikladno. Da biste sadržavali više proteina i kalorija, možete dodati i druge sastojke poput sladoleda, kakaoa i raznih sjemenki. Količina energije i bjelančevina koje osoba treba svakodnevno varira ovisno o individualnim karakteristikama organizma.

Mlijeko sadrži mnogo proteina i daje energiju.

Jetra igra važnu ulogu u opskrbi energijom (u obliku glikogena) sve dok osoba ne jede noću. Kada je bolest zahvaćena jetrom, posljedice se samo pogoršavaju. To uzrokuje da tijelo počne koristiti proteine ​​(na primjer, mišiće). Ugljikohidrati su najbolji tip energije. Korisni izvori ugljikohidrata uključuju kruh, žitarice, rižu, tjesteninu, voće, mlijeko i jogurt.

Kruh je koristan izvor energije.

Apetit možete ugasiti prije spavanja s ugljikohidratima:

1. 2 debela kriška kruha sa slatkim namazom (na primjer, med, džem).
2. 2 guste kriške kruha s grožđicama ili tostom.
3. Čaša mlijeka s kriškom kruha / tostom.
4. Cela zrna ili debela kriška banana kruha.
5. 2 slatkog kruha s medom.
6. Muesli bar s voćnim pićem.
7. Jogurt / krema / sladoled s voćem i medom.
8. Krem / puding od riže s voćem / medom.

Nazdravite zdravom užinom prije spavanja

Postoji niz posebnih prehrambenih dodataka koji mogu povećati sadržaj proteina u tijelu bez oštećenja jetre. Ako je potrebno, razgovarajte o tome s nutricionistom.

Savjet! Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, morate se usredotočiti na konzumiranje velikih količina proteina i eliminirati masne i slatke namirnice. Ponekad ljudi s bolestima jetre trebaju dijetu s niskim udjelom masti. To je osobito važno u prisutnosti dijabetesa.

Savjet! Ako vam savjetujemo da se pridržavate prehrane s niskom količinom soli, odaberite namirnice koje ga sadrže u stolu i pokušajte ih ukloniti iz svoje prehrane.

Video - Pravilna prehrana za teške bolesti jetre

Vitamini i minerali

Promjene koje se javljaju u prisutnosti kronične bolesti jetre mogu dovesti do nedostatka vitamina i / ili minerala. Problemi kao što su prekomjerno krvarenje, osteoporoza, anemija i noćno sljepilo nastaju ako je sadržaj vitamina i / ili minerala mali.

Uporaba raznih proizvoda može spriječiti njihov nedostatak. Međutim, liječnik može propisati vitaminsko-mineralni kompleks, ako je potrebno. Izbjegavajte dodatke prehrani ili dijete koje ne preporuča vaš liječnik ili nutricionist.

Kronična bolest jetre može dovesti do nedostatka vitamina i minerala.

Tekući i sol

Kako bolest jetre napreduje, višak tekućine nakuplja se oko želuca (ascites) i u nogama (edem). Ako se to dogodi, vrlo je važno ograničiti količinu soli (natrija) u prehrani. Sol djeluje poput spužve koja upija puno tekućine. Smanjenjem njegove količine, oslobodit ćete se edema i ascitesa. Ako imate potonje, liječnici i nutricionisti preporučuju dijetu s niskom količinom soli.

Prekomjerni unos soli i bolest jetre dovode do edema.

Savjeti za smanjenje količine natrija u prehrani

1. Nemojte dodavati sol za stol ili za vrijeme kuhanja.
2. Odaberite proizvode s niskim sadržajem.
3. Izbrojite količinu soli.

Također pokušajte sljedeće:

1. Polako smanjite unos natrija kako bi se pupoljci okusa prilagodili više svježoj hrani. Brzo se naviknete na dijetu s niskom količinom soli, ali to može potrajati do 4-6 tjedana.
2. Kušajte hranu prije dodavanja soli ili slanih umaka.

Svakodnevno brojite količinu soli

1. Nemojte dodavati sol za stol ili za vrijeme kuhanja.

Umjesto toga:

• svježi mljeveni papar, suha senf;
• sok od limete, limunov sok, ocat;
• svježe ili sušeno bilje - bosiljak, origano, menta, timijan, ružmarin, luk, peršin, kadulja, estragon, češnjak, svježi đumbir, čili, curry;
• začini - muškatni oraščić, cimet, kumin, kardamom, đumbir.

• svinjetina - češnjak, kora limuna, korijander, umak od jabuka, đumbir, senf;
• govedina - lovorov list, majčina dušica, senf, kadulja;
• janjetina - metvica, đumbir, ribizla, paprika, origano, ružmarin, češnjak;
• piletina - kadulja, estragon, češnjak, čili;
• riba (svježa) - limunov sok, limun, papar, sok od limete, luk, peršin, ocat;
• rajčica - bosiljak, češnjak, peršin, crni papar, origano;
• krumpir - luk, paprika, peršin, menta, crni biber;
• mrkva - đumbir, cimet, med, peršin.

Zamijenite sol sa začinima

2. Odaberite namirnice s malo soli

Upozorenje! U osnovi, natrij (75%) dolazi od prerađene hrane. Kupite svježu, neprerađenu ili smrznutu hranu. Također odaberite proizvode označene s "low salt" ili "no salt". Neke oznake mogu biti označene kao "niski sadržaj soli", ali to ne isključuje njegovu prisutnost u dovoljno velikom broju. Provjerite sastav - sadržaj natrija (Na) manji od 120 mg po obroku 100 g smatra se niskim. Ako je sol manja od 400 mg / 100 g, njezina se količina smanjuje.

Dijeta za bolesti jetre

Jetra pripada vitalnim organima, obavlja nekoliko desetaka funkcija, i važno je pratiti njeno zdravlje. Kod normalnog ljudskog načina života toksično opterećenje jetre je prilično veliko, stoga je važno na vrijeme prepoznati bolesti jetre, izbjegavati izazovne čimbenike o kojima ćemo govoriti, te je li se bolest pojavila, a zatim slijediti posebnu prehranu. Kakva je to dijeta, koliko dugo je potrebno ostati na njoj i kako je slijediti, naučit ćete u ovom članku.

Simptomi i uzroci bolesti jetre

Postoji niz uobičajenih simptoma koji ukazuju na probleme s jetrom. Što je više simptoma prisutno u isto vrijeme, veća je vjerojatnost da su povezani s oštećenjem jetre, iako je većina njih nespecifična, tj. Mogu se pojaviti i kod drugih bolesti. Simptomi odražavaju oštećenje funkcije jetre.

1. Težina u desnom hipohondriju. Može biti posljedica povećane jetre ili zbog preljeva žučnih putova.
2. Bol u desnom hipohondriju je tupa, tupa, može biti produljena ili paroksizmalna. Tupa bol se javlja kod hepatitisa, ciroze. Napadi intenzivne boli, davanje desnog ramena, u srcu, u leđima, ukazuju na žučnu koliku, odnosno patologiju žučnog mjehura.
3. Smanjen apetit, odbojnost prema hrani, gorak okus u ustima, mučnina, povraćanje. Ovaj kompleks simptoma ukazuje da nešto nije u redu s jetrom, a ako postoji povraćanje i da je "hepatičnog" porijekla, nakon njega nema olakšanja, za razliku od povraćanja uzrokovanog, recimo, patologijom želuca.
4. Promjene u emocionalnoj sferi - umor, razdražljivost, umor, slabo raspoloženje.
5. Povećano krvarenje zubnog mesa, česta nazalna krvarenja, koja je uzrokovana kršenjem tvorbe faktora zgrušavanja krvi u jetri, ili dodatkom krvi u bljuvotini (izgledaju kao "talog kave" zbog reakcije s klorovodičnom kiselinom). Krv se također može pojaviti u izmetu - svježa ili modificirana u obliku melene. Posljednje dvije činjenice posljedica su proširenih vena jednjaka i formiranja spojnih žila s venama rektuma.
6. Povećanje abdomena zbog nakupljanja tekućine između listova peritoneuma karakteristično je za cirozu jetre.
7. Karakteristična pojava takvih bolesnika su tanke ruke, mršavljenje gornje polovice tijela, a istovremeno veliki trbuh, "jetreni" dah, koji podsjeća na truljenje mesa, može biti žućkastoća kože, pojavljivanje paučinih vena na koži, promjene u noktima u obliku bjelkastih mrlja, pojava crvenila dlanova u području podizanja palca i malog prsta.

Bolesti jetre izazivaju brojni faktori:

• toksini;
• virusi;
• poremećaji metabolizma;
• parazita;
• bogata začinjena masna hrana s mnogo začina.

Najčešće, alkohol, opojne tvari, lijekovi (kada se koriste u velikim količinama, ili lijekovi koji izravno inhibiraju jetru, djeluju kao toksini, obično propisani u uputama za njih da ih treba pratiti redovitim testovima krvi u jetri),

Jetra su pod utjecajem virusa koji "vole" stanice jetre i lako se ukorijenjuju - uzročnika virusnog hepatitisa i drugih vrsta virusa, kao što su žuta groznica, Epstein-Barr, rubeola i zaušnjaci, kada oštećenje jetre prati osnovnu bolest i sekundarno je.

Kod metaboličkih poremećaja, kao što su pretilost, dijabetes, masno tkivo se taloži u jetri i razvija se masna hepatoza (steatohepatoza). Metabolički poremećaji također mogu biti kongenitalni kada se u jetri deponira mnogo glikogena (glikogenoze), željeza (hemohromatoze), bakra zbog genetskog nedostatka određenih enzima.

Infekcija parazitima nastaje kada se krši tehnologija kuhanja, ne održavaju se vremena kuhanja ili prženja, upotrebom jedne daske za rezanje sirovog mesa i gotovih proizvoda, konzumiranjem sušene, lagano usoljene ribe.

Ključne preporuke

U slučaju bolesti jetre, koristite tablicu broj 5 prema Pevzneru, ako govorimo o novoj klasifikaciji standardnih dijeta, onda se koriste sljedeće opcije:

• glavna opcija je u upalnim bolestima jetre u razdoblju oporavka, u remisiji, s blagim egzacerbacijama, u odsutnosti ili neznatnim kršenjem funkcija jetre, u akutnom holecistitisu u fazi oporavka, kolelitijaze;
• dijeta sa štednjom (u razdoblju izrazitog pogoršanja hepatitisa, s bezalkoholnom bolešću jetre, cirozom jetre);
• dijeta s povećanom količinom proteina (za osobe s cirozom jetre, alkoholno oštećenje jetre u kombinaciji s nedostatkom težine i istodobnim nedostatkom proteina);
• Dijeta sa smanjenom količinom proteina propisana je za jetrenu insuficijenciju, a preferira se biljni protein, postoje slučajevi kada je protein potpuno isključen nekoliko dana.

Izbor prehrane ovisi o vrsti bolesti, fazi (pogoršanje ili remisija), biokemijskim promjenama u tijelu, prisutnosti komplikacija.

Načela prehrane u bolesti

U ovom članku ispitat ćemo prehranu tijekom pogoršanja i ne-pogoršanja, te govoriti o specifičnostima prehrane kod hepatitisa, ciroze, hepatoze, bolesti drugih organa, kada je jetra uključena u patološki proces, ali u isto vrijeme „nije kriv“ (drugim riječima, kada sekundarno oštećenje jetre ili kada je povezano s drugim bolestima).

Uz pogoršanje bolesti jetre

U akutnoj fazi bolesti preporučuju se česti obroci - nakon 3 sata, dijeta - 4-6 puta dnevno, količina proteina, masti i ugljikohidrata - uzimajući u obzir fiziološke potrebe.

Proteini se preporučuju uključiti većinu životinja, na povrće ostaviti više od 40%. Izračun proteina je, kao i kod zdravih ljudi, 1 g proteina po 1 kg. Ako je prije toga bio nedostatak proteina u prehrani, tada se njegova količina povećava na 1,5 g na 1 kg. Smanjite proteine ​​u razvoju zatajenja jetre, kada postoje znakovi poremećaja metabolizma proteina. Potonji se očituje krvarenjem, smanjenim imunitetom, povećanim amonijakom u krvi, pojavom mentalnih abnormalnosti zbog intoksikacije.

Odgovarajući unos bjelančevina također je važan u holelitijazi, jer proteini, vezujući žučne kiseline, sprječavaju stvaranje kolesterola. Preporučena prednost u smjeru životinjskih bjelančevina također je povezana s potrebom za dostatnom proizvodnjom aminokiselina metionina i kolina, koje sprječavaju masnu degeneraciju jetre.

Masti nisu uvijek ograničene. Ako je pogoršanje patologije popraćeno proljevom, pojavom u izmetu masti, masnim kiselinama, potrebno je dati mir bilijarnom sustavu, u ovom slučaju njihova količina u prehrani je smanjena na 50 g masti dnevno. Štoviše, to može biti posljedica patologije ne samo jetre, nego i crijeva, gušterače, patologije u zatajenju jetre, nakon operacije na žučnom mjehuru.

U drugim slučajevima, u prosjeku, preporučuje se koristiti 70 g masti dnevno, a 2/3 ovog volumena treba pasti na životinjsku mast, a ostatak - na biljnu mast. Od životinjskih masti preporučuje se maslac. To je potrebno za asimilaciju vitamina topljivih u mastima, arahidonske kiseline. Isključite samo tešku artiljeriju - ovčetinu, govedinu, svinjsku mast.

Od biljnih ulja uglavnom se koriste kukuruz, maslina, suncokret, soja, u nekim mjestima se preporučuje uključiti pamučno ulje u prehranu. Trebamo biljna ulja kako bismo stimulirali proizvodnju žuči i njezino izlučivanje. Kao rezultat toga, metabolizam kolesterola se poboljšava, i općenito, aktivno stvaranje i odvajanje žuči sprečava stagnaciju i štiti od pojave kamenja.

Masti koje se dobivaju uz hranu mogu i trebaju biti, ali to nije samo zbog pržene hrane, već je potrebno ograničiti. Budući da se u procesu prženja uništavaju polinezasićene masne kiseline, a masnoća prženih proizvoda iz štetnih u štetne, iritira želudac i negativno utječe na funkcioniranje jetre.

Potrošnja ugljikohidrata u količini neprestano kritiziraju nutricionisti. Opravdano je povećati količinu ugljikohidrata s manjkom težine, uz odbojnost prema hrani, u takvoj prehrani bit će mnogo ugljikohidrata i malo masti. U isto vrijeme, nedostatak povećanja u prehrani "kratkih" ugljikohidrata bit će zasićenje kolesterola žuči, stagnacija žuči i povećan rizik od stvaranja kamena u bilijarnom traktu. Stoga, kada je revidirana Pevsnerova tablica 5 (također predlažemo čitanje tablice br. 5 o prehrani), količina ugljikohidrata je u novoj klasifikaciji općenito blago smanjena, a jednostavna su smanjena za 2 puta. Prehrana koja se gotovo u cijelosti sastoji od rafiniranih ugljikohidrata opravdana je samo u slučaju teškog zatajenja jetre, kada se javlja prijetnja prijelaza u komu.

Što se tiče omjera jednostavnih i složenih ugljikohidrata, više od 70% se daje upravo "dugom", ili kompleksu, celulozi, hemicelulozi, pektinu. Biljna vlakna stimuliraju cirkulaciju žuči, vežu i uklanjaju višak kolesterola, sprječavaju stvaranje kamenja.

Tijekom pogoršanja bolesti jetre, hrana se briše u toplom obliku, bez nadražujućih proizvoda, praktički bez soli - samo 3 g tijekom cijelog dana. Kako izlaze iz pogoršanja, prenose se na naprednu verziju - tablica broj 5 prema Pevzneru ili osnovnu verziju prehrane.

Samo meso sa žilama, povrće s teško probavljivim vlaknima ostaje u otrcanom obliku. Popis ograničene hrane i dalje je bogata juha, sol, peršin, kopar, repa, rotkvica, korijander, špinat, kiseljak, što je važno za obnavljanje zdravlja jetre.

Osim kuhanja, koriste i kuhanje i pečenje, zabranu zažarki juhama, prženu hranu. Ako je bolest bila akutna, tada je došlo do potpune obnove jetre, a nakon što su se simptomi povukli, možete nastaviti s normalnom prehranom. Ako bolest poprimi kronični tijek, prehranu treba čuvati dugo, a možda i cijeli život, kako prehrana ne bi izazvala novo pogoršanje. Preporuke za trajanje određuju tijek bolesti i kako se jetra nosi sa svojim odgovornostima.

S cirozom jetre

Kada je bolest mirna, odnosno kompenzirana - jetra se nosi s opterećenjem, tada je u prehranu uključena normalna količina proteina 1 g / kg. Ako postoji manjak proteina, ako se njegova vrijednost u krvi iznenada smanji ili postoji manjak težine, količina se povećava. Ako je potrebno, dodijeliti aminokiselinu probavljivu smjesu, a ako je situacija vrlo teška - uvođenje intravenske kapanje (parenteralna prehrana).

Dijete se prilagođava tijekom razvoja zatajenja jetre, ascitesa i raka jetre. Razvoj raka jetre u nekim slučajevima je završni stadij ciroze.

Kada zatajenje jetre smanje proteine, masti i poveća sadržaj jednostavnih ("kratkih", rafiniranih) ugljikohidrata. Iznos se određuje prema težini stanja. Tipično, ti pacijenti uključuju u prehrani voćnih i bobičastih sokova, koji sadrže puno kalija (citrusa, grožđa, marelica, infuzija grožđica, suhe marelice, šljive, čaj s limunom, med, džem, šećer, kompoti).

Kada ascites je bez soli prehrana, koja pomaže smanjiti dozu diuretika, također isključuje sve proizvode koji sadrže sol - djelomično jaja, neke vrste mesa, mliječni proizvodi. Uključite nisko-natrij bjelančevina u govedini, peradi, zec, kiselo vrhnje, 1 šalica mlijeka, 1 jaje dnevno, neslan maslac. Kuhanje ide bez soli.

S hepatozom

Hepatoze se razvijaju zbog metaboličkih poremećaja u jetrenim stanicama, a najčešća je bolest masne jetre. Dijeta će biti određena uzrokom hepatoze. Na primjer, ako se razvije kao rezultat pretilosti, tada se dijeta gradi s niskim sadržajem masti, ugljikohidrata i kalorijskim deficitom od 15-20%. Gubitak težine u ovom slučaju poboljšat će tijek bolesti. Ostatak dijete se ne razlikuje od drugih bolesti jetre.

S hepatitisom

Prehrana u akutnom i kroničnom hepatitisu ima razlike, pa u oba uvjeta uzimamo u obzir prehrambene navike.

Dijeta za akutni hepatitis propisana je mehaničkim i kemijskim brijanjem 4-6 tjedana. Malo ograničite sol (do 5 g dnevno). Ako dođe do zadržavanja tekućine, njegova količina se smanjuje na 3 g.

U teškom proljevu i smanjenoj apsorpciji masti ograničite masnoće na 50 g dnevno. Ako pacijent nema apetit, onda je jelovnik izgrađen individualno na temelju proizvoda koje može pojesti. Kako se apetit oporavlja, lagano povećavaju protein, osvrćući se na jetru, jer značajno povećanje proteina može izazvati intoksikaciju i povećati rizik od razvoja jetrene kome.

Kako se normalno funkcionira jetra i pacijenti se dobro osjećaju, prebacuju se u osnovnu verziju prehrane, koju treba slijediti do godinu dana, nakon čega slijedi prelazak na pravilnu prehranu.

Važno je da pacijenti s akutnim hepatitisom dobiju dovoljno metionina i kolina, koji se nalaze u mesu, ribi, zobenoj kaši, heljdi, sojinom brašnu. Stoga svi ovi proizvodi moraju biti uključeni u jelovnik, kao i sojin proteinski napitci, obogaćeni antioksidansima, vitaminom B₁₂, folna kiselina. Osim prehrane, preporuča se i uporaba lecitina, budući da je to građevni materijal za stanice jetre.

Tijekom pogoršanja kroničnog hepatitisa izgrađuje se prehrana, kao kod akutne, u fazi prijelaza u remisiju i uz dobar rad jetre, pacijenti se prebacuju na uravnoteženu prehranu s nekoliko ograničenja koja treba dugo promatrati.

Ograničenja se odnose na alkohol, začine, dimljeno meso, hranu bogatu eteričnim uljima (repa, rotkvica, rutabaga, rotkvica), namirnice koje mogu uzrokovati spazam sidinera Oddija (hladna jela, gazirana pića).

Ako postoje znakovi stagnacije žuči u žučnom mjehuru, zatim u prehrani povećati sadržaj masti, vlakana. Sa stagnacijom žuči u intrahepatičnim kanalima, koja se očituje u težini u desnom hipohondru i pruritusu, kvota masti se povećava zbog triglicerida srednjeg lanca (ima ih mnogo u kokosovom ulju), koji se apsorbiraju bez sudjelovanja žučnih kiselina, za razliku od "dugih" masti. Osim toga, za poboljšanje jetre, preporuča se izbjegavati obilno jesti i jesti noću. Ostatak dijete se ne razlikuje od prehrane zdravih ljudi.

U pripremi za ultrazvuk jetre

Za pripremu dijagnostičke studije potrebno je smanjiti nadutost u crijevima i osigurati postupak pražnjenja crijeva prije zahvata. Obično, 2-3 dana prije studije, hrana koja izaziva nadutost je ograničena - povrće s grubim vlaknima (kupus, repa, rotkvica, rutabaga), mekinje, gazirana pića, slatkiši i mlijeko. Osim toga, preporučuje se uzimanje simetikona. Ako postoji sklonost opstipaciji, preporučuje se da se uzme laksativima stolica.