Dijeta i zdrava hrana

Napredna obuka:

  1. Gastroenterologija s endoskopijom.
  2. Ericksonova samohipnoza.

Među problemima koji se javljaju u želucu, na prvom mjestu su gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku, koji su društveno značajne bolesti. Te nevolje pogađaju i djecu i odrasle. Prema statistikama, 14% svjetske populacije pati od njih. Brojni su čimbenici koji utječu na razvoj ovih patologija, ali glavna stvar je način života. Nepravilna prehrana, stres, loše navike - sve je to okidač u nastanku gastritisa i čireva. Budući da se upravo takav način života promatra među građanima, prevalencija ovih patologija raste u populaciji megalopolisa. U suvremenom čovjeku život je brz, bogat, gust. Zdrava prehrana nije uključena u radne obveze. Oni uključuju: pozive, sastanke, kupnju i prodaju, usluge i ponude, zahtjeve i izgovore. To je dobro jer se razvijamo. To je loše jer žrtvujemo svoje zdravlje.

Liječenje gastritisa i čireva je iznimno važno, budući da se dugotrajni neliječeni gastritis pretvara u čir koji se, ako se ne liječi pravilno, može pretvoriti u tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, formirao je cijeli sustav potrebnih prehrana medicinske prehrane. Prvi u ovom ciklusu će se sada razmatrati.

Što je

Pacijenti s čirevima i gastritisom s visokom kiselošću, kao u razdoblju pogoršanja i remisije simptoma bolesti, dobivaju dijetni broj 1. Nema amatera! Samo gastroenterolog bi trebao propisati dijetu. Ovaj terapeutski gastronomski program podijeljen je u nekoliko mogućnosti: 1, 1a, 1b. Svaki od njih je dodijeljen ovisno o stanju bolesti i naziva se "stol".

U pravilu, jedan program liječenja glatko prelazi u drugi. Ako je pacijent podvrgnut operaciji, prehrani broj jedan prethodi kirurški sustav nulte snage. Tablica broj 1 propisana je za upalne procese želuca i dvanaesnika.

Prva dijeta traje od 6 mjeseci do godinu dana nakon pogoršanja bolesti. Svrha prehrane - normalizacija kiselosti, eliminacija i smanjenje upale, zacjeljivanje čireva, erozija, stabilizacija sekretorne funkcije želuca. Oporavak se odvija putem prehrane, s ciljem maksimiziranja aktivnosti gastrointestinalnog trakta.

Vrste održavanja

Kemijski - isključuje jela i proizvode koji povećavaju izlučivanje, tvrde su i dugo probavljive, zahtijevaju velike troškove na unutarnjim organima. Zabrana je: začinjena, vrlo slano i kiselo, konzervirano, masno, dimljeno, prženo, začinjeno. To je sve što je suviše svijetlo u okusu. To ne znači da će idućih šest mjeseci morati jesti svježu i okusnu hranu. Uravnotežena prehrana, osim izuzetaka, sadrži mnogo dopuštenih namirnica.

Dnevni unos kalorija trebao bi iznositi najmanje 2800 kcal, ali se ne preporučuje regrutiranje više od 3000 kcal. Nema posta, hrana bi trebala biti dovoljna. Iscjeljujuća jela će se kuhati, kuhati na pari, peći. Također je potrebno slijediti režim pijenja, noću se preporuča popiti čašu mlijeka.

Tablica broj 1 - prehrambeni program uravnotežen kemijskim sastavom. U prehrani svakog dana bit će prisutni:

Mehanička schazhenie eliminira kvrgavu hranu. Kod pacijenta takva hrana povećava pokretljivost probavnog trakta, što uzrokuje mučninu, povraćanje, žgaravicu i slične neugodne simptome. Prehrana broj jedan osigurava mekanu hranu: pureed, pire, sitno sjeckani. Ako se jelo peče, ono mora biti bez kore. Kuhano nemasno meso i riba mogu se jesti neprerezani, poslužujući cijeli komad. Hranu treba uzimati često i umjereno. Osim toga, proizvodi s visokim sadržajem vlakana su ograničeni: rotkvice, repa, gljive, kupus (osim boja), mahunarke itd. U nastavku će biti objašnjen kompletan popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda za tablicu br.

Termalni - znači konzumiranje hrane na optimalnoj temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri propisivanju prehrane br. 1 ne smije biti niža od 15 stupnjeva i ne viša od 60 stupnjeva. Ako hrana iritira sluznice usta, to ne stane: morate ga zagrijati ili ohladiti. Sve treba biti toplo: predjela i salate, juhe i glavno. Takav program liječenja, uz neke korekcije, ponekad se propisuje bolesnicima s pankreatitisom, dijabetesom s istovremenim problemima gastrointestinalnog trakta.

Dakle, na dijeti br. 1 prema Pevzneru, trebate uzeti svoje mjerilo, koristiti samo propisane proizvode za prehrambene obroke. Radi jasnoće, razmislite o proizvodima za tablicu broj 1 i grubi izbornik za tjedan dana.

Medicinski dijetetski proizvodi

Glavni kriteriji za izbor jela su: niska vlakna i životinjska mast, minimalna količina soli i nadraživanje sluznice želuca. Razmotrite tablicu kako biste bolje upravljali pravim proizvodima.

Prehrana broj 1 - detaljan opis i korisne savjete. Recenzije o prehrani broj 1 i primjeri recepata.

Prehrana broj 1 - opis i opća načela

Bilo koja terapijska dijeta treba smatrati važnim dijelom liječenja mnogih bolesti. Istovremeno, ona podrazumijeva ne samo ispravan odabir proizvoda i tehnologiju njihove obrade, već i određenu temperaturu hrane koju pacijent pije, učestalost njegovog unosa itd.

Prehrana broj 1, koju je razvio sovjetski dijetetičar Mihail Pevzner, propisana je pacijentima koji pate od čira na želucu i dvanaesniku, kroničnog i akutnog gastritisa.

Ova dijeta pomaže eliminirati upalni proces, bolje zacjeljuje čireve, normalizira sekretornu i motoričku funkciju želuca. Unatoč nekim ograničenjima predviđenim dijetom za odabir proizvoda i načinom njihove pripreme, njezina prehrana smatra se nutricionistima punim i u smislu kalorijskog sadržaja, te o sadržaju bjelančevina, masti, ugljikohidrata.

Dijeta broj 1 uključuje kuhanje kuhanjem hrane i kuhanjem za par. Za hotelska jela dopušteno je pečenje bez korica. Unos soli treba ograničiti na 6-8 grama. Kada slijedite dijetu, treba biti vrlo oprezan u pogledu mehaničkih i kemijskih podražaja gastrointestinalnog trakta, stimulansa želučane sekrecije i tvari koje dugo ostaju u želucu. Noću morate piti mlijeko ili vrhnje. Dijeta pruža iznimku iz prehrane vrlo hladnih i toplih jela. Dnevni unos hrane trebao bi biti 5-6 puta.

Dijeta pruža iznimku iz prehrane vrlo hladnih i toplih jela.

Prehrana mora biti uravnotežena tako da sadrži od 90 do 100 grama proteina, 90 grama masti (25 grama treba pasti na masti biljnog podrijetla), od 300 do 400 grama ugljikohidrata, 1,5 litara slobodne tekućine. Dnevni obrok treba imati masu od 2,5 kg do 3 kg.

Kalorijska dijeta broj 1 kreće se od 2800 do 3000 kalorija dnevno.

Prehrana broj 1 usredotočena je uglavnom na čistu hranu, zbog njezine svrhe - pružiti ograničenje u ishrani iritansa želučane sluznice, uključujući mehaničke. Međutim, dijeta br. 1 bez mehaničke schazheniya ponekad se koristi, a ne trlja. Njegova uporaba je moguća u posljednjoj fazi liječenja, koja se provodi oko pogoršanja peptičkog ulkusa ili kada je on spor. U ovom slučaju, popis upotrijebljenih proizvoda i način na koji se obrađuju odgovaraju ovoj prehrani, ali jela se ne poslužuju.

Prehrana broj 1 - koje namirnice možete jesti

Kada se dijeta broj 1 može koristiti:

1. Pekarski proizvodi u obliku:

- pšenični kruh, pečen od brašna prvog ili najvišeg stupnja, koji bi trebao biti jučer ili sušen;
- suhi keks, suhi keksi;
- dobro pečeni lijevani kolači, pečene pite, koje se mogu puniti jabukama, kuhanim mesom ili ribom i jajima, džemom, svježim sirom (do dva puta tjedno).

- povrće, za čiju pripremu se koristi mrkva, bujon od krumpira i drugo, od dopuštenog povrća (popis će biti naveden u nastavku);
- mliječni proizvodi, s herkusima, grizom, rižom i drugim dobro kuhanim žitaricama;
- rezanci, s povrćem koje treba utrljati;
- juhe, pire od kuhanog unaprijed, piletina ili drugo ne-krupno meso, ribane ne-kiselo bobice s krupicom ili ribanim povrćem.

Za punjenje juha koristite maslac, smjesu od jaja-mlijeka, vrhnje.

2. Meso i meso peradi s niskim udjelom masti u obliku:

- Parna i kuhana jela, za pripremu kojih možete koristiti govedinu, mladu ovčetinu i svinjsko meso, piletinu, puretinu;
- kuhano ili pečeno meso u pećnici (teleća teleta, piletina, zec);
- parni kotleti, mesne okruglice, mesne okruglice od mljevenog mesa ili ribe, pire krumpir, zrazov, govedina stroganova od kuhanog mesa;
- kuhani jezik i jetra.

3. Ribe s niskim udjelom masti u obliku:

- kotleti, kuhani komad ili pari.

4. Mliječni proizvodi u obliku:

- mlijeko, vrhnje, kiseli kefir, kiselo mlijeko, acidofil, svježi kiseli sir (pureed), svježe kiselo vrhnje (u ograničenim količinama);
- pečene kolače od sira, sufle, lijene knedle, pudinge;
- neoštri naribani sir (ne često).

- kuhano meko kuhano (ne više od 3 dnevno) ili parni omlet.

- krupica, riža, heljda, zobena kaša i njihova kaša, koje treba kuhati u mlijeku ili vodi. Također, žitarice se mogu koristiti u obliku parnih sufala, pudinga, kotleta iz mliječnih žitarica.

7. Vermicelli i tjestenina kuhani.

- mrkva, krumpir, repa, cvjetača, zeleni grašak (ne često), koji se kuhaju ili pare i protrljaju, ili služe kao pudinogi, pire od krumpira ili sufle.
- mladu tikvicu s bundevom;
- ne kisele zrele rajčice.

9. Grickalice u obliku:

- salate od kuhanog povrća, mesa, ribe;
- kuhani jezik, pašteta jetre, liječnička, mliječna ili prehrambena kobasica, neslan pršut bez masti;
- želatinasta riba na juhi povrća; kavijar od jesetre, namočeni haringa s niskim udjelom masti, forshmak, neoštri sir (povremeno).

10. Slatka jela u obliku:

- ribane kuhane i pečene slatke bobice i voće;
- pire krumpir, žele, pjene, želei, kompoti;
- vrhnje za maslac, mliječni žele;
- šećer, med, bezkiselinski džem, bijeli sljez, bijeli sljez.

11. Umaci i začini u obliku:

- umak od mlijeka (bechamel) bez brašna začinjeno maslacem, kiselo vrhnje (u ograničenim količinama);
- umake od voća i mlijeka;
- Kopar, peršin, vanilija i cimet u ograničenim količinama.

12. Pića u obliku:

- čaj (slab), po želji začinjen mlijekom ili kremom, slabim kakaom i kavom s mlijekom;
- slatki sokovi od voća i bobičastog voća;
- bujne kukove.

- kravljeg kravljeg maslaca najvišeg stupnja;
- rafinirana biljna ulja koja se dodaju u posuđe.

Prehrana broj 1 - koje namirnice se ne mogu konzumirati

Ako slijedite dijetu broj 1 treba biti od:

- kruh od raženog brašna i svježeg peciva, kao i od peciva i lisnatog tijesta;
- juhe od mesa, ribe i gljiva, zasićene biljne dekocije, juha, boršč, okroška;
- masno ili žilato meso i perad (patke, guske);
- masne i soljene ribe, konzervirana hrana;
- mliječni proizvodi s visokom kiselošću, kao i oštri i slani sirevi;
- kuhana i pržena jaja;
- žitarice: proso, biser ječam, ječam i kukuruz, kao i mahunarke;
- bijeli kupus, repa, švedska, rotkvica, kiseljak, špinat, luk, krastavci, povrće i gljive u obliku krastavaca i kiselih kiseli, konzervirani povrće;
- začinjene i slane grickalice, konzerviranu hranu, dimljeno meso;
- kiselo, nedovoljno zrelo voće i bobičasto voće, u kojem ima mnogo vlakana, ne trlja suho voće, čokolada, sladoled;
- umaci od mesa, ribe, gljiva, rajčica, kao i hren, senf, papar;
- gazirana pića, kvas, crna kava;
- masti (osim onih koje su dopuštene).

Prehrana broj 1 - primjeri izbornika

Uzorak izbornika 1 (očišćen):

Prvi doručak sastoji se od kuhanih mekano kuhanih jaja, mliječne riže riže i čaja s mlijekom.
Drugi doručak sastoji se od pečene jabuke sa šećerom.
Ručak se sastoji od zobene juhe od pirea od mlijeka, parnih okruglica s pireom od mrkve, voćne pjene.
Vrijeme čaja sastoji se od bujnih kukova s ​​krekerima.
Večeru čine riba kuhana i pečena u umaku od mlijeka, pire od krumpira i čaja s mlijekom.
Čaša mlijeka pije se noću.

Uzorak izbornika 2 (nije izbrisan):

Prvi doručak sastoji se od kuhanih mekanih kuhanih jaja, krhke kaše od heljde i čaja s mlijekom.
Drugi doručak se sastoji od svježeg svježeg sira (ne kiselog) i juhe od šipka.
Ručak se sastoji od vegetarijanske juhe od krumpira, kuhanog mesa pečenog s bešamel umakom, kuhane mrkve i kompota od sušenog voća (dobro kuhano).
Čajno vrijeme sastoji se od izvarka pšeničnih mekinja s dodatkom šećera i krekera.
Večera se sastoji od kuhane ribe, koja se peče pod umakom od mlijeka, pire od jabuka i mrkve i čaja s mlijekom.
Prije odlaska u krevet popijte čašu mlijeka.

Prehrana broj 1 - korisni savjeti i mišljenja

Recenzije o prehrani broj 1 pokazuju da je stvarno učinkovito nadopunjuje terapijske mjere usmjerene na liječenje čira na želucu, duodenalnog ulkusa, kroničnog i akutnog gastritisa. Svi oni koji su ga koristili zabilježili su poboljšanje zdravlja i smanjenje simptoma boli u 2 tjedna nakon što su napravili potrebne promjene u vašoj prehrani. Međutim, kao i svaka druga, ova dijeta zahtijeva određenu disciplinu i dosljednost od pacijenta. Odstupanje od prehrane tijekom liječenja i povratak na uporabu zabranjene hrane uvijek dovodi do povratka boli i nelagode.

Za prehranu 1 je karakteristično

Peptički ulkus i duodenalni ulkus u fazi pogoršanja pogoršanja, u razdoblju oporavka i remisije (trajanje liječenja 3-5 mjeseci), akutni gastritis u razdoblju oporavka i u fazi oporavka, kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom u akutnoj fazi, kronični gastritis s normalnim i povećano izlučivanje (trajanje dijetetskog liječenja 3-5 mjeseci do potpunog oslobađanja pogoršanja).

Bolesti jednjaka: ezofagitis, gastroezofagealna refluksna bolest (GERB).

    Svrha prehrane br

    Ubrzanje procesa oporavka čireva i erozija, daljnje smanjenje ili prevencija upale sluznice želuca i čira na dvanaesniku.

    Ova dijeta pomaže u normalizaciji sekretorne i motorno-evakuacijske funkcije želuca.

    Prehrana broj 1 je dizajnirana da zadovolji fiziološke potrebe tijela za hranjivim tvarima u bolnici ili ambulantnim uvjetima tijekom rada, što nije povezano s tjelesnom aktivnošću.

    Opća obilježja prehrane №1

    Uporaba prehrane br. 1 usmjerena je na osiguravanje umjerenog poštivanja želuca od mehaničke, kemijske i toplinske agresije uz ograničenje u ishrani jela koja imaju izražen iritirajući učinak na zidove i receptorski aparat gornjeg dijela gastrointestinalnog trakta, kao i teško probavljive proizvode. Isključite jela koja su jaki uzročnici lučenja i kemijski iritiraju želučanu sluznicu. I vrlo vruća i vrlo hladna jela isključena su iz prehrane.

    Dijeta s dijetom br. 1 djelomična, do 6 puta dnevno, u malim obrocima. Potrebno je da pauza između obroka ne bude veća od 4 sata, a jednostavna večera je dopuštena sat vremena prije spavanja. Noću možete popiti čašu mlijeka ili vrhnja. Hrani se preporučuje temeljito žvakanje.

    Hrana je tekuća, kašasta i gušća u kuhanom i većinom otrcanom obliku. Budući da je konzistentnost hrane vrlo važna u prehrani, smanjuju količinu hrane bogate vlaknima (kao što su repa, rotkvice, rotkvice, šparoge, grah, grašak), voće s kožom i nezrele bobice s krupnim kožama (poput ogrozda, ribizla), datumi), kruh od cjelovitog brašna, proizvodi koji sadrže krupno vezivno tkivo (kao što su hrskavica, koža peradi i riba, meso s konopcem).

    Obroci se kuhaju kuhani ili na pari. Nakon toga, zgnječen u kašasto stanje. Riba i neobrađeno meso mogu se jesti u cjelini. Neka jela mogu biti pečena, ali bez kore.

    Kemijski sastav dijete broj 1

    Proteini 100 g (od toga 60% su životinjskog podrijetla), masti 90-100 g (30% povrća), ugljikohidrati 400 g, sol 6 g, kalorije 2800-2900 kcal, askorbinska kiselina 100 mg, retinol 2 mg, tiamin 4 mg Riboflavin 4 mg, 30 mg nikotinske kiseline; kalcij 0,8 g, fosfor ne manji od 1,6 g, magnezij 0,5 g, željezo 15 mg. Ukupna količina slobodne tekućine je 1,5 litara, temperatura hrane je normalna. Preporuča se ograničenje kuhanja soli.

  • Preporučeni proizvodi i jela s dijetom №1
    • Pšenični kruh od jučerašnjeg vrhunskog brašna ili sušen; isključeni su raženi kruh i svježi kruh, peciva i proizvodi od lisnatog tijesta.
    • Juhe na juhu od povrća od pire i dobro kuhane žitarice, mlijeko, juhe od povrća, začinjene smjesom maslaca, jaja i mlijeka, vrhnje; meso i riba bujoni, gljive i jake povrće juhe, kupus juha, boršč, okroshka su isključeni.
    • Mesna jela - para i kuhana od govedine, mlada janjeća janjetina, svinjetina s rubom, piletina, puretina; isključene su masne i žičane vrste mesa, peradi, patke, guske, konzerviranog mesa, dimljene hrane.
    • Riblja jela su obično niske masnoće, bez kože, u komadima ili u obliku pljeskavica; kuhajte na vodi ili pari.
    • Mliječni proizvodi - mlijeko, vrhnje, kiseli kefir, jogurt, svježi sir u obliku suflea, lijen knedle, puding; isključeni su mliječni proizvodi s visokom kiselošću.
    • Zobena kaša, heljda žitarice, riža, kuhana u vodi, mlijeko, polu-viskozna, naribana; isključeni su žitarice od prosa, ječma i ječma, mahunarke, tjestenine.
    • Povrće - krumpir, mrkva, repa, cvjetača, kuhana u vodi ili na pari, u obliku suflea, pire krumpira, pudinga od pare.
    • Predjela - salata od kuhanog povrća, jezik od kuhane, kobasičar, mliječni, prehrambeni, jellied fish na povrću juha.
    • Slatka jela - voćni pire, žele, žele, pireni kompot, šećer, med.
    • Piće - slab čaj s mlijekom, vrhnjem, slatkim sokovima iz voća i bobica.
    • Masti - kremasto i rafinirano suncokretovo ulje, dodano u posuđe.
  • Isključena je hrana i dijetna jela br

    Dvije skupine namirnica trebaju biti isključene iz prehrane.

    • Proizvodi koji uzrokuju ili povećavaju bol. To su: pića? jaki čaj, kava, gazirana pića; rajčice i drugo
    • Proizvodi snažno potiču izlučivanje želuca i crijeva. To su: koncentrirani mesni i riblji bujon, izvarak od gljiva; pržena hrana; meso i riba kuhana u vlastitom soku; mesni, riblji, umaci od rajčica i gljiva; soljena ili dimljena riba i mesni proizvodi; konzervirano meso i riba; slano, ukiseljeno povrće i voće; začini i začini (senf, hren).

    Osim toga, isključuju se: raž i svježi kruh, proizvodi od tijesta; mliječni proizvodi s visokom kiselošću; proso, ječam, ječam i kukuruzni griz, mahunarke; bijeli kupus, rotkvica, kiseljak, luk, krastavci; slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, gljive; voće i bobice bogate kiselinama i vlaknima.

    Potrebno je usredotočiti se na osjećaje pacijenta. Ako pacijent osjeća nelagodu u epigastričnom području, a osobito mučninu, povraćanje, kada jede određeni proizvod, onda taj proizvod treba napustiti.

    • Prvi doručak: meko kuhano jaje, kaša od rižinog mlijeka, čaj s mlijekom.
    • Drugi doručak: svježi svježi sir, šipak.
    • Ručak: juha od zobenog mlijeka, mliječne kuglice od pirea i mrkve od pirea, voćna pjena.
    • Snack: izrezak bokova, krekeri.
    • Večera: kuhana riba, pečena u umaku od mlijeka, pire krumpir, čaj s mlijekom.
    • Za noć: mlijeko.
    • Prvi doručak: parni omlet, heljda kašica mrvljiv, čaj s mlijekom.
    • Drugi doručak: jabuka pečena sa šećerom.
    • Ručak: juha od rižinog mlijeka, parni sufle od mesa s pire krumpirom, žele od jabuka.
    • Ručak: odrezak od pšeničnih mekinja sa šećerom i krekerima.
    • Večera: sufle s pirjanim sirom, voćni žele.
    • Za noć: vrhnje.
    • Prvi doručak: kuhano jaje, kaša od mliječnog krupice, kissel.
    • Drugi doručak: puding od svježeg sira.
    • Ručak: vegetarijanska juha od krumpira, kuhano meso, pečeno u bešamel umaku, kuhana mrkva, pirjani kompot.
    • Vrijeme čaja: juha od pasa, nesladjena kolač.
    • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, pecivo od mrkve i jabuke, čaj s mlijekom.
    • Za noć: mlijeko.
    • Prvi doručak: lijen knedle s vrhnjem, zobena kaša, kompot.
    • Drugi doručak: svježi svježi sir, šipak.
    • Ručak: juha od mlijeka s vermicelli, puretina od mesa s prilogom od kuhane cvjetače, slab čaj s mlijekom.
    • Ručak: odrezak pšeničnih mekinja sa suhim keksom.
    • Večera: salata od kuhanog povrća i kuhana kobasica, bobičasta pjena, žele.
    • Za noć: vrhnje.
    • Prvi doručak: meko kuhano jaje, kaša od mlijeka od riže.
    • Drugi doručak: pečena kruška sa šećerom, kompot od sušenog voća.
    • Ručak: juha od povrća, kuhani štucavac, tjestenina, slab čaj.
    • Siguran,: Berry mousse.
    • Večera: soufflé od mesa, lonac od kravljeg sira, žele.
    • Za noć: mlijeko.
    • Prvi doručak: parni omlet, kaša od mliječnog krupice, kompot od sušenog voća.
    • Drugi doručak: svježi ne-kiseli sir, ukus šipka.
    • Ručak: juha od zobene kaše, kuhani zec, pire krumpir, slab čaj s mlijekom.
    • Ručak: odrezak pšeničnih mekinja sa suhim keksom.
    • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, mrkva-jabuka, žele.
    • Za noć: vrhnje.
    • Prvi doručak: parni omlet, vermicelli s naribanim sirom, slabi čaj, kolač od bjelanaca.
    • Drugi doručak: žele od bobica, kompot.
    • Ručak: pire od juhe od povrća, kuhanog šarana s umakom od bešamela, kuhana riža, žele.
    • Ručak: smočnica, slab čaj.
    • Večera: povrće, salata od puretine s prilogom od cvjetače.
    • Za noć: mlijeko.

    Za liječenje bolesnika s peptičkim ulkusom u adolescenciji preporučuju varijantu prehrane br. 1, u kojoj povećavaju sadržaj bjelančevina za 20 g i mast za 30 g. Prema tome, kalorijski sadržaj raste na 3160 kcal.

    Kada gastritis dijeta određuje stadij bolesti, ozbiljnost kliničkih manifestacija. Dakle, s akutnim gastritisom u 1. dan treba se suzdržati od jela; 2. dan propisuju juhu od sluzi, žele, žele, sufle od mesa, kukove u bujonu; na treći dan - bijeli krekeri, parni kotleti, mesne okruglice, slaba juha, pire od povrća. Kada se prigušenje akutnih učinaka bolesti pacijenta prenese na dijetu broj 1.

    Kod kroničnog gastritisa s povećanim ili očuvanim izlučivanjem, ishrana je ista kao i kod peptičkog ulkusa.

    Kod kroničnog gastritisa sa sekrecijskom insuficijencijom, često je potrebno frakcijsko hranjenje s obzirom na mehaničku štednju želučane sluznice i kemijsku stimulaciju podražaja hrane njezinog žljezdanog aparata (dijeta br. 2).

    Razvijene posebne opcije za dijetu broj 1.

      Dijeta broj 1a
        Indikacije za dijetu broj 1a

      Ova dijeta se preporučuje za maksimalno ograničavanje mehaničke, kemijske i temperaturne agresije na želudac. Ova dijeta je propisana za pogoršanje peptičkog ulkusa, krvarenje, akutni gastritis i druge bolesti koje zahtijevaju maksimalnu eliminaciju želuca. Dijeta broj 1a također je propisana za akutno pogoršanje bolesnika s peptičkim ulkusom koji su podvrgnuti kolecistektomiji. Prehrana broj 1a propisana je u prvim danima liječenja (ali ne dulje od 7-14 dana). Nakon toga idite na dijetu broj 1b (više opterećenja).

      Svrha prehrane br. 1a

      Smanjenje refleksne podražljivosti želuca, smanjenje interoceptivnih iritacija iz zahvaćenog organa, obnova sluznice maksimiranjem štednje želučane funkcije

      Opće karakteristike dijetnog broja 1a

      Isključivanje tvari koje su jaki uzročnici izlučivanja, kao i mehaničkih, kemijskih i toplinskih podražaja. Hrana se priprema samo u tekućem i kašastom obliku. Parni, kuhani, pire, pire krumpir u tekućoj ili kašastoj konzistenciji. U prehrani broj 1a za pacijente koji su podvrgnuti kolecistektomiji, koriste se samo mukozne juhe, jaja u obliku omleta za parnu bjelančevinu. Sadržaj kalorija se smanjuje uglavnom zbog ugljikohidrata. Količina hrane koja se uzima u jednom trenutku je ograničena, učestalost primjene je najmanje 6 puta.

      Kemijski sastav dijete broj 1a

      Prehrana broj 1a karakterizirana je smanjenjem sadržaja bjelančevina i masti do donje granice fiziološke norme, strogim ograničenjem učinaka različitih kemijskih i mehaničkih podražaja na gornji gastrointestinalni trakt. S ovom prehranom, ugljikohidrati i sol su također ograničeni.

      Proteini 80 g, masti 80-90 g, ugljikohidrati 200 g, sol 16 g, kalorije 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kiselina 30 mg, askorbinska kiselina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnezij 0,5 g, željezo 0,015 g. Temperatura toplih jela nije viša od 50-55 ° C, hladna - ne ispod 15-20 ° C.

    • Preporučena hrana i proizvodi dijeta №1a
      • Juhe sluzi iz griz, zobena kaša, riža, ječam biser s dodatkom jaja-mlijeko smjesu, vrhnje, maslac.
      • Jela od mesa i peradi u obliku pire krumpira ili parnog sufla (očišćena od tetiva, fascija i kože, meso se prolazi kroz mlin za meso 2-3 puta).
      • Riblja jela u obliku parnog suflea iz niskokaloričnih sorti.
      • Mliječni proizvodi - mlijeko, vrhnje, parni soufflé od svježe pripremljene naribane sirne grudi; isključeni su fermentirani napitci od mlijeka, sir, kiselo vrhnje, obični sir. Uz dobru prenosivost, punomasno mlijeko pije se do 2 puta 4 puta dnevno.
      • Meko kuhana jaja ili u obliku omleta za paru, ne više od 2 dnevno.
      • Jela od žitarica u obliku tekuće kaše s mlijekom, žitarice od žitarica (heljda, zobena kaša) brašna s dodatkom mlijeka ili vrhnja. Možete koristiti gotovo sve žitarice, osim ječma i prosa. Dodajte maslac u gotovu kašu.
      • Slatka jela - žele i žele iz slatkih bobica i voća, šećer, med. Također možete napraviti sokove od voća i bobičastog voća razrjeđujući ih prije uzimanja prokuhane vode u omjeru 1: 1.
      • Masti - svježi maslac i biljno ulje dodani u posuđe.
      • Piće: slabi čaj s mlijekom ili vrhnjem, sokovi od svježih bobica, voće, razrijeđeni s vodom. Od napitaka posebno korisne dekocije divlje ruže i pšenične posije.
    • Izuzete su namirnice i dijetalna jela br.1a

      Kruh i pekarski proizvodi; bouillons; pržena hrana; gljiva; dimljeno meso; masne i začinjene jela; jela od povrća; razne grickalice; kava, kakao, jaki čaj; sokovi od povrća, koncentrirani voćni sokovi; fermentirano mlijeko i gazirana pića; umaci (kečap, ocat, majoneza) i začini.

      • 1. doručak: tekuća naribana zobena kaša na vodi - 200 g s mlijekom i 5 g maslaca, parni omlet od 2 jaja, čaj s limunom.
      • 2. doručak: nisko-masni svježi sir, šipak - 100 g
      • Ručak: ljuska juha s grizom - 200 g, pareni kuhani sufle od mesa - 50 g, odrezak od kompota - 100 g
      • Snack: mesni pire - 50 g, mliječni vrhnje - 150 g, bujon kukovi - 100 g
      • Večera: kuvana riba soufflé parna, tekuća pire od heljde katana - 200 g s mlijekom i 5 g maslaca, čaj s limunom.
      • Za noć: voćni žele - 150 g, juha od pasulja - 100 g.
      • Za cijeli dan: maslac - 20 g, šećer - 40 g.

      Indikacije i namjena kao za dijetu broj 1a. Dijetalna dijeta (6 puta dnevno). Ova tablica je za manje ozbiljne, u usporedbi s tablicom broj 1a, ograničenje mehaničke, kemijske i temperaturne agresije na želudac. Ova dijeta je indicirana za blago pogoršanje čira na želucu ili duodenalnog ulkusa, u fazi remisije ovog procesa, s kroničnim gastritisom.

      Dodijeliti dijetu br. 1b u kasnijim fazama liječenja s upornim ostatkom pacijenta. Vrijeme udovoljavanja prehrani br. 1b je vrlo individualno, ali u prosjeku se kreće od 10 do 30 dana. Dijeta broj 1b također se koristi u skladu s mirovanjem. Razlika od broja 1a u prehrani je postupno povećanje sadržaja osnovnih hranjivih tvari i unosa kalorija.

      Kruh je dopušten u obliku sušenih (ali ne i prženih) krekera (75-100 g). Uvedene brisane juhe, zamjene sluznice; mliječna kaša može se češće konzumirati. Dopuštena je homogenizirana konzervirana hrana za dječju hranu od povrća i voća i jaja. Svi preporučeni proizvodi i jela od mesa i ribe daju se u obliku parnog sufla, knele, pirea, kotleta. Nakon što se proizvodi prokuhaju mekano, oni se utrljaju do pastoznog stanja. Hrana bi trebala biti topla. Preostale preporuke su iste kao i za prehrambeni broj 1a.

      Kemijski sastav dijete broj 1b

      Proteini do 100 g, masti do 100 g (30 g povrća), ugljikohidrati 300 g, kalorija 2300-2500 kcal, sol 6 g; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kiselina 30 mg, askorbinska kiselina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,2 g, magnezij 0,5 g, željezo 15 mg. Ukupna količina slobodne tekućine je 2 litre. Temperatura toplih jela je do 55-60 ° C, hladna - ne ispod 15-20 ° S.

    Broj dijeta 1P (produžen)
      Indikacije za dijetu №1R

      Glavni pokazatelj za njegovu svrhu je peptički ulkus s nepovoljnim, teškim tijekom, poremećajem metaboličkih procesa.

      Svrha prehrane br. 1R

      Spazam želuca ograničavanjem mehaničkih, kemijskih, toplinskih podražaja, stimulirajući proces zacjeljivanja u sluznici, povećavajući njegove zaštitne sposobnosti, pojačavajući protuupalni učinak liječenja.

      Opća obilježja prehrane №1R

      Fiziološki potpuna prehrana s visokim sadržajem bjelančevina, povećana (u usporedbi s dijetom broj 1) sadržaj masti i vlakana, vitamina. Pruža stimulaciju metabolizma proteina, normalizaciju motorno-evakuacijske funkcije gastrointestinalnog trakta, procese njegove živčane regulacije. Jela kuhana i pare. Uključene su i salate od sirovog povrća. Temperatura posuđa je normalna. Dijeta - djelomična, 6-7 puta dnevno.

      Kemijski sastav dijete №1R

      Proteini do 130-150 g (1/3 povrća), masti do 130 g (1/2 povrća), ugljikohidrati 400 g-450, kalorijski sadržaj 3600-3700 kcal, sol 6 g; povećava se količina retinola, tiamina, riboflavina, nikotinske kiseline, askorbinske kiseline; kalcij, fosfor, magnezij, željezo. Ukupna količina slobodne tekućine je 1,5 litara.

    • Preporučena jela i proizvodi dijeta №1R
      • Proizvodi od kruha i brašna - proteinski kruh, biskvit, suhi keksi, 2-3 puta tjedno, peciva i pite.
      • Juhe - ribane mliječne žitarice, mliječne s dodatkom ribanog povrća (osim kupusa), s rezancima i rezancima; povrće.
      • Jela od mesa i ribe - nemasno meso, obrađeno od tetiva i masti u kuhanoj i parenoj formi, uglavnom usitnjeno i komadić. Niska-mast sorte ribe u kuhano i kuhano. Apsić od mesa i ribe.
      • Jaja - protein (od 2 jaja dnevno) u obliku aditiva, omlet proteina pare.
      • Mliječni proizvodi - punomasno mlijeko, vrhnje; svježe kuhani svježi sir u jelima (sufle) i pire; fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jednodnevni jogurt itd.).
      • Povrće i zelenilo - razne vrste kuhane, pirjane, svježe; pudinzi, salate, variva, pire krumpir, složenice.
      • Voće i slatka jela - zrelo voće i bobice (osim kiselih), u prirodnom, pečenom, kuhanom, pečenom, naribanom obliku. Sokovi od slatkih bobica pomiješani s vodom. Jam džem, med, marshmallow, marshmallow, marmelada.
      • Žitarice i tjestenine - mliječne pšenične žitarice (posebno zobena kaša, heljda, zobena kaša), pire od pirea; domaći rezanci, vermicelli, sitno sjeckani makaroni.
      • Masti - neslan maslac, biljno ulje (ne pržite, dodajte jelo).
      • Grickalice - vinaigrettes s biljnim uljem, salate od svježeg povrća i voća, kaše, kobasica, blagi sir, nemasna šunka, kavijar u malim količinama.
      • Umaci i začini - mliječni proizvodi, umaci od voća na juhu s povrćem, lišće peršina, kopar, vrhnje.
      • Piće - slabi čaj s mlijekom, vrhnje; izvarak divlje ruže i pšeničnih mekinja, voćni i bobičasti sokovi, sokovi od povrća na pola s vodom.
    • Isključena hrana i dijeta №1R

      Začinjena, slana, masna, pržena hrana; dimljeni proizvodi; limenke za užinu; povrće bogato eteričnim uljima i grubim vlaknima (bijeli kupus i crveni kupus, repa, rutabaga, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, kislica, špinat); gljive i ukrasi od njih; alkohol; mahunarke (grašak, grah, grah, leća); proso; vatrostalne masti; sirova jaja; crni kruh

      Dijeta 1 stol: što možete i ne možete jesti, stolni proizvod, tjedni meni

      Medicinska dijetetika ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje naznake. Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Namijenjena je za probavu najkorisnijih i minimalno traumatskih organa probavnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, dijeti 1a i 1b mogu se propisati pacijentu - to su vrste dijetne tablice broj 1.

      Koje bolesti propisuju dijetu tablicu 1

      Indikacije za propisivanje ove terapijske prehrane su sljedeće bolesti probavnog trakta:

      • čir na želucu i duodenalni čir u razdoblju remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
      • pogoršanje kroničnog gastritisa (neozbiljno) s normalnim ili povećanim izlučivanjem;
      • akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka.

      Zašto za ove bolesti propisana dijeta tablica broj 1? Ova hrana ima nekoliko ciljeva. Prvo, tijekom razdoblja čireva i gastritisa, prehrana treba biti nježna, ne opterećivati ​​želudac i dvanaesnik nepotrebnim radom. Drugo, probava bi trebala biti brza. Prisutnost hrane u želucu je minimalna. Treće, trebate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo razmotrite varijacije ove terapijske prehrane, kako biste razumjeli slijed njihove uporabe.

      Prehrana 1a i 1b

      Hrana koja se koristi za upalu čireva, erozije želuca i dvanaesnika je hrana 1a stol. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prvo prebacuje na dijetu 1b, a zatim na dijetalnu tablicu br. Također, dijeta 1a se koristi 5-7 dana nakon operacija na gastrointestinalnom traktu.

      Omjer prema tablici 1a je mljevena ili tekuća jela:

      • mljevene juhe od žitarica;
      • mljevene mljevene kaše;
      • Vazelin;
      • omleti na pari;
      • mlijeko (na dijeti 1a, pijte čašu toplog mlijeka noću).

      Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i utrljani do maksimuma. To omogućuje 5-6 dana za ublažavanje upale u probavnom traktu. U isto vrijeme je potrebno jesti u malim porcijama (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane je također vrlo važan čimbenik u oporavku: treba biti umjereno topla.

      Dijeta iz tablice 1b donekle se širi, ali osnovni principi ostaju isti: toplinski obrađena hrana, tlo u pire krumpir, prihvatljiva temperatura. Sada možete jesti krekere od bijelog kruha, niskokalorične sorte mesa, ribe i peradi (dvostruko uvijene u mlincu za meso), ne-kiselo tijesto, povrće. Isto ostaje obavezno mlijeko za noć. U usporedbi s prehrambenom tablicom 1, ova mogućnost hrane omogućuje da se ulkus ozdravi, obnovi se zahvaćeno tkivo unutarnjih organa, a simptomi boli se smanje.

      Značajka dijetalne tablice broj 1

      Ako je moguće ukloniti upalu iz organa probavnog trakta, u pravilu prelaze na navedenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove kliničke prehrane.

      • Obvezna toplinska obrada proizvoda. To je potrebno kako bi se smanjile kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu.
      • Većina jela koja su kategorizirana kao teška za želudac trebaju biti tlo, pire i u tekućem obliku.
      • Ona jela koja nisu izlizana, žvakati što je više moguće.
      • Frakcijska prehrana: mali obroci, razmaci između obroka 2-3 sata.
      • Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih proizvoda. Pogledajte tablicu koja pokazuje što možete i ne možete jesti uz prehranu.
      • Na prehrani tablici 1 morate popiti do 1,5 litara vode dnevno.
      • Kod dijetnog stola 1 uzmite u obzir da je oko 100 grama masti (trećina biljnih masnoća), 100 grama proteina (životinjskih bjelančevina treba zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata dnevno.
      • Svakako preko noći popijte čašu toplog mlijeka.
      • Mesna jela poslužuju se u obliku parnih kotleta, pirea, sufala, kotleta, malih komada kuhanog mesa.