Dijeta za bolesti jetre: odredbe, popis štetnih i zdravih namirnica, kao i dijeta za tjedan dana

Pacijenti različite dobi imaju patologije jetre i žuči. Kombinirana terapija uključuje lijekove, promjene načina života, popularne recepte.

Ne manje važna je štedljiva dijeta za jetru, a jelovnik za svaki dan je koristan za pacijente koji pate od hepatitisa, kolecistitisa, pankreatitisa.

Što je prehrana propisana za bolesti jetre, kako napraviti dijetu za liječenje i poboljšanje stanja, što se može jesti s problemima i boli u ovom organu, a što ne može biti.

Suština i svrha

Mnogi pacijenti na početku liječenja ne vjeruju da prava prehrana za jetru može značajno smanjiti negativne simptome bilo koje bolesti. Ali nakon nekoliko tjedana, dok promatramo preporuke, pacijenti su iznenađeni da vide poboljšanje svog stanja.

Upotreba jakih lijekova slabi jetru. Debela, "teška" hrana povećava opterećenje oslabljenog organa.

Dugotrajna uporaba lijekova i loša prehrana oštećuju bolesnu jetru, uzrokuju komplikacije, pogoršavaju opće stanje.

Tablica 5: osnovna načela

Tijekom recepcije, endokrinolog će pacijentu nužno dati dopis za ugostiteljstvo prema standardima za patologiju jetre.

Što se pacijent preciznije pridržava pravila, to je manje opterećenje na zahvaćeni organ, manji je rizik od pogoršanja kroničnih bolesti.

U akutnom obliku bolesti, kada pacijent ima bol u jetri, dijeta i pravilno odabrani meni smanjuju učinak na organ i sprječavaju negativne promjene u stanicama. Uz pravilnu prehranu, pacijent se brže oporavlja, bolest ne postaje kronična.

Osnovna načela prehrane za bolesti jetre:

  • frakcionirana jela (mali obroci, obroci 5 ili 6 puta dnevno);

odbacivanje prženog, masnog, dimljenog;

hrana bi trebala biti topla. Vruća i hladna hrana pogoršava stanje oboljele jetre;

minimalna sol i šećer;

obvezni proizvodi, visoki sadržaj vlakana: bezkiselno voće, povrće, mekinje;

normalno kuhanje i kuhanje na pari, pečenje, kuhanje jela;

odbijanje od velikih komada, krupna, slabo probavljiva hrana je obavezna;

dovoljna količina proteina podupire zdravlje jetre. Najbolja opcija - mliječni proizvodi bez masti, pureće meso;

kiseli proizvodi se ne preporučuju. Zabrana se odnosi na povrće, voće, lisnato povrće, agrume, prirodne sokove, gazirana pića;

biljne masti su korisne u umjerenim količinama, masti, masti, ovčetine, goveđeg lova - zabranjene;

  • Dovoljna količina tekućine je obavezna stavka prehrane br. 5 za bolesti jetre. Preporučuju se mliječ, nezaslađen zeleni čaj, mineralna voda bez plina. Obavezna čista voda tijekom dana - do jedne i pol litre.
  • O prednostima i šteti zrnima marelica, naš će članak reći.

    Korisna svojstva listova trešnje detaljno su opisana u našem pregledu.

    Dopušteni proizvodi

    Nutricionisti su razvili popis prehrambenih proizvoda koji se moraju uzeti u obzir prilikom izrade dnevnog menija za bolesnu jetru.

    Popis je dugačak, nije tako teško kombinirati proizvode za pripremu zdravih, ukusnih jela.

    Točno poštivanje pravila kuhanja, korištenje zdravih proizvoda poboljšava kvalitetu liječenja.

    Što možete jesti ako ste na dijeti s bolesnom jetrom?

    • mliječni proizvodi s niskim postotkom masti;

    med, džem, marmelada;

    nemasno meso (puretina, govedina, piletina, zec);

    tvrde pšenične tjestenine, razne žitarice;

    kuhana jaja (dopuštena količina - 1 komad dnevno);

    jučerašnji sušeni kruh (bijeli i raženi), nesladjeni suhi kolačići Marije;

    povrće i maslac za punjenje dijeta;

    slatko voće, bobice, žele, kompoti. Svježe iscijeđeni sokovi su zabranjeni. Ne preporučuje se dragun, morat će raditi bez grožđa;

    raspon začina je ograničen: kopar, lovorov list, peršin, vanilin;

    kuhano, pečeno i pirjano povrće. Kod bolesti jetre su korisne tikvice, bundeve, krumpir, repa, mrkva, karfiol;

  • nemasna riba (pišmolj, polak, bakalar).
  • Što jesti

    Neka jela povećavaju opterećenje bolesne jetre, nadražuju stanice, ometaju proces izlučivanja žuči.

    Vatrostalne životinjske masti, začini, dimljena mesa, gazirana pića štete tijelu pacijenta zbog patologija jetre i žučnih putova.

    U početku se nije lako odreći mnogih proizvoda, ali se postupno razvija određeni prehrambeni stereotip, tijelo se navikava na novi jelovnik.

    Štetna hrana za jetru:

    • masna riba i meso;

    bobice i plodovi koji imaju visok sadržaj kiseline;

    švedska, rotkvica, svježi luk i češnjak;

    pečeni kolači, svježi kruh (bijela je posebno štetna);

    kolači, kolači;

    začini, začini, nadraživanje jetre;

    slatka soda (postoje konzervansi, sintetski aditivi, boje);

    alkohol, pjenušava energetska pića;

    čokolada u bilo kojem obliku, jela, pića s kakaoom;

    mlijeko s visokim udjelom masti, mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;

    sve vrste nusproizvoda;

  • sokovi iz vrećica i vlastito kuhanje (svježe stisnuto).
  • O tome što je upotreba lanenog ulja na prazan želudac, naš će članak detaljno opisati.

    O prednostima i opasnostima ulja od bundeve možete saznati u drugoj publikaciji.

    Koje su koristi i štete za zdravlje bugarske paprike? Puno korisnih i zanimljivih informacija - u ovom članku.

    Uzorak izbornika za svaki dan

    Prvo kuhanje ukusnih dijetalnih obroka oduzima puno vremena.

    Postupno će biti lakše svakodnevno uzimati obroke za bolesti jetre. Od dopuštenih proizvoda dobiti puno zanimljivih jela.

    Nudimo vam štedljivu ishranu za bolesti i oštećenja jetre, meni je napravljen kao dodatak u liječenju bolesti i vraćanju normalnog stanja.

    legenda:

    • H. - doručak;

    Z. №2 - drugi doručak;

    O. - ručak;

    P. - popodnevni snack;

    W - večera;

  • C. - 40 minuta prije spavanja.
  • utorak:

    • H. - rižina kaša s mlijekom, 1 žličica. maslac, nezaslađen čaj;

    Z. №2 - posuda od svježeg sira i kriške breskve;

    O. - juha od biljne kreme, kotlići od pilećih pilića, pirjane mrkve, kompot od sušenog voća;

    P. - nezaslađen čaj i suhi keksi;

    W. - kuhani makaroni s maslacem, neki neošli sir, nezaslađeni zeleni čaj;

  • S. - kefir ili ryazhenka - 100 ml.
  • četvrtak:

    • Z. - Viskozna kaša heljde + pureći hamburgeri + zeleni čaj;

    Z. №2 - pečene jabuke + pire od mrkve;

    O. - juha od mlijeka s tjesteninom + puding svježeg sira + kriške slatkih breskvi + kiselo vrhnje (2 žlice. L.) + kompot od jabuka i šljiva;

    P. - žele od maline i jagode;

    W. - kaša od krupice, malo maslaca, mineralna voda;

  • S. - ryazhenka ili jogurt - 150 ml.
  • četvrtak:

    • H. - sufle od kuhane govedine s tjesteninom i maslacem, slabi čaj s mlijekom;

    Z. №2 - lijen knedle + kiselo vrhnje bez masnoće;

    O. - juha od povrća s tikvicama, krumpirom i mrkvom, rolama od kupusa, 250 ml želea;

    P. - dvije breskve ili pečene jabuke;

    W. - kaša od riže od mlijeka, 2 kriške tvrdog sira, zeleni čaj, 2-3 komada kolača Maria;

  • S. - jogurt, ryazhenka ili kefir s malo masti s medom - 100 ml.
  • utorak:

    • H. - zobena kaša + voće + kriška tvrdog sira + nezaslađen čaj;

    Z. №2 - dvije pečene jabuke (ne-kisele), možete dodati rižu i sirnu posudu;

    O. - juha od povrća (krumpir se mora obrisati), kuhani pileći file i rižina kaša, kompot od svježeg ili sušenog voća;

    P. - žele;

    W. - riblji kolači s parom, pire krumpir, infuzija šipka, žličica meda;

  • S. - ryazhenka ili prirodni jogurt - 100 ili 150 ml.
  • petak:

    • H. - kuhana riža s maslacem + komad slane haringe, namočena 40 minuta u mlijeku + nezaslađen čaj;

    Z. №2 - pečene jabuke;

    O. - juha od žitarica u juhi s povrćem + meso na pari + tjestenina u umaku od mlijeka + ne baš slatki kompot;

    P. - galetni kolačići;

    W. - svježi sir od 1 žlice. l. kiselo vrhnje 15% masti, omlet za parne proteine, mineralna voda;

  • C. - 100 ml rjaženke s medom.
  • subota:

    • Z. - vitaminska salata (naribana jabuka, mrkva, malo kopra i biljno ulje), parni kotleti s umakom od mlijeka, slabi čaj;

    Z. №2 - dvije svježe ili pečene jabuke;

    O. - vinaigrette (krumpir + repa + mrkva), krem ​​juha od krumpira i pilećih prsa, kuhana riba, bobica žele;

    P. - infuzija šipka + 3-4 komada nezaslađenih kolačića;

    W. - Krupeniki od heljde i svježeg sira, ne jako jaki čaj;

  • C. - 100 ml prirodnog jogurta s 1 žličicom. med.
  • nedjelja:

    • H. - heljda kaša s parnim kotletima, napitak cikorije i ječma s mlijekom;

    Z. №2 - pečene jabuke;

    O. - boršč na juhi od povrća, kuhani makaroni i maslac, goveđi kotlovi na pari, bobicasti žele;

    P. - čaj s kolačićima Maria;

    W. - pire od krumpira s komadom parne ribe, salata od svježeg povrća, mineralne vode bez plina;

  • C. - nisko-masni kefir s medom - 150 ml.
  • Ako se pitate kakve su koristi i štetnost morske krkavine za tijelo, pročitajte naš članak.

    Što je korisno Viburnum crveno? Potražite odgovor na pitanje u našoj publikaciji.

    I ovdje ćete naučiti što je to korisno i je li u zrnu na primjer zvijer kao što je ptičja trešnja.

    Preporuke za pacijente

    Pažnja pacijenta za njihovo zdravlje, nespremnost da se jela pripremaju na pravi način, često se pretvara u katastrofu za jetru i cijelo tijelo. Usklađenost s jednostavnim pravilima poboljšava prognozu za patologije jetre.

    Liječnici nude pacijentima s dijagnozom hepatitisa, pankreatitisa, kolecistitisa da zapamte pet važnih pravila.

    Dijeta broj 5 - to nije hir liječnika, već jednostavan način za poboljšanje stanja stanica jetre.

    Dijeta zahtijeva pažnju u prehrani. Planiranje izbornika za tjedan je potrebno bez žurbe, kako ne biste propustili važne detalje.

    Proteini, masti, vitamini, ugljikohidrati, mikro i makro elementi moraju biti prisutni u prehrani s bolesnom jetrom. Količina svake vrste hranjivih tvari potaknut će nutricionista i endokrinologa.

    Dijeta za patološka stanja jetre trebala bi biti potpuna. Ne možete ograničiti sol, dimljene i masne jela, ali istovremeno jesti brzu hranu i jaku kavu, tu su jela s začinima.

    Ne biste trebali staviti "znak jednakosti" između prehrane za bolesti jetre i svježe hrane. Ispravno formulirana prehrana ne samo da će donijeti korist za oboljele organe, već i ugodne trenutke tijekom obroka.

    Uzorak izbornika za tjedan pomoći će pacijentima koji ne žele potrošiti puno vremena na odabir ukusnih dijetnih obroka.

    Dijeta za jetru: jelovnik za svaki dan

    U prisutnosti bolesti jetre liječnici, osim lijekova, propisuju i značajna ograničenja u prehrani. Količina proteina koja se konzumira u prehrani povećava se, ali se dnevna količina masti i ugljikohidrata značajno smanjuje, a većina ograničenja pada na masti. Podvrgnuti promjenama i načinima kuhanja, uz sve bolesti jetre zabranjeno je jesti prženu, dimljenu, začinjenu hranu. Pod zabranom će biti mnogo namirnica.

    Postoji posebna prehrana razvijena za takve slučajeve - to je tablica broj 5. Dijeta za jetru zahtijevat će strogo pridržavanje recepata, čak i mala povreda uzrokuje bol, a rezultati dugotrajnog liječenja su često izjednačeni.

    Ako je liječnik propisao tablicu broj 5, onda pored ograničenja u hrani i kuhanju, morat ćete se pridržavati ograničenja u dnevnoj rutini, kao i poštivati ​​neka druga ograničenja. Među važnim bit će sljedeće:

    • ne možete jesti hranu koja potiče stvaranje kiseline: kiseli krastavci, kisela, začinjena jela;
    • Zabranjeno je jesti hranu koja sadrži konzervanse, boje, prženu hranu i jela s roštilja;
    • sva jela trebaju biti pirena, nužno toplo;
    • hranu je potrebno uzimati u malim obrocima 6-7 puta dnevno;
    • količina potrošene vode (osim one u hrani) mora biti najmanje 1,5 litra dnevno;
    • nikada ne možete gladovati;
    • unos kalorija - 3200–3500 kcal dnevno;
    • sol - ne više od 8 g.

    Glavne dopuštene i zabranjene hrane prikazane su u tablici:

    Grupa proizvoda

    može

    To je nemoguće

    Proizvodi od kruha i brašna

    Jučerašnji kruh od pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, pečenih pita (s jabukom, svježim sirom, mesom, ribom)

    Svježe pečeni kruh, proizvodi od raženog brašna, pržene pite, muffini, lisnato tijesto

    Govedina, svinjetina, janjetina, zec (bez tetiva i masti); piletina, puretina (bez kože); kuhane rolnice i kobasice

    Meso mesa, iznutrice (mozak, bubreg, jetra), konzervirano meso, sve kobasice, sve vrste dimljenog mesa, patka, guska

    Sirove sorte, kuhane ili pečene (nakon ključanja)

    Fat sorte, konzervirana riba, kiseli krastavci, slana riba, dimljena riba

    Vermicelli, makaroni, heljda, zobena kaša, žitarice od riže

    Proso, ječmena krupica

    Mliječni proizvodi s makaronima, povrćem i žitaricama na juhi od povrća, boršč, juha od kupusa, juha od cikle bez mesa i bez prženog povrća (potrebno ih je sušiti ili samo kuhati)

    Sva prva jela u mesnoj ili ribljoj juhi, okroški i zelenoj juhi

    Kefir, mlijeko, svježi sir (niske masnoće ili podebljano) i jela pripremljena od nje, jogurt, kiselo vrhnje s malo masnoće, nemasni i ne-začinski sir

    Masna rjaženka i kiselo vrhnje, mlijeko, svježi sir, pikantni sir

    Proteinski omlet, meko kuhana jaja na 1 žumanjak dnevno (u jelima)

    Tvrdo kuhana i pržena jaja

    Sirova, kuhana i pirjana kao salate i prilozi, luk (kuhani), grašak (pire krumpir), kiseli kupus (kiseli)

    Marinade, povrće: luk, špinat, rotkvice; gljive i češnjak u bilo kojem obliku

    Kiselo jagodičasto voće, suho voće, poljubice i kompoti, pjene, marmelade, sljezovi, želei, džemovi, med, slatkiši (bez čokolade)

    Proizvodi s kremom, čokoladom, sladoledom

    Samo rafinirano: maslina, suncokret, senf, amarant; maslac samo prirodan, neslan

    Masnoće od janjeće masti, masti, govedine i peradi

    Loš čaj, kava s mlijekom, sokovi od bobičastog voća, voće i povrće, ukus šipka

    Gazirana pića, kakao, crna kava, sva hladna pića, alkohol

    Uz pogoršanje kroničnih bolesti jetre, s masnom hepatozom, cirozom, s upalom u akutnom razdoblju, bit će potrebno strogo slijediti upute prehrane.

    Potrebno je pridržavati se samog rasporeda obroka i ograničenja u rasponu proizvoda i metoda njihove pripreme. Tijekom kuhanja za bolesnika s kroničnim oboljenjem jetre možete koristiti popis jela predloženih u tablici. Ovaj jelovnik za svaki dan u tjednu može se koristiti tijekom remisije u kolecistitisu, hepatitisu i masnoj hepatozi.

    Dani u tjednu

    jelo

    meni

    Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

    Bold skuta sa suhim voćem

    Borscht na povrću juha s kiselim vrhnjem. Ćufte od govedine, pire od bundeve, kompot. Bijeli ustajali kruh

    Pita od pečene žele

    Pire krumpir s kuhanim mesom. Odrezak od šipka s slatkišima

    Kašica od rižinog mlijeka, slatka pečena pita

    Jabuke ili pjenu slatkog voća

    Juha od cikle Punjene rolnice od kupusa Bujon kukova. Kruh, patty, žele

    Pileća pileća juha s povrćem, žele

    Mlijeko s prepečenim mesom

    Mliječna kaša "zobena kaša" s džemom

    Kruh s sirom s medom

    Juha s ustajalim kruhom. Kuhana i pečena riba s ukusom od tjestenine i salata od povrća. Kisel, slatki kolači

    Bundeva sa pekmezom

    Pire krem ​​juhu od janjetine s povrćem. Drobiti. bombon

    Kiselo mlijeko s pitom

    Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

    Slatki plodovi, sokovi, proteinski parni omlet

    Boršč s kiselim vrhnjem. Pilav s kuhanim mesom. Salata od povrća Bujon od jabuke

    Parni voćni puding

    Mliječna juha s tjesteninom. Čaj s kriškom sira i kruhom

    Skut s voćem

    Riža mliječna kaša s krekerima

    Slatki marshmallow, čaj, pita

    Juha. Para, svinjetina i govedina s povrćem. Bujon od jabuke

    Mlijeko i kolačići

    Kašica za squash s kuhanom piletinom

    Mliječna juha s tjesteninom i slatkim kolačem

    Pari omlet od dva jaja. Kissel. Jučerašnji kolačići

    Juha od povrća. Mesna štruca s povrćem. kompot

    Svježe voće (banane, suhe marelice, grožđice). Bujon od jabuke

    Čista juha od povrća s krekerima. bombon

    Pjenušava slatka voća i mlijeko

    Kašica od mliječne masti s medom ili džemom i krekerima

    Torta od sira, kava s mlijekom

    Juha od cikle s kiselim vrhnjem. Kuhani meso pilav. Salata od povrća. Bujon od jabuke

    Pečene jabuke. Kissel

    Juha od povrća s krekerima. Čaj s kruhom i komadić sira

    Za djecu i za vrijeme trudnoće dijeta zahtijeva korekciju, što je važno razgovarati s liječnikom. Tijekom razdoblja pogoršanja, prehrana će zahtijevati korekciju ovisno o vrsti bolesti.

    Hrana za svaki dan tijekom bolesti ne mora biti neukusna. Iako bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura zahtijevaju značajna ograničenja u prehrani tijekom egzacerbacija, postoji nekoliko jednostavnih recepata koji čine jela ne samo zdravima, već i ukusnim.

    Služe kao izvrsna dopuna glavnim jelima. Povrće i voće s bolestima jetre nisu samo korisni, nego i vrsta lijeka. Nemojte kuhati oštre voće (oni povećavaju stvaranje želučanog soka), kao i one koje uzrokuju povećanu formaciju plina u crijevu. Među korisnim i ukusnim receptima bit će:

    • Jabuke i rajčice. 100 g rajčica se reže na kriške, jer se mnoge ljuske ljušte i sjeme se ljušti i usitnjava. Rajčice i jabuke naizmjenično se šire na jelo, posuto kiselim vrhnjem i ukrašavaju peršinom.
    • Mrkva i morski krkavac. Ogulite i utrljajte na finu riku 0,4 kg mrkve, dodajte 250 g plodova krkavine, 150 g kiselog vrhnja i šećera po želji. Pustite stajati pola sata, a zatim poslužite.
    • Salata ne-masna. Izrežite 40 g kuhane piletine na kockice, 25 g šunke, 30 g kuhanog oguljenog i oguljenog krumpira, 30 g jabuka, 40 g naranče, 30 g svježih krastavaca. Sve promiješajte, napunite kiselim vrhnjem. Na vrh stavite klizač i pospite naribanim sirom.
    • Voćna salata 100 g jabuka, 80 g krušaka i 80 g šljiva izrezati na kockice, 120 g grožđa prepoloviti, sve staviti zajedno, sipati 20 g soka od limuna i 10 g džema.

    U slučaju bolesti jetre, kao i bubrega i želuca, korisno je kuhati boršč s povrćem.

    Fino sjeckati 70 g cikle, sjeckati s malom količinom soli, staviti u lonac, dodati 100 g vode i 10 g maslaca i pirjati dok pola kuhana (oko 30 minuta). Tijekom tog vremena, usitniti 15 g mrkve, 5 g celera, 20 g rajčice i kuhati na laganoj vatri 10 minuta.

    Kada je povrće spremno, stavite 100 g sitno sjeckanog kupusa i 60 g sjeckanog krumpira. Dodati vodu (250 g) ili juhu od povrća.

    U gotovu juhu stavite 40 g svježe narezanih rajčica i peršina. Poslužite s kiselim vrhnjem (30 g).

    U slučajevima bolesti probavnih organa i jetre, korisno je meso kuhano u piletini. Da bi hrana bila ukusna, možete koristiti ovaj recept:

    Morate uzeti 0,5 kg pilećeg filea, izrezati ga na male komadiće i pomiješati s 20 komada maslina, 1 žličica. osušeni origano, 2 žličice. kora limuna i 2 žličice. maslinovo ulje. Smjesa se stavi u posudu i stavi na pola sata u hladnjak.

    Zatim iz pergamentnog papira (50 cm) napravite četiri peciva, koji su ispunjeni mješavinom iz hladnjaka, cherry rajčica (16 komada) i 100 g naribanog sira. Torbe se mogu vezati, šalju se 20 minuta u dvostruki kotao. Jelo se poslužuje toplo.

    Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?

    Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.

    Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

    Značajke prehrane kod bolesti jetre

    Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.

    Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:

    • mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
    • jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
    • posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
    • kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
    • dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.

    Što možete jesti za probleme s jetrom?

    Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.

    Tablica "Korisni proizvodi"

    Dijeta za bolesti jetre

    Jetra pripada vitalnim organima, obavlja nekoliko desetaka funkcija, i važno je pratiti njeno zdravlje. Kod normalnog ljudskog načina života toksično opterećenje jetre je prilično veliko, stoga je važno na vrijeme prepoznati bolesti jetre, izbjegavati izazovne čimbenike o kojima ćemo govoriti, te je li se bolest pojavila, a zatim slijediti posebnu prehranu. Kakva je to dijeta, koliko dugo je potrebno ostati na njoj i kako je slijediti, naučit ćete u ovom članku.

    Simptomi i uzroci bolesti jetre

    Postoji niz uobičajenih simptoma koji ukazuju na probleme s jetrom. Što je više simptoma prisutno u isto vrijeme, veća je vjerojatnost da su povezani s oštećenjem jetre, iako je većina njih nespecifična, tj. Mogu se pojaviti i kod drugih bolesti. Simptomi odražavaju oštećenje funkcije jetre.

    1. Težina u desnom hipohondriju. Može biti posljedica povećane jetre ili zbog preljeva žučnih putova.
    2. Bol u desnom hipohondriju je tupa, tupa, može biti produljena ili paroksizmalna. Tupa bol se javlja kod hepatitisa, ciroze. Napadi intenzivne boli, davanje desnog ramena, u srcu, u leđima, ukazuju na žučnu koliku, odnosno patologiju žučnog mjehura.
    3. Smanjen apetit, odbojnost prema hrani, gorak okus u ustima, mučnina, povraćanje. Ovaj kompleks simptoma ukazuje da nešto nije u redu s jetrom, a ako postoji povraćanje i da je "hepatičnog" porijekla, nakon njega nema olakšanja, za razliku od povraćanja uzrokovanog, recimo, patologijom želuca.
    4. Promjene u emocionalnoj sferi - umor, razdražljivost, umor, slabo raspoloženje.
    5. Povećano krvarenje zubnog mesa, česta nazalna krvarenja, koja je uzrokovana kršenjem tvorbe faktora zgrušavanja krvi u jetri, ili dodatkom krvi u bljuvotini (izgledaju kao "talog kave" zbog reakcije s klorovodičnom kiselinom). Krv se također može pojaviti u izmetu - svježa ili modificirana u obliku melene. Posljednje dvije činjenice posljedica su proširenih vena jednjaka i formiranja spojnih žila s venama rektuma.
    6. Povećanje abdomena zbog nakupljanja tekućine između listova peritoneuma karakteristično je za cirozu jetre.
    7. Karakteristična pojava takvih bolesnika su tanke ruke, mršavljenje gornje polovice tijela, a istovremeno veliki trbuh, "jetreni" dah, koji podsjeća na truljenje mesa, može biti žućkastoća kože, pojavljivanje paučinih vena na koži, promjene u noktima u obliku bjelkastih mrlja, pojava crvenila dlanova u području podizanja palca i malog prsta.

    Bolesti jetre izazivaju brojni faktori:

    • toksini;
    • virusi;
    • poremećaji metabolizma;
    • parazita;
    • bogata začinjena masna hrana s mnogo začina.

    Najčešće, alkohol, opojne tvari, lijekovi (kada se koriste u velikim količinama, ili lijekovi koji izravno inhibiraju jetru, djeluju kao toksini, obično propisani u uputama za njih da ih treba pratiti redovitim testovima krvi u jetri),

    Jetra su pod utjecajem virusa koji "vole" stanice jetre i lako se ukorijenjuju - uzročnika virusnog hepatitisa i drugih vrsta virusa, kao što su žuta groznica, Epstein-Barr, rubeola i zaušnjaci, kada oštećenje jetre prati osnovnu bolest i sekundarno je.

    Kod metaboličkih poremećaja, kao što su pretilost, dijabetes, masno tkivo se taloži u jetri i razvija se masna hepatoza (steatohepatoza). Metabolički poremećaji također mogu biti kongenitalni kada se u jetri deponira mnogo glikogena (glikogenoze), željeza (hemohromatoze), bakra zbog genetskog nedostatka određenih enzima.

    Infekcija parazitima nastaje kada se krši tehnologija kuhanja, ne održavaju se vremena kuhanja ili prženja, upotrebom jedne daske za rezanje sirovog mesa i gotovih proizvoda, konzumiranjem sušene, lagano usoljene ribe.

    Ključne preporuke

    U slučaju bolesti jetre, koristite tablicu broj 5 prema Pevzneru, ako govorimo o novoj klasifikaciji standardnih dijeta, onda se koriste sljedeće opcije:

    • glavna opcija je u upalnim bolestima jetre u razdoblju oporavka, u remisiji, s blagim egzacerbacijama, u odsutnosti ili neznatnim kršenjem funkcija jetre, u akutnom holecistitisu u fazi oporavka, kolelitijaze;
    • dijeta sa štednjom (u razdoblju izrazitog pogoršanja hepatitisa, s bezalkoholnom bolešću jetre, cirozom jetre);
    • dijeta s povećanom količinom proteina (za osobe s cirozom jetre, alkoholno oštećenje jetre u kombinaciji s nedostatkom težine i istodobnim nedostatkom proteina);
    • Dijeta sa smanjenom količinom proteina propisana je za jetrenu insuficijenciju, a preferira se biljni protein, postoje slučajevi kada je protein potpuno isključen nekoliko dana.

    Izbor prehrane ovisi o vrsti bolesti, fazi (pogoršanje ili remisija), biokemijskim promjenama u tijelu, prisutnosti komplikacija.

    Načela prehrane u bolesti

    U ovom članku ispitat ćemo prehranu tijekom pogoršanja i ne-pogoršanja, te govoriti o specifičnostima prehrane kod hepatitisa, ciroze, hepatoze, bolesti drugih organa, kada je jetra uključena u patološki proces, ali u isto vrijeme „nije kriv“ (drugim riječima, kada sekundarno oštećenje jetre ili kada je povezano s drugim bolestima).

    Uz pogoršanje bolesti jetre

    U akutnoj fazi bolesti preporučuju se česti obroci - nakon 3 sata, dijeta - 4-6 puta dnevno, količina proteina, masti i ugljikohidrata - uzimajući u obzir fiziološke potrebe.

    Proteini se preporučuju uključiti većinu životinja, na povrće ostaviti više od 40%. Izračun proteina je, kao i kod zdravih ljudi, 1 g proteina po 1 kg. Ako je prije toga bio nedostatak proteina u prehrani, tada se njegova količina povećava na 1,5 g na 1 kg. Smanjite proteine ​​u razvoju zatajenja jetre, kada postoje znakovi poremećaja metabolizma proteina. Potonji se očituje krvarenjem, smanjenim imunitetom, povećanim amonijakom u krvi, pojavom mentalnih abnormalnosti zbog intoksikacije.

    Odgovarajući unos bjelančevina također je važan u holelitijazi, jer proteini, vezujući žučne kiseline, sprječavaju stvaranje kolesterola. Preporučena prednost u smjeru životinjskih bjelančevina također je povezana s potrebom za dostatnom proizvodnjom aminokiselina metionina i kolina, koje sprječavaju masnu degeneraciju jetre.

    Masti nisu uvijek ograničene. Ako je pogoršanje patologije popraćeno proljevom, pojavom u izmetu masti, masnim kiselinama, potrebno je dati mir bilijarnom sustavu, u ovom slučaju njihova količina u prehrani je smanjena na 50 g masti dnevno. Štoviše, to može biti posljedica patologije ne samo jetre, nego i crijeva, gušterače, patologije u zatajenju jetre, nakon operacije na žučnom mjehuru.

    U drugim slučajevima, u prosjeku, preporučuje se koristiti 70 g masti dnevno, a 2/3 ovog volumena treba pasti na životinjsku mast, a ostatak - na biljnu mast. Od životinjskih masti preporučuje se maslac. To je potrebno za asimilaciju vitamina topljivih u mastima, arahidonske kiseline. Isključite samo tešku artiljeriju - ovčetinu, govedinu, svinjsku mast.

    Od biljnih ulja uglavnom se koriste kukuruz, maslina, suncokret, soja, u nekim mjestima se preporučuje uključiti pamučno ulje u prehranu. Trebamo biljna ulja kako bismo stimulirali proizvodnju žuči i njezino izlučivanje. Kao rezultat toga, metabolizam kolesterola se poboljšava, i općenito, aktivno stvaranje i odvajanje žuči sprečava stagnaciju i štiti od pojave kamenja.

    Masti koje se dobivaju uz hranu mogu i trebaju biti, ali to nije samo zbog pržene hrane, već je potrebno ograničiti. Budući da se u procesu prženja uništavaju polinezasićene masne kiseline, a masnoća prženih proizvoda iz štetnih u štetne, iritira želudac i negativno utječe na funkcioniranje jetre.

    Potrošnja ugljikohidrata u količini neprestano kritiziraju nutricionisti. Opravdano je povećati količinu ugljikohidrata s manjkom težine, uz odbojnost prema hrani, u takvoj prehrani bit će mnogo ugljikohidrata i malo masti. U isto vrijeme, nedostatak povećanja u prehrani "kratkih" ugljikohidrata bit će zasićenje kolesterola žuči, stagnacija žuči i povećan rizik od stvaranja kamena u bilijarnom traktu. Stoga, kada je revidirana Pevsnerova tablica 5 (također predlažemo čitanje tablice br. 5 o prehrani), količina ugljikohidrata je u novoj klasifikaciji općenito blago smanjena, a jednostavna su smanjena za 2 puta. Prehrana koja se gotovo u cijelosti sastoji od rafiniranih ugljikohidrata opravdana je samo u slučaju teškog zatajenja jetre, kada se javlja prijetnja prijelaza u komu.

    Što se tiče omjera jednostavnih i složenih ugljikohidrata, više od 70% se daje upravo "dugom", ili kompleksu, celulozi, hemicelulozi, pektinu. Biljna vlakna stimuliraju cirkulaciju žuči, vežu i uklanjaju višak kolesterola, sprječavaju stvaranje kamenja.

    Tijekom pogoršanja bolesti jetre, hrana se briše u toplom obliku, bez nadražujućih proizvoda, praktički bez soli - samo 3 g tijekom cijelog dana. Kako izlaze iz pogoršanja, prenose se na naprednu verziju - tablica broj 5 prema Pevzneru ili osnovnu verziju prehrane.

    Samo meso sa žilama, povrće s teško probavljivim vlaknima ostaje u otrcanom obliku. Popis ograničene hrane i dalje je bogata juha, sol, peršin, kopar, repa, rotkvica, korijander, špinat, kiseljak, što je važno za obnavljanje zdravlja jetre.

    Osim kuhanja, koriste i kuhanje i pečenje, zabranu zažarki juhama, prženu hranu. Ako je bolest bila akutna, tada je došlo do potpune obnove jetre, a nakon što su se simptomi povukli, možete nastaviti s normalnom prehranom. Ako bolest poprimi kronični tijek, prehranu treba čuvati dugo, a možda i cijeli život, kako prehrana ne bi izazvala novo pogoršanje. Preporuke za trajanje određuju tijek bolesti i kako se jetra nosi sa svojim odgovornostima.

    S cirozom jetre

    Kada je bolest mirna, odnosno kompenzirana - jetra se nosi s opterećenjem, tada je u prehranu uključena normalna količina proteina 1 g / kg. Ako postoji manjak proteina, ako se njegova vrijednost u krvi iznenada smanji ili postoji manjak težine, količina se povećava. Ako je potrebno, dodijeliti aminokiselinu probavljivu smjesu, a ako je situacija vrlo teška - uvođenje intravenske kapanje (parenteralna prehrana).

    Dijete se prilagođava tijekom razvoja zatajenja jetre, ascitesa i raka jetre. Razvoj raka jetre u nekim slučajevima je završni stadij ciroze.

    Kada zatajenje jetre smanje proteine, masti i poveća sadržaj jednostavnih ("kratkih", rafiniranih) ugljikohidrata. Iznos se određuje prema težini stanja. Tipično, ti pacijenti uključuju u prehrani voćnih i bobičastih sokova, koji sadrže puno kalija (citrusa, grožđa, marelica, infuzija grožđica, suhe marelice, šljive, čaj s limunom, med, džem, šećer, kompoti).

    Kada ascites je bez soli prehrana, koja pomaže smanjiti dozu diuretika, također isključuje sve proizvode koji sadrže sol - djelomično jaja, neke vrste mesa, mliječni proizvodi. Uključite nisko-natrij bjelančevina u govedini, peradi, zec, kiselo vrhnje, 1 šalica mlijeka, 1 jaje dnevno, neslan maslac. Kuhanje ide bez soli.

    S hepatozom

    Hepatoze se razvijaju zbog metaboličkih poremećaja u jetrenim stanicama, a najčešća je bolest masne jetre. Dijeta će biti određena uzrokom hepatoze. Na primjer, ako se razvije kao rezultat pretilosti, tada se dijeta gradi s niskim sadržajem masti, ugljikohidrata i kalorijskim deficitom od 15-20%. Gubitak težine u ovom slučaju poboljšat će tijek bolesti. Ostatak dijete se ne razlikuje od drugih bolesti jetre.

    S hepatitisom

    Prehrana u akutnom i kroničnom hepatitisu ima razlike, pa u oba uvjeta uzimamo u obzir prehrambene navike.

    Dijeta za akutni hepatitis propisana je mehaničkim i kemijskim brijanjem 4-6 tjedana. Malo ograničite sol (do 5 g dnevno). Ako dođe do zadržavanja tekućine, njegova količina se smanjuje na 3 g.

    U teškom proljevu i smanjenoj apsorpciji masti ograničite masnoće na 50 g dnevno. Ako pacijent nema apetit, onda je jelovnik izgrađen individualno na temelju proizvoda koje može pojesti. Kako se apetit oporavlja, lagano povećavaju protein, osvrćući se na jetru, jer značajno povećanje proteina može izazvati intoksikaciju i povećati rizik od razvoja jetrene kome.

    Kako se normalno funkcionira jetra i pacijenti se dobro osjećaju, prebacuju se u osnovnu verziju prehrane, koju treba slijediti do godinu dana, nakon čega slijedi prelazak na pravilnu prehranu.

    Važno je da pacijenti s akutnim hepatitisom dobiju dovoljno metionina i kolina, koji se nalaze u mesu, ribi, zobenoj kaši, heljdi, sojinom brašnu. Stoga svi ovi proizvodi moraju biti uključeni u jelovnik, kao i sojin proteinski napitci, obogaćeni antioksidansima, vitaminom B12, folna kiselina. Osim prehrane, preporuča se i uporaba lecitina, budući da je to građevni materijal za stanice jetre.

    Tijekom pogoršanja kroničnog hepatitisa izgrađuje se prehrana, kao kod akutne, u fazi prijelaza u remisiju i uz dobar rad jetre, pacijenti se prebacuju na uravnoteženu prehranu s nekoliko ograničenja koja treba dugo promatrati.

    Ograničenja se odnose na alkohol, začine, dimljeno meso, hranu bogatu eteričnim uljima (repa, rotkvica, rutabaga, rotkvica), namirnice koje mogu uzrokovati spazam sidinera Oddija (hladna jela, gazirana pića).

    Ako postoje znakovi stagnacije žuči u žučnom mjehuru, zatim u prehrani povećati sadržaj masti, vlakana. Sa stagnacijom žuči u intrahepatičnim kanalima, koja se očituje u težini u desnom hipohondru i pruritusu, kvota masti se povećava zbog triglicerida srednjeg lanca (ima ih mnogo u kokosovom ulju), koji se apsorbiraju bez sudjelovanja žučnih kiselina, za razliku od "dugih" masti. Osim toga, za poboljšanje jetre, preporuča se izbjegavati obilno jesti i jesti noću. Ostatak dijete se ne razlikuje od prehrane zdravih ljudi.

    U pripremi za ultrazvuk jetre

    Za pripremu dijagnostičke studije potrebno je smanjiti nadutost u crijevima i osigurati postupak pražnjenja crijeva prije zahvata. Obično, 2-3 dana prije studije, hrana koja izaziva nadutost je ograničena - povrće s grubim vlaknima (kupus, repa, rotkvica, rutabaga), mekinje, gazirana pića, slatkiši i mlijeko. Osim toga, preporučuje se uzimanje simetikona. Ako postoji sklonost opstipaciji, preporučuje se da se uzme laksativima stolica.

    Dijeta za bolest jetre

    Opis trenutačan od 18.06.2017

    • Djelotvornost: terapijski učinak u dva tjedna
    • Uvjeti: 6 mjeseci ili više
    • Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja. tjedno

    Opća pravila

    Bolesti jetre danas su raširene zbog rasta ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. Kronični hepatitis je najčešća bolest jetre. U 60-70% bolesnika s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno kada se otkrije hepatomegalija (povećana jetra) i promjene uzoraka jetre. U nekim slučajevima, debi bolesti je dekompenzirana ciroza jetre (manifestira se ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vena jednjaka).

    Jetra je uključena u procese probave, proizvodi žuč i obnavlja tjelesne rezerve energije (depozite glikogena), stoga sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata. Važnost problema leži u činjenici da se kronična i akutna oštećenja jetre javljaju sa simptomima zatajenja jetre, u kojima su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnija je povreda funkcije detoksikacije. Jetra neutralizira toksine i otrove, uklanja višak toksičnih intermedijera (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormona i vitamina.

    Akutno zatajenje jetre može biti posljedica teškog virusnog hepatitisa, trovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ubrzano napreduje (nekoliko sati ili dana) i može se povratno liječiti. Kronično zatajenje jetre povezano je s cirozom ili malignim tumorima. Razvija se postupno (tjednima ili mjesecima), ali konzumiranje alkohola, krvarenje iz želuca, fizička iscrpljenost mogu ubrzati proces.

    Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, u bolesnika s kroničnim bolestima (povećanje razine amonijaka u krvi) uočava se hiperamonemija. Brzo rastući toksični metaboliti dovodi do razvoja hepatične encefalopatije. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolesti jetre, koja se javlja s nedostatkom svoje funkcije, te je strašna komplikacija. Bolesnik razvija promjenu osobnosti, oštećenje svijesti i intelektualna oštećenja. Tu je povećanje apetita, nerazgovjetan govor, poremećaji spavanja, zbunjenost i pospanost. To je stanje češće manifestacija terminalnog stadija kroničnih difuznih bolesti (ciroze), što dovodi do razvoja kome i postaje uzrok smrti.

    Prognoza ovisi o težini zatajenja jetre i može se poboljšati ako se liječenje poduzme odmah. Primijeniti intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmaferezu, enterosorbente, vezujuće i izlučujuće toksine (polifengan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

    Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljne, tako da je važno za nelagodu ili bol u jetri, gubitak apetita, mučninu, gorka usta ili tešku nemotiviranu slabost da se konzultirate s liječnikom na vrijeme, pregledate, započnete liječenje i pridržavate se odgovarajuće prehrane.

    Što dijeta treba slijediti za ove bolesti? Glavni stol za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučnih kanala (kolangitis) je Medicinska tablica br. 5, koja ima nekoliko vrsta preporučenih za različite vrste bolesti. Dijeta za bolest jetre u akutnom razdoblju trebala bi biti što nježnija - to je tablica br. 5A. Svrha ove prehrane je štednja svih probavnih organa - ne samo jetre, nego i želuca i gušterače. To se postiže samo kuhanjem (pare), pirenim jelima: upletenim mesom, piletinom, ribom, kuhanim povrćem, kuhanim polutekućim žitaricama. Isključuju se pirjanje, kuhanje i prženje, sirovo povrće.

    Hrana u akutnom razdoblju sadrži:

    • Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
    • Povećana količina lipotropnih proizvoda (svježi sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
    • Juhe koje se kuhaju u povrću s povrćem i grizom. Povrće se ne može pržiti za preradu juha. Dopuštene su juhe od pirea. Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
    • Uža pšenični kruh (I i II sorte) i mršavi keksi.
    • Meso bez masti i riba u obliku kuhane i pare i samo usitnjeni proizvodi od mesa, riba se može konzumirati kao komad.
    • Griz, heljda, riža, zobena kaša i zobena kaša, od kojih se kaša kuha u vodi (možete dodati mlijeko). Kash fray do polutekuće konzistencije. Dozvoljena je fina kuhana vermicelli i mala tjestenina.
    • Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, podebljani svježi sir (prirodni i jela iz njega). Mlijeko i maslac - samo u jelima. Kiselo vrhnje se koristi kao začina za jela.
    • Proteinski omleti.
    • Biljno ulje (u gotovim jelima i samo ako se dobro podnosi).
    • Povrće (krumpir, cvjetača, bundeve, mrkva i repa) se kuha i melje.
    • Zreli, slatki plodovi u sirovom obliku konzumiraju se samo s pireom, pečenim i kuhanim.
    • Čaj s limunom, čaj s mlijekom, infuzija pelena, voda bez plina.
    • bouillons;
    • vatrostalne masti, začini, začini, kiseli krastavci i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
    • krupna vlakna (mahunarke, švedski plodovi, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, kupus), povrće s eteričnim uljima (rotkvice, luk, češnjak, zeleni luk, rotkvice);
    • masno meso, iznutrice i masne ribe;
    • tijesto s vrhnjem, crni kruh, muffini, proso;
    • kava, sladoled, čokolada, kakao;
    • žumanjke;
    • kiselo voće i bobice, sirovo povrće i voće;
    • alkohol i piće s plinom.

    Ista ishrana mora se pratiti s jetrenom kolikom nakon ublažavanja napada. Biliarna (jetrena) kolika je manifestacija bolesti žučnih kamenaca kada, iz bilo kojeg razloga, postoji pomicanje kamenja, kontrakcija žučnog mjehura, praćena napadom oštrog bola u desnom hipohondriju. Hranu možete izazvati kolikama, masnim ili začinjenim namirnicama, prejedanjem, stresom, fizičkim naporom ili trzanjem.

    U budućnosti s kolikama jetre za njihovu prevenciju potrebno je:

    • Isključite iz prehrane hranu koja povećava žuč ili ih oštro ograničavate (sirovi žumanjak, biljna ulja).
    • Nemojte jesti prženu hranu i alkohol.
    • Začinjene začine i jela, marinade.
    • U prehranu unesite više vlakana (povrće, mekinje, voće).
    • Jedite mliječne proizvode, koji, poput biljne hrane, potiču alkalne žučne reakcije, a to sprječava daljnje povećanje kamenja.
    • Pijte 1,5-2 litre vode za ukapljivanje žuči i spriječite njegovu stagnaciju.

    Nakon operacije na jetri (za ozljedu, uklanjanje tumora, itd.), Samo drugog dana u malim porcijama (do 0,5 čaše) unose se u malim obrocima (do 0,5 čaše) niske masnoće, čaj i kissel svaka 3 sata.

    Trećeg dana, dopušten je unos hrane u frakcijskim porcijama (100-150 g) do 8 puta dnevno. To može biti pire krumpir, pire juhe i pire kuhana riba, razrijeđeni sokovi (jabuka, bundeve) i čaj. Tjedan dana kasnije, oni uključuju pire kašu (heljda, zobena kaša), kuhano meso (valjane ili tučeno u mikser, sir, kefir, jogurt, i povrće pire). Tada se pacijentu propisuje dijeta broj 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.

    Nakon toga se preporuča tablica 5, da bi se duže razdoblje (do šest mjeseci ili stalno, ovisno o stanju) vratilo na jetru, propisuje se nakon virusnog hepatitisa, to je glavni izvor kroničnog hepatitisa i ciroze bez pogoršanja. Iako je stanje pacijenta zadovoljavajuće i često nema pritužbi, ova tablica liječenja također osigurava uštedu jetre, ali umjerenu. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulaciju crijevne aktivnosti.

    Dijeta za jetru koja se ne može jesti

    U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih namirnica i načina njihove pripreme (pečenje je dopušteno), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

    • masna riba i meso;
    • bouillons;
    • konzervirana hrana, dimljena mesa, kobasice;
    • začinske začine, začini i umaci, kiseli ocat;
    • mahunarke i povrće s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvice, sve vrste rotkvica, češnjaka i luka u sirovom obliku);
    • kolači, pite, punomasno mlijeko i vrhnje, pržene pite, kolači;
    • jela pripremljena prženjem.

    Osim glavnih proizvoda koje nudi ova dijeta tablica, koja će biti objašnjena u nastavku, morate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

    • Povrće i voće, lisnato povrće. Među povrće može se razlikovati bundeve, sok od bundeve i jela iz nje. To je lako probavljivo povrće, a zbog visokog sadržaja vitamina E, koji potiče probavu i probavu hrane, istovaruje jetru.
    • Karfiol, prokulica i brokula sadrže sumpor koji pomaže u poboljšanju detoksikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitaminom K, koji je neophodan za njegov normalan rad.
    • Beetsa i mrkva bogata su beta-karotenom, od kojeg se u tijelu sintetizira vitamin A, što poboljšava eliminaciju slobodnih radikala. Druge supstance repe i mrkve rastapaju žuč, poboljšavajući eliminaciju toksina.
    • Svi plodovi sadrže antioksidante koji sprečavaju oksidaciju i procese oštećenja stanica. Maksimalna količina antioksidanata sadrži crni ribiz, slatku papriku, divlju ružu i citruse.
    • Morska kelja koja sadrži veliku količinu soli joda i alginske kiseline. Alginati vežu kemijske spojeve i soli teških metala.
    • Artičoka - normalizira protok žuči i smanjuje kolesterol.
    • Mliječni proizvodi bez masti (kefir, ryazhenka, acidofil, prirodni jogurt). Oni liječe crijevnu mikrofloru i donekle uklanjaju štetne tvari iz tijela. Sir sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
    • Žitarice (heljda i zobena kaša) odlikuju se visokim sadržajem B i PP vitamina potrebnih za jetru.
    • Hladno prešana ulja (maslina, konoplja, laneno sjeme) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamina E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E pridonosi očuvanju staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, visoki udio u orasima, aroniji, morskoj krkavini i kupini.
    • Sušene marelice koje sadrže kalij i magnezij smanjuju rizik od raka jetre.
    • Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže u obnavljanju stanica jetre.
    • Orasi, koji sadrže aminokiselinu arginin, pomažu smanjiti količinu toksina, također su bogati omega-3 masnim kiselinama, koje su potrebne za održavanje funkcije ovog organa.
    • Poštivanje režima pijenja jednako je važno za poboljšanje funkcije jetre - toksini se izlučuju vodom.

    Dodavanje limunovog soka i grejpa vodi poboljšava detoksikacijske sposobnosti organa i poboljšava procese samopročišćavanja. Sok od limuna potiče proizvodnju žuči od koje se otrov oslobađa u crijeva.

    Dijeta se prilagođava ako se zabilježe stagnacija žuči: ograničavaju šećer i uvode više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju neznatno se povećava, ali na račun povrća.

    U slučaju ciroze, koja ima benigni tijek, preporučljivo je imati stalnu prehranu na ovoj dijeti. Kod dispeptičkih simptoma pacijent se prebacuje u dijetu br. 5A, a proljev i steatorrhea (smanjena apsorpcija masti) smanjuje se na 50 g, isključuje mlijeko i sve laksativne proizvode (repa, rabarbara, sok od repe, suhe marelice, šljive).

    Uz cirozu koja se javlja s ascitesom, preporuča se niskoenergetska dijeta (do 2000 kcal), koja sadrži 70 g proteina i ne više od 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopušteni su kruh i maslac bez soli. Također smanjiti količinu tekućine i ubrizgati proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, suhe šljive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Preporučljivo je nekoliko dana (do 10) prenijeti pacijenta na Tablicu br. 7 bez soli.

    Toksični hepatitis uzrokuje unos hepatotoksičnih lijekova, zlouporabe alkohola i njegovih surogata. Proizvodi raspadanja etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i djeluju na njih čak iu malim dozama. U slučaju toksičnog oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, propisuju se enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic lijekovi. Preporuke za kliničku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima, dijeta br. 5A, s poboljšanjem, glavna tablica.

    Dopušteni proizvodi

    Prehrana oboljele jetre uključuje:

    • Juhe u povrću (žitarice, povrće, tjestenina, boršč, juha od kupusa, mliječni proizvodi). Povrće za juhe nije pasirano, već se polaže u prirodnom obliku.
    • Pšenični kruh (ustajali) do 500 g dnevno. Raženi kruh je dopušten (ako ga bolesnik dobro podnosi), suhi keks, suhi i nemasni keksi.
    • Govedina, zec, piletina i teletina. Najprije se kuhaju, a zatim peku. Mora se imati na umu da je posuđe od upletenog mljevenog mesa lakše probaviti i smanjiti opterećenje na želucu.
    • Riba niske masnoće i ribe pečene s povrćem.
    • Različite žitarice u obliku kaše i složenaca s svježim sirom i povrćem.
    • Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, bifilife, kiselo mlijeko, bifidok, bifidum kefir. Kod pojave meteorizma, tekući stolac ih ograničava.
    • Preporučuje se svakodnevna uporaba ne vrlo masnog svježeg sira (bolje od prirodnog) i jela.
    • Mlijeko i kiselo vrhnje treba koristiti kao dodatak u jelima.
    • Jaja - do 3 komada tijekom tjedna, omlet ili mekano kuhana jaja. Broj žumanjaka ograničen je samo lcd.
    • Povrće pečeno i pirjana i svježe. Rajčica se koristi u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, uporaba paradajz paste nije dopuštena.
    • Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaće plodove kavijara od tikvica, kaše od graška. Od začina - kumin, lovor, kopar i peršin.
    • Jela od mesa, ribe i povrća mogu se poslužiti s umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane u bujonu.
    • Voće i bobičasto voće dopušteno je samo ne-kiselo, konzumira se svježe i prerađeno (kompoti, pjene i žele).
    • Šećer, marmelada, karamela, karamela, bijeli sljez, med, (1-2 žličice), džemovi. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično).
    • Mala količina oraha (isključeni kikiriki).
    • Maslac i biljno ulje dopušteno je dodavati u malim količinama u gotovoj hrani, isključena je njihova toplinska obrada.
    • Čaj (slabi), sokovi od povrća, kava s mlijekom (slaba), infuzija pasa, stolna voda bez plina, izvarak pšeničnih mekinja.