Principi prehrane 5 za pankreatitis

Dijeta 5 za pankreatitis potrebna je za smanjenje proizvodnje sekreta gušterače koje mogu probaviti organsko tkivo i uzrokovati nepovratne učinke. Tablica br. 5 označena je indeksom "P" i dodjeljuje se u dvije varijante kako bi se tijelu tijekom akutnog pankreatitisa omogućilo prevladavanje upalnog procesa i vraćanje funkcije zahvaćenog organa.

Prehrana u akutnom razdoblju razlikuje se od prehrane propisane za obnovu funkcija žlijezda. U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom. Upotreba preporučenih proizvoda za kronični pankreatitis smanjuje broj sintetiziranih enzima i smanjuje upalu organa.

U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom.

Dijeta 5 za pankreatitis

Dijeta je pogodna za bolesti probavnog sustava. Tablica 5 obogaćuje tijelo vitaminima i lipotropnim tvarima. Liječnik, ovisno o načinu liječenja, preporučuje tablicu:

Za liječenje pankreatitisa konzervativno je potrebna dijeta broj 5P. Svojim održavanjem potrebno je u ishrani smanjiti masnoće koje zahtijevaju mnogo probavnih sokova, što, uz upaljenu žlijezdu, dovodi do nekroze tkiva. Šteta se nanosi vatrostalnim mastima.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije.

Zabrana se odnosi na složene ugljikohidrate, čija probava traje dugo. Proizvodi koji sadrže šećer, eterne spojeve, ekstrakte i gruba vlakna uklanjaju se iz prehrane.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije. To omogućuje osjećaj ugode nakon jela s pankreatitisom.

Proizvodi za osobe koje pate od upale gušterače su kuhane na pari, kuhane, pečene u pećnici, drobljene prije uporabe miješalicom ili protrljane kroz sito. Jedite kuhanu hranu u obliku topline.

Isjeckana hrana može smanjiti opterećenje probavnog sustava.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Nutricionisti vjeruju da bi dnevna prehrana pacijenta koji pati od pankreatitisa trebala biti u skladu sa sljedećim kemijskim sastavom:

  • energetska vrijednost pojedene hrane - 2600 kcal;
  • ugljikohidrati - 350 g;
  • šećer - ne više od 40 g;
  • proteini - ne više od 120 g, njih 60% su životinjskog podrijetla;
  • mast - oko 80 g, 20% su biljna ulja;
  • sol - ne više od 10 g;
  • volumen slobodne tekućine je 1,5 litara.

U dnevnoj prehrani pacijenta ne smije biti više od 10 g soli.

Energetska vrijednost i kemijski sastav hrane tijekom prehrane s pankreatitisom namijenjeni su odrasloj osobi koja nema veliki fizički napor.

svjedočenje

Vrste prehrane br. 5 namijenjene su za liječenje simptoma promatranih kod žučne diskinezije, nekih bolesti jetre, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez zatajenja bubrega i pankreatitisa, što je komplikacija tih patologija.

Tablica liječenja br. 5P je dizajnirana kako bi se uklonili čimbenici koji izazivaju pogoršanje pankreatitisa i ubrzali proces oporavka.

Dijeta za liječenje gušterače je pogodna za osobe koje boluju od epigastrične boli nakon jela. Ovaj simptom prati sve bolesti probavnog trakta. Prehrambena prehrana blagotvorno djeluje na organizam kod kroničnog pankreatitisa, kolitisa i sklonosti opstipaciji.

Što dijeta treba slijediti za bol u gušterači? Više o tome pročitajte ovdje.

Na dan možete popiti 1,5 litre vode.

Za i protiv

Liječenje simptoma pankreatitisa dijetom ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje. Takva prehrana nema kontraindikacija, balansirana je, koristi se samo zdravom hranom koja vam omogućuje da zadržite težinu na istoj razini. Pogodno za muškarce i žene sa simptomima pankreatitisa.

Liječnici sugeriraju da problemi s probavom nestaju kada je moguće ukloniti stazi žuči. Potonji se formira zbog velikih intervala između obroka, a to uzrokuje diskineziju. Ova vrsta prehrane vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Dijeta vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Tablica zabranjenih namirnica za pankreatitis preporučuje odbacivanje masne hrane, žitarica koje su zadržale krupne zrna zrna, koje zahtijevaju probavljanje mnogih enzima. U slučaju pogoršanja bolesti, popis zabranjene hrane uključuje:

  • svježi kruh i peciva;
  • pržene pite i tortilje;
  • svinjski;
  • janje;
  • patka;
  • guska;
  • kobasica;
  • jetre;
  • bubrega;
  • mozak;
  • masna riba u bilo kojem obliku;
  • zasićene bujone;
  • složene juhe.

Alkohol, kava, kakao, jaki čaj, kvas, slatke pjenušave vode, sok od grožđa, koji uzrokuju fermentaciju zbog velike količine glukoze, treba isključiti iz pića tijekom pogoršanja pankreatitisa.

Sirovo povrće koje sadrži krupna vlakna (kupus) ili otrovne tvari (patlidžan) treba ukloniti iz prehrane prije početka remisije.

Povrće koje sadrži tvari koje potiču izlučivanje želučanog soka ne preporučuju se za bolesti probavnog trakta. To uključuje:

Alkoholna pića za pankreatitis trebaju biti potpuno eliminirana.

Mahunarke i gljive, čija je značajka dugotrajna probava, ne mogu se koristiti dok se pankreatitis ne stabilizira.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa. Pod zabranom, papar crni i crveni, pikantni umak od rajčice, korijander, hren, ocat.

Od slatkiša u vrijeme pogoršanja pankreatitisa do potpunog oporavka treba napustiti čokoladu, sladoled i džem. Zdravstvene koristi u liječenju pankreatitisa neće biti od sirovog voća i bobica.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa.

recepti

Za prehranu se preporuča broj 5, pire od juhe. Za njihovu pripremu uzmite 1 litru vode, 2 krumpira, 1 veliku mrkvu, 1 luk, sjemenku korijena celera, 1/2 mlade tikvice ili bundeve, cvjetaču, brokulu. Sve rezati na kriške i kuhati dok se potpuno kuhani. Zatim ulijte masu u miješalicu, dodajte 100 g obranog mlijeka i pretvorite povrće u pire krumpir. Lišće celera ili peršina stavlja se na vrh posluživanja.

Pa pomoći da se oporavi od akutnog napada pankreatitisa transparentne juhe u sekundarnoj juhi. Za pripremu takvog jela, komad kuhanog mesa bez masti stavlja se u tavu s čistom vodom. Prokuhajte, dodajte krumpir, mrkvu, luk. Nakon kuhanja dodajte malu količinu riže ili vermicelli u juhu, kuhajte još 5 minuta i isključite toplinu, ostavljajući tavu na štednjaku.

Lako sjeckajte povrće, možete koristiti običan mikser.

Za pripremu složenaca koristite samo odobrene proizvode, ako je bol nakon obroka i dalje prisutan. Nakon remisije može se koristiti sve povrće. Biljna lonac može se raspasti, stoga je potrebno dodati 1/5 ukupne mase mljevenih krekera, ući u bjelance. Sve sastojke treba dobro miješati, oblikovati i peći u pećnici.

Što je dijeta 5A i njezine osobine

Takva prehrana ograničava konzumaciju masti, proizvoda koji sadrže krupna vlakna, kolesterola, oksalne kiseline. Prema zahtjevima za kemijski sastav i sadržaj kalorija u hrani, ova tablica je slična 5P, ali više se šećera može dodati u prehranu. Za večeru preporučamo samo čašu od 1% kefira.

Kod dijete 5A za večeru preporučuje se samo čaša od 1% kefira.

Ova tablica se propisuje kada je primarni pankreatitis uzrokovan akutnim hepatitisom ili kolecistitisom. Bolesti jetre i bilijarnog trakta često uzrokuju upalni proces u gušterači. Potrebna vam je posebna moć da zaustavite razvoj patologije.

Ovom prehranom obnavljaju se funkcije jetre i bilijarnog trakta.

Doprinosi lučenju žuči, što povoljno utječe na cjelokupni probavni sustav i uklanja simptome pankreatitisa.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Ova vrsta prehrane uključuje namirnice koje vam omogućuju uravnoteženje prehrane i dobivanje dovoljno hranjivih tvari potrebnih za endokrini sustav.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna. Osoba u ovom trenutku lako odbija jesti i piti vodu. Kada se stanje normalizira, u prvim danima u prehranu ulaze lagane juhe, mliječne kaše bez masti.

Postupno ubrizgavaju namirnice s niskim udjelom masti. Možete jesti do 30% sira, kiselo vrhnje 10% masti, piti 1% kefira i 2,5% mlijeka. S početkom remisije, maslac se ubrizgava u prehranu do 30 g.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Zahtjev za parom ili vodom omogućuje sprječavanje gutanja viška masnoće, pogoršanje pankreatitisa.

Prva opcija

Ova vrsta prehrane potrebna je kako bi se poboljšalo stanje bolesnika s akutnim pankreatitisom. Počinje od 2-4 dana od početka akutnog razdoblja kako bi se nakon štrajka glađu prelazio u normalnu prehranu.

Dijeta pruža maksimalni odmor upaljenom organu.

Druga opcija

Ova dijeta započinje u razdoblju kada je egzacerbacija zaustavljena i nastavlja se tijekom remisije. Proizvodi se uvode postupno, promatrajući reakciju tijela. Važno je da pacijent vrati funkciju probavnih organa u normalu, tako da su dovoljni enzimi koje gušterača proizvodi da bi probavili hranu i da se mogu odbiti tablete koje sadrže pankreatin.

Za pripremu dijetalnih obroka možete koristiti teletinu.

Izbornik dijeta 5P tjedan dana

Izrada dijeta izbornik za tjedan dana, odabrati voće, toplinski tretirana. Oni prave omlet od pare od bjelanjka, kuhaju žitarice u mlijeku, koriste meso kunića ili teletinu za izradu mesnih okruglica, peciva od kupusa, raviole, mesne okruglice.

Za priloge u liječenju akutnog pankreatitisa odaberite povrće koje je kuhano i izlizano u miješalici. Za ovaj prikladan krumpir, koji se može peći u pećnici s kore ili pire u vodi. Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Od pića odabrati vrlo razrijeđen sok od mrkve ili jabuke, prokuhati voće od bobičastog voća i lišća ribizla, echinacea, menta, piti slabi čaj. Ovaj način vam omogućuje smanjenje proizvodnje enzima i olakšava proces probave.

Ako liječnik preporučuje juhu bokovima, ovo piće uzeti 1 tbsp. l. 3 puta dnevno uz obroke. Osobe koje uzimaju pankreatitis u velikim dozama mogu dobiti otežanu kolelitijazu, jer ekstrakt šipka ima jak choleretic učinak.

Primjerni izbornik omogućuje vam da dobijete ideju o tome što jedu tijekom perioda akutnog pankreatitisa kada koristite 2 dijetne opcije.

Pacijentu u različitim stadijima pankreatitisa dopušteno je piti bujone kukova.

ponedjeljak

  • Za doručak možete jesti kašu od riže od mlijeka, 120 grama domaćeg svježeg sira i piti nezaslađeni čaj.
  • Na drugom doručku upotrijebite kompot s pecivom kuhanim kod kuće.
  • Za večeru kuhana juha od pirea od povrća, kuglica s parom, kuhana tjestenina.
  • Na snack je prikladna jagoda žele ili voćni pire.
  • Večera bi trebala biti lagana. Pogodan pire krumpir, kuhana riba, čaj.

Na snack je prikladna jagoda žele.

utorak

  • Pire mrkva i jabuke s medom, heljdinom kašom.
  • Suhi keksi i 1% kefira (250 ml).
  • Čista juha od povrća, kuhani kupus s kuhanim pilećim prsima bez kože, kompot.
  • Pečene jabuke - 120 g
  • Niska masnoća lonac od sira. Iz pića - čaj.

Jabuke za pankreatitis mogu se kuhati u pečenom obliku i dodati cimet.

srijeda

  • Tekuća zobena kaša, čaj, komad suhog kruha, marmelada.
  • Pire od mrkve i jogurta.
  • Lagana juha na sekundarnoj pilećoj juhi s tjesteninom. Od pića - kompota.
  • Kiseli sir niske masnoće s vrhnjem.
  • Pečena bundeve, mineralna voda bez plina, marshmallows.

U jelovniku možete dodati malo masnoće svježeg sira s kiselim vrhnjem.

četvrtak

  • Mliječna kaša od riže, čaj s 1 žličicom. med. Za desertno pečenu jabuku.
  • Biljna salata, začinjena kiselim vrhnjem.
  • Zobena ljigava juha, parni teleći kotlet, jučerašnji kruh od tijesta.
  • Kobasice od ribe ili mesa.
  • Riba, parjena s povrćem.

Riba s povrćem u prehrani može se kuhati na pari.

petak

  • Kaša od heljde s mlijekom, keksi.
  • Berry žele, prepečenac.
  • Prozirna juha s rižom, kuhana vermicelli s teletinom. Od pića - kompota.
  • Omlet para s povrćem.
  • Biljna lonac s kotletom.

Kruh u liječenju pankreatitisa može se zamijeniti krušnim mrvicama.

subota

  • Kuhana heljda s 5 grama maslaca, kriška kruha.
  • Omlet na pari
  • Pire krumpir juha, pilaf.
  • Torta od sira.
  • Kuhana pileća prsa. Pijte čaj.

Kuhana dojka također može biti uključena u dijetni meni broj 5.

Značajka dijeta broj 5 za pankreatitis

Zahvaljujući poštivanju svih potrebnih kriterija za prehranu (tablica 5p), gušterača počinje normalno funkcionirati. Dijetetski jelovnik za pankreatitis pomaže smanjiti oslobađanje izlučivanja žlijezde izvan svojih granica.

Glavni kriteriji

  1. Prije prehrane 5p, u prvom tjednu morate završiti trodnevni tečaj posta. To je potrebno kako bi žlijezda neko vrijeme bila u mirovanju, a enzimi prestaju imati destruktivni učinak na nju.
  2. Kada pankreatitis jela se poslužuju na stolu samo u obliku topline. Morat ćemo se odreći tople i hladne hrane.
  3. U prehrani trebaju dominirati proizvodi obogaćeni proteinima. Masti i ugljikohidrati su minimizirani.
  4. Zabranjeni proizvodi koji sadrže velike količine kiselina.
  5. Obroci trebaju biti djelomični i česti.
  6. Kako bi se gušterača i želudac što više zaštitili od mehaničkih i kemijskih oštećenja, preporučuje se da se hrana poslužuje kuhana ili na pari na stolu, preporučljivo je prethodno je samljeti.
  7. Nepoželjno je koristiti proizvode koji sadrže veliku količinu grubih vlakana.
  8. Dnevni kalorijski sadržaj kuhane hrane s pankreatitisom ne smije prelaziti 2000 kcal.

Kemijski sastav dnevnog menija:

  • proteini 80 grama;
  • masti 40-60 grama;
  • ugljikohidrati 200 grama.

Stručnjaci preporučuju uzimanje više tekućine (1,5-2 litre) za pankreatitis, prednost se daje toplom mineraliziranom piću.

  1. Dijeta broj 5a propisana je za akutni pankreatitis u prvom tjednu. Dnevni kalorazh dijetni izbornik 5a ne smije prelaziti 1700 kcal. Hrana se poslužuje na stolu u obliku tekućine i snažno utrljava. Proizvodi koji stimuliraju sekretornu funkciju žlijezde potpuno su isključeni.
    Osim osnovnog kemijskog sastava, postoji i granica soli do 10 grama dnevno. Dijeta 5a karakterizira fragmentacija hrane (6-7 puta dnevno) nakon određenog vremenskog razdoblja (3–3,5 sati). Trajanje tečaja određuje stručnjak i iznosi prosječno 7 dana, odnosno točno tjedan dana.
  2. Prehrana 5b propisana je za kronični pankreatitis. Sadržaj kalorija u hrani kreće se od 2700 kcal. Kemijski sastav podrazumijeva povećanje proteina do 140, masti do 70, i ugljikohidrata do 350 grama dnevno.
    Obilježje prehrane je isključivanje juha i voskova, to je učinjeno kako bi se smanjilo izlučivanje sekreta gušterače.
    Hrana se poslužuje na stolu u otrcanom obliku.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

U skladu s prehranom 5p s pankreatitisom, preporuča se jesti sljedeće proizvode, koji se pripremaju za kuhanje, kuhanje ili kuhanje na pari:

  • povrće;
  • nemasna perad i riba;
  • juhe (od žitarica i povrća, bez prekuhavanja);
  • Pšenični kruh od 1-2 vrste brašna (blago osušen, ustajan);
  • žumanjak ili omlet na pari (ne više od jednom dnevno);
  • žitarice (kuhane u vodi ili obrano mlijeko);
  • jabuke (pečene i isjeckane);
  • niski masni sir, mlijeko, sir;
  • kuhana vermicelli;
  • parne posude iz sira s niskom razinom masnoće;
  • voće i bobice u obliku želea;
  • slab čaj s limunom, bujon kukovima.

Koja hrana se može koristiti u jelovniku, ali njihov broj mora biti ograničen u prehrani broj 5p:

  • maslac, maslina, povrće;
  • začini (lovorov list, cimet);
  • kolačiće koji sadrže minimalnu količinu šećera;
  • natopljena haringa (ne preporučuje se za dijetu 5a);
  • Vinaigrette (ne s dijetom 5a);
  • umaci od mlijeka i vrhnja.

Proizvodi koji su strogo zabranjeni za pankreatitis u jelovniku, pogotovo kada je prikazana dijeta broj 5a:

  • juhe s visokim udjelom masti (meso i riba);
  • alkoholna pića;
  • jaki čaj i kava;
  • hladna pića;
  • gazirano piće;
  • kobasice i dimljena mesa;
  • svježi i raženi kruh;
  • ikra riba;
  • povrće, odnosno repa, rotkvica, špinat, rotkvica, kiseljak;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • pekarski proizvodi;
  • kisela i začinjena hrana;
  • gljiva;
  • ukiseljeno i ukiseljeno povrće;
  • jogurt;
  • masni mliječni proizvodi;
  • konzervirana hrana;
  • jetre i bubrega životinja u bilo kojem obliku;
  • kolači, čokolada i drugi slatkiši;
  • agrumi;
  • pržena hrana;
  • proso;
  • sok od grožđa;
  • masti;
  • čips, krekeri, orasi.

Dijeta recepti broj 5p

Gulaš od povrća

5 krupnih krumpira se reže na kockice, mrkva se protrlja i luk se fino reže. Za okus možete dodati bundeve i rajčice.

Povrće pomak na tavu, ulijte 300 grama vode, lagano solite i pirjajte na srednjoj vatri.

Prilikom posluživanja jela ukrasite peršinom i koprom.

Pečena riba

Za ovo jelo su prikladne vrste riba kao što su štuka, oslić, poluk i štuka. Po vlastitom nahođenju možete ispeći cijelu ribu ili je podijeliti na porcije.

Trebat ćete ribanu mrkvu i sjeckani luk.

Prvo morate staviti ribu na foliju, a zatim je posuti pripremljenim sastojcima, dodati malo limunovog soka i soli. Umotajte posudu u foliju i kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

Uzorak izbornika za pankreatitis, dijeta broj 5a:

  • doručak: kuhani riblji kolači, rižina kaša na vodi (pire), slabi čaj s mlijekom;
  • drugi doručak: niski masni sir;
  • ručak: juha od povrća (krumpir, rajčica, zelje), naribani, kuhani pileći file s pireom, kompot sa svježim naribanim jabukama;
  • poslijepodnevni čaj: juha od jabuke, kruh od sušene pšenice;
  • večera: kaša od heljde, kokošji protein na pari, slab čaj;
  • tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi).

Uzorak izbornika za pankreatitis, dijeta broj 5b:

  • doručak: salata, kuhana nemasna govedina, kriška suhog kruha;
  • drugi doručak: sušeno voće, slabi čaj, keksi od durum pšenice nezaslađeni;
  • večera: juha od povrća, kuhani krumpir, komad pirjane ribe, niske masnoće, pečena jabuka;
  • ručak: posuda za sir sa želeom;
  • večera: kuhani pureći file s rezancima, slabi čaj;
  • tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi).

Kako bi se izliječila takva bolest kao što je pankreatitis, potrebno je slijediti strogu dijetu. Pravilna prehrana utječe na blagostanje i pomaže u liječenju bolesti gušterače. Pridržavajući se svih potrebnih uvjeta prehrane broj 5, moći ćete zaboraviti na bolove u trbuhu i probavne smetnje.

Značajka dijeta broj 5 za pankreatitis

Upala gušterače čini pacijentov život nepodnošljivim - pati od jakih bolova, povraćanja i mučnine. Liječenje pankreatitisa lijekom je anestezija, detoksikacija i inhibicija proizvodnje sokova iz probavnog trakta.

Međutim, liječenje pankreatitisa u akutnom ili kroničnom obliku ne može biti uspješno bez prehrane. Pacijentima se propisuje dijeta 5 za pankreatitis kako bi se normalizirali probavni procesi. Ista prehrana propisana je za bolesnike s hepatitisom, kolecistitisom i drugim sličnim bolestima.

Mogućnost ishrane broj 5 za pankreatitis

Ako pratite mehanizam boli lezija gušterače, možete vidjeti da su povezane s hranom. Nepravilna hrana, prevelike porcije, žurba tijekom obroka štetno djeluje na stanje žlijezde.

Tijekom obroka, klorovodična kiselina, žuč i sok gušterače se proizvode, a kršenje prehrane dovodi do neravnoteže u jetri, želucu i gušterači.

Enzimi gušterače postaju prikladni za rad nakon izlaganja žuči. Njihova povezanost trebala bi se odvijati u dvanaesniku. S razvojem patologija u gastrointestinalnom traktu enzimi se aktiviraju izravno u žlijezdi i oštećeni su pod njihovim utjecajem.

Važno je! Kako bi se oslobodio bolesni organ, propisuje se potpuna gladovanje uz uzimanje mineralne vode. Potom se preporučuje dijeta br. 5, koja je, ovisno o razdoblju bolesti (akutna ili hladna), podijeljena u tablicu br. 1 i tablicu br.

Osnovna pravila prehrane broj 5

Dijetalna hrana za pankreatitis nije ograničena na popis dopuštenih proizvoda, već su njegove preporuke mnogo šire.

Prema prehrani broj 5, pacijentu se preporučuje:

  • pare, kuhaju ili peku svu hranu bez korice;
  • poželjno je koristiti posuđe u obliku pirea od krumpira;
  • meso i riba treba kuhati, sitno mljeti i kuhati na pari ili vreli;
  • juhe su kuhane vegetarijanske, napunjene kapljicom maslaca ili žlicom kiselog vrhnja prije posluživanja;
  • tjestenina kuhana u mlijeku je zabranjena;
  • mlijeko je dopušteno za pripremu žitarica, juha, želea;
  • Sve se masti moraju dodati u hranu nakon kuhanja, najbolje od svega - odmah na tanjur;
  • hrana bi trebala biti topla, oko 40 ° C. Hladne i tople posude su zabranjene;
  • ograničiti dnevnu količinu soli;
  • šećer idealno odbija ili smanjuje njegovu količinu na 80 grama dnevno;
  • jesti 5-7 puta dnevno s intervalom od 2,5-3 sata. U jednom obroku možete pojesti oko 200 grama hrane;
  • Pankreasna insuficijencija zahtijeva pažljiv odabir proizvoda, svi bi trebali biti "upoznati" s žlijezdom. Pokusi s egzotičnom hranom nisu dopušteni.

Dijeta 5p: proizvodi "zeleni" i "crveni" popisi

Tablica broj 5: dijeta s pankreatitisom

Dijeta 5 za pankreatitis je vodeći smjer učinkovitog liječenja bolesti. Ova terapeutska hrana namijenjena je smanjenju proizvodnje sekreta gušterače, koje iz različitih razloga mogu samoreprijati organ i lišiti ga funkcionalnosti. Bolesnici s pankreatitisom, jedući u skladu s tablicom liječenja 5, normaliziraju funkcioniranje gušterače, bilijarnog trakta i drugih unutarnjih organa.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Dijetetska hrana za pankreatitis treba biti nježna prema probavnom traktu pacijenta, ali sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata.

Kemijski sastav hrane odrasle osobe koja boluje od pankreatitisa i njezina energetska vrijednost mora se skladno kombinirati i odgovarati glavnoj ideji ove prehrane.

Dijetetičari nude sljedeći kemijski sastav dnevne konzumacije hrane za pankreatitis:

  • proteini - 100-120 g, uz značajnu dominaciju proteinskih namirnica životinjskog podrijetla;
  • sol - ne smije prelaziti 10 g;
  • ugljikohidrati - 350-400 g;
  • Masti - 80-90 g, od kojih su petina biljna ulja.

Dnevni kalorijski sadržaj pojedene hrane ne smije prelaziti 2600 kcal. Potrebno je kontrolirati količinu potrošene vode - najmanje 2 litre dnevno. Trajanje usklađenosti s ovom dijetom određuje liječnik na individualnoj osnovi.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Dijeta za pankreatitis uključuje opsežnu tablicu zabranjenih namirnica. Trebalo bi u potpunosti odustati od upotrebe:

Pića s pankreatitisom zabranjeno je piti alkohol, kavu, jaki čaj, slatke sokove, kvas. Dok se ne dogodi trajna remisija, bolesnik s pankreatitisom ne može uključiti sirovo povrće ili one s visokim sadržajem grubih vlakana (patlidžan), gljivama za koje je potrebno više vremena za probavljanje u prehrani.

recepti

Raznovrsnost predloženih recepata za dijetetska jela koja su dopuštena za pankreatitis omogućuje pacijentovoj prehrani ne samo zdravu, već i ukusnu hranu. Treba uzeti u obzir neke popularne recepte koji se lako skupe. To uključuje:

Oporavak nakon akutnog napada pankreatitisa preporuča se uz pomoć obrisane juhe. Za pripremu za 1 litru vode uzmite:

  • srednji luk;
  • pola mlade tikvice;
  • cvjetača;
  • 2 krumpira;
  • brokula.

Sastojci se kuhaju dok se ne skuhaju i doda im se 100 g vrućeg mlijeka. Sve je dobro izmiješano i smrvljeno u miješalicu, pretvarajući se u homogenu tekuću masu. Prije posluživanja jelo može biti malo soli.

Puding od mesa zahtijeva:

  • nemasno meso (zec, teletina, piletina) - 300 g;
  • sirovo jaje;
  • maslac - 50 g;
  • griz - 20 g;
  • voda - 100 ml;
  • velika mrkva.

Redoslijed kuhanja je sljedeći. Kuhati meso dok ne omekša i samljeti u miješalici u stanje pire krumpira. Dodajte mljevenu vodu, jaje, krupicu, ribanu mrkvu i promiješajte. Posudu za pečenje podmažite i u nju stavite pripremljeni nadjev. Posudu do završne pripreme stavite u zagrijanoj pećnici na 15 minuta.

Za voćni žele, morate uzeti bilo koje dopušteno zrelo voće i bobice: jabuke, ribizle, maline, trešnje, itd. Trebat će vam:

  • krumpirov škrob - 10 g;
  • šećer - 10 g;
  • voda - 200 ml.

Dobro oprana bobičasto voće i voće prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte dok se ne omekša. Odvojite tekućinu od bobica, zasladite i dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom. Zagrijte.

Često su uključeni u jelovnik pacijenata s parnom omletom pankreatitisa. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 jaja, vodu, maslac. Jaja treba lagano tučiti i dodati vodu. Kompozicija mora biti presavijena na sito da bi se uklonili proteinski noduli. Omlet na pari.

Dijeta 5 izbornik za pankreatitis tjedno

Prilikom sastavljanja dijetetskog jelovnika pacijenta s pankreatitisom tjedan dana trebate koristiti samo odobrene proizvode. Obroci trebaju biti lagani, najskromniji, kuhani na pravi način: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje, pečenje.

Hrana za pankreatitis trebala bi biti djelomična, u malim porcijama, ne dopuštajući prejedanje. Za stol treba poslužiti hranu samo u obliku topline.

Ove preporuke će zaštititi oštećenu žlijezdu od povećanog opterećenja i pridonijeti njezinom brzom oporavku. Razmislite o primjerenom dijetnom izborniku za pankreatitis.

ponedjeljak

  • mliječna kaša od krupice;
  • sufle od svježeg sira;
  • voćni napitak.
  • salata od dopuštenog paprikaša;
  • krekeri kuhani kod kuće;
  • parni kotač;
  • zobena juha od sluznice.
  • voćni pire;
  • nezaslađen bobični žele;
  • piti s limunom;
  • kriška ustajalog kruha.
  • mršava riba kuhana;
  • pire od riže;
  • sok od mrkve.

utorak

Možete započeti dan:

  • s pirjanim bundevama na mlijeku;
  • s svježim sirom;
  • sa suhim keksima;
  • s čajem.
  • pečeno voće;
  • izvarak divlje ruže.

Dnevni obrok:

  • salata od kuhane repe;
  • juha od heljde u tlu;
  • kuhana pileća prsa;
  • pire od mrkve;
  • nezaslađen sok od bobica.
  • Vazelin;
  • ustajali kruh;
  • pečena kruška bez kože.
  • pire krumpir;
  • pileća kokoš;
  • mineralna voda bez plina.
  • bobica žele.

srijeda

  • tekuća zobena kaša;
  • jučerašnje tijesto;
  • razrijeđeni sok od mrkve.
  • juha u sekundarnoj juhi;
  • pečena pileća prsa s cvjetačom u umaku od vrhnja;
  • bobica kompot.

četvrtak

  • voćni jogurt;
  • natopljeni kruh u mlijeku.
  • juha od povrća;
  • puding od mesa;
  • pečena mrkva;
  • sok od breskve.
  • puding od krupice;
  • voćni napitak;
  • kolačić.

petak

  • heljda kaša s razrijeđenim mlijekom;
  • suho voće;
  • umak od jabuka.
  • riblja juha s tjesteninom;
  • posuda za povrće;
  • čaj.
  • salata od povrća s kiselim vrhnjem;
  • jučerašnji kruh;
  • voćni žele.
  • isjeckana kuhana riža;
  • nemasna riba;
  • mineralna voda bez plina.

subota

  • juha s mesnim okruglicama od nemasnog mesa;
  • mesna lonac;
  • sok od mrkve;
  • ustajali kruh.
  • riblje kuglice;
  • kaša od heljde;
  • sok od breskve.

nedjelja

  • omlet na pari;
  • pjenu za voće;
  • piće od šipka;
  • kolačić.
  • tekući griz;
  • sok od bobica.
  • juha od piletine;
  • pirinča na pari;
  • kaša od heljde;
  • piti iz sušenog voća.
  • Zemljani pila od riže;
  • marmelada;
  • mineralna voda bez plina.

Što je dijeta 5A i njezine osobine

Dijetalna hrana 5a je stroga varijacija tablice liječenja 5. Propisuje se osobama s akutnim holecistitisom, hepatitisom ili pankreatitisom uzrokovanim tim bolestima. Gušterača često pati od patoloških procesa koji se javljaju u jetri ili žučnim sustavima.

Ova dijeta u kemijskom sastavu nalazi se blizu medicinske tablice 5p, ali isključuje slatkiše i sve proizvode koji uzrokuju truljenje i fermentaciju. U prehrani, potrošnja masti je naglo smanjena. Takva je prehrana usmjerena na štednju gušterače, crijeva i organa povezanih s procesom probave. Stroga dijeta, prema 5a, je promatrana za 2 tjedna, a zatim pacijenta je prebačen u više lagana verzija - dijeta 5.

Uz jasnu provedbu svih dodijeljenih preporuka, pankreatitis obnavlja funkcije gušterače, jetre, poboljšava protok žuči, olakšava opće stanje pacijenta.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Dijeta 5p s pankreatitisom pomaže u prevladavanju upalnog procesa u gušterači i uspostavljanju funkcionalnosti zahvaćenog organa.

Ovisno o ozbiljnosti bolesti i stanju bolesnika, mogu se primijeniti 2 varijante prehrane 5p:

  • tijekom primarnog akutnog napada pankreatitisa ili tijekom pogoršanja kroničnog oblika navedene patologije;
  • u remisiji kroničnog pankreatitisa, u profilaktičke svrhe.

Isti postulati smatraju se temeljima obje terapeutske prehrambene opcije za pankreatitis. No, prva opcija povezana je s velikim ograničenjima, uz smanjenje dnevnih kalorija. Dijeta 5p u drugoj varijanti je blizu pravilnoj prehrani zdrave osobe, uz samo nekoliko iznimaka.

Prva opcija

Prva verzija prehrane 5p s pankreatitisom potrebna je za poboljšanje stanja pacijenta u akutnom razdoblju bolesti. To je prijelaz iz razdoblja punog posta u dobru prehranu. Svrha ove stroge prehrane je pružanje maksimalnog odmora upaljenoj žlijezdi. Energetska vrijednost proizvoda smanjuje se na 1500 kcal dnevno. Hrana se proizvodi samo u drobljenoj polutekućoj hrani u obliku topline, s izuzetkom zabranjene hrane.

Druga opcija

Druga varijanta prehrane 5p naznačena je za ublažavanje akutnog razdoblja bolesti. U slučaju kroničnog pankreatitisa, potrebno je dugo pridržavati se određene prehrane. Dijete pacijenta postupno proširuje uvođenje drugih proizvoda uz kontrolu odgovora tijela na njih. Energetska vrijednost proizvoda raste na 2600 kcal.

Recenzije

Andrey, 48 godina, Sankt Peterburg

Patim dugi niz godina s kroničnim pankreatitisom kompliciranim zbog holecistitisa. Strogo pridržavanje prehrane 5 i prijem određenih enzima pomaže da se osjećate dobro, bez bolova u trbuhu, mučnine, problema s probavom. Kada odstupi od ove prehrane, pankreatitis se odmah pogoršava sa svim negativnim posljedicama.

Julia, 51, Saratov

Prije nekog vremena bila je hospitalizirana s akutnim napadom pankreatitisa. Osim liječenja lijekovima, propisan je i post, a zatim i dijeta. 5. Prehrana i masnoće su potpuno isključeni iz prehrane. Jela su posluživana u tlu. Sada je liječnik dopustio olakšanje, proširio prehranu. Prehrana se preporuča do potpunog oporavka.

Dijeta 5p za pankreatitis gušterače

Za pacijente s dijagnozom pankreatitisa nutricionisti su razvili posebnu karticu s dijetnim izbornikom, uzimajući u obzir značajke patologije.

Dijeta za pankreatitis, naime, medicinska tablica 5p, zahvaljujući dobro odabranim proizvodima, može pomoći u dobivanju tjelesne težine za pacijente koji imaju brzi gubitak težine zbog vrlo progresivne bolesti.

Prehrana 5p u pankreatitisu uključuje regulaciju procesa gušterače i cijelog gastrointestinalnog sustava. Sprečava stvaranje masti i distrofične pojave, smanjuje prekomjernu aktivnost žučnog mjehura.

Što je dijeta 5p?


Dijetetski obroci počinju ne ranije od četvrtog dana nakon ponovne pojave bolesti. Prva tri dana pogoršanja trebala bi uslijediti nakon potpunog štrajka glađu.

Dijeta 5p za pankreatitis gušterače propisuje se istovremeno s medicinskom intervencijom. Značenje ove dijete podrazumijeva apsolutno odbacivanje mnogih proizvoda koji mogu pogoršati stanje pacijenta.

Proizvodi koji se koriste za kuhanje su drobljeni ili utrljani i pripremljeni metodom pare ili kuhani. Na taj se način postiže povećanje proteina, indikator ugljikohidrata, masti i tvari s karakteristikom ekstrakcije, s visokom stopom tvrde celuloze, aktivira djelovanje sekreta probavnih žlijezda

Dijeta 5p sastoji se od dva dijela. Nema posebnih razlika između njih. Samo prvi dio je nježniji i mekši, ne dopuštajući korištenje nekih proizvoda, koji su već dopušteni u drugom dijelu 5p prehrane.

Dijeta 5p (prvi dio)

Preporučuje se 3-4 dana nakon prestanka povećane aktivnosti bolesti, a značajno se poboljšava i zdravstveno stanje pacijenta.

Prehrana 5p kod akutnog pankreatitisa, točnije prva opcija, ima nizak energetski indeks. Količina proteina - potrebnih, ugljikohidrata i masti - malo.

Sva hrana u ovoj prehrani mora imati vodenu ili polu-vodenu konzistenciju. To podrazumijeva česte obroke (najmanje 5-6 puta dnevno), to jest, trebate jesti hranu svakih 3-4 sata.

Dijeta 5p (drugi dio)

Razlikuje se ne toliko kruto ograničenje, u usporedbi s prvim dijelom. Dodijeljen pacijentima u razdoblju oporavka od teškog stanja i kroničnog tijeka bolesti. Njegova glavna zadaća je održati gastrointestinalni trakt u stabilnom stanju, sprječavajući pogoršanja pankreatitisa.

Indikator energije - nizak. Broj bjelančevina, vitamina i lipotropnih tvari je mnogo veći nego u prvom dijelu prehrane. Prisutnost ugljikohidrata, masti, teške celuloze, eteričnih ulja, soli i nepotrebnih sastojaka je ograničena. Ne dopušta pržene i one proizvode koji mogu uzrokovati prekomjerno stvaranje plinova, fermentaciju u probavnom traktu.

Proizvodi koji se koriste za kuhanje u prehrani 5p

  1. Krekeri od bijelog kruha.
  2. Ne masne mesa, peradi i ribe.
  3. Jaja samo za parne omlete (bjelančevine). Doza žumanjka - ovisi o tome koji dio dijete je imenovan.
  4. Mlijeko se koristi za kuhanje hrane, izradu skute i pudinga od skute. Drugi dio dopušta uporabu čistog mlijeka, ako nema ograničenja, kao i sir, koji je potpuno odsutan u prvom dijelu prehrane.
  5. Masti su samo biljnog podrijetla, dopušten je samo kravlji maslac.
  6. Zobena kaša, heljda, griz.
  7. Tikvice, mrkva, cvjetača, krumpir.
  8. Juhe se pripremaju isključivo na vodi ili u suhom mesu s niskim udjelom masti, te bi trebale imati ljigavu dosljednost.
  9. Kompot, marshmallows, žele, žele, marshall bez kemijskih dodataka.
  10. Dopušteni su poluslatki plodovi i umak od bobica.
  11. Pića od šipka, lagano zasićeni čaj.

Namirnice koje su nepoželjne za dijetu 5p

  1. Pečenje brašna, kolači i kolači.
  2. Masno meso, sve dimljeno meso, kobasice i konzervirano meso.
  3. Riblje konzerve, soljena, dimljena i pržena riba.
  4. Jaja se ne koriste kao sastavni sastojak u jelima.
  5. Kiseli masni sir, pikantni, dimljeni, masni sir.
  6. Masti nisu biljnog podrijetla.
  7. Ječam, prosjeni kruh, grah, gljive.
  8. Kupus (bijeli kupus), povrće s visokom kiselošću, s izrazito izraženom oštrinom.
  9. Slatko i jako kiselo voće / bobice.
  10. Posebni začini i umaci.
  11. Alkohol, kava.

Približna verzija tjednih obroka


Dijeta 5p stol za pankreatitis, za debljanje, nudi razne mogućnosti kuhanja, čija će uporaba pomoći osobi da nadoknadi katastrofalan gubitak tjelesne težine.

Kao varijacija, u nastavku je predložena prehrana 5p za pankreatitis, izbornik za tjedan dana.

1. dan (ponedjeljak)

Doručak: mliječna zobena kaša sa šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
Ručak: jogurt ili posuda od sirovog sira.
Ručak: juha od povrća, kuhani makaroni i mesne okruglice od govedine, kuhana salata od cikle s maslacem ili kiselo vrhnje, kruh, čaj.
Sigurno: kuhano jaje, berry kissel.
Večera: pečenje ribe i povrća, marmelada od bobica, piće od šipka.
U vrijeme spavanja: ryazhenka ili niske masnoće kefir.

2. dan (utorak)

Doručak: mliječni krup sa šljivama. maslac, kruh, čaj.
Ručak: proteinski omlet, kompot od sušenog voća.
Ručak: pileća juha i juha od pirea od tikvica, salata od mrkve i jabuke, goveđa para, kuhani krumpir s povrćem, meki krutoni, čaj.
Ručak: lonac, sir "Borjomi".
Večera: kuhana kaša od heljde, pureći parni kotlet, kruh, sušeno voće.
Vrijeme za spavanje: jogurt.

3. dan (srijeda)

Doručak: mliječni vermicelli sa šljivama. maslac, kruh, čaj.
Ručak: mana-bobica puding, ryazhenka.
Ručak: juha s zobenom kašom i povrćem, pečeni pileći file s pirjanim povrćem (npr. Krumpir, mrkva, bundeve, tikvice).
Snack: zapečena jabuka, jogurt.
Večera: mljeveno meso i lonac od krumpira s niskim udjelom masnoće, kruhom, čajem.
Vrijeme za spavanje: kefir.

4. dan (četvrtak)

Doručak: mliječna riža s šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
Ručak: kuhano jaje, čaj.
Ručak: lagani boršč, kuhana govedina, pire krumpir, salata od jabuka i mrkve, kruh, piće šipka.
Vrijeme čaja: banana, jogurt.
Večera: salata od lignje s mrkvom i svježim koprom.
U vrijeme spavanja: ryazhenka, suhi keksi, šećer.

5. dan (petak)

Doručak: proteinski omlet, sir, kruh, kompot.
Ručak: desert od svježeg sira s pireom od jagoda i banana, čaj.
Ručak: krem ​​juha s zobenom kašom, kuhani makaroni, mesne okruglice od govedine s umakom, kuhana salata od cikle s uzgojem. maslac, kruh, kompot.
Ručak: lagana salata od jabuke, banane, bundeve.
Večera: riba pečena u foliji, pire krumpir s mlijekom i šljivama. ulje.
Vrijeme za spavanje: kefir.

6. dan (subota)

Doručak: mrvica od heljde s mlijekom, kruh, bijeli sljez, piće od šipka.
Ručak: Herkulov žele, pečena jabuka s medom.
Ručak: juha od povrća, kiselo vrhnje, kuhana riža, teleći kotleti, kruh i piće od šipka.
Ručak: sir, žele od bobica, kruh, čaj.
Večera: lonac od cvjetače s proteinskim omletom, kuhanim pilećim prsima, pirjanom voćem, kruhom.
Vrijeme za spavanje: ryazhenka.

7. dan (nedjelja)

Doručak: grizna kaša s mlijekom i šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
Ručak: banana, jogurt.
Ručak: juha od ječma, pavlaka, pečena govedina s krumpirom, mrkvom i koprom, svježe ubrane bobice, kruh, piće šipka.
Ručak: kuhani makaroni, goveđi kotlet, kruh, ukus šipka.
Vrijeme za spavanje: kefir, šećer.

Recepti za prehranu 5p


Dijeta ima veliku zalihu svih vrsta recepata. Njihova raznolikost omogućuje svakodnevno posluživanje svih novih i novih jela.

Kada je propisana dijeta 5p, svaki pacijent mora znati recept za svaki dan s pankreatitisom.

Kaša od heljde "Granica"

Heljda i voda koriste se u omjeru 1: 2. Volumen tekućine može se mijenjati ovisno o vrsti kaše (sluzavoj ili mrvljivoj).

Operite sapi nekoliko puta, pokrijte prokuhanom vodom, pokrijte posudu poklopcem, zavrijte i smanjite toplinu. Vrijeme kuhanja - 7 minuta.
U kuhanu kašu dodajte malo soli, a maslac okusite.

Juha od krumpira (lagana)

  • 2 komada sitnog krumpira;
  • 3 žlice. l. (s vrhom) riže;
  • 0,5 srednji luk;
  • 1 komad mrkva;
  • cvjetovi brokule (neki);
  • sol (na okus).

Krumpir ogulite, izrežite na komade, stavite u posudu i dodajte hladnu vodu. Stavite rižu, cijeli oguljeni luk i stavite na štednjak.

Mrkve preskakati kroz fini ribež i dodati u tavu. Brokula podijeljena na cvatove i pridaje se povrću. Kada povrće prokuha, uklonite pjenu, smanjite toplinu i kuhajte dok se ne omekša.

Na kraju kuhanja malo soli. Uklonite luk iz gotove juhe, a prije posluživanja možete dodati svježe bilje i rasti. ulje.

Kuglice od piletine

  • 1 pileći file;
  • proteina jednog jajeta.

Operite meso, nekoliko puta zavrtite u mlincu za meso ili ga usitnite u miješalici. Dodajte protein mljevenom mesu. Formirajte male okruglice i stavite u slanu kipuću vodu. Čim dođu, zavijte vatru, pokrijte posuđe poklopcem i kuhajte 10 minuta. (ukupno vrijeme kuhanja - 20 minuta).

Isto tako, ovo jelo se može kuhati u dvostrukom kotlu.

Puding od mrkve

  • 200 g sirovih mrkvi;
  • 5 g šljiva. ulje;
  • 0,5 žličice. šećer;
  • 1-2 žlice. l. mlijeko;
  • 0,5 žličice. kiselo vrhnje;
  • 2 žličice. mamac;
  • 1 protein;
  • 1 žličica. bijeli krekeri.

Mrkvu izrežite na komade, pirjajte dok se ne omekša s mlijekom, pokrivenim poklopcem, na laganoj vatri. Slomite vruće mrkve u mikseru, stavite 1/2 od normi maslaca, krupice i šećera. Polako injicirajte protein.
Pire stavite u namašćenu, posuto krušnim mrvicama. Glatkujte vrh mase i raširite ga vrhnjem. Pecite na 180 stupnjeva.

Kao što možete vidjeti, iako se pankreatitis smatra ozbiljnom patologijom, prehrana 5p omogućuje planiranje za tjedan dana raznih hranjivih obroka koji će pomoći pacijentu da u potpunosti jede, a koristi za njihovo zdravlje.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Prije svega, radikalno pregledati svoju prehranu, pridržavati se preporuka liječnika i strogo slijediti propisane prehrane.

Dijeta nakon pogoršanja bolesti omogućuje prisustvo pirjanih, kuhanih, pečenih ili parnih posuda koje se zatim brišu. Pravilna prehrana pomoći će spriječiti ponavljanje bolesti.

Iscjeljujuća prehrana potiče postupnu normalizaciju svih vitalnih procesa odgovornih za pravovremeno uklanjanje žuči i razmjenu tvari u tijelu.

Alkohol i pušenje su dvije loše navike koje doprinose razvoju kroničnog oblika bolesti. Također, tijelo je iscrpljeno od vitamina kao što su A i C, koji oštećuju tkivo žlijezde

Dijeta Tablica broj 5P s pankreatitisom

Opis tekuće od 06.05.2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
  • Uvjeti: stalno
  • Trošak proizvoda: 1400-1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Pankreatitis je upalna bolest gušterače. Uzroci oštećenja su različiti: opstrukcija (blokada) kanala gušterače, toksično trovanje, izloženost lijekovima, vaskularni poremećaji, zarazne i parazitske bolesti, ozljede.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Osnova akutnog pankreatitisa - enzimska lezija gušterače. Često se javlja kod uzimanja lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilata, tetraciklina, furosemida, cimetidina, metronidazola). U polovici slučajeva to je uzrokovano žučnim kamencima, a 25% je povezano s alkoholizmom.

Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i intoksikaciji. Blagi (serozni edem) karakteriziraju umjereni bolovi, jedno povraćanje, mučnina i općenito bolesnikovo zadovoljavajuće stanje.

Prosječni stupanj intoksikacije (mala fokalna nekroza žlijezde) karakterizira postojana bol u epigastriju, ponavljajuće povraćanje, bljedilo kože, porast temperature.

Teška (uobičajena nekroza žlijezde) očituje se u mučnom povraćanju, jakom bolu i teškom općem stanju. Često postoji žutica i simptomi peritonitisa.

Tretman rješava sljedeće zadatke:

  • borba protiv šoka i toksemije;
  • uklanjanje boli i grčeva;
  • supresija aktivnosti enzima žlijezda (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanog sadržaja).

Bolesnici s teškim oblicima zahtijevaju infuzijsku terapiju, kontinuirano hranjenje sondama (mješavina za enteralnu prehranu).

Kronični pankreatitis je dugotrajna bolest koja je u tijeku i svaka epizoda egzacerbacije uzrokuje zamjenu tkiva žlijezde vlaknastim tkivom. Kao rezultat toga, razvija se egzokrini i endokrini organski poremećaj. Znakovi egzokrine insuficijencije su steatorrhea i manifestacije pothranjenosti (manjak težine, poremećeni metabolizam kalcija).

Medicinska prehrana (Pevznerova dijeta 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže u smanjenju zastoja u kanalima, suzbijanju hiperfermentemije, smanjenju podražljivosti žučnog mjehura. Uz simptome pankreatitisa, liječenje s dijetom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom razdoblju. U kroničnom tijeku pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u gušterači, obnovi funkciju i lošoj prehrani pacijenta, te pomaže u sprečavanju ponavljanja i progresije bolesti.

Dopuštena hrana u prvom tjednu prehrane pankreatitisa

Osnovna dijeta 5 s pankreatitisom je donekle modificirana i naziva se dijeta 5P. U akutnom i pogoršanju kronične bolesti, ima niz značajki, a vodeća načela terapije prehrane za pankreatitis su:

  • glad u razdoblju izraženih kliničkih manifestacija i autolitičkih procesa u gušterači (provodi se samo parenteralna prehrana);
  • u najkraćem mogućem vremenu provodi se prelazak na punopravnu prehranu (budući da je pacijentu potreban kompletan protein)
  • postupno širenje prehrane na nove namirnice i jela;
  • dok proširuju prehranu, postupno povećavaju volumen i kalorijski sadržaj hrane;
  • usklađenost s maksimalnom mehaničkom i kemijskom schazheniya gušterače.

Dijeta Tablica 5 za pankreatitis određena je pacijentovim stanjem i ovisi o njezinoj ozbiljnosti, te stoga ima 2 opcije.

Prva mogućnost je indicirana za akutni pankreatitis i akutno pogoršanje kroničnog. Jesti ovaj stol stvara maksimalan odmor za gušteraču i pomaže u eliminiranju sindroma boli. Ova najpotrebnija dijeta propisana je nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, ali budući da ne zadovoljava fiziološke norme prehrane i potrebe osobe propisane su za 3-7 dana. Odlikuje se niskokaloričnim obrocima sa sadržajem bjelančevina od 60-70 g, masti od 50 g i ugljikohidratima 200-250 g.

Dozvoljeno povrće gušterače

Preporučuju se česti obroci (do 8 puta) i malim porcijama (od 100 do 300 g). Svi proizvodi se kuhaju i imaju polutekuću konzistenciju, a 5-6 dana pacijentu je dopušteno jesti polu-viskoznu hranu.

Budući da su tekuća i ugljikohidratna hrana najmanji stimulansi pankreasne i želučane sekrecije, nakon izgladnjivanja počinju jesti hranu s ugljikohidratima:

  • mukozne juhe na bazi različitih žitarica (bez prosa, kukuruznog prekrupa) ili na juhu od povrća;
  • čista tekuća kaša na vodi;
  • slab čaj sa šećerom;
  • voćni sok, žele i pjenu za voćni sok na ksilitolu;
  • pire od povrća bez ulja (krumpir, mrkva, bundeve, squash) i pudingi s povrćem iz pare;
  • oguljeni kompoti od sušenog voća;
  • bijeli, jučerašnji kruh, suhi keksi i krekeri.

1-2 dana nakon hrane ugljikohidrata, proteinski proizvodi se mogu ubrizgavati:

  • krem juha od kuhanog mesa;
  • 1-2 jaja u obliku omleta za paru, kuhano meko kuhano i u obliku proteina omleta;
  • sufle, parni kotleti, knedle od govedine, piletine, ribe, puretina (prije kuhanja meso se oslobađa masti, tetiva, ribe i piletine iz kože);
  • svježa pasta i sufle, puding od parića od parnog svježeg sira (po mogućnosti pečeni);
  • maslac - u gotovim jelima, povrće još nije uvedeno u prehranu.

Nakon ublažavanja akutnih simptoma i smanjenja boli, s poboljšanjem probavne funkcije gastrointestinalnog trakta, prehrana se postupno proširuje, a dijeta 5P se primjenjuje prema Pevsnerovoj drugoj opciji, što se također očituje i kod oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporučuje se dulje vrijeme (do godinu dana) i osmišljen je tako da spriječi daljnje pogoršanje. Također zadržava načela termalnog, mehaničkog i kemijskog očuvanja, što smanjuje stimulaciju hrane bolesnog organa. Sva jela su kuhana ili pare, najprije konzumirana otrcana, a malo kasnije - sjeckana.

Ključne značajke

  • Povećan sadržaj bjelančevina u usporedbi s prvom opcijom, kao i količina masti i jednostavnih ugljikohidrata. Međutim, ukupna količina masti ne prelazi 80 g, a uvodi se postupno od trećeg da ostane pacijent na ovoj verziji prehrane.
  • Uz pogoršanje probave proteinske hrane može se smanjiti količina proteina u isto vrijeme i povećati ugljikohidrati.
  • Jela su pretežno kuhana i pare, ne samo u otrcanom, već iu tlu, pri čemu se postupno odvija i prijelaz s obrisanih suđa na tlo.
  • Količina soli je ograničena (6-8 g).
  • Ekstrakti i krupna vlakna su isključeni. Za veće smanjenje ekstraktivnih tvari, meso se kuha u malim komadima (po 100 g), izlivajući prvu vodu nakon 10 minuta vrenja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, sufle.
  • Topla i pretjerano hladna jela nisu dopuštena.
  • Frakcijsko jelo (5-6 puta dnevno) u malim porcijama.
  • Zabranjene obilne obroke.

Ovisno o ozbiljnosti pojava i popratnim bolestima gastrointestinalnog trakta, hrana se može upotrijebiti u istrošenom i neočišćenom obliku. Uz povoljan tijek bolesti, brisana varijanta propisuje se u prosjeku do 2 mjeseca, a zatim smanjuje stupanj mljevenja proizvoda i postupno povećava količinu hrane. S pogoršanjem zdravlja ponovno se vraćamo na prvu verziju tablice s niskom energetskom vrijednošću. Tijekom egzacerbacije, ostatak probavnih organa također omogućuje drastično ograničavanje proizvoda s potkožnim i choleretic efektom: svježe voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med i žumanjci.

Voće i bobice dopuštene za gušterače

U prisutnosti zatvora se mijenja glavna dijeta gušterače - povećava se količina povrća i voća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom lako probavljiv kako bi se izbjegla fermentacija i oticanje).

Sklonost kroničnog pankreatitisa do progresivnog tijeka, prisutnost rekurentne boli i dispeptički sindrom zahtijeva stalno pridržavanje prehrane. Veliku važnost ima prestanak uzimanja alkohola.

svjedočenje

  • Prva verzija tablice: akutni pankreatitis i oštro pogoršanje kroničnog oblika bolesti.
  • Druga mogućnost: akutni pankreatitis tijekom remisije simptoma i kronični pankreatitis s neizraženim pogoršanjem.

Dopušteni proizvodi

Dijeta 5P za pankreatitis uključuje:

  • Krumpir, bundeve, mrkva, tikvice, grašak, cvjetača i repa, možete jesti kuhano i mljeveno. Nakon nekog vremena, uz dobru toleranciju, dopušteno je konzumiranje sirove grated mrkve i bundeve, rajčica i krastavaca.
  • Kruši su poželjniji od heljde, riže, krupice, zobene pahuljice i zobene kaše. Porhe se kuhaju u vodi i izlizuju, tako da postaju polu-viskozna dosljednost. Možete napraviti soufflé i rižu, kao i žitarice od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
  • Obično se žitarice ječma, prosoja, kukuruza i ječma manje toleriraju od strane bolesnika i ograničene su u prehrani.
  • Juhe, kuhane samo na povrću s povrćem. Možete kuhati juhe, krem ​​juhe, mliječne juhe (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, valjani ovas, ali dobro ih je kuhati ili brisati). Dozvoljeno je sitno sjeckati povrće (krumpir, mrkva, bundeve, tikvice), ali ih ne možete pržiti za prelijevanje juha.
  • Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili samo sušenim brašnom.
  • Govedina bez masti, teletina, zec, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, pilići) koristi se štedljivo, zbog visokog sadržaja purina. Meso se preporučuje u kuhanoj i parićkoj formi i samo seckanim proizvodima (mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, mesne okruglice, knedle). Kuhana piletina i nježno meso kunića i govedine mogu se jesti u komadićima. Pire i sufle kuhaju se od kuhanog mesa peradi, prethodno usitnjenog.
  • Nemasna riba, para i kuhana, u obliku mesnih okruglica i kvrgavih. Idealan izbor bi bio bakalar, smuđ, oslić, šaran, poluk, smuđ, štuka, mola. Kuhajte ribu s cijelim trupovima ili porcijama. Riba na pari nije dopuštena (kuhana u tavi s malom količinom vode), jer sadrži više ekstraktivnih tvari nego kuhanih.
  • Kruh pšenice (I i II sorte) je dopušten samo za ustajale, kako bi se spriječilo crijevno oticanje.
  • Prehrana je proširena uvođenjem nezaslađenih kolačića.
  • Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko se slabo podnosi pa je dopušteno dodavati u jela (omleti, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti bold sir u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca, sufala, pudinga. Kiselo vrhnje ide samo kao začini za jela. Dozvoljeno je koristiti neoštri sir, ali u naribanoj formi. Kalcijev sir je indiciran za nedostatak kalcija.
  • Omleti su pretežno proteinski, dopušteno je mekano kuhano jaje (1 kom. Po danu).
  • Možete koristiti umake na povrću i juhu od sluznice s dodatkom kiselog vrhnja i mlijeka. Prilikom kuhanja brašno se ne peče.
  • Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Možete napraviti kuhano voće, bobice, jellies, jellies i mousses od voća i bobica. Suho voće se koristi pire. Od voća napravite žele i pjenu na ksilitolu. Možete jesti pastile, marmeladu od želea. Dopušteno sirovo voće i bobice u otrcanom obliku.
  • Nakon pogoršanja, masti se postupno uvode u prehranu, najprije maslac u žitaricama i pire krumpir (15-20 g dnevno), a zatim - rafinirano suncokretovo ulje (5-15 g).
  • Piće: prilično slab čaj s limunom, slatki voćni sokovi razrijeđeni vodom, infuzija sireva, svježi i sušeni kompoti (kruške, jabuke, marelice), stolna voda bez plina. Ksilitol se može dodati čaju. Sokovi od sušenog voća i sok od mrkve korisni su za bolesnike s nedostatkom kalija.