Dijeta broj 5 (tablica broj 5) je sustav medicinske prehrane dizajniran za osobe koje pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura - hepatitis, kolecistitis, ciroza jetre i druge bolesti.
Povećana potrošnja voća i povrća pomaže u povećanju choleretic akcije, intestinalni motilitet, osigurava maksimalno izlučivanje kolesterola.
U ovom prehrambenom sustavu isključeni su snažni stimulatori lučenja želuca i gušterače, vatrostalne masti, pržena hrana, namirnice bogate kolesterolom i purini.
Kemijski sastav dijete broj 5:
- proteini 80 g (55% životinjskog podrijetla, 45% povrća);
- masti 80 g (30% povrća, 70% životinje);
- ugljikohidrati 350-400 g (70-80 g šećera);
- sol 10 g;
- tekućina 1,5-2 litara.
Možete uključiti ksilitol i sorbitol (25-40 g).
Maseni dnevni obrok: 3 kg.
Dnevna stopa prehrane broj 5: 2400-2600 kcal.
Dijeta: 4-5 puta dnevno.
Indikacije za uporabu dijete broj 5
- kronični hepatitis (bez pogoršanja);
- kronični holecistitis;
- ciroza jetre (ako nema nedostatka funkcije);
- bolest žučnih kamenaca (ICD);
- akutni hepatitis i kolecistitis (tijekom oporavka).
Važno je! Dijeta broj 5 je propisana, ako nema izraženih patologija želuca i crijeva.
Prehrana broj 5 (Tablica br. 5). hrana
Što možete jesti s dijetom broj 5:
Juhe: povrće, s grizom na juhi od povrća, mliječni proizvodi, voće, vegetarijanski boršč, juha od cikle. Zazharku za punjenje goriva ne pržiti u ulju i sušiti u tavi.
Kruška: bilo koja, posebno preferiraju heljdu, zobenu kašu, rižu i tjesteninu.
Povrće, zelenilo: preporučuje se u bilo kojem obliku (svježe, pirjano, kuhano), također nije dopušteno kiselo zelje.
Meso, riba: nemasno meso (piletina i puretina bez kože, govedina, teletina, janjetina). Riba je također niskokalorična, kuhana ili pečena nakon kuhanja.
Jaja: 1 jaje dnevno (mekano kuhano ili umućeno jaje).
Svježe voće i bobice: voće i bobičasto voće (osim kiselog) u bilo kojem obliku (sirovo, kuhano, pečeno), također suho voće.
Mliječni proizvodi: kefir, mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, podebljani i nisko-masni svježi sir, nemasni sir.
Slatkiši: žele, želei, kompoti, pjene, meringue, grudice, marmelada, slatkiši (ne čokolada), slatkiši, med, džem.
Proizvodi od brašna: pšenični kruh (od brašna prvog i drugog razreda), jučerni raženi kruh (od zasađenog i oguljenog brašna). Kratki proizvodi s mesom, ribom, svježim sirom ili jabukama, kolačićima, dugim i suhim keksom.
Masti: kremasta i rafinirana ulja.
Piće: čaj, kava s mlijekom, sokovi (voće, bobice, povrće), juha od kukova i pšenične posije.
Što ne možete jesti kada dijeta broj 5:
- bilo kakve čorbe i umake na njima (meso, riba, gljiva), okroška, zelena juha;
- ukiseljeno povrće, gljive, špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak;
- svježi kruh, lisnato tijesto i tijesto, pržene pite;
- grah;
- masno meso i riba, patka, guska, svinjetina, mast, iznutrice, kavijar, dimljeno meso, slana riba, konzervirana hrana, većina kobasica; konzervirana hrana;
- masno mlijeko (6%), krema, rjaženka, masno kiselo vrhnje i svježi sir, slani, pikantni i masni sir;
- alkohol, soda, crna jaka kava, kakao, sok od grožđa, hladna pića;
- muffin, proizvodi s vrhnjem, čokoladom, sladoledom;
- začini, senf, hren, papar, ocat.
Prehrana broj 5 (tablica broj 5): izbornik za tjedan
Prehrana broj 5 je raznolika i korisna. U nastavku se nalazi izbornik za ovaj tjedan.
Hrana se kuha u mljevenom ili ribanom obliku, kuha se u vodi, pari ili peče. Obroci trebaju biti topli (iznimno vrući i hladni).
ponedjeljak
Doručak: kajgana, zobena kaša, čaj.
Ručak: pečena jabuka.
Ručak: povrće juha s heljdinim grizom, pileći file, riža, kompot od sušenog voća.
Ručak: izvarak divlje ruže.
Večera: pire od krumpira, kuhana riba, salata od povrća.
utorak
Doručak: svježi sir s vrhnjem i šećerom, slaba kava s mlijekom.
Ručak: banana.
Ručak: vegetarijanski boršč, tjestenina, govedina.
Ručak: kefir.
Večera: pilav s kuhanim mesom, pečeno povrće.
srijeda
Doručak: palačinke s hranom od heljde-riže s džemom, čaj.
Ručak: voće.
Ručak: juha od povrća s rižom, riblje okruglice, ječam.
Snack: voćni žele.
Večera: heljda kaša s cvjetačom, pileći kotleti.
četvrtak
Doručak: kuhano jaje, mliječni zob, čaj.
Ručak: žele.
Večera: juha od bundeve, pirjane tikvice na pari, riža.
Snack: voće.
Večera: piletine, pire od cvjetače, salata od povrća.
petak
Doručak: kolači od kiselog vrhnja (pečeni), kava s mlijekom.
Ručak: voće.
Ručak: juha od povrća, vinaigrette, kaša od heljde.
Ručak: puding.
Večera: pire krumpir, riblji kolači, pečeno povrće.
subota
Doručak: juha od mlijeka, čaj.
Ručak: voćna salata.
Ručak: juha od krumpira s tjesteninom, lonac s piletinom i povrćem.
Ručak: marmelada.
Večera: rolnice od kupusa, povrće.
nedjelja
Doručak: lonac od bundeve i jabuke, čaj.
Ručak.
Ručak: uho sa ječmom, zobene pahuljice, puretine.
Ručak: sufle.
Večera: teletina s povrćem, heljda, salata od povrća.
Dijetetski stol broj 5 za bolesti jetre
5-dnevna dijeta jetre je dijeta koju je prvi razvio MI. Pevznerom za liječenje i prevenciju mnogih patologija. Namijenjen je bolesnicima s bolestima jetre u akutnim ili kroničnim oblicima i usmjeren je na uklanjanje opterećenja s ovog organa. Pacijentu se propisuje pravilna uravnotežena prehrana, koja je u stanju ojačati zahvaćeni organ i pridonijeti njegovom oporavku. Uzima u obzir sve ljudske potrebe za masti, bjelančevinama i ugljikohidratima, kao i detaljan popis dopuštene i zabranjene hrane.
Kome je potrebna takva dijeta?
Dijetalna terapija je obvezna komponenta sveobuhvatnog liječenja. Činjenica je da je jetra glavni prirodni filtar koji prolazi kroz sve proizvode i tvari koje na ovaj ili onaj način ulaze u tijelo. Osim toga, žuč se proizvodi u njezinim stanicama, koja zatim putuje duž žučnih putova do crijeva i sudjeluje u probavi hrane. Također sintetizira mnoge proteine koji su potrebni za pravilno funkcioniranje svih organskih sustava.
Kod bolesti jetre gubi sposobnost rada na uobičajeni način. Cilj prehrane je skinuti teret s njega i osigurati sve potrebne tvari koje će koristiti za oporavak.
Dijete propisuju pacijenti sa sljedećim dijagnozama:
- kronični hepatitis različitog podrijetla;
- akutni hepatitis tijekom oporavka;
- akutni i kronični holecistitis;
- kronično zatajenje jetre;
- ciroza, ako je jetra još uvijek u stanju obavljati svoje funkcije;
- masna hepatoza, ili masna degeneracija, u kojoj se normalni funkcionalni hepatociti zamjenjuju masnim tkivom;
- pretilost, jer prekomjerna tjelesna težina također izaziva razvoj mnogih patologija jetre.
Detaljan opis prehrane
Prehrana broj 5 usmjerena je na smanjenje prekomjernog opterećenja jetre i bilijarnog sustava. Odnosi se na dugoročno, tako da se pacijenti s njom mogu držati nekoliko godina. Potreba za njom nestaje kada je jetra potpuno obnovljena.
Osnovna načela prehrane jetre:
- pun sadržaj bjelančevina u prehrani, a količina ugljikohidrata može biti neznatno smanjena;
- strogo ograničen unos masti, osobito životinjskog podrijetla;
- može biti potrebno blago smanjenje soli;
- metode toplinske obrade proizvoda su kuhanje i kuhanje na pari, ponekad su dopuštene variva;
- pržiti hranu ne može;
- zabranjena hrana koja može uzrokovati nadutost i druge poremećaje probavnog trakta;
- hrana bi trebala biti na sobnoj temperaturi;
- smanjenje količine purina i oksalne kiseline.
Općenito, ostaje veliki broj namirnica koje se mogu jesti tijekom prehrane. Oni su u mogućnosti pružiti sve potrebe tijela u proteinima, masti, ugljikohidratima i svim hranjivim tvarima, dok ne opterećuju jetru.
Uzmite ovaj test i saznajte imate li problema s jetrom.
Opći pokazatelji dnevne prehrane
Kao i svaka druga dijetna hrana, tablica broj 5 uključuje brojanje proteina, masti i ugljikohidrata u svakodnevnoj prehrani. Ovi se pokazatelji razlikuju ovisno o spolu, dobi, težini i razini tjelesne aktivnosti pacijenta. U prosjeku, dnevni obrok trebao bi izgledati ovako:
- ukupni kalorijski sadržaj svih jela - do 3000 kcal;
- količina proteina je do 80 g, od kojih većina mora biti životinjskog podrijetla;
- razina masti ne smije prelaziti 80–90 g, od čega je oko 70% povrća;
- količina ugljikohidrata - do 400 g;
- dnevno morate piti najmanje 1,5-2 litre čiste ne-gazirane vode.
Dijeta 5 za jetru i žučne puteve podrazumijeva frakcijsku prehranu. Dnevna količina hrane podijeljena je na 5-6 manjih porcija i uzima ih tijekom dana. Na taj se način može poboljšati protok žuči. Budući da se žuč nakuplja u žuči i izlučuje se u crijevo samo kada hrana ulazi u želudac, taj se proces može ubrzati. Ako nema dugih intervala između obroka, žuč neće stagnirati.
Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda
Tablica prikazuje sve vrste namirnica koje su dopuštene i zabranjene u ovoj vrsti prehrane.
Što je tablica broj 5 i kako pomaže kod bolesti jetre
Dijeta za bolesti jetre tablica 5 razvila je liječnika Manuila Pevznera posebno za liječenje bolesti jetre i žučnih kanala. Temelj prehrane - štedljive namirnice koje ne zahtijevaju sintezu velikih količina probavnih enzima. Posebnost Pevznerove prehrane br. 5 - ograničenje masti, hrane koja sadrži holesterol i pržene hrane uz istodobno povećanje količine voća i povrća.
Što je opasna bolest jetre
Jetra je jedan od najvažnijih organa ne samo za probavu, već i za stvaranje krvi. Minimalna upala obiluje raznim bolestima, od zatajenja jetre i holecistitisa do završetka ciroze i onkologije.
U ljudi, jetra obavlja sljedeće funkcije:
- neutralizira strane tvari (ksenobiotike), kao što su alergeni, otrovi i toksini. U jetri se alkohol pretvara u bezopasne, manje toksične spojeve koji se lako mogu ukloniti iz tijela. Ali u velikim količinama alkohol uzrokuje bolest jetre - cirozu;
- neutralizira i uklanja iz tijela višak hormona, medijatora, vitamina, kao i amonijaka, fenola, etanola, acetona i ketonskih kiselina. Osoba koja pati od trovanja osjeća se bolje nakon nekog vremena, a sve zahvaljujući jetri;
- uključeni u probavu. U jetri se pohranjuje glukoza - glavni izvor energije. Ako jedete uglavnom pečenje, slatkiše i čokoladu, opterećenje jetre povećava se deset puta;
- uključeni u obavljanje bilo kojeg posla. Da bi mišić obavio posao (kontraktiran), potrebna je glukoza. Ako je način rada neprekidan i nema mogućnosti za obnavljanje rezervi glukoze, nedostajuća količina se uzima iz jetre;
- sudjeluje u procesima stvaranja krvi u fetusa i maloj djeci, a koristi se i kao spremnik za skladištenje "rezervne" krvi (u slučaju opasnih po život opasnih ozljeda s velikim gubicima krvi, jetra baca količinu rezervi u krvotok);
- sintetizira hormone i enzime, bez kojih je nemoguća normalna probava hrane u dvanaesniku. Zato pacijenti s cirozom ili fibrozom doživljavaju akutni nedostatak proteina, masti i ugljikohidrata - oni se jednostavno ne mogu apsorbirati u potrebnoj količini.
Stoga, svaka bolest jetre može uzrokovati brojne probleme. U najboljem slučaju, sve će se završiti upalom i probavnim smetnjama, u najgorem slučaju, smrću dijela stanica jetre i njihovom zamjenom vezivnim tkivom. Istovremeno, nemoguće je povratiti izgubljene stanice. S druge strane, za vraćanje funkcija potrebnih dijeta 5 za bolest jetre.
Što je tablica broj 5
Prehranu za bolesti probavnog trakta razvio je Manuel Pevzner. Ukupno je ponuđeno petnaest vrsta dijeta. Svaka tablica za dijete je dizajnirana za liječenje bolesti određenog organa. U slučaju probavnih organa, isti stol može se koristiti za različite dijagnoze. Na primjer, tablica 5 propisana je za liječenje bolesti jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura. Ova skupina bolesti po prirodi je slična. Primjerice, tijekom formiranja kamenca u žučnim kanalima (svaki kamenčić je kristal bilirubina i kolesterola), izlaz probavnih enzima iz gušterače ili jetre je blokiran, pa se probavni proces zaustavlja, a potrebna količina hranjivih tvari ne ulazi u radne organe.
Kao i druge dijete preporučene za bolesti probavnog trakta, dijeta za bolesti jetre uključuje korištenje ograničenog broja proizvoda. I svi oni moraju biti kuhani na poseban način - na pari, kuhani ili pečeni u pećnici. Peta tablica pomaže u normalizaciji metabolizma i smanjuje opterećenje oštećenog organa (jetre, žučnog kanala ili žučnog mjehura). Dijetetski je izbornik također propisan za bolesti gušterače.
Dijeta za bolesti gušterače, jetre i žučnog mjehura temelji se na sljedećim načelima:
- Slatkiši, dimljena mesa, pržena, brašno, slani i alkohol potpuno su isključeni iz prehrane. Da bi probao sve ove proizvode iz jetre, potrebno je proizvesti veliku količinu žuči.
- Morate jesti najmanje pet puta dnevno. Veličina dijelova ne smije prelaziti veličinu šake. Mnogo je lakše nositi se s tom količinom hrane jetre i drugih organa gastrointestinalnog trakta, a potrebno je i manje probavnih enzima.
- Budite sigurni da pije 1,5-2 litara tekućine dnevno, uključujući prirodni jogurt, ryazhenka, kefir, slabo pivo čaja.
- Mliječni proizvodi mogu se konzumirati samo s niskim postotkom masti. Prilikom kuhanja žitarica koristite mlijeko razrijeđeno s vodom u omjeru 1: 1.
- Prilikom kuhanja upotrijebite najmanje soli. Po danu je dopušteno najviše 10 grama soli.
- Posebnu pozornost treba posvetiti toplinskoj obradi proizvoda. Minimalna temperatura za kuhanje - 50 ° C. Prilikom posluživanja hrane ne bi trebalo biti vruće, jer je to ispunjeno povećanom upalom. Hladna hrana također se ne preporučuje, jer je vrlo teško probaviti.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Tijekom prehrane 5, prednost treba dati pićima iz slabo kuhanog čaja s limunom ili mlijekom. Umjesto šećera, bolje je upotrijebiti med, čorbu s buketom (sipati pregršt kipuće vode s 1 litrom kipuće vode i ostaviti 2-3 sata), sušeni voćni kompoti s malom količinom šećera (voće se može mljeti), domaći žele, juha od kamilice.
Od narodnih lijekova preporučujemo uzimanje tinktura:
- iz islandske mahovine. Priprema: 2 žlice mahovine se pune s čašom jabučnog octa i pune se najmanje dva dana. Uzmite u razrijeđenom obliku s vodom u omjeru s 1 žlicom tinkture za jednu šalicu tople prokuhane vode;
- iz korijena maslačka. Priprema: 1 žlicu korijena maslačka pomiješajte s 3 žlice listova mente i ulijte 1 šalicu vode. Kuhamo oko osam minuta i ostavimo 30 minuta, a zatim filtriramo. Uzmite četiri žlice četiri puta dnevno. Nakon pet tjedana korištenja, napravite pauzu na tjedan ili dva.
Tijekom prehrane izbjegavajte kavu, kakao, slatke sirupe i sokove, alkohol, vruću čokoladu i cappuccino, piće s radičem, čaj od trupla, svježe sokove i pakirane sokove.
Među prvim jelima u izborniku morate uključiti:
- juha s povrćem na bazi žitarica, suha meso na bazi mesa s povrćem;
- mljevene juhe (povrće prije miješanja u mikseru);
- voćne juhe (od ukusnih plodova;
- mliječne juhe s tjesteninom (mlijeko i voda pomiješani u omjeru 1: 1);
- mršav boršč (ne na mesu), juhe s ječmom i rižom.
- zabranjene juhe s pečenim lukom i mrkvom, s masnim mesom i dimljenim mesom;
- s brašnom pržene u tavi, s mahunarkama, češnjakom, lukom, kisikom, te uz dodatak kefira i kvasa (okroshka).
Kashi - osnova prehrane. Jedan ili dva obroka dnevno trebaju uključivati kašu na vodi iz heljde, zobene kaše, krupice i riže. Žitarice se mogu dodati u složenice, pudinge, slatki pilaf, juhu od mlijeka. Popis nepreporučenih žitarica i priloga uključuje: grah, ječam, kukuruz, prosenu kašu i leću.
Od mesa u prehrani 5 Pevzner, možete kuhati lean govedina, teletina, zec, piletina, puretina. Mlijeko bez masti može se dodati morskim kolačima, složencima, suflesima, tjesteninama. Riba može biti samo nagnuta (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna). Strogo je zabranjeno meso i riblji nusproizvodi: konzervirana hrana, rakovi, slana i dimljena riba i kobasice.
Više informacija o Pevznerovoj prehrani 5 možete naći u videu ispod.
Dijeta za bolesti jetre: preporuke liječnika
Prehrana za bolesti jetre podrazumijeva brojna ograničenja, i treba imati na umu da kako pažljivo poštuju preporuke iz prehrane ovisi o tome koliko će učinkovito liječenje biti u cjelini i koliko će brzo doći do oporavka. Stanje jetre izravno ovisi o ljudskoj prehrani. Ovaj organ nije samo najveća žlijezda u ljudskom tijelu i jedan od najvažnijih organa probavnog sustava, već i prirodni filter čiji je zadatak prikupiti i ukloniti toksične tvari koje u tijelo ulaze prvenstveno s hranom ili nastale tijekom obrade dijelova tijela lijekova,
Pravilo tri F i druge važne točke
Suština prehrambene prehrane u bolestima jetre najbolje odražava takozvano "troje smrtonosno pravilo": masnu, prženu i žutu hranu treba isključiti iz prehrane. Preporučuju se česti djelomični obroci: jesti hranu u malim porcijama s kratkim intervalima između obroka. Važno je pridržavati se standarda potrošnje bjelančevina i ugljikohidrata. Proteini dnevno trebaju konzumirati više od 150 g, a omjer biljnih i životinjskih bjelančevina trebao bi biti približno jednak. Ugljikohidrati u dnevnoj prehrani ne bi smjeli biti više od 450 g, a kod nekih bolesti - a još manje.
Masti se preporučuju da konzumiraju uglavnom povrće, u nekim slučajevima, liječnik može preporučiti unos maslinovog ili lanenog ulja. Trebalo bi biti dovoljno vlakana u hrani. Dopuštene su sljedeće vrste kulinarskih jela: kuhanje, kuhanje, kuhanje na pari, pečenje. Energetska vrijednost dnevne prehrane je 2500-2800kkal. Dijeta za bolesti jetre, u pravilu, odabire liječnika ili nutricionista. Opće prehrambene točke mogu se odrediti samostalno, ali kad se pojave kontroverzne točke, potreba za individualnim izborom jela, bolje je dobiti stručne savjete.
Značajka dijeta broj 5
Kod bolesti jetre i žučnog mjehura pacijentu se propisuje terapijska dijeta koja odgovara prehrani tablice br. Svrha takve prehrane je smanjiti opterećenje jetre, žučnog mjehura, gušterače i drugih organa probavnog sustava. Osim toga, tablica broj 5 ima detoksikacijska svojstva, pomaže eliminirati nakupljene toksine iz tijela i optimizirati rad probavnog sustava. Njegove značajke su sljedeće:
- Prva jela preporučuju se svaki dan. To može biti dijeta juha ili boršč bez mesa i povrća zazharok.
- Meso, riba služi kao izvor korisnih životinjskih bjelančevina. Oni bi trebali biti niske masnoće i kuhati samo u paru, u pećnici ili kuhati. Sushi s bolesti jetre ne može biti.
- Povrće - važan izvor vlakana, oni bi trebali biti na stolu svaki dan. Iznimke su rajčica, luk, češnjak i rotkvica - oni nisu poželjni za uporabu.
- Jaja se najbolje konzumiraju u obliku omleta na pari. U nekim slučajevima, liječnik može preporučiti ograničavanje konzumacije žumanjaka ili njihovo isključivanje.
- Mliječni proizvodi su izvor kalcija, ali zapamtite da je punomasno mlijeko težak teret za probavni sustav. Bolje je dati prednost mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti. Ryazhenku i slane sireve iz prehrane također treba isključiti.
- Kaša i kruh - izvori ugljikohidrata i njihova potrošnja je neophodna. Kukuruz i ječam se ne preporučuju za žitarice. Kruh bi trebao biti jučer, također je moguće konzumirati krekere, peciva i kruh. U nekim slučajevima trebate napustiti crni kruh.
- Preporučuje se da su slatkiši ograničeni, a za kolelitijazu - isključeni iz prehrane.
U slučaju pogoršanja određenih bolesti jetre i žučnog mjehura, liječnik može preporučiti da se privremeno isključi iz prehrane gotovo svaka hrana koja sadrži masti. Prehrana mora biti topla, neprihvatljivo je koristiti previše vruću ili hladnu hranu.
Tablica broj 5: približni izbornik dnevno u razdoblju remisije bolesti
Doručak. Kaša na vodi ili nisko-masni svježi sir, kompot ili slab čaj.
Drugi doručak. Meso ili riba, kuhani ili na pari. Ukrasite - pire krumpir bez mlijeka, s maslacem. Desertna pečena jabuka.
Ručak. Dijetalna juha ili juha (na vodi, bez prevelikog povrća). Čaj ili kompot.
Vrijeme čaja Čašu bujona šipaka ili jogurta s malo masnoće, keksa ili krekera.
Večera. Parni pileći kotlet s kuhanim ukrasom od riže ili nisko-masnim kolačićem od sira ili kolača od sira. Čaj ili kompot. Prije odlaska u krevet - čaša kefira.
Neki recepti za dijetu broj 5
Parni kotleti
Namočite 20g starog bijelog kruha u mlijeko. 125g mesa (piletina, puretina, govedina) čisti od tetiva i masti. Meso mljeti namočenim kruhom u mikseru ili mljevenju. Sol, dodajte malo biljnog ulja. Formirajte kotlete i kuhajte ih 20 minuta.
Juha od bundeve ili tikvice
100g tikve ili tikvice, prethodno očišćene od kore i sjemenki, izrežite na male komadiće, stavite u duboku tavu, dodajte vodu i promiješajte dok se ne omekša. Dodajte pola žličice maslaca, 2 žlice zobene kaše, u nedostatku kontraindikacija - šećer na okus. Po želji gotova juha se može miješati s miješalicom.
Salata od repe i mrkve
Donesite repe i mrkvu u parobrod u parobrodu, izrežite ih na kockice ili ih narežite, dodajte sol na okus i napunite biljnim uljem.
Proteinski spužvasti kolač
Odvojite bijelo od dva jaja od žumanjka. Tući do mekih vrhova, dodati 70g šećera i 20g mrvica od bijelog kruha. Posudu za pečenje namažite maslacem, izlijte smjesu i pecite u pećnici na 180ºS.
Ono što je važno zapamtiti osim hrane
Dijeta za bolest jetre sama po sebi ne može osigurati lijek. No, bez njegovog pridržavanja, oporavak, ili barem stabilna remisija, nije moguć. Stoga bi bilo koji režim liječenja jetre trebao biti podržan dobro osmišljenim programom prehrane. Međutim, čak iu fazi remisije, da ne spominjemo pogoršanje bolesti, nemoguće je ograničiti se samo na pravilnu prehranu. Osigurat će podršku lijekovima koji pripadaju kategoriji hepatoprotektora. Oni štite stanice jetre od oštećenja toksinima, normaliziraju metaboličke procese u njima i stimuliraju njihovu regeneraciju.
Za hepatorekulacijsku namjenu propisana je jedna od sljedećih kombinacija: Thioctacid + Heptral ili Thioctacid + Maksar. Prva shema uključuje ubrizgavanje lijekova, što nije uvijek zgodno. Ne mogu svi pacijenti organizirati injekcije i postavljanje kapaljki kod kuće, neki se ljudi uglavnom boje ubrizgavanja i izbjegavaju ih na sve moguće načine. U takvoj situaciji shema s Maksarom postaje atraktivnija, u kojoj se lijekovi mogu uzimati oralno.
Maksar je moderni biljni hepatoprotektor, čiji je glavni aktivni sastojak ekstrakt Maakia Amur, bogat biološki aktivnim tvarima. Oni pomažu normalizirati metabolizam u stanicama jetre i stimuliraju njihov oporavak. Kao rezultat toga, funkcija proizvodnje jetre žuči i njezin odljev se normaliziraju.
Pravilna prehrana u skladu s dijetom br. 5 i podrška jetre hepatoprotektorima pomoći će ubrzati oporavak i obnovu normalnog funkcioniranja stanica jetre.
Dijeta za bolesti jetre: jelovnici, recepti, jela
Dijeta za bolesti jetre i drugih gastrointestinalnih organa, kao što je gušterača, definira cijeli popis namirnica koje treba ukloniti. To su uglavnom masna hrana, pržena hrana i žuta hrana.
Jetra je prirodni filter tijela - organ koji potiče eliminaciju toksina i otrovnih tvari. Oštećenje jetre povezano je s alkoholom, lošom prehranom i dugotrajnom antibiotskom terapijom.
Obično je teško otkriti bolest jetre. Ako postoje bilo kakve bolesti ovog organa, pojavljuje se nekoliko simptoma: bol na desnoj strani, gorak okus u ustima, slaba otpornost na stres i tako dalje.
Liječenje lijekovima uvijek je podržano dijetama. Hrana za bolesti poput hepatitisa, ciroze, kolecistitisa, upale gušterače i žučnog mjehura treba razmastiti i koristiti u malim obrocima. Prehrana se izračunava s postotkom proteina i ugljikohidrata:
- Proteini ne smiju uzimati više od 150 grama u svakodnevnoj prehrani (75 grama biljnog i životinjskog podrijetla).
- Ugljikohidrati ne trebaju više od 450 grama. U određenim bolestima količina ugljikohidrata koja se konzumira može se smanjiti.
- U prehrani dominiraju biljne masti.
- Prehrana koja sadrži veliku količinu vlakana u svojoj prehrani pripisuje se.
- Propisati teško piće u količini od 1,5-2 litre dnevno.
- Sva hrana mora biti kuhana ili na pari.
- Energetska vrijednost prehrane za pacijenta varira od 2500 do 2800 kcal.
Različite namirnice za bolesti jetre mogu uključivati određeni broj obroka i hrane. Mogu se pripisati tehnike maslinovog ulja i zobena kaša s lanom. Izbor prehrane provodi se pojedinačno s dijetetičarom. Nemojte samozapamćivati, posavjetujte se sa stručnjakom.
Pravila napajanja
- Meso i riba su odabrane niskokalorične sorte i pari ili kuhan.
- U prehrani prevladavaju fermentirani mliječni nemasni proizvodi (rjaženka se mora odbaciti).
- Jedite samo sušene pekarske proizvode (dvopeka i jučerašnji kruh).
- Prva jela uključuju dijetne juhe ili boršč bez zazharki i mesa.
- Dopušteno je uzimati povrće, osim rajčica i rotkvica. Također je potrebno napustiti luk i češnjak.
- Preporučuju se kuhani proteini na pari ili omleti.
Postoji neizgovoreno pravilo - kako se ne bi sjetili popisa dijeta i dopuštenih proizvoda, sjetite se pravila tri G. Izbjegavajte pržene, masne i žute namirnice.
Neophodni elementi prehrane
Dijeta pacijenta mora uključivati proteine, pluća za apsorpciju, minerale, vitamine raznih skupina i ugljikohidrate. Proizvodi se pri njihovoj pripremi ponovno pune uljima koja sadrže biljne masti, a to su: maslinovo ulje, suncokretovo ulje, kukuruz i lan.
Dijeta za bolesti jetre br. 5 i gušterača propisana je za oba oboljenja i neophodna je za normalizaciju rada svih organa probavnog trakta. Vrlo često se propisuje za posljednje stadije hepatitisa i kolecistitisa.
Što se može i ne može jesti kod bolesti jetre i gušterače? Dijeta s bolesnom jetrom i gušteračom isključuje unos sushija, slanih sireva, ječmene kaše i kukuruznog zrna.
Uz pogoršanje određenih bolesti, gotovo svi proizvodi koji sadrže masti isključeni su iz prehrane. Ponekad se morate odreći povrća i crnog kruha. Ako bolujete od žučnih kamenaca, zaboravite na slatkiše. Hrana se priprema isključivo u dvostrukom kotlu ili pećnici. Budite sigurni da uzmete u obzir temperaturu hrane, nemojte jesti previše vruću hranu i previše je hladno.
Svi recepti i njihova namjena osmišljeni su kako bi se riješili prekomjernog stresa na jetru, gušteraču i naravno druge organe uključene u probavni proces. Prehrana uključuje pomoć u uklanjanju toksičnih i toksičnih elemenata i optimiziranje normalnog funkcioniranja probavnog trakta.
Hrana se odabire za svakog pacijenta pojedinačno. Ponekad možete kuhati hranu samo s parobrodom.
Najpopularnija jela:
- Bundeva i zobena juha. Dotaknite 100 grama oguljene bundeve i dodajte vodu. Bundeva se pirja u tavi, nakon čega se dodaje zobena kaša (2 žlice) i dodaje se maslac (pola čajne žličice). Uz dopuštenje liječnika, možete dodati šećer. Za promjenu bundeve mogu zamijeniti tikvicama.
- Pareni goveđi pljeskavici. Za kuhanje namočite 20 grama ustajalog kruha u mlijeko. Zatim očistite govedinu (125 gr) od masnih tkiva i tetiva. Pomiješajte kruh i govedinu i pošaljite meso za meso ili miješalicu. Dodajte malo soli i biljnog ulja. Kotleti se pari 20 minuta.
- Torta od bjelanjaka. Odvojite bijele od žumanjka, bičite, dodajte 65 grama šećera i zaspite 20 grama bijelih krekera. Sve šaljemo u posudu za pečenje, prethodno podmazanu maslacem. Na vrhu je sve posuto makom i pečeno u pećnici na 180 stupnjeva. Biskvit se može jesti samo kad dosegne sobnu temperaturu.
- Salata od mrkve. Beets i mrkva se šalju u dvostruki kotao, nakon što se usitnu ili trljaju, dodaju malo soli i biljnog ulja.
Svaki jelovnik se dogovara s liječnikom. Izbor proizvoda je individualan, ne propisuje dijetu.
- Doručak. Niska masnoća svježi sir ili zobena kaša, kuhana na vodi, čaju ili kompotu.
- Drugi doručak Kuhano meso ili riba, pire krumpir ili jedna svježa jabuka (po želji pečena).
- Ručak. Juha bez zazharki ili dijeta boršč. Možete dodati pileće meso i popiti sve kompote ili čaj.
- Vrijeme čaja Čaša kefira i krekera, ili bujnih kukova.
- Večera. Kuhana riža s parnim kotletom ili kolač od sira od sirovog sira s niskim udjelom masnoće, čaj. Prije odlaska u krevet - čaša kefira.
Pacijentu se daju dodatne preporuke o prehrani u slučaju bolesti jetre i drugih organa gastrointestinalnog trakta, ovisno o stupnju određene bolesti.
- Možda povećanje u prehrani pluća za apsorpciju proteina.
- Postotak ugljikohidrata odabire se pojedinačno, ovisno o težini pacijenta.
- Masti se također izračunavaju pojedinačno. Uglavnom se koriste biljne masti. Kada pogoršanje određenih bolesti iz masti u potpunosti odbiti.
- Svaki potrošeni proizvod mora biti kuhan i kako bi se izbjegao dodatni stres na organima probavnog trakta, on se fino reže ili izlizuje.
- Obroci bi trebali biti frakcijski 5-6 puta dnevno.
Postoje mnoge bolesti jetre, kao što su kolecistitis, hepatitis, ciroza i rak. Pogoršanje ovih bolesti može doprinijeti:
- razne infekcije;
- opća hipotermija tijela;
- poremećeni režim prehrane;
- prekomjerna konzumacija alkohola;
- prekomjerna konzumacija začinjene, masne i dimljene hrane.
Zapamtite da dijeta za bolest jetre ne jamči vam potpuni oporavak, ali se koristi kao dodatna mjera u kombinaciji s liječenjem. I budite sigurni da saznate sve pojedinosti dijete uz liječenje od svog liječnika.
I malo o tajnama.
Zdrava jetra je ključ vaše dugovječnosti. Ovo tijelo obavlja veliki broj vitalnih funkcija. Ako su uočeni prvi simptomi gastrointestinalnog trakta ili bolesti jetre, a to su: žutilo bjeloočnice, mučnina, rijetke ili česte stolice, jednostavno morate djelovati.
Preporučujemo da pročitate mišljenje Elene Malysheve o tome kako brzo i jednostavno obnoviti rad LIVER-a u samo dva tjedna. Pročitajte članak >>
Dijeta 5. stol
Opis od 01.06.2017
- Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
- Uvjeti: od 3 mjeseca i više
- Cijena proizvoda: 1200 - 1350 rubalja tjedno
Opća pravila
Medicinska prehrana je obvezna metoda složenog liječenja pacijenta. Utemeljitelj prehrane, M. I. Pevzner, smatrao je da je hrana pozadina na kojoj se primjenjuju druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 dijetalnih tablica. Medicinska prehrana za nasljedne bolesti povezane s smanjenom apsorpcijom tvari jedina je metoda liječenja, jedna od glavnih za dijabetes, pretilost i gastrointestinalne bolesti. U drugim slučajevima, usklađenost s njim sprječava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je sustav numeriranja dijeta, koji je obvezan za sve medicinske i sanatorijske ustanove, prehrambene kantine.
Medicinska prehrana (dijetoterapija) temelji se na fiziologiji i biokemiji prehrane, na znanju o ulozi hranjivih tvari i ravnoteži prehrane i prehrane. Uzima se u obzir uzroci, mehanizmi i oblici tijeka bolesti, kao i obilježja probave u bolesnika. Gastroenterologija, kao znanost o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrambenoj opskrbi pacijenata.
Prehrana broj 5, tablica broj 5 Pevzner se preporučuje za razne bolesti jetre i žučnog mjehura. Također se propisuje za kronični kolitis s konstipacijom i za kronični gastritis bez izraženih poremećaja. Možemo reći da je riječ o univerzalnoj prehrani i najčešćoj tablici, na temelju koje su stvorene mnoge sorte, o čemu će biti riječi u nastavku.
Wikipedija nudi obilježje prehrane, ali točniji i detaljniji opis terapeutske dijete broj 5 može se naći u priručnicima o prehrani. Oni daju opis glavne tablice i njenih sorti ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak i stabilna remisija). Sorte dijeta u određenoj mjeri isključuju mehaničke i kemijske podražaje, kao i osiguravaju prisutnost povezanih bolesti.
5. dijetalna tablica osigurava kemijsku štedljivost jetre uz dobru prehranu, kao i poboljšanje metabolizma masti i kolesterola. U slučaju bolesti jetre pokazana je štedljiva prehrana koja doprinosi normalizaciji njezine funkcije i istovremeno poboljšava izlučivanje žuči. Jaka kemijska nadražujuća sredstva su eterična ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključena iz prehrane. Prženo meso, sušeni i dimljeni proizvodi štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i kemijski učinak. Para ili kuhana jela od mljevenog mesa i povrća imaju slab učinak.
Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalnog i slabo probavljivog), soli (6-10 g), ograničava uporabu žumanjka i proizvoda bogatih purinima. Mokraćna kiselina nalazi se u velikim količinama u jetri životinja, mesu mladih životinja i ptica, pekarskom kvascu, dimljenoj papalini, sardinama, tuni, papalama, haringi, lososovom kavijaru, lososu, suhim bobicama, dimljenoj jegulji, skuši, škampima, dagnjama. Svi su izuzeti iz prehrane - dakle, to je hipoksalatna dijeta.
Povećava sadržaj vlakana, pektina i lipotropnih tvari (stoga se naziva lipotropnim) - to su esencijalne aminokiseline koje se nalaze u govedini, mršavoj ribi. Bogati su sojom, sirutkom, mlaćenicom i heljdom. Lipotropne tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od kolesterola u mjehuru i smanjuju taloženje kolesterola u krvnim žilama. Vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin imaju lipotropni učinak. Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruz, laneno, suncokretovo i drugo).
Obroci se kuhaju pirjana, kuhana ili pečena, što omogućuje kemijsku štednju jetre. Kuhanje se isključuje prženjem. Jela se ne brišu (samo gusto meso i krupno povrće). Obvezno je osigurati djelomičnu prehranu, što pridonosi pravilnom odljevu žuči. Unos kalorija je 2400-2600 kcal (proteini - 90g, ugljikohidrati - 400g, masti - 80g). Upotreba soli je ograničena, tekućine se moraju popiti unutar 1,5 l.
Jedan od ključnih proizvoda je mršavo meso i njegov izbor je velik - govedina, piletina, puretina, teletina i čak mršava svinjetina. Riba se preporučuje jesti mršavo, do 3 puta tjedno. Sastav povrća također je vrlo raznolik: gotovo sve povrće koje koristimo je često, kao i kiseli kiseli kupus. Važno je da je voće i bobice dopušteno u bilo kojem obliku.
- masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice, mast, ulje za kuhanje;
- proizvodi koji pospješuju fermentaciju i truljenje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih bolesnici slabo toleriraju);
- stimulansi za izlučivanje (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slane, ukiseljene namirnice);
- ekstrakti (bujoni od mahunarki, riba i gljiva, meso);
- proizvodi s eteričnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvica, zeleni luk, češnjak);
- kiselo voće (citrusi, kisele šljive, brusnice);
- krem, masni i kiseli sir;
- kava, kakao, pića s plinom, čokolada, sladoled, kolači s vrhnjem.
Popis dozvoljenih proizvoda:
- mliječni pšenični kruh ili krekeri;
- vegetarijanske juhe s dopuštenim povrćem, kao i juhe s kuhanim žitaricama (riža, ječam, zobena kaša, heljda), brašno i povrće za preradu juha i jela od mesa nisu prošli;
- nemasno meso i riba, uporaba peradi dopuštena je u pečenom komadu;
- nemasna kuhana, parna riba (komad iu obliku mljevenog mesa);
- mlijeko, mliječni proizvodi, niske masnoće i polutruji svježi sir;
- omlet s parom proteina, jedan žumanjak dnevno može se dodati samo jelima;
- žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša, valjana zob, kuhana u vodi i na pola s mlijekom;
- kuhana tanka vermicelli;
- povrće u kuhanom i pirjanom obliku;
- zreli plodovi (pečeni i sirovi), želei, ribani sušeni plodovi;
- med, šećer, mliječni žele, džem, sljez, marmelada;
- maslac u posudama (20 g dnevno);
- čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija šipka.
Dijeta 5. tablica za kolecistitis
Kronični holecistitis je najčešća patologija s popisa bolesti za koju je ova tablica prikazana. Ova bolest ima bakterijsku ili parazitsku prirodu, ali važan joj je uzrok također stagnacija žuči i promjena u njenom sastavu. Dakle, u ovoj bolesti, potrebno je uvesti proizvode koji poboljšavaju protok žuči - mekinje, povrće, voće, bobice. Bran se pari i doda 1-1,5 Art. l. tri puta dnevno. Cjelovite žitarice, kale i sušeno voće također su korisne. Kako bi se snizio kolesterol, dodaju se kukuruz, suncokret i maslinovo ulje, koje sadrže fosfolipide, polinezasićene masne kiseline i vitamin E.
Hrana za kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. U prvim danima pogoršanja kako bi se maksimizirao gastrointestinalni trakt, oni potpuno gladuju. Pacijentu je dopušten samo unos tekućine: slab čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Na dan 3 propisana je dijeta br. 5B, isključujući mehanička i kemijska nadražujuća sredstva. Preporučuje se za boravak pacijenta na strogom mirovanju (4-5 dana).
U njoj su ugljikohidrati ograničeni na 200 g (na račun jednostavnog šećera, džemova), proteini se smanjuju (na 80 g), a količina masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire. Važno je promatrati frakcijsku prehranu (najmanje 5 puta) i uzimati hranu u malim porcijama. Dnevni obrok kalorija na 1600 kcal osigurava unos tekućine (do 2,5 l / dan).
- Lagana pirena hrana na vodi i bez maslaca.
- Sluzaste juhe (na bazi zobene pahuljice, riže i krupice).
- Tekuća pirea (zobena kaša i riža) s dodatkom mlijeka.
- Čisti kompoti, želei, sokovi od povrća.
- Nešto kasnije se uvodi ribano kuhano meso (malo), nisko-masni svježi sir i riba s parom.
- Kruh pšenica ili krekeri.
Nakon 10 dana, pacijenti se 1-2 tjedna prenose u dijetu 5A. Izvan egzacerbacije osigurana je umjerena zaštita žučnog mjehura i jetre, normalizacija bilijarne ekskrecije, što je prikazano u tablici br. U prehrani su ograničene na masti (posebno vatrostalne). Obroci se kuhaju, kuhaju na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno. Budući da je prehrana kod kolecistitisa u remisiji usmjerena na umjerenu stimulaciju izlučivanja žuči, sadrži:
- Salate i vinaigrettes, začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
- Razno povrće, bobice i voće.
- Velika količina vlakana (zbog uporabe žitarica, povrća i voća), što je potrebno u prisutnosti zatvora.
- Pileća jaja (ne više od jednog), budući da su žumanjci jak choleretic proizvod. Kada se bol i gorčina u ustima, koji se mogu pojaviti kada jedete jaja, dopuštaju samo jela od bjelanjaka.
Prehrana broj 5 može se koristiti do 1,5-2 godine.
Biliarna diskinezija je čest pratilac gastroduodenitisa i kolecistitisa. Karakterizira ga oslabljen tonus ili pokretljivost bilijarnog sustava. Ovisno o poremećajima, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povećana tonus i poboljšane motoričke sposobnosti) i hipotonično-hipokinetički (slabe motoričke sposobnosti i slabi ton žučnih puteva).
Pravilna prehrana u diskineziji omogućuje izbjegavanje napada i sprječavanje bolesti žučnih kamenaca. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opća pravila:
- Jedite male obroke (150 grama) i (5-6 puta).
- Promatrajte 3-4-satne intervale.
- Večera 3 sata prije spavanja, jedenje lagane hrane (kefir, voće).
- Izbjegavajte hladne ili vrlo vruće obroke.
- Nemojte koristiti životinje (svinjetina, guska, janjetina) ili trans masti (margarin, namaz).
Kod hipomotorne diskinezije dopušteni su proizvodi koji stimuliraju pokretljivost žučnog mjehura: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja i crni kruh, vrhnje.
Kod hipermotorne diskinezije, naprotiv, isključeni su proizvodi koji stimuliraju stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, crni kruh, sirovo povrće, juhe i soda.
Prehrana broj 5 sa žučnim kamencima
Prehrana za holelitijazu u remisiji ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom slučaju, prikazana je i osnovna tablica. Kod kamenja u žučnom mjehuru, ograničenja se primjenjuju samo na upotrebu žumanjka jaja - dopušteno je samo 0,5 žumanjaka u posudama, a teško probavljive masti su zabranjene. Biljna ulja su dopuštena u količinama koje ne uzrokuju napadaje.
Zbog topografske blizine, čestog opskrbe krvlju i inervacije, gastrointestinalnog sustava, gušterače (kronični pankreatitis) i crijeva uključeni su u patološki proces u slučaju JCB i kolecistitisa.
U kombiniranoj patologiji s pankreatitisom i kolecistitisom koristi se tablica 5P. Karakterizira ga povećanje sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata koji stimuliraju funkciju gušterače. U kolecistopancreatitisu, ekstrakcijske tvari (odrezak od kupusa, mesne i riblje juhe) i krupno vlakno povrća nužno su ograničeni. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi. Dijeta je propisana za 3 mjeseca, a zatim je proširena.
Događa se da je glavna bolest popraćena gastroduodenitisom. Simptomi ovise o stadiju bolesti, a liječenje nužno uključuje i dijetnu hranu. U slučaju gastroduodenitisa u akutnom stadiju, prehrana se propisuje u Tablici 1. Dijete imaju mnogo zajedničkog: isključiti jela - uzročnike želučane sekrecije. Hrana se preporučuje tekuća ili kašasta, kuhana i otrcana. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voće s krupnom kožom (ogrozda, datumi, ribiz, grožđe), kruh od cjelovitog zrna, kao i grubo gusto meso, perad i ribu.
Često se koristi peta Pevznerova dijeta za gastritis u remisiji, jer osigurava kemijski štedljive sluznice. U isto vrijeme, kupus i kukuruz su isključeni, kao i povrće koje ima grubo vlakno i uzrokuje nadutost. Ne preporuča se ječam, kukuruz, ječam i prosa, punomasno mlijeko, vrhnje, ryazhenka.
Ako postoji gastritis u akutnom stadiju u kombinaciji s kolecistitisom, kao i s čira na želucu, osobito s teškim bolnim sindromom, prikazana je tablica br. Smatra se najviše benignim, jer se hrana priprema bez soli, služi se samo pire u obliku sluzavih juha, sufala i pirea od krumpira.
Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura
Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek učinkovito. Kod učestalih pogoršanja kolecistitisa, uz prisutnost komplikacija (gnojni, flegmonalni kolecistitis), kao i kod JCB-a, uklanjanje žučnog mjehura ne može se izbjeći. Prehrana je najvažnija komponenta postoperativnog razdoblja oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se unose kefir, nezaslađeni čaj i žele u dijelovima koji ne prelaze 0,5 čašice u intervalima od 3 sata.
Postoperativna dijeta se produžuje za 3-4 dana - dopušteni su česti obroci (do 8 puta dnevno) u porcijama od 150 g: pirene juhe na vodi, pire krumpir (polutekući), omlet od bjelanjaka, mljevena kuhana riba, voćni žele. Možete piti sokove (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom. Petog dana se uvode galette kolačići i suhi pšenični kruh. Nakon tjedan dana dopuštene su grilovane kaše (heljda, zobena kaša), kuhano vareno meso, nemasni svježi sir i povrće. Nakon toga, pacijenta se može prebaciti u tablicu broj 5A, malo kasnije - na tablicu broj 5. Recepti će biti navedeni u nastavku.
Bolest masne jetre je najčešća bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s rezistencijom na inzulin, što rezultira nakupljanjem triglicerida u jetri uz nastanak masne hepatoze, što s vremenom dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri (steatohepatitis). Općenito, asimptomatski tijek bolesti je karakterističan i slučajno se otkriva biokemijskim pregledom i ultrazvukom. Karakterizira ga povećana aktivnost ALT, AST i alkalne fosfataze, povećani bilirubin, hiperkolesterolemija i hipertrigliceridemija. Kod nekih bolesnika se otkriva dijabetes.
U slučaju masne hepatoze jetre preporučuje se gubitak težine, što se postiže dijetom i tjelovježbom. Pacijenti trebaju slijediti dijetu iz tablice br. 5, ali uz pretilost treba smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Minimalni unos kalorija za žene nije manji od 1200 kcal i 1500 kcal za muškarce. Smanjenje težine od 5-10% dovodi do smanjenja aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije i smanjenja steatoze. Sigurno je smanjiti težinu za 1500 g tjedno.
- Isključivanje maslaca, margarina, životinjskih masti i uporaba proizvoda s polinezasićenim masnim kiselinama (morski plodovi, ribe, biljna ulja, perad, masline, orašasti plodovi, ako to energetska potražnja dopušta).
- Smanjenje potrošnje kolesterola s hranom (do 300 mg dnevno) - isključujući kavijar, žumance jaja, iznutrice, dimljene kobasice, masne mliječne proizvode i masno meso.
- Isključivanje jela pripremljenih prženjem i prženjem.
- Obogaćivanje hrane vitaminima (voće, artičoka, jeruzalemska artičoka, poriluk).
- Šećerna šećerna bolest - isključivanje jednostavnih ugljikohidrata.
Među prirođenim funkcionalnim bilirubinemijama, Gilbertov sindrom je na prvom mjestu. Smatra se da ovaj sindrom ima 1-5% populacije. Uzrok je kršenje vezanja bilirubina, koje se nasljeđuje. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirajući faktori za povremeno povećanje bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenja, sulfonamidi, oralni kontraceptivi, heparin, salicilati. U nekim slučajevima prvi put se javlja tijekom perioda oporavka hepatitisa A.
Učinak gladi je vrlo izražen u ovoj bolesti - zabilježen je porast razine nekonjugiranog bilirubina. Stoga je potrebna racionalna prehrana u ovom prehrambenom stolu i izbjegavanje dugih razdoblja prehrane. Također je potrebno promatrati dostatno opterećenje vodom za sprječavanje zgušnjavanja žuči i dodatno primijeniti vitamine i elemente u tragovima topljive u mastima.
Od posebne važnosti za virusni hepatitis C među ostalim hepatitisom povezano je povećanje populacije virusa. Postoji očigledan oblik infekcije - hepatitis (u ikteričnom ili anikteričnom obliku) i simptomi hepatitisa (povećanje jetre, intoksikacija, astenični i dispeptički sindromi) i asimptomatski oblik kada nema pritužbi i simptoma karakterističnih za hepatitis. Asimptomatski oblik je najčešći i praktički ne dijagnosticira. Akutni hepatitis završava oporavkom ili se kronični hepatitis formira s različitim stupnjem aktivnosti.
Zlouporaba alkohola, ovisnost o drogama i nezdrava prehrana značajno ubrzavaju progresiju parenhima jetre i predodređuju nepovoljan ishod bolesti. U slučaju hepatitisa C (u svim njegovim oblicima), bolesnici trebaju slijediti dijetu - tablicu br. 5, a tijekom pogoršanja procesa - br. 5A.
Potrebno je potpuno odustati od proizvoda koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Kroz život je upotreba pržene hrane i alkohola neprihvatljiva. Hrana za hepatitis C trebala bi biti frakcijska, podijeljena u 5-6 doza.
Ispod nije tablica proizvoda, nego popis proizvoda i jela, koji će vam pomoći da shvatite što možete i ne možete pojesti za ovu tablicu dijeta za sve gore navedene bolesti.
vrsta
- Tablica br. 5A - stvara maksimalni mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i kolecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, kolecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
- 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre s umjerenom insuficijencijom, s peptičkim ulkusom i gastritisom, koje se kombiniraju s hepatitisom ili kolecistitisom.
- 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje podražljivost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
- 5GA - hipoalergijska dijeta, bazirana na osnovnoj tablici br., marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, krastavac, kivi, krupica i žitarice od pšenice, punomasno mlijeko, pića s okusom voća, kolači, čokolada, sljez, slatkiši.
- 5SC - postkolekistektomijski sindrom uz prisutnost duodenitisa i pogoršanje kroničnog gastritisa. On osigurava maksimalno štednju probavnih organa i smanjenje izlučivanja žuči.
- 5Ž ili 5 L / W - propisana je za hipotenziju žučnog mjehura sa simptomima zastoja žuči i u stanju nakon kolecistektomije s kongestijom žuči u jetri. Prehrana je usmjerena na pojačavanje sekrecije žuči i poboljšanje intestinalne cirkulacije žuči, tako da dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
- 5P - s damping sindromom nakon resekcije ulkusa.
svjedočenje
Za koje bolesti je propisana ova prehrana?
- akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
- kronični hepatitis bez pogoršanja;
- bolest žučnih kamenaca u remisiji;
- u slučaju ciroze jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
- kronični holecistitis (bez pogoršanja).
Dopušteni proizvodi
- Juhe se pripremaju samo u povrću s žitaricama, rezancima i povrćem. Možete kuhati juhu od borscha i kupusa, mlijeko i juhe od voća. Povrće za punjenje juha ne može se pržiti.
- Kruh pšenica (sorte brašna I i II), s dobrom podnošljivošću - raženi kruh. Kako biste spriječili crijevno oticanje kruha, morate jesti ustajale. Prehrana se proširuje uvođenjem suhog biskvita, pečenih proizvoda s mesom, svježim sirom, jabukama i nemasnim keksima.
- Upotrijebite nemasnu govedinu, teletinu, zeca, piletinu. Mogu prokuhati, a zatim ispeći, poslužiti komad ili sjeckati.
- Koje ribe možete jesti? Dozvoljena je nisko-masna riba (bakalar, plavi puh, smuđ, navaga, poluk, štuka, šaran, oslić), kuhane salate od plodova mora i ribe punjene povrćem.
- Riblja jela poslužuju se kuhana i kuhana.
- Preporučena jaja - omlet ili mekano kuhano. Žumanjke je ograničio ili isključio JCB.
Salata od svježeg povrća
Samo nemasni mliječni proizvodi: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko, jer se slabo podnosi, dodaje se samo jelima. Možete podebljano svježeg sira u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca.