Dijeta za bolesti želuca i jetre

Indikacije za ovu prehranu su: kronični hepatitis, koji karakterizira benigni i progresivni tijek, kronični hepatitis s ne izraženim funkcionalnim zatajenjem jetre iu fazi kompenzacije, kronični holecistitis, kolangitis, žučna bolest, ciroza jetre i Botkinova bolest. Svrha prehrane je prehrana pacijenta uz maksimalnu moguću eliminaciju jetre. Dijeta je usmjerena na stimuliranje kompenzacijskih i restorativnih mehanizama aktiviranjem nekih važnih procesa - sinteze proteina, enzima, sekrecije bilijara. Ova dijeta stvara uvjete potrebne za normalizaciju metabolizma kolesterola, kao i za normalno funkcioniranje raznih organa, koji, u pravilu, pate od razvoja patologije jetre i bilijarnog trakta - želuca, duodenuma, gušterače.

Dijeta broj 5 fiziološki je potpuna (100-110 g bjelančevina, 80-100 g masti, 400-450 g ugljikohidrata). Ukupni kalorijski sadržaj - do 3200 kcal.

Sve tvari koje utječu na sekretorni aparat želuca i gušterače, poput stimulansa, trebaju biti isključene iz prehrane. To su uglavnom proizvodi bogati eteričnim uljima, kao i ekstrakti. Osim toga, sve vatrostalne masti, sve pržene namirnice isključene su iz prehrane, hrana s kolesterolom je minimizirana.

Prehrana uključuje dodatne količine voća i povrća - vrijedne izvore vlakana, koji stimuliraju izlučivanje žuči, povećavaju motilitet crijeva i potiču brzo uklanjanje kolesterola iz tijela. Dijeta s ovom dijetom je djelomična: pacijent bi trebao jesti malo 5-6 puta dnevno.

Preporučeni proizvodi i jela. Kruh, pšenično i raženo jučerašnje kolače, sušeni kruh. Drobiti. Kolačići suhog tipa. Suhi kolač. Povremeno u maloj količini - dobro pečene peciva, kao i pite s džemom, svježim sirom, ribom, mesom itd. (Tijesto nemojte dodavati maslac). Juhe od mlijeka i povrća

juhe s žitaricama i tjesteninom. Voćne juhe. Meso s niskim udjelom masti ili nemasnim mesom: govedina, zec, puretina, piletina. Od mesa moraju se ukloniti fascija i tetive. Sve meso - kuhano, pirjana, pečeno (pećnica)

mesna jela od mesa, mljevena, mljevena. Ptica je bez kože. Riba samo s niskim udjelom masti: štuka, srebrni oslić, deverika, štuka, bakalar, šafran itd., Kuhani ili pečeni.

Kao prilog - mrvljiv, mrvljiv, žitarice (heljda, zobena kaša), kuhane u vodi s dodatkom mlijeka

tjestenina (sitno sjeckana tjestenina, kuhana vermicelli)

raznovrsno povrće - kuhano ili pečeno, dio povrća (mrkva, repa i zeleni grašak) dopušteno je sirovo.

Razna jela od bjelanjaka. Svi pacijenti, osim pacijenata s kolelitiazom, mogu u jelovnik uključiti jedno jaje dnevno ili dva dana - meko kuhana jaja, u obliku omleta.

Voće i bobice su samo slatki, u bilo kojem obliku - svježi, osušeni, u kompotima, u obliku džema i džema, u obliku sokova. U slučaju dobre tolerancije, možete jesti i kiselo voće i bobice (limun, crni ribiz, itd.) Sa šećerom, medom.

Slatkiši su dopušteni slatkiši karamela, kremasta karamela, marmelada, marshmallows.

Mliječna jela: punomasno mlijeko (u svom prirodnom obliku iu jelima), kefir, jogurt, kiselo vrhnje - uz neka ograničenja, svježi sir, blage sireve.

Od začina možete koristiti kopar, peršin, cimet, klinčić, u maloj količini - lovorov list, vanilija

začinjeni začini su isključeni.

Pića: bujni kukovi

dugi list crnog čaja bez mlijeka i mlijeka, zelenog čaja dugog lista

razni sokovi od voća, bobica i povrća.

Maslac (ne pržiti)

suncokret - s nekim ograničenjima

maslinova i sojina ulja. Biljna ulja trebaju iznositi najmanje 30% ukupne količine konzumirane masti.

Ova dijeta treba izbjegavati: proizvodi koji sadrže kolesterol - masno meso, iznutrice, žumanjak (bolesni s kolelitijazom), itd. Osim toga, korištenje mahunarki, gljiva i povrća kao što su luk, češnjak, Radish, rotkvica, repa, špinat, kiseljak.

Ne možete jesti pržene, začinjene, dimljene. Nije preporučljivo jesti konzerviranu hranu. Treba isključiti jake juhe, alkoholna pića.

Dijeta za bolesti jetre i žučne kese

Pravilna prehrana igra ključnu ulogu za zdravlje cijelog tijela i normalno funkcioniranje svakog pojedinog organa.

Posebno je važno prilagoditi prehranu u prisutnosti bolesti. Dijeta za bolest jetre i žuči olakšava rad organa, ublažava upale, eliminira mogućnost komplikacija.

Osim toga, prehrana može pomoći tijekom oporavka i potpunog oporavka.

Nutritivne navike i stanje organa

Organi poput jetre i žuči uvijek su bili povezani. Oni su neophodni za normalno funkcioniranje probavnog sustava, a svaki neuspjeh dovodi do sporog poremećaja svakog organa.

Glavna zadaća jetre je izlučivanje žuči, koja je neophodna za razgradnju masti, asimilaciju proteina i drugih tvari korisnih za tijelo.

Osim toga, tijelo stabilizira rad crijeva, mnoge važne zadaće se pripisuju jetri, zbog čega se osjećate dobro.

Proizvedena žuč prolazi kroz kanale i skuplja se u žučnom mjehuru, a jedan od njezinih zidova čvrsto je u blizini jetre.

Nakon akumulacije žuči počinje koristiti, tijelo samostalno regulira njegovu uporabu u vrijeme dolaska hrane.

Oštećene funkcije često su uzrokovane upalom jetre, žuči. Ovo stanje se javlja u slučaju ozbiljnog trovanja raznim tvarima ili infekcije tijela.

Glavni uzroci upalnih procesa jetre su hepatitis ili kršenje izljeva žuči kroz kanale, što uzrokuje neuravnoteženu prehranu. U ovom slučaju, osobi se dijagnosticira kolecistitis.

Neispravna dijeta odnosi se na prehranu, zbog koje žuč mijenja svoj sastav, pa se sam mjehur počinje rasplamsavati, pojavljuje se kamenica koja potpuno ili djelomično ometa odljev, blokirajući kanale.

Sastav žuči može varirati zbog produljene uporabe alkohola, lijekova, visokokalorične hrane.

Problem može biti bakterijske prirode kada virus uđe. U tom slučaju može doći do jakih bolova i drugih simptoma.

Često liječenje zahtijeva hitnu skrb, daljnje kirurško liječenje.

Dijeta za bolesti jetre i žučne kese može poboljšati protok žuči, ublažiti upale i spriječiti razvoj fibroze.

Za pravilan odabir prehrane, preporuča se napraviti ultrazvuk unutarnjih organa, odrediti stupanj oštećenja i opće stanje.

Osnove prehrane

Prije svega, u skladu s pravilnom prehranom i liječenje unutarnjih organa - odbijanje piti.

Jetra je jedan od onih organa koji se stalno izlažu teškim opterećenjima, a kako bi se postigao savršen rad, mora se voditi ispravan način života i što je više moguće ublažiti stres.

Otprilike 90% ljudi na planeti počinje ishranu samo za bolesti jetre i žučnog mjehura, kada se zdravstveno stanje već pogoršalo i važno je provesti liječenje.

U medicini je bolest jetre često propisana dijeta tablica broj 5. Osim osnovnih načela, važno je koristiti sljedeća pravila prehrane:

1. Jedite ne više od 2500 kcal dnevno, posebno za hepatitis.
2. Neophodno je jesti male porcije i često, ne dopustiti prejedanje. Preporučljivo je jesti 4-6 puta dnevno, sve ovisi o načinu i mogućnostima. Minimalni iznos je 4 obroka.
3. Kuhanje je najbolje kuhati na pari, peći u pećnici ili kuhati. Takva jela će smanjiti opterećenje jetre i gastrointestinalnog trakta.
4. Potpuno napustiti štetne proizvode, eliminirati dimljene i pržene. Takva hrana je teška za upaljenu jetru i jednostavno je ne može normalno probaviti.
5. Zabranjeno je jesti i piti hladno ili vruće, sva hrana i piće moraju biti topli.
6. Dodajte u hranu više biljnih namirnica bogatih vlaknima. Ova tvar poboljšava izlučivanje žuči.

Što se tiče prehrane za žuč, opisani principi se ne razlikuju. Oba tijela su međusobno povezana, tako da se prehrana ne mijenja, osnovna pravila su također nepromijenjena.

Važno je promatrati pravilne proporcije proteina, masti i ugljikohidrata u prehrani te bolesti jetre i žuči.

Od takvih elemenata ovisi stanje organa, proces obnavljanja i čitav organizam. Osnovna pravila koja se moraju slijediti:

1. Dnevni unos proteina je 80-90 grama. Ako je količina po danu manja, tada počinje distrofija jetre, uzrok je stanje ciroza. Najbolje je koristiti lako probavljive bjelančevine u prehrani, npr. Svježi sir.
2. Potrošnja masti - 80-90 grama. Nedostatak dovodi do negativnih promjena u jetri, a višak opterećuje upaljene organe. Općenito, masti nisu opasne, ali ako dolaze s mnogo hrane, nakuplja se štetni kolesterol, kada se sve pojave plakovi. Takvi čimbenici negativno utječu na opće stanje. Na dan, morate dobiti više masti iz životinjskih proizvoda i oko 30% - masti iz biljne hrane.
3. Dnevni unos ugljikohidrata je 350-450 grama. Smanjenje količine je zabranjeno, složeni ugljikohidrati će biti bolje za tijelo, ne više od 100 grama dnevno treba biti dostavljeno u pluća. Važno je obratiti pažnju ne na količinu, nego na kvalitetu korištene tvari. Višak ugljikohidrata uzrokuje nakupljanje masnoća u jetri, što uzrokuje stagnaciju žuči.

Dijeta za bolesti jetre i žuči treba razviti nutricionist i liječnik.

U medicini postoje opća načela, o kojima će se raspravljati u nastavku članka. S patologijama opisanih organa liječnici propisuju tablicu br. 5 prema Pevzneru.

Uravnotežen je, ispravan i olakšava rad jetre i žuči.

Prehrana broj 5

Pravilna prehrana s bolestima jetre može značajno poboljšati njihovo stanje.

Često, bez praćenja prehrane, počinje pogoršanje patologije, a pacijentu su potrebne strože mjere.

U medicini se koristi nekoliko vrsta dijetetskog unosa za bolesti jetre i žuči, koje imaju svoje razlike. Općenito, ovo je tablica Pevznera broj 5, ali dijeta ima nekoliko podvrsta.

Dijeta je uravnotežena, tijekom njenog stvaranja uzete su u obzir sve značajke organa, a vrsta je propisana za razne bolesti. Varijacija 5a koristi se ako dođe do akutne patologije:

1. Botkinova bolest.
2. Kronična bolest jetre, na primjer, hepatitis.
3. Pogoršanje holecistitisa.
4. Upala drugih organa probavnog trakta.

Smatra se da značajka podvrste smanjuje potrošnju masti, hrane visoke kolesterola.

Također je važno iz prehrane isključiti estere, purine i dušične elemente. Ako govorimo o vrijednosti prehrane, količina proteina, masti i ugljikohidrata se ne mijenja, koristeći standardnu ​​tablicu broj 5.

Sva hrana u prehrani 5a napravljena je samo u obliku kuhane i pari. Prehrana djelomična, do 6 puta dnevno u malim obrocima. Važno je pridržavati se režima pijenja, trošeći oko 2 litre vode.

Dijetetski tablica broj 5 odnosi se na štedljivu prehranu, budući da omogućuje korištenje velike količine proizvoda, a sam kalorijski sadržaj može biti veći od 2500 kcal, ali ne više od 2800 kcal.

Glavni pokazatelji za tablicu broj 5 su:

1. Ciroza jetre.
2. Hepatitis.
3. Kolecistitis.
4. Botkinova bolest u fazi oporavka.

Preostala pravila i metode ostaju nepromijenjeni. Tu je dijeta broj 5p, koji su 2 vrste.

U prvom slučaju, dijeta se preporučuje za akutni i kronični pankreatitis. Zaključak je normalizacija rada i stanja gušterače, smanjenje podražljivosti žuči, kao i blagi režim za gastrointestinalni trakt.

Takva hrana je niskokalorična, pa se pacijent mora ograničiti na gotovo sve. Dopušteno je jesti samo mljevenu hranu, u tekućem ili polutekućem obliku.

Ona se kuhala i kuhala. Stopa proteina dnevno je 80 grama, količina masti nije veća od 50 grama, a ugljikohidrati ne prelaze 200 grama.

Količina tekućine dnevno se ne mijenja, iznosi približno 2 litre. Dnevni unos kalorija ne smije prelaziti 1800 kcal.

U drugom slučaju, prehrana je također propisana za pankreatitis, ali kada je patologija u remisiji. Čovjek mora spasiti rezultat.

Također, druga mogućnost napajanja može se koristiti za kronični oblik bolesti. Dopušteno povećati količinu proteina na 110 grama, masnoća na 80 grama, a ugljikohidrati se mogu konzumirati ne više od 350 grama.

Unos kalorija nije veći od 2800 kcal. Ostatak pravila se ne mijenja. Dijeta za bolest jetre propisuje samo liječnik koji liječi na temelju individualnih karakteristika pacijenta.

Dopušteni proizvodi

Dijeta broj 5 nije stroga, pa pacijentima je dopušteno jesti mnogo hrane.

Popis je vrlo velik, tako da su ograničenja samo djelomična. Ljudi mogu učiniti dijetu ukusnom, zdravom i raznolikom.

Glavna stvar je smanjiti jednokratne porcije, isključiti pržene. Glavna dopuštena jela i proizvodi koji se mogu koristiti s bilo kojom vrstom tablice br. 5:

1. Mliječni proizvodi na popisu uključuju mlijeko, vrhnje i kiselo vrhnje. Posljednji sastojci mogu se koristiti u ograničenim količinama. Kefir je dopušten, kao i svježi sir, kojem se mora posvetiti posebna pozornost. Takav je proizvod važan za normalizaciju rada jetre i održavanje zdravlja, ali može se koristiti samo sirovi sir.
2. Juhe su dopuštene, potrebno ih je kuhati u juhi od povrća, preporučljivo je ne koristiti strmu juhu. Dopušteno je dodati minimalnu količinu biljnog ulja. Strogo je zabranjeno prženje. Za raznolikost, treba napraviti juhu od cikle, juhu od kupusa, ali u juhi od povrća.
3. Juhe s mlijekom i voćem.
4. Meso i riba koriste se isključivo kao dijeta, bez masti. Uobičajeni tipovi uključuju zeca, govedinu, perad i razne vrste riba. Proizvodi se moraju kuhati, kuhati na pari ili peći. Kao rezultat ove pripreme, maksimalno se konzerviraju korisne tvari, a sama hrana ne šteti jetri i žuči.
5. Može biti povrće i maslac u ograničenom iznosu. Najbolje je koristiti maslinovo ulje, koje je pogodno za punjenje prvog, drugog i drugog salata.
6. Jaja se ne mogu jesti više od 1 komada dnevno, posebno za žumanjak. Dopušteno ih je dodati u posuđe. Korisno je kuhati parni omlet.
7. Od kaše dati prednost zobena kaša i heljda. Nakon pripreme, moraju se raspasti ili biti polu-viskozni. Možete kuhati kašu na vodi, mlijeko i dodati malo svježeg sira.
8. Tjestenina može biti sve vrste, ali se najbolje koristi za jela.
9. Povrće treba koristiti kuhano, možete ga ispeći, ali sirovi biljni proizvodi mogu biti u ograničenim količinama.
10. Voće i bobice mogu se koristiti samo slatko. Korisno je jesti pečene jabuke.
11. Od pića je korisno kuhati juhu kukova, piti voćne sokove, slabi čaj.

Jedenje s bolešću jetre uz pomoć tablice br. 5 samo je strogo, zapravo, dopušteno je jesti gotovo sve proizvode, glavno je da ih pravilno kuhamo, dajemo dozirane dijelove i pratimo kalorije dnevno.

Zabranjeni proizvodi

Razvijen je mali popis jela i proizvoda koji je strogo zabranjeno koristiti kada se pojave bolesti jetre i žučne kese.

Ovaj popis uključuje:

1. Masne vrste ribe i mesa, budući da samo pogoršavaju stanje, dovode do povećanog opterećenja zahvaćenih i oslabljenih organa.
2. Pržena hrana i jela koja uzrokuju teška opterećenja su sami po sebi kalorijska i nemaju hranjivih tvari. Takva hrana samo donosi štetu.
3. Salo.
4. Bogati prvi obroci, osobito mesne juhe.
5. Bilo koje vrste dimljene.
6. Konzervirani proizvodi, poluproizvodi, kobasice.
7. Iznutrice.
8. Mahunarke, koje pogoršavaju probavni trakt i dugo se probavljaju.
9. Gljive.
10. Marinirani proizvodi.
11. Muffin i slatkiši.
12. Kakao, kava, alkohol.

Opisani popis štetan je ne samo za bolesnike s bolestima jetre, nego i za zdrave osobe.

Mnoga jela i hrana pogoršavaju stanje tijela, ometaju rad unutarnjih organa, pa se njihov broj u dnevnom jelovniku treba ograničiti ili potpuno ukloniti.

Uzorak izbornika

Kako bi bolesniku olakšali rad s prehrambenim navikama, već pripremljeni približni jelovnik možete koristiti za dan ili tjedan.

Dnevni obrok može biti sljedeći:

1. U jutarnjim satima jesti vinaigrette, koji je ispunjen s niskim udjelom masti kiselo vrhnje s kriškom kruha, piti doručak s čajem i sir.
2. Za ručak, kuhati meso u pećnici, kuhati na pari ili samo kuhati, napraviti heljdinu kašu za prilog i popiti čašu soka.
3. U podne jedite laganu juhu sa 100-150 grama. kuhana riba i pregršt kiselog kupusa. Pij uz uz.
4. U večernjim satima pripremite pastu od tjestenine s svježim sirom, kuhajte variva od kupusa i napitka. Ako osjećaj gladi ne ode, možete piti žele.

Tijekom kuhanja i jela, vrlo je važno pratiti količinu kalorija koje konzumiraju masti, proteini i ugljikohidrati.

Pacijentu se preporučuje korištenje posebnih programa za prikladno brojanje svih ulaznih tvari.

Ako postoje osobe u obitelji s opisanim bolestima, onda trebaju pripremati hranu odvojeno, sukladno navedenim preporukama.

Dijeta za bolesti probavnog trakta

Opis od 01.11.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 21 dana
• Uvjeti: 1-2 mjeseca
• Trošak proizvoda: 1400-1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta je glavni čimbenik u složenom liječenju, au nekim slučajevima i glavna komponenta liječenja želuca i crijeva. Budući da je gastrointestinalni trakt zastupljen u brojnim organima i različitim dijelovima crijeva, postoje mnoge bolesti gastrointestinalnog trakta, koje se javljaju u akutnom / kroničnom obliku, koje se manifestiraju različitim kliničkim simptomima.

Prema tome, različita i nutritivna prehrana. Tako se u slučaju gastroenteroloških oboljenja (gastritis s visokom / niskom kiselosti, peptički ulkus, gastroduodenitis) propisuju medicinske tablice br. 1, 2 i njihove vrste. U slučaju bolesti organa hepabilarnog sustava (jetre, žučnog mjehura, žučnih putova) i gušterače propisane su različite opcije prehrane Tablica br.

Glavne prehrane za crijevne bolesti su Medicinske tablice br. 3 i 4, koje su zastupljene s nekoliko opcija (A, B, C). Enteritis (akutne / kronične bolesti tankog crijeva) i kolitis (debelo crijevo), koji se javljaju samostalno i istovremeno (enterokolitis) s različitim funkcionalnim poremećajima gastrointestinalnog trakta, razlikuju se od crijevnih bolesti. To je tip bolesti, tijek bolesti i funkcionalni poremećaji koji određuju koja će prehrana biti propisana za crijevne bolesti.

Ova vrsta medicinskih stolova omogućuje individualiziranje nutritivnog liječenja korekcijom (dodavanjem / uklanjanjem određenog broja prehrambenih proizvoda, promjenom kemijskog sastava i energetske vrijednosti prehrane, vrsta kuhanja, konzistentnosti gotovih jela, prehrane).

Posebno je važno kod upale crijeva i gastrointestinalnih organa da medicinska prehrana osigurava maksimalnu štednju sluznice, jer u upaljenom dijelu crijeva / organa bilo kakvo neadekvatno mehaničko / fizičko ili kemijsko djelovanje hrane na sluznicu doprinosi pogoršanju procesa. Osnovni principi prehrane s oboljelim organom probavnog trakta / crijeva su:

• pružanje bolesnika potpunim i uravnoteženim skupom makro / mikronutrijenata u skladu s fiziološkim normama i obilježjima bolesti;
• schazhenie gastrointestinalne sluznice od učinaka različitih vrsta negativnih čimbenika (mehaničkih, kemijskih, fizičkih);
• usklađenost s prehranom;
• smanjenje upalnog procesa, obnova funkcije i prirodna crijevna biocenoza.

Od velike važnosti u izboru prehrane su dominantni funkcionalni poremećaji crijeva. Dakle, s učestalošću gnojnih i fermentacijskih procesa, u kojima se javlja proljev različitog intenziteta, nadutost, nadutost, dijeta №4 prema Pevzneru ili njezin tip propisuje se, ovisno o stadiju bolesti i ozbiljnosti kliničkih simptoma.

Primjerice, kada su bolovi i grčevi u želucu uzrokovani povećanim sadržajem plina i distenzijom crijeva, peristaltička stimulacija se pripisuje prehrambenom stolu 4A, čija je značajka ograničavanje konzumacije jednostavnih ugljikohidrata, koji doprinose jačanju procesa fermentacije. U isto vrijeme, dijeta sadrži povećanu količinu proteinske komponente (120 g) i nizak sadržaj masti (50 g) i ugljikohidrata (150-140 g), ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane na razini od 1600-1700 kcal / dan.

Obroci se kuhaju kuhani ili na pari i brišu. Ne kasnije od 2 tjedna, pacijent se prebacuje u visokokalorične medicinske tablice 4B i zatim 4B, koje su manje benigne i raznovrsnije u smislu skupa odobrenih proizvoda.

Za kolitis i probleme s pokretima crijeva (konstipacija) propisana je medicinska tablica br. 3, koja omogućuje normalizaciju poremećaja funkcije crijeva. Dijeta je fiziološki potpuna, sadrži povećanu količinu prehrambenih vlakana i makronutrijenata, koji se u velikim količinama nalaze u povrću, žitaricama, svježem voću, sušenom voću, mliječnim proizvodima. Medicinska prehrana podrazumijeva uporabu hladnih prvih jela, slatkiša i slatkih jela, gaziranih pića.

Istovremeno, iz prehrane su isključeni proizvodi koji promoviraju procese fermentacije / truljenja, stimulirajući izlučivanje probavnih organa i iritirajući crijevnu sluznicu (hren, senf, vruće začine). U pripremi prehrane, važno je uključiti proizvode koji povećavaju motilitet crijeva i uklanjaju zatvor. To su proizvodi koji sadrže jednostavne ugljikohidrate (med, džem, šećer, sirupi), sol i organske kiseline (slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, slane ribe, napitci s fermentiranim mlijekom, konzervirane snack barove, voćne napitke), dijetalna vlakna (integralni kruh, mekinje, suho voće), mahunarke, orašasti plodovi, žitarice, sirovo povrće), skloni oticanju (mekinjama, vlaknima, morskoj kelj), hladnim jelima (juha od cikle, okroška, ​​hladna jela od jela, jellied meso, pića s plinom i sladoledom).

U slučaju čira na želucu i konstipacije, tablica 1 bit će glavna, ali s povećanjem u prehrani kuhanog povrća (tikvice, mrkve, repa), kuhanog u obliku pirea, dobro kuhanog suhog voća i rafiniranog biljnog ulja. U slučaju bolesti jetre s konstipacijom propisana je Tablica za liječenje br. 5, ali se povećava dijetetski sadržaj dijetalnih vlakana i magnezija (kruh od zrna / mekinja, zobena kaša, heljda, ječam, povrće / voćni sok, voće, med. Prirodno povrće).

Uz konstipaciju na pozadini pogoršanja kroničnih crijevnih bolesti propisana je prva benigna tablica br. 4B, a zatim br., kupus s biljnim uljem).

Intestinalno krvarenje iz višeg / nižeg crijeva (rektum, sigmoidni kolon) zahtijeva posebnu pozornost. Uzroci mogu biti crijevna divertikuloza, ishemijske crijevne lezije, otečeni / polipi debelog crijeva, infektivni kolitis, hemoroidi / analne pukotine, crijevna tuberkuloza, ulcerozni kolitis i drugi. Olakšanje krvarenja i naknadno liječenje bolesti, uključujući i postavljanje prehrambene prehrane u takvim slučajevima moguće je samo nakon utvrđivanja izvora krvarenja i jasne dijagnoze.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta osigurava uključivanje u prehranu:

• Pšenični kruh (premium) sušen / jučer, biskvit i suhi keksi.
• Dobro kuhana neobrađena žitarica (isključujući prosa, kukuruz, ječam, biser ječam), kuhani vermicelli, sjeckani makaroni, rezanci, koji se mogu pripremiti uz dodatak vode.
• Crveno meso i nemasna riba bez masti u cijelom komadu i u obliku parnih kotleta i suflea.
• Juhe se kuhaju na sekundarnoj mesno-ribljoj juhi uz dodatak dobro skuhanih i pirenih žitarica i povrća (krumpir, tikvice, mrkva, cvjetača, grašak, šparoge, repa), mesne okruglice.
• Dopušteno povrće sitno sjeckano na prilog ili u obliku variva i mesnih okruglica. Dopušteno je dodavati sitno sjeckane zelje.
• Krema / mlijeko kao dodatak u posuđe.
• Fermentirani mliječni proizvodi (kefir, acidofil, jogurt) u svim količinama. Svježi sir ili jela pripremljena na bazi trebaju biti svakodnevno prisutna. Sir - nije oštar. Jaja (do 2 jaja dnevno) meko kuhana, parića maslac omelets mogu konzumirati s kruhom ili dodati u jela.
• Lagani obroci (liječnik kobasica, namočena haringa, žućkasta riba, ne-začinski sir, jesetreni kavijar, aspični jezik). Dopušteni su umaci od mlijeka i vrhnja s koprom / peršinom.
• Sirovi zreli plodovi nakon uklanjanja kore (jabuke, kruške, sirovi, pirjani, maline, jagode u obliku želea, želea, voća). Od slatkiša - marshmallows, slatkiši, bjelanac, džem, voćni marmelada, džem.
• Razrijeđeni sokovi od voća / povrća (osim kupusa / grožđa), infuzija šipka, slabi čaj, dodan kakao s mlijekom.

Dijeta za bolesti jetre i gušterače, žučnog mjehura i bilijarnog trakta. Izbornik, što može, što ne može

Bolesti probavnog trakta - posebna vrsta patologija koje zahtijevaju odgovoran pristup liječenju i od bolesnika i od liječnika.

Uz lijekove, čija je akcija usmjerena na suzbijanje patoloških simptoma i njegovih posljedica, važno mjesto zauzima pravilan odabir prehrane za bolesti jetre, žuči, želuca i gušterače u svakom pojedinom slučaju.

Pravila za izradu dijete u uvjetima pogoršanja kroničnih gastrointestinalnih bolesti

Dijeta za bolesti jetre i gušterače nužno se temelji na načelima pravilne prehrane. Dijeta u ovom slučaju trebala bi biti individualna, na temelju bolesti i njezinog stupnja, dobi i zdravlja pacijenta.

Priroda upalnih procesa u oba slučaja može se javiti kako u otvorenom obliku bolesti s jakim bolom, slabostima i dispeptičkim poremećajima, tako i latentnim, kada bolesnik ne osjeća bol u položaju organa i zračenja u okolno tkivo.

U svim slučajevima, s već dijagnosticiranim abnormalnostima hrane, pacijentima se ne preporučuje odstupanje od prethodno donesenih pravila. Prilikom odabira namirnica za hranu tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa, treba uzeti u obzir reaktivnost pogoršanja općeg blagostanja uz konzumiranje čak i male količine nadražujućih sluznica.

Za pogoršanje bolesti donjih dijelova gastrointestinalnog trakta (različitih dijelova crijeva) karakterizira prevlast funkcionalnih poremećaja zbog simptoma boli (proljev, konstipacija, grčevi, itd.).

Dijeta za bolesti jetre i gušterače treba isključiti proizvode čija potrošnja dovodi do pojave sličnih simptoma; Kako napraviti dijetu za bolesti probavnog trakta.

Prije svega, treba razmotriti nekoliko važnih pravila:

• Obroci trebaju biti višekratni, do 7 - 9 puta dnevno, u malim porcijama, s puno tekućine;
• Hranu treba sjeckati (sitno sjeckati, sitno sjeckati) i piti kuhati - to će smanjiti opterećenje jetre:
• Temperatura kuhane hrane ugodno je topla (isključene su pregrijane i vrlo rashlađene jela);
• Isključi prejedanje.

Uz utvrđena pravila, potrebno je uzeti u obzir i stanje oboljelih zuba - za pogoršanje kroničnih upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu.

Važno je razumjeti da hrana, kako bi se izbjegla iritacija, treba biti što je moguće više zgnječena i pravilno obrađena sa slinom, što znači da se teško žvakati proizvodi trebaju ili omekšati (prokuhati), ukloniti ili tlo s dodatnim tehničkim sredstvima (meso za meso, miješalica itd.).

Dopušteni proizvodi

Dijeta za bolesti organa probavnog trakta: žuč, jetru i gušteraču treba uzeti u obzir da uvođenje određenih proizvoda može značajno olakšati ili, obrnuto, pogoršati upalne procese u tijelu. Koji se proizvodi preporučuju tijekom pogoršanja kroničnog hepatitisa i pankreatitisa različitog podrijetla: (kalorija na 100 grama):

Prepelica - 140 Kcal.

Tablica uključuje uvjetno dopuštene proizvode tijekom pogoršanja kroničnih bolesti probavnog trakta. Međutim, postoje ograničenja u potrošnji proizvoda za svaku bolest posebno, kao i opće zabranjene vrste hrane u gastrointestinalnom traktu.

Zabranjeni proizvodi

Kada bolesti probavnog trakta nije poželjno koristiti sljedeće namirnice:

Dijeta za gastrointestinalne bolesti: na čemu se temelji i kada je propisana

Na temelju utjecaja na opće stanje organizma i na proces oporavka osobe, nutricionisti su pripremili posebnu gastrointestinalnu dijetu.

Tablica broj 5 "Dijeta probavni ostatak."

Glavni zadatak je osigurati organima najviše štedljiv rad.

Imenovana je kada:

• Bolesti jetre svih oblika i sorti;
• Gastritis u akutnoj fazi;
• Crijevne bolesti bilo koje etiologije, uključujući prisutnost malignih neoplazmi.
• Kolecistitis i stanje nakon uklanjanja žučnog mjehura;
• Kao dijeta za mršavljenje.

Prilikom propisivanja dijete br. 5, isključuju se sljedeće: pržena hrana, kiselo voće i zelenilo (kislica); začinjene začine, brza hrana.

Ovisno o manifestaciji bolesti, prehrana broj 5 ima nekoliko kategorija:

• I - mogućnost oporavka: od 8 do 10 dana bolesti s upornim poboljšanjem;
• B - akutni holecistitis;
• l / w - specijalizirana opcija za stagnaciju žuči;
• P - stanje prehrane za bolesnike s bolestima žučnih kamenaca u kombinaciji s pankreatitisom, koristi se kao konačna dijeta za one koji su imali nekrozu gušterače.

Dijeta za bolesti jetre, gušterače i drugih organa gastrointestinalnog trakta, ovisno o podtipu, može uključivati ​​uklanjanje ili zamjenu pojedinih proizvoda, kao i određivanje njihovog broja ovisno o stanju pacijenta i tijeku kliničke slike bolesti.

Mogućnosti prerade hrane

Dijeta za pogoršanje kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta: žučnog mjehura, želučane jetre i gušterače, isključuje sljedeće vrste liječenja:

• Loša probava, posebno mesa i ribe, jer mogu sadržavati patogene mikroorganizme (do infestacije crva), što će pogoršati bolest;
• Dodavanje dosadnih začina;
• Iznenadne temperature: prevruća i hladna jela.

Koje su tehnologije dopuštene:

• Tradicionalno kuhanje: za meso najmanje 40 minuta, za povrće - najmanje 20 minuta. Svaku vrstu povrća treba kuhati u zasebnom spremniku, po mogućnosti u caklini;
• Blanširanje: povrće se kratko kuha ili kuha. S prehranom br. 5 ta je tehnologija dopuštena samo za zelenilo;
• Pari se u posebnom jelu: meso - najmanje 1 sat; povrće - od 30 minuta;
• Pečenje: vrijeme ovisi o proizvodu. U prehrani br. 5, pečenje je dopušteno samo za jabuke;
• Kuhanje u multivarijatnoj tehnologiji: tehnologija će ovisiti o mogućnostima uređaja i njegovim softverskim zahtjevima.

Približan izbornik za tjedan dana s pogoršanjem patologija jetre i gušterače, žučnog mjehura i žučnih puteva, probavnog trakta

Dijeta za bolesti jetre i gušterače, kao i za odstupanja u drugim probavnim organima, u prvim danima akutnog razdoblja trebala bi biti što nježnija.

Važno je da se organi ne podvrgnu pogubnom preopterećenju i postupno se vrate na svoje funkcije. Izbornik za prvi tjedan pogoršanja kroničnih bolesti probavnog sustava planiran je približno u sljedećoj varijanti:

1. dan

Na ovaj dan dolazi do vrhunca pogoršanja, tako da hrana mora biti nježna i što je lakša što se tiče probave i sadržaja kalorija:

• Zobena kaša na vodi, dobro kuhana. Možete dodati mali komad maslaca za okus, žele od crne ribizle;
• Meso dobro valjanih, parom mesnih okruglica bez dodavanja cjelovitih žitarica (riža). Kompot od sušenog voća;

Dijetetske kuglice se preporučuju za bolesti jetre i gušterače.

Žele na bazi bobica ili prethodno kuhanog kompota;

Puding na bazi slatkog breskve i slabog čaja;

Biljni paprikaš: bundeve, tikvice, bugarski papar s komadima pilećih prsa;

Za noć, žele od godine i voće i mali dvopek.

Važno je! Nemojte ići u krevet s osjećajem gladi.

2. dan

Pogoršanje ostaje i trenutno je važno pridržavati se štedljive hrane:

• Heljdina kaša kuhana u vodi preporučuje se lagano tlo za mljevenje ili korištenje mljevenih žitarica (može se kupiti u obrocima za djecu do 1 godine, važno je odabrati ne-mliječne vrste žitarica), čaj, nekoliko malih krekera;
• Pečena jabuka, bobica žele.
• Sluzna rižina kaša, nekoliko mršavih šuški, čaj bez šećera.
• Skuta pasta s kriškama slatke jabuke, kruh kompot.
• Salata od tikvica s komadićima mršave teletine. Svi proizvodi su zgnječeni do maksimuma;
• Noću, sušeni voćni žele s mršavim kolačićima.

3. dan

Na ovaj dan mogu se pojaviti manje poboljšanja i važno je zadržati isti ritam kako bi se izbjegla obnova bolesti:

• Kaša na vodi s malim komadom ustajalog kruha, slabim zelenim čajem;
• Pečena jabuka, punjena smjesom skuta, mala, mršava kolačića, kompot od sušenog voća;
• Riža kaša slabog zadebljanja (uglavnom je potrebna esencija);
• Griz srednje veličine, nekoliko mršavih kolačića, quenel ili komadići mršave ribe, zeleni čaj;
• Mesne okruglice od nemasnog mesa s dodatkom heljde, žele od svježih bobica;
• Za noć, svježi voćni žele i nekoliko krekera.

4. dan

Dolazi do postepenog poboljšanja, možete se vratiti na prehranu prethodnih proizvoda:

• Kaša na vodi s laganim dodatkom obranog mlijeka, sendvič s nemasnim sirom, kompot od kruške;
• Voćni žele iz slatkih sorti.
• Pečena skuta s dodatkom kriške breskve, sušenog voćnog želea;
• Omlet od jaja skuhan na pari, nekoliko krekera, čaj;
• Sufle od turske hrane, nekoliko kolačića, kompot od jabuka;
• Noću, žele od bobica, nekoliko krekera.

5. dan

Na današnji dan, poboljšanje se postupno stabilizira, dodaju se nove vrste hrane u prehranu:

• Palačinka kaša, mali sendvič sa sirom, jabučni kompot;
• Kobasice od kuhanog mesa s finom rižom;
• Pire od pečene jabuke, pomiješana s svježim sirom i kruškom, nekoliko mršavih kolačića, slab zeleni čaj;
• Juha od povrća s nekoliko komadića mršavih riba, malih krekera, kompota od dunje;
• Tvrdo kuhano jaje, mali sendvič sa sirom, slab zeleni čaj;
• Noću, šalicu zobene kaše i nekoliko sušilica.

6. dan

Stanje se u velikoj mjeri vraća u normalu, ali dijeta je važan aspekt za potpuni oporavak:

• Dodana je zobena kaša od heljde s malo mlijeka. Nekoliko šatlova, orezati kompot;
• Jelly iz kruške, jabuke i crnog ribiza, slaba ah;
• Omlet od jaja s dodatkom male količine povrća (mrkva, rajčica, tikvice);
• Kisel od jabuka, nekoliko bezmesnih kolačića;
• Riblji file s kriškama povrća, čaj;
• Palačinka od bundeve s rižom i svježim sirom, kompotom od kruške;
• Za noć, kissel od jabuka, nekoliko krekera.

7. dan

Nakon toga odlučujući dan pacijent prelazi na tradicionalnu hranu s izuzetkom potencijalno štetnih proizvoda. U budućnosti, prehrana će ostati “frakcijska”, ali uz pravilan pristup pomoći će smanjiti broj pogoršanja gastrointestinalnih bolesti:

• Nezdrava zobena kaša s malim sendvičem s kuhanom kobasicom, slabim čajem;
• Pečena u pećnici jabuka, punjena svježim sirom, nekoliko mršavih kolačića, kompotom od suhog voća;
• Mesne okruglice od govedine, pari, variva od paprike, tikvica i krastavaca, kuhane u laganom štednjaku (ili na pari na tradicionalan način), pola šalice nemasnog kefira;
• Berry žele, nekoliko šatlova, slab zeleni čaj;
• Sufle od sira s komadićima breskve, kompot iz sušenog voća;
• Parića salata od goveđih burgera od kuhanih tikvica, ustajalog kruha, kompota od kruške;
• Noću, puding zobene pahuljice i 1 tvrdo jaje.

Primjeri dijetnih recepata

Nadalje su predložene približne verzije recepata za pripremu štedljive hrane za prehranu za bolesti jetre i gušterače.

Kuharski recepti

Pod prvim tečajem prvenstveno se odnosi na razne lagane juhe. Važno je uzeti u obzir da je poželjno kuhati ih ne u mesnoj juhi, već dodati meso kao dodatak hrani. Na kraju prvog tjedna juhu možete pripremiti na sekundarnoj mesnoj juhi.

Juha od povrća s ribom

Potrebno je:

• 70 - 100 grama tikvica,
• 2 - 3 kriške cvjetače:
• Nekoliko komadića mršavih riba.

Priprema:

1. Ribu kuhajte 30 - 40 minuta u lagano slanoj vodi, a zatim odrežite i skinite kožu i kosti, podijeljene na kriške.
2. Povrće narežite na male komadiće, dodajte u preostalu juhu i kuhajte dok se ne skuha (oko 10 minuta).
3. Zatim u dobivenoj juhi vratite već kuhanu ribu, ohladite i poslužite.

Juha od mesnih okruglica s malom količinom krumpira i krekera

Potrebno je:

• 100 grama telećih mesnih okruglica;
• 1 srednje krumpir;
• Preradke od bijelog kruha ili kruha od mekinja.

Priprema:

1. Prije lagane pare i kuhajte rižu.
2. Zatim se pomaknite kroz mlin za mljevenje 70 - 90 gr. teletinu i pomiješati mljeveno meso s rižom, sol i oblikovati masu u sferičnim oblicima.
3. Kuhane mesne okruglice kuhajte u gotovoj juhi od riže 30 minuta, a zatim dodajte nekoliko kriški sitno isjeckanog krumpira.
4. Sve zajedno skuhajte dok ne budete spremni (oko 10 minuta).
5. Zatim u juhu ulijte dvopeke i ostavite da se ohladi na tanjuru.

Recepti za glavna jela

Drugi ciklusi bolesti gastrointestinalnog trakta uzimaju se 30 do 40 minuta nakon prvog. U pravilu, to su i jednostavne verzije jela.

Riblji file s komadima povrća

Potrebno je:

• Oko 150 grama vitke ribe;
• 1 - 2 biljne kulture po volji;
• Sol na okus.

Priprema:

1. Riba i povrće kuhaju se odvojeno.
2. Voda svakog spremnika u procesu kuhanja je soljena na okus.
3. Možete dodati piment u grašak i lovorov list za okus.
4. Zatim se povrće zdrobi i servira zajedno s oguljenom ribom.

Turska sufle

Potrebno je:

• Turski file - 100 grama;
• Mlijeko bez masnoće - ½ šalice;
• Jaje - 1 kom;
• sol;
• Ulje - za obradu pekača;

Priprema:

1. Kuhajte puretinu 20 - 30 minuta, a zatim isjeckajte miješalicom ili mlinom za meso.
2. Dodajte jaje, mlijeko, sol i umiješajte u masu.
3. Podmažite lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite masu.
4. Peći u pećnici na niskoj temperaturi (oko 150 ° C). Zatim se ohladite i poslužite.

Desertni recepti

Prilikom kuhanja slastica preporučuje se koristiti prirodni voćni šećer kao sladilo.

Voćni žele

Potrebno je:

• 100 grama svježih bobica ili voća;
• želatina,
• Neki šećer.

Priprema:

1. Grind berry na tekuće stanje, u slučaju voća, unaprijed kuhati kompot.
2. Zatim razrijedite želatinu u vodi dok se potpuno ne otopi, a zatim ulijte voće i bobice u nastalu masu.
3. Neka se skuha dok se potpuno ne stavi u hladnjak.
4. Prije uporabe, malo se zgnječite i ostavite stajati u toploj sobi. Ne uzimajte odmah nakon hladnjaka.

Tikvica od bundeve

Potrebno je:

• Tvrdi sir - 100 gr;
• Tikvica od bundeve ili sjeckano povrće - 50 gr.
• 1 pileće sirovo jaje.
• Začin za korekciju okusa, ali ne mnogo.

Priprema:

1. Zavrijte i obrišite bundeve.
2. Sladak sir stavite u zasebnu posudu i lagano zagrijte, zatim vozite u sirovo pileće jaje i dobro promiješajte, postupno dodajte malo šećera, soli i bundeve tijekom procesa miješanja.
3. Dobro istresite dok se ne dobije homogena masa, zatim je prelijte na lim za pečenje i pecite u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 200 ° C.

Recepti kaše

Porše su u ovom slučaju najjednostavnije od svih jela za prehrambenu prehranu, jer uglavnom osiguravaju kuhanje žitarica na vodenoj osnovi.

Za prehranu u prvim danima pogoršanja tradicionalno se koriste:

• Heljda, kuhana u kipućoj vodi u omjeru od ½ žitarica za istu količinu vode. Preporuča se kuhati žitarice u sirovoj vodi, a ne čekati da prokuha;
• Zobene pahuljice: omjer 1/2 žitarica za istu količinu sirove vode;
• Riža: 1/3 žitarica za 2/3 sirove vode, jer ova žitarica ima tendenciju kuhanja.

Recepti za salatu

Dijetalne salate nisu začinjene ništa, jer dodatno punjenje čini prehrambeni proizvod težim.

Jaja salata s malim komadima povrća

Potrebno je:

• 2 pileća sirova jaja;
• ½ šalice mlijeka;
• Po želji usitnjeno povrće;
• Sol na okus.

Priprema:

1. Kuhajte tvrdo kuhana 2 jaja, zatim ih ohladite i sitno isjeckajte.
2. Zatim dodajte nekoliko prethodno skuhanih i izrezanih povrća na isto mjesto, pomiješajte.

Salata tikvica s komadima korizme

Potrebno je:

• Tikvice - 70 - 90 gr.
• Svježe ohlađeno teleće meso - 150 g;
• Sol na okus.

Priprema:

1. Kuhati teletinu i tikvice u različitim spremnicima dok se ne pripremi, voda se soli: teletina se kuha dovoljno dugo - do 60 minuta. To je važno uzeti u obzir i poželjno je prethodno samljeti proizvod.
2. Bujon se potom može koristiti za kuhanje na sljedećoj recepciji (napraviti juhu od povrća ili žitarica).
3. Tikvice se kuhaju više od 10 minuta.
4. Nadalje, sastojci su smrvljeni i miješani.

napici

Najpoželjnije piće u fazi pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta bit će kissels i compotes.

Ugušeni plodovi mogu se dobiti od obrađenog suhog voća i svježeg voća. Kisele su u gotovim oblicima, ali ih je poželjno sami pripremiti kod kuće, jer se gotovi oblici često dodaju konzervansi i stabilizatori, što može negativno utjecati na stanje unutarnjih organa.

Kompot od jabuka i krušaka

Potrebno je:

• Skup odgovarajućih suhog voća ili 3 jabuke i 3 kruške;
• Mala količina šećera.

Priprema:

Fino sjeckati voće i staviti ga u kipuću vodu, a zatim kuhati za 2 - 3 minute. U dobivenom piću možete dodati malo šećera.

Svježa bobica Kissel

• Potrebno je:
• Pire od bobičastog voća - 200 gr.
• škrob

Priprema:

1. Ne-kisela bobičasto voće (crni ribiz, trešnja, malo jagoda) se melje u pire od krumpira.
2. Voćni sok iz bobica se razrijedi u prokuhanu vodu, a 1/3 se popuni škrobom i temeljito promiješa.
3. Preostalih 2/3 proizvoda stavite u vatru i proključajte.
4. Kada masa zakuha, možete je malo zasladiti, zatim dodati prethodno pripremljenu kiselu bazu i pomiješati sve zajedno.
5. Isključite, ne kuhajte. Ohladite ga.

Izbor optimalne prehrane za bolesti jetre i gušterače, kao i žučnog mjehura i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta je važan aspekt na putu do uspješnog oporavka. Strogo poštivanje recepata koje izdaje liječnik pomoći će vam da se brzo i potpuno vratite na prijašnji životni ritam.

Video: Dijete za bolesti jetre i gušterače

Dijeta za bolesti gušterače: