Žučni kamenac ili gallstones uzrokuje stvaranje kamena u žučni mjehur, koji, pak, uzrokuje upalu pankreasa, pankreatitis. Takva uska povezanost posljedica je općih funkcija i relativno bliskog položaja organa.
Uzrokuje lakove i pankreatitis.
- Nepravilna prehrana (suviše masna hrana, pothranjenost, post, nepravilno jelo, alkohol).
- Zarazne i patološke bolesti (pretilost, diskinezija žuči, dijabetes, česta konstipacija, anatomska patologija žučnog mjehura).
- Pogrešan način života (sjedeći rad).
- Genetska predispozicija.
- Trudnoća.
- Uporaba hormonskih kontraceptiva.
- Metabolizam se mijenja.
Strukturne značajke organa daju jasnu sliku bolesti. Kanali žučnog mjehura i gušterače ulaze u duodenum i stalno međusobno djeluju. Dakle, kamen izbačen iz žuči, u 70% slučajeva, može zastati na ušću oba kanala, budući da je ovo područje (Vater bradavica) najuža točka. A kada se žuč i izlučivanje tih organa izbace, tekućina ne nalazi izlaz u crijevu, što dovodi do visokog tlaka i pucanja na tom mjestu. Izbjegnuta tekućina ulazi u gušteraču, gdje počinje proces samo-probave, što uzrokuje akutni napad pankreatitisa.
Simptomi lac i pankreatitis.
Da bi se utvrdila bolest, potrebno je utvrditi uzrok i simptome. Da biste to učinili, obratite se svom gastroenterologu. On će definitivno propisati testove i naknadno liječenje, čiji je glavni aspekt posebna dijeta za kolelitijazu i pankreatitis.
- Mučnina i gorčina u ustima.
- Težina u želucu.
- Nelagodnost u desnom hipohondriju.
- Često podrigivanje.
Kolike (rezanje boli) na izlasku kamena u žučne kanale često su potaknute prženom i masnom hranom. Bol može biti u leđima, desnoj ruci i ključnoj kosti. Tu je mučnina i povraćanje, što ne donosi olakšanje.
- Stalna ili povremena bol u epigastričnom području, može dati u lijevom hipohondriju i natrag u području srca.
- Specifični proljev, obilan, uvredljiv, kašast s ostacima hrane. Može se izmjenjivati s konstipacijom.
- Potpuni ili djelomični gubitak apetita.
- Kod šećerne bolesti može doći do oštrih napadaja gladi i žeđi, povećane salivacije, nadutosti, mučnine, povraćanja, tutanja u želucu.
Načela prehrane.
Dijeta za pankreatitis i žučna kamenca temelji se na glavnom principu: isključenju iz prehrane proizvoda koji sadrže kolesterol. Pravilna prehrana u slučaju bolesti žučnih puteva, ključ uspješnog liječenja. Takva prehrana u medicinskoj uporabi naziva se "tablica broj 5".
Prehrana bolesnika s HCL-om, kolecistitisom i pankreatitisom trebala bi se sastojati od hrane bogate magnezijevim solima i nezasićenih masnih kiselina, koje sprječavaju pojavu kolesterola, što uzrokuje nastanak kolelitijaze.
Što uključuje dijetu broj 5.
- Mršavo meso i riba.
- Mliječni proizvodi (svježi sir, nemasni sir, mlijeko).
- 1 jaje dnevno ili proteinski omlet.
- Voće (jabuke, grožđe, suhe šljive, suhe marelice).
- Bobice (jagode, lubenice).
- Kruška (riža, heljda, krupica, ječam, pshenka, zobena kaša).
- Povrće (tikvice, mrkva, repa, krumpir).
- Krekeri.
- Masna riba i meso.
- Ulje (mozak, jetra, bubreg, pluća, masnoća).
- Očuvanje.
- Bogata mesna juha.
- Kobasice, dimljeno meso.
- Margarin.
- Povrće (rotkvica, repa, kiseljak, špinat, rotkvica, češnjak, luk).
- Konditorski i pekarski proizvodi s prekomjernom težinom.
- Veliki broj slatkiša.
- Alkohol, kava, soda.
Prema pravilima izbornika.
Kompetentno odabrana prehrana u slučaju lcd i pankreatitisa pomoći će ne samo u poboljšanju stanja, već iu potpunoj uklanjanju bolesti. Izbornik za dijetu br. 5 napravljen je na temelju određenih pravila:
- Frakcijski i česti obroci, to jest, morate jesti 5-6 puta dnevno. To olakšava rad organa i sprječava stagnaciju žuči.
- Odvojena hrana je jedan od glavnih principa prehrane. To može biti biljna salata s biljnim uljem i voće za jedan obrok.
- Koristite iznimno zdrave proizvode s uravnoteženim poštivanjem izbornika.
Sva jela koja se trebaju toplinski obraditi moraju se kuhati na pari. Neprihvatljivo je jesti prženu, slanu, gorku i kiselu hranu. Ako je bol vrlo jaka, trebate jesti tople obroke od 18-60 ° C. Vrlo hladna i vrlo vruća hrana može pogoršati tijek bolesti.
Izbornici i popularni recepti za bolesti LCD-a i pankreatitisa.
Tijekom egzacerbacija i jakih bolova, bolje je ograničiti s vodom 2-3 dana. Glad će pomoći gušterači da se odmaraju i usporavaju oslobađanje žuči. Tada možete nastaviti s dijetom broj 5 s nekim ograničenjima (bez mesa i juhe) i malim porcijama. S poboljšanjem stanja, možete se prebaciti na normalnu prehranu u liječenju pankreatitisa i LCD-a.
Uzorak izbornika za tjedan dana.
- Doručak se može sastojati od juha od povrća, krumpira s kuhanom ribom, krupice s džemom, parnih okruglica i salate od mrkve, skute mase ili prosene kaše s grožđicama.
- Za ručak je dobro jesti pečene jabuke ili kruške, rižu ili posudu od sira, povrće.
- Za ručak trebate jesti nemasne juhe, rižu s ribljim parnim kolačima, kuhani pileći file, pire krumpir, varivo od povrća, tjesteninu s mesnim okruglicama.
- Na ručku možete jesti suhe keksi, proteinske omlete i posudu od svježeg sira.
- Za večeru možete kombinirati kuhano jaje s vinaigretom, heljdu s rolnicama ili piletinu, pileći file s povrćem, salatu od lignje s jajima i rižom, juhu od krumpira i salatu od bundeve i jabuke.
Preporučljivo je piti jela 15 minuta nakon jela (s iznimkom popodnevnog čaja i ručka) s čajem s mlijekom, želeom, voćnim sokovima, sokovima iz dopuštenog voća i bobičastog voća, cikorije, izvarkom pseće vrbe.
Neki recepti koji se mogu pripremiti od zdravih i jeftinih proizvoda.
- Juha od ječma s mesnim okruglicama: oprati ječam (20 g), dodati vodu i kuhati dok se pola ne kuha 30 minuta. Dodajte sitno sjeckani krumpir (50g) i rajčicu (20g). Nakon 5 minuta u juhu stavite kuhani luk (1pc), mrkvu (1 kom) i korijen peršina. Kuhajte mesne okruglice od mljevenog piletine (100g). 7 minuta prije nego što su spremni dodati juhu, posoliti i poslužiti uz zelenilo i kiselo vrhnje (10-15% masti).
- Kuhana puretina u umaku od mlijeka: kuhati puretinu (150g) do spremnosti. Pripremite umak od mlijeka (50g), brašno (5g) i maslac (5g). Prelijte ih mesnim dodanim ribanim sortama bez sira (70g) i stavite u mikrovalnu pećnicu 7-10 minuta. Poslužite sa prilogom od pirea, riže, heljde ili pojedite odvojeno.
Pogoršanje pankreatitisa može se pretvoriti u kroničnu fazu ne samo u pozadini lacsa, već i gastritisa, kolecistitisa, peptičkog ulkusa i drugih bolesti probavnog sustava. Stoga, ako osjetite neugodne simptome u epigastričnom području, morate se dogovoriti s kirurgom. Sastanak sa specijalistom može se obaviti ne samo na klinici, već i putem Interneta, uz putovnicu i politiku. Kvalificirani gastroenterolog će dijagnosticirati, spriječiti i liječiti na temelju laboratorijskih testova, ultrazvuka, rendgenskih snimaka, gastroskopije i MRI. To će omogućiti vrijeme za početak liječenja i pružanje ispravne pomoći.
Dijetetski sustav za kolelitijazu
Neugodni bolni osjećaji na desnoj strani, suhi i gorak okus u ustima, žgaravica, neugodno podrigivanje, mučnina, a ponekad i povraćanje su simptomi holelitijaze. Prema kvalificiranim stručnjacima, dijeta za bolest žučnih kamenaca je vrlo važna komponenta kompleksnog učinka na žarišta početka ove bolesti.
Samo kombinacija lijekova i dijetetskog sustava hrane pomoći će izbjeći operaciju i dugotrajno liječenje. Prehrana za žučnu kamenicu i njezina osnovna načela - o tome ćemo danas govoriti. Počnimo
Osnovna pravila prehrambenog sustava za kolelitijazu
Ispravno odabrana dijeta za kolelitijazu (pankreatitis, kolecistitis) pomoći će poboljšati stanje pacijenta, a ponekad čak i potpuno izliječiti ovu bolest.
Mnogi kvalificirani stručnjaci nekoliko puta mjesečno ne zabranjuju u vašu prehranu unošenje malog mesnog odreska i omiljenog deserta, ali je vrlo nepoželjno odstupati od važnijih recepata:
- Frakcijski i česti obroci.
Konzumiranje u malim porcijama najmanje pet puta dnevno može pomoći ublažiti rad organa probavnog trakta i spriječiti stagnaciju žuči u kanalima. - Odvojena prehrana je vrlo važan aspekt u oboljenjima žučnog mjehura.
Bez toga, dijeta s kolelitijazom ne može biti potpuna. Jedno dopušteno voće i dio salate - tako bi trebao izgledati svaki obrok. Naravno, salata nije haringa pod krznenim kaputom ili Olivier, prehrana podrazumijeva salate isključivo od svježeg povrća, začinjeno biljnim uljem ili majonezom, kuhanim kod kuće (ni na koji način na bazi trgovine). Da biste promijenili izbornik, možete dodati povrću kuhani pileći file bez kože. - Poštivanje pravila pravilne prehrane.
Kod pankreatitisa i kolecistitisa prehrana mora biti uravnotežena, a također se mora sastojati isključivo od zdrave hrane.
Dijeta za kolecistitis, pankreatitis i druge bolesti žučnog mjehura trebala bi se temeljiti na namirnicama koje su bogate nezasićenim masnim kiselinama, koje pomažu aktivirati sintezu žuči i ubrzati izlučivanje "lošeg" kolesterola iz tijela. U meniju muškaraca i žena koji imaju bilo kakve bolesti žučnog mjehura, trebali bi biti plodovi mora i ribe.
Želio bih napomenuti da samo kvalificirani liječnik može sastaviti kompetentan medicinski i prehrambeni meni, uzimajući u obzir sve pojedinosti tijeka bolesti za svakog pacijenta pojedinačno.
Ispravno odabrana dijeta i njezino strogo pridržavanje pomoći će poboljšati boju kože i riješiti se problematične peristaltike.
Vrlo je nepoželjno gladovati s kolecistitisom i pankreatitisom, osobito tijekom pogoršanja bolesti, jer to može poremetiti žučni mjehur, što će biti uzrokovano smanjenjem proizvodnje žuči, a to pak prijeti povećanjem i rastom kamenja unutar žučnog mjehura.
Tablica u nastavku pomoći će vam da brzo prođete kroz koju hranu možete ući u prehranu za bolesti žučnog mjehura, a što treba odbaciti.
Prehrana za kolelitijazu i pankreatitis
Značajke prehrane s kombiniranom patologijom: pankreatitis i žučni kamenac
Dijeta sa žučnim kamencima i pankreatitisom: jelovnik za tjedan dana
Pankreatitis i holelitijaza (ICD) su bolesti gastrointestinalnog trakta, u koje su gušterača i žučna kesica uključeni u upalni proces. Liječenje zahtijeva integrirani pristup.
U isto vrijeme propisana klinička prehrana, terapija lijekovima. Dijeta i jelovnici u JCB i pankreatitis su slični, jer organi imaju bliske funkcionalne odnose. Medicinska prehrana ubrzava oporavak uz pravilnu kompilaciju izbornika.
Nepridržavanje prehrane dovodi do pogoršanja upale i pogoršanja zdravlja.
Opća pravila za prehranu u kombinaciji dviju bolesti
Prehrana za bolesti žučnih kamenaca i pankreatitis ima nekoliko ograničenja. Pevzner je dodijeljen tablici 5A ili 5P. Izbor između ove dvije opcije ovisi o prirodi bolesti. Uz lokalizaciju akutnog procesa u žučnom mjehuru propisan "A", u gušterači - "P".
- stimuliranje izlučivanja žuči;
- obnavljanje funkcije jetre;
- normalizacija gušterače;
- način čuvanja probavnog trakta;
- uklanjanje grčeva iz žučnog mjehura;
- prevenciju masnog hepatitisa, kroničnog pankreatitisa.
Osnovno načelo pravilne prehrane za pankreatitis i žučne kamence je racionalnost. Ovo načelo omogućuje:
- obroci trebaju biti česti, ali mali po volumenu;
- pravilnu kulinarsku obradu: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje, pečenje;
- eliminacija produkata kolesterola za sprječavanje stvaranja žučnih kamenaca;
- temperatura polaznog voda - 37-40 ° C;
- proizvodi s obiljem "korisnih" masnih kiselina, grubih vlakana;
- vodni režim - 1,5-2 litre dnevno.
Načela izbornika
Dnevni meni ovisi o stadiju bolesti. U akutnom razdoblju pacijentu se propisuje nekoliko dana gladovanja s glatkim prijelazom na prirodnu prehranu. Tijekom remisije, cilj prehrane je spriječiti egzacerbacije i aktivirati regenerativne procese u organima.
Koji su proizvodi dopušteni
Hrana s kombinacijom pankreatitisa i žučnih kamenaca trebala bi sadržavati gruba vlakna, vitamine, puno magnezija.
Učinak otapanja cum je u bujonu s brašnom. Uz JCB piti ovu juhu je potrebno svaki dan.
Hrana bi trebala biti mehanički štedljiva: utrljana, mljevena u mlin za meso, sjeckana s miješalicom. Piće mora biti toplo i slatko. Takva prehrana osigurava:
- normalizacija probave;
- protuupalni učinak;
- antispazmodično djelovanje.
Hrana dopuštena za pankreatitis i JCB:
- nemasno meso: piletina (file bez kože), zec, nemasna govedina, teletina;
- riba: oslić, poluk, iverak;
- jaja u obliku proteinskog omleta;
- biljne masti: maslinovo, kokosovo, laneno, suncokretovo ulje;
- maslac sa stabilnom remisijom;
- žitarice: heljda, zobena kaša, riža;
- krekeri od pšeničnog kruha;
- voće, povrće u pečenom;
- juhe od povrća, slabe mesne juhe;
- svježi slanac s dijetalnim sirom;
- tjestenine od mekih sorti.
Možete piti kompot, slabi čaj, napitak cikorije, toplu mineralnu vodu, razrijeđeni sok od bobica.
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi
Kod bolesti probavnog trakta treba u potpunosti eliminirati sljedeće proizvode:
- masno meso;
- masti;
- kave;
- kobasica;
- alkoholna pića;
- margarin, namaz;
- dimljeno meso;
- mesni otpad (jetra, bubreg, mozak);
- masni mliječni proizvodi (svježi sir, sir, vrhnje, vrhnje, punomasno mlijeko);
- zeleno;
- kiselo voće i bobice;
- gazirana slatka pića;
- tjestenina od durum pšenice;
- očuvanje, čak i dom;
- brašno.
Svi proizvodi za kuhanje moraju biti svježi.
Med i ostali pčelinji proizvodi mogu se jesti u ograničenim količinama.
Uzorak tjedne prehrane
- Doručak: galette kolačići s komadom sira bez masnoće, slab zeleni čaj.
- Ručak: proteinski omlet, 50 g bijelih krekera, čajna žličica meda, izvarak suhog voća.
- Ručak: sluzava rižina kaša, začinjena maslinovim uljem, kotlić od pilećeg pilića, pečena jabuka, kava iz cikorije.
- Ručak: niski masni sir.
- Večera: kaša od zobenih mekinja, salata od mrkve i jabuke, kompot od bobica.
- Doručak: heljda kaša na mlijeku bez laktoze s medom, zelenim čajem.
- Ručak: pečena jabuka.
- Večera: povrtni umak od tikvica i brokule, kuhana teletina.
- Ručak: čaša jogurta s niskim udjelom masti.
- Večera: juha od povrća, šalica grčkog jogurta, mali štruca.
- Doručak: kaša s razrijeđenim mlijekom (1: 1), žlica meda, keksi, zeleni čaj.
- Ručak: čaša kefira i kruh.
- Ručak: slaba pileća juha, kruh, juha od šipka.
- Ručak: čašu nisko-masnog mekog skute.
- Večera: parna riba s pečenim povrćem, kompot od sušenog voća.
- Doručak: proteinski omlet na pari, kolači od galeta, zeleni čaj.
- Ručak: svježi sir s čajem.
- Ručak: pileći file, pečen s povrćem.
- Sigurno,: krem juha od povrća.
- Večera: pečena jabuka, čaj s medom.
- Doručak: posuda za čaj.
- Ručak: odrezak kruha i šipka.
- Ručak: tanjur juhe od povrća s bijelim krekerima, malo juha ili maslaca može se dodati juhi s dugotrajnom remisijom.
- Ručak: grčki jogurt, kompot od sušenog voća.
- Večera: pileće knedle, salata od mrkve, zeleni čaj.
- Doručak: zobena kaša, med, čaj.
- Ručak: kruh i izvarak divlje ruže.
- Ručak: riblja juha, dio kruhova od bijelog kruha, kompot.
- Ručak: čaša rjaženke s niskim udjelom masti.
- Večera: povrće na pari, komad kuhane teletine, zeleni čaj.
- Doručak: voćni žele, galette kolačići, cikorijska kava.
- Ručak: riblje knedle, salata od mrkve.
- Ručak: sufle od mesa, vekna, kompot.
- Snack: zapečena jabuka.
- Večera: riblja lonac, pregršt grožđica, zeleni čaj.
Takva je dijeta pogodna za bolesti žučnih kamenaca i pankreatitisa. Obroci se mogu mijenjati ovisno o ukusima i stadiju bolesti.
Kako kuhati zdrave prehrambene obroke
Pacijenti se lakše drže dijete ako su jela u njoj raznolika i ukusna. Važno je slijediti pravila kuhanja i posluživanja hrane.
Za prehranu bolesnika s dijetama 5P i 5A pogodni su sljedeći recepti:
- Pareni pureći kotleti. Sastojci: 200 g purećeg filea, 30 g bijelog kruha, 50 ml mlijeka, 3 žličice biljnog ulja, sol po ukusu. Namočite meso kruha pola sata u mlijeku. Pripremite mljeveno meso, dodajte maslac, sol, kruh i mlijeko. Dobro izmiješajte, oblikujte pljeskavice. Stavite na parnu rešetku, kuhajte 30-40 minuta.
- Riba u umaku od mlijeka "Bechamel". Pecite sve riblje filete u foliji. Za umak je potrebno 150 ml mlijeka (sadržaj masti do 3,2%), žličica maslaca, žličica brašna, prstohvat šećera i sol po želji. U tavi rastopite maslac, prelijte brašnom pomoću sita. Brašno brašno 2 minute. Ulijte mlijeko (mora biti vruće) u tanku struju. Nakon kuhanja kuhajte još 10 minuta. Dodajte šećer i sol. Prelijte umakom od ribe.
- Dijeta Olivier. Za kuhanje trebat će vam jedna mala šargarepa, dva krumpira, dva jaja, 300 g kuhanog pilećeg filea, svježi krastavac, žlica mršave kreme. Ogulite krumpir i mrkvu, kuhajte u slanoj vodi. Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Ogulite krastavac. Svi sastojci narezani na kockice, pomiješajte, solite, začinite kiselim vrhnjem.
- Voćni kolač bez pečenja. Sastojci: 1 zrela banana, staklenka konzervirane breskve (možete uzeti 2 svježe), 300 ml nezaslađenog jogurta, galette kolačiće, 200 ml vode, vrećicu želatine. Želatina prelijte toplom vodom, pustite da se otopi. Dodajte jogurt i promiješajte. Pokrijte dno lonca pergamentom. Biskviti se slome na mrvicu. Slojevi sastavljaju sastojke. Spremite kolač poslati preko noći u hladnjak. Ujutro je desert spreman.
Proizvodi za kuhanje moraju biti svježi. Ne kupujte meso i ribu na prirodnim tržištima. Mlijeko i svježi sir se ne mogu jesti sirovi.
Izbornik prehrane za pankreatitis i bolesti žučnih kamenaca
Jedan od glavnih uvjeta koji će pomoći u brzom uklanjanju bolesti i očuvanju zdravlja je dobro odabran dijetni izbornik za pankreatitis.
Uostalom, čak i pravi izbor lijekova u ovom slučaju ne igra tako važnu ulogu kao uravnotežena prehrana! Razgovarajmo, dakle, o tome što bi bolesna osoba trebala jesti da bi što prije mogla biti bolje, koju bi dijetu trebala odabrati za sebe i koja jela kuhati.
Ispravno odaberite izbornik
Izračunavanje kalorijske hrane
Ako je bol vrlo jaka
Za jaku bol, ograničite se na vodu.
Kada se pankreatitis pogorša, a osoba počne doživljavati vrlo jake bolove, liječnici preporučuju da ne jede ništa za nekoliko dana. Kada ste gladni, pomoći ćete da vaš pankreas napravi pauzu od stvaranja enzima koji su uključeni u probavne procese.
Dakle, njeno stanje će se automatski poboljšati.
Štoviše, svaki pacijent treba zapamtiti da je potpuno napuštanje unosa hrane, ograničavajući se na vodu, lako u tom stanju - zbog pogoršanja bolesti apetit potpuno nestaje, a pacijent uopće ne pati od gladi.
A apsolutno sva jela iz ove prehrane, morate kuhati za par ili kuhati, dodajući ulje samo kad se hrana potpuno ohladi (nakon svega, samo hladne masti nisu opasne za bolesne gušterače).
Osim toga, potrebno je ograničiti konzumaciju apsolutno sve masti na 60 grama dnevno, dok u potpunosti napuštamo svinjsku i janjetinu.
I naravno, svaka bolesna osoba trebala bi se što više ograničiti na konzumiranje proizvoda koji sadrže lako probavljive ugljikohidrate - slatkiše, šećer, prirodni med.
Koja su pravila za izbornik?
Napravite izbornik za tjedan dana
Da bi se kompetentno pristupilo organizaciji hrane za bolesnu osobu, potrebno je za njega napraviti tjedan tjedan, uključujući samo potpuno bezopasne i sigurne proizvode.
I prije svega treba paziti da pacijent konzumira dovoljnu količinu životinjskih bjelančevina, uzimajući ih isključivo od dijetetskog mesa (od zeca, piletine i nemasne teletine), kao i od vitke ribe.
No, od svinjskog, guska i patka mesa, kao i od masne govedine mora se čvrsto napustiti!
Prilikom odabira recepata za kuhanje, koje će pacijent pojesti, zapamtite i da on može jesti heljdu, ječam i griz. Ali hrana od žitarica pšenice je strogo zabranjena za takve pacijente. Osim toga, pacijenti s pankreatitisom mogu jesti povrće kao što su repa, cvjetača, tikvice, mrkva. I bolje je odbiti sve ostalo povrće.
Od dopuštenih proizvoda za pacijenta s dijagnozom pankreatitisa, možete kuhati nemasne juhe (koriste se sekundarni mesni bujon), praviti variva, kuhati žitarice, kuhati parne kotlete, itd.
A osim toga, možete uključiti u prehrani pacijenta nemasne mliječne proizvode (isključujući mlijeko, s kojim trebate biti izuzetno oprezni) i blago sušeni raženi kruh. Štoviše, pacijent bi trebao jesti frakciju - 5 ili više puta dnevno u razmacima od najviše 4 sata.
Slijedite sve gore navedene preporuke, i neka to bude ključ vašeg zdravlja ili zdravlja vaše voljene osobe!
Dijeta za kolelitijazu
Datum objave: 27.11.2013
Dijeta za kolelitijazu 7 4.1
Dijeta za kolelitijazu doprinosi dugotrajnoj remisiji.
U isto vrijeme, kršenje prehrane, osobito zlouporaba gaziranih pića, alkohola, duhovitih i masnih namirnica dovodi do pogoršanja bolesti. Dijeta za žučnjak zahtijeva jesti 5-6 puta dnevno.
Važno je pridržavati se određene prehrane - ona bi trebala biti djelomična i česta. Kao rezultat toga, protok žuči će se poboljšati, i neće se zadržavati u mjehuru.
Dijeta za kolelitijazu: glavna hrana
Dijeta za kolecistitis temelji se na uporabi sljedećih proizvoda:
- Nemasno meso i riba;
- Sir, sir, mlijeko;
- jaja;
- povrće;
- Kruška (prvenstveno heljda i zobena kaša).
Meso i mliječni proizvodi sadrže kalcij, što je osobito potrebno u prisutnosti ove bolesti.
Dijeta s kamenjem u žučnom mjehuru preporučuje konzumiranje 3-4 jaja tjedno, od kojih možete pripremiti proteinske omlete.
Također je dopušteno jesti maslac, jer se relativno lako probavlja i apsorbira u želucu. Možete dodati maslac gotovim žitaricama ili drugim jelima.
Povrće kao što je cvjetača, tikvice, bundeve, mrkva treba također biti prisutno u prehrambenom jelovniku za pankreatitis i kolecistitis.
Dijeta za kolelitijazu preporučuje uključivanje u prehranu bobica i voća: šljive, jabuke, jagode, lubenice, grožđe. Iz njih možete pripremiti razne sokove.
Bobice, voće i povrće uklanjaju zatvor, promiču izlučivanje žuči, smanjuju sposobnost žuči da formiraju kamenje.
Treba imati na umu da većina ljudi s kolecistitisom ne treba ograničavati masnoće. Poznato je da djeluju kao stimulirajući čimbenik u redukciji žučnog mjehura. Ali ne zaboravite da se životinjske masti slabo toleriraju.
Dijeta za žučnu bolest: zabranjena hrana
Dijeta za žučnu bolest ne dopušta prisutnost u prehrani margarina, mesa unutarnjih organa (mozga, pluća, jetre, bubrega), masne konzervirane hrane, ribe, peradi, masnog mesa, masti.
Također je potrebno napustiti povrće bogato eteričnim uljima (češnjak, luk, repa, rotkvice, rotkvice) i oksalnu kiselinu (kiseljak, špinat). U pravilu se slabo toleriraju i mogu uzrokovati pogoršanje bolesti.
Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, trebate ograničiti konzumaciju proizvoda od slatkog i brašna, tjestenine, žitarica, kruha.
Magnezijeva dijeta za žučnu bolest
Ljudima koji imaju kolelitiazu preporučuje se pridržavanje tzv. Magnezijeve prehrane koja sadrži veliku količinu magnezijevih soli, vitamina i biljnih vlakana. Magnezijeve soli mogu ublažiti grčeve, a time i bol. Osim toga, imaju protuupalni učinak.
Oni povećavaju motilitet crijeva i skraćuju žučne puteve. Dijeta ove dijete za žučnjak sadrži četiri puta više magnezija nego što je uobičajeno. Temelj ove prehrane je uporaba hrane bogate magnezijem. Nemojte koristiti ekstraktivne tvari ribe i mesa, sol.
Osim toga, količina slobodne tekućine je također ograničena.
Utvrđeno je da ako se povećava sadržaj magnezija u prehrani, upalni proces se smanjuje, bol se smanjuje, crijevna aktivnost se normalizira i razina kolesterola u krvi opada.
Prvih dva dana bolesti dopušteno je konzumirati samo tekućinu u obliku topline. To su slatki sokovi od bobičastog voća i voća (potrebno je razrijediti vodom), slatki čaj, juha od psa. Tijekom dana treba piti više od tri čaše. Uzmite ova pića u malim porcijama.
Dva dana kasnije, dodajte pire u svoju prehranu. To su pureed žitarice i sluznice (griz, riža, zobena kaša). Također jesti pire kašu od istih žitarica, jellies, mousses, jellies. Nakon ove dijete za žuč kamena bolest zahtijeva uključivanje ribe, nemasno meso, niske masnoće sir u izborniku.
Snaga bi trebala biti djelomična.
Dijetni jelovnik za žučnu bolest
Nudimo nekoliko opcija za dijetni meni s kamenjem u žučnom mjehuru.
Prva opcija izbornika prehrane za kolecistitis.
Kao prvi doručak, pojedite dio kaše od heljde (150 g) s mekinjama (pržene, ražene ili pšenične). Popijte šalicu čaja s limunom. Drugi doručak trebao bi se sastojati od ribane mrkve (100 g) s dodatkom biljnog ulja (dovoljno 5 ml).
Za ručak, kuhati boršč (250 ml) s otrovom sluznice mekinje, pšenične kaše (150 g) s dodatkom suhe marelice, a također piti juha od bokova ruže (100 ml). Tijekom popodnevne užine ograničite se na sok od marelice (100 ml). Ručajte puding svježi sir (150 g) i popijte šalicu čaja s limunom.
Prije odlaska u krevet bit će korisno piti bujon kukove (100 ml).
Druga dijeta izborna opcija za pankreatitis i kolecistitis.
Doručak zobena kaša kuhana u mlijeku (200 g), piti čaj s limunom. Kao drugi doručak poslužite snack (50 g).
Za ručak pripremite juhu s bukalom od sluznice (250 ml), kao i pripremite kuhano meso s repom koje treba kuhati s biljnim uljem. Osim toga, možete priuštiti 100 g jabuka. Vrijeme čaja treba uključivati salatu od povrća (100 g) i juhu od pasulja (100 ml).
Ručajte kruh od heljde sa svježim sirom (250 g) i čajem. Osim navedenih proizvoda, kruh s mekinjama treba konzumirati tijekom cijelog dana (125 g).
Treća opcija je dijetni meni za žuč.
Prvi obrok treba se sastojati od kaše od prosa (250 g), naribane mrkve (150 g), čaja s limunom. Drugi doručak uključuje namakanje suhih marelica (100 g), izvarak pšeničnih mekinja (100 ml).
Ručajte s zobenom juhom s juhom od sluzi i povrćem (250 ml), kotletima od 200 grama, kuhanom piletinom (85 g), juhom od šunke (200 ml). Sastav popodnevnog snack-a uključuje svježe jabuke (100 g). Za večeru možete se počastiti knedlama od svježeg sira (150 g), kupusom i jagodama (200 g), kao i šalicom čaja.
Na vrijeme za spavanje popijte čašu soka (rajčica). Tijekom dana uživajte uz kruh i mekinje (250 g), šećer (30 g).
Ostavite komentar:
Dijeta za holelitijazu, pankreatitis, kolecistitis
Neugodni bolni osjećaji na desnoj strani, suhi i gorak okus u ustima, žgaravica, neugodno podrigivanje, mučnina, a ponekad i povraćanje su simptomi holelitijaze. Prema kvalificiranim stručnjacima, dijeta za kolelitijazu je vrlo važna komponenta kompleksnog učinka na žarišta ove bolesti.
Samo kombinacija lijekova i dijetetskog sustava hrane pomoći će izbjeći operaciju i dugotrajno liječenje. Prehrana za žučnu kamenicu i njezina osnovna načela - o tome ćemo danas govoriti. Počnimo
Osnovna pravila prehrambenog sustava za kolelitijazu
Ispravno odabrana dijeta za kolelitijazu (pankreatitis, kolecistitis) pomoći će poboljšati stanje pacijenta, a ponekad čak i potpuno izliječiti ovu bolest.
Mnogi kvalificirani stručnjaci nekoliko puta mjesečno ne zabranjuju u vašu prehranu unošenje malog mesnog odreska i omiljenog deserta, ali je vrlo nepoželjno odstupati od važnijih recepata:
- Frakcijski i česti obroci.
Konzumiranje u malim porcijama najmanje pet puta dnevno može pomoći ublažiti rad organa probavnog trakta i spriječiti stagnaciju žuči u kanalima. - Odvojena prehrana je vrlo važan aspekt u oboljenjima žučnog mjehura.
Bez toga, dijeta s kolelitijazom ne može biti potpuna. Jedno dopušteno voće i dio salate - tako bi trebao izgledati svaki obrok. Naravno, salata nije haringa pod krznenim kaputom ili Olivier, prehrana podrazumijeva salate isključivo od svježeg povrća, začinjeno biljnim uljem ili majonezom, kuhanim kod kuće (ni na koji način na bazi trgovine). Da biste promijenili izbornik, možete dodati povrću kuhani pileći file bez kože. - Poštivanje pravila pravilne prehrane.
Kod pankreatitisa i kolecistitisa prehrana mora biti uravnotežena, a također se mora sastojati isključivo od zdrave hrane.
Želio bih napomenuti da samo kvalificirani liječnik može sastaviti kompetentni terapeutski i prehrambeni jelovnik, uzimajući u obzir sve pojedinosti tijeka bolesti za svakog pacijenta pojedinačno.
Ispravno odabrana dijeta i njezino strogo pridržavanje pomoći će poboljšati boju kože i riješiti se problematične peristaltike.
Vrlo je nepoželjno izgladnjivati kolecistitisom i pankreatitisom, osobito tijekom pogoršanja bolesti, jer to može poremetiti žučnu kesicu, što će biti posljedica smanjenja proizvodnje žuči, a to pak prijeti povećanjem i rastom kamenja unutar žučnog mjehura.
Tablica u nastavku pomoći će vam da brzo prođete kroz koju hranu možete ući u prehranu za bolesti žučnog mjehura, a što treba odbaciti.
U razdoblju pogoršanja bolesti treba se pridržavati temperaturnog režima konzumirane hrane: posuđe ne smije biti hladnije od 18 ° C i toplije od 62 ° C.
Dijeta za kolelitijazu
Dijeta za bolesti žučnog mjehura je obavezna. To je zbog činjenice da pothranjenost negativno utječe na zdravstveno stanje pacijenta, pa je bolje ostati na dijeti duže vrijeme kako se ne bi produžila terapija lijekovima.
Ako osoba ima bol u desnoj strani i neugodan gorak okus u ustima, onda je bolest prešla u fazu pogoršanja. To sugerira da morate odmah potražiti pomoć kvalificiranog stručnjaka, paralelno se držeći dijetetskog sustava prehrane, koji se može podijeliti u dvije faze.
Prva faza
Na samom početku prehrane preporuča se dodavanje biljnog čaja svojoj prehrani. Infuzija hiperikuma, šipka, kadulje, metvice, kamilice pomoći će otapanje sitnog kamenja u žučnom mjehuru. Za pripremu ove infuzije, potrebno je uzeti 30 grama trave za prikupljanje, preliti kipućom vodom u količini od jedne litre.
Neka juha stoji sat vremena i procijedi. Uzmi ovaj biljni čaj je potrebno tri puta dnevno, 200 ml. Također, kao piće u ovoj fazi dijetalne terapije, možete unijeti u jelovnik voće, bobice i kompote, prethodno razrijeđene jedan-na-jedan s običnom vodom.
Druga faza
Nekoliko tjedana nakon početka prehrane, u prehranu se uvode lagane juhe od povrća i kašice s roštilja. Treba ih kuhati u vodi s mlijekom u jednakim omjerima. Povrće treba preferirati cvjetaču i brokulu. Što se tiče žitarica, u jelovniku treba prevladati zobena kaša, krupica i riža.
Kao piće dopušteno je koristiti mineralnu vodu bez plina, prethodno razrijeđenu običnom vodom u jednakim omjerima.
Približan izbornik za žučnu bolest
Nudimo vam uzorak dijetnog menija koji je osmišljen za jedan dan:
- Post - šalica juhe od bokova.
- Doručak №1 - 150 grama salate od povrća, 100 grama heljdinih kaša s komadom kuhanog pilećeg prsa i šalicom slabog čaja.
- Doručak №2 - čaša mlijeka i keksa.
- Ručak - krem juha od brokule, kriška suhog bijelog kruha, mali dio rezanaca, 100 grama kuhane teletine, šalica voćnog želea.
- Vrijeme čaja - šalica biljnog čaja i par marshmallows.
- Večera - mljeveni nisko-masni svježi sir i šalica kakaa.
- Prije odlaska u krevet - čaša niske masnoće kefir.
Unatoč činjenici da se takva prehrana možda prvi put čini strogom, s vremenom se osoba navikne na pravilnu prehranu i drži se ovog jelovnika cijeli život.
Želimo vam dobro zdravlje!
Dijeta za kolelitijazu
Ispravno razvijena dijeta za kolelitijazu može dobro pomoći u procesu liječenja, jer ne samo da ublažava stanje pacijenta, nego i eliminira upalne procese, sprječava stvaranje kamenja i stimulira sekreciju žuči.
Pojava kamenja doprinosi infekciji i stagnaciji žuči. Prema liječnicima, glavni uzroci bolesti su nedovoljna tjelesna aktivnost, genetska predispozicija, nezdrava prehrana i neuspjeh u metabolizmu. Zastoj žuči može se povezati s čir na želucu, neurozom, pankreatitisom, gastritisom ili slabošću mišića žučnog mjehura.
Glavni simptomi su produljeni bolovi ispod desnog rebra, mučnina i povraćanje, gorak okus u ustima i neugodan miris, blagi porast jetre, slabo žućenje kože. Važno je konzultirati liječnika na vrijeme i propisati liječenje žučnog mjehura, dijeta je pomoćna mjera.
Učinkovita prehrana za žučnu bolest
Glavna stvar koja ima za cilj prehrani s pankreatitisom i kolecistitisom - borba protiv poremećaja metabolizma u tijelu, što dovodi do stvaranja kamenja. Primarni zadatak je metabolizam kolesterola.
Osnovna načela prehrane za kolecistitis i žučne kamence:
- Preporučljivo je smanjiti dnevni kalorijski sadržaj hrane zbog masnoće i lako probavljivih ugljikohidrata, kao i povremeno obavljati posne dane.
- Kada se otkriju žučni kamenci, dijeta treba biti hipokolesterična. Najvažnije je isključiti iz uporabe masne mesa, jetre, masti, iznutrica.
- Da biste smanjili kolesterol u krvi, morate koristiti namirnice bogate magnezijem. Korice su korisne (osobito ječam, zobena kaša i proso), povrće, voće i mahunarke.
- Kako bi se poboljšala proizvodnja žučnih kiselina u žučnom mjehuru, dijeta treba uključivati mnoge visoko kvalitetne proteine (meso, bjelanjke, svježi sir, ribu) i biljna ulja (kukuruz, suncokret, masline), kao i vitamine A, B i C. Vitamin A je najvažniji ili retinol, budući da njegova nedovoljna potrošnja dovodi do desquamation epitela žučnih vodova.
- Da bi se stimulirala odvajanje žuči i smanjila koncentracija, važno je koristiti najmanje dvije litre vode dnevno.
- Budući da je hrana najbolji stimulator sekrecije žuči, potrebno ju je uzimati tijekom dijete s kolecistitisom ravnomjerno, u malim obrocima tijekom dana. U isto vrijeme hrana mora biti topla, ali ne vruća.
- Zatvor ne bi trebao biti dopušten, tako da bi dijeta trebala sadržavati namirnice koje stimuliraju kretanje crijeva: repu, mliječne proizvode, šljive, vlakna.
- Potrebno je težiti prevenciji stvaranja kamena, u čemu mogu pomoći proizvodi s visokim sadržajem kalcijeve i biljne hrane. U isto vrijeme, jela od žitarica i brašna dovode do oksidacije žuči, pa bi ih, ako je moguće, trebalo isključiti iz uporabe.
- Zabranjena je uporaba alkoholnih pića, začina i začina, dimljenog mesa, marinada, mesnih i ribljih bujona, kiselog bobičastog voća, kakaoa, kave, muffina, čokolade. Svi ovi proizvodi mogu dovesti do pogoršanja bolesti.
Vrste prehrane za bolesti žučnih kamenaca
Ovisno o stadiju bolesti, prehrana s kolelitijazom može biti različita.
U akutnom tijeku bolesti i tijekom egzacerbacija sva jela se pare i konzumiraju u obliku zemlje.
Ne samo namirnice s visokim sadržajem kolesterola, već i namirnice s grubim vlaknima, isključene su u najvećoj mogućoj mjeri. Masti se smanjuju na 50-70 grama dnevno, a proteini - na 100 grama dnevno.
Takva prehrana obično traje 1,5 do 2 tjedna, nakon što je dulja dijeta 1,5 do 2 godine. U ovom trenutku morate se pridržavati lipotropne masti, dok količina masti treba povećati zbog biljnih ulja.
Kada se eliminiraju pogoršanja bolesti, možete primijeniti dijetu s magnezijem, koja uključuje konzumiranje oko 1300 mg magnezija, umjereno smanjenog unosa masti. Primjena magnezija dijeta s holecistitis i zatvor, ali ne s enterocolitis i gastritis. Za obogaćivanje prehrane magnezijem može se uz pomoć pšeničnih mekinja, heljde i prosa kaše, povrća i voća.
Dijeta za kolelitijazu 5 4.6
Pankreatitis i GIB (žučni kamen, žučni kamenci)
Objavljeno: 15. listopada 2014. u 10:28
Žučni kamenac, koji se ponekad naziva žučnim kamencima, karakterizira stvaranje kamena u žučnom mjehuru. To se događa zbog pothranjenosti, genetske predispozicije, poremećaja metabolizma, zaraznih bolesti.
Liječnici su davno uspostavili blisku vezu između upale gušterače i GCB-a, objašnjavajući razlog te činjenice, opće funkcije i blizinu organa jedni drugima.
No, medicinski znanstvenici, nastavljajući istraživanja kako bi razjasnili koji mehanizmi uzrokuju pankreatitis u prisutnosti žučnih kamenaca, "dospjeli su do dna" istine. Da bi ga razumjeli, potrebno je razumjeti neke značajke strukture oba organa. Glavni kanal gušterače, kao i kanal žučnog mjehura ulazi u duodenum na području bradavice Vater na dva načina:
- kanali se spajaju i ulaze u crijevo s jednom rupom;
- svaki kanal se ulazi u duodenum;
Prva verzija fiziološke strukture - ušće kanala gušterače i žučnog mjehura (pojavljuje se u 70% slučajeva) najčešće u slučaju pojave JCBa, komplicira pankreatitis.
Kako gallstones uzrokuje pankreatitis
Kombinirani kanali organa stalno međusobno djeluju, stoga, kada se ICD kamen izbaci iz žučnog mjehura, prolazeći kroz kanal mjehura i zajedničkog žučnog kanala, on „staje“ gdje se stapaju i ulaze u crijevo. Ova patologija u slučaju bolesti JCB najčešće se javlja i objašnjava se činjenicom da je područje bradavice Vateri (gdje se pojavljuje duktalni tok u crijevo) najuži prolaz u svim žučnim sustavima.
Gušterača i jetra proizvode sekret i žuč. Tijekom pogoršanja JCB-a, obje tekućine koje ulaze u kanale ne nalaze pristup crijevu - bio je blokiran kamenom. Pritisak u kanalima se povećava, što dovodi do pucanja. Sadržaj ulazi u tkivo pankreasa.
Enzimi koji razgrađuju ugljikohidrate, masti i proteine, dok su u kanalu - neaktivni.
Ali kada se stanice žlijezde slome, enzimi se aktiviraju, započinjući proces samo-probave organa, što uzrokuje napad akutnog pankreatitisa ili nekroze gušterače - najopasnije bolesti za život osobe.
To je mehanizam razvoja pankreatitisa, koji se promatra u žučnim kamencima, uzrokovanim kamenjem žučne kese koja je blokirala kanal.
Liječnici za prevenciju pankreatitisa i nekroze gušterače pozivaju pacijente da odmah, odmah uklone kamenje iz žučnog mjehura i budu oprezni kada uzimaju choleretic naboj i lijekove koji imaju takvu dijagnozu.
Uostalom, nemoguće je predvidjeti kako će kamen reagirati na “progonstvo”, bilo da će uspjeti ući u duodenum bez da se zaglavi na cesti, uzrokujući napad akutnog pankreatitisa.
Dijeta i prehrana za žučne kamence i pankreatitis
Kod bolesti žučnih kamenaca i pankreatitisa, preporučuje se smanjivanje količine konzumirane hrane koja sadrži velike količine kolesterola. Podešavanje metabolizma kolesterola u tijelu podrazumijeva smanjenje unosa kalorija u hranu.
Često bolesnici s takvom dijagnozom moraju u potpunosti napustiti proizvode kao što su jetra, masna riba, žumanjak, masti i životinjske masti. U isto vrijeme, prehrana pacijenta s žučnim kamencima i pankreatitisom treba sadržavati namirnice bogate magnezijevim solima.
Ovaj element potiče izlučivanje kolesterola, što izaziva pogoršanje JCB-a.
Kako bi se spriječili napadi JCB-a, potrebna vam je dijetalna hrana koja vam omogućuje da stalno održavate kolesterol sadržan u žuči u otopljenom stanju.
Dijeta koja uključuje alkalne mineralne vode i jela od povrća, dovodi do povećanja alkalija u žuči i, kao rezultat, do otapanja kolesterola.
Važno je napomenuti da je za brzi oporavak bolesnika sa žučnim bolestima i pankreatitisom važno jesti veliku količinu povrća, kao i kuhati samo pare, pečena i kuhana jela.
Značajke prehrane s kombiniranom patologijom: pankreatitis i žučni kamenac
Pankreatitis i JCB često idu ruku pod ruku. U pravilu, kamenje u žučnom mjehuru počinje se formirati prvi, a upala gušterače se pridružuje nešto kasnije. Zajedno, ove dvije patologije ozbiljno kompliciraju život osobe. Uostalom, njihovo liječenje zahtijeva ne samo dugotrajne lijekove, nego i cjeloživotnu prehranu za pankreatitis i žučnu bolest.
Da biste razumjeli kakav je odnos tih patologija, trebate se upoznati s nekim anatomskim značajkama probavnog trakta. Sve je jednostavno! Na žučnom mjehuru (vesica biliaris) i gušterači (gušterača) slično je funkcionalno opterećenje - sudjelovanje u probavi hrane. Osim toga, one su povezane zajedničkim žučnim kanalom, kroz koje se u duodenalni lumen unose tajne. A u slučaju začepljenja ovog puta, žučni kamen ometa izlaz enzima iz gušterače, što može dovesti do upale ovog organa.
Budući da je jedna od etioloških osnova za razvoj komorbiditeta pogrešan pristup ugostiteljstvu, punopravno liječenje zahtijeva, naprotiv, organiziranje odgovarajućeg izbora proizvoda i metoda za njihovu obradu, kao i stvaranje optimalnog izbornika.
Principi prehrane s bolestima zglobova
Kombinacija GCB-a i pankreatitisa zahtijeva pridržavanje strogih načela prehrane:
- isključivanje iz jelovnika hrane koja sadrži velike količine kolesterola;
- minimiziranje koncentracije žuči;
- izbor proizvoda koji sadrže prilično veliku količinu magnezijevih soli i nezasićenih masnih kiselina, kako bi se uklonio višak kolesterola;
- povećanje udjela svježeg povrća na jelovniku;
- zamjena svih metoda toplinske obrade proizvoda jednom parom.
Prehrana treba biti frakcijska - hrana se uzima 6 puta dnevno, ali u malim porcijama. Unos tekućine treba povećati na najmanje 2 litre dnevno.
Koja hrana se mora koristiti u prehrani?
Preporučena dijeta s kombinacijom žučnih kamenaca i pankreatitisa trebala bi uključivati hranu koja sadrži vlakna, vitaminske komplekse, kao i magnezijeve soli. U isto vrijeme, hranu treba utrljati, a piće zagrijati. Takva dijeta omogućuje:
- stimulacija intestinalne peristaltike;
- smanjenje upale;
- slabljenje grčeva.
Donja tablica pokazuje koji su proizvodi i u kojem obliku dopušteni za osobe kojima je dijagnosticirana holelitijaza u kombinaciji s pankreatitisom:
Kako jesti s pankreatitisom i žučnim kamencima?
Pankreatitis i holelitijaza (ICD) su bolesti gastrointestinalnog trakta, u koje su gušterača i žučna kesica uključeni u upalni proces. Liječenje zahtijeva integrirani pristup. U isto vrijeme propisana klinička prehrana, terapija lijekovima. Dijeta i jelovnici u JCB i pankreatitis su slični, jer organi imaju bliske funkcionalne odnose. Medicinska prehrana ubrzava oporavak uz pravilnu kompilaciju izbornika. Nepridržavanje prehrane dovodi do pogoršanja upale i pogoršanja zdravlja.
Opća pravila za prehranu u kombinaciji dviju bolesti
Prehrana za bolesti žučnih kamenaca i pankreatitis ima nekoliko ograničenja. Pevzner je dodijeljen tablici 5A ili 5P. Izbor između ove dvije opcije ovisi o prirodi bolesti. Uz lokalizaciju akutnog procesa u žučnom mjehuru propisan "A", u gušterači - "P".
- stimuliranje izlučivanja žuči;
- obnavljanje funkcije jetre;
- normalizacija gušterače;
- način čuvanja probavnog trakta;
- uklanjanje grčeva iz žučnog mjehura;
- prevenciju masnog hepatitisa, kroničnog pankreatitisa.
Osnovno načelo pravilne prehrane za pankreatitis i žučne kamence je racionalnost. Ovo načelo omogućuje:
- obroci trebaju biti česti, ali mali po volumenu;
- pravilnu kulinarsku obradu: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje, pečenje;
- eliminacija produkata kolesterola za sprječavanje stvaranja žučnih kamenaca;
- temperatura polaznog voda - 37-40 ° C;
- proizvodi s obiljem "korisnih" masnih kiselina, grubih vlakana;
- vodni režim - 1,5-2 litre dnevno.
Načela izbornika
Dnevni meni ovisi o stadiju bolesti. U akutnom razdoblju pacijentu se propisuje nekoliko dana gladovanja s glatkim prijelazom na prirodnu prehranu. Tijekom remisije, cilj prehrane je spriječiti egzacerbacije i aktivirati regenerativne procese u organima.
Koji su proizvodi dopušteni
Hrana s kombinacijom pankreatitisa i žučnih kamenaca trebala bi sadržavati gruba vlakna, vitamine, puno magnezija.
Učinak otapanja cum je u bujonu s brašnom. Uz JCB piti ovu juhu je potrebno svaki dan.
Hrana bi trebala biti mehanički štedljiva: utrljana, mljevena u mlin za meso, sjeckana s miješalicom. Piće mora biti toplo i slatko. Takva prehrana osigurava:
- normalizacija probave;
- protuupalni učinak;
- antispazmodično djelovanje.
Hrana dopuštena za pankreatitis i JCB:
- nemasno meso: piletina (file bez kože), zec, nemasna govedina, teletina;
- riba: oslić, poluk, iverak;
- jaja u obliku proteinskog omleta;
- biljne masti: maslinovo, kokosovo, laneno, suncokretovo ulje;
- maslac sa stabilnom remisijom;
- žitarice: heljda, zobena kaša, riža;
- krekeri od pšeničnog kruha;
- voće, povrće u pečenom;
- juhe od povrća, slabe mesne juhe;
- svježi slanac s dijetalnim sirom;
- tjestenine od mekih sorti.
Možete piti kompot, slabi čaj, napitak cikorije, toplu mineralnu vodu, razrijeđeni sok od bobica.
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi
Kod bolesti probavnog trakta treba u potpunosti eliminirati sljedeće proizvode:
- masno meso;
- masti;
- kave;
- kobasica;
- alkoholna pića;
- margarin, namaz;
- dimljeno meso;
- mesni otpad (jetra, bubreg, mozak);
- masni mliječni proizvodi (svježi sir, sir, vrhnje, vrhnje, punomasno mlijeko);
- zeleno;
- kiselo voće i bobice;
- gazirana slatka pića;
- tjestenina od durum pšenice;
- očuvanje, čak i dom;
- brašno.
Ako je propisana dijeta 5, onda se začini i začini ne smiju zlostavljati. Razni umaci sa začinima i octom - dodatno opterećenje gušterače.
Svi proizvodi za kuhanje moraju biti svježi.
Med i ostali pčelinji proizvodi mogu se jesti u ograničenim količinama.
Uzorak tjedne prehrane
- Doručak: galette kolačići s komadom sira bez masnoće, slab zeleni čaj.
- Ručak: proteinski omlet, 50 g bijelih krekera, čajna žličica meda, izvarak suhog voća.
- Ručak: sluzava rižina kaša, začinjena maslinovim uljem, kotlić od pilećeg pilića, pečena jabuka, kava iz cikorije.
- Ručak: niski masni sir.
- Večera: kaša od zobenih mekinja, salata od mrkve i jabuke, kompot od bobica.
- Doručak: heljda kaša na mlijeku bez laktoze s medom, zelenim čajem.
- Ručak: pečena jabuka.
- Večera: povrtni umak od tikvica i brokule, kuhana teletina.
- Ručak: čaša jogurta s niskim udjelom masti.
- Večera: juha od povrća, šalica grčkog jogurta, mali štruca.
- Doručak: kaša s razrijeđenim mlijekom (1: 1), žlica meda, keksi, zeleni čaj.
- Ručak: čaša kefira i kruh.
- Ručak: slaba pileća juha, kruh, juha od šipka.
- Ručak: čašu nisko-masnog mekog skute.
- Večera: parna riba s pečenim povrćem, kompot od sušenog voća.
- Doručak: proteinski omlet na pari, kolači od galeta, zeleni čaj.
- Ručak: svježi sir s čajem.
- Ručak: pileći file, pečen s povrćem.
- Sigurno,: krem juha od povrća.
- Večera: pečena jabuka, čaj s medom.
- Doručak: posuda za čaj.
- Ručak: odrezak kruha i šipka.
- Ručak: tanjur juhe od povrća s bijelim krekerima, malo juha ili maslaca može se dodati juhi s dugotrajnom remisijom.
- Ručak: grčki jogurt, kompot od sušenog voća.
- Večera: pileće knedle, salata od mrkve, zeleni čaj.
- Doručak: zobena kaša, med, čaj.
- Ručak: kruh i izvarak divlje ruže.
- Ručak: riblja juha, dio kruhova od bijelog kruha, kompot.
- Ručak: čaša rjaženke s niskim udjelom masti.
- Večera: povrće na pari, komad kuhane teletine, zeleni čaj.
- Doručak: voćni žele, galette kolačići, cikorijska kava.
- Ručak: riblje knedle, salata od mrkve.
- Ručak: sufle od mesa, vekna, kompot.
- Snack: zapečena jabuka.
- Večera: riblja lonac, pregršt grožđica, zeleni čaj.
Takva je dijeta pogodna za bolesti žučnih kamenaca i pankreatitisa. Obroci se mogu mijenjati ovisno o ukusima i stadiju bolesti.
Kako kuhati zdrave prehrambene obroke
Pacijenti se lakše drže dijete ako su jela u njoj raznolika i ukusna. Važno je slijediti pravila kuhanja i posluživanja hrane.
Za prehranu bolesnika s dijetama 5P i 5A pogodni su sljedeći recepti:
- Pareni pureći kotleti. Sastojci: 200 g purećeg filea, 30 g bijelog kruha, 50 ml mlijeka, 3 žličice biljnog ulja, sol po ukusu. Namočite meso kruha pola sata u mlijeku. Pripremite mljeveno meso, dodajte maslac, sol, kruh i mlijeko. Dobro izmiješajte, oblikujte pljeskavice. Stavite na parnu rešetku, kuhajte 30-40 minuta.
- Riba u umaku od mlijeka "Bechamel". Pecite sve riblje filete u foliji. Za umak je potrebno 150 ml mlijeka (sadržaj masti do 3,2%), žličica maslaca, žličica brašna, prstohvat šećera i sol po želji. U tavi rastopite maslac, prelijte brašnom pomoću sita. Brašno brašno 2 minute. Ulijte mlijeko (mora biti vruće) u tanku struju. Nakon kuhanja kuhajte još 10 minuta. Dodajte šećer i sol. Prelijte umakom od ribe.
- Dijeta Olivier. Za kuhanje trebat će vam jedna mala šargarepa, dva krumpira, dva jaja, 300 g kuhanog pilećeg filea, svježi krastavac, žlica mršave kreme. Ogulite krumpir i mrkvu, kuhajte u slanoj vodi. Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Ogulite krastavac. Svi sastojci narezani na kockice, pomiješajte, solite, začinite kiselim vrhnjem.
- Voćni kolač bez pečenja. Sastojci: 1 zrela banana, staklenka konzervirane breskve (možete uzeti 2 svježe), 300 ml nezaslađenog jogurta, galette kolačiće, 200 ml vode, vrećicu želatine. Želatina prelijte toplom vodom, pustite da se otopi. Dodajte jogurt i promiješajte. Pokrijte dno lonca pergamentom. Biskviti se slome na mrvicu. Slojevi sastavljaju sastojke. Spremite kolač poslati preko noći u hladnjak. Ujutro je desert spreman.
Proizvodi za kuhanje moraju biti svježi. Ne kupujte meso i ribu na prirodnim tržištima. Mlijeko i svježi sir se ne mogu jesti sirovi.