Dijeta za jetru: jelovnik za svaki dan

U prisutnosti bolesti jetre liječnici, osim lijekova, propisuju i značajna ograničenja u prehrani. Količina proteina koja se konzumira u prehrani povećava se, ali se dnevna količina masti i ugljikohidrata značajno smanjuje, a većina ograničenja pada na masti. Podvrgnuti promjenama i načinima kuhanja, uz sve bolesti jetre zabranjeno je jesti prženu, dimljenu, začinjenu hranu. Pod zabranom će biti mnogo namirnica.

Postoji posebna prehrana razvijena za takve slučajeve - to je tablica broj 5. Dijeta za jetru zahtijevat će strogo pridržavanje recepata, čak i mala povreda uzrokuje bol, a rezultati dugotrajnog liječenja su često izjednačeni.

Ako je liječnik propisao tablicu broj 5, onda pored ograničenja u hrani i kuhanju, morat ćete se pridržavati ograničenja u dnevnoj rutini, kao i poštivati ​​neka druga ograničenja. Među važnim bit će sljedeće:

  • ne možete jesti hranu koja potiče stvaranje kiseline: kiseli krastavci, kisela, začinjena jela;
  • Zabranjeno je jesti hranu koja sadrži konzervanse, boje, prženu hranu i jela s roštilja;
  • sva jela trebaju biti pirena, nužno toplo;
  • hranu je potrebno uzimati u malim obrocima 6-7 puta dnevno;
  • količina potrošene vode (osim one u hrani) mora biti najmanje 1,5 litra dnevno;
  • nikada ne možete gladovati;
  • unos kalorija - 3200–3500 kcal dnevno;
  • sol - ne više od 8 g.

Glavne dopuštene i zabranjene hrane prikazane su u tablici:

Grupa proizvoda

može

To je nemoguće

Proizvodi od kruha i brašna

Jučerašnji kruh od pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, pečenih pita (s jabukom, svježim sirom, mesom, ribom)

Svježe pečeni kruh, proizvodi od raženog brašna, pržene pite, muffini, lisnato tijesto

Govedina, svinjetina, janjetina, zec (bez tetiva i masti); piletina, puretina (bez kože); kuhane rolnice i kobasice

Meso mesa, iznutrice (mozak, bubreg, jetra), konzervirano meso, sve kobasice, sve vrste dimljenog mesa, patka, guska

Sirove sorte, kuhane ili pečene (nakon ključanja)

Fat sorte, konzervirana riba, kiseli krastavci, slana riba, dimljena riba

Vermicelli, makaroni, heljda, zobena kaša, žitarice od riže

Proso, ječmena krupica

Mliječni proizvodi s makaronima, povrćem i žitaricama na juhi od povrća, boršč, juha od kupusa, juha od cikle bez mesa i bez prženog povrća (potrebno ih je sušiti ili samo kuhati)

Sva prva jela u mesnoj ili ribljoj juhi, okroški i zelenoj juhi

Kefir, mlijeko, svježi sir (niske masnoće ili podebljano) i jela pripremljena od nje, jogurt, kiselo vrhnje s malo masnoće, nemasni i ne-začinski sir

Masna rjaženka i kiselo vrhnje, mlijeko, svježi sir, pikantni sir

Proteinski omlet, meko kuhana jaja na 1 žumanjak dnevno (u jelima)

Tvrdo kuhana i pržena jaja

Sirova, kuhana i pirjana kao salate i prilozi, luk (kuhani), grašak (pire krumpir), kiseli kupus (kiseli)

Marinade, povrće: luk, špinat, rotkvice; gljive i češnjak u bilo kojem obliku

Kiselo jagodičasto voće, suho voće, poljubice i kompoti, pjene, marmelade, sljezovi, želei, džemovi, med, slatkiši (bez čokolade)

Proizvodi s kremom, čokoladom, sladoledom

Samo rafinirano: maslina, suncokret, senf, amarant; maslac samo prirodan, neslan

Masnoće od janjeće masti, masti, govedine i peradi

Loš čaj, kava s mlijekom, sokovi od bobičastog voća, voće i povrće, ukus šipka

Gazirana pića, kakao, crna kava, sva hladna pića, alkohol

Uz pogoršanje kroničnih bolesti jetre, s masnom hepatozom, cirozom, s upalom u akutnom razdoblju, bit će potrebno strogo slijediti upute prehrane.

Potrebno je pridržavati se samog rasporeda obroka i ograničenja u rasponu proizvoda i metoda njihove pripreme. Tijekom kuhanja za bolesnika s kroničnim oboljenjem jetre možete koristiti popis jela predloženih u tablici. Ovaj jelovnik za svaki dan u tjednu može se koristiti tijekom remisije u kolecistitisu, hepatitisu i masnoj hepatozi.

Dani u tjednu

jelo

meni

Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

Bold skuta sa suhim voćem

Borscht na povrću juha s kiselim vrhnjem. Ćufte od govedine, pire od bundeve, kompot. Bijeli ustajali kruh

Pita od pečene žele

Pire krumpir s kuhanim mesom. Odrezak od šipka s slatkišima

Kašica od rižinog mlijeka, slatka pečena pita

Jabuke ili pjenu slatkog voća

Juha od cikle Punjene rolnice od kupusa Bujon kukova. Kruh, patty, žele

Pileća pileća juha s povrćem, žele

Mlijeko s prepečenim mesom

Mliječna kaša "zobena kaša" s džemom

Kruh s sirom s medom

Juha s ustajalim kruhom. Kuhana i pečena riba s ukusom od tjestenine i salata od povrća. Kisel, slatki kolači

Bundeva sa pekmezom

Pire krem ​​juhu od janjetine s povrćem. Drobiti. bombon

Kiselo mlijeko s pitom

Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

Slatki plodovi, sokovi, proteinski parni omlet

Boršč s kiselim vrhnjem. Pilav s kuhanim mesom. Salata od povrća Bujon od jabuke

Parni voćni puding

Mliječna juha s tjesteninom. Čaj s kriškom sira i kruhom

Skut s voćem

Riža mliječna kaša s krekerima

Slatki marshmallow, čaj, pita

Juha. Para, svinjetina i govedina s povrćem. Bujon od jabuke

Mlijeko i kolačići

Kašica za squash s kuhanom piletinom

Mliječna juha s tjesteninom i slatkim kolačem

Pari omlet od dva jaja. Kissel. Jučerašnji kolačići

Juha od povrća. Mesna štruca s povrćem. kompot

Svježe voće (banane, suhe marelice, grožđice). Bujon od jabuke

Čista juha od povrća s krekerima. bombon

Pjenušava slatka voća i mlijeko

Kašica od mliječne masti s medom ili džemom i krekerima

Torta od sira, kava s mlijekom

Juha od cikle s kiselim vrhnjem. Kuhani meso pilav. Salata od povrća. Bujon od jabuke

Pečene jabuke. Kissel

Juha od povrća s krekerima. Čaj s kruhom i komadić sira

Za djecu i za vrijeme trudnoće dijeta zahtijeva korekciju, što je važno razgovarati s liječnikom. Tijekom razdoblja pogoršanja, prehrana će zahtijevati korekciju ovisno o vrsti bolesti.

Hrana za svaki dan tijekom bolesti ne mora biti neukusna. Iako bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura zahtijevaju značajna ograničenja u prehrani tijekom egzacerbacija, postoji nekoliko jednostavnih recepata koji čine jela ne samo zdravima, već i ukusnim.

Služe kao izvrsna dopuna glavnim jelima. Povrće i voće s bolestima jetre nisu samo korisni, nego i vrsta lijeka. Nemojte kuhati oštre voće (oni povećavaju stvaranje želučanog soka), kao i one koje uzrokuju povećanu formaciju plina u crijevu. Među korisnim i ukusnim receptima bit će:

  • Jabuke i rajčice. 100 g rajčica se reže na kriške, jer se mnoge ljuske ljušte i sjeme se ljušti i usitnjava. Rajčice i jabuke naizmjenično se šire na jelo, posuto kiselim vrhnjem i ukrašavaju peršinom.
  • Mrkva i morski krkavac. Ogulite i utrljajte na finu riku 0,4 kg mrkve, dodajte 250 g plodova krkavine, 150 g kiselog vrhnja i šećera po želji. Pustite stajati pola sata, a zatim poslužite.
  • Salata ne-masna. Izrežite 40 g kuhane piletine na kockice, 25 g šunke, 30 g kuhanog oguljenog i oguljenog krumpira, 30 g jabuka, 40 g naranče, 30 g svježih krastavaca. Sve promiješajte, napunite kiselim vrhnjem. Na vrh stavite klizač i pospite naribanim sirom.
  • Voćna salata 100 g jabuka, 80 g krušaka i 80 g šljiva izrezati na kockice, 120 g grožđa prepoloviti, sve staviti zajedno, sipati 20 g soka od limuna i 10 g džema.

U slučaju bolesti jetre, kao i bubrega i želuca, korisno je kuhati boršč s povrćem.

Fino sjeckati 70 g cikle, sjeckati s malom količinom soli, staviti u lonac, dodati 100 g vode i 10 g maslaca i pirjati dok pola kuhana (oko 30 minuta). Tijekom tog vremena, usitniti 15 g mrkve, 5 g celera, 20 g rajčice i kuhati na laganoj vatri 10 minuta.

Kada je povrće spremno, stavite 100 g sitno sjeckanog kupusa i 60 g sjeckanog krumpira. Dodati vodu (250 g) ili juhu od povrća.

U gotovu juhu stavite 40 g svježe narezanih rajčica i peršina. Poslužite s kiselim vrhnjem (30 g).

U slučajevima bolesti probavnih organa i jetre, korisno je meso kuhano u piletini. Da bi hrana bila ukusna, možete koristiti ovaj recept:

Morate uzeti 0,5 kg pilećeg filea, izrezati ga na male komadiće i pomiješati s 20 komada maslina, 1 žličica. osušeni origano, 2 žličice. kora limuna i 2 žličice. maslinovo ulje. Smjesa se stavi u posudu i stavi na pola sata u hladnjak.

Zatim iz pergamentnog papira (50 cm) napravite četiri peciva, koji su ispunjeni mješavinom iz hladnjaka, cherry rajčica (16 komada) i 100 g naribanog sira. Torbe se mogu vezati, šalju se 20 minuta u dvostruki kotao. Jelo se poslužuje toplo.

Dijeta za bolesti jetre: preporuke liječnika

Prehrana za bolesti jetre podrazumijeva brojna ograničenja, i treba imati na umu da kako pažljivo poštuju preporuke iz prehrane ovisi o tome koliko će učinkovito liječenje biti u cjelini i koliko će brzo doći do oporavka. Stanje jetre izravno ovisi o ljudskoj prehrani. Ovaj organ nije samo najveća žlijezda u ljudskom tijelu i jedan od najvažnijih organa probavnog sustava, već i prirodni filter čiji je zadatak prikupiti i ukloniti toksične tvari koje u tijelo ulaze prvenstveno s hranom ili nastale tijekom obrade dijelova tijela lijekova,

Pravilo tri F i druge važne točke

Suština prehrambene prehrane u bolestima jetre najbolje odražava takozvano "troje smrtonosno pravilo": masnu, prženu i žutu hranu treba isključiti iz prehrane. Preporučuju se česti djelomični obroci: jesti hranu u malim porcijama s kratkim intervalima između obroka. Važno je pridržavati se standarda potrošnje bjelančevina i ugljikohidrata. Proteini dnevno trebaju konzumirati više od 150 g, a omjer biljnih i životinjskih bjelančevina trebao bi biti približno jednak. Ugljikohidrati u dnevnoj prehrani ne bi smjeli biti više od 450 g, a kod nekih bolesti - a još manje.

Masti se preporučuju da konzumiraju uglavnom povrće, u nekim slučajevima, liječnik može preporučiti unos maslinovog ili lanenog ulja. Trebalo bi biti dovoljno vlakana u hrani. Dopuštene su sljedeće vrste kulinarskih jela: kuhanje, kuhanje, kuhanje na pari, pečenje. Energetska vrijednost dnevne prehrane je 2500-2800kkal. Dijeta za bolesti jetre, u pravilu, odabire liječnika ili nutricionista. Opće prehrambene točke mogu se odrediti samostalno, ali kad se pojave kontroverzne točke, potreba za individualnim izborom jela, bolje je dobiti stručne savjete.

Značajka dijeta broj 5

Kod bolesti jetre i žučnog mjehura pacijentu se propisuje terapijska dijeta koja odgovara prehrani tablice br. Svrha takve prehrane je smanjiti opterećenje jetre, žučnog mjehura, gušterače i drugih organa probavnog sustava. Osim toga, tablica broj 5 ima detoksikacijska svojstva, pomaže eliminirati nakupljene toksine iz tijela i optimizirati rad probavnog sustava. Njegove značajke su sljedeće:

  • Prva jela preporučuju se svaki dan. To može biti dijeta juha ili boršč bez mesa i povrća zazharok.
  • Meso, riba služi kao izvor korisnih životinjskih bjelančevina. Oni bi trebali biti niske masnoće i kuhati samo u paru, u pećnici ili kuhati. Sushi s bolesti jetre ne može biti.
  • Povrće - važan izvor vlakana, oni bi trebali biti na stolu svaki dan. Iznimke su rajčica, luk, češnjak i rotkvica - oni nisu poželjni za uporabu.
  • Jaja se najbolje konzumiraju u obliku omleta na pari. U nekim slučajevima, liječnik može preporučiti ograničavanje konzumacije žumanjaka ili njihovo isključivanje.
  • Mliječni proizvodi su izvor kalcija, ali zapamtite da je punomasno mlijeko težak teret za probavni sustav. Bolje je dati prednost mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti. Ryazhenku i slane sireve iz prehrane također treba isključiti.
  • Kaša i kruh - izvori ugljikohidrata i njihova potrošnja je neophodna. Kukuruz i ječam se ne preporučuju za žitarice. Kruh bi trebao biti jučer, također je moguće konzumirati krekere, peciva i kruh. U nekim slučajevima trebate napustiti crni kruh.
  • Preporučuje se da su slatkiši ograničeni, a za kolelitijazu - isključeni iz prehrane.

U slučaju pogoršanja određenih bolesti jetre i žučnog mjehura, liječnik može preporučiti da se privremeno isključi iz prehrane gotovo svaka hrana koja sadrži masti. Prehrana mora biti topla, neprihvatljivo je koristiti previše vruću ili hladnu hranu.

Tablica broj 5: približni izbornik dnevno u razdoblju remisije bolesti

Doručak. Kaša na vodi ili nisko-masni svježi sir, kompot ili slab čaj.

Drugi doručak. Meso ili riba, kuhani ili na pari. Ukrasite - pire krumpir bez mlijeka, s maslacem. Desertna pečena jabuka.

Ručak. Dijetalna juha ili juha (na vodi, bez prevelikog povrća). Čaj ili kompot.

Vrijeme čaja Čašu bujona šipaka ili jogurta s malo masnoće, keksa ili krekera.

Večera. Parni pileći kotlet s kuhanim ukrasom od riže ili nisko-masnim kolačićem od sira ili kolača od sira. Čaj ili kompot. Prije odlaska u krevet - čaša kefira.

Neki recepti za dijetu broj 5

Parni kotleti

Namočite 20g starog bijelog kruha u mlijeko. 125g mesa (piletina, puretina, govedina) čisti od tetiva i masti. Meso mljeti namočenim kruhom u mikseru ili mljevenju. Sol, dodajte malo biljnog ulja. Formirajte kotlete i kuhajte ih 20 minuta.

Juha od bundeve ili tikvice

100g tikve ili tikvice, prethodno očišćene od kore i sjemenki, izrežite na male komadiće, stavite u duboku tavu, dodajte vodu i promiješajte dok se ne omekša. Dodajte pola žličice maslaca, 2 žlice zobene kaše, u nedostatku kontraindikacija - šećer na okus. Po želji gotova juha se može miješati s miješalicom.

Salata od repe i mrkve

Donesite repe i mrkvu u parobrod u parobrodu, izrežite ih na kockice ili ih narežite, dodajte sol na okus i napunite biljnim uljem.

Proteinski spužvasti kolač

Odvojite bijelo od dva jaja od žumanjka. Tući do mekih vrhova, dodati 70g šećera i 20g mrvica od bijelog kruha. Posudu za pečenje namažite maslacem, izlijte smjesu i pecite u pećnici na 180ºS.

Ono što je važno zapamtiti osim hrane

Dijeta za bolest jetre sama po sebi ne može osigurati lijek. No, bez njegovog pridržavanja, oporavak, ili barem stabilna remisija, nije moguć. Stoga bi bilo koji režim liječenja jetre trebao biti podržan dobro osmišljenim programom prehrane. Međutim, čak iu fazi remisije, da ne spominjemo pogoršanje bolesti, nemoguće je ograničiti se samo na pravilnu prehranu. Osigurat će podršku lijekovima koji pripadaju kategoriji hepatoprotektora. Oni štite stanice jetre od oštećenja toksinima, normaliziraju metaboličke procese u njima i stimuliraju njihovu regeneraciju.

Za hepatorekulacijsku namjenu propisana je jedna od sljedećih kombinacija: Thioctacid + Heptral ili Thioctacid + Maksar. Prva shema uključuje ubrizgavanje lijekova, što nije uvijek zgodno. Ne mogu svi pacijenti organizirati injekcije i postavljanje kapaljki kod kuće, neki se ljudi uglavnom boje ubrizgavanja i izbjegavaju ih na sve moguće načine. U takvoj situaciji shema s Maksarom postaje atraktivnija, u kojoj se lijekovi mogu uzimati oralno.

Maksar je moderni biljni hepatoprotektor, čiji je glavni aktivni sastojak ekstrakt Maakia Amur, bogat biološki aktivnim tvarima. Oni pomažu normalizirati metabolizam u stanicama jetre i stimuliraju njihov oporavak. Kao rezultat toga, funkcija proizvodnje jetre žuči i njezin odljev se normaliziraju.

Pravilna prehrana u skladu s dijetom br. 5 i podrška jetre hepatoprotektorima pomoći će ubrzati oporavak i obnovu normalnog funkcioniranja stanica jetre.

Dijeta za bolesti jetre - dijetalna ograničenja i što možete jesti?

Dijeta za bolesti jetre temelji se na pravilu "Tri F". Pacijent ne može peći, masne i žute namirnice. Čak iu nedostatku dijagnosticirane patologije, moguće je utvrditi prisutnost problema s jetrom.

Bolesti koje teče u latentnom obliku signalizirane su težinom u desnom hipohondru, žgaravicom, podrigivanjem, kožnim osipima i promjenama pigmentacije. Neuspjeh struktura jetre i žučnog mjehura izazivaju česte stresove, naporan rad, lošu ekologiju, pogreške u svakodnevnoj prehrani.

Smanjena funkcija jetre dovodi do zasićenja tijela toksičnim tvarima, postupnim trovanjem. Terapeutski proces je težak i zahtijeva složenu uporabu lijekova s ​​hepatoprotektivnim, protuupalnim, choleretic efektom.

Prehrambena prehrana pomaže ubrzanju oporavka i uglavnom vraća izgubljene funkcije.

Ciljevi i načela prehrane

Odgovarajuća prehrambena pravila za jetru navedena su u prehrani „Tablica br. 5“. Prehrana 5 propisana je u razdoblju rehabilitacije nakon liječenja ciroze, kao dio terapijskog kompleksa za upalne bolesti žučnog sustava i jetre, te tijekom intoksikacije.

Prehrana je propisana:

  • Podržava metabolizam stanica jetre;
  • Vratiti funkciju filtriranja jetre;
  • Smanjiti stupanj opijenosti;
  • Spriječiti rast fibroznog tkiva u slučaju ciroze;
  • Normalizira proces formiranja žuči i mehanizam kretanja žuči kroz kanale.

Potrebno je strogo se pridržavati ograničenja, kao i razmatrati prednosti i štetnost metoda kuhanja.

Osnovni principi prehrane:

  • Obvezna prisutnost lako probavljivih životinjskih i biljnih proteina (ne više od 150 g dnevno u jednakom omjeru);
  • Norma unosa ugljikohidrata hrane - ne više od 450 g dnevno. U prisutnosti viška težine, količina ugljikohidrata se smanjuje;
  • Životinjske masti mogu biti potpuno napuštene, ali je potreban umjereni unos biljnih masti za metabolizam lipida i stimulaciju odljeva žuči;
  • Para ili kuhana, utrljana ili narezana na drugi način, hrana smanjuje opterećenje jetre;
  • Frakcijsko jelo u malim obrocima do 6 puta dnevno;
  • Stopa unosa soli - 10 g dnevno;
  • Način pijenja - 2 litre vode dnevno.

Dijeta bi trebala biti napravljena tako da bude visoko kalorična, ali lako probavljiva. Obroci ne bi smjeli biti manje od 5-6, a količina hrane po porciji ne bi trebala prelaziti 200 g. Prejedanje je neprihvatljivo. Tijekom prehrane, osobito u početnoj fazi, kuhanu hranu bolje je samljeti miješalicom.

Korisno je mljevenje hrane miješati

To olakšava mehaničku obradu unutarnjih organa, ubrzava proces probave, smanjuje količinu proizvedenog soka. Optimalno je za bolesti jetre jesti hranu u obliku topline, bez oštrih kontrasta između temperature obroka i pića.

Za vraćanje metaboličkih procesa važno je pridržavati se načela uravnotežene prehrane.

  1. Energetska vrijednost hrane odgovara troškovima energije.
  2. Korištenje proteina, masti i ugljikohidrata - u omjeru 1: 1: 4, gdje je većina ugljikohidrata povrće i voće.
  3. Strogo poštivanje dijete: vrijeme, mnoštvo doza, količina obroka, sadržaj kalorija.
  4. Unos proteinske hrane strogo je ujutro.
  5. Dijeta se sastoji od ekološki prihvatljivih proizvoda, bez GMO-a.

Ograničenja prehrane

Bolesnicima s egzacerbacijom zabranjeno je uzimanje proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju sekretornu aktivnost, povećavajući proizvodnju želučanog soka. Među ograničenjima su životinjske masti i lagani ugljikohidrati.

Šteta za strukture jetre može:

  • Svježi bijeli kruh, velik broj kolača, peciva;
  • Koncentrirani bujoni od mesa, ribe, gljiva;
  • Masno meso, dimljeno meso;
  • Mast, kulinarski masnoća;
  • grah;
  • Mliječni i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
  • Krsteno povrće (bijeli kupus, repa, rotkvica, rotkvica);
  • Zelene kulture s visokim sadržajem oksalne kiseline (kiseljak, peršin, luk);
  • Čokolada, kakao;
  • Začini i začini;
  • Gotovi umaci na bazi kečapa i majoneze, senf;
  • Sladoled;
  • Slatka gazirana pića;
  • Alkohol.

Dimljena mesa, masne kobasice su strogo zabranjene. Nemojte jesti riblji kavijar, konzerviranu hranu, kiselu i soljenu posudu. Tradicionalna za ljetni period, hladna zelena juha, okroshka, cikla - pod zabranom.

Dobar izbor - povrće na pari

Za kuhanje, preporučljivo je koristiti kuhanje na pari, rjeđe pečenje u pećnici. Od pržene hrane treba napustiti.

Izvrsna usluga može pružiti multicooker. Ne zahtijeva dodatak masti za kuhanje jednostavnih i ukusnih jela, već vam omogućuje kuhanje širokog raspona proizvoda na zdrav način. Multicooker kombinira dvostruki kotao, lonac na pritisak i štednjak. Uz njegovu pomoć, jelovnik za svaki dan bit će raznolik i koristan.

Preporučeni proizvodi

Dijeta uključuje ne samo uvođenje ili isključivanje iz prehrane određene hrane, već i neke nijanse njihove pripreme.

Što možete jesti za disfunkciju jetre i upalu?

Dijeta za bolest jetre

Dijeta za bolesti jetre temelji se na pravilu “3 F”, koji isključuje masne, pržene i žute namirnice.

Glavna funkcija jetre je očistiti tijelo od toksičnih i otrovnih tvari koje prodiru s hranom. Dugotrajno liječenje antibioticima, zlouporaba alkohola, proždrljivost, prevlast masnih i dimljenih jela - sve to slabi "zaštitnu barijeru".

Često se bolest jetre javlja u latentnom obliku, maskira se dugi niz godina, manifestirajući se samo pigmentacijom na koži lica ili težinom u desnom hipohondriju. Hipotermija, stres, penetracija infekcija su čimbenici koji uzrokuju zatajenje jetre.

Terapija bolesti jetre (hepatitis, ciroza, kolecistitis, itd.) Je težak proces uz korištenje lijekova protiv bolova, protuupalnih, choleretic droge. Uspjeh liječenja uvelike ovisi o pridržavanju prehrane, obnavljanju funkcije jetre i normalizaciji metabolizma. Kada patologije jetre često pate od apetita, hrana mora biti lako probavljiva i ukusna u isto vrijeme. Dnevna prehrana temelji se na načelima:

  • glavno mjesto zauzima lako probavljiv protein - do 150 g (životinjski i biljni u jednakim omjerima);
  • ugljikohidratna hrana - ne više od 450 g, ako pacijent pati od prekomjerne težine, kvantitativni sadržaj ugljikohidrata se smanjuje;
  • Postotak masne hrane određuje se pojedinačno, kako bi se poboljšao protok žuči kako bi se povećao unos biljne masti;
  • smanjiti opterećenje jetrenih proizvoda treba očistiti, kuhati, dobro usitniti;
  • pokazuje frakcijsku prehranu bogatu vlaknima;
  • dopušteno je najviše 7-10 g soli;
  • treba piti 1,5-2 litre vode dnevno;
  • Preporuča se kuhati na pari, kuhati ili peći.

Što je dijeta za bolest jetre?

Prehrana se vrši ovisno o vrsti patologije jetre, individualnim karakteristikama organizma. Primjerice, takva je dijeta propisana: ujutro na prazan želudac žlicu vodke s dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a nakon pola sata jede se zobena kaša s lanenim sjemenkama (kuhana u bez soli). Prije ručka (10 minuta) popijte čašu vode s pola limuna. Ova vrsta čišćenja pomaže poboljšati protok žuči, poboljšati funkcioniranje jetre. Međutim, ova dijeta za bolest jetre može biti kontraindicirana ako postoji povećana kiselost želučanog soka. Zato se ne možete uključiti u samo-liječenje, na temelju savjeta tradicionalne medicine.

Prehrana je odabrana za svaku specifičnu patologiju zajedno s glavnom terapijskom shemom, međutim postoje opća pravila za prehranu:

  • meso / riba - bez masti, po mogućnosti kuhano u dvostrukom kotlu;
  • Mlijeko i mliječni proizvodi - svježi sir s malim postotkom masti omogućuje da bude neograničen, krema i kiselo vrhnje se uklanjaju iz prehrane. Ryazhenka - nepoželjni, kao i oštri, obrađeni sirevi;
  • pekarski proizvodi - od grubih vrsta brašna, bolje je glodati krekere ili tvrdu koru. Za peciva, kolače, kolače, kolače treba zaboraviti na neko vrijeme;
  • prva jela - juhe od povrća sa žitaricama. Možete vegetarijanski boršč (bez masti, zazharki, itd.). Meso i gljive ne treba kuhati;
  • povrće / povrće - dopušteno, osim rajčica, rotkvica i rotkvica. Ne možete luk, kiseljak, špinat i češnjak;
  • jaja - samo proteini kuhani ili kajgane od njih. Cijelo jaje je dopušteno, ali ne više od dva tjedno.

Popis proizvoda mora biti ispravljen sa svojim liječnikom i zapamtite da je dijeta sastavni dio učinkovite terapije.

Dijeta 5 za bolest jetre

Dijetalna terapija se preporučuje kako bi se aktivirao protok žuči, smanjilo opterećenje jetre, poboljšalo funkcioniranje žučnih putova, ako nema gastrointestinalnih patologija.

Diet broj 5 je dodijeljen:

  • kada se oporavlja od akutnih stadija kolecistitisa i hepatitisa;
  • tijekom razdoblja rehabilitacije nakon ciroze bez zatajenja jetre;
  • za normalizaciju rada jetre, uz iznimku akutnog oblika žučnih kamenaca, akutnih stanja kao posljedice kroničnog hepatitisa i kolecistitisa.

Dijeta 5 za bolest jetre također se preporučuje za disfunkcije gušterače i žučnog mjehura:

kuhana (može se peći) i nemasno meso govedina, tele, zec, janjetina, piletina i puretina bez kože; za kuhanje mesnih okruglica koristite do 2 bjelančevina

meso s masnoćom, uključujući gusku, patku; isključiti poluproizvode i iznutrice

prednost se daje moru s niskom razinom masnoće, rijeci, kuhanoj / pari, uz dopuštenje liječnika može se kuhati ili peći u foliji

dimljeno meso, slane i masne ribe, konzervirane, kavijar

najviše jedan žumanjak dnevno; po mogućnosti skuhajte omlet na bazi proteina ili meko kuhano jaje

tvrdo kuhana jaja

juha od povrća ili žitarica, većina vegetarijanaca, juha od pirea i mliječnih proizvoda, kao i hladno voće

prva jela na juhu od mesa, ribe, gljiva; okroshka, zelena juha

od svježe kuhanog povrća začinjenog biljnim uljem;
na bazi plodova mora, kuhane ribe / mesa

sa začinskim, začinjenim, masnim preljevom

ustajali pekarski proizvodi, krekeri;
Prednost se daje proizvodima od krupnog brašna

pečenje, dimovi, prženi kolači

zobena kaša, heljda, smeđa riža; durum tjestenina

mala kaša s prženim

mlijeko s niskim udjelom masti / nemasnog mlijeka, kefir, jogurt, kiselo vrhnje, svježi sir (složenice, kolači od sira, pudinzi, itd.); niske masnoće, blage sireve

masna hrana (više od 6%)

sirovi, pečeni, kuhani; grickalice s koprom, peršinom; sušeno voće, osim kiselog

izbjegavajte jesti kiseljak, rotkvicu, rotkvicu, zeleni luk, češnjak, špinat, mahunarke, gljive, ukiseljeno povrće / voće

ograničiti potrošnju meda, šećera (bolje je koristiti zamjene za šećer), nemasnog sira i deserta od bobica, želea, pjene, kompota

proizvodi od čokolade, masni deserti, sladoled, palačinke, pite, kolači, kolači

na osnovi nemasnog kiselog vrhnja, mlijeka, povrća;
cimet, vanilija

hren, senf, papar

maslinovo, laneno i drugo povrće, maslac u ograničenim količinama

masti, masti, rastopljeni maslac

zeleni, bijeli, biljni, slabi crni čaj, kava, možete dodati okus po mlijeku; sokovi od voća i povrća, juha od jabuke

soda, kakao, prirodna kava

U fazi pogoršanja problema s jetrom, žučnim mjehurićem, osobito u pozadini pankreatitisa / gastritisa, hranu treba očistiti, kuhati u dvostrukom kotlu ili kuhati. Za vrijeme prehrane, sirovo povrće / voće i crni kruh su zabranjeni.

Kada se problemi sa žučnim kamenjem u potpunosti uklone slatkiše, a hrana se kuha u dvostrukom kotlu, kuha se ili se koristi pećnica i folija (peći meso treba nakon vrenja). Dijeta za bolest jetre u ovom slučaju zahtijeva praćenje temperature unosa hrane, koja ne smije prelaziti 60 o C i biti manja od 15 o C.

Dijeta za bolest jetre: recepti za svaki dan

Dijetetska prehrana bolesnika s različitim patologijama jetre potrebna je za:

  • smanjiti opterećenje bolesnog organa;
  • povlačenje toksičnih i štetnih elemenata sadržanih u jetri;
  • optimizacija sekrecije žuči i normalizacija funkcioniranja žučnih putova.

Ovisno o vrsti patologije odabire se način obrade hrane, a ponekad je jedina moguća metoda kuhanje pomoću dvostrukog kotla. Osnova prehrane su: svježe voće i povrće, žitarice, vegetarijanske juhe, boršč i juhe s mlijekom.

Unatoč strogim zabranama i ograničenjima, prehrana bolesnika s patologijom jetre je uravnotežena i potpuna. Dijeta za recepte bolesti jetre:

  • juha-pire s bundevom i zobenom kašom - oguljene bundeve (100 gr.) izrezati na male kocke i izlijevati hladnom vodom, kuhati do polovine kuhane. Stavite bundeve u duboku tavu i kuhajte pod poklopcem s maslacem (1/2 tsp), dodajte zobenu kašu (2 tbsp) i ulijte malo juhe od bundeve. Kuhanje stalno miješanje, nakon čega je mješavina zobene pahuljice i bundeve staviti u mikser i samljeti. Dodajte juhu od bundeve, ako je dopušteno - šećer po želji i pola žličice maslaca. Bundeva se mogu zamijeniti tikvicama;
  • parići burgeri od govedine - ustajali bijeli kruh (25 gr.) namočite s mlijekom ili vodom. Govedina (125 gr.) Čista tetiva i masti. Mljeveno meso s kruhom proizvodi se mlinom za meso / miješalicom. Dodati sol i, ako je potrebno, vodu. Formirane pljeskavice se pare oko 20 minuta. Prije jela sipati povrće ili rastopljeni maslac;
  • kolač od biskvita - šest bjelančevina s 1/3 šalice šećera (količina granuliranog šećera može se smanjiti). U pjenu od jaja lagano se stavlja čaša zdrobljenih bijelih krekera. Pola smjese stavite u posudu za pečenje, namašćenu maslacem. Na vrhu tijesta stavite 1-2 st. žličicu maka i sipati preostalu smjesu proteina. Pecite u pećnici oko pola sata na temperaturi od 180 ° C. Ohlađeni keks se uklanja iz kalupa;
  • salata od mrkve i repe od pare - repe i mrkve na pari, rezana ili rešetka. Posolite po okusu i dodajte biljno ulje.

Većina uobičajenih jela može se prilagoditi prehrani, nakon liječničkog savjeta i uzdržavanja od zabranjene hrane.

Dijeta za bolesti jetre: jelovnik za svakoga

Trajanje terapije dijetom se dogovara pojedinačno. Neki se pacijenti drže dijete od nekoliko godina, au nekim slučajevima uvijek treba izbjegavati masne i pržene namirnice.

Dijeta za izbor bolesti jetre:

  • preporučeni doručak - nisko-masni svježi sir s vrhnjem, puding svježi sir, zobena kaša, čaj (s mlijekom);
  • drugi obrok je meso kuhano u vodi ili na pari, zobena kaša, kriška kruha i soka; ponekad je dovoljna jedna pečena jabuka;
  • ručak - vegetarijanska juha u biljnom ulju, pileće meso ili govedina s rižom, pirjane tikvice, kompot od sušenog voća ili žele od jabuka;
  • drugi ručak - divlja ruža kao izmet;
  • za večer - pire krumpir s pari / kuhana riba, skuta posuda, čaj s limunom / mlijekom;
  • prije spavanja - 200 ml kefira.

Dnevna količina kruha (po mogućnosti jučer od cjelovitog brašna, krekera) nije veća od 200 grama, šećer - do 70 grama.

Terapijska dijeta za bolest jetre

Bolesti jetre i žučnog mjehura razvijaju se zbog prekomjerne konzumacije alkohola, kao posljedica akutnih infektivnih stanja, s neadekvatnim i nepismenim dijetama zbog genetskih patologija i metaboličkih problema.

Terapeutska dijeta za bolesti jetre i žučnih kanala ovisi o stadiju bolesti i stanju bolesnika. Dijetalna terapija uključuje opće preporuke:

  • dijeta treba obogatiti potrebnim brojem lako probavljivih proteina;
  • stopa ugljikohidrata se bira na temelju tjelesne težine (prekomjerna težina je razlog smanjenja količine ugljikohidrata);
  • Količina unosa masti izračunava se pojedinačno. U nekim uvjetima se postiže choleretic učinak. Da bi se uklonio zatvor, preporučuje se povećanje potrošnje biljnih ulja;
  • prednost se daje pirenim i usitnjenim proizvodima kuhanim u vodi ili na pari;
  • osnova prehrane je dijetalna vlakna;
  • važno je pratiti pacijentovu adekvatnost multivitamina;
  • česti obroci u malim obrocima povoljno utječu na probavu i probavu hrane.

Dijeta za bolesti jetre uključuje isključivanje pretjerano vruće ili hladne hrane. Sladoled, ledena voda i tako dalje mogu izazvati grč, bolni sindrom, pa čak i koliku jetre.

Prehrana i prehrana bolesne jetre

Kao jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja metabolizam ugljikohidrata, masti, proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvene krvne stanice, sintetizira i dijeli hormone, i, naravno, odgovorna je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja upija mnoge tvari, štetne i korisne, te neutralizira toksine.

Moguće je odrediti stanje jetre pomoću ultrazvuka, što će pokazati koliko dobro jetra zadovoljava svoju funkciju čišćenja. Ali ponekad možete uočiti kvar u funkcioniranju jetre, samo gledajući osobu: osip na koži, pigmentacija, akne - sve to ukazuje na nezadovoljavajuće stanje organa. Promjene se odražavaju u karakteru osobe: on postaje razdražljiv, nervozan, često ga muči nesanica, ili obrnuto, letargija i pospanost.

Iako jetra ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari, to joj pomaže. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotektore. Naime, oni imaju visok sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina skupina A, E, C, fosfolipida. Ti proizvodi uključuju:

  • Besmrtna pješčana. Decoction od smilja, sipanje 2-3 čajne žličice trave sa čašom kipuće vode. Važno je upamtiti da ova juha također doprinosi povećanju krvnog tlaka, zbog čega hipertenzivne pacijente ne može popiti.
  • Kukuruzne stigme mogu povećati aktivnost jetre. Nanesite kao izvarak (1 stol. Žlica na šalicu kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jedan članak. žlicu.
  • Crna rotkva. Jedna žlica soka konzumira se tri puta dnevno tri tjedna.
  • Kopriva. Odvarak koprive s 1 žlicom meda pomaže jačanju jetre. Priprema: 4 žlice promiješajte u pola litre vode, prokuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruće 100 ml 4 puta dnevno.
  • Izvrsna ljekovita svojstva imaju sok od hrena s medom. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno i 1 čajna žličica, te ispere toplom prokuhanom vodom.
  • Decoction od cvjetova pepela s medom savršeno pomaže da se smanji kolika jetre.

Kada pacijent treba liječenje bilo kojeg organa u probavnom sustavu, ono počinje imenovanjem prehrane i kontrole pravilne prehrane. Dijetalne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti u određenoj bolesti i pravila za njihov prijem. Dijeta za bolesti jetre (br. 5) nazvana je po poznatom terapeutu, utemeljitelju prehrane i kliničkoj gastroenterologiji, Pevsneru. Razvio je dijete posebno za bolesti koje su dalje podijeljene u 15 skupina. Njegov rad bio je proučavanje razvoja hepatitisa i drugih kroničnih bolesti. Također, osigurane su odvojene dijete za prevenciju bolesti probavnog sustava.

Kada je bolest jetre glavni uvjet je potpuno isključivanje iz prehrane masne hrane, u kojoj je puno kolesterola. Indikacije za dijetu su:

  • žučni kamenci;
  • crijevna patologija;
  • trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
  • kronični holecistitis;
  • razdoblje oporavka bolesnika s kolecistitisom;
  • razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
  • ciroza s očuvanjem funkcionalnosti stanica jetre.

Glavni kriterij prehrane tijekom bolesti jetre je kemijska štedljivost tijela, pri čemu prvo mjesto zauzima unos zdrave hrane, potpuno uravnotežena prehrana.

Zahtjevi za dijetalnim stolom:

  • Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
  • Ograničenje uporabe proizvoda bogatih mastima i kolesterolom;
  • Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko kuhanje.
  • Prženje je strogo zabranjeno;
  • Optimalna temperatura posuđa (ne vruća ili hladna);
  • Kuhanje bez uporabe oksalne kiseline, purini;
  • Isključivanje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
  • Umjerena uporaba soli.

Pacijent bi trebao jesti u malim porcijama, u malim vremenskim intervalima do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporuča se piti negaziranu pročišćenu vodu.

Ograničenja u prehrani kod bolesti jetre podrazumijevaju strogo pridržavanje energije i količine prehrambenih komponenti:

  • Količina proteina koja se konzumira dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjske masti).
  • Masa masti bi trebala biti 80-90 gr. (30% biljne masti).
  • Bolesnici s patologijom jetre moraju dnevno konzumirati 400 grama ugljikohidrata.
  • Svakako pijte 1.5-2 litre pročišćene vode dnevno (ne uzimajući u obzir juhe, sokove, druga pića).
  • Kalorijska dnevna doza hrane trebala bi biti 2400-2800 kcal.
  • Normalna količina soli je 10 grama dnevno.

Popis proizvoda koji mogu jesti:

  • Odvarke voća i bobičastog voća, slabi čaj s limunom, mlijeko, sok od voća i bobičastog voća, sušeno voće kompotiraju tlo s šećerom. Možete primijeniti nadomjestak za šećer (ksilitol).
  • Juha i juha. Umjesto juhe, možete koristiti i juhu od povrća ili juhu. Najbolja opcija bila bi krumpir, bundeve, mrkva, juhe od pirea od tikvica, krupica, riža i žitarice od heljde, vermicelli. Ako ne želite da jelo bude blag, možete dodati mršavu kremu ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s tjesteninom, voćnom juhom, juhom od graška vrlo rijetko. Juhu možete napuniti sušenim brašnom i povrćem.
  • Jela od žitarica i kaše. Treba ih kuhati na nemasnom mlijeku, sluznoj grizu ili zobi, polu-viskoznoj heljdi ili rižinoj kaši. Također savršeno nadopunjuju popis jela od desertnih žitarica: pudinzi, složenice, sufle. Sir ili rezanci od rezanaca, pilav s voćem.
  • Samo kuhana tjestenina.
  • Mesna i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim udjelom masti. To može biti teletina, govedina, meso zeca, puretina, piletina. Ovo meso može se jesti kuhano, mljeveno, u obliku pudera. Glavna jela od mesa su govedina stroganoff, parni kotleti, grudasto meso, mliječne kobasice. Također je dopušteno jesti nepečene okruglice s nemasnim mesom. Plodovi mora preporučeni za konzumaciju su svježe kamenice, lignje, dagnje, mršava riba, ponekad losos ili losos.
  • Mliječni proizvodi. U malim porcijama možete jesti ne-oštre sorte sira, niskokalorične kisele vrhnje. Preporuča se koristiti nisko-masno ili podebljano skutu kada kuhate složenke ili je koristite zajedno s kiselim vrhnjem. Ako koristite mlijeko ili kefir, onda samo obrano (2%). Možete jesti lijen knedle, pudinge, kolače od sira.
  • Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jesti samo raž i kruh. Kada jedete pšenični kruh, najprije ga morate osušiti ili iz njega napraviti krekere. Pacijenti s bolestima jetre također mogu jesti slatke grickalice, suhe kekse, bilo koje druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih kolačića. Od pite, prednost treba dati niskokaloričnim pečenim kolačima: mesnim, ribljim, povrćem ili voćnim pitama.
  • Jela od povrća. Za bolesti probavnog sustava koristit će se mrkva, krumpir, bundeve, tikvice, cvjetača, grašak, kineski kupus. Ovo povrće može kuhati, mljeti, napraviti od njih juhe, pire krumpir, sufle, složenke, salate.
  • Jela od voća i bobica. Možete jesti jabuke kiselih sorti, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Pure bobice i plodovi koriste se u pripremi paprikaša s nadomjestcima za šećer. Bolesnici s hematochromatosis ne bi trebali jesti šipaka.
  • Jaja. Dopuštena doza - 2 bijela i pola žumanjaka. Možete ih skuhati u obliku kuhanog i parnog omleta.
  • Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, maslac - 30 grama.
  • Umak. Možete jesti neočiste, mliječne, umake od vrhnja. Deserti se mogu jesti s ne-kiselim voćnim preljevom. Ostali umaci se nadopunjuju koprom, cimetom, peršinom, vanilinom. Da biste okus dodali okusu, možete upotrijebiti umak od soje.
  • Grickalice. Kao užina možete jesti razna jela: salate od povrća, voće, žitarice od ribe (niske masnoće haringe), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash kavijar.
  • Slatkiši. Dopušteno je jesti pečeno voće, želee, kompote, želee, pjene, marmelade, a ne čokolade. Preporučuje se korištenje meda, male količine šećera, džemova od ne-kiselih bobica, ali ne i vrlo slatkog.

Popis zabranjenih proizvoda

Pacijenti trebaju iz svoje prehrane isključiti sljedeće jela:

  • Sok od grožđa
  • Kava i jaki čajevi
  • Alkohol, pa čak i alkoholna pića
  • Gazirana mineralna voda ili vrlo ohlađena voda
  • Bujon od masnog mesa, gljiva, grah, s kiselicom
  • Biserni ječam, proso, ječam i kukuruzni griz
  • Tjestenina, tjestenina, masni umaci, jaki umak od rajčice, kremasti umak
  • Dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana, konditorska mast, janjetina, svinjetina
  • Masna riba (losos, losos, som)
  • Jela od poluproizvoda
  • Ikra ribe
  • Maslinovo tijesto, lisnato tijesto, svježe pecivo, masne kolače, krafne
  • Mlijeko, svježi sir, ryazhenka s visokim postotkom masti
  • Slani sir
  • Povrće: kupus, kiseljak, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
  • Voće i bobice su bogate kiselinom: datum, brusnica, grožđe, maline, smokve
  • Velik broj tvrdo kuhanih jaja, pržena
  • Sushi, pikantna, masna, dimljena jela
  • Vrući umak, majoneza, kečap, adjika, začini
  • Čokoladni slatkiši

Vrijednost prehrane

Prehrana za bolest jetre mora se slijediti kako bi se tijelo oslobodilo preopterećenja i potaknulo njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastav žuči, čime se normalizira proces izlučivanja žuči, a ljudsko tijelo se u potpunosti opskrbljuje hranjivim tvarima.

Uzorak izbornika za bolest jetre

Tijekom dana možete jesti suhi bijeli i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.

  • Za prvi doručak: zobena kaša, puding svježi sir, čaj s mlijekom.
  • Na drugom doručku: mrvljiv zobena kaša s maslacem, kuhano pileće meso, kruh, sokovi.
  • Za ručak: nemasna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina, pečena s umakom od niske masnoće, pirjane tikvice, kissel od jabuka.
  • Za večeru: kuhana ili parna riba, pire krumpir, čaj sa šećerom i limunom.

Prehrana broj 5 preporuča se osobama koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez kvara, holelitijaze. Svrha ove prehrane je stvoriti štedljive uvjete za jetru uz dobru prehranu. Prehrana pruža dobru prehranu s dovoljno proteina i ugljikohidrata uz minimalan unos masti. Namirnice koje se preporučuju po prehrani bogate su vlaknima, pektinima, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti namirnice koje sadrže proizvode oksidacije masti, brašno i povrće. Također, ne možete jesti vrlo ohlađenu hranu.

Kemijski sastav dijete broj 5 treba uključivati:

Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?

Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

Značajke prehrane kod bolesti jetre

Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.

Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:

  • mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
  • jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
  • posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
  • kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
  • dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.

Što možete jesti za probleme s jetrom?

Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.

Tablica "Korisni proizvodi"

Dijeta za bolest jetre

Opis trenutačan od 18.06.2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak u dva tjedna
  • Uvjeti: 6 mjeseci ili više
  • Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja. tjedno

Opća pravila

Bolesti jetre danas su raširene zbog rasta ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. Kronični hepatitis je najčešća bolest jetre. U 60-70% bolesnika s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno kada se otkrije hepatomegalija (povećana jetra) i promjene uzoraka jetre. U nekim slučajevima, debi bolesti je dekompenzirana ciroza jetre (manifestira se ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vena jednjaka).

Jetra je uključena u procese probave, proizvodi žuč i obnavlja tjelesne rezerve energije (depozite glikogena), stoga sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata. Važnost problema leži u činjenici da se kronična i akutna oštećenja jetre javljaju sa simptomima zatajenja jetre, u kojima su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnija je povreda funkcije detoksikacije. Jetra neutralizira toksine i otrove, uklanja višak toksičnih intermedijera (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormona i vitamina.

Akutno zatajenje jetre može biti posljedica teškog virusnog hepatitisa, trovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ubrzano napreduje (nekoliko sati ili dana) i može se povratno liječiti. Kronično zatajenje jetre povezano je s cirozom ili malignim tumorima. Razvija se postupno (tjednima ili mjesecima), ali konzumiranje alkohola, krvarenje iz želuca, fizička iscrpljenost mogu ubrzati proces.

Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, u bolesnika s kroničnim bolestima (povećanje razine amonijaka u krvi) uočava se hiperamonemija. Brzo rastući toksični metaboliti dovodi do razvoja hepatične encefalopatije. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolesti jetre, koja se javlja s nedostatkom svoje funkcije, te je strašna komplikacija. Bolesnik razvija promjenu osobnosti, oštećenje svijesti i intelektualna oštećenja. Tu je povećanje apetita, nerazgovjetan govor, poremećaji spavanja, zbunjenost i pospanost. To je stanje češće manifestacija terminalnog stadija kroničnih difuznih bolesti (ciroze), što dovodi do razvoja kome i postaje uzrok smrti.

Prognoza ovisi o težini zatajenja jetre i može se poboljšati ako se liječenje poduzme odmah. Primijeniti intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmaferezu, enterosorbente, vezujuće i izlučujuće toksine (polifengan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljne, tako da je važno za nelagodu ili bol u jetri, gubitak apetita, mučninu, gorka usta ili tešku nemotiviranu slabost da se konzultirate s liječnikom na vrijeme, pregledate, započnete liječenje i pridržavate se odgovarajuće prehrane.

Što dijeta treba slijediti za ove bolesti? Glavni stol za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučnih kanala (kolangitis) je Medicinska tablica br. 5, koja ima nekoliko vrsta preporučenih za različite vrste bolesti. Dijeta za bolest jetre u akutnom razdoblju trebala bi biti što nježnija - to je tablica br. 5A. Svrha ove prehrane je štednja svih probavnih organa - ne samo jetre, nego i želuca i gušterače. To se postiže samo kuhanjem (pare), pirenim jelima: upletenim mesom, piletinom, ribom, kuhanim povrćem, kuhanim polutekućim žitaricama. Isključuju se pirjanje, kuhanje i prženje, sirovo povrće.

Hrana u akutnom razdoblju sadrži:

  • Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
  • Povećana količina lipotropnih proizvoda (svježi sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
  • Juhe koje se kuhaju u povrću s povrćem i grizom. Povrće se ne može pržiti za preradu juha. Dopuštene su juhe od pirea. Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
  • Uža pšenični kruh (I i II sorte) i mršavi keksi.
  • Meso bez masti i riba u obliku kuhane i pare i samo usitnjeni proizvodi od mesa, riba se može konzumirati kao komad.
  • Griz, heljda, riža, zobena kaša i zobena kaša, od kojih se kaša kuha u vodi (možete dodati mlijeko). Kash fray do polutekuće konzistencije. Dozvoljena je fina kuhana vermicelli i mala tjestenina.
  • Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, podebljani svježi sir (prirodni i jela iz njega). Mlijeko i maslac - samo u jelima. Kiselo vrhnje se koristi kao začina za jela.
  • Proteinski omleti.
  • Biljno ulje (u gotovim jelima i samo ako se dobro podnosi).
  • Povrće (krumpir, cvjetača, bundeve, mrkva i repa) se kuha i melje.
  • Zreli, slatki plodovi u sirovom obliku konzumiraju se samo s pireom, pečenim i kuhanim.
  • Čaj s limunom, čaj s mlijekom, infuzija pelena, voda bez plina.
  • bouillons;
  • vatrostalne masti, začini, začini, kiseli krastavci i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
  • krupna vlakna (mahunarke, švedski plodovi, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, kupus), povrće s eteričnim uljima (rotkvice, luk, češnjak, zeleni luk, rotkvice);
  • masno meso, iznutrice i masne ribe;
  • tijesto s vrhnjem, crni kruh, muffini, proso;
  • kava, sladoled, čokolada, kakao;
  • žumanjke;
  • kiselo voće i bobice, sirovo povrće i voće;
  • alkohol i piće s plinom.

Ista ishrana mora se pratiti s jetrenom kolikom nakon ublažavanja napada. Biliarna (jetrena) kolika je manifestacija bolesti žučnih kamenaca kada, iz bilo kojeg razloga, postoji pomicanje kamenja, kontrakcija žučnog mjehura, praćena napadom oštrog bola u desnom hipohondriju. Hranu možete izazvati kolikama, masnim ili začinjenim namirnicama, prejedanjem, stresom, fizičkim naporom ili trzanjem.

U budućnosti s kolikama jetre za njihovu prevenciju potrebno je:

  • Isključite iz prehrane hranu koja povećava žuč ili ih oštro ograničavate (sirovi žumanjak, biljna ulja).
  • Nemojte jesti prženu hranu i alkohol.
  • Začinjene začine i jela, marinade.
  • U prehranu unesite više vlakana (povrće, mekinje, voće).
  • Jedite mliječne proizvode, koji, poput biljne hrane, potiču alkalne žučne reakcije, a to sprječava daljnje povećanje kamenja.
  • Pijte 1,5-2 litre vode za ukapljivanje žuči i spriječite njegovu stagnaciju.

Nakon operacije na jetri (za ozljedu, uklanjanje tumora, itd.), Samo drugog dana u malim porcijama (do 0,5 čaše) unose se u malim obrocima (do 0,5 čaše) niske masnoće, čaj i kissel svaka 3 sata.

Trećeg dana, dopušten je unos hrane u frakcijskim porcijama (100-150 g) do 8 puta dnevno. To može biti pire krumpir, pire juhe i pire kuhana riba, razrijeđeni sokovi (jabuka, bundeve) i čaj. Tjedan dana kasnije, oni uključuju pire kašu (heljda, zobena kaša), kuhano meso (valjane ili tučeno u mikser, sir, kefir, jogurt, i povrće pire). Tada se pacijentu propisuje dijeta broj 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.

Nakon toga se preporuča tablica 5, da bi se duže razdoblje (do šest mjeseci ili stalno, ovisno o stanju) vratilo na jetru, propisuje se nakon virusnog hepatitisa, to je glavni izvor kroničnog hepatitisa i ciroze bez pogoršanja. Iako je stanje pacijenta zadovoljavajuće i često nema pritužbi, ova tablica liječenja također osigurava uštedu jetre, ali umjerenu. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulaciju crijevne aktivnosti.

Dijeta za jetru koja se ne može jesti

U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih namirnica i načina njihove pripreme (pečenje je dopušteno), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

  • masna riba i meso;
  • bouillons;
  • konzervirana hrana, dimljena mesa, kobasice;
  • začinske začine, začini i umaci, kiseli ocat;
  • mahunarke i povrće s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvice, sve vrste rotkvica, češnjaka i luka u sirovom obliku);
  • kolači, pite, punomasno mlijeko i vrhnje, pržene pite, kolači;
  • jela pripremljena prženjem.

Osim glavnih proizvoda koje nudi ova dijeta tablica, koja će biti objašnjena u nastavku, morate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

  • Povrće i voće, lisnato povrće. Među povrće može se razlikovati bundeve, sok od bundeve i jela iz nje. To je lako probavljivo povrće, a zbog visokog sadržaja vitamina E, koji potiče probavu i probavu hrane, istovaruje jetru.
  • Karfiol, prokulica i brokula sadrže sumpor koji pomaže u poboljšanju detoksikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitaminom K, koji je neophodan za njegov normalan rad.
  • Beetsa i mrkva bogata su beta-karotenom, od kojeg se u tijelu sintetizira vitamin A, što poboljšava eliminaciju slobodnih radikala. Druge supstance repe i mrkve rastapaju žuč, poboljšavajući eliminaciju toksina.
  • Svi plodovi sadrže antioksidante koji sprečavaju oksidaciju i procese oštećenja stanica. Maksimalna količina antioksidanata sadrži crni ribiz, slatku papriku, divlju ružu i citruse.
  • Morska kelja koja sadrži veliku količinu soli joda i alginske kiseline. Alginati vežu kemijske spojeve i soli teških metala.
  • Artičoka - normalizira protok žuči i smanjuje kolesterol.
  • Mliječni proizvodi bez masti (kefir, ryazhenka, acidofil, prirodni jogurt). Oni liječe crijevnu mikrofloru i donekle uklanjaju štetne tvari iz tijela. Sir sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
  • Žitarice (heljda i zobena kaša) odlikuju se visokim sadržajem B i PP vitamina potrebnih za jetru.
  • Hladno prešana ulja (maslina, konoplja, laneno sjeme) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamina E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E pridonosi očuvanju staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, visoki udio u orasima, aroniji, morskoj krkavini i kupini.
  • Sušene marelice koje sadrže kalij i magnezij smanjuju rizik od raka jetre.
  • Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže u obnavljanju stanica jetre.
  • Orasi, koji sadrže aminokiselinu arginin, pomažu smanjiti količinu toksina, također su bogati omega-3 masnim kiselinama, koje su potrebne za održavanje funkcije ovog organa.
  • Poštivanje režima pijenja jednako je važno za poboljšanje funkcije jetre - toksini se izlučuju vodom.

Dodavanje limunovog soka i grejpa vodi poboljšava detoksikacijske sposobnosti organa i poboljšava procese samopročišćavanja. Sok od limuna potiče proizvodnju žuči od koje se otrov oslobađa u crijeva.

Dijeta se prilagođava ako se zabilježe stagnacija žuči: ograničavaju šećer i uvode više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju neznatno se povećava, ali na račun povrća.

U slučaju ciroze, koja ima benigni tijek, preporučljivo je imati stalnu prehranu na ovoj dijeti. Kod dispeptičkih simptoma pacijent se prebacuje u dijetu br. 5A, a proljev i steatorrhea (smanjena apsorpcija masti) smanjuje se na 50 g, isključuje mlijeko i sve laksativne proizvode (repa, rabarbara, sok od repe, suhe marelice, šljive).

Uz cirozu koja se javlja s ascitesom, preporuča se niskoenergetska dijeta (do 2000 kcal), koja sadrži 70 g proteina i ne više od 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopušteni su kruh i maslac bez soli. Također smanjiti količinu tekućine i ubrizgati proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, suhe šljive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Preporučljivo je nekoliko dana (do 10) prenijeti pacijenta na Tablicu br. 7 bez soli.

Toksični hepatitis uzrokuje unos hepatotoksičnih lijekova, zlouporabe alkohola i njegovih surogata. Proizvodi raspadanja etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i djeluju na njih čak iu malim dozama. U slučaju toksičnog oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, propisuju se enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic lijekovi. Preporuke za kliničku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima, dijeta br. 5A, s poboljšanjem, glavna tablica.

Dopušteni proizvodi

Prehrana oboljele jetre uključuje:

  • Juhe u povrću (žitarice, povrće, tjestenina, boršč, juha od kupusa, mliječni proizvodi). Povrće za juhe nije pasirano, već se polaže u prirodnom obliku.
  • Pšenični kruh (ustajali) do 500 g dnevno. Raženi kruh je dopušten (ako ga bolesnik dobro podnosi), suhi keks, suhi i nemasni keksi.
  • Govedina, zec, piletina i teletina. Najprije se kuhaju, a zatim peku. Mora se imati na umu da je posuđe od upletenog mljevenog mesa lakše probaviti i smanjiti opterećenje na želucu.
  • Riba niske masnoće i ribe pečene s povrćem.
  • Različite žitarice u obliku kaše i složenaca s svježim sirom i povrćem.
  • Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, bifilife, kiselo mlijeko, bifidok, bifidum kefir. Kod pojave meteorizma, tekući stolac ih ograničava.
  • Preporučuje se svakodnevna uporaba ne vrlo masnog svježeg sira (bolje od prirodnog) i jela.
  • Mlijeko i kiselo vrhnje treba koristiti kao dodatak u jelima.
  • Jaja - do 3 komada tijekom tjedna, omlet ili mekano kuhana jaja. Broj žumanjaka ograničen je samo lcd.
  • Povrće pečeno i pirjana i svježe. Rajčica se koristi u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, uporaba paradajz paste nije dopuštena.
  • Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaće plodove kavijara od tikvica, kaše od graška. Od začina - kumin, lovor, kopar i peršin.
  • Jela od mesa, ribe i povrća mogu se poslužiti s umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane u bujonu.
  • Voće i bobičasto voće dopušteno je samo ne-kiselo, konzumira se svježe i prerađeno (kompoti, pjene i žele).
  • Šećer, marmelada, karamela, karamela, bijeli sljez, med, (1-2 žličice), džemovi. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično).
  • Mala količina oraha (isključeni kikiriki).
  • Maslac i biljno ulje dopušteno je dodavati u malim količinama u gotovoj hrani, isključena je njihova toplinska obrada.
  • Čaj (slabi), sokovi od povrća, kava s mlijekom (slaba), infuzija pasa, stolna voda bez plina, izvarak pšeničnih mekinja.