Sve o prehrani za hepatitis

Hepatitis je upalni proces u tkivu jetre. Liječenje ove bolesti je složeno. Važnu ulogu u liječenju hepatitisa ima dijeta. Svrha ovog članka je detaljno ispričati kako osoba treba jesti ako ima hepatitis.

Zašto je dijeta važna za hepatitis

Jetra je glavna egzogena žlijezda, koja proizvodi enzime za probavljanje hrane. Njegova druga funkcija je detoksikacija štetnih tvari. Kod hepatitisa dio stanica ovog organa prestaje funkcionirati. Povećava se opterećenje preostalih zdravih hepatocita. Kako bi se "pomoglo" stanicama jetre da rade svoj posao u hitnom načinu, osoba mora smanjiti opterećenje organa. Najbolji način za to je dijeta.

Dijeta za hepatitis može značajno usporiti širenje patološkog procesa u kroničnoj upali. Slijedeći terapijsku prehranu, osoba može značajno smanjiti vrijeme oporavka akutnog hepatitisa i smanjiti rizik od komplikacija.

Kronična dijeta

Upala jetre rijetko se javlja izolirano. Stoga je kod kroničnog hepatitisa propisana dijeta koja štedi sve dijelove probavnog trakta. Slijede osnovna načela:

  • Proizvodi moraju biti dobro uzemljeni.
  • Temperatura posuđa je prosječna (ne može se ohladiti ili vruća hrana).
  • Zabranite alkohol.
  • Ravnoteža glavnih sastojaka.
  • Iznimka bogatih juha.
  • Minimalni sadržaj kolesterola (jaja, iznutrice), oksalna kiselina (kakao), eterična ulja (češnjak, luk).
  • Dominacija biljnih vlakana.
  • Pet obroka dnevno.
  • Ograničite količinu soli na 4 grama dnevno.
  • Pijte 2-2,5 litre vode.

Hrana za akutnu upalu

Virusni hepatitis A je akutni proces. Pravilnim liječenjem moguće je potpuno izlječenje. Stoga je pridržavanje strogoj prehrani od najveće važnosti. Pristupi prehrani ne razlikuju se od prehrane u kroničnom procesu. Potrebno je strogo ograničiti zabranjene proizvode, o čemu će biti riječi u nastavku. Sadržaj masti bi trebao biti manji nego u kroničnom procesu.

Drugi tip akutne upale jetre je toksični hepatitis. To je ozbiljno stanje koje se liječi samo u bolnici. Ne samo alkohol, već i pušenje je strogo zabranjeno.

S hepatitisom B, C, D

Većina virusnih lezija jetre ima dugi kronični tijek. Virusni hepatitis B je ozbiljna bolest koja se javlja kada je zaražena krvlju, ima izražene simptome i traje gotovo cijeli život.

Hepatitis C pojavljuje se tajno, dugo se ne manifestira. No, u smislu učestalosti nepovratnih komplikacija, ova je patologija na prvom mjestu.

Hepatitis D ovisi o "donatorskom" virusu, koji je hepatitis B. Ova infekcija je samo kombinirana i uzrokuje nepovratnu patologiju organa.

Razdoblja pogoršanja navedenih bolesti zamjenjuju se dugotrajnom remisijom. Iznad smo opisali dijetu za kronični hepatitis. Potpuno je u skladu sa svim virusnim hepatitisom u tihom razdoblju. Ako se upalni proces pogorša, prehrambeni zahtjevi postaju stroži. Masti su ograničene, strogo je zabranjena uporaba određenih proizvoda.

Što je tablica broj 5

U medicini, uporaba određenih proizvoda za različite bolesti kombinirana je s konceptom "tablice". U bolesnika s kroničnim hepatitisom propisana je tablica br. Akutni proces ili pogoršanje kroničnog zahtijeva imenovanje tablice br. 5a, koja se odlikuje većom ozbiljnošću i ograničenjem u konzumiranju masti i soli.

Koji su proizvodi prikladni

Pravilna prehrana za hepatitis bilo koje etiologije može biti ukusna i raznolika. Možete jesti:

  1. Crni i bijeli kruh. Beskvasne pite.
  2. Bujoni na povrću.
  3. Kuhana piletina, teletina, zec, puretina.
  4. Kuhana i pečena mršava riba.
  5. Mlijeko i njegovi proizvodi ograničeni su samo sadržajem masti.
  6. Omlet iz jednog jajeta.
  7. Žitarice (osim mahunarki).
  8. Povrće - kupus, rajčica, krastavci, repa, mrkva, tikvice, patlidžan, luk.
  9. Šećer je umjeren, dio zamjenjuje ksilitol.
  10. Rasuti čajevi, sokovi.
  11. Maslac i biljno ulje.

Koje proizvode treba isključiti

Popis proizvoda koje neka osoba treba zaboraviti:

  1. Pečenje.
  2. Bogata juha od mesa i ribe.
  3. Janjetina, svinjetina, masno meso, dimljeni i konzervirani mesni proizvodi.
  4. Bakalar, pastrva, skuša i druge vrste masne ribe.
  5. Mlijeko s visokim postotkom masti.
  6. Jaja pržena ili tvrdo kuhana.
  7. Mahunarke.
  8. Češnjak, zeleni luk, špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvice, gljive.
  9. Sladoled, čokolada, svi proizvodi s kremom.
  10. Hren, senf, papar.
  11. Kava.
  12. Životinjske masti, palmino ulje, margarin.

Hranjenje djece s bolestima jetre slično je prehrani odraslih bolesnika.

Uzorak tjedne prehrane

Evo indikativnog izbornika za tjedan:

  1. bilo koju kašu, čaj;
  2. vinaigrette, čaj;
  3. pileće jaje u omletu, čaj;
  4. kaša, čaj;
  5. puding od svježeg sira, čaj;
  6. palačinke od heljde-riže, kompot;
  7. cvjetača u tijestu, sok od jabuke.
  1. kuhana piletina kriška s heljdom, sok;
  2. kolači od sira, čaj;
  3. zobena kaša, žele;
  4. poširane tikvice, sok;
  5. kaša od bundeve, čaj;
  6. svježi sir s grožđicama, čaj;
  7. kaša, žele.
  1. juha od povrća, kuhani krumpir, paprikaš, kompot;
  2. juha od pirea od bundeve, pirjana prsa s pireom, salata od svježeg povrća, voćni žele;
  3. dijetna juha od krumpira, goveđi pljeskavici, kuhana riža, čaj;
  4. juha od riže, riba na pari, salata, žele;
  5. juha od juhe s povrćem, pirjani kunić, čaj;
  6. juha od bundeve, goveđe mesne okruglice, salata, čaj;
  7. juha od mlijeka, kuhana piletina, salata, čaj.
  1. kefir, galete kolačići;
  2. kolači od sira, čaj;
  3. palačinke od heljde-riže, sokovi;
  4. kefir, kolačići od zobene kaše;
  5. puding od mrkve, žele;
  6. proteinski keks, čaj;
  7. pirjano povrće, kompot.
  1. svježi sir, slab čaj;
  2. pečena pileća prsa s šljivama, salata, žele;
  3. kuhana piletina s povrćem, čaj;
  4. riblje pljeskavice s povrćem, čaj;
  5. pilav s govedinom, želeom;
  6. pečena riba, salata, čaj;
  7. zobena kaša, kefir.

Top 3 dijeta recepti №5

Da bi vaša dijeta bila ne samo korisna, nego i ukusna, ovdje su popularni recepti koji ispunjavaju sve zahtjeve prehrane broj 5.

  1. Puding za skutu Tri žlice krupice prelijte mlijekom (0,5 šalice) i inzistirajte 15 minuta. Pobijediti skuta (0,5 kg) u miješalici. Odvojeno, pobijedite 3 žlice maslaca i dva jaja. Pomiješajte sve sastojke, šećer po ukusu, grožđice, limunovu koricu. Nastalu tijesto prelijte u kalupe i pecite na 20 ° C 20 minuta.
  2. Zobena juha s bundevom. Prethodno oprane i sjeckane bundeve bez kore (100 g) kuhajte dok pola ne skuhate. Zatim stavite bundeve u posudu (nemojte izlijevati juhu), dodajte pola čajne žličice ulja i malo zapecite. Ulijte dvije žlice zobene kaše, malo preostale izvarke. Kuhajte kao kaša. Smjesu promiješajte u miješalici na homogenu masu, dodajte još malo maslaca.
  3. Goveđi pljeskavici. Meso mljeti nekoliko puta u mlincu za meso. Dodajte naribani krumpir, namočen jučerašnji kruh i sol. Formirana kotleta raširena na lim za pečenje, sipati pola vode i poslati u pećnicu. Pecite dok ne završite.

Autor: Semenova Elena

Kako ga koristiti i recepti za kuhanje.

U ovom članku ćemo otkriti je li mlijeko dobro za zdravlje ovog organa.

Kakav učinak ima ovo povrće na organ?

Kako zaštititi tijelo i eliminirati učinke uzimanja antibiotika.

Komentari i rasprave

S ovim također pročitajte

Popis hepatoloških centara.

Hepatolozi s najboljim ocjenama i ocjenama.

Najbolji proizvodi temeljeni na stručnom mišljenju liječnika i recenzijama posjetitelja na našim stranicama.

Za obnavljanje jetre

Za čišćenje jetre

Najbolji hepatoprotektor

Zabrinuti za zdravlje jetre?

Provjerite njeno stanje besplatnim online testom.

Dijeta za kronični hepatitis

Liječenje kroničnog hepatitisa zahtijeva integrirani pristup i veliko strpljenje, jer uključuje ne samo uporabu lijekova, nego i prehranu, koju ćete morati pridržavati dugi niz godina kako biste u potpunosti vratili funkcije jetre i drugih organa. Ispravno organizirana hrana za kronični hepatitis olakšat će prekomjerno opterećenje jetre i pomoći u izbjegavanju komplikacija, od kojih je najopasnija ciroza.

U prehrani odraslih postoji mnogo proizvoda koji su neprihvatljivi za bolesti jetre. Stoga, liječnici i propisati strogu dijetu. Cilj mu je ograničiti unos masti uz zadržavanje količine proteina i ugljikohidrata. I, naravno, alkohol je potpuno isključen, čak iu vrlo malim dozama. Dijeta za kronični hepatitis jetre uključuje 5 obroka dnevno, među proizvodima koji prevladavaju:

  • dijetetsko meso s niskim udjelom masti (zec, piletina, puretina);
  • nemasna riba koja se može peći, kuhati, kuhati na pari;
  • razne žitarice;
  • mlijeko, kiselo vrhnje s malo masnoće, ne-kiselog skuta, kefir;
  • kruh - sušen ili jučerašnji;
  • svježe povrće i voće, sušeno ili u obliku sokova, sokovi od ne-kiselog bobičastog voća;
  • slatkiši - žele, marmelada i bijeli sljez, med i džem, šećer (sve što sadrži ugljikohidrate, koje tijelo lako apsorbira);
  • sol - ne više od 6-8 gr. po danu.

Potpuno isključeno:

  • pržena, dimljena i masna hrana (npr. svinjetina i janjetina ne bi trebali biti uključeni u prehranu bolesnika s kroničnim hepatitisom);
  • začinske začine;
  • svježi kruh i pecivo;
  • grah;
  • juha od gljiva;
  • konzervirana hrana;
  • mrijest (crvena i crna);
  • tvrdo kuhana i pržena jaja;
  • kiselo skuta;
  • vrhnje;
  • Kolači od vrhnja;
  • sladoled i ostala ohlađena hrana;
  • kava.

Nemojte misliti da ništa neće biti za jelo ili će hrana biti svježa ili neukusna. Treba samo pokazati malo mašte, tako da terapijska prehrana može postati raznolika i korisna. Na primjer, mnogi ljudi vole mesne pljeskavice, ali ih lako možete zamijeniti mesnim okruglicama i kolačima od kupusa.

Nudimo, primjerice, dva jednostavna i jednostavna recepta:

  • Listovi kupusa kuhaju, ako je potrebno, otresite guste pruge (najdeblja mjesta mogu se izrezati kako biste dobili glatke listove), napravite mljeveno meso (po mogućnosti pomiješajte najmanje dvije vrste mesa), pomiješajte sa sirovom rižom i naribanim mrkvama. Spremni smo za punjenje i plahte za umotavanje. Zamotajte nadjev u listove kupusa, raširite u duboku tavu, prelijte ga malo biljnim uljem i vodom. Kuhajte na laganoj vatri. Kao umak za kupus možete koristiti bezmasnu kiselo vrhnje. To je zgodan za korištenje parobrod za kuhanje - to će sigurno izgorjeti ništa, brzo i ukusno.
  • Možete diverzificirati jelovnik, u kojem su dobrodošli žitarice, s omletom (samo ne zaboravite da se žumanjak treba koristiti što je manje moguće, ne više od jedan na dan), i priuštite si - svježi voćni žele i sok od želea. Soku dodajte želatinu u omjeru navedenom na vrećici, lagano zagrijavajte i sipajte u oblike, stavljajući u svaki bobice (ne-kiselinski). Ostaje samo čekati dok se ne stvrdne.

Dijeta za kronični hepatitis B

Učenje kako jesti ispravno i ukusno kod kroničnog hepatitisa je lako, ali ne zaboravite da su dijete za kronični virusni hepatitis nešto drugačije. Stoga bi prehrana kod kroničnog hepatitisa B trebala biti najmanje četiri puta i uravnotežena. Nema posebno strogih preporuka, ali se preporuča jesti u malim porcijama. Istodobno vrijedi posvetiti više pozornosti žitaricama, povrću i voću, kruhu i riži te ograničiti konzumaciju mesa i sira. Briga za slatkiše također je nepoželjna. I, naravno, isključiti masne, dimljene, pržene, kao i konzerviranu hranu. Ako se dijeta slijedi, hepatitis B je lakše zacijeliti i brže zacijeliti.

Dijeta za kronični hepatitis C

Prehrana za kronični hepatitis C podrazumijeva strožiju prehranu i odbacivanje većeg broja proizvoda. Obično liječnici propisuju Pevznerovu prehranu br. 5, potpuno uklanjajući masno meso i ribu, kobasice i kobasice iz prehrane pacijenta, sve proizvode koji sadrže konzervanse i boje, češnjak, mahunarke i još mnogo toga.

Liječnik Hepatitis

liječenje jetre

Hrana za kronični hepatitis

Suština prehrane za hepatitis B

Uz terapiju lijekovima za liječenje bolesti unutarnjih organa koristite dijetalnu terapiju. Suština prehrane za hepatitis B temelji se na smanjenju opterećenja jetre i cijeljenju cijelog tijela. Ovisno o obliku bolesti i njezinoj ozbiljnosti, pacijent može propisati jednu od tih prehrana:

Dijetetski stol broj 5a

  • Glavne indikacije za uporabu: pogoršanje kroničnog i akutnog hepatitisa, kolecistitis u početnom stadiju, stanje nakon operacija na bilijarnom traktu, teške upalne bolesti želuca i crijeva, čir na dvanaesniku i želudac.
  • Svrha prehrane je obnova poremećenih funkcija bilijarnog trakta i jetre, nakupljanje glikogena u jetri, stimulacija sekrecije žuči kada je hrana mehanički i kemijski štedljiva u želucu.
  • Punopravna prehrana, ravnoteža prehrambene i energetske vrijednosti. To podrazumijeva ograničavanje upotrebe vatrostalnih masti, soli, proizvoda s purinima, oksalnom kiselinom, vlaknima, kolesterolima. Preporučeni dnevni kalorijski sadržaj treba biti unutar 2,700 kcal. Hrana se koristi samo u drobljenom, mljevenom ili tekućem obliku.

Prehrana za kroničnu hepatitis B jetru

Dugotrajni tijek bilo koje bolesti negativno utječe na funkcioniranje cijelog organizma. Prehrana za kroničnu hepatitis B jetru ima za cilj ublažavanje bolnih simptoma. Terapeutska prehrana je dizajnirana da uzme teret s upaljenog organa i postupno obnovi normalan rad.

  • Terapija uključuje frakcijski način unosa hrane, ravnotežu vode i uporabu samo odobrenih proizvoda. Posebnu pozornost treba posvetiti načinu kuhanja, proizvodi se mogu kuhati, peći, pirjati, kuhati na pari. Zabranjeno je pečenje s dodatkom biljnih i životinjskih masti.
  • Ako se bolest javlja u trudnica ili osoba s dodatnim problemima probavnih organa, onda dijeta treba uključivati ​​hranu koja sprječava zatvor: kuhana repa, mliječni proizvodi, salate s biljnim uljem.
  • Glavni volumen dnevne prehrane trebaju biti povrće, voće i žitarice. Povrće se može konzumirati svježe, ali je bolje peći ili pare. Dopušteno je jesti cjeloviti kruh ili raženi kruh. Trebali bi postojati mliječni proizvodi, nemasno meso i riba.
  • U rijetkim slučajevima, možete se razmaziti slatkim, slatkim kolačima. Bolje je odbiti slatkiše s masnim kremama maslaca, jer mogu uzrokovati pogoršanje bolesti.

Hrana u kroničnom obliku hepatitisa trebala bi biti racionalna, bez strogih ograničenja. No, potrebno je pridržavati se prehrambenih pravila. Jedina kontraindikacija je uporaba alkohola, jer ima hepatotoksični učinak.

Liječenje bolesti jetre u bolesnika u odrasloj dobi, u pravilu, odvija vrlo teško. To je zbog poteškoća u restrukturiranju prehrane i prijelaza na zdravu prehranu. Dijeta za hepatitis B kod odraslih je niz ograničenja koja omogućuju pacijentu da radi u zdravom tijelu. Jetra je važan dio probavnog sustava, koji je uključen u procese stvaranja krvi i metabolizma, proizvodnju enzima, hormona, inzulina i drugih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela.

Medicinska prehrana uključuje uporabu lako probavljivih proizvoda koji ne vrše pritisak na zahvaćeni organ. Izbornik mora biti bogat vitaminima i mineralima. Zabranjeno je koristiti proizvode s iritantnim djelovanjem i poticati izlučivanje probavnih organa. Zabranjena je hrana koja je bogata kolesterolom i ima destruktivno djelovanje na stanice jetre. Za pacijente svih uzrasta propisana je terapijska prehrana broj 5. Ova dijeta treba postati navika, čime se izbjegava pogoršanje bolesti i njeno daljnje napredovanje.

U ljudskom tijelu u stanju spavanja može biti mnogo virusa i infekcija, koje se pod utjecajem određenih čimbenika osjećaju. Prehrana sa zdravim prijenosom hepatitisa B je indicirana za bolesnike u čijoj je krvi otkriven virus bolesti.

Razmislite o glavnim indikacijama prehrane za održavanje zdravog tijela:

  • Kako se hepatitis ne bi osjetio, potrebno je smanjiti konzumaciju hrane koja ima kemijski i mehanički iritantan učinak na jetru. Budite oprezni sa začinima, začinima i drugim prehrambenim aditivima.
  • Ne preporučuje se zlouporaba alkoholnih pića, ali je bolje prestati ih koristiti. Nikotinska ovisnost je također nesigurna za jetru i cjelokupno zdravlje tijela.
  • Preporučuje se smanjivanje uporabe životinjskih i biljnih masti, raznih dimljenih mesa, masnih mesa, peradi i ribe, kobasica, konzerviranih namirnica. Nepoželjno je zloupotrebljavati povrće kao što su: špinat, gljive, rotkvica, kiseljak, češnjak. Prilikom odabira pića ne treba piti puno jakog crnog čaja, kave, slatkih gaziranih pića, čuvati sokove s konzervansima.
  • Posebna se pozornost posvećuje prehrani. Potrebno je jesti često, ali u malim porcijama. Dosta 4-6 obroka dnevno za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i jetre. Prehrambeni i noćni obroci mogu dovesti do pretilosti i aktivacije bolesti.
  • Bolje je kuhati, kuhati na pari, peći ili kuhati hranu. Jedite pržene s dodatkom raznih ulja i masti na minimum. Budući da je hrana pripremljena na ovaj način bogata kolesterolom, što negativno utječe na zdravlje jetre.

Slijedeći sve gore navedene preporuke, pacijenti koji su identificirali zdravo stanje nosioca hepatitisa B štite se od početka bolesti.

U liječenju bolesti jetre pacijenti moraju slijediti različite medicinske preporuke. Glavni recepti odnose se na prehranu. Razmislite o primjerenom prehrambenom jelovniku za hepatitis B, koji vam omogućuje da lakše prenesete bolest.

  • Doručak: kaša s mlijekom, zeleni čaj.
  • Snack: jabuka ili banana.
  • Ručak: pire od krumpira s ribom na pari i pečenim povrćem.
  • Snack: salata od povrća, čaj ili sok.
  • Večera: heljda kaša s parićima.
  • Druga večera: čaša kefira, keksi.
  • Doručak: svježi sir sa suhim voćem, kefir.
  • Snack: šačica krekera s čajem.
  • Ručak: juha od povrća, tjestenina s kuhanim pilećim prsima.
  • Snack: salata s povrćem i biljnim uljima i laneno sjeme.
  • Večera: tjestenina i posuda od jajeta, čaj.
  • Druga večera: čaša kefira.
  • Doručak: mliječna kaša s voćem, zeleni čaj.
  • Snack: svježi sir sa suhim voćem.
  • Ručak: boršč na povrću, riža s mesnim okruglicama i kuhana repa.
  • Snack: zeleni čaj, pečena jabuka.
  • Večera: biljna salata s orasima, kuhano meso.
  • Druga večera: kefir, beskvasni biskvit.
  • Doručak: čisti kruh, zeleni čaj.
  • Snack: bilo koje voće.
  • Ručak: juha od heljde, heljdina kaša s parom, salata od povrća.
  • Snack: voćna salata s dodatkom meda i soka od naranče.
  • Večera: pečena riba s povrćem.
  • Druga večera: jogurt, galette kolačići.
  • Doručak: svježi sir s medom, zeleni čaj.
  • Snack: salata od povrća i par komadića raženog kruha.
  • Ručak: bilo koja kaša s mesom, juha od povrća s krekerima.
  • Snack: bilo koje voće.
  • Večera: pečena bundeve, zeleni čaj.
  • Druga večera: čaša kefira.
  • Doručak: zobena kaša na vodi s voćem.
  • Snack: salata od kuhane repe i oraha s biljnim uljem.
  • Ručak: domaći rezanci s umakom od vrhnja i piletinom.
  • Snack: sok od voća ili povrća s krekerima.
  • Večera: lonac od riže, kefir.
  • Druga večera: jogurt.

Kako se ne bi dosađivala terapijska dijeta i da je proces zacjeljivanja brz, postoje ukusni recepti za dijetu. Razmotrite jednostavne i korisne recepte koji se mogu pripremiti za hepatitis B:

1. Dijetalni punjeni kupus

  • Pekinški kupus ili bijeli listovi 200 g
  • Mrkva 1 kom.
  • Pramac 1 kom.
  • Riža 50g
  • Piletina ili pureći mljeveno meso 200 g
  • Biljna juha 200 ml
  • Kiselo vrhnje 50 g
  • Maslac 10-15 g
  • Začini i začinsko bilje

Ako se koristi Peking kupus, mora se rastaviti na lišće, odrezati zadebljanje i odvojeno pripremiti juhu od povrća. Ako je jelo pripremljeno od kupusa, mora se kuhati u slanoj vodi, rastaviti u listove i odrezati zadebljanje. Odvojeno, ulijte malo povrća. Nasjeckati mrkvu i luk u tavi s maslacem. Kuhajte rižu, pomiješajte s mljevenim mesom i ½ kuhanog povrća. Mljeveno meso namazati na listovima kupusa, prevrtati peciva od kupusa i stavljati u tavu s povrćem. Pomiješajte kiselo vrhnje s preostalim povrćem, dodajte povrće, začine ili začinsko bilje, pomiješajte. Ulijte kupus rolama dobivenim umakom i pošaljite ih u pećnicu ili na laganoj vatri 30-40 minuta.

2. Začinjena pečena bundeve

Očistite bundeve, izrežite ih na obroke, stavite na lim za pečenje s papirom za pečenje. Seckajte jabuku, pomiješajte s medom i začinima. Dobivena smjesa nježno stavite na komadiće bundeve i pošaljite peći u pećnicu 40-50 minuta na temperaturi od 150-160 stupnjeva.

3. Zobena kaša sa suhim voćem

  • Zobene pahuljice 1-2 čaše
  • Kefir 1 šalica
  • Jaje 1 kom.
  • Svako suho voće
  • Maslac za oblik podmazivanja

Ulijte zobenu kašu s kefirom 30 minuta. Čim se pahuljice nabrekle, dodajte im jaje i suho voće, dobro promiješajte. Posudu za pečenje pokrijte pergamentom i očistite maslacem. Sipati kolač u obliku, poslati u pećnicu za 40 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.

4. Proteinska lonac od jučerašnje tjestenine

  • tjestenina
  • Bjelanjke od jaja 4 kom.
  • Kiselo vrhnje 50 g
  • Tvrdi sir 100 g

Bjelanjke od jaja ubacite u pjenu, dodajte kiselo vrhnje i dio ribanog tvrdog sira na ribom. Pomiješajte tjesteninu s mješavinom proteina, stavite u posudu za pečenje, stavite preostali sir i pošaljite u pećnicu 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

5. Salata s patlidžanima i sirom

  • Patlidžan 1-2 kom.
  • Biljno ulje 5 g
  • Bijeli sir 100 g
  • Začin na origanu
  • Morska sol

Patlidzana izrezati na tanke trake, posoliti i ostaviti stajati 10 minuta. Čim patlidžan napravi sok, dobro isperite pod vodom i osušite na papirnatim ručnicima. Sol omogućuje uklanjanje gorčine iz povrća. Podmažite svaki komad biljnim uljem, proširite na lim za pečenje ili tanjur, pospite origano i pošaljite peći u mikrovalnu 5-7 minuta na maksimalnoj temperaturi ili u pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Čim se povrće pripremi, prebacite ih na a la carte tanjure i obrišite sir na vrhu.

Suština prehrane

Prehrambena prehrana podrazumijeva strogu primjenu medicinskih preporuka. Suština prehrane za kroničnu upalu jetre leži u minimiziranju traumatskih i iritantnih učinaka na organ. Svi pacijenti moraju odustati od alkohola. Budući da oko 70% etilnog alkohola koji ulazi u ljudsko tijelo obrađuje jetra, što uzrokuje poremećaj u radu i masnu distrofiju. Obroci trebaju biti redoviti, uredan način unosa hrane pomoći će u usklađivanju unutarnje brzine probave. Prejedanje treba izbjegavati, osobito prije spavanja.

Hrana za kronični (aktivni) hepatitis - dijeta broj 5A:

  • Odbijanje začinskog, prženog, masnog i slatkog.
  • Obroci moraju biti na pari, kuhani, pečeni ili pirjani, jesti prženu hranu je kontraindicirana.
  • U prehrani ne bi trebali biti proizvodi s grubim biljnim dijetnim vlaknima (kupus, gljive, luk, lisnato povrće, češnjak).
  • Dopušteni proizvodi: nemasno meso i riba, kuhano i svježe povrće, žitarice, voće, mliječni proizvodi.

Dijeta za neaktivni hepatitis - Pevznerova dijeta broj 5:

  • U dnevnoj prehrani ne smije biti više od 80g masti, njihov višak može uzrokovati stagnaciju žuči.
  • Bolje je koristiti proizvode u kuhanom ili pečenom obliku, možete pare i kuhati.
  • Dopušteno je korištenje bezkiselinskog voća i bobičastog voća, svježeg povrća, zelenila.
  • Dopušteni proizvodi: nemasno meso, riba, perad, žitarice, mliječni proizvodi i hrana koja ne uzrokuje nadutost.

Ispravno odabrana dijeta pomoći će olakšati bolne simptome i ubrzati proces ozdravljenja. Medicinska prehrana minimizira uporabu lijekova i obnavlja normalno funkcioniranje jetre.

Obnova zdravlja jetre u započetim upalnim procesima sastoji se od kompleksa medicinskih postupaka. Dijeta 5 za kronični hepatitis može se upotrijebiti za kolecistitis i bolesti žučnih kamenaca. Glavna svrha prehrane - normalizacija funkcije jetre, bilijarnog trakta i sekrecije žuči. Sparing prehrana uključuje korištenje toplinski obrađene hrane, koja blagotvorno djeluje na rad crijeva i želuca.

Dijeta 5 je fiziološki potpuna. Bolesnici moraju napustiti proizvode bogate ekstrakcijama dušikom, kolesterolom, oksalnom kiselinom i eteričnim uljima. Dijeta bi trebala biti hrana s visokim lipotropnim čimbenicima i prehrambenim vlaknima. Sva jela su kuhana na pari ili kuhana, svakodnevno je potrebno uzimati pet obroka.

Dozni oblik upalnog procesa u jetri nastaje zbog dugotrajne primjene hepatotoksičnih lijekova. Dijeta za hepatitis izazvan lijekovima uključuje nježnu dijetu za obnovu stanica organa. Parenhim jetre uključen je u mnoge procese u tijelu, odgovorni su za sintezu proteina, kolesterola, lipida i fosfolipida, izlučuju endogene elemente iz tijela i uključeni su u stvaranje žuči. Metaboliti lijeka doprinose razvoju upale, izazivaju cirozu, zatajenje jetre i nekrozu stanica.

Prehrana je slična pravilima prehrane koja se preporučuje za druge oblike bolesti:

  • Odustani od alkohola i nikotina.
  • Smanjite korištenje slatkiša i kolača.
  • Dijeta ne smije biti pržena, začinjena, dimljena, soljena ili ukiseljena.
  • Potrebno je odabrati hranu s najnižom mogućom razinom masnoće i kolesterola.
  • Jedite povrće i voće bogato vlaknima svaki dan.
  • Izbjegavajte hranu zasićenih masti i trans masti.
  • Popijte najmanje šećera i soli, pijte najmanje 2 litre tekućine dnevno.
  • Proizvodi bolje pari, kuhati, peći ili guliti.

Kod žena se najčešće dijagnosticira hepatitis izazvan lijekovima, muškarci su manje osjetljivi na ovaj oblik bolesti. Poremećaj se razvija zbog dugotrajne uporabe lijekova koji neutraliziraju enzimski sustav. Do danas, svaki treći lijek može uzrokovati hepatitis. Istovremena uporaba nekoliko lijekova povećava rizik od razvoja bolesti.

Upalna oštećenja jetre zbog dugotrajne uporabe alkohola dovode do alkoholnog hepatitisa. Odnosi se na toksični oblik, ali se za razliku od virusnog oblika ne prenosi s osobe na osobu. Intoksikacija uzrokuje upalni proces koji uništava jetru i ometa njeno funkcioniranje. Bolest može trajati dugo vremena i ne manifestira se, što komplicira proces dijagnostike i liječenja.

Pravila prehrane za alkoholno oštećenje jetre:

  • Potpuno odbijanje alkoholnih pića.
  • Odbijanje od masnoće, pržene, slane, strogo, ukiseljene i dimljene.
  • Dijeta treba biti puno proteinske hrane: meso, mahunarke, mliječni proizvodi, riba.
  • Morate jesti u malim porcijama, 4-5 obroka dnevno.
  • Kao vitaminsku terapiju, bolje je koristiti svježe povrće, voće i ljekovito bilje, biljne čajeve i esencije.
  • Proizvodi se pripremaju nježnom toplinskom obradom uz minimalno dodavanje biljnih ulja i masti.

Dijeta za alkoholni hepatitis ublažava bolne simptome. U pravilu se terapijska prehrana propisuje u kombinaciji s drugim metodama terapije. Prognoza ovisi o obliku i stadiju lezije, prisutnosti komorbiditeta i pridržavanju medicinskih preporuka. Ako je bolest započela, jedino liječenje je transplantacija jetre.

Upalna bolest jetre kronične prirode, nepoznatog podrijetla je autoimuni hepatitis. Ova bolest je najčešća u ženskih pacijenata u mladoj dobi. Bez pravilnog liječenja, to dovodi do teških i nepovratnih oštećenja organa. Dijeta za autoimuni hepatitis trebala bi se koristiti od prvih dana lezije. To će smanjiti razorni učinak na jetru i ublažiti bolne simptome.

Ako se poremećaj pojavi na pozadini normalnog zdravstvenog stanja, može biti asimptomatski. Vrlo često se hepatitis dijagnosticira u kasnim stadijima s ozbiljnim promjenama u parenhimu jetre, insuficijenciji i cirozi. Za liječenje uz pomoć dijete tablice broj 5 od strane Pevzner. Choleretic proizvodi, svježe pecivo, masne, pržene, slatke, alkohol potpuno su isključeni iz prehrane. Dopušteni su rafinirani kolači i jučerašnji kruh, žitarice, tjestenina, povrće, voće, bobice, nemasno meso, riba, perad i mliječni proizvodi.

Uz dijetalnu prehranu pacijentima se propisuju i kortikosteroidni hormoni koji potiskuju upalni proces. Ako dijetalna terapija i lijekovi nisu djelotvorni, tada se razmatra mogućnost operacije transplantacije jetre.

Pridržavajući se kliničke prehrane, mnogi se pacijenti suočavaju s problemom izrade dnevne prehrane. Dijetalni jelovnik mora biti raznolik i sastojati se samo od odobrenih proizvoda.

Uzorak izbornika za kronični hepatitis:

utorak

  • Doručak: nisko-masni svježi sir s bananom, čaj.
  • Grickalice: galette kolačići, voćni sok.
  • Ručak: vegetarijanska juha od povrća s kuhanom krupicom i povrćem.
  • Snack: voćni pire s suhim keksom.
  • Večera: pire krumpir s piletinom.
  • Druga večera: čaša kefira ili biljnog čaja s krekerima.

srijeda

  • Doručak: povrće, biljni čaj.
  • Snack: kruhovi od jučerašnjeg kruha s voćnim sokom ili sokom.
  • Ručak: juha od repe, zobena kaša s mladom kuhanom govedinom.
  • Snack: bilo koje voće.
  • Večera: riba pečena u pavlaci s bilo kojom kašom.
  • Druga večera: jogurt s niskim udjelom masti s keksima.

četvrtak

  • Doručak: biljni čaj, 1 jaje i ½ grejpa.
  • Snack: jogurt i svako voće.
  • Ručak: juha od tjestenine na laganoj pilećoj juhi i salata od svježeg povrća.
  • Snack: pregršt suhog voća ili orašastih plodova.
  • Večera: kuhani makaroni i pečeno pileće meso.
  • Druga večera: čaša kefira sa suhim keksom.

petak

  • Doručak: zobena kaša s jabukom i žlica meda, biljni čaj.
  • Snack: banana i jogurt.
  • Ručak: povrtna juha, tjestenina s mljevenim mesom.
  • Snack: čaša voćnog soka i keksa.
  • Večera: pečena riba s rižom i povrćem.
  • Druga večera: zeleni čaj s krekerima.

subota

  • Doručak: nisko-masni svježi sir s vrhnjem, biljni čaj.
  • Snack: bilo koje voće.
  • Ručak: heljda, riba s umakom od rajčice.
  • Snack: šaku oraha i suhog voća.
  • Večera: kuhani pileći file s povrćem.
  • Druga večera: čaša kefira i keksa.

nedjelja

  • Doručak: proteinski omlet s kiselim vrhnjem, biljni čaj.
  • Snack: jogurt i svako voće.
  • Ručak: juha od riže s piletinom, punjene paprike.
  • Snack: salata od svježe mrkve s kiselim vrhnjem i lanenim sjemenkama ili sezamom.
  • Večera: kuhana govedina, pečeni patlidžan sa sirom.
  • Druga večera: banana i biljni čaj.

Dijetni recepti za kronični hepatitis

Da bi zdrava hrana bila ne samo učinkovita, nego i raznolika, postoje recepti za ukusna jela koja se pripremaju od ovlaštenih proizvoda.

Dijetni recepti za kronični hepatitis:

Ogulite i isperite jabuke i isperite ih. Stavite jabuke i narezane suhe marelice u tavu s vodom. Voće skuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate, dodajte med, cimet i vanilin šećer.

Krumpirski škrob razrijeđen u maloj količini voca. Za gnječenje je bolje koristiti miješalicu ili brusiti voće kroz sito. Pomiješajte pire s razrijeđenim škrobom i prokuhajte, ohladite.

Odvojite bijele od žumanjka, dodajte mlijeko i istresite dok ne postane glatko i pahuljasto. Nasjeckajte zelje i pomiješajte s budućim omletom. Posudu za pečenje namažite maslacem i ulijte u nju proteine ​​i mlijeko. Jelo se može kuhati u mikrovalnoj pećnici, na vodenoj kupelji ili u pećnici. Spreman omlet ima svijetlo žutu boju.

Od kore i sjemenki ogulite bundeve i jabuke, ogulite i pržite na laganoj vatri uz dodatak ulja. Mljevenje pirea dobiveno miješalicom, dodajte jaje, med, kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Prelijte cijelu smjesu na lim za pečenje papirom za pečenje ili ga stavite u posudu za pečenje na maslacu. Pecite do zlatno smeđe boje.

Virusni hepatitis B je akutna ili kronična bolest jetre koja je uzrokovana hepatotropnim virusom (umnožava se uglavnom u stanicama jetre). Bolest se prenosi parenteralnim putem i odlikuje se sporim razvojem, dugim tijekom i visokim stupnjem prijelaza u kronični oblik. Ishod kroničnog hepatitisa B je ciroza ili rak jetre.

Virus spada u obitelj gepadnavirusa i vrlo je otporan na dezinficijense i čimbenike okoliša. Izvor zaraze je osoba s akutnim ili kroničnim oblikom bolesti. Do infekcije dolazi kada virus uđe u krv. To može biti zbog transfuzija krvi, parenteralnih medicinskih i stomatoloških zahvata, probadanja ušiju, ubrizgavanja lijekova, tetoviranja, manikure i drugih kozmetičkih postupaka. Također može prodrijeti kroz oštećene sluznice i kožu tijekom seksualnih i bliskih kućnih kontakata. Prijenos tijekom trudnoće s bolesne majke na dijete kršenjem placentarne barijere je prirodni put.

Akutni hepatitis karakterizira prisutnost inkubacijskog razdoblja, početne, visine bolesti i oporavka. Za razliku od hepatitisa A, razlikuje se u trajanju svih razdoblja, u svom teškom tijeku i ne uvijek u uspješnom ishodu. Srednje teški i teški oblici opaženi su mnogo češće, a moguć je i teški fulminantni hepatitis. Karakterizira ga masivna nekroza parenhima s naglim razvojem zatajenja jetre.

Tipični (ikterički) oblici ne postaju kronični, a anikterični ili subklinički oblici mogu imati kronični tijek. Ako akutni hepatitis B ne zahtijeva poseban tretman i završava oporavkom, onda je kronični problem prilično ozbiljan problem. Nastaje u 5-10% bolesnika. Odgoda perioda oporavka nakon akutnog oblika od 3 do 6 mjeseci može se smatrati prekursorom kroničnog procesa.

Glavni zadatak liječenja je zaustaviti reprodukciju virusa i spriječiti razvoj raka i ciroze jetre. Visoka količina virusa u bolesnika je čimbenik rizika za ove komplikacije. Uzimajući u obzir virusno opterećenje, razvijeni su standardi antivirusne terapije, što vam omogućuje kontrolu replikacije virusa. Odluke o propisivanju lijekova donose se pojedinačno, a to ovisi o virološkim parametrima. Međutim, kada je liječenje zaustavljeno, skupljanje virusnih kopija se obično nastavlja i bolest napreduje.

S obzirom na karakteristike tijeka bolesti s sklonošću kroničnosti, složeni tretman nužno uključuje i dijetalnu terapiju. Tradicionalni pristup kliničkoj prehrani je imenovanje dijetnog broja 5 i njegovih sorti. Cilj mu je smanjiti upalu, poboljšati funkcionalno stanje jetre i normalizirati izlučivanje žuči. Budući da je jetra uključena u regulaciju metabolizma, njezine akutne i kronične bolesti dovode do smanjenja metabolizma hranjivih tvari.

U akutnom razdoblju prikazana je posteljina i stroga dijetna hrana. Dijeta za hepatitis B u akutnom razdoblju usmjerena je na maksimalnu štednju tijela uz dobru prehranu. Akutni proces zahtijeva pridržavanje Dijeta №5A, u kojem se hrana priprema samo mljevena ili dobro prokuhana. Juhe se mogu napraviti s sitno narezanim povrćem. Odvojena jela kuhaju se u pečenom obliku, ali bez izražene kore. Dijeta - 5 puta dnevno.

To je dijeta s umjerenim ograničenjem masnoće, soli i mehaničkih podražaja. Medicinska prehrana ove tablice uključuje 80 g bjelančevina, 70 g masti (20% povrća) i 350 g ugljikohidrata. Sol je ograničena na 8 grama dnevno, šećer je 90 grama dnevno.

Prehrana uključuje: vegetarijanske juhe s pireom ili sitno sjeckanim povrćem; kaše na vodi ili mlijeku (krupica, zobena kaša, riža, heljda ili iz odgovarajućeg brašna), pari ili kuhana puretina, govedina, zec, piletina; pire od krumpira, mrkve, cikle, cvjetače (tikvice i bundeve možete jesti na kriške), nemasnu ribu u komadu i u obliku kotleta, proteinski omlet, pari, maslac, 20 g

Kod kroničnog hepatitisa B, prehrana bi trebala biti u skladu s načelima iz tablice 5. Pacijenti imaju prehrambene nedostatke, tako da postoji povećana potreba za hranjivim tvarima, vitaminima (osobito skupina B i folna kiselina) i elementima u tragovima. Energetska vrijednost prehrane trebala bi biti najmanje 2300 kcal s sadržajem proteina od 1 g na 1 kg mase. Proteini mogu biti 80-90 grama, masti 80 grama, a ugljikohidrati 350 grama.Preporučljivo je koristiti ksilitol ili sorbitol umjesto šećera u količini od 25-40 grama, au svim jelima šećer nije veći od 70-80 grama.

Treba slijediti opća pravila prehrane:

  • u prehrani trebaju biti potpuni i lako probavljivi proteini;
  • količina masti određuje se prema stanju pacijenta. U prehranu je uključeno i do 80 g masti;
  • ukupna količina masti ograničena je na 50 g dnevno u prisutnosti steatorrhea, proljeva ili zatajenja jetre;
  • u slučaju zatvora, potrebno je ojačati choleretic učinak prehrane povećanjem biljne masti u prehrani;
  • uključivanje hrane bogate prehrambenim vlaknima (povrće, voće, mekinje, morske trave, laneno sjeme) povećava choleretic učinak, eliminira zatvor i osigurava izlučivanje kolesterola iz fecesa;
  • kada se ugljikohidrati s prekomjernom težinom moraju smanjiti;
  • količina soli - dvije čajne žličice bez vrha;
  • količina tekućine (bez tekućih posuda) 1,5 litara;
  • schazhenie probavni trakt se postiže obradom hrane (sjeckani, pire tijekom pogoršanja i kuhana).
  • Česta djelomična prehrana (5 puta ili više) osigurava visokokvalitetnu probavu hrane i njezinu asimilaciju, ima choleretic učinak i pozitivno djeluje na crijevnu pokretljivost.

Životinjski proteini bogati su aminokiselinama i lipotropnim čimbenicima koji sprječavaju pojavu masne jetre. Lipotropici se nalaze u mliječnim proizvodima, govedini, ribi, jajima. Velika količina metionina i kolina sadržana je u zobenim pahuljicama i heljdinim grizu, sojinoj brašni i soji. Lipotropno djelovanje ima: vlakna, masne kiseline, likete i fitosterole. Posljednja tri su sadržana u biljnim uljima kukuruza, lanenog sjemena i suncokreta.

Potrebna je povećana količina proteina u slučaju nedostatka proteina i energije, te su ograničeni u slučaju insuficijencije jetre (preporučuju se uglavnom biljni proteini). Glavni dio masti su biljna ulja. Bundeva, sezama i maslinovo ulje dobro su za jetru. Dozvoljeno maslac do 20-30 g dnevno u svim jelima. Stopa lako probavljivih ugljikohidrata 70-80 grama dnevno u sastavu šećera, meda, džema, slatkog voća.

Veliku važnost u prehrani bolesnika imaju vitamini. Digestija vitamina topljivih u mastima (A, D, E, K) najviše je poremećena zbog nedostatka žučnih kiselina, koje su potrebne za njihovu apsorpciju.

Hepatitis B, kao, međutim, drugi oblici hepatitisa, je uzrok nedostatka vitamina A, zbog kršenja njegove apsorpcije u crijevima. Stoga je važno izgraditi dijetu na takav način da pacijent svakodnevno dobiva proizvode s dovoljnim sadržajem vitamina A (maslac, ne kiselo vrhnje, mlijeko, svježi sir, riblje ulje, jetra bakalara, pileći žumance) i proizvode koji sadrže β-karoten (rajčica, mrkva, Morski krkavac, peršin, marelice, salata od kresova, pasa, mango, brokula, bundeve.

Unatoč činjenici da su izvori hrane vitamina D bogati masnoćama, trebali bi ih povremeno uključiti u prehranu: pečenu haringu, ulje jetre bakalara i marinac, kiselo vrhnje, losos, skušu, mliječne proizvode, sir, maslac. Treba zapamtiti da se ovaj vitamin formira u koži pod utjecajem ultraljubičastih zraka, pa je korisno ostati u jutarnjem suncu.

Povremeno je potrebno uključiti svježi sir i mliječne proizvode u prehranu.

Potrebno je obogatiti prehranu s vitaminom E: ulje pšenične klice, pamučno sjeme, soja, suncokret, kukuruz, kikiriki, maslinovo ulje, badem, orah, soja, kukuruz.

Kada hepatitis ometa proces formiranja žuči, što dovodi do narušene apsorpcije u probavnom traktu vitamina K i njegove insuficijencije. Proizvodi koji sadrže vitamin K: peršin, potočarka, bosiljak, cilantro, kupus (brokula, peking, bijeli kupus), korijen celera, šljive, avokado, indijski oraščić, pinjole.

Pacijenti se moraju stalno sjetiti da zlouporaba alkohola i zanemarivanje nepravilne prehrane ubrzavaju napredovanje hepatitisa. Od sredine 1990-ih. Provodi se program cijepljenja za djecu i odrasle s rizikom za ovaj oblik hepatitisa. To je učinkovit oblik prevencije bolesti. Cijepljenje djece uključeno je u raspored profilaktičkih cijepljenja i započinje s uvođenjem prve doze od 12 sati života djeteta, a sljedeća se daje nakon 1 mjeseca, a treća nakon 5 mjeseci.

Dijeta za kroničnu hepatitis jetru

Opis trenutačan od 03/02/2018

  • Djelotvornost: terapijski učinak u 6-12 mjeseci
  • Trajanje: 6-12 mjeseci / život
  • Trošak proizvoda: 1600-1700 rubalja. tjedno

Opća pravila

Kronični hepatitis (CG) je difuzna upala jetrenog tkiva koja traje više od šest mjeseci s distrofičnim promjenama u strukturi i popraćena je disfunkcijom. Polietiološka bolest, glavni uzroci su virusi (akutni virusni hepatitis), dugotrajno izlaganje organizma hepatotoksičnim tvarima (soli teških metala, alkohol, benzen itd.), Lijekovi (tetraciklinski antibiotici, sedativi, lijekovi protiv tuberkuloze, citostatički, narkotični i antihipertenzivni lijekovi) ), autoimuni procesi i metabolički poremećaji.

Bolest se može pojaviti s različitim stupnjevima aktivnosti (minimalna, blaga, umjerena, teška). U pravilu se kronični hepatitis javlja s razvojem fibroze i na temelju toga dijeli se na kronični hepatitis s odsustvom fibroze, blagom / umjerenom i teškom fibrozom, cirozom jetre. Važnost problema leži u visokom riziku od razvoja ciroze s simptomima zatajenja jetre, pri čemu su sve funkcije inhibirane i funkcija detoksikacije je posebno pogođena.

Glavne manifestacije CG-a su:

  • brzi umor, slabost, smanjene performanse;
  • tupa bol u desnoj hipohondriji;
  • gorka / suha usta, smanjen apetit;
  • mučnina, podrigivanje, nestabilna stolica;
  • nadutost;
  • bradikardija;
  • razdražljivost, depresivno mentalno stanje, nesanica;
  • u kasnijim fazama - žućkastoća kože / sluznice, pojavljivanje "zvijezda" na koži.

Za kronični hepatitis karakteriziraju periodične egzacerbacije, koje se javljaju uglavnom tijekom alkoholnih ekscesa, poremećaja prehrane, teškog fizičkog napora, stresa. Remisija se događa nakon aktivnog liječenja i isključivanja svih izazivačkih čimbenika. Ovisno o sukladnosti pacijenta s propisima o prehrani / sigurnosti, razdoblje remisije može biti prilično dugo (nekoliko godina).

Terapija kroničnog hepatitisa uključuje eliminaciju etiološkog faktora (antivirusni lijekovi, zaustavljanje uzimanja alkohola, medicinski lijekovi, isključujući kontakt s hepatotoksičnim tvarima), obnavljanje funkcije jetre (hepatoprotektori). Važna komponenta u liječenju kroničnog hepatitisa je dijeta. To je potpuna / ispravna prehrana, uravnotežena u svim hranjivim tvarima, podupire održavanje jetre u zadovoljavajućem stanju.

Dijeta za kronični hepatitis jetre temelji se na terapijskoj tablici br. 5 (izvan razdoblja pogoršanja) i na njenim sortama (5A) tijekom razdoblja pogoršanja. Svrha prehrane - schazhenie jetre i organa hepatobilijarnog sustava. Sastav prehrane je prilično širok, što omogućuje pacijentu da ne osjeća nelagodu. Glavni zahtjevi su: isključivanje iz prehrane vatrostalnih masti (margarina / masti), masnog mesa / ribe, dimljenih proizvoda, vrućih začina / začina, proizvoda brze hrane, marinada / krastavaca, konzervirane hrane, proizvoda s grubim vlaknima (gljive, mahunarke, rutabaga, bijeli kupus, orašasti plodovi, sjemenke), povrće s eteričnim uljima (češnjak, zeleni luk, rotkvice, rotkvice), kolači s vrhnjem, crni kruh, kolači, proso, kava, sladoled, čokolada, kiselo voće / bobice, alkohol.

Preporučena količina proteinske komponente je unutar fizioloških normi (80-100 g / dan), ugljikohidrata 350-400 g / dan, a sadržaj masti je donekle smanjen (na 70 g / dan). Prehrana česta, djelomična, u malim porcijama. Gotovo sve metode kulinarske obrade proizvoda dopuštene su osim za jela pripremljena prženjem.

Proizvodi bogati lipotropnim tvarima uvode se u prehranu, što sprječava masnu infiltraciju jetre - jaja, heljda, svježi sir (umjereno mast), nemasno goveđe meso, riba / plodovi mora, soja, biljna ulja (masline, lan, kukuruz). Uz dopuštene proizvode potrebno je u prehranu uključiti i hranu korisnu za jetru: povrće i voće (posebno sok od bundeve / buče, repu i mrkvu, kupus - prokulica i brokula), lisnato povrće, kelj, artičoke, nemasne mliječne proizvode, hladno prešana ulja, suhe marelice, med, heljda. Važno je pridržavati se režima pijenja, potrošnja slobodne tekućine trebala bi biti najmanje 1,5 l / dan. Preporučljivo je dodati sok od citrusa (limun, grejp) u vodu, što poboljšava detoksikacijsku funkciju jetre i poboljšava njeno samopročišćavanje.

Tijekom razdoblja pogoršanja prikazana je Tablica 5A koja je više benigna, što se postiže unošenjem samo obrisanih kuhanih (parnih) jela: uvijeno meso / piletina / riba, kuhana polutekuća žitarica, povrće kuhano povrće. Sirovo povrće, visoko ekstraktivna jela bogata purinima / oksalnom kiselinom potpuno su eliminirana, unos soli smanjen. Iz kuhanja se isključuju metode: pasiranje, kuhanje i prženje.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za kronični hepatitis uključuje:

  • Nekoncentrirani bujoni / juhe s povrćem, žitaricama. Juhe nisu začinjene pasažnim povrćem.
  • Pšenični ustajali kruh (jučerašnji) do 500 g dnevno, suhi kolač od biskvita, suho / mršavo tijesto, raženi kruh u slučajevima dobre tolerancije.
  • Kuhana govedina / teletina, zec, piletina. U akutnom razdoblju - jela od upletenog mljevenog mesa.
  • Nemasna kuhana riba / riba pečena s povrćem.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće: bifilife, jogurt, kefir, bifidum-kefir, acidofil, bifidok, nemasni sir. Mlijeko / kiselo vrhnje kao dodatak u gotovim jelima.
  • Različite žitarice u obliku kaše / složenaca s svježim sirom i povrćem.
  • Pileća jaja (omlet / mekano kuhana jaja) do 3 komada tjedno. Kada je broj JCB broj žumanjaka ograničen.
  • Pečeno / svježe povrće (u remisiji). Salate od svježeg povrća, s dodatkom biljnog ulja, grašak od pirea, domaća kavijarica od tikvica, začini - peršin. Lovorov list, kopar, kumin.
  • Umaci (mliječni, kiselo vrhnje, povrće), kuhani u bujonu.
  • Bezkiselinsko voće / bobice u svježem / prerađenom obliku (kompoti, žele, pjene).
  • Sljez, med, šećer, marmelada, karamela, džemovi. Šećer je djelomično zamijenjen ksilitolom.
  • Mala količina oraha (isključeni kikiriki).
  • Maslinovo / biljno ulje treba koristiti samo u gotovim jelima, osim toplinske obrade.
  • Infuzija šipka, sokovi od povrća, čaj (slabi), pšenične mekinje izvarka, kava s mlijekom (slaba), stolna voda bez plina.