Dijeta za cirozu jetre, hepatitis C, ascites: jelovnike i jela

Ciroza jetre je bolest koja možda dugo ne pokazuje simptome, ali se aktivno razvija. Dakle, u ranim fazama ove bolesti, mnogi ljudi nisu ni svjesni toga.

Sljedeći čimbenici mogu biti posljedica problema s jetrom:

  • prekomjerna zlouporaba alkohola;
  • nepravilna prehrana, ispunjena kancerogenima i drugim štetnim tvarima (puno pržene hrane, konzervirana hrana, kisela hrana, kava pića);
  • nepravilno liječenje drugih bolesti (na primjer, neki lijekovi za liječenje crijevnih bolesti negativno utječu na zdravlje jetre).

Rano uklanjanje žučnog mjehura može pogoršati stanje ovog važnog organa. Činjenica je da jetra u ovom slučaju jednostavno ne nosi s proizvodnjom žuči. Ona se nakuplja u kanalima jetre, trujući ga.

Faze ciroze i prehrane

Kao rezultat tih čimbenika može se razviti ciroza. Ali ovo je posljednja faza bolesti. Prvo, jetra se značajno povećava i prekrivena je slojem masti. Nakon toga na njemu se razvijaju ožiljci, a kada postanu previše, to se naziva ciroza. S ovom fazom može se razviti ascites jetre, skup tekućine u njemu.

Sva razdoblja bolesti prate nedostatak ili potpuni nedostatak proteina u svakodnevnoj prehrani. Ali to ne znači da odmah morate početi jesti puno proteinskih namirnica. Unesite ga treba pažljivo i postupno.

Kako bi se smanjio rizik od bolesti jetre i akutne faze već postojeće bolesti, propisana je posebna terapijska prehrana. Potpuno isključuje proizvode koji negativno utječu na funkcioniranje jetre i žučnog mjehura.

Prehrana broj 5 s cirozom jetre

Prilikom pripreme jela za prehranu br. 5, ne uzima se u obzir mehaničko čišćenje, tj. Ne koriste se brisana posuđa. No, uloga vrste i metode toplinske obrade je vrlo velika! Potrebno je što je više moguće ograničiti uporabu životinjskih masti, a posebno proizvoda njihove razgradnje tijekom toplinske obrade.

Maslac i biljno ulje koriste se u malim količinama, ali ne prerađuju. To znači da možete dodati žlicu maslaca u zdjelu toplih žitarica ili žlicu povrća ravno u zdjelu juhe. Ove mjere ne utječu na kvalitetu i okus hrane, ali ponekad smanjuju rizik od pogoršanja bolesti jetre i žučnog mjehura.

Također se ne preporučuju proizvodi koji sadrže kolesterol i dušične ekstrakcijske tvari, glikozide i eterična ulja povrća.

Postoje posebni zahtjevi za kuhanje:

  • Nemojte pržiti povrće za juhe i ostala jela;
  • ne možete pržiti ili pržiti hranu (mesne okruglice, omlete itd.);
  • učestalost kuhanja na uobičajen način i na pari;
  • mlijeko, kiselo vrhnje i vrhnje može se dodati u jelo (na primjer, u zdjelu juhe) u maloj količini - oko 10-15 ml na 250 ml juhe;
  • koristite što je moguće manje soli ili potpuno bez nje.

Ova ograničenja i uzrokovala su skup hrane, dopuštene za bolesti jetre i žučnog mjehura.

Dopušteni proizvodi i posuđe

Kod ciroze jetre možete sigurno koristiti sljedeće proizvode:

  • ne meki pšenični ili raženi kruh, mala količina pečenog beskvasnog tijesta s voćem i skute (manje od 0,5 kg dnevno);
  • nemasno meso od piletine, puretine, teletine i govedine;
  • nemasna riba;
  • razne žitarice (zobena kaša, klice i zobna juha posebno su korisne);
  • tjestenina od ajde durum pšenice;
  • nemasni mliječni proizvodi (razne vrste kefira bez aditiva, svježi sir), osim mlijeka, kiselog vrhnja i vrhnja;
  • tri jaja tjedno u parnom omletu ili kuhano tvrdo kuhano i meko kuhano;
  • malo povrća - bundeve, tikvice, ograničene rajčice, krastavci, cvjetača, brokula, mrkva, krumpir;
  • bezkiselinsko suho voće, voće i bobice (borovnice, livadne jagode, vrt Victoria, orlovi nokti);
  • u maloj količini, a ne često orašasti plodovi (samo ne kikiriki);
  • slatkiši bez čokolade (marmelada, džem);
  • prirodni cvjetni med i fruktoza;
  • nemasnog maslaca i biljnog ulja u prirodnom obliku (bez toplinske obrade);
  • ne jaki čajevi, svježi sokovi od ne-kiselog povrća, voća i bobica, kukovi; voda.

Možete kuhati jela kao što su:

  • juhe na juhu od povrća i žitarica, s tjesteninom (juha, juhe od mlijeka, boršč);
  • žitarice od kaše i složenaca;
  • umake od vrhnja, povrća i mlijeka;
  • kompoti, želei i pjene;
  • domaći marmelade, konzerve, džemovi (ograničena količina)

Takva proteinska dijeta može biti začepljena, ali se njome može lako upravljati. Treba samo slijediti jedan princip svaki dan:

  1. Od ranog jutra sipajte prokuhanu vodu na oprane suhe šljive, 3-4 komada dovoljno;
  2. Neka se malo ohladi;
  3. Prvo jedite bobice, a zatim pijte vodu ispod njih.

Svi proizvodi i jela koja se dnevno konzumiraju ne smiju prelaziti 3 kg. Postoji mala razlika između terapijske prehrane žena i muškaraca. Za žene dnevna količina hrane mora biti manja, od oko 2 do 2,6 kg. U svakom slučaju, morate ih podijeliti na 5-6 obroka tijekom dana.

Ne preporučuje se jesti unutar 2-3 sata prije spavanja. Također biste trebali napustiti tople i hladne jela. Sva potrošena hrana mora biti topla ili sobna temperatura.

Svi ovi proizvodi i jela korisni su za bolesti jetre i pomažu u suočavanju s njima.

Neispravna hrana tijekom prehrane

Postoji hrana koja kod pretjerane upotrebe može pomoći u razvijanju ciroze i doprinijeti njenom napredovanju:

  • bilo koja konzervirana hrana (riba i meso u limenkama, paste od rajčice, kečap, senf, hren, majoneza, sok i druga pića, kreme);
  • koncentrirani mesni i riblji bujoni;
  • kiselo, adstrigentno i gorko povrće (češnjak, kiseljak, luk, rotkvica, rotkvica, kupus, daikon, papar);
  • masno meso, perad i riba;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • dimljeni i dimljeni kuhani proizvodi;
  • salinitet (kobasice, povrće, kavijar, vrlo slani sir);
  • kiselina (agrumi, ocat, kiselo bobice i voće);
  • pržena hrana;
  • više od tri kokošja jaja tjedno;
  • slastice (kolači, pite, kolači, peciva itd.);
  • svi grahovi;
  • kava, kakao, čokolada;
  • masni mliječni proizvodi;
  • alkohol u bilo kojem obliku;
  • gazirana pića.

Unatoč svim ovim ograničenjima, dijeta broj 5 obiluje ukusnim i zdravim jelima. Možda će u početku biti teško pacijentu napustiti gore spomenuta jela, ali čim ostane u prehrani 21 dan, tijelo ih više neće zahtijevati. Bit će razdoblje navikavanja na zdravu hranu.

Uzorak jelovnika za tjedan dana s cirozom jetre

ponedjeljak

doručak:

  • heljda kašica mrvljiv s komadom maslaca;
  • meko kuhano jaje;
  • sendvič s maslacem;
  • slab crni čaj.

Drugi doručak:

  • svježi sir niske masnoće;
  • kompot od sušenog voća.

ručak:

  • juha od povrća;
  • crni kruh;
  • parni kotač;
  • salata od krastavca, rajčice i biljnog ulja;
  • čaj od šipka.

Vrijeme čaja:

večera:

  • pečena riba;
  • kuhano povrće;
  • slab crni čaj;
  • suhi keksi.

Nekoliko sati prije spavanja:

utorak

doručak:

  • zobena kaša na vodi s komadom maslaca i bobica;
  • kriška tvrdog sira;
  • kruh i maslac;
  • Biljni čaj (od lišća ribizle, borovnice ili Victoria).

Drugi doručak:

  • pari od mrkve.

ručak:

  • juha od povrća u slaboj piletini;
  • raženi kruh;
  • kuhani pileći file;
  • salata od povrća;
  • kompot.

Vrijeme čaja:

večera:

  • kuhani pollock;
  • gulaš od povrća;
  • slab čaj;
  • kolačići od kolača.

Nekoliko sati prije spavanja:

srijeda

doručak:

  • rižina kaša s bundevom;
  • kriška tvrdog sira;
  • tvrdo kuhano jaje;
  • slab crni čaj;
  • kruh i maslac;
  • med.

Drugi doručak:

  • voćna salata s pecans ili cashews.

ručak:

  • juha s puretinom s žlicom nemasnog vrhnja;
  • kriška crnog kruha;
  • parni pileći kotleti;
  • kuhani krumpir;
  • odvratna pasulja;
  • hostija.

večera:

  • riblje pljeskavice za paru;
  • kuhana tjestenina;
  • kompot;
  • galetni kolačići.

Nekoliko sati prije spavanja:

četvrtak

doručak:

  • kaša na vodi s komadom maslaca i suhim voćem;
  • slab čaj;
  • kriška tvrdog sira;
  • pšenični kruh i maslac;
  • biljni čaj.

Drugi doručak:

ručak:

  • boršč sa teletinom;
  • pljeskavice za parenje povrća;
  • kuhana tjestenina;
  • slab čaj;
  • kolačići.

Vrijeme čaja:

  • pekarski sir i sušeno voće;
  • voćni žele.

večera:

  • pečena pileća prsa;
  • kuhana heljda;
  • slab čaj;
  • marmelada.

Nekoliko sati prije spavanja:

petak

doručak:

  • mliječna kaša od heljde s komadom maslaca;
  • slab crni čaj;
  • suhi pšenični kruh;
  • Dio rastopljenog sira.

Drugi doručak:

  • salata od kuhane repe, biljnog ulja i oguljenih oraha;

ručak:

  • juha od vermicellija s povrćem i žlicom mlijeka;
  • kuhana riba;
  • tjestenina od heljde;
  • kompot;
  • galetni kolačići.

Vrijeme čaja:

večera:

  • povrće na pari;
  • goveđe parne pljeskavice;
  • slab čaj;
  • džem od bobica.

Nekoliko sati prije spavanja:

subota

doručak:

  • proso kaša od prosa s maslacem i suhim voćem;
  • suhi pšenični kruh;
  • tvrdi sir;
  • čaj.

Drugi doručak:

  • omlet s parom.

ručak:

  • juha od piletine;
  • piletina;
  • kuhana riža;
  • salata od povrća;
  • čaj;
  • hostija.

Vrijeme čaja:

večera:

  • kuhana puretina;
  • kuhana heljda;
  • povrće;
  • čaj;
  • kolačić.

Nekoliko sati prije spavanja:

nedjelja

doručak:

  • zobena kaša na vodi s maslacem i voćem;
  • čaj;
  • sir;
  • kolačić.

Drugi doručak:

  • ne kiselo voće i bobice;
  • niski masni sir.

ručak:

  • riblja juha;
  • kuhano povrće;
  • kuhana teletina;
  • biljni čaj;
  • ne bogata domaća peka.

Vrijeme čaja:

večera:

  • pljeskavice na pari za ribe;
  • kuhano povrće;
  • čaj;
  • marmelada.

Nekoliko sati prije spavanja:

  • kefir s voćem ili bobicama.

Recept za dijetnu hranu

Turski gulaš

Dijetalna verzija kuhanja ukusnih mesnih okruglica s povrćem. Ovo jelo je pogodno za ručak ili večeru. Kao prilog za njega možete pripremiti salatu od svježe naribane mrkve, sjeckanih oraha i biljnog ulja.

  • pureće meso - 200 g;
  • Krljušt - 10 g;
  • krušne mrvice - 30 g;
  • jaje prepelica - 1 kom.
  • sol - prstohvat.
  1. Perite pureće meso i malo osušite.
  2. Luk hladiti u hladnoj vodi. Za uklanjanje viška eteričnih ulja, kipuća se voda može preliti preko luka.
  3. Preskočite meso i luk kroz stroj za mljevenje mesa.
  4. U smjesu dodajte sol i jaje.
  5. Promiješajte dok ne postane glatka.
  6. Oblikujte pljeskavice i pohranite ih u krušnim mrvicama.
  7. Stavite zagrijani dvostruki kotao i zatvorite poklopac.
  8. Kuhajte 15-20 minuta.

Više informacija o nutritivnoj terapiji ciroze jetre može se naći u sljedećem videu:

Ciroza je svakako vrlo strašna bolest koju je teško izliječiti. Međutim, ako primijetite bolest u prvoj fazi, zajedno sa svojim liječnikom i strogim pridržavanjem zahtjeva prehrane, možete se nositi s tom bolešću i spriječiti razvoj bolesti.

ispravan

u 3 koraka!

Tablica 5 medicinske prehrane (hepatitis, ciroza jetre, upala bilijarnog trakta)

Ova dijeta je propisana za bolesti:

  • akutni hepatitis u fazi oporavka,

upalne lezije bilijarnog trakta (kolecistitis, kolangio-hepatitis, itd.) bez pogoršanja,

  • bolesti povezane s oštećenjem funkcije jetre i žučnih puteva.
  • U svim slučajevima, bez popratnih bolesti želuca i crijeva.

    Energetski učinkovita dijeta s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, s izuzetkom hrane bogate purinima, azotnih ekstraktiva i kolesterola, oksalne kiseline, eteričnih ulja, proizvoda oksidacije masti (akroleina, aldehida) nastalih tijekom prženja. Prehrana je obogaćena lipotropnim tvarima (kolin, metionin, lecitin) i sadrži značajnu količinu vlakana i tekućine.

    namijenjen je svrha

    Doprinijeti normalizaciji oslabljenih funkcija jetre i bilijarnog trakta, regulaciji metabolizma kolesterola i masti, nakupljanju glikogena u jetri, stimulaciji sekrecije žuči i motoričkoj funkciji crijeva.


    Energetska vrijednost:
    10 467 - 12 142 kJ
    (2500-2900 kcal).

    Kemijski sastav:
    bjelančevine - 90-100 g (60% životinja),
    masnoća - 80-100 g (30% povrća),
    ugljikohidrati - 350-400 g (70-90 g šećera);
    natrijev klorid - 10 g;
    slobodna tekućina - 1,8-2,5 litara.


    To su opće smjernice.
    Zapravo, svaka osoba ima svoj unos tvari.
    Svoju individualnu potrošnju vitalnih tvari možete saznati u posebnoj usluzi L-Balance.com.
    Pri korištenju ove usluge vodite računa o tome da će norme potrošnje koje će izdati biti za zdravu osobu. Ako imate bilo kakve bolesti, posavjetujte se s liječnikom i uzmite u obzir opće preporuke prehrane.


    Kulinarska obrada:
    Pečenje nije dopušteno; Nije potrebno sjeckanje.

    Način rada:
    Hrana se uzima 5 puta dnevno u obliku topline.

    Preporučeni i isključeni proizvodi i jela

    preporučuje se:
    pšenični kruh i raž jučerašnje kolače ili sušeni. Proizvodi od nemasnog tijesta.

    isključeni su:
    svježi kruh, pečeni, tijesto, kolači s vrhnjem.

    preporučuje se:
    sorte s niskim udjelom masti (govedina, zec, piletina, puretina); kuhana, pečena s preliminarnim kuhanjem, komadić ili usitnjena, mršava šunka, liječnik i kobasice za prehranu.

    isključeni su:
    masne sorte, guska, patka, divljač, mozak, jetra, bubrezi, konzervirana roba, dimljena mesa, pržena jela.

    preporučuje se:
    niske masnoće, komad, kuhano, pečeno s preliminarnim kuhanjem, gelirano (na juhu od povrća), punjeno.

    isključeni su:
    masne vrste, dimljeni, soljeni, konzervirani, granulirani kavijar (jesetra, kets, jesetra).

    preporučuje se:
    Protein omlet pečen, ne više od 1 žumanjak dnevno u jelima.

    isključeni su:
    pržena, tvrdo kuhana.

    preporučuje se:
    mlijeko, kefir, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje kao začini za jela, ne-kiseli sir i jela od nje (puding, lonac, lijen knedle), meki sir.

    isključeni su:
    vrhnje, svježi sir s visokom kiselošću.

    preporučuje se:
    maslac u svom prirodnom obliku i biljno ulje: suncokret, maslina, kukuruz.

    isključeni su:
    ghee, prerađene masti, svinjetina, govedina, janjetina, margarin, ulja za kuhanje.

    Žitarice, tjestenina i mahunarke

    preporučuje se:
    puni asortiman žitarica (posebno zobene pahuljice i heljde) u obliku žitarica, pečenih pudinga s dodatkom svježeg sira, mrkve, sušenog voća, pilava s povrćem ili voćem. Rezanci i kuhani rezanci.

    preporučuje se:
    mlijeko, juha od povrća sa žitaricama, rezanci, rezanci, voće, juha i vegetarijanska juha. Brašno i povrće za preljev ne pržiti.

    isključeni su:
    na mesnu i riblju juhu, masnoću od gljiva, zelenu juhu, okrosku.

    preporučuje se:
    u sirovom, kuhanom, pirjanom i pečenom obliku, luk nakon kuhanja, kiseli kiseli kupus.

    isključeni su:
    Radish, rotkvica, kiseljak, špinat, repa, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće.

    Voće, slatkiši i slatkiši

    preporučuje se:
    voće i plodovi bezkiselinskih sorti, kompoti, želei, želei, pjene, snježne grude, meringue, šećer, med, džem, ne-čokoladni slatkiši, marmelada, slatkiši.

    isključeni su:
    kiselo voće, čokolada, sladoled, proizvodi s kremom.

    Umaci i začini

    preporučuje se:
    mliječni proizvodi, kiselo vrhnje, povrće, voće i bobica. Brašno od umaka nije prženo. Peršin, kopar, cimet, vanilin.

    isključeni su:
    vruće, u mesnoj i ribljoj juhi, masnoća od gljiva, papar, senf, hren.

    preporučuje se:
    čaj s limunom, kava s mlijekom, sokovi od povrća, voća i bobica, juha od šipka.

    isključeni su:
    kava, kakao, hladna pića.


    Članak se temelji na sljedećim autorima:
    A. Ya Gubergrits, MD, profesor;
    Yu.V. Linevsky, doktor medicinskih znanosti, profesor;

    Tablica br. 5 s cirozom jetre

    Jetra u ljudskom tijelu je poseban filtar, zbog čega se mogu živjeti bez sustava za otrovanje i organa raznih toksičnih proizvoda. Poremećaji prehrane, nezdrav životni stil, posebice pušenje alkohola i duhana, mogu dovesti do neispravnog rada jetre pa čak i do ciroze. Pod cirozom podrazumijeva se zamjena normalnog tkiva jetre u tijelu fibroznim, nesposobnim za normalno funkcioniranje i funkcioniranje. Nakon potpune smrti ljudskih stanica jetre, očekuje se smrt.

    U liječenju ciroze jetre nije samo važna terapija lijekovima, nego i dijeta. Kombinirana terapija je ključ uspjeha u liječenju teške patologije. Najčešće, stručnjaci propisuju dijetu pod nazivom "Tablica broj 5" za pacijente s cirozom, a detalje o tome treba pažljivo razumjeti.

    Svrha prehrane

    Svaki bi pacijent trebao zapamtiti da samoliječenje za cirozu jetre može biti opasno po život. Liječnici će moći ispravno pratiti i najmanje promjene u tijelu pacijenta kako bi pravodobno ispravili bilo kakve patološke promjene. Za kompetentno liječenje i oporavak tijela u medicinskim krugovima posebno je razvijena tablica 5, koja značajno stabilizira stanje i dobrobit bolesnika s cirozom jetre. U ovoj prehrani, sve hranjive tvari, masti, ugljikohidrati i proteini su dobro izbalansirani, potpuno je uravnotežen u energetskoj vrijednosti i ne dopušta jesti hranu u kojoj ima puno kolesterola.

    Tablica 5 propisana je za cirozu jetre, razni hepatitis u akutnim ili kroničnim stadijima, nekomplicirane patologije bilijarnog trakta (npr. Poremećaji izlaza žuči), bilo koje bolesti jetre i bilijarnog sustava. Kada promatramo dijetu br. 5, važno je odustati od loših navika i apsolutno ne piti alkohol u bilo kojem obliku ili količini. Također, paralelno s prehranom morate se pridržavati dnevnog režima. Hranu treba obrađivati ​​najprikladnijim metodama, u kojima ne stvara karcinogene tvari i ne uništava vitamine. Najbolji načini kuhanja su kuhanje ili kuhanje na paru. Liječnici rjeđe dopuštaju pacijentima s cirozom da peku hranu ili da je pripreme preliminarnom pripremom. Prženje hrane u pećnici, peći, logorskoj vatri, roštilju itd. Strogo je zabranjeno. U slučaju ozbiljnog oštećenja jetre, hranu prije posluživanja treba slomiti i obrisati što je više moguće, tako da u njoj ne ostanu krupni ili krupni komadi.

    Propisana dijeta je u stanju pružiti osobi oko 2500-3500 kilokalorija dnevno, što je nužna norma. Proteine, masti i ugljikohidrate treba konzumirati u takvom omjeru da jednaki dijelovi proteina i masti imaju čak 5 dijelova ugljikohidrata, a važno je koristiti masti uglavnom biljnog podrijetla, a proteine ​​- životinje. Međutim, takvi standardi ne mogu stati u apsolutnu većinu bolesnika s cirozom jetre, jer u svakom slučaju liječnici sami prilagođavaju tablicu broj 5.

    Ako pacijent pati od opstipacije, trebao bi povećati unos biljne masti i dodati dodatno vlakno u jelovnik. Ne možete jesti puno soli u hrani, jer doprinosi zadržavanju vode u ljudskom tijelu. Norma je doza soli s volumenom od 10 grama dnevno. Također je važno piti puno čiste vode - najmanje 2 litre dnevno. Prije odlaska u krevet na par sati, pacijenti trebaju jesti bezmasni kefir kako bi poboljšali probavu.

    Hrana u slučaju ciroze jetre trebala bi biti djelomična - do 6 puta dnevno, a obroci - mali. Idealan volumen jednokratne konzumirane hrane je krevet pacijenta - to je količina hrane koja se može smjestiti u želudac i treba jesti nakon 1 obroka. Također je važno zapamtiti da pacijenti koji se drže tablice broj 5, ne mogu jesti toplu i hladnu hranu samo u temperaturnom rasponu od 15 do 60 stupnjeva.

    Glavne odredbe tablice broj 5

    Dijeta s cirozom djeluje kao zaštitnik jetre od pregrube ili otrovne hrane. Uz pravilnu prehranu, slabljenje progresije bolesti i poboljšanje dobrobiti pacijenta. Preporučuje se na tablici 5 koristiti proizvode kao što su:

    • meso kunića, perad, govedina;
    • mršava riba - smuđ ili tuna;
    • mliječne slatke juhe, juhe od povrća, boršč bez mesa ili zazharki, žele na voću;
    • tvrde vrste tjestenine, kruhovi od kruha;
    • heljda ili zobena kaša, kao i sve druge žitarice, osim mahunarki;
    • omleti od pilećih bjelančevina, ne više od 1 žumanjaka dnevno;
    • ne više od 50 grama bilo koje vrste ulja;
    • raznih mliječnih proizvoda s malom količinom masti;
    • povrće u pečenom i kuhanom obliku (sirovo je moguće samo povremeno i samo neke);
    • bilo koji bez kiselih voćnih kompota, sokova, poljubaca i samih plodova, kao i čaja s limunom, kave s mlijekom.

    Ni u kom slučaju ne smijete jesti masnu svinjetinu ili janjetinu (a nemasno meso ne postoji, pa bi ga trebalo u potpunosti isključiti), konzerviranu hranu, pite, svježe pekarske proizvode, kvasac, sirovi češnjak, luk, rotkvice, gljive, vruće začine i umake, slatkiši, kiselo voće, soda i alkohol.

    Smetnje u skladu s načelima tablice br. 5 u različitim fazama ciroze jetre trebaju biti različite. Primjerice, u prve dvije - kompenzirane i subkompenzirane faze ciroze - dijeta se može pratiti bez izmjena. U ovoj fazi potrebno je organizirati dan posta na obroku kefira. Hrana podrazumijeva frekvenciju svaka 2 sata u malim porcijama. Pacijenti s cirozom morat će se pridržavati ove prehrane do kraja života bez izmjena poboljšanja ili praznika, međutim, to je tako puno da će se nakon kratkog vremena ljudi naviknuti na takvu prehranu.

    No, u dekompenziranom stadiju ciroze jetre, protein mora biti naglo smanjen u prehrani na najviše 30 grama dnevno. To je ograničeno na tešku hranu, kao što je meso, riba, jer apsorpcija ove hrane proizvodi amonijak, koji, u nedostatku normalnog funkcioniranja jetre, ima ozbiljan učinak na mozak. U nedostatku poboljšanja zdravlja pacijenta, takvi se proizvodi potpuno uklanjaju iz prehrane.

    U fazi dekompenzacije mogu se razviti i druge bolesti, kao i atipični i teški simptomi za tijelo, kao što su ascites, encefalopatija, mučnina s povraćanjem, zatvor i proljev. Ako se otkriju, omjer broja tablice 5 ponovno se podešava. U slučaju edema ili ascitesa, unutarnja tekućina treba biti ograničena na normu od maksimalno 1 litru, a sol je potpuno isključena iz prehrane. Za nadoknaditi nedostatak kalija u tijelu s ograničenjima u uporabi soli u prehrani se upravlja suhim marelicama, smokvama, grožđicama. Razvojem encefalopatije potrebno je ograničiti proteine ​​u prehrani na 80, a potom, u nedostatku poboljšanja, na 40 grama dnevno. Uz povraćanje i žutu kožu, količina masti se smanjuje na najmanje 30 grama dnevno. U slučaju zatvora, stručnjaci preporučuju jesti mrkvu, repu i šljive, au slučaju proljeva ove namirnice treba potpuno isključiti.

    Raznovrsna hrana s dijetnim brojem 5

    Promatrajući bilo koju dijetu, a posebno onu koju su liječnici propisali za teške patologije jetre, ljudi imaju poteškoća u prihvaćanju normi uspostavljene prehrane. No, emocionalno stanje tijekom liječenja igra odlučujuću ulogu, stoga stručnjaci savjetuju da potražite pozitivne trenutke u dopuštenim proizvodima, budući da ih je dosta, dobro se kombiniraju i lako se probavljaju, donoseći osjećaj zasićenja i lakoće.

    Svakodnevno preporučuje se korištenje izvaraka divlje ruže, bogate vitaminom C, koji su korisni ne samo za bolesnike s cirozom, već i za zdrave ljude. Osušeni šipak se mora kuhati na pari s kipućom vodom i kuhati 10 minuta, a zatim inzistirati na dan. Prije nego što pijete juhu iz kukova, preporučljivo je da se svakako napnete.

    Također, pacijentima se preporuča uporaba pekmeza od jabuka, slastica od kravljeg sira, složenih krumpira i juha, pečenog mesa. Sve recepte možete pronaći u posebnim kuharskim knjigama ili na internetu, a raznolikost je danas velika. Vrijedi preraditi neke recepte po vlastitom ukusu kako bi dobili više zadovoljstva iz prehrane, ali to se može učiniti ako se time ne naruše propisana pravila prehrane “Tablica br. 5”.

    Ciroza jetre je teška bolest, koju je apsolutno nemoguće izliječiti samo tabletama. Poštivanje posebne prehrane i održavanje normalnog načina života osigurat će dugovječnost i oporavak, kao i izvrsnu dobrobit bilo koje osobe.

    Medinfo.club

    Portal o jetri

    Pravilna prehrana s cirozom jetre: što je dopušteno i što je zabranjeno

    Ciroza jetre: dijagnoza, osobito prisiljavanje na praćenje prehrane. Dijeta s cirozom je idealan izbor za one koji brinu o zdravlju.

    Opće preporuke

    Bolest jetre je globalna patologija tijela. Kada bilijarna ciroza jetre zdravih stanica umre, što je uzrok destruktivnih transformacija u tijelu. A kako bi se spriječilo, usporiti ove procese moguće je samo uz pomoć pravilne prehrane. Ispravno odabrana hrana u slučaju ciroze jetre s dokazanom djelotvornošću može pridonijeti obnovi oštećenog organa (naravno, naravno, liječenjem).

    U slučaju problema s jetrom, prehrana igra ključnu ulogu, ali bolesnik s cirozom jetre mora shvatiti da su ti problemi neizlječivi. Ali to ne znači da je normalan život za te pacijente nemoguć: glavna stvar koju treba učiniti jest početi jesti ispravno i riješiti se nezdravih navika.

    Liječničke preporuke također imaju globalno značenje: ono što se može jesti i koji su proizvodi zabranjeni treba odrediti samo specijalist. Za svakog pacijenta, prehrana propisana od strane liječnika razlikuje se u nijansama, ali pacijent mora radikalno promijeniti svoje prehrambene navike.

    A glavni zadatak kliničke prehrane je uklanjanje opterećenja iz bolesnog organa, osiguravajući njegovo normalno funkcioniranje kroz hranu.

    Dodjeljivanjem dijete liječnik skreće pozornost na sljedeće čimbenike:

    • vrsta bolesti
    • čimbenici njegovog pojavljivanja,
    • stupanj manifestacije.

    Proces oporavka će ići dobro ako se pacijent pridržava ovih savjeta, pravila prehrane i ozbiljno shvaća primljene preporuke.

    Posebna dijeta: tablica broj 5

    Ciroza jetre i dijeta propisana za ovu bolest, prisiljavajući pacijenta da u potpunosti isključi proizvode koji mogu naškoditi bolesnom organu. U pravilu, ove zdrave prehrane i namirnice uključene su u dijetalnu tablicu broj 5.

    Oni ne doprinose iritaciji jednjaka, žuči i jetrenih kanala, umjesto da opskrbljuju tijelo raznim potrebnim tvarima, minimizirajući opterećenje sustava probave. Dijeta preporučena za cirozu namijenjena je povećanju unosa proteina i ugljikohidrata, uz istovremeno smanjenje količine masti i soli u prehrani.

    Tablica broj 5 sastoji se od određenih zahtjeva:

    • Fragmentacija, porcija i uravnotežena hrana. U dijelovima se preporučuje konzumiranje malih, a dnevna dnevna vrijednost hrane - ne smije premašiti 3 tisuće Kkl.
    • Tekućina koja se konzumira tijekom dana iznosi 1,5 litara (ne manje)
    • Smanjenje razine soli koja se konzumira u jelima
    • Poželjno jesti u toplim, sjeckanim (čak i izlizanim) opcijama
    • Isključenje prženih i pečenih proizvoda

    Što je dopušteno konzumirati

    Što možete jesti u slučaju ciroze jetre - reći će samo stručnjak. Ali u tako ozbiljnom stanju, treba obratiti pozornost na:

    • Proizvodi od kruha i brašna (bez konzumacije pečenja): sušeni kruh, slani i mršavi kolačići
    • Juhe s dijetalnom komponentom - bez prženja i masnog mesa
    • Meso različitih vrsta - samo bez masnoće ili bez masnoća (bez masti i kože)
    • Riblji proizvodi (obvezni zahtjev - bez masti): kuhani ili na pari ili u obliku mesnih okruglica
    • Jaja - u obliku raznih omleta (ne pržena)
    • Povrće i raznovrsna jela od njih - sirovi, pari, pirjani, pire
    • Mliječni proizvodi (s malo masti)
    • Biljne salate i ostale ne-začinske grickalice
    • Slatkiši: voće (ne kiselo) i suho voće, slatki pjenu, med
    • Ulje - ali samo prirodno

    Proizvodi zabranjeni u cirozi jetre

    Činjenica da ne možete jesti s cirozom jetre, zbog prirode problema. Bolne manifestacije zabranjuju konzumiranje:

    • Kruh i druga jela koja sadrže brašno (uključujući i pržena) - svježe i od tijesta
    • Bujoni (osobito bogati i masni)
    • Proizvodi i jela bogata masnoćama (neke vrste mesa, ribe, masti, dimljene)
    • Jela koja pospješuju probavu i oslobađanje enzima (pikantni sir, masne pavlake, kavijar i riba u slanom obliku, umaci, začini) - sve što se razlikuje u masnoći, salinitetu i ljutini
    • Jaja (pržena)
    • Slatkiši u obliku čokolade, masne kreme, sladoled
    • Alkohol, kava

    Izbornik za tjedan dana

    Izbornik u slučaju ciroze jetre ozbiljno ograničava unos masti, ali to ne znači da hrana neće biti raznolika ili ukusna.

    Približan izbornik je sljedeći:

    Izbornik u slučaju ciroze jetre ozbiljno ograničava unos masti, ali to ne znači da će hrana biti neselektivna i ne ukusna.

    Približan izbornik je sljedeći:

    Tablica 5 za cirozu jetre

    Dijeta broj 5 (tablica broj 5) je sustav medicinske prehrane dizajniran za osobe koje pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura - hepatitis, kolecistitis, ciroza jetre i druge bolesti.

    Povećana potrošnja voća i povrća pomaže u povećanju choleretic akcije, intestinalni motilitet, osigurava maksimalno izlučivanje kolesterola.

    U ovom prehrambenom sustavu isključeni su snažni stimulatori lučenja želuca i gušterače, vatrostalne masti, pržena hrana, namirnice bogate kolesterolom i purini.

    Kemijski sastav dijete broj 5:

    • proteini 80 g (55% životinjskog podrijetla, 45% povrća);
    • masti 80 g (30% povrća, 70% životinje);
    • ugljikohidrati 350-400 g (70-80 g šećera);
    • sol 10 g;
    • tekućina 1,5-2 litara.

    Možete uključiti ksilitol i sorbitol (25-40 g).

    Maseni dnevni obrok: 3 kg.

    Dnevna stopa prehrane broj 5: 2400-2600 kcal.

    Dijeta: 4-5 puta dnevno.

    Indikacije za uporabu dijete broj 5

    • kronični hepatitis (bez pogoršanja);
    • kronični holecistitis;
    • ciroza jetre (ako nema nedostatka funkcije);
    • bolest žučnih kamenaca (ICD);
    • akutni hepatitis i kolecistitis (tijekom oporavka).

    Važno je! Dijeta broj 5 je propisana, ako nema izraženih patologija želuca i crijeva.

    Prehrana broj 5 (Tablica br. 5). hrana

    Što možete jesti s dijetom broj 5:

    Juhe: povrće, s grizom na juhi od povrća, mliječni proizvodi, voće, vegetarijanski boršč, juha od cikle. Zazharku za punjenje goriva ne pržiti u ulju i sušiti u tavi.

    Kruška: bilo koja, posebno preferiraju heljdu, zobenu kašu, rižu i tjesteninu.

    Povrće, zelenilo: preporučuje se u bilo kojem obliku (svježe, pirjano, kuhano), također nije dopušteno kiselo zelje.

    Meso, riba: nemasno meso (piletina i puretina bez kože, govedina, teletina, janjetina). Riba je također niskokalorična, kuhana ili pečena nakon kuhanja.

    Jaja: 1 jaje dnevno (mekano kuhano ili umućeno jaje).

    Svježe voće i bobice: voće i bobičasto voće (osim kiselog) u bilo kojem obliku (sirovo, kuhano, pečeno), također suho voće.

    Mliječni proizvodi: kefir, mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, podebljani i nisko-masni svježi sir, nemasni sir.

    Slatkiši: žele, želei, kompoti, pjene, meringue, grudice, marmelada, slatkiši (ne čokolada), slatkiši, med, džem.

    Proizvodi od brašna: pšenični kruh (od brašna prvog i drugog razreda), jučerni raženi kruh (od zasađenog i oguljenog brašna). Kratki proizvodi s mesom, ribom, svježim sirom ili jabukama, kolačićima, dugim i suhim keksom.

    Masti: kremasta i rafinirana ulja.

    Piće: čaj, kava s mlijekom, sokovi (voće, bobice, povrće), juha od kukova i pšenične posije.

    Što ne možete jesti kada dijeta broj 5:

    • bilo kakve čorbe i umake na njima (meso, riba, gljiva), okroška, ​​zelena juha;
    • ukiseljeno povrće, gljive, špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak;
    • svježi kruh, lisnato tijesto i tijesto, pržene pite;
    • grah;
    • masno meso i riba, patka, guska, svinjetina, mast, iznutrice, kavijar, dimljeno meso, slana riba, konzervirana hrana, većina kobasica; konzervirana hrana;
    • masno mlijeko (6%), krema, rjaženka, masno kiselo vrhnje i svježi sir, slani, pikantni i masni sir;
    • alkohol, soda, crna jaka kava, kakao, sok od grožđa, hladna pića;
    • muffin, proizvodi s vrhnjem, čokoladom, sladoledom;
    • začini, senf, hren, papar, ocat.

    Prehrana broj 5 (tablica broj 5): izbornik za tjedan

    Prehrana broj 5 je raznolika i korisna. U nastavku se nalazi izbornik za ovaj tjedan.

    Hrana se kuha u mljevenom ili ribanom obliku, kuha se u vodi, pari ili peče. Obroci trebaju biti topli (iznimno vrući i hladni).

    ponedjeljak

    Doručak: kajgana, zobena kaša, čaj.
    Ručak: pečena jabuka.
    Ručak: povrće juha s heljdinim grizom, pileći file, riža, kompot od sušenog voća.
    Ručak: izvarak divlje ruže.
    Večera: pire od krumpira, kuhana riba, salata od povrća.

    Doručak: svježi sir s vrhnjem i šećerom, slaba kava s mlijekom.
    Ručak: banana.
    Ručak: vegetarijanski boršč, tjestenina, govedina.
    Ručak: kefir.
    Večera: pilav s kuhanim mesom, pečeno povrće.

    Doručak: palačinke s hranom od heljde-riže s džemom, čaj.
    Ručak: voće.
    Ručak: juha od povrća s rižom, riblje okruglice, ječam.
    Snack: voćni žele.
    Večera: heljda kaša s cvjetačom, pileći kotleti.

    Doručak: kuhano jaje, mliječni zob, čaj.
    Ručak: žele.
    Večera: juha od bundeve, pirjane tikvice na pari, riža.
    Snack: voće.
    Večera: piletine, pire od cvjetače, salata od povrća.

    Doručak: kolači od kiselog vrhnja (pečeni), kava s mlijekom.
    Ručak: voće.
    Ručak: juha od povrća, vinaigrette, kaša od heljde.
    Ručak: puding.
    Večera: pire krumpir, riblji kolači, pečeno povrće.

    Doručak: juha od mlijeka, čaj.
    Ručak: voćna salata.
    Ručak: juha od krumpira s tjesteninom, lonac s piletinom i povrćem.
    Ručak: marmelada.
    Večera: rolnice od kupusa, povrće.

    nedjelja

    Doručak: lonac od bundeve i jabuke, čaj.
    Ručak.
    Ručak: uho sa ječmom, zobene pahuljice, puretine.
    Ručak: sufle.
    Večera: teletina s povrćem, heljda, salata od povrća.

    Jetra je jedan od najvažnijih ljudskih organa. Poznato je da osoba može živjeti s jednim plućima ili bubrezima, ali bez jetre to je nemoguće. Liječnik bi trebao razviti dijetu za cirozu jetre.

    Jetra je vrlo važan ljudski organ.

    U medicini ne postoji umjetna jetra koja bi mogla zamijeniti prirodne. U slučajevima teških problema s jetrom, složena i skupa transplantacija jedini je način za spašavanje života.

    Ciroza jetre je smrtonosna i često patologija jetre.

    Teška bolest može se razviti zbog ovisnosti o alkoholu ili kao komplikacija kroničnog hepatitisa (osobito virusnih B i C).

    U bolesnika s cirozom jetre struktura ovog organa se značajno mijenja, a zdrave stanice jetre umiru i vezivno tkivo ih zamjenjuje. Zbog toga se jetra ne nosi s obavljanjem svojih važnih funkcija, u vezi s kojima se zdravlje i kvaliteta života osobe značajno pogoršava.

    Ako se liječenje započne na vrijeme, zahvaljujući modernoj medicini, moguće je obnoviti oštećene stanice jetre i spriječiti razvoj ciroze. Za to trebate slijediti posebnu prehranu. Posebna prehrana koju su razvili medicinski znanstvenici u slučaju ciroze jetre u kombinaciji s medicinskim tretmanom može obnoviti oštećene stanice, spriječiti komplikacije, normalizirati protok žuči, obnoviti metabolizam i poboljšati opće stanje pacijenta.

    Vrste bolesti i prehrambene navike

    Dijeta za cirozu jetre mora propisati samo specijalista, liječnik, uzimajući u obzir sve čimbenike, vrstu i oblik bolesti. Dijeta za pacijenta razlikuje se prema tim uvjetima. Znanstvenici razlikuju nekoliko oblika ciroze jetre:

    1. Ciroza jetre se kompenzira. U tom stanju, tijek bolesti je takav da tijelo neutralizira tekućinu amonijaka koja se u njoj stvara i trovanje. S ovom vrstom ciroze, hrana bogata proteinima uključena je u prehranu.
    2. Drugi tip bolesti je tzv. Portalna ciroza jetre. I ovdje bi se ishrana trebala maksimalno povećati. Trebalo bi ga što više obogatiti proteinima, jer je protein sposoban obnoviti strukturu jetre, iscjeljivati ​​svoje stanice.
    3. Dekompenzirana ciroza jetre, ovaj oblik bolesti, kada tijelo više nije u stanju prevladati amonijak koji se pojavio. Osobe s dekompenziranom cirozom jetre za dijetu naprotiv, trebate ograničiti unos proteina.

    Ove prehrambene preporuke za pacijente s različitim tipovima ciroze su identične.

    Zabranjena hrana u patologiji jetre

    Potrebno je napustiti nezdrave prehrambene navike - to diktira prehranu. Važno je strogo se pridržavati "iscjeljujuće" zdrave prehrane, koja je važan dio terapije ciroze jetre. Za učinkovitost terapijske prehrane potrebno je strogo poštivati ​​metode kuhanja proizvoda. Za bolesnike s cirozom jetre potrebno je potpuno eliminirati toplinski kuhane obroke iz svoje prehrane, tj. pržene na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, na roštilju itd. Uostalom, kada se prži u hrani puštaju se karcinogeni. Također, dijeta s cirozom isključuje recepte za pirjana i pečena jela. Iako se ne isplati u potpunosti uskratiti ljudima s cirozom različite metode pripreme, preporučuje se kuhati prije kuhanja ili pečenja. Prehrana za bolesnike s cirozom obično je bez soli ili s najmanje uporabe soli. Štoviše, hrana ne smije biti ni hladna ni vruća, po mogućnosti topla. Hrana za pacijente ne poslužuje se u velikim komadima (na primjer, meso se mora prethodno usitniti).

    Bez obzira na vrstu ciroze jetre, sljedeće proizvode treba trajno isključiti iz prehrane pacijenta:

    1. Strogo je zabranjeno piti alkohol, to vrijedi i za jaka alkoholna pića, alkoholno pivo i pića s niskim udjelom alkohola.
    2. Proizvodi na bazi tijesta i tijesta: kolači, kolači, pite, svježi bijeli kruh, raženi kruh, bilo koje pecivo, lisnato tijesto.
    3. Ne možete jesti konzervirane i konzervirane, ukiseljene namirnice: ribu, meso, paste, voće, povrće.
    4. Raznovrsni kiseli krastavci: krastavci, rajčice, masline itd.
    5. Masti i egzotične ribe su isključene: jesetra, losos, morski jezik, som, palgasius, itd.
    6. Prehrana bolesnika s cirozom ne smije sadržavati masni sir; masni, začinjeni, slani sir; plavi sir.
    7. Bilo koja juha na bazi mesa, ribe, gljiva strogo se ne preporučuje.
    8. Dijeta strogo zabranjuje osobama s cirozom jetre da jedu bilo koju vrstu čokolade (crna, mlijeko, bijela), piju kakao, kavu, crni čaj, sladoled i kondenzirano mlijeko.
    9. Određene vrste povrća koje sadrže hlapiva eterična ulja kao što su češnjak, svježi luk, rotkvice, paprike, rotkvice, kiseljak i špinat smatraju se teškim za jetru.
    10. Ne možete jesti sljedeće začine za hranu: začinjene i slane umake, kečap, senf, hren.

    Pravilna prehrana i kuhanje kod bolesti jetre

    Temeljna dijeta za ovu patologiju je dijeta koju je razvio poznati nutricionista Pevsner, tzv. Tablica broj 5. Glavno načelo ove prehrane je potpuno uklanjanje namirnica štetnih za jetru, kako bi se nadomjestila zdravom hranom za tijelo.

    Unos hrane za bolesnike s cirozom jetre treba podijeliti u male porcije, koje se uzimaju u obrocima 5-6 puta dnevno, po mogućnosti dnevno u određeno vrijeme.

    U slučaju ciroze jetre, pacijenti su ili kuhani ili na pari. Povrće koje sadrži vlakna vrlo je dobro za jetru, kuhaju se i melju ili fraziraju prije jela. Biljne masti, kao što je sol, bolje je ne koristiti prilikom kuhanja i dodati malu količinu koju je liječnik dopustio izravno u gotovu posudu. Kuhano nemasno meso također treba mljeti ili miješati prije jela. Za održavanje prehrane, možete koristiti niske masnoće svježi sir, koji se preporučuje da se malo razrijediti s mlijekom s nula masnoće. Bilo koja dijeta i dijeta u slučaju ciroze preporučuje za večeru korištenje niskokalorične hrane koja se lako apsorbira u tijelu. Hranu je potrebno jesti najkasnije 2 sata prije spavanja.

    Korisni i ljekoviti proizvodi koji se koriste u terapijskim dijetama:

    1. Proteinska hrana: nemasno meso, ne više od 100 grama dnevno, kao što su teletina, govedina, bijela piletina, puretina, zec. Kotleti, mesne okruglice, mesne okruglice, na pari.
    2. Jedno jaje dnevno, kuhano mekano.
    3. Nisko-masni svježi sir ili kiselo vrhnje u količini ne većoj od 100 grama. po danu.
    4. Mliječni proizvodi: mlijeko 0-1 /%, kefir, kiselo mlijeko - ne više od 200 gr. po danu.
    5. Kuhane žitarice: riža, heljda, zobena kaša.
    6. Vegetarijanske juhe, kuhano povrće (tikvice, cvjetača, mrkva, brokula, luk, repa, krumpir itd.).
    7. Sve vrste tjestenine, sojino brašno.
    8. Svježe povrće i zrelo voće - krastavci, rajčice, marelice, breskve, slatke jabuke, sokovi bez kiselog okusa.
    9. Suho voće: suhe marelice, suhe šljive, grožđice. Sadrže mnogo kalija, pa su vrlo korisni za cirozu.
    10. Korisne masti u obliku biljnih ulja - kukuruz, maslina, suncokret.
    11. Različite morske ili riječne ribe s malo masnoće.
    12. Od slatkiša - prirodni med, džem, džem, razne pjene.
    13. Začini s kojima možete puniti hranu s cirozom su lovorov list i neki kumin.
    14. Samo ustajali crni ili suhi bijeli kruh.
    15. Biljni zaslađeni čaj.

    Važno je znati da pacijenti moraju piti najmanje 2 litre tekućine dnevno, po mogućnosti odmrznutu ili pročišćenu vodu kako bi poboljšali svoje zdravlje i prehranu u slučaju ciroze jetre. Ukupna količina hrane dnevno ne smije prelaziti 3 kg.

    Osim toga, terapijska prehrana uključuje jedan dan pražnjenja tjedno za bolesnike s cirozom. Na ovaj dan, hrana se sastoji samo od juha od povrća, svježeg voća, dozvoljenih mliječnih proizvoda. Ovih dana pomažu u poboljšanju tijela i čišćenju jetre toksina.

    Ciroza jetre je bolest koja možda dugo ne pokazuje simptome, ali se aktivno razvija. Dakle, u ranim fazama ove bolesti, mnogi ljudi nisu ni svjesni toga.

    Sljedeći čimbenici mogu biti posljedica problema s jetrom:

    • prekomjerna zlouporaba alkohola;
    • nepravilna prehrana, ispunjena kancerogenima i drugim štetnim tvarima (puno pržene hrane, konzervirana hrana, kisela hrana, kava pića);
    • nepravilno liječenje drugih bolesti (na primjer, neki lijekovi za liječenje crijevnih bolesti negativno utječu na zdravlje jetre).

    Rano uklanjanje žučnog mjehura može pogoršati stanje ovog važnog organa. Činjenica je da jetra u ovom slučaju jednostavno ne nosi s proizvodnjom žuči. Ona se nakuplja u kanalima jetre, trujući ga.

    Faze ciroze i prehrane

    Kao rezultat tih čimbenika može se razviti ciroza. Ali ovo je posljednja faza bolesti. Prvo, jetra se značajno povećava i prekrivena je slojem masti. Nakon toga na njemu se razvijaju ožiljci, a kada postanu previše, to se naziva ciroza. S ovom fazom može se razviti ascites jetre, skup tekućine u njemu.

    Sva razdoblja bolesti prate nedostatak ili potpuni nedostatak proteina u svakodnevnoj prehrani. Ali to ne znači da odmah morate početi jesti puno proteinskih namirnica. Unesite ga treba pažljivo i postupno.

    Kako bi se smanjio rizik od bolesti jetre i akutne faze već postojeće bolesti, propisana je posebna terapijska prehrana. Potpuno isključuje proizvode koji negativno utječu na funkcioniranje jetre i žučnog mjehura.

    Prehrana broj 5 s cirozom jetre

    Prilikom pripreme jela za prehranu br. 5, ne uzima se u obzir mehaničko čišćenje, tj. Ne koriste se brisana posuđa. No, uloga vrste i metode toplinske obrade je vrlo velika! Potrebno je što je više moguće ograničiti uporabu životinjskih masti, a posebno proizvoda njihove razgradnje tijekom toplinske obrade.

    Maslac i biljno ulje koriste se u malim količinama, ali ne prerađuju. To znači da možete dodati žlicu maslaca u zdjelu toplih žitarica ili žlicu povrća ravno u zdjelu juhe. Ove mjere ne utječu na kvalitetu i okus hrane, ali ponekad smanjuju rizik od pogoršanja bolesti jetre i žučnog mjehura.

    Također se ne preporučuju proizvodi koji sadrže kolesterol i dušične ekstrakcijske tvari, glikozide i eterična ulja povrća.

    Postoje posebni zahtjevi za kuhanje:

    • Nemojte pržiti povrće za juhe i ostala jela;
    • ne možete pržiti ili pržiti hranu (mesne okruglice, omlete itd.);
    • učestalost kuhanja na uobičajen način i na pari;
    • mlijeko, kiselo vrhnje i vrhnje može se dodati u jelo (na primjer, u zdjelu juhe) u maloj količini - oko 10-15 ml na 250 ml juhe;
    • koristite što je moguće manje soli ili potpuno bez nje.

    Ova ograničenja i uzrokovala su skup hrane, dopuštene za bolesti jetre i žučnog mjehura.

    Dopušteni proizvodi i posuđe

    Kod ciroze jetre možete sigurno koristiti sljedeće proizvode:

    • ne meki pšenični ili raženi kruh, mala količina pečenog beskvasnog tijesta s voćem i skute (manje od 0,5 kg dnevno);
    • nemasno meso od piletine, puretine, teletine i govedine;
    • nemasna riba;
    • razne žitarice (zobena kaša, klice i zobna juha posebno su korisne);
    • tjestenina od ajde durum pšenice;
    • nemasni mliječni proizvodi (razne vrste kefira bez aditiva, svježi sir), osim mlijeka, kiselog vrhnja i vrhnja;
    • tri jaja tjedno u parnom omletu ili kuhano tvrdo kuhano i meko kuhano;
    • malo povrća - bundeve, tikvice, ograničene rajčice, krastavci, cvjetača, brokula, mrkva, krumpir;
    • bezkiselinsko suho voće, voće i bobice (borovnice, livadne jagode, vrt Victoria, orlovi nokti);
    • u maloj količini, a ne često orašasti plodovi (samo ne kikiriki);
    • slatkiši bez čokolade (marmelada, džem);
    • prirodni cvjetni med i fruktoza;
    • nemasnog maslaca i biljnog ulja u prirodnom obliku (bez toplinske obrade);
    • ne jaki čajevi, svježi sokovi od ne-kiselog povrća, voća i bobica, kukovi; voda.

    Možete kuhati jela kao što su:

    • juhe na juhu od povrća i žitarica, s tjesteninom (juha, juhe od mlijeka, boršč);
    • žitarice od kaše i složenaca;
    • umake od vrhnja, povrća i mlijeka;
    • kompoti, želei i pjene;
    • domaći marmelade, konzerve, džemovi (ograničena količina)

    Takva proteinska dijeta može biti začepljena, ali se njome može lako upravljati. Treba samo slijediti jedan princip svaki dan:

    1. Od ranog jutra sipajte prokuhanu vodu na oprane suhe šljive, 3-4 komada dovoljno;
    2. Neka se malo ohladi;
    3. Prvo jedite bobice, a zatim pijte vodu ispod njih.

    Svi proizvodi i jela koja se dnevno konzumiraju ne smiju prelaziti 3 kg. Postoji mala razlika između terapijske prehrane žena i muškaraca. Za žene dnevna količina hrane mora biti manja, od oko 2 do 2,6 kg. U svakom slučaju, morate ih podijeliti na 5-6 obroka tijekom dana.

    Ne preporučuje se jesti unutar 2-3 sata prije spavanja. Također biste trebali napustiti tople i hladne jela. Sva potrošena hrana mora biti topla ili sobna temperatura.

    Svi ovi proizvodi i jela korisni su za bolesti jetre i pomažu u suočavanju s njima.

    Neispravna hrana tijekom prehrane

    Postoji hrana koja kod pretjerane upotrebe može pomoći u razvijanju ciroze i doprinijeti njenom napredovanju:

    • bilo koja konzervirana hrana (riba i meso u limenkama, paste od rajčice, kečap, senf, hren, majoneza, sok i druga pića, kreme);
    • koncentrirani mesni i riblji bujoni;
    • kiselo, adstrigentno i gorko povrće (češnjak, kiseljak, luk, rotkvica, rotkvica, kupus, daikon, papar);
    • masno meso, perad i riba;
    • gljive u bilo kojem obliku;
    • dimljeni i dimljeni kuhani proizvodi;
    • salinitet (kobasice, povrće, kavijar, vrlo slani sir);
    • kiselina (agrumi, ocat, kiselo bobice i voće);
    • pržena hrana;
    • više od tri kokošja jaja tjedno;
    • slastice (kolači, pite, kolači, peciva itd.);
    • svi grahovi;
    • kava, kakao, čokolada;
    • masni mliječni proizvodi;
    • alkohol u bilo kojem obliku;
    • gazirana pića.

    Unatoč svim ovim ograničenjima, dijeta broj 5 obiluje ukusnim i zdravim jelima. Možda će u početku biti teško pacijentu napustiti gore spomenuta jela, ali čim ostane u prehrani 21 dan, tijelo ih više neće zahtijevati. Bit će razdoblje navikavanja na zdravu hranu.

    Uzorak jelovnika za tjedan dana s cirozom jetre

    ponedjeljak

    doručak:

    • heljda kašica mrvljiv s komadom maslaca;
    • meko kuhano jaje;
    • sendvič s maslacem;
    • slab crni čaj.

    Drugi doručak:

    • svježi sir niske masnoće;
    • kompot od sušenog voća.

    ručak:

    • juha od povrća;
    • crni kruh;
    • parni kotač;
    • salata od krastavca, rajčice i biljnog ulja;
    • čaj od šipka.

    Vrijeme čaja:

    večera:

    • pečena riba;
    • kuhano povrće;
    • slab crni čaj;
    • suhi keksi.

    Nekoliko sati prije spavanja:

    doručak:

    • zobena kaša na vodi s komadom maslaca i bobica;
    • kriška tvrdog sira;
    • kruh i maslac;
    • Biljni čaj (od lišća ribizle, borovnice ili Victoria).

    Drugi doručak:

    • pari od mrkve.

    ručak:

    • juha od povrća u slaboj piletini;
    • raženi kruh;
    • kuhani pileći file;
    • salata od povrća;
    • kompot.

    Vrijeme čaja:

    večera:

    • kuhani pollock;
    • gulaš od povrća;
    • slab čaj;
    • kolačići od kolača.

    Nekoliko sati prije spavanja:

    doručak:

    • rižina kaša s bundevom;
    • kriška tvrdog sira;
    • tvrdo kuhano jaje;
    • slab crni čaj;
    • kruh i maslac;
    • med.

    Drugi doručak:

    • voćna salata s pecans ili cashews.

    ručak:

    • juha s puretinom s žlicom nemasnog vrhnja;
    • kriška crnog kruha;
    • parni pileći kotleti;
    • kuhani krumpir;
    • odvratna pasulja;
    • hostija.

    večera:

    • riblje pljeskavice za paru;
    • kuhana tjestenina;
    • kompot;
    • galetni kolačići.

    Nekoliko sati prije spavanja:

    doručak:

    • kaša na vodi s komadom maslaca i suhim voćem;
    • slab čaj;
    • kriška tvrdog sira;
    • pšenični kruh i maslac;
    • biljni čaj.

    Drugi doručak:

    ručak:

    • boršč sa teletinom;
    • pljeskavice za parenje povrća;
    • kuhana tjestenina;
    • slab čaj;
    • kolačići.

    Vrijeme čaja:

    • pekarski sir i sušeno voće;
    • voćni žele.

    večera:

    • pečena pileća prsa;
    • kuhana heljda;
    • slab čaj;
    • marmelada.

    Nekoliko sati prije spavanja:

    doručak:

    • mliječna kaša od heljde s komadom maslaca;
    • slab crni čaj;
    • suhi pšenični kruh;
    • Dio rastopljenog sira.

    Drugi doručak:

    • salata od kuhane repe, biljnog ulja i oguljenih oraha;

    ručak:

    • juha od vermicellija s povrćem i žlicom mlijeka;
    • kuhana riba;
    • tjestenina od heljde;
    • kompot;
    • galetni kolačići.

    Vrijeme čaja:

    večera:

    • povrće na pari;
    • goveđe parne pljeskavice;
    • slab čaj;
    • džem od bobica.

    Nekoliko sati prije spavanja:

    doručak:

    • proso kaša od prosa s maslacem i suhim voćem;
    • suhi pšenični kruh;
    • tvrdi sir;
    • čaj.

    Drugi doručak:

    • omlet s parom.

    ručak:

    • juha od piletine;
    • piletina;
    • kuhana riža;
    • salata od povrća;
    • čaj;
    • hostija.

    Vrijeme čaja:

    večera:

    • kuhana puretina;
    • kuhana heljda;
    • povrće;
    • čaj;
    • kolačić.

    Nekoliko sati prije spavanja:

    nedjelja

    doručak:

    • zobena kaša na vodi s maslacem i voćem;
    • čaj;
    • sir;
    • kolačić.

    Drugi doručak:

    • ne kiselo voće i bobice;
    • niski masni sir.

    ručak:

    • riblja juha;
    • kuhano povrće;
    • kuhana teletina;
    • biljni čaj;
    • ne bogata domaća peka.

    Vrijeme čaja:

    večera:

    • pljeskavice na pari za ribe;
    • kuhano povrće;
    • čaj;
    • marmelada.

    Nekoliko sati prije spavanja:

    • kefir s voćem ili bobicama.

    Recept za dijetnu hranu

    Turski gulaš

    Dijetalna verzija kuhanja ukusnih mesnih okruglica s povrćem. Ovo jelo je pogodno za ručak ili večeru. Kao prilog za njega možete pripremiti salatu od svježe naribane mrkve, sjeckanih oraha i biljnog ulja.

    • pureće meso - 200 g;
    • Krljušt - 10 g;
    • krušne mrvice - 30 g;
    • jaje prepelica - 1 kom.
    • sol - prstohvat.
    1. Perite pureće meso i malo osušite.
    2. Luk hladiti u hladnoj vodi. Za uklanjanje viška eteričnih ulja, kipuća se voda može preliti preko luka.
    3. Preskočite meso i luk kroz stroj za mljevenje mesa.
    4. U smjesu dodajte sol i jaje.
    5. Promiješajte dok ne postane glatka.
    6. Oblikujte pljeskavice i pohranite ih u krušnim mrvicama.
    7. Stavite zagrijani dvostruki kotao i zatvorite poklopac.
    8. Kuhajte 15-20 minuta.

    Više informacija o nutritivnoj terapiji ciroze jetre može se naći u sljedećem videu:

    Ciroza je svakako vrlo strašna bolest koju je teško izliječiti. Međutim, ako primijetite bolest u prvoj fazi, zajedno sa svojim liječnikom i strogim pridržavanjem zahtjeva prehrane, možete se nositi s tom bolešću i spriječiti razvoj bolesti.