Pevzner Dijeta

Pravilna prehrana može pokrenuti proces aktivnog mršavljenja, riješiti brojne medicinske bolesti, stabilizirati metaboličke procese na svim razinama. Međutim, on je sastavljen uzimajući u obzir individualne karakteristike pacijenta. Pevsnerova tehnika je točan izračun s ciljem stabilizacije svih procesa u tijelu.

Pročitajte u ovom članku.

Osnove terapijske prehrane Pevzner

Znanstvenik je napravio nevjerojatan sustav "stolova" u kojem je opisao preporuke za osobe s određenim zdravstvenim problemima. Ime te osobe često se može čuti u kontekstu dijetalnih izbornika. Međutim, dijeta koju je stvorio također doprinosi rješavanju mnogih poremećaja i bolesti.

Pravilna prehrana podržava tijelo. Nedostatak hranjivih tvari u tijelu utječe na izgled i funkcionalnost mnogih sustava. Glavna načela terapijske prehrane za Pevzner sastoje se od sljedećih odlomaka:

  • Količina hrane. Dnevna stopa za osobu utvrđuje se određivanjem sadržaja kalorija u hrani. Pri izračunavanju potrebnog broja tvari na dan uzimaju se u obzir pojedinačne karakteristike - prisutnost pretilosti i ukupne težine. Dijeta je izgrađena na takav način da potrošene kalorije u potpunosti pokrivaju troškove energije.
  • Sastav prehrane. Popis upotrijebljenih proizvoda stvara se ovisno o zdravstvenom stanju pacijenta, prisutnosti disfunkcija probavnog sustava, kontraindikacijama. Dijeta nije namijenjena dijeljenju svih namirnica na korisne i štetne. Pravilna prehrana definirana je u dva termina: prikladna i neprikladna.
  • Prisutnost hranjivih tvari. Potreba prirodnog tijela za proteinima, masti i ugljikohidratima mora biti zadovoljena, bez obzira na stanje ljudskog zdravlja. Za svaki slučaj postoje specifični popisi proizvoda. Hrana bez proteina i ugljikohidrata na Pevsnerovom sustavu nije dopuštena.
  • Uravnotežena i ukusna jela. Sustav se sastoji od hrane, koja je idealno kombinirana. Znanstvenik je nastojao stvoriti najkorisniju i istovremeno ukusnu hranu koja će zadovoljiti sve potrebe pacijenta.
  • Nedostatak tjelesne aktivnosti. Pevznerova dijeta namijenjena je pacijentima na postelji.

Važno je zapamtiti da je nemoguće riješiti se bolesti uz pomoć jedne dijete, preporučljivo je posavjetovati se sa svojim liječnikom. Pravilna prehrana usmjerena je na jačanje imunološkog sustava i čišćenje tijela. Kao rezultat stabilizacije unutarnjih procesa, aktivira se metabolizam. Time se postiže učinak gubitka težine.

Zašto za mršavljenje savjetovati tablicu broj 4 i 5

Svaki element sustava usmjeren je na liječenje određene medicinske bolesti. Prehrana se radi u skladu s individualnim disfunkcijama, kontraindikacijama. Ova dijeta je usmjerena na terapijski učinak. Međutim, blagotvorni učinci režima na ljudsko tijelo pomažu učinkovito izgubiti te viškove.

Tablica 4

Načelo posebne prehrane je eliminirati kronične bolesti u području crijeva. Zahvaljujući kombinaciji hranjivih tvari, izravno se utječe na sluznicu unutarnjih organa. Time se smanjuje negativan utjecaj štetnih proizvoda na tijelo.

Pevzner je izradio poseban program 4, čiji je cilj smanjiti izlučivanje želučanog soka. Sustav uključuje zaštitu unutarnjih organa od štetnih kemijskih reakcija. U skladu s tim, količina hrane koja može izazvati potencijalno oštećenje tijela smanjuje se u prehrani.

Smanjenjem kalorijskog sadržaja dnevne hrane postiže se mršavljenje. Proizvodi u prehrambenom izborniku sadrže veliku količinu vlakana. To osigurava brzo zasićenje, ubrzavanje metabolizma i apsorpciju hranjivih tvari. Minimalna količina ugljikohidrata i masti sprječava prekomjernu težinu. Tijekom prehrambenog razdoblja zabranjuju se sljedeći proizvodi:

  • svako meso (perad, riba, kobasica);
  • pržena hrana;
  • peciva, brza hrana, namirnice;
  • mliječni proizvodi;
  • jaja;
  • svježe voće, povrće i sokovi;
  • napitci od kave, gazirana voda, med;
  • konzervirana hrana.

Popis dopuštenih proizvoda su:

  • zeleni, crni čaj bez šećera;
  • galetni kolačići;
  • parni omlet;
  • mlijeko kao dio drugog jela;
  • bobice, voćne napitke i voćne napitke;
  • voda bez plina;
  • kuhano povrće od povrća;
  • Dijetalna ptica ili riba u sjeckanoj formi kuhana;
  • sve žitarice, osim pšenice i bisera;
  • pire od jabuka.

Dnevna prehrana osobe približno je sljedeća:

Opće karakteristike dijetalne tablice broj 5 koju je napisao Pevzner?

Kada identificiraju određene bolesti, liječnici propisuju određenu prehranu. Primjerice, u slučajevima bolesti žuči i jetre, akutnog ili kroničnog hepatitisa, kolecistitisa, pacijentima se preporuča da preispitaju svoju prehranu i slijede tablicu za terapijsku dijetu broj 5.

Tablica liječenja 5 prema Pevzneru pomaže olakšati i poboljšati stanje pacijenta, te također smanjuje rizik od daljnjeg razvoja bolesti. Izbornik osobe može se promijeniti i prilagoditi, ali slušajući savjete liječnika.

Glavni cilj svih terapijskih dijeta je obnova poremećenih funkcija organa i poboljšanje stanja tijela. Posebna pažnja u liječenju probavnog sustava dobiva upravo pravu prehranu. Sovjetski nutricionist Pevzner razvio je 15 terapijskih dijeta za liječenje određenih bolesti.

U skladu s ovom metodom, dijetalna tablica br. 5 imenuje se u sljedećim slučajevima:

  • oštećena funkcija jetre, ciroza jetre;
  • akutni holecistitis;
  • kronični ili akutni hepatitis;
  • bolest žučnih kamenaca, ako bolest nije u akutnoj fazi;
  • gastritis, kolitis.

Važno je napomenuti da se ova dijeta može preporučiti samo ako bolesnik ne pati od izraženih bolesti jetre i želuca. Čak ga mogu pratiti i pacijenti s uklonjenim žuči. Ovaj program prehrane usmjeren je na:

  • stimuliranje odvajanja žuči;
  • normalizacija funkcije jetre;
  • normalizacija metabolizma;
  • podešavanje kolesterola i metabolizma masti.

Suština prehrane tablice broj 5: obogaćivanje tijela vlaknima, ugljikohidratima, bjelančevinama i tekućinama te isključivanje proizvoda koji sadrže kolesterol, purine, eterična ulja, oksalnu kiselinu, ekstrakte, dušik.

Program uključuje sljedeće značajke:

  • kalorija dnevno treba biti 2 000 - 2 500 kilokalorija;
  • dopušteno je do 10 grama soli i do 80 grama šećera dnevno;
  • hrana je podijeljena u 5 - 6 puta, dok bi volumeni porcija trebali biti isti i mali;
  • dnevno mora se konzumirati iz 2 litre tekućine;
  • jela bi trebala biti topla, zabranjeno je koristiti previše vruća ili hladna jela;
  • pridržavanje uzimanja hrane;
  • Preporuča se kuhanje na pari, može se peći ili kuhati. Strogo je zabranjeno jesti prženu hranu;
  • ne možete jesti krupnu hranu. Ako su proizvodi žilavi, onda moraju brusiti ili koristiti miješalicu.

Osim ovih pravila, tu je i popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda s medicinskom prehranom broj 5. Dakle, razmislite što možete i ne možete jesti za osobe koje pate od bolesti jetre i žučnog mjehura.

Pevznerova dijeta 5: pravila, izbornici i recepti

Dijeta №5 prema Pevzneru, ili tablica tretmana №5 prema Pevzneru, namijenjena je osobama koje pate od bolesti jetre, želuca, gušterače. To je potpuna, ali nježna za te organe. Pridržavajte se ove dijete nije doživotno. No, moguće ga je promatrati nekoliko godina, jer uključuje proizvode iz kojih možete pripremiti razna dijetalna jela. Također, nije kontraindicirana kod djece.

Postoji nekoliko varijanti ove tablice.

  1. 1. Proizvodi su dopušteni za uporabu samo u kuhanom, pečenom obliku na pari.
  2. 2. Potrebno je davati frakcijska obroka 5-6 puta dnevno u malim obrocima u točno jednakim vremenskim razmacima.
  3. 3. Budite sigurni da koristite namirnice koje stimuliraju prolaz žuči i spriječe njegovu stagnaciju.
  1. 1. Dopušteni su isti proizvodi kao u prethodnoj verziji prehrane.
  2. 2. Sva jela se poslužuju u obliku zemlje, nije dopuštena prisutnost pečenih jela.
  3. 3. Važno je održavati niske kalorijske vrijednosti - ne više od 1800 kcal dnevno.
  4. 4. Ograničena uporaba proizvoda koji stimuliraju prolaz žuči
  1. 1. Jedite sedam puta dnevno svaka tri sata.
  2. 2. Obroci se skuhaju na pari ili kuhaju. Posluženo tlo
  1. 1. Počinje s postom koji smanjuje bol.
  2. 2. Dijeta uključuje istu hranu koja je dopuštena u drugim varijacijama.
  3. 3. Osim utvrđenog popisa zabranjenih proizvoda, isključuje se i meso mladih životinja.

Tablica tretmana broj 5 prema Pevzneru ima sljedeći popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda.

  • slabo kuhani crni čaj, dopušteno je dodati određenu količinu šećera, limuna, mlijeka;
  • izvarak šipaka;
  • voćne napitke i voćne napitke;
  • Vazelin;
  • čaj od kamilice
  • kava, kakao, jaki čaj;
  • hladna pića;
  • gazirana slatka voda;
  • alkoholna i energetska pića;
  • cikorija, rogač;
  • svježi sok;
  • zeleni čaj
  • juhe od povrća na vodi, po mogućnosti u otrcanom obliku;
  • mliječne juhe s tjesteninom od durum pšenice;
  • voćne juhe;
  • boršč (ne na juhi);
  • juha;
  • juha od ječma
  • mesne juhe;
  • gljive za gljive;
  • riblje juhe;
  • okroshka (na kvasu ili kefiru)
  • polu-viskozne ribane kaše na vodi ili na vodi i mlijeku u omjeru 1: 1 od riže, zobene kaše, krupice, heljdinih grizova;
  • kuskus, bulgur;
  • pila od riže sa suhim voćem;
  • muesli;
  • lana sjeme kaša
  • ograničiti uporabu ječma, ječma, pšeničnog kruha

Maakroni od tvrde pšenice kuhani su uz minimalnu količinu masti i dopunjeni dopuštenim proizvodima

  • masna pasta;
  • tjestenina i tjestenina s rajčicom, gljivama, mesnim umacima
  • govedina niske masnoće, teletina;
  • meso kunića;
  • pileće meso;
  • pureće meso;
  • peciva od kupusa;
  • ribe s niskom razinom masnoće, ali ne više od tri puta tjedno;
  • losos, ali samo kao užina;
  • teleća i pileća knedla
  • proizvodi od mesa
  • kobasica;
  • konzervirana hrana;
  • soljena i dimljena riba;
  • masna riba i meso;
  • ikra riba;
  • sushi i sashimi;
  • štapiće od rakova
  • kruh od mekinja;
  • raženi kruh;
  • krekeri;
  • pšenični kruh od krupnog brašna, ali sušen ili jučerašnji kolač;
  • galetni kolačići, ukusni krekeri;
  • mršav kolač s ribom, svježi sir, voće;
  • kruh;
  • odrezati
  • sve proizvode na bazi lisnatog i tijesta;
  • krafne;
  • svježi kruh;
  • palačinke, palačinke;
  • krekeri za kolače
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
  • kefir ne više od 2% masti - 1 šalica dnevno;
  • obični jogurti;
  • feta sir
  • oštri i slani sirevi;
  • masni mliječni proizvodi;
  • surutka
  • škrobno povrće (krumpir, kupus, mrkva, tikvice) u otrcanom i kuhanom obliku;
  • salate (Romain, iceberg, itd.) u ograničenim količinama;
  • Bugarski papar;
  • avokado;
  • morska kelj;
  • krastavci, rajčice;
  • zeleni grah;
  • celer i brokula, a ne nakon toplinske obrade
  • gljive, kukuruz, kiseljak, špinat;
  • zeleni luk, češnjak;
  • ukiseljeno povrće;
  • konzervirano povrće;
  • krastavci;
  • začinjeno i gorko bilje i začini;
  • paste od rajčice;
  • bijeli kupus bez toplinske obrade
  • slatke jabuke, po mogućnosti pečene;
  • banana - ne više od jednog prosječnog ploda dnevno;
  • šljive;
  • lubenica u umjerenim količinama;
  • sušena dinja, suhe marelice
  • svježa dinja, suhe marelice, papaja;
  • matice;
  • đumbir;
  • limun;
  • sve sirove plodove osim dopuštenih
  • proteinski omleti na pari;
  • tvrdo kuhana jaja - ne više od dva proteina dnevno i ne više od polovice žumanjaka

Jela sa žitaricama

  • maslac - ne više od trideset grama dnevno;
  • rafinirano suncokretovo ulje;
  • maslinovo ulje
  • nerafinirano suncokretovo ulje;
  • životinjske masti osim kravljeg maslaca

Na ovoj dijeti isključena je uporaba mahunarki kao samostalnog jela.

Od proizvoda dopuštenih na prehrani gušterače, možete stvoriti raznolik jelovnik, koji će uključivati ​​jednostavne recepte za kuhanje.

U tablici je prikazan uzorak izbornika.

  • zobena kaša na vodi;
  • kriška sira;
  • krišku raženog kruha;
  • slabo kuhani čaj

Za zobenu kašu na vodi:

  • 150 grama zobene kaše;
  • 450 ml vode;
  • 1/4 čajne žličice soli

Kuhanje zobene kaše na vodi:

  1. 1. Prokuhajte vodu, sol.
  2. 2. Ulijte granulaciju u nju, smanjite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje 5-7 minuta.
  3. 3. Može se poslužiti s malim komadom maslaca
  • juha od povrća od krumpira;
  • kuhana riba;
  • bujni kukovi

Za juhu od povrća:

  • 2 srednje krumpira;
  • 600 ml vode;
  • male mrkve i luk;
  • 60 g brokule;
  • sol na okus

Način kuhanja juha od povrća:

  1. 1. Krumpir narežite na male kockice i stavite u kipuću slanu vodu. Kuhajte do polovine.
  2. 2. U međuvremenu, gulaš fino sjeckani luk i mrkvu.
  3. 3. Krumpiru dodajte brokulu, deset minuta kasnije - luk i mrkvu. Donesite spremnost.
  4. 4. Pomiješajte povrće miješalicom dok se ne zgnječi, ponovno prokuhajte.
  5. 5. Ukrasite zelenilom

Za pečenu ribu:

  • 1 odrezak od lososa;
  • 1 tbsp. žlicu soka od limuna;

Način pripreme pečene ribe:

  1. 1. Odrezak od lososa stavite u središte pravokutnika folije, malo soli i pospite limunovim sokom.
  2. 2. Zamotajte foliju u omotnicu i pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
  3. 3. Prije posluživanja pospite koprom.
  • makaroni sa sirom;
  • salata od kupusa i mrkve

Za makarone i sir:

  • 300 g tjestenine od durum pšenice;
  • 70 g naribanog slanog sira;
  • 20 g maslaca;
  • sol

Način kuhanja tjestenine s sirom:

  1. 1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite vodu, isperite tjesteninu kipućom vodom.
  2. 2. Dodajte naribani naribani sir i maslac, promiješajte kako biste otopili sir i maslac.
  3. 3. Dajte "odmoriti" ispod poklopca 10 minuta

Za salatu od kupusa:

  • 200 g bijelog kupusa;
  • 100 g mrkve;
  • kopar;
  • 1-2 žlice. žlice suncokretovog ulja

Način kuhanja salate od kupusa:

  1. 1. Nasjeckati kupus, zgnječiti ruke, pustiti sok.
  2. 2. Natrljajte mrkvu na grubljem ranu, dodajte kupus.
  3. 3. Usitnite kopar i dodajte u posudu. Napunite suncokretovim uljem

Izbornik opcija za drugi dan:

  • omlet od proteina s povrćem na pari;
  • krišku raženog kruha;
  • slabo kuhani čaj
  • 40 grama kupusa;
  • 40 g tikvica;
  • 40 g mrkve;
  • zeleno;
  • 60 ml mlijeka;
  • 10 g maslaca;
  • vjeverice od dva kokošja jaja;
  • 10 g kiselog vrhnja

Metoda kuhanja omleta:

  1. 1. Pržite sitno sjeckano povrće (kupus, tikvice, mrkve) dok ne postane mekano.
  2. 2. Dodajte im 40 ml mlijeka i pripremite ga.
  3. 3. Pobijedite bjelanjke, dodajte ostatak mlijeka, sol, dodajte povrću, namažite vrhnjem i pecite u pećnici
  • 150 g skute 1% masti;
  • 20 g suhih šljiva
  • juha od krumpira i zobenih kašica;
  • rolnice od goveđeg kupusa s rižom;
  • Kissel
  • 250 ml vode;
  • 70 g zobene kaše;
  • 50 g mrkve;
  • 200 grama krumpira;
  • kopar

Način pripreme juhe:

  1. 1. Stavite vodu na srednju toplinu, pustite da proključa. Sezona sa soli.
  2. 2. Dodajte narezani krumpir u posudu, prokuhajte do polovine.
  3. 3. Stavite u krumpir krupice i mrkve, nariban na grubo ribež.
  4. 4. Prokuhajte dok se ne omekša, začinite zelje.
  • 150 g kuhanog lišća kupusa;
  • 150 g mljevenog mesa;
  • 20 g oprane riže;
  • 50 ml suncokretovog ulja;
  • zelenilo

Način kuhanja kupusa:

  1. 1. Mljeveno meso napunite malom količinom soli, suncokretovog ulja i temeljito oprano rižu.
  2. 2. U svakom listu kupusa, prethodno kuhano i ohlađeno na sobnu temperaturu, stavite malu količinu mljevenog mesa. Ploča presavijena u obliku omotnice.
  3. 3. Polu-gotovi proizvodi stavljeni u tavu s debelim donjim šavom.
  4. 4. Prelijte kupus s vodom i stavite na srednju vatru do vrenja. Nakon što voda prokuha, smanjite toplinu i kuhajte dok nije gotova.
  5. 5. Prije posluživanja ukrasite zelje
  • 400 g slatkih jabuka;
  • 150 grama šećera;
  • 50 g krumpirovog škroba;
  • 1 l vode

Način kuhanja želea:

  1. 1. Kuhajte jabuke bez jezgri u vodi.
  2. 2. Utrljajte voće kroz sito ili zgnječite miješalicom. Vratite se na izvarak.
  3. 3. Rastvorite škrob u maloj količini hladne vode, dodajte u juhu, pustite da proključa.
  • pasta za tjesteninu s kuhanim mesom;
  • bujni kukovi
  • 400 grama male tjestenine (bolja vrsta paučine);
  • 200 g kuhane govedine ili teletine;
  • 1 jaje;
  • 100 ml mlijeka;
  • 60 ml suncokretovog ulja

Način kuhanja tjestenine:

  1. 1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok se ne omekša.
  2. 2. Rezati prethodno kuhano i ohlađeno meso malim kockama.
  3. 3. Pomiješajte tjesteninu s mesom, sipajte jaje, tučeno s mlijekom.
  4. 4. Stavite masu u oblik i pecite u pećnici.
  5. 5. Dodajte zelje na okus

Primjer izbornika izgleda ovako:

Za griz:

  • 100-150 g krupice;
  • 150 ml mlijeka;
  • 200 ml vode;
  • 30 g grožđica;
  • 10 g maslaca;
  • 5 g šećera

Način pripreme krupice:

  1. 1. Donesite mlijeko kuhati s vodom, dodajte sol i šećer.
  2. 2. Pokrijte krupicu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
  3. 3. Dodajte oprane grožđice i maslac
  • juha od povrća na juhi suhog voća;
  • lijeni kolači od sira;
  • ukras od šipka
  • 300 g suhog voća;
  • 250 g svježeg kupusa;
  • 3 srednje mrkve;
  • 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
  • 1700 ml vode

Način pripreme juhe:

  1. 1. Isprati suho voće hladnom vodom i kuhati. Procijedite juhu kroz fino sito.
  2. 2. Zelje sitno isjeckati, zaliti kipućom vodom tri minute i stisnuti.
  3. 3. Rebriti mrkvu na finom ribežu, a zatim kuhati u suncokretovom ulju.
  4. 4. Stavite povrće u izvarak suhog voća i kuhajte dok nije gotov
  • 250 g svježeg sira 1% masti;
  • 2 jaja;
  • 2,5 žlice brašna;
  • 2 žlice šećera;
  • sol

Način pripreme kolača:

  1. 1. Pažljivo izrežite sve sastojke.
  2. 2. Na dobivenu masu narežite kobasicu i izrežite je na jednake dijelove debljine oko jednog centimetra.
  3. 3. Skuhajte kolače u kipućoj slanoj vodi.
  4. 4. Poslužite s kiselim vrhnjem
  • Pola kilograma bilo koje ribe s niskim udjelom masti;
  • 1 mali luk;
  • 200 grama riže;
  • sol

Način kuhanja ribe s rižom:

  1. 1. Očistite ribu iz ljuske, kuhajte u slanoj vodi s lukom.
  2. 2. Kuhajte rižu dok ne skuhate.
  3. 3. Ribu poslužite na jastuku od riže, pospite ljekovitim biljem

Za suhi keks:

  • 4 jaja;
  • 1,5 šalice šećera;
  • 2 šalice brašna;
  • prašak za pecivo;
  • vanilin

Način pripreme keksa:

  1. 1. Odvojite bijele od žumanjka. Pobijedite bijelo rublje sa šećerom do jake bijele pjene, a zatim lagano promiješajte žumanjke.
  2. 2. Ne prestajući tukati, dodajte male dijelove brašna s vanilijom i praškom za pecivo.
  3. 3. Podmažite dno obrasca maslacem, izlijte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva dok uzorak ne bude suh

U tablici je prikazan uzorak izbornika.

  • mliječna kaša od heljde;
  • tvrdo kuhano jaje;
  • čaj
  • 1 tbsp. mlijeko;
  • 2 žlice. voda;
  • 1 tbsp. krupice od heljde;
  • sol

Način pripreme kaša:

  1. 1. Sipajte oprane žitarice hladnom vodom, stavite vatru i kuhajte dok ne bude gotova.
  2. 2. Solite, prelijte mlijekom i ponovno zavrijte
  • juha od povrća i tikvica;
  • pileći pileći kotleti;
  • pire od krumpira s mlijekom
  • 350 g krumpira;
  • 200 g tikvica;
  • 100 g mrkve;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 1000 ml vode;
  • 2 žlice. l. sok od mrkve

Način pripreme juhe:

  1. 1. Ogulite tikvice, izrezati na kriške, kuhati u biljnom ulju.
  2. 2. Rebrati mrkvu, gulaš zajedno s tikvicama.
  3. 3. Krumpir ogulite, narežite na kriške, kuhajte u 1 litri vode dok ne omekša.
  4. 4. Ostatak povrća i sok od mrkve dodajte u krumpir.
  5. 5. Kuhajte 15 minuta nakon vrenja. Začinite zelje
  • 200 g pilećih prsa;
  • 1 jaje;
  • 2 luka;
  • zelenilo

Način kuhanja:

  1. 1. Preskočite piletinu kroz mlin za meso s lukom.
  2. 2. Dodajte jaje, zelenilo, sol i dobro izmiješajte.
  3. 3. Formirajte kotlete mokrim rukama, stavite u parobrod, dovedite ga do spremnosti

Za pire od krumpira:

  • 300 grama krumpira;
  • 150 ml mlijeka;
  • 30 g maslaca;
  • sol

Način pripreme pirea s mlijekom:

  1. 1. Krumpir skuhajte u slanoj vodi.
  2. 2. Ocijedite vodu, dodajte maslac vrućem krumpiru, zgnječite maser s krumpirom.
  3. 3. Ulijte vruće mlijeko preko mase krumpira i istresite mikser
  • kolači od sira s mrkvom;
  • čaj;
  • galetnoe kolačići
  • 350 g svježeg sira;
  • 200 g mrkve;
  • 2 jaja;
  • 100 g šećera;
  • 250 g brašna;
  • brašno na punjenju;
  • 100 ml biljnog ulja

Način pripreme kolača:

  1. 1. Pobijedite svježi sir u miješalici sa šećerom i jajima.
  2. 2. Rebriti mrkvu na finom rende, pomiješati s svježim sirom.
  3. 3. Dodajte brašno, ostavite "odmoriti" pola sata.
  4. 4. Oblikujte kolače, uvaljajte ih u brašno. Kuhajte na paru

Preporučeni izbornik je sljedeći:

  • svježi sir sa šljivama;
  • čaj od kamilice;
  • ćaknut
  • 200 g skute 1% masti;
  • 1 jaje;
  • 50 g krupice;
  • 1 žlica šećera;
  • prstohvat praška za pecivo;
  • 50 g suhih šljiva;
  • vanilin

Način pripreme jela:

  1. 1. Pomiješajte svježi sir, jaje, griz, šećer i prašak za pecivo u miješalici.
  2. 2. Dodajte opran i narezan na male komadiće suhih šljiva.
  3. 3. Stavite silikonski kalup i pecite u pećnici
  • juha od povrća s mlijekom;
  • gulaš od piletine;
  • kompot od suhog voća
  • 350 g cvjetače;
  • 350 g tikvica;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 čaša mlijeka;
  • vjeverice od dva kokošja jaja;
  • 3-4 Čl. l. brašno

Način pripreme juhe:

  1. 1. Pripremite povrće: kupus podijelite na male cvjetove, ogulite tikvice, izrežite na male komadiće.
  2. 2. Povrće stavite u tavu s malom količinom vode i kuhajte pod poklopcem.
  3. 3. Urezati kuhano povrće u miješalicu s brašnom, dodati juhu od povrća i prokuhati.
  4. 4. Dodajte povrće pomiješanim s mlijekom u bjelanjke. Ponovo prokuhaj.
  5. 5. Dodajte biljno ulje u gotovu juhu.
  • 500 g pilećeg mesa, možete s kostima;
  • 200 g mrkve;
  • 500 ml vode;
  • 1 srednja rajčica;
  • sol

Način pripreme piletine:

  1. 1. Opranu piletinu podijelite na komade i stavite u lonac za pirjanje ili lonac. Prelijte hladnom vodom, pustite da proključa i uklonite pjenu.
  2. 2. Pokrijte piletinu poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri.
  3. 3. U međuvremenu, natrljajte mrkvu na finom ribežu, ogulite rajčicu i usitnite miješalicu u pire.
  4. 4. Kada voda u loncu ostane malo, dodajte mrkvu i nastavite kuhati s otvorenim poklopcem.
  5. 5. Nakon 15 minuta dodajte pire od rajčice i začinsko bilje.
  6. 6. Nakon 5 minuta isključite toplinu i pustite da se meso odmara ispod poklopca
  • čaj od kamilice;
  • galetni kolačići.

Dijeta 5. stol

Opis od 01.06.2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
  • Uvjeti: od 3 mjeseca i više
  • Cijena proizvoda: 1200 - 1350 rubalja tjedno

Opća pravila

Medicinska prehrana je obvezna metoda složenog liječenja pacijenta. Utemeljitelj prehrane, M. I. Pevzner, smatrao je da je hrana pozadina na kojoj se primjenjuju druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 dijetalnih tablica. Medicinska prehrana za nasljedne bolesti povezane s smanjenom apsorpcijom tvari jedina je metoda liječenja, jedna od glavnih za dijabetes, pretilost i gastrointestinalne bolesti. U drugim slučajevima, usklađenost s njim sprječava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je sustav numeriranja dijeta, koji je obvezan za sve medicinske i sanatorijske ustanove, prehrambene kantine.

Medicinska prehrana (dijetoterapija) temelji se na fiziologiji i biokemiji prehrane, na znanju o ulozi hranjivih tvari i ravnoteži prehrane i prehrane. Uzima se u obzir uzroci, mehanizmi i oblici tijeka bolesti, kao i obilježja probave u bolesnika. Gastroenterologija, kao znanost o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrambenoj opskrbi pacijenata.

Prehrana broj 5, tablica broj 5 Pevzner se preporučuje za razne bolesti jetre i žučnog mjehura. Također se propisuje za kronični kolitis s konstipacijom i za kronični gastritis bez izraženih poremećaja. Možemo reći da je riječ o univerzalnoj prehrani i najčešćoj tablici, na temelju koje su stvorene mnoge sorte, o čemu će biti riječi u nastavku.

Wikipedija nudi obilježje prehrane, ali točniji i detaljniji opis terapeutske dijete broj 5 može se naći u priručnicima o prehrani. Oni daju opis glavne tablice i njenih sorti ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak i stabilna remisija). Sorte dijeta u određenoj mjeri isključuju mehaničke i kemijske podražaje, kao i osiguravaju prisutnost povezanih bolesti.

5. dijetalna tablica osigurava kemijsku štedljivost jetre uz dobru prehranu, kao i poboljšanje metabolizma masti i kolesterola. U slučaju bolesti jetre pokazana je štedljiva prehrana koja doprinosi normalizaciji njezine funkcije i istovremeno poboljšava izlučivanje žuči. Jaka kemijska nadražujuća sredstva su eterična ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključena iz prehrane. Prženo meso, sušeni i dimljeni proizvodi štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i kemijski učinak. Para ili kuhana jela od mljevenog mesa i povrća imaju slab učinak.

Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalnog i slabo probavljivog), soli (6-10 g), ograničava uporabu žumanjka i proizvoda bogatih purinima. Mokraćna kiselina nalazi se u velikim količinama u jetri životinja, mesu mladih životinja i ptica, pekarskom kvascu, dimljenoj papalini, sardinama, tuni, papalama, haringi, lososovom kavijaru, lososu, suhim bobicama, dimljenoj jegulji, skuši, škampima, dagnjama. Svi su izuzeti iz prehrane - dakle, to je hipoksalatna dijeta.

Povećava sadržaj vlakana, pektina i lipotropnih tvari (stoga se naziva lipotropnim) - to su esencijalne aminokiseline koje se nalaze u govedini, mršavoj ribi. Bogati su sojom, sirutkom, mlaćenicom i heljdom. Lipotropne tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od kolesterola u mjehuru i smanjuju taloženje kolesterola u krvnim žilama. Vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin imaju lipotropni učinak. Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruz, laneno, suncokretovo i drugo).

Obroci se kuhaju pirjana, kuhana ili pečena, što omogućuje kemijsku štednju jetre. Kuhanje se isključuje prženjem. Jela se ne brišu (samo gusto meso i krupno povrće). Obvezno je osigurati djelomičnu prehranu, što pridonosi pravilnom odljevu žuči. Unos kalorija je 2400-2600 kcal (proteini - 90g, ugljikohidrati - 400g, masti - 80g). Upotreba soli je ograničena, tekućine se moraju popiti unutar 1,5 l.

Jedan od ključnih proizvoda je mršavo meso i njegov izbor je velik - govedina, piletina, puretina, teletina i čak mršava svinjetina. Riba se preporučuje jesti mršavo, do 3 puta tjedno. Sastav povrća također je vrlo raznolik: gotovo sve povrće koje koristimo je često, kao i kiseli kiseli kupus. Važno je da je voće i bobice dopušteno u bilo kojem obliku.

  • masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice, mast, ulje za kuhanje;
  • proizvodi koji pospješuju fermentaciju i truljenje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih bolesnici slabo toleriraju);
  • stimulansi za izlučivanje (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slane, ukiseljene namirnice);
  • ekstrakti (bujoni od mahunarki, riba i gljiva, meso);
  • proizvodi s eteričnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvica, zeleni luk, češnjak);
  • kiselo voće (citrusi, kisele šljive, brusnice);
  • krem, masni i kiseli sir;
  • kava, kakao, pića s plinom, čokolada, sladoled, kolači s vrhnjem.

Popis dozvoljenih proizvoda:

  • mliječni pšenični kruh ili krekeri;
  • vegetarijanske juhe s dopuštenim povrćem, kao i juhe s kuhanim žitaricama (riža, ječam, zobena kaša, heljda), brašno i povrće za preradu juha i jela od mesa nisu prošli;
  • nemasno meso i riba, uporaba peradi dopuštena je u pečenom komadu;
  • nemasna kuhana, parna riba (komad iu obliku mljevenog mesa);
  • mlijeko, mliječni proizvodi, niske masnoće i polutruji svježi sir;
  • omlet s parom proteina, jedan žumanjak dnevno može se dodati samo jelima;
  • žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša, valjana zob, kuhana u vodi i na pola s mlijekom;
  • kuhana tanka vermicelli;
  • povrće u kuhanom i pirjanom obliku;
  • zreli plodovi (pečeni i sirovi), želei, ribani sušeni plodovi;
  • med, šećer, mliječni žele, džem, sljez, marmelada;
  • maslac u posudama (20 g dnevno);
  • čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija šipka.

Dijeta 5. tablica za kolecistitis

Kronični holecistitis je najčešća patologija s popisa bolesti za koju je ova tablica prikazana. Ova bolest ima bakterijsku ili parazitsku prirodu, ali važan joj je uzrok također stagnacija žuči i promjena u njenom sastavu. Dakle, u ovoj bolesti, potrebno je uvesti proizvode koji poboljšavaju protok žuči - mekinje, povrće, voće, bobice. Bran se pari i doda 1-1,5 Art. l. tri puta dnevno. Cjelovite žitarice, kale i sušeno voće također su korisne. Kako bi se snizio kolesterol, dodaju se kukuruz, suncokret i maslinovo ulje, koje sadrže fosfolipide, polinezasićene masne kiseline i vitamin E.

Hrana za kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. U prvim danima pogoršanja kako bi se maksimizirao gastrointestinalni trakt, oni potpuno gladuju. Pacijentu je dopušten samo unos tekućine: slab čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Na dan 3 propisana je dijeta br. 5B, isključujući mehanička i kemijska nadražujuća sredstva. Preporučuje se za boravak pacijenta na strogom mirovanju (4-5 dana).

U njoj su ugljikohidrati ograničeni na 200 g (na račun jednostavnog šećera, džemova), proteini se smanjuju (na 80 g), a količina masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire. Važno je promatrati frakcijsku prehranu (najmanje 5 puta) i uzimati hranu u malim porcijama. Dnevni obrok kalorija na 1600 kcal osigurava unos tekućine (do 2,5 l / dan).

  • Lagana pirena hrana na vodi i bez maslaca.
  • Sluzaste juhe (na bazi zobene pahuljice, riže i krupice).
  • Tekuća pirea (zobena kaša i riža) s dodatkom mlijeka.
  • Čisti kompoti, želei, sokovi od povrća.
  • Nešto kasnije se uvodi ribano kuhano meso (malo), nisko-masni svježi sir i riba s parom.
  • Kruh pšenica ili krekeri.

Nakon 10 dana, pacijenti se 1-2 tjedna prenose u dijetu 5A. Izvan egzacerbacije osigurana je umjerena zaštita žučnog mjehura i jetre, normalizacija bilijarne ekskrecije, što je prikazano u tablici br. U prehrani su ograničene na masti (posebno vatrostalne). Obroci se kuhaju, kuhaju na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno. Budući da je prehrana kod kolecistitisa u remisiji usmjerena na umjerenu stimulaciju izlučivanja žuči, sadrži:

  • Salate i vinaigrettes, začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
  • Razno povrće, bobice i voće.
  • Velika količina vlakana (zbog uporabe žitarica, povrća i voća), što je potrebno u prisutnosti zatvora.
  • Pileća jaja (ne više od jednog), budući da su žumanjci jak choleretic proizvod. Kada se bol i gorčina u ustima, koji se mogu pojaviti kada jedete jaja, dopuštaju samo jela od bjelanjaka.

Prehrana broj 5 može se koristiti do 1,5-2 godine.

Biliarna diskinezija je čest pratilac gastroduodenitisa i kolecistitisa. Karakterizira ga oslabljen tonus ili pokretljivost bilijarnog sustava. Ovisno o poremećajima, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povećana tonus i poboljšane motoričke sposobnosti) i hipotonično-hipokinetički (slabe motoričke sposobnosti i slabi ton žučnih puteva).

Pravilna prehrana u diskineziji omogućuje izbjegavanje napada i sprječavanje bolesti žučnih kamenaca. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opća pravila:

  • Jedite male obroke (150 grama) i (5-6 puta).
  • Promatrajte 3-4-satne intervale.
  • Večera 3 sata prije spavanja, jedenje lagane hrane (kefir, voće).
  • Izbjegavajte hladne ili vrlo vruće obroke.
  • Nemojte koristiti životinje (svinjetina, guska, janjetina) ili trans masti (margarin, namaz).

Kod hipomotorne diskinezije dopušteni su proizvodi koji stimuliraju pokretljivost žučnog mjehura: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja i crni kruh, vrhnje.

Kod hipermotorne diskinezije, naprotiv, isključeni su proizvodi koji stimuliraju stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, crni kruh, sirovo povrće, juhe i soda.

Prehrana broj 5 sa žučnim kamencima

Prehrana za holelitijazu u remisiji ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom slučaju, prikazana je i osnovna tablica. Kod kamenja u žučnom mjehuru, ograničenja se primjenjuju samo na upotrebu žumanjka jaja - dopušteno je samo 0,5 žumanjaka u posudama, a teško probavljive masti su zabranjene. Biljna ulja su dopuštena u količinama koje ne uzrokuju napadaje.

Zbog topografske blizine, čestog opskrbe krvlju i inervacije, gastrointestinalnog sustava, gušterače (kronični pankreatitis) i crijeva uključeni su u patološki proces u slučaju JCB i kolecistitisa.

U kombiniranoj patologiji s pankreatitisom i kolecistitisom koristi se tablica 5P. Karakterizira ga povećanje sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata koji stimuliraju funkciju gušterače. U kolecistopancreatitisu, ekstrakcijske tvari (odrezak od kupusa, mesne i riblje juhe) i krupno vlakno povrća nužno su ograničeni. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi. Dijeta je propisana za 3 mjeseca, a zatim je proširena.

Događa se da je glavna bolest popraćena gastroduodenitisom. Simptomi ovise o stadiju bolesti, a liječenje nužno uključuje i dijetnu hranu. U slučaju gastroduodenitisa u akutnom stadiju, prehrana se propisuje u Tablici 1. Dijete imaju mnogo zajedničkog: isključiti jela - uzročnike želučane sekrecije. Hrana se preporučuje tekuća ili kašasta, kuhana i otrcana. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voće s krupnom kožom (ogrozda, datumi, ribiz, grožđe), kruh od cjelovitog zrna, kao i grubo gusto meso, perad i ribu.

Često se koristi peta Pevznerova dijeta za gastritis u remisiji, jer osigurava kemijski štedljive sluznice. U isto vrijeme, kupus i kukuruz su isključeni, kao i povrće koje ima grubo vlakno i uzrokuje nadutost. Ne preporuča se ječam, kukuruz, ječam i prosa, punomasno mlijeko, vrhnje, ryazhenka.

Ako postoji gastritis u akutnom stadiju u kombinaciji s kolecistitisom, kao i s čira na želucu, osobito s teškim bolnim sindromom, prikazana je tablica br. Smatra se najviše benignim, jer se hrana priprema bez soli, služi se samo pire u obliku sluzavih juha, sufala i pirea od krumpira.

Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura

Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek učinkovito. Kod učestalih pogoršanja kolecistitisa, uz prisutnost komplikacija (gnojni, flegmonalni kolecistitis), kao i kod JCB-a, uklanjanje žučnog mjehura ne može se izbjeći. Prehrana je najvažnija komponenta postoperativnog razdoblja oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se unose kefir, nezaslađeni čaj i žele u dijelovima koji ne prelaze 0,5 čašice u intervalima od 3 sata.

Postoperativna dijeta se produžuje za 3-4 dana - dopušteni su česti obroci (do 8 puta dnevno) u porcijama od 150 g: pirene juhe na vodi, pire krumpir (polutekući), omlet od bjelanjaka, mljevena kuhana riba, voćni žele. Možete piti sokove (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom. Petog dana se uvode galette kolačići i suhi pšenični kruh. Nakon tjedan dana dopuštene su grilovane kaše (heljda, zobena kaša), kuhano vareno meso, nemasni svježi sir i povrće. Nakon toga, pacijenta se može prebaciti u tablicu broj 5A, malo kasnije - na tablicu broj 5. Recepti će biti navedeni u nastavku.

Bolest masne jetre je najčešća bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s rezistencijom na inzulin, što rezultira nakupljanjem triglicerida u jetri uz nastanak masne hepatoze, što s vremenom dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri (steatohepatitis). Općenito, asimptomatski tijek bolesti je karakterističan i slučajno se otkriva biokemijskim pregledom i ultrazvukom. Karakterizira ga povećana aktivnost ALT, AST i alkalne fosfataze, povećani bilirubin, hiperkolesterolemija i hipertrigliceridemija. Kod nekih bolesnika se otkriva dijabetes.

U slučaju masne hepatoze jetre preporučuje se gubitak težine, što se postiže dijetom i tjelovježbom. Pacijenti trebaju slijediti dijetu iz tablice br. 5, ali uz pretilost treba smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Minimalni unos kalorija za žene nije manji od 1200 kcal i 1500 kcal za muškarce. Smanjenje težine od 5-10% dovodi do smanjenja aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije i smanjenja steatoze. Sigurno je smanjiti težinu za 1500 g tjedno.

  • Isključivanje maslaca, margarina, životinjskih masti i uporaba proizvoda s polinezasićenim masnim kiselinama (morski plodovi, ribe, biljna ulja, perad, masline, orašasti plodovi, ako to energetska potražnja dopušta).
  • Smanjenje potrošnje kolesterola s hranom (do 300 mg dnevno) - isključujući kavijar, žumance jaja, iznutrice, dimljene kobasice, masne mliječne proizvode i masno meso.
  • Isključivanje jela pripremljenih prženjem i prženjem.
  • Obogaćivanje hrane vitaminima (voće, artičoka, jeruzalemska artičoka, poriluk).
  • Šećerna šećerna bolest - isključivanje jednostavnih ugljikohidrata.

Među prirođenim funkcionalnim bilirubinemijama, Gilbertov sindrom je na prvom mjestu. Smatra se da ovaj sindrom ima 1-5% populacije. Uzrok je kršenje vezanja bilirubina, koje se nasljeđuje. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirajući faktori za povremeno povećanje bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenja, sulfonamidi, oralni kontraceptivi, heparin, salicilati. U nekim slučajevima prvi put se javlja tijekom perioda oporavka hepatitisa A.

Učinak gladi je vrlo izražen u ovoj bolesti - zabilježen je porast razine nekonjugiranog bilirubina. Stoga je potrebna racionalna prehrana u ovom prehrambenom stolu i izbjegavanje dugih razdoblja prehrane. Također je potrebno promatrati dostatno opterećenje vodom za sprječavanje zgušnjavanja žuči i dodatno primijeniti vitamine i elemente u tragovima topljive u mastima.

Od posebne važnosti za virusni hepatitis C među ostalim hepatitisom povezano je povećanje populacije virusa. Postoji očigledan oblik infekcije - hepatitis (u ikteričnom ili anikteričnom obliku) i simptomi hepatitisa (povećanje jetre, intoksikacija, astenični i dispeptički sindromi) i asimptomatski oblik kada nema pritužbi i simptoma karakterističnih za hepatitis. Asimptomatski oblik je najčešći i praktički ne dijagnosticira. Akutni hepatitis završava oporavkom ili se kronični hepatitis formira s različitim stupnjem aktivnosti.

Zlouporaba alkohola, ovisnost o drogama i nezdrava prehrana značajno ubrzavaju progresiju parenhima jetre i predodređuju nepovoljan ishod bolesti. U slučaju hepatitisa C (u svim njegovim oblicima), bolesnici trebaju slijediti dijetu - tablicu br. 5, a tijekom pogoršanja procesa - br. 5A.

Potrebno je potpuno odustati od proizvoda koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Kroz život je upotreba pržene hrane i alkohola neprihvatljiva. Hrana za hepatitis C trebala bi biti frakcijska, podijeljena u 5-6 doza.

Ispod nije tablica proizvoda, nego popis proizvoda i jela, koji će vam pomoći da shvatite što možete i ne možete pojesti za ovu tablicu dijeta za sve gore navedene bolesti.

vrsta

  • Tablica br. 5A - stvara maksimalni mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i kolecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, kolecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
  • 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre s umjerenom insuficijencijom, s peptičkim ulkusom i gastritisom, koje se kombiniraju s hepatitisom ili kolecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje podražljivost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
  • 5GA - hipoalergijska dijeta, bazirana na osnovnoj tablici br., marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, krastavac, kivi, krupica i žitarice od pšenice, punomasno mlijeko, pića s okusom voća, kolači, čokolada, sljez, slatkiši.
  • 5SC - postkolekistektomijski sindrom uz prisutnost duodenitisa i pogoršanje kroničnog gastritisa. On osigurava maksimalno štednju probavnih organa i smanjenje izlučivanja žuči.
  • 5Ž ili 5 L / W - propisana je za hipotenziju žučnog mjehura sa simptomima zastoja žuči i u stanju nakon kolecistektomije s kongestijom žuči u jetri. Prehrana je usmjerena na pojačavanje sekrecije žuči i poboljšanje intestinalne cirkulacije žuči, tako da dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
  • 5P - s damping sindromom nakon resekcije ulkusa.

svjedočenje

Za koje bolesti je propisana ova prehrana?

  • akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
  • kronični hepatitis bez pogoršanja;
  • bolest žučnih kamenaca u remisiji;
  • u slučaju ciroze jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
  • kronični holecistitis (bez pogoršanja).

Dopušteni proizvodi

  • Juhe se pripremaju samo u povrću s žitaricama, rezancima i povrćem. Možete kuhati juhu od borscha i kupusa, mlijeko i juhe od voća. Povrće za punjenje juha ne može se pržiti.
  • Kruh pšenica (sorte brašna I i II), s dobrom podnošljivošću - raženi kruh. Kako biste spriječili crijevno oticanje kruha, morate jesti ustajale. Prehrana se proširuje uvođenjem suhog biskvita, pečenih proizvoda s mesom, svježim sirom, jabukama i nemasnim keksima.
  • Upotrijebite nemasnu govedinu, teletinu, zeca, piletinu. Mogu prokuhati, a zatim ispeći, poslužiti komad ili sjeckati.
  • Koje ribe možete jesti? Dozvoljena je nisko-masna riba (bakalar, plavi puh, smuđ, navaga, poluk, štuka, šaran, oslić), kuhane salate od plodova mora i ribe punjene povrćem.
  • Riblja jela poslužuju se kuhana i kuhana.
  • Preporučena jaja - omlet ili mekano kuhano. Žumanjke je ograničio ili isključio JCB.

Salata od svježeg povrća

Samo nemasni mliječni proizvodi: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko, jer se slabo podnosi, dodaje se samo jelima. Možete podebljano svježeg sira u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca.

  • Kiselo vrhnje je dopušteno u obliku začina za jela. Kremno (biljno) ulje unosi se u posudu u svom prirodnom obliku.
  • Možete jesti sve žitarice u obliku žitarica, kao dodatak u juhama i složenicama.
  • Povrće se koristi u pečenom, kuhanom i pirjanom obliku (isključuje se kiseljak, rotkvica, špinat, rotkvica, gljive, češnjak). Možete napraviti salatu od svježeg povrća s maslacem i vinaigrettes. Dopušteni su kiseli kupus, kaše od zelenog graška, kavijar za squash, gulaš od povrća. Od začina dopušten kopar i peršin.
  • Kiselo vrhnje, povrće i mliječni umaci mogu se pripremiti za jela od mesa i povrća, a s njima je dopušteno pečenje.
  • Voće i bobičasto voće moraju biti ne-kiseli, konzumiraju se svježe iu obliku kompota i želea.
  • Od slatkiša dopušteni su marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično).
  • Preporučuju se napitci: stolna voda bez plina, slabi čaj, sokovi od povrća, otrok mekinja, infuzija šipka.