Tablica liječenja broj 5 i Pevzner

Indikacije: akutni hepatitis i kolecistitis u akutnoj fazi, kolangitis i druge lezije žučnog sustava, bolesti jetre i bilijarnog trakta u kombinaciji s upalnim bolestima želuca i crijeva, ili s čirevima želuca ili dvanaesnika.

Svrha dijete broj 5A: obnova funkcije jetre i bilijarnog trakta, stimulacija sekrecije žuči uz istodobno shchieneniya crijeva i želuca, nakupljanje glikogena u jetri.

Opća obilježja prehrane broj 5A: dijeta s punom energetskom vrijednošću, s dovoljnim sadržajem ugljikohidrata i proteina, uz ograničenje konzumacije masti i namirnica bogatih dušikovim ekstraktivnim tvarima, kolesterolima, oksalnom kiselinom, grubim vlaknima.

Kemijski sastav i kalorijska dijeta tablica br. 5a:

• proteini - 80-100 g (60% životinja),
• masti - 70-80 g (20-25% povrća),
• ugljikohidrati - 350-400 g (80-90 g šećera),
• sol - 8 g,
• slobodna tekućina - 2-2,5 litara.

Energetski intenzitet - 2350-2750 kcal.

Dijeta s dijetom broj 5a: 5 puta dnevno u obliku topline.

Proizvodi i jela u prehrani №5a Pevznera s akutnim holecistitisom, hepatitisom

Proizvodi od kruha i brašna Pšenični kruh, sušeni ili jučerašnji kolači, kruh keksi.

svježi i raženi kruh, proizvodi od dimljenog i slatkog tijesta;

meso i perad Ne lean i mršava govedina, puretina, piletina bez kože, zec - sve u obliku masnoće. Dopušteno pare ili kuhanje.

masne sorte, patka, divljač, gusko meso, mozak, jetra, bubrezi, dimljena mesa, kobasice, konzervirana hrana, pržena i pirjano meso u komadu;

Kuhana riba, riba s niskim udjelom masti, proizvodi u obliku urezane mase (pire od krumpira, sufle) iz kuhanog proizvoda, žućkasta riba na bujonu iz povrća.

masne vrste riba, dimljene, pirjane, pržene, soljene, kavijar i konzervirane

Proteinska jaja, parni omlet, 0,5 - 1 žumanjak dnevno u drugim jelima.

sve ostale vrste kuhanja;

mliječni proizvodi Mlijeko (ako se tolerira), fermentirani napitci od mlijeka, nisko-masni i kiseli svježi sir (posuđe iz njega, ali pire i pari), kiselo vrhnje (mala količina u glavnim jelima), blagi i naribani sir.

masni i kiseli sir, pikantni sir, vrhnje i prirodno mlijeko s enterokolitisom;

Masti Kremasta i rafinirana biljka malo (ograničena količina).

sve ostale masti

žitarice, makaroni i mahunarke Mliječna kaša (1: 1 s vodom, krupica, ribani ovseni pahuljice, heljda, kuhana riža. Griz, riža i supa od heljde, kuhana vermicelli)

ječam biser, proso, krupica ječma, mrvice žitarica, mahunarke i tjestenina

Povrće Pari ili sirovo i pire, pire i sufle. Tikvice i bundeve treba kuhati ili pirjati u komade.

rotkvica, repa, rotkvica, kupus, špinat, kiseljak, luk, češnjak, gljive, kao i slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće;

juhe Mliječne juhe (1: 1 s vodom), vegetarijanske juhe sa žitaricama (povrće treba ribati), pire juhe. Možete napuniti vrhnjem ili maslacem.

riblje, mesne, gljive, kao i juhe s gratedom i povrćem;

voće, bobičasto voće i slatkiši Slatko i zrelo bobice i voće (prerada - sirova i nepržena, pečena i kuhana), kissel, marshmallow, žele, mousse, slatkiši, med, džem, šećer.

tvrdo i kiselo voće, tvrdo zrnato bobice, halva, čokolada, slatkiši s vrhnjem i sladoledom.

umaci i začini Na juhi od povrća ili sluzi iz žitarica, voća i bobičastog voća i mliječnih proizvoda.

pije čaj s mlijekom i limunom, nadomjestak za kavu s mlijekom, espressom od šipka, sokom od rajčice, slatkim bobicama i voćnim sokovima.

prirodna kava, kakao, gazirana pića i hladna pića.

Primjer prehrane broj 5A Pevzner za jedan dan

1. doručak - parići sufle od svježeg sira, naribana rižina kaša na mlijeku s vodom + čaj

2. doručak - 1 jabuka pečena sa šećerom

Ručak - vegetarijanska juha s pireom od povrća, narezanim mesnim kotletima s pireom od mrkve + želeom

Vrijeme čaja - juha od pasulja

Večera - ribe s parom od pare, pire od krumpira, palačinka od griza sa slatkim umakom + čaj

Prije spavanja - kefir.

Doručak - kuhano jaje (100 g), zobena kaša od mlijeka (250 g), čaj s mlijekom (200 g)

Ručak - vegetarijanska juha s povrćem od pirea (500 g), parni kotlići s umakom od mlijeka (160 g), pire krumpir (240 g), voćni žele (200 g)

Sigurne, pečene jabuke (100 g)

Večera - sufle od pare (140 g), čaj (200 g)

Za noć - voćni žele (200 g)

+ za cijeli dan: krekeri od pšenice (100 g), maslac (25 g), šećer (25 g).

Dijetalni stol broj 5A

Opis od 31. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak za 5-7 dana
• Trajanje: 2-6 tjedana
• Trošak proizvoda: 1300 - 1400 rubalja tjedno

Opća pravila

Medicinska prehrana važna je komponenta općeg liječenja, osobito kod bolesti probavnog trakta. Dijetetski Tablica broj 5A prema Pevzner je propisan u akutnom razdoblju hepatitisa, kolecistitisa i u slučaju pogoršanja kroničnih oblika tih bolesti. Također se preporučuje za kombiniranu patologiju - bolesti jetre, žučnog mjehura, želuca i crijeva.

Svrha njegova imenovanja je termalna, mehanička, kemijska i schazhenie svih probavnih organa. To stvara maksimalni odmor za jetru, što je važno u razdoblju pogoršanja, te doprinosi normalizaciji njegove funkcije i bilijarnog trakta.

Osnovna tablica za ove bolesti je Dijeta broj 5, a ova tablica je takve vrste. Dijeta 5 i 5A se razlikuju u stupnju mehaničke i kemijske schazheniya, metode kuhanja i stoga su imenovani u različitim razdobljima ovih bolesti - Tablica broj 5A više štedi.

Mehaničko djelovanje prehrambenih proizvoda određeno je stupnjem mljevenja, njihovom konzistencijom i zapreminom, kao i prirodom obrade (kuhanje, kuhanje ili prženje). Kemijsko djelovanje je posljedica tvari koje čine proizvode. Jake kemijske iritanse hrane su ekstraktivne tvari i eterična ulja. Minimalni toplinski učinci su hrana, čija je temperatura blizu tjelesne temperature. Sve ove točke uzete su u obzir u ovoj tablici liječenja.

• Sadrži paru i kuhana jela od upletenog mesa i sjeckanog kuhanog povrća, a samo neka jela se mogu peći bez grube kore.
• Isključuje se parenje, kuhanje i prženje.
• Organizirano 5-6 obroka dnevno, u malim porcijama.
• Masti (vatrostalne) i sol su ograničene, a proteini i ugljikohidrati sadržani su u fiziološkoj normi (90 g odnosno 350 g).
• Povećava se sadržaj lipotropnih tvari (svježi sir, sirutka, mlaćenica, heljda, vlakna, polinezasićene masne kiseline). Te tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od nastajanja kamena i smanjuju taloženje kolesterola u krvnim žilama.
• Vrlo ekstraktivna jela, bogata purinima i proizvodima oksalne kiseline, potpuno su isključena.
• Nije dopušteno grubo vlakno u hrani.

Upalne bolesti žučnog mjehura su najčešća patologija, a najčešće je ova dijeta propisana za kolecistitis (akutni i uz pogoršanje kronične). Kolecistitis ima zaraznu prirodu, ali uzrok njegovog razvoja je i stagnacija žuči. Bolest je karakterizirana bolnim sindromom koji je izražen u akutnom stadiju, a bol može biti nepodnošljiva. Kada je žuč bačena u želudac, nastaje dispeptički sindrom (gorak okus u ustima, mučnina i povraćanje), može se pojaviti meteorizam, proljev ili konstipacija.

U prvim danima pogoršanja propisano je potpuno izgladnjivanje kako bi se maksimizirao gastrointestinalni trakt. Dopušteno piti: slabi čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Trećeg dana, pacijent je prebačen u tablicu br. 5B, koja je indicirana za sindrom jake boli. Vrijeme provedeno na njemu je do 6 dana i u ovom trenutku pacijent je na strogom posteljnom odmoru. Nakon 7 dana prikazana je produžena dijeta 5A, na kojoj je pacijent 1-2 tjedna.

On isključuje:

• proizvodi koji pospješuju fermentaciju i truljenje (mahunarke, proso, kupus u bilo kojem obliku);
• jaki stimulansi sekrecije žuči i želučane sekrecije (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slane, fermentirane namirnice);
• bogata vlaknima i kiselim plodovima (citrusi, šljive, brusnice);
• masno meso, prženo, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice, vrhnje, masne i kisele grude;
• kava, kakao, pića s plinom.

Ista prehrana propisana je nakon uklanjanja žučnog mjehura ili operacija na jetri, ali ne odmah. 12 sati nakon operacije možete piti samo vodu bez plina (do 500 ml dnevno). Drugog dana je dopušten kefir (nemasni), nezaslađen čaj, žele. Sve porcije - ne više od 0,5 šalice, koje se uzimaju svaka 3 sata.

Od četvrtog dana, unos hrane se dopušta do 8 puta dnevno u malim porcijama (po 150 g), a to su pire krumpir (polutekući), pirene juhe na vodi, proteinski omleti, pire od kuhane ribe, voćni žele. Sokovi (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom dopušteni su iz tekućine. Petog dana uvodi se galetni kolačići i suhi pšenični kruh. Tjedan dana nakon operacije dodaju se ribane kaše (heljda, zobena kaša), kuhano svileno meso, svježi sir, mliječni proizvodi i pire od povrća. Od trećeg tjedna pacijent se prebacuje u tablicu broj 5A. Kod akutnog hepatitisa ova tablica se propisuje za 2-6 tjedana.

Pankreatitis se pridržava istih načela prehrane i ograničenja. Tijekom egzacerbacije, količina bjelančevina se smanjuje na 60-80 g, masti na 50-60 g, a ugljikohidrati na 200-250 g, budući da stimuliraju funkciju gušterače. Tijekom perioda oporavka i kod kroničnog pankreatitisa predviđena je povećana količina proteina, posebno kada se iscrpi (do 120 g), količina masti je na donjoj granici norme (70 g) i ugljikohidrata (350 g), ekstrakcijskih tvari (bujon kupusa, mesa i ribe). bujona) i gruba vlakna povrća. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi. Ovi zahtjevi su u skladu s Tablicom br. 5P, koja ima dvije opcije (hrana u akutnom razdoblju i bez izraženog pogoršanja).

svjedočenje

• akutni hepatitis i kolecistitis;
• kronični hepatitis, kolecistitis i žučne kamence u akutnoj fazi;
• hepatitis ili kolecistitis uz istodobni peptički ulkus, enterokolitis s prevladavajućim proljevom i gastritisom;
• ciroza jetre s neizraženim zatajenjem jetre.

Dopušteni proizvodi

Dieta Pevznerove tablice 5A uključuje:

• Juhe, kuhane samo na povrću s povrćem. Možete kuhati juhe, krem ​​juhe, mliječne juhe (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, valjani ovas, ali dobro je kuhati ili brisati). Dozvoljeno je sitno sjeckati povrće (krumpir, mrkva, bundeve, tikvice), ne možete ih pržiti za preljevanje juha. Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili samo sušenim brašnom.
• Kruh pšenice (I i II sorte) je dopušten samo za ustajale, kako bi se spriječilo crijevno oticanje. Prehrana je proširena uvođenjem nezaslađenih kolačića.
• Govedina bez masti, teletina, zec, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, pilići) koristi se štedljivo, zbog visokog sadržaja purina. Meso se preporučuje u obliku kuhane i pare i samo seckanim proizvodima (mesnim okruglicama, mesnim okruglicama, mesnim okruglicama). Kuhana piletina može se koristiti kao komad.
• Riba s niskom razinom masnoća je para i kuhana, u obliku mesnih okruglica i kvrgavih.
• Žitarice od kojih se preferira mana, riža, heljda, zobena kaša, zobena kaša. Kaša se kuha u vodi s dodatkom mlijeka i frayed (osim za manu), s rezultatom da imaju polutekuću konzistenciju. Možete napraviti soufflé i rižu, kao i kašu od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja, budući da nema potrebe mljeti jelo. Dozvoljena je fino kuhana vermicelli.
• Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko u prisutnosti kolitisa se slabo podnosi, pa se dodaje samo u jela (omleti, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti bold sir u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca, sufala, pudinga. Kiselo vrhnje ide samo kao začini za jela. Dozvoljeno je koristiti neoštri sir, ali u naribanoj formi.
• Omleti su samo protein. Žumanjci su ograničeni na jedan po dan i samo u jelima.
• Krumpir, mrkva, cvjetača i repa - poslužuju se kuhani i mljeveni, a također u obliku suflea. Squash i bundeve mogu se jesti kuhani.
• Možete koristiti umake na povrću i juhu od sluznice s dodatkom kiselog vrhnja i mlijeka. Prilikom kuhanja brašno se ne peče.
• Zrelo, slatko i meko voće u sirovom, čistom i prirodnom, pečenom i kuhanom. Možete napraviti kuhano voće, bobice, jellies, jellies i mousses od voća i bobica. Suho voće se koristi pire.
• Mliječni žele, marmelada, šećer, marshmallows, med, džem.
• Maslac se unosi u posuđe u svom prirodnom obliku. Biljno ulje je dopušteno, uz dobru prenosivost, iu gotovim jelima.
• Piće: slabi čaj s limunom i mlijekom, slaba kava s mlijekom, slatki sokovi, infuzija šipka, stolna voda bez plina.

Dijeta Tablica 5a - recepti i izbornici za tjedan dana

Tablica 5a je terapijska dijeta, koja se propisuje tijekom pogoršanja bolesti bilijarnog trakta i jetre, rijetko povezanih s drugim bolestima probavnog sustava. Dijeta 5a se propisuje kako bi se olakšalo djelovanje zahvaćenog žučnog mjehura, gušterače ili jetre.

Na jelovniku koji se nalazi u prehrambenom režimu tablice 5a štite jetra, žučne organe, želudac, gušteraču, crijeva i dvanaesnik od djelovanja mnogih podražaja koji izazivaju fermentaciju, raspadanje, povećanje izlučivanja žuči, želučanog soka i elemenata koji mogu oštetiti jetru.

Strogo pridržavanje terapijske dijete Tablica 5a smanjit će opterećenje zahvaćenih organa i ubrzati proces ozdravljenja pacijenta.

Izbornik dijete 5a uključuje namirnice koje osiguravaju normalnu dnevnu razinu energetske vrijednosti. U usporedbi s racionalnom prehranom, tablica 5a smanjuje količinu konzumirane životinjske masti. Dnevna razina konzumiranja KBDH treba biti 2300-2700 Kcal, od čega bi trebalo biti 80-100 g proteina; mast - 70-80g; ugljikohidrati - 350-400g. Izbornik Tablica 5a dopušta unos šećera. Dnevna stopa za ovu terapijsku dijetu - 85 g. Konzumiranje soli u slučajevima žučnih, jetrenih i pankreasnih lezija ograničeno je na 8 g dnevno. Tekućina za piće pod režimom tablice 5a može često i puno - do 2,5 litre dnevno. Izbornik prehrambene prehrane Dijeta Tablica 5a izgrađena na frakcijskim obrocima do sedam puta dnevno.

Hrana u prehrambenom stolu 5a poslužuje se u otrcanom ili usitnjenom obliku. Kod bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura, pržene hrane, masne hrane, velike količine soli, proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu i kolesterol isključeni su iz prehrane pacijenta. Temperatura posude za dijetu 5a trebala bi biti srednja - između + 15 ° C i + 45 ° C.

Koje su bolesti propisane terapijskom dijetom Tablica 5a

Medicinska prehrana Tablica 5a je prilično stroga dijeta koju liječnici preporučuju za sljedeće bolesti:

• ciroza jetre;
• akutni holecistitis;
• pogoršanje kroničnog holecistitisa;
• akutni hepatitis;
• pogoršanje kroničnog hepatitisa;
• pogoršanje bolesti žučnih kamenaca;
• uklanjanje žučnog mjehura.

Dijeta 5a nakon uklanjanja žučnog mjehura

Tretman tablice 5a propisan je u liječenju pogoršanja bolesti jetre i žučnih puteva, ali se propisuje i nakon laparoskopske holecistektomije, odnosno operacije uklanjanja žučnog mjehura. Opći tijek terapeutske prehrane nakon holecistektomije može trajati od dva mjeseca do šest mjeseci, ovisno o komplikacijama uzrokovanim kolelitijazom ili kolecistitisom, što je dovelo do uklanjanja mjehura. Dijeta Tablica 5a pomoći će tijelu da se prilagodi promjenama u probavnom sustavu bez žučnog mjehura.

Kakvu hranu nakon uklanjanja žučnog mjehura daje dijeta 5a? Prije svega - djelomičan. "Mala, ali često" dijeta pomoći će tijelu da češće prirodno izbacuje žuči, izbjegavajući stagnaciju, a dnevna jela istovremeno će prilagoditi pravilnost izlučivanja. Važno je znati: stagnacija žuči u bilijarnom traktu dovest će do stvaranja kamenja. Drugo važno pravilo iz tablice 5a je piti puno tekućine. Liječnici preporučuju uzimanje mineralne vode bez plina. I zadnje, ali ne i najmanje važno, pravilo prehrane nakon uklanjanja žučnog mjehura je isključiti sve pržene namirnice, cjelovitu hranu, začinjene, slane i kisele zalogaje iz zdravstvenog menija pacijenta.

Prvih dana nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura, najbolje je isključiti sve čvrste namirnice iz jelovnika, popiti slabi čaj i sokove razrijeđene vodom, što će pomoći da se izbjegne zatvor. Nakon cholecystectomy, sjeckani kuhano povrće, jogurt i ukus šipka postupno se uvode u prehranu pacijenta.

Tjedan dana nakon uklanjanja žučnog mjehura, dijetna tablica 5a omogućuje vam da počnete obnavljati dijetu s malim udjelom masnoća juha i pirea od mesa, ribe i povrća isključivo u obliku topline.

Mjesec dana nakon cholecystectomy, možete dodati više proteinskih namirnica koje razrjeđuju žuč u pacijentov jelovnik: cijelo pečeno povrće i voće, svježi sir ili sufle, nemasno meso i ribu, rakove, svježe zelje.

Izbornik za kolecistitis

Dijeta Tablica 5a s kolecistitisom - tj. Upalom žučne kese - ozbiljna mjera liječenja koja se ne može zanemariti, jer kvaliteta hrane izravno utječe na rad zahvaćenog organa. Upalni proces će biti lakše eliminirati, ako smanjite opterećenje žučnog mjehura.

Tijekom egzacerbacije, preporučuje se isključiti krutu hranu iz jelovnika i započeti dijetu od dana za piće: čaj se izmjenjuje s mineralnom vodom, juha od pčela razrijeđena sokovima. Tada se proizvodi iz terapeutske prehrane tablici 5a postupno dodaju u frakcijski meni: sluzave juhe i kaše, do sada samo u istrošenom i toplom obliku. Kako se pacijent opušta, dopušta pacijentima da u prehranu unesu kuhano ili parno dijetetsko meso, ribu i sirovi sir.

Prehrana pankreatitisa

Druga bolest u kojoj je "spasilačka linija" terapijska dijeta 5a je pankreatitis, upala gušterače. Ovdje prehrana ima važnu ulogu u uklanjanju jakih bolova i brijanja zahvaćenog organa za rani oporavak. Kao iu prethodnim slučajevima, tijekom pogoršanja pankreatitisa, preporuča se isključiti svu hranu iz jelovnika nekoliko dana, ostavljajući samo neutralna pića po okusu i pritisku. Nakon 2-4 dana režima pijenja, liječnik će preporučiti prelazak na dijetalni meni iz tablice 5a.

Način prehrane Tablica 5a - Tjedni izbornik

Medicinska prehrana Tablica 5a, kao i druge Pevznerove zdravstvene tablice, ima svoja ograničenja i apsolutne zabrane. Pacijenti s dijagnozom kolecistitisa, hepatitisa, pankreatitisa i bolesti žučnih kamenaca morat će zaboraviti na masno, žičano meso, hladna i topla jela, previše slane i slatke hrane, začine, konzerviranu hranu, sirovo voće i povrće. U početku jelovnik jela pod Dietom 5a sastojat će se od sluzavih porcija i ukrasa s isjeckanim žitaricama i povrćem, a kasnije liječnici preporučaju dijetno punjenje, slatki plodovi u gotovom obliku.

Što je moguće, a što nije?

Što može i ne može jesti s dijetom 5a? Medicinski izbornik iz tablice 5a može uključivati ​​pšenični kruh, ali mora biti jučer ili suh. Svi ostali proizvodi od brašna su potpuno isključeni iz prehrane pacijenta.

Na prvom jelu Tablica 5a, liječnici savjetuju kuhati pire i sluzave juhe. Dopušteno ih je kuhati u mlijeku i vodi, u razrijeđenim 1: 1 bujonima.

Ovim načinom prehrane, prikladni su recepti za žitarice od riže, krupice, heljde, prosenih krupica, naribanog ovasa, malog rezanca, bulgura i kuskusa. Neprihvatljivo je kuhati kašu od mahunarki, leće, ječma, kukuruza i ječma u medicinskoj tablici 5a.

Tablica 5a dopušta da se u malim količinama koristi mlijeko, masni sir, kiselo vrhnje, lagani sir, maslac u jelima. Masti, slano i začinjeno, fermentirajući mliječni proizvodi su isključeni.

Zdrava prehrana biljnih jela sastoji se od kuhanog krumpira, mrkve, bundeve, tikvica, cvjetače i kineskog kupusa i repe. Iz terapijskog jelovnika isključeni su patlidžani, rabarbara, kiseljak, rotkvice, špinat, rotkvice, gljive, luk, češnjak, paprike, šparoge.

Mesni recepti za dijetu 5a trebali bi uključivati ​​pari na pari i vodu, puretinu, zeca, teletinu, govedinu. Sve se to služi u zagušljivom obliku, dopušteno je praviti sufle ili pire krumpir. Ostale vrste mesa koje su tretirane agresivnim metodama kuhanja su neprihvatljive pri izradi izbornika iz tablice 5a tijekom liječenja kolecistitisa hepatitisa, pankreatitisa i bolesti žučnih kamenaca.

Riba s niskim udjelom masti u razdoblju usklađenosti s dijetom 5a kuha se i peče. Vrijedi odabrati
od bakalara, soma, štuke, mola, oslića, pola, štuke, šarana. Konzervirana hrana, kavijar, sushi, rakovice, dimljene i soljene vrste ribe - sve je to zabranjeno kod dijete Tablica 5a.

Pacijentov voćni meni uključuje jabuke u pečenom i naribanom obliku, kruške, džemove i džemove od slatkih jagodičastih plodova, rijetko dopušteno da u posuđe dodaju malo banane, lubenice i lubenice.

Jaja tijekom bolesti jetre i žuči mogu samo kuhati parne omlete i dodavati ih svježe u posuđe.

Pića u terapeutskoj tablici 5a ograničena su na biljne, crne i zelene čajeve, ukuse šipka i kamilice, polisane i slatke voćne sokove, razrijeđene vodom, sokovima, mineralnom vodom bez plina.

Izbornik za tjedan dana

Kako bi se olakšalo razdoblje oporavka nakon teških bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura, mora se paziti da je prehrana pacijenta zdrava i ukusna kao što to dopušta strogi medicinski režim. Recepti za svaki dan u tjednu s dijetom Tablica 5a treba sadržavati sve potrebne komponente za brzu regeneraciju zahvaćenih tkiva.

Uzorak izbornika za tjedan dana u tablici 5a može izgledati ovako:

ponedjeljak

• griz, mineralna voda;
• pečena jabuka;
• sluzav bujon na prosskoj kaši s malim povrćem;
• bijeli krekeri s kiselim suhim voćnim želeom;
• pire krumpir s ribljim knedlama od pare.

utorak

• omlet pare iz dva proteina, odljev kamilice;
• pire od jabuka i banana;
• vegetarijanska esencija s rižom;
• salata od naribane mrkve i repe;
• puding na pari, heljda.

srijeda

• naribane ovsene pahuljice sa slatkim bobicama, zelenim čajem;
• pire od mrkve s medom;
• krem juha od karfiola, krumpira i pilećeg filea;
• suhi keksi, sok od bobica;
• rižine pljeskavice s mljevenom govedinom, pečene tikvice.

četvrtak

• riža kaša na vodi u pola s mlijekom, slatki džem, crni čaj.
• omlet na pari s pilećim prsima;
• uho od bakalara s povrćem pomiješanim s vodom;
• bijeli krutoni, žele od sezonskog voća;
• sufle od sira, tjestenina na vodi, mljeveno meso s povrćem.

petak

• kaša od heljde s maslacem, infuzija pasmine.
• svježi sir s jabukama;
• juha od bundeve;
• naribana salata sa slatkim svježim jabukama i voćem;
• pire krumpir, komad kuhane ribe, salata od mrkve i repe.

subota

• dijetalni sir s medom i jagodama, izvarka kamilice;
• salata od krumpira-jaja;
• razrijeđena pileća juha s mesnim okruglicama;
• jučerašnji kruh, kavijar od squash, žele;
• riža, pureća okrugla knedla, cikla i salata od mrkve;

nedjelja

• slatka juha od bundeve s krupicom, infuzijom šipka;
• mliječni rezanci, puding od svježeg sira, zeleni čaj;
• juha od povrća na juhi od riže;
• žele od krušaka, suhi keksi;
• zapečena mesna štruca, pečeni krumpir s mrkvom i cvjetačom.

Recepti za bebu

Pevsner Dijeta Tablica 5a propisana je ne samo za odrasle osobe tijekom pogoršanja bolesti jetre i žučnog mjehura, već i za djecu od tri godine starosti. Ovaj strogi dijetetski stol preporučuje se malim pacijentima za kratko vrijeme kao način štednje probavnih organa, nakon čega će liječnik prenijeti dijete na potpuniji medicinski stol.

Izbornik za djecu s prehranom Tablica 5a sadrži iste zabrane i savjete kao i za odrasle, tako da će roditelji koji žele pomoći djetetu biti bolje, morati naučiti odbiti slatkiše, grickalice, pizzu, pljeskavice, prženi pomfrit i druga jela. koje su toliko popularne kod mnogih mladih ljudi. Da bi se uljepšalo razdoblje oporavka, potrebni su ti recepti za dijete s dijetom 5a.

Recepti za dijete s dijetom od 5A:

Sufle s jabukama

Sufle s jabukama

proizvodi:

• Sirovi sir - 600g;
• Griz - 100g;
• Jabuke - 600g;
• Jaje - 4 komada;
• Maslac - 60g;
• Šećer - 120 g;
• Vanilin - po želji.

Priprema:
Jabuke i roštilj. Rastopite maslac, tucite žumanjcima, šećerom i vanilijom, dodajte jabuke. Vjeverica bič dok se pjena ne sipa u masu sira, promiješa. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Peći obrazac za pečenje, u budućnosti sipati sufle. Pošalji pecite 30 minuta.

Ovaj recept je slatko jelo za djecu s dijetom, a tablica 5a pogodna je kao doručak za osobu s oštećenjima žučnog mjehura, gušterače ili jetre, kao i snack za cijelu obitelj.

Juha od bundeve s piletinom

Juha od bundeve s piletinom

proizvodi:

• Bundeva - 800 g;
• Pileći file - 500 g;
• Krumpir - 400 g;
• Mrkva - 150 g;
• Pileća juha - 0,5 litara;
• Voda - 0,5 litara;
• Maslac - 30g;
• Nezasoljen sir - 50 g;
• Sol, papar - po želji.

Priprema:
Kuhajte piletinu dok ne skuhate. Ogulite povrće, sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom, stavite mrkvu, ostavite da se kuha 3 minute, izlijte juhu iz dojke i vodu. Pošalji krumpir i bundeve na tavu, kuhajte dok ne bude gotova. Grind pileći file odvojeno s malim dodatkom juhe, poslati ga na tavi, i samljeti sadržaj tava na stanje pire krumpir. Slaninu dobro protrljajte, dodajte jelu.

Prva jela u jelovniku Dijeta 5a - glavni je dio terapijske prehrane za bolesti jetre, žučnog mjehura i gušterače, pa je jednostavno potrebno preinačiti obroke za ručak.

Turska puding na pari

Turska puding na pari

proizvodi:

• Turski file - 300g;
• Griz - 30 g;
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 40g;
• Voda - ½ tbsp.

Priprema:
Kuhati filete, dvaput maziti. Pobijedite jaje, ulijte griz u njega. Pomiješajte sastojke, promiješajte, stavite u podmazani oblik, pošaljite na pari ili u lagani štednjak.

Puding je dobra alternativa masnim mesnim okruglicama ili kebabima pod strogim režimom prehrane iz tablice 5a.

Pevznerova dijeta 5: pravila, izbornici i recepti

Dijeta №5 prema Pevzneru, ili tablica tretmana №5 prema Pevzneru, namijenjena je osobama koje pate od bolesti jetre, želuca, gušterače. To je potpuna, ali nježna za te organe. Pridržavajte se ove dijete nije doživotno. No, moguće ga je promatrati nekoliko godina, jer uključuje proizvode iz kojih možete pripremiti razna dijetalna jela. Također, nije kontraindicirana kod djece.

Postoji nekoliko varijanti ove tablice.

1. 1. Proizvodi su dopušteni za uporabu samo u kuhanom, pečenom obliku na pari.
2. 2. Potrebno je davati frakcijska obroka 5-6 puta dnevno u malim obrocima u točno jednakim vremenskim razmacima.
3. 3. Budite sigurni da koristite namirnice koje stimuliraju prolaz žuči i spriječe njegovu stagnaciju.

1. 1. Dopušteni su isti proizvodi kao u prethodnoj verziji prehrane.
2. 2. Sva jela se poslužuju u obliku zemlje, nije dopuštena prisutnost pečenih jela.
3. 3. Važno je održavati niske kalorijske vrijednosti - ne više od 1800 kcal dnevno.
4. 4. Ograničena uporaba proizvoda koji stimuliraju prolaz žuči

1. 1. Jedite sedam puta dnevno svaka tri sata.
2. 2. Obroci se skuhaju na pari ili kuhaju. Posluženo tlo

1. 1. Počinje s postom koji smanjuje bol.
2. 2. Dijeta uključuje istu hranu koja je dopuštena u drugim varijacijama.
3. 3. Osim utvrđenog popisa zabranjenih proizvoda, isključuje se i meso mladih životinja.

Tablica tretmana broj 5 prema Pevzneru ima sljedeći popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda.

• slabo kuhani crni čaj, dopušteno je dodati određenu količinu šećera, limuna, mlijeka;
• izvarak šipaka;
• voćne napitke i voćne napitke;
• Vazelin;
• čaj od kamilice

• kava, kakao, jaki čaj;
• hladna pića;
• gazirana slatka voda;
• alkoholna i energetska pića;
• cikorija, rogač;
• svježi sok;
• zeleni čaj

• juhe od povrća na vodi, po mogućnosti u otrcanom obliku;
• mliječne juhe s tjesteninom od durum pšenice;
• voćne juhe;
• boršč (ne na juhi);
• juha;
• juha od ječma

• mesne juhe;
• gljive za gljive;
• riblje juhe;
• okroshka (na kvasu ili kefiru)

• polu-viskozne ribane kaše na vodi ili na vodi i mlijeku u omjeru 1: 1 od riže, zobene kaše, krupice, heljdinih grizova;
• kuskus, bulgur;
• pila od riže sa suhim voćem;
• muesli;
• lana sjeme kaša

• ograničiti uporabu ječma, ječma, pšeničnog kruha

Maakroni od tvrde pšenice kuhani su uz minimalnu količinu masti i dopunjeni dopuštenim proizvodima

• masna pasta;
• tjestenina i tjestenina s rajčicom, gljivama, mesnim umacima

• govedina niske masnoće, teletina;
• meso kunića;
• pileće meso;
• pureće meso;
• peciva od kupusa;
• ribe s niskom razinom masnoće, ali ne više od tri puta tjedno;
• losos, ali samo kao užina;
• teleća i pileća knedla

• proizvodi od mesa
• kobasica;
• konzervirana hrana;
• soljena i dimljena riba;
• masna riba i meso;
• ikra riba;
• sushi i sashimi;
• štapiće od rakova

• kruh od mekinja;
• raženi kruh;
• krekeri;
• pšenični kruh od krupnog brašna, ali sušen ili jučerašnji kolač;
• galetni kolačići, ukusni krekeri;
• mršav kolač s ribom, svježi sir, voće;
• kruh;
• odrezati

• sve proizvode na bazi lisnatog i tijesta;
• krafne;
• svježi kruh;
• palačinke, palačinke;
• krekeri za kolače

• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
• kefir ne više od 2% masti - 1 šalica dnevno;
• obični jogurti;
• feta sir

• oštri i slani sirevi;
• masni mliječni proizvodi;
• surutka

• škrobno povrće (krumpir, kupus, mrkva, tikvice) u otrcanom i kuhanom obliku;
• salate (Romain, iceberg, itd.) u ograničenim količinama;
• Bugarski papar;
• avokado;
• morska kelj;
• krastavci, rajčice;
• zeleni grah;
• celer i brokula, a ne nakon toplinske obrade

• gljive, kukuruz, kiseljak, špinat;
• zeleni luk, češnjak;
• ukiseljeno povrće;
• konzervirano povrće;
• krastavci;
• začinjeno i gorko bilje i začini;
• paste od rajčice;
• bijeli kupus bez toplinske obrade

• slatke jabuke, po mogućnosti pečene;
• banana - ne više od jednog prosječnog ploda dnevno;
• šljive;
• lubenica u umjerenim količinama;
• sušena dinja, suhe marelice

• svježa dinja, suhe marelice, papaja;
• matice;
• đumbir;
• limun;
• sve sirove plodove osim dopuštenih

• proteinski omleti na pari;
• tvrdo kuhana jaja - ne više od dva proteina dnevno i ne više od polovice žumanjaka

Jela sa žitaricama

• maslac - ne više od trideset grama dnevno;
• rafinirano suncokretovo ulje;
• maslinovo ulje

• nerafinirano suncokretovo ulje;
• životinjske masti osim kravljeg maslaca

Na ovoj dijeti isključena je uporaba mahunarki kao samostalnog jela.

Od proizvoda dopuštenih na prehrani gušterače, možete stvoriti raznolik jelovnik, koji će uključivati ​​jednostavne recepte za kuhanje.

U tablici je prikazan uzorak izbornika.

• zobena kaša na vodi;
• kriška sira;
• krišku raženog kruha;
• slabo kuhani čaj

Za zobenu kašu na vodi:

• 150 grama zobene kaše;
• 450 ml vode;
• 1/4 čajne žličice soli

Kuhanje zobene kaše na vodi:

1. 1. Prokuhajte vodu, sol.
2. 2. Ulijte granulaciju u nju, smanjite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje 5-7 minuta.
3. 3. Može se poslužiti s malim komadom maslaca

• juha od povrća od krumpira;
• kuhana riba;
• bujni kukovi

Za juhu od povrća:

• 2 srednje krumpira;
• 600 ml vode;
• male mrkve i luk;
• 60 g brokule;
• sol na okus

Način kuhanja juha od povrća:

1. 1. Krumpir narežite na male kockice i stavite u kipuću slanu vodu. Kuhajte do polovine.
2. 2. U međuvremenu, gulaš fino sjeckani luk i mrkvu.
3. 3. Krumpiru dodajte brokulu, deset minuta kasnije - luk i mrkvu. Donesite spremnost.
4. 4. Pomiješajte povrće miješalicom dok se ne zgnječi, ponovno prokuhajte.
5. 5. Ukrasite zelenilom

Za pečenu ribu:

• 1 odrezak od lososa;
• 1 tbsp. žlicu soka od limuna;

Način pripreme pečene ribe:

1. 1. Odrezak od lososa stavite u središte pravokutnika folije, malo soli i pospite limunovim sokom.
2. 2. Zamotajte foliju u omotnicu i pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
3. 3. Prije posluživanja pospite koprom.

• makaroni sa sirom;
• salata od kupusa i mrkve

Za makarone i sir:

• 300 g tjestenine od durum pšenice;
• 70 g naribanog slanog sira;
• 20 g maslaca;
• sol

Način kuhanja tjestenine s sirom:

1. 1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite vodu, isperite tjesteninu kipućom vodom.
2. 2. Dodajte naribani naribani sir i maslac, promiješajte kako biste otopili sir i maslac.
3. 3. Dajte "odmoriti" ispod poklopca 10 minuta

Za salatu od kupusa:

• 200 g bijelog kupusa;
• 100 g mrkve;
• kopar;
• 1-2 žlice. žlice suncokretovog ulja

Način kuhanja salate od kupusa:

1. 1. Nasjeckati kupus, zgnječiti ruke, pustiti sok.
2. 2. Natrljajte mrkvu na grubljem ranu, dodajte kupus.
3. 3. Usitnite kopar i dodajte u posudu. Napunite suncokretovim uljem

Izbornik opcija za drugi dan:

• omlet od proteina s povrćem na pari;
• krišku raženog kruha;
• slabo kuhani čaj

• 40 grama kupusa;
• 40 g tikvica;
• 40 g mrkve;
• zeleno;
• 60 ml mlijeka;
• 10 g maslaca;
• vjeverice od dva kokošja jaja;
• 10 g kiselog vrhnja

Metoda kuhanja omleta:

1. 1. Pržite sitno sjeckano povrće (kupus, tikvice, mrkve) dok ne postane mekano.
2. 2. Dodajte im 40 ml mlijeka i pripremite ga.
3. 3. Pobijedite bjelanjke, dodajte ostatak mlijeka, sol, dodajte povrću, namažite vrhnjem i pecite u pećnici

• 150 g skute 1% masti;
• 20 g suhih šljiva

• juha od krumpira i zobenih kašica;
• rolnice od goveđeg kupusa s rižom;
• Kissel

• 250 ml vode;
• 70 g zobene kaše;
• 50 g mrkve;
• 200 grama krumpira;
• kopar

Način pripreme juhe:

1. 1. Stavite vodu na srednju toplinu, pustite da proključa. Sezona sa soli.
2. 2. Dodajte narezani krumpir u posudu, prokuhajte do polovine.
3. 3. Stavite u krumpir krupice i mrkve, nariban na grubo ribež.
4. 4. Prokuhajte dok se ne omekša, začinite zelje.

• 150 g kuhanog lišća kupusa;
• 150 g mljevenog mesa;
• 20 g oprane riže;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• zelenilo

Način kuhanja kupusa:

1. 1. Mljeveno meso napunite malom količinom soli, suncokretovog ulja i temeljito oprano rižu.
2. 2. U svakom listu kupusa, prethodno kuhano i ohlađeno na sobnu temperaturu, stavite malu količinu mljevenog mesa. Ploča presavijena u obliku omotnice.
3. 3. Polu-gotovi proizvodi stavljeni u tavu s debelim donjim šavom.
4. 4. Prelijte kupus s vodom i stavite na srednju vatru do vrenja. Nakon što voda prokuha, smanjite toplinu i kuhajte dok nije gotova.
5. 5. Prije posluživanja ukrasite zelje

• 400 g slatkih jabuka;
• 150 grama šećera;
• 50 g krumpirovog škroba;
• 1 l vode

Način kuhanja želea:

1. 1. Kuhajte jabuke bez jezgri u vodi.
2. 2. Utrljajte voće kroz sito ili zgnječite miješalicom. Vratite se na izvarak.
3. 3. Rastvorite škrob u maloj količini hladne vode, dodajte u juhu, pustite da proključa.

• pasta za tjesteninu s kuhanim mesom;
• bujni kukovi

• 400 grama male tjestenine (bolja vrsta paučine);
• 200 g kuhane govedine ili teletine;
• 1 jaje;
• 100 ml mlijeka;
• 60 ml suncokretovog ulja

Način kuhanja tjestenine:

1. 1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok se ne omekša.
2. 2. Rezati prethodno kuhano i ohlađeno meso malim kockama.
3. 3. Pomiješajte tjesteninu s mesom, sipajte jaje, tučeno s mlijekom.
4. 4. Stavite masu u oblik i pecite u pećnici.
5. 5. Dodajte zelje na okus

Primjer izbornika izgleda ovako:

Za griz:

• 100-150 g krupice;
• 150 ml mlijeka;
• 200 ml vode;
• 30 g grožđica;
• 10 g maslaca;
• 5 g šećera

Način pripreme krupice:

1. 1. Donesite mlijeko kuhati s vodom, dodajte sol i šećer.
2. 2. Pokrijte krupicu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
3. 3. Dodajte oprane grožđice i maslac

• juha od povrća na juhi suhog voća;
• lijeni kolači od sira;
• ukras od šipka

• 300 g suhog voća;
• 250 g svježeg kupusa;
• 3 srednje mrkve;
• 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1700 ml vode

Način pripreme juhe:

1. 1. Isprati suho voće hladnom vodom i kuhati. Procijedite juhu kroz fino sito.
2. 2. Zelje sitno isjeckati, zaliti kipućom vodom tri minute i stisnuti.
3. 3. Rebriti mrkvu na finom ribežu, a zatim kuhati u suncokretovom ulju.
4. 4. Stavite povrće u izvarak suhog voća i kuhajte dok nije gotov

• 250 g svježeg sira 1% masti;
• 2 jaja;
• 2,5 žlice brašna;
• 2 žlice šećera;
• sol

Način pripreme kolača:

1. 1. Pažljivo izrežite sve sastojke.
2. 2. Na dobivenu masu narežite kobasicu i izrežite je na jednake dijelove debljine oko jednog centimetra.
3. 3. Skuhajte kolače u kipućoj slanoj vodi.
4. 4. Poslužite s kiselim vrhnjem

• Pola kilograma bilo koje ribe s niskim udjelom masti;
• 1 mali luk;
• 200 grama riže;
• sol

Način kuhanja ribe s rižom:

1. 1. Očistite ribu iz ljuske, kuhajte u slanoj vodi s lukom.
2. 2. Kuhajte rižu dok ne skuhate.
3. 3. Ribu poslužite na jastuku od riže, pospite ljekovitim biljem

Za suhi keks:

• 4 jaja;
• 1,5 šalice šećera;
• 2 šalice brašna;
• prašak za pecivo;
• vanilin

Način pripreme keksa:

1. 1. Odvojite bijele od žumanjka. Pobijedite bijelo rublje sa šećerom do jake bijele pjene, a zatim lagano promiješajte žumanjke.
2. 2. Ne prestajući tukati, dodajte male dijelove brašna s vanilijom i praškom za pecivo.
3. 3. Podmažite dno obrasca maslacem, izlijte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva dok uzorak ne bude suh

U tablici je prikazan uzorak izbornika.

• mliječna kaša od heljde;
• tvrdo kuhano jaje;
• čaj

• 1 tbsp. mlijeko;
• 2 žlice. voda;
• 1 tbsp. krupice od heljde;
• sol

Način pripreme kaša:

1. 1. Sipajte oprane žitarice hladnom vodom, stavite vatru i kuhajte dok ne bude gotova.
2. 2. Solite, prelijte mlijekom i ponovno zavrijte

• juha od povrća i tikvica;
• pileći pileći kotleti;
• pire od krumpira s mlijekom

• 350 g krumpira;
• 200 g tikvica;
• 100 g mrkve;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 1000 ml vode;
• 2 žlice. l. sok od mrkve

Način pripreme juhe:

1. 1. Ogulite tikvice, izrezati na kriške, kuhati u biljnom ulju.
2. 2. Rebrati mrkvu, gulaš zajedno s tikvicama.
3. 3. Krumpir ogulite, narežite na kriške, kuhajte u 1 litri vode dok ne omekša.
4. 4. Ostatak povrća i sok od mrkve dodajte u krumpir.
5. 5. Kuhajte 15 minuta nakon vrenja. Začinite zelje

• 200 g pilećih prsa;
• 1 jaje;
• 2 luka;
• zelenilo

Način kuhanja:

1. 1. Preskočite piletinu kroz mlin za meso s lukom.
2. 2. Dodajte jaje, zelenilo, sol i dobro izmiješajte.
3. 3. Formirajte kotlete mokrim rukama, stavite u parobrod, dovedite ga do spremnosti

Za pire od krumpira:

• 300 grama krumpira;
• 150 ml mlijeka;
• 30 g maslaca;
• sol

Način pripreme pirea s mlijekom:

1. 1. Krumpir skuhajte u slanoj vodi.
2. 2. Ocijedite vodu, dodajte maslac vrućem krumpiru, zgnječite maser s krumpirom.
3. 3. Ulijte vruće mlijeko preko mase krumpira i istresite mikser

• kolači od sira s mrkvom;
• čaj;
• galetnoe kolačići

• 350 g svježeg sira;
• 200 g mrkve;
• 2 jaja;
• 100 g šećera;
• 250 g brašna;
• brašno na punjenju;
• 100 ml biljnog ulja

Način pripreme kolača:

1. 1. Pobijedite svježi sir u miješalici sa šećerom i jajima.
2. 2. Rebriti mrkvu na finom rende, pomiješati s svježim sirom.
3. 3. Dodajte brašno, ostavite "odmoriti" pola sata.
4. 4. Oblikujte kolače, uvaljajte ih u brašno. Kuhajte na paru

Preporučeni izbornik je sljedeći:

• svježi sir sa šljivama;
• čaj od kamilice;
• ćaknut

• 200 g skute 1% masti;
• 1 jaje;
• 50 g krupice;
• 1 žlica šećera;
• prstohvat praška za pecivo;
• 50 g suhih šljiva;
• vanilin

Način pripreme jela:

1. 1. Pomiješajte svježi sir, jaje, griz, šećer i prašak za pecivo u miješalici.
2. 2. Dodajte opran i narezan na male komadiće suhih šljiva.
3. 3. Stavite silikonski kalup i pecite u pećnici

• juha od povrća s mlijekom;
• gulaš od piletine;
• kompot od suhog voća

• 350 g cvjetače;
• 350 g tikvica;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 čaša mlijeka;
• vjeverice od dva kokošja jaja;
• 3-4 Čl. l. brašno

Način pripreme juhe:

1. 1. Pripremite povrće: kupus podijelite na male cvjetove, ogulite tikvice, izrežite na male komadiće.
2. 2. Povrće stavite u tavu s malom količinom vode i kuhajte pod poklopcem.
3. 3. Urezati kuhano povrće u miješalicu s brašnom, dodati juhu od povrća i prokuhati.
4. 4. Dodajte povrće pomiješanim s mlijekom u bjelanjke. Ponovo prokuhaj.
5. 5. Dodajte biljno ulje u gotovu juhu.

• 500 g pilećeg mesa, možete s kostima;
• 200 g mrkve;
• 500 ml vode;
• 1 srednja rajčica;
• sol

Način pripreme piletine:

1. 1. Opranu piletinu podijelite na komade i stavite u lonac za pirjanje ili lonac. Prelijte hladnom vodom, pustite da proključa i uklonite pjenu.
2. 2. Pokrijte piletinu poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri.
3. 3. U međuvremenu, natrljajte mrkvu na finom ribežu, ogulite rajčicu i usitnite miješalicu u pire.
4. 4. Kada voda u loncu ostane malo, dodajte mrkvu i nastavite kuhati s otvorenim poklopcem.
5. 5. Nakon 15 minuta dodajte pire od rajčice i začinsko bilje.
6. 6. Nakon 5 minuta isključite toplinu i pustite da se meso odmara ispod poklopca

• čaj od kamilice;
• galetni kolačići.

Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi

Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.

Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.

Indikacije za uporabu

• kronični hepatitis, bez pogoršanja;
• kronični holecistitis;
• kolecistitis s oporavkom;
• ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
• bolest žučnih kamenaca;
• akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
• Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).

Opće značajke prehrane

• normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
• ograničen sadržaj masti u izborniku;
• Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
• hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
• proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
• isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
• umjereno ograničenje soli.

Način rada napajanja

Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.

Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.

Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):

• vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
• masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
• ugljikohidrati - do 400 grama;
• minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
• ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
• Sol koristi najviše 10 g.

Da bi se održalo funkcioniranje jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).

Hrana koja se može konzumirati u prehrani

Hrana koja NE jede tijekom prehrane

napici

• Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
• Odrezak od jagoda;
• Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
• Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
• Vazelin;
• Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
• Morz i žele (ne kiselo);
• Pivo kamilice.

• kave;
• kakao;
• Gazirane i hladne napitke;
• Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
• Čokolada i kava;
• Zeleni čaj, listovi stevije, biljke knotweed, ekstrakt stevije;
• Sirutka;
• cikorija;
• Hibiscus;
• Svježi i iscijeđeni sokovi;
• Rogač.

juhe

• Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
• Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
• Voćne juhe;
• Mliječne juhe s tjesteninom;
• Boršč (bez juhe);
• Vegetarijanska juha;
• Juha od cikle;
• Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
• Juha od ječma.

• Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, te juhe na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
• Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).

Kashi / kruška

• Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
• Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
• Pilav sa suhim voćem;
• Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
• Zobena kaša (bez aditiva);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaša;
• Sjemenke lana;

• Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
• Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
• Leća.

tjestenina

• Low Fat Paste

• Masne paste;
• Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
• Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.

Meso / riba / mesni proizvodi

• Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
• Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
• Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
• Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
• Svježe kamenice;
• Škampi, lignje, školjke - ograničene;
• Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
• Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
• Konjsko meso (kuhano i pečeno);
• Piletina kuhana ili na pari.

• Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
• Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
• Konzervirana riba
• Slane i dimljene ribe
• Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
• Kavijar granuliran (crvena, crna)
• suši;
• Goveđi jezik;
• Štapići od rakova.

kruh

• Kruh;
• Raženi kruh;
• krekeri;
• Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
• Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
• Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
• Suhi keks;
• Pšenični komadići (krekeri);
• Kruh (bez konzervansa);
• Odrezati

• Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
• Prženi uštipci;
• Svježi kruh;
• palačinke;
• Pržene pite;
• Krekeri od tijesta.

Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi

• Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštro i vrlo ograničeno);
• Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
• Feta sir - ograničen sadržaj masti;
• Jogurti (bez konzervansa).

• Sirevi slanih sorti su isključeni;
• Masni mliječni proizvodi;
• Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
• Sirutka.

povrće

• Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
• Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
• Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
• avokado;
• Morska kelj;
• krastavci;
• Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
• Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
• Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).

• Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
• Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
• Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
• Paradajz paste;
• Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).

Voće / jagode

• Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
• Ne više od 1 banane dnevno;
• Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;

Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;

Lubenica, ne više od 2 mala komada dnevno;

Suha papaja, sušena dinja, suhe marelice;

Dinja, papaja, ananas (u salatama u vrlo malim količinama, u čistom obliku - to je nemoguće);

Voćni pire (samo iz pete vrste voća).