Recepti za ukusnu prehranu za 5 stolova za svaki dan

Dijeta 5 je kompletna dijetna hrana, koja se propisuje za bolesti gušterače i žučnog mjehura. Uz liječenje lijekovima, uporaba prehrane važan je uvjet za oporavak.

Kada se postavi stol broj 5

Ograničenja dijeta broj 5 može olakšati rad jetre i bilijarnog sustava. Istovremeno, dijetalna hrana potiče proizvodnju žuči i sprječava stvaranje kamenaca u žučnom mjehuru.

Dijeta 5 tablica je propisana za takve bolesti probavnog trakta:

• jetra (hepatitis, ciroza);
• žučnog mjehura (kolecistitis, kamenje u mjehuru);
• gušterača (pankreatitis);
• želudac (gastroduodenitis).

Također je potrebno koristiti recepte tablice broj 5 nakon kirurškog uklanjanja žučnog mjehura. U ovom slučaju, prehrana ima za cilj eliminirati moguću stagnaciju žuči u bilijarnom traktu.

Značajke napajanja

Obroci na petoj dijeti su frakcijski i podrazumijevaju najmanje 5 obroka u malim porcijama (do 350 grama).

Proizvodi koji negativno utječu na rad gastrointestinalnog trakta i izlučnog sustava isključeni su iz prehrane, i to:

• akutni;
• sol;
• dimljeni;
• pržene;
• meso i riblji poluproizvodi;
• brza hrana;
• alkohol.

Prema pravilima prehrane 5, trebali biste dati prednost takvim receptima, koji koriste kuhanje, kuhanje i pečenje posuđa.

Recepti ukusne prehrane 5 za svaki dan

Unatoč činjenici da su mnogi proizvodi i metode njihove pripreme zabranjeni pravilima tablice br. 5, hrana može biti ukusna i raznolika. Kod bolesti jetre i žučnog mjehura dopušteno je jesti biljne i mesne variva, vitke vrste mesa i ribe, žitarice, kao i mnoge vrste voća i slastica.

Juha od pirea od mrkve i riže

Za juhu-pire zahtijeva: 200 grama riže, dvije mrkve, jedan luk, 50 ml. niske masnoće krema, 1 žlica. maslac.

Prvo kuhajte rižu. Dalje, nasjeckati luk i pirjati s maslacem, te za nekoliko minuta dodati sjeckanu mrkvu. Nakon toga, povrće se pasira još 10 minuta.

Zatim morate prokuhati jednu litru vode i dodati prethodno pripremljeno povrće, rižu i sol na okus u posudi s vodom. Ponovo prokuhaj. Tada se juha od riže zgnječi uranjanjem, miješalica se doda u kremu i ponovno zavri.

Prilikom posluživanja, juha od riže ukrašena je zelenilom.

Losos se peče u pećnici s krumpirom

Zahtijeva 500 gr. losos, 100 gr. kiselo vrhnje, zeleni kopar, sol, biljno ulje, 4 krumpira srednje veličine. Krumpir se prethodno ljušti i kuha u kipućoj slanoj vodi. Operite ribu, izrežite na male trake i sol. Zeleni fino rezani, pomiješati s kiselim vrhnjem.

Ribu i krumpir stavite u jednom sloju na namašćeni lim za pečenje, a na vrhu pospite umakom od vrhnja. Pecite 15 minuta. u pećnici na 180 stupnjeva.

Dijetalni zobeni puding

Za kuhanje trebat će vam: 100 grama zobene pahuljice, 3 piletina, 250 ml. mlijeko, žličicu maslaca, dvije žlice šećera, prstohvat soli.

Svi sastojci osim proteina miješati, staviti na vatru i kuhati kašu dok kuhani 5-7 minuta, miješajući. Nadalje, prema receptu, trebate izbiti proteine ​​u pjenu, pomiješati s ohlađenim pahuljicama. Dobivena smjesa se ulijeva u kalupe i peče u pećnici na temperaturi od 170 stupnjeva tijekom 20 minuta.

Pirjane boje pavlaka s kiselim vrhnjem

Za kuhanje ovog jela, potrebna su vam dvije srednje veličine, 100 grama kiselog vrhnja, maslaca i soli.

Cvekla prokuhati, oguliti i nasjeckati mlinom za meso ili miješalicom. Stavite malo maslaca na crvenu tavu, a zatim sjeckanu repu. Jelo treba posoliti, preliti kiselo vrhnje i kuhati ispod poklopca na maloj vatri 15-20 minuta. Prilikom posluživanja, repa je posuta ljekovitim biljem.

Jabuka divlje ruže

Za kuhanje žele od bujon kukova, potrebno 2 žlice. suho bobice šipka, 1 žličica želatina, 2 žlice. šećera, kriška limuna i pola litre vode.

Prije svega, to se koristi za pripremu izvarak divlje ruže: sjeckani plodovi biljke su izli s vodom, kuhana za dvije minute i ostavi da se uliti za 5-6 sati. Nakon što se juha filtrira.

Da bi želatina trebala izliti želatinu s malom količinom juhe tako da se širi. Trajat će oko pola sata. Tijekom tog vremena, trebali biste otopiti šećer u bujonima i staviti juhu na vatru. U vruću tekućinu doda se želatina i juhu se miješa dok se potpuno ne otopi, bez vrenja. Nakon što se tekućina ukloni iz topline, ona se izlije u plijesni od želea i ostavi da se ohladi na hladnom mjestu 10-12 sati.

Recepti za peti stol za djecu

Ukusna i raznovrsna prehrana za djecu trebala bi se sastojati od zdravih juha, žitarica i mnogo svježeg povrća i voća. Također u svakodnevnoj dječjoj prehrani uključuju se meso i riba, za čiju pripremu postoji mnogo recepata, na primjer, pareni hamburgeri, mesne okruglice i složenice itd.

Pileće mesne okruglice

Zahtijeva 500 grama mljevenog mesa, 1 šalicu riže, zeleni luk, kopar, peršin, jaje, sol. Za umak trebate 3 žlice vrhnja, 1 žličicu rajčice.

Riža se pere i kuha 10-15 minuta. Potom se gotova riža ponovno ispere. Zatim dodajte mljeveno meso, jaje, sol, sjeckani zeleni luk i oblikujte okrugle mesne okruglice, koje se mogu valjati u brašno, griz ili krušne mrvice.

Za umak umiješajte 100 ml. voda, kiselo vrhnje i rajčica.

Stavite mesne okruglice u maslinovu tavu, pokrijte umakom i pirjajte četvrt sata. Prije posluživanja mesne okruglice pospite sitno sjeckanim koprom i peršinom.

Proso kaša s bundevom

Za pripremu ukusne i zdrave bundeva kaša potrebno je 500 grama bundeve, čaša proso, 750 ml. mlijeko, žlicu šećera, prstohvat soli.

Bundeva se mora očistiti i izrezati na kockice. Ulijte mlijeko u posudu i stavite na čir i dodajte bundeve. Nakon 15 minuta dodati prosa, šećer i prstohvat soli. Kuhajte kašu oko 20 minuta. na maloj vatri.

Sladoled

Za pripremu skutnog želea potrebni su sljedeći sastojci: pakiranje skute (350 grama), 30 grama želatine, pola šalice mlijeka i jogurta bez punila, 3 žlice meda, slatki plodovi (jagode, breskve itd.).

Ulijte želatinu mlijekom i stavite pola sata. Tijekom tog vremena, pomiješajte svježi sir, jogurt, med s miješalicom kako biste napravili kremastu masu. Nakon toga, smjesu za mlijeko stavite na laganu vatru i promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Mješavina mlijeka treba zagrijati što je više moguće, ali ne dovodi do ključanja.

Zatim izvadite tavu iz vrućine, a nakon četvrt sata pomiješajte smjesu svježeg sira i mlijeka. Bobičasto voće će biti potrebno za dekoriranje mliječne masti: mogu se staviti na dno staklene zdjele za sladoled, a zatim sipati masu želatine, ili biti ukrašena želeom na vrhu.

Da bi se skuta željela pripremila, zdjele s desertom čuvaju se u hladnjaku 3 sata.

Berry Souffle

Za sufle će biti potrebni sljedeći sastojci: bobice (borovnice, ribizle, jagode itd.) - 2 šalice, pileće bjelance - 5 komada, šećer - 2 žlice.

Jagode svađati se sa šećerom i kuhati dok se ne zaglavi oko pola sata. Tijekom tog vremena, dobro tučeno proteina. Kada su plodovi spremni, morate pomiješati džem s vjevericama. Dalje, masnoću oblikujte maslacem, ulijte nastalu smjesu i pecite 15 minuta. u pećnici s temperaturom od 200 stupnjeva.

Pecite sufle prije posluživanja. Vrući sufle može se posuti šećerom u prahu.

Lijenčice s suhim marelicama

Brzo i ukusno jelo za koje trebate 250 grama pita, 1/3 šalice brašna, 1/3 šalice krupice, jedno jaje, 3 žlice šećera, 100 grama. suhe marelice, maslac.

Za pripremu tijesta, mlijeko skutu sa šećerom i jajima, dodajte griz i brašno. Skuta tijesto valjane u loptu, pokrijte s ljepljivom folijom i ostavite 20 minuta. Tijekom tog vremena suhe marelice melje se mlinom za meso ili miješalicom.

Potrebno je napraviti tanku rolu tijesta i nadjev. Za to se kravlje tijesto valja u dugi pravokutnik, duž kojeg u sredini raširiju punjenje tankom trakom, a gornji i donji rubovi tijesta čvrsto su spojeni. Zatim ih narežite na male komadiće širine 1-1,5 cm i kuhajte 4 minute.

Lijen knedle s suhim marelicama poslužuju se vruće, zalijevaju se na vrhu topljenim maslacem.

Izbornik za tjedan dana

Ukusan jelovnik za stol 5, koji tijelu osigurava potrebnu količinu hranjivih tvari, trebao bi uključivati ​​dnevnu konzumaciju nemasnog mesa ili ribe, svježeg povrća i voća, žitarica i jela od svježeg sira.

Broj recepata za tablicu broj 5, koji se može koristiti u meniju za svaki dan, je prilično velik, tako da se posuđe gotovo ne ponavlja.

Dijetetski recepti za juhe od povrća za stol 5

U sovjetskoj eri u našoj zemlji, posebna pozornost posvećena je hranjenju pacijenata. Stoga, kako bi se pacijenti u zdravstvenim ustanovama brzo oporavili, za njih su stvorili posebne vrste dijeta. Među njima je i tablica broj 5, koja je poseban prehrambeni sustav namijenjen osobama koje su podvrgnute operaciji jetre, gušterače ili žučnog mjehura.

Danas, svaka odrasla osoba i dijete mogu ići na dijetalnu tablicu broj 5, ali posebno je tražena među ljudima čija je dijeta hrana s niskim udjelom masti i nemasnom hranom.

Tablica broj 5 - opća načela

Obično, liječnici propisuju broj pet dijeta za osobe kojima je dijagnosticiran kolecistitis, holelitijaza, različite vrste hepatitisa, ciroze i druge bolesti koje prate smanjenu apsorpciju masti ili druge dobre razloge za isključivanje masne hrane iz prehrane.

Ne postoje posebna ograničenja za ugljikohidrate i proteine ​​u ovoj prehrani. Što se tiče masti, one moraju biti prisutne, ali u minimalnom iznosu.

Temelj prehrane ove prehrane trebaju biti sljedeći proizvodi:

Posebnu pozornost tijekom prehrane treba posvetiti tekućinama, koje se odnose na različite vrste:

• kompoti iz tradicionalne mješavine suhog voća;
• Vazelin;
• krem juhe;
• paste od mesa.

Dnevni recepti za dijetu broj 5

Svakako, svatko od nas ima na umu jela koja nikad ne bi pristala jesti svaki dan. U isto vrijeme postoje jela koja su za većinu ljudi najpoželjnija. Postoje takva jela i dijeta broj 5, koja će se dodatno posvetiti pažnji.

Parni omlet

Kao dio dijetalne tablice broj 5, parića jaja bit će izvrsna zamjena za hrskavo prženo jaje. Međutim, samo se proteini koriste za hranu, koja mora biti prisutna u prehrani tijekom prva dva tjedna nakon početka bolesti ili nakon operacije na jetri, žuči i gušterači. Mogu se zamijeniti i prepeličkim jajima, koja se u cijelosti koriste. Međutim, budite sigurni da se pridržavajte preporučene stope uporabe proizvoda - ne više od 1 žumanjaka dnevno.

Za parni protein omlet ispostavilo se prema svim pravilima, mora se pripremiti na sljedeći način. U početku, jaja su podijeljena u frakcije pomoću žlice nikla. Ako ga nemate, možete koristiti uobičajeni. Trebamo bjelančevine, pa od žumanjaka možete kuhati omlet za svoju obitelj. S proteinima, morate učiniti sljedeće: treba ga temeljito tučiti, staviti nekoliko žitarica soli, zatim dodati obrano mlijeko i sve poslati u zdjelu. Ovo jelo se kuha za oko 20 minuta. Prije uporabe može biti ukrašen peršinom, cilantrom ili koprom. Ako želite začiniti, a zatim dok bičevanje mlijeko-jaje mase, morate dodati muškatni oraščić u prahu.

Pileće kobasice

Najlakši način da odete u trgovinu i kupite ovaj proizvod tamo. Međutim, to se ne preporuča jer dijeta tablica broj 5 zahtijeva uporabu samo poznatih i dokazanih proizvoda. Ako kupujete kobasice od nepoznatog proizvođača, tada može sadržavati takvu komponentu kao sirova masnoća. Uobičajenije ime je mast. Ovaj proizvod je velika opasnost za zdravlje djeteta, jer može uzrokovati pogoršanje bolesti jetre, kao i žučnog mjehura.

Stoga je najbolje kupiti meki ružičasti file, od kojeg ćemo pripremiti mljeveno meso. U isto vrijeme, trebamo učiniti sljedeće: razbiti 2-3 jaja u prikladnu posudu, a opet će nam trebati proteini ili možete u potpunosti koristiti jaja prepelica. Moraju dodati začine - origano, asafoetida, muškatni oraščić. Također morate staviti krupicu i držati je do oticanja. Dalje, morate kombinirati dvije komponente koje smo pripremili - mješavinu krupice i začina i jaja s mesom. Zatim nam treba polietilenska folija za hranu koju trebate umotati u kobasice. Nakon toga, moraju se kuhati na pari 40 minuta.

Juha od povrća

Korist tijela može donijeti i juhu na povrću. Za njegovu pripremu u okviru prehrane potrebna nam je lonac s vodom, koji se mora staviti na štednjak i proključati. Tamo morate staviti sjeckani kupus i pol krumpira. U isto vrijeme potrebno je pomalo pržiti mrkvu i asafoetidu. Ako želite, možete dodati umak od soje. U pečenu mrkvu dodajte jaja prepelica i sve dobro promiješajte. Dalje, ovo pečeno treba dodati u kipuću juhu. Prije uporabe u tanjur s povrćem juha, možete staviti zelenila i kiselo vrhnje niske masnoće. Također je dopušteno dodati jelo s piletinom s rižom.

Mesna pašteta

Ovaj proizvod se koristi u kombinaciji s raženim kruhom, a onda ćete dobiti prekrasan sendvič. Za pripremu paštete morat ćete učiniti sljedeće: za to su nam potrebna pileća prsa, koja se mogu zamijeniti zečjem ili puretinom težine 800 g. Također ćemo koristiti začine - origano, muškatni oraščić, asafeetid, zelje i 50 g maslaca. Za ovo jelo je dopušten maslac, ali u malim količinama. Ipak, vjerojatno ćete uzeti malo paštete, tako da ulje ne naškoditi vašem zdravlju. Za kuhanje će vam trebati i sirovi sir. Svi ovi proizvodi trebaju biti dobro izmiješani i donijeti njihovo blijedo stanje miješalicom.

Zobena kaša

Zobena kaša je poznata svakoj osobi koja se drži zdrave prehrane. Ovo jelo je dopušteno u prehrani tablici broj 5, a možete ga kuhati na mnogo različitih načina. Može se poslužiti sa šećerom ili kuhati s obranim mlijekom, a može se začiniti grožđicama ili sušenim marelicama i šljivama. Za zobeno brašno ispalo, morate održavati pravilan omjer žitarica i vode: trebate uzeti jedan dio žitarica u tri dijela vode. No, možete kuhati ovo dijetetsko jelo na pilećoj juhi s komadima mesa. Dobar dodatak ovom medicinskom jelu za dijete može biti ribani sir ili pire krumpir.

Ako želite dobiti škotsku verziju antene, nakon kuhanja kaša se mora samljeti na pire i dodati malo cimeta. Da bi vaše jelo steklo neobičan okus, u njega možete staviti specijalne aditive, na primjer, kondenzirano mlijeko, javorov sirup, voće i bobice, džem i druge slatkiše.

kompot

Ovo dijetetsko jelo se često može naći na svakom stolu. Za njegovu pripremu možete koristiti bilo koje suho voće koje je dostatno za kuhanje 10 minuta. Ako ste je napravili od krušaka, dunja, jabuka ili grožđa, onda će voće napraviti dobar desert.

Sada ste upoznati s prehranom broj 5 i bili u mogućnosti svladati recepte jela za svaki dan. Ali ako u ovom slučaju bol ne nestane, može se pretpostaviti da razlog nije sam recept, izabran za prehranu, već kršenje prehrane. Moraju ga strogo slijediti ljudi koji imaju neispravnu funkciju jetre i žučnog mjehura. Imajte na umu da sljedeći dio žuči ulazi u tijelo svakih 3-4 sata, a ako nema hrane u želucu, osjetit ćete grčeve. Stoga, čine ga pravilo jesti u malim obrocima ne više od 300 g, promatrajući određeni interval. A kako bi vam olakšali zadatak, bit će vam korisno da se upoznate s izbornikom za tjedan dana.

Izbornik kada je dijeta stol broj 5 za tjedan dana

• Doručak: zobena kaša sa suhim voćem, piće od rogača.
• Drugi doručak: kuhana jabuka, suhi keksi, ali ne više od 2 komada.
• Ručak: povrće juha s piletinom, mala šalica rezanaca.
• Ručak: sokovi napravljeni od sirovog srednjeg bogatog.
• Večera: omlet, na pari, nekoliko kruhova.
• Druga večera: svježi sir u kombinaciji s pekmezom od jabuka.

Drugi dan

• Doručak: šalica zobene pahuljice s breskvama.
• Drugi doručak: 4 suhe banane.
• Ručak: pileći file, salate od povrća.
• Snack: acidophilus, neki bijeli kruh.
• Večera: pašteta od sira, kuhano jaje.
• Druga večera: kefir, koji se ljeti može jesti uz jagode.

Treći dan

• Doručak: šalica zobene kaše s kondenziranim mlijekom.
• Drugi doručak: kolač sa suhim marelicama.
• Ručak: lijen knedle.
• Park: sendvič od domaće pileće kobasice.
• Večera: pire od šargarepe poslužuje se s parnom ribom.
• Druga večera: smoothies od kefira i kruške.

Četvrti dan

• Doručak: šalica zobene kaše s suhim marelicama.
• Drugi doručak: omotnica, napravljena od kefira, koja sadrži punjenje skute.
• Ručak: šalica ječmene kaše s mljevenim piletinom.
• Park: sok, smoothie ili acidophilus.
• Večera: juha od povrća.
• Druga večera: svježi sir i džem.

Peti dan

• Doručak: šalica zobene kaše s džemom od jagode.
• Drugi doručak: posuda od svježeg sira.
• Ručak: Pileća prsa kuhana u pećnici s krumpirom.
• Sigurno, jabuka.
• Večera: kolači od sira.
• Druga večera: voćni kolač sa šećerom.

Šesti dan

• Doručak: šalica zobene kaše s domaćom marmeladom.
• Drugi doručak: posuda od svježeg sira s grožđicama.
• Ručak: kuskus - morate ga kuhati po analogiji s pilavom.
• Sigurno, dva kivija.
• Večera: nisko-masni riblji sushi s krastavcem.
• Druga večera: voćni pire.

Sedmi dan

• Doručak: šalica zobene kaše i sira.
• Drugi doručak: omlet, na pari.
• Večera: peciva od kupusa s mljevenim piletinom.
• Ručak: salata od krastavaca.
• Večera: posuda od svježeg sira.
• Druga večera: smoothies od mješavine kefira i džem od višnje.

zaključak

Tablica energetskog sustava broj 5 jedna je od najpoznatijih terapijskih dijeta, koja se preporučuje osobama s bolestima jetre i žučnog mjehura. To uključuje posebne recepte jela koja nemaju negativan utjecaj na tijelo. Među njima, često se u jelovniku nalaze i juhe od povrća, koje nisu samo djelotvorne za gubitak težine, već su i vrlo korisne.

Prednost ovih recepata, koji se mogu pripremiti za dijete, je da se juhe mogu pripremiti bez pridržavanja posebnih preporuka. Dakle, za pacijenta postoji potpuna sloboda, koja može dodati raznovrsno povrće. S obzirom na veliku raznolikost ove terapeutske prehrane, dijete ga se može držati mnogo mjeseci bez gađenja.

Dijetetski recepti za juhu: dijeta broj 5

5. tablica je dijeta koju je razvio MI. Pevznerom za bolesnike s kroničnim bolestima jetre i bilijarnog trakta. Punopravna prehrana ograničena je samo na unos masti, a hrana koja je bogata kolesterolom, purinima, eteričnim uljima i oksalnom kiselinom je isključena. Dijeta broj pet ne osigurava post. Morate jesti frakcionirano, 4-5 puta dnevno. Naravno, meni bi trebao sadržavati prve jela - ukusna, raznovrsna i štedljiva.

Kuhanje juhica

Juhe s dijetom od 5 je bolje kuhati bez prženja (foto: belonna.ru)

Kako odabrati i pravilno kuhati dijetnu juhu:

• Tablica 5 omogućuje žitarice, povrće, mliječne proizvode, vegetarijanske juhe i juhu od cikle. Također možete kuhati juhu i juhu bez mesa.
• Zabranjene su bogate juhe (gljive, meso, riba), zelena juha, okroška.
• To je bolje odbiti prženje, za preljev povrća i brašna su sušeni.
• Možete dodati kuhano meso i ribu u juhe, ali ne u juhu. Bolje je odabrati meso s niskim udjelom masti (puretina, piletina, teletina, zec) i ribu (štuka, oslić, polak, smuđ, pangasius). Zabranjene su konzervirane hrane, dimljena mesa, kobasice.
• Za juhe od mlijeka možete koristiti mlijeko s niskim udjelom masti, a kao začine dodajte kiselo vrhnje. Krem i masni mliječni proizvodi su zabranjeni.
• Dopuštene su sve vrste žitarica i kuhana tjestenina. Posebno je korisna zobena kaša i heljda. Ne možete biti bean.
• Za pripremu dijetalnih juha, možete koristiti većinu povrća, osim za kiseli, špinat, rotkvica, rotkvica, kiseljak, zeleni češnjak, luk. Možete pire zeleni grašak, kiseli kupus (blago kiseli). Luk se smije upotrebljavati nakon pred-ključanja.
• Od začina je poželjno da se isključi kopar, peršin, lovorov list, začinske začine (papar, hren, senf).
• Dopušteno rafinirano biljno ulje (maslinovo, suncokretovo, laneno), maslac u malim količinama. Kulinarske i vatrostalne masti (uključujući masti) su isključene.

Vijeće nutricionista. Prehrana broj 5 omogućuje uporabu sljedećih vrsta juha:

• Pire. Pripremljena na bazi žitarica i povrća. Izuzetno upija zbog osjetljive teksture. Dodavanjem svježih sokova (primjerice mrkve ili rajčice) u pire-juhe možete povećati sadržaj vitamina.
• Mliječni. Također imaju visoku probavljivost. Nemojte dovesti do povećanog izlučivanja želuca. Oni sadrže metionin, koji, imajući lipotropni učinak, pomaže jetri da radi. Mliječne juhe kuhaju se na laganoj vatri. Tjestenina i neke žitarice (proso, riža, ječam, zob) se kuhaju nekoliko minuta.
• Vegetarijanska. Kuhani na juhi od povrća (od mrkve, peršina, karfiola i kupusa, krumpira). Biljne juhe sadrže ekstrakte bez dušika koji stimuliraju izlučivanje želučanog soka u normalnim granicama.

Možda ste zainteresirani

Juhe od povrća

Dijeta recepti će se svidjeti cijeloj obitelji (foto: socfit.info)

Recepti juha za dijetu 5 s povrćem:

Krem juha od brokule. Sastojci: 100 g teletine, 500 g brokule, luk, lovorov list, 50 g sira, zelje, sol.

• Tele kuhati odvojeno do polovine kuhane juhe.
• U međuvremenu, prokuhajte brokulu do mekanja.
• Meso narežite na male komadiće, prelijte svježom vodom, dodajte sol i lovorov list, kuhani luk, sjeckani pola prstena. Kuhajte 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
• Pomiješajte s brokolijem i naribanim rastopljenim sirom, zgnječite miješalicom.
• Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim povrćem.

Pire od juha s tikvicama. Sastojci: žlica maslinovog ulja, 120 g kuhanog zelenog graška, tikvica, krumpira i mrkve, jaje, 200 ml nemasnog mlijeka, žlica brašna, soli, zelenila. Za poboljšanje okusa može se kuhati u povrću.

• Oljuštite povrće i kuhajte zasebno, a zatim miješalicom obrišite ili usitnite.
• U međuvremenu pripremite umak: pustite da proključa 150 ml vode ili juhe od povrća, osušite brašno u pećnici i dodajte juhu.
• Izmiješati mlijeko s jajetom i maslacem, prokuhati, dodati sol, kombinirati s drugim sastojcima juhe.
• Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta, zatim masu ponovno usitnite miješalicom.
• Prije posluživanja ukrasite juhu.

Juha od bundeve s piletinom. Sastojci: 2 mrkve, 100 g piletine, 400 g bundeve, 150 ml mlijeka, slatka paprika, zelje, sol.

• Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Rasporedite na lim za pečenje, pokrijte folijom i pošaljite u pećnicu 20-25 minuta na 170 stupnjeva Celzija. Ohladite i usitnite miješalicom.
• Narežite mrkvu, sitno nasjeckajte papriku.
• Kuhajte piletinu odvojeno, sipajte juhu.
• Kombinirajte s bundevom od bundeve, solite i kuhajte 5 minuta, zatim ulijte mlijeko u tanku struju, miješajući juhu. Ostavite na laganoj vatri još 4-5 minuta.
• Tući s miješalicom dok ne postane glatka, dodajte zelje.

Dijetalne juhe sa žitaricama

Možete držati dijeta broj 5 za dugo vremena (foto: edim-vkusno.ru)

Žitarice mogu značajno diverzificirati njihov jelovnik.

Juha od žitarica. Sastojci: 1,5 litra vode, 100 grama riže, 100 grama prosenih krupica, 100 grama heljde, zelenila, biljnog ulja, soli, rajčice, mrkve.

• Ulijte malo biljnog ulja u tavu i pohranite sitno sjeckanu mrkvu i rajčicu (možete zamijeniti paradajzom).
• Stavite povrće u posudu s kipućom vodom, dodajte temeljito oprane žitarice i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.
• 5 minuta prije spremnosti dodati sol, lovorov list.
• Dodajte sitno usitnjene zelje prije posluživanja.

Krumpir juha sa žitaricama. Sastojci: 300 g krumpira, litar juhe od povrća, lovorov list, sol, 150 g žitarica (izborno), mrkva, 35 g korijena peršina, 10 g biljnog ulja, 100 g teletine.

• Odvojeno, kuhati meso i izrezati na male komadiće.
• U posebnom spremniku kuhajte žitarice.
• Ogulite krumpir, narežite na kockice, dodajte juhu od povrća i kuhajte dok se pola ne skuha.
• Malo usitnite mrkvu i korijen peršina, osušite u pećnici.
• Izmiješati sve sastojke i kuhati 15 minuta na laganoj vatri.
• Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte sol, lovorov list, zelje.

Riblja juha sa žitaricama. Sastojci: 200 g filea oslića (ili druge mršave ribe), 3 krumpira, mrkve, 3 žlice prosa, zelenila, soli.

• Ako je potrebno, odmrznuti, isprati i narezati file na male komadiće. Kuhajte do polovine.
• Krumpir ogulite i izrežite na kriške srednje veličine. Kuhajte u tavi s čistom vodom ili juhom od povrća 20 minuta.
• Proso kuhati odvojeno do polovine.
• Mrkvu sitno isperite i osušite u pećnici.
• Dodajte sve sastojke u tavu na krumpir, sol i kuhajte još 5-7 minuta.
• Prije posluživanja, začinite zelje, možete dodati žlicu kiselog vrhnja.

Mliječne juhe

Mlijeko se može konzumirati samo ako ga tijelo dobro podnosi (foto: babyben.ru)

Juha od grizova s ​​mlijekom. Sastojci: 50 g krupice, 300 ml mlijeka, 10 g maslaca, 200 l vode, pola jaja, 2 žlice šećera.

• Ulijte krupicu u kipuću vodu, stalno miješajući kako bi se spriječilo pojavljivanje kvržica. Kuhajte 10 minuta.
• Dodajte 200 ml prethodno zagrijanog mlijeka, pustite da proključa.
• Pomiješajte jaje sa 100 ml vrućeg mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u posudu.
• Dodajte šećer, sol, maslac i uklonite iz topline.

Mliječna juha s brokolijem. Sastojci: 400 ml mlijeka, 300 ml vode, 4 krumpira, 200 g brokule, srednje mrkva, sol, zelje.

• Ogulite mrkvu, narežite na kriške i osušite u pećnici.
• Ogulite krumpir i narežite na kockice, brokulu podijelite na cvjetove.
• Povrće stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta.
• Dodajte mrkvu, kuhano vruće mlijeko i kuhajte još 10-15 minuta. Posolite malo, ako je potrebno.
• Dodajte sitno usitnjene zelje prije posluživanja.

Mliječna juha s knedlama. Sastojci: litar mlijeka, jaje, čaša brašna, malo soli, 2 žlice šećera, 80 g vermicellija, 10 g maslaca.

• Ulje melje s jajima i brašnom. Dodajte malo vode u smjesu koja je postala poput guste kisele vrhnje.
• Mlijeko će proključati. Namočite žličicu u mlijeko, dodajte malo tijesta i dodajte u mlijeko.
• Knedle kuhajte 5 minuta ispod poklopca, zatim dodajte vermicelli i kuhajte još 3-5 minuta dok ne omekša.
• Dodajte šećer, promiješajte i poslužite.

Sluzaste juhe

Sluzaste juhe obogaćuju jelovnik ako postoje problemi s probavnim traktom (foto: analitik.am)

Slimy juha s zobenim pahuljicama. Sastojci: 40 g zobene pahuljice, čaša mlijeka, čaša vode, pola žumanjaka, žličica šećera, 10 g maslaca.

• Stavite vodu na čir i dodajte zobenu kašu. Kuhajte na laganoj vatri jedan sat.
• Procijedite juhu kroz sito, ponovno ulijte u posudu i zavrijte.
• Udarite žumance u toplo mlijeko i polako promiješajte. Mješavini dodajte tanku struju u sluznicu.
• Dodajte šećer, sol, možete malo zelenila.

Slimy juha s rižom. Sastojci: pola šalice riže okruglog zrna, čaša mlijeka, 3 čaše vode, 15 g maslaca, jaje, 20 g šećera, sol.

• Dobro operite rižu u hladnoj tekućoj vodi. Uronite u kipuću vodu i prokuhajte dok ne dobijete kašu.
• Ohladite juhu, procijedite kroz sito i ponovno prokuhajte.
• Pomiješajte jaja, mlijeko i maslac i dodajte juhu.
• Solite, dodajte šećer, promiješajte i poslužite.

Sluzna juha s ječmom. Sastojci: čaša mlijeka, 100 g bisera, 2 krumpira, 3.5 čaše vode, 15 g maslaca, jaja, soli, zelenila.

• Perite krupicu od ječma, stavite u hladnu vodu i kuhajte 2,5-3 sata.
• Smrviti miješalicom i ponovno prokuhati, staviti krumpir, narezati i kuhati 20 minuta.
• Pobijte jaje u mlijeko, dodajte maslac i promiješajte. Sipajte u vruću juhu u tankom mlazu, stalno miješajući.
• Sol, ponovno ubij mikser. Poslužite s povrćem.

S ovim elektroenergetskim sustavom supe su neophodne. Još jedan recept za ukusnu juhu od povrća korak po korak - u videu ispod.

Dijeta recepti "5 stol": povrća juhe i žele

Postoje slučajevi kada se osoba razboli ili je operirana, ali se ipak želi držati određene prehrane kako ne bi izgubila oblik. To je posebno važno za djevojčice koje su izgubile na težini i dovele svoja tijela u savršenom stanju, a onda je došlo do nekog neugodnog incidenta, zbog čega svi napori mogu jednostavno nestati.

U takvim situacijama razvijena je posebna prehrana za pacijente koji su pod bolničkim liječenjem. Takav prehrambeni sustav je dijeta nazvana "peta tablica" ili jednostavno "5", "5a". Namijenjen je osobama koje su nedavno imale operaciju jetre, žučnog mjehura ili gušterače. Ovaj jelovnik može se lako pripremiti kod kuće. Raznolikost ove dijete pobija stereotip da je dijeta neukusna i dosadna procedura.

Opća načela

Ova vrsta štedljive prehrane idealna je za osobe s kolecistitisom, hepatitisom, cirozom, kolelitiazom i drugim bolestima gdje apsorpcija masti ili masna hrana nisu dopušteni iz različitih razloga. Proteini i ugljikohidrati bit će temelj ove prehrane, ali masti neće biti isključene, samo će biti ograničene.

Zbog takvih ograničenja u tijelo će se dopremati mnogo vlakana, nemasno meso, sir, soja i riba. I uvijek biste trebali piti puno tekućine dnevno. Opcionalno je piti samo vodu, dopušteno je koristiti kissel ili kompot. Možete koristiti razne juhe, pire od krumpira i pite od mesa. Hrana se proizvodi kuhanjem, pečenjem ili guranjem. Ni u kojem slučaju ne može se izložiti hrana u prženju. Obroci se najbolje konzumiraju ne vruće i hladno, te u temperaturnom rasponu od 20 do 60 stupnjeva.

Strogo je zabranjeno koristiti veliku količinu masne hrane kada se koristi "peta tablica" dijeta. Apsolutno je potrebno iz prehrane isključiti masno meso i životinjska ulja. Ako zanemarite ovo pravilo, onda možete jako nadražiti gastrointestinalni trakt i povećati sekreciju žuči. A to će imati vrlo negativan utjecaj na bolesti u kojima je ova prehrana dopuštena.

Jednostavni i zanimljivi recepti.

Osim toga, dijeta je da je mogu koristiti ne samo ljudi nakon nekih operacija, ali i oni koji samo žele napraviti svoje svakodnevne prehrane ispravno.

Juha od povrća od tikvica

Prvo morate napraviti prvi jela u prehrani "5 stol". Za izradu juhe od povrća od tikvica upotrijebite sljedeće sastojke:

• krumpir - 300 g;
• tikvice - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• tri žlice biljnog ulja;
• jednu litru vode;
• sok od mrkve.

Tikvice treba vrlo dobro oprati, zatim izrezati na kriške i staviti van s dodatkom ulja. Očistimo i nasjeckamo mrkvu, a zatim ih zajedno s tikvicama. Krumpir je također dobro opran, oguljen i izrezan na velike kriške, a zatim napunjen vodom i kuhajte dok ne bude spreman. U bujonu od krumpira nakon što ste dodali sve pirjano povrće, solite i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja dodajte malu količinu soka od mrkve.

Takav recept prehrane za povrće juha "tablica 5" je vrlo jednostavna, i stoga čak i početnik domaćica neće imati problema s pripremom. Osim toga, juha će se svidjeti ne samo sljedbenicima prehrane, već i svima u kući.

Mješovita juha od povrća

Za kuhanje koristite sljedeće komponente:

• juha od povrća - 300 ml;
• tri krumpira;
• rajčica;
• mrkva;
• konzervirani grašak - 20 grama;
• tikvice - 30 grama;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

Tikvice i krumpir narežite na kockice, mljevenje mrkve s velikim ribežem, a zatim sve to. Utrljajte rajčicu na ribe i uzmite sok. Bujon treba kuhati, zatim treba dodati krumpir i mrkvu, a zatim kuhati do polu-spremnosti. Sada možete dodati grašak i tikvice, a zatim sve dovesti u stanje spremnosti. U juhu sipati sok od rajčice, kao i biljno ulje. Postavite kuhati još 5 minuta.

Mnogi ljudi vole boršč, ali razne dijete zabranjuju uporabu ove ukusne juhe u vašoj prehrani. Ali ne dijeta "5 stol".

Da biste pripremili ovu vrstu boršča, morate koristiti određene komponente:

• svježi kupus - 70 grama;
• dvije repe;
• tri krumpira;
• nekoliko mrkvi;
• žličica rajčice;
• tri žlice biljnog ulja;
• kiselo vrhnje - 10 grama;
• žlica šećera;
• juha od povrća - 250 grama.

Za početak, nasjeckajte kupus, izrežite mrkvu u krug, protrljajte repu na grubom ribež. U juhu, bacati krumpir, koji su izrezati u barove, i donijeti sve do kuhati. Nakon toga možete u tavu staviti repu i mrkvu. Dodajte šećer i umak od rajčice nekoliko minuta prije nego što je boršč spreman. Ako želite, gotovoj juhi možete dodati i vrhnje.

Pileće kobasice

Dijeta "petog stola" ne sastoji se samo od prvih tečajeva, već je moguće uspješno pripremiti i vrlo ukusne druge. Mnogo je proizvoda koje su ljudi kupovali u trgovinama, ali se ne preporučuju za uporabu u dijetama, kao što su kobasice. Sastoje se od nezdrave masti i drugih nepoželjnih sastojaka koji mogu otežati život ako imate problema s jetrom.

Za izradu tako ukusnih kobasica potrebno je uzeti pileći file koji se zdrobiti u mljeveno meso. Slomimo nekoliko jaja. Bolje je koristiti samo bjelančevine, au slučaju prepelice ih u potpunosti dodati i ne uklanjati ništa. Dodajte začine, kao što su muškatni oraščić, origano, griz, acafetides. Munk u tom procesu može nabreknuti. Sada su sve komponente spojene. Kobasice se umotavaju u plastičnu foliju i pare se 40 minuta.

Parni omlet

Ne možete koristiti uobičajene pržene omlete, koje je toliko ljudi radilo ujutro. No, možete koristiti nešto drugačiji recept, koji će biti manje ukusan, ali u isto vrijeme mnogo korisniji. Radi se o omletu koji se pari. U vašoj prehrani ovo jelo može biti uključeno u sve ljude koji su na dijeti.

Ovo jelo je vrlo jednostavno. Prvo, odvojite žumanjak od proteina i koristite samo potonje. Pobijedite protein, dodajte potrebnu količinu soli i obrano mlijeko, a zatim stavite smjesu u dvostruki kotao. Omlet mora biti kuhan u roku od 20 minuta. Konzumirati dopušteno uz dodatak različitih zelenila. Da bi ovo jelo malo začinjeno, možete dodati muškatni oraščić u prahu.

Svježi kupus s mesom i rižom

Pripremite ove sastojke za kuhanje:

• meso s niskom razinom masnoće - 100 grama;
• lišće svježeg kupusa - 130 g;
• riža - 15 g;
• nekoliko žlica vrhnja;
• zelje - 30 g;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

Listovi kupusa kuhati dok ne budu gotovi. Meso se dobro melje s mlinom za meso. Rižu ulijte kipućom vodom i ostavite da se kuha oko 20 minuta, nakon što se iscrpi sva voda. Kombiniramo mljeveno meso, gotovu rižu i biljno ulje s povrćem. Zamotajte sve u listove kupusa i napravite uobičajeni oblik, koji se koristi u uobičajenoj proizvodnji kupusa. Stavite proizvod u lonac i napunite ga vodom tako da bude u ravnini s punjenim kupusima. Sada kuhate samo dok ne završite.

Rezanci s mesom i mesom

Pripremamo sljedeće komponente:

• govedina - 80 grama;
• rezanci - 80 grama;
• jedno bjelance;
• maslac - 10 grama.

Kuhati meso, a zatim ga ohladiti i samljeti. Isto učinite s rezancima. Jaje treba protrljati maslacem i dodati mljevenom mesu. Sada miješamo dobivenu mješavinu s rezancima i kuhamo je s parom dok ne bude potpuno spremna.

Rice Casserole

Ovoga puta pokušavamo pripremiti recept koji će biti prilično sladak i prozračan. Radi se o loncu od riže. Za pripremu jela potrebno je pripremiti svježi sir - 200 g, 3 jaja, tri jabuke, grožđice i nekoliko čaša mlijeka, kao i nekoliko žlica šećera i žlicu kiselog vrhnja.

Mlijeko pomiješajte s čašom vode i kuhajte rižu u smjesi. Pomiješamo svježi sir uz pomoć sita, pobrinimo se da bude prozračan i bez masnoća. Bičite šećer s jajima. Operemo jabuke, ogulimo ih i narežemo na kockice. S rižom ispraznite svu tekućinu i pričekajte da se ohladi. Sada možete dodati svježi sir, jabuke, grožđice i mješavinu šećera i jaja. Sve to temeljito miješamo i polažemo u posudu za pečenje. Jedno jaje mora biti tučeno žlicom kiselog vrhnja i sipati smjesu na vrh lonca. Sada stavimo sve u pećnicu na 200 stupnjeva i kuhamo 25 minuta.

Berry Kissel

Kisel od jabuka i bobica treba konzumirati toplo. Za kuhanje možete koristiti maline, jagode, borovnice, trešnje i tako dalje. Trebat će vam i nekoliko žlica škroba i nekoliko žlica šećera, te još dvije litre apsolutno čiste vode.

Prvo dobro dobro operemo bobice, ako postoji potreba, uklanjamo sve kosti. Škrob se otopi u maloj količini vode. Šećer s bobicama prelijte vodom i kuhajte dok mješavina ne proključa. Nakon toga možete dodati već razrijeđeni škrob i kuhati 15 minuta. Promatrajte smjesu i povremeno promiješajte dok ne uočite da se tekućina zgusne. Nakon toga je žele potpuno spreman.

Juhe za stol 5: 8 dijetni recepti

Prehrana broj 5 propisana je za hepatitis i kolecistitis koji se javljaju u akutnom obliku, kao i za cirozu jetre i bolesti žučnog kamenca. Svrha ove prehrane je poboljšati sekreciju žuči i normalizirati funkciju jetre. Osnova prehrane trebaju biti korisne i uravnotežene juhe. Za vas smo pripremili 8 recepata za ukusne i zdrave juhe koje se mogu pripremiti tijekom terapijske prehrane №5. Bon appetit!

Juha od povrća

• Velika mrkva - 80 g
• Krumpir - 60 g
• Svježi krastavci - 200 g
• Rajčica - 60 g
• Korijen peršina - 50 g
• Zelena salata - 20 g
• Odvarak povrća - 750 g
• Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 30 g
• Maslinovo ulje - 20 g

1. Krastavci trebaju biti oguljeni i izrezati na kriške, a zatim ih staviti u posudu s toplom vodom na nekoliko minuta, u kojem prvo treba dodati malo soka od limuna.
2. Korijen peršina i mrkva su oguljeni i izrezani na trake. Zatim se peku na srednje jakoj vatri u posudi koja je podmazana maslinovim uljem. Tijekom kuhanja, povrće se prelije sa prethodno kuhanim povrćem.
3. Rajčicu treba oprati kipućom vodom, oguliti i narezati na kriške.
4. Zelena salata se fino raspada, a oguljeni krumpir se reže na male kockice.
5. Kuhani juha od povrća dovodi se do kuhanja, a krumpir se najprije šalje u posudu, koja se kuha 15 minuta.
6. Zatim se u bujon ulivaju rajčice, sjeckani listovi salate, pirjani krastavci, peršin i mrkva. I sve povrće se kuha još deset minuta dok se ne skuva u potpunosti.

U juhu se prije posluživanja dodaje kiselo vrhnje.

Vegetarijanska juha

• Bijeli kupus - 200 g
• Peršinasti korijen - 30 g
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• Odvarak povrća - 350 ml
• zelenilo
• Maslinovo ulje - 10 g
• Sol na vrhu noža

1. Prvo, juha od povrća priprema se iz kupusa bijelog kupusa, jednog krumpira i mrkve. Da biste to učinili, sve povrće se ulije u kipuću vodu, kuhaju se do kuhanja, nakon čega se juha filtrira kroz sito i gazu. Bujon može biti malo soli.
2. Kupus fino usitnite i pritisnite ruke.
3. Mrkva i korijen peršina moraju se očistiti i izrezati na tanke trake. Nakon toga, ovo povrće je dopušteno u posudu s dodatkom ulja i pola čaše povrća ispod poklopca zatvoreno.
4. Rajčice se režu na kriške, zelje treba sitno sjeckati nožem.
5. Mrkva s peršinom i isjeckan kupus se šalju u vreli bujoni.
6. Gotovo prije završetka spremnosti u juhu se dodaju rajčice i zelje, a kuhaju se nekoliko minuta.

Pileća juha

• Pileća dojka - 180 g
• Mlade tikvice srednje veličine - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Ghee - 1 žličica.
• peršin

1. Pileći file najprije se kuha u vodi.
2. Zatim se voda ulije u posudu i dovede do prokuhavanja.
3. Krumpir je oguljen i izrezan na male kockice, nakon čega se šalju u lonac kipuće vode.
4. Tikvice, očišćene od sjemenki, narezane su na trake, a mrkva se protrlja. Nakon toga, ovo povrće se također dodaje u juhu. Kuhaju oko osam minuta.
5. U juhu možete staviti sjeckanu piletinu i kuhati još 10 minuta.
6. Na kraju pileće juhe pospite peršinom.

Juha od pirea od mrkve

• Mrkve - 3 kom.
• Mlijeko - 150 ml
• Maslac - 10 g
• Brašno - 5 g
• Mali pileći žumance
• Odvarak povrća

1. Pripremite odrezak od povrća iz bilo kojeg povrća. Možete koristiti celer, kupus, krumpir i luk.
2. Mrkva je oguljena i narezana na kriške, nakon čega se šalje u posudu namazanu maslacem. Tijekom paprikaša mrkvi se dodaje nekoliko žlica juhe od povrća. Kada je spreman, morate ga samljeti mješalicom ili mješalicom.
3. Odvojeno pripremljen bijeli umak. Da biste to učinili, brašno je malo prženo u suhoj tavi, nakon čega se mlijeko ulije u tanku struju i cijela smjesa se temeljito promiješa.
4. Mrkvu, tučenu u miješalici, pomiješamo s gotovim bijelim umakom i pomiješamo s juhom od povrća kako bismo napravili umjereno tekuću pire juhu.
5. U ohlađenu juhu dodaje se pileći žumance.

Juha od rajčice

• Svježe rajčice -170 g
• Riža u suhom obliku - 2 žličice.
• Mlijeko 2,5% masti - 2 žlice.
• Maslac - 5 g
• Krema 10% masti - 2 žlice.
• Brašno - 1 tbsp.
• Odvarak povrća - 300 ml

1. Unaprijed pripremljen odrezak od povrća. Za to, krumpir, mrkva, cvjetača se kuhaju u blagoj slanoj vodi, nakon čega se juha filtrira i ostavi po strani.
2. Rajčice se skupe kipućom vodom, od njih se uklanjaju kore, a meso se sitno sjeckano.
3. Riža se kuha dok se ne skuha u velikoj količini vode. Zatim se povezuje s rajčicama, a cijelu smjesu se protrlja kroz sito.
4. U ovom trenutku, brašno se malo suši na apsolutno suhoj tavi, dodaje se mlijeko, krema i sve se temeljito miješa. Pripremite ovaj umak na srednjoj vatri oko 10 minuta. Na kraju se filtrira.
5. Čisti rajčica s rižom miješa se s umakom od mlijeka, nakon čega se dodaje vruća juha. I ovdje trebate pratiti samu konzistenciju, koja bi trebala nalikovati gustoj kiselo vrhnje. Na kraju se juha doda maslac.

Juha od riže

• Griz od riže - 200 g
• Krumpir - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Maslac - 5 g
• Kiselo vrhnje 15% masti - 10 g
• Sol - 2 g
• Odvarak povrća - 400 ml

1. Prvo se priprema izvarak bilo kojeg povrća. Da biste to učinili, u loncu u kipućoj vodi, možete baciti krumpir, mrkvu, cvjetaču, korijen celera. Sve povrće se kuha 20 minuta, nakon čega se juha filtrira.
2. Mrkva i krumpir su oguljeni i narezani na male kockice, nakon čega se lagano pirjaju u vrućoj tavi, uz dodatak maslaca i povrća.
3. Kuhana juha se ulije u kuhanu juhu koja se kuha do polovine kuhane.
4. Nakon toga se u juhu šalju povrće na pari, koje se kuha dok se ne skuha, nakon čega se doda kiselo vrhnje. Jelo se može soliti i spremno je za jelo.

Mliječna juha

• Rezanci - 100g
• Mlijeko - 500 ml
• Šećer - 30 g
• Malo soli
• Maslac - 5 g

1. Voda i mlijeko treba naliti u posudu, a sol i šećer treba odmah ulijevati.
2. Pustite tekućinu da prokuha i dodajte rezance, koji se kuhaju 10 minuta.
3. Juha ne bi smjela kuhati, već odmah isključiti, nakon čega je treba dopustiti da se ulije pola sata.

Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi

Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.

Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.

Indikacije za uporabu

• kronični hepatitis, bez pogoršanja;
• kronični holecistitis;
• kolecistitis s oporavkom;
• ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
• bolest žučnih kamenaca;
• akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
• Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).

Opće značajke prehrane

• normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
• ograničen sadržaj masti u izborniku;
• Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
• hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
• proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
• isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
• umjereno ograničenje soli.

Način rada napajanja

Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.

Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.

Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):

• vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
• masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
• ugljikohidrati - do 400 grama;
• minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
• ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
• Sol koristi najviše 10 g.

Da bi se održalo funkcioniranje jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).

Hrana koja se može konzumirati u prehrani

Hrana koja NE jede tijekom prehrane

napici

• Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
• Odrezak od jagoda;
• Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
• Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
• Vazelin;
• Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
• Morz i žele (ne kiselo);
• Pivo kamilice.

• kave;
• kakao;
• Gazirane i hladne napitke;
• Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
• Čokolada i kava;
• Zeleni čaj, listovi stevije, biljke knotweed, ekstrakt stevije;
• Sirutka;
• cikorija;
• Hibiscus;
• Svježi i iscijeđeni sokovi;
• Rogač.

juhe

• Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
• Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
• Voćne juhe;
• Mliječne juhe s tjesteninom;
• Boršč (bez juhe);
• Vegetarijanska juha;
• Juha od cikle;
• Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
• Juha od ječma.

• Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, te juhe na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
• Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).

Kashi / kruška

• Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
• Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
• Pilav sa suhim voćem;
• Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
• Zobena kaša (bez aditiva);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaša;
• Sjemenke lana;

• Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
• Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
• Leća.

tjestenina

• Low Fat Paste

• Masne paste;
• Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
• Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.

Meso / riba / mesni proizvodi

• Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
• Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
• Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
• Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
• Svježe kamenice;
• Škampi, lignje, školjke - ograničene;
• Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
• Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
• Konjsko meso (kuhano i pečeno);
• Piletina kuhana ili na pari.

• Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
• Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
• Konzervirana riba
• Slane i dimljene ribe
• Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
• Kavijar granuliran (crvena, crna)
• suši;
• Goveđi jezik;
• Štapići od rakova.

kruh

• Kruh;
• Raženi kruh;
• krekeri;
• Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
• Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
• Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
• Suhi keks;
• Pšenični komadići (krekeri);
• Kruh (bez konzervansa);
• Odrezati

• Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
• Prženi uštipci;
• Svježi kruh;
• palačinke;
• Pržene pite;
• Krekeri od tijesta.

Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi

• Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštro i vrlo ograničeno);
• Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
• Feta sir - ograničen sadržaj masti;
• Jogurti (bez konzervansa).

• Sirevi slanih sorti su isključeni;
• Masni mliječni proizvodi;
• Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
• Sirutka.

povrće

• Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
• Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
• Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
• avokado;
• Morska kelj;
• krastavci;
• Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
• Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
• Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).

• Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
• Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
• Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
• Paradajz paste;
• Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).

Voće / jagode

• Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
• Ne više od 1 banane dnevno;
• Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;

Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;

Lubenica, ne više od 2 mala komada dnevno;

Suha papaja, sušena dinja, suhe marelice;

Dinja, papaja, ananas (u salatama u vrlo malim količinama, u čistom obliku - to je nemoguće);

Voćni pire (samo iz pete vrste voća).