Dijeta 5p stol, što je moguće, što je nemoguće (stol), izbornik za tjedan dana

Dijeta 5p usmjerena je na smanjenje opterećenja probavnih organa. Prije svega, to je gušterača i žučna kesica. Zbog specifičnosti prehrane, smanjuje se i mehanička i kemijska iritacija želuca i crijeva.

Glavni razlog za propisivanje 5p prehrane je kronični pankreatitis bez egzacerbacije, odnosno u fazi slabljenja simptoma bolesti. Ako dođe do pogoršanja kroničnog pankreatitisa, pacijentu se najprije prepisuje dijeta 5a, a nakon uklanjanja simptoma upale prenose se u tablicu liječenja 5p.

Glavne značajke tablice tretmana 5p

Budući da prehrana ove prehrane treba biti štedljiva, ona je prilično ograničena u ugljikohidratima i masti. Prije svega, minimum šećera konzumira se na dijeti. Tijekom dana možete konzumirati više od 30 grama šećera, uključujući i sve gdje je u sastavu.

Proteinski proizvodi mogu se konzumirati u većim količinama kako bi se dobila potrebna količina po danu: 100-120 grama proteina. Polovica dolazi od životinjskih bjelančevina. Norma za ugljikohidrate - 300-350 grama. Šećer je uključen u ovu normu. 70 grama masti, od kojih je 15 grama biljnih masti, ograničeno je na terapeutsku prehranu. Dnevni unos kalorija je 2500 kal.

Količina soli je također ograničena na 10 grama dnevno. Da biste pravilno izračunali dnevnu stopu, morate koristiti jednostavno pravilo: posoliti gotova jela na tanjuru, a ne u procesu kuhanja. Tako možete kontrolirati količinu pojedene soli.

Kao iu svim dijetama terapijske prirode, dijeta 5p za pankreatitis je prije svega frakcijska dijeta, mala obroka svaka 2-3 sata. Također je važno pridržavati se režima pijenja i piti dnevno do 1,5 litre vode dnevno, ne računajući tekućinu u juhama i kompotima.

U prehrani tablice 5p značajna količina ograničenja. Nije dopušteno jesti prženu, slanu, kiselu i konzerviranu hranu. Gazirana pića, alkohol i jaka crna kava potpuno su isključeni.

Zabranjeni su proizvodi koji uzrokuju kemijsku i mehaničku iritaciju želuca, gušterače, žučnog mjehura. Da bi se detaljnije saznalo što je moguće i što nije na prehrambenoj prehrani tablice 5p, vidi tablicu dopuštenih namirnica.

Dijetalna tablica 5p: što je moguće, što je nemoguće (tablica)

Dijeta prehrane je znatno ograničena, tako da za stvaranje izbornika za tjedan, koristite podatke iz tablice. U njemu ćete naći sve proizvode koji se mogu koristiti u razdoblju remisije kroničnog pankreatitisa.

Prehrana broj 5p

Prehrana broj 5p - modifikacija dijete (ili stol) broj 5 od strane Pevznera. Tablica 5 propisana je za bolesti jetre i žuči, a dijeta 5p je blago modificirana i namijenjena je bolesnicima s pankreatitisom.

S druge strane, dijeta 5p uključuje dvije opcije:

• 1. - za bolesnike s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog;
• 2. - za bolesnike s kroničnim pankreatitisom u razdoblju nakon ublažavanja egzacerbacije i tijekom remisije.

Prehrana broj 5p - prva opcija

Indikacije: imenovan s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog, počevši od 2-4 dana od početka napada bolesti - kada završava razdoblje posta ili prijelaz iz parenteralne prehrane u enteralnu prehranu.

Ciljevi prehrane

Glavni cilj je pružiti maksimalan odmor upaljenom organu. To se postiže na sljedeći način:

• isključivanje proizvoda i posuđa koji mogu stimulirati sekrecijsku aktivnost gušterače, želuca i žučnog mjehura;
• isključivanje proizvoda i posuđa koji imaju iritantan učinak na sluznicu probavnog trakta i gušterače;
• isključivanje teško probavljivih namirnica i jela;
• isključivanje proizvoda s izravnim štetnim djelovanjem na gušteraču.

Način rada napajanja

Prehrana djelomična, unos hrane svaka 2 sata (6-8 puta dnevno), u malim obrocima - 200-300 g.

Kulinarska obrada posuđa

Dopuštena su samo kuhana ili parena jela, nakon čega slijedi mljevenje (gnječenje, mljevenje, udaranje na miješalici) u tekuće ili polutekuće stanje. Sva jela se poslužuju samo u obliku topline.

Raspon dopuštenih proizvoda

• Žitarice: riža, krupica, heljda, zob - polu-viskozno pire, kuhano na vodi ili na pola s vodom s mlijekom. Žitarice se također koriste za pripremu vegetarijanskih juha.
• Pekara i tjestenina: ustajali pšenični kruh ili u obliku krekera, kuhana tjestenina.
• Meso i perad: samo mršave sorte (piletina, puretina, zec, govedina, teletina). Izaberite meso s osjetljivim vlaknima, pažljivo ga očistite od filmova i tetiva. Mesna jela poslužuju se u obliku mljevenog mesa (dvostruko valjanog) ili suflea.
• Riba: mršave vrste (bakalar, smuđ, polak, vahnjača, štuka).
• Mlijeko: koristi se samo za kuhanje.
• Mliječni proizvodi: nisko-masni svježi sir, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo svježi i bez umjetnih dodataka. Kiselo vrhnje s malo masnoće - u jelima.
• Maslac i biljno ulje: u jelima, u malim količinama (do 5 g dnevno) - ne ranije od 10-14 dana od napada pankreatitisa.
• Povrće: tikvice, krumpir, mrkva, repa, cvjetača, brokula, bundeve.
• Voće: pire ili pečene jabuke.
• Jaja: Samo proteinski protein.
• Piće: negazirana mineralna voda, juha od bokova, kompoti i žele na voćnim i bobičastim sokovima, izvarci suhog voća, slabi čaj.

Sva jela pripremaju se kod kuće iz dopuštene hrane, neposredno prije konzumacije, bez uporabe soli i šećera. Kao zaslađivači dopušteno je koristiti zaslađivače. Ne preporučuje se uporaba gotove hrane i poluproizvoda

Diet broj 5p - druga opcija

Indikacije: imenovan tijekom remisije kroničnog pankreatitisa.

Ciljevi prehrane

1. Osigurati brz oporavak gušterače i svih njezinih funkcija. Za ovu dijetu obogaćena je proteinima, vitaminima, mineralima.
2. Da bi se spriječilo pogoršanje kroničnog pankreatitisa, za koje oni i dalje slijede osnovne principe prehrane (isključiti ili znatno ograničiti iritantne, teško probavljive namirnice i proizvode koji imaju izravan štetan učinak na gušteraču).
3. Da bi se spriječilo stvaranje komplikacija, uključujući dijabetes (ograničeni probavljivi ugljikohidrati, eliminiran alkohol).

Način rada napajanja

Prehrana djelomična, dnevni interval između obroka - ne više od 4 sata (5-tirazovoe hrane), količina hrane po dozi - u rasponu od 500-600 g (uključujući tekućinu).

Kulinarska obrada posuđa

Osim kuhane i parene hrane, na jelovniku se pojavljuju i pirjane i pirjane jela. Za vrijeme nestabilne remisije poželjno je usitniti jelo, a kada bolest pređe u fazu stabilne remisije, dopušteno je jelo s komadom, temeljito žvakanje hrane. Voće i bobice (neopasni) i njihovi sokovi mogu se uključiti u hranu bez toplinske obrade (svježe). Jela se još uvijek poslužuju toplo.

Raspon dopuštenih proizvoda

• Griz: riža, griz, heljda, zob, pšenica. Ječam i ječam - s pažnjom.
• Mahunarke: Samo mekani, mladi zeleni grašak (svježi ili smrznuti), grah od šparoga.
• Pekara i tjestenina: ustajali pšenični kruh ili u obliku krekera, nezaslađene domaće kolače, keksi bez maslaca, kuhana tjestenina i složenice.
• Meso i perad: lean chicken, puretina, zec, govedina, teletina, svinjetina, janjetina. Meso se temeljito čisti od masti, filmova i tetiva.
• Ribe: siromašne i nemasne vrste (bakalar, smuđ, polak, vahnjača, štuka, nasad, hobotnica, deverika, ružičasti losos, tuna, itd.).
• Mlijeko: koristi se samo za kuhanje.
• Mliječni proizvodi: nisko-masni svježi sir, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo svježi i bez umjetnih dodataka. Kiselo vrhnje i nemasna krema - u jelima. Sir niske masnoće, po mogućnosti mekana.
• Maslac i biljno ulje: u jelima, u malim količinama (do 20 g maslaca i do 15 g povrća dnevno).
• Povrće: tikvice, krumpir, mrkva, repa, cvjetača, brokula, bundeve. S pažnjom - bijeli kupus, rajčice, patlidžani.
• Zeleni: kopar, peršin - sitno sjeckani, nakon lagane toplinske obrade (prelijte kipuću vodu ili ulijte u kipuću posudu prije uklanjanja iz vatre).
• Voće i bobičasto voće: bezkiselinske sorte s niskim sadržajem grubih biljnih vlakana (slatke jabuke, dinje, lubenice, marelice, šljive, trešnje itd.). Samo potpuno zrela, oguljena od grube kože i sjemena.
• Jaja: u obliku omleta, mekano kuhana, za pripremu pojedinačnih jela (složenaca, sufela).
• Piće: negazirana mineralna voda, juha od jabuke, kompoti i žele na sokovima od voća i bobičastog voća, ukusi suhog voća, slabi čaj, cikorija, svježe cijeđeni sokovi od voća, bobica i povrća (razrijeđeni).
• Slatkiši: med, džem, džemovi, marshmallows, marshmallow, marmelada, domaće pjene i žele od bobica, slatki sufle. U ograničenim količinama. S dijabetesom - isključeni su.
• Sol - od 5 do 10 g dnevno, šećer - do 30 g dnevno.

Proizvodi i jela zabranjeni s dijetnim brojem 5p

Začinjene začine (papar, senf, hren itd.).

Principi prehrane 5 za pankreatitis

Dijeta 5 za pankreatitis potrebna je za smanjenje proizvodnje sekreta gušterače koje mogu probaviti organsko tkivo i uzrokovati nepovratne učinke. Tablica br. 5 označena je indeksom "P" i dodjeljuje se u dvije varijante kako bi se tijelu tijekom akutnog pankreatitisa omogućilo prevladavanje upalnog procesa i vraćanje funkcije zahvaćenog organa.

Prehrana u akutnom razdoblju razlikuje se od prehrane propisane za obnovu funkcija žlijezda. U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom. Upotreba preporučenih proizvoda za kronični pankreatitis smanjuje broj sintetiziranih enzima i smanjuje upalu organa.

U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom.

Dijeta 5 za pankreatitis

Dijeta je pogodna za bolesti probavnog sustava. Tablica 5 obogaćuje tijelo vitaminima i lipotropnim tvarima. Liječnik, ovisno o načinu liječenja, preporučuje tablicu:

Za liječenje pankreatitisa konzervativno je potrebna dijeta broj 5P. Svojim održavanjem potrebno je u ishrani smanjiti masnoće koje zahtijevaju mnogo probavnih sokova, što, uz upaljenu žlijezdu, dovodi do nekroze tkiva. Šteta se nanosi vatrostalnim mastima.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije.

Zabrana se odnosi na složene ugljikohidrate, čija probava traje dugo. Proizvodi koji sadrže šećer, eterne spojeve, ekstrakte i gruba vlakna uklanjaju se iz prehrane.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije. To omogućuje osjećaj ugode nakon jela s pankreatitisom.

Proizvodi za osobe koje pate od upale gušterače su kuhane na pari, kuhane, pečene u pećnici, drobljene prije uporabe miješalicom ili protrljane kroz sito. Jedite kuhanu hranu u obliku topline.

Isjeckana hrana može smanjiti opterećenje probavnog sustava.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Nutricionisti vjeruju da bi dnevna prehrana pacijenta koji pati od pankreatitisa trebala biti u skladu sa sljedećim kemijskim sastavom:

• energetska vrijednost pojedene hrane - 2600 kcal;
• ugljikohidrati - 350 g;
• šećer - ne više od 40 g;
• proteini - ne više od 120 g, njih 60% su životinjskog podrijetla;
• mast - oko 80 g, 20% su biljna ulja;
• sol - ne više od 10 g;
• volumen slobodne tekućine je 1,5 litara.

U dnevnoj prehrani pacijenta ne smije biti više od 10 g soli.

Energetska vrijednost i kemijski sastav hrane tijekom prehrane s pankreatitisom namijenjeni su odrasloj osobi koja nema veliki fizički napor.

svjedočenje

Vrste prehrane br. 5 namijenjene su za liječenje simptoma promatranih kod žučne diskinezije, nekih bolesti jetre, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez zatajenja bubrega i pankreatitisa, što je komplikacija tih patologija.

Tablica liječenja br. 5P je dizajnirana kako bi se uklonili čimbenici koji izazivaju pogoršanje pankreatitisa i ubrzali proces oporavka.

Dijeta za liječenje gušterače je pogodna za osobe koje boluju od epigastrične boli nakon jela. Ovaj simptom prati sve bolesti probavnog trakta. Prehrambena prehrana blagotvorno djeluje na organizam kod kroničnog pankreatitisa, kolitisa i sklonosti opstipaciji.

Što dijeta treba slijediti za bol u gušterači? Više o tome pročitajte ovdje.

Na dan možete popiti 1,5 litre vode.

Za i protiv

Liječenje simptoma pankreatitisa dijetom ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje. Takva prehrana nema kontraindikacija, balansirana je, koristi se samo zdravom hranom koja vam omogućuje da zadržite težinu na istoj razini. Pogodno za muškarce i žene sa simptomima pankreatitisa.

Liječnici sugeriraju da problemi s probavom nestaju kada je moguće ukloniti stazi žuči. Potonji se formira zbog velikih intervala između obroka, a to uzrokuje diskineziju. Ova vrsta prehrane vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Dijeta vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Tablica zabranjenih namirnica za pankreatitis preporučuje odbacivanje masne hrane, žitarica koje su zadržale krupne zrna zrna, koje zahtijevaju probavljanje mnogih enzima. U slučaju pogoršanja bolesti, popis zabranjene hrane uključuje:

• svježi kruh i peciva;
• pržene pite i tortilje;
• svinjski;
• janje;
• patka;
• guska;
• kobasica;
• jetre;
• bubrega;
• mozak;
• masna riba u bilo kojem obliku;
• zasićene bujone;
• složene juhe.

Alkohol, kava, kakao, jaki čaj, kvas, slatke pjenušave vode, sok od grožđa, koji uzrokuju fermentaciju zbog velike količine glukoze, treba isključiti iz pića tijekom pogoršanja pankreatitisa.

Sirovo povrće koje sadrži krupna vlakna (kupus) ili otrovne tvari (patlidžan) treba ukloniti iz prehrane prije početka remisije.

Povrće koje sadrži tvari koje potiču izlučivanje želučanog soka ne preporučuju se za bolesti probavnog trakta. To uključuje:

Alkoholna pića za pankreatitis trebaju biti potpuno eliminirana.

Mahunarke i gljive, čija je značajka dugotrajna probava, ne mogu se koristiti dok se pankreatitis ne stabilizira.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa. Pod zabranom, papar crni i crveni, pikantni umak od rajčice, korijander, hren, ocat.

Od slatkiša u vrijeme pogoršanja pankreatitisa do potpunog oporavka treba napustiti čokoladu, sladoled i džem. Zdravstvene koristi u liječenju pankreatitisa neće biti od sirovog voća i bobica.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa.

recepti

Za prehranu se preporuča broj 5, pire od juhe. Za njihovu pripremu uzmite 1 litru vode, 2 krumpira, 1 veliku mrkvu, 1 luk, sjemenku korijena celera, 1/2 mlade tikvice ili bundeve, cvjetaču, brokulu. Sve rezati na kriške i kuhati dok se potpuno kuhani. Zatim ulijte masu u miješalicu, dodajte 100 g obranog mlijeka i pretvorite povrće u pire krumpir. Lišće celera ili peršina stavlja se na vrh posluživanja.

Pa pomoći da se oporavi od akutnog napada pankreatitisa transparentne juhe u sekundarnoj juhi. Za pripremu takvog jela, komad kuhanog mesa bez masti stavlja se u tavu s čistom vodom. Prokuhajte, dodajte krumpir, mrkvu, luk. Nakon kuhanja dodajte malu količinu riže ili vermicelli u juhu, kuhajte još 5 minuta i isključite toplinu, ostavljajući tavu na štednjaku.

Lako sjeckajte povrće, možete koristiti običan mikser.

Za pripremu složenaca koristite samo odobrene proizvode, ako je bol nakon obroka i dalje prisutan. Nakon remisije može se koristiti sve povrće. Biljna lonac može se raspasti, stoga je potrebno dodati 1/5 ukupne mase mljevenih krekera, ući u bjelance. Sve sastojke treba dobro miješati, oblikovati i peći u pećnici.

Što je dijeta 5A i njezine osobine

Takva prehrana ograničava konzumaciju masti, proizvoda koji sadrže krupna vlakna, kolesterola, oksalne kiseline. Prema zahtjevima za kemijski sastav i sadržaj kalorija u hrani, ova tablica je slična 5P, ali više se šećera može dodati u prehranu. Za večeru preporučamo samo čašu od 1% kefira.

Kod dijete 5A za večeru preporučuje se samo čaša od 1% kefira.

Ova tablica se propisuje kada je primarni pankreatitis uzrokovan akutnim hepatitisom ili kolecistitisom. Bolesti jetre i bilijarnog trakta često uzrokuju upalni proces u gušterači. Potrebna vam je posebna moć da zaustavite razvoj patologije.

Ovom prehranom obnavljaju se funkcije jetre i bilijarnog trakta.

Doprinosi lučenju žuči, što povoljno utječe na cjelokupni probavni sustav i uklanja simptome pankreatitisa.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Ova vrsta prehrane uključuje namirnice koje vam omogućuju uravnoteženje prehrane i dobivanje dovoljno hranjivih tvari potrebnih za endokrini sustav.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna. Osoba u ovom trenutku lako odbija jesti i piti vodu. Kada se stanje normalizira, u prvim danima u prehranu ulaze lagane juhe, mliječne kaše bez masti.

Postupno ubrizgavaju namirnice s niskim udjelom masti. Možete jesti do 30% sira, kiselo vrhnje 10% masti, piti 1% kefira i 2,5% mlijeka. S početkom remisije, maslac se ubrizgava u prehranu do 30 g.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Zahtjev za parom ili vodom omogućuje sprječavanje gutanja viška masnoće, pogoršanje pankreatitisa.

Prva opcija

Ova vrsta prehrane potrebna je kako bi se poboljšalo stanje bolesnika s akutnim pankreatitisom. Počinje od 2-4 dana od početka akutnog razdoblja kako bi se nakon štrajka glađu prelazio u normalnu prehranu.

Dijeta pruža maksimalni odmor upaljenom organu.

Druga opcija

Ova dijeta započinje u razdoblju kada je egzacerbacija zaustavljena i nastavlja se tijekom remisije. Proizvodi se uvode postupno, promatrajući reakciju tijela. Važno je da pacijent vrati funkciju probavnih organa u normalu, tako da su dovoljni enzimi koje gušterača proizvodi da bi probavili hranu i da se mogu odbiti tablete koje sadrže pankreatin.

Za pripremu dijetalnih obroka možete koristiti teletinu.

Izbornik dijeta 5P tjedan dana

Izrada dijeta izbornik za tjedan dana, odabrati voće, toplinski tretirana. Oni prave omlet od pare od bjelanjka, kuhaju žitarice u mlijeku, koriste meso kunića ili teletinu za izradu mesnih okruglica, peciva od kupusa, raviole, mesne okruglice.

Za priloge u liječenju akutnog pankreatitisa odaberite povrće koje je kuhano i izlizano u miješalici. Za ovaj prikladan krumpir, koji se može peći u pećnici s kore ili pire u vodi. Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Od pića odabrati vrlo razrijeđen sok od mrkve ili jabuke, prokuhati voće od bobičastog voća i lišća ribizla, echinacea, menta, piti slabi čaj. Ovaj način vam omogućuje smanjenje proizvodnje enzima i olakšava proces probave.

Ako liječnik preporučuje juhu bokovima, ovo piće uzeti 1 tbsp. l. 3 puta dnevno uz obroke. Osobe koje uzimaju pankreatitis u velikim dozama mogu dobiti otežanu kolelitijazu, jer ekstrakt šipka ima jak choleretic učinak.

Primjerni izbornik omogućuje vam da dobijete ideju o tome što jedu tijekom perioda akutnog pankreatitisa kada koristite 2 dijetne opcije.

Pacijentu u različitim stadijima pankreatitisa dopušteno je piti bujone kukova.

ponedjeljak

• Za doručak možete jesti kašu od riže od mlijeka, 120 grama domaćeg svježeg sira i piti nezaslađeni čaj.
• Na drugom doručku upotrijebite kompot s pecivom kuhanim kod kuće.
• Za večeru kuhana juha od pirea od povrća, kuglica s parom, kuhana tjestenina.
• Na snack je prikladna jagoda žele ili voćni pire.
• Večera bi trebala biti lagana. Pogodan pire krumpir, kuhana riba, čaj.

Na snack je prikladna jagoda žele.

utorak

• Pire mrkva i jabuke s medom, heljdinom kašom.
• Suhi keksi i 1% kefira (250 ml).
• Čista juha od povrća, kuhani kupus s kuhanim pilećim prsima bez kože, kompot.
• Pečene jabuke - 120 g
• Niska masnoća lonac od sira. Iz pića - čaj.

Jabuke za pankreatitis mogu se kuhati u pečenom obliku i dodati cimet.

srijeda

• Tekuća zobena kaša, čaj, komad suhog kruha, marmelada.
• Pire od mrkve i jogurta.
• Lagana juha na sekundarnoj pilećoj juhi s tjesteninom. Od pića - kompota.
• Kiseli sir niske masnoće s vrhnjem.
• Pečena bundeve, mineralna voda bez plina, marshmallows.

U jelovniku možete dodati malo masnoće svježeg sira s kiselim vrhnjem.

četvrtak

• Mliječna kaša od riže, čaj s 1 žličicom. med. Za desertno pečenu jabuku.
• Biljna salata, začinjena kiselim vrhnjem.
• Zobena ljigava juha, parni teleći kotlet, jučerašnji kruh od tijesta.
• Kobasice od ribe ili mesa.
• Riba, parjena s povrćem.

Riba s povrćem u prehrani može se kuhati na pari.

petak

• Kaša od heljde s mlijekom, keksi.
• Berry žele, prepečenac.
• Prozirna juha s rižom, kuhana vermicelli s teletinom. Od pića - kompota.
• Omlet para s povrćem.
• Biljna lonac s kotletom.

Kruh u liječenju pankreatitisa može se zamijeniti krušnim mrvicama.

subota

• Kuhana heljda s 5 grama maslaca, kriška kruha.
• Omlet na pari
• Pire krumpir juha, pilaf.
• Torta od sira.
• Kuhana pileća prsa. Pijte čaj.

Kuhana dojka također može biti uključena u dijetni meni broj 5.

Kako pravilno slijediti dijetu 5 za pankreatitis

Dijeta 5 za pankreatitis je važna metoda liječenja koja je potrebna u složenom liječenju ove bolesti. Posebna prehrana pomaže u smanjenju proizvodnje hormona gušterače, koja probavlja vlastita tkiva, oslobađa bolesne probavne organe od preopterećenja i poboljšava opće stanje bolesnika.

Dijeta 5 za pankreatitis

Tablica broj 5 - osnovna metoda kliničke prehrane. Podijeljena je na nekoliko podtipova ovisno o vrsti i obliku bolesti. Terapeut M.I. Pevsner je 1920. godine razvio principe prehrane koji pomažu eliminirati pankreatitis i obnoviti funkciju upaljene žlijezde.

Ova dijeta, označena indeksom "p", blagotvorno djeluje na organe probavnog sustava.

Zabrane i ograničenja u prehrani, znanstveno utemeljene kombinacije proizvoda, vrste njihove toplinske obrade - sve to pomaže u sprječavanju ireverzibilnih distrofičnih promjena u gušterači.

Prehrana broj 5p temelji se na sljedećim načelima:

• zabrana unosa hrane 2-3 dana u akutnom razdoblju pankreatitisa (kada voda za piće bez ograničenja i kapanje hranjivih otopina);
• prijenos na lako probavljivu hranu;
• postupno uključivanje u jelovnik dodatnih jela s povećanjem kalorija i porcija;
• zaštita gušterače od iritantnih čimbenika.

Temelj prehrane su topla jela polutekuće konzistencije ili pirea. Proizvodi se mogu kuhati, kuhati na pari, peći, ali se ne mogu pržiti. To je strogo zabranjeno jela koja poboljšavaju proizvodnju probavnih enzima. Uzmi hranu treba biti 5-6 puta dnevno s intervalom od 2-3 sata.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Pevznerova dijeta u potpunosti zadovoljava tjelesne potrebe za vitaminima, mikro i makro elementima. Njihove optimalne dnevne doze:

• Vitamin C - 150 mg;
• Vitamini A i B1 po 10 mg svaki;
• Vitamin B2 - 2 mg;
• Vitamin B3 (nikotinska kiselina) - 1,6 mg;
• Kalcij - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magnezij - 0,5 g;
• natrij - 3 g;
• željezo - 0,03 g

Da bi dijeta za gušteraču bila nježna, trebate konzumirati više proteina, a masti i ugljikohidrate treba značajno smanjiti. Važno je napustiti višak brzih ugljikohidrata: šećera, slatkiša. Preporučena dnevnica za odrasle:

• složeni ugljikohidrati - do 350 g;
• proteini - do 120 g;
• masnoće - do 70 g

Osim toga, pacijent mora ograničiti sol na 8-10 g dnevno. Da bi se olakšala navigacija u njegovoj potrošnji, solna jela ne bi trebala biti tijekom kuhanja, već prije jela. Dnevni unos kalorija s takvom prehranom ne smije biti veći od 1800 - 2500 kcal, a volumen tekućine - ne manji od 1,5 litara.

svjedočenje

Tablica za liječenje br. 5p namijenjena je uklanjanju čimbenika koji su uzrokovali akutni pankreatitis ili pogoršanje kroničnog oblika ove bolesti te ubrzali rehabilitaciju pacijenata. Ova dijeta je također propisana nakon posta, u razdoblju nestabilne remisije, u složenom liječenju kolitisa.

Za i protiv

Tablica 5p nema kontraindikacija. Uz njegovu pomoć mnogo je učinkovitije ne samo liječiti simptome bolesti, nego i vratiti funkcije upaljenog organa. Osim toga, djelomična snaga eliminira stagnaciju žuči.

Budući da je ova dijeta fiziološki uravnotežena, može se koristiti dugo vremena bez straha od gubitka ili dobivanja na težini.

Poboljšava opće blagostanje žena i muškaraca.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Nutricionisti su razvili tablicu proizvoda, čija je uporaba kod pacijenata s pankreatitisom neprihvatljiva. Gastroenterolozi izdaju podsjetnik pacijentima na otpustu iz bolnice. Popis zabranjenih jela s dijetom br. 5p uključuje proizvode i posuđe, za cijepanje kojih se troši mnogo enzima gušterače:

Kada se slijedi dijeta, potrebno je isključiti sljedeće povrće prije razdoblja stabilne remisije:

• kupus - zbog grubih vlakana;
• patlidžani - zbog sadržaja otrovnih tvari;
• sve gljive, sve mahunarke - zbog produljene probave.

recepti

Ova jela iz dijete broj 5 su cjelovita, srdačna i jednostavna za pripremu:

1. Juha od povrća. 1 litra vode - 1 velika mrkva, 1 luk, 2 krumpira, pola tikvica. Tikvice se mogu izmjenjivati ​​s bundevom. Kuhajte narezano povrće, usitnite u miješalicu i nalijte pola čaše mlijeka.
2. Riblji paprikaš. Filet narežite na male komadiće, stavite na foliju, na vrh stavite sjeckani luk i naribanu mrkvu. Dijeta je dopušteno malo posoliti ribu, ali je bolje samo je posuti sokom od limuna. Zatim čvrsto umotajte u foliju i pirjajte u pećnici.
3. Pire od bundeve. Na kocki se kuha kaša u vodi, a zatim nasjeckati. Ako je masa predebela, ulijte malo mlijeka. Sladite pire od krumpira dodavanjem 1 žličice. med.

Što je dijeta 5a i njezine osobine

Ova hrana se propisuje za liječenje pankreatitisa, koji se razvio kao posljedica akutnog holecistitisa, hepatitisa ili pogoršanja ovih bolesti u kroničnom obliku. S takvom patologijom potrebno je poboljšati protok žuči i obnoviti funkciju jetre, poboljšati cjelokupni probavni sustav. To pridonosi prehrani broj 5a.

Na jelovniku ne bi smjela biti pržena hrana i hrana koja sadrži mnogo masnoća, organskih kiselina (osobito oksalna), gruba vlakna.

Prema kemijskom sastavu i kalorijskom sadržaju, tablica br. 5a je slična tablici br. 5n, ali u prehrani je dopušteno više šećera. Sva jela moraju biti pirena ili tekuća. Večera s ovom dijetom ograničena je na čašu kefira sa sadržajem masti od 1%. Takva prehrana propisana je za razdoblje od oko tjedan dana.

Dijeta 5p s pankreatitisom

Tijekom napada akutnog pankreatitisa, pacijent pati od jakih bolova, povraćanja. Ne može jesti i piti vodu. U tom smislu, liječenje bolesti započinje postom. I samo nakon poboljšanja pacijenta stanje je postupno prijelaz na tekuću hranu koja ne sadrži masti. Ovisno o težini bolesti, dijeta br. 5p propisana je u dvije verzije.

Prva opcija

To je najnježnija prehrana potrebna za akutni pankreatitis i pogoršanje kroničnog oblika. Imenovan od trećeg dana bolesti maksimalno do 1 tjedan. Niskokalorična hrana polu-tekuća konzistencija uzima se u dijelovima od 100-200 g 6-8 puta. Petog ili šestog dana dopuštena je polu-viskozna hrana.

Odmah nakon posta, pacijentu se daju ugljikohidratne namirnice: mukozne juhe, tekuće žitarice, pire od povrća, žele. I samo nekoliko dana kasnije - proteinska jela na bazi nisko-masnog svježeg sira, kuhanog mesa, pilećih bjelančevina.

Druga opcija

Oni prelaze na takvu dijetu kada akutni pankreatitis oslabi ili se pogoršanje njegove kronične forme vrlo lako odvija. Sva jela - kuhana ili na pari. U početku su dopušteni samo rubovi koji su smrvljeni nakon nekoliko dana. Na snazi ​​ostaje načelo isključenja stimulacije upaljene žlijezde kemijskim, toplinskim i mehaničkim svojstvima hrane. U ovoj fazi liječenja važno je obnoviti probavni sustav tako da može raditi neovisno, bez pankreatina, festala ili creona.

Ovo je dugotrajna dijeta koja se može propisati do 1 godine.

Dijeta je dopušteno uključiti više proteina i jednostavnih ugljikohidrata. Količina masti ne smije prelaziti 70-80 grama dnevno.

Još uvijek zabranjeno masno meso, povrće s grubim vlaknima. Ograničenja vrijede za svježe povrće i voće, sokove, biljna ulja, žumanjke, slatkiše i sol. Ni u kojem slučaju ne mogu prejesti. Kod odstupanja od prehrane i pogoršanja zdravstvenog stanja potrebno je vratiti se na prvu varijantu prehrane.

Izbornik dijeta 5p tjedno

U svojoj pripremi treba se usredotočiti na plodove koji su podvrgnuti toplinskoj obradi. Meso i riba moraju se kuhati dugo vremena kako bi se oslobodili masti. Povrće za ukras treba kuhati dok se ne pripremi, a zatim sjeckati u miješalici. Postupno, stroga dijeta može biti lagano oslabljena. Dijetalni izbornik 5p tjedno poželjno je diverzificirati, osobito vikendom.

ponedjeljak

1. Tekuća griz.
2. Kompot iz sušenog voća.

1. Pečena juha od heljde.
2. Meso kunića, pire od mrkve.
3. Bujon kukovi (terapijska dijeta ne dopušta više od 1-2 žlice. - Zbog jake choleretic akcije).

1. Palačinka grizna kaša
2. Čaj s limunom, sendvič s kriškom sira (jučerašnji kruh od tijesta).

Preporučuje se dijeta za spavanje:

1. Kefir.

utorak

1. Omletna para (zabranjena je dijeta).
2. Toplo mlijeko.

1. Zeleni čaj s krekerima.

1. Riblja juha.
2. Pire krumpir s umakom od mlijeka.
3. Kissel je obrisao.

1. Meso mesnih okruglica, kuhani makaroni.
2. Kompot iz bobica.

srijeda

1. Kaša od heljde s mlijekom.
2. Čaj s galetom.

1. Juha od povrća.
2. Riba sufle, kuhani krumpir.
3. Kompot od pirenih jabuka.

1. Kašica od grizova
2. Čaj s kolačićima i komad topljenog sira (dopuštene su niskokalorične sorte).

1. Pola šalice alkalne mineralne vode bez plina.

četvrtak

1. Sirovi sir niske masnoće.
2. Voćni pjenu.

1. Sucus zobena juha.
2. Riba s niskim udjelom masti, riža kuhana obrisana, kriška crnog kruha (dopuštena dijeta, ako ne i nadutost).
3. Kompot iz sušenog voća.

1. Puding za skutu
2. Čaj s limunom i keksima.

petak

1. Biljna lonac.
2. Toplo mlijeko.

1. Sirni sir s čajem.

1. Sucus zobena juha.
2. Kuhana bundeva (možete dodati malo biljnog ulja).
3. Milk Kissel.

1. Kaša od heljde.
2. Kompot s krekerima.

1. Pola šalice alkalne mineralne vode bez plina.

subota

1. Bundeva sa čajem.

1. Salata od povrća (dopuštena povremeno iu malim količinama).
2. Juha od povrća.
3. Parni kotlet s kuhanom mrkvom.
4. Voćni kompot s krekerima.

nedjelja

1. Krumpir i lonac od jaja u bijelom umaku.
2. Kisela s mlijekom s kolačićima.

1. Sir s niskim udjelom masnoća i vrhnjem.

1. Salata od zelje.
2. Juha od povrća.
3. Kuhana piletina s pireom od riže.
4. Berry Kissel.

1. Pire povrće.
2. Riblji kotleti.
3. Kompot s kolačićima.

Recenzije

Andrey, 49 godina, Yeisk

Dijeta za pankreatitis je strašna jer je neukusna. I želite nešto što je nemoguće! Kad sam jeo, postalo je tako loše da sam morala nazvati hitnu pomoć. Stoga ne savjetujem nikome da provodi takve pokuse. Bolje je patiti.

Eugene, 60 godina, Novokuznetsk

Dijeta - težak test. Dobro pomaže lijek Kreon. No, liječnik me upozorio, rekao je da ih ne treba zlostavljati. Potrebno je napraviti pankreas kako bi sam proizvodio enzime. On je također rekao da će samo terapijska dijeta pomoći u suočavanju s bolešću.

Dijetetski stol № 5p

Sadržaj članka:

Tablica liječenja broj 5p koristi se za primjenu kod akutnog / kroničnog pankreatitisa, kako u fazi pogoršanja, tako i kasnije, u fazi remisije.

Glavne razlike ove prehrane su niskokalorična hrana, ograničavanje životinjskih bjelančevina i ugljikohidrata masti, uz iznimku određene hrane i uključivanje hrane bogate vitaminima / mineralima.

Prehrana na dijeti gušterače broj 5p

Načela dijetnog broja 5p:

Granica: sol - do 10 g / dan, tekućine - do 2 l / dan, eterična ulja, gruba vlakna.

Isključi: sve namirnice koje mogu uzrokovati nadutost crijeva, hranu s grubim vlaknima, kao i hranu, što dovodi do povećanog izlučivanja probavnih sokova i pržene hrane.

Kako kuhati? Sva jela su kuhana isključivo na pari ili kuhana. Također možete ispeći. Hrana, prije svega, treba biti puna i uravnotežena s obzirom na sastav minerala i vitamina, polutekuća, topla.

Dopušteni proizvodi

• Jučerašnji kruh (brašno od 1-2 razreda), suhi keksi (slani)
• Juhe od povrća i žitarica. Drobljeni kruh. Od dopuštenih - heljda i riža, griz i zobena kaša, rezanci. Sastojci povrća - bundeve s mrkvom, tikvicama, krumpirom. Za nadolijevanje goriva - 10 g kiselog vrhnja ili 5 g maslaca. Zeleni i luk - samo s prenosivošću.
• Zrele rajčice i svježe mrkve dopuštene su iz predjela - ne više od 100 g prije glavnog jela, ne više od 2 puta / dan
• Meso bez masti / perad. Osnovno pravilo - bez masti, bez tetiva i kože (kod peradi). Oblik pripreme: na pari ili nasjeckan / pire, kuhan, pečen. Dozvoljeno je meso od teletine i zeca, tikvice punjene piletinom, mesne okruglice i pire od mesa, dopuštene su pari od pare.
• Riba - isključivo za par, u obliku mesnih okruglica ili kuhanog komada. I samo niskokalorične sorte
• Meka kuhana jaja i proteinski omlet
• Mliječni proizvodi su dopušteni samo onima koji imaju nizak sadržaj masti. Na primjer, domaći 9% svježi sir, pudinzi i kolači od sira, knedle i sirna pasta. Što se tiče vrhnja i vrhnja, dopuštene su samo kao umaci u jelima. Mlijeko nije zabranjeno, ali je njegova uporaba moguća samo uz toleranciju. Sir je također dopušten - s niskim udjelom masti i bez pikantnosti
• Viskozne kaše (krupica, heljda, zobena kaša i riža). Možete dodati mlijeko. Krupeniki, pudingi i žitarice se preporučuju.
• Makaroni i rezanci
• Pečeno ili kuhano povrće. Sve povrće obrišite ili usitnite. Bijeli kupus ne zlostavlja. Preporučuje se - krumpir s zelenim graškom, repa s mrkvom, cvjetača, tikva s bundevom
• Od voća i bobičastog voća može biti samo zrela i slatka, ako je u sirovom obliku - onda utrljava, kao i kuhana, pečena
• Slatko. Izbor nije prevelik, ali možete patiti. Dopušteni su voćni kompoti i želei, kao i pjene (na šećeru, fruktozi ili ksilitolu).
• Omake su dopuštene, ali samo na juhu od povrća, mlijeko ili voćni umak. U isto vrijeme, zabranjeno je pirjati brašno
• Maslac - ne više od 30 g / dan. I rafinirano povrće - ne više od 15 g / posudu
• Piće za dijetu: slab čaj s kriškom limuna, šećer - pola uobičajenog. Možete dodati mlijeko. Također dopušteni sokovi bez uporabe šećera i uz dodatak vode (ne koncentrirani, prirodni)

Zabranjeni proizvodi

• Kiselo voće. Smokve s grožđem
• Od slatkog sladoleda s čokoladom i pecivom
• Sve začine i ulja za kuhanje
• Sva hladna i / ili gazirana pića, kao i kava s kakaom i sokom od grožđa
• Masti i jaja u bilo kojem drugom obliku osim dozvoljenog
• Masni mliječni proizvodi
• Proso i biser ječam, kukuruzna kaša i ječam
• Lisnato tijesto i pecivo, pecivo i pecivo
• Gljive i mahunarke
• Povrće je zabranjeno luk s češnjakom i bugarskom paprom, kiseljak s špinatom, rotkvica s rotkvicom
• Bilo koje masno meso i masna riba
• Sva konzervirana i dimljena jela
• Bilo koje krastavce / marinade, grickalice
• Svježi raženi kruh
• Jake čorbe i hladne juhe (poput okroške). Kupus, juhe od gljiva i mlijeka

Mogućnosti za primjerni jelovnik za tjedan dana

Dijeta tablice 5p ima neke razlike za bolest u akutnoj fazi i za fazu remisije.

Dijete 5p u akutnom i kroničnom pankreatitisu u akutnoj fazi

Uz bolove u gušterači (s pankreatitisom u akutnom stadiju), u jelovniku sugeriraju se jela u istrošenom obliku:

• Doručak №1 - heljda (brisanje) + pari (mesni) + slabi čaj s mlijekom.
• Doručak broj 2 - žele + svježi sir.
• Ručak: juha od povrća s pireom od povrća + pire krumpir (krumpir) + sufle (meso) + kompot (naribane jabuke).
• Snack: krekeri s bujnom kukovima.
• Večera: griz (možete dodati mlijeko) + slabi čaj + kajgana (na pari, protein).
• Prije odlaska u krevet - mineralna voda (pola čaše Borjomi).

Prilikom ublažavanja boli u gušterači možete koristiti opciju izbornika s hranom koja se ne trlja:

• Doručak №1 - heljda (mrvljiv) + vinaigrette (za preljev - ne više od 10 g biljnog ulja) + mljeveno meso (kuhano) + poluslatko čaj.
• Doručak №2 - slabi čaj + ukusni keksi + suhe šljive.
• Za ručak - juha (juha od povrća, sjeckano povrće) + krumpir (kuhajte) + komad kuhane piletine + jabuka + čaj.
• Sigurno, - kompot + domaći svježi sir.
• Večera je slabi čaj + vermicelli + komad kuhane ribe.
• Vrijeme za spavanje - prepečeno + zaslađeni čaj s mlijekom.

Za 1-2 dana pogoršanja pankreatitisa preporučuje se uporaba Borjomija i Slavena (do 1 l / dan) - lagano zagrijana, bez plina i na sobnoj temperaturi. Kao i bujon kukova.

Kada poboljšavate blagostanje (nakon 3. dana), uđite u izbornik:

• Sluzaste juhe i tekuće žitarice
• Kisele i pire od povrća

Dijete 5p prema Pevzneru s akutnim i kroničnim pankreatitisom u fazi slijeganja

Kada se simptomi pogoršanja pankreatitisa povuku (od 3. do 4. dana), prikazan je sljedeći izbornik (približna mogućnost):

• Doručak №1 - kaša bez maslaca (heljda ili riža), ribani + mliječni žele
• Doručak №2 - voćni žele + čaša Borjomi
• Ručak - juha s zobenom kašom + pire krumpir (mrkva) + sufle (meso) na pari + slabi čaj
• Snack: odvarak divlje ruže + omlet (na pari, protein)
• Večera: slabi čaj + pire heljda + sufle (svježi sir)
• Vrijeme za spavanje - mineralna voda s krekerima

Sva jela - bez uporabe soli, šećera za cijeli dan - ne više od 20 g.

Preporuke dijetetičara

Glavne preporuke - nemojte se odnijeti sa šećerom (strogo prema svjedočenju liječnika), isključite sve slatkiše, osim onih dopuštenih. Slatkiši uzrokuju pogoršanje i žgaravicu, nadutost i druge probleme. To jest, za pacijente s gušteračom takva slatkoća je otrov. Pogotovo ako na prazan želudac.

Masti bi također trebale biti eliminirane - ne više od 60 g dnevno, i trebale bi ih biti pažljivo raspoređene - tijekom dana, ali ne sve odjednom.

Sva hrana - usitniti ili samljeti. Grubi komadići iritiraju unutarnje organe, a egzacerbacija (pa čak i povlačenje bolesti) dodatni su podražaji potpuno beskorisni. Zeleni se preporuča ostaviti do boljih vremena, ali s tolerancijom možete dodati posudu, peršin.

A uz jela od mesa - vrlo pažljivo: tijekom pogoršanja - strogo pari i vode, samo u obliku tla. Kada se simptomi povuku, možete napraviti goveđi strogani (opet iz kuhanog mesa), ili čak u grudičastom obliku.

Paprikaš i pečeno povrće - samo kada se bolest smanji.

U prvim danima samo se Borjomi preporučuje, bez plinova i topline. Ili malo slatkog i slabog čaja.

Sam izbornik je potreban nakon uklanjanja pogoršanja.

Čak i kada bolest opadne, postoje teška i brza pravila. Na primjer, jaja se općenito ne preporučuju (osobito žumanjak), mlijeko je također bolje isključiti.

Dijetetski broj tablete 5p s pankreatitisom

Povijest osobe s akutnom ili kroničnom osobom koja se ponavlja u fazi upalnog procesa koji je zadesio gušteraču zahtijeva poseban pristup prehrani. Trebao bi biti ne samo nježan, nego i potpuno uravnotežen. Dijeta 5 za pankreatitis bilo koje klasifikacije (akutna, rekurentna, kronična) smatra se najboljom opcijom. Prehrana bolesne osobe ima nekoliko varijacija i sposobna je u potpunosti zadovoljiti potrebe tijela za bilo kojom vrstom bolesti. Tablica broj 5, propisana kada ljudi imaju povijest bolesne upale jetre ili žučnog mjehura, modifikacija je Pevsnerove prehrane. Dijeta 5p dijeta ima istu osnovu, samo neznatno modificirana za pankreatitis.

Načela dijetalne tablice 5p

Peta tablica liječenja propisana je u bilo kojem stadiju razvoja pankreatitisa, kako u slučaju njegove recidiva, tako iu remisiji bolesti. U svakoj pojedinačnoj situaciji ona ima neke razlike, ali osnovni princip je postizanje najveće moguće štednje sluznice probavnih organa. Rezultat takve prilagodbe snage je potpuna zaštita probavnog trakta od kemijskog, mehaničkog i toplinskog oštećenja. To jest, ako je jednostavnije reći kada osoba jede, jednjački kanal, želudac, crijeva i sekretorni organi koji osiguravaju njihovo normalno funkcioniranje ne trpe. Za pankreatitis, gastroenterolozi preporučuju tablicu 5 u nekoliko varijacija bolesnim ljudima, koja ima sljedeća načela koja se koriste u pripremi i konzumaciji hrane:

1. Kuhanje se smije provoditi samo pari ili vodom, peći bez korica i pirjanja. Najbolje je koristiti multicooker u tu svrhu.
2. Da biste uključili u sastav jela za pacijente s poviješću bolesti gušterače, trebate samo niskokaloričnu hranu bogatu mineralima i vitaminima. Također je potrebno zapamtiti da u procesu njihove pripreme ograničavaju uporabu životinjskih bjelančevina, masti i ugljikohidrata, dajući prednost tvarima biljnog podrijetla.
3. Preporučuje se jesti posluženu hranu samo u toplom izgledu. Topla i hladna hrana je zabranjena.
4. Postoji potreba za pankreatitisom često (najmanje 5-6 puta dnevno), ali u malim obrocima (uobičajeni volumen treba podijeliti u 2-3 dijela). Najbolje od svega, ako bolesna osoba jede od malih tanjura, neće se osjećati uskraćeno i zadovoljit će se minimalnim udjelom.

Prehrana broj 5, propisana za kroničnu upalu gušterače, je određena kultura hrane. Ona mora ući u život osobe ne godinu dana.

Sasvim je prirodno da je ljudima često teško odustati od svoje omiljene hrane, ali će u tom slučaju pomoći sjećanje na negativne simptome koji prate bolest - bolne bolove koji se šire kroz trbušnu šupljinu u slučaju pogoršanja. Oni će pomoći da se ne podlegnu iskušenjima.

Dopušteni proizvodi

Izbor hrane danas je ogroman, tako da se svatko s poviješću pankreatitisa može lako izgubiti kada ih odabere za stol za liječenje. Ne znaju svi pacijenti sa sigurnošću što je točno dopušteno kada se upalni proces razvije u gušterači, a što je bolje odbiti. Kako bi se spriječile pogreške prilikom odabira proizvoda, potrebno je zapamtiti koja od njih neće uzrokovati dodatna oštećenja žlijezde. Dnevni izbornik može sadržavati sljedeće:

• nemasno meso (zec, puretina, piletina, teletina, govedina);
• nemasna riba (smuđ, štuka, deverika, poluk, bakalar);
• morski plodovi (škampi i dagnje s upornom remisijom);
• mliječni (poželjno mliječni) proizvodi s niskim sadržajem masti;
• žitarice (zobena kaša, krupica, heljda, riža) i tjestenina od durum pšenice;
• jaja piletine i prepelice (ne više od 2,5 komada dnevno).

Izbor dozvoljenih proizvoda je prilično velik, tako da svaka osoba, čak i žena, čak i muškarac, od njih može kuhati ne samo zdrav, već i vrlo ukusan medicinski ručak ili večeru.

Pića s pankreatitisom mogu se konzumirati s voćnim napitcima, želeom, sokovima, polu razrijeđenim vodom, te slabo kuhanim čajem u kojem se dodaje obrano mlijeko. I također, stručnjaci preporučuju pijenje mineralne vode, Essentuki ili Borjomi, ali mineralna voda mora biti bez plina.

Neželjeni proizvodi

Svaki pacijent koji pati od čestih recidiva upale gušterače treba znati koja hrana je apsolutno kontraindicirana njemu, pa čak i uz minimalno gutanje u gastrointestinalni trakt može izazvati napad, čiji je glavni simptom bolan akutni bol. Hrana koja se ne može konzumirati ni na koji način uključuje proizvode koji aktiviraju proizvodnju agresivnih enzima i pojačavaju sekretornu aktivnost gušterače.

Prije svega, alkohol je podložan obveznom isključenju, bez kojega ne može učiniti ni jedan praznični stol. U ovom slučaju, ako osoba s kroničnim pankreatitisom ima silnu želju za pićem, gastroenterolozi mu savjetuju da se prisjeti neizbježnih posljedica razbijanja prehrane. Proizvodi koji se smatraju prvim snackom prilikom konzumiranja alkoholnih pića - konzervirana hrana, kiseli krastavci, kiseli krastavci podliježu obveznom isključenju iz prehrane.

Nutricionisti i gastroenterolozi primijetili su još nekoliko stvari koje su kategorično neprihvatljive u prehrani osobe s upalom gušterače. Osobe s poviješću bolesti kao što je pankreatitis morate znati njihov popis (bolje je ispisati tako da je uvijek pri ruci):

• Svježe povrće - bugarska paprika, rotkvica, rotkvica, kupus, češnjak;
• masno meso i riba za kuhanje prvog i drugog jela;
• sve vrste dimljenih proizvoda;
• mliječni proizvodi s visokim sadržajem masti;
• žitarice, pšenica, ječam, kukuruz;
• svježe, soljene i marinirane gljive;
• današnji kruh;
• pečenje, osobito kolači.

Neprihvatljivo je da se jelima dodaju začini i vrući začini. Treba paziti na sol i šećer.

Od pića pod potpunom zabranom su jaki čaj ili kava, slatka soda, kvas i pakirani sokovi. Svi ovi proizvodi su ukusni i voljeni od mnogih, ali kako bi se izbjegla pojava akutnog napada, treba ih kategorički napustiti.

Iako je potrebno prepoznati da je to prilično teško učiniti, pogotovo za dijete koje, pri viđenju zabranjenih rafiniranih slastica (kolača i kolača), počinje "gutati pljuvačku". U ovom slučaju, nutricionisti preporučuju da se radi o rijetkim oprostima, budući da se nitko ne može stalno držati "pod kontrolom". No, čak i minimalne povrede prehrane može se pribjeći samo povremeno, na snagu jednom mjesečno. I to, da bi se mazilo, dopušteno je samo kada je bolest u fazi dugotrajne remisije.

Kemijski sastav i kalorijska jela

Prehrana propisana za pankreatitis, kao i druge bolesti probavnih organa, nutricionisti imaju posebne zahtjeve u pogledu kemijskog sastava jela. Prehrana bolesnika s anamnezom bolesti organa gastrointestinalnog trakta mora biti potpuno dovršena i sadržavati sve elemente u tragovima i minerale potrebne za funkcioniranje tijela. U nastavku se nalazi tablica s informacijama o optimalnoj količini esencijalnih hranjivih tvari za dnevni obrok i njezinu energetsku vrijednost:

Kalorija i kemijski sastav dnevnog menija, tablica broj pet