Terapeutska dijeta 5 tablica uključuje prehranu, koja ima štedljiv učinak na tijelo u bolesnika s problemima s jetrom i bilijarnog trakta. Kompetentno formulirana dijeta olakšava pacijentovo stanje i izbjegava razvoj bolesti
Dijeta je jedna od medicinskih i rekreativnih metoda koje je razvio sovjetski nutricionist MI Pevzner. Danas se u medicini i prehrani prakticira petnaest programa ovog stručnjaka iz područja nutricionističkog liječenja, od kojih je svakom dodijeljen određeni broj. Uspostavljene prehrane usmjerene su na liječenje određenih bolesti, ovisno o preporukama liječnika.
U pravilu, tablica terapijske dijete broj 5 propisuje liječnik pacijentu koji ima zdravstvenih problema. Ova tehnika je propisana za bolesnike sa sljedećim bolestima:
- Kronični ili akutni hepatitis, kolecistitis;
- Bolest žučnog kamenca;
- Povreda jetre.
Zdrava prehrana na dijeti 5 tablica poboljšava odvajanje žuči, vraća funkcionalnost jetre i bilijarnog trakta.
Značajke terapeutska dijeta tablica broj 5
Dijeta potiče pacijente da se pridržavaju dnevnog unosa kalorija. Dnevna konzumacija proteina, masti i ugljikohidrata je:
- Ne više od 90 grama masti dnevno, od čega 30 posto mora biti biljnog podrijetla.
- Ne više od 400 grama ugljikohidrata dnevno, od čega 80 grama šećera.
- Ne više od 90 grama proteina, njih 60 posto mora biti životinjskog podrijetla.
- Morate piti najmanje dvije litre tekućine dnevno.
- Dopušteno je do 10 g soli dnevno.
- Kalorijska dijeta dnevno ne smije biti veća od 2000 kcal.
Kada propisuje terapijsku prehranu broj 5 Pevsnera, za učinkovitost učinaka na tijelo liječnici preporučuju slijedeća pravila prehrane:
- Trebate jesti pet ili šest puta dnevno tijekom dana u malim obrocima, jednako u volumenu.
- Svaki dan morate poštivati jedan raspored obroka.
- Pacijentima je zabranjeno jesti suviše hladna ili previše topla jela.
- Kuhanje jela za štedljivu prehranu najbolje je kuhati na pari, a moguće je i peći ili kuhati hranu.
- Previše žilave hrane ili proizvoda s grubim vlaknima treba temeljito obrisati na ribežu, mljeti u miješalici ili kroz mlin za meso. Zabranjeno je i konzumiranje grube hrane.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Terapijska prehrana pete tablice uključuje uključivanje u prehranu zdrave hrane i isključivanje proizvoda koji su štetni za zdravlje u slučaju bolesti.
Namirnice koje su odobrene za konzumaciju tijekom prehrane broj 5 uključuju:
Sjeckano povrće. Među povrćem koje se preporučuje u jelovniku su mrkva, repa, rajčica, paprika, krastavci, crveni kupus, luk.
Od broja žitarica i tjestenine dopušteno je jesti jela od griz, heljda, zobene pahuljice i riže.
Ako imate dijabetes i planirate probati novi proizvod ili novo jelo, vrlo je važno provjeriti kako vaše tijelo reagira na njega! Preporučljivo je izmjeriti razinu šećera u krvi prije i poslije obroka. To je prikladno učiniti pomoću mjerača OneTouch Select® Plus s vrhovima boja. Ima ciljne raspone prije i poslije obroka (ako je potrebno, mogu se individualno prilagoditi). Savjet i strelica na zaslonu će odmah otkriti je li rezultat normalan ili je eksperiment s hranom bio neuspješan.
Recepti za slatka jela trebaju uključivati jabuke, nara, banane, kao i suho voće. Možete jesti jagode i druge slatke bobice.
Juhe se moraju kuhati na drugoj ili trećoj juhi bez mesa, to će biti dijetetsko jelo. Dozvoljeno je jesti juhe od povrća ili voća s malom količinom tjestenine ili žitarica.
Od mesa odgovara receptima od mršavog govedine, kobasica od mlijeka, pilećeg filea, zeca, to jest, svega dijetetskog. Riba i plodovi mora preporučuju se za konzumaciju smuđa, oslića, bakalara, lignja i škampa.
Dnevni jelovnik treba sadržavati jedan žumanjak i proteinski omlet.
Prehrana treba uključivati mliječne proizvode s manjim postotkom masti. Za punjenje recepata dopuniti niske masnoće kiselo vrhnje. Prehrambeni pristup omogućuje uporabu mlijeka, kefira, sira, nisko-masnog svježeg sira i jogurta.
Od krušnih proizvoda preporučuje se u jelovnik uključiti raženi kruh drugog razreda, pšenični kruh, peciva bez pečenja i suhi keks.
Od pića, najbolje je popiti slab čaj uz dodatak limuna. Dopušteno je uključiti u jelovnik voćne napitke od bobičastog voća, razrijeđenih sokova od povrća i voća, kompota iz naribanih bobica i voća, izvaraka od povrća i ljekovitog bilja, ako imate problema s dijabetesom, morate točno znati koji su plodovi mogući kod dijabetesa.
Recepti mogu uključivati maslac, i povrće i povrće.
Marmelada, bijeli sljez, med i karamele dopušteni su u ograničenim količinama.
Zabranjena hrana tijekom prehrane uključuje:
- Povrće se ne preporučuje jesti rotkvice, rotkvice, zeleni luk, češnjak, kupus, gljive, ukiseljeno povrće, peršin, kiseljak, špinat.
- Zabranjene recepte kuhaju se uz mahunarke, proso, biser ječam, kukuruz i ječam.
- Kiselo jagodičasto voće, povrće i voće, kao i izazivanje nadutosti, ne preporučuju se za gutanje.
- Zabranjene juhe i juhe na bazi ribe, mesa, piletine, gljiva.
- Potrebno je isključiti masne vrste ribe i mesa.
- Od mliječnih proizvoda ne mogu jesti masne mlijeko, vrhnje, ryazhenku i druge mliječne napitke s visokim postotkom masti.
- Paprika, senf, hren i druge začinske začine također se ne smiju dodavati u gotova jela.
- Za pića je zabranjeno koristiti jaki čaj, kakao, kavu, alkoholna pića i gaziranu vodu.
- Također je potrebno potpuno napustiti slatku hranu i čokoladu.
U skladu sa svim pravilima, liječnici garantiraju zdravu prehranu, brz oporavak i brzo oslobađanje od svih simptoma bolesti. Posebna pozornost posvećena je tablici broj 5 za djecu.
Tjedna dijetna dijeta tablica broj 5
Trajanje hrane na tablici 5 je do pet tjedana, ovisno o karakteristikama organizma i stupnju zanemarivanja bolesti. Preporučena dijeta uključuje sljedeći izbornik za ovaj tjedan:
ponedjeljak
- Ujutro, zobena juha, kriška sira, raženi kruh.
- Za vrijeme ručka zelena kruška.
- Za ručak jela od riže, mesnih okruglica mljevene ribe, kompota od naribanog voća.
- U popodnevnim satima čaša obranog mlijeka s mekanim krekerima.
- Za večeru, vinaigrette s dodatkom biljnog ulja, kuhanog jaja žumance, čašu kefira s omekšanim suhim marelicama.
utorak
- U jutarnju kašicu od kukuruza s dodatkom džemova od jagode, čašu koktela od mliječno-banane uz dodatak mueslija.
- U razdoblju ručka, nisko-masni svježi sir s dodatkom kiselog vrhnja ili jagoda jagoda.
- Na ručku čašu nemasnog mlijeka, mljevenog mesa, rižine juhe s dodatkom kiselog vrhnja.
- U popodnevnim satima užina grated salata od mrkve.
- Za večeru, salata od naribane kuhane repe s šljivama, pileći kupus s rižom, šalica toplog, slabog čaja.
srijeda
- Ujutro mana s dodatkom grožđica, puding svježi sir, čaj s mlijekom.
- Tijekom ručka pire svježe ili kuhano voće.
- Za ručak, juha od heljde, komad kuhane govedine, salata od naribanih krastavaca s dodatkom crvenog kupusa.
- U popodnevnim satima snack pečene jabuke s medom.
- Na večeri smuđ u kiselo vrhnje, izvarak riže, pire krumpir.
četvrtak
- Ujutro syrniki s dodatkom suhe marelice, kaša od heljde u tekućem obliku, kriška sira, šipak juha.
- U razdoblju ručka sok od mrkve i jabuke, nisko-masni svježi sir.
- Za ručak, file, pečen u kiselo vrhnje, kaša od bundeve, zeleni sat s dodatkom meda.
- U poslijepodnevnim satima snack omlet napravljen je na dvije gredice i mlijeku.
- Za večeru, kuhana salata od kupusa s dodatkom žumanjka i lignje, riža, sok od jabuka.
petak
- U jutarnjem omletu od bjelanjaka i povrća, salata od mrkve i sira, kompot od jabuka.
- Tijekom ručka, salata od jabuka, banana i grožđice na pari s dodatkom jogurta.
- Za ručak, juha od tikvica bez dodavanja mesa, parenog bakalara, čaše obranog mlijeka.
- Za ručak poslužite puding od riže.
- Za večerom, povrće od pilećeg filea, čaša slabog crnog čaja, komadić bijelog sljeza.
subota
- Jutarnje žitarice od mlijeka i zobene kaše, nemasnog svježeg sira s dodatkom šipka, žele iz bobica.
- Za vrijeme ručka kuhani kupus s rižom, čaša kefira.
- Za ručak juha od cvekle, bifte od mljevenog mesa s heljdom, pice kruške.
- U podne pire jabuke i mrkve.
- Za večeru, pečena govedina s jabukama s umakom od mlijeka, kupus u gulašu s dodatkom naribane mrkve, voćni sok.
uskrsnuće
- U jutarnjem omletu s jajima s dodatkom rajčice, nemasnog svježeg sira s dodatkom ribanog voća, koktela od mlijeka i bobica.
- U vrijeme ručka salata s kuhanom ribom.
- Za ručak, mljevene ribe, pire krumpir, povrće, kompot.
- U poslijepodnevnim satima snack lonac s dodatkom rajčice, sira i kuhane tjestenine, izvarak bilja s dodatkom meda.
- Za večeru, riblju juhu, salatu od jabuka i kuhanu bundeve, čašu obranog mlijeka.
Takav primjerni izbornik može se ponavljati svaki tjedan dok je pacijent na dijeti.
Kako napraviti izbornik za svaki dan tijekom prehrane "Tablica broj 5"?
Na temelju onoga što proizvodi jelovnik dijeta №5 je napravljen. Koji su zadaci kliničke prehrane, primjer prehrane i nekoliko recepata.
Osobe s patologijama žučnog mjehura i jetre reagiraju na pojedinu hranu s boli. Oslobodite gastrointestinalnog trakta, osloboditi upale smanjujući sekretorne funkcije pomoći će posebnu prehranu: "Tablica broj 5." Izbornik za ovaj tjedan razvio je nutricionist M. I. Pevzner i propisao ga je liječnik.
Indikacije i glavne nijanse
Bilo koji problemi s jetrom, kamenac u žučnom mjehuru, akutna i kronična upala - razlog za prilagodbu prehrane. Ciljevi tablice:
- vraćanje žučnog odljeva;
- poboljšanje funkcije organa;
- ukloniti grč žučnog kanala.
Izbornik za tjedan dana "dijeta 5" ograničava sastav dnevne prehrane. Sa kalorijskim sadržajem od 2800 kcal, konzumira se do 90 g bjelančevina i masti, a ugljikohidrati - do 400 g. U isto vrijeme, 60% treba biti proteinska hrana životinjskog podrijetla, 40% - biljne masti. Preporučuje se da ne prelaze norme šećera i soli - 80 i 10 g.
Izbornik pete tablice isključuje pržene. Hrana se kuha, pari i peče. Način - osnova liječenja:
- nemojte prejesti, koristite iste dijelove;
- držati se rasporeda;
- gruba vlaknasta hrana;
- popiti do dva litra tekućine;
- Izbjegavajte prehladnu i toplu hranu i piće.
Pravila tablice tretmana
Uzorak jelovnika broj 5 je sastavljen na popisu dopuštenih i zabranjenih namirnica. Zadatak terapijske prehrane je zasititi tijelo korisnim tvarima:
- Beets, rajčica, crveni kupus, luk, mrkva, paprika i krastavac u obliku kriške.
- Ukrasite u obliku krupice, heljde, riže i zobi. Juhe možete kuhati u drugoj ili trećoj juhi.
- Za deserte odaberite jabuke, banane, šipke i suho voće (računa se u šećere), kao i slatke bobice.
- Proteinska mješavina od piletine, govedine, puretine i zeca. Mliječne kobasice su dopuštene, ali ih je bolje napraviti kod kuće. Dopušteno: oslić, smuđ, bakalar, škampi i lignje.
- Mliječni proizvodi niske masnoće koriste se kao grickalice i za pripremu glavnih jela, nisko-masne kisele vrhnje za salate.
- Dnevno je dopušteno jedno cjelovito jaje i omlet od proteina.
- Odaberite raženi i pšenični kruh, kolače bez pečenja.
- Pijte slabe čajeve, razrijeđene vodom, voćnim sokovima, voćnim napitcima i voćnim napitcima.
- Koristite u kuhanju povrća i maslaca.
Uklonite sve što izaziva oslobađanje žuči - osnovni princip medicinske prehrane broj 5. Izbornik za svaki dan treba uključivati dovoljno vlakana, proteina, vitamina i minerala.
Traumatske sluznice i izazivanje proizvodnje želučanog soka i žučnih proizvoda zabranjeni su:
- Radish, rotkvica, češnjak i zeleni luk, špinat i kiseljak, kupus svježi i fermentirani, ukiseljeno povrće su krupne namirnice.
- Izvori teških vlakana, biljni proteini: gljive, mahunarke, proso, ječam i kašica ječma, kukuruz.
- Povrće i bobice s kiselošću, kao i grožđe, marelice, šljive - sve što izaziva vrenje i nadutost.
- Masno meso i riba, koncentrirana supa od bilo kojeg proizvoda.
- Domaće mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, ryazhenka visoke masnoće.
- Gorke začine i umake, kečap i začine.
- Jaki čajevi i kava, alkohol i soda.
- Čokolada, kolačići, slatkiši. Dopušteni su samo med, marshmallow i marmelada.
Popis zabrana zapravo ponavlja načela pravilne prehrane, osim zabrane povrća s vlaknima.
Izbornik s receptima
Morate se držati stola koliko god je potrebno da bol nestane. Dijeta je propisana za pet tjedana, ali taj se termin može smanjiti. Popis proizvoda omogućuje vam da prehranu mijenjate.
doručak:
- sluzava juha od zobene kaše ili kaše, sira ili jaja, raženog kruha i maslaca;
- krupica s džemom ili jagodama, čaša obranog mlijeka;
- svježi sir s bobicama ili grožđicama na grizu;
- kolači od sira sa suhim marelicama na grizu ili heljdu s komadom sira;
- proteinski omlet s rajčicom i salatom od cikle s sirom;
- mliječne zobene pahuljice i svježi sir s bobicama;
- nisko-masni svježi sir s bananom i kriškom pšeničnog kruha sa sirom.
ručak:
- juha od sluznice riže s krumpirom i zraz parom na pari;
- juha od riže s jajima i kašom od mljevenog mesa, rajčica;
- juha od heljde i komadić nemasne kuhane govedine, krastavca i salate od crvenog kupusa (rešetka);
- pečeni file i bundeve s rižom;
- juha od tikvica, pirjana riba;
- juha od cikle, heljda s kotlom;
- salata od rajčica i krastavaca, pire krumpir, riblje pljeskavice.
večere:
- piletina nadjev s jajima i povrćem;
- kuhani kupus i govedina s jabukama ispod kefira u pećnici;
- salata od jabuka i bundeve, riblja juha s rižom;
- tvrdo kuhano jaje, vinaigrette, kefir sa suhim marelicama (pre-namočiti);
- pire od krumpira i ribe, pečene u kiselo vrhnje bez masnoće;
- ljenčići od kupusa i kupus, kuhana cikla i salata od šljiva;
- salata s kuhanim kupusom, jajima i lignjama (škampi), rižina kaša.
grickalice:
- voćni pire i proteinski omlet;
- pečena jabuka s medom;
- skuta s pireom od jabuke i mrkve;
- puding od riže;
- kruh s kuhanom ribom i krastavcem;
- kefir s bananom.
Kod kuće, dijetni izbornik broj 5 može začiniti recepte temeljene na zdravom povrću i bjelančevinama:
- Juha od cikle s ribom priprema se na temelju laganog juha od filea s dodatkom fino rezane repe, mrkve i luka. Krumpir mu daje sitosti. Poslužuje se s kiselim vrhnjem s malo masnoće.
- Turske mljevene kuglice, pomiješane s jajima i solom, pirjaju se sjeckanim lukom i mrkvom.
- Punjene lignje pune se kuhanom rižom punjenom sitno narezanom mrkvom, lukom i paprikom. Možete kuhati u pećnici ili u dvostrukom kotlu.
- Pileći terin se priprema miješanjem fileta, jaja, mlijeka i 2 žlice zobene kaše u miješalici. Izrežite crvenu papriku i pomiješajte s mješavinom. Stavite u obliku, posuto krušnim mrvicama, pecite u pećnici.
- Poached jaja kuhaju se u pakiranju, podmazuju se senfovim uljem. Možete jesti sa sirom i kruhom.
Izbornik za ljude koji rade je vrlo lako napraviti od složenaca, jela od mesa i pudinga, kefira i salata. U skladu s režimom morat će se naoružati pladnjevima, ali zdravlje je skuplje od lijenosti.
Glavna prednost terapeutske prehrane broj 5 je u tome što podučava pravilnu prehranu. Navika izbjegavanja masnih i prženih, vrućih i ukiseljenih namirnica pomaže u izbjegavanju pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa.
Izbornik za tjedan s receptima za dijetu 5 tablice
Terapeutska prehrana broj 5 Pevznera osmišljena je kako bi osigurala potpunu, ali nježnu prehranu za kronične bolesti jetre i žučnih puteva. Dijetetski stol broj 5 daje jela bogata vlaknima i lipotropnim tvarima, a jelovnik za dijetu 5 pomaže normalizaciji jetre i žuči uključivanjem proizvoda s vitaminima i mineralima. Prehrana na 5. stolu s tjednim jelovnikom i receptima treba unaprijed osmisliti, tako da možete pripremiti zdrava i ukusna jela, izbjegavajući neželjene proizvode u svojoj prehrani.
Suština i temeljna načela prehrane broj 5
Dijetalna jela trebaju biti kuhana ili na pari (foto: uflebologa.ru)
Dijeta tablica broj 5 propisuje liječnik za kronične oblike kolecistitisa, hepatitisa, žučnih kamenaca bez egzacerbacija. Bit dijete broj 5 je izbor takve prehrane koja će pomoći u izbjegavanju razvoja i pogoršanja bolesti jetre i žučnih puteva. Da biste to učinili, jelovnik za svaki dan uključuje dijetalna jela koja ne iritiraju probavne organe, normaliziraju odvajanje žuči. Istodobno, uz prehranu pete tablice, tijelo prima fiziološku normu proteina, masti i ugljikohidrata, sve potrebne vitamine i elemente u tragovima.
Načela dijetalne tablice broj 5 Pevzner:
- kuhanje - kuhano na pari, kuhati i peći;
- Dnevni dijetni meni izračunava se na 6 obroka dnevno;
- sol je dopuštena na dijeti koja nije veća od 10 g dnevno;
- dijeta 5 osigurava najmanje 1,5 litara slobodne tekućine dnevno;
- proizvode s grubim vlaknima treba usitniti ili utrljati tijekom kuhanja.
Dijeta 5 uključuje recepte s umjerenom energetskom vrijednošću - ne više od 2000 kcal / dan. U prehrani nije dopušteno više od 80 grama šećera, a preostalih 300 grama ugljikohidrata mora pasti u žitarice i povrće. Proteini i masti dopušteni su za 90 g.
Možda ste zainteresirani
Tablica dopuštenih i nepoželjnih proizvoda za prehranu 5 tablica:
Dijeta je osmišljena za oko 10-14 dana. Detaljnije o njegovom trajanju i dopuštenom punjenju potrebno je pitati liječnika.
- Vijeće nutricionista. Fiziolozi su otkrili da je činjenica jela odličan stimulator protoka žuči u dvanaesterac. Najjednostavniji choleretic droga je jesti. Potrebno je jesti malo, barem 4-5 puta dnevno, po mogućnosti u isto vrijeme. Drugi doručak i popodnevni snack mogu biti sendviči od sira, kuhano meso ili riba, jabuka.
Prejedanje, obilan unos hrane štetno djeluje na jetru i žučni mjehur, pridonosi nastanku grčeva bilijarnog trakta i napada boli.
Vrste dijetalne tablice broj 5
Omjer tablice broj 5 izračunava se unaprijed za tjedan dana, uzimajući u obzir raznolikost prehrane (foto: jojo-moka.com)
Uzorak izbornika za tjedan izračunava se ovisno o vrsti prehrane broj 5. To mogu biti pete tablice koje liječnik preporučuje za različite bolesti jetre i bilijarnog sustava.
Dijeta za masnu hepatozu jetre osigurava smanjenje u izborniku masti na 70 g / dan. Dijeta 5a propisana je za pogoršanje kolecistitisa, hepatitisa, žučnih kamenaca. U receptima za prehranu 5a potrebno je smanjiti količinu hrane koja sadrži kolesterol.
Dijete 5p prema Pevzneru preporučuje se za kronični pankreatitis. Tablica 5p razlikuje se od ostalih sorti ovog prehrambenog sustava smanjenjem dozvoljenih ugljikohidrata na 200 g / dan. Recepti za 5p dijete ne smiju sadržavati cijela jaja, začine i začine.
Tablica 5 je prikazana nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura, recepti za dnevne obroke osiguravaju značajno smanjenje masnoća i soli.
U slučaju lipotropnih i masnih varijanti tablice br. 5, recepti, naprotiv, uključuju najmanje 110 g masti dnevno. Oni su potrebni da žuč ne stagnira. Izbornik se izračunava unaprijed po danima i uključuje u prehranu sve hranjive tvari u pravoj količini. Osnova za uzimanje osnovnog izbornika za svaki dan za dijetalnu tablicu broj 5.
Izbornik za ponedjeljak
Para riba zrazy s šljivama (foto: wowfood.club)
1. doručak: zobena kaša na vodi, raženi kruh s maslacem i kriška sira, čaj.
2. doručak: pečena jabuka.
Ručak: juha od riže s jajima, riba na pari zrazy, sok od bobica.
Ručak: 100 g domaćeg jogurta, keksa.
Večera: sir i šargarepa, šipak.
Dish of the day: riba s parom. Za kuhanje, trebat će vam 400 g nemasnog ribljeg filea (bakalar, oslić, polak), krišku pšeničnog kruha bez kore, jaje, 8 komada predparane šljive bez kamenja, 2 žlice mlijeka, žličicu maslaca, žličicu krušnih mrvica. Namočite kruh u mlijeko i iscijedite, narežite riblje filete na kriške. Presavijte u miješalicu, kruh i nasjeckajte. U masu dodajte jaje, prstohvat soli i dobro promiješajte. Drobno isjeckati suhe šljive i pomiješati s maslacem, krušnim mrvicama. Uronite ruke u vodu kako ne biste stavljali mljevenu ribu. Napravimo tortilju od mljevenog mesa, stavimo nadev u sredinu, dodamo joj ovalni oblik i stavimo u dvostruki kotao. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Na prilogu možete pripremiti kuhanu cvjetaču.
Izbornik utorka
Biljni lonac s mljevenim piletinom (foto: dachadecor.ru)
1. doručak: grizna kaša na vodi s žlicom džemova od jagode, meko kuhano jaje, čaj.
2. doručak: zrela kruška.
Ručak: povrće juha s grizom, parenim pilećim kotletima.
Ručak: puding od riže.
Večera: piletina s povrćem, čaj.
Dnevna jela: piletina s mljevenom piletinom s povrćem. Pripremite 500 g mljevenog piletine (preporučljivo je da ne koristite dućan i isjeckajte pileći file u mikseru). Ogulite i operite luk, crvenu papriku, veliku rajčicu, 3 srednje krumpira. Narežite luk i pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte prstohvat soli. Papar i rajčica narezati na tanke kriške, a krumpir na rešetki narezati na krupnije. Posudu za pečenje namažite uljem i nanesite nadev, glatku. Vrh s slojem rajčice i paprike. Zatim stavite sloj naribanog krumpira i malo soli. Ulijte vrh žlice maslinovog ulja i namažite vrhnjem. Očistiti 100 g sira i posuti lonac. Stavite u pećnicu na srednjoj vatri, pecite 40 minuta.
Izbornik srijeda
Jabučni gulaš (foto: yandex.ru)
1. doručak: posuda s grožđicama, čaj.
2. doručak: 2 mandarina.
Ručak: juha od heljde, komad kuhane govedine s pireom od mrkve.
Ručak: puding od krupice.
Večera: goveđi paprikaš s jabukama, čaj.
Jelo dana: goveđi gulaš s jabukama. Za kuhanje, morate uzeti kilograma goveđe usne, 2 velika luka i mrkva, 2-3 velike kiselo-slatke jabuke, 2-3 žlice brašna. Meso narežite na velike komade (3-4 cm), uvaljajte u brašno i pržite brzo u biljnom ulju. Ulijte 4 žlice biljnog ulja u lonac s debelim zidovima, usitnite luk i pirjajte u ovom ulju na srednjoj vrućini. Dodajte mrkvu, naribanu na krupnijem ribežu, ulijte oko 2 šalice vode kako bi meso bilo potpuno pokriveno, posolite i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat. Ogulite jabuke, izrežite na velike kriške i pomiješajte s mesom. Kuhajte još 40 minuta ispod poklopca. Isključite toplinu i pustite da se kuha još 15 minuta prije posluživanja.
Izbornik za četvrtak
Bundeva kaša s rižom (foto: qulady.ru)
1. doručak: parni omlet od 2 bjelančevine, salata od kuhane repe s sirom, čaj.
2. doručak: banana.
Ručak: vegetarijanska juha, bundeve s rižom.
Ručak: ribane sirove mrkve s žlicom kiselog vrhnja.
Večera: salata, komad kuhanog pilećeg filea, juha od šipka.
Za noć: bujni bokovi.
Dnevna jela: bundeve s rižom. 700 g bundeve od bundeve izrezati na kockice, staviti u tavu, preliti 100 ml vode i prokuhati, pirjati 10 minuta. Dodajte jednu i pol šalicu mlijeka, ulijte 2 žlice šećera i prstohvat soli, promiješajte i pustite da proključa. Zatim ulijte pola čaše oprane riže, poravnajte i ne miješajte. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta dok se riža potpuno ne skuha. Ugasite vatru, promiješajte kašu, zgnječite komade bundeve, dodajte mali komad maslaca.
Izbornik u petak
Pečena riba u umaku od vrhnja s brokolijem (foto: god2019.net)
1. doručak: syrniki sa suhim marelicama, žlicom kiselog vrhnja, čaj.
2. doručak: 150 g slatkih bobica.
Ručak: juha od cikle, parne riblje pljeskavice.
Ručak: sira od sira, sok od mrkve, razrijeđen vodom 1: 1.
Večera: riba pečena u nemasnom kiselom vrhnju s brokolijem, kompotom od jabuka.
Jelo dana: pečena riba s brokolijem. File niskokalorične ribe 600 g izrezati na porcije i sol. 400 g brokule rastavimo u cvatove, umočimo u kipuću vodu i kuhamo 5 minuta. Pobijedite 2 jaja i 200 g nemasnog kiselog vrhnja u šalici. Posudu za pečenje namažite maslacem, stavite ribu i kupus, prelijte umakom od vrhnja i stavite u zagrijanu pećnicu na srednju toplinu. Kuhajte 15 minuta i poslužite odmah.
Izbornik u subotu
Ćufte u umaku od mlijeka (foto: static.1000.menu)
1. doručak: heljda kaša, komad sira, čaj.
2. doručak: jabuka pečena s medom.
Ručak: povrtna juha, piletine, umak od mlijeka.
Ručak: posuda od svježeg sira.
Večera: lijen rolnice s rižom, čaj.
Za noć: bujni bokovi.
Dnevna jela: piletine u umaku od mlijeka. Usitniti 500 g pilećeg filea u miješalici. Potopite 3 male kriške bijelog kruha u vodu, istisnite i dodajte mesu. Ogulite luk, operite, usitnite i kombinirajte s mesom. Solite nadjev, dobro promiješajte, formirajte male kuglice. Zagrijte 3 žlice biljnog ulja i 30 g maslaca u tavi, izlijte žlicu brašna i snažno promiješajte tako da nema grudica. Ulijte čašu mlijeka, sol, prokuhajte i kuhajte umak 10 minuta uz stalno miješanje. Stavite mesne okruglice u umak od mlijeka, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
Nedjeljni izbornik
Juha za squash s krumpiima (foto: bm.img.com.ua)
1. doručak: svježi sir s kriškama banane, raženi kruh s džemom od jagode, čaj.
2. doručak: pečena jabuka.
Ručak: juha od tikvica, riblje pljeskavice.
Vrijeme čaja: lijen knedle.
Večera: pirjani kupus s račićima, bujon za kukove.
Dnevna jela: juha od tikvica. Pripremite mali pileći file, 700 g mlade tikvice, 2 krumpira i luk, 200 g topljenog sira. Pileći file skuvajte u l vodi 20 minuta nakon ključanja. Oljuštite povrće, oljuštite ga, operete i kockajte. Izvadite meso iz juhe, stavite krumpir i kuhajte 20 minuta. Dodajte luk i tikvice, kuhajte još 10 minuta. Ulijte tekućinu u šalicu, pomiješajte povrće u miješalici i vratite juhu natrag. Sir i piletinu izrežite na kriške, stavite u juhu, stavite na vatru i kuhajte uz miješanje dok se sir potpuno ne otopi. Poslužite s krekerima od pšenice.
Vijeće nutricionista. Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, korisno je (samo ako vam je prepisana od strane liječnika) obaviti dan posta jednom tjedno. U isto vrijeme, dan riže-kompota post je popularan i dobro se podnosi. Tijekom dana popijte 5-6 puta čašu kompota (1,5 litra dnevno) suhog ili svježeg slatkog voća. 2-3 puta dnevno u kompot se dodaje rižina kaša kuhana u vodi bez šećera. Potrebno je dnevno dnevno po 1,2 kg svježeg ili 200-250 g suhog voća i 50 g riže.
Također se preporučuju posni dani sira ili sira. Približno 400 grama nisko-masnog svježeg sira (u svom prirodnom obliku ili za izradu kolača od sira) dijeli se na 4-5 doza dnevno. Dopustiti 2-3 čaše čaja s mlijekom bez šećera i čašu bujon kukova.
Za više informacija o prehrambenim preporukama za dijetalnu tablicu broj 5, pogledajte video ispod.
Dijeta broj 5: izbornik za tjedan dana, recepti za kuhanje kod kuće
Bolesti jetre zahtijevaju terapijsku prehranu, koja je različita ovisno o prirodi bolesti. Pacijenti s cirozom jetre, kroničnim hepatitisom i kolecistitisom i kolelitijazom propisani su dijetom br. 5. Ima potpuni kemijski sastav koji sadrži dovoljnu količinu bjelančevina, povišen sadržaj ugljikohidrata i masti su ograničene.
VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>
Hrana se priprema ključanjem, prženjem, prženjem je zabranjeno. Primjerni jelovnik uključuje jelo 4 puta dnevno plus noć za čašu kefira. Postoje recepti za kuhanje nekih jela kod kuće.
Prehrana broj 5 osmišljena je kako bi:
- oporavak poremećaja funkcije jetre;
- nakupljanje glikogena u tijelu;
- ograničavanje masne infiltracije;
- stimuliranje sekrecije žuči i motoričke funkcije crijeva.
Tablica 5 propisana je za sljedeće bolesti:
- 1. Kronični kolecistitis, hepatitis, angioholitis.
- 2. Botkin u fazi oporavka.
- 3. Ciroza jetre.
- 4. Žučni kamenac.
- 5. Gastritis, kolitis s proljevom, enterokolitis.
Prehrana broj 5 ima sorte:
- 5a - za prehranu u liječenju infektivnog hepatitisa u akutnom stadiju, akutnog kolecistitisa i pogoršanja kroničnog oblika, kod bolesti jetre praćenih upalnim pojavama gastrointestinalnog trakta;
- 5p - s pankreatitisom.
Nakon uklanjanja žučnog mjehura propisana je dijeta s gladovanjem, s prebacivanjem na tablicu 4, a kasnije na tablicu 5. t
Približan izbornik za tjedan temelji se na terapijskoj prehrani broj 5.
Dijeta sadrži popis preporučenih obroka za svaki dan.
Sedmodnevni izbornik:
- 1. Krumpirska zobena kaša s maslacem.
- 2. Omlet pare.
- 3. Čaj s mlijekom
- 1. Veganska juha od povrća.
- 2. Rezanci s kuhanim mesom.
- 3. Apple Jelly
- 1. Kuhani makaroni i maslac.
- 2. Obrađeni sir.
- 3. Čaj s dodanim mlijekom
- 1. Vegetarijanski boršč.
- 2. Kuhano meso s pire krumpirom i mrkvom.
- 3. Kompot iz sušenog voća
- 1. Kuhana riba s pire krumpirom.
- 2. Mliječna zobena kaša.
- 3. Čaj
- 1. Mliječna juha s rezancima.
- 2. Kuhano meso s novim krumpirom.
- 3. Kompot iz suhog voća
- 1. Sir s mlijekom.
- 2. Proso mliječne kaše.
- 3. Čaj
- 1. Juha od krumpira s pahuljicama.
- 2. Svježi kupus s rižom i kuhanim mesom.
- 3. Berry žele
- 1. Riba s krumpirom (kuhana).
- 3. Čaj
- 1. Schi vegetarijanski kupus svjež s krumpirom.
- 2. Pari za meso u umaku od mlijeka s rezancima.
- 3. Kompot
- 2. Obrađeni sir.
- 2. Kaša od heljde s mlijekom.
- 3. Kava s mlijekom
- 1. Voćna juha s rižom.
- 2. Kuhana riba (s bijelim umakom) s pire krumpirom.
- 3. Kompot iz sušenog voća
- 1. Kaša mliječni krupica.
- 1. Sir s mlijekom.
- 3. Čaj
- 1. Vegetarijanski boršč.
- 2. Gulaš od kuhanog mesa s kuhanim krumpirom.
- 3. Kisel od jabuka
Svaki dan glavni bi izbornik trebao biti:
- pšenični i raženi kruh - po 200 g;
- šećer - 25 g;
- maslac - 15 g
Svaki dan prije spavanja koristite čašu kefira.
Recepti za kuhanje kod kuće za tablicu broj 5 ispod.
Stope proizvoda su naznačene za 1 posluživanje.
Za kuhanje trebat će vam:
- krumpir - 50 g;
- zeleni grašak, mrkva - po 20 g;
- bijeli kupus, tikvice - 40 g;
- rajčica - 30 g;
- špinat - 10 g;
- izvezivanje povrća - 300 ml;
- zelje - 5 g;
- korijenje - 15 g;
- maslac - 10 g;
- kiselo vrhnje - 15 g;
- sol - 1 g
- 1. Povrće i korijenje pripremiti.
- 2. Root pripipit u povrću juha (mala količina) u stanje polu-spreman.
- 3. Izlijte korijene preostalom bujonom, pustite da proključa.
- 4. Dodajte krumpir i povrće kipućoj juhi, kuhajte dok nije gotova.
Dodajte zelenilo, kiselo vrhnje i maslac na tanjur prilikom posluživanja jela.
Potrebni proizvodi za 1 porciju boršč:
- juha od povrća - 350 ml;
- repa - 150 g;
- kupus - 80 g;
- mrkva - 20 g;
- paste od rajčice - 5 g;
- peršin - 2 g;
- šećer, brašno - 3 g;
- biljno ulje - 5 g;
- soli - 1 g;
- vrhnje - 10 g.
- 1. Pripremite i usitnite korijenje i povrće.
- 2. repe i mrkva s rajčice gulaš u malom dijelu povrća juha.
- 3. Prokuhajte ostatak juhe.
- 4. Dodajte kupus, nakon spremnosti dodajte pirjane repe, šećer, sol, napunite maslacem i zavrijte.
Prilikom posluživanja na tanjuru dodajte kiselo vrhnje, pospite ljekovitim biljem.
- kupus - 150 g;
- krumpir - 60 g;
- mrkva - 20 g;
- paste od rajčice, biljno ulje, peršin - po 5 g;
- sol - 1 g;
- vrhnje - 10 g
Postupak pripreme vegetarijanske juhe:
- 1. Pomiješajte pripremljene mrkve s rajčicom i biljnim uljem.
- 2. Krumpir narežite na kockice, narežite kupus, kuhajte u slanoj juhi.
- 3. Dodajte mrkvu s rajčicom, pustite da proključa.
- 4. Dodajte kiselo vrhnje s biljem u tanjur.
- krumpir - 140 g;
- mrkva - 20 g;
- Hercules - 30 g;
- peršin - 5 g;
- sol - 1 g;
- ulje - 5 g
- 1. Operite povrće, ogulite, usitnite.
- 2. Mrkvu kuhajte u juhi od povrća.
- 3. U kipućoj juhi, spustite krumpir, pirjane mrkve, kuhajte do polovine kuhane.
- 4. Dodajte ovsene pahuljice, posolite i pripremite.
- 5. Začinite juhu maslacem i pospite peršinom.
- svježe voće (100 g) ili suho - 50 g;
- riža - 20 g;
- škrob - 10 g;
- šećer - 30 g
- 1. Pripremite suho voće, ulijte kipuću vodu i kuhajte dok se ne skuha.
- 2. Kuhajte rižu zasebno.
- 3. Rastopite škrob hladnom vodom.
- 4. Dodajte rižu, šećer, skuhajte škrob u vrelom voću, pustite da proključa.
- mlijeko - čaša;
- rezanci - 40 g;
- šećer, maslac - 5 g;
- sol - 1 g
- 1. Prokuhajte mlijeko.
- 2. Dodajte vermicelli, sol, šećer, kuhajte dok nije gotov.
- 3. Kada poslužujete, dodajte maslac.
Za kuhanje je potrebno:
- rezanci i meso - 80 g;
- jaja - 1/6 dio;
- vrhnje i maslac - 10 g.
- 1. Kuhajte rezance u takvoj količini vode koju proizvod potpuno apsorbira i ohladite na temperaturu od 60–70 ° C.
- 2. Mljeti kuhano meso.
- 3. Pomiješajte rezance s mesom, tučeno jaje, promiješajte.
- 4. Stavite u jelo otporno na toplinu, namažite vrhnjem vrhnjem i pospite uljem.
- 5. Pecite.
- nemasno meso - 80 g;
- bijeli korijen, mrkva - 3 g;
- sol - 1 g;
- krumpir - 100 g;
- mrkva i mlijeko - 50 g.
Kako kuhati meso:
- 1. Uronite proizvod u kipuću vodu (razina vode treba pokriti meso), prokuhajte.
- 2. Uklonite pjenu, sol.
- 3. Pola sata prije spremnosti dodati korijenje i mrkvu.
- 4. Izrežite na dijelove.
Način kuhanja pire krumpira:
- 1. Kuhajte krumpir.
- 2. Obrišite i razrijedite kipućim mlijekom, posolite i uklonite.
- 3. Zaprite mrkvu u vodi, utrljajte, promiješajte s pire krumpirom, dovedite do kuhanja.
Meso kuhajte koristeći tehnologiju navedenu u prethodnoj recepturi.
Za kuhani novi krumpir potrebne su komponente:
- 150 grama novog krumpira;
- 3 g kopra;
- 2 g soli;
- 10 g ulja.
- 1. Gomolje skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
- 2. Dodajte maslac i pospite ljekovitim biljem.
- meso - 120 g;
- riža - 15 g;
- kupus - 160 g;
- brašno, biljno ulje, rajčica - po 5 g;
- kiselo vrhnje - 10 g;
- sol - 2 g
- 1. Postupak kupusa.
- 2. Kuhajte meso i rižu.
- 3. Pomiješajte sa solju, maslacem.
- 4. Pripremite umak od biljnog čaja, brašna, paste od rajčice i kiselog vrhnja.
- 5. Za rezanje rolni kupusa, prelijte umak i pecite.
Za kuhanje mesnih okruglica potrebni su proizvodi:
- meso - 75 g;
- kruh, voda - 15 g;
- brašno - 3 g;
- mlijeko - 50 g;
- sol - 1 g
- 1. Pripremite masu od kotleta, izrežite kotlete, kuhajte za par.
- 2. Pripremite umak od mlijeka i brašna.
- 3. Stavite kotlete u tavu, dodajte umak i pecite u pećnici.
Ukrasite tjesteninom.
- file bakalara - 90 g;
- mlijeko - 50 g;
- sol - 1 g;
- brašna - 5 g
- 1. Riba za rezanje, izrezati na porcije.
- 2. Prokuhajte u slanoj kipućoj vodi.
- 3. Iz brašna i mlijeka pripremite umak.
- 4. Ribu presavijte u posudu za pečenje, prelijte umakom i pecite.
Poslužite s pireom od krumpira.
- meso - 80 g;
- brašno, rajčica, maslac - 5 g.
- 1. Meso na kockice, prelijte juhom.
- 2. Dodajte paradajznu pastu, pirjajte 1 sat.
- 3. Pomiješajte brašno s maslacem, razrijedite juhom u kojoj se meso pirja.
- 4. Ulijte meso umakom, pirjajte još pola sata.
- 5. Poslužite s krumpirom.
Za kuhanje kaše trebat će:
- kruh Hercules i maslac - po 50 g;
- mlijeko - 50 g;
- sol - 1 g
- 1. Pahuljice zaspati u 100 ml slane vode, pustiti da proključa.
- 2. Nakon zgušnjavanja žitarica dodajte mlijeko, prokuhajte.
- 3. Napunite ulje.
- proso, svježi sir, mrkva, mlijeko - po 50 g;
- šećer, maslac - 10 g;
- kiselo vrhnje, krekeri - 5 g;
- voda - 100 g;
- jaja - 1/4;
- sol - 2 g
- 1. Na vodi i mlijeku prokuhajte viskoznu prosenu kašu. Cool.
- 2. Stavite sjeckanu mrkvu u vodu.
- 3. Dodajte svježi sir, mrkvu, šećer, žumanjak, tučene bijelo rublje u kašu i dodajte masi.
- 4. Oblikujte ulje, pospite krušnim mrvicama.
- 5. Dodajte masu, namažite vrhnjem, pecite.
Hranjenje na stolu, sipati puding s rastopljenim maslacem.
- 1. Sladak sir prelijte mlijekom.
- 2. Za dijetu od 5a obrišite proizvod.
- heljda, svježi sir, mlijeko - po 50 g;
- ulje, šećer - 10 g;
- voda - 150 g;
- sol - 1 g;
- jaja - 1/4.
- 1. Brušite heljdu i kuhajte viskoznu kašu u vodi i mlijeku. Cool.
- 2. Utrljajte skutu, dodajte šećer, jaje, promiješajte i pomiješajte s kašom.
- 3. Stavite masu u vatrostalni oblik i pecite u pećnici ili kuhajte par.
- 4. Prilikom posluživanja ulijte lonac otopljenim maslacem.
Ova kategorija uključuje: žele, voćni kompot, pečene jabuke, želee, pjene, pudinge, kolače, dijetetske pite, kuhanje voćnih salata.
- umak od jabuka - 35 g;
- krumpirsko brašno - 7 g;
- šećer - 15 g
- 1. Škrob razrijeđen u vodi u omjeru 1: 4.
- 2. Dodajte umak od jabuka, šećer, razrijeđeni škrob u vodu, dovedite do vrenja.
- sušeno voće - 30 g;
- voda - 180 ml;
- šećer - 15 g
Slijed kuhanja kompota:
- 1. Sipati suho voće u vodu, kuhati 15-20 minuta.
- 2. Dodajte šećer. Cool piće.
- džem od voća - 20 g;
- krupica, šećer - po 10 g;
- voda - 100 g;
- limunska kiselina - po želji.
- 1. Razrijediti u vrućoj vodi i prokuhati.
- 2. Dodati šećer i limunsku kiselinu.
- 3. Prokuhajte, napunite krupicu, kuhajte 10 minuta, miješajući.
- 4. Ohladiti na 40 ° C, tresti.
- 5. Ulijte u kalupe, stavite u hladno.
- jogurt - 100 g;
- voda - 10 g;
- želatina - 3 g;
- cimet - 1 g;
- šećer - 20 g
- 1. Pomiješajte jogurt s cimetom i šećerom, promiješajte.
- 2. Otopite želatinu u toploj vodi i dodajte u jogurt, kontinuirano miješajući.
- 3. Žele uliti i ohladiti.
- bijeli kruh - 50 g;
- jabuke - 100 g;
- šećer - 15 g;
- mlijeko - 25 g;
- jaja - 1/6.
Uvjeti kuhanja charlotte:
- 1. Pripremite mješavinu jaje-mlijeko sa šećerom (5 g).
- 2. Namočite kriške kruha namočite u smjesu.
- 3. Narezane jabuke pomiješajte s preostalim šećerom i pirjajte.
- 4. Podmažite dno i strane posude za pečenje i prekrijte kriške nabreklog kruha.
- 5. Stavite jabuke na vrh, pokrijte kruhom, pecite u pećnici.
- jabuke - 60 g;
- kiselo vrhnje - 20 g;
- mrkva - 75 g;
- sol - 0,5 g;
- šećer - 5 g
Tehnika pripreme salata:
- 1. Jabuke s kožom (bez posude za sjeme) i naribanom mrkvom na grubo ribež.
- 2. Dodajte pola norme vrhnja, šećera, soli.
- 3. Stavite zdjelu za salatu i prelijte preostalu kiselo vrhnje.
Ovisno o dobnoj kategoriji, preporuke za uporabu tablice 5 mogu se razlikovati.
Za djecu s kroničnim hepatitisom, dijeta 5 je indicirana za pogoršanje bolesti. U razdoblju neaktivnog tijeka bolesti, djetetu je dopušteno ići na zajednički stol s ograničenjem masnog mesa, ekstraktivnih tvari. Potrebno je strogo poštivati 4-6 obroka dnevno.
U hipotoničnom obliku žučne diskinezije u djece u prehrani 5, vrši se prilagodba. Sastav hrane uključuje više proizvoda s choleretic action (biljno ulje, žumanjak) i biljnih vlakana.
Dijeta odrasle osobe propisana je prema indikacijama, ovisno o bolesti i općem stanju pacijenta.
Mogu se pojaviti poteškoće s korištenjem dijetalnih obroka za radne pacijente.
U tom slučaju, ako to nije moguće kupiti u ugostiteljskoj mreži, trebate preuzeti posao s vama, u skladu s popisom dopuštenih.
I malo o tajnama.
Priča jednog od naših čitatelja Irine Volodina:
Oči su mi bile posebno frustrirajuće, okružene velikim bora- ma, tamnim krugovima i oteklinama. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oticanjem i crvenilom? Ali ništa nije tako staro ili mlado kao njegove oči.
Ali kako ih pomladiti? Plastična kirurgija? Otkrio sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverske procedure - fotorejuvenacija, plinsko-tekuće piling, radio lifting, laserski facelift? Malo dostupniji - tečaj je 1,5-2 tisuća dolara. A kada naći sve ovo vrijeme? Da, i još skupo. Pogotovo sada. Stoga sam za sebe izabrao drugi način.
Dijeta 5. stol
Opis od 01.06.2017
- Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
- Uvjeti: od 3 mjeseca i više
- Cijena proizvoda: 1200 - 1350 rubalja tjedno
Opća pravila
Medicinska prehrana je obvezna metoda složenog liječenja pacijenta. Utemeljitelj prehrane, M. I. Pevzner, smatrao je da je hrana pozadina na kojoj se primjenjuju druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 dijetalnih tablica. Medicinska prehrana za nasljedne bolesti povezane s smanjenom apsorpcijom tvari jedina je metoda liječenja, jedna od glavnih za dijabetes, pretilost i gastrointestinalne bolesti. U drugim slučajevima, usklađenost s njim sprječava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je sustav numeriranja dijeta, koji je obvezan za sve medicinske i sanatorijske ustanove, prehrambene kantine.
Medicinska prehrana (dijetoterapija) temelji se na fiziologiji i biokemiji prehrane, na znanju o ulozi hranjivih tvari i ravnoteži prehrane i prehrane. Uzima se u obzir uzroci, mehanizmi i oblici tijeka bolesti, kao i obilježja probave u bolesnika. Gastroenterologija, kao znanost o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrambenoj opskrbi pacijenata.
Prehrana broj 5, tablica broj 5 Pevzner se preporučuje za razne bolesti jetre i žučnog mjehura. Također se propisuje za kronični kolitis s konstipacijom i za kronični gastritis bez izraženih poremećaja. Možemo reći da je riječ o univerzalnoj prehrani i najčešćoj tablici, na temelju koje su stvorene mnoge sorte, o čemu će biti riječi u nastavku.
Wikipedija nudi obilježje prehrane, ali točniji i detaljniji opis terapeutske dijete broj 5 može se naći u priručnicima o prehrani. Oni daju opis glavne tablice i njenih sorti ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak i stabilna remisija). Sorte dijeta u određenoj mjeri isključuju mehaničke i kemijske podražaje, kao i osiguravaju prisutnost povezanih bolesti.
5. dijetalna tablica osigurava kemijsku štedljivost jetre uz dobru prehranu, kao i poboljšanje metabolizma masti i kolesterola. U slučaju bolesti jetre pokazana je štedljiva prehrana koja doprinosi normalizaciji njezine funkcije i istovremeno poboljšava izlučivanje žuči. Jaka kemijska nadražujuća sredstva su eterična ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključena iz prehrane. Prženo meso, sušeni i dimljeni proizvodi štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i kemijski učinak. Para ili kuhana jela od mljevenog mesa i povrća imaju slab učinak.
Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalnog i slabo probavljivog), soli (6-10 g), ograničava uporabu žumanjka i proizvoda bogatih purinima. Mokraćna kiselina nalazi se u velikim količinama u jetri životinja, mesu mladih životinja i ptica, pekarskom kvascu, dimljenoj papalini, sardinama, tuni, papalama, haringi, lososovom kavijaru, lososu, suhim bobicama, dimljenoj jegulji, skuši, škampima, dagnjama. Svi su izuzeti iz prehrane - dakle, to je hipoksalatna dijeta.
Povećava sadržaj vlakana, pektina i lipotropnih tvari (stoga se naziva lipotropnim) - to su esencijalne aminokiseline koje se nalaze u govedini, mršavoj ribi. Bogati su sojom, sirutkom, mlaćenicom i heljdom. Lipotropne tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od kolesterola u mjehuru i smanjuju taloženje kolesterola u krvnim žilama. Vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin imaju lipotropni učinak. Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruz, laneno, suncokretovo i drugo).
Obroci se kuhaju pirjana, kuhana ili pečena, što omogućuje kemijsku štednju jetre. Kuhanje se isključuje prženjem. Jela se ne brišu (samo gusto meso i krupno povrće). Obvezno je osigurati djelomičnu prehranu, što pridonosi pravilnom odljevu žuči. Unos kalorija je 2400-2600 kcal (proteini - 90g, ugljikohidrati - 400g, masti - 80g). Upotreba soli je ograničena, tekućine se moraju popiti unutar 1,5 l.
Jedan od ključnih proizvoda je mršavo meso i njegov izbor je velik - govedina, piletina, puretina, teletina i čak mršava svinjetina. Riba se preporučuje jesti mršavo, do 3 puta tjedno. Sastav povrća također je vrlo raznolik: gotovo sve povrće koje koristimo je često, kao i kiseli kiseli kupus. Važno je da je voće i bobice dopušteno u bilo kojem obliku.
- masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice, mast, ulje za kuhanje;
- proizvodi koji pospješuju fermentaciju i truljenje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih bolesnici slabo toleriraju);
- stimulansi za izlučivanje (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slane, ukiseljene namirnice);
- ekstrakti (bujoni od mahunarki, riba i gljiva, meso);
- proizvodi s eteričnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvica, zeleni luk, češnjak);
- kiselo voće (citrusi, kisele šljive, brusnice);
- krem, masni i kiseli sir;
- kava, kakao, pića s plinom, čokolada, sladoled, kolači s vrhnjem.
Popis dozvoljenih proizvoda:
- mliječni pšenični kruh ili krekeri;
- vegetarijanske juhe s dopuštenim povrćem, kao i juhe s kuhanim žitaricama (riža, ječam, zobena kaša, heljda), brašno i povrće za preradu juha i jela od mesa nisu prošli;
- nemasno meso i riba, uporaba peradi dopuštena je u pečenom komadu;
- nemasna kuhana, parna riba (komad iu obliku mljevenog mesa);
- mlijeko, mliječni proizvodi, niske masnoće i polutruji svježi sir;
- omlet s parom proteina, jedan žumanjak dnevno može se dodati samo jelima;
- žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša, valjana zob, kuhana u vodi i na pola s mlijekom;
- kuhana tanka vermicelli;
- povrće u kuhanom i pirjanom obliku;
- zreli plodovi (pečeni i sirovi), želei, ribani sušeni plodovi;
- med, šećer, mliječni žele, džem, sljez, marmelada;
- maslac u posudama (20 g dnevno);
- čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija šipka.
Dijeta 5. tablica za kolecistitis
Kronični holecistitis je najčešća patologija s popisa bolesti za koju je ova tablica prikazana. Ova bolest ima bakterijsku ili parazitsku prirodu, ali važan joj je uzrok također stagnacija žuči i promjena u njenom sastavu. Dakle, u ovoj bolesti, potrebno je uvesti proizvode koji poboljšavaju protok žuči - mekinje, povrće, voće, bobice. Bran se pari i doda 1-1,5 Art. l. tri puta dnevno. Cjelovite žitarice, kale i sušeno voće također su korisne. Kako bi se snizio kolesterol, dodaju se kukuruz, suncokret i maslinovo ulje, koje sadrže fosfolipide, polinezasićene masne kiseline i vitamin E.
Hrana za kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. U prvim danima pogoršanja kako bi se maksimizirao gastrointestinalni trakt, oni potpuno gladuju. Pacijentu je dopušten samo unos tekućine: slab čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Na dan 3 propisana je dijeta br. 5B, isključujući mehanička i kemijska nadražujuća sredstva. Preporučuje se za boravak pacijenta na strogom mirovanju (4-5 dana).
U njoj su ugljikohidrati ograničeni na 200 g (na račun jednostavnog šećera, džemova), proteini se smanjuju (na 80 g), a količina masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire. Važno je promatrati frakcijsku prehranu (najmanje 5 puta) i uzimati hranu u malim porcijama. Dnevni obrok kalorija na 1600 kcal osigurava unos tekućine (do 2,5 l / dan).
- Lagana pirena hrana na vodi i bez maslaca.
- Sluzaste juhe (na bazi zobene pahuljice, riže i krupice).
- Tekuća pirea (zobena kaša i riža) s dodatkom mlijeka.
- Čisti kompoti, želei, sokovi od povrća.
- Nešto kasnije se uvodi ribano kuhano meso (malo), nisko-masni svježi sir i riba s parom.
- Kruh pšenica ili krekeri.
Nakon 10 dana, pacijenti se 1-2 tjedna prenose u dijetu 5A. Izvan egzacerbacije osigurana je umjerena zaštita žučnog mjehura i jetre, normalizacija bilijarne ekskrecije, što je prikazano u tablici br. U prehrani su ograničene na masti (posebno vatrostalne). Obroci se kuhaju, kuhaju na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno. Budući da je prehrana kod kolecistitisa u remisiji usmjerena na umjerenu stimulaciju izlučivanja žuči, sadrži:
- Salate i vinaigrettes, začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
- Razno povrće, bobice i voće.
- Velika količina vlakana (zbog uporabe žitarica, povrća i voća), što je potrebno u prisutnosti zatvora.
- Pileća jaja (ne više od jednog), budući da su žumanjci jak choleretic proizvod. Kada se bol i gorčina u ustima, koji se mogu pojaviti kada jedete jaja, dopuštaju samo jela od bjelanjaka.
Prehrana broj 5 može se koristiti do 1,5-2 godine.
Biliarna diskinezija je čest pratilac gastroduodenitisa i kolecistitisa. Karakterizira ga oslabljen tonus ili pokretljivost bilijarnog sustava. Ovisno o poremećajima, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povećana tonus i poboljšane motoričke sposobnosti) i hipotonično-hipokinetički (slabe motoričke sposobnosti i slabi ton žučnih puteva).
Pravilna prehrana u diskineziji omogućuje izbjegavanje napada i sprječavanje bolesti žučnih kamenaca. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opća pravila:
- Jedite male obroke (150 grama) i (5-6 puta).
- Promatrajte 3-4-satne intervale.
- Večera 3 sata prije spavanja, jedenje lagane hrane (kefir, voće).
- Izbjegavajte hladne ili vrlo vruće obroke.
- Nemojte koristiti životinje (svinjetina, guska, janjetina) ili trans masti (margarin, namaz).
Kod hipomotorne diskinezije dopušteni su proizvodi koji stimuliraju pokretljivost žučnog mjehura: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja i crni kruh, vrhnje.
Kod hipermotorne diskinezije, naprotiv, isključeni su proizvodi koji stimuliraju stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, crni kruh, sirovo povrće, juhe i soda.
Prehrana broj 5 sa žučnim kamencima
Prehrana za holelitijazu u remisiji ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom slučaju, prikazana je i osnovna tablica. Kod kamenja u žučnom mjehuru, ograničenja se primjenjuju samo na upotrebu žumanjka jaja - dopušteno je samo 0,5 žumanjaka u posudama, a teško probavljive masti su zabranjene. Biljna ulja su dopuštena u količinama koje ne uzrokuju napadaje.
Zbog topografske blizine, čestog opskrbe krvlju i inervacije, gastrointestinalnog sustava, gušterače (kronični pankreatitis) i crijeva uključeni su u patološki proces u slučaju JCB i kolecistitisa.
U kombiniranoj patologiji s pankreatitisom i kolecistitisom koristi se tablica 5P. Karakterizira ga povećanje sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata koji stimuliraju funkciju gušterače. U kolecistopancreatitisu, ekstrakcijske tvari (odrezak od kupusa, mesne i riblje juhe) i krupno vlakno povrća nužno su ograničeni. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi. Dijeta je propisana za 3 mjeseca, a zatim je proširena.
Događa se da je glavna bolest popraćena gastroduodenitisom. Simptomi ovise o stadiju bolesti, a liječenje nužno uključuje i dijetnu hranu. U slučaju gastroduodenitisa u akutnom stadiju, prehrana se propisuje u Tablici 1. Dijete imaju mnogo zajedničkog: isključiti jela - uzročnike želučane sekrecije. Hrana se preporučuje tekuća ili kašasta, kuhana i otrcana. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voće s krupnom kožom (ogrozda, datumi, ribiz, grožđe), kruh od cjelovitog zrna, kao i grubo gusto meso, perad i ribu.
Često se koristi peta Pevznerova dijeta za gastritis u remisiji, jer osigurava kemijski štedljive sluznice. U isto vrijeme, kupus i kukuruz su isključeni, kao i povrće koje ima grubo vlakno i uzrokuje nadutost. Ne preporuča se ječam, kukuruz, ječam i prosa, punomasno mlijeko, vrhnje, ryazhenka.
Ako postoji gastritis u akutnom stadiju u kombinaciji s kolecistitisom, kao i s čira na želucu, osobito s teškim bolnim sindromom, prikazana je tablica br. Smatra se najviše benignim, jer se hrana priprema bez soli, služi se samo pire u obliku sluzavih juha, sufala i pirea od krumpira.
Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura
Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek učinkovito. Kod učestalih pogoršanja kolecistitisa, uz prisutnost komplikacija (gnojni, flegmonalni kolecistitis), kao i kod JCB-a, uklanjanje žučnog mjehura ne može se izbjeći. Prehrana je najvažnija komponenta postoperativnog razdoblja oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se unose kefir, nezaslađeni čaj i žele u dijelovima koji ne prelaze 0,5 čašice u intervalima od 3 sata.
Postoperativna dijeta se produžuje za 3-4 dana - dopušteni su česti obroci (do 8 puta dnevno) u porcijama od 150 g: pirene juhe na vodi, pire krumpir (polutekući), omlet od bjelanjaka, mljevena kuhana riba, voćni žele. Možete piti sokove (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom. Petog dana se uvode galette kolačići i suhi pšenični kruh. Nakon tjedan dana dopuštene su grilovane kaše (heljda, zobena kaša), kuhano vareno meso, nemasni svježi sir i povrće. Nakon toga, pacijenta se može prebaciti u tablicu broj 5A, malo kasnije - na tablicu broj 5. Recepti će biti navedeni u nastavku.
Bolest masne jetre je najčešća bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s rezistencijom na inzulin, što rezultira nakupljanjem triglicerida u jetri uz nastanak masne hepatoze, što s vremenom dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri (steatohepatitis). Općenito, asimptomatski tijek bolesti je karakterističan i slučajno se otkriva biokemijskim pregledom i ultrazvukom. Karakterizira ga povećana aktivnost ALT, AST i alkalne fosfataze, povećani bilirubin, hiperkolesterolemija i hipertrigliceridemija. Kod nekih bolesnika se otkriva dijabetes.
U slučaju masne hepatoze jetre preporučuje se gubitak težine, što se postiže dijetom i tjelovježbom. Pacijenti trebaju slijediti dijetu iz tablice br. 5, ali uz pretilost treba smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Minimalni unos kalorija za žene nije manji od 1200 kcal i 1500 kcal za muškarce. Smanjenje težine od 5-10% dovodi do smanjenja aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije i smanjenja steatoze. Sigurno je smanjiti težinu za 1500 g tjedno.
- Isključivanje maslaca, margarina, životinjskih masti i uporaba proizvoda s polinezasićenim masnim kiselinama (morski plodovi, ribe, biljna ulja, perad, masline, orašasti plodovi, ako to energetska potražnja dopušta).
- Smanjenje potrošnje kolesterola s hranom (do 300 mg dnevno) - isključujući kavijar, žumance jaja, iznutrice, dimljene kobasice, masne mliječne proizvode i masno meso.
- Isključivanje jela pripremljenih prženjem i prženjem.
- Obogaćivanje hrane vitaminima (voće, artičoka, jeruzalemska artičoka, poriluk).
- Šećerna šećerna bolest - isključivanje jednostavnih ugljikohidrata.
Među prirođenim funkcionalnim bilirubinemijama, Gilbertov sindrom je na prvom mjestu. Smatra se da ovaj sindrom ima 1-5% populacije. Uzrok je kršenje vezanja bilirubina, koje se nasljeđuje. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirajući faktori za povremeno povećanje bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenja, sulfonamidi, oralni kontraceptivi, heparin, salicilati. U nekim slučajevima prvi put se javlja tijekom perioda oporavka hepatitisa A.
Učinak gladi je vrlo izražen u ovoj bolesti - zabilježen je porast razine nekonjugiranog bilirubina. Stoga je potrebna racionalna prehrana u ovom prehrambenom stolu i izbjegavanje dugih razdoblja prehrane. Također je potrebno promatrati dostatno opterećenje vodom za sprječavanje zgušnjavanja žuči i dodatno primijeniti vitamine i elemente u tragovima topljive u mastima.
Od posebne važnosti za virusni hepatitis C među ostalim hepatitisom povezano je povećanje populacije virusa. Postoji očigledan oblik infekcije - hepatitis (u ikteričnom ili anikteričnom obliku) i simptomi hepatitisa (povećanje jetre, intoksikacija, astenični i dispeptički sindromi) i asimptomatski oblik kada nema pritužbi i simptoma karakterističnih za hepatitis. Asimptomatski oblik je najčešći i praktički ne dijagnosticira. Akutni hepatitis završava oporavkom ili se kronični hepatitis formira s različitim stupnjem aktivnosti.
Zlouporaba alkohola, ovisnost o drogama i nezdrava prehrana značajno ubrzavaju progresiju parenhima jetre i predodređuju nepovoljan ishod bolesti. U slučaju hepatitisa C (u svim njegovim oblicima), bolesnici trebaju slijediti dijetu - tablicu br. 5, a tijekom pogoršanja procesa - br. 5A.
Potrebno je potpuno odustati od proizvoda koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Kroz život je upotreba pržene hrane i alkohola neprihvatljiva. Hrana za hepatitis C trebala bi biti frakcijska, podijeljena u 5-6 doza.
Ispod nije tablica proizvoda, nego popis proizvoda i jela, koji će vam pomoći da shvatite što možete i ne možete pojesti za ovu tablicu dijeta za sve gore navedene bolesti.
vrsta
- Tablica br. 5A - stvara maksimalni mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i kolecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, kolecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
- 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre s umjerenom insuficijencijom, s peptičkim ulkusom i gastritisom, koje se kombiniraju s hepatitisom ili kolecistitisom.
- 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje podražljivost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
- 5GA - hipoalergijska dijeta, bazirana na osnovnoj tablici br., marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, krastavac, kivi, krupica i žitarice od pšenice, punomasno mlijeko, pića s okusom voća, kolači, čokolada, sljez, slatkiši.
- 5SC - postkolekistektomijski sindrom uz prisutnost duodenitisa i pogoršanje kroničnog gastritisa. On osigurava maksimalno štednju probavnih organa i smanjenje izlučivanja žuči.
- 5Ž ili 5 L / W - propisana je za hipotenziju žučnog mjehura sa simptomima zastoja žuči i u stanju nakon kolecistektomije s kongestijom žuči u jetri. Prehrana je usmjerena na pojačavanje sekrecije žuči i poboljšanje intestinalne cirkulacije žuči, tako da dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
- 5P - s damping sindromom nakon resekcije ulkusa.
svjedočenje
Za koje bolesti je propisana ova prehrana?
- akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
- kronični hepatitis bez pogoršanja;
- bolest žučnih kamenaca u remisiji;
- u slučaju ciroze jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
- kronični holecistitis (bez pogoršanja).
Dopušteni proizvodi
- Juhe se pripremaju samo u povrću s žitaricama, rezancima i povrćem. Možete kuhati juhu od borscha i kupusa, mlijeko i juhe od voća. Povrće za punjenje juha ne može se pržiti.
- Kruh pšenica (sorte brašna I i II), s dobrom podnošljivošću - raženi kruh. Kako biste spriječili crijevno oticanje kruha, morate jesti ustajale. Prehrana se proširuje uvođenjem suhog biskvita, pečenih proizvoda s mesom, svježim sirom, jabukama i nemasnim keksima.
- Upotrijebite nemasnu govedinu, teletinu, zeca, piletinu. Mogu prokuhati, a zatim ispeći, poslužiti komad ili sjeckati.
- Koje ribe možete jesti? Dozvoljena je nisko-masna riba (bakalar, plavi puh, smuđ, navaga, poluk, štuka, šaran, oslić), kuhane salate od plodova mora i ribe punjene povrćem.
- Riblja jela poslužuju se kuhana i kuhana.
- Preporučena jaja - omlet ili mekano kuhano. Žumanjke je ograničio ili isključio JCB.
Salata od svježeg povrća
Samo nemasni mliječni proizvodi: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko, jer se slabo podnosi, dodaje se samo jelima. Možete podebljano svježeg sira u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca.