Prehrana, ili posebno razvijeni prehrambeni sustav, jedna je od glavnih komponenti liječenja mnogih bolesti. Što je posebno važno promatrati kod bolesti jetre, žučnih organa, želuca, crijeva. Za terapijsku prehranu važno je ne samo odabir određenih proizvoda, već i način njihove pripreme, temperaturu poslužene hrane, vrijeme i učestalost obroka, koji ovise o određenoj bolesti. Ovu osobinu prije gotovo sto godina primijetio je terapeut Pevzner, koji je 1920. razvio petnaest medicinskih dijeta tablice za razne bolesti. Ove dijete su do sada propisane i daju dobre rezultate.
Prehrana broj 5 - opis i opća načela
Dijeta broj 5 je jedan od petnaest glavnih terapijskih dijeta, ili kako se ponekad nazivaju - stolovi, koji se propisuju za bolesti žučnog mjehura, jetre, žučnih puteva. Njegova svrha je pružiti pacijentu pravilnu prehranu, koja pomaže normalizaciji jetre, poboljšava sekreciju žuči, a štedi jetru. Kada se promatra prehrana, glikogen se nakuplja u jetri, metabolizam masnih i kolesterola se istovaruje, stimulira se žučna sekrecija i stimulira se normalna aktivnost cijelog gastrointestinalnog trakta.
Indikacije za korištenje tablice br. 5 su razdoblja oporavka nakon akutnog hepatitisa i kolecistitisa, bez pogoršanja - kolelitijaze, kroničnog holecistitisa i hepatitisa, ciroze jetre (bez jetrene insuficijencije), kao i kroničnog gastritisa (bez drastičnih poremećaja), kroničnog kolitisa (s tendencijom zatvor), postoperativni period nakon uklanjanja žučnog mjehura.
Dijeta sadrži namirnice s normalnim sadržajem ugljikohidrata i proteina, ograničenje se odnosi na masti (uglavnom vatrostalne). Iz prehrane isključene su namirnice koje sadrže oksalnu kiselinu, eterična ulja, bogata kolesterolom, purini, proizvodi oksidacije masti, koji se stvaraju tijekom pečenja. Približna dnevna dijeta ove prehrane uključuje 50 g ugljikohidrata, 70 g masti, 100 g proteina. Energetska vrijednost je 2500-2900 kcal. Ako napravite uravnotežen izbornik, jedenje neće biti samo korisno, nego i ukusno.
U dijetnim jelima povećava se sadržaj pektina, lipotropnih tvari, tekućina, dijetalnih vlakana. Dijetalna dijeta - pet ili šest puta dnevno. Jela su uglavnom kuhana i pečena, rjeđe - pirjana. Kada kuhate brašno, luk, mrkvu i drugo povrće ne prolazite. Proizvodi ne zahtijevaju temeljito brušenje. Iznimka se odnosi na povrće bogato vlaknima i žičano meso - oni se svađaju. Vrlo hladna jela su kontraindicirana.
Prehrana broj 5 - koje namirnice možete jesti
1) Pekarski proizvodi: raženi kruh (jučerašnje tijesto), pšenica (prvi i drugi razred), proizvodi od nemasnog tijesta punjeni kuhanim mesom (ribom), s jabukama, svježim sirom, suhim spužvama, keksima.
2) Juhe: mliječni s tjesteninom, povrćem - povrćem i žitaricama, vegetarijanski borsch (juha), voće, juha od cikle. Ako trebate dodati brašno kako bi napunili juhe, osuši se (ne prži).
3) Riba: riba mršava, kuhana, pečena nakon kuhanja, riblje knedle i mesne okruglice, sufle.
4) Meso (perad): nemasno i nemasno meso, bez tetiva i vezivnog tkiva (fascija), meso peradi bez kože, nemasno janjetina i svinjetina, govedina, zec, puretina, piletina, kuhano meso, pečeno nakon kuhanja - sjeckani i cijeli komad, mliječne kobasice, peciva od kupusa, s kuhanim mesom pilaf.
5) Mliječni proizvodi: mlijeko, jogurt, kefir, acidofil, nisko-masne i polumasne svježe sireve, složenice, pudingi, lijen knedle, kiselo vrhnje (kao dodatak jelima i začinima), ne-masni, ne-začinski sir.
6) Masti: rafinirano ulje povrća, maslac (u posudama i prirodnom obliku).
7) Žitarice: razne žitarice, zobena kaša i heljda, pilav s mrkvom, suho voće, puding od svježeg sira, mrkva, kuhana tjestenina, krutoni su posebno korisni.
8) Jaja: zapečeni proteinski omlet, meko kuhani, jedan žumanjak dnevno.
9) Povrće: razno - kuhano, kuhano ili sirovo. Kao prilozi, odvojena jela, salate, zeleni grašak (u obliku pire krumpira), kiseli kupus (kiseli), luk nakon kuhanja.
10) Snacks: voćne salate, svježe povrće, vinaigrettes, niske masnoće haringa (natopljenom), squash kavijar, salate od kuhane ribe, plodovi mora, kuhano meso, kobasica - dijetetski, mliječni i liječnički, nemasni sir, ne-pikantni, bez masti šunka.
11) Voće, slatkiši: voće (pečeno, kuhano i svježe (osim kiselo), kompoti, žele, sušeno voće, pjene, želei, pastile, marmelade, džem, med, slatkiši, čokolada (ponekad zamijenjena sorbitolom, ksilitolom),
12) Piće: sokovi - povrće, od bobica i voća, kava s mlijekom, crni, zeleni čaj, ukus šipka, juha od pšenične mekinje.
13) Umaci (začini): voćno slatko navodnjavanje, cimet, vanilija, peršin, kopar, umaci - kiselo vrhnje, povrće, mliječni proizvodi (sušeno brašno).
Prehrana broj 5 - koje namirnice se ne mogu konzumirati
1) Pekarski proizvodi: pržene pite, proizvodi od maslaca, lisnato tijesto, vrlo svježi kruh.
2) Juhe: gljive, meso, riblja juha, zelena juha, okroska.
3) Riba: konzervirana, soljena, dimljena, zauljena riba.
4) Meso (perad): masno meso, mozak, jetra, bubrezi, guska i patka, dimljeno meso, konzervirana hrana, većina kobasica.
5) Mliječni proizvodi: s ograničenjima - kiselo vrhnje, ryazhenka, vrhnje, masni svježi sir, masni slan sir.
6) Masti: piletina, mast - janjetina, govedina i svinjetina.
7) Žitarice: mahunarke.
8) Jaja: pržena i tvrdo kuhana, s ograničenjima kolelitijaze - polovica žumanjaka u zdjelici.
9) Povrće: špinat, rotkvica, kiseljak, rotkvica, češnjak, zeleni luk, gljive, ukiseljeno povrće.
10) Grickalice: kavijar, dimljeno meso, konzervirana roba, masne grickalice i začinsko meso.
11) Voće, slatkiši: sladoled, čokolada, kiselo bobice i voće, proizvodi s vrhnjem.
12) Piće: hladna pića, kakao, crna kava, alkoholna pića, čak i alkoholna pića.
13) Umaci (začini): hren, papar, senf, ograničen unos soli (do 10 g / dan).
Prehrana broj 5 - primjeri izbornika
ponedjeljak
Doručak (prvi): proteinski omlet na pari, maslac, kaša od rižinog mlijeka, čaj s limunom.
Doručak (drugi): lonac od kravljeg sira, kiselo vrhnje.
Ručak: vegetarijanska juha, pirjane mrkve, kuhano meso, kompot od sušenog voća.
Vrijeme čaja: keksi, čaj s limunom.
Večera: kuhana tjestenina, maslac, sir, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
utorak
Doručak (prvi): salata od jabuka i sirove mrkve, parni kotleti (meso) s umakom od mlijeka, kava (s mlijekom).
Doručak (drugi): jabuka je svježa.
Ručak: krem juha (krumpir), pirjani kupus, kuhana riba, voćni (berry) kissel.
Ručak: keksi, bujni bokovi.
Večera: Krupenik od heljde, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
srijeda
Doručak (prvi): svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem, mliječni zobeno brašno.
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: juha od povrća, kuhana piletina, kuhana riža, umak od mlijeka, kompot od svježeg voća.
Snack: voćni sok.
Večera: pire krumpir, kuhana riba, bijeli umak, juha od šipka.
Za noć: kefir (staklo).
četvrtak
Doručak (prvi): maslac, makaroni s mesom, čaj (s mlijekom).
Doručak (drugi): lijen knedle, kiselo vrhnje.
Ručak: juha od krumpira s Herculesom, rolnice od kupusa, žele.
Ručak: svježe voće (jabuke, šljive).
Večera: mliječna riža, maslac, čaj, sir.
Za noć: Kefir (staklo).
petak
Doručak (prvi): kaša od heljde, maslac, svježi sir (s mlijekom), kava (s mlijekom).
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: borsch (vegetarijanski), rezanci s mesom (kuhani), kiselo vrhnje, beli žele.
Vrijeme čaja: keksi, čaj.
Večera: pire od krumpira, kuhana riba, povrće, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
subota
Doručak (prvi): mesne pljeskavice (na pari), kaša od heljde, čaj (s limunom).
Doručak (drugi): pekmez od jabuka, pire od mrkve.
Ručak: juha od mlijeka (s tjesteninom), puding od svježeg sira, kiselo vrhnje, kompot od sušenog voća.
Siguran, voćni žele.
Večera: grizna kaša s mlijekom (s šljivama), mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
nedjelja
Doručak (prvi): kuhani krumpir, haringa, čaj (s limunom).
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: vegetarijanska juha, vermicelli, umak od mlijeka, parni kotleti, kompot.
Ručak: keksi, bujni bokovi.
Večera: kolači od sira s kiselim vrhnjem, proteinski omlet, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).
Prehrana broj 5 - primjeri recepata
Recept 1: Dijetalna juha od krumpira
1. krumpir - 2 komada,
2. riža - 100 gr.,
3. luk - 1 kom. (Malo)
4. mrkva - 1 kom.,
5. Brokula - 50 gr.
Sol na okus.
1. Krumpir očistite i narežite na kockice, stavite u 2-litarsku tavu s hladnom vodom.
2. Dodajte istu rižu, sjeckani luk i zapalite.
3. Utrljajte mrkvu na finom ribežu i pošaljite ju juhi zajedno s cvjetovima brokule.
4. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok kuhano povrće i rižu, sol prije isključivanja, i prije posluživanja, dodati bilje i 1 žličicu na tanjur. biljno ulje.
Recept 2: Kavkaske mesne okruglice
1. Goveđa pulpa - 150 gr.,
2. mlijeko - 2 žlice. l.,
3. suhe marelice ili suhe šljive - 10 gr.,
4. maslac - 1 tsp,
5. jaje - 1 komad,
6. kiselo vrhnje - 20 gr.,
7. sol.
1. Čišćenje mesa od tetiva i masti, dvaput proći kroz mlin za meso.
2. Neka marelica ili orezati u vodi i, oslobađajući se sjemena, izrezati na tanke rezance.
3. Dodajte mlijeko, maslac, jaja, suhe marelice ili suhe šljive mljevenom mesu, posolite i promiješajte.
4. Podijelite nastalu masu u kuglice, pecite do gotovog, sipajte kiselo vrhnje i toplinu.
Recept 3: Cheesecakes s mrkvom
1. svježi sir 9% - 150 gr.,
2. mrkva - 50 gr.,
3. maslac - 20 gr.,
4. griz - 5 gr.,
5. jaje - 1 komad,
6. šećer - 20 gr.,
7. pšenično brašno - 30 gr.,
8. prstohvat soli
1. Nakon trljanja mrkve na finom ribežu, posipajte ga u vodi s dodatkom maslaca oko 20 minuta, a zatim prelijte krupicu, kuhajte, miješajući.
2. Ohladite dobivenu masu i dodajte skutu s jajima, šećerom, solju i većim brojem brašna.
3. Mi oblikuju cheesecakes i, nakon što ih je pohovan u preostalom brašnu, pržiti na obje strane u maslacu, a zatim dovesti do spremnosti u pećnici.
Prehrana broj 5 - savjeti
Obično je dijeta propisana od strane liječnika paralelno s glavnim liječenjem - lijekom i fizioterapijom. Ako se dugo pridržavate ovog elektroenergetskog sustava, možete ukloniti egzacerbacije, postići stanje stabilne remisije, tj. nestanak svih znakova bolesti, kao i utvrđivanje rada probavnih organa, normalizacija njihovog stanja. Sljedeće dijete br. 5 također uočavaju pozitivne nuspojave koje se javljaju kod tijela - težina se normalizira (nema više kilograma), osjećaju se energetski rast i opće dobro. Znajući točnu dijagnozu, možete se držati dijete sami, bez savjetovanja s liječnikom.
Bolesnici koji boluju od bolesti jetre, žučnih i izlučnih organa, čak i ako su prestali s dijetama i redovito se prehranili, vrlo je važno ne zlouporabiti zabranjenu hranu, osobito masne, dimljene, začinjene jela, jaka alkoholna pića ili ih minimizirati. Inače će doći do opterećenja jetre i organa koji proizvode žuč, što može izazvati pogoršanje bolesti, a liječenje će morati početi iznova.
Dijeta tablica broj 5 - što to ne može? Detaljan opis
Dijetetski stol broj 5 je dizajniran posebno za one koji pate od bolesti probavnog trakta, jetre i žučnog mjehura i drugih bolesti. Prateći dijetalnu tablicu broj 5, lako se možete riješiti bolnih simptoma, poboljšati stanje i vremenom postići dobre rezultate u liječenju.
Osnovni principi prehrane broj 5
Glavna značajka prehrane broj 5 značajno ograničava unos određene hrane i jela, kao i preporuke za uporabu određene hrane.
Smetnje je potrebno provoditi u malim obrocima 5-6 puta dnevno. Obroci za dijetu broj 5 pripremaju se uglavnom pomoću kuhanja ili pečenja. Moguće je i hlađenje ili parenje. Sva jela se preporučuju za mljevenje i mljevenje što je više moguće. Dijeta podrazumijeva dnevnu količinu kalorija od 1600 kcal, što omogućuje dugo vremena za pridržavanje ove prehrane.
Možete se upoznati s popisom proizvoda koji se ne mogu konzumirati, kao is proizvodima koji se mogu i preporučuju za uporabu, proučavanjem tablice u nastavku.
Dijeta tablica broj 5 - tablica što je moguće, a što nije
- svježi kruh, pizze, pite, palačinke, palačinke;
- Maslac kolača;
- dimljeno meso, kavijar;
- masna riba i meso (janjetina, guska, svinjetina), mast;
- pržena jaja, tvrdo kuhana;
- masne juhe, zelene juhe, mljeveno meso;
- ukiseljena hrana;
- konzervirana hrana;
- svježe voće i bobice;
- zeleno;
- slastice - sladoled, čokolada;
- žitarice - proso, biser ječam, kukuruz;
- alkohol, napitak jake kave, sok od grožđa.
- ustajali kruh (jučerašnji ili podpchenny);
- ukusna peciva s svježim sirom, jabuke;
- sufle, puding, lonac (lean);
- kuhana riba;
- meso peradi;
- jaja na pari;
- bujoni na povrću;
- mliječne i vegetarijanske juhe;
- bezkiselinski kiseli kupus;
- žitarice i pire za djecu;
- "žele" s malim udjelom masti, kisela skuta, sirovi sirevi, jogurti;
- jabuke i banane 1 kom. po danu;
- povrće (osim rajčica);
- med, suho voće;
- kaša - riža, zobena kaša;
- voda, infuzija pasa, prirodni sokovi, žele, čaj.
Dijeta 5 stol - preporuča se jesti povrće
Dijeta broj 5 za djecu
Suvremena djeca sve češće boluju od bolesti probavnog trakta, želuca i jetre, pa su također propisana dijeta tablica br.
- Umjesto jela od mesa, meso dječje hrane dopušteno je u staklenke, ali temeljito tlo i homogenizirano.
- U potpunosti eliminirati iz prehrane alergene ili ne probavljive hrane.
- Proizvodi i kuhana jela treba mijenjati kako bi dali najviše vitamina tijelu djeteta.
- Izbornik trebate pripremiti u malim porcijama.
- Način napajanja tablice 5 uključuje 5-6 obroka dnevno za djecu.
- Sva jela (osobito teška) moraju biti pažljivo uzemljena i time stvoriti homogenu masu.
Dijeta broj 5 izbornik - za tjedan dana
Dijetetski izbornik broj 5 u potpunosti je uravnotežen i dizajniran tako da, bez nanošenja štete tijelu, ograniči potrošnju (potpuno isključivanje) štetnih proizvoda. U ovom slučaju, dijeta je osmišljena tako da tijelo troši potrebne vitamine, proteine i elemente u tragovima.
Preporučuje se da sve porcije u jelovniku budu male, juhe treba kuhati što je više moguće, da se melje čvrsta hrana ili mljeti.
Dijeta broj 5 i razvijeni jelovnik za svaki dan podrazumijevaju jelo zagrijavanje jela, ispijanje umirujuće juhe za bokove ili biljni čaj za noć.
Svakodnevno je zamorno koristiti infuziju ili ljekovitu ljekovitu, zdravu vodu s kalcijem, magnezijem itd. Dijeta za tjedan dana za dijetu broj 5:
ponedjeljak
Z: “Zobena kaša” kuhana u mlijeku s šljivama, suhim marelicama ili grožđicama + biljni čaj;
A: Lagana juha u juhi povrća + pileći ražnjić + kompot na sušeno voće;
P: Bujon kukova + nisko-kalorični keksi;
W: Pire krumpir + zapečene ribe + zeleni čaj.
utorak
Z: Pari omlet + čaj s travama;
A: Cikle s niskim udjelom masti, biljni kupus + žele;
P: Pržena jabuka + dijeta zobena kaša;
W: Pašteta od heljde + govedina (kuhajte 2-2,5 sata) + juha od šipka.
srijeda
Z: lonac + čaj;
A: Heljdina juha s povrćem + kuglice od pare + kompot;
P: Lagana salata bez majoneze;
W: Pilau + kefir.
četvrtak
B: kuhano jaje + umak od jabuka + biljni čaj;
A: Kuhana puretina + mljeveni grašak + kiseli kiseli kupus + sok;
P: 1 žlica. kefir 1% + kruh;
U: posna kaša od heljde + ustajali kruh + žele.
petak
Z: juha na mlijeku sa špagetima + biljni izvađeni;
A: Mršava juha s krumpirom + kuhana riba + žele;
P: Šargarepa i kockice jabuka;
W: Pire krumpir + nemasno meso peradi + kefir.
subota
G: Kiseli sir, natopljen kiselim vrhnjem (1%) + meko kuhano jaje + kompot;
A: Juha od svježeg povrća + suhi pari + juha od šipka;
P: sok s keksima;
U: Kaša s mlijekom i rižom + ustajali kruh s maslacem, nemasni sir.
nedjelja
D: Lijene nisko-masne knedle + čaj;
A: juha od povrća s povrćem + tjestenina i mesna pita + beli žele;
P: Jedna banana;
U: Kaša od krupice od krupice od mlijeka + čaj s travama.
Dijetni recepti za tablicu broj 5
Obroci i obroci tjedan dana prema ovoj prehrani trebaju biti djelomični, tj. 5-6 puta dnevno, time ne ometajući metabolizam, a ne dopuštajući tijelu da iskusi glad.
Pomoću popisa predloženih proizvoda i dnevne prehrane možete povezati maštu i stvoriti mnogo izvornih, ukusnih jela. Dijeta 5 stol i recepti, ukusni recepti vlastitim rukama za peti stol će eliminirati monotoniju. Važno je samo znati pravilno kuhati, slijedeći predložene recepte. Tako ćemo otkriti nekoliko recepata za dijetu broj 5.
Povrčna juha s kruhom i maslacem, dijetetski recept, stol 5
Klasična krem juha je dobra zamjena za elitnu krem juhu.
- 1 l vode;
- 150 g pšeničnog kruha (ustajali);
- 2-3 krumpira;
- 1 žumanjak;
- 0,5 žlice. mlijeko;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 2-3 rajčice;
- sol.
Ogulite rajčice i krumpire, kuhajte dok nije gotov, dodajte kriške kruha u posudu dok ne skuhate u potpunosti (5 minuta). Rezultat prethodnih radova se miješa u miješalici. Nastao pire dovesti do čir, uliti prstohvat soli, sipati u mlijeko, pre-tučeno s žumance. Prije uporabe dodajte malo ulja. U samo nekoliko minuta možete napraviti ukusnu i hranjivu dijetnu juhu.
Dijeta cikla vlastitim rukama
Jedna od najboljih juha preporučenih za prehranu je cikla.
- 350 g esencije svježe (smrznute) repe;
- 70-100 g repe;
- 100 g krastavaca;
- zeleni luk (1/2 hrpe);
- 1/2 jaja;
- 15 g kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
- hrpa zelenila.
Za kuhanje cvekle trebat ćete usitniti već ionako kuhanu repu, izrezati na tanke kriške kornikonima i zelenilom. Povrće se kombinira s bujnom od repe, u kojoj se kuha, a sol sve. U dobivenu juhu prije upotrebe dodajte 1/2 jaja, prelijte kiselo vrhnje po želji i nasjeckanim povrćem.
Pareni pljeskavici za dijetu od 5
Nježni pašteti za dijete učinit će dostojno natjecanje na stolu klasičnim mesnim jelima.
- 300 g filea ptica s niskom razinom masnoće (piletina, moguće govedina);
- 50 grama riže;
- 30 g maslaca.
Od odabranog mesa odvojite masnoću, izrežite tetive, sitno nasjeckajte ili zakrenite u mlin za meso. Izvadite smeće, isperite rižu i namočite 20 minuta, prokuhajte viskoznu kašu. Kombinirajte meso i rižu, umočite ruke u masu i oblikujte kotlete. Kuhajte u dvostrukom kotlu, prema preporukama proizvođača dvostrukog kotla. Prije posluživanja ukrasite sitno sjeckanim povrćem.
Pirjane patlidžane s umakom od vrhnja
- plava 5 komada;
- 5 tbsp. l. maslac;
- 1 tbsp. kiselo vrhnje (1% masti).
Kuhanje je vrlo jednostavno, morat ćete oguliti patlidžane, izrezati ih na kriške. Stavite sjeckani plavi u tavu, dodajte maslac i 2 žlice. vodu, pirjati pod poklopcem.
Kunićki sufle za stolom broj 5
- 200 g mesa kunića;
- 30 g maslaca;
- 7 g brašna;
- 80-100 ml mlijeka;
- pola jaja.
Pripremite trup: riješite se masti, izrežite tetive, kuhajte polako, oko 1 sat. Tijekom kuhanja pripremite umak: pomiješajte zajedno mlijeko, maslac i brašno. Mljevenom mješalicom pobijedite dobiveno meso i dodajte umak od mlijeka. Para i začinite pireom od povrća.
Klasični recept za puding od svježeg sira
- 300 g mršavljenog skuta;
- 30 grama krupice;
- 70 ml mlijeka;
- 30 grama dijetetskog sira;
- 1 jaje;
- 20 g maslaca;
- 70 g malo masnoće kiselo vrhnje.
Kombinirajte i pomiješajte jedno jaje i nisko-masni svježi sir, dodajte sitno sjeckani sir. Namočite griz unaprijed i dodajte masi svježeg sira i jaja. Dobro izmiješajte smjesu i polako dodajte tučeni protein. Prethodno podmažite obrazac maslacem i stavite u njega puding, na vrhu pospite sjeckanim sirom, pecite u pećnici dok ne skuhate. Dodajte kiselo vrhnje i džem u puding prije jela.
Nježna juha s krumpirom i piletinom za dijetalnu tablicu broj 5
Juha od pire krumpira i piletine je hranjiva i srdačna jela koja nisu samo ukusna, već i korisna. Za raznolikost možete zamijeniti neke komponente, dodati povrće itd.
- 200 g pilećeg filea;
- 2-3 krumpira;
- mrkva;
- luk;
- sol na okus
Kuhanje je jednostavno i jednostavno, ne traje puno vremena. Da biste to učinili, morat ćete oguliti i sitno nasjeckajte pileći file. Kuhajte piletinu dok ne završite. U ovom trenutku ogulite krumpir, mrkvu i luk, izrežite na kockice ili kockice. Sve kuhati povrće i dodati ih kuhane komade piletine. Dobivena sortirana mješavina u miješalici dok ne postane glatka. Juha je spremna!
Ukusan mršavi prehrambeni pilaf
Unatoč činjenici da je klasični pilaf masno i bogato jelo, ali zamjenjujući neke od sastojaka, pilav može biti ukusan i bez masnoće. To može sigurno jesti odrasle i dijete.
- 400-500 g nemasnog goveđeg mesa;
- 500 grama prethodno natopljene riže;
- 2 mrkve;
- luk;
- sol na okus
Odabrani komad mesa, čak i mršav, mora se prokuhati, mijenjajući vodu nekoliko puta. To će pomoći da bude vrlo mekana, gotovo mrvljena i nježna. Svako kuhanje (oko 2-3 puta) treba doseći čir. Ako se odabere piletina, nema potrebe za takvim kuhanjem. Dok kuha meso, pripremite povrće: ogulite mrkvu i narežite na luk. Pričekajte da se meso ohladi i narežete na male kockice. Kombinirajte u velikom kotlu meso i povrće i kuhajte rezultirajući pladanj na laganoj vatri. Kuhana sol pilav. Nakon toga dodajte temeljito opranu i prethodno natopljenu rižu. Napunite kotao vodom i kuhajte na laganoj vatri. Povremeno promiješajte.
Dijetalni kupusi, tablica broj 5
Ukusni delikatni kupusi sigurno će se svidjeti ne samo odraslima nego i djeci.
Za to trebate:
- kupus;
- 2 mrkve;
- 2 rajčice;
- luk;
- tvrdo kuhano jaje;
- 1 tbsp. riže;
- izuzeće od povrća;
- sol.
Kuhajte cijelu glavu kupusa dok listovi nisu mekani. Nakon toga pažljivo odvojite svaku laticu kupusa. Odvojeno, u kotliću kuhajte rižu dok ne skuhate. Drobno isjeckati jaje, nasjeckati luk, naribati oguljene mrkve na grubo ribež. Rasteririte rajčicu na ribežu i sve kuhajte u posudi. Pomiješajte rižu s jajima i povrćem, unaprijed zapečenim, umotajte cijelu smjesu u listove kupusa. Pažljivo položite svitke, prelijte povrće i pirjajte dok ne skuhate. Prije posluživanja i uporabe ukrasite sitno nasjeckanim povrćem i nemasnom kiselom vrhnjem.
Rezanci i mesni kolač
- 500 g dijetalne svinjske polovice;
- 3 luk;
- 500 g rezanaca;
- 1 papar;
- 5 jaja;
- 100 g dijetnog sira;
- mlijeko (1% masti);
- zeleno;
- začini.
Grind svinjsko meso, sitno nasjeckati luk i proći kroz. Sve komponente se kombiniraju, pirjaju dok se kuhaju na niskoj vatri. Bugarski papar narežite na trake, kuhajte rezance, na finom rendeu natopite nemasni sir. Špagete i papar stavite u obliku, prethodno nauljen, stavite drugi sloj mljevenog mesa i luka, pospite trećim slojem sira. Nakon toga pripremite mješavinu za izlijevanje jaja: zbijte zajedno jaje, mlijeko i sipajte pripremljenu gredicu u obrazac. Stavite nastali kolač u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Gotovo jelo može se ukloniti u obliku zlatne kore.
Lazy knedle
Dijeta broj 5 nudi svatko voli lijen knedle koje će djeca i odrasli cijeniti.
- 500 gr. svježi sir;
- 2 žlice. l. šećer;
- 1 jaje;
- 200 g brašna;
- sol.
Izmiješajte sirovi sir i sirova jaja, dodajte šapat soli i sve temeljito promiješajte. Ulijte malo šećera i brašna, sve pomiješajte sve dok se tijesto ne zgusne. Mješavina, koja se ne lijepi za ruke, miješa se u oskudnom tijestu i kobasici. Dobiveni komad izrežite u kolutove. Uronite ruke u ulje i zavijte željeni oblik. Kuhajte pripremljene knedle 2-3 minute, kuhani knedle koje plivaju na površinu vode bit će kriterij spremnosti. Ako dobijete mnogo, možete ih zamrznuti za budućnost. Dakle, za samo pola sata možete stvoriti ukusno, dijetetsko jelo.
Sir i kolač od riže
Medicinska prehrana nudi ukusnu slatku posudu od riže i svježeg sira, koja je savršena kao glavno jelo, kao i delikatan desert.
- 1 tbsp. riže;
- 300 g skute;
- 3 jaja;
- 3 jabuke;
- grožđice;
- 2 žlice. šećer;
- 2 žlice. mlijeko;
- 1 tbsp. kiselo vrhnje.
Pomiješajte vodu i mlijeko, te u ovoj smjesi kuhajte rižu dok ne skuhate. U ovom trenutku, niske masnoće svježe mljevenje, to će učiniti ga više tender. Za mljevenje šećera s jajima. Isperite, ogulite i usitnite jabuke na kriške. Dodajte svježi sir, pregršt grožđica, jabuka i jaja u zemlju kako biste ohladili rižu. Dobivenu masu stavite u prethodno podmazani oblik, sipajte jaje i kiselo vrhnje, pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
Recept za bujne kukove - savršeno piće za dijetu
Bujni bokovi u prehrani 5 odlikuju se ljekovitim svojstvima, osim toga, to je tonik i umirujuće piće.
Za kuhanje trebat će vam:
Bujon se priprema vrlo jednostavno, potrebno je samo odabrati prave proporcije, pasu je odnesen u vodu u dijelovima 1:10. Šipak je vrlo koncentriran, pa je voda potrebna više od 10 puta nego bobice. Prije nego popijete piće, morate temeljito nasjeckati divlju ružu. To će značajno smanjiti vrijeme infuzije izvarka. Ulijte jugu u vodu i prokuhajte smjesu, uklonite infuziju iz vrućine, čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite neko vrijeme tako da se unosi (oko 10-12 sati). Ako je potrebno, možete dodati šačicu šećera.
Sva jela s receptima su jednostavna za pripremu i ne zahtijevaju ozbiljne troškove. Dijeta je osmišljena kako bi stol bio ukusan i hranjiv.
Osim terapijskih svojstava, dijeta omogućuje postizanje jasne kože, dobru probavu, poboljšava vitalnost i opće zdravlje tijela. Osim tonik svojstva za tijelo, izbornik dijeta 5 čisti jetru, omogućuje postizanje izvrsnog oblika.
Prehrana 5 - detaljan opis i korisni savjeti.
Pregledajte dijetu broj 5 i primjere recepata
Dijeta 5 je program terapijske i zdrave prehrane, strogo se pridržavajući, pravila koja poboljšavaju stanje jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura.
Prije gotovo jednog stoljeća, sovjetski znanstvenici i nutricionist Mihail Pevzner razvili su petnaest zdravstvenih programa za osobe koje pate od različitih bolesti unutarnjih organa. Ovisno o bolesti, razmatran je poseban, složen, uravnotežen sustav ishrane, uzimajući u obzir korisne, dobro odabrane sastojke, metodu toplinske obrade proizvoda, prihvatljivu temperaturu potrošnje gotovih jela, kao i vrijeme i frekvenciju obroka.
Danas su se te tehnike pokazale učinkovitima i djelotvornima u liječenju akutnih i kroničnih bolesti iu razdoblju oporavka od bolesti. Do sada je svaki sustav aktivno korišten i dodijeljen od strane liječnika zajedno sa standardnim programom rehabilitacije.
Prehrana 5 - glavna pravila i postulati
Dijeta 5 jedan je od petnaest prehrambenih programa koji se odnose na liječenje i obnavljanje funkcije žučnog mjehura i jetre. Glavni cilj prehrane 5 je pružiti potpunu, nježnu i smanjiti opterećenje na prehrani organa, doprinoseći poboljšanju formiranja i uklanjanja žuči iz tijela, obnovi funkcije jetre i normalizaciji metabolizma.
Dijeta 5 se propisuje za sljedeće bolesti:
- Kronični hepatitis i kolecistitis;
- Akutni oblik hepatitisa i kolecistitisa tijekom razdoblja oporavka;
- Bolest žučnog kamenca bez pogoršanja;
- Kronični gastritis;
- Kronični kolitis;
- Ciroza jetre;
- Tijekom razdoblja oporavka nakon operacije žučnog mjehura.
Preduvjet za imenovanje dijetnog programa je odsustvo akutnih problema u probavnom traktu.
Dijeta 5 je bogata vitaminima, sadrži potrebnu količinu proteina, ugljikohidrata i minimalnu količinu masti. Tijekom prehrane preporučuje se korištenje velike količine vode. Smanjen unos soli i slane hrane. Pod zabranom su proizvodi koji uzrokuju fermentaciju i truljenje u crijevu, koji sadrže dušik, kolesterol, eterična ulja, purin i oksalnu kiselinu. Treba izbjegavati prženu i začinjenu hranu koja preopterećuje organe i štetno djeluje na jetru i žučnu kesicu.
Sastav dnevne prehrane 5 uključuje proteine - 100 g, ugljikohidrate - 50 g i masti - 70 g. Ukupna energetska vrijednost gotovih obroka dnevno je 2500-2900 kcal.
To je dovoljno čak i za osobu koja se bavi fizičkim radom ili bilo kojom drugom aktivnom aktivnošću.
Raznovrsni jelovnik i veliki izbor recepata za kuhanje dijeta 5 ne samo da će koristiti vašem tijelu, već i zadovoljstvu procesa kuhanja i prehrane.
Prehrana dijete 5 karakterizirana je zasićenjem dijetalnih vlakana, pektina, lipotropnih tvari. Jedenje treba biti u malim porcijama. Razbijte vrijeme prijema 5-6 puta. Proizvodi se mogu kuhati, kuhati na pari ili, u krajnjem slučaju, pirjati. Ne preporuča se prenošenje mrkve, luka i drugog povrća.
Prženo brašno ne možete dodati za punjenje gorivom. Uz prehranu od 5, povrće bogato vlaknima i drveni komadići mesa moraju biti usitnjeni i usitnjeni u miješalici. Hranu treba uzimati samo toplo ili na sobnoj temperaturi. Zabranjena je hladna hrana, piće i gotova jela.
Prehrana 5 - popis odobrenih namirnica
- Raženi kruh, pšenično brašno brašna prvog i drugog razreda, tijesto od sirovog tijesta punjeno kuhanim mesom ili ribom, jabuke ili svježi sir, suhi keks i kolačići.
- Juha od tjestenine, juha od povrća (juha, juha od kupusa, juha od cikle), juha od žitarica. Za preljev možete dodati suho, ali ne i prženo brašno.
- Nemasna kuhana ili pečena riba (file, riblje mesne okruglice).
- Kuhana ili pečena perad (piletina ili puretina), meso zeca, nemasno govedina, janjetina ili svinjetina, kobasice od mlijeka, pilav s kuhanim mesom, peciva od kupusa.
- Mliječni proizvodi bez masnoće ili bez masti: kefir, mlijeko, svježi sir i jela od svježeg sira (pečenje, puding, knedle), kiselo vrhnje kao zavoj za gotova jela, neoštri sir.
- Kremasta i biljna ulja.
- Različite vrste žitarica (zobena kaša, heljda, riža) i tjestenina.
- Kuhano meko kuhano jaje ili proteinski omlet. Ne više od jednog žumanjaka dnevno.
- Sirovo, kuhano ili kuhano povrće kao prilog, salate ili kao zasebno jelo.
- Nemasna šunka, mliječni proizvodi, kobasice za liječnika i prehranu, sorte sira bez masnoće.
- Svježe bobice i voće (osim kiselih sorti), suho voće sirovo, pečeno ili kuhano. Pečene jabuke, kompot i žele.
- Poslastice i slastice: marmelada, bijeli sljez, džem, med, slatkiši od karamela, šećer (zamjena za šećer).
- Povrće i voćni sokovi, biljni čaj, zelena ili crna, kava s mlijekom, infuzija šipka.
- Začini i začini: peršin, kopar, cimet, vanilin.
- Umaci od vrhnja i povrća, voćni sirupi.
Prehrana 5 - popis zabranjene hrane
- Maslac i lisnato tijesto, svježe kolače, proizvodi od prženog brašna.
- Meso, riblji bujoni, juha s gljivama, okroshka.
- Masno meso i riba.
- Ptice (guske, patke), bubrezi, mozgovi, jetra.
- Riba konzervirana, soljena i dimljena.
- Konzervirano meso, kobasice, dimljeno meso.
- Visoko-masni mliječni proizvodi - kiselo vrhnje, vrhnje, svježi sir, slani sir.
- Životinjska mast, piletina.
- Mahunarke.
- Pržena i tvrdo kuhana jaja. Bolesnici koji boluju od žučnih kamenaca, ne više od pola žumanjaka dnevno.
- Radish, rotkvica, špinat, scallions, kiseljak, češnjak i ukiseljeno povrće.
- Kiselo voće i bobice.
- Sladoled, čokolada, kolači i masni kremasti kolači.
- Crna kava, kakao, jaka i slabo alkoholna pića, gazirana pića.
- Začini i vrući začini: papar, senf, hren.
- Sol - ograničena, ne više od 10 g dnevno.
Diet 5 - Uzorak izbornika za tjedan dana
Hrana na prehrani medicinskog sustava 5 mora se promatrati najmanje jedan tjedan, maksimalno pet, ovisno o složenosti i stupnju bolesti.
Uzorak jednog tjedna obroka:
Prvi dan
Prvi doručak: rižina kaša na mlijeku s komadom maslaca, proteinski omlet, crni ili zeleni čaj s limunom.
Drugi doručak: posuda od svježeg sira s kiselim vrhnjem.
Ručak: juha od povrća (juha), komad kuhanog mesa s pirjanom mrkvom, kompot.
Ručak: keks, crni ili zeleni čaj s limunom.
Večera: kuhani makaroni s maslacem, sirom, mineralnom vodom.
Vrijeme za spavanje: čaša jogurta bez masnoće.
Drugi dan
Prvi doručak: salata od jabuke i sirove mrkve, narezani mesni kotlet s umakom od kreme, kava s mlijekom.
Drugi doručak: jabuka.
Ručak: juha od pirea od krumpira, kuhana riba s pirjanim kupusom, bobica ili voćni žele.
Ručak: keksi, infuzija pasa.
Večera: heljda, mineralna voda.
Vrijeme za spavanje: čaša jogurta bez masnoće.
Treći dan
Prvi doručak: zobena kaša s mlijekom, svježi sir s vrhnjem i šećer.
Drugi doručak: pečena jabuka.
Ručak: juha od povrća, kuhana piletina u umaku od vrhnja s rižom, kompot od voća.
Siguran, sok od voća.
Večera: kuhana riba u umaku od vrhnja s pire krumpirom, infuzijom pasa.
Vrijeme za spavanje: čaša jogurta bez masnoće.
Četvrti dan
Prvi doručak: kuhani makaroni s maslacem i mesom, crni ili zeleni čaj s mlijekom.
Drugi doručak: knedle s kiselim vrhnjem.
Ručak: juha s zobi, peciva od kupusa, žele od bobica.
Vrijeme čaja: jabuka ili šljiva.
Večera: kaša od rižinog mlijeka s maslacem, kriška sirovog sira, crni ili zeleni čaj.
Vrijeme za spavanje: čaša jogurta bez masnoće.
Peti dan
Prvi doručak: heljda kaša s maslacem, svježi sir s mlijekom, kava s mlijekom.
Drugi doručak: pečena jabuka.
Ručak: povrće juha s kiselim vrhnjem (boršč), komad kuhanog mesa s rezancima, bobica žele.
Vrijeme čaja: keksi, čaj.
Večera: kuhana riba s pire krumpirom i povrćem, mineralna voda.
Vrijeme za spavanje: čaša jogurta bez masnoće.
Šesti dan
Prvi doručak: odrezak s kašom od heljde, crni ili zeleni čaj s limunom.
Drugi doručak: pire od mrkve s pekmezom od jabuka.
Ručak: juha od mlijeka s rezancima, puding s kiselim vrhnjem, kompot.
Sigurno,: Kisel od voća i bobičastog voća.
Večera: grizna kaša s šljivama, mineralna voda.
Vrijeme za spavanje: čaša jogurta bez masnoće.
Sedmi dan
Prvi doručak: kuhani krumpir s komadom namočene haringe, crnog ili zelenog čaja s limunom.
Drugi doručak: pečena jabuka.
Ručak: juha od povrća (juha), odreska na žaru s tjesteninom i umakom od vrhnja, kompot.
Vrijeme čaja: kolačići, infuzija pasmine.
Večera: sirna smjesa s kiselim vrhnjem, pečeni proteinski omlet, čaša mineralne vode.
Vrijeme za spavanje: čaša jogurta bez masnoće.
Dijeta 5 - Dijetni recepti za svaki dan
Juha od krumpira
- krumpir -2 kom.,
- riža -100 gr.,
- Luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- brokula -50 gr.,
- sol.
Oguljeni krumpir narežite na kockice i stavite u tavu s hladnom vodom. Dodajte rižu, sjeckani luk i posudu stavite na prethodno zagrijanu ploču. Zatim dodajte sitno narezanu mrkvu i brokulu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate, posolite malo. Prije posluživanja možete dodati svježe bilje i žličicu biljnog ulja.
Kavkaske mesne okruglice
- govedina –150 gr.,
- mlijeko - 2 žlice. žlice,
- suhe šljive ili suhe marelice -10 gr.,
- maslac - 1 tsp,
- jaje - 1 kom.,
- kiselo vrhnje - 20 gr.,
- sol.
Meso skinite s tetiva i masnih naslaga, umotajte u mlin za meso dvaput ili samljeti u miješalici. Sipajte suhe marelice ili suhe šljive vrućom vodom, pustite ih da se malo omekšaju, uklonite kamenje i izrežite ih na tanke trake. U nadjev dodajte mlijeko, maslac, jaje, šljive ili suhe marelice, malo soli i sve pomiješajte. Iz dobivene mase oblikujte mesne okruglice i pecite u pećnici. Nekoliko minuta prije spremnosti, sipati kiselo vrhnje i ostaviti još nekoliko minuta.
Mrkve sira
- sadržaj masti 9% - 150 gr.,
- mrkva - 50 gr.,
- maslac - 20 gr.,
- griz - 5 gr.,
- jaje - 1 kom.,
- šećer - 20 gr.,
- brašno - 30 gr.,
- sol.
Fino grated mrkve kuhana u vodi s maslacem za ne više od 20 minuta, dodajte griz i kuhati, povremeno miješajući. Ohladite dobivenu masu, dodajte jaje, svježi sir, brašno, šećer i sol, promiješajte. Formirajte cheesecakes, uvaljajte u brašno i pržite na maslacu na obje strane. Spremite se u pećnicu.
Dijeta 5 - Savjeti i osvrti
Prehrana 5 se obično propisuje pacijentima u kombinaciji sa standardnim lijekovima i fizioterapijskim tretmanom. Dugotrajnim i strogim pridržavanjem ovog nutritivnog programa liječenje postaje učinkovitije, proces zacjeljivanja je brži i učinkovitiji, a gotovo svi simptomi bolesti nestaju. Također smanjuje rizik od mogućih pogoršanja.
Osim toga, ljudi koji se pridržavaju prehrane 5, brzo se oslobađaju prekomjerne težine i primjećuju značajno poboljšanje zdravlja, stanja kože i povećane vitalnosti. Prehrana 5 može se koristiti samostalno bez recepta.
Ako ste se nakon dijete 5 vratili u normalnu prehranu,
Ne zloupotrebljavajte proizvode s zabranjenog popisa, osobito začinjene, masne i dimljene posude i jaka alkoholna pića. To može negativno utjecati na funkcioniranje jetre i žučnog mjehura, povećati opterećenje organa i dovesti do pogoršanja bolesti. Onda morate početi ispočetka.
Tretirajte svoje tijelo i dajte mu ukusan i koristan program dijetalne prehrane 5.
Dijeta 5. stol
Opis od 01.06.2017
- Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
- Uvjeti: od 3 mjeseca i više
- Cijena proizvoda: 1200 - 1350 rubalja tjedno
Opća pravila
Medicinska prehrana je obvezna metoda složenog liječenja pacijenta. Utemeljitelj prehrane, M. I. Pevzner, smatrao je da je hrana pozadina na kojoj se primjenjuju druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 dijetalnih tablica. Medicinska prehrana za nasljedne bolesti povezane s smanjenom apsorpcijom tvari jedina je metoda liječenja, jedna od glavnih za dijabetes, pretilost i gastrointestinalne bolesti. U drugim slučajevima, usklađenost s njim sprječava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je sustav numeriranja dijeta, koji je obvezan za sve medicinske i sanatorijske ustanove, prehrambene kantine.
Medicinska prehrana (dijetoterapija) temelji se na fiziologiji i biokemiji prehrane, na znanju o ulozi hranjivih tvari i ravnoteži prehrane i prehrane. Uzima se u obzir uzroci, mehanizmi i oblici tijeka bolesti, kao i obilježja probave u bolesnika. Gastroenterologija, kao znanost o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrambenoj opskrbi pacijenata.
Prehrana broj 5, tablica broj 5 Pevzner se preporučuje za razne bolesti jetre i žučnog mjehura. Također se propisuje za kronični kolitis s konstipacijom i za kronični gastritis bez izraženih poremećaja. Možemo reći da je riječ o univerzalnoj prehrani i najčešćoj tablici, na temelju koje su stvorene mnoge sorte, o čemu će biti riječi u nastavku.
Wikipedija nudi obilježje prehrane, ali točniji i detaljniji opis terapeutske dijete broj 5 može se naći u priručnicima o prehrani. Oni daju opis glavne tablice i njenih sorti ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak i stabilna remisija). Sorte dijeta u određenoj mjeri isključuju mehaničke i kemijske podražaje, kao i osiguravaju prisutnost povezanih bolesti.
5. dijetalna tablica osigurava kemijsku štedljivost jetre uz dobru prehranu, kao i poboljšanje metabolizma masti i kolesterola. U slučaju bolesti jetre pokazana je štedljiva prehrana koja doprinosi normalizaciji njezine funkcije i istovremeno poboljšava izlučivanje žuči. Jaka kemijska nadražujuća sredstva su eterična ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključena iz prehrane. Prženo meso, sušeni i dimljeni proizvodi štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i kemijski učinak. Para ili kuhana jela od mljevenog mesa i povrća imaju slab učinak.
Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalnog i slabo probavljivog), soli (6-10 g), ograničava uporabu žumanjka i proizvoda bogatih purinima. Mokraćna kiselina nalazi se u velikim količinama u jetri životinja, mesu mladih životinja i ptica, pekarskom kvascu, dimljenoj papalini, sardinama, tuni, papalama, haringi, lososovom kavijaru, lososu, suhim bobicama, dimljenoj jegulji, skuši, škampima, dagnjama. Svi su izuzeti iz prehrane - dakle, to je hipoksalatna dijeta.
Povećava sadržaj vlakana, pektina i lipotropnih tvari (stoga se naziva lipotropnim) - to su esencijalne aminokiseline koje se nalaze u govedini, mršavoj ribi. Bogati su sojom, sirutkom, mlaćenicom i heljdom. Lipotropne tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od kolesterola u mjehuru i smanjuju taloženje kolesterola u krvnim žilama. Vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin imaju lipotropni učinak. Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruz, laneno, suncokretovo i drugo).
Obroci se kuhaju pirjana, kuhana ili pečena, što omogućuje kemijsku štednju jetre. Kuhanje se isključuje prženjem. Jela se ne brišu (samo gusto meso i krupno povrće). Obvezno je osigurati djelomičnu prehranu, što pridonosi pravilnom odljevu žuči. Unos kalorija je 2400-2600 kcal (proteini - 90g, ugljikohidrati - 400g, masti - 80g). Upotreba soli je ograničena, tekućine se moraju popiti unutar 1,5 l.
Jedan od ključnih proizvoda je mršavo meso i njegov izbor je velik - govedina, piletina, puretina, teletina i čak mršava svinjetina. Riba se preporučuje jesti mršavo, do 3 puta tjedno. Sastav povrća također je vrlo raznolik: gotovo sve povrće koje koristimo je često, kao i kiseli kiseli kupus. Važno je da je voće i bobice dopušteno u bilo kojem obliku.
- masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice, mast, ulje za kuhanje;
- proizvodi koji pospješuju fermentaciju i truljenje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih bolesnici slabo toleriraju);
- stimulansi za izlučivanje (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slane, ukiseljene namirnice);
- ekstrakti (bujoni od mahunarki, riba i gljiva, meso);
- proizvodi s eteričnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvica, zeleni luk, češnjak);
- kiselo voće (citrusi, kisele šljive, brusnice);
- krem, masni i kiseli sir;
- kava, kakao, pića s plinom, čokolada, sladoled, kolači s vrhnjem.
Popis dozvoljenih proizvoda:
- mliječni pšenični kruh ili krekeri;
- vegetarijanske juhe s dopuštenim povrćem, kao i juhe s kuhanim žitaricama (riža, ječam, zobena kaša, heljda), brašno i povrće za preradu juha i jela od mesa nisu prošli;
- nemasno meso i riba, uporaba peradi dopuštena je u pečenom komadu;
- nemasna kuhana, parna riba (komad iu obliku mljevenog mesa);
- mlijeko, mliječni proizvodi, niske masnoće i polutruji svježi sir;
- omlet s parom proteina, jedan žumanjak dnevno može se dodati samo jelima;
- žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša, valjana zob, kuhana u vodi i na pola s mlijekom;
- kuhana tanka vermicelli;
- povrće u kuhanom i pirjanom obliku;
- zreli plodovi (pečeni i sirovi), želei, ribani sušeni plodovi;
- med, šećer, mliječni žele, džem, sljez, marmelada;
- maslac u posudama (20 g dnevno);
- čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija šipka.
Dijeta 5. tablica za kolecistitis
Kronični holecistitis je najčešća patologija s popisa bolesti za koju je ova tablica prikazana. Ova bolest ima bakterijsku ili parazitsku prirodu, ali važan joj je uzrok također stagnacija žuči i promjena u njenom sastavu. Dakle, u ovoj bolesti, potrebno je uvesti proizvode koji poboljšavaju protok žuči - mekinje, povrće, voće, bobice. Bran se pari i doda 1-1,5 Art. l. tri puta dnevno. Cjelovite žitarice, kale i sušeno voće također su korisne. Kako bi se snizio kolesterol, dodaju se kukuruz, suncokret i maslinovo ulje, koje sadrže fosfolipide, polinezasićene masne kiseline i vitamin E.
Hrana za kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. U prvim danima pogoršanja kako bi se maksimizirao gastrointestinalni trakt, oni potpuno gladuju. Pacijentu je dopušten samo unos tekućine: slab čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Na dan 3 propisana je dijeta br. 5B, isključujući mehanička i kemijska nadražujuća sredstva. Preporučuje se za boravak pacijenta na strogom mirovanju (4-5 dana).
U njoj su ugljikohidrati ograničeni na 200 g (na račun jednostavnog šećera, džemova), proteini se smanjuju (na 80 g), a količina masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire. Važno je promatrati frakcijsku prehranu (najmanje 5 puta) i uzimati hranu u malim porcijama. Dnevni obrok kalorija na 1600 kcal osigurava unos tekućine (do 2,5 l / dan).
- Lagana pirena hrana na vodi i bez maslaca.
- Sluzaste juhe (na bazi zobene pahuljice, riže i krupice).
- Tekuća pirea (zobena kaša i riža) s dodatkom mlijeka.
- Čisti kompoti, želei, sokovi od povrća.
- Nešto kasnije se uvodi ribano kuhano meso (malo), nisko-masni svježi sir i riba s parom.
- Kruh pšenica ili krekeri.
Nakon 10 dana, pacijenti se 1-2 tjedna prenose u dijetu 5A. Izvan egzacerbacije osigurana je umjerena zaštita žučnog mjehura i jetre, normalizacija bilijarne ekskrecije, što je prikazano u tablici br. U prehrani su ograničene na masti (posebno vatrostalne). Obroci se kuhaju, kuhaju na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno. Budući da je prehrana kod kolecistitisa u remisiji usmjerena na umjerenu stimulaciju izlučivanja žuči, sadrži:
- Salate i vinaigrettes, začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
- Razno povrće, bobice i voće.
- Velika količina vlakana (zbog uporabe žitarica, povrća i voća), što je potrebno u prisutnosti zatvora.
- Pileća jaja (ne više od jednog), budući da su žumanjci jak choleretic proizvod. Kada se bol i gorčina u ustima, koji se mogu pojaviti kada jedete jaja, dopuštaju samo jela od bjelanjaka.
Prehrana broj 5 može se koristiti do 1,5-2 godine.
Biliarna diskinezija je čest pratilac gastroduodenitisa i kolecistitisa. Karakterizira ga oslabljen tonus ili pokretljivost bilijarnog sustava. Ovisno o poremećajima, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povećana tonus i poboljšane motoričke sposobnosti) i hipotonično-hipokinetički (slabe motoričke sposobnosti i slabi ton žučnih puteva).
Pravilna prehrana u diskineziji omogućuje izbjegavanje napada i sprječavanje bolesti žučnih kamenaca. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opća pravila:
- Jedite male obroke (150 grama) i (5-6 puta).
- Promatrajte 3-4-satne intervale.
- Večera 3 sata prije spavanja, jedenje lagane hrane (kefir, voće).
- Izbjegavajte hladne ili vrlo vruće obroke.
- Nemojte koristiti životinje (svinjetina, guska, janjetina) ili trans masti (margarin, namaz).
Kod hipomotorne diskinezije dopušteni su proizvodi koji stimuliraju pokretljivost žučnog mjehura: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja i crni kruh, vrhnje.
Kod hipermotorne diskinezije, naprotiv, isključeni su proizvodi koji stimuliraju stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, crni kruh, sirovo povrće, juhe i soda.
Prehrana broj 5 sa žučnim kamencima
Prehrana za holelitijazu u remisiji ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom slučaju, prikazana je i osnovna tablica. Kod kamenja u žučnom mjehuru, ograničenja se primjenjuju samo na upotrebu žumanjka jaja - dopušteno je samo 0,5 žumanjaka u posudama, a teško probavljive masti su zabranjene. Biljna ulja su dopuštena u količinama koje ne uzrokuju napadaje.
Zbog topografske blizine, čestog opskrbe krvlju i inervacije, gastrointestinalnog sustava, gušterače (kronični pankreatitis) i crijeva uključeni su u patološki proces u slučaju JCB i kolecistitisa.
U kombiniranoj patologiji s pankreatitisom i kolecistitisom koristi se tablica 5P. Karakterizira ga povećanje sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata koji stimuliraju funkciju gušterače. U kolecistopancreatitisu, ekstrakcijske tvari (odrezak od kupusa, mesne i riblje juhe) i krupno vlakno povrća nužno su ograničeni. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi. Dijeta je propisana za 3 mjeseca, a zatim je proširena.
Događa se da je glavna bolest popraćena gastroduodenitisom. Simptomi ovise o stadiju bolesti, a liječenje nužno uključuje i dijetnu hranu. U slučaju gastroduodenitisa u akutnom stadiju, prehrana se propisuje u Tablici 1. Dijete imaju mnogo zajedničkog: isključiti jela - uzročnike želučane sekrecije. Hrana se preporučuje tekuća ili kašasta, kuhana i otrcana. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voće s krupnom kožom (ogrozda, datumi, ribiz, grožđe), kruh od cjelovitog zrna, kao i grubo gusto meso, perad i ribu.
Često se koristi peta Pevznerova dijeta za gastritis u remisiji, jer osigurava kemijski štedljive sluznice. U isto vrijeme, kupus i kukuruz su isključeni, kao i povrće koje ima grubo vlakno i uzrokuje nadutost. Ne preporuča se ječam, kukuruz, ječam i prosa, punomasno mlijeko, vrhnje, ryazhenka.
Ako postoji gastritis u akutnom stadiju u kombinaciji s kolecistitisom, kao i s čira na želucu, osobito s teškim bolnim sindromom, prikazana je tablica br. Smatra se najviše benignim, jer se hrana priprema bez soli, služi se samo pire u obliku sluzavih juha, sufala i pirea od krumpira.
Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura
Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek učinkovito. Kod učestalih pogoršanja kolecistitisa, uz prisutnost komplikacija (gnojni, flegmonalni kolecistitis), kao i kod JCB-a, uklanjanje žučnog mjehura ne može se izbjeći. Prehrana je najvažnija komponenta postoperativnog razdoblja oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se unose kefir, nezaslađeni čaj i žele u dijelovima koji ne prelaze 0,5 čašice u intervalima od 3 sata.
Postoperativna dijeta se produžuje za 3-4 dana - dopušteni su česti obroci (do 8 puta dnevno) u porcijama od 150 g: pirene juhe na vodi, pire krumpir (polutekući), omlet od bjelanjaka, mljevena kuhana riba, voćni žele. Možete piti sokove (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom. Petog dana se uvode galette kolačići i suhi pšenični kruh. Nakon tjedan dana dopuštene su grilovane kaše (heljda, zobena kaša), kuhano vareno meso, nemasni svježi sir i povrće. Nakon toga, pacijenta se može prebaciti u tablicu broj 5A, malo kasnije - na tablicu broj 5. Recepti će biti navedeni u nastavku.
Bolest masne jetre je najčešća bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s rezistencijom na inzulin, što rezultira nakupljanjem triglicerida u jetri uz nastanak masne hepatoze, što s vremenom dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri (steatohepatitis). Općenito, asimptomatski tijek bolesti je karakterističan i slučajno se otkriva biokemijskim pregledom i ultrazvukom. Karakterizira ga povećana aktivnost ALT, AST i alkalne fosfataze, povećani bilirubin, hiperkolesterolemija i hipertrigliceridemija. Kod nekih bolesnika se otkriva dijabetes.
U slučaju masne hepatoze jetre preporučuje se gubitak težine, što se postiže dijetom i tjelovježbom. Pacijenti trebaju slijediti dijetu iz tablice br. 5, ali uz pretilost treba smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Minimalni unos kalorija za žene nije manji od 1200 kcal i 1500 kcal za muškarce. Smanjenje težine od 5-10% dovodi do smanjenja aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije i smanjenja steatoze. Sigurno je smanjiti težinu za 1500 g tjedno.
- Isključivanje maslaca, margarina, životinjskih masti i uporaba proizvoda s polinezasićenim masnim kiselinama (morski plodovi, ribe, biljna ulja, perad, masline, orašasti plodovi, ako to energetska potražnja dopušta).
- Smanjenje potrošnje kolesterola s hranom (do 300 mg dnevno) - isključujući kavijar, žumance jaja, iznutrice, dimljene kobasice, masne mliječne proizvode i masno meso.
- Isključivanje jela pripremljenih prženjem i prženjem.
- Obogaćivanje hrane vitaminima (voće, artičoka, jeruzalemska artičoka, poriluk).
- Šećerna šećerna bolest - isključivanje jednostavnih ugljikohidrata.
Među prirođenim funkcionalnim bilirubinemijama, Gilbertov sindrom je na prvom mjestu. Smatra se da ovaj sindrom ima 1-5% populacije. Uzrok je kršenje vezanja bilirubina, koje se nasljeđuje. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirajući faktori za povremeno povećanje bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenja, sulfonamidi, oralni kontraceptivi, heparin, salicilati. U nekim slučajevima prvi put se javlja tijekom perioda oporavka hepatitisa A.
Učinak gladi je vrlo izražen u ovoj bolesti - zabilježen je porast razine nekonjugiranog bilirubina. Stoga je potrebna racionalna prehrana u ovom prehrambenom stolu i izbjegavanje dugih razdoblja prehrane. Također je potrebno promatrati dostatno opterećenje vodom za sprječavanje zgušnjavanja žuči i dodatno primijeniti vitamine i elemente u tragovima topljive u mastima.
Od posebne važnosti za virusni hepatitis C među ostalim hepatitisom povezano je povećanje populacije virusa. Postoji očigledan oblik infekcije - hepatitis (u ikteričnom ili anikteričnom obliku) i simptomi hepatitisa (povećanje jetre, intoksikacija, astenični i dispeptički sindromi) i asimptomatski oblik kada nema pritužbi i simptoma karakterističnih za hepatitis. Asimptomatski oblik je najčešći i praktički ne dijagnosticira. Akutni hepatitis završava oporavkom ili se kronični hepatitis formira s različitim stupnjem aktivnosti.
Zlouporaba alkohola, ovisnost o drogama i nezdrava prehrana značajno ubrzavaju progresiju parenhima jetre i predodređuju nepovoljan ishod bolesti. U slučaju hepatitisa C (u svim njegovim oblicima), bolesnici trebaju slijediti dijetu - tablicu br. 5, a tijekom pogoršanja procesa - br. 5A.
Potrebno je potpuno odustati od proizvoda koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Kroz život je upotreba pržene hrane i alkohola neprihvatljiva. Hrana za hepatitis C trebala bi biti frakcijska, podijeljena u 5-6 doza.
Ispod nije tablica proizvoda, nego popis proizvoda i jela, koji će vam pomoći da shvatite što možete i ne možete pojesti za ovu tablicu dijeta za sve gore navedene bolesti.
vrsta
- Tablica br. 5A - stvara maksimalni mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i kolecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, kolecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
- 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre s umjerenom insuficijencijom, s peptičkim ulkusom i gastritisom, koje se kombiniraju s hepatitisom ili kolecistitisom.
- 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje podražljivost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
- 5GA - hipoalergijska dijeta, bazirana na osnovnoj tablici br., marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, krastavac, kivi, krupica i žitarice od pšenice, punomasno mlijeko, pića s okusom voća, kolači, čokolada, sljez, slatkiši.
- 5SC - postkolekistektomijski sindrom uz prisutnost duodenitisa i pogoršanje kroničnog gastritisa. On osigurava maksimalno štednju probavnih organa i smanjenje izlučivanja žuči.
- 5Ž ili 5 L / W - propisana je za hipotenziju žučnog mjehura sa simptomima zastoja žuči i u stanju nakon kolecistektomije s kongestijom žuči u jetri. Prehrana je usmjerena na pojačavanje sekrecije žuči i poboljšanje intestinalne cirkulacije žuči, tako da dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
- 5P - s damping sindromom nakon resekcije ulkusa.
svjedočenje
Za koje bolesti je propisana ova prehrana?
- akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
- kronični hepatitis bez pogoršanja;
- bolest žučnih kamenaca u remisiji;
- u slučaju ciroze jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
- kronični holecistitis (bez pogoršanja).
Dopušteni proizvodi
- Juhe se pripremaju samo u povrću s žitaricama, rezancima i povrćem. Možete kuhati juhu od borscha i kupusa, mlijeko i juhe od voća. Povrće za punjenje juha ne može se pržiti.
- Kruh pšenica (sorte brašna I i II), s dobrom podnošljivošću - raženi kruh. Kako biste spriječili crijevno oticanje kruha, morate jesti ustajale. Prehrana se proširuje uvođenjem suhog biskvita, pečenih proizvoda s mesom, svježim sirom, jabukama i nemasnim keksima.
- Upotrijebite nemasnu govedinu, teletinu, zeca, piletinu. Mogu prokuhati, a zatim ispeći, poslužiti komad ili sjeckati.
- Koje ribe možete jesti? Dozvoljena je nisko-masna riba (bakalar, plavi puh, smuđ, navaga, poluk, štuka, šaran, oslić), kuhane salate od plodova mora i ribe punjene povrćem.
- Riblja jela poslužuju se kuhana i kuhana.
- Preporučena jaja - omlet ili mekano kuhano. Žumanjke je ograničio ili isključio JCB.
Salata od svježeg povrća
Samo nemasni mliječni proizvodi: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko, jer se slabo podnosi, dodaje se samo jelima. Možete podebljano svježeg sira u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca.