Kada identificiraju određene bolesti, liječnici propisuju određenu prehranu. Primjerice, u slučajevima bolesti žuči i jetre, akutnog ili kroničnog hepatitisa, kolecistitisa, pacijentima se preporuča da preispitaju svoju prehranu i slijede tablicu za terapijsku dijetu broj 5.
Tablica liječenja 5 prema Pevzneru pomaže olakšati i poboljšati stanje pacijenta, te također smanjuje rizik od daljnjeg razvoja bolesti. Izbornik osobe može se promijeniti i prilagoditi, ali slušajući savjete liječnika.
Glavni cilj svih terapijskih dijeta je obnova poremećenih funkcija organa i poboljšanje stanja tijela. Posebna pažnja u liječenju probavnog sustava dobiva upravo pravu prehranu. Sovjetski nutricionist Pevzner razvio je 15 terapijskih dijeta za liječenje određenih bolesti.
U skladu s ovom metodom, dijetalna tablica br. 5 imenuje se u sljedećim slučajevima:
- oštećena funkcija jetre, ciroza jetre;
- akutni holecistitis;
- kronični ili akutni hepatitis;
- bolest žučnih kamenaca, ako bolest nije u akutnoj fazi;
- gastritis, kolitis.
Važno je napomenuti da se ova dijeta može preporučiti samo ako bolesnik ne pati od izraženih bolesti jetre i želuca. Čak ga mogu pratiti i pacijenti s uklonjenim žuči. Ovaj program prehrane usmjeren je na:
- stimuliranje odvajanja žuči;
- normalizacija funkcije jetre;
- normalizacija metabolizma;
- podešavanje kolesterola i metabolizma masti.
Suština prehrane tablice broj 5: obogaćivanje tijela vlaknima, ugljikohidratima, bjelančevinama i tekućinama te isključivanje proizvoda koji sadrže kolesterol, purine, eterična ulja, oksalnu kiselinu, ekstrakte, dušik.
Program uključuje sljedeće značajke:
- kalorija dnevno treba biti 2 000 - 2 500 kilokalorija;
- dopušteno je do 10 grama soli i do 80 grama šećera dnevno;
- hrana je podijeljena u 5 - 6 puta, dok bi volumeni porcija trebali biti isti i mali;
- dnevno mora se konzumirati iz 2 litre tekućine;
- jela bi trebala biti topla, zabranjeno je koristiti previše vruća ili hladna jela;
- pridržavanje uzimanja hrane;
- Preporuča se kuhanje na pari, može se peći ili kuhati. Strogo je zabranjeno jesti prženu hranu;
- ne možete jesti krupnu hranu. Ako su proizvodi žilavi, onda moraju brusiti ili koristiti miješalicu.
Osim ovih pravila, tu je i popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda s medicinskom prehranom broj 5. Dakle, razmislite što možete i ne možete jesti za osobe koje pate od bolesti jetre i žučnog mjehura.
Pevznerova dijeta 5: pravila, izbornici i recepti
Dijeta №5 prema Pevzneru, ili tablica tretmana №5 prema Pevzneru, namijenjena je osobama koje pate od bolesti jetre, želuca, gušterače. To je potpuna, ali nježna za te organe. Pridržavajte se ove dijete nije doživotno. No, moguće ga je promatrati nekoliko godina, jer uključuje proizvode iz kojih možete pripremiti razna dijetalna jela. Također, nije kontraindicirana kod djece.
Postoji nekoliko varijanti ove tablice.
- 1. Proizvodi su dopušteni za uporabu samo u kuhanom, pečenom obliku na pari.
- 2. Potrebno je davati frakcijska obroka 5-6 puta dnevno u malim obrocima u točno jednakim vremenskim razmacima.
- 3. Budite sigurni da koristite namirnice koje stimuliraju prolaz žuči i spriječe njegovu stagnaciju.
- 1. Dopušteni su isti proizvodi kao u prethodnoj verziji prehrane.
- 2. Sva jela se poslužuju u obliku zemlje, nije dopuštena prisutnost pečenih jela.
- 3. Važno je održavati niske kalorijske vrijednosti - ne više od 1800 kcal dnevno.
- 4. Ograničena uporaba proizvoda koji stimuliraju prolaz žuči
- 1. Jedite sedam puta dnevno svaka tri sata.
- 2. Obroci se skuhaju na pari ili kuhaju. Posluženo tlo
- 1. Počinje s postom koji smanjuje bol.
- 2. Dijeta uključuje istu hranu koja je dopuštena u drugim varijacijama.
- 3. Osim utvrđenog popisa zabranjenih proizvoda, isključuje se i meso mladih životinja.
Tablica tretmana broj 5 prema Pevzneru ima sljedeći popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda.
- slabo kuhani crni čaj, dopušteno je dodati određenu količinu šećera, limuna, mlijeka;
- izvarak šipaka;
- voćne napitke i voćne napitke;
- Vazelin;
- čaj od kamilice
- kava, kakao, jaki čaj;
- hladna pića;
- gazirana slatka voda;
- alkoholna i energetska pića;
- cikorija, rogač;
- svježi sok;
- zeleni čaj
- juhe od povrća na vodi, po mogućnosti u otrcanom obliku;
- mliječne juhe s tjesteninom od durum pšenice;
- voćne juhe;
- boršč (ne na juhi);
- juha;
- juha od ječma
- mesne juhe;
- gljive za gljive;
- riblje juhe;
- okroshka (na kvasu ili kefiru)
- polu-viskozne ribane kaše na vodi ili na vodi i mlijeku u omjeru 1: 1 od riže, zobene kaše, krupice, heljdinih grizova;
- kuskus, bulgur;
- pila od riže sa suhim voćem;
- muesli;
- lana sjeme kaša
- ograničiti uporabu ječma, ječma, pšeničnog kruha
Maakroni od tvrde pšenice kuhani su uz minimalnu količinu masti i dopunjeni dopuštenim proizvodima
- masna pasta;
- tjestenina i tjestenina s rajčicom, gljivama, mesnim umacima
- govedina niske masnoće, teletina;
- meso kunića;
- pileće meso;
- pureće meso;
- peciva od kupusa;
- ribe s niskom razinom masnoće, ali ne više od tri puta tjedno;
- losos, ali samo kao užina;
- teleća i pileća knedla
- proizvodi od mesa
- kobasica;
- konzervirana hrana;
- soljena i dimljena riba;
- masna riba i meso;
- ikra riba;
- sushi i sashimi;
- štapiće od rakova
- kruh od mekinja;
- raženi kruh;
- krekeri;
- pšenični kruh od krupnog brašna, ali sušen ili jučerašnji kolač;
- galetni kolačići, ukusni krekeri;
- mršav kolač s ribom, svježi sir, voće;
- kruh;
- odrezati
- sve proizvode na bazi lisnatog i tijesta;
- krafne;
- svježi kruh;
- palačinke, palačinke;
- krekeri za kolače
- kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
- kefir ne više od 2% masti - 1 šalica dnevno;
- obični jogurti;
- feta sir
- oštri i slani sirevi;
- masni mliječni proizvodi;
- surutka
- škrobno povrće (krumpir, kupus, mrkva, tikvice) u otrcanom i kuhanom obliku;
- salate (Romain, iceberg, itd.) u ograničenim količinama;
- Bugarski papar;
- avokado;
- morska kelj;
- krastavci, rajčice;
- zeleni grah;
- celer i brokula, a ne nakon toplinske obrade
- gljive, kukuruz, kiseljak, špinat;
- zeleni luk, češnjak;
- ukiseljeno povrće;
- konzervirano povrće;
- krastavci;
- začinjeno i gorko bilje i začini;
- paste od rajčice;
- bijeli kupus bez toplinske obrade
- slatke jabuke, po mogućnosti pečene;
- banana - ne više od jednog prosječnog ploda dnevno;
- šljive;
- lubenica u umjerenim količinama;
- sušena dinja, suhe marelice
- svježa dinja, suhe marelice, papaja;
- matice;
- đumbir;
- limun;
- sve sirove plodove osim dopuštenih
- proteinski omleti na pari;
- tvrdo kuhana jaja - ne više od dva proteina dnevno i ne više od polovice žumanjaka
Jela sa žitaricama
- maslac - ne više od trideset grama dnevno;
- rafinirano suncokretovo ulje;
- maslinovo ulje
- nerafinirano suncokretovo ulje;
- životinjske masti osim kravljeg maslaca
Na ovoj dijeti isključena je uporaba mahunarki kao samostalnog jela.
Od proizvoda dopuštenih na prehrani gušterače, možete stvoriti raznolik jelovnik, koji će uključivati jednostavne recepte za kuhanje.
U tablici je prikazan uzorak izbornika.
- zobena kaša na vodi;
- kriška sira;
- krišku raženog kruha;
- slabo kuhani čaj
Za zobenu kašu na vodi:
- 150 grama zobene kaše;
- 450 ml vode;
- 1/4 čajne žličice soli
Kuhanje zobene kaše na vodi:
- 1. Prokuhajte vodu, sol.
- 2. Ulijte granulaciju u nju, smanjite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje 5-7 minuta.
- 3. Može se poslužiti s malim komadom maslaca
- juha od povrća od krumpira;
- kuhana riba;
- bujni kukovi
Za juhu od povrća:
- 2 srednje krumpira;
- 600 ml vode;
- male mrkve i luk;
- 60 g brokule;
- sol na okus
Način kuhanja juha od povrća:
- 1. Krumpir narežite na male kockice i stavite u kipuću slanu vodu. Kuhajte do polovine.
- 2. U međuvremenu, gulaš fino sjeckani luk i mrkvu.
- 3. Krumpiru dodajte brokulu, deset minuta kasnije - luk i mrkvu. Donesite spremnost.
- 4. Pomiješajte povrće miješalicom dok se ne zgnječi, ponovno prokuhajte.
- 5. Ukrasite zelenilom
Za pečenu ribu:
- 1 odrezak od lososa;
- 1 tbsp. žlicu soka od limuna;
Način pripreme pečene ribe:
- 1. Odrezak od lososa stavite u središte pravokutnika folije, malo soli i pospite limunovim sokom.
- 2. Zamotajte foliju u omotnicu i pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
- 3. Prije posluživanja pospite koprom.
- makaroni sa sirom;
- salata od kupusa i mrkve
Za makarone i sir:
- 300 g tjestenine od durum pšenice;
- 70 g naribanog slanog sira;
- 20 g maslaca;
- sol
Način kuhanja tjestenine s sirom:
- 1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite vodu, isperite tjesteninu kipućom vodom.
- 2. Dodajte naribani naribani sir i maslac, promiješajte kako biste otopili sir i maslac.
- 3. Dajte "odmoriti" ispod poklopca 10 minuta
Za salatu od kupusa:
- 200 g bijelog kupusa;
- 100 g mrkve;
- kopar;
- 1-2 žlice. žlice suncokretovog ulja
Način kuhanja salate od kupusa:
- 1. Nasjeckati kupus, zgnječiti ruke, pustiti sok.
- 2. Natrljajte mrkvu na grubljem ranu, dodajte kupus.
- 3. Usitnite kopar i dodajte u posudu. Napunite suncokretovim uljem
Izbornik opcija za drugi dan:
- omlet od proteina s povrćem na pari;
- krišku raženog kruha;
- slabo kuhani čaj
- 40 grama kupusa;
- 40 g tikvica;
- 40 g mrkve;
- zeleno;
- 60 ml mlijeka;
- 10 g maslaca;
- vjeverice od dva kokošja jaja;
- 10 g kiselog vrhnja
Metoda kuhanja omleta:
- 1. Pržite sitno sjeckano povrće (kupus, tikvice, mrkve) dok ne postane mekano.
- 2. Dodajte im 40 ml mlijeka i pripremite ga.
- 3. Pobijedite bjelanjke, dodajte ostatak mlijeka, sol, dodajte povrću, namažite vrhnjem i pecite u pećnici
- 150 g skute 1% masti;
- 20 g suhih šljiva
- juha od krumpira i zobenih kašica;
- rolnice od goveđeg kupusa s rižom;
- Kissel
- 250 ml vode;
- 70 g zobene kaše;
- 50 g mrkve;
- 200 grama krumpira;
- kopar
Način pripreme juhe:
- 1. Stavite vodu na srednju toplinu, pustite da proključa. Sezona sa soli.
- 2. Dodajte narezani krumpir u posudu, prokuhajte do polovine.
- 3. Stavite u krumpir krupice i mrkve, nariban na grubo ribež.
- 4. Prokuhajte dok se ne omekša, začinite zelje.
- 150 g kuhanog lišća kupusa;
- 150 g mljevenog mesa;
- 20 g oprane riže;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- zelenilo
Način kuhanja kupusa:
- 1. Mljeveno meso napunite malom količinom soli, suncokretovog ulja i temeljito oprano rižu.
- 2. U svakom listu kupusa, prethodno kuhano i ohlađeno na sobnu temperaturu, stavite malu količinu mljevenog mesa. Ploča presavijena u obliku omotnice.
- 3. Polu-gotovi proizvodi stavljeni u tavu s debelim donjim šavom.
- 4. Prelijte kupus s vodom i stavite na srednju vatru do vrenja. Nakon što voda prokuha, smanjite toplinu i kuhajte dok nije gotova.
- 5. Prije posluživanja ukrasite zelje
- 400 g slatkih jabuka;
- 150 grama šećera;
- 50 g krumpirovog škroba;
- 1 l vode
Način kuhanja želea:
- 1. Kuhajte jabuke bez jezgri u vodi.
- 2. Utrljajte voće kroz sito ili zgnječite miješalicom. Vratite se na izvarak.
- 3. Rastvorite škrob u maloj količini hladne vode, dodajte u juhu, pustite da proključa.
- pasta za tjesteninu s kuhanim mesom;
- bujni kukovi
- 400 grama male tjestenine (bolja vrsta paučine);
- 200 g kuhane govedine ili teletine;
- 1 jaje;
- 100 ml mlijeka;
- 60 ml suncokretovog ulja
Način kuhanja tjestenine:
- 1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok se ne omekša.
- 2. Rezati prethodno kuhano i ohlađeno meso malim kockama.
- 3. Pomiješajte tjesteninu s mesom, sipajte jaje, tučeno s mlijekom.
- 4. Stavite masu u oblik i pecite u pećnici.
- 5. Dodajte zelje na okus
Primjer izbornika izgleda ovako:
Za griz:
- 100-150 g krupice;
- 150 ml mlijeka;
- 200 ml vode;
- 30 g grožđica;
- 10 g maslaca;
- 5 g šećera
Način pripreme krupice:
- 1. Donesite mlijeko kuhati s vodom, dodajte sol i šećer.
- 2. Pokrijte krupicu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- 3. Dodajte oprane grožđice i maslac
- juha od povrća na juhi suhog voća;
- lijeni kolači od sira;
- ukras od šipka
- 300 g suhog voća;
- 250 g svježeg kupusa;
- 3 srednje mrkve;
- 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1700 ml vode
Način pripreme juhe:
- 1. Isprati suho voće hladnom vodom i kuhati. Procijedite juhu kroz fino sito.
- 2. Zelje sitno isjeckati, zaliti kipućom vodom tri minute i stisnuti.
- 3. Rebriti mrkvu na finom ribežu, a zatim kuhati u suncokretovom ulju.
- 4. Stavite povrće u izvarak suhog voća i kuhajte dok nije gotov
- 250 g svježeg sira 1% masti;
- 2 jaja;
- 2,5 žlice brašna;
- 2 žlice šećera;
- sol
Način pripreme kolača:
- 1. Pažljivo izrežite sve sastojke.
- 2. Na dobivenu masu narežite kobasicu i izrežite je na jednake dijelove debljine oko jednog centimetra.
- 3. Skuhajte kolače u kipućoj slanoj vodi.
- 4. Poslužite s kiselim vrhnjem
- Pola kilograma bilo koje ribe s niskim udjelom masti;
- 1 mali luk;
- 200 grama riže;
- sol
Način kuhanja ribe s rižom:
- 1. Očistite ribu iz ljuske, kuhajte u slanoj vodi s lukom.
- 2. Kuhajte rižu dok ne skuhate.
- 3. Ribu poslužite na jastuku od riže, pospite ljekovitim biljem
Za suhi keks:
- 4 jaja;
- 1,5 šalice šećera;
- 2 šalice brašna;
- prašak za pecivo;
- vanilin
Način pripreme keksa:
- 1. Odvojite bijele od žumanjka. Pobijedite bijelo rublje sa šećerom do jake bijele pjene, a zatim lagano promiješajte žumanjke.
- 2. Ne prestajući tukati, dodajte male dijelove brašna s vanilijom i praškom za pecivo.
- 3. Podmažite dno obrasca maslacem, izlijte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva dok uzorak ne bude suh
U tablici je prikazan uzorak izbornika.
- mliječna kaša od heljde;
- tvrdo kuhano jaje;
- čaj
- 1 tbsp. mlijeko;
- 2 žlice. voda;
- 1 tbsp. krupice od heljde;
- sol
Način pripreme kaša:
- 1. Sipajte oprane žitarice hladnom vodom, stavite vatru i kuhajte dok ne bude gotova.
- 2. Solite, prelijte mlijekom i ponovno zavrijte
- juha od povrća i tikvica;
- pileći pileći kotleti;
- pire od krumpira s mlijekom
- 350 g krumpira;
- 200 g tikvica;
- 100 g mrkve;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 1000 ml vode;
- 2 žlice. l. sok od mrkve
Način pripreme juhe:
- 1. Ogulite tikvice, izrezati na kriške, kuhati u biljnom ulju.
- 2. Rebrati mrkvu, gulaš zajedno s tikvicama.
- 3. Krumpir ogulite, narežite na kriške, kuhajte u 1 litri vode dok ne omekša.
- 4. Ostatak povrća i sok od mrkve dodajte u krumpir.
- 5. Kuhajte 15 minuta nakon vrenja. Začinite zelje
- 200 g pilećih prsa;
- 1 jaje;
- 2 luka;
- zelenilo
Način kuhanja:
- 1. Preskočite piletinu kroz mlin za meso s lukom.
- 2. Dodajte jaje, zelenilo, sol i dobro izmiješajte.
- 3. Formirajte kotlete mokrim rukama, stavite u parobrod, dovedite ga do spremnosti
Za pire od krumpira:
- 300 grama krumpira;
- 150 ml mlijeka;
- 30 g maslaca;
- sol
Način pripreme pirea s mlijekom:
- 1. Krumpir skuhajte u slanoj vodi.
- 2. Ocijedite vodu, dodajte maslac vrućem krumpiru, zgnječite maser s krumpirom.
- 3. Ulijte vruće mlijeko preko mase krumpira i istresite mikser
- kolači od sira s mrkvom;
- čaj;
- galetnoe kolačići
- 350 g svježeg sira;
- 200 g mrkve;
- 2 jaja;
- 100 g šećera;
- 250 g brašna;
- brašno na punjenju;
- 100 ml biljnog ulja
Način pripreme kolača:
- 1. Pobijedite svježi sir u miješalici sa šećerom i jajima.
- 2. Rebriti mrkvu na finom rende, pomiješati s svježim sirom.
- 3. Dodajte brašno, ostavite "odmoriti" pola sata.
- 4. Oblikujte kolače, uvaljajte ih u brašno. Kuhajte na paru
Preporučeni izbornik je sljedeći:
- svježi sir sa šljivama;
- čaj od kamilice;
- ćaknut
- 200 g skute 1% masti;
- 1 jaje;
- 50 g krupice;
- 1 žlica šećera;
- prstohvat praška za pecivo;
- 50 g suhih šljiva;
- vanilin
Način pripreme jela:
- 1. Pomiješajte svježi sir, jaje, griz, šećer i prašak za pecivo u miješalici.
- 2. Dodajte opran i narezan na male komadiće suhih šljiva.
- 3. Stavite silikonski kalup i pecite u pećnici
- juha od povrća s mlijekom;
- gulaš od piletine;
- kompot od suhog voća
- 350 g cvjetače;
- 350 g tikvica;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 1 čaša mlijeka;
- vjeverice od dva kokošja jaja;
- 3-4 Čl. l. brašno
Način pripreme juhe:
- 1. Pripremite povrće: kupus podijelite na male cvjetove, ogulite tikvice, izrežite na male komadiće.
- 2. Povrće stavite u tavu s malom količinom vode i kuhajte pod poklopcem.
- 3. Urezati kuhano povrće u miješalicu s brašnom, dodati juhu od povrća i prokuhati.
- 4. Dodajte povrće pomiješanim s mlijekom u bjelanjke. Ponovo prokuhaj.
- 5. Dodajte biljno ulje u gotovu juhu.
- 500 g pilećeg mesa, možete s kostima;
- 200 g mrkve;
- 500 ml vode;
- 1 srednja rajčica;
- sol
Način pripreme piletine:
- 1. Opranu piletinu podijelite na komade i stavite u lonac za pirjanje ili lonac. Prelijte hladnom vodom, pustite da proključa i uklonite pjenu.
- 2. Pokrijte piletinu poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri.
- 3. U međuvremenu, natrljajte mrkvu na finom ribežu, ogulite rajčicu i usitnite miješalicu u pire.
- 4. Kada voda u loncu ostane malo, dodajte mrkvu i nastavite kuhati s otvorenim poklopcem.
- 5. Nakon 15 minuta dodajte pire od rajčice i začinsko bilje.
- 6. Nakon 5 minuta isključite toplinu i pustite da se meso odmara ispod poklopca
- čaj od kamilice;
- galetni kolačići.
Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi
Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.
Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.
Indikacije za uporabu
- kronični hepatitis, bez pogoršanja;
- kronični holecistitis;
- kolecistitis s oporavkom;
- ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
- bolest žučnih kamenaca;
- akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
- Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.
Svrha prehrane
Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).
Opće značajke prehrane
- normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
- ograničen sadržaj masti u izborniku;
- Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
- hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
- proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
- isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
- umjereno ograničenje soli.
Način rada napajanja
Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.
Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.
Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):
- vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
- masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
- ugljikohidrati - do 400 grama;
- minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
- ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
- Sol koristi najviše 10 g.
Da bi se održalo funkcioniranje jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).
Hrana koja se može konzumirati u prehrani
Hrana koja NE jede tijekom prehrane
napici
- Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
- Odrezak od jagoda;
- Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
- Vazelin;
- Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
- Morz i žele (ne kiselo);
- Pivo kamilice.
- kave;
- kakao;
- Gazirane i hladne napitke;
- Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
- Čokolada i kava;
- Zeleni čaj, listovi stevije, biljke knotweed, ekstrakt stevije;
- Sirutka;
- cikorija;
- Hibiscus;
- Svježi i iscijeđeni sokovi;
- Rogač.
juhe
- Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
- Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
- Voćne juhe;
- Mliječne juhe s tjesteninom;
- Boršč (bez juhe);
- Vegetarijanska juha;
- Juha od cikle;
- Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
- Juha od ječma.
- Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, te juhe na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
- Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).
Kashi / kruška
- Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
- Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
- Pilav sa suhim voćem;
- Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
- Zobena kaša (bez aditiva);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaša;
- Sjemenke lana;
- Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
- Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
- Leća.
tjestenina
- Low Fat Paste
- Masne paste;
- Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
- Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.
Meso / riba / mesni proizvodi
- Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
- Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
- Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
- Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
- Svježe kamenice;
- Škampi, lignje, školjke - ograničene;
- Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
- Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
- Konjsko meso (kuhano i pečeno);
- Piletina kuhana ili na pari.
- Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
- Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
- Konzervirana riba
- Slane i dimljene ribe
- Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
- Kavijar granuliran (crvena, crna)
- suši;
- Goveđi jezik;
- Štapići od rakova.
kruh
- Kruh;
- Raženi kruh;
- krekeri;
- Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
- Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
- Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
- Suhi keks;
- Pšenični komadići (krekeri);
- Kruh (bez konzervansa);
- Odrezati
- Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
- Prženi uštipci;
- Svježi kruh;
- palačinke;
- Pržene pite;
- Krekeri od tijesta.
Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi
- Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštro i vrlo ograničeno);
- Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
- Feta sir - ograničen sadržaj masti;
- Jogurti (bez konzervansa).
- Sirevi slanih sorti su isključeni;
- Masni mliječni proizvodi;
- Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
- Sirutka.
povrće
- Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
- Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
- Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
- avokado;
- Morska kelj;
- krastavci;
- Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
- Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
- Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).
- Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
- Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
- Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
- Paradajz paste;
- Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).
Voće / jagode
- Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
- Ne više od 1 banane dnevno;
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;
Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;
Terapeutska dijeta Pevzner 5 (dijetalna tablica 5): izbornici i recepti
vrsta
- Tablica br. 5A - stvara maksimalni mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i kolecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, kolecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
- 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre s umjerenom insuficijencijom, peptičkim ulkusom i gastritisom, koji se kombiniraju s hepatitisom ili kolecistitisom.
- 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje podražljivost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
- 5GA - hipoalergijska dijeta, bazirana na osnovnoj tablici br., marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, krastavac, kivi, krupica i žitarice od pšenice, punomasno mlijeko, pića s okusom voća, kolači, čokolada, sljez, slatkiši.
- 5SC - postkolekistektomijski sindrom uz prisutnost duodenitisa i pogoršanje kroničnog gastritisa. On osigurava maksimalno štednju probavnih organa i smanjenje izlučivanja žuči.
- 5Ž ili 5 L / W - propisana je za hipotenziju žučnog mjehura sa simptomima zastoja žuči i u stanju nakon kolecistektomije s kongestijom žuči u jetri. Prehrana je usmjerena na pojačavanje sekrecije žuči i poboljšanje intestinalne cirkulacije žuči, tako da dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
- 5P - s damping sindromom nakon resekcije ulkusa.
Za djecu
Kod djece su funkcionalni poremećaji bilijarnog sustava češći, rjeđe upalne bolesti (kolecistitis, kolangitis). Međutim, funkcionalni poremećaji mogu uzrokovati razvoj organske patologije jetre, bilijarnog sustava i gušterače.
Stol za djecu se ne razlikuje od onog za odrasle. I dalje ostaju glavna načela toplinske obrade posuđa. Sam obrok je dobar stimulator protoka žuči u crijevo. Iz toga slijedi da obroci trebaju biti redoviti.
Dječja dijeta mora biti prikladna uzrastu i mora sadržavati optimalnu količinu proteina i ugljikohidrata, vitamina i biti lako probavljiva. Za dijete od 5 godina najbolji protein koji je lako probavljiv jest mliječni proizvodi, jaja i riba (ako ne i alergični).
U liječenju disfunkcija s povećanjem tonusa sfinktera, sadržaj masti se smanjuje (izračunava se na temelju 0,5-0,6 g po kg mase). Preporučuju se masti biljnog podrijetla i isključuju se vatrostalne životinjske masti. Kod hipomotorne diskinezije količina biljne masti se povećava na 1,0-1,2 g po kilogramu težine bebe.
- omlet sa parnim mlijekom;
- kaša od heljde s biljnim uljem;
- čaj s dodanim mlijekom.
- puding od riže s pečenom jabukom.
- juha od povrća s kiselim vrhnjem;
- pileći sufle;
- pire krumpir;
- slatkog voćnog soka.
- lonac od sira;
- sok od bundeve
- riba s umakom od mlijeka;
- Zobena kaša;
- čaj od kamilice ili infuzija pčelinje.
Prehrana koju preporučuje tablica broj 5 pogodna je za dječju hranu bez izmjena.
Dijetalni stol 5 za djecu ostavlja mogućnost da se dijete razmazi slatkišima, od kojih isključuju mnoge bebe. Med je dopušten od slatkog, pod uvjetom da nema alergijskih reakcija na pčelinje proizvode, ne na čokolade, marshmallows i voćne marmelade.
Ograničenja ljuljačka samo čokolada i gazirana pića, koja se lako može zamijeniti bobičasto voće pića ili biljnih pripravaka (na primjer, izvarak šipka bobica).
Tablica 5 za hepatitis B i C (recepti)
- 1. doručak: omlet od heljdinih kaša omlet proteina slab čaj;
- 2. doručak: svježi sir iz ruže;
- ručak: zobena juha, pire krumpir, kuhana piletina, kompot od sušenog voća;
- užina: banana;
- Večera: rižina kaša, čaša mlijeka, komad sirovog sira.
Za zobenu juhu bit će potrebno:
- Mrkva - 1 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Zobene pahuljice - 0,5 stog;
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Voda - 1,5 litara.
Dodajte u vodu 1 žlica. l. biljno ulje, kuhati i kuhati sol. Krumpir i luk narežite na kockice, narežite na mrkvu. Dodajte krumpir u posudu, kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte mrkvu i luk, kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte zobenu kašu i kuhajte 15 minuta.
- 1. doručak: mliječni squash od krupice od žitarica;
- 2. doručak: kefir suhi keksi;
- ručak: povrće juha lonac krumpir kompot;
- užina: voćni pire;
- Večera: jaje od zobene pahuljice.
- 1. doručak: griz kaše mlijeko čaj protein omlet;
- 2. doručak: pečena jabuka;
- ručak: juha zobeno meso sufle povrće kuhano kompot;
- snack: biskvit s mlijekom;
- večera: tjestenina kuhani jaje čaj.
Sastojci za pileći sufle, 4 obroka:
- pileći file - 250 g;
- mlijeko - 150 ml;
- 6 pilećih proteina;
- neko biljno ulje;
- sol na okus
Sjeckati file s mikser, ulijte u mlijeko i miješati. Zatim dodajte bjelančevine, posolite i dobro promiješajte.
Kalup za pečenje treba prekriti posebnim papirom za pečenje. Zatim izlijte smjesu i stavite u peć.
Pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
- 1. doručak: čaj od riže s kašom s vinaigrette mlijekom;
- 2. doručak: kefir s keksima;
- ručak: salata od vermicelli juhe syrniki s malom količinom esencije šipka;
- snack: meko kuhano jaje;
- Večera: heljda komad kuhane suhe šljive.
Za rižinu kašu na mlijeku trebat će vam:
- 250 g mlijeka
- 250 g vode;
- 0,5 šalice oprane riže;
- 10 g maslaca;
- na prstohvat soli i šećera.
Voda treba izliti u lonac za pirjanje i staviti na vatru čim prokuha, doda se mlijeko i dovede do ključanja. Kada se mješavina prokuha, u nju se lagano ulije riža, poželjno je miješati, zatim dodati sol, šećer i maslac.
Vatra se smanjuje i kaša ostaje na štednjaku još 10-15 minuta. U ovom trenutku morate pratiti proizvod i povremeno promiješati. Kad se riža prokuha, posuda se skine s vrućine i, s poklopcem zatvorenim, ostavi neko vrijeme da stoji, tako da se sapi nadu i upije tekućinu. Možete ih pokriti ručnikom ili velom. Nakon 20 minuta kaša je spremna.
- 1. doručak: domaći svježi sir s vrhnjem kiselog vrhnja nezaslađeno meko kuhano jaje;
- 2. doručak: banana;
- ručak: sufle od juhe od povrća od zander, pirjano povrće, kissel;
- užina: kolači od sira;
- večera: protein omlet krumpir salata jogurt.
- 1. doručak: kaša riževo mlijeko čaj lonac sir;
- 2. doručak: pečena jabuka;
- ručak: južno mlijeko kuhano povrće meso sufle žele;
- snack: kolačići s mlijekom;
- Večera: jaje od heljde i kavijar od tikvica.
nedjelja
- 1. doručak: čaj od zobene kaše s limunastim sirevima;
- 2. doručak: biskvit s mlijekom;
- Večera: juha od suhog mlijeka od juhe od smokve od smuca;
- snack: pire od bundeve;
- Večera: salata od riže, povrće od rajčice.
Načela prehrane ove prehrane vrlo su slična dijabetičkoj prehrani. Također ograničava potrošnju masti, a glavni fokus je na pravilnoj prehrani. Načela jedenja također su identična - podjeljeni obroci, u malim obrocima, pet puta dnevno.
Čajevi i kava nisu posebno "dobrodošli" na stolu broj pet. Ispada da su dopušteni sokovi, kompoti i želei. Možete pripremiti decoctions od bilja, ali njihov izbor treba uzeti pažljivo i bolje konzultirati liječnika.
Pevzner dijeta nije kontraindicirana bokovima. Broths iz njega pomoći da uklonite tekućinu iz tijela, i imati diuretski učinak. Također, pseća ruža u dijabetesu koristi se kao povećanje otpornosti organizma na infekcije različitih etiologija.
Šipak treba kuhati na ovaj način:
- oprati pregršt sušenog šipka pod tekućom vodom;
- sipati jednu litru kipuće vode;
- sipati tekućinu u termosicu i inzistirati najmanje pet sati.
Također je moguće pripremiti izvarak u multi-štednjaku - proporcije su iste, potrebno je podesiti način "gašenja" jedan sat, nakon dva sata držanja "toplo".
Kompoti voća i bobica mogu biti prisutni u svakodnevnoj prehrani, ne smiju se zasladiti šećerom. No, šećer možete zamijeniti korisnijim zaslađivačem, kao što je stevija. Ovo je biljka koja je tristo puta slađa od šećera.
Osim toga, stevija sadrži niz vitamina, organskih kiselina i mikroelemenata, kao što su:
- silicij;
- cink;
- kalij;
- bakar;
- selena;
- flavonoidi;
- lenoleinska kiselina;
- Vitamini B;
- Vitamin A i C.
Možete kuhati izvarak od citrusne kore. Na primjer, mandarina peels sa dijabetesom ima smirujući učinak na živčani sustav i poboljšava imunitet, koji je također potreban za bolesti jetre i bilijarnog trakta.
Devocija se priprema kako slijedi:
- rasjeći na male komade koru jednog mandarina;
- Prelijte 200 ml kipuće vode;
- ostavite da stoji ispod poklopca najmanje tri minute.
Uzmite dva puta dnevno, bez obzira na obrok.
Video u ovom članku predstavlja recept za vinaigrette, koji je pogodan za dijetu broj pet.
Tablica 5 ne samo strogo ograničava popis dopuštenih proizvoda, nego i uvijek kontrolira metode njihove pripreme. Izbornik se sastoji samo od kuhane ili pare pireed hrane. Prženje i pečenje uz obilje maslaca i masnoća strogo je zabranjeno.
Uz svu strogost prehrane, trebali biste pokušati napraviti sto raznovrsniji i ukusniji što je više moguće - hranjive i nisko-kalorične recepte kako bi to pomogli.
Krem juha od mrkve
- 2 velika mrkva;
- 3 srednje krumpira;
- Prstohvat soli.
Ogulite povrće, izrežite na male komadiće, stavite u lonac, pokrijte vodom i zapalite. Kada se mrkva i krumpir skuvaju, posolite juhu od povrća, izvadite iz vrućine i isjeckajte je u miješalici u pireu. Poslužite juhu ohlađenu žlicom kiselog vrhnja.
Juha od cvjetače
- 500 grama karfiola;
- 2 krumpira;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 70-80 grama tvrdog sira.
Rastavite cvjetaču u cvjetove, ogulite krumpir i izrežite na kockice. Stavite povrće u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim ulovite sve komade kupusa i krumpira, stavite u zdjelu miješalice i bičite u jednoličnu kremastu strukturu.
Sada ih je potrebno ponovno staviti u lonac za pirjanje i razrijediti dovoljnom količinom juhe (po želji buduća konzistencija jela). Kada je rezultiralo masa počinje kuhati morate dodati kiselo vrhnje za to, otrcan sir, a zatim ukloniti iz topline i pustiti da zakuhati.
Parni kotleti
- 300 grama nemasne teletine;
- 1 jaje;
- Mali luk;
- Prstohvat soli.
Meso nekoliko puta za pomicanje kroz meso za mljevenje, dodajte mu jaje i sjeckani luk, sol. Pomiješajte mljeveno meso temeljito, iz njega napravite kotlete i parite 25-30 minuta u laganom štednjaku.
Proteinski sufle
sastojci:
- 2 kokošja jaja;
- 50 mililitara mlijeka;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- Na 20 grama šećera u prahu i vanilina;
- 25 grama maslaca;
- Prstohvat soli.
U maloj tavi ili turkni otopite maslac, pomiješajte ga s brašnom, zatim dodajte šećer u prahu s vanilijom i pirjajte, stalno miješajući dok se ne formira zgužvana masa. Nakon ulijevanja mlijeka, dobro promiješajte sastojke umutiti.
Sada se smjesa može ukloniti iz topline, pričekati da se ohladi i kombinirati s žumanjcima. Proteine treba tučiti odvojeno u gustu pjenu. Da bi se to postiglo, kvalitativno je važno upotrijebiti suhu čistu posudu i dodati proteinu proteze.
Tikvica od bundeve
- 500-700 grama bundeve;
- 100 grama tvrdog sira;
- 10 grama maslaca.
Ogulite bundeve, izrežite na male komadiće, prokuhajte oko 10 minuta i ocijedite u cjedilu. Podmažite kalup za pečenje maslacem, stavite povrće na njega, na vrhu pospite naribanim sirom i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
Berry Mousse
- 100 grama maline;
- 100 grama crnog ribiza;
- 3 žlice. l. griz;
- 2 žlice. l. Stevia.
Pomiješajte bobice s stevijom i protrljajte kroz sito. Sok s pire krumpir odvojeno na stolu, i sipati kolač s čašom vode, dovesti do kuhati i kuhati za nekoliko minuta. Zatim neka se smjesa ohladi, filtrira i koristi samo kompot, izbaci kolač.
Kombinirajte pire od sirovog bobičastog voća s kompotom, zavrijte i stalno miješajući dodajte tanku struju krupice. Kada se mješavina počne zgušnjavati, izvadite je iz vrućine, pustite da se malo ohladi i pobijedite miješalicom dok se ne pojača i pojača. Pjenu od ribizle od maline je spremno.
Voda od borovnice
- 300 grama borovnica;
- 200 grama nemasnog kiselog vrhnja;
- 1 tbsp. l. šećer;
- 1 vrećicu želatine.
Namočite želatinu u hladnu prokuhanu vodu, ostavite da nabubri. Borovnice pomiješane s kiselim vrhnjem i samljeti miješalicom do homogene pastaste konzistencije. Otopite želatinu u 200 ml vruće vode, a kada se ohladi, pomiješajte s pireom od bobičastog voća (mješavina borovnice se ne može dodavati vruća voda, inače će se smanjiti kiselo vrhnje). Budućnost želatine stavljamo u kalupe i šaljemo je nekoliko sati u hladnjak.
Bujon od jabuke
- 150 grama bobica divlje ruže;
- Litar vode.
svjedočenje
Nema potrebe razvijati dijetu za sebe i odabrati "prave" proizvode. O tome su se već pobrinuli stručnjaci koji su sastavili popis preporuka za različite bolesti.
Domaći znanstvenik M. I. Pevzner predložio je sustav prehrane za osobe s bolestima jetre, žučnog mjehura i žučnih putova. U medicinskoj praksi se koristi pod nazivom "dijeta broj 5" ili "tablica broj 5".
Cilj mu je osigurati zdravu i hranjivu prehranu uz normalizaciju bilijarnog sustava tijela i blagi režim jetre.
Indikacije za prehranu su:
- kronični hepatitis, bez pogoršanja;
- kolecistitis tijekom oporavka;
- kronični holecistitis;
- ciroza jetre;
- akutni hepatitis i kolecistitis tijekom oporavka;
- bolesti žučnih kamenaca.
Za koje bolesti je propisana ova prehrana?
- akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
- kronični hepatitis bez pogoršanja;
- bolest žučnih kamenaca u remisiji;
- u slučaju ciroze jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
- kronični holecistitis (bez pogoršanja).
Svrha Pevsnerovog sustava stolova bila je stvoriti preporučeni meni za pacijente koji su podvrgnuti bolničkom i kućnom liječenju. Ograničenja i preporuke usmjerena su na tri glavna aspekta:
- isključivanje proizvoda koji mogu izazvati pogoršanje bolesti;
- ograničavanje upotrebe proizvoda koji u procesu probave stvaraju povećano opterećenje organa koji trebaju liječenje i oporavak;
- uvođenje proizvoda u jelovnik, čiji kemijski sastav i nutritivna vrijednost doprinose normalizaciji metabolizma.
Dijeta prema Pevsner tablici 5 usmjerena je na osobe s oštećenim funkcijama jetre i žučnog mjehura, a njezina potkategorija tablica br. 5a - na bolesnike s kroničnim pankreatitisom. Stoga je u tablici 5 dijetnog menija organizirano istovar jetre, ograničavajući hranu bogatu mastima i kolesterolom, s kojom se teško može nositi s oštećenom jetrom.
Korisni i štetni proizvodi na stolu
Tablica 5 je vrlo stroga. Popis dopuštenih namirnica i jela gotovo je isti kao i popis glavne prehrane 5, ali su isključeni svi kemijski, mehanički i toplinski podražaji. Za upotrebu je dopušteno:
- Suhi pšenični kruh;
- Vegetarijanske juhe mogu biti na suhom povrću s mljevenim žitaricama (heljda, riža, zobena kaša);
- U obliku kaše dopuštena je samo griz;
- Meso, perad i nemasna riba, kuhana u obliku parnih kotleta, sufala, rtova i proteinskih porcija;
- Sir od malog postotka masnoće, ne-oštrog i slabo soljenog sira, kiselo vrhnje kao umak za jela i punomasno mlijeko samo ako se dobro podnosi;
- 1 jaje svaki dan u obliku omleta za paru, proteinskog sufla ili kao dodatak u bilo kojem jelu;
- Povrće kuhano, pirjana i pečena. Prednost je u davanju cvjetače, mrkve, krumpira i tikvica;
- Samo zrelo voće i bobičasto voće u otrcanom obliku, koje se koriste za izradu pjene, sufle, želea, voćnog soka i želea;
- Čista negazirana voda, ukus od zobi, kamilice, pasmine, nisko koncentrirani sokovi od voća i bobica bez šećera.
Pod zabranom pada:
- Svježi kruh, pecivo i kolači od kvasca;
- Gotovo sve žitarice i tjestenine;
- Mahunarke (grašak, leća, grah);
- Juhe na mesu, ribi ili juha od gljiva;
- Masno i prženo meso, perad i riba;
- Kobasice, konzervirana hrana, kiseli krastavci i suho meso;
- Visoko-masni mliječni proizvodi, jogurti, skuta i sirna sireva s voćnim punjenjem;
- Svježe povrće, osobito luk, češnjak, kupus i rotkvice;
- Svježe voće i bobice bogate su vlaknima i dijetalnim vlaknima;
- Začini i umaci;
- Sva slatka jela i slastice;
- Čaj, kakao, kava, pakirani sokovi, gazirana pića i alkohol.
Dijeta 5 pjevača - video
Etiologija različitih patologija je različita, ali opća načela prehrane ostaju.
Holecistitis, hepatitis, holelitijaza (5A)
Kod ovih bolesti propisana je varijanta prehrane 5A, koja se temelji na:
- ograničavanje masti, soli, dimljene hrane i drugih proizvoda koji iritiraju unutarnje površine probavnog trakta;
- isključivanje proizvoda koji mogu aktivirati procese fermentacije u crijevima.
Hrana se konzumira samo u zagrijanom obliku, ishrana se provodi 5-6 puta dnevno u malim obrocima. Ukupni kalorijski sadržaj treba biti do 2500 kcal.
Pankreatitis (5P)
Kada je pankreatitis dodijeljena varijanta sa smanjenim sadržajem kalorija, ograničavanjem količine ugljikohidrata i masti. U srcu - proizvodi s grubim vlaknima, ali ne uzrokuju nadutost.
Način kuhanja je isti: dijeta uključuje:
- mlijeko, mliječni proizvodi i pudinzi;
- pureed juhe;
- slabi čaj, kompoti, sokovi razrijeđeni vodom;
- nemasno meso;
- ustajali kruh, jučerašnje kolače i suhi keksi;
- povrće od škroba;
- kaša na vodi, s izuzetkom riže i krupice.
gastritis
Kod gastritisa, glavni cilj prehrane je smanjiti unos kalorija i smanjiti opterećenje probavnog sustava, posebno na jetri. Stoga su masti i kiseline u jelovniku jako ograničene, ugljikohidrati se umjereno konzumiraju. Hrana se pari ili kuha, povrće se melje.
Postoperativna (5R i 5))
S ovom opcijom, sadržaj kalorija u posuđu se povećava na 2900 kcal. Prehrana djelomična u malim porcijama s pauzom od 2-3 sata. Hrana mora biti topla i usitnjena.
Za djecu
Prehrana za dijete ispunjava opće zahtjeve prehrane. Samo za njih potrebno je uvesti mliječne proizvode i meso. Obroci su frakcijski 5-6 puta dnevno, malo po malo. Preporučene složenice, pire krumpir, omleti, kaša. Možete nešto svježeg voća.
Tablica broj 5 prilično je raznolika jer je popis dopuštenih proizvoda velik. Načela prehrane blagotvorno djeluju na funkciju jetre i žučnih puteva. Dakle, tablica 5 je usmjerena na liječenje ciroze jetre, kolecistitisa, hepatitisa bilo koje skupine.
Prehrana se uglavnom temelji na proteinima i ugljikohidratima, unos masnoća je donekle ograničen, međutim, nije vrijedno odbiti ih potpuno eliminirati. Pravilan omjer masnoća, proteina i ugljikohidrata je 90/90/400 grama. Većina proteina dolazi iz životinjskih proizvoda. Potrebno je brojati potrošene kalorije, čiji pokazatelj ne smije prelaziti 2800 kcal.
Jedno od glavnih pravila jela: sva hrana mora biti topla, tople i hladne jela su isključeni. Juhe treba kuhati u nemasnom mesu ili ribljem juhu. Maksimalni dnevni unos soli - 10 grama.
Dakle, možete istaknuti osnovne principe Pevsnerove prehrane:
- pet obroka dnevno
- porcije trebaju biti male;
- hrana koja sadrži oksalnu kiselinu, eterična ulja i kolesterol je zabranjena;
- hrana s grubim vlaknima homogeniziranim u stanju pirea;
- jela su kuhana na pari, kuhana i pečena;
- jaki čaj i kava, gazirana pića su isključeni;
- alkohol je potpuno zabranjen;
- dnevni unos tekućine - dva litra.
Dijeta ima nisku kaloričnu vrijednost od 2.100 kalorija, što je ograničeno smanjenjem probavljivih ugljikohidrata i masti. Niskokalorični sadržaj je jedan od ključnih elemenata liječenja, jer tijelo jednostavno ne može u potpunosti apsorbirati hranjive tvari u uvjetima postkolekistektomijskog sindroma.
Kemijski sastav prehrane je sljedeći:
- 300 grama ugljikohidrata (10% jednostavnih);
- 90 grama proteina (80% životinjskog podrijetla);
- 60 grama masti (isključena je biljna mast).
Volumen slobodne tekućine u prehrani ne smije biti manji od 1,5 litra, što se mora konzumirati odvojeno od glavnih obroka.
Osim kemijske tablice schazheniya eliminira toplinske irritants. Jelo vruće (iznad 60 stupnjeva) i hladno (ispod 15 stupnjeva) hrana je zabranjeno. Sva jela i pića moraju biti na sobnoj temperaturi.
Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).
- normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
- ograničen sadržaj masti u izborniku;
- Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
- hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
- proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
- isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
- umjereno ograničenje soli.
Dijeta može trajati 5 dana (probno razdoblje), ako se tijelo normalno prebaci na takvu prehranu, tada je moguće držati se dijete 5 tjedana ili do potpunog oporavka. Dijeta 5 spada u kategoriju dugotrajnih dijeta, može se koristiti godinu i pol ili dvije godine.
No, treba napomenuti da u slučaju kada nema pogoršanja bolesti, prehrana 5 se ne značajno razlikuje od samo konzumiranja zdrave hrane. Jednostavno, postoje neke značajke koje se ne mogu ignorirati. Najvažniji postulati prehrane 5 su kemijska i mehanička schazhenie želuca, crijeva (nježna prehrana).
Dr. Martin Pevzner, jedan je od najboljih liječnika u svom području. Njegova specijalnost je vrlo opsežna i trenutno se liječi pacijentima u Pontiac, Michigan, SAD. Dr. Pevzner je ovlašten primati pacijente u Michiganu i sretan je pomoći svima koji se odnose na njega.
Poznati sovjetski liječnik Pevzner razvio je opcije za terapijske dijete koje se preporučuju za liječenje različitih bolesti. Dakle, tijekom rehabilitacije nakon hepatitisa i kolecistitisa, u remisiji bolesnika s kroničnim hepatitisom, s cirozom jetre i kolelitijaze, koristi se dijeta, tzv. "Tablica br. 5".
Ova prehrana prema Pevzneru propisana je kako bi se s kemijskog stajališta osigurala nježna operacija jetre, normalizacija izlučivanja žuči i motilitet crijeva, obrada masti, kolesterola i poboljšanje metabolizma.
Dopušteni proizvodi. Kada potrošnja hranjiva dijeta tablica 5 od strane Pevzner isključuje sljedeće proizvode: govedina, janjetina i svinjetina, mast, mesna jela, jetra, mozak, kobasica, konzervirana riba i meso, sol, meso, riblja juha i slastice.
Držeći se ove dijete, trebate ograničiti uporabu maslaca, jaja, esencijalnih tvari. Esencijalne tvari nalaze se u sljedećim proizvodima: češnjak, luk, kopar i peršin.
Među hranom i jelima koja vam omogućuju jesti dijetu tablicu 5 prema Pevzneru može se razlikovati: jučerašnji pšenični kruh, biljno ulje (20-30 g), žitarice, tjestenina, meso i riba u kuhanom obliku. Također su dopušteni kolači i neki proizvodi od brašna, povrće, mliječni proizvodi, žitarice i juhe od povrća, vrhnje, mlijeko.
Dijete 5 prema Pevzneru preporučuje konzumaciju sira, povrća i voća. Također trebate konzumirati dovoljno tekućine, ali trebate uzeti u obzir stanje kardiovaskularnog sustava i bubrega. Preporučeni vitamini u obliku sokova od voća i povrća, svježeg povrća i svježeg voća. Unos soli treba smanjiti na najmanju moguću mjeru.
Kemijski sastav prehrane: unos proteina - oko 100-110 grama, količina masti - 80-100 g, količina ugljikohidrata - oko 400-450 g, i ukupan broj kalorija - 2800-3200. Trebali biste jesti 5 puta dnevno, ali u malim porcijama od 150 grama.