Napredna obuka:
- Gastroenterologija s endoskopijom.
- Ericksonova samohipnoza.
U dvadesetom stoljeću u Rusiji profesor gastroenterolog Manuel Pevzner proučavao je učinke ljudske prehrane kako bi olakšao tijek i liječenje raznih bolesti. Rezultat dugogodišnjeg napornog rada bilo je stvaranje ciklusa terapijskih dijeta koje se sastoje od posebno dizajniranih 15 stolova. Svaki od obroka namijenjen je terapijskoj prehrani pacijenta, ovisno o bolesti i pomaže u brzom obnavljanju tijela.
Peta dijeta propisana je za bolesti jetre, oslabljeno izlučivanje probavnih žlijezda, probleme s žučnim sustavom. U različitim stadijima bolesti i komplikacija, sastav prehrane može varirati. Pročitajte više o opcijama dijeta broj 5, kako ih se pridržavati, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica će se govoriti u nastavku.
Tablica br
Peta tablica je prehrambeni sustav koji se sastoji od popisa jela, načina i pravila za preradu hrane. Može se koristiti i kod odraslih i kod djece. Cilj mu je poboljšati i obnoviti jetru i žučne puteve. U tom smislu, indikacije za imenovanje prehrane br. 5 su: kronični holecistitis, ciroza jetre (bez dekompenzacije), kronični hepatitis, jetrena steatoza. Osim toga, propisuje se za 14-17 dana nakon uklanjanja žučnog mjehura. Također, tablica broj 5 može se koristiti za ne-ozbiljne učinke toksičnosti tijekom trudnoće.
Prehrana 5 primjenjiva je samo u slučajevima kroničnih bolesti bez pogoršanja i tijekom razdoblja oporavka. Kontraindiciran je u imenovanju ove medicinske tablice u razdoblju pogoršanja bolesti i postojećih komplikacija, kao is popratnim gastritisom ili čirom.
Dijeta je propisana dugo vremena. Prvo, propisuje se oko tjedan dana uz stalno praćenje pacijenta. Ako se sustav napajanja normalno prenosi, staza se produžuje. Trajanje programa liječenja najčešće je godinu i pol i ovisi o dinamici tijeka bolesti. Također, propisana dijeta broj 5 tijekom tog razdoblja može se zamijeniti ili prilagoditi.
Dijeta, koja daje 5 tablica najčešće propisane za pacijente s oštećenjem funkcije jetre i žučnog mjehura. Takva prehrana poboljšava funkcije ovih organa, a također normalizira metabolizam i proces probave. Program blagotvorno djeluje na gotovo sve unutarnje organe i može poslužiti kao prevencija drugih bolesti.
Glavni terapijski učinci na jetru, žučni mjehur i bilijarnog trakta pružaju tri faktora schazheniya. To jest, uzeta hrana bi trebala biti štedljiva u kemijskom sastavu i mehaničkoj obradi. Također je važna temperatura uzete hrane.
Kemijski sastav Glavni cilj prehrane br. 5 je pružiti pacijentu dobru prehranu, a isključiti one namirnice koje narušavaju funkcioniranje jetre i žučnog mjehura. Kod hepatitisa, ciroze i kolecistitisa zabranjeno je jesti hranu bogatu kolesterolom, masti, eteričnim uljima. Važno je osigurati da pacijent svakodnevno konzumira sve potrebne sastojke: bjelančevine, ugljikohidrate, masti u maloj količini. Sol se ograničava do 10 g dnevno. Tablica br. 5 je potpuno uravnotežena, uključuje korištenje 2500 kcal dnevno. Za trudnice, dnevni kalorijski sadržaj treba biti najmanje 2800 kcal.
Dijeta broj 5 zahtijeva usklađenost s temperaturnim režimom konzumiranog izgleda u rasponu od 20 do 60 stupnjeva. Hladne i previše vruće jela su nepoželjne za bolesti žučnih puteva.
Mehanička obrada je usitnjavanje hrane, koja je potrebna za olakšavanje procesa probave. Za peti stol nije potrebno brusiti ili mljeti sve, puno se može pojesti u cjelini. Povrće s visokim sadržajem vlakana mora biti usitnjeno: sitno sjeckano, ribano, ribano, kuhano - mljevenje kroz gazu. Isto vrijedi i za gusto meso.
Dijetalna jela mogu se peći, kuhati u mlijeku ili vodi, kuhati za par. Dva puta tjedno možete jesti gulaš: varivo od povrća, pečenje mljevenog mesa, dijetalna kokota. Zabranjeno je jesti prženo, jer takva hrana sadrži proizvode oksidacije masti, koji ometaju proizvodnju žuči, a time i oštećenje jetre. Morate jesti često - najmanje 5 puta dnevno, u srednjim obrocima.
Razmotrimo detaljnije što se dijeta za pacijenta može sastojati na petoj prehrani.
Terapijska dijeta
Popis dopuštenih proizvoda je prilično širok. Ograničenja se odnose samo na masne, začinjene, slane i fermentirane namirnice, jer takva hrana povećava izlučivanje probavnih sokova gušterače i iritira želučanu sluznicu. Ispod je popis jela koje treba ograničiti ili potpuno isključiti.
Gastroenterološka dijeta. Tablica broj 5P
Značajke dijeta broj 5P:
To je dijeta s visokim sadržajem bjelančevina, redukcijom masti i ugljikohidrata, osobito šećera, s oštrim ograničenjem ekstrakcijskih tvari, purina, vatrostalnih masnoća, kolesterola, eteričnih ulja i grubih vlakana. Povećana količina vitamina. Jela se kuhaju uglavnom u isjeckanom i mljevenom obliku, peku se u vodi ili na pari. Isključene su pržene, vrlo hladne i tople jela. Dijeta: 5-6 puta dnevno.
Kemijski sastav prehrane: proteini - 100-120 g (60-65% životinja), masti - 70-80 g (15-20% povrća), ugljikohidrati - 300-350 g (30-40 g šećera), kuhinjska sol - 10 g, slobodna tekućina - 1,5 l. Energetska vrijednost prehrane - 2500-2600 kcal.
Preporučena i isključena hrana i dijetalna jela.
Proizvodi od kruha i brašna. Pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda, sušen ili jučer, u obliku krekera. Nezaslađeni suhi keksi.
Iz prehrane su isključeni: raž i svježi kruh, proizvodi od lisnatog i tijesta.
Juhe. Vegetarijanski ribani s krumpirom, mrkvom, tikvicama, bundevom; s krupicom, zobenom kašom, heljdom, rižom, rezancima. Dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.
Isključeni iz prehrane: juhe u mesu, riblji bujon, juha gljiva i povrće, s proso, juhe od mlijeka, boršč, juha od kupusa, hladno (okroshka, juha od cikle).
Meso i perad. Govedina bez masti, teletina, zec, piletina, puretina. Meso bez fascija, tetiva, masti; ptica - iz kože. U kuhanoj ili parnoj formi, pirenom i sjeckanom (burgeri, quenelles, pire krumpir, sufle, govedina stroganoff, itd.). Pilići niske masnoće, zec, teletina - komad, kuhani.
Isključite iz prehrane: masne sorte, patke, guske; pržena i pirjana, dimljena mesa, kobasice, konzervirana hrana, jetra, mozak, bubrezi.
Riba. Niska masnoća kuhana, komadić i sjeckani. Nakon kuhanja.
Isključite iz prehrane: masne vrste, pržene i pirjane, dimljene, slane ribe, konzerviranu hranu, kavijar.
Mliječni proizvodi. Uglavnom niske masnoće. Svježi svježi kravlji sir od 9% masti i bez masti, kalciniran u svom prirodnom obliku, tjestenina, para i pečeni pudingi. Mlijeko - s prenosivošću. Kiselo-mlijeko pića. Kiselo vrhnje i vrhnje u jelima. Sir je malo masnoće i nije začinjen.
Izuzeti iz prehrane: mliječni proizvodi s visokim sadržajem masti i uključivanjem šećera.
Jaja. Proteinski omleti od 2 jaja, žumanjka - ograničeni (do 1/2 dnevno) u jelima.
Isključeno iz prehrane: jela od cijelog jajeta, posebno strma, pržena.
Žitarice. Čiste i polu-viskozne kaše od zobi, heljde, krupice, riže, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom. Groaty soufflé, puding sa svježim sirom, složencima. Kuhana tjestenina.
Isključite iz prehrane: mahunarke, mrvice žitarica, ograničite ječam, ječam, kukuruznu krupicu, proso.
Povrće. Kuhan i pečen u otrcanom obliku. Krumpir, mrkva, karfiol, repa, tikvice, bundeve, zeleni grašak.
Isključeni iz prehrane: kupus, patlidžan, rotkvica, repa, rotkvice, luk, češnjak, kiseljak, špinat, slatke paprike, gljive.
Voće, slatka jela i slatkiši. Zreli, mekani, bezkrvni plodovi i ribane sirovine; pečene jabuke; pireni kompot od svježeg i suhog voća, želea, pjena sa nadomjestcima za šećer ili poluslatke na šećeru.
Isključite iz prehrane: sirovo, ne pire voće i bobice, grožđe, datulje, smokve, banane, slastice, čokoladu, džem, sladoled.
Umaci i začini. mliječni; poluslatko umak od voća i bobica; na slabom povrću. Brašno nije prošlo.
Isključena iz prehrane: umaci na meso, riba, gljiva bujon, rajčica, svi začini.
Piće. Slab čaj s limunom, poluslatka s mlijekom. Bujon kukova. Voćni sok bez šećera, razrijeđen vodom - prema prenosivosti.
Isključite iz prehrane: kavu, kakao, gazirane i hladne napitke, sok od grožđa.
Masti. Maslac (30 g), rafinirana biljna ulja - (10-15 g) - u posudama.
Izuzeti iz prehrane: druge masti.
Imenik zdravlja
pretplata
stranica
Sekcije
- Napomena o liječniku (5)
- Oči (6)
- Dječje bolesti (11) t
- Dijagnostika (1)
- Hrana (15)
- Žensko zdravlje (9)
- Zubi (4)
- Idealna težina (3)
- Imunološki sustav (2)
- Koža (5)
- Krv (3)
- Lijek. Upute za uporabu (11)
- ENT bolesti (1)
- Medicina i pravo (1) t
- Muško zdravlje (6)
- Narkologija (1)
- Narodna medicina (14) t
- Odgoda (1)
- Vijesti (25)
- Onkologija (2)
- Probavni organi (3)
- Standoff (6)
- Mogućnost poboljšanja (3)
- Prevencija (14)
- Psihologija / psihijatrija (1)
- Obitelj i zdravlje (5)
- Srce i plovila (4)
- Simptomi (1)
- Statistika (2)
- Trauma (2)
ploče
statistika
Prehrana broj 5. Gastrointestinalne bolesti
Zbog brzog razvoja prehrambene industrije i tempa u kojem moderni ljudi žive i rade, bolesti probavnih organa ubrzano dobivaju na zamahu i prijete da postanu ozbiljan konkurent vođi pojave kardiovaskularnog sustava. I ovdje, bez koje liječenje gastroenterologa nije vrijedno - dijeta broj 5.
Dijeta broj 5 je fiziološki potpuna: količina proteina, masti i ugljikohidrata u njemu odgovara fiziološkim potrebama tijela. Izuzeti su jaki stimulatori lučenja želuca i gušterače (hrana bogata eteričnim uljima i ekstraktivnim tvarima), pržena hrana, vatrostalne masti, hrana bogata purinima i kolesterol. Dijeta je obogaćena povrćem i voćem.
Jela se kuhaju na pari ili kuhaju u vodi. Jela od povrća i žitarica mogu se peći u pećnici. Nakon kuhanja mesa i ribljih jela također je dopušteno peći.
U dnevnoj prehrani sadrži:
* proteini - 100-110 g,
* mast - 80-100g,
* ugljikohidrati - 400-500g,
* sol - 8-10g dnevno.
Njegova težina je oko 3,3-3,5 kg, sadržaj kalorija - od 2800-3200kkal.
Hrana djelomična - 6-7 puta dnevno.
Hranu treba uzimati 5-6 puta dnevno. Temperatura toplih jela ne smije biti viša od + 62 ° C, hladna - ne niža od + 15 ° S.
Pekarski proizvodi su dopušteni jučerašnji pšenični i raženi kruh, krekeri, keksi, suhi keksi; 2 puta tjedno - mala količina dobro pečenih peciva ili pite (nemojte dodavati maslac tijestu), kolače od sira sa sirom. Juhe se kuhaju u mlijeku, povrću ili voćnoj juhi uz dodatak raznih žitarica i povrća.
Možete dati nemasno meso (govedina, piletina, puretina) bez tetiva i fascija, kuhano ili na pari. Meso je dopušteno u usitnjenom obliku ili u komadima. Meso možete ispeći u pećnici nakon kuhanja. Riba s niskim udjelom masti (smuđ, deverika, oslić, šafran, bakalar, itd.) Smije se rezati, rezati, kuhati ili kuhati na pari.
Možete koristiti razna jela od povrća i priloge.
Potrebno je iz prehrane isključiti prženu hranu, češnjak, luk, gljive, repu, rotkvice, rotkvice, špinat, kiseljak.
Dopuštene su labave kaše kuhane u vodi ili s dodanim mlijekom; pare i pečeni pudingi, kuhana tjestenina (sitno sjeckana), jela od bjelanceva (omleti, meringue, grudvice), cijela jaja (ne više od 1 dnevno).
Možete jesti slatke sorte jagodičastog voća, šećera, meda, marmelade, bijelog sljeza, marshmallowa, džemova i konzervi napravljenih od slatkog zrelog voća i bobičastog voća.
Od mliječnih proizvoda možete pripremiti punomasno mlijeko, kiselo-mliječne napitke, svježi sir i jela iz nje: složenke, sufle, cheesecakes, lijene knedle, krupeniki.
Od začina dopušteno je dodati posude za kopar, peršin (lišće), malu količinu klinčića, cimeta, lovorov list, vanilin šećer. Umaci - mliječni proizvodi, voće i bobice.
Osim toga, možete koristiti neoštre sorte sira, jezika, ribice slanine, nemasnu kobasicu, namočenu haringu, crni kavijar, nemasnu šunku, salate od voća i povrća (od sirovog i kuhanog povrća).
Dopušteno piti u obliku slabog čaja ili kave sa ili bez mlijeka, šipka, bobica, povrća i voćnih sokova.
U gotova jela dodaje se maslinovo ili biljno ulje.
Prehrana broj 5 osigurava prehranu i stvara uvjete pogodne za normalizaciju funkcionalnog stanja organa probavnog trakta. Osim toga, maksimalno štedi jetru i aktivira kompenzacijske i restorativne mehanizme stimulirajući izlučivanje žuči, enzimske (cijepanjene) procese i sintezu proteina.
Ovaj unos je objavljen u petak, 27. ožujka 2009 u 4:53 sati u kategoriji Hrana, probavni organi. Možete se pretplatiti na nove komentare na ovaj članak: RSS 2.0. Možete ostaviti komentar ili kuglu sa svoje web-lokacije.
3 komentara na “Diet broj 5. Gastrointestinalne bolesti
- Irina piše:
1. travnja 2009. u 13:32
Pravilna prehrana i tjelovježba ključ su dobre figure. Ovo je dobro opisana prehrana, glavna stvar je imati snagu volje za nju. Iako ja nikada nisam slijedio dijetu
Irina, malo ste razumjeli bit posta. Ovo nije dijeta za mršavljenje. Ova dijeta se preporučuje osobama s gastroenterološkim bolestima, bez obzira na to jesu li prekomjerne tjelesne težine. Snaga volje u ovom slučaju je relativni pojam. Liječnik kaže - morate to učiniti, inače ćete se osjećati loše.
Promatrajte takvu prehranu, naravno, to je dobro. Osim toga, ima pozitivan učinak na želudac. Koristio sam dijetu jabuke koja također povoljno utječe na želudac.
Ostavite komentar
Dozvoljeno je potpuno ili djelomično kopiranje članaka i materijala stranice "Health Directory" pod uvjetom da je link (izravan, otvoren za tražilice, hiperveza) na izvor - http://healthcollection.ru/
Pokreće WordPress. Dizajniran od strane SiteGround web hostinga
Dijeta 5 stol: što može i ne može? Izbornik Tablica
U ovom članku ćemo se zadržati na prehrani od 5 stolova - što je moguće, a što nije?
Indikacije i pravila prehrane
Cilj terapeutske prehrane br. 5 je pružiti pacijentu potpuni obrok, uz stvaranje štedljivih uvjeta za funkcioniranje jetre i stimulaciju žuči.
Ova dijeta se prikazuje kada:
- kronični hepatitis,
- holitsestit,
- bolesti žučnih kamenaca
- ciroza jetre,
- akutni gastritis.
Kod gastritisa se promatraju upalne promjene u sluznici želuca, koje, kako bolest napreduje, dovode do poremećaja u funkcioniranju ovog organa. Jedan od vanjskih čimbenika koji provociraju nastanak i razvoj kroničnog gastritisa su poremećaji prehrane. U isto vrijeme, tijekom pogoršanja bolesti, dijetalna hrana je jedna od nužnih točaka kompleksnog liječenja. Pročitajte više o gastritis dijeta i želudac oboljenje ovdje.
Pankreatitis je upala gušterače, u kojoj se enzimi koje sintetizira sama žlijezda ne oslobađaju kao što bi trebali u crijevo, već se aktiviraju u samom organu, uništavajući gušteraču. Kod pankreatitisa u akutnom razdoblju pacijentu se prepisuje puna brzina nekoliko dana. Daljnjim tretmanom naglasak je na posebnoj terapijskoj prehrani prema Pevzneru br. 5p. Više o ovoj prehrani pročitajte ovdje.
Hepatitis je opasna upalna bolest jetre, obično virusne prirode. Za ljude koji pate od ove bolesti, dijetalna hrana postaje način života. U ovom slučaju, preporučena dijeta je dijeta br. 5A, čiji je cilj smanjenje potrošnje trans masti. Pročitajte više o prehrani 5a ovdje.
Kod bolesti jetre i bilijarnog trakta za djecu, uz lijekove, propisati dijetnu tablicu broj 5. Važno je za roditelje da shvate potrebu da dijete slijedi dijetu kako bi ublažilo njegovo stanje i ubrzalo oporavak.
Važno je podsjetiti da se bilo kakve promjene i posebnosti u prehrani žene tijekom trudnoće trebaju dogovoriti s liječnikom.
Pravila prehrane
Ova dijeta broj 5 karakterizira cjeloviti ugljikohidrat, protein, a ograničava refraktorne masti. Kako biste osigurali prehranu, morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Prednost se daje proizvodima s visokim sadržajem vlakana, tekućine, pektina;
- Način kuhanja je nježan - kuhanje, kuhanje, pečenje, kuhanje u dvostrukom kotlu;
- Prgavo meso i povrće bogato vlaknima treba konzumirati samo u otrcanom obliku;
- Tijekom pripreme nemoguće je proći povrće i brašno.
- Smetnje se događaju 5-6 puta dnevno.
- proteini u količini od 80 g (55% životinjskog podrijetla),
- masti 80 g (30% biljnog podrijetla),
- ugljikohidrati 3 50–400 g (70–80 g šećera),
- Možete uključiti sol u količini od 10 g,
- ksilitol i sorbitol 25–40 g,
- slobodni volumen tekućine od 1,5–2 l.
Kalorijska dijeta je 24 00–260 0 kcal.
Što je moguće, a što nije? Popis proizvoda
Dopuštena i preporučena hrana i jela uključuju:
- Proizvodi od kruha i brašna iz pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, raženi, ljušteni. Pečenje konzumirano u suhom, suhom obliku.
- Juhe se kuhaju s povrćem i dodaju žitarice, povrće i tjestenina. Na primjer: vegetarijanski borsch, juha od kupusa, juha od cikle. U isto vrijeme, povrće i brašno za punjenje juha su sušeni, a ne prženi.
- Ptica i meso za kuhanje odabrano je obrano, bez tetiva, masti, kože, fascije.
- Riba s niskim udjelom masti u kuhanom ili pečenom obliku.
- Kefir, kiselo mlijeko, acidofil, svježi sir, mlijeko, sir s malim postotkom masti.
- Omlet iz jaja.
- Kruške se koriste različite, posebno su korisne zobene pahuljice i heljda.
- Povrće se konzumira u sirovom, kuhanom obliku.
- Salate i grickalice ne prikazuju se začinjeno, ne masno, bez dimljenog mesa i dodavanjem konzervirane hrane. Poželjne su salate s povrćem, voćem, plodovima mora, kuhanim mesom i ribom.
- Voće i bobičasto voće preporučuju se slatko, sirovo, pečeno i kuhano (kissels, mousses, jellies, džemovi, marmelade).
- Umaci se pripremaju na bazi mlijeka, povrća, kiselog vrhnja, voća s dodatkom peršina, kopra, cimeta i vanilije. Brašno se ne prži.
- Od pića se preporučuju razni sokovi, čorbe, čajevi.
- Kremasta i rafinirana ulja.
Zabranjeni proizvodi:
- Slatko, lisnato tijesto, svježe pečeni kruh, pržene pite.
- Bujoni gljiva, meso, riba, zelena juha, okroshka.
- Pačje meso, guska.
- Ulje - mozgovi, bubrezi, jetra.
- Kobasice.
- Konzervirana hrana.
- Dimljena, soljena riba.
- Pržene tvrdo kuhana jaja.
- Mahunarke.
- Ukiseljeno povrće
- Gljive, kiseljak, rotkvice, zeleni luk, češnjak i špinat.
- Čokolada, vrhnje, sladoled.
- Začin - papar, senf, hren.
- Kakao, hladna pića, crna kava.
Što se tiče mliječnih proizvoda, tijekom prehrane ryazhenka, kiselo vrhnje, vrhnje, punomasno mlijeko, svježi sir i sir koriste se štedljivo.
Izbornik za tjedan dana
Koristeći popis preporučenih i zabranjenih namirnica i jela, možete odabrati što ćete pripremiti i stvoriti dijetu za sebe. Za praktičnost, dajemo primjer izbornika za tjedan dana prehrane tablice br. 5 s dozvoljenim receptima:
Doručak: Zobena kaša na vodi, zeleni čaj
Drugi doručak: pečena jabuka, 100 g nemasnog svježeg sira
Ručak: juha od povrća, kuhani pileći file, riža, čaša kefira, tost
Ručak: Kompot od sušenog voća
Večera: pire krumpir, kroketi od govedine s kruhom
Doručak: griz na nemasnom mlijeku s grožđicama, zeleni čaj ili šipak
Drugi doručak: 150 grama prirodnog nemasnog jogurta
Ručak: juha s tjesteninom i mesnim okruglicama, kompot od bobica
Ručak: palačinka od sira, juha od šipka
Večera: povrće, 2 krekera i čaša kefira
Doručak: Cheesecakes sa suhim marelicama ili grožđicama, kompot od suhog voća
Drugi doručak: lonac od mrkve i jabuke, zeleni čaj
Ručak: kuhani riblji file s heljdinom kašom, želeom
Sigurno, banana
Večera: Zobena kaša s nemasnim mlijekom.
Doručak: omlet od bjelančevina ili pare od 2 jaja, zeleni čaj s krekerima
Drugi doručak: voćna salata od 1 banana, slatka jabuka i grožđice, obučeni u nemasni jogurt
Ručak: riblja juha s bakalom i rižom, pire krumpir, kriška kruha
Ručak: Cheesecakes s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje, ukus šipka
Večera: Biljni paprikaš s komadima kuhane piletine, crni kruh, jogurt
Doručak: Zobena kaša s mlijekom i grožđicama, kompot od jabuka
Drugi doručak: pečena jabuka i kruška, negazirana mineralna voda
Ručak: kuhani riblji file, rižina kaša na vodi, crni kruh, zeleni čaj
Ručak: Prepečeni proizvodi bez aditiva i šećera, čaša mlijeka ili kefira
Večera: juha od karfiola i mrkva
Doručak: Riža kaša s mlijekom, čaša čaja
Drugi doručak: posuda od svježeg sira s grožđicama, kompot od sušenog voća
Ručak: juha s mesnim okruglicama od govedine i heljde, pire krumpir, kuhana riba, zeleni čaj
Ručak: svježa salata od krastavaca i ledene salate, crni kruh, negazirana mineralna voda
Večera: salata od kuhane repe od suncokretovog ulja, omlet od jaja, jogurt
Doručak: Kašica od krupice od krupice od suhe marelice u mlijeku, zeleni čaj, crni kruh
Drugi doručak: pečena pire od jabuka, negazirana mineralna voda
Ručak: Krumpir ili pire od povrća uz komad kuhanog mesa, krekere, kompot od jabuka
Vrijeme čaja: Slatka jabuka, 1 čaša jogurta
Večera: Smuđ, pečen u niskomasnom kiselom vrhnju s rižom, bujnim kukovima
Za praktičnost, evo nekoliko prehrambenih recepata iz izbornika.
Prehrana broj 5 - primjeri recepata
Izrezak za skutu
Za kuhanje trebat će vam: svježi sir 200g, griz 1 žlica, šećer po želji, 1 jaje, maslac za razmazivanje oblika.
Pomiješajte dok ne dobijete glatki sir, jaje, šećer, griz. Ako želite, možete dodati suho voće - grožđice, suhe marelice. Ravnomjerno rasporedite u prethodno nauljenom obliku. Peći 30-40 minuta na temperaturi od 1–200–200 stupnjeva do zlatno smeđe. Prilikom posluživanja, prelijte kiselo vrhnje s malo masnoće.
Proteinski parni omlet
Za kuhanje trebat će vam: 2 jaja, pola šalice obranog mlijeka, maslac 1 žličica.
Za kuhanje nam trebaju samo proteini. Protein bič zajedno s mlijekom, dodati sol, po želji sjeckani zelje. Izlijte smjesu u oblik i kuhajte u dvostrukom kotlu (lagani štednjak) 10-15 minuta u odgovarajućem modu. U nedostatku dvostrukog kotla, možete kuhati omlet u vodenoj kupelji.
Dijetalna riblja juha s rižom
Za kuhanje trebat će vam: 1 kg nemasne ribe (bakalar, oslić), krumpir 4 komada, mrkva 1kom., Luk 1 kom., Riža 50g, zelje (zeleni luk, peršin, kopar), sol, lovor.
Pripremite ribu - očistite, operite, izrežite na obroke i osušite. Odrežemo kockasti krompir, stavimo u tavu, dodamo lovor, prelijemo vodom i kuhamo dok ne bude gotova. Zatim dodajte kuhani krumpir. Mrkva i luk sitno sjeckani, (ne pržiti!), Dodajte u tavu. Nakon 10 minuta dodajte rižu. Kuhajte 10-15 minuta, dodajte bilje, prokuhajte i isključite. Juha je spremna. Treba napomenuti da je juha sutradan posebno ukusna.
Recenzije
Angelina: “Prije dvije godine dijagnosticirana je diskinezija žučnog mjehura. Osim lijekova, propisana dijeta - tablica broj pet. Isprva je bilo teško bez uobičajene "loše" hrane - pržene, majoneze. Ali ti stvarno nećeš ostati gladan. Mjesec dana na ovoj dijeti osjećao sam se mnogo bolje i izgubio sam 3 kg. Dijeta djeluje i preporučujem je! Dostupan je i ne zahtijeva dodatne troškove. Što se mene tiče, ova dijeta bi trebala biti smisao života i onda nikada neće biti nikakvih zdravstvenih problema ili prekomjerne težine! "
Anna: „Već četiri godine imam kamen u žučnom mjehuru, dok se držim - ne radim. Čim desna strana počne boljeti, odmah postavite stol na 5. U pravilu, nakon 3 dana prehrane, jetra se smanjuje i prestaje boljeti. Naravno, kamen ne ide nigdje, ali barem ne boli. Jedina stvar koju ne volim u prehrani je da je "meni dječjeg vrtića" svež. Napravio sam vlastiti jelovnik: kašica od krupice, juha od mlijeka s rezancima, žele od bobica. Potpuno isključena pečenje, jaja. Preporučujem dijetu, to stvarno pomaže smanjiti upalu jetre. "
Gastroenterolog najviše kategorije
doktor medicinskih znanosti
Vasiljev Vladimir Aleksandrović
Konzultacije, dijagnostika, liječenje kroničnih bolesti probavnih organa: jednjaka, želuca, dvanaesnika, debelog crijeva, žučnog mjehura, gušterače, jetre, kombinirane patologije
Prehrana broj 5
Indikacije za sastanak:
- akutni hepatitis (u akutnom razdoblju) u fazi oporavka
- kronični hepatitis, uključujući kronični virusni hepatitis B i C
- ciroza jetre
- kolecistitis
- bolesti povezane s oštećenjem funkcije jetre i bilijarnog trakta u nedostatku izraženih upalnih procesa u želucu i crijevima.
Isključene: gljive, grašak, grah, leća, grah, kislica, špinat, pržena hrana i posuđe, rotkvice, rotkvice, paprike i svi začini, ocat, češnjak, luk (osim kuhanog), kakao, kiseli krastavci, meso - meso, riba gljive (osim šampinjona), mozgovi, žumanjci, unutarnji organi; kiselo, gorko, oštro voće i povrće; konzervirano meso i riba
Prehrana broj 5 (iz literature)
Indikacije: akutni hepatitis i kolecistitis (s poboljšanjem); kronični hepatitis bez pogoršanja; ciroza jetre bez njezine insuficijencije; kronični kolecistitis, holelitijaza bez pogoršanja (u svim slučajevima bez izraženih bolesti želuca i crijeva).
Svrha: kemijsko očuvanje jetre u uvjetima dobre prehrane, promicanje normalizacije funkcija jetre i bilijarnog trakta, poboljšanje sekrecije žuči.
Prehranu karakterizira fiziološki normalan sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata s malim ograničenjem masti (uglavnom refraktornim). Preporučeni proizvodi s visokim sadržajem lipotropnih tvari, vlakana, pektina, tekućina. Kontraindicirana hrana bogata azotnim ekstraktivima, purinima, kolesterolom, oksalnom kiselinom i proizvodima oksidacije masti koji nastaju prženjem. Obroci se kuhaju kuhani, pečeni i povremeno pirjani. Utrljajte samo gusto meso i povrće bogato vlaknima; brašno i povrće nisu prošli. Isključuju se vrlo hladna jela. Dijeta: 5-6 puta dnevno.
Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane.
Kemijski sastav prehrane: proteini - 80 g (55% životinja), masti 80 g (30% povrća), ugljikohidrati - 350-400 g (70-80 g šećera); sol - 10 g, slobodna tekućina - 1,5-2 l. Možete uključiti ksilitol i sorbitol (25-40 g). Energetska vrijednost prehrane - 2400 - 2600 kcal.
Preporučena i isključena hrana i dijetalna jela.
Proizvodi od kruha i brašna. Pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda, raž iz sjemena i oguljenog brašna jučerašnjih kolača. Pečeni proizvodi nisu bogati kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukom. Kolačići dugi, suhi kolačić od spužve.
Isključite iz prehrane: vrlo svježi kruh, lisnato tijesto i tijesto, pržene pite.
Juhe. Povrće, žitarice na povrću, mliječni proizvodi s tjesteninom, voće, vegetarijanska juha i juha, juha od cikle. Brašno i povrće za preljev nisu prženi i sušeni.
Isključite iz prehrane: meso, ribu i gljive, okrosku, zelenu juhu.
Meso i perad. Nije masno ili obrano, bez fascije i tetiva, peradi bez kože. Govedina, mlada janjetina, meso svinjetina, zec, piletina, puretina. Kuhani, pečeni nakon kuhanja, komadić i sjeckani. Punjeni kupus, pilav s kuhanim mesom. Mliječne kobasice.
Izuzeti iz prehrane: masne sorte, patka, guska, jetra, bubrezi, mozak, dimljeno meso, većina kobasica, konzervirana roba.
Riba. Nemasne vrste. Kuhani, pečeni nakon kuhanja, u krišci i u obliku knedle, mesne okruglice, sufle.
Isključite iz prehrane: masne vrste, dimljene, soljene ribe, konzerviranu hranu.
Mliječni proizvodi. Mlijeko, kefir, acidofil, jogurt; kiselo vrhnje - kao začini za jela; bold i niske masnoće svježi sir i jela iz nje (složenice, lijen knedle, pudinzi, itd.). Nisko-masni sir bez masnoće.
Limit: krema, mlijeko, 6% masti, ryazhenka, kiselo vrhnje, masni sir, slani, masni sir.
Jaja. Pečeni omlet od bjelančevina. Do 1 žumanjak dnevno u jelima. Kada se tolerira - jaje u zgužvanom obliku, u obliku omleta.
Isključena iz prehrane: tvrdo kuhana jaja i pržena. Kod žučnih kamenaca - do 1/2 žumanjaka dnevno u zdjelici.
Žitarice. Bilo koja jela iz različitih žitarica, osobito heljda i zobena kaša. Pilav sa suhim voćem, mrkvom, pudingom s mrkvom i svježim sirom, krutoni. Kuhana tjestenina.
Izuzeti iz prehrane: mahunarke.
Povrće. Razne, sirove, kuhane, pirjane - salate, prilozi, odvojena jela. Ne-kiseli kupus, luk nakon kuhanja, pire zeleni grašak.
Isključite iz prehrane: špinat, kiseljak, rotkvice, rotkvice, zeleni luk, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće.
Grickalice. Svježe povrće salata s biljnim uljem, voćnim salatama, vinaigrettes, squash kavijar, jellied riba (nakon kuhanja), natopljenom, mršav haringa, punjena riba, plodovi mora salate, kuhana riba i meso, liječnik, mliječni, dijetetski kobasica, niske masnoće šunka, ne-pikantni, nemasni sir.
Isključite iz prehrane: začinjene i masne grickalice, dimljeno meso, konzerviranu hranu, kavijar.
Voće, slatka jela i slatkiši. Razno voće i bobice (osim kiselog) - sirovo, kuhano, pečeno. Suho voće. Kompoti, želei, želei, pjene, sambuka. Meringues, snowballs. Marmelade, ne čokolade, slatkiše, med, džem. Šećer djelomično zamjenjuje ksilitol (sorbitol).
Isključite iz prehrane: čokoladu, krem proizvode, sladoled.
Umaci i začini. Kiselo vrhnje, mliječni, povrće, slatki voćni umak. Brašno nije prošlo. Kopar, peršin; vanilija, cimet.
Iz prehrane isključite: senf, hren, papar.
Piće. Čaj, kava s mlijekom, voćni sokovi, sokovi od bobičastog i povrća, bujoni kukova i pšenične posije.
Iz prehrane su isključeni: crna kava, kakao, hladna pića.
Masti. Maslac u svom prirodnom obliku iu jelima, rafiniranim uljima.
Isključite iz prehrane: svinjetinu, govedinu, janjetinu, kuhinjsko ulje
Uzorak dijetnog izbornika broj 5.
Prvi doručak: svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem, zobena kaša od mlijeka, čaj.
2. doručak: pečena jabuka.
Ručak: vegetarijanska juha od povrća s biljnim uljem, kuhana piletina u umaku od mlijeka, kuhana riža, kompot od sušenog voća.
Ručak: izvarak divlje ruže.
Večera: kuhana riba s bijelim umakom na juhi od povrća, pire od krumpira, kolač od sira, svježi sir, čaj.
Za noć: kefir (uz dobru prenosivost).
Napomena: Liječnik gastroenterolog-dijetetičar može prilagoditi sastav dijete za svakog pacijenta
Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi
Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.
Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.
Indikacije za uporabu
- kronični hepatitis, bez pogoršanja;
- kronični holecistitis;
- kolecistitis s oporavkom;
- ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
- bolest žučnih kamenaca;
- akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
- Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.
Svrha prehrane
Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).
Opće značajke prehrane
- normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
- ograničen sadržaj masti u izborniku;
- Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
- hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
- proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
- isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
- umjereno ograničenje soli.
Način rada napajanja
Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.
Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.
Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):
- vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
- masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
- ugljikohidrati - do 400 grama;
- minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
- ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
- Sol koristi najviše 10 g.
Da bi se održalo funkcioniranje jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).
Hrana koja se može konzumirati u prehrani
Hrana koja NE jede tijekom prehrane
napici
- Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
- Odrezak od jagoda;
- Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
- Vazelin;
- Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
- Morz i žele (ne kiselo);
- Pivo kamilice.
- kave;
- kakao;
- Gazirane i hladne napitke;
- Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
- Čokolada i kava;
- Zeleni čaj, listovi stevije, biljke knotweed, ekstrakt stevije;
- Sirutka;
- cikorija;
- Hibiscus;
- Svježi i iscijeđeni sokovi;
- Rogač.
juhe
- Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
- Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
- Voćne juhe;
- Mliječne juhe s tjesteninom;
- Boršč (bez juhe);
- Vegetarijanska juha;
- Juha od cikle;
- Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
- Juha od ječma.
- Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, te juhe na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
- Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).
Kashi / kruška
- Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
- Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
- Pilav sa suhim voćem;
- Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
- Zobena kaša (bez aditiva);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaša;
- Sjemenke lana;
- Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
- Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
- Leća.
tjestenina
- Low Fat Paste
- Masne paste;
- Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
- Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.
Meso / riba / mesni proizvodi
- Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
- Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
- Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
- Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
- Svježe kamenice;
- Škampi, lignje, školjke - ograničene;
- Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
- Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
- Konjsko meso (kuhano i pečeno);
- Piletina kuhana ili na pari.
- Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
- Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
- Konzervirana riba
- Slane i dimljene ribe
- Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
- Kavijar granuliran (crvena, crna)
- suši;
- Goveđi jezik;
- Štapići od rakova.
kruh
- Kruh;
- Raženi kruh;
- krekeri;
- Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
- Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
- Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
- Suhi keks;
- Pšenični komadići (krekeri);
- Kruh (bez konzervansa);
- Odrezati
- Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
- Prženi uštipci;
- Svježi kruh;
- palačinke;
- Pržene pite;
- Krekeri od tijesta.
Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi
- Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštro i vrlo ograničeno);
- Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
- Feta sir - ograničen sadržaj masti;
- Jogurti (bez konzervansa).
- Sirevi slanih sorti su isključeni;
- Masni mliječni proizvodi;
- Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
- Sirutka.
povrće
- Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
- Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
- Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
- avokado;
- Morska kelj;
- krastavci;
- Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
- Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
- Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).
- Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
- Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
- Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
- Paradajz paste;
- Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).
Voće / jagode
- Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
- Ne više od 1 banane dnevno;
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;
Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;
Dijeta 5. stol
Opis od 01.06.2017
- Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
- Uvjeti: od 3 mjeseca i više
- Cijena proizvoda: 1200 - 1350 rubalja tjedno
Opća pravila
Medicinska prehrana je obvezna metoda složenog liječenja pacijenta. Utemeljitelj prehrane, M. I. Pevzner, smatrao je da je hrana pozadina na kojoj se primjenjuju druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 dijetalnih tablica. Medicinska prehrana za nasljedne bolesti povezane s smanjenom apsorpcijom tvari jedina je metoda liječenja, jedna od glavnih za dijabetes, pretilost i gastrointestinalne bolesti. U drugim slučajevima, usklađenost s njim sprječava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je sustav numeriranja dijeta, koji je obvezan za sve medicinske i sanatorijske ustanove, prehrambene kantine.
Medicinska prehrana (dijetoterapija) temelji se na fiziologiji i biokemiji prehrane, na znanju o ulozi hranjivih tvari i ravnoteži prehrane i prehrane. Uzima se u obzir uzroci, mehanizmi i oblici tijeka bolesti, kao i obilježja probave u bolesnika. Gastroenterologija, kao znanost o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrambenoj opskrbi pacijenata.
Prehrana broj 5, tablica broj 5 Pevzner se preporučuje za razne bolesti jetre i žučnog mjehura. Također se propisuje za kronični kolitis s konstipacijom i za kronični gastritis bez izraženih poremećaja. Možemo reći da je riječ o univerzalnoj prehrani i najčešćoj tablici, na temelju koje su stvorene mnoge sorte, o čemu će biti riječi u nastavku.
Wikipedija nudi obilježje prehrane, ali točniji i detaljniji opis terapeutske dijete broj 5 može se naći u priručnicima o prehrani. Oni daju opis glavne tablice i njenih sorti ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak i stabilna remisija). Sorte dijeta u određenoj mjeri isključuju mehaničke i kemijske podražaje, kao i osiguravaju prisutnost povezanih bolesti.
5. dijetalna tablica osigurava kemijsku štedljivost jetre uz dobru prehranu, kao i poboljšanje metabolizma masti i kolesterola. U slučaju bolesti jetre pokazana je štedljiva prehrana koja doprinosi normalizaciji njezine funkcije i istovremeno poboljšava izlučivanje žuči. Jaka kemijska nadražujuća sredstva su eterična ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključena iz prehrane. Prženo meso, sušeni i dimljeni proizvodi štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i kemijski učinak. Para ili kuhana jela od mljevenog mesa i povrća imaju slab učinak.
Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalnog i slabo probavljivog), soli (6-10 g), ograničava uporabu žumanjka i proizvoda bogatih purinima. Mokraćna kiselina nalazi se u velikim količinama u jetri životinja, mesu mladih životinja i ptica, pekarskom kvascu, dimljenoj papalini, sardinama, tuni, papalama, haringi, lososovom kavijaru, lososu, suhim bobicama, dimljenoj jegulji, skuši, škampima, dagnjama. Svi su izuzeti iz prehrane - dakle, to je hipoksalatna dijeta.
Povećava sadržaj vlakana, pektina i lipotropnih tvari (stoga se naziva lipotropnim) - to su esencijalne aminokiseline koje se nalaze u govedini, mršavoj ribi. Bogati su sojom, sirutkom, mlaćenicom i heljdom. Lipotropne tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od kolesterola u mjehuru i smanjuju taloženje kolesterola u krvnim žilama. Vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin imaju lipotropni učinak. Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruz, laneno, suncokretovo i drugo).
Obroci se kuhaju pirjana, kuhana ili pečena, što omogućuje kemijsku štednju jetre. Kuhanje se isključuje prženjem. Jela se ne brišu (samo gusto meso i krupno povrće). Obvezno je osigurati djelomičnu prehranu, što pridonosi pravilnom odljevu žuči. Unos kalorija je 2400-2600 kcal (proteini - 90g, ugljikohidrati - 400g, masti - 80g). Upotreba soli je ograničena, tekućine se moraju popiti unutar 1,5 l.
Jedan od ključnih proizvoda je mršavo meso i njegov izbor je velik - govedina, piletina, puretina, teletina i čak mršava svinjetina. Riba se preporučuje jesti mršavo, do 3 puta tjedno. Sastav povrća također je vrlo raznolik: gotovo sve povrće koje koristimo je često, kao i kiseli kiseli kupus. Važno je da je voće i bobice dopušteno u bilo kojem obliku.
- masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice, mast, ulje za kuhanje;
- proizvodi koji pospješuju fermentaciju i truljenje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih bolesnici slabo toleriraju);
- stimulansi za izlučivanje (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slane, ukiseljene namirnice);
- ekstrakti (bujoni od mahunarki, riba i gljiva, meso);
- proizvodi s eteričnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvica, zeleni luk, češnjak);
- kiselo voće (citrusi, kisele šljive, brusnice);
- krem, masni i kiseli sir;
- kava, kakao, pića s plinom, čokolada, sladoled, kolači s vrhnjem.
Popis dozvoljenih proizvoda:
- mliječni pšenični kruh ili krekeri;
- vegetarijanske juhe s dopuštenim povrćem, kao i juhe s kuhanim žitaricama (riža, ječam, zobena kaša, heljda), brašno i povrće za preradu juha i jela od mesa nisu prošli;
- nemasno meso i riba, uporaba peradi dopuštena je u pečenom komadu;
- nemasna kuhana, parna riba (komad iu obliku mljevenog mesa);
- mlijeko, mliječni proizvodi, niske masnoće i polutruji svježi sir;
- omlet s parom proteina, jedan žumanjak dnevno može se dodati samo jelima;
- žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša, valjana zob, kuhana u vodi i na pola s mlijekom;
- kuhana tanka vermicelli;
- povrće u kuhanom i pirjanom obliku;
- zreli plodovi (pečeni i sirovi), želei, ribani sušeni plodovi;
- med, šećer, mliječni žele, džem, sljez, marmelada;
- maslac u posudama (20 g dnevno);
- čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija šipka.
Dijeta 5. tablica za kolecistitis
Kronični holecistitis je najčešća patologija s popisa bolesti za koju je ova tablica prikazana. Ova bolest ima bakterijsku ili parazitsku prirodu, ali važan joj je uzrok također stagnacija žuči i promjena u njenom sastavu. Dakle, u ovoj bolesti, potrebno je uvesti proizvode koji poboljšavaju protok žuči - mekinje, povrće, voće, bobice. Bran se pari i doda 1-1,5 Art. l. tri puta dnevno. Cjelovite žitarice, kale i sušeno voće također su korisne. Kako bi se snizio kolesterol, dodaju se kukuruz, suncokret i maslinovo ulje, koje sadrže fosfolipide, polinezasićene masne kiseline i vitamin E.
Hrana za kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. U prvim danima pogoršanja kako bi se maksimizirao gastrointestinalni trakt, oni potpuno gladuju. Pacijentu je dopušten samo unos tekućine: slab čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Na dan 3 propisana je dijeta br. 5B, isključujući mehanička i kemijska nadražujuća sredstva. Preporučuje se za boravak pacijenta na strogom mirovanju (4-5 dana).
U njoj su ugljikohidrati ograničeni na 200 g (na račun jednostavnog šećera, džemova), proteini se smanjuju (na 80 g), a količina masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire. Važno je promatrati frakcijsku prehranu (najmanje 5 puta) i uzimati hranu u malim porcijama. Dnevni obrok kalorija na 1600 kcal osigurava unos tekućine (do 2,5 l / dan).
- Lagana pirena hrana na vodi i bez maslaca.
- Sluzaste juhe (na bazi zobene pahuljice, riže i krupice).
- Tekuća pirea (zobena kaša i riža) s dodatkom mlijeka.
- Čisti kompoti, želei, sokovi od povrća.
- Nešto kasnije se uvodi ribano kuhano meso (malo), nisko-masni svježi sir i riba s parom.
- Kruh pšenica ili krekeri.
Nakon 10 dana, pacijenti se 1-2 tjedna prenose u dijetu 5A. Izvan egzacerbacije osigurana je umjerena zaštita žučnog mjehura i jetre, normalizacija bilijarne ekskrecije, što je prikazano u tablici br. U prehrani su ograničene na masti (posebno vatrostalne). Obroci se kuhaju, kuhaju na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno. Budući da je prehrana kod kolecistitisa u remisiji usmjerena na umjerenu stimulaciju izlučivanja žuči, sadrži:
- Salate i vinaigrettes, začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
- Razno povrće, bobice i voće.
- Velika količina vlakana (zbog uporabe žitarica, povrća i voća), što je potrebno u prisutnosti zatvora.
- Pileća jaja (ne više od jednog), budući da su žumanjci jak choleretic proizvod. Kada se bol i gorčina u ustima, koji se mogu pojaviti kada jedete jaja, dopuštaju samo jela od bjelanjaka.
Prehrana broj 5 može se koristiti do 1,5-2 godine.
Biliarna diskinezija je čest pratilac gastroduodenitisa i kolecistitisa. Karakterizira ga oslabljen tonus ili pokretljivost bilijarnog sustava. Ovisno o poremećajima, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povećana tonus i poboljšane motoričke sposobnosti) i hipotonično-hipokinetički (slabe motoričke sposobnosti i slabi ton žučnih puteva).
Pravilna prehrana u diskineziji omogućuje izbjegavanje napada i sprječavanje bolesti žučnih kamenaca. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opća pravila:
- Jedite male obroke (150 grama) i (5-6 puta).
- Promatrajte 3-4-satne intervale.
- Večera 3 sata prije spavanja, jedenje lagane hrane (kefir, voće).
- Izbjegavajte hladne ili vrlo vruće obroke.
- Nemojte koristiti životinje (svinjetina, guska, janjetina) ili trans masti (margarin, namaz).
Kod hipomotorne diskinezije dopušteni su proizvodi koji stimuliraju pokretljivost žučnog mjehura: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja i crni kruh, vrhnje.
Kod hipermotorne diskinezije, naprotiv, isključeni su proizvodi koji stimuliraju stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, crni kruh, sirovo povrće, juhe i soda.
Prehrana broj 5 sa žučnim kamencima
Prehrana za holelitijazu u remisiji ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom slučaju, prikazana je i osnovna tablica. Kod kamenja u žučnom mjehuru, ograničenja se primjenjuju samo na upotrebu žumanjka jaja - dopušteno je samo 0,5 žumanjaka u posudama, a teško probavljive masti su zabranjene. Biljna ulja su dopuštena u količinama koje ne uzrokuju napadaje.
Zbog topografske blizine, čestog opskrbe krvlju i inervacije, gastrointestinalnog sustava, gušterače (kronični pankreatitis) i crijeva uključeni su u patološki proces u slučaju JCB i kolecistitisa.
U kombiniranoj patologiji s pankreatitisom i kolecistitisom koristi se tablica 5P. Karakterizira ga povećanje sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata koji stimuliraju funkciju gušterače. U kolecistopancreatitisu, ekstrakcijske tvari (odrezak od kupusa, mesne i riblje juhe) i krupno vlakno povrća nužno su ograničeni. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi. Dijeta je propisana za 3 mjeseca, a zatim je proširena.
Događa se da je glavna bolest popraćena gastroduodenitisom. Simptomi ovise o stadiju bolesti, a liječenje nužno uključuje i dijetnu hranu. U slučaju gastroduodenitisa u akutnom stadiju, prehrana se propisuje u Tablici 1. Dijete imaju mnogo zajedničkog: isključiti jela - uzročnike želučane sekrecije. Hrana se preporučuje tekuća ili kašasta, kuhana i otrcana. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voće s krupnom kožom (ogrozda, datumi, ribiz, grožđe), kruh od cjelovitog zrna, kao i grubo gusto meso, perad i ribu.
Često se koristi peta Pevznerova dijeta za gastritis u remisiji, jer osigurava kemijski štedljive sluznice. U isto vrijeme, kupus i kukuruz su isključeni, kao i povrće koje ima grubo vlakno i uzrokuje nadutost. Ne preporuča se ječam, kukuruz, ječam i prosa, punomasno mlijeko, vrhnje, ryazhenka.
Ako postoji gastritis u akutnom stadiju u kombinaciji s kolecistitisom, kao i s čira na želucu, osobito s teškim bolnim sindromom, prikazana je tablica br. Smatra se najviše benignim, jer se hrana priprema bez soli, služi se samo pire u obliku sluzavih juha, sufala i pirea od krumpira.
Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura
Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek učinkovito. Kod učestalih pogoršanja kolecistitisa, uz prisutnost komplikacija (gnojni, flegmonalni kolecistitis), kao i kod JCB-a, uklanjanje žučnog mjehura ne može se izbjeći. Prehrana je najvažnija komponenta postoperativnog razdoblja oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se unose kefir, nezaslađeni čaj i žele u dijelovima koji ne prelaze 0,5 čašice u intervalima od 3 sata.
Postoperativna dijeta se produžuje za 3-4 dana - dopušteni su česti obroci (do 8 puta dnevno) u porcijama od 150 g: pirene juhe na vodi, pire krumpir (polutekući), omlet od bjelanjaka, mljevena kuhana riba, voćni žele. Možete piti sokove (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom. Petog dana se uvode galette kolačići i suhi pšenični kruh. Nakon tjedan dana dopuštene su grilovane kaše (heljda, zobena kaša), kuhano vareno meso, nemasni svježi sir i povrće. Nakon toga, pacijenta se može prebaciti u tablicu broj 5A, malo kasnije - na tablicu broj 5. Recepti će biti navedeni u nastavku.
Bolest masne jetre je najčešća bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s rezistencijom na inzulin, što rezultira nakupljanjem triglicerida u jetri uz nastanak masne hepatoze, što s vremenom dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri (steatohepatitis). Općenito, asimptomatski tijek bolesti je karakterističan i slučajno se otkriva biokemijskim pregledom i ultrazvukom. Karakterizira ga povećana aktivnost ALT, AST i alkalne fosfataze, povećani bilirubin, hiperkolesterolemija i hipertrigliceridemija. Kod nekih bolesnika se otkriva dijabetes.
U slučaju masne hepatoze jetre preporučuje se gubitak težine, što se postiže dijetom i tjelovježbom. Pacijenti trebaju slijediti dijetu iz tablice br. 5, ali uz pretilost treba smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Minimalni unos kalorija za žene nije manji od 1200 kcal i 1500 kcal za muškarce. Smanjenje težine od 5-10% dovodi do smanjenja aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije i smanjenja steatoze. Sigurno je smanjiti težinu za 1500 g tjedno.
- Isključivanje maslaca, margarina, životinjskih masti i uporaba proizvoda s polinezasićenim masnim kiselinama (morski plodovi, ribe, biljna ulja, perad, masline, orašasti plodovi, ako to energetska potražnja dopušta).
- Smanjenje potrošnje kolesterola s hranom (do 300 mg dnevno) - isključujući kavijar, žumance jaja, iznutrice, dimljene kobasice, masne mliječne proizvode i masno meso.
- Isključivanje jela pripremljenih prženjem i prženjem.
- Obogaćivanje hrane vitaminima (voće, artičoka, jeruzalemska artičoka, poriluk).
- Šećerna šećerna bolest - isključivanje jednostavnih ugljikohidrata.
Među prirođenim funkcionalnim bilirubinemijama, Gilbertov sindrom je na prvom mjestu. Smatra se da ovaj sindrom ima 1-5% populacije. Uzrok je kršenje vezanja bilirubina, koje se nasljeđuje. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirajući faktori za povremeno povećanje bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenja, sulfonamidi, oralni kontraceptivi, heparin, salicilati. U nekim slučajevima prvi put se javlja tijekom perioda oporavka hepatitisa A.
Učinak gladi je vrlo izražen u ovoj bolesti - zabilježen je porast razine nekonjugiranog bilirubina. Stoga je potrebna racionalna prehrana u ovom prehrambenom stolu i izbjegavanje dugih razdoblja prehrane. Također je potrebno promatrati dostatno opterećenje vodom za sprječavanje zgušnjavanja žuči i dodatno primijeniti vitamine i elemente u tragovima topljive u mastima.
Od posebne važnosti za virusni hepatitis C među ostalim hepatitisom povezano je povećanje populacije virusa. Postoji očigledan oblik infekcije - hepatitis (u ikteričnom ili anikteričnom obliku) i simptomi hepatitisa (povećanje jetre, intoksikacija, astenični i dispeptički sindromi) i asimptomatski oblik kada nema pritužbi i simptoma karakterističnih za hepatitis. Asimptomatski oblik je najčešći i praktički ne dijagnosticira. Akutni hepatitis završava oporavkom ili se kronični hepatitis formira s različitim stupnjem aktivnosti.
Zlouporaba alkohola, ovisnost o drogama i nezdrava prehrana značajno ubrzavaju progresiju parenhima jetre i predodređuju nepovoljan ishod bolesti. U slučaju hepatitisa C (u svim njegovim oblicima), bolesnici trebaju slijediti dijetu - tablicu br. 5, a tijekom pogoršanja procesa - br. 5A.
Potrebno je potpuno odustati od proizvoda koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Kroz život je upotreba pržene hrane i alkohola neprihvatljiva. Hrana za hepatitis C trebala bi biti frakcijska, podijeljena u 5-6 doza.
Ispod nije tablica proizvoda, nego popis proizvoda i jela, koji će vam pomoći da shvatite što možete i ne možete pojesti za ovu tablicu dijeta za sve gore navedene bolesti.
vrsta
- Tablica br. 5A - stvara maksimalni mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i kolecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, kolecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
- 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre s umjerenom insuficijencijom, s peptičkim ulkusom i gastritisom, koje se kombiniraju s hepatitisom ili kolecistitisom.
- 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje podražljivost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
- 5GA - hipoalergijska dijeta, bazirana na osnovnoj tablici br., marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, krastavac, kivi, krupica i žitarice od pšenice, punomasno mlijeko, pića s okusom voća, kolači, čokolada, sljez, slatkiši.
- 5SC - postkolekistektomijski sindrom uz prisutnost duodenitisa i pogoršanje kroničnog gastritisa. On osigurava maksimalno štednju probavnih organa i smanjenje izlučivanja žuči.
- 5Ž ili 5 L / W - propisana je za hipotenziju žučnog mjehura sa simptomima zastoja žuči i u stanju nakon kolecistektomije s kongestijom žuči u jetri. Prehrana je usmjerena na pojačavanje sekrecije žuči i poboljšanje intestinalne cirkulacije žuči, tako da dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
- 5P - s damping sindromom nakon resekcije ulkusa.
svjedočenje
Za koje bolesti je propisana ova prehrana?
- akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
- kronični hepatitis bez pogoršanja;
- bolest žučnih kamenaca u remisiji;
- u slučaju ciroze jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
- kronični holecistitis (bez pogoršanja).
Dopušteni proizvodi
- Juhe se pripremaju samo u povrću s žitaricama, rezancima i povrćem. Možete kuhati juhu od borscha i kupusa, mlijeko i juhe od voća. Povrće za punjenje juha ne može se pržiti.
- Kruh pšenica (sorte brašna I i II), s dobrom podnošljivošću - raženi kruh. Kako biste spriječili crijevno oticanje kruha, morate jesti ustajale. Prehrana se proširuje uvođenjem suhog biskvita, pečenih proizvoda s mesom, svježim sirom, jabukama i nemasnim keksima.
- Upotrijebite nemasnu govedinu, teletinu, zeca, piletinu. Mogu prokuhati, a zatim ispeći, poslužiti komad ili sjeckati.
- Koje ribe možete jesti? Dozvoljena je nisko-masna riba (bakalar, plavi puh, smuđ, navaga, poluk, štuka, šaran, oslić), kuhane salate od plodova mora i ribe punjene povrćem.
- Riblja jela poslužuju se kuhana i kuhana.
- Preporučena jaja - omlet ili mekano kuhano. Žumanjke je ograničio ili isključio JCB.
Salata od svježeg povrća
Samo nemasni mliječni proizvodi: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko, jer se slabo podnosi, dodaje se samo jelima. Možete podebljano svježeg sira u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca.