Dijetalna tablica 1

Poznati sovjetski dijetetičar M. Pevzner razvio je dijete ili stolove za razne bolesti. Stoga je dijeta 1 namijenjena osobama koje pate od čira na želucu i čira na dvanaesniku ili gastritisa.

Značajke prehrambene tablice 1

Ova dijeta je podijeljena u nekoliko tablica:

• Dijeta 1a. Ona osigurava maksimalnu toplinsku, kemijsku i mehaničku schazhenie sluznicu gastrointestinalnog trakta, koja smanjuje aktivnost upalnih procesa i stvara povoljne uvjete za zacjeljivanje erozija i čireva. Dijeta 1a se obično propisuje u prvih 6 do 8 dana akutnog pogoršanja peptičkog ulkusa, kao i kod akutnog gastritisa ili u prvim danima pogoršanja kroničnog gastritisa s niskom kiselošću. Hrana se kuha na pari ili kuha, poslužuje se u otrcanom tekućem ili kašastom obliku. I hladna i topla jela su potpuno isključena. Dopušteno: tekuće pire mlijeko kaše i juhe s dodatkom maslaca, parni omlet, mlijeko, žele, pasulj juha i slaba čaj. Jede svaka tri sata. Noću, uvijek toplo mlijeko.
• Dijeta 1b. Propisuje se nakon dijete 1a, kada se pacijenti povuku iz simptoma peptičkog ulkusa ili pogoršanja gastritisa. Osim navedenih jela, prehrana 1b uključuje i kruhove od bijelog kruha, juhe od povrća, ribe na pari i mesne pljeskavice.
• Dijeta stol 1. Ova dijeta je propisana za pacijente nakon potpune subvencioniranje pogoršanja bolesti želuca. Razlikuje se od prehrane 1b po tome što se jela mogu pripremiti u ne-otrcanom izgledu.

Dijetalna tablica 1: koje su namirnice dopuštene?

Uz prehranu 1 M. Pevzner je preporučio pacijentima da koriste sljedeće vrste hrane:

• Pekarski proizvodi - jučerašnji ili suhi pšenični kruh, suhe i dobro pečene peciva, keksi, suhi keksi;
• Juhe na juhu od povrća, juhe od mlijeka i žitarica;
• Meso s niskim udjelom masti u obliku parnih jastuka, kotleta, mesnih okruglica, kao i kuhanog jezika i jetre;
• Mlijeko i mliječni proizvodi (kiseli kefir, svježe naribani sir, malo kiselog vrhnja);
• Omlet na pari ili meka kuhana jaja;
• Žitarice - riža, krupica, heljda, zobena kaša. Iz njih se mogu napraviti pudinzi, sufle, parni kotleti, kaše i juhe.
• tjestenina;
• Povrće: cvjetača, repa, krumpir, mrkva, zrele rajčice, bundeve, tikvice. Recepti prehrane 1 osiguravaju pripremu ovog povrća u kuhanom ili na pari. Kada se dijeta 1a, povrće je isključeno, a u dijeti 1b, oni se poslužuju u otrcanom obliku.
• Grickalice. Kao predjelo za prehranu tablicu 1, možete koristiti paštete od kuhane jetre, kuhani jezik, jesetra kavijar, mršav i dobro natopljenom haringom. Dopuštene su salate od kuhanog povrća s dodatkom kuhane prsa ili govedine. Ne više od jednom tjedno možete pojesti mali komad ne-oštrog sira.
• Slatka jela - pečena ili kuhana voća i bobičasto voće, kompoti, žele, pjene, marshmallow, marshmallows, med i šećer.
• Masti - maslac i biljna ulja, dodani u skladu s receptima prehrane 1 u gotovim jelima.
• Piće - bujni bokovi, slabi kakao s mlijekom, slabi čaj, sokovi od slatkog voća.

Koja hrana se ne može koristiti s dijetnom tablicom 1?

Ako bolujete od čira na želucu ili čira na dvanaesniku i ako vam je propisana terapijska prehrana - Pevsnerova dijeta tablica 1, onda morate odustati od svih proizvoda koji pojačavaju sekretornu funkciju želuca. To uključuje:

• Raženi kruh, kao i svježe kolače, muffine, proizvode od lisnatog tijesta;
• Mesni i gljivasti bujoni, bogata povrća s ukrasima;
• Meso ili masno meso;
• Slana i / ili masna riba, kao i konzervirana riba;
• Visoko kiselinski mliječni proizvodi, slani i začinjeni sirevi;
• Pržena ili tvrdo kuhana jaja;
• Neke vrste žitarica (kukuruz, ječam, biser ječam, proso);
• grah;
• Gljive, krastavci, špinat, kiseljak, rotkvica, rutabaga, repa, kupus.
• Dimljeni proizvodi, pikantni i slane grickalice;
• Nedovoljno zrelog voća i bobičastog voća;
• Sladoled, čokolada;
• Papar, senf, hren;
• Kvas, gazirana pića, crna kava, jaki čaj.

Preporuke za prehranu tablice 1

Da biste zapamtili koju hranu dopuštate i koje su zabranjene, najjednostavniji način upotrebe je stožerna tablica na dijeti 1, koju možete preuzeti s interneta ili sami napraviti. Uključuje nekoliko stupaca. Prvi od njih označava opći naziv bilo koje hrane, kao što je "Povrće". Drugi stupac označava one koje možete koristiti, au trećem - one koje treba odbaciti. Tablica s dijetom 1 pomaže značajno olakšati pravilnu organizaciju kliničke prehrane.

Dijeta s receptima 1 osigurava kuhanje na pari ili kuhano. Tijekom egzacerbacije peptičkog ulkusa služe se u zapuštenom obliku.

Nisu svi bolesnici dobro podnosili mlijeko, čija bi potrošnja u prehrani 1 trebala biti oko 5 čaša dnevno. U ovom slučaju, dopušteno je miješanje mlijeka sa slabim slatkim čajem.

Obroci trebaju biti česti i malim porcijama. Nemojte jesti previše vruća ili hladna jela.

Praksa pokazuje da pridržavanje prehrane 1 u dva tjedna dovodi do zamjetnog poboljšanja zdravlja pacijenata. No, kao i svaka druga metoda liječenja, dijetalna tablica 1 zahtijeva određeni slijed i samodisciplinu od njih. Kršenje načela terapijske prehrane, kao i uporaba zabranjenih namirnica do kraja punog tijeka liječenja, gotovo odmah dovodi do pojave nelagode i bolova u želucu.

Dijetalni stol №1

Sadržaj članka:

Prehrana broj 1 propisana je pacijentima koji pate od čira na želucu i 12 ulkusnog crijeva. Ova dijeta omogućuje smanjenje boli, normalizaciju probavnog trakta, ubrzavanje zacjeljivanja čireva i smanjenje upale sluznice crijeva i želuca.

Da biste postigli najbolje rezultate, u potpunosti se pridržavajte popisa dopuštenih proizvoda.

Osnovna pravila prehrane №1

Kako bi se smanjili neugodni osjećaji u želucu i crijevima, ne treba samo uzimati antibiotike i jake lijekove, već i slijediti dijetu. Prva dijeta tablica je, prije svega, popis dopuštenih / zabranjenih namirnica.

Dakle, što je tamo uključeno?

On je dopušten u ovoj prehrani, ali samo suši. Također su dopušteni suhi keksi, pješčani keksi, pečene pite.

Dopušteni su samo u povrću od povrća (obrišite povrće, žitarice i tjesteninu u juhi kako biste kuhali maksimalno).

Kuhani ili na pari. Dopušteno meso od govedine, teletine, bijele peradi.

Samo u kuhanom obliku i iznimno svijetlim sortama (kotleta, sufle).

• Prilozi

Poželjno je kuhano povrće, makaroni (ne zlostavljani), heljda, riža.

Gotovo sve vrste su dopuštene pod uvjetom da su u vodi. Sol / šećer - minimalno.

• Mlijeko, vrhnje, lagani kefir, svježi sir (bez masnoća), jogurt, sir (s minimalnim sadržajem soli)
• jaja

Meko kuhani, parni omlet.

Salate (kuhano povrće), goveđi jezik, aspik, haringa (natopljena u mlijeku), pašteta jetra.

Kompot, malo sušenih sljezova, meringue, konzerve i želea, pire krumpir (voće) s želeom.

Kakao i kava s mlijekom, čaj, svježe iscijeđeni sokovi, esencije šipka i žele, kompoti.

Koja hrana je kontraindicirana u prehrani 1?

• Snažan čaj / kava, sva soda. Zabranjena su i sva alkoholna pića.
• Jake / masne juhe od ribe / mesa.
• Žitarice. Zabranjeno je jesti krupne žitarice (proso, ječam, kukuruz i ječam).
• Kruh. Tijekom prehrane nemoguće je jesti svježi kruh i uopće svježe kolače. Sve kolače, pite i druge kolače treba odgoditi do boljih vremena.
• Povrće. Pod strogom zabranom je luk, krastavci, kupus, špinat s repom, rajčica, rotkvica, rotkvica.
• Mliječni proizvodi. Zabranjeno je kuhanje kefira, svježeg sira i masnog mlijeka, oštrih sireva.
• Gljive. Gljive su zabranjene u bilo kojem obliku.

Kako napraviti izbornik za tjedan dana?

Prilikom sastavljanja izbornika trebate koristiti gore navedene popise proizvoda. Dakle, kako stvoriti izbornik za tablicu broj 1 za tjedan dana?

utorak:

1. doručak. Mesni kotleti, krumpir (pire), čaj (može biti s mlijekom).
2. doručak. Mlijeko ili žele.
Ručak. Mliječna juha (riža), lonac (krumpir), kompot.
Vrijeme čaja Bujon kukova.
Večera. Sufle (svježi sir), heljda, žele.
Za noć. Mlijeko.

četvrtak:

Prvi doručak. Kravlji sir, krupica (možete mlijeko), čaj s mlijekom.
Drugi doručak. Pečena nezaslađena jabuka, mlijeko.
Ručak. Mliječna juha (biser ječam), mesne pljeskavice, pire krumpir (repa), žele za desert.
Vrijeme čaja Bujon kukova, tost.
Večera. Puding (riža), jaje, mliječni kissel.

četvrtak:

Prvi doručak. Heljda, jaje i nezaslađen čaj.
Drugi doručak. Pečena jabuka, mlijeko.
Ručak. Juha (juha od povrća, povrće), puding (riža, meso), žele od jabuka.
Vrijeme čaja Bujon kukova.
Večera. Krupenik (sir, heljda), mlijeko.

utorak:

Prvi doručak. Sir (soufflé), rižina kaša, čaj.
Drugi doručak. Kissel.
Ručak. Juha od rižinog mlijeka, pirinčiće s parenim mesom, pire krumpir (mrkva), kompot.
Vrijeme čaja Kompot.
Večera. Mlijeko.

petak:

Prvi doručak. Punilo s jezika, pire krumpir (mrkva), slaba kava s mlijekom.
Drugi doručak. Kompot.
Ručak. Juha od mlijeka (zobena kaša); riblji komadići; pire krumpir (krumpir).
Vrijeme čaja Tost, žele.
Večera. Za večeru možete kuhati piletine na pari, pire od krumpira i kompota.

subota:

Prvi doručak. Pečeni kolači od ribe, pire krumpir (krumpir), mlijeko.
Drugi doručak. Pečena jabuka, čaj s mlijekom.
Ručak. Mliječna juha, vermicelli i kompot.
Vrijeme čaja Kisel i 2 zdravica.
Večera. Mesni kotleti (na pari), mliječni kissel.
Za noć - kefir.

nedjelja:

Prvi doručak. Zobena kaša na pari s kipućom vodom, čaj.
Drugi doručak. Mlijeko.
Ručak. Juha od povrća (krumpir, krutoni), mliječni žele.
Vrijeme čaja Mlijeko.
Večera. Za večeru, bolje je kuhati mesnu štrucu s rižom ili krumpirom. Također možete piti žele.

Kada je propisana kirurška dijeta broj 1?

Nakon operacija na probavnom traktu, ova dijeta se primjenjuje s velikim oprezom i preciznošću.

Ne možete jesti hranu koja nije uključena u popis dopuštenih namirnica.

Dijetetski tablica broj 1 uključuje prijelaz na tekuću hranu, uz isključivanje krute hrane, što dovodi do ozljede gastrointestinalnog trakta.

Ova dijeta pomaže u sprječavanju crijevne distenzije, bolova u želucu i omogućuje tijelu da dobije potrebnu količinu kalorija.

Dijetalna tablica broj 1

Opis tekuće od 05.05.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3 tjedna
• Trajanje: 2 mjeseca ili više
• Trošak proizvoda: 1500 - 1600 rubalja. tjedno

Opća pravila

Prije svega, hajde da otkrijemo što je terapijska dijeta. Medicinska prehrana, u medicinskoj terminologiji, "medicinska tablica", propisana je za bolesti i sastavni je, au nekim slučajevima i glavna komponenta liječenja.

Tablica broj 1, Pevznerova dijeta propisana je za bolesti želuca: akutni i kronični gastritis, peptički ulkus. Također je postavljen i prvi stol za gastroduodenitis. Budući da se radi o umjereno štedljivoj dijeti, ona je indicirana u fazi oporavka ili neizraženom pogoršanju gore navedenih bolesti. Pruža kemijsku, mehaničku, ali i toplinsku schazhenie gastrointestinalnog trakta s fiziološki dobrom prehranom, jer dnevna prehrana sadrži 90-100 g bjelančevina, 100 g masti i 420 g ugljikohidrata. Kalorija - 2900-3000 kcal dnevno.

Glavne točke ove prehrane su:

• Ograničenje izlučivanja patogena (bujona) i iritansa sluznice, što su začinjena jela i začini, sirovo povrće.
• Uklanjanje teško probavljivih namirnica i namirnica koje dugo ostaju u želucu.
• Hrana se kuha i briše. Dopušteno pečenje bez izražene kore. Uz poboljšanje pacijenta idite na hranu bez gnječenja. U tom smislu, postoje opcije - protrljao stol i ne trljao se. Ako govorimo o ribi, a ne o krupnom mesu, mogu se poslužiti u komadu.
• Suviše hladna i topla jela su isključena. Hladna hrana inhibira funkcije oblikovanja kiselina, ali usporava regenerativne procese. Previše vruće utječe i na sluznicu.
• Umjereno ograničena sol.
• Hrana se organizira 5-6 puta dnevno, uključujući uporabu mlijeka ili vrhnja prije spavanja.

Prehrana broj 1 za gastritis

Kod akutnog i pogoršanja kroničnog gastritisa smanjuje se upala, a to se postiže uzimanjem pirea i lako probavljive hrane u isto. Uostalom, kršenje prehrane i prehrane, iritira želučane sluznice, uzrok je bolesti uz uzimanje alkohola, pušenja i živčane napetosti. Iz toga slijedi da je pravilna prehrana važna u liječenju kroničnog gastritisa i dosljednog davanja dijete 1A (do 7 dana), zatim 1B (do dva tjedna) i broj 1 omogućit će dugoročnu remisiju. Jela možete obrisati samo prvih nekoliko dana, a onda je dovoljno izabrati ne-krupno meso (piletina, teletina) i temeljito žvakati hranu.

Dijeta №1 (Tablica №1) s gastritisom se promatra 2-3 mjeseca, a zatim se preporuča prelazak na zajednički stol, ali uz ograničenja, a ponekad uz iznimku pikantnih jela, začina i umaka. U slučaju gastritisa s visokom kiselošću prikazano je ograničavanje lako probavljivih ugljikohidrata (pekmez, med, slatkiši, šećer i drugi slatkiši), što omogućuje smanjenje podražljivosti želuca i njegove sekretorne aktivnosti.

Prehrana broj 1 za čir na želucu

Stvara sve uvjete za zacjeljivanje ulceroznog defekta, jer nema krupne hrane i proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju želučanu sekreciju. Dovoljna količina proteina blagotvorno djeluje na reparativne procese. Smanjenje količine unesene hrane i frakcijske prehrane dovodi do mehaničke schazhenie.

Bolest čira na želucu (ulkus želuca) i čir na dvanaesniku je ozbiljnija bolest i zahtijeva dugotrajnu terapiju lijekovima i dijetetskom terapijom. Kada egzacerbacije počnu liječiti s medicinskom tablicom 1A (nježnije, dva tjedna). Tada se dva tjedna za pacijenta preporučuje Tablica 1B (hrana i pire), a nakon toga - broj 1 minimalno štedljiv (sve u istrošenom obliku), koji je imenovan do šest mjeseci.

Izostanak jakih iritansa u hrani za ovo razdoblje uzbuđuje ne samo sekrecijsku aktivnost, nego i živčani sustav (uho, meso, gljiva bujon, jaki čaj, kava, začinjeno, začinjeno, pržena hrana, dimljena hrana, gazirana pića, hren, krastavci, senf, alkohol) stvara povoljne uvjete za uspješno liječenje. Ograničavajuća kuhinjska sol također je potrebna jer sol potiče stvaranje kiseline u želucu. Slaba sokogonnymi jela uključuju: mlijeko, meko kuhana jaja, bijele krekere, žitarice, slatke voćne sokove, koji moraju nužno biti prisutni u prehrani pacijenta.

U ovom slučaju, prehranu treba razlikovati po visokoj hranjivoj vrijednosti (ne smije se brkati s visokim sadržajem kalorija), što je određeno ravnotežom glavnih sastojaka hrane, vitamina (A, C, skupina B) i mineralnih soli. Proteini potiču zacjeljivanje peptičkog ulkusa i vežu se klorovodična kiselina u želucu, koja štiti sluznicu. Masti inhibiraju izlučivanje želuca. U tom slučaju prednost se daje biljnim uljima. Oni normaliziraju poremećene metaboličke procese, doprinose popravljanju čireva. Mlijeko je u tom pogledu vrijedna hrana.

Obično, s dobrobiti, pacijenti su smanjeni u smislu boravka na ovoj dijeti i nakon 2-3 mjeseca. dopustiti korištenje sirove hrane s dodatkom sirovog povrća i voća. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. Prelazak na zajednički stol znači redovito jesti i koristiti začinjenu, začinjenu, prevruću hranu i alkohol. Prilikom liječenja protiv relapsa, koje propisuje liječnik, trebate slijediti nježnu prehranu od 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).

vrsta

Sorte su Diet 1A i 1B, koje se razlikuju od glavnih prema indikacijama i načinu obrade hrane. Tablica 1A je indicirana za ozbiljno pogoršanje peptičkog ulkusa (za 6-8 prvih dana) za pogoršanje kroničnog gastritisa (za 4-5 dana), za akutni gastritis (2-3 dana) i za opekline jednjaka. Medicinska prehrana osigurava maksimalno štednju, hrana se samo briše iu tekućem obliku, s obzirom na činjenicu da su pacijenti na postelji.

Tablica 1B je dodijeljena nakon prethodne s istim bolestima, ali s padom u procesu. Hrana osigurava značajnu štednju gastrointestinalnog trakta, ali budući da se stanje pacijenta poboljšava i nalazi se u modu na pola kreveta, hrana se poslužuje u obliku pirea. Tablici 1A kirurški i 1B kirurški mogu se pripisati i sortama, jer se propisuju nakon operacije na gastrointestinalnom traktu 3-4. Dana nakon nulte prehrane 0A, na kojoj se nalaze prva dva dana. Kirurške dijete nužno sadrže slabe juhe, kao i pureed juhe i pari meso ili ribe sufle.

svjedočenje

• čir na želucu i duodenalni ulkus (faza oporavka);
• kronični gastritis u akutnom stadiju (s normalnim i povećanim izlučivanjem);
• akutni gastritis (s oporavkom).

Dopušteni proizvodi

Prehrana prva tablica prema Pevzneru predviđa pripremu prvih jela na juhu od krumpira ili juhu od povrća s ribanim povrćem, ribanim ili kuhanim žitaricama (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete jesti juhe od mlijeka, kao i pire od juhe s dodatkom pirea ili mesa. Brašno za punjenje juha nije prženo, već samo sušeno, ubrizgava se mješavinom jaja-mlijeko, a gotovi se pune maslacem ili kremom.

Pareni mesni pljeskavici

Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa bez tetiva, fascija i kože. Da biste to učinili, koristite govedinu, janjetinu i nemasno svinjetinu, piletinu i puretinu, jezik, jetru. Od njih možete kuhati parne kotlete, knedle, žvakanje, sufle, kotlet, pire krumpir, zrazy, govedinu stroganoff (samo od pre-kuhano meso). Dozvoljeno je kuhano meso - teletina, piletina, zec i meso pečeno u pećnici. Ribe s niskom razinom masnoća pari se i poslužuju u komadu (uklanja se koža) ili u obliku kotleta, kotleta, mesnih okruglica, zraza.

Pšenični kruh je dopuštao ustajati (jučer) ili sušen. Možete koristiti suhi kolač ili biskvit. Jednom tjedno možete dopustiti pečene kolače s jabukama, džemom ili svježim sirom, mesom ili ribom. Griz, riža, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tjestenina dodaju se ukrasu i juhama. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro je kuhati do poda u viskoznom stanju ili obrisati (heljda). Dopušteno je proizvoditi parne sufle i pudinge s dodatkom svježeg sira od žitarica.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, cvjetača) se pari, briše i servira na prilogu u obliku pirea i sufala. Samo bundeve i tikvice, kao i zrele rajčice bez kiselosti, ne mogu se naribati. U juhe se dodaje mala količina kopra. Maslac i biljno ulje dodaju se u gotova jela.

Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, jogurt i kefir (ne-kiselinski), svježi ne-kiselinski svježi sir, skuta i kiselo vrhnje. Iz svježeg sira možete kuhati lijene knedle, pečene kolače od sira, pudinge. Dopušten je rijetko ne-oštar sir u naribanoj formi, 2 jaja dva puta tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta i jaja. Od predjela na ne-grated stol, možete dopustiti salata od kuhano povrće kuhano meso i ribu, jetra pašteta, liječnik kobasica ili mliječnih proizvoda, aspic ribe na povrću juha, mršav haringa, jesetra kavijar i mršav šunka.

Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća uz dodatak griza. Slatke bobice i voće dopuštene su u pečenom ili kuhanom obliku. Možete napraviti pire krumpir, žele, žele, sambuku, kompote iz njih. Kao deserti, meringue, mliječni kissel, marshmallow, marshmallow, ne-kiselinski džem, med su dopušteni. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.

Dijeta 1 stol: što možete i ne možete jesti, stolni proizvod, tjedni meni

Medicinska dijetetika ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje naznake. Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Namijenjena je za probavu najkorisnijih i minimalno traumatskih organa probavnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, dijeti 1a i 1b mogu se propisati pacijentu - to su vrste dijetne tablice broj 1.

Koje bolesti propisuju dijetu tablicu 1

Indikacije za propisivanje ove terapijske prehrane su sljedeće bolesti probavnog trakta:

• čir na želucu i duodenalni čir u razdoblju remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
• pogoršanje kroničnog gastritisa (neozbiljno) s normalnim ili povećanim izlučivanjem;
• akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka.

Zašto za ove bolesti propisana dijeta tablica broj 1? Ova hrana ima nekoliko ciljeva. Prvo, tijekom razdoblja čireva i gastritisa, prehrana treba biti nježna, ne opterećivati ​​želudac i dvanaesnik nepotrebnim radom. Drugo, probava bi trebala biti brza. Prisutnost hrane u želucu je minimalna. Treće, trebate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo razmotrite varijacije ove terapijske prehrane, kako biste razumjeli slijed njihove uporabe.

Prehrana 1a i 1b

Hrana koja se koristi za upalu čireva, erozije želuca i dvanaesnika je hrana 1a stol. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prvo prebacuje na dijetu 1b, a zatim na dijetalnu tablicu br. Također, dijeta 1a se koristi 5-7 dana nakon operacija na gastrointestinalnom traktu.

Omjer prema tablici 1a je mljevena ili tekuća jela:

• mljevene juhe od žitarica;
• mljevene mljevene kaše;
• Vazelin;
• omleti na pari;
• mlijeko (na dijeti 1a, pijte čašu toplog mlijeka noću).

Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i utrljani do maksimuma. To omogućuje 5-6 dana za ublažavanje upale u probavnom traktu. U isto vrijeme je potrebno jesti u malim porcijama (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane je također vrlo važan čimbenik u oporavku: treba biti umjereno topla.

Dijeta iz tablice 1b donekle se širi, ali osnovni principi ostaju isti: toplinski obrađena hrana, tlo u pire krumpir, prihvatljiva temperatura. Sada možete jesti krekere od bijelog kruha, niskokalorične sorte mesa, ribe i peradi (dvostruko uvijene u mlincu za meso), ne-kiselo tijesto, povrće. Isto ostaje obavezno mlijeko za noć. U usporedbi s prehrambenom tablicom 1, ova mogućnost hrane omogućuje da se ulkus ozdravi, obnovi se zahvaćeno tkivo unutarnjih organa, a simptomi boli se smanje.

Značajka dijetalne tablice broj 1

Ako je moguće ukloniti upalu iz organa probavnog trakta, u pravilu prelaze na navedenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove kliničke prehrane.

• Obvezna toplinska obrada proizvoda. To je potrebno kako bi se smanjile kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu.
• Većina jela koja su kategorizirana kao teška za želudac trebaju biti tlo, pire i u tekućem obliku.
• Ona jela koja nisu izlizana, žvakati što je više moguće.
• Frakcijska prehrana: mali obroci, razmaci između obroka 2-3 sata.
• Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih proizvoda. Pogledajte tablicu koja pokazuje što možete i ne možete jesti uz prehranu.
• Na prehrani tablici 1 morate popiti do 1,5 litara vode dnevno.
• Kod dijetnog stola 1 uzmite u obzir da je oko 100 grama masti (trećina biljnih masnoća), 100 grama proteina (životinjskih bjelančevina treba zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata dnevno.
• Svakako preko noći popijte čašu toplog mlijeka.
• Mesna jela poslužuju se u obliku parnih kotleta, pirea, sufala, kotleta, malih komada kuhanog mesa.

Dijeta tablica 1 - izbornik, značajke, dopuštene hrane

Slavni i slavni sovjetski terapeut M. I. Pevzner (1872. - 1952.), utemeljitelj moderne kliničke gastroenterologije i dijetetike, razvio je sustav prehrane (15 medicinskih dijeta po skupinama bolesti), usredotočenih na patološke procese koji se događaju u ljudskom tijelu.

Svaka od dijeta ima naziv "stol" s dodijeljenim brojem od 1 do 15 i osigurava individualnost prehrane za pacijente s različitim patologijama.

Moderne studije s preciznošću ukazuju na to da između režima i prehrane i tijeka svih bolesti postoji izravna veza. Usklađenost s prehranom koju preporuča svaka dijeta temelj je oporavka od gastrointestinalnih bolesti, izlučujućih, kardiovaskularnih i drugih sustava ljudskog tijela. Zatim ćemo pogledati značajke i detaljni izbornik prehrane “1 table” prehrane, što se može i ne može jesti u ovom kontekstu.

O medicinskoj prehrani "1 stol"

Pacijentima s dijagnozom peptičkog ulkusa i 12 ulkusnih crijeva dvanaesnika na stadiju suzbijanja / izbljeđivanja tradicionalno se propisuje nježna terapeutska dijeta “tablica broj 1” (prikazana od šest mjeseci do godinu dana nakon napada).

U nekim kliničkim situacijama, prisutni gastroenterolog i / ili nutricionist označavaju usklađenost s ovom dijetom i u vrijeme pogoršanja kroničnog gastritisa s povećanim izlučivanjem želučanog soka. Preporučljivo je koristiti tablicu br. 1 za infektivne bolesti probavnog trakta (ako proljev nije prisutan), kao i za hernije otvaranja dijafragme.

Pridržavanje terapijske prehrane propisane medicinskom prehranom "Tablica br. 1" donosi značajno olakšanje od želučanih patologija, i tijekom pogoršanja i tijekom razdoblja remisije / oporavka, jer ima za cilj smanjiti iritantni učinak na oštećene zidove dvanaesnika i želuca.

Dijeta je podijeljena na tablicu broj 1a i tablicu broj 1b, ovisno o procesima. Dijeta za želučani ulkus tablica 1 klasična je slična
dijeta za gastritis i propisana nakon uzastopnog prolaska dijete broj 1a i broj 1b.

Osnovna pravila

Na izborniku se smanjuje mehanički, kemijski i termički stres na probavnom traktu. Ova dijeta pomaže aktivirati procese regeneracije i zacjeljivanja postojećih čireva i erozija, smanjuje akutne upalne procese i dovodi do normalne sekrecijske motoričke funkcije želuca.

Osnovni principi prehrane "Tablica broj 1":

• vrijeme praćenja medicinske prehrane propisuje liječnik (6-12 mjeseci ili više);
• količina porcija je umjerena;
• djelomična prehrana (pet, šest, sedam, pola);
• temperatura posluženih jela je neutralna (i led i vruća hrana je neprihvatljiva);
• proizvode koji aktiviraju izlučivanje gela. sok, u prehrani je ograničen;
• dnevni unos kalorija od 2300 do 2800 kcal;
• način ispijanja vode - 1,6 l / dan;
• kulinarska toplinska obrada proizvoda - kuhanje, kuhanje na pari, trljanje prije uporabe, neka od sljedećih posuda dopuštena su u pečenom obliku.

Što može i ne može jesti?

Dopuštena hrana za jelo:

Proteinska hrana: mršavo dijetetsko meso (kunić, puretina, piletina, teletina), riba, jetra, jezik u obliku čistih proizvoda, jela od mljevenog mesa, kuglice s parom, jaja (ne više od 2 komada dnevno).

Ugljikohidratna hrana: povrće (korjenasto povrće - krumpir, repa, mrkva, kao i cvjetača, brokula, bundeve, tikvice) kuhano ili na pari (pire, puding, sufle), mekano voće (jabuke pečene, šljive, zrele kruške, marelice, breskva, banana), žitarice (zobena kaša, krupica, riža, heljda), rezanci / tjestenina, suhi bijeli kruh, krekeri, galetni kolačići.

Masna hrana: kremasti neslan maslac, biljna ulja (dodajte samo gotove obroke, ne koristite proizvode u procesu kuhanja topline).

Mliječni proizvodi: mlijeko u prahu i punomasno mlijeko, kondenzirano mlijeko, ribani niskokalorični kravlji sir, acidofilin, kiselo mlijeko, kefir, prirodni jogurt, vrhnje, meki sir.

Kao desertna poslastica, preporuča se pripremiti pire krumpir, pjene, želee, kompote, gelirana jela uz pomoć mekih i slatkih sorti bobica i voća, kao i dodavanje pečenog voća, šećera, bijelog sljeza, bijelog sljeza, marmelade u jelovnik.

Piće: sokovi iz dopuštenog voća - povrće, slatko voće i bobičasto voće, ukus i infuzija šipka, zeleni čaj, biljna pića.

Što se ne smije koristiti u tablici 1 u prehrani:

• sve podvrste;
• masna riba, kavijar i meso;
• gljiva;
• žitarice (proso, ječam, pšenica, ječam);
• margarin;
• sve konzervirane, slane, masne, kisele, ukiseljene, dimljene, kao i pečene;
• ukusna jela od tijesta i lisnatog tijesta (pite, pite, itd.);
• crni / raž / svježi pečeni kruh;
• kakao zrna, sladoled;
• svježe voće u stanju koje se ne grati;
• povrće (križanac, osobito bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, repa i kiselo zelenilo - kiseljak, špinat, sve krastavce i korijen luka);
• energetska pića i gazirana (mineralna voda, limunada, kvas, uključujući domaću);
• alkohol;
• kava i crni čaj;
• majoneza, kečap i svi drugi umaci (jedina iznimka je mlijeko ili umak od vrhnja);
• ostale proizvode koji nisu navedeni na popisu dopuštenih.

Značajke prehrane 1a i 1b

Dijeta medicinska tablica broj 1a se primjenjuje u prva dva tjedna krizne faze peptičkog ulkusa, s napadom akutnog gastritisa, pogoršanjem gastritisa (neutralni i povećani kiselost soka izlučenog u želucu), gastroduodenitis.

Prehrana je također propisana za opekline jednjaka različitih etiologija i tjedan dana nakon operacija koje se izvode na želucu, primjerice tijekom perforacije ulkusa.

Energetska vrijednost prehrane je oko 1850 kcal. Sva jela se poslužuju u tekućoj ili pire-konzistentnoj konzistenciji od kuhane ili parene hrane 6-7 puta dnevno.

Dijetalna medicinska tablica broj 1b primjenjuje se nakon dvotjednog promatranja hrane na tablici broj 1a. Indikacije - peptički ulkus, gastritis, pogoršanje gastritisa s visokom kiselošću. Energetska vrijednost raste na 2600 kcal, a učestalost hrane se smanjuje na 5-6 puta dnevno.

Nadalje, prema liječničkom receptu provodi se prelazak na prvu (glavnu) dijetu. Dopušteni i neprihvatljivi prehrambeni proizvodi jednaki su za obje vrste prehrane i u skladu su s načelima zajedničkim za "Tablicu br. 1".

Primjer izbornika dijeta tablica broj 1 (tablica)

Prilikom dodjele pacijenta tablici od 1 dijeta za tjedan dana, jelovnik je pripremljen uzimajući u obzir preporučene i kontraindicirane proizvode, metode kuhanja, kao i gore navedene osnovne principe.

Uzorak izbornika za jedan dan (tablica broj 1) u tablici

Dijeta 1 stol: što može, što ne može - stol

Detaljna tablica zabranjenih i dopuštenih namirnica na dijetnoj tablici br. Saznajte što možete i ne možete jesti pomoću tablice Diet 1, kao i indikacije, osnovne principe i podtipove ove dijete!

Dijete za iscjeljivanje sastavni su dio oporavka pacijenata tijekom liječenja raznih bolesti. Shema pomaže iz vremena SSSR-a, kada je razvijen jedinstveni sustav napajanja, koji je pogodan za svaki pojedini slučaj. Autor Pevzner je predložio čak 15 tablica koje učinkovito eliminiraju patološke procese u tijelu. Trenutno je znanstveno dokazano da postoji izravna veza između prehrane i tijeka različitih bolesti. U ovom članku razmatramo prvu prehranu u sustavu, koja se zove "Tablica broj 1".

Indikacije za dijetu "Tablica broj 1"

Liječnici propisuju ovu shemu prehrane tako da probavni proces ima minimalan traumatski učinak na organe probavnog trakta. U isto vrijeme, potrebno je razmotriti u kojoj je fazi bolest. Prehrana "Tablica broj 1" podijeljena je u dvije vrste: 1-A i 1-B.

Indikacije za imenovanje takve sheme su sljedeće bolesti:

• Duodenalni ulkus (u bilo kojem razdoblju - akutni i remisijski).
• Pogoršanje kroničnog gastritisa.
• Čir na želucu u bilo kojoj fazi (akutni ili kronični).
• Akutni gastritis u fazi oporavka.

Zašto je ova tablica svih 15 predloženih od strane Pevznera postavljena s takvim problemima? To je zbog činjenice da prehrana uključuje odabir i kombinaciju takvih proizvoda koji bi preopteretili probavni sustav na minimum. U želucu bi trebala biti minimalna količina hrane.

Proces probave radi brzog oporavka i vraćanja tijela u normalu trebao bi biti što je moguće brži. Ali nemojte zaboraviti na potrebu da napunite tjelesne hranjive tvari i mikroelemente. Predložena dijeta u potpunosti uzima u obzir sve te zahtjeve.

Ključne značajke

Izbornik unutar prehrane osmišljen je kako bi se smanjilo opterećenje gastrointestinalnog trakta (termička, mehanička, kemijska). Kao rezultat toga, aktiviraju se procesi regeneracije, zacjeljuju erozija i ulkusi. Uz strogo pridržavanje svih preporuka, akutni upalni procesi su smanjeni. I sekretorno-motorička funkcija želuca se vraća u normalu.

Glavna načela ove prehrane nazivaju se:

• Trajanje prehrane varira ovisno o stadiju bolesti, specifičnoj dijagnozi, preporukama liječnika. Ona varira od 6 do 12 mjeseci.
• Preporučljivo je jesti frakciju - do 7 puta dnevno.
• Veličina obroka je mala (ne više od 250-300 grama).
• Važno je pratiti temperaturu konzumirane hrane. U idealnom slučaju, to je umjerena, ali previše vruća ili hladna jela su neprihvatljiva.
• Iz prehrane isključene su namirnice koje aktiviraju izlučivanje želučanog soka.
• Režim konzumiranja alkohola preporučuje uzimanje do 2 litre dnevno.
• Unos kalorija je strogo ograničen - maksimalno ograničenje - 2800 kcal. Najmanje - 2300 kcal (specifične brojke koje je naveo liječnik).
• Obratite pažnju na kulinarsku toplinsku obradu proizvoda. Preporuča se kuhanje i kuhanje na pari. U nekim slučajevima, hranu treba konzumirati u otrcanom obliku (na zahtjev liječnika).
• Potpuna eliminacija svih štetnih proizvoda (vidi tablicu).
• Prejedanje je strogo zabranjeno, osobito noću. Trebalo bi postojati najmanje 2,5 sata između večere i vremena za spavanje.

Nutritivna vrijednost prehrane je također važna. Preporučuje se strogo praćenje sadržaja masti (100 grama dnevno), proteina (do 100 grama) i ugljikohidrata (oko 400 grama).

Prije nego što razmislite koje namirnice se mogu koristiti za pripremanje jela u ovom prehrambenom sustavu, morate shvatiti koje vrste hrane postoje.

Podvrsta prehrane "Tablica broj 1"

Da biste uklonili upalu želuca i dvanaesnika, liječnici propisuju pacijentima tablicu 1-A. Trajanje primjene ovisi o težini bolesti. Tablica 1-A primjenjuje se unutar tjedan dana nakon operacije. U prehrani trebaju biti samo jela koja imaju tekuću konzistenciju iu obliku tla. To mogu biti:

• Juhe, kuhane od žitarica, pažljivo tlo.
• Jelly.
• Mliječna kaša u obliku zemlje.
• Omlet na pari.
• Mlijeko (preporučuje se noću 1 žlica.).

Ako pravilno koristite ove proizvode tijekom tjedna, možete značajno smanjiti upalu.

Dalje, imenovati tablicu 1-B, dijeta od koje je šira. Dodaje:

• Ptice, meso i ribe s niskim udjelom masti.
• Krekeri od bijelog kruha.
• Proširite masnoću skute.
• Pire od povrća.

Sva hrana mora biti termički obrađena, meljena i dovedena na normalnu temperaturu. Kao rezultat toga, čirevi počinju brže zacijeliti, tkivo unutarnjih organa se obnavlja, a bolni sindrom se smanjuje.

Od kojih ćete proizvoda sada morati napraviti dijetu za svaki dan nekoliko mjeseci, u tablici ispod će se vidjeti.

Dijetalna tablica 1

Liječenje bilo koje bolesti počinje s prehranom, a naše zdravlje ovisi o dobroj prehrani općenito, prema WHO. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane i prehrane su različiti. Zdrava prehrana potrebna je svima koji žele očuvati zdravlje. Medicinska prehrana odnosi se na liječenje bilo koje bolesti, a dijeta je širi pojam koji uključuje i terapeutsku i zdravu prehranu.

Tablica broj 1 pripisuje se patologiji probavnog sustava, odnosno odnosi se na medicinsku prehranu.

Klasifikacija tablica prema Pevzneru u dijetetici već je zastarjela, od 2003. godine u medicinskoj praksi se koristi nova klasifikacija - sustav standardnih dijeta. Obuhvaća 6 varijeteta, od 2006. godine dodana je još jedna, koja je sada samo 7 standardnih dijeta. Tablica broj 1 odnosi se na osnovnu verziju, kao i na štedljivu prehranu.

Ako govorimo o staroj klasifikaciji, onda postoji nekoliko varijanti prehrane: tablica 1, 1a, 1b i njihove kirurške opcije.

Tablica broj 1 propisana je za sljedeće bolesti:

• akutni gastritis ili pogoršanje kroničnog (u različitim oblicima);
• peptički ulkus;
• jednjaka bolest;
• GERB (kada sadržaj želuca ulazi u jednjak);
• damping sindrom (razvija se nakon uklanjanja dijela želuca);
• dijafragmalna hernija (popraćena izlaskom želuca u prsa);
• sindrom iritabilnog crijeva s konstipacijom;
• akutni i kronični enteritis;
• nakon operacije.

Glavni cilj prehrane je osigurati tijelu potrebnu količinu hranjivih tvari za vrijeme bolesti, kao i "pomoći" organima da obnove svoj normalan rad - pokretljivost, formiranje probavnih sokova, da se aktivira zacjeljivanje sluznice organa.

• prehrana podrazumijeva ograničenje unosa hrane koje može pojačati oštećenje sluznice gornjeg probavnog sustava (jednjak, želudac, duodenum);
• terapijska prehrana usmjerena je na obnavljanje funkcioniranja probavnog trakta;
• sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je potpun;
• obroci su često u malim porcijama;
• poslužuje se na stolu, pari ili kuha;
• hrana bi trebala biti topla;
• isključiti iz skupa proizvoda sve komponente koje je teško probaviti, na primjer, biljna vlakna;
• proizvodi se poslužuju u lako probavljivom obliku - obrisani, u tekućem ili polutekućem obliku.

Tablica odnosa BJU s različitim vrstama prehrane

Dijeta se lako prilagođava individualnim karakteristikama tijela, zamjenjujući nekoliko proizvoda. Može biti u istrošenom i ne izbrisanom obliku. Prehrana osigurava "poštivanje" sluznice oboljelog organa - mehaničko šazije se postiže mljevenjem hrane u pire, termalnim - unosom hrane u obliku topline, kemijskim - isključivanjem iritirajućih proizvoda, o čemu ćemo kasnije detaljnije raspravljati.

Tablica br. 1 za bolesti

Razmotrimo značajke prehrane za neke bolesti.

S čir na želucu

Tablica broj 1 prikazana je kod pogoršanja bolesti. Potreba za korištenjem sorti medicinske prehrane - 1a i 1b javlja se samo s naglašenim pogoršanjem u prvim danima bolesti. Zatim se hrana poslužuje u kuhanom neobojanom obliku. Hrana za čir na želucu i 12 ulkusova dvanaestopalačnog crijeva je do 6 puta na dan, uklonjena iz prehrane sve začinjeno, slano, dimljeno, konzervirano.

Kako čir liječi, ublažava simptome i poboljšava dobrobit, pomiče se na zajednički stol. Također preporučuje česte obroke i optimalnu količinu proteina u prehrani. Budući da potonji smanjuje aktivnost žljezdanih stanica, što dovodi do smanjenja proizvodnje želučanog soka, a ima i neutralizirajući učinak na njega. A korištenje sojinog brašna prije obroka u razdoblju od 4-6 tjedana smanjuje proizvodnju pepsina, normalizira peristaltičku funkciju želuca. Nedavno je ispitan utjecaj prehrane na vrijeme izlječenja čira.

Uz gastroduodenitis

Gastroduodenitis prati oštećenje želuca i dvanaesnika. Ako patologija dolazi iz samog crijeva, to jest, postoji primarni duodenitis, neprovocirana patologija gušterače (pankreatitis), žučnog mjehura (kolecistitis, kolelitijaza) ili žučnog sustava, u ovom slučaju uvedena je tablica br.

Naglasak u prehrani je na ograničavanje masti i ugljikohidrata (šećer, med), iritantna hrana je isključena, dijeta dolazi sa smanjenim sadržajem soli - 5-6 g dnevno. Isključuje jela koja mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima - mahunarke, kolače, povrće (kupus, rotkvice, rotkvice, repa), gazirana i alkoholna pića. Također, česti obroci, isključivanje toplih i hladnih jela. Hrana se kuhala, kuhala, brisala.

Kada gastritis

Upalne bolesti želuca su ispravljene prehranom, uzimajući u obzir sekretornu funkciju želuca. Uz smanjenu formaciju želučanog soka (autoimunog oblika kroničnog gastritisa) u akutnoj fazi bolesti isključeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu:

• jake juhe, bogate juhe;
• jaki čaj, kava;
• slana jela;
• dimljeno meso;
• grubo biljno vlakno;
• začinjena hrana;
• proizvodi s okusom začina.

Obroci se isporučuju u malim obrocima, s učestalošću od 2-3 sata, dok se količina proteina daje za nešto manje nego za peptički ulkus - otprilike za 15-20 g. Omjer BZHU je 1: 1: 4.

Nakon izlaska iz akutne faze, svrha prehrane je stimulirati rad želučanih žlijezda, s ciljem povećanja formiranja klorovodične kiseline. Mehaničkim iritansima dodaju se u prehranu - ustajali bijeli kruh, krekeri, sušeni keksi, kefir, jogurt, razrijeđeno mlijeko (ako se dobro podnosi). Tu je i fragmentacija u prehrani, ograničenje masti, pržena hrana.

U slučaju infektivnog gastritisa, tablica 1b daje prioritet prehrani 4 do 5 puta dnevno. Čisto sokogonny, neugodno jelo. Hrana dolazi u polutekućem obliku, uz ograničenje ugljikohidrata, jer potonja povećava aktivnost želučanih žlijezda. Kuhanje se obavlja bez prženja.

U prehrani se ubrajaju mukozne i mliječne juhe s heljdom, griz, zobena kaša, biser ječam, meko kuhana jaja, sufle, knedle, mesne okruglice, riba. Od drugog tjedna bolesti, dijeta se proširuje na tablicu br. 1, s postupnim prijelazom na zajednički stol dok se oporavljamo.

U slučaju erozija u želucu (erozivni gastritis), prehrana se konstruira na isti način kao kod peptičkog ulkusa.

Uz GERB (gastroezofagealna refluksna bolest)

Kod refluksa, Pevznerova prehrana ima brojne značajke.

1. Prehrana osigurava povećani sadržaj proteina, što pridonosi povećanju tonusa donjeg ezofagealnog sfinktera. Upravo zbog svoje insuficijencije agresivni probavni sok iz želuca ulazi u jednjak, što ometa organ.
2. Isključeni su proizvodi koji povećavaju pritisak u želucu, gazirana pića.
3. Ograničite masnoće, jer usporavaju evakuaciju želuca.
4. Treba izbjegavati hranu: svinjetinu, govedinu, narezke, morsku ribu, rižu, tjesteninu, svježi kruh, vrhnje, ulja, sireve sa sadržajem masti većim od 20%, začine, kiseli krastavci, agrumi, orasi.

Popis proizvoda

Da vidimo što možete jesti, a što ne mogu ljudi na dijeti broj 1.

Dopušteni proizvodi

Zabranjeni proizvodi

Često postavljana pitanja o hrani

U nastavku analiziramo nekoliko često postavljanih pitanja.

Mogu li jesti voće i što?

Možete jesti slatko voće i bobice u obliku pire krumpira, žele, pečeni, piti voće compotes, žele, razrijeđeni sokovi. Među sortama su banane, jabuke, breskve, kruške, nektarine, marelice, jagode, maline, trešnje.

Koja su nisko-masna mesa i ribe dopuštena?
Od mesa životinja i ptica dopušteno je piletina, govedina, zec, puretina, mršava janjetina. Ribama je dopušten oslić, polak, bakalar, saury, plavi mol, štuka, smuđ.

Radi Vaše udobnosti, za svaki dan i cijeli tjedan smo razvili izbornik.

Dnevni meni za 5 obroka dnevno:

Izbornik za tjedan dana za 5 obroka dnevno

Značajka prehrane za djecu

Djeca, kao i odrasli, tretiraju se prema indikacijama. Ako je dijete prije bolesti bilo na općoj prehrani, preporuke se neće razlikovati od onih za odrasle. Svi dopušteni izborni proizvodi idu prema starosnim standardima o prehrani. Ako dijete još nije dopustilo proizvode zbog starosti (na primjer, ako su djeca mlađa od jedne godine) ili zbog individualne netrpeljivosti, alergija, također su isključeni iz izbornika.

recepti

Svi sljedeći recepti su prikladni za ljude koji slijede Pevsnerovu prehranu tablice 1.

Prvi tečajevi

Povrčna juha s ciklom

Uzmite: 2 srednje repe, 2 mrkve, 2-3 krumpira, 1 luk, 1 glavu, kiselo vrhnje, kopar, sol.

Priprema: Kuhati kuhati cijelu kožu. Dok se repe kuhaju, ogulite luk, krumpir i mrkvu, isjeckajte ih. Mrkva mrkve. U posudu ulijte vodu, tamo stavite sjeckano povrće, stavite ga na vatru. Ohladite repu, uklonite koru, naribajte, stavite u tavu. Prije nego isključite juhu, dodajte sol, kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od bundeve s krutonama

Uzmi pola prosječne bundeve (oko 500 g), luk 1 kom., Mrkve 1 kom., Niska masnoća krema 50 g, sol, krekeri.

Priprema: luk, mrkvu očistite. Luk sitno nasjeckajte, naribajte mrkvu, zagrijte povrće u ulju u tavi za 1 minutu. Očistite bundeve, izrežite ih na male komadiće tako da se brže kuha. Stavite u posudu i dodajte malo vode i drugog povrća. Kao što je povrće zakuhati malo cool i umutiti s miješalica, sol, dodajte vrhnje, dovesti do čir. Krem juhu poslužite s krutonama.

Drugi tečajevi

Turska s tikvicama

Uzmite: pureći file 500 g, luk 2 glave, 1 veliku mrkvu, 1 srednje tikvice, kiselo vrhnje, kopar, sol, biljno ulje.

Priprema: Isperite i isecite puretinu. Ogulite povrće, nasjeckajte luk i mrkvu u tavi s malo vode. Pomiješajte kiselo vrhnje i sol i prelijte ga povrćem. Stavite povrće u rukav za pečenje, zatim puretinu, čvrsto pričvrstite vrećicu s obje strane i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 1 sat.

Uzmite: 500 g ribe (ili ribe s malim kostima), 2 luka, 100 g kruha, kopar, sol, pola šalice kreme, jaje.

Priprema: Ribu operite, očistite kosti. Izrežite na male komadiće. Luk ogulite, izrežite na četvrtine. Namočite kruh u vrhnje. Zatim se riba, luk i kruh moraju umotati u mlin za meso. Ako odlučite uzeti ribu koštunjavu, na primjer, štuku, tada će se morati dva puta uviti kako bi dobro mljeli male kosti.

U mljeveno meso dodati sol, sitno sjeckani kopar, jaje, dobro izmiješati. Stavite tavu za plin s vodom. Dok se voda zagrijava, napravite mljevene kuglice. Čim voda dobro prokuha, nježno spustite kuglice u vodu, lagano miješajući 15 minuta. Zatim stavite knedle u posudu, poslužite uz kiselo vrhnje i zelje.

salate

Cikla i salata od pilećih prsa

Uzmite: 1 srednje repe, 3 krumpira, 150 g pilećih prsa, kiselo vrhnje, kopar, luk.

Kuhanje: kuhati povrće i meso. Utrljajte repu na ribež, narežite krumpire na kockice, sitno isjeckajte grudi. Luk, izrezati i zaliti kipućom vodom 5 minuta kako bi se uklonila gorčina. Pomiješajte povrće s dojkama, začinite vrhnjem, pospite koprom na vrhu.

Mrkva, jabuka, salata od grožđica

Uzmite: 2 mrkve, 1 jabuku, pola šalice grožđica, kiselo vrhnje.

Priprema: narežite mrkvu i rešetku. Iz jezgre jabuke izrežite koru, izrežite na kockice. Dobro isperite grožđice, namočite u kipućoj vodi 10 minuta. Pomiješajte mrkvu, jabuke, grožđice s vrhnjem. Salata je spremna.

desert

Svježi sir keksi

Uzmite: 2 šalice brašna, pola čaše vode, pola čaše biljnog ulja, jaje, 1 tbsp. šećer, 300 g skute, soda na vrhu noža.

Priprema: Miješajte vodu, maslac, šećer, jaje, dodajte svježi sir, zatim brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba ispasti poput guste kisele vrhnje. Podmažite list za pečenje s maslacem i žlicom tijesta na list. Možete koristiti poseban obrazac za kolačiće. Pecite 30 minuta.

Tablica broj 1 nakon operacija

Kod primjene Pevznerove nutricionističke terapije nakon kirurškog zahvata koristi se kirurška modifikacija prehrane 1a i 1b.

Značajke kirurške tablice 1a:

• postavljen 2-3 dana nakon operacije;
• osigurava maksimalno olakšanje probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta);
• koriste se lako probavljivi oblici hranjivih tvari;
• hrana ide uz maksimalno čišćenje probavnog trakta - u zdrobljenom obliku;
• temperatura hrane ispod 45 stupnjeva;
• omjer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteina i masti, 250 g ugljikohidrata;
• energetska vrijednost do 1600 kalorija;
• dodatno obogaćivanje prehrane vitaminima i mikroelementima;
• oštro ograničenje soli na 5 g dnevno;
• dodatna tekućina 1,5-1,8 l;
• česti obroci - do 6 puta dnevno, ne više od 350 g porcija po vremenu.

Nakon toga se pacijenti prebacuju u tablicu 1b nakon obnavljanja probave. Jela su otrcana i pire, temperatura vrućih jela je do 50 stupnjeva, hladna jela - više od 20 stupnjeva. Omjer BZHU varira lagano 1: 1: 4 (4.5), povećava unos kalorija u prosjeku do 2500 kalorija, dodatna tekućina do 2 litre, sol do 6 g

Prijelaz iz prehrane 1a u lb pojavljuje se postupno s širenjem prvih pojedinačnih proizvoda. Uz dobru prenosivost i dalje uvodimo nove proizvode. Budite sigurni da pratite pojave probavnih poremećaja (proljev, nadutost, povećana peristaltika), pojavu boli. Proizvodi koji uzrokuju takve simptome duže vrijeme (do nekoliko mjeseci) isključeni su iz prehrane.

Svrha terapeutske prehrane u kombinaciji s prihvatom posebnih enteralnih smjesa - uravnotežene hrane visoke nutritivne vrijednosti obogaćene vitaminima i mikroelementima. Sa širenjem prehrane, broj hranjivih tvari se smanjuje. Razmotrimo detaljnije nutritivne značajke nakon operacija na crijevima i žučnom mjehuru.

Nakon operacije crijeva

Prehrana treba biti usmjerena ne samo na osiguravanje oporavka tvari izgubljenih tijekom intervencije koje su važne za vitalnu aktivnost tijela (elektroliti, voda, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima, itd.), Već i što je prije moguće aktiviranje probave.

Budući da je tijekom operacije "isključena", apsorpcija iz probavnog trakta bila je poremećena odmah nakon operacije. A sada je zadatak ponovno "lansirati" probavu, apsorpciju, obnoviti normalan sastav mikroflore i općenito normalizirati rad probavnog trakta.

Nakon 3-6 dana nakon operacije počinju uvoditi terapeutsku prehranu, vrijeme početka se temelji na stanju pacijenta. Prerano prevođenje u prirodnu prehranu nakon operacije crijeva značajno pogoršava tijek oporavka.

Terapeutska prehrana provodi se imenovanjem kirurške tablice br. 0a, 1, 1b. Kirurške dijete su uglavnom niske prehrambene vrijednosti i kombinirane su s upotrebom posebnih hranjivih smjesa za oralnu primjenu. Nekoliko dana nakon operacije bolesnika dijeta se proširuje na kirurški stol 1a, koji se propisuje do 4 dana.

Nakon još 10 dana provodi se glatki prijelaz na kiruršku prehranu 1b, a zatim i na kiruršku dijetu broj 1, dok se pirena verzija mora dugo pratiti. I u prva 3-4 tjedna nakon otpusta iz bolnice pacijentima se propisuje kirurški stol br. 1 u istrošenom obliku. Nakon toga dolazi do prijelaza na neupotrebljenu verziju dijete 1.

Dobra podnošljivost novog jela ukazuje na ispravnu obnovu probavnog sustava, odnosno sposobnost proizvodnje probavnih sokova, probavljanje dolazne hrane i uklanjanje nepotrebnih sadržaja iz crijeva.

Kod slabe tolerancije na bilo koji proizvod, pacijenti nakon operacije crijeva ne bi trebali trenirati crijeva, to jest, kada specifično opterećuju crijeva proizvodima koje ne percipiraju dobro, tako da se “navikne” na njih. Ove vježbe mogu pogoršati nedostatak crijevnih enzima i izazvati razvoj nepovratnih fenomena.

S razvojem netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode - što se očituje u nemogućnosti probavljanja mliječnog šećera laktoze, treba dugotrajno isključiti punomasno mlijeko. Kiselo-mliječni proizvodi (kefir, sir, jogurt, vrhnje) manje su relevantni. Mliječni proizvodi mogu se zamijeniti sojom, imaju skup aminokiselina sličnih u kemijskom sastavu s mliječnim proteinima, ali nadilaze životinjske mliječne proteine ​​zbog jedinstvenih biološki aktivnih tvari.

Nakon operacije žučnog mjehura

Načela kliničke prehrane u rehabilitaciji pacijenata koji su podvrgnuti uklanjanju žučnog mjehura nisu se značajno promijenili tijekom proteklog desetljeća. Obično slijedite sljedeću shemu:

1. Prvog dana ne možete jesti ili piti.
2. Drugog dana počinju lagano ubrizgavati tekućinu, postupno se povećavajući na 1 l, možete je piti u malim gutljajima. Ne-gazirana mineralna voda, juha od pasulja dopuštena je postupnim širenjem na izvarke od sušenog voća, slabog čaja, kefira s niskim udjelom masti. Sva pića idu bez dodavanja šećera. Do trećeg dana, ukupni volumen tekućine je podešen na 1,5 litara.
3. Zatim se unose nezaslađeni biljni i voćni sokovi (od bundeve, mrkve, cikle, šipaka, jabuka), voćnog želea, pire krumpira, čaja sa šećerom, pirenih juha u mesnoj juhi drugog ili trećeg kuhanja. Jesti su u malim porcijama, ova hrana traje do petog dana nakon operacije.
4. Tjedan dana kasnije, meni se nastavlja širiti: bijeli krekeri od kruha, krušni keksi, sušilice, ribane kaše (heljda, zobena kaša, pšenica) na vodi ili pola s mlijekom, svježim sirom, uvijenim mesom (govedina, teletina, piletina, zec), kuhana riba, dodaju se kuhana riba. biljni pire, fermentirani mliječni proizvodi.
5. Počevši od 1,5 tjedana i do 1,5 mjeseca, štedljiva dijeta (sva jela su na pari ili kuhana).

Recenzije

Nudimo vam recenzije čitatelja i liječnika o prehrani tablice 1.

Pregledi čitača

- Bilo je to pogoršanje prije otprilike 1,5 godina. Propisano liječenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dijeta). Dijeta nije bila oslikana, pa sam pretraživao internet barem otprilike, jer Ponekad se članci međusobno proturječe. Prvih nekoliko dana praktički nisam ništa pojeo, to nije otišlo predaleko i postojala je divlja težina. Tada je počela jesti vitku hranu, a zatim lukavu neuništivu.

1. Dijeta pomaže puno, pogotovo kada ne želite jesti na prvi. Tijekom tog razdoblja, nije teško zadržati, jer ne osjećam glad.
2. Ali kad težina prođe, doista želite jesti i vratiti se na svoj prethodni način života.
3. Sada sam opet pogoršan (uz antibiotike). Ovaj put sam prvo pokušao liječiti dijetom - nije mi pomoglo, počela sam opet piti lijekove i držati se prehrane - počela sam pomagati.

Bol je općenito neugodna, pogotovo za mene, jer Volim jesti, ali postoji dobra strana, moram kuhati pravu hranu)) ”.

- Dobar dan! Imala sam gastritis kao dijete kad sam imala 14 godina, ali moja majka me odbila odvesti do liječnika i rekla da trebam jesti sve više i brže, ali to nije pomoglo. Onda sam otišao u knjižnicu i uzeo hrpu časopisa o zdravlju, koje sam proučavao. Primijetio sam da sam imao žgaravicu na vrlo masnoj hrani, i odbio sam je, iako s skandalom moje majke, ali s vremenom je podnijela ostavku, također sam počela jesti samo do 19 sati, a ako sam htjela jesti nakon 19 sati, popila sam čašu kefira s kruhom.

Počeo se držati labave prehrane, eliminirajući one namirnice na koje sam imao reakciju. Trenutno imam 38 godina, gastritis se više ne muči. Dijetu je bilo lako slijediti. Sada jedem gotovo sve, u razumnim granicama i ako stvarno želim, ponekad i nakon 19 sati, ali gastritis ne boli. Ovo je moja priča. Iskreno, Elena.

Liječnici recenzije

U nekim slučajevima, dijetalna hrana može zaustaviti upalu, čak i bez upotrebe lijekova, kao i smanjiti rizik ponovnog pogoršanja bolesti. Stoga ga ni u kojem slučaju ne možete ignorirati. Blizu je po važnosti s medicinskim učincima.

Video pregled od liječnika koji radi u ambulanti na stolu 1: