Malnutricija ne spada u uzroke gastritisa, ali je faktor koji provocira prijelaz bolesti u akutnu fazu i njezin napredak. Kao rezultat toga, terapija prehranom treba smatrati važnom metodom liječenja i rehabilitacije bolesnika s kroničnim i akutnim gastritisom. S pojavom kliničkih znakova bolesti povezanih s pogoršanjem, dijeta treba prilagoditi, biti nježna i isključiti sve proizvode koji pobuđuju povećano izlučivanje želučanih sekrecija. U tu svrhu, gastroenterologija koristi dijetu 1 za gastritis, što je indicirano za pacijente s povećanim izlučivanjem želučanog soka.
Načela dijetetske terapije za gastritis
Gastritis je karakteriziran upalom sluznice želuca, pa hrana ne bi trebala pogoršati tijek bolesti iritiranjem stijenki želuca. Nepovoljni čimbenici uključuju sljedeće podražaje:
- toplinska - vruća (preko 60o) i hladna (manje od 15o) hrane;
- mehanički - čvrsti proizvodi;
- kemijski proizvodi koji stimuliraju izlučivanje želučanog soka: kavu, konzerviranu hranu, začine, začinsku i masnu hranu.
Dijeta za gastritis isključuje iritante hrane. Cilj mu je stimulirati regenerativne procese u želucu, regulirati mikrofloru i funkciju crijeva. Postoje 3 vrste dijete grupe 1:
- Tablica 1 - prehrana za kronični gastritis s kliničkim manifestacijama povećane kiselosti. Ima raznoliku prirodu, sadrži uravnotežen kompleks energetskih tvari i vitamina.
- Tablica 1a - hrana za akutni gastritis. Ograničen skup proizvoda.
- Tablica 1b - prehrana nakon eliminacije akutnog upalnog sindroma. Blago prošireni set namirnica, za razliku od tablice 1a, ali implicirajući ograničenja.
Hrana u akutnom obliku bolesti
U prvom tjednu nakon pogoršanja bolesti, pacijentima se propisuje dijeta 1a za gastritis, koja ima stroga ograničenja. Meni je uglavnom tekuća ili pire hrana:
- tekuća kaša na vodi ili mlijeko s kriškom (20-30 g) maslaca;
- juhe na svježoj juhi s grizom: zobene pahuljice, krupica, riža;
- parni omleti ili jaja "u vrećici";
- žele u briketima;
- parni soufflé od pilećih prsa, goveđeg filea ili ribe;
- krema s malo masnoće i mlijeko.
Hrana se jede u malim obrocima prema fiksnom rasporedu, količina soli nije veća od jedne čajne žličice dnevno. Nakon 10-12 dana od početka bolesti, pacijent se prebacuje u tablicu broj 1b. Za dijetu dodajte krekere, mliječne vermicelli i juhe od žitarica, parne mesne okruglice, kotleta, mesne okruglice od piletine, govedine ili ribljeg punjenja. Nakon još 10 dana, pacijent se prebacuje u tablicu broj 1.
Dijetalna terapija za kronični gastritis
Prehrana broj 1 je potpuno razvijena zbog uravnotežene prehrane s dovoljnim sadržajem energetskih tvari (BFA), tako da pacijenti mogu ostati na njemu dugo vremena. Dijeta se sastoji od sljedećih grupa hrane:
- kruh 1 i 2 sorte dvodnevni (beskvasni), keksi, kolačići bez šećera, krekeri, pečene pite s mrkvom, meso, jabuke, džem;
- pire kaše, žitarice i povrće;
- mliječne kaše ili na vodi s maslacem;
- pire od povrća, vermicelli;
- mlijeko, sir, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, svježi sir;
- jaja;
- povrće, bobice, voće, svježe ili termički obrađeno;
- goveđi file, zec, pileća prsa, mršava riba;
- peršin, kopar;
- čaj, kakao, voće, bobice (razrijeđene vodom) i sokovi od povrća, želei.
Moguće opcije za obroke s prehranom
Za akutni gastritis, što znači slijediti dijetu 1a, popis dopuštenih namirnica je ograničen, ali ipak, dnevna prehrana može biti donekle različita. Za doručak, konzumirati razne žitarice od griz, riža, valjane zob, naizmjenično ih svaki dan. Za ručak - juhe s dodatkom istih žitarica i glavnih jela: piletina, govedina, riblji sufle, kuhani u dvostrukom kotlu. Za večeru - kuhana jaja, kajgana, svježi puding. Od pića: žele, mlijeko.
Pri prelasku na dijetu jedan je jelovnik raznovrsniji, dopušteni su gotovo svi proizvodi, izuzev začina, masnih umaka, alkoholnih i gaziranih pića, koncentriranih bujona, muffina, slastica, prženih, začinskih, začinjenih i dimljenih jela.
Popis jela u prehrani broj 1:
- Kashi: heljda, valjani ovas, krupica, riža, ječmeno mlijeko ili voda.
- Kuhana jaja, omleti, sir, mlijeko, jogurt.
- Juhe: povrtni krumpir, tikvice, mrkva ili krupica s rižom, valjani zob, griz i heljda, rezanci.
- Mesna jela: kuhana govedina, pileća prsa, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, govedina stroganoff, zrazy, mesne rolice, goveđi jezik, pite punjene mesom.
- Riblja jela: bakalar, smuđ, pollock kuhani ili pečeni u bezuljnoj foliji, mljevenim ribljim kotletima.
- Prilozi: kaše od tikvica, mrkva, krumpir, cikla, zeleni grašak, gulaš od povrća, bez povrća, kuhana heljda i riža.
- Poslastice: voćni i bobični žele, suhi keksi, sufle od svježeg sira, pečene jabuke, voćne pjene, pite od džema.
- Salate: cikla, mrkva, jabuka s mrkvom, začinjena vrhnjem, rajčica s biljnim uljem, zelenilo: peršin, kopar.
- Piće: voće i bobice, kompoti, čaj s mlijekom, nekoncentrirana ne-prirodna kava s mlijekom, kakao.
Mljevena i pirea hrana poboljšava enzimsku probavu i njezina apsorpcija, međutim, može izazvati zatvor. Stoga, pacijenti kojima je prikazana prehrana broj 1 treba uključiti u prehranu obilje biljnih vlakana i dijetalnih vlakana u obliku sirovog ili pari, pečenog povrća i voća. Uz povećanu formaciju plina, potrebno je neko vrijeme napustiti konzumiranje punomasnog mlijeka i ograničiti količinu jednostavnih ugljikohidrata. U vezi s ograničenjem soli, hrana može biti pomalo svježa u okusu, kako bi poboljšala svoje kvalitete, možete dodati luk (u ograničenoj mjeri), peršin, posudu.
Dijetni broj 1a (tablica broj 1a) - hrana za akutni gastritis i pogoršanje želučanog i duodenalnog ulkusa
Dijeta №1 (tablica №1A) je sustav medicinske prehrane koji se koristi kod akutnog gastritisa, kao i pogoršanje čira na želucu i čira na dvanaesniku.
Dijeta 1a potiče zacjeljivanje erozija i čireva, smanjuje upalu sluznice, obnavlja i normalizira sekretornu, motoričku i izlučnu funkciju želuca.
Osnova prehrane je maksimiziranje mehaničkog, kemijskog i termičkog čišćenja probavnog trakta, što dovodi do smanjenja upalnih procesa, poboljšanja zacjeljivanja čireva. Tablica 1a osigurava pravilnu prehranu u mirovanju.
Kemijski sastav dijetnog broja 1A:
- proteini 80 g (60-70% životinjskog podrijetla, 30-40% povrća);
- masti 80-90 g (20% povrća, 80% životinja);
- ugljikohidrat 200 g;
- sol 8 g;
- tekućina 1,5 l.
Dnevni unos dijete broj 1a: 1900-2000 kcal.
Dijeta: 5-6 puta dnevno.
Indikacije za uporabu prehrane br. 1A:
- akutni gastritis (za 2-4 dana liječenja);
- oštro pogoršanje kroničnog gastritisa u prvim danima liječenja;
- oštro pogoršanje čira na želucu i čir na dvanaesniku (u prvih 6-8 dana liječenja).
Prehrana broj 1A (tablica broj 1A) - hrana
Što možete jesti s dijetom broj 1A:
Juhe: dosljednost sluznice s dodatkom žitarica (mana, zobena kaša, ječam, riža), također uz dodatak smjese krema, maslaca ili jaja-mlijeko.
Prekrupa: tekuće sluznice od krupice, krušno brašno, također od ribane heljde, riže ili zobenog brašna, s mlijekom ili vrhnjem.
Povrće, povrće: isključeno.
Meso, riba: nemasna teletina, govedina, piletina i puretina. Meso se mora očistiti od kože, masti, fascije i tetiva. Za kuhanje, morate kuhati meso, preskočite 2-3 kroz meso za mljevenje i u obliku pire krumpir ili pari sufle dati 1 put dnevno. Riba s niskim udjelom masti također se koristi u obliku parnog sufla 1 put dnevno, za sufle kuhati bez kože).
Jaja: 2-3 jaja dnevno (samo mekani kuhani ili parni omlet).
Svježe voće i bobice: samo slatko voće i samo u kuhanom obliku (kuhano, pečeno).
Mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, parni soufflé od svježe pripremljene naribane skute.
Slatkiši: žele, slatki voćni žele, mliječni žele, med.
Proizvodi od brašna: isključeni su.
Masti: svježi maslac i rafinirano povrće - u jelima.
Piće: slabi čaj, čaj s mlijekom ili kremom, slaba kava s mlijekom, slabi kakao, kompoti slatkog voća, juha od šipka.
Što ne možete jesti s dijetom broj 1A:
- čajevi i umaci na njima (povrće, meso, riba, gljiva), okroška, boršč, juha od kupusa;
- mahunarke, tjestenine;
- povrće, gljive, slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, konzervirano povrće, rajčice i proizvodi koji sadrže rajčicu (umak, kečap itd.);
- masno meso, perad i riba, žičane sorte, patka, guska, slana riba, dimljena mesa, konzervirana hrana;
- svježe voće i bobice, suho voće, metvica;
- mliječni proizvodi, sir;
- kruh i proizvodi od brašna;
- jaki čaj i kava, kakao, sva gazirana pića, kvas, alkohol;
- Umaci, senf, papar, hren, luk, češnjak.
Dijeta №1 (tablica №1A): tjedni izbornik
Prehrana broj 1A je raznolika i korisna. U nastavku se nalazi izbornik za ovaj tjedan.
Obroci moraju biti kuhani u otrcanom obliku, kuhani u vodi ili na pari, uzeti u hrani u tekućem i pastoznom stanju. Topla i hladna jela su isključena.
ponedjeljak
Doručak: parni omlet, čaj s mlijekom.
Ručak.
Večera: juha od mliječnih proizvoda s rižom, sufle od piletine, kompot od voća.
Ručak: mliječni žele.
Večera: pire od heljde s mlijekom, zeleni čaj.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.
utorak
Doručak: šnicla od svježe pripremljenog svježeg sira, slabi kakao s mlijekom.
Ručak: voćni žele.
Ručak: juha od sluzi riže, sufle od ribe, kompot.
Ručak: izvarak divlje ruže.
Večera: mliječna zobena kaša.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.
srijeda
Doručak: 2 meko kuhana jaja, krem čaj.
Ručak.
Ručak: mliječni krup, kompot.
Siguran, voćni žele.
Večera: zobena kaša, mesni parni sufle, čaj s kremom.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.
četvrtak
Doručak: omlet za paru, zeleni čaj.
Ručak.
Ručak: zobena riža od riže, napareni riblji sufle, kompot.
Sigurno, žele.
Večera: heljda kaša s mlijekom.
Prije spavanja: mlijeko s medom.
petak
Doručak: kašica od krupice.
Ručak: voćni žele.
Ručak: ljuska juha s zobenim pahuljicama, sufle od mesnih parova, kompot.
Ručak: mliječni žele.
Večera: mljevena riža s mlijekom.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.
subota
Doručak: sufle od sira.
Ručak: voćni žele.
Ručak: mliječni krup, kompot.
Ručak: izvarak divlje ruže.
Večera: heljda kaša, meso zapečeni sufle, zeleni čaj.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.
nedjelja
Doručak: 2 meko kuhana jaja, slabi kakao s mlijekom.
Ručak.
Ručak: ljigava juha od riže, riblja juha, kompot.
Siguran, voćni žele.
Večera: mliječna zobena kaša.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.
3 glavna dijeta za gastritis, kao i glavna načela prehrane
Gastritis se odnosi na cijelu kategoriju bolesti koje su povezane s upalnim i distrofičnim promjenama u sluznici želuca. Obično je bolest asimptomatska. U nekim situacijama, gastritis se može manifestirati sljedećim simptomima: oštra bol u želucu prije ili poslije jela, mučnina, povraćanje i zatvor.
Glavni uzrok gastritisa smatra se pothranjenošću, a moguće je i genetska predispozicija. Zato se, kako bi se smanjile manifestacije, pacijentu preporučuje posebna prehrana za gastritis.
Opća pravila sastavljanja izbornika
Nakon utvrđivanja dijagnoze, liječnik pacijentu propisuje lijekove i posebnu dijetetsku terapiju. Dijeta za gastritis nije jedini, nego jedan od glavnih dijelova preventivnih mjera i liječenja patoloških promjena u gastrointestinalnom traktu. Njegov glavni cilj je usporiti sve negativne procese koji potiču upalu ili nadražuju zidove sluznice želuca.
Pozvani u borbi protiv bolesti, dijete je osmišljeno na takav način da ljudsko tijelo dobije potreban set hranjivih tvari i hranjivih tvari potrebnih za normalan život. Postoji nekoliko vrsta dijeta. Oni ovise o stadiju i vrsti razvoja bolesti. Ali svi su oni sastavljeni prema općim pravilima:
- nije dopušteno pretjerano hladno ili toplo jelo;
- potpuno ukidanje grube hrane (jela su izlizana, što je posebno važno za gastritis s visokom kiselošću), dimljene, pržene i slane jela, kao i očuvanje;
- trebate jesti 5-6 puta dnevno;
- kuhati ili kuhati hranu u dvostrukom kotlu;
- Ne jesti gljive, razne vrste začina i začina;
- eliminirati kavu iz svoje prehrane, ograničiti korištenje čokolade.
Svaka dijetalna opcija pomaže u poboljšanju stanja pacijenta. Stoga je vrlo važno da liječnik razvija tjedni meni za određenu vrstu gastritisa.
Prehrana broj 1
Prehrana broj 1 preporučuje se za gastroduodenitis, akutni gastritis i kronične bolesti, čir na želucu ili dvanaesniku tijekom perioda oporavka, kao i kod povećanog izlučivanja želučanog soka. Dijetom br. 1 preporučeno je 3000 kcal dnevno, a pacijent treba koristiti najmanje 1,5-2 litre tekućine. Tablica broj 1 podijeljena je na 1a i 1b, međutim, ove vrste prehrane su kratkotrajne (10-12 dana), propisane su za pogoršanje bolesti.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Uzorak izbornika za dijetu broj 1
Unatoč određenim ograničenjima u prehrambenoj tablici koju konzumira bolesna hrana, ona se može učiniti vrlo raznolikom.
- Za doručak: obrišite skut s mlijekom, nasjeckajte heljdinu kašu u mlijeku ili kuhajte s parom omletom, čajem (dopušteno s mlijekom).
- Ručak: kuhajte mesne mrvice i krumpir (napravite pire od krumpira), kuhajte bobice ili mliječni žele ili ispecite jabuku, pijte mlijeko.
- Ručak: juha (po izboru: povrće, mlijeko), parni pileći kotleti i pire od mrkve ili slatki puding od riže, žele.
- Ručak: možete piti bujon bokove, čašu čaja ili kuhati dva zdravica i žele.
- Večera: knedle s svježim sirom ili lijeni čaj.
- Prije odlaska u krevet možete napraviti malu užinu od kolača, krekera i čaše mlijeka.
Prehrana broj 2
Prehrana broj 2 pogodna je za one koji imaju kronični gastritis, kolitis i nisku kiselost želuca. Ako se patologija zakomplicira drugim bolestima bubrega, jetre, šećerne bolesti, raznim poremećajima endokrinog sustava, tada bi nekoliko prehrambenih specijalista trebalo propisati odjednom, također će napraviti odgovarajući izbornik.
Tablica broj 2 smanjuje simptome bolesti, obnavlja probavne organe, promiče njihovu normalnu aktivnost.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Tablica broj 2 je jednostavna za pripremu, najvažnije, ne iskušavajte se masnim komadom mesa ili kolačem s masnom maslacnom kremom. Sva navedena jela mogu se kombinirati po želji.
Uzorak izbornika za dijetu broj 2
Optimalna količina dnevnog unosa hrane je 5 obroka dnevno. U tom slučaju, pacijent ne smije zaboraviti na čistu vodu. Tijelo treba primiti najmanje 1,5 litra tekućine. Po danu je dopušteno koristiti 15 g soli u posuđu.
- Za doručak: napravite zobenu kašu s maslacem ili mliječnim grizom, prokuhajte jaje, skuhajte čaj ili slabu kavu.
- Ručak: svježi sir s pavlakom, pečenim jabukom ili pudingom od svježeg sira, čaj s travama.
- Ručak: pileća juha s tjesteninom ili rezancima, dopušteni boršč (mršav), parni kotleti, mesne okruglice, tjestenina ili povrće, voćni smoothies.
- Snack: može se sastojati od ljepljivih peciva s čajem, svježim sirom s bilo kojim džemom od bobica (svježe bobice).
- Večera: kuhano povrće i meso (pečena riba), voćna salata s vrhnjem ili čaj od mente (izborno).
Prehrana broj 5
Kako kronični oblik bolesti ne postane akutan, u takvoj situaciji pacijentu se propisuje dijeta za gastritis br. Zato ovaj tip dijete pacijenta treba slijediti tijekom cijelog života.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Tablica 5 je toliko raznolika da pacijent ne osjeća značajnu štetu u svojim sklonostima.
Uzorak izbornika za dijetu broj 5
Prehrana broj 5 može zadovoljiti osnovne potrebe pacijenta u nutritivnim elementima. Treba je jesti svakih 3-4 sata u malim porcijama.
- Za doručak: heljda kaša s maslacem ili sendvič s liječnikom kobasica, puding svježi sir, čaj (kava s mlijekom).
- Ručak: čaj s mlijekom, zeleni grašak s parnim omletom, svježe zrelo voće, iz kojeg možete napraviti kompot ili žele.
- Ručak: kuhano meso s parenim povrćem, ljubitelji juha mogu kuhati juhu od tjestenine, kompot.
- Ručak: biskvit ili pecivo, svježi sok.
- Večera: riba koja se može kuhati na pari ili pečena teletina / govedina, rižina kaša, pire od cvjetače, zeleni ili crni čaj.
- Prije spavanja dopušteno je piti kefir, šipak (po izboru).
Preporuke nutricionista i gastroenterologa
U razdoblju pogoršanja gastritisa bilo kojeg oblika poželjno je slijediti dijetu kako bi se smanjila iritacija zahvaćenog organa. Kemijske i mehaničke iritanse želučane sluznice mogu biti:
- korištenje hrane u neograničenim količinama;
- vlakna bez ograničenja;
- meso sa žilama i kože;
- kisela hrana, sirovo voće i povrće.
Medicinska prehrana je od velike koristi, pod uvjetom da je kombinirana s medicinskom terapijom, sportom, preventivnim mjerama.
Korisni savjeti stručnjaka za oboljele od gastrointestinalnih bolesti:
- dobro žvakati hranu, jer je drobljeni proizvod lakše probaviti i asimilirati oboljelim organom;
- tonički napici (kava, energija) nadražuju sluznicu želuca i crijeva;
- senf i ocat doprinose razvoju patologije;
- Začinjene začine može se zamijeniti zelenilom, lovorovim listom, kuminom.
Za svaki oblik gastritisa postoji određena vrsta prehrane. Svaki stol je ukusan i hranjiv. Pacijent neće morati gladovati ili jesti trajno hranu bez ukusa. Postoji mnogo recepata za kuhanje tijekom razdoblja usklađenosti s prehranom, koja po ukusu nije inferiorna mnogim kulinarskim remek djelima.
Prva dijeta za gastritis
Bardijalni refluksni gastritis je patološko stanje, tijekom kojeg se ostaci neprobavljene hrane u crijevu vraćaju natrag u epigastričnu šupljinu, izazivajući proces upale želučane sluznice. Upalne promjene rashladnog sredstva nazivaju se pojmom "ezofagitis". Opće značajke bolesti Postoje dvije vrste refluksa: bilijarni - iz dvanaestopalačnog kanala bilijarnog trakta - iz crijeva Žučne kiseline koje su pale...
Gastritis je upalna, često infektivna bolest sluznice želuca. Uzroci njegovog razvoja su raznoliki, od siromašne prehrane i završavanja s povredom središnjeg živčanog sustava. S obzirom na trajanje i glavne simptome, bolest se dijeli na takve oblike: akutne i kronične. Kronični oblik bolesti može dovesti do povrede želučane sluznice (LIF), a može postati i glavni...
Najčešći tip akutnog gastritisa je kataralna. Drugo ime je hrana, zbog činjenice da joj je izložena polovica svjetske populacije, posebice školska djeca i učenici koji stalno jedu, jedu suhi obrok, prekidaju prehranu i nanose veliku štetu tijelima. Kataralni gastritis i njegove vrste.. Kataralni gastritis je...
Gastritis je jedna od najčešćih bolesti probavnog trakta. U opasnosti su ljudi koji preferiraju grickanje, zlouporabu začinjene i masne hrane. Za pacijente koji boluju od želučanih bolesti razvijena je dijeta broj 1a. To je kruti u usporedbi s drugima, ne dopušta vraćanje probavnog trakta.
Opći principi prehrane
Postoje dvije glavne vrste gastritisa:
- Akutna - brzo se razvija, glavni čimbenik pokretanja je infekcija bakterijama koje su štetne za sluznicu.
- Kronična - u slučaju neučinkovitog ili neblagovremenog liječenja, akutni oblik postaje kroničan. Postoje slučajevi samostalnog razvoja oblika bolesti.
U većini slučajeva bolest uzrokuje nelagodu kod pacijenata zbog jake boli. U pravilu, stručnjaci preporučuju da se pacijenti drže dijete dodavanjem lijekova u terapiju. Ako se ne slijedi pravilna prehrana, terapija s najdjelotvornijim lijekovima neće donijeti trajni učinak. Važno je da pacijent pažljivo prouči popis proizvoda koji su isključeni iz prehrane pacijenta, kao i popis proizvoda koje preporučuju gastroenterolozi.
Postoje dva osnovna principa prehrane:
- Frakcijsko hranjenje je potrebno kako bi se želudac lakše probavio. Dijelovi ne bi trebali biti vrlo veliki. I česti obroci - svakih 3-4 sata. Jedna porcija ne smije prelaziti 250g.
- Način kuhanja. Najbolji način je peći, kuhati ili kuhati na pari. Poštivanje konzistencije hrane nije manje važno načelo za gastritis. Kašu treba temeljito prokuhati, ali ne mrviti. Temperatura hrane treba biti što je moguće bliže sobnoj temperaturi kako bi se uklonio rizik od ozljede želuca.
Indikacije i svrha terapijske prehrane br. 1a
Indikacije za liječenje prehranom br. 1a su:
- iznenadne komplikacije epigastričnog i duodenalnog ulkusa tijekom prvih 7 dana terapije
- iznenadna pogoršanja kroničnog oblika bolesti na početku bolesti
- akutni gastritis od 2. do 4. dana terapije
Svrha terapijske prehrane je smanjiti proces upale, regeneraciju čireva, opskrbu tijela tijelu tijekom mirovanja, najnježniji tretman gastrointestinalnog trakta.
Dijetalni stol №1a
Dijetetski stol je niskokalorični u većoj mjeri zbog sadržaja ugljikohidrata u proizvodima, au manjoj mjeri zbog sadržaja masti i bjelančevina u njima. Preporučuje se količina soli kako bi se smanjila. Također, tablica ishrane isključuje prehrambene proizvode koji uzrokuju izlučivanje želučanog soka i izazivaju iritaciju sredstva za hlađenje. Hrana za vrijeme dijetalne terapije služi se pacijentu u otrcanom obliku. Medicinskom prehranom nije zabranjeno kuhati ili kuhati hranu u dvostrukom kotlu. Tekuća i kašasta vrsta hrane dobrodošla je u liječenju bolesti. Temperatura kuhanih jela ne smije biti visoka ili niska. Najbolja opcija je sobna temperatura. Dijeta uključuje korištenje djelomične prehrane. Pod time podrazumijevamo hranu od 5 do 6 puta dnevno, zadržavajući malu količinu obroka.
Dijetetski broj tablice 1a u upalnom procesu u rashladnom sredstvu ima sljedeću tablicu energetske vrijednosti sastava:
- ugljikohidrati - 200 g
- proteini - 80 g (od 60% do 70% životinjskog podrijetla)
- masti - od 80 g do 90 g (oko 20% biljnog podrijetla)
- sadržaj kalorija - od 1900 do 2000 Kcal
- sadržaj jestive soli - 8 g
- potreban volumen tekućine - 1,5 litara
Proizvodi preporučeni u prehrani
Kada gastritis stručnjaci preporučuju dodavanje u prehranu sljedeće proizvode:
- Juhe - od riže, zobene kaše, ječma i krupice. Po želji juhu možete dodati kremu ili maslac.
- Meso i perad. Dijeta vam omogućuje da jedete vitke sorte - teletinu, zeca, piletinu ili puretinu. Prvo, meso se čisti od tetiva, koža se uklanja i masnoća se uklanja. Nakon toga, meso je spremno za kuhanje. Zatim kuhano meso prolazi kroz mlin za meso od 2 do 3 puta. Tek nakon uočavanja cijelog postupka možete biti posluženi jednom dnevno.
- Riba. Lean riblji sufle treba kuhati u dvostrukom kotlu ili na parnoj kupelji. Dozvoljeno je mijenjati meso s ribom, jesti ne više od jednom dnevno. Preporučamo mršavu ribu, koju moramo prethodno prokuhati, nakon što smo prethodno očistili ljuske.
- Mliječni proizvodi. Dijeta ne zabranjuje mlijeko, naribani sir.
- Jaja. Nije dopušteno više od 3 jaja dnevno. Dopušteno je kuhati omlet od parenih jaja ili kuhati mekana kuhana jaja.
- Žitarice. Dijeta nije zabranjena - griz, heljda, zobena kaša. Možete dodati mlijeko ili vrhnje.
- Kisel ili mousse s bobicama. Med.
- Rasuti čaj. Na zahtjev pacijenta dopušteno je dodavati mlijeko čaju. Sok od voća voćaka i bobičastog voća, koji se razrjeđuju s vodom s dodanim šećerom. Infuzija divlje ruže.
- Kravlji maslac.
Proizvodi koji se ne preporučuju u prehrani
Kada se gastritis ne preporuča koristiti sljedeće proizvode:
- pekarski proizvodi i proizvodi od brašna
- grickalice
- povrće
- slatkiš
- sir, mliječni proizvodi
- slatkiš
- začinjena jela, umaci
- pića koja sadrže plinove
- kava i kakao
Približna dijeta broj 1a
Tablica tretmana za jedan dan uključuje sljedeća jela:
Doručak - 2 meko kuhana kokošja jaja, 200 ml mlijeka
Ručak - ljigava juha u nemasnoj juhi, pileći sufle kuhani u dvostrukom kotlu, kissel od plodova voćaka i bobica
Popodnevni čaj - čaj od šipka, možete mijenjati jelovnik s kremom od mlijeka
Dijetalni stol №1a
Sadržaj članka:
Kao i kod dijetalne tablice broj 1, prehrana broj 1a je indicirana za osobe koje pate od gastritisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku. Ova dijeta vam omogućuje da normalizirate rad želuca i crijeva, kao i ubrzati metabolizam.
Osnovna pravila za konzumiranje dijete tablice broj 1a
Dakle, kao i kod svake medicinske prehrane, dijetalna tablica br. 1a sadrži popis namirnica koje su zabranjene za uporabu i koje treba dodati prehrani. Što je uključeno u ovaj popis?
- Juhe. Najbolja opcija su mukozne juhe, kuhane uz dodatak krupice, ječma, riže ili zobi. Možete dodati jaje ili mješavinu mlijeka, kao i maslac.
- Meso i perad. Pogodna govedina, zec, teletina. Također je dopušteno jesti pileća prsa i puretinu. Meso se mora kuhati nekoliko puta, a zatim mljeveno kako bi se dobilo meso.
- Riba. Bakalar, oslić i slične vrste, kuhati bez kože.
- Svježe kuhani sir, vrhnje i mlijeko.
- Meka kuhana jaja.
- Dopuštene su tekuće žitarice na bazi žitnog brašna, krupice, zobene kaše, riže i ribanog heljde. Dopušta se dodavanje kreme / mlijeka.
- Piće. Dopušteno piti slab čaj, bujon bokovi, sok, razrijeđen na pola s vodom.
- Jelly, jelly.
- Ulje. Povrće i kremasto.
- Umaci i začini. Apsolutno sve umake (majoneza, sirni umaci, kečap itd.) Treba isključiti iz jelovnika.
- Povrće. Također potpuno isključeni.
- Sva predjela u obliku salata, želea, dimljenog mesa i kobasica također treba ukloniti iz dnevnog jelovnika.
- Slastice.
- Brašno.
- Bobice u najčišćem obliku.
- Piće. Zaboravite na kavu, sok, kakao, kao i na alkohol.
- Zabranjeni su sir, kiselo vrhnje, masni svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi.
Što je izbornik za tjedan dana?
Otprilike tjedni izbornik za tablicu 1a je sljedeći:
Ponedjeljak.
- Prvi doručak. Omlet, rižina kaša + mlijeko.
- Drugi doručak. Mlijeko.
- Ručak. Zobena juha od mlijeka, sufle (meso), kompot.
- Vrijeme čaja Jaja + mlijeko.
- Večera. Nekuhana heljda, kajgana i mlijeko.
- Prije spavanja - mlijeko.
Utorak.
- Doručak. Manka s mlijekom, kajgana i čaša grijanog mlijeka.
- Ručak. Juha od rižinog mlijeka, sufle (smuđ), žele.
- Vrijeme čaja Omlet i toplo mlijeko.
- Večera. Zobena kaša na mlijeku i jajima.
- Za noć - toplo mlijeko.
Srijeda.
- Prvi doručak. Manka na vodi, jaje, čaša mlijeka.
- Drugi doručak. Šalica mlijeka.
- Ručak. Zobena juha od mlijeka s jajima. Sufle (govedina), žele.
- Vrijeme čaja Mlijeko, jedno jaje.
- Večera. Riža kaša, toplo mlijeko.
- Za noć. Mlijeko.
Četvrtak.
- Prvi doručak. Griz, mlijeko.
- Drugi doručak. Omlet, šalica mlijeka.
- Ručak. Mliječna juha od griza s 5 g maslaca, sufle (svježi sir), kompot.
- Vrijeme čaja Šalica mlijeka, kajgana.
- Za noć. Šalica toplog mlijeka (+ med).
Petak.
- Prvi doručak. Kašica od rižinog mlijeka, šalica mlijeka, jaje.
- Drugi doručak. Šalica mlijeka.
- Ručak. Zobena juha od mlijeka, sufle (smuđ), kompot.
- Vrijeme čaja jaje; šalica mlijeka.
- Večera. Heljda s mlijekom.
- Za noć. Mlijeko.
Subota.
- Prvi doručak. Mošusna mliječna kaša (riža), kao i šalica mlijeka.
- Drugi doručak. Jaje, kompot.
- Ručak. Mliječna zobena juha, sufle (govedina), žele.
- Vrijeme čaja Šalica mlijeka.
- Večera. Heljda s mlijekom.
- Za noć. Šalica mlijeka.
Nedjelja.
- Prvi doručak. Zobena kaša na mlijeku (+ med), šalica mlijeka.
- Drugi doručak. Čaša prethodno zagrijanog mlijeka s 5 g maslaca.
- Ručak. Juha od rižinog mlijeka, sufle (perad), žele.
- Vrijeme čaja mlijeko; pileće jaje
- Večera. Manka, kajgana i šalica mlijeka.
- Za noć. Ponovno mlijeko.
Preporuke nutricionista
Vrlo često ljudi koji ne pate od gastritis ili želuca ulcers sjediti na ovom dijeta. U tom slučaju, trebali biste zapamtiti neka pravila koja imaju dijetni broj 1a.
Dakle, što stručnjaci savjetuju onima koji su sjedili na ovoj dijeti?
Ova dijeta tablica savršeno pomaže u slučajevima kada je stanje u želucu i duodenum je kritična. Dijeta podrazumijeva djelomično ili potpuno odbacivanje kuhinjske soli, što pomaže u izbjegavanju zadržavanja soli u tijelu. Ova dijeta se može nazvati niskokalorična, jer se količina ugljikohidrata smanjuje na minimum.
Tablica liječenja gastritisa - Tablica 1, dijeta, tjedni izbornik, prehrambena pravila i recepti
Što bi trebao biti stol za gastritis. Prehrana za gastritis uključuje ograničavanje stimulansa sekrecije, stimulaciju hrane. Tijekom egzacerbacije prikazana je tablica 1a, lb, a zatim broj 1 kroz dugo vrijeme.
Tablica za liječenje gastritisa
Nijedna od bolesti želuca nije se mogla izliječiti bez prehrane. Hrana osigurava mehaničko očuvanje, nedostatak toplinskih i kemijskih nadražaja. Ispravno izgrađena dijeta ne samo da regulira funkcionalnu aktivnost želuca, već i obnavlja tijek metaboličkih procesa u tijelu, živčanom i endokrinome sustavu.
Trenutno, za liječenje gastritisa pomoću lijekova koji učinkovito normaliziraju stvaranje želučanog soka i klorovodične kiseline. Stoga se pristup prehrani malo promijenio - ograničenja su manje stroga, ali su se povećali uvjeti za odabir zdrave hrane i pravilne pripreme.
Učinak hrane na rad želuca
Sve namirnice su podijeljene u jake stimulanse za stvaranje želučanog soka i slabe. Prvi su:
- juha od mesa, ribe, gljiva, koncentriranog povrća;
- umaci, začini, začini, konzervirana hrana;
- podvrgnuti prženju, pirjanim ribama, mesnim jelima;
- ukiseljeno povrće, slano, kiselo, ukiseljeno;
- kuhani žumance;
- kolač, tamni kruh;
- kefir (kiselo), airan, sirutka, obrano mlijeko, visoki kiselinski sir;
- hrana koja se ponovno zagrijava, posebno ona koja sadrže životinjsku mast;
- sirovo povrće;
- nezrelo voće;
- sve kiselo voće, sokovi iz njih;
- jaka kava, čaj.
Slaba iritantna svojstva imaju:
- voda za piće, alkalna bez plina, slab čaj;
- kuhano meso, kuhana riba;
- vrhnje, umjereno masni svježi sir, mlijeko 2,5-3%;
- omlet na pari, kuhano jaje;
- Vazelin;
- voćni, povrće, pire, od bobica bez kamenja;
- vegetarijanska juha bez prženja;
- krupica, rižina kaša, napravljena od žitarica s mlijekom;
- sušeni kruh od visokokvalitetnog brašna.
Brušenje jela smanjuje stupanj oštećenja sluznice, jer brzo napuštaju želudac. Ugljikohidrati prolaze najbrže, proteini su malo sporiji, masna hrana se zadržava duže. Masnoća iz proizvoda na početku smanjuje kiselost, ali kao rezultat njegove apsorpcije, njezini konačni produkti metabolizma ga povećavaju.
Zašto mi je potrebna gastritis dijeta 1
Imenovanje terapijske prehrane pomaže u postizanju normalne razine klorovodične kiseline i pepsina u želučanom soku. Isključivanje podražaja potiče zacjeljivanje sluznice, uklanjanje upale. Rad gušterače i crijeva, koji je povezan s aktivnošću želuca, normalizira se.
Zbog prijelaza iz jedne tablice obrade u drugu (od 1a do 1b, zatim do 1), uočava se načelo maksimalne eliminacije u akutnoj fazi i postupno uključivanje proizvoda s blagim stimulirajućim učinkom. To pomaže diversificirati prehranu i pružiti pacijentima vitamine i minerale za brz oporavak.
Za to se preporučuje:
- jedite strogo odjednom;
- uzimati djelomične količine hrane;
- svi proizvodi se koriste kuhani, stupanj mljevenja varira ovisno o prisutnosti boli, drugim znakovima upale;
- Izuzeti su jaki stimulatori izlučivanja želučanog soka, krupna celuloza (mahunarke, rotkvice, rotkvice, mekinje, sjemenke, nezrele), vlakna vezivnog tkiva (kože, vena, hrskavice);
- Ne smije se uključiti koncentrirana, kisela, začinjena, pržena hrana, hrana koja se dugo probavlja, pretjerano hladna, vruća.
Hrana tijekom pogoršanja
Akutni gastritis ili stadij pogoršanja kronične bolesti omogućuje potpuno ograničenje unosa hrane za 1-2 dana. U tom razdoblju možete popiti gutljaj čaja, toplu vodu, slab kompot od suhog voća (samo tekućina iz nje). Volumen ulazne tekućine je 1,5 litara. Zatim, za 3 dana, tablica 1 opcije su propisane za gastritis - 1a, za 10-30 dana - 1b, nakon bolova splasne, oni su preneseni na glavni prvi stol.
Nakon otpusta iz bolnice pacijentu se najmanje šest mjeseci pokazuje hrana s ograničenjem neprobavljive i začinjene hrane, alkoholna pića. Odbijanje od pravilne prehrane dovodi do prijelaza akutnog gastritisa u kronični, au prisutnosti čestih recidiva, razvoj peptičkog ulkusa je moguć.
Prehrana 1 i gastritis
- samo topla jela;
- potpuno usitnjavanje u stanje tekućeg pirea;
- vrenje, obrada vodenom parom;
- ne manje od 6 puta hrana se uzima u 250 g;
- proteini, masti i ugljikohidrati su reducirani na donju granicu fiziološke norme (80g, 85g i 200g);
- ograničenje soli - slane hrane nisu dopuštene.
Što se može uključiti u izbornik
Dopušteno za uvođenje u prehranu:
- mlijeko, vrhnje, naribani svježi sir od kefira ili mlijeko i kalcijev klorid;
- do 2 jaja - omlet pare, mekano kuhano;
- žitarice, brašno brašno - riža, heljda, krupica, ovsyanika s mlijekom za kašu ili juhu. dodaju maslac, vrhnje;
- pire krumpir, sufle od kuhanog mesa ili ribe;
- kissel, voćna pjena;
- sok razrijeđen na pola vodom;
- infuzija šipka, biljni čaj.
Zabranjeno je u prehrani 1a
Nije dopušteno koristiti u prehrani:
- suspenzije;
- kruh;
- sve grickalice, začinjene ili pržene namirnice;
- dimljena kobasica;
- povrće;
- Koncentrirane, gazirane i fermentirane mliječne napitke;
- umaci, začini;
- sir, svježi sir;
- gljiva;
- kiselo vrhnje;
- pića s fermentiranim mlijekom;
- slani sir.
Razlike u prehrani 1b iz 1a
Tablica 1b je prijelazna. Može se propisati od prvog dana do pacijenta s blagim pogoršanjem gastritisa ili nakon upale splasne tijekom kroničnog procesa. Koristi se jedan do tri tjedna. Obično se u tom razdoblju pacijentu preporuča mirovanje ili odmor.
Uz prethodno dopuštene obroke, dijeta sadrži:
- sušeni bijeli krekeri 100 g;
- pire od povrća i voća (samo nakon kuhanja);
- pureed juha;
- jela od jaja;
- parni kotleti i mesne okruglice.
Dijeta za gastritis tablica 1
Prehrana za upalni proces uključuje uporabu prehrane 1 kao glavnog načina liječenja.
Indikacije za zakazivanje
Kada gastritis dijeta prema pravilima tablice 1 se preporučuje za pacijente s gastritisom u takvim uvjetima:
- akutni proces u razdoblju oporavka;
- kronična sa smanjenom funkcijom tijekom pogoršanja;
- kronična s visokom, normalnom kiselošću tijekom dugog razdoblja (do trajne remisije).
Unos kalorija namijenjen je pacijentu za obavljanje posla koji ne zahtijeva fizički napor, a ishrana je također prikazana tijekom razdoblja ambulantnog liječenja.
Kako organizirati hranu
Česti su i manji obroci tako da intervali između obroka ne prelaze 4 sata. Izuzetno je važan strog režim - hrana istovremeno. Preporuča se temeljito žvakanje hrane, a jela se kuhaju svježe pripremljena u obliku topline. Konzistencija je tekuća, pirea, pirea ili prekuhana. Svi grubi dijelovi moraju biti uklonjeni.
Možete pare, kuhati u vodi, peći, ali ukloniti koru. Nije dopušteno:
- krupna biljna vlakna;
- stimulansi jakog izlučivanja;
- kora povrća i voća;
- jaka pića s kofeinom - čaj, kava;
- soda, energija, limunada;
- konzervirana hrana, meso, riblje delicije;
- kolač, kruh od raženog brašna, svježe kolače;
- kisela skuta, kefir, kiselo vrhnje;
- proso, ječam, kukuruzni griz;
- grah;
- crveni i bijeli kupus;
- kiseli krastavci, kiseli krastavci, ukiseljeno povrće.
Pri odabiru hrane važno je pažljivo kontrolirati individualni odgovor. Ako osjetite bol, mučninu, trebate u potpunosti napustiti ova jela.
Tablica 1 dijetni meni za tjedan dana tijekom gastritisa
Za doručak se preporučuje:
- kajgana ili meka kuhana jaja;
- krupica od kaše s mlijekom;
- puding od zobi;
- zobena kaša s jabukom;
- lijen knedle;
- sufle od svježeg sira;
- puding od riže
Tjedni meni za ručak uključuje:
- juha od tikvica, krumpira i mrkve;
- zobena juha s cvjetačom;
- juha od tjestenine;
- krema od tikvice i bundeve;
- juha od riže s parnim lopaticama;
- juha od brokule.
Za prvo jelo možete osušiti bijeli kruh u pećnici, dodati žlicu kreme, 5 g maslaca. Pod normalnom tolerancijom, juha se poslužuje s sitno nasjeckanim povrćem (ne više od žlice).
Polu-viskozne kaše, pire krumpir, kuhano na pari i sjeckano povrće i male vermicelli sa sirom mogu se kuhati kao ukras. Seckani proizvodi pripremaju se od mesa i ribe (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice), kuhana riba je cijeli komad bez kože, punjen povrćem.
Za večeru pripremite:
- punjene tikvice;
- posude od povrća od pirea;
- Kuglice od pare s mrkvom od pirea;
- omlet brokule;
- parni sufle s svježim sirom;
- riža s jabukama;
- kuhana riba s parnim povrćem.
Za grickalice između glavnih obroka, kissela ili kompota, sušenog biskvita, žele od jabuka, zapečene kruške ili jabuke s svježim sirom, voćnim ili bobicama od bobičastog voća pogodni su. Prije spavanja možete piti čašu mlijeka ili 100 ml kreme s krekerima ili galetnim, suhim keksima.
Recepti jela
Kada gastritis hrana treba biti nježna i lako probavljiva. Mora se pripremiti neposredno prije posluživanja.
Punjene tikvice
Posuđe će zahtijevati:
- tikvice - 1 komad,
- mrkva - jedna velika,
- riža - 10 g,
- jaje 1 komad,
- sir - 20 g,
- jogurt - 2 žlice,
- sol 3 g
Operite rižu. Šargarepu narežite na tanke kriške i kuhajte zajedno s rižom dok ne dobijete pola. Ogulite tikvice, izrežite na 3-4 dijela, uklonite sredinu. Dobivene kolone prokuhaju u kipućoj vodi 7 minuta. Unutar svakog komada stavite smjesu riže i mrkve, malo posoljene. Jogurt umutite s jajima i naribanim sirom, stavite na vrh svake kolone i pecite u pećnici 15 minuta.
Puding zobene pahuljice s svježim sirom
Za ovo jelo zahtijeva:
- svježi sir 5% - 50 g,
- zobene pahuljice - 50 g,
- jaje prepelica - 1 komad,
- šećer - žličica,
- voda - pola čaše,
- šećer od vanilije - 2 g,
- sol - 1 g,
- gusta krema - žličica.
Stavite sol, šećer, pahuljice u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Skutom obrišite i pomiješajte s ohlađenom zobenom kašom, dodajte jaje. Kuhajte na pari 10 minuta. Krema pomiješana s vanilinim šećerom. Poslužite puding s maslacem.
Suhi keksi
Tražite takve sastojke:
- jaje - 2 komada,
- pšenično brašno - 50 g,
- šećer - 30 g
Pobijedite bjelanjke do jake pjene, prelijte žumance sa šećerom, promiješajte i postupno ulijte brašno, lagano promiješajte. Na silikon mat ili pergamentom podmazan s biljnim uljem, stavite smjesu na udaljenosti od 3-4 cm jedni od drugih sa žlicom. Pecite na 220 stupnjeva 15 minuta. U ovom trenutku nemojte otvarati pećnicu.
Saznajte koje biljke će pomoći u liječenju kroničnog gastritisa iz videozapisa:
Medicinska prehrana broj 1. Pravila prehrane za gastritis i čir na želucu
Gastritis je jedna od najčešćih bolesti, a pogotovo za one koji imaju snack u pokretu i na kraju imaju problema sa želucem, razvijena je terapijska dijeta broj 1. Osnovni principi prehrane mogu biti osnova za zdravu prehranu.
Prehrana broj 1 smatra se teškom, ali je dizajnirana za potporu probavnom traktu i pomoć u oporavku.
Što tretira?
Osnovna pravila prehrane
Sva jela moraju biti kuhana, kuhana na pari ili pečena bez kore. Previše topla i vrlo hladna jela isključena su iz prehrane.
Važno je ograničiti unos soli, koja zadržava vodu u tijelu i iritira sluznicu želuca.
Dijeta predlaže frakcionirana jela - trebate jesti 5-6 puta dnevno, ali malo po malo.
Kalorijski unos hrane koja se konzumira dnevno trebala bi biti 2.800 do 3.000 kalorija.
Što je uključeno u izbornik?
Kao dio prehrane broj 1, dobrodošli su juhe na bazi povrća s dodatkom vermicellija, riže i raznog povrća. Također možete napuniti juhe s vrhnjem ili kuhanim jajima. Dopuštena je riba i neobrađeno meso.
Raženi kruh treba napustiti, ali ga se može zamijeniti sušenim kruhom ili krekerima. Također, dijeta uključuje potpuno odbacivanje lisnatog tijesta, masnog mesa i konzervirane hrane, slanih sireva, vrućih umaka i marinada. Bijeli kupus, gljive, kiseljak, špinat, luk, krastavci, gazirana pića, crna kava su kontraindicirani.
Popis dopuštenih proizvoda:
- Juhe možete kuhati iz dopuštenog ribanog povrća na juhi mrkve ili krumpira. Dopuštene su mliječne juhe od naribanih ili dobro kuhanih žitarica (zobena kaša, krupica, riža) s vermicellijem i naribanim povrćem i krem juhom od kuhane piletine ili mesa.
- Proizvodi od kruha i brašna su zabranjeni, ali ne u potpunosti. Dopušteno je jesti pšenični kruh iz brašna najvišeg i prvog razreda, ali samo jučerašnje kolače ili sušene. Od slatkog brašna proizvodi mogu biti suhi keks, keksi, suhi, dobro pečeni, bez maslaca buns, pečene pite (s jabukama, kuhano meso ili riba i jaja, pekmez) i cheesecakes s sir.
U potpunosti su isključeni raž i svježi kruh, proizvodi od tijesta i lisnatog tijesta.
- Meso i perad mogu biti samo ne-masni, bez tetiva i kože. Dopuštena para i kuhana jela od govedine, mlada janjeća janjetina i svinjetina, piletina, puretina. Teletina bez masti, piletina i zec mogu se jesti, ali samo u kuhanom obliku. Dopušteni su i parni kotleti, mesne okruglice, knedle, sufle, pire krumpir, zrazy i kuhani goveđi strogani.
Masne ili žilave vrste mesa i peradi, konzervirane hrane i dimljene hrane potpuno su isključene.
- Riba - može biti vitka vrsta bez kože, komad ili u obliku urezane mase. Riba se može kuhati ili kuhati na pari.
U potpunosti su isključene masne i slane vrste ribe, kao i riblje konzerve.
- Mliječni proizvodi su dopušteni, osobito, možete piti mlijeko, vrhnje, ne-kiseli kefir, jogurt. Dopušteni su i svježi ne-kiseli sir i kiselo vrhnje (ali u malim količinama), pečeni kolači, sufle, lijen knedle, pudinzi, neoštani naribani sir.
Mliječni proizvodi s visokom kiselošću, oštri, slani sirevi potpuno su isključeni.
- Jaja se mogu kuhati tiho ili u obliku omleta, 2-3 komada dnevno.
Tvrdo kuhana i pržena jaja potpuno su isključena.
- Žitarice - dopuštena griz, riža, heljda, zob. Porše se kuhaju u mlijeku ili vodi, polu-viskozne i naribaju. Također možete kuhati kotleta od mljevenih žitarica, kuhati tjesteninu i rastopiti sjeckani makaroni.
Proso, biser ječam, ječam i kukuruzni griz, sve mahunarke i cijele tjestenine potpuno su isključeni.
Bijeli kupus, repa, rutabaga, rotkvica, kiseljak, špinat, luk, krastavci, kiseli, kiseli i ukiseljeno povrće, gljive, konzervirano povrće potpuno su isključeni.
- Grickalice su prihvatljive, ali samo kuhan jezik, jetra pašteta, liječnik kobasica, mliječni, dijetetski, jellied ribe na povrću juha, jesetra kavijar, natopljene niske masnoće haringa i forshmak, blagi sir, neslan pršut bez masti.
Svi pikantni i slani zalogaji, konzervirana hrana, dimljena hrana potpuno su isključeni.
- Slatkiši. Možete jesti bobice i voće u kuhanom i pečenom obliku, pire krumpir, žele, pjene, žele, kompote, uvijek u obrisanom obliku. Također možete kremu, mliječni kissel, šećer, med, ne-kiselinski džem, marshmallow i marshmallow.
Kiselo, nedovoljno zrelo voće i bobice bogate vlaknima, neobrađeno suho voće, čokolada i sladoled potpuno su isključeni.
- umaci i začini. Dopuštena je umjerena konzumacija umaka od kiselog vrhnja, voća i mliječnog voća. Kopar, peršin, vanilin, cimet su vrlo ograničeni.
- Piće. Dopušteni su labav čaj, čaj s mlijekom, vrhnje, slabi kakao i kava s mlijekom. Slatki sokovi iz voća i bobičastog voća, kao i bujon kukovi.
Gazirana pića, kvas, crna kava su potpuno isključeni.
- Masti i ulja. Možete - krem neslan maslac, pečeni kravlji premijum, rafinirana biljna ulja koja se dodaju jelima.
Sve ostale masti potpuno su isključene.
Modifikacije: 1A i 1B
Tablica 1 za dijetu ima dvije modifikacije: br. 1A i 1B. Za tablicu broj 1A, sva jela su pripremljena u tekućem i kašastom obliku, ili u obliku pire krumpira. Jesti se prikazuju 6-7 puta dnevno, dok je povrće u bilo kojem obliku, kao i voće i kruh, strogo zabranjeno. Takva stroga dijeta propisana je u prva dva tjedna akutnog peptičkog ulkusa, akutnog ili kroničnog gastritisa i tjedan dana nakon operacije želuca.
Tablica 1B razlikuje se od tablice 1A omjerom proteina, masti i ugljikohidrata i kalorijskog sadržaja. Obroci se također kuhaju u tekućem ili kašastom obliku, a jesti 5-6 puta, povrće, voće i kruh su zabranjeni. Tablica broj 1B dodjeljuje se nakon završetka obrade uporabom tablice br. 1A.