U mnogim bolestima, dijeta je jedna od glavnih metoda liječenja, au nekim slučajevima ona je jedina, primjerice, zbog pretilosti i lako prisutnog dijabetesa. U kliničkoj prehrani važno je ne samo odabrati prave proizvode, nego ih i pravilno pripremiti. Važna je i temperatura hrane, vrijeme i učestalost prijema. Poremećaji prehrane mogu dovesti do pogoršanja bolesti. Na primjer, kod šećerne bolesti to može uzrokovati povećanje šećera u krvi, povećanu žeđ, suha usta, a kod hipertenzivnih pacijenata uporaba slane hrane može dovesti do povećanja krvnog tlaka.
U zdravstvenim i sanatorijskim ustanovama primjenjuje se sustav numeriranja dijeta, od kojih mnogi postoje u nekoliko varijanti. Nakon što je pogoršanje bolesti prošlo, pacijent mora nastaviti slijediti opća načela prehrane. Prije svega, to se odnosi na proizvode koji bi trebali biti isključeni iz prehrane, ali se mogu koristiti i druge metode kuhanja. Bilo koja, uključujući medicinske dijete №1-15, u potpunosti isključuje alkohol. Ako jedna osoba kombinira dvije bolesti koje zahtijevaju posebnu prehranu, on mora slijediti principe obiju dijeta.
Dijeta broj 1, 1a, 1b - ulkus želuca i čir na dvanaesniku;
Prehrana broj 2 - kronični i akutni gastritis, kolitis, enteritis, kronični enterokolitis;
Prehrana broj 3 - zatvor;
Dijeta broj 4, 4a, 4b, 4c - crijevna bolest s proljevom;
Prehrana broj 5, 5a - bolesti bilijarnog trakta i jetre;
Prehrana broj 6 - urolitijaza, giht;
Dijeta broj 7, 7a, 7b - kronični i akutni nefritis;
Prehrana broj 8 - pretilost;
Prehrana broj 9 - dijabetes;
Prehrana broj 10 - bolesti kardiovaskularnog sustava;
Prehrana broj 11 - tuberkuloza;
Prehrana broj 12 - bolesti živčanog sustava;
Prehrana broj 13 - akutne zarazne bolesti;
Prehrana broj 14 je bolest bubrega s prolaskom kamenja iz oksalata;
Prehrana broj 15 - bolesti koje ne zahtijevaju posebne dijete.
Tablica broj 1 indiciran za gastritis s visokom kiselošću i duodenalnim ulkusom i trbuhom od šest mjeseci do godinu dana nakon pogoršanja. Preporučuje se: pureed juhe, kuhano pureed povrće, pureed kaša, kuhana lean riba i meso, steamed meso i ribe kotleti, kuhana bez kože piletina, mlijeko, povrće i maslac, vrhnje, vrhnje i kiselo mlijeko, soft kuhana jaja, cijeli bijeli kruh t, slatko voće i bobice, sokovi od voća i povrća. Hranu treba uzimati četiri do pet puta dnevno u obliku topline.
Tablica br prikazano u razdoblju pogoršanja kroničnog gastritisa s visokom kiselošću, s pogoršanjem čira. Preporučuje se: juhe od sluznice, mlijeko, tekuća kaša, mekano kuhana jaja, sufle od nemasne ribe ili mesa, masline i maslaca, beli žele, vrhnje, voćni sokovi, čaj, ukus šipka. Sol bi trebala biti ograničena, a tekućine bi trebalo popiti više od jedne i pol litre dnevno. Hranu treba uzimati svaka dva do tri sata u obliku topline.
Tablica broj 1b Pokazuje se bolesnicima s remisijom kroničnog gastritisa i peptičkog ulkusa. Preporučuje se: osim gore navedenih proizvoda, možete jesti parića jela od ribe i mesa, pire od mlijeka s juhama s povrćem, pire od mliječne kaše, pirinča. Jedite šest puta dnevno, ograničite unos soli.
Tablica br naznačeno za kronični kolitis i kronični gastritis s niskom kiselošću. Preporučuje se: juhe od povrća i žitarica u ribama, gljive i mesne juhe, kuhana piletina, nemasno meso, kotleti, nemasna kuvana riba, čista šunka, čista slana haringa, maslac, mlijeko i mliječni proizvodi, blagi sir, žitarice, meko kuhana jaja, usta bijeli kruh, voće, povrće, povrće i voćni sokovi, kava, čaj, kakao, šećerni marmelada. Trebate jesti pet puta dnevno, po mogućnosti u obliku pirea.
Tablica broj 3 prikazan s atoničkim zatvorom. Možete jesti hranu koja sadrži velike količine vlakana, smokve, šljive, kompote, sokove od voća i povrća, pire od mrkve, repu, sušeno voće, kefir, vrhnje, mlijeko, jogurt, crni kruh, ječam i heljdinu kašu, med, pečeno meso i riba, šećer, povrće i maslac. Preporuča se piti puno tekućine, uključujući mineralnu vodu. Ne možete koristiti kakao, jaki čaj, žele, sluzave juhe. Ako je zatvor statičan, potrebno je ograničiti hranu bogatu biljnim vlaknima.
Tablica br naznačeno za pogoršanje crijevnih bolesti. Možete koristiti kakao, jaku kavu i čaj, ustajale pekmeze od bijelog kruha, mekano kuhana jaja, svježi sir, krupicu i rižinu kašu na vodi, kuhano meso i ribu, trodnevni kefir, žele, juhu od borovnica i crni ribiz. Sol mora biti ograničena.
Tablica br. 4a s kolitisom. Trebate jesti isto kao iu četvrtoj prehrani, ali morate ograničiti hranu bogatu ugljikohidratima i povećati sadržaj proteina.
Tablica broj 4b u bolesnika s kroničnim kolitisom s atenuacijom bolesti. Preporučeno: ustajali bijeli kruh, juha s mesnim okruglicama, juhe od žitarica u mesnoj ili ribljoj juhi, pirea kaša, kuhano i kuhano povrće, blagi sir, kefir, ne-kiselo vrhnje, suhi keks, ne-slatki keksi, žele i kompoti od ukusnog voća i bobica, kava s mlijekom, čaj, maslac. Jedite toplu hranu četiri do šest puta dnevno.
Tablica broj 4B naznačeno za kronične i akutne bolesti crijeva tijekom razdoblja oporavka. Ova dijeta je propisana kako bi se osigurala dobra prehrana u slučaju poremećaja crijeva kako bi se vratila funkcija drugih probavnih organa. Dijeta je fiziološki potpuna s ograničenjem unosa soli i blagim povećanjem količine proteinske hrane. On isključuje proizvode koji pospješuju procese raspadanja i fermentacije u crijevu, aktivira njegovo izlučivanje, kao i izlučivanje gušterače i želuca. Kuhanje se mora kuhati na pari, isjeckati, peći ili kuhati. Jedite pet puta dnevno.
Tablica br naznačeno za osobe s bolestima bilijarnog trakta, žučnog mjehura i jetre izvan akutne faze. Trebate jesti mliječne i voćne juhe bez mesa, juhe od žitarica na povrću, kuhanu ribu, perad i nemasno meso, svježi sir, kefir, mlijeko, brašno i žitarice, bijeli i crni ustajali kruh, slatke bobice i voće, zelenilo i povrće, med, džem, šećer, sokovi od voća i povrća, slab čaj s mlijekom. To bi trebalo ograničiti unos masti i soli. Morate jesti pet puta dnevno. Ne možete piti alkohol, mozak, jetra, mahunarke, slaninu, špinat, gljive, luk, kiselu, masnu meso i ribu, peku, dimljenu, začinjenu i masnu hranu, ocat, začine, konzerviranu hranu, kakao, sladoled, kreme, čokoladu, piće s plinom.
Tablica br preporuča se za kronični pankreatitis. Prehrana je ista kao i kod prehrane br. 5, ali trebate jesti više hrane koja sadrži proteine, ograničiti hranu koja sadrži masti i ugljikohidrate. Sva hrana mora biti na pari, mljevena i ribana.
Tablica br naznačeno za bubrežne kamence i giht. Preporučuje se korištenje crnog i bijelog kruha, mlijeka i mliječnih proizvoda, meda, šećera, mliječnih i povrtnih juha, žitarica, slatkog voća, voćnih sokova, džema, krastavaca, zelene salate, mrkve, lovora, octa, limuna, nemasne ribe i mesa, jaja. U isto vrijeme morate piti najmanje dvije do tri litre tekućine. Ne možete jesti mesne juhe, bubrege, jetru, mozak, dimljeno i prženo meso, riblju juhu, prženu ribu, haringu, masti, srdele, papaline, gljive, pite, špinat, kiseljak, mahunarke, kakao, kavu, alkohol i jaki čaj.
Tablica br pokazano osobama s kroničnom bolesti bubrega u odsutnosti zatajenja bubrega. Trebali biste jesti vegetarijanske juhe, mršave ptice, meso, ribu, sivi i bijeli kruh s mekinjama, tjesteninu, žitarice, brašno, mlijeko i mliječne proizvode, svježi sir, povrće, povrće, voće, bobice, džem, med, šećer. Potrebno je ograničiti konzumaciju vrhnja i vrhnja. Obroci bi trebali biti šest puta. Ne možete piti gazirana pića, jesti kreme i kolače, mahunarke, gljive, riblje i mesne juhe, konzerviranu hranu, dimljeno meso, kiseli krastavac.
Tablica broj 7a u akutnom i kroničnom nefritisu u akutnoj fazi. Morate jesti kuhano povrće, voće, brašno i žitarice, bijeli kruh bez soli, čaj s mlijekom, maslac, šećer. Hrana bi trebala biti frakcijska, sol bi trebala biti potpuno eliminirana. Ako se uremija razvije, trebate smanjiti dnevni unos proteina na dvadeset grama dnevno, osobito povrće.
Tablica broj 7b naznačeni tijekom oporavka od akutne upale bubrega. Ova dijeta je prijelazna iz br. 7a u broj 7. Možete jesti bijeli kruh bez soli, kuhanu nemasnu ribu i meso, smanjiti unos soli.
Tablica br naznačeno za pretilost. Ovu prehranu karakterizira smanjenje energetske vrijednosti prehrane zbog ugljikohidrata, djelomično masti, dok bi sadržaj bjelančevina trebao biti normalan. Osim toga, sol, apetit koji stimulira hranu i slobodnu tekućinu treba konzumirati u ograničenim količinama.
Dan bi trebao konzumirati sto grama proteina, osamdeset grama masti, sto pedeset grama ugljikohidrata. Od proizvoda preporučamo raženi kruh, proteinske mekinje i proteinski pšenični kruh, juhe od povrća sa žitaricama, boršč, juha od kupusa, juha od cikle, okroska, nemasna riba, perad, pirjano meso, pečeno ili kuhano, mlijeko, goveđe kobasice, plodovi mora, mlijeko, goveđe kobasice, plodovi mora, mlijeko, sir, sir, fermentirani mliječni proizvodi. Voće i povrće može se jesti u bilo kojem obliku. Treba ga isključiti iz prehrambenih proizvoda od tijesta i brašna, makarona, mahunarki, juha od žitarica i krumpira, masne ribe, peradi i mesa, dimljenog mesa, kobasica, konzerviranih proizvoda, slatkih bobica i voća, mahunarki, masnog sira, svježeg sira, vrhnja, tjestenine proizvodi, zobena kaša i krupica, pikantni i masni obroci, majoneza, umaci, začini i začini.
Tablica br indiciran za blagi i umjereni dijabetes. Energetsku vrijednost prehrane treba smanjiti za životinjske masti i lako probavljive ugljikohidrate, a slatkiše treba isključiti. U dnevnoj prehrani proteina treba biti oko stotinu grama, masti - osamdeset grama, ugljikohidrati - tristo grama. Možete jesti proteinske mekinje, pšenicu, raženi kruh, juhe od povrća, nemasnu ribu i mesne juhe, ribu, perad i nemasno meso, mlijeko, sir, nemasni sir, mliječne proizvode, žitarice, povrće, krumpir, slatko-kiselo bobice i voće. Ne možete jesti masnu i jaku juhu, brašno od brašna, slanu ribu, kobasice, krupicu, rižu, tjesteninu, kiselo i posoljeno povrće, grožđice, grožđe, džem, šećer, slatkiše, limunadu, slatke sokove.
Tablica broj 10 indiciran za bolesti kardiovaskularnog sustava. Potrebno je blago smanjiti energetsku vrijednost zbog ugljikohidrata i masti, ograničiti potrošnju soli i namirnica koje potiču pobuđivanje kardiovaskularnog sustava. Po danu treba konzumirati devedeset grama proteina, od čega nešto više od pola životinja, sedamdeset grama masti, četiri stotine grama ugljikohidrata. Prohladni kruh, biskvit, keksi, vegetarijanske juhe, mlijeko, svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi, perad, riba i suho meso, jela od žitarica i tjestenine, pečeno i kuhano povrće, zrelo voće, džem, med treba konzumirati. Kako bi se iz obroka isključili proizvodi od tijesta, svježeg kruha, gljiva, ribljih i mesnih juha, juha od mahunarki, kobasica, dimljenog mesa, bubrega, masnih i slanih sireva, slane ribe, mahunarki, ukiseljenog, kiselog i slanog povrća, voća koja sadrže grubo celuloza, kakao, jaka kava, čaj, čokolada.
Tablica br u tuberkulozi kostiju, pluća, zglobova, limfnih čvorova u razdoblju blagog pogoršanja ili oporavka, u postoperativnom razdoblju, nakon ozljede, iscrpljenosti nakon zaraznih bolesti. Prehrana ima visoku energetsku vrijednost s visokim sadržajem bjelančevina, minerala i vitamina. Svaki dan treba konzumirati sto dvadeset grama proteina, sto grama masti, četiri stotine grama ugljikohidrata. Gotovo sva jela možete jesti, osim vrlo masne peradi i mesa, kuhanja, masti od govedine i ovčetine, kolača i pita s mnogo vrhnja.
Tablica br ljudima s funkcionalnim bolestima živčanog sustava. Možete jesti mnogo proizvoda, osim jakih juha, vrućih začina, dimljenog mesa, prženih i masnih jela, jake kave, čaja i alkohola. Neophodno je malo ograničiti sol i meso. Poželjno je češće koristiti jezik, jetru, mahunarke, mliječne proizvode.
Tablica br preporuča se osobama s akutnim zaraznim bolestima. Energetska vrijednost ove dijete je smanjena uglavnom zbog ugljikohidrata i masti, dok je bogata vitaminima. Po danu treba konzumirati osamdeset grama proteina, šezdeset grama masti, tristo grama ugljikohidrata. Prehrana uključuje kruh od sušene pšenice, nemasnu ribu, meso peradi i meso, nemasno meso i riblje čorbe, juhe od žitarica, povrće, juhe, svježi sir, kiselo-mliječne napitke, repu, mrkvu, krumpir, rajčicu, cvjetaču, oguljenu heljdu, krupicu i rižu. kaša, zrele bobice i voće, marmelada, džem, džem, med, šećer, šipak. Svježi kruh, pečene proizvode od brašna, masnu ribu, perad, meso, masne juhe, dimljeno meso, kobasice, konzerviranu hranu, slanu ribu, sir, masnu kiselo vrhnje, vrhnje, punomasno mlijeko, tjesteninu, ječam i biser ječam, proso, luk trebali bi biti isključeni iz prehrane., češnjak, rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, mahunarke, krastavci, kakao, kolači, čokolada, voće s visokim sadržajem vlakana.
Tablica br naznačeno za urolitijazu. To je potpuna dijeta s ograničenjem hrane bogate kalcijem i alkalizacijom. dnevno možete konzumirati devedeset grama proteina, sto grama masti, četiri stotine grama ugljikohidrata. Možete jesti kruh i proizvode od brašna, juhe i juhe, ribu i meso, žitarice, bundeve, zeleni grašak, kiselo bobice i jabuke, gljive, med, šećer, slatkiše. Treba isključiti juhe od voća, povrća i mlijeka, slanu ribu, dimljeno meso, mliječne proizvode, povrće koje nije dopušteno, krumpir, sokovi od povrća i bobica, kuhanje i mesne masti.
Tablica br naznačeno za bolesti kod kojih nema potrebe za terapijskim dijetama. Ova je dijeta fiziološki potpuna, a isključuje oštre i teško probavljive namirnice. Po danu treba konzumirati devedeset grama proteina, sto grama masti i četiri stotine grama ugljikohidrata. Možete jesti gotovo svu hranu, osim masnih ptica i mesa, senfa, papra i vatrostalnih masti životinjskog podrijetla.