Vrste niskog sira za prehranu

Čak i sirevi s niskim udjelom masti imaju mali postotak masti, ali je postotak masti različit.

Postoji više vrsta sireva, više od 400. Napravljeni su ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konjskog, ovčjeg, deve. Razlikuju se u tehnologiji proizvodnje, okusa.

Dijeli na:

  1. Enzim Rennet - sirilo koji se koristi u njegovoj proizvodnji,
  2. Fermentirano mlijeko - napravite kvasac u mlijeku.

Ljudi koji stvarno brinu o svom zdravlju konzumiraju namirnice sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je prava taktika.

Čak i obožavali ste vi, ali visoko kalorijski proizvod, bolje je zamijeniti s niskim udjelom masti, primjerice - svježim sirom, ili bilo kojim drugim niskim udjelom masti. Standardna mast - 90 kcal na 100 grama proizvoda. Potreban nam je kalorijski sadržaj manji od 90 kcal.

Mogu li pojesti sir tijekom dijete?

Odgovorit ću odmah: možete i trebate. Sir je vrlo koristan, lako probavljiv proizvod. Ima mnogo magnezija, joda, željeza, fosfora, proteina, cinka, kalcija. Vitamini skupina A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Jer sir, čak i niske masnoće, prilično hranjiv proizvod. Glavna stvar je da ga izabrati ispravno i konzumirati u razumnim količinama, ako razmišljate o odlasku na dijetu zbog lošeg zdravlja, pridržavajte se zdravog načina života, želite izgubiti umorne dodatne kilograme, itd.

Odmah odlučite možete li koristiti sir ili još bolje da se suzdržite od toga. Provjerite sa svojim obiteljskim liječnikom.

Tijekom prehrane možete jesti:

    Tofu sir - ima najmanji sadržaj masti, samo 4%.
    Možete ga svakodnevno jesti, to:

  • jača ljudski kostur;
  • posjeduje jedinstvena ljekovita svojstva;
  • značajno smanjuje loš kolesterol u krvi;
  • Grain curd - možete konzumirati, samo postotak masti bi trebao biti ne više od 5%.
  • Gaudetta sir - nova vrsta sira bez masti 6%.
  • Možete kupiti Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness sir, samo svjetlo.
  • Sirovi s niskom razinom masnoća su Božji dar za prehranu. Osim toga, mliječne masti su korisne i lako se apsorbiraju u tijelu.

    Popis sireva bez masnoće

    Sirevi s niskim udjelom masti se proizvode od obranog mlijeka. To jest, mlijeko se najprije uklanja vrhnjem, a zatim se pravi sir.

    Samo će ga biti teško nazvati potpuno nemasnim, jer će postotak sadržaja masti i dalje biti prisutan, ali u različitim postocima:

    1. s niskim sadržajem masti - masti manje od 15%;
    2. pluća - sadržaj masti 15-40%;
    3. normalno - sadržaj masti 40-60%;

    Siromašni sir je gotovo jednako bogat masnoćama kao i okusima i prednostima. I po nekim pokazateljima čak ih nadilazi.

    Evo nekih od njih:

    • Poznati Tofu sojin sir ima sadržaj masti 2-4%;
    • U zrnatoj grudi ne više od 5% masti;
    • Sir Riccotte ima samo 9%;
    • Dimljeni sir Chechil - 10% masti;
    • U mozzarella siru masnoća nije veća od 15%;
    • Viola Polar sir ima sadržaj masti 16%;
    • Chechil obični sir sadrži 18% masti;
    • Sir Feta Arla Apetina ima sadržaj masti ne veći od 20%;
    • Sir Arla Apetina Light —25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30% masti;
    • Favita salatni sir - 30% masti;
    • Chevrefin sir - 40% masti;
    • Sir Kaserei šampinjon - 15% masti;
    • Gaudetta sir - sadržaj masti je samo 12%.

    Tvrdi sirevi

    Tvrdi sirevi su najčešći, uključujući Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien, itd. Sastav tvrdih sireva uključuje lecitin, utječe na ispravan metabolizam masti.

    Proizvodnja sira je dug proces. I sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

    Značajke sira:

    • Švicarac - masivan dio masnoća 45%, sazrijeva za 5-6 mjeseci. Ima oblik cilindra, u izrezanim malim očima. Slatki okus, ugodan okus.
      Najpoznatiji: Moskva, Altai, Švicarska, Sovjetski.
    • Tip Parmesan - vrlo poznat i voljen svima. Njegova struktura blago se ruši, lako se lomi. Sazrijeva najmanje šest mjeseci. Njezin okus i naknadni okus su suptilni, dugo nezaboravni.
    • Nizozemski - male oči na rezu, boje od svijetlo žute do tamno žute. Slani okus i nježan nježni okus naknadnog okusa.
      Popularne vrste: Kostroma, nizozemski.
    • Tip Cheddar - glava je okrugla, sa strane blago zakrivljena. S mekanom konzistencijom, oči na rezu su odsutne. Ima slan okus, pomalo raskošan.
    • Ruski - cilindrični oblik, ugodna konzistencija. Kremasti, slatkasti okus, vrlo ugodan. Najcjenjeniji - ruski.
    • Dimljeni tip - imaju dobro izražen dimljeni okus, smeđu boju kore, u dijelu - žutu boju.
      Popularno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Meki sirevi

    Meki sirevi imaju pastoznu konzistenciju, mliječni ili kremasti okus.

    Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskog startera, klasificiranog kao:

    Najpopularnije:

    • Dorogobuzh - oguliti pokriven sluzom, prozirne boje. Ima pikantan i oštar okus, vrlo izražen, bez ocelija.
      Poznate vrste: Cesta, Dorogobuzh, Kalininski.
    • Tip Camembert - glava sira prekrivena bijelim kalupom.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glave ne više od 2 kg, na kori su jasno vidljive točke sluzi. Ne morate uklanjati sluz prije jela.
      Njegovi predstavnici: Lov, Snack.

    Domaći nemasni sir

    Najkorisniji sir je domaći. Ovo je dobra alternativa za dućan, jer tamo možete kupiti ustajale i niskokvalitetne proizvode. I kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

    Sorte sireva s niskim udjelom masti koje se mogu kupiti u trgovini

    Kupnja u trgovini takvih sireva nije problem. Njih je, naravno, teško naći u uobičajenim prodavaonicama hrane, ali su u velikim supermarketima.

    tofu

    U tofu s niskim udjelom masti sadržaj masti varira između 2-4%. Ima mnogo proteina i kalcija, ima ljekovita svojstva. Također se naziva i sojinom skutom, jer se proizvodi od sojinog mlijeka.

    To je sir, konzistencije i boje nalik neslanom i nemasnom siru. Njegov okus je neutralan, odnosno gotovo odsutan. Prodaje se u vakuumskim paketima u kojima se određuje tekućina.

    Razlikuje se konzistentnošću i načinom proizvodnje:

    Ovaj sir ima mnogo sorti, čine ga čak i aditivima: orašastim plodovima, začinima, paprom itd.

    Dimljeni tofu je popularan, njegove vrste su:

    1. Gusta - ima dvije vrste:
      1. azijski;
      2. Zapad.
    2. Svila - mekana, slična pudingu.
    3. "Smelly" - jak miris, kineska verzija.

    Bogata biljnim proteinima, sadrži sve esencijalne aminokiseline, dobavljač željeza, kalcija. Ne sadrži kolesterol, niske kalorije. Dobio je svjetsku distribuciju.

    Gaudette

    Poznati nizozemski sir Gouda sada ima niskokalornog pandana po imenu Gaudette. To je najnoviji sir iz Scherdingera, koji sadrži samo 8% masti (16% u suhom ostatku).

    Ima klasičan mekano-okus sira. Ima visoki sadržaj kalcija, lako se i potpuno apsorbira.

    Chechil

    Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različite debljine. Okus je izražen, kiselo-mlijeko. Fat - do 11%.

    Struktura je blago gruba, slojevita, može biti:

    • pleteni u vijencima ili pletenicama;
    • sklupčati se u snopove ili kuglice.

    Njegove sorte:

    • u uobičajenom dimljenom obliku;
    • slano.

    viola

    Ima prekrasan mliječni okus, proizvodi se:

    • u plastičnim spremnicima zapremnine: 100 g, 200 g, 400 g;
    • u obliku trokuta;
    • rezanje.

    Uz punila: šunka, gljive, čokolada, samo kremasti itd. Napravite salatu i za juhe. Za njihovu proizvodnju uzimajte tvrde sireve, dodajte maslac i druge prirodne sastojke. Sadržaj masti - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta je talijanski mliječni proizvod. Proizvesti ga od sirutke koja je ostala nakon proizvodnje ostalih sireva. Mlijeko na sirutki se razlikuje. Mogu koristiti čak i mješavinu mlijeka, nekoliko vrsta odjednom.

    Njezin okus je blago slatko, masnoća:

    • 9% iz kravljeg mlijeka;
    • do 25% ovčjeg mlijeka;
    • 15% iz kozjeg mlijeka;
    • 28% iz bivoljeg mlijeka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Sadržaj natrija u njemu je najmanji u usporedbi s drugim sirevima. U svom sastavu ima impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, osobito mnogo kalcija.

    Čak je prisutan i metionin - to je aminokiselina koja sadrži sumpor i štiti jetru od štetnih čimbenika okoline.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - ukusi su izvrsni, dugo traju, pripremaju se samo od ovčjeg mlijeka.
    • Ricotta Fresca - koriste samo svježe pripremljeni sir, ne trebaju starenje.
    • Ricotta Affumicata - napravljena od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka, postoje dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - pripremljena od mješavine kozjeg mlijeka, bivola, krava, držanih u pećnicama. To je ne samo klasično, već i različitih okusa: vanilija, limun, čokolada itd.
    • Ricotta Romana - potrebna vam je duga ekspozicija, tvrdi sir, slani okus.

    feta

    Feta je grčki polutvrdi sir, proizveden samo od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Stanite u slanoj otopini najmanje 4 mjeseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

    vrsta:

    1. Pripremljena od ovčjeg mlijeka na uobičajeni tradicionalni način.
    2. Od kravljeg mlijeka primjenjuju se druge tehnologije.
    3. Klasičan način.

    Vani izgleda kao snježnobijela, polukruta masa, pomalo nalik svježi sir, ali je okus svjetliji, slan, blago kiselkast.

    Ima mnogo korisnih mikroorganizama koji sintetiziraju određene antibiotike koji pomažu ljudima da se nose s trovanjem hranom.

    Postoji još jedna mogućnost - to je feta-svjetlo, iako ga neće biti tako lako pronaći na policama. Ipak, vrijeme provedeno u potrazi za pretragom je u potpunosti opravdano.

    suluguni

    Suluguni je slan sir, gust, čak i malo čvrste konzistencije. Ima bijelu ili kremastu boju, ako je dimljena, a zatim žuta. Proizvodi se od kravljeg, ovčjeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka. Masti u njoj malo, 30-40%.

    Proizvodna tehnologija:

    1. Sojevi mliječne kiseline i aromatskih bakterija, pepsin, kalcijev klorid dodani su u pasterizirano mlijeko, zagrijano na 38 ° C.
    2. Odvojiti sloj sira i podvrgnuti chedarizaciji.
    3. Narežite na kockice i istopite u sirutki ili zakiseljenoj vodi.
    4. Gnječite na ravnomjernu konzistenciju, proširite na stol za stiskanje, podijelite ga u komade i napravite kuglice ručno, inkubirajte 2 dana u kiselo-slanoj vodi.

    Arca

    Sir Arca ima smanjeni sadržaj masti, samo 17-35%, ugodan okus, gustu uniformnu teksturu, s malim očima. Neophodan je za hranu, ljude koji se doista brinu za svoje zdravlje.

    Kalorijski sirevi s niskim udjelom masti

    Sir - od davnina je stvarao čovjek, uvijek je bio cijenjen i voljen.

    Sada znamo kalorijski sadržaj najčešće niskokaloričnih sireva:

    1. Tofu sir je bogat visokokvalitetnim proteinima, može dobro zamijeniti meso. Idealno za dijetnu hranu.
      Sadržaj kalorija: 100 grama sadrži 90 kcal.
    2. Ricotta sir se proizvodi od sirutke. Sadrži najvredniju aminokiselinu - metionin, bogatu vitaminom A, B, kalcijem.
      Kalorije - 160 kcal na 100 grama.
    3. Mozzarella sir se proizvodi samo od obranog mlijeka. Kuglice sira čuvaju se u slanoj otopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 g.
    4. Granulirani sir ili sir - napravljen je od nemasnog mlijeka s dodatkom svježe kreme. Mogućnosti za njegovu potrošnju, postoje mnoge.
      Kalorija - 130 kcal na 100 grama.
    5. Chechil sir je po svojoj teksturi sličan siru Uluguni C. Izrađuje se u obliku pletenice i natopi za zrenje u slanoj vodi. Također se puši.
      Kalorije - 310 kcal na 100 g.
    6. Sir Fitness, Valio, Grünlander, Polar - potražite ih u skupim supermarketima.
      Kalorije - 148 kcal na 100 grama.
    7. Feta je dijetni proizvod. Sada u trgovinama možete pronaći zamjenu za njega: feta-light. Ovaj sir ima sadržaj masti od 6 do 15%.
      Kalorija - 150 kcal po 100 grama.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - imaju okus svježeg mlijeka.
      Kalorije - 250 kcal na 100 grama.
    9. Suluguni je gruzijski kiseli sir, kalorične vrijednosti 285 kcal na 100 gr.

    U ovom popisu sireva, sada možete lako pronaći za sebe "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti u smislu korisnosti, okusa i cijene.

    zaključak

    Nije ni čudo da su tako cijenjeni sirevi s niskim udjelom masti i smatraju se eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevni materijal za kosti, poboljšavaju metabolizam i probavu.

    Sir će zasititi tijelo bitnim vitaminima i elementima u tragovima, poboljšati raspoloženje. Jedite s užitkom!

    Sirovo mlijeko: sorte i fotografije

    Što je sir s niskim udjelom masti?

    Sirovi s niskom razinom masnoća najčešće se koriste kao dijetetski proizvod, a to su posebne sorte koje se ne mogu ni kupiti.

    To bi trebao biti ispravno shvaćena izraz "bez masnoća", jer sir ne može biti potpuno lišen masti.

    Sirevi s niskim udjelom masti nazivaju se nisko-masnim vara, za koje su popularni među onima koji žele izgubiti na težini.

    Sir, čiji sadržaj masti varira između 20% i 30%, naziva se bez masti, ali lagan.

    Niska masnoća, nazvana onima čiji sadržaj masti nije više od dvadeset posto, kao primjer sira sirom filadelfije.

    Dijetni sirevi (sa sadržajem masti do 10%).

    Mi smatramo vrste sireva s niskim udjelom masti u cilju povećanja sadržaja masti (možete se usredotočiti na činjenicu da je normalan sadržaj masti 50-60%).

    Sir od tofua može se pohvaliti maksimalnim "bez masnoća", to je sojin sir sa sadržajem masti samo 1,5-4%.

    Tofu - niskokalorični, ali istodobno protein i kalcij bogati proizvod, što ga čini gotovo neophodnim u prehrani mnogih ljudi.

    Grained curd (5% masti) obično se također odnosi na sireve s niskim udjelom masti.

    Najčešće se koristi kao dodatak salatama od povrća.

    Ovaj sir također zauzima svoje mjesto na vrhu hranjivih, ali dijetetskih proizvoda.

    Poznati nizozemski sir Gouda kupio je niskokalornog pandana zvanog Gaudetta.

    Sadržaj masti je 7%, proizvod se lako probavlja i ima klasičan okus sira koji je slavio nizozemske proizvođače sira.

    Drugi poznati sir je pigtail koji se sastoji od mnogih tkanih vlakana.

    To je Chechil, sadržaj masti je 5-10%, a salinitet 4-8%.

    Mnogi ga vole zbog kombinacije mliječnog i vrlo slanog okusa.

    Isti sadržaj masti - u 5-10% - proizvodi tvrtke Fitness, Polar, Grunlander.

    Sir s udjelom masti većim od 10%

    Ricotta sir, vrlo popularan u Italiji, napravljen je od sirutke, a ne, kao što je to obično slučaj, od mlijeka.

    Možda je zato sadržaj masti samo 13%.

    U isto vrijeme, Ricotta sadrži mnogo korisnih elemenata i tvari u tragovima te je također vrlo hranjiv proizvod.

    Oltermani ima malo više masti - do 17%.

    Grci vole miješati svježe povrće, masline i sir.

    To nije samo ukusna i zdrava salata, već i lagana hrana za one koji su prisiljeni pratiti oblik tijela i metabolizam.

    Bijeli sir - tradicionalni grčki sir - ima 10-15% masti.

    Feta je različitih vrsta - s visokim udjelom masti i kalorija, te tzv. Feta-svjetlo, koje se proizvodi od kozjeg mlijeka, koje daje oko 30% masti.

    Adygeisky sir, poznat i voljen od mnogih, može se pripisati i niskokaloričnim sortama - u njemu ima samo 19-20% masti.

    Nisko-masni sirevi - jedan od glavnih elemenata raznih dijeta.

    Činjenica je da ovaj proizvod, bez obzira na sadržaj masti, sadrži mnoge korisne tvari.

    Stoga, ako samo želite izgubiti na težini, a ne iscrpiti se štrajkovima glađu, sir će vam pomoći da organizmu ponudite razne bitne mikroelemente i vitamine.

    Sir je izvor životinjskih bjelančevina, kalcija, natrija, kalija, fosfora, željeza i cijele skupine vitamina.

    Koji odabrati: čvrst ili istopljen?

    Topljeni sir sadrži mnogo manje kalcija nego krut, iako su čvrste sorte deblje.

    Ako govorimo o tvrdim sirevima, to su najslabije masnoće bijele sorte.

    Čvrsti sir s niskim udjelom masti smatra se najkaloričnijim, hranjivim, ima najviše kalcija.

    Zato se preporučuje da čvrste sorte uključite u svoj jelovnik za trudnice.

    Ako su iz zdravstvenih razloga masne namirnice nepoželjne za vas, onda od svih sireva, najbolje je zadržati se na niskim razinama masnoća bijele krute tvari: Gouda, Edamer, Mozzarella itd.

    Treba imati na umu da sirevi s plijesni imaju veći postotak masti.

    Što je lakše: kupiti ili kuhati?

    Sir bez masti je elitni proizvod koji se ne prodaje samo u prvoj trgovini, nego je i prilično skup.

    U isto vrijeme, takav je sir vrlo koristan, a ponekad i nezamjenjiv za one koji slijede dijetu zbog bolesti (npr. S pankreatitisom) ili žele izgubiti na težini.

    Stoga, mnoge kućanice uče kuhanje sira s niskim udjelom masti kod kuće.

    Da biste to učinili, koristite obrano mlijeko i sir, jaja, soda, sol, začini.

    To jest, skup proizvoda je vrlo jednostavan, a rezultat je odličan.

    Zanimljivo je da su sastojci potrebni za izradu domaćeg topljenog sira zapravo isti, ali omjer i tehnologija kuhanja su nešto drugačiji.

    Na pola kilograma svježeg sira uzeti samo pola čaše mlijeka i zagrijavati na laganoj vatri, dovodeći smjesu u homogeno stanje "škrtog" smjese.

    Jesu li trans masti korisne? Što je ovo? Ako vas ta pitanja muče, pročitajte članak o njima.

    Mrkve su vrlo korisne za tijelo, ali ne znaju svi koliko kalorija sadrži 1 komad, više detalja je opisano ovdje:
    https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

    U domaćem siru možete dodati bilo koje začine ili povrće koje volite: kopar, bosiljak, paprika ili, na primjer, menta.

    Prilikom odabira sira s niskim udjelom masti, ako se ipak odlučite za kupnju, morate imati na umu da se debljina ne određuje vizualno ni dodirom.

    Meki, nježni sir ne mora uopće biti masan, već jednostavno sadrži mnogo vode, dok tvrdi suhi može imati klasičan sadržaj masti od 50-60%.

    Sadržaj masti u siru može se izračunati samo u smislu masenog udjela masti u suhom ostatku, stoga će njegova konačna konzistencija i struktura neće pomoći „oko“ da se utvrdi koji je proizvod ispred vas.

    Video desert

    U ovom videu razmislite o kuhanju domaćeg nemasnog sira.

    Što je siromašni sir

    Sojin sir - 2,5 g masti / 100 g, granulirana skuta - 4g, Valio Polar - 5g, rikota - 9g, lagani polutvrdi krem ​​sirevi - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

    Zašto ne pogledati sadržaj masti u siru u suhoj tvari?

    Jer jedete komad sira, a ne komad suhe tvari. Treba napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60 g ili 50-60% u suhoj tvari. Mnogi postotak masnoća naveden na pakiranju doslovno je uzet u obzir. tj Pojeo sam 100g od 50% sira, što znači da sam dobio 50g masti (450kkal). Wow! 40 minuta na elipsoidu! Ali to nije tako!

    Dakle, ako se navodi da je sadržaj masti švicarskog sira 50%, to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (65 g suhe tvari na 100 g mase obično sadrži 65 g suhe tvari od čega je 50% 32, 5 g).

    Sirovi sir bez masnoće, popis primjera u rastućoj masnoći

    g masti u 100 grama sira

    1. soja tofu (1,5-4% masti)

    Iako se proizvodi na bazi sojinog mlijeka, tofu se smatra sirnom grušom, jer podsjeća na mršav i neslan sir u boji i teksturi. Tofu je bogat sadržajima visokokvalitetnih bjelančevina, tako da mogu uspješno zamijeniti meso. Kalcij, koji je u izobilju prisutan u ovom proizvodu, ima velik učinak na koštani kostur, što čini tofu idealnim proizvodom koji konzumiraju stariji ljudi kako bi se spriječile bolesti poput osteoporoze. Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporuča uključiti u dijetalni meni. Mnoge poznate osobe zamijenile su u prehrani mliječne proizvode i sireve sojom, tako da su sada razvijene brojne dijete koje podrazumijevaju smanjenu potrošnju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za dnevnu konzumaciju uz hranu biljnog podrijetla. Brojni nutricionisti kažu o njegovim ljekovitim svojstvima, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola (LDL) u krvi, koji služi za sprečavanje mnogih kardiovaskularnih bolesti.

    Što i kako jesti? Pogodno za miso juhu, za salate.

    2. sir, rustikalni sir, granulirani sir - na engleskom jeziku. svježi sir (masnoća 4-5%)

    Grudica od zrna je vrsta skute niske masnoće. To je svježi sir pomiješan sa svježom, pomalo slanom kremom. Može se koristiti kao zasebno jelo, kao i za pripremu raznih salata (npr. Salata od povrća s granuliranim sirom). U Rusiji se ponekad nalaze pod neformalnim nazivima "granularna sira" i "litvanski sir". U SAD-u, Europi i Aziji, granulirani sir se naziva svježi sir. Često se naziva domaći sir. Na prvi pogled, svježi sir izgleda kao svježi sir, ali je njegova tekstura mnogo mekša, može se čak reći i krema, a okus je pomalo slan. 100g granuliranog sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

    Što i kako jesti? Bez dodataka, u salatama, u omletima od svježeg sira.

    3. Svijetli krem ​​sir (7,5% masti)

    U predsjedničkom siru, "kremasti, lagani" postotak masnoće čini slimmers sretnim! Na 100 grama iznosio je samo 7,5 grama masti! Niska kalorija - još jedan plus! Sir za ljubitelje topljenog sira.

    Što i kako jesti? S kašom i kruhom.

    4. Sirutka od sirutke - rikota (sadržaj masti 9-18%)

    Ricotta je nepromijenjena komponenta talijanskog doručka. U sadržaju ovog sira nema soli. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i minerala, ricotta daje brzi osjećaj punine. Ova vrsta sirnog gruša prepoznata je kao zaštitnik naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

    Što i kako jesti? Ovaj sir je dobar sa svježim povrćem i voćem, medom, šunkom, tjesteninom, bosiljkom, lososom, brokulom. Odlučili su staviti palačinke i palačinke.

    5. Slano feta sir - lagani sir, feta (sadržaj masti 11-18%)

    Ovaj sir je tradicionalni grčki proizvod. Ali on je sretan da jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra masnim proizvodom s visokim sadržajem kolesterola i oko 260 kcal / 100 gm. Ali ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u laganoj varijanti, iako je, priznati, upravo ta sorta teško pronaći na policama supermarketa. Međutim, napori koje ste uložili u potragu opravdat će se u cijelosti. Feta-svjetlo se obično priprema iz kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se za proizvodnju tradicionalnog feta ovčjeg mlijeka koristi, a zatim njegov sadržaj masti je 60%.

    Što i kako jesti? Obično se stavlja u grčku salatu zajedno s povrćem i maslinama, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mozzarellu. Obično se poslužuje s maslinama. A takvi sirevi su savršeno kombinirani s rajčicama, slatkom paprikom, lukom, lubenicom, špinatom, ružmarinom, mentom, origanom, tunom, pečenom piletinom. A kad kuhanje grčka salata je jednostavno nezamjenjiva!

    6. Polutvrdi svijetli sir - sir do okusa na koji smo navikli (sadržaj masti od 9-17%)

    Lagani sir s niskim udjelom masti, obično označen kao Svjetlo, Svjetlo, Svjetlo, je pristupačan užitak za one koji traže zdrav način života. Ovi nisko-masni sirevi imaju osjetljiv, ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji se brinu za svoje zdravlje. Prikladan je za izradu sendviča i sendviča, na primjer, na osnovi kruha, kao i za užinu na poslu ili na pikniku. Takvi sirevi - samo dar za gubitak težine! Saznajte više o obrnutoj strani pakiranja - etiketa, u nekim sirevima na pakiranju se 5% jogurta flaunts, a ne masti! Ovaj tip sira s mekanim, malo ukusnim okusom lako se probavlja i ima visoki sadržaj kalcija.

    Što i kako jesti? Sir za mršavost može se umotati u listove salate.

    7. Krem sir, krem ​​sir (12% masti)

    Ovaj sir iz Philadelphije (lagani) sastoji se od nemasnog pasteriziranog mlijeka i mliječne masti, koncentrata proteina sirutke, kulture sira, soli, sirutke.

    Što i kako jesti? S tostom, kruhom, povrćem.

    8. svježi bivši mozzarella sir (18% masti)

    Ne smije se brkati s uobičajenim! Može se naći u obliku bijelih kuglica, natopljenih u salamuri, sir se dugo čuva. Najukusnija jednodnevna mozzarella, ali za sada se može kušati samo u Italiji. Sada se bizon mozzarella proizvodi širom svijeta. Nemojte brkati s tradicionalnom sortom mozzarella, koja se koristi u pripremi pizze. Sadržaj masti je 23%.

    Što i kako jesti? Najbolja opcija - s maslinovim uljem, crnim paprom, bosiljkom i rajčicama. Čak se i ovaj sir može brzo marinirati u maslinovom ulju s začinskim biljem, češnjakom i sušenim rajčicama te ispeći.

    9. Siromašni sir - Chechil (18% masti)

    Chechil - vlaknasti ukiseljeni sir, konzistencija Suluguna. Dostupni u obliku guste, vlaknaste strukture, filamenti su upleteni u uske pletenice u obliku pletenice, često u dimljenom obliku. Čehil se često miješa s svježim sirom ili drugim sirom i puni se u vrčeve ili vodenu kožu. Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze s bilo kojim drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih vlakana povezanih u snop.

    Što i kako jesti? Snack od dosade - umjereno, pogodan za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tekućinu.

    10. Rasol, nezreli, mladi sirevi - Suluguni, Adygei (sadržaj masti 18-22%)

    Tradicionalno, Suluguni sir je proizveden samo uz pomoć prirodnog startera od sirila i samo ručno bez upotrebe mehaničkih uređaja. Gotov sir se može jesti sirovo, pečeno, dimljeno ili prženo. Adygei je mekani sir s okusom kiselog mlijeka i delikatnom konzistencijom. Tretira grupu mekih sireva bez zrenja.

    Što i kako jesti? Kombinira se s krastavcima, začinjenim povrćem, maslinama, rajčicama, slatkom paprikom, medom i zelenim čajem. Dobro pržena i rastopljena. Veliki nadjev za khachapuri.

    Sirovi sir: sorte i kalorije

    Sir je omiljen proizvod mnogih ljudi. Bez nje nezamislivo kuhanje mnogih jela. Vjeruje se da je kalorijski sir i ljudi koji su na dijeti, njegova uporaba nepoželjna. Međutim, postoje sorte sira s niskim udjelom masnoće koje savršeno nadopunjuju jelovnik osobe koja gubi na težini, a istodobno se praktički neće razlikovati po okusu od drugih vrsta sireva s visokim postotkom masti.

    Posebne značajke

    Niska masnoća sirevi su nutricionisti za dijetetske proizvode. Riječ "bez masti" u ovom slučaju znači da proizvod sadrži mali postotak sadržaja masti i nije u potpunosti lišen. Prosječna vrijednost za takve vrste ne smije prelaziti 20%.

    Unatoč lakoći, takvi sirevi nisu inferiorni u sadržaju hranjivih tvari u odnosu na druge vrste sireva. Međutim, zbog niskog sadržaja kalorija bit će teško dobiti dovoljno i napuniti baterije dugo vremena zbog proizvoda s niskim udjelom masti.

    Takvi sirevi proizvode se na bazi mliječnih proizvoda bez masnoće ili potpuno bez masnoća. Gotovi sirevi su blijede boje - od bijele do tamno žute. Oni su mekane i elastične teksture, kao i glatka, glatka površina, ponekad malo vlažne. Okus je neutralnih - umjereno slanih sireva s prevladavajućom kiselošću. Zbog tih svojstava, oni se često koriste kao sastojak za povrće i voćne salate.

    Zagovornici zdrave prehrane moraju znati da najkvalitetniji i zdraviji niskokalorični sir ima viskoznu, ponekad čak i “gumenu” strukturu koju mnogi potrošači ne vole. Zbog toga, mnogi proizvođači idu na trik i dodaju sastavu sira s malo masnoće dodatnim punilima koji pomažu da tekstura proizvoda postane poznata, blizu sira s visokim udjelom masti. Takvi proizvodi su manje korisni, iako ukusniji.

    Korist i šteta

    Smanjenje postotka masti ne utječe na smanjenje korisnosti proizvoda. Proizvod bez masti sadrži još više hranjivih tvari nego deblji sirevi. Zato bi takva hrana svakako trebala biti uključena u vašu prehranu.

    • Korisna svojstva sira sačuvana je kazeinom koji se nalazi u molekulama kravljeg mlijeka. To je izvor kalcija, koji je potreban za jačanje koštanog sustava tijela.
    • Sirov proizvod s niskom razinom masnoće sadrži gotovo dvostruko više proteina. Tehnologija proizvodnje je takva da se masnoća koja se iz njih uklanja automatski zamjenjuje mliječnim proteinima. Takvi sirevi nužno moraju prevladati u jelovniku onih koji igraju aktivne sportove.
    • Sir bez masti pomaže u smanjenju težine i, za razliku od masnih sireva, ne doprinosi razvoju različitih bolesti povezanih s probavnim traktom, uz redovitu uporabu.

    Sir s niskim udjelom masnoća prilikom dijete i gubitka težine

    Ljudi koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane, često odbijaju mnoge proizvode, uključujući i sir. To je pogrešno, jer sadrži mnogo proteina i drugih tvari potrebnih za zdravlje. U prodaji možete pronaći sira bez masnoće, koji tijelu osigurava potrebne masti i ne šteti ovom broju. Nakon pregleda kriterija za odabir niskokaloričnih sorti mliječnih proizvoda, učenja kako ih raditi kod kuće, lako možete jesti i jesti ukusno.

    Je li moguće sir na dijeti

    Većina nutricionista jednoglasno se slaže da se sirevi s niskom razinom masnoće za prehranu ne mogu koristiti samo, već ih treba koristiti. Lako se apsorbiraju u tijelu, sadrže vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente u tragovima (kalcij, kalij, fosfor, cink, željezo) i proteine. Stručnjaci su čak razvili dijetu sira, od čega se više od trećine dijeta sastoji od različitih sorti.

    Preostalih 2/3 zauzimaju voće, povrće i drugi proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog mršavljenja, možete se riješiti 5 kg prekomjerne težine. Ako se s razumnom količinom konzumira kvalitetan proizvod koji ne sadrži biljne masti, brojka neće patiti. Tijekom mršavljenja, dopušteno je jesti takve vrste: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana skuta (ne više od 5% masti), Ricotta, itd.

    Što je siromašni sir kada dijeta

    Sir bez masti proizvod je od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima koagulacije. Krema se uklanja iz pića, a zatim se koristi za proizvodnju fermentiranog mliječnog proizvoda. Iako nema potpuno niskokaloričnih sorti, postoje i one dijetalne, koje u prosjeku sadrže do 30 g masti u suhoj tvari.

    Popis sira bez sira

    Dobivši odgovor na pitanje je li moguće jesti sireve s malo masnoće tijekom dijete, isplati se detaljnije upoznati s vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

    1. Tofu je siromašan sir proizveden od sojinog mlijeka. Sadržaj masti od 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Odnosi se na svježi sir, ima teksturu sličnu siru. Sadrži mnogo proteina, kalcija, koji pridonosi prevenciji osteoporoze, jača kostur kostiju.
    2. Sirovi svježi sir s 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u dijetama koje se koriste za pripremu salata, kuhane sa slanom kremom. U europskim zemljama koje govore engleski jezik, poznat je kao svježi sir.
    3. Goudette - nisko-masni sir (7%), polukruti, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Blagog je okusa sa začinskim dodirom, sadrži veliku količinu kalcija.
    4. Chechil, sadržaj masti od 5-10%, kalorijski sadržaj 253-313 kcal / 100 g. Podsjeća na Suluguni u konzistenciji, prodaje se u obliku snopova vlaknastih vlakana, sadrži puno soli.
    5. Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Siromašni sir. Izrađena je od sirutke, uključuje minimalnu količinu natrija, mnoge vitamine, elemente u tragovima i metionin (aminokiselinu koja sadrži sumpor), korisnu za jetru.
    6. Mozzarella (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Izrađuje se na bazi obranog mlijeka, prodaje se u obliku kuglica u pakiranjima s fiziološkom otopinom.
    7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju visokokaloričnim, ali se također proizvodi u lakšoj verziji. Proizvodi se od prirodnog ovčjeg mlijeka, a niskokalorično mlijeko se proizvodi od kozjeg mlijeka. Sadrži beta karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, željezo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, mnoge korisne žive organizme. Korisno za poremećaje probavnog trakta.
    8. Oltermani (sadržaj masti 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu teksturu jednolikog karaktera s ravnomjernim rupama po cijeloj površini, nježnog mliječnog okusa.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedan od najpopularnijih dijetića. Neke vrste umjesto masnoće sadrže jogurt, što čini proizvod još korisnijim za zdravlje i gubitak težine.
    10. Adygei (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealan je za zdrav doručak na dijeti koja ne sadrži ugljikohidrate. Ima nježnu teksturu, okus fermentiranog mlijeka, proizveden fermentacijom kravljeg mlijeka s bakterijama.

    Popis sira bez sira i domaćih recepata

    Među velikom raznolikošću dijetetskih proizvoda posebno mjesto zauzimaju sirevi bez masnoće.

    Nemojte pretpostavljati da ne sadrže masti.

    Popis sira s niskim udjelom masti s naznakom kalorija

    Gotovo sve vrste sireva mogu se podijeliti u tri skupine ovisno o sadržaju masti:

    1. Skupina 1 - bez masti, koje imaju do 20% masti.
    2. Grupa 2 - pluća - od 20 do 30%.
    3. 3 skupine - od 30% masti - uobičajeni sirevi.

    Među niske masnoće također emitiraju tzv "bijeli" sirevi - mozzarella, sir, adyghe.

    Ako popisate sorte u rastućem postotku masti, onda je najmanje masnoća Tofu. Osim što sadrži rekordan minimum masti (od 1,5 do 4 posto i samo 80-90 kalorija na 100 g), ova sorta se također cijeni zbog korisnih svojstava.


    Znanstvenici su otkrili da sadrži tvari koje pozitivno utječu na čišćenje krvi od kolesterola. Osim toga, kao iu mnogim sirevima, sadrži veliku količinu kalcija, koja je odgovorna za stanje koštanog tkiva.

    Zrnati sir može se pohvaliti i malom količinom masti - samo 5% i 85 kalorija na 0,1 kg proizvoda. Koristi se za pripremu raznih jela (salate, itd.), A koristi se u čistom obliku.

    Izgled je vrlo sličan svježem skutu. Međutim, za razliku od potonjeg, pomiješa se sa svježe slanom kremom.

    Ostale sorte nemasnog grožđa su Valio Polar, Fitness i Grünlander. Sadrže oko 150 kalorija, a sadržaj masti se kreće od 5 do 10 posto.

    Neki od njih mogu sadržavati jogurt umjesto 5% masti.

    Goudette je svjetliji sir za ljubitelje Goude. Sadrži veliku količinu kalcija i istovremeno samo 7% masti i 199 kcal na 100 g.

    Čehil je po izgledu vrlo sličan Suluguniju, ali ima više vlaknastu strukturu. Lako se može vidjeti među ostalima na pultu, jer se prodaje u obliku pakiranih niti.

    Ovaj proizvod sadrži do 10% masti i 313 kcal u 0,1 kg.

    Ricotta se, za razliku od mnogih sorti, ne proizvodi od obranog mlijeka, već od sirutke, koja se pojavljuje nakon kuhanja dvije druge vrste sira. Ova sorta također ima nizak sadržaj masti (od 8 do 13 posto i 174 kcal na 100 g) i pogodna je za one koji vole sir i istovremeno pokušavaju izgubiti te viškove.

    Otprilike ista količina masti sadržana je u Oltermani siru - 17% i 210-270 kalorija. Kada ga okusite, prva se povezanost okusa javlja s mlijekom.

    Slične sorte su i Arla, Natura i Valio.

    Feta (masti - od 5 do 15%, oko 160 kcal) se naziva i lagani sir. Također se smatra dijetetskim proizvodom i često se nalazi u raznim salatama od povrća i kao predjelo.

    Mocarela se, iako se razlikuje u udjelu masti većoj od 20% (odnosno 22,5), također primjenjuje na dijetne sireve. Obično se prodaje u obliku malih kuglica, koje ne prelaze veličinu prepeličastog jaja, koje se uranja u posebnu slanu otopinu.


    Na 100 g otpada 150 do 250 kalorija, ovisno o sorti.

    Kako odabrati malen sir u trgovini

    U supermarketima i prodavaonicama sira možete kupiti siromašni sir i kuhati sami.

    Ako odlučite slijediti prvu opciju, važno je zapamtiti glavne točke koje će vam pomoći odabrati kvalitetan i svjež proizvod:

    • kontaktirati pouzdane trgovine gdje se poštuju pravila za skladištenje hrane;
    • pogled na boju: sirevi s niskim udjelom masnoća imaju svijetlu ili bijelu boju, zbog činjenice da je stvorena od obranog mlijeka;
    • pri odabiru također obratite pozornost na rubove i rezove: ne bi trebali biti napuknuti ili posuti (jedina sorta na koju se primjenjuje je Indiasabal);
    • ako je moguće, svakako isprobajte proizvod koji želite kupiti;
    • Obratite pozornost na cijenu: sirevi s niskim udjelom masti ne mogu biti jeftini, ako vidite nisku cijenu, tada su u njenoj proizvodnji neki sastojci zamijenjeni jeftinijim biljnim mastima.

    Recept za izradu sira bez masti kod kuće

    Puno ljudi nakon odlaska u dućan ili nekoliko neuspješnih kupnji razmišlja o tome kako napraviti tako koristan i niskokalorični proizvod kod kuće, gdje možete kontrolirati sve sastojke i biti mirni za kvalitetu i svježinu.

    Zapravo, jednostavno napravite sir od sirovog sira bez masnoće. Za stvaranje to će trajati ne više od sat vremena.

    Osim toga, to će biti mnogo jeftinije nego uzimanje drugih niskokaloričnih sira u trgovini.

    Za izradu će trebati:

    • sir niske masnoće - 1 kg;
    • čaša mlijeka (prosječni udio masti od 2,5%);
    • jedno jaje;
    • sol - žličica bez brda;
    • soda - pola žličice;
    • maslac - mali komad (oko 10-15 g);
    • maslinovo ulje - žličica.

    Također, osim glavnih komponenata, potrebno je pripremiti i kuhinjske potrepštine: trebat će vam posuda s debelim dnom, cjedilo i oblik za budući sir (učinit će se duboka i ne prevelika posuda).

    Sada možete zavrnuti rukave i započeti proces. Sipajte sir u tavi, gdje ćemo dodati mlijeko.

    Uključite štednjak i stavite lonac na malu vatru. Povremeno promiješajte.

    Potrebno je osigurati da se skuta potpuno otopi u mlijeku. Nakon što proključa tekućina, kuhajte još 7-10 minuta i izvadite iz topline.

    Spustimo sve na pripremljeno cjedilo, au praznu posudu stavimo maslac, sol, sodu, jaje i svježi sir, nakon što se naslaga. Vratite ga vatri i temeljito promiješajte sastojke.

    Postupno će masa postati viskozna - znak da je sir spreman.

    Pripremljeni oblik pripremamo s maslinovim uljem, nakon čega masu dobivamo u tavi. Sada samo trebate nastaviti sve dok se ne stvrdne i ohladi, iako je također ukusna u obliku topline.

    Jednostavan recept za domaći sir od svježeg sira sa biljem uči iz videa.

    Domaći obrani mliječni sir

    Za kuhanje možete koristiti obrano mlijeko.

    U ovom slučaju, glavni sastojci za proizvodnju sirovog mlijeka su:

    • svježi sir (bez masti) - oko 0,5-0,6 kg;
    • jaje - 1 kom.
    • mlijeko sa sadržajem masti od 0,5% - pola litre;
    • žličica soli bez vrha;
    • soda - 2 godine

    Postupak započinje, kao iu prethodnom slučaju, s miješanjem skute s mlijekom. Za to možete koristiti i viljušku, umutiti i miješalicu.

    Kao rezultat toga, trebate imati relativno homogenu tekuću smjesu, koju stavljamo na malu vatru i povremeno miješamo lopaticom.

    Postupak zagrijavanja je potreban kako bi se podjela sira odvojila od sirutke. Obično traje oko 10-15 minuta.

    Nakon toga, sve stavimo u cjedilo do stakla.

    Zatim vratite bazu za sir natrag u lonac, stavite jaje, sol i sodu tamo i dobro promiješajte (možete koristiti mikser na maloj brzini).

    Stavite lonac na vatru (možete koristiti i vodenu kupelj ako su zidovi lonca dovoljno tanki). Promiješati i kad počnemo primjećivati ​​da se smjesa zgusne i zaostaje za zidovima, možete se zaustaviti.

    Masu stavite u kalupe i stavite u hladnjak da se ohladi i zamrzne.

    Na ispravnim čučnjevima za gubitak težine u članku. Učinkovitost čučnjeva, tehnike i tipova.

    Prednosti kuhane repe za mršavljenje ovdje.

    Korisni savjeti

    Što god da je, domaći sirevi su mnogo korisniji dućan. Pogotovo ako ne znate koje su komponente korištene za izradu i koliko je već spremljeno.

    Ali kada pripremate ovu dijetetsku poslasticu u kućnoj kuhinji, trebate zapamtiti neke preporuke:

    1. Imajte na umu da je glavna odredba u pripremi domaćeg sira bez masnoće izbor visokokvalitetnih i svježih namirnica.
    2. Ako sami pripremate sir, možete ga mijenjati dodavanjem bilja, začina, češnjaka i tako dalje.
    3. Prilikom kuhanja sira uz njega dobivate i sirutku koja se kasnije može koristiti za izradu pite, hladnih juha, palačinki.
    4. Kalup se ne može podmazati.
      U tom slučaju, da bi se gotovi sir lako odvojio od površine, možete koristiti omot s hranom: treba pokriti cijelu površinu kalupa.
    5. Ne brinite, ako u posljednjim fazama, kada dodate jaja, sol i soda, baza će postati malo žućkasta.
      To je zbog interakcije s sodom.

    U tom slučaju, asistenti će biti nisko-masni sirevi s minimalnom količinom masti i maksimalno korisnih komponenti.

    Recept je jednostavan za pripremu, ali vrlo sličan pravom prodavaonici tvrdog sira: domaći tvrdi masni sir, koji se može jesti na Dukanovoj dijeti na Attack, Alternation i Fixing učiti iz videa.

    Najdeblje vrste sira. Najviše sira bez masnoće: ime, vrste, sorte.

    Dijetetski sir se koristi, posebice s posebnom prehranom, to su posebne prehrambene sorte koje nisu dostupne ni posvuda.

    Nisko-masne sorte sira - to znači da proizvod ima nizak postotak masti, ne biste ga trebali razumjeti doslovno, jer ne mogu biti potpuno bez masti.

    Lagane vrste sireva sadrže 20 i 30%, a one s niskim udjelom masti su one koje imaju manje od 20% masti (na primjer, Philadelphia).

    Imena i vrste dijetnih sireva

    Normalan sadržaj masti takvog mliječnog proizvoda je 50-60%.

    Sigurno, neki od vas su poznati, a drugi niste pokušali:

    • Najčešće odmaščen je sojin tofu (1,5–4%), obogaćen je proteinima i kalcijem;
    • granulirani sir (5%). često se koristi kao dodatak salatama;
    • Goudette - lako probavljiv, s klasičnim odgovarajućim okusom (7%);
    • Chechil - popularni svinjski sir (5-10%), kombinacija mliječnog i slanog okusa;
    • ricotta (13%);
    • Oltermani (do 17%);
    • bijeli sir (10-15%);
    • feta - može biti različitih vrsta (oko 30%);
    • Adyghe (19-20%).

    Sir je izvor kalcija, fosfora, proteina, kalija, natrija, željeza i gomile hranjivih tvari.

    Tvrdo ili spojeno?

    Čvrste sorte sadrže više kalcija nego one fuzionirane i također su deblje. Obrađeno mlijeko bez masnoće, često proizvedeno kod kuće, na bazi obranog mlijeka i svježeg sira te dodaje okuse prema okusu. Bijele sorte su najslabije masti u tvrdim sirevima. Zato im se savjetuje da u prehranu trudnica uvrste hranu.

    Ako ne možete masnu hranu, zamijeniti ih bez masnoća: mozarela, gauda, ​​edamer i slično. Zapamtite da sorte plijesni imaju veliki postotak masti.

    Kupite ili probajte domaće?

    Sir bez masnoća je elitni proizvod, nećete ga naći u svakoj trgovini, a cijena za takvu robu nije jeftina.

    No, to je vrlo korisno i potrebno za one koji su na dijeti zbog bolesti ili koji žele izgubiti težinu. Zbog toga se dijetalni sirevi proizvode kod kuće.

    Najjednostavniji recept zahtijeva mlijeko, jaja, svježi sir, sodu i začine. Za 500 g svježeg sira uzmite 100-150 g obranog mlijeka i zagrijte ga na laganoj vatri, dovodeći ovaj koktel u homogenost, trebate dobiti “ljepljivu” smjesu. U domaćem mliječnom proizvodu dodajte različito povrće i začine.

    Gdje kupiti mliječne proizvode?

    Trgovina, tržnica, selo?

    Nitko ne dovodi u pitanje prednosti svježeg svježeg sira, farme kisele vrhnja, svježeg mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. Pitanje je samo gdje ih mogu dobiti urbani ljudi? Oni nas zastrašuju frazama poput: "u supermarketima su čvrste kemikalije", "vrijedi kupiti samo na tržištu od baka", itd. Kako razlikovati dobar dijetetski sir od loših sireva?

    Miris i okus mlijeka vrlo ovise o jelovniku krave i uvjetima životinje. Na primjer, ako je pelin, onda će mlijeko biti gorko. Kaže se da kozje mlijeko ima poseban miris, koji se znatno razlikuje od kravljeg. Prisutnost bilo kojeg mirisa ukazuje na nepravilnu higijenu.

    Koze su planinske životinje koje melju kopita na kamenu. Ako to ne učine, onda će bakterije početi u kopitama, a upravo one daju specifičan okus. Pažljivi i obrazovani vlasnici čine kozu "pedikuru". Kao rezultat toga, mliječni proizvodi i mlijeko imaju vrlo ugodan miris.

    Na policama trgovina

    Kupovinom proizvoda u supermarketu, do određene mjere, možete biti sigurni u njihovu sigurnost.

    Uvoznici i proizvođači testiraju se ispitivanjem proizvoda u laboratorijima, a vrećica za pakiranje označava datum proizvodnje i rok trajanja.

    Prije nego kupite bilo koji proizvod, obratite pozornost na ove napomene! Kvalitetni sir ili svježi sir ne smiju imati nečistoće poput okusa, boja ili pojačivača okusa. Mlijeko, sol, sirilo - samo to treba navesti na ambalaži. Ako su navedeni neki drugi sastojci, nije ih potrebno uzimati.

    Budite posebno pažljivi s takozvanim namazima i proizvodima s nazivima kao što su "sirni proizvod" (sir, itd.). Najvjerojatnije u takvim proizvodima biljna mast premašuje životinju.

    Na tržnici

    Smatra se da je sir ili sir s tržišta svježiji i zdraviji nego u supermarketu. Ta tvrdnja je istinita, ali pod uvjetima: krava mora biti zdrava, spremnik u kojem se proizvodi prevoze sterilan, a domaćica je pristojna. Na dobrim tržištima sva roba prolazi kroz laboratorij, ali ništa ne sprečava vlasnika da prođe jedno mlijeko za pregled i proda drugu. Iz toga proizlazi najvažnija točka - iskrenost i savjesnost vlasnika.

    Potražite privatnu farmu

    Možda najsigurnija opcija: doći sami u selo i pitati okolo od mještana gdje uzimaju mliječne proizvode. Tako ćete se osobno upoznati s domaćicom, pitati je o receptima dijetetskog domaćeg sira, pogledati kravu i dogovoriti se koliko ćete puta tjedno nazvati.

    To je skupo, problematično, dugotrajno, ali ćete biti sigurni da jedete svježu i prirodnu hranu.

    21. kolovoza 2014. 2567

    Što je sir s niskim udjelom masti?

    Sirovi s niskom razinom masnoća najčešće se koriste kao dijetetski proizvod, a to su posebne sorte koje se ne mogu ni kupiti.

    To bi trebao biti ispravno shvaćena izraz "bez masnoća", jer sir ne može biti potpuno lišen masti.

    Sirevi s niskim udjelom masti nazivaju se nisko-masnim vara, za koje su popularni među onima koji žele izgubiti na težini.

    Niska masnoća, nazvana onima čiji sadržaj masti nije više od dvadeset posto, kao primjer sira sirom filadelfije.

    Dijetni sirevi (sa sadržajem masti do 10%).

    Mi smatramo vrste sireva s niskim udjelom masti u cilju povećanja sadržaja masti (možete se usredotočiti na činjenicu da je normalan sadržaj masti 50-60%).

    Sir od tofua može se pohvaliti maksimalnim "bez masnoća", to je sojin sir sa sadržajem masti samo 1,5-4%.

    Tofu - niskokalorični, ali istodobno protein i kalcij bogati proizvod, što ga čini gotovo neophodnim u prehrani mnogih ljudi.

    Grained curd (5% masti) obično se također odnosi na sireve s niskim udjelom masti.

    Najčešće se koristi kao dodatak salatama od povrća.

    Ovaj sir također zauzima svoje mjesto na vrhu hranjivih, ali dijetetskih proizvoda.

    Poznati nizozemski sir Gouda kupio je niskokalornog pandana zvanog Gaudetta.

    Sadržaj masti je 7%, proizvod se lako probavlja i ima klasičan okus sira koji je slavio nizozemske proizvođače sira.

    Drugi poznati sir je pigtail koji se sastoji od mnogih tkanih vlakana.

    To je Chechil, sadržaj masti je 5-10%, a salinitet 4-8%.

    Mnogi ga vole zbog kombinacije mliječnog i vrlo slanog okusa.

    Isti sadržaj masti - u 5-10% - proizvodi tvrtke Fitness, Polar, Grunlander.

    Sir s udjelom masti većim od 10%

    Ricotta sir, vrlo popularan u Italiji, napravljen je od sirutke, a ne, kao što je to obično slučaj, od mlijeka.

    Možda je zato sadržaj masti samo 13%.

    U isto vrijeme, Ricotta sadrži mnogo korisnih elemenata i tvari u tragovima te je također vrlo hranjiv proizvod.

    Oltermani ima malo više masti - do 17%.

    Mediteranska kuhinja u mnogim je aspektima standard zdrave hrane i "pravih" proizvoda, kao i njihova kompatibilnost.

    Grci vole miješati svježe povrće, masline i sir.

    To nije samo ukusna i zdrava salata, već i lagana hrana za one koji su prisiljeni pratiti oblik tijela i metabolizam.

    Bijeli sir - tradicionalni grčki sir - ima 10-15% masti.

    Feta je različitih vrsta - s visokim udjelom masti i kalorija, te tzv. Feta-svjetlo, koje se proizvodi od kozjeg mlijeka, koje daje oko 30% masti.

    Adygeisky sir, poznat i voljen od mnogih, može se pripisati i niskokaloričnim sortama - u njemu ima samo 19-20% masti.

    Nisko-masni sirevi - jedan od glavnih elemenata raznih dijeta.

    Činjenica je da ovaj proizvod, bez obzira na sadržaj masti, sadrži mnoge korisne tvari.

    Stoga, ako samo želite izgubiti na težini, a ne iscrpiti se štrajkovima glađu, sir će vam pomoći da organizmu ponudite razne bitne mikroelemente i vitamine.

    Sir je izvor životinjskih bjelančevina, kalcija, natrija, kalija, fosfora, željeza i cijele skupine vitamina.

    Koji odabrati: čvrst ili istopljen?

    Topljeni sir sadrži mnogo manje kalcija nego krut, iako su čvrste sorte deblje.

    Obrađeni sir bez masnoća često se proizvodi kod kuće, na bazi obranog mlijeka i skute, a koriste se i sve arome ovisno o osobnim preferencijama.

    Ako govorimo o tvrdim sirevima, to su najslabije masnoće bijele sorte.

    Čvrsti sir s niskim udjelom masti smatra se najkaloričnijim, hranjivim, ima najviše kalcija.

    Ako su iz zdravstvenih razloga masne namirnice nepoželjne za vas, onda od svih sireva, najbolje je zadržati se na niskim razinama masnoća bijele krute tvari: Gouda, Edamer, Mozzarella itd.

    Treba imati na umu da sirevi s plijesni imaju veći postotak masti.

    Što je lakše: kupiti ili kuhati?

    Sir bez masti je elitni proizvod koji se ne prodaje samo u prvoj trgovini, nego je i prilično skup.

    U isto vrijeme, takav je sir vrlo koristan, a ponekad i nezamjenjiv za one koji slijede dijetu zbog bolesti (npr. S pankreatitisom) ili žele izgubiti na težini.

    Stoga, mnoge kućanice uče kuhanje sira s niskim udjelom masti kod kuće.

    Da biste to učinili, koristite obrano mlijeko i sir, jaja, soda, sol, začini.

    To jest, skup proizvoda je vrlo jednostavan, a rezultat je odličan.

    Zanimljivo je da su sastojci potrebni za izradu domaćeg topljenog sira zapravo isti, ali omjer i tehnologija kuhanja su nešto drugačiji.

    Na pola kilograma svježeg sira uzeti samo pola čaše mlijeka i zagrijavati na laganoj vatri, dovodeći smjesu u homogeno stanje "škrtog" smjese.

    Preporučujemo studiranje. Jedite dobro!

    Jesu li trans masti korisne? Što je ovo? Ako vas ta pitanja muče, pročitajte ih.

    U domaćem siru možete dodati bilo koje začine ili povrće koje volite: kopar, bosiljak, paprika ili, na primjer, menta.

    Prilikom odabira sira s niskim udjelom masti, ako se ipak odlučite za kupnju, morate imati na umu da se debljina ne određuje vizualno ni dodirom.

    Meki, nježni sir ne mora uopće biti masan, već jednostavno sadrži mnogo vode, dok tvrdi suhi može imati klasičan sadržaj masti od 50-60%.

    Video desert

    U ovom videu razmislite o kuhanju domaćeg nemasnog sira.

    Mnogi liječnici, uključujući nutricioniste, preporučuju uključivanje sireva u svakodnevnu prehranu. Ova hrana je vrlo hranjiva i zdrava. Međutim, odabir sira, morate biti oprezni, jer ako želite izgubiti težinu i držati se prehrane, neke vrste sira neće raditi, jer su vrlo masne. Postoji pitanje. A siromašni sir je što? Odmah treba napomenuti da se "niske masnoće" sir ne događa, jer, iako u maloj količini, ali još uvijek masti su prisutni u njemu. Sirovi sir bez masnoća često se naziva sirom s malo masnoće, čiji je postotak sadržaja masti do 20%.

    Vrhunski sirevi s niskim udjelom masti

    Kao što smo već otkrili, sir ne može biti malo masnoće. Ali ipak, postoje sorte u kojima je količina masti minimalna. Ispod je popis njih.

    1. Tofu sir od sojinog mlijeka ima najmanji sadržaj masti. To je samo 1,5-4%.
    2. Zrnati sir, dobiven dodavanjem male količine slane kreme u zrno skuta, ima sadržaj masti od 5%.
    3. Gaudetta sir, bogat, ima začin, blag okus i sadržaj masti od 7%.
    4. Vizualno nalik Suluguniju, Chechil sir se prodaje u obliku uvijenih niti. Sadržaj masti kreće se od 5-10%.
    5. Sir "Fitness", "Grunlander", Viola Polar sa sadržajem masti od 5-10% je odlična opcija za ljude koji promatraju svoj lik.
    6. Ricotta sir, bogat metioninom, ima pozitivan učinak na jetru. Sadržaj masti je 13%.
    7. Svjetli sir, za razliku od uobičajenog sira, napravljen je od kozjeg mlijeka, stoga ima manji sadržaj masti (5-15%).
    8. Sir "Oltermany", Arla, koji ima gustu strukturu i okus prirodnog mlijeka, ima sadržaj masti od 16-17%.

    Krem sir s niskim udjelom masti

    Sir od kreme i mlijeka, koji je mekan, nježne teksture i umjereno izraženog okusa, naziva se kremasto. Najpoznatiji krem ​​sirevi su Philadelphia sir, mascarpone, almette, mozzarella. Svi krem ​​sirevi su prilično visoki jer sadrže oko 50% masnih kiselina i masnoća.

    Od gore navedenih sireva, mozzarella se može smatrati siromašnim sirom - sadržaj masti 55%. Sadržaj masnoće u almette siru varira od 60-70%, "Philadelphia" ima sadržaj masti 69% i, na kraju, najviše masnoća je mascarpone sir - njegov sadržaj masti dostiže 75%.

    Ako koristite bilo koju dijetu za mršavljenje, ili jednostavno nastojite jesti ispravno, ne biste trebali jesti samo hranu s niskim udjelom masti, jer.

    Jedina stvar koju trebate odabrati hranu s niskim postotkom masti, oni su manje kalorija. Donji popis će vam pomoći u tome - popis sira s niskim udjelom masti.

    Sir je poznat kao koristan, lako probavljiv proizvod, sadrži mnogo proteina za strukturu mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcij, cink, fosfor, vitamine E, C, A, D, PP, skupinu B.

    Međutim, potrebno je razlikovati masnoće i masne sireve. Većina sireva koristi se za sadržaj masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja promatra njegov izgled i lik je korištenje sireva s najviše 30% masti.

    Sirevi s niskim udjelom masti i njihov sadržaj kalorija

    Prvi na našem popisu je Tofu soy. Ovaj sir ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Bogat je i alternativa mesnim proteinima. Sadržaj kalorija u ovom siru je 80kcal na 100 grama. Idealno u obliku sendviča za grickalice, kao i vrijedan sastojak u salatama.

    Ricotta sir se ne proizvodi od obranog mlijeka, kao što mnogi vjeruju, već od sirutke, koja ostaje u procesu izrade drugih vrsta sira. Sadržaj masti je 8-13%, a kalorijski je 174 kcal. Osim kalcija, vitamina A i B, esencijalna aminokiselina metionin je najvažnija aminokiselina za jetru. Ovaj se sir često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalan obrok.

    Mozzarella se također proizvodi od obranog mlijeka. Prodaje se obično u obliku kuglica u slanoj otopini. Masnoća sadrži 22,5%, kalorija 149-240, ovisno o sorti mozzarella.

    (granulirani sir) izgleda u obliku zrna svježeg sira, kuhanog u slanoj svježoj kremi, sadržaj masti nije veći od 5%, njegov kalorični sadržaj je do 125 kcal. Obučeni su salatama, a koriste se i kao samostalno jelo. Često se naziva domaći ili slan (sir na zapadu).

    Chechil sir također pripada sirevima s niskim udjelom masti (samo 5-10%). Konzistentnost ovog sira podsjeća na Suluguni. Proizvodi se u obliku vlaknastih gustih niti, koje su uvrnute u obliku pletenice. Sadrži soli u velikim količinama, jer sazrijeva u slanoj vodi, još uvijek se često prodaje u dimljenom obliku. Sadrži 313kkal.

    Valio Polar sirevi s niskim udjelom masti, Fitness, Grünlander sadrže oko 148 kcal s udjelom masti samo 5-10%. Samo će morati tražiti u skupim supermarketima ili u hipermarketima. I pročitajte pakiranje, u sastavu nekih od njih ne može biti 5% masti i 5% jogurta.

    Feta ili lagani sir. Mnogi ljudi smatraju da je sir dijetetski proizvod, oni ga vole u salatama, pogotovo u grčkom, međutim, kalorijski sadržaj običnog sira je 250 kcal s visokim postotkom masti. U trgovinama se pojavila alternativa: feta-light (svijetli sir), sadržaj masti je od 5 do 17%, prosječan kalorijski sadržaj je 160 kcal.

    Sirevi bez masnoće Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Imaju okus svježeg mlijeka, prekrasan proizvod za sve one koji pokušavaju jesti pravilno i ostati u formi. Kalorijski sadržaj takvih sireva je 210-270kkal i 16-17% sadržaja masti.

    Suluguni je gruzijski kiseli sir. Sadržaj masti je 24%, kalorijska vrijednost je 285 kcal.

    Mislim da u ovom popisu sira s niskim udjelom masti možete sami odabrati "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti i po ukusu iu korisnosti koju će imati na vašem tijelu.

    Kalorija (energetska vrijednost) hrane - količina energije koju tijelo prima nakon potpune apsorpcije. Da bi se odredila energetska vrijednost proizvoda, ona se spaljuje u kalorimetru. Zatim odredite količinu topline koja se ispušta u okoliš. Ako osoba pojede više kalorija dnevno nego što je potrošio, pojavljuje se prekomjerna težina.

    Maksimalni broj kalorija proizvedenih u procesu probavljanja masne hrane, postoje dodatni "nabori" na tijelu. Sanjajući o oslobađanju od nekoliko kilograma, trebate pokupiti niskokaloričnu hranu. Prihvaćeno je nazvati racionalnu prehranu, što podrazumijeva poštivanje odnosa između životinjskih i biljnih proteina od 55% do 45%, biljnih i životinjskih masti od 30% do 70%.

    Dijetalna hrana - hrana s negativnom ili minimalnom količinom kalorija. Prehrambena prehrana uključuje upotrebu značajne količine tekućine, najmanje 1,5 litre dnevno, i niskokalorične hrane.

    Je li moguće smanjiti težinu ako jedete sir?

    Sir je mlijeko nezaslađen proizvod koji sadrži značajnu količinu proteina. Među glavnim nedostacima sireva treba istaknuti visok sadržaj masti. Povećani kalorijski sadržaj ovog proizvoda dugo je vremena bio neprikladan u prehrani.

    Trenutno se nude posebne prehrane koje omogućuju uporabu posebnih sireva s niskim udjelom masti.

    Problem kupnje sirovog sira

    Koja je učinkovitost prehrane sira? Slično tome, razne bjelančevine, možete probati na "sir" verziju mršavljenja.

    Među odobrenim i učinkovitim varijantama prehrane sira, postoji 7-10-dnevna niskokalorična dijeta na bazi sira i drugih proteinskih proizvoda, što podrazumijeva aditive iz povrća i voća. Sadržaj kalorija u ovoj prehrambenoj varijanti je 1500-1900 kcal, pretpostavljaju se dodatna fizička opterećenja. Boravak na takvoj prehrani 10 dana smanjuje težinu za 3-5 kilograma. Takva prehrana nije uravnotežena, ali daje izvrstan rezultat.

    Rjeđe se smatraju dulja dijeta za sireve, što implicira ozbiljna ograničenja na vrstu sira koji se jede. Opcije koje imaju minimalni sadržaj masti rijetko se nalaze na policama običnih trgovina. Većina kupaca nudi sorte sireva, čiji je sadržaj masti veći od 40%. Na primjer, takav popularni sir kao što je "Maasdam", koji ima 45% masti, ima kalorijski sadržaj od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne dopuštaju da pretpostavimo da je to najniži kalorijski sir, a nije vrijedno preporučiti ga za prehrambenu hranu.

    Kako odabrati nisko-kalorijski sir?

    Za dugo vremena, nutricionisti ne mogu odlučiti o različitim najniže kalorijske sir, njihova mišljenja divergiraju. Linija između "dijetetskih" i "običnih" sireva postavljena je na oko 30 posto. Neki proizvođači sira navode da je sadržaj masti u proizvodu 29%, ali kalorijski sadržaj će biti oko 360 kcal, što premašuje kalorijski sadržaj gore opisanog Maasdama. Ne zaboravite osigurati da proizvod ima "točne" brojeve, jer u protivnom riskirate da ne izgubite težinu i dobijete višak kilograma.

    Osam od najslabije obrađenih sireva

    Navešćemo neke opcije za niskokalorične sireve, čija će vam uporaba pomoći da zadržite tanku i lijepu figuru. Da biste to učinili, umjesto Roqueforta morate uzeti sir. Takve proizvode možete pronaći na policama velikih supermarketa:

    Odabirom sirovog sira s niskim udjelom masti, nemojte zaboraviti da će zbog gubitka težine samo promatranje osjećaja proporcije u procesu "jedenja laganog sira" dati željeni rezultat - smanjenje težine. A dijetalna prehrana ne znači da jedete samo sir - morate ga skladno kombinirati s puno povrća i voća.