Što možete jesti s bolestima jetre

Akutne i kronične bolesti jetre i žučnog mjehura nužno podrazumijevaju strogo pridržavanje prehrane. Principi prehrane su svedeni na potrebu uklanjanja dodatnog opterećenja na ovaj organ, tako da oštećene stanice bez stresa mogu biti zamijenjene novim. Kada liječnik precizno dijagnosticira i prepiše liječenje, on će definitivno razjasniti što možete jesti s bolesnom jetrom i koje proizvode treba izbjegavati. Koliko će ova dijeta biti stroga, bez obzira na to je li opuštanje moguće i kada se može vratiti na uobičajenu prehranu, ovisi o stanju pacijenta. Osim toga, svaka osoba može osjetiti težinu u desnom hipohondru nakon alkohola, prejedanja ili uzimanja određenih lijekova. U ovom slučaju, također je vrijedno vremena da se ograničite u korištenju određenih proizvoda.

Uloga jetre u tijelu i zašto je važno jesti ispravno

Jetra je glavni filter tijela, koji neutralizira toksine i prirodno ih uklanja. Suvremeni životni ritam, obilje nezdrave hrane i alkohola, liječenje određenih lijekova može negativno utjecati na jetru. Opterećenje se povećava, stanice se uništavaju i ne mogu obavljati svoje funkcije. Osim toga, jetra je uključena u sintezu i taloženje proteina, masnog, ugljikohidratnog i mineralnog metabolizma. Također proizvodi žuč, koja se potom ulijeva u tanko crijevo i razgrađuje hranu.

Među svim bolestima jetre možemo razlikovati glavne bolesti jetre:

  • hepatitis je upalni proces zarazne ili neinfektivne prirode;
  • masna hepatoza - zamjena normalnog funkcionalnog hepatocita masnim tkivom;
  • ciroza je najteža oštećenja jetre u kojoj dolazi do smrti stanice i stvaranja ožiljaka iz vezivnog tkiva (fibroza).

Uzroci bolesti jetre, žučnog mjehura i gušterače često su povezani s načinom života i kulturom ljudske prehrane. Jetra ne voli obilje masnih, prženih namirnica, štetnih napitaka i brze hrane. Za preradu takve hrane potrebna je velika količina žuči, koju moraju proizvesti stanice jetre. Svojom stalnom uporabom, jetra istroši, a njezina tkiva nemaju vremena za oporavak. Ništa manje opasan za unos jetre i alkohola. U malim dozama, ako se uzima rijetko, u potpunosti se prerađuje i ne šteti tijelu, a tijekom alkoholizma toksini se talože u unutarnjim organima i uzrokuju opasne bolesti. Međutim, hepatitis ne mora ovisiti o načinu života osobe. Takve bolesti moguće je zaraziti krvlju prilikom posjeta salonu za nokte, bolnici ili tijekom tetoviranja.

Zašto mi je potrebna dijeta za bolest jetre?

Terapijska dijeta za bolest jetre potrebna je kako bi se smanjilo opterećenje. Ovisno o etiologiji bolesti i njezinoj fazi, propisan je glavni režim liječenja, koji uključuje uzimanje lijekova. U nekim slučajevima (u završnoj fazi ciroze) može biti potrebna operacija presađivanja organa. Uglavnom prepisuju lijekove iz skupine hepatoprotektora i dijetu, koju pacijent mora pridržavati potpunog oporavka.

Jetra je uključena u probavu i metabolizam različitih elemenata. S povećanim opterećenjem, njegove stanice nemaju vremena za oporavak, što izaziva daljnji razvoj bolesti i njeno pogoršanje. Ako pravilno jedete i ne kršite prehranu, hepatociti se vrlo brzo zamjenjuju novim, a organ se potpuno regenerira. To se ne odnosi na one oblike kada su ožiljci vezivnog tkiva već formirani u parenhimu, ali se stanje pacijenta može održati uz pravilnu prehranu.

Osnovni principi prehrane jetre

Dijeta za bolesti jetre uključuje učestali unos laganih obroka. Treba ga kuhati bez dodavanja masnoća, začina i umaka, bolje je kuhati ili isparavati. Sol je također strogo dozirana. Jedenje s takvim patologijama nužno je prema sljedećim pravilima:

Uzmite ovaj test i saznajte imate li problema s jetrom.

  • hrana i piće moraju biti na sobnoj temperaturi;
  • dnevno trebate jesti najmanje 5 puta u malim porcijama;
  • ukupni unos kalorija izračunava se pojedinačno, ali ne smije biti manji od 2 000 - 2500 kcal dnevno;
  • razina proteina i ugljikohidrata ostaje visoka, a količina masti može se smanjiti;
  • vitamini su neophodni za procese regeneracije;
  • Dodatno možete uzeti korisne čorbe i napitke (juha od šunke).

Trajanje prehrane ovisi o bolesti i njezinoj fazi. U liječenju blagih oblika hepatitisa, liječenje traje nekoliko mjeseci, au slučaju ciroze morat ćete slijediti ove preporuke tijekom cijelog života. Također možete provesti postne dane, ako jetra boli nakon gozbi, uzimanja alkohola ili prejedanja. Takva prehrana nema kontraindikacija, jer ima pozitivan učinak ne samo na jetru i žučni kanal, nego i na sve organske sustave.

Osim toga, potrebno je pohađati tečaj hepatoprotektora (Essentiale, Allohol i dr.). Mogu pripadati različitim skupinama. Neki od njih jačaju postojeće stanice jetre, a druge potiču stvaranje novih. Činjenica je da se regeneracija jetrenog tkiva događa dijeljenjem onih hepatocita koji ga tvore. Dvije stanice kćeri formiraju se iz jedne stanice, tako da se jetra brzo obnavlja. Međutim, ako su hepatociti pod stresom, oni se neće podijeliti. Prvo, potrebno je podržati one koji nisu pogođeni bolešću, a zatim stimulirati procese regeneracije.

Zabranjeni proizvodi

Prije svega, pacijent bi trebao točno znati koje namirnice se ne mogu jesti s bolestima jetre. To uključuje sva jela koja je teško obraditi ili izazvati trovanje tijela. Iz prehrane trebate potpuno eliminirati pržene, masne, dimljene jela, začine i umake u trgovinama. Alkohol je također zabranjen u bilo kojem obliku iu bilo kojoj količini.

Potpuni popis namirnica koje mogu utjecati na stanje jetre i spriječiti liječenje bolesti:

  • masno meso i riba (svinjetina, patka, crvena riba);
  • bogate juhe, uključujući za pripremu prvih tečajeva;
  • svježa peciva od pšeničnog brašna (bijeli kruh), ali je dopuštena upotreba krekera;
  • lisnato tijesto;
  • svježe voće i povrće (mahunarke, leća, kupus, slatke bobice);
  • nusproizvodi od mesa (jetra, jezik), kao i trgovina kobasicama i kobasicama;
  • nerafinirana biljna ulja i životinjske masti;
  • kupljeni umaci (majoneza, kečap);
  • jaki čaj i kava;
  • alkoholna pića.

Dopuštena i zdrava jela

Pacijent mora znati koji se proizvodi mogu unositi u svakodnevnu prehranu bez štete po zdravlje. Od dopuštenih proizvoda dobivaju se punopravni ukusna jela, a tijekom vremena možete se naviknuti jesti bez puno začina i začina. Vrijedi obratiti pozornost na sljedeći popis jela:

  • nemasno meso ili riba u kuhanom obliku ili na pari (po mogućnosti izrezati na male komadiće);
  • griz na vodi ili mlijeku s malom količinom maslaca (do 30 g dnevno);
  • vegetarijanske ili mliječne juhe;
  • durum makaroni;
  • krekeri ili suhi kruh;
  • gulaš od povrća;
  • mlijeko bez masti i fermentirani mliječni proizvodi (kefir, ryazhenka, domaći jogurti);
  • svježi sir i složeni kruh;
  • posebno su korisna jaja u bilo kojem obliku, parni omleti od bjelanjaka;
  • slab čaj, povrće juha, divlja ruža čaj, nezaslađen bobičasto voće pića ili žele.

Bolje je jesti hranu ne u velikim komadima, već u obliku pirea. Također je važno piti puno čiste vode i pića tijekom dana u malim porcijama. Proizvodi se mogu kombinirati i stvoriti dijetalna kulinarska remek-djela. Primjerice, jabuke pečene s medom i cimetom lako se probavljaju i mogu očistiti jetru. Glukozu (šećer) je bolje zamijeniti fruktozom (med ili kupljeni proizvod). To će biti korisno ne samo za bolesnike s bolestima jetre, već i za dijabetičare.

Prevencija bolesti jetre

Za prevenciju bolesti jetre može se očistiti s nekim korisnim proizvodima. Tradicionalna medicina ima ogroman broj recepata koji utječu na jetru i žučne puteve, ali ih treba koristiti samo na način propisan od strane liječnika.

  • Tuba je metoda stimuliranja žučnog mjehura koja sprječava stagnaciju žuči. Da biste to učinili, koristite unutarnju smjesu masnog maslinovog ulja s prirodnim sokom, a zatim stavite jastučić za grijanje na desnu stranu. Možete provesti post.
  • Terapeutski trodnevni post je način da se potpuno očisti tijelo od toksina i toksina. Tri dana možete jesti samo povrće ili sokove. Na kraju trećeg dana provodi se postupak cijevi.
  • Neki liječnici preporučuju uzimanje izvarka jagoda divlje ruže svakog jutra na prazan želudac. Nakon toga možete doručkovati i jesti tijekom dana kao i obično. Metoda je dobra jer je liječnici tradicionalne medicine ne negiraju i slažu se s njezinom učinkovitošću. Alat se također može davati djeci u smanjenoj dozi.

Različiti načini čišćenja jetre mogu imati kontraindikacije. Važno je znati kako ga čistiti bez štetnih posljedica po zdravlje i ne izazivati ​​pogoršanje bolesti. Također je vrijedno naučiti o svim dobnim kontraindikacijama. Čišćenje jetre zdravog djeteta može biti štetno, jer su metode vrlo agresivne. Također, djeci se ne smije davati lijek bez prethodnog savjetovanja s liječnikom. Na svakom pripravku postoje naznake iz koje godine se može koristiti i u kojoj se dozi.

Uz pojavu bolova u desnom hipohondriju, važno je znati kako liječiti jetru i kako pravilno jesti. Osnovna pravila su svedena na činjenicu da postoji bolja samo prirodna hrana, u sklopu koje možete biti sigurni. Od štetnih proizvoda za liječenje bolesti morat će se napustiti. Nakon nekog vremena, moguće je vratiti se na uobičajeni način života ako se bolest može izliječiti. Međutim, treba shvatiti da u nekim slučajevima loše navike u prehrani uzrokuju razvoj patologija jetre, žučnih puteva i probavnog trakta. Mogu se izbjeći ako slijedite dijetu i prehranu i naviknete se na zdravu hranu.

Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?

Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

Značajke prehrane kod bolesti jetre

Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.

Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:

  • mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
  • jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
  • posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
  • kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
  • dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.

Što možete jesti za probleme s jetrom?

Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.

Tablica "Korisni proizvodi"

Hrana s bolesnom jetrom

Jetra ima mnogo funkcija. Jedan od njih je pohranjivanje i oslobađanje glikogena - kemikalije koja se koristi za dobivanje energije. Kada jetra ne radi kako treba, smanjuje se njezina sposobnost očuvanja i oslobađanja glikogena. Stoga, tijelo mora koristiti druge izvore energije, kao što su proteini (na primjer, mišići) i rezerve masti.

Hrana s bolesnom jetrom

Prevencija gubitka težine

Kronična bolest jetre često je praćena gubitkom mišića i masti. Zbog zadržavanja tekućine, teško ga je detektirati. Na primjer, pacijent gubi mišićno tkivo, ali ako je tekućina pohranjena u tijelu, težina i dalje ostaje normalna.

Visoko proteinska dijeta važna je za osobe s kroničnim bolestima jetre, jer se protein koristi za održavanje mišića i tkiva (uključujući jetru) i održavanje normalnog stanja tijela. Povijesno gledano, preporuča se izbjegavati hranu bogatu proteinima kako bi se spriječila bolest koja se naziva hepatična encefalopatija. Međutim, nova istraživanja sugeriraju da to nije slučaj. Hepatična encefalopatija liječi se lijekovima, a nedostatak proteina samo će pogoršati situaciju, izazivajući pothranjenost.

Visoko proteinska dijeta važna je za osobe s kroničnim bolestima jetre.

Savjet! Da bi se spriječio gubitak mišića i masti, pacijent mora jesti hranu visoke energetske vrijednosti, uključujući one koje sadrže potrebnu količinu proteina.

Načini povećanja razine energije u prehrani:

  1. Jedite 6-8 malih obroka i laganih obroka tijekom dana, umjesto 3 velika obroka, pogotovo ako nemate dovoljno apetita ili kratke sitosti.
  2. Prilikom kuhanja upotrijebite zdravije ulje. To se odnosi na prženje, pečenje i pripremanje salata.
  3. Mesnim jelima ili salatama dodajte jaja, mahunarke, jogurt ili sir s niskom količinom soli.
  4. Prije spavanja jesti hranjivu grickalicu.
  5. Čaj, kavu ili vodu zamijenite tekućinama koje daju energiju (na primjer, pijte mlijeko, sokove ili napitke).

Kada je bolesna jetra, jedući smoothies je vrlo korisna.

Važno je! Mlijeko je izvrsno srdačno piće jer sadrži mnogo proteina i daje energiju. Cjelovito mlijeko sadrži više kilojoula od obranog mlijeka, stoga je bolje koristiti ga. Jako sojino mlijeko je također prikladno. Da biste sadržavali više proteina i kalorija, možete dodati i druge sastojke poput sladoleda, kakaoa i raznih sjemenki. Količina energije i bjelančevina koje osoba treba svakodnevno varira ovisno o individualnim karakteristikama organizma.

Mlijeko sadrži mnogo proteina i daje energiju.

Jetra igra važnu ulogu u opskrbi energijom (u obliku glikogena) sve dok osoba ne jede noću. Kada je bolest zahvaćena jetrom, posljedice se samo pogoršavaju. To uzrokuje da tijelo počne koristiti proteine ​​(na primjer, mišiće). Ugljikohidrati su najbolji tip energije. Korisni izvori ugljikohidrata uključuju kruh, žitarice, rižu, tjesteninu, voće, mlijeko i jogurt.

Kruh je koristan izvor energije.

Apetit možete ugasiti prije spavanja s ugljikohidratima:

  1. 2 debela kriška kruha sa slatkim namazom (na primjer, med, džem).
  2. 2 guste kriške kruha s grožđicama ili tostom.
  3. Čaša mlijeka s kriškom kruha / tostom.
  4. Cela zrna ili debela kriška banana kruha.
  5. 2 slatkog kruha s medom.
  6. Muesli bar s voćnim pićem.
  7. Jogurt / krema / sladoled s voćem i medom.
  8. Krem / puding od riže s voćem / medom.

Nazdravite zdravom užinom prije spavanja

Postoji niz posebnih prehrambenih dodataka koji mogu povećati sadržaj proteina u tijelu bez oštećenja jetre. Ako je potrebno, razgovarajte o tome s nutricionistom.

Savjet! Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, morate se usredotočiti na konzumiranje velikih količina proteina i eliminirati masne i slatke namirnice. Ponekad ljudi s bolestima jetre trebaju dijetu s niskim udjelom masti. To je osobito važno u prisutnosti dijabetesa.

Savjet! Ako vam savjetujemo da se pridržavate prehrane s niskom količinom soli, odaberite namirnice koje ga sadrže u stolu i pokušajte ih ukloniti iz svoje prehrane.

Video - Pravilna prehrana za teške bolesti jetre

Vitamini i minerali

Promjene koje se javljaju u prisutnosti kronične bolesti jetre mogu dovesti do nedostatka vitamina i / ili minerala. Problemi kao što su prekomjerno krvarenje, osteoporoza, anemija i noćno sljepilo nastaju ako je sadržaj vitamina i / ili minerala mali.

Uporaba raznih proizvoda može spriječiti njihov nedostatak. Međutim, liječnik može propisati vitaminsko-mineralni kompleks, ako je potrebno. Izbjegavajte dodatke prehrani ili dijete koje ne preporuča vaš liječnik ili nutricionist.

Kronična bolest jetre može dovesti do nedostatka vitamina i minerala.

Tekući i sol

Kako bolest jetre napreduje, višak tekućine nakuplja se oko želuca (ascites) i u nogama (edem). Ako se to dogodi, vrlo je važno ograničiti količinu soli (natrija) u prehrani. Sol djeluje poput spužve koja upija puno tekućine. Smanjenjem njegove količine, oslobodit ćete se edema i ascitesa. Ako imate potonje, liječnici i nutricionisti preporučuju dijetu s niskom količinom soli.

Prekomjerni unos soli i bolest jetre dovode do edema.

Savjeti za smanjenje količine natrija u prehrani

  1. Nemojte dodavati sol za stol ili za vrijeme kuhanja.
  2. Odaberite proizvode s niskim sadržajem.
  3. Izbrojite količinu soli.

Također pokušajte sljedeće:

  1. Polako smanjite unos natrija kako bi se pupoljci okusa prilagodili više svježoj hrani. Brzo se naviknete na dijetu s niskom količinom soli, ali to može potrajati do 4-6 tjedana.
  2. Kušajte hranu prije dodavanja soli ili slanih umaka.

Svakodnevno brojite količinu soli

1. Nemojte dodavati sol za stol ili za vrijeme kuhanja.

Umjesto toga:

  • svježi mljeveni papar, suha senf;
  • sok od limete, limunov sok, ocat;
  • svježe ili sušeno bilje - bosiljak, origano, menta, timijan, ružmarin, luk, peršin, kadulja, estragon, češnjak, svježi đumbir, čili, curry;
  • začini - muškatni oraščić, cimet, kumin, kardamom, đumbir.
  • svinjetina - češnjak, kora limuna, korijander, umak od jabuka, đumbir, senf;
  • govedina - lovorov list, majčina dušica, senf, kadulja;
  • janjetina - metvica, đumbir, ribizla, paprika, origano, ružmarin, češnjak;
  • piletina - kadulja, estragon, češnjak, čili;
  • riba (svježa) - limunov sok, limun, papar, sok od limete, luk, peršin, ocat;
  • rajčica - bosiljak, češnjak, peršin, crni papar, origano;
  • krumpir - luk, paprika, peršin, menta, crni biber;
  • mrkva - đumbir, cimet, med, peršin.

Zamijenite sol sa začinima

2. Odaberite namirnice s malo soli

Upozorenje! U osnovi, natrij (75%) dolazi od prerađene hrane. Kupite svježu, neprerađenu ili smrznutu hranu. Također odaberite proizvode označene s "low salt" ili "no salt". Neke oznake mogu biti označene kao "niski sadržaj soli", ali to ne isključuje njegovu prisutnost u dovoljno velikom broju. Provjerite sastav - sadržaj natrija (Na) manji od 120 mg po obroku 100 g smatra se niskim. Ako je sol manja od 400 mg / 100 g, njezina se količina smanjuje.

Medinfo.club

Portal o jetri

Hrana s bolesnom jetrom, što možete jesti, a što ne

Jetra u ljudskom tijelu obavlja izuzetno važnu funkciju - čisti je od toksina i toksina, koji nastaju u procesu metabolizma, ili ulaze u tijelo izvana. Kod bolesti jetre organ prestane u potpunosti obavljati svoje funkcije. Različite patologije, neuhranjenost i dugotrajno liječenje antibakterijskim lijekovima mogu izazvati kršenja.

Kako bi se organizirao rad organa, potrebno je slijediti principe pravilne prehrane za bolest jetre. Na taj način moguće je obnoviti rad organa s oštećenjem hepatovirusa, cirozom i drugim patologijama. Dijeta za bolest jetre ima svoje osobine, a njezin uspjeh uvelike ovisi o samom pacijentu, o njegovoj želji da uspostavi pravilnu prehranu i olakša rad tijela.

Ako ste bolesni od hepatitisa C, obratite pozornost na članak: "Dijeta za virusni hepatitis C".

Osnovni principi prehrane su sljedeći:

  1. U osnovi prehrane trebaju biti prisutni proteini, i životinjski i biljni, otprilike u jednakim omjerima. U danu tijelo treba dobiti najmanje 150 grama ove tvari.
  2. Ugljikohidrati s normalnom težinom prihvatljivi su u količini od 450 grama, a ako su prekomjerni, treba smanjiti njihov volumen.
  3. Količinu masne hrane dopušta liječnik, postavljajući njegov volumen na temelju obilježja tijeka bolesti, koja je pogodila jetru.
  4. Kako bi se smanjilo funkcionalno opterećenje, hrana mora biti dobro pripremljena, usitnjena, na pari.
  5. Uz bol u jetri, najbolje je jesti više vlakana, napraviti male, ali visoke količine kalorija.
  6. Tijekom dana prikazano je 4-5 obroka.
  7. U hrani trebate jesti samo zdravu hranu, uklanjanjem brze hrane, konzervirane hrane, gaziranih pića.
  8. Pacijentima se ne preporučuje zlouporaba soli i slane hrane.
  9. Voda treba popiti najmanje dvije litre dnevno.

Ako se pridržavate ovih načela prehrane, možete znatno ublažiti tijek bolesti i brzo vratiti jetru u procesu liječenja lijekovima.

Koristi od vode

Voda ima iznimno važnu ulogu u ljudskom životu, a od vitalne je važnosti za rad jetre. Voda je primarni medij u kojem se odvija 80 posto svih kemijskih reakcija ljudske aktivnosti. Također je važna u eliminaciji toksina, jer je s vodom većina lijekova koje osoba uzima izvađena. Stoga je rad jetre izravno povezan s vodom i ovisi o njemu.

Da biste se oporavili od jetre, morate koristiti ne običnu stolnu vodu, kupljenu u supermarketu, već specijaliziranu ljekovitu vodu. Možete ga pronaći u ljekarni. Kada boli jetra, liječnik će svakako savjetovati koja je voda pogodna za piće i liječenje. Nemojte misliti da bi bočica ljekovite vode trebala nestati u jednom danu - možete popiti samo tri čaše takve ljekovite vode dnevno, a to je samo polovica preporučene dnevne količine.

Unatoč činjenici da se ljekovite vode razlikuju u oboljenjima jetre, "Essentuki" se može smatrati univerzalnim, a u nedostatku patoloških oboljenja bubrega može se piti "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaja", "Slavyanovskaâ".

Vrlo je važno da su vode prirodne. Dijeta za jetru daje mineralnim vodama jod, fluor, željezo i brom. Veliki pozitivni učinak na patologiju jetre će imati soli magnezija, natrija, kalcija.

Preporučeni proizvodi

Nakon što su saznali za njihovu patologiju, pacijenti ne znaju što jesti za bolesti jetre i kako organizirati hranu u budućnosti. Ljudi koji pate od patoloških promjena jetre mogu jesti ograničen popis namirnica. To je zbog činjenice da jetra ne ispunjava svoje funkcije u potpunosti i može se nositi s bolestima samo uz pomoć domaćina. Liječnik preporučuje da pacijenti koriste ustajali kruh, jedu tjesteninu od duruma i žitarice. Ako jetra boli, to ne znači da je potrebno potpuno odbaciti masti - one su dopuštene, ali u ograničenim količinama. Najbolje od svega u tom pogledu bit će bezmasno meso (meso kunića, piletina), a masti bi trebalo progutati u tijelu zajedno s mliječnim proizvodima s niskim postotkom masti i ribe (pastrva, bakalar, smuđ). To će biti dovoljno da tijelo osigura vitalnu aktivnost. Od mliječnih proizvoda jedu clabber, kefir, ryazhenka, niske masnoće kiselo vrhnje, sir. Potrošnja jaja je ograničena - 1-2 tjedno u obliku omleta, jer postoji rizik od pogoršanja bolesti.

Ako kuhate prva jela, prvo juhu treba isušiti i dodati malo maslaca ili suncokretovog ulja. Najbolje je ako se prva jela poslužuju na stolu nije vruće, već na sobnoj temperaturi. Isto se može reći i za hladna jela - hrana ne smije biti previše hladna.

Dijeta za jetru treba uključivati ​​mnogo vlakana, mrkve, zelene salate, repu, rajčice, tikvice, tikvice će biti korisne u tom pogledu. Sjetite se marmelade, marshmallowa, marmelade, suflea, bjelanaca, bobica, kompota, želea od slatkih dopuštenih jela. Možete piti slabi čaj ili sok.

Zabranjeni proizvodi

Dijeta za bolest jetre ima popis postojećih proizvoda, koji su strogo zabranjeni za uporabu. Takvi proizvodi uključuju one koji stvaraju veće funkcionalno opterećenje organa ili sadrže toksine. Među takvim proizvodima mogu se izdvojiti svježi kruh, slatki kolači, tvrdi sirevi. Ne biste trebali jesti masno meso, konzerviranu hranu, dimljeno meso. Iz prehrane nužno isključiti slaninu i slaninu. Također se ne preporučuje povrće, koje se sastoji od grubih vlakana, orašastih plodova, gljiva, mahunarki, svih vrsta kupusa. Tijekom dijetalne terapije isključeni su začini i začini. Potrebno je isključiti čokoladu, proizvode s masnim kremama, kakao iz slatkiša. Zabranjeno je piti alkoholna pića.

Tjedni izbornik s receptima

Bolest jetre uključuje poštivanje dugotrajne prehrane, koja propisuje da ne možete jesti i koja hrana je dopuštena za konzumaciju. Kako biste olakšali navigaciju, možete napraviti popis jela za tjedan dana, nakon razmatranja svih ograničenja. Recepti su dostupni na internetu, kao što dijetetičar može predložiti. Izbornik za svaki dan u prehrani za jetru može se mijenjati ovisno o sklonostima pacijenta, ali ne uključuje junk food. Zabranjena hrana za bolesti jetre treba isključiti u bilo kojem obliku i količini.

Dijeta za bol u jetri ne osigurava oštro smanjenje kalorija, što znači da će izbornik za pacijente biti vrlo bogat. Za kuhanje, među dopuštenim proizvodima birajte samo svježe povrće i voće, izbjegavajući konzerviranje. Dijetne recepte za svaki dan možete pogledati u nastavku.

Dijeta 5

Jedan od petnaest dijetalnih stolova - tablica broj 5 - namijenjen je pacijentima. Oboljeli od jetre, žučnih puteva i samog žučnog mjehura. Ako pripremite dijetu u skladu s ovom prehranom, onda nakon nekog vremena tablica 5 pomoći će u ponovnom uspostavljanju rada bilijarnog trakta i normalizaciji aktivnosti jetre. Peta tablica propisana je za sljedeće bolesti:

  • akutni holecistitis;
  • hepatitis u akutnoj fazi;
  • kronični hepatitis;
  • bolest žučnih kamenaca u remisiji;
  • kolecistitis;
  • kompenzirana ciroza jetre;
  • kolecistektomija.

Prema prehrani, isključene su namirnice bogate purinima, kolesterolom, eteričnim uljima i oksalnom kiselinom. Dijeta za oboljelu jetru trebala bi uključivati ​​uglavnom vlakna, dovoljnu količinu proteina i ugljikohidrata, dok se kalorijski sadržaj u prehrani ne bi smio smanjivati. Hrana se poslužuje na stolu u obliku topline, možete jesti oko pet puta dnevno. Ako jetra boli, prženje je zabranjeno dijetom - proizvodi se najbolje kuhaju ili peku.

Dijeta nakon operacije jetre

Nakon operacije, na jetri je prikazana uravnotežena prehrana. Liječnici propisuju dijetu ovisno o opsegu intervencije i složenosti situacije. Nutritivna ograničenja opažaju se u prosjeku prva tri do pet dana, kada se pacijentima prikazuju samo voda, tekuće žitarice i slabe podloge od nemasnog mesa. U sljedećih pet dana pacijente se postupno može prenijeti na drugu vrstu hrane, štedljivo. Ishrana će uzeti u obzir činjenicu da jetra ne može obavljati svoje funkcije, inhibira aktivnost želuca i crijeva, poremećaj izlučivanja. Obroci u blagom režimu trebaju trajati najmanje deset dana. U nekim slučajevima, pacijenti se ne mogu sami jesti, a hranjive mješavine se uvode kroz sondu. To u pravilu obavlja kvalificirano medicinsko osoblje. Deset dana kasnije, pacijenti se prebacuju u tablicu br. 0-a, nakon čega im se daje prehrana prema principima iz tablica 1 i 1-b. Bilo koja druga dijeta u ovom trenutku je zabranjena. Propisana dijeta se promatra oko tri tjedna, nakon čega se pacijenti prenose u tablicu 5-a. Ako postoje problemi s takvom prehranom, dodjeljuje se štedljiva peta tablica. Liječenje pacijenata nakon operacije zahtijeva strogo pridržavanje prehrambenih principa, svaka promjena u prehrani može dovesti do ozbiljnih posljedica.

Uz pravilnu prehranu za bolest jetre, mogu se postići dobri rezultati u liječenju patologija ovog organa. Ako ne prekršite liječničke recepte, jetra će brzo vratiti svoje funkcije i može se jesti kao i prije.

Dijeta za bolesti jetre

Jetra pripada vitalnim organima, obavlja nekoliko desetaka funkcija, i važno je pratiti njeno zdravlje. Kod normalnog ljudskog načina života toksično opterećenje jetre je prilično veliko, stoga je važno na vrijeme prepoznati bolesti jetre, izbjegavati izazovne čimbenike o kojima ćemo govoriti, te je li se bolest pojavila, a zatim slijediti posebnu prehranu. Kakva je to dijeta, koliko dugo je potrebno ostati na njoj i kako je slijediti, naučit ćete u ovom članku.

Simptomi i uzroci bolesti jetre

Postoji niz uobičajenih simptoma koji ukazuju na probleme s jetrom. Što je više simptoma prisutno u isto vrijeme, veća je vjerojatnost da su povezani s oštećenjem jetre, iako je većina njih nespecifična, tj. Mogu se pojaviti i kod drugih bolesti. Simptomi odražavaju oštećenje funkcije jetre.

  1. Težina u desnom hipohondriju. Može biti posljedica povećane jetre ili zbog preljeva žučnih putova.
  2. Bol u desnom hipohondriju je tupa, tupa, može biti produljena ili paroksizmalna. Tupa bol se javlja kod hepatitisa, ciroze. Napadi intenzivne boli, davanje desnog ramena, u srcu, u leđima, ukazuju na žučnu koliku, odnosno patologiju žučnog mjehura.
  3. Smanjen apetit, odbojnost prema hrani, gorak okus u ustima, mučnina, povraćanje. Ovaj kompleks simptoma ukazuje da nešto nije u redu s jetrom, a ako postoji povraćanje i da je "hepatičnog" porijekla, nakon njega nema olakšanja, za razliku od povraćanja uzrokovanog, recimo, patologijom želuca.
  4. Promjene u emocionalnoj sferi - umor, razdražljivost, umor, slabo raspoloženje.
  5. Povećano krvarenje zubnog mesa, česta nazalna krvarenja, koja je uzrokovana kršenjem tvorbe faktora zgrušavanja krvi u jetri, ili dodatkom krvi u bljuvotini (izgledaju kao "talog kave" zbog reakcije s klorovodičnom kiselinom). Krv se također može pojaviti u izmetu - svježa ili modificirana u obliku melene. Posljednje dvije činjenice posljedica su proširenih vena jednjaka i formiranja spojnih žila s venama rektuma.
  6. Povećanje abdomena zbog nakupljanja tekućine između listova peritoneuma karakteristično je za cirozu jetre.
  7. Karakteristična pojava takvih bolesnika su tanke ruke, mršavljenje gornje polovice tijela, a istovremeno veliki trbuh, "jetreni" dah, koji podsjeća na truljenje mesa, može biti žućkastoća kože, pojavljivanje paučinih vena na koži, promjene u noktima u obliku bjelkastih mrlja, pojava crvenila dlanova u području podizanja palca i malog prsta.

Bolesti jetre izazivaju brojni faktori:

  • toksini;
  • virusi;
  • poremećaji metabolizma;
  • parazita;
  • bogata začinjena masna hrana s mnogo začina.

Najčešće, alkohol, opojne tvari, lijekovi (kada se koriste u velikim količinama, ili lijekovi koji izravno inhibiraju jetru, djeluju kao toksini, obično propisani u uputama za njih da ih treba pratiti redovitim testovima krvi u jetri),

Jetra su pod utjecajem virusa koji "vole" stanice jetre i lako se ukorijenjuju - uzročnika virusnog hepatitisa i drugih vrsta virusa, kao što su žuta groznica, Epstein-Barr, rubeola i zaušnjaci, kada oštećenje jetre prati osnovnu bolest i sekundarno je.

Kod metaboličkih poremećaja, kao što su pretilost, dijabetes, masno tkivo se taloži u jetri i razvija se masna hepatoza (steatohepatoza). Metabolički poremećaji također mogu biti kongenitalni kada se u jetri deponira mnogo glikogena (glikogenoze), željeza (hemohromatoze), bakra zbog genetskog nedostatka određenih enzima.

Infekcija parazitima nastaje kada se krši tehnologija kuhanja, ne održavaju se vremena kuhanja ili prženja, upotrebom jedne daske za rezanje sirovog mesa i gotovih proizvoda, konzumiranjem sušene, lagano usoljene ribe.

Ključne preporuke

U slučaju bolesti jetre, koristite tablicu broj 5 prema Pevzneru, ako govorimo o novoj klasifikaciji standardnih dijeta, onda se koriste sljedeće opcije:

  • glavna opcija je u upalnim bolestima jetre u razdoblju oporavka, u remisiji, s blagim egzacerbacijama, u odsutnosti ili neznatnim kršenjem funkcija jetre, u akutnom holecistitisu u fazi oporavka, kolelitijaze;
  • dijeta sa štednjom (u razdoblju izrazitog pogoršanja hepatitisa, s bezalkoholnom bolešću jetre, cirozom jetre);
  • dijeta s povećanom količinom proteina (za osobe s cirozom jetre, alkoholno oštećenje jetre u kombinaciji s nedostatkom težine i istodobnim nedostatkom proteina);
  • Dijeta sa smanjenom količinom proteina propisana je za jetrenu insuficijenciju, a preferira se biljni protein, postoje slučajevi kada je protein potpuno isključen nekoliko dana.

Izbor prehrane ovisi o vrsti bolesti, fazi (pogoršanje ili remisija), biokemijskim promjenama u tijelu, prisutnosti komplikacija.

Načela prehrane u bolesti

U ovom članku ispitat ćemo prehranu tijekom pogoršanja i ne-pogoršanja, te govoriti o specifičnostima prehrane kod hepatitisa, ciroze, hepatoze, bolesti drugih organa, kada je jetra uključena u patološki proces, ali u isto vrijeme „nije kriv“ (drugim riječima, kada sekundarno oštećenje jetre ili kada je povezano s drugim bolestima).

Uz pogoršanje bolesti jetre

U akutnoj fazi bolesti preporučuju se česti obroci - nakon 3 sata, dijeta - 4-6 puta dnevno, količina proteina, masti i ugljikohidrata - uzimajući u obzir fiziološke potrebe.

Proteini se preporučuju uključiti većinu životinja, na povrće ostaviti više od 40%. Izračun proteina je, kao i kod zdravih ljudi, 1 g proteina po 1 kg. Ako je prije toga bio nedostatak proteina u prehrani, tada se njegova količina povećava na 1,5 g na 1 kg. Smanjite proteine ​​u razvoju zatajenja jetre, kada postoje znakovi poremećaja metabolizma proteina. Potonji se očituje krvarenjem, smanjenim imunitetom, povećanim amonijakom u krvi, pojavom mentalnih abnormalnosti zbog intoksikacije.

Odgovarajući unos bjelančevina također je važan u holelitijazi, jer proteini, vezujući žučne kiseline, sprječavaju stvaranje kolesterola. Preporučena prednost u smjeru životinjskih bjelančevina također je povezana s potrebom za dostatnom proizvodnjom aminokiselina metionina i kolina, koje sprječavaju masnu degeneraciju jetre.

Masti nisu uvijek ograničene. Ako je pogoršanje patologije popraćeno proljevom, pojavom u izmetu masti, masnim kiselinama, potrebno je dati mir bilijarnom sustavu, u ovom slučaju njihova količina u prehrani je smanjena na 50 g masti dnevno. Štoviše, to može biti posljedica patologije ne samo jetre, nego i crijeva, gušterače, patologije u zatajenju jetre, nakon operacije na žučnom mjehuru.

U drugim slučajevima, u prosjeku, preporučuje se koristiti 70 g masti dnevno, a 2/3 ovog volumena treba pasti na životinjsku mast, a ostatak - na biljnu mast. Od životinjskih masti preporučuje se maslac. To je potrebno za asimilaciju vitamina topljivih u mastima, arahidonske kiseline. Isključite samo tešku artiljeriju - ovčetinu, govedinu, svinjsku mast.

Od biljnih ulja uglavnom se koriste kukuruz, maslina, suncokret, soja, u nekim mjestima se preporučuje uključiti pamučno ulje u prehranu. Trebamo biljna ulja kako bismo stimulirali proizvodnju žuči i njezino izlučivanje. Kao rezultat toga, metabolizam kolesterola se poboljšava, i općenito, aktivno stvaranje i odvajanje žuči sprečava stagnaciju i štiti od pojave kamenja.

Masti koje se dobivaju uz hranu mogu i trebaju biti, ali to nije samo zbog pržene hrane, već je potrebno ograničiti. Budući da se u procesu prženja uništavaju polinezasićene masne kiseline, a masnoća prženih proizvoda iz štetnih u štetne, iritira želudac i negativno utječe na funkcioniranje jetre.

Potrošnja ugljikohidrata u količini neprestano kritiziraju nutricionisti. Opravdano je povećati količinu ugljikohidrata s manjkom težine, uz odbojnost prema hrani, u takvoj prehrani bit će mnogo ugljikohidrata i malo masti. U isto vrijeme, nedostatak povećanja u prehrani "kratkih" ugljikohidrata bit će zasićenje kolesterola žuči, stagnacija žuči i povećan rizik od stvaranja kamena u bilijarnom traktu. Stoga, kada je revidirana Pevsnerova tablica 5 (također predlažemo čitanje tablice br. 5 o prehrani), količina ugljikohidrata je u novoj klasifikaciji općenito blago smanjena, a jednostavna su smanjena za 2 puta. Prehrana koja se gotovo u cijelosti sastoji od rafiniranih ugljikohidrata opravdana je samo u slučaju teškog zatajenja jetre, kada se javlja prijetnja prijelaza u komu.

Što se tiče omjera jednostavnih i složenih ugljikohidrata, više od 70% se daje upravo "dugom", ili kompleksu, celulozi, hemicelulozi, pektinu. Biljna vlakna stimuliraju cirkulaciju žuči, vežu i uklanjaju višak kolesterola, sprječavaju stvaranje kamenja.

Tijekom pogoršanja bolesti jetre, hrana se briše u toplom obliku, bez nadražujućih proizvoda, praktički bez soli - samo 3 g tijekom cijelog dana. Kako izlaze iz pogoršanja, prenose se na naprednu verziju - tablica broj 5 prema Pevzneru ili osnovnu verziju prehrane.

Samo meso sa žilama, povrće s teško probavljivim vlaknima ostaje u otrcanom obliku. Popis ograničene hrane i dalje je bogata juha, sol, peršin, kopar, repa, rotkvica, korijander, špinat, kiseljak, što je važno za obnavljanje zdravlja jetre.

Osim kuhanja, koriste i kuhanje i pečenje, zabranu zažarki juhama, prženu hranu. Ako je bolest bila akutna, tada je došlo do potpune obnove jetre, a nakon što su se simptomi povukli, možete nastaviti s normalnom prehranom. Ako bolest poprimi kronični tijek, prehranu treba čuvati dugo, a možda i cijeli život, kako prehrana ne bi izazvala novo pogoršanje. Preporuke za trajanje određuju tijek bolesti i kako se jetra nosi sa svojim odgovornostima.

S cirozom jetre

Kada je bolest mirna, odnosno kompenzirana - jetra se nosi s opterećenjem, tada je u prehranu uključena normalna količina proteina 1 g / kg. Ako postoji manjak proteina, ako se njegova vrijednost u krvi iznenada smanji ili postoji manjak težine, količina se povećava. Ako je potrebno, dodijeliti aminokiselinu probavljivu smjesu, a ako je situacija vrlo teška - uvođenje intravenske kapanje (parenteralna prehrana).

Dijete se prilagođava tijekom razvoja zatajenja jetre, ascitesa i raka jetre. Razvoj raka jetre u nekim slučajevima je završni stadij ciroze.

Kada zatajenje jetre smanje proteine, masti i poveća sadržaj jednostavnih ("kratkih", rafiniranih) ugljikohidrata. Iznos se određuje prema težini stanja. Tipično, ti pacijenti uključuju u prehrani voćnih i bobičastih sokova, koji sadrže puno kalija (citrusa, grožđa, marelica, infuzija grožđica, suhe marelice, šljive, čaj s limunom, med, džem, šećer, kompoti).

Kada ascites je bez soli prehrana, koja pomaže smanjiti dozu diuretika, također isključuje sve proizvode koji sadrže sol - djelomično jaja, neke vrste mesa, mliječni proizvodi. Uključite nisko-natrij bjelančevina u govedini, peradi, zec, kiselo vrhnje, 1 šalica mlijeka, 1 jaje dnevno, neslan maslac. Kuhanje ide bez soli.

S hepatozom

Hepatoze se razvijaju zbog metaboličkih poremećaja u jetrenim stanicama, a najčešća je bolest masne jetre. Dijeta će biti određena uzrokom hepatoze. Na primjer, ako se razvije kao rezultat pretilosti, tada se dijeta gradi s niskim sadržajem masti, ugljikohidrata i kalorijskim deficitom od 15-20%. Gubitak težine u ovom slučaju poboljšat će tijek bolesti. Ostatak dijete se ne razlikuje od drugih bolesti jetre.

S hepatitisom

Prehrana u akutnom i kroničnom hepatitisu ima razlike, pa u oba uvjeta uzimamo u obzir prehrambene navike.

Dijeta za akutni hepatitis propisana je mehaničkim i kemijskim brijanjem 4-6 tjedana. Malo ograničite sol (do 5 g dnevno). Ako dođe do zadržavanja tekućine, njegova količina se smanjuje na 3 g.

U teškom proljevu i smanjenoj apsorpciji masti ograničite masnoće na 50 g dnevno. Ako pacijent nema apetit, onda je jelovnik izgrađen individualno na temelju proizvoda koje može pojesti. Kako se apetit oporavlja, lagano povećavaju protein, osvrćući se na jetru, jer značajno povećanje proteina može izazvati intoksikaciju i povećati rizik od razvoja jetrene kome.

Kako se normalno funkcionira jetra i pacijenti se dobro osjećaju, prebacuju se u osnovnu verziju prehrane, koju treba slijediti do godinu dana, nakon čega slijedi prelazak na pravilnu prehranu.

Važno je da pacijenti s akutnim hepatitisom dobiju dovoljno metionina i kolina, koji se nalaze u mesu, ribi, zobenoj kaši, heljdi, sojinom brašnu. Stoga svi ovi proizvodi moraju biti uključeni u jelovnik, kao i sojin proteinski napitci, obogaćeni antioksidansima, vitaminom B12, folna kiselina. Osim prehrane, preporuča se i uporaba lecitina, budući da je to građevni materijal za stanice jetre.

Tijekom pogoršanja kroničnog hepatitisa izgrađuje se prehrana, kao kod akutne, u fazi prijelaza u remisiju i uz dobar rad jetre, pacijenti se prebacuju na uravnoteženu prehranu s nekoliko ograničenja koja treba dugo promatrati.

Ograničenja se odnose na alkohol, začine, dimljeno meso, hranu bogatu eteričnim uljima (repa, rotkvica, rutabaga, rotkvica), namirnice koje mogu uzrokovati spazam sidinera Oddija (hladna jela, gazirana pića).

Ako postoje znakovi stagnacije žuči u žučnom mjehuru, zatim u prehrani povećati sadržaj masti, vlakana. Sa stagnacijom žuči u intrahepatičnim kanalima, koja se očituje u težini u desnom hipohondru i pruritusu, kvota masti se povećava zbog triglicerida srednjeg lanca (ima ih mnogo u kokosovom ulju), koji se apsorbiraju bez sudjelovanja žučnih kiselina, za razliku od "dugih" masti. Osim toga, za poboljšanje jetre, preporuča se izbjegavati obilno jesti i jesti noću. Ostatak dijete se ne razlikuje od prehrane zdravih ljudi.

U pripremi za ultrazvuk jetre

Za pripremu dijagnostičke studije potrebno je smanjiti nadutost u crijevima i osigurati postupak pražnjenja crijeva prije zahvata. Obično, 2-3 dana prije studije, hrana koja izaziva nadutost je ograničena - povrće s grubim vlaknima (kupus, repa, rotkvica, rutabaga), mekinje, gazirana pića, slatkiši i mlijeko. Osim toga, preporučuje se uzimanje simetikona. Ako postoji sklonost opstipaciji, preporučuje se da se uzme laksativima stolica.

Prehrana i prehrana bolesne jetre

Kao jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja metabolizam ugljikohidrata, masti, proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvene krvne stanice, sintetizira i dijeli hormone, i, naravno, odgovorna je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja upija mnoge tvari, štetne i korisne, te neutralizira toksine.

Moguće je odrediti stanje jetre pomoću ultrazvuka, što će pokazati koliko dobro jetra zadovoljava svoju funkciju čišćenja. Ali ponekad možete uočiti kvar u funkcioniranju jetre, samo gledajući osobu: osip na koži, pigmentacija, akne - sve to ukazuje na nezadovoljavajuće stanje organa. Promjene se odražavaju u karakteru osobe: on postaje razdražljiv, nervozan, često ga muči nesanica, ili obrnuto, letargija i pospanost.

Iako jetra ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari, to joj pomaže. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotektore. Naime, oni imaju visok sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina skupina A, E, C, fosfolipida. Ti proizvodi uključuju:

  • Besmrtna pješčana. Decoction od smilja, sipanje 2-3 čajne žličice trave sa čašom kipuće vode. Važno je upamtiti da ova juha također doprinosi povećanju krvnog tlaka, zbog čega hipertenzivne pacijente ne može popiti.
  • Kukuruzne stigme mogu povećati aktivnost jetre. Nanesite kao izvarak (1 stol. Žlica na šalicu kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jedan članak. žlicu.
  • Crna rotkva. Jedna žlica soka konzumira se tri puta dnevno tri tjedna.
  • Kopriva. Odvarak koprive s 1 žlicom meda pomaže jačanju jetre. Priprema: 4 žlice promiješajte u pola litre vode, prokuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruće 100 ml 4 puta dnevno.
  • Izvrsna ljekovita svojstva imaju sok od hrena s medom. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno i 1 čajna žličica, te ispere toplom prokuhanom vodom.
  • Decoction od cvjetova pepela s medom savršeno pomaže da se smanji kolika jetre.

Kada pacijent treba liječenje bilo kojeg organa u probavnom sustavu, ono počinje imenovanjem prehrane i kontrole pravilne prehrane. Dijetalne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti u određenoj bolesti i pravila za njihov prijem. Dijeta za bolesti jetre (br. 5) nazvana je po poznatom terapeutu, utemeljitelju prehrane i kliničkoj gastroenterologiji, Pevsneru. Razvio je dijete posebno za bolesti koje su dalje podijeljene u 15 skupina. Njegov rad bio je proučavanje razvoja hepatitisa i drugih kroničnih bolesti. Također, osigurane su odvojene dijete za prevenciju bolesti probavnog sustava.

Kada je bolest jetre glavni uvjet je potpuno isključivanje iz prehrane masne hrane, u kojoj je puno kolesterola. Indikacije za dijetu su:

  • žučni kamenci;
  • crijevna patologija;
  • trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
  • kronični holecistitis;
  • razdoblje oporavka bolesnika s kolecistitisom;
  • razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
  • ciroza s očuvanjem funkcionalnosti stanica jetre.

Glavni kriterij prehrane tijekom bolesti jetre je kemijska štedljivost tijela, pri čemu prvo mjesto zauzima unos zdrave hrane, potpuno uravnotežena prehrana.

Zahtjevi za dijetalnim stolom:

  • Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
  • Ograničenje uporabe proizvoda bogatih mastima i kolesterolom;
  • Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko kuhanje.
  • Prženje je strogo zabranjeno;
  • Optimalna temperatura posuđa (ne vruća ili hladna);
  • Kuhanje bez uporabe oksalne kiseline, purini;
  • Isključivanje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
  • Umjerena uporaba soli.

Pacijent bi trebao jesti u malim porcijama, u malim vremenskim intervalima do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporuča se piti negaziranu pročišćenu vodu.

Ograničenja u prehrani kod bolesti jetre podrazumijevaju strogo pridržavanje energije i količine prehrambenih komponenti:

  • Količina proteina koja se konzumira dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjske masti).
  • Masa masti bi trebala biti 80-90 gr. (30% biljne masti).
  • Bolesnici s patologijom jetre moraju dnevno konzumirati 400 grama ugljikohidrata.
  • Svakako pijte 1.5-2 litre pročišćene vode dnevno (ne uzimajući u obzir juhe, sokove, druga pića).
  • Kalorijska dnevna doza hrane trebala bi biti 2400-2800 kcal.
  • Normalna količina soli je 10 grama dnevno.

Popis proizvoda koji mogu jesti:

  • Odvarke voća i bobičastog voća, slabi čaj s limunom, mlijeko, sok od voća i bobičastog voća, sušeno voće kompotiraju tlo s šećerom. Možete primijeniti nadomjestak za šećer (ksilitol).
  • Juha i juha. Umjesto juhe, možete koristiti i juhu od povrća ili juhu. Najbolja opcija bila bi krumpir, bundeve, mrkva, juhe od pirea od tikvica, krupica, riža i žitarice od heljde, vermicelli. Ako ne želite da jelo bude blag, možete dodati mršavu kremu ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s tjesteninom, voćnom juhom, juhom od graška vrlo rijetko. Juhu možete napuniti sušenim brašnom i povrćem.
  • Jela od žitarica i kaše. Treba ih kuhati na nemasnom mlijeku, sluznoj grizu ili zobi, polu-viskoznoj heljdi ili rižinoj kaši. Također savršeno nadopunjuju popis jela od desertnih žitarica: pudinzi, složenice, sufle. Sir ili rezanci od rezanaca, pilav s voćem.
  • Samo kuhana tjestenina.
  • Mesna i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim udjelom masti. To može biti teletina, govedina, meso zeca, puretina, piletina. Ovo meso može se jesti kuhano, mljeveno, u obliku pudera. Glavna jela od mesa su govedina stroganoff, parni kotleti, grudasto meso, mliječne kobasice. Također je dopušteno jesti nepečene okruglice s nemasnim mesom. Plodovi mora preporučeni za konzumaciju su svježe kamenice, lignje, dagnje, mršava riba, ponekad losos ili losos.
  • Mliječni proizvodi. U malim porcijama možete jesti ne-oštre sorte sira, niskokalorične kisele vrhnje. Preporuča se koristiti nisko-masno ili podebljano skutu kada kuhate složenke ili je koristite zajedno s kiselim vrhnjem. Ako koristite mlijeko ili kefir, onda samo obrano (2%). Možete jesti lijen knedle, pudinge, kolače od sira.
  • Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jesti samo raž i kruh. Kada jedete pšenični kruh, najprije ga morate osušiti ili iz njega napraviti krekere. Pacijenti s bolestima jetre također mogu jesti slatke grickalice, suhe kekse, bilo koje druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih kolačića. Od pite, prednost treba dati niskokaloričnim pečenim kolačima: mesnim, ribljim, povrćem ili voćnim pitama.
  • Jela od povrća. Za bolesti probavnog sustava koristit će se mrkva, krumpir, bundeve, tikvice, cvjetača, grašak, kineski kupus. Ovo povrće može kuhati, mljeti, napraviti od njih juhe, pire krumpir, sufle, složenke, salate.
  • Jela od voća i bobica. Možete jesti jabuke kiselih sorti, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Pure bobice i plodovi koriste se u pripremi paprikaša s nadomjestcima za šećer. Bolesnici s hematochromatosis ne bi trebali jesti šipaka.
  • Jaja. Dopuštena doza - 2 bijela i pola žumanjaka. Možete ih skuhati u obliku kuhanog i parnog omleta.
  • Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, maslac - 30 grama.
  • Umak. Možete jesti neočiste, mliječne, umake od vrhnja. Deserti se mogu jesti s ne-kiselim voćnim preljevom. Ostali umaci se nadopunjuju koprom, cimetom, peršinom, vanilinom. Da biste okus dodali okusu, možete upotrijebiti umak od soje.
  • Grickalice. Kao užina možete jesti razna jela: salate od povrća, voće, žitarice od ribe (niske masnoće haringe), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash kavijar.
  • Slatkiši. Dopušteno je jesti pečeno voće, želee, kompote, želee, pjene, marmelade, a ne čokolade. Preporučuje se korištenje meda, male količine šećera, džemova od ne-kiselih bobica, ali ne i vrlo slatkog.

Popis zabranjenih proizvoda

Pacijenti trebaju iz svoje prehrane isključiti sljedeće jela:

  • Sok od grožđa
  • Kava i jaki čajevi
  • Alkohol, pa čak i alkoholna pića
  • Gazirana mineralna voda ili vrlo ohlađena voda
  • Bujon od masnog mesa, gljiva, grah, s kiselicom
  • Biserni ječam, proso, ječam i kukuruzni griz
  • Tjestenina, tjestenina, masni umaci, jaki umak od rajčice, kremasti umak
  • Dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana, konditorska mast, janjetina, svinjetina
  • Masna riba (losos, losos, som)
  • Jela od poluproizvoda
  • Ikra ribe
  • Maslinovo tijesto, lisnato tijesto, svježe pecivo, masne kolače, krafne
  • Mlijeko, svježi sir, ryazhenka s visokim postotkom masti
  • Slani sir
  • Povrće: kupus, kiseljak, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
  • Voće i bobice su bogate kiselinom: datum, brusnica, grožđe, maline, smokve
  • Velik broj tvrdo kuhanih jaja, pržena
  • Sushi, pikantna, masna, dimljena jela
  • Vrući umak, majoneza, kečap, adjika, začini
  • Čokoladni slatkiši

Vrijednost prehrane

Prehrana za bolest jetre mora se slijediti kako bi se tijelo oslobodilo preopterećenja i potaknulo njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastav žuči, čime se normalizira proces izlučivanja žuči, a ljudsko tijelo se u potpunosti opskrbljuje hranjivim tvarima.

Uzorak izbornika za bolest jetre

Tijekom dana možete jesti suhi bijeli i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.

  • Za prvi doručak: zobena kaša, puding svježi sir, čaj s mlijekom.
  • Na drugom doručku: mrvljiv zobena kaša s maslacem, kuhano pileće meso, kruh, sokovi.
  • Za ručak: nemasna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina, pečena s umakom od niske masnoće, pirjane tikvice, kissel od jabuka.
  • Za večeru: kuhana ili parna riba, pire krumpir, čaj sa šećerom i limunom.

Prehrana broj 5 preporuča se osobama koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez kvara, holelitijaze. Svrha ove prehrane je stvoriti štedljive uvjete za jetru uz dobru prehranu. Prehrana pruža dobru prehranu s dovoljno proteina i ugljikohidrata uz minimalan unos masti. Namirnice koje se preporučuju po prehrani bogate su vlaknima, pektinima, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti namirnice koje sadrže proizvode oksidacije masti, brašno i povrće. Također, ne možete jesti vrlo ohlađenu hranu.

Kemijski sastav dijete broj 5 treba uključivati: