Opisthorchiasis je vrsta helminthiasis čest u azijskim zemljama, Rusiji, Ukrajini i Kazahstanu. Nositelji patogena - sirovi, slani ili bez odgovarajuće toplinske obrade riječnih riba. Da biste spriječili bolest morate znati koja vrsta ribe ima opisthorchiasis.
Što parazit uzrokuje opisthorchiasis
Uzročnik opisthorchiasis je mačka slučajnost (opistorhis). Pripada ravnim crvima, klasama - mekušcima.
Parazit ima plosnato, izduženo tijelo s dva usisivača. Duljina crva može doseći od 0,8 do 1,4 cm, a širina od 0,1 do 0,35 cm.
Odojci pomažu parazitu da se veže za zidove žučnih puteva jetre i isisava hranjive tvari iz njih.
Mačak iz mačaka pripada hermafroditima, može proizvesti oko tisuću jaja za uzgoj dnevno.
Ovaj parazit je široko rasprostranjen u Tajlandu, Vijetnamu i Kambodži, međutim, slučajevi infekcije često se javljaju u Rusiji, Ukrajini i Kazahstanu.
Mehanizam infekcije
Tijekom životnog ciklusa, opistoris mijenja svoje domaćine i staništa nekoliko puta:
- jaja položena od strane nametnika u crijeva čovjeka ili životinje ulaze u kanalizaciju, npr. kroz kanalizaciju;
- gastropodi (Kadiella mollusk) gutaju vodu zajedno s parazitima, u njoj se jaja pretvaraju u ličinke;
- ličinke ulaze u rezervoare slatke vode, gdje dobivaju novu ribu domaćina (najprije prodiru pod ljuske, a zatim u tijelo), ličinke prekrivaju zaštitna ljuska i rastu (te se ličinke nazivaju metacercariae);
- u tijelo osobe koja je konzumirala zaražene ribe.
Metacercaria ulaze u ljudsko tijelo, ali nakon mjesec dana prodiru bliže žučnim vodovima, helmint se veže za njihove zidove i uništava sluznicu koja uzrokuje nekrozu tkiva.
Patogeni opisthorchiasis se ne prepuštaju od osobe do osobe ili životinje, možete se zaraziti samo kroz ribu.
Zaražene opisthorchosis ribom se ne može utvrditi bez posebnih studija.
Koja je riba zaražena ovim helmintijazom
Mačka-mačka odabire kao vlasnika riba koje žive u svježim otvorenim akumulacijama, a predstavnici šarana najčešće su izloženi infekcijama. Stanovnici mora i oceana ne razboljevaju se tim helmintiazama, jer žive u slanoj vodi. Crvena riba se može zaraziti samo ako se uzgaja u slatkoj vodi.
U kojim se ribama najčešće otkrivaju opisthorchiasis?
Među stanovnicima otvorenih slatkovodnih rezervoara opisthorchiasis su bolesni predstavnici koji se hrane zaraženim mekušcima, rakovima ili malom ribom.
Najčešće zaražene opisthorchiasis su ide, smuđ, šaran, dace, i ram, mnogo rjeđe zove riba parazita zaraziti sterlet.
Popis nosača opisthorchiasis uključuje sljedeće:
- deverika, šaran, crvenperka, šaran, šaran (predstavnici obitelji šarana);
- smuđ, šljokice, somovi, smuđ (smuđ);
- šiljak, jesetra (jesetra);
- Karelijska pastrmka, muskun, bijeli losos, bijeli losos, lipljan, peled ili syrok (losos).
- Mnogi članovi obitelji lososa smatraju se delikatesnim sortama, koje su prisutne u sirovom obliku u većini jela, i premda losos rijetko razvija helminthiasis, još uvijek postoji rizik od infekcije.
- Pastrva pripada lososu, stoga praktički nije izložena helmintima, ali se karelijska pastrva, koja se uzgaja u umjetnim akumulacijama, lako zarazi mačkom.
- Ranije se smatralo da jesetra i jesetra ne pate od helmintiaze, ali noviji podaci pokazuju da neke od njih sadrže i larve parazita zbog zagađenja vodenih tijela otpadom (fekalije, kanalizacija, smeće).
Opisthorchiasis u štuka
"Da li štuka pati od opisthorchiasis?" Je jedan od najvažnijih problema.
Opistorchis slabo ukorijenjen u tijelu predator ribe, kao što je u njihovom tijelu cholic kiselina se nalazi u visokim koncentracijama. Nedavno se, međutim, javljaju helmintijaza i ovi predstavnici vodenog kraljevstva. Kod mesa štuke moguće je susresti larve mačaka, ali to su rijetki slučajevi.
Pike se zarazi opisthorchiasisom kada jede fry s parazitima. Opisthorchiasis u štuka utječe i na kavijar i jetru.
Za nelmu i mišićni opisthorchiasis je također vrlo moguće, kao što su jesti šaran i smuđ.
Kako odrediti opisthorchosis u riba
Opisthorchiasis kod riba otkriva se analizom nekoliko uzoraka na sljedeće načine:
- sanitarna i mikrobiološka (rozolna kiselina se primjenjuje na mišiće uzorka, koji mrlje tkiva, ali ličinke ne, a specijalist lako pronalazi helminte);
- fizikalno-kemijska (istraživanje amonijevog klorida, koji se oslobađa zbog razgradnje riba, ako je rezultat utjecaja pozitivan - riba je zaražena opisthorchiasis);
- organoleptička metoda daje rezultate samo sa snažnim lezijama, kada se smanjuje težina ribe, a vezivno tkivo raste oko ličinki;
- Parazitološka metoda provodi se pomoću mikroskopa (ispituje se mišićno tkivo i potkožno tkivo za metacercariae).
Bez posebnih studija patogena Helminthiasis nećete naći.
Metode prerade ribe
Najčešći načini prerade ribljeg mesa su:
- zamrzavanje;
- soljenje;
- sušenje;
- toplinska obrada.
Da bi ove metode postale djelotvorno sredstvo suzbijanja opisthorchiasis, morate znati kako pripremiti ribu:
- Da bi ličinke opisthorcha umrle, potrebno je produljeno zamrzavanje proizvoda na temperaturi od najmanje 12 stupnjeva (1,5-2 tjedna), temperatura mora biti ravnomjerno raspoređena po tijelu ribe kako bi se spriječilo preživljavanje pojedinih ličinki; mjesec;
- ako se temperatura smrzavanja smanji na - 28-32 stupnjeva, larve se mogu ubiti u tri dana;
- toplinska obrada - ubija parazite na najučinkovitiji način, ako slijedite pravila: morate kuhati ribu u malim komadima (do 150 g), optimalna temperatura je 100-120 stupnjeva, vrijeme kuhanja je od 15 do 20 minuta, ako su komadići veliki, trebali bi ih kuhati oko 40 -60 minuta;
- soljenje se mora obaviti u 20% -tnoj otopini soli (moguće je povećati koncentraciju u razumnim granicama, ali se ne može smanjiti), riba bi trebala ostati u slanoj vodi od 7 dana do mjesec dana (koliko dugo treba soljenje, određeno vrstom ribe), bolje je staviti male šarže u slanu vodu;
- soljenje ribe može biti, sipanje malih komadića s dovoljnom količinom soli;
- Prije sušenja ribe se moraju soliti (prema gore opisanim pravilima), ako se vrijeme soljenja smanji, treba povećati trajanje sušenja.
Ako odlučite peći ribu u pećnici, morate to učiniti jedan sat, ali potrebno je najmanje 2 sata da se puši (temperatura je 80 stupnjeva).
Posebno je vrijedan pažnje liječenje Idi. Slabo je podložan dekontaminaciji, stoga je preporučljivo koristiti ga samo nakon toplinske obrade kako se ne bi razboljela opisthorchosis.
Budući da je odgovor na pitanje: "Je li u štiku opisthorchiasis?" Pozitivan, ova se riba može konzumirati samo nakon odgovarajuće obrade.
Simptomi opisthorchiasis kod ljudi
Većina pacijenata s opisthorchozom žali se na:
- nestabilna stolica;
- česta podrigivanja;
- težinu u želucu nakon jela;
- bol u desnoj i lijevoj hipohondriji;
- nadutost i nadutost;
- bol u želucu;
- povećana jetra (to se može otkriti palpacijom);
- otečene limfne čvorove (osobito u djece);
- alergijske kožne reakcije povezane s otpadnim proizvodima parazita;
- groznica, bolovi u zglobovima, mučnina, umor i opća slabost (posljedice povećanja koncentracije otrovnih tvari).
Opisthorchiasis je popraćena upalama koje uzrokuju bilijarni peritonitis i apscesi.
Također može uzrokovati maligne tumore jetre ili žučnog mjehura, mnogo rjeđe - gušterača.
Mjere prevencije opisthorchiasis
Nema potrebe odbijati riblja jela u svrhu sprječavanja, jer je za to dovoljno pravilno obraditi proizvod u skladu s gore navedenim preporukama.
Osim toga, važno je znati takve nijanse za ubijanje opisthorchiasis:
- za pušenje je bolje odabrati vruću metodu;
- preporučljivo je kuhati velike ribe prije kuhanja 15-20 minuta;
- Ne jesti slane ide;
- kućne ljubimce također treba hraniti pravilnom kuhanom ribom, jer se mogu zaraziti i helmintiozom;
- za rezanje ribe morate koristiti posebnu ploču, nož i posuđe.
Opisthorchiasis u štuka
Planine parazita će izaći iz vas, ako pijete na prazan želudac redovitim gutljajem.
Opisthorchiasis - crv zaraza široko rasprostranjena u našoj zemlji zbog obilja prirodnih područja postojanja O.felineus, drugim riječima, mačka slučajnost. Ovaj tip trematoda je biohelminth, to jest, u razvojnom procesu, u svakom međufazi ovaj parazitski oblik života zahtijeva posredni nosač. Prvi nosač je slatkovodni mekušac koji pripada rodu Codiella. Drugi posredni nosač su slatkovodne ribe. Postoji li u štucu opistorhoz i je li moguće konzistirati opisthorhozu kod konzumiranja štuke?
Koje ribe imaju opisthorchiasis
Kao što smo spomenuli na samom početku, posredni nositelj opisthorchiasis je slatkovodna riba. Prema riječima stručnjaka, ova vrsta trematoda primjećena je samo u šaranskim ribama. Istaknuti predstavnici ove obitelji su: crvenperka, jeseni, crvenperka, deverika, šaran, šaran, šaran, šaran, ovan, blej, šaran, linjak, minnow, plavac i drugi.
Međutim, novije studije su pokazale postojanje O.felineus metacercariae (larvinog oblika mačjeg udarca, sposobnog za postojanje u organizmu konačnog domaćina, koji je često ljudsko biće) u slatkovodnoj ribi koja ne pripada obitelji šarana. Prisutnost larvi parazita zabilježena je u bijeloj ribi, obrazu, siru, muksunu.
Koji je razlog? Smatra se da je to zbog postojanja tih riba u epidemiološkim područjima, odnosno u prirodnim žarištima opisthorchiasis. To su slivovi sljedećih rijeka: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dnjepar, Don, Biryusa, Ural, Sjeverna Dvina, pa čak i Yenisei. Slatkovodne ribe, osobito šaranske obitelji, koje žive u prirodnom fokusu opisthorchiasis, s vjerojatnošću od oko 90% su zaražene opisthorchiasis.
Ima li štuka opisthorchiasis? Da saznamo.
Može li se štuka zaraziti opisthorchiasisom
Suvremene znanstvene studije dokazale su vjerojatnost prijenosa mačjih metacernih brodova mačaka štukom. To je zbog svoje predatorske prehrane. U procesu jedenja štuke koja jede ribu inficiranu opisthorchiasisom, metacercaria od mačaka izlučuje se u njegov organizam. S obzirom na visoku razinu kontaminacije slatkovodne ribe u epidemiološkim područjima naše zemlje, štuka koja živi u bazenima spomenutih rijeka uvijek jede zaraženu ribu.
Stoga je opisthorchiasis u štuka. Čini se da je sve sasvim logično. Međutim, treba razumjeti da kada se unese u organizam konačnog nosača, metacercariae napuštaju cistu i nakon nekog vremena se pretvaraju u odraslu osobu, koja počinje polagati jaja i hraniti se.
U organizmu konačnog domaćina, odrasla osoba je lokalizirana u kanalima jetre, žučnog mjehura ili gušterače. Postojanje mačaka na drugim mjestima nije označeno. To se može objasniti optimalnim uvjetima koje osigurava hepatobilijarni sustav tijela.
Treba napomenuti ključni element koji baca sumnju na vjerojatnost opisthorchiasis u tijelu štuke. Ovaj element je žučni sok ove grabežljive ribe. Tradicionalna medicina koristi žuč štuka iz opisthorchiasis. Vjeruje se da su enzimi koji se nalaze u žuči ove ribe nepodnošljivi za mačje sreće, stoga se, koristeći žuč štuke, koristi kao lijek u liječenju te trematodoze.
Ako iz toga krenemo, ispada da je postojanje O.felineusa u štuku nemoguće, ili paraceritne metacercaries ne ostavljaju ciste i “čekaju” da osoba ili druga životinja koja jede ribu jede štuku. Međutim, kada metakercarija mačke ulazi u želudac, probavni enzimi utječu na oslobađanje ličinki iz cista, drugim riječima, ciste se uništavaju djelovanjem želučanog soka.
Također trebate razumjeti da nema znanstvenih dokaza o negativnom učinku enzima žuči štuke na mačje sreće. Dakle, nije moguće pobiti ili dokazati tu “teoriju”.
Da li štuka pati od opisthorchiasis? Ne postoji jasan odgovor na ovo pitanje, jer postoji razlog za vjerovanje da konzumacija štuke može uzrokovati da se osoba zarazi opisthorchozom i postoji razlog za vjerovati da je to nemoguće. Prema tome, u ovom slučaju postoje dva fundamentalno različita stajališta i svaki od njih ima svoje pristaše.
S moje subjektivne točke gledišta, vjerojatnost da imate mačji metakercarij, kao i odraslu osobu, nije vrijedna isključivanja u štuka, ali to nije bitno. Pouzdano se zna da je ova vrsta slatkovodne grabežljive ribe posredni nosač široke trakavice, koja također može provesti parazitsku aktivnost u ljudskom tijelu, uzrokujući dipillobotriozu. Široka trakavica spada u klasu cestoda (trakavica) i manje je opasna od mačaka, ali može donijeti i mnoga neugodna "iznenađenja".
Stoga je u ovom slučaju apsolutno nevažno da li postoji opistorhi u šturi ili ne. Važno je razumjeti da svaka riba, osobito slatka, mora biti pripremljena prije konzumacije.
Kako razlikovati bolesne štuke od zdravih
Shvatili smo da postoji vjerojatnost zaraze štukom opisthorchiasis. Razgovarajmo sada o tome kako odrediti je li "neki crv živ" u šturi ili ne.
Kako bi se utvrdila infekcija ove grabežljive ribe, njen izgled treba pažljivo proučiti, jer temeljito ispitivanje može otkriti sljedeće kriterije:
- Zjenica mutnog oka (leća), sluznica organa vida je pretjerano suha;
- Lako pražnjenje pokrovnog tijela. U isto vrijeme prisutna je mala prisutnost ljepljive sluzi;
- Trbuh grabežljive ribe nerazmjerno je otečen i opušten;
- Vidljiva mekoća mišića, čak i nakon smrti ribe. Kada pritisnete tijelo, rezultirajuća jama nije obnovljena;
- Unutarnji organi pri rezanju štuke imaju jak neugodan "okus";
- Nijansa boje škrga nalikuje močvari;
- Anus predatorske ribe je pretjerano ispupčen i izlučuje sluz;
Kako eliminirati infekciju helmintskom invazijom kada konzumiramo štuku
Važno je razumjeti vjerojatnost prisutnosti u ovoj vrsti predatorske ribe ne samo široke trakavice, već i mnogih drugih parazitskih crva i njihovih ličinki. Da biste razumjeli razmjere parazitskih bolesti riba, prema statistikama, apsolutno sve slatkovodne ribe mogu postati izvor infekcije helmintskom invazijom, uključujući opisthorchiasis, clonorchosis, nanofietosis, itd. Osim toga, daleko je od uvijek moguće razlikovati bolesnu ribu od zdrave.
Uklonite mogućnost infekcije helminthiasis je moguće kroz pravilnu pripremu i čuvanje štuke. Priprema se prvenstveno sastoji od toplinske obrade štuke:
- Prilikom pola sata kuhanja svježe ribe, sve ličinke parazita, uključujući i parazite, umiru. Prethodno izrežite trup na kriške. To posebno vrijedi za velike štuke. Male ribe mogu se kuhati bez prvog zaklanjanja;
- Svježu ribu u tavi je potrebno pržiti 20-30 minuta, prethodno narezati na male kriške, tako da je učinak visoke temperature jednak;
- Pecite svježu ribu u pećnici, preporučuje se sat vremena ili više. Da bi se postigao optimalni učinak, također je osigurana i pre-dezintegracija;
Osim visokih temperatura, možete koristiti i učinak niskih temperatura, jer zamrzavanje parazita i njihovih ličinki gube svoju održivost. Važno je promatrati ujednačen učinak temperature kako bi se isključila vjerojatnost neadekvatnog zamrzavanja pojedinih dijelova ribe. Zamrzavanje treba provoditi na najnižim mogućim temperaturama, u rasponu od -24 stupnja. Trajanje zamrzavanja ovisi o masi i debljini prehrambenog proizvoda. Najbolji rezultat na temperaturi od -24 stupnjeva može se postići za 5-7 dana. Što je temperatura niža, potrebno je manje vremena za uništavanje parazita.
zaključak
Zapravo, prisutnost opisthorchiasis u štuka je prilično kontroverzno pitanje. Neki besplatni internetski izvori tvrde da je ova grabežljiva riba nositelj opisthorchiasis, drugi tvrde suprotno. Zbog toga, kao što smo već rekli, prisutnost ličinki mačjeg mesa u štuka nije toliko važna. Važno je razumjeti da je konzumacija ove grabežljive ribe u nepismenom kuhanju opasna za zdravlje.
Do štuke opistorhoz
Koja riba može biti zaražena opisthorchiasis?
Vrlo je malo ljudi koji bi odbili kušati ribu. I to je razumljivo: ovaj proizvod može se čak natjecati s mesom zbog njegove dobrote i korisnosti. Ali što je najvažnije - riba sadrži puno visokokvalitetnih proteina, tako potrebnih za ljudsko tijelo. Ali dok malo ljudi misli da riba iz rijeke može biti vrlo opasna. Ne govorimo o malim kostima koji se mogu zaglaviti u jednjaku, nego o podmuklim helmintima koji mogu uzrokovati ozbiljnu bolest. Ime mu je opisthorchiasis.
To se naziva bolest koja uzrokuje parazit - mačji slučaj. Kako helminta ove vrste možete pogledati mnoge fotografije na Internetu. To je relativno mala slučajnost s tijelom u obliku lišća, s jedne strane. Na tijelu su smješteni trbušni i oralni sisači. Duljina helminta kreće se od 0,8 do 2 mm. Tijekom dana odrasla osoba može proizvesti od 1000 do 3000 jaja.
Putovi prodiranja
Kontakt sa zaraženom životinjom ili osobom može uzrokovati bolest. Primjerice: dovoljno je držati se za rukohvate u javnom prijevozu nakon što se tamo drži pacijent s opisthorchozom, a zatim, bez pranja ruku, stavi komad slatkiša u usta, obriše kutove usana i sve ostalo - postoji mogućnost da je došlo do infekcije.
Bolesna osoba, zajedno s izmetom, otpušta jaja parazita. Kroz kanalizaciju prodiru u vodu, gdje ih pojedu sveprisutni puževi. Sljedeća faza je riba. To je glavni izvor infekcije i za ljude i za životinje.
Jednom u ljudskom tijelu, helmint prodire u jetru i žučne kanale. U takvom okruženju on može živjeti i do dvadeset godina, dok uzrokuje veliku štetu organima. To možete provjeriti gledajući fotografije pogođenih organa.
Mačak može također paraziti mačke i pse. Ako mnogi paraziti uđu u tijelo osobe ili životinje, to može biti smrtonosno. No, takvi slučajevi su zabilježene jedinice. Najčešće bolesnici umiru od razvoja na pozadini komplikacija bolesti. To je rak, ciroza, hepatitis. Ali to je moguće kada pacijent ne dobije liječenje.
Koja riba može biti zaražena
Na prvom mjestu u rizičnoj skupini je obitelj šaran. Ovaj popis uključuje:
Ponekad su zaraženi riječni grabežljivci. To je sir, štuka. Potvrda su fotografije snimljene u laboratorijima tijekom istraživanja. To se događa kada se u vodenim tijelima nalaze i šarani i grabežljivci. Naravno, slučajevi zaraze mesojednih predstavnika riba, u usporedbi s šaranima, nisu toliko veliki. No, ipak, jesti štuku, obrazu ili neku drugu grabežljivu ribu, morate biti vrlo oprezni. Stručnjaci preporučuju da se prije kuhanja obratite pozornost na ispravnu obradu ulova. Ono što je važno, čak i ako riba nije zaražena opisthorchiasisom, to ne jamči da nije nositelj drugih vrsta helminta.
Naši čitatelji preporučuju! Za prevenciju i liječenje parazitskih infekcija naši čitatelji preporučuju Bactefort Parasite Remedy. Sastoji se isključivo od ljekovitog bilja prikupljenog u ekološki čistim mjestima, koje imaju izuzetno visoku učinkovitost u čišćenju tijela od parazita, te liječi i štiti tijelo u cjelini. Mišljenje liječnika. "
Naravno, svatko tko voli ovaj proizvod zanima je li moguće zaraziti se opisthorchoasis uzimanjem riba drugih vrsta? Jao - možete. Svaka slatkovodna riba može biti kontaminirana. Ali to je moguće samo tamo gdje su zabilježeni slučajevi ove bolesti i ako zaraženi puževi naseljavaju lokalne vode.
Inficirani mogu biti jesetra i losos, tako da voljeni losos može nositi i ličinke opisthorchiasis.
Mjere opreza
Provjerite - je li riba parazita izaziva opisthorchiasis, bez posebne laboratorijske opreme je nemoguće. Je li doista potrebno napustiti takav ukusan i zdrav proizvod? Ni na koji način! Da biste izbjegli bolest, ne trebate samo znati koje ribe mogu biti zaražene. To nije dovoljno. Morate znati kako izbjeći mogućnost dobivanja opisthorchiasis.
Za to se mora tretirati ulov. Ali što, na kraju krajeva, ličinke parazita ne boje ni visoke ni niske temperature? Dalje o vrstama obrade i razini zaštite koju jamče.
zamrznuti
Budući da nije lako uništiti ličinke, kako bi ih se uklonilo s niskim temperaturama, potrebno je proizvod zamrznuti 17-21 dan, ali tako da se temperatura ne podigne iznad 9-12 stupnjeva. Ako se temperatura smanji na - 28-32 stupnjeva, vrijeme smrzavanja može biti mnogo kraće, samo nekoliko dana.
usoljavanje
Riba se solima smatra najčešćom njezinom pripremom. Sol mora biti ovako: stavite ribu u slojeve i obilno pospite solju. Za dezinfekciju proizvoda potrebno je 5 do 7 dana. Ako je ulov mali, na primjer - kilogram, onda ga treba soliti na isti način, samo će trebati neko vrijeme i pol do dva puta više.
Toplinska obrada
Jedenje prženog ili kuhanog ribljeg proizvoda također nije uvijek sigurno. Pogotovo ako je pripremljen u velikim komadima. Da biste smanjili rizik od ne, najbolje je rezati velike pojedince na male komadiće i kuhati najmanje 15-20 minuta. Prženje također ima neke zahtjeve: posuda uvijek treba biti pokrivena poklopcem.
Izvrstan rezultat daje gašenje. Koliko će to trajati? Potrebno je ugasiti sve dok se kosti ne omekšaju - niti jedna larva opisthorchoze neće preživjeti. Tako možete kuhati bilo koju vrstu, bilo da se radi o štuku, karašu, lososu, obrazima - svemu što ste uspjeli uhvatiti ili kupiti. Vruće pušenje je također sjajan način da se riješite parazita, ali ne možete reći o hladnom pušenju.
Stanovnici sjevernih regija jako vole jesti kriške. Takozvana tanka narezana svježe smrznuta riba. Nažalost, nemoguće je jesti ovo jelo. U suprotnom, rizik se povećava na maksimalnu učinkovitost.
Kako se ne bi razboljeli, morate pravilno pripremiti riblja jela ne samo za svoju obitelj, već i za kućne ljubimce. Ako to ne učinite i ostavite ostatak ulova mačkama ili psima u njihovom sirovom obliku, oni se mogu zaraziti i uzrokovati invaziju za ljude.
Na koji se drugi način larva može odlučiti za invaziju? To je točno - pribor koji se koristi za rezanje. Da biste smanjili rizik, morate koristiti zasebnu posudu, nož, ploču. Nakon posla, sve što vam je potrebno da prelijte kipućom vodom i pohranite odvojeno od ostalih posuđa.
Autorica Valentina Mamchich
Koje ribe imaju opisthorchiasis
Opistorch - parazit koji uzrokuje bolest istog imena opisthorchiasis
Opisthorchiasis je jedna od najčešćih helmintskih bolesti, prema nekim podacima, invazija se javlja u 23 milijuna ljudi širom svijeta. Infekcija opistorchisom, uzročnikom bolesti, javlja se kada jedemo invazivne ribe koje nisu podvrgnute dovoljnoj toplinskoj obradi. Smatra se da je opisthorchiasis samo u šaranu, ali je li to stvarno? U ovom članku, odgovorit ćemo na pitanje u kojoj ribi postoje paraziti opistorhisy.
Zemljopisni položaj
Za početak, razmislite o zemljopisnom položaju endemskih žarišta. Opisthorchiasis je široko rasprostranjen u jugoistočnoj Aziji, naime u zemljama kao što su Tajland, Kambodža, Vijetnam, Laos. Ništa manje prevladavaju teritorije Kazahstana, Ukrajine i Rusije. Glavni "dobavljači" riba u kojima postoji opisthorchosis su sljedeće rijeke:
Najugroženija područja Rusije u odnosu na opisthorchiasis su regije kao:
- Hanty-Mansiysk okrugu.
- Okrug Yamalo-Nenets.
- Tjumenska regija.
- Tomska regija.
- Omska regija.
- Novosibirsk regiji.
- Altai regija.
Koja je riba zaražena
Ribe šarana najčešće su nositelji parazita.
Prije svega, opisthorchosis utječe na šaran obitelji. To je dace, ide, crvenperka, deverika, crvenkasta, divlja, klen, ribica, bijela očiju, asp, linjak, kamenolom, pas, bleat, minnow, šiljak, verhovka. U ovom slučaju, opisthorchosis je više u ide, dace i crvenperka.
U posljednje vrijeme sve češći su slučajevi infekcije opisthorchiasom nakon konzumiranja predatorskih riba. Dakle, pitanje da li opisthorchosis u riba grabežljivac, na primjer, u štuka ili u takvoj ribi kao peled (sir), postaje očito.
Suprotno postojećem mitu, opisthorchiasis se također može naći u grabežljivim ribama, osobito štuke i sirevi često žive u istim vodenim tijelima kao šaranska riba, stoga ih ništa ne sprječava da se zaraze opistorchisom.
Naravno, slučajevi infekcije predatorske ribe opisthorchiasom nisu tako česti i veliki u usporedbi s zarazom šarana. U svakom slučaju, kada jedete ovu ribu, morate biti izuzetno oprezni i pravilno rukovati ulovom prije izravne pripreme. Čak i ako štuka ili sir nisu zaraženi opisthorchiasis, postoji veliki postotak vjerojatnosti da drugi helminti, na primjer, clonorchs, parazitirati njihova tijela.
Pravilna priprema i druge mjere opreza
Pažljivo kuhanje smanjuje rizik od infekcije nametnicima.
Važno je znati ne samo u kojim ribama postoje paraziti koji uzrokuju opisthorchiasis, nego i kako ga pravilno pripremiti kako bi se izbjegla mogućnost infekcije opisthorchiasis. U nastavku se govori o prikladnim metodama zamrzavanja, soljenja i vruće obrade.
Ličinke parazita su vrlo otporne na niske i visoke temperature, te stoga dugo zadržavaju svoju održivost. Dakle, ako želite uništiti opisthorchiasis smrzavanjem, morat ćete pričekati najmanje 17-20 dana. To je unatoč činjenici da ćete zamrznuti ribu na - 8-12 stupnjeva. Ako temperatura ispod nule dosegne 26-32 stupnja, zaražene ličinke će umrijeti za 2-3 dana.
Soljenje ribe je uobičajeni način kuhanja. Sol može biti kako slijedi: ribu stavite u slojeve solju, a ne natopite vodom. U tom slučaju će se kuhati u vlastitom soku, međutim, dekontaminirat će se samo 4-5 dana, kada će soljenje ribe težine oko jednog kilograma trajati 8-10 dana da bi se uništile invazivne ličinke.
Paraziti kod soljenja ribe mogu ostati netaknuti do 10 dana
Čak i kuhanje i pečenje zaraženih riba ne ubija uvijek metacerkarije. Kako bi bili sigurni u sigurnost posude, preporuča se rezati krupnu ribu prije toplinske obrade na komade, držati u kipućoj vodi najmanje petnaest minuta. Prilikom prženja nužno je zatvoriti posudu s poklopcem, što uvelike povećava šanse za ubijanje svih ličinki. Najsigurniji način kuhanja ribe je vrući dim, što nije slučaj kod hladnog.
U sjevernim krajevima vrlo je popularno jelo narezane planinske ribe - rijetko narezane svježe smrznute ribe. Takva priprema nosi najveću opasnost, a rizik od infekcije opisthorchozom raste do maksimuma.
Vrlo je važno dobro pripremiti ribu, ne samo za sebe i članove svoje obitelji, već i za kućne ljubimce. Mačke i psi, kada se konzumiraju zaražene ribe, sami su zaraženi i time nose veliki rizik infekcije za ljude. Iako oni sami nisu izravni izvori opisthorchiasis, oni će inicirati razvoj drugih ličinki.
Osim pravila kuhanja moraju se pridržavati pravila rezanja ribe. Da biste to učinili, kuhinja mora imati zasebnu ploču, poseban nož i odvojene posuđe. Stoga će biti moguće minimizirati rizik od infekcije opisthorchiasisom.
Koje su vrste ribe inficirane opisthorchiasis
Opisthorchiasis je bolest koja je uključena u grupu tema doza, a uzrokovana flatworms. Ova se bolest širi po cijelom svijetu. Životinja koja jede ribu i osoba mogu se zaraziti ovom bolešću. Infekcija se događa u vrijeme gutanja sirove ili slabo obrađene ribe, koja je podvrgnuta lošoj toplinskoj obradi. Kada je zaražena takvom bolešću može utjecati na kanale jetre, žučnog mjehura, kanale gušterače.
Pojava zaražene i zdrave ribe je ista, bolest se ne može prepoznati po oku, veličina parazita je od četiri do četrnaest milimikrona. Može se otkriti samo mikroskopom. Bez obzira na to koliko teško osoba pokušava vidjeti nešto u mišićnom tijelu, neće uspjeti. Upravo zbog mikroskopske veličine metacerkarije nemoguće je odrediti okom je li organizam zaražen ili ne.
Nakon čitanja članka, čitatelj će se moći upoznati s vrstom ribe koja može biti zaražena i opasnom za jelo. Koja je riba zdrava i tko može jesti. U članku će se objasniti kako se riba točno zarazi opisthorchiasisom i koje su vrste opasne za zdravlje.
Ribe zaražene opisthorchom
Opisthorchiasis je bolest koja zarazi sve ribe i pripada obitelji šarana:
To postaje veliki i opasan problem, jer se takav proizvod može vidjeti u kuhinji svake domaćice. Ljudi koji vole riblja jela trebaju biti svjesni potrebe za prevencijom opisthorchiasis. Kada jedete zaraženu ribu, osoba izlaže sebe i svoje rođake velikoj opasnosti, jer nepravilno kuhanje može uzrokovati ozbiljnu bolest.
Ako ne znate kako pravilno kuhati jelo, pokušajte odbiti takvu poslasticu. Velik broj ribara se drži ideje da opisthorchiasis ne primjenjuje na grabežljivim ribama, to je velika pogreška. Bolest se također širi na grgeča, smuđa i sve ostale koji žive u rijekama. Potrebno je oprezno djelovati ne samo na uporabu takvog proizvoda, nego i na njegovo čišćenje.
crucian
Lokalizacija parazita ovisi o vrsti helminta, lokalizirana je u trbušnoj šupljini, mišićnom tkivu i vanjskim intigumentima. Kada borave u želucu, paraziti mogu biti u obliku spirale, svitka. Paraziti male veličine, mliječno bijele boje. Da biste ribu dezinficirali, možete je zamrznuti, koristeći temperaturu od najmanje osamnaest stupnjeva nekoliko dana. Također možete kuhati ribu u vodi oko trideset minuta od trenutka kada se zavri. Možete izdržati proizvod miješanjem jake slane otopine dva tjedna.
Ako je riba zaražena parazitima, nemojte je jesti. Bolje je baciti ga, ali ga ni u kom slučaju ne dati kućnim ljubimcima, inače će se zaraziti od ribe, a vi ćete se zaraziti od njih.
Schekur
Prema službenim podacima, pasmine šarana su nositelji opisthorchiasis. Također, infekcija se javlja u bijeloj ribi, jednoj od tih riba i obrazu i obrazima. Najčešće se prodaje u dimljenom ili sušenom obliku, ali to ne znači da u njemu nema parazita. Samo toplinskom obradom možete uništiti infekciju. Ako ste kupili svježu ribu i očistili je, morate pažljivo oprati nož i odvojenu ploču.
Ako konzumirate obraze ili druge predatore, osoba automatski podleže riziku od infekcije. Uostalom, grabežljivci koji žive u vodenom stupcu, kao što mnogi vjeruju, nisu zaraženi crvima. To je bio slučaj ako riba grabežljivac nije jeo ribu. Upijajući male srodnike koji žive u gornjim slojevima ležišta, obraz je zaražen opistorchisom. Zapamtite da su apsolutno sve ribe koje žive na površini vode zaražene. Stoga je nužno uvijek biti izuzetno oprezna.
Karelijska pastrva
Karelijska pastrva uzgaja se u jezerima i posebno opremljenim stavosima. Infeira parazite opisthorchiasis gutanjem ličinki koje ulaze u vodu. Ova riba je ukusna i zdrava. Od nje su napravljena mnoga ukusna jela, ali čak i riba kuhana u restoranima je prijetnja. Najmanja odstupanja od tehnologije pripreme proizvoda prijeti invaziji.
Pastrva, poput druge uzgojene u zatvorenim ribnjacima, manje je podložna invaziji, ali još uvijek postoji postotak infekcije. Uostalom, nemoguće je izolirati zatvorene ribnjake od vanjskog okoliša i njegovih stanovnika, a jaja crva se lako prenose.
bijela riba
Muksun je jedna od najkaloričnijih i najboljih komercijalnih vrsta. Budući da se radi o poslastici, mnogi ga koriste sirovom, što povećava vjerojatnost infekcije nekoliko puta. Stoga morate biti izuzetno oprezni i suzdržati se od konzumiranja sirovih i dimljenih proizvoda. Kupite samo provjerenu robu i pohranite je najviše dva dana.
Muksun je uključen u popis onih vrsta koje su vrlo rijetko podložne infestaciji crva. To se objašnjava činjenicom da je muksun prolazna riba.
Ali to ne znači da je potpuno čista, osim opistorha, drugi crvi mogu živjeti u njenom tijelu. Kada rezanje se muksun obratite pozornost na svoje unutrašnjosti, sumnjajući crva izbaciti sirovine - ne može se jesti.
šaran
Ciprinidi su ribe koje žive u rijekama i jezerima. Parazit ulazi u tijelo kroz koru. Mnogi ribari vole uhvatiti šarana, ali ne misle svi da su zaraženi opisthorchiasisom.
Prilikom odvajanja zaraženog proizvoda, koristite samo posebne kuhinjske alate i ploče za tu svrhu. Nakon završetka rezanja dobro operite sve kuhinjske uređaje koje ste koristili za rad. Ako pripremite pogrešan proizvod, možete se razboljeti opisthorchiasis, a liječenje može biti odgođeno za dugo vremena. Bolje je da se brinete o svom zdravlju nego da uživate u izvrsnom jelu, a zatim patite od crva i bolesti koje nastaju kao posljedica helmintijaze.
Čak i nakon što ste izrezali ribu i ne primijetili ništa sumnjivo u crijevima, nemoguće je biti sigurna da nije zaražena. Stoga je bolje podleći dobrom toplinskom tretmanu i očuvanju zdravlja.
pramen kose
Dace je riba iz obitelji šarana. Vrlo često ga ljudi koriste bez razmišljanja o tome da može sadržavati neugodno, pa čak i opasno iznenađenje. Činjenica je da nepravilna priprema dovodi do infekcije opisthorchiasis. Cjelokupni razvojni ciklus odvija se u nekoliko faza, uz promjenu tri vlasnika. Jedan od tih domaćina je crvenperka, koja kroz tijelo ulazi u tijelo, crv zarazi tkiva i mišiće, a iz ličinki razvijaju se metacerkari.
Dace se odnosi na one vrste koje su najosjetljivije na helmintizam. Parazit hoda u krugu i ne postaje neprimjetan. Ne zaraženi žohari, možete se zaraziti od drugog - manjeg koji ga je pojeo.
Kada konzumirate ribu, ne smije se zaboraviti da su i najotpornije ribe rijetke, ali su podložne zlonamjernom susjedstvu.
losos
Losos je vrsta ribe lososa koja pripada rodu lososa. Duljina može doseći i do dva metra, a težina do četrdeset i pet kilograma. Mogu živjeti i do petnaest godina. Mnogi ljudi vole jesti losos u različitim salatama, kupujući je potrebno pažljivo razmotriti točnost njegove toplinske obrade. Losos je riba kraljevske pasmine, vrlo je ukusna i zdrava. Najbolja riblja poslastica je losos. Losos se ne može zaraziti opisthorchoasis, jer je morska riba. Opisthorchiasis ne podnosi sol, a kako je more vrlo slana voda, paraziti ove bolesti jednostavno nisu preživjeli u takvom okruženju.
Opisthorchiasis se naziva bolest užitka, jer mnogi ljudi vole uživati u ukusnim ribljim jelima, čija tehnologija pripreme ne uključuje uvijek toplinsku obradu u tom procesu. To je glavni uzrok infekcije.
Koja riba prkosi invaziji?
Riba koja živi u hladnim, teškim i planinskim rijekama nema takvu bolest kao opisthorchiasis. Ribe koje nisu osjetljive na pojavu crva:
Riba koja živi u moru je zdrava i nema opisthorchiasis. Ribe koje obitavaju u rijekama, bez iznimke, zaražene su ovom bolešću.
Morske ribe rijetko pate od helmintskih napada. Slana sredina ne pogoduje razvoju bakterija i crva. Skoro odmah umiru.
Pravilno i temeljito pečena ili kuhana riba opisthorchiasis. Da jedete dobro obrađene proizvode, možete biti mirni.
Kako se odvija proces infekcije
Glavni izvor bolesti je zaražena osoba ili životinja, čiji izmet uz pomoć jaja ulazi u vodu. Nakon toga, jaja progutaju puževe, koji će rasti, a zatim padaju u vodu. Ribe gutaju puževe, a tamo paraziti počinju putovati i štetiti tijelu.
Riba koja je zaražena bolešću kao što je opisthorchiasis nema nikakvih razlika od normalnih. Paraziti koji se nalaze u tijelu, vrlo male veličine, ne mogu se vidjeti golim okom. Kada izrežete proizvod, pažljivo pregledajte njegove unutarnje organe. Pokušajte ne kupiti ribu od privatnih trgovaca. Ribu možete dezinficirati uz pomoć soljenja, za svaku ribu koriste se vlastite žice za soljenje. Kada kuhate ribu, bolje je koristiti porcije. Vruće pušenje treba provoditi na temperaturi od sedamdeset osamdeset stupnjeva oko tri sata.
Nakon što se zarazi opisthorchiasis osoba može:
- osjećaju bol u zglobovima;
- temperatura naglo raste;
- mučnina, povraćanje, proljev;
- povećati slezenu, jetru;
- pojavljuje se osip na koži.
Opisthorchiasis je ozbiljna bolest koja dobro maskira druge bolesti. Zaražena osoba ne može uvijek pogoditi pravi uzrok simptoma. Dakle, jesti riblji proizvod i nakon nekog vremena uočiti nešto loše, prije svega razmislite o tome. Povezati ova dva događaja, možda je pravi uzrok bolesti opisthorchiasis?
Prođite sve potrebne testove. Nakon što je osnovan uzrok bolesti, može se prevladati u pola vremena. Nemoguće je odgoditi u slučaju helmintske invazije, jer progresivna bolest truje sve veći dio tijela, uzrokujući ozbiljne posljedice.
Susjedstvo s parazitom još uvijek nije nikome pružalo zadovoljstvo, osim da samo parazit, koji živi, razvija i umnožava na račun čovjeka.
Zapamtite da mogućnost zaraze i posljedice koje iz nje proizlaze ovisi samo o osobi. Nepažljiv odnos prema zdravlju uvijek dovodi do negativnih posljedica. Stoga se zdravlje mora ozbiljno shvatiti i pripremiti ribu umom.
Što trebate učiniti da ubijete opisthorchiasis u riba
Opisthorchiasis je opasna parazitska bolest uzrokovana trematode crvima, obično utječu na jetru i žučnu kesicu. Glavni izvor infekcije je slabo kuhana riba. Važno je znati koliko soli za ribe ubiti opisthorchiasis, koje metode kuhanja su najsigurnije.
Bolest je danas uobičajena. U nekim regijama, gdje su jela od sirove ribe koja se ne podvrgavaju posebnoj toplinskoj obradi dio nacionalne kuhinje, učestalost opisthorchiasis je povećana. Područja gdje se parazit najčešće nalazi u ribama najčešće se nazivaju hantijsko-mansijski okrug, regije Yamalo-Nenets, Tyumen, Tomsk i Omsk.
Opisthorchiasis se nalazi isključivo u riječnim životinjama, u rijekama, gdje se najčešće susreću ribe zaražene parazitima, uključujući Ob, Irtysh, Volgu, Ural, Don, Dnjepar. Međutim, to ne znači da parazit ne živi u drugim rijekama, regijama, vjerojatnost susreta uvijek postoji.
Koje ribe imaju opisthorchiasis: popis
Mačje sreće je isključivo riječna riba, često se nalazi u obitelji šarana, popis riba koje možete dobiti uz opisthorchosis:
- IDE;
- crvenperka;
- crvenperka;
- deverika;
- lin;
- Klen, drugi predstavnici šarana.
Najčešće, opisthorchosis javlja u ide, crvenperka, dace. Postoji zabluda da ovaj parazit ne inficira grabežljive vrste, ali su nedavno, nakon konzumacije riječnih predatora, često zabilježeni slučajevi infekcije. Opasnost od dobivanja bolesti nakon jedenja štuke niža je nego kod predstavnika obitelji šarana, ali postoji.
Važno je! Uz opisthorchiasis, u tim ribama mogu biti prisutni i drugi paraziti.
Kako prepoznati opisthorchosis u riba
Jaja od mačaka su iznimno mali, nemoguće ih je lako primijetiti u mesu ribe. Općenito, teško je odrediti je li zaraženo parazitima bez posebne analize.
Pri kupnji, rezanju kupljene, ulovljene ribe treba obratiti pozornost na njeno stanje u cjelini. Zdrava riba ima čiste, ne mutne oči, ljuske su glatke, čak i bez mrlja, oštećenja. Njezino meso mora biti ujednačeno, zdrav ton.
Kod riba zaraženih raznim parazitima postoje razne male novotvorine na mesu, mrlje različitih nijansi. U nekim slučajevima, prilikom rezanja crijeva, nađeni su cijeli helminti. Ne smijete jesti takvo meso.
Da biste smanjili vjerojatnost kupnje ili hvatanja ribe zaražene parazitima na minimum, trebali biste kupiti meso u pouzdanim trgovinama, podložno svim uvjetima čuvanja i sanitarnim standardima. U ovom slučaju, vjerojatnost dobivanja zaraženih životinjskih parazita iznimno je mala. Ulov bi trebao biti na mjestima gdje se rijetko nalaze ribe. Ne idite na ribolov na neprovjerenim mjestima.
Je li moguće uhvatiti opisthorchosis držanjem riba
Od sirovog mesa možete uhvatiti ne samo mačku, već i mnoge druge infekcije bakterijske prirode. Pokupiti parazite prljavim nakon čišćenja, ruke za kuhanje su sasvim moguće.
Kako bi se zaštitili od infekcije, savjetuje se da se riba rukuje i dodiruje u jednokratnim rukavicama. Ako ta mogućnost nije dostupna, važno je nakon pripreme temeljito oprati ruke sapunom. Kuhinjski pribor, daske, noževi treba temeljito oprati deterdžentom i obrisati suhim.
Važno je! Svaka riječna riba mora biti propisno tretirana, čak i ako ne postoje znakovi infekcije, tako da je vjerojatnost bolesti minimalna.
Kako liječiti ribe od opisthorchiasis
Najbolji način da biste dobili osloboditi od bilo koje infekcije koje svibanj biti u riba meso je toplinska obrada. Međutim, dopušteno je jesti u drugom obliku. Trebali biste znati kako ukrasiti ribe kako biste ubili opisthorchiasis, koje metode sigurne pripreme postoje.
Najopasnije je jesti narezano, sirovo riblje meso, izrezati na tanke komade. U ovom slučaju, ne prerađuje se, pa postoji mogućnost zaraze opisthorchosis, bilo koje druge parazitske, bakterijske infekcije.
Koliko vam je potrebno za lomljenje ribe kako biste ubili opisthorchiasis?
Soljenje je prilično pouzdan način za uništavanje parazita, ako je sve učinjeno ispravno. Glavna stvar je dodati veliku količinu soli, meso bi trebalo biti dobro soljeno. Meso treba pokriti solju u slojevima, bez ulijevanja vode, pripremiti u vlastitom soku. Prije soljenja treba dobro obraditi, oprati, ukloniti iznutra.
Kako ukiseljene ribe? Minimum, koji bi trebao biti zadržao riblje meso - pet dana, nakon što postane sigurno jesti. Ako komad teži više od jednog kilograma, treba ga konzumirati tek nakon 8 do 10 dana. Što je manja količina mesa, to ranije postaje jestiva. Ako je volumen i težina mesa velika, preporuča se rezati na male komadiće.
Na kojoj temperaturi umire opisthorchoza u ribi?
Također je moguće uništiti infekciju uz pomoć niskih temperatura, tijekom smrzavanja. Nakon koliko dana u ovom slučaju može se jesti? Držite meso na niskoj temperaturi treba biti najmanje tri tjedna, nakon što postane sigurno za jesti.
Najmanje tri tjedna treba čuvati meso, ako je temperatura smrzavanja jednaka 8 - 12 stupnjeva, kao u većini hladnjaka. Ako je moguće zamrznuti meso na minus temperaturama od 28 - 30 stupnjeva, infekcija će brže umrijeti za nekoliko dana.
Koliko je vremena potrebno da se riba ubije da bi se ubio opisthorchiasis?
Mačak za mačke je prilično uporan parazit koji može preživjeti i nakon toplinske obrade, stoga postoje i posebna pravila koja se moraju poštivati prilikom kuhanja.
Da biste sigurno uništili bilo kakvu infekciju u ribljem mesu, treba je narezati na male komadiće, koje je lakše u potpunosti ispeći. Fry i kuhati bi trebao biti ispod zatvorenog poklopca, vjerojatnost uništenja jaja i ličinke povećava. Prije prženja, preporučljivo je kuhati ribu 10 - 15 minuta.
Važno je! Za veću sigurnost, prvo možete zamrznuti meso i dugo ga držati na niskim temperaturama, a zatim podvrgnuti toplinskoj obradi.
Opisthorchiasis u dimljenoj ribi
Vruće pušenje je najsigurniji način za ubijanje infekcije u mesu, tako da je ovo najsigurniji način kuhanja riječne ribe. Treba imati na umu da hladno pušenje, naprotiv, ne ubija infekciju, pa treba paziti.
Pronađena je i opisthorhoza u sušenoj ribi. Najsigurnije metode kuhanja su one u kojima je meso izloženo vrlo visokim ili ekstremno niskim temperaturama. U drugim slučajevima ostaje vjerojatnost očuvanja parazita.
Općenito, ako se poštuju sva pravila za preradu ribljeg mesa, pri kupnji u trgovini, vjerojatnost obolijevanja od opisthorchiasis je vrlo mala. Rizična skupina obično uključuje osobe koje preferiraju stroganin, druge metode pripreme, koje ne podrazumijevaju potpunu toplinsku obradu ili soljenje.
Jeste li još uvijek sigurni da je teško očistiti tijelo od parazitskih organizama?
Ako čitate ove redove, vaša borba s parazitima očito nije bila tako uspješna.
Jeste li razmišljali o drastičnim mjerama za borbu protiv bolesti? Zasigurno - da, jer su paraziti vrlo opasni - mogu se brzo razmnožavati i dugo živjeti, zbog toga bolesti koje provociraju često poprimaju kroničnu formu i nastavljaju s konstantnim relapsom. Česta nervoza, nedostatak apetita, poremećaji spavanja, problemi s imunološkim sustavom općenito, crijevna disbioza. sigurno su vam sve te točke dobro poznate.
Ali možda je bolje liječiti ne simptome, već uzrok bolesti? Bit će vrlo korisno pročitati rad Sergeja Rykova, koji je na čelu Sveučilišta parazitologije, najnovijih načina za borbu protiv parazitskih bolesti. Pročitajte puno
Preporučujemo i da pročitate:
U kojoj žive ribe patogeni opisthorchiasis
Opisthorchiasis je jedna od najčešćih parazitskih bolesti. Zbog onoga što se događa opisthorchosis, u kojem ribe su uzročnici ove bolesti, i kako se tretira, mnogi ljudi koji vole jesti riblje delicije su u pitanju. Vrlo je važno odgovoriti na ova pitanja jer, prema statistikama, 100% nositelja bolesti ima opisthorchiasis, a žučnjak je oštećen, što je opasnije za ljudsko zdravlje.
Uzroci bolesti
Uzročnik bolesti djeluje mačka ili sibirska slučajnost. Ulazeći u unutarnje organe ljudi ili domaćih životinja, ti paraziti polažu jaja. Nove osobe se iz njih izležu prilično brzo i nastavljaju se razmnožavati. Jednom u želucu nosača, uništavaju se kapsule ličinki, nakon čega paraziti ulaze u duodenum kako bi odatle ušli u žuč i gušteraču.
Važno je znati u kojem ribi žive paraziti. Budući da ličinke zajedno s izmetom padaju u vodu, apsorbiraju ih šaranske ribe, koje su najvjerojatniji nositelji bolesti. To su krušni šaran, šaran, buba, deverika, linjak, ide, sabrefish, itd. Ali imajte na umu da se infekcija može dogoditi od dobro poznate štuke, jer ovaj grabežljivac uglavnom jede članove šarana. Jedeći bivšeg nositelja, sama riba se zarazi opisthorchiasisom.
Ljudi ili kućni ljubimci mogu se zaraziti ako njihova prehrana uključuje ribe koje nisu prošle potrebnu toplinsku obradu. Najčešće se to događa pri kuhanju jela koja sadrže lagano soljenu ili pirjanu ribu.
Cjelokupni razvojni ciklus fluke može trajati više od 4 mjeseca. Toliko je vremena potrebno da se jaje pretvori u zrelu osobu. Patogeni mogu nastaviti svoj život 25 godina, tako da ih se morate riješiti što je prije moguće.
Dijagnoza bolesti
Za učinkovito liječenje potrebno je napraviti dijagnozu, što vrijedi razmotriti kada se pojave prvi simptomi bolesti. Opisthorchiasis se može manifestirati na različite načine, ovisno o njegovoj raznolikosti, kao i karakteristikama pacijenta. U prvoj fazi bolesti obično se javljaju sljedeći simptomi:
- slabost i slabost;
- povećanje temperature;
- teško znojenje.
S niskim stupnjem ozbiljnosti bolesti, može se nastaviti bez simptoma, praćeno samo rijetkim povećanjem temperature. Prosječna razina karakterizirana je groznicom, pri čemu indikator na termometru može narasti do 40 ° C.
Postoje sljedeće opcije za tijek opisthorchiasis:
- 1 Tifus. Odlikuje se akutnim simptomima na početku bolesti. Ova agresivna faza traje 2-3 tjedna.
- 2Gastroenterokolitichesky. Pojavljuje se u obliku erozivnog gastritisa, kolitisa, ulkusa želuca i čira na dvanaesniku. Kod pacijenta postoji intoksikacija, bol u trbuhu i poremećena pokretljivost crijeva.
- 3Gepatoholangitichesky. U pozadini visoke temperature uočavaju se različite patologije jetre - žutica, povećanje organa i kolika. U teškim slučajevima, bolest može uzrokovati pankreatitis.
Nakon 7-14 dana, stanje pacijenta se može poboljšati, a patologija se može pretvoriti u kronični oblik. Takva opisthorchaasis može uzrokovati bolesti kao što su pankreatitis, kolecistitis i žučna diskinezija. Ove patologije dovode do pojave sekundarne infekcije s kasnijim oštećenjem jetre. Probavni i kardiovaskularni sustavi mogu također patiti.
Dijagnoza je komplicirana dugim razdobljem inkubacije bolesti - do 1 mjeseca. Stoga se dijagnoza najčešće postavlja na temelju kliničke slike i epidemioloških podataka. Da bi potvrdili sumnju, liječnici su propisali biokemijski ili klinički test krvi. 45 dana nakon infekcije, jaja parazita mogu se naći u biološkom materijalu.
Terapijsko i preventivno djelovanje
Glavna preporuka liječnika tijekom liječenja je pridržavanje prehrane br. Kada je nemoguće jesti slanu, začinjenu i ukiseljenu hranu. Trebalo bi biti napušteno i pečeno. No kuhana, pečena i parića jela su dobrodošla. Istodobno se pacijentima propisuju sorbenti i antihistaminici. Ako je bolest uzrokovala proces infekcije, liječnici propisuju petodnevni tretman antibioticima širokog spektra. Da biste se riješili kolestaze, koriste se Geptral, Ursofalk i Ursosan. Ponekad pacijenti moraju uzimati spazmolitike, prokinetik, probiotike i enzime. Ova pripremna faza izravno određuje učinkovitost daljnjeg liječenja. Iz činjenice da će pacijent jesti i koje će lijekove uzimati ovisi o trajanju i složenosti liječenja.
U drugoj fazi liječenja terapija se propisuje s posebnim antihelminticima. Jedan od najučinkovitijih lijekova je biltricid, uspješno oslobađajući pacijenta od cestoda i trematoda. Ovaj lijek ima mnogo nuspojava, pa se njegova uporaba provodi u bolnici.
Završna faza je usmjerena na rehabilitaciju pacijenta. Obnavljaju se sekretorne i motoričke funkcije unutarnjih organa zahvaćenih djelovanjem štetne mikroflore. U tu svrhu koriste se zaslađivači, mineralna voda i laksativi.
Ako više volite štuku ili šaransku ribu, treba je pažljivo obraditi.
Patogeni opisthorchiasis umiru kada se meso zamrzne na -40 ° C 7 sati. Sol riba treba biti u gustoći rasola od 1,3 g / l 10-40 dana, ovisno o težini ribe. Kuhati treba biti više od 20 minuta od trenutka kuhanja juhe. Pržiti treba najmanje 20 minuta.