Do štuke opistorhoz

Opisthorchiasis je vrsta helminthiasis čest u azijskim zemljama, Rusiji, Ukrajini i Kazahstanu. Nositelji patogena - sirovi, slani ili bez odgovarajuće toplinske obrade riječnih riba. Da biste spriječili bolest morate znati koja vrsta ribe ima opisthorchiasis.

Što parazit uzrokuje opisthorchiasis

Uzročnik opisthorchiasis je mačka slučajnost (opistorhis). Pripada ravnim crvima, klasama - mekušcima.

Parazit ima plosnato, izduženo tijelo s dva usisivača. Duljina crva može doseći od 0,8 do 1,4 cm, a širina od 0,1 do 0,35 cm.

Odojci pomažu parazitu da se veže za zidove žučnih puteva jetre i isisava hranjive tvari iz njih.

Mačak iz mačaka pripada hermafroditima, može proizvesti oko tisuću jaja za uzgoj dnevno.

Ovaj parazit je široko rasprostranjen u Tajlandu, Vijetnamu i Kambodži, međutim, slučajevi infekcije često se javljaju u Rusiji, Ukrajini i Kazahstanu.

Mehanizam infekcije

Tijekom životnog ciklusa, opistoris mijenja svoje domaćine i staništa nekoliko puta:

  1. jaja položena od strane nametnika u crijeva čovjeka ili životinje ulaze u kanalizaciju, npr. kroz kanalizaciju;
  2. gastropodi (Kadiella mollusk) gutaju vodu zajedno s parazitima, u njoj se jaja pretvaraju u ličinke;
  3. ličinke ulaze u rezervoare slatke vode, gdje dobivaju novu ribu domaćina (najprije prodiru pod ljuske, a zatim u tijelo), ličinke prekrivaju zaštitna ljuska i rastu (te se ličinke nazivaju metacercariae);
  4. u tijelo osobe koja je konzumirala zaražene ribe.

Metacercaria ulaze u ljudsko tijelo, ali nakon mjesec dana prodiru bliže žučnim vodovima, helmint se veže za njihove zidove i uništava sluznicu koja uzrokuje nekrozu tkiva.

Patogeni opisthorchiasis se ne prepuštaju od osobe do osobe ili životinje, možete se zaraziti samo kroz ribu.

Zaražene opisthorchosis ribom se ne može utvrditi bez posebnih studija.

Koja je riba zaražena ovim helmintijazom

Mačka-mačka odabire kao vlasnika riba koje žive u svježim otvorenim akumulacijama, a predstavnici šarana najčešće su izloženi infekcijama. Stanovnici mora i oceana ne razboljevaju se tim helmintiazama, jer žive u slanoj vodi. Crvena riba se može zaraziti samo ako se uzgaja u slatkoj vodi.

U kojim se ribama najčešće otkrivaju opisthorchiasis?

Među stanovnicima otvorenih slatkovodnih rezervoara opisthorchiasis su bolesni predstavnici koji se hrane zaraženim mekušcima, rakovima ili malom ribom.

Najčešće zaražene opisthorchiasis su ide, smuđ, šaran, dace, i ram, mnogo rjeđe zove riba parazita zaraziti sterlet.

Popis nosača opisthorchiasis uključuje sljedeće:

  • deverika, šaran, crvenperka, šaran, šaran (predstavnici obitelji šarana);
  • smuđ, šljokice, somovi, smuđ (smuđ);
  • šiljak, jesetra (jesetra);
  • Karelijska pastrmka, muskun, bijeli losos, bijeli losos, lipljan, peled ili syrok (losos).
  • Mnogi članovi obitelji lososa smatraju se delikatesnim sortama, koje su prisutne u sirovom obliku u većini jela, i premda losos rijetko razvija helminthiasis, još uvijek postoji rizik od infekcije.
  • Pastrva pripada lososu, stoga praktički nije izložena helmintima, ali se karelijska pastrva, koja se uzgaja u umjetnim akumulacijama, lako zarazi mačkom.
  • Ranije se smatralo da jesetra i jesetra ne pate od helmintiaze, ali noviji podaci pokazuju da neke od njih sadrže i larve parazita zbog zagađenja vodenih tijela otpadom (fekalije, kanalizacija, smeće).

Opisthorchiasis u štuka

"Da li štuka pati od opisthorchiasis?" Je jedan od najvažnijih problema.

Opistorchis slabo ukorijenjen u tijelu predator ribe, kao što je u njihovom tijelu cholic kiselina se nalazi u visokim koncentracijama. Nedavno se, međutim, javljaju helmintijaza i ovi predstavnici vodenog kraljevstva. Kod mesa štuke moguće je susresti larve mačaka, ali to su rijetki slučajevi.

Pike se zarazi opisthorchiasisom kada jede fry s parazitima. Opisthorchiasis u štuka utječe i na kavijar i jetru.

Za nelmu i mišićni opisthorchiasis je također vrlo moguće, kao što su jesti šaran i smuđ.

Kako odrediti opisthorchosis u riba

Opisthorchiasis kod riba otkriva se analizom nekoliko uzoraka na sljedeće načine:

  • sanitarna i mikrobiološka (rozolna kiselina se primjenjuje na mišiće uzorka, koji mrlje tkiva, ali ličinke ne, a specijalist lako pronalazi helminte);
  • fizikalno-kemijska (istraživanje amonijevog klorida, koji se oslobađa zbog razgradnje riba, ako je rezultat utjecaja pozitivan - riba je zaražena opisthorchiasis);
  • organoleptička metoda daje rezultate samo sa snažnim lezijama, kada se smanjuje težina ribe, a vezivno tkivo raste oko ličinki;
  • Parazitološka metoda provodi se pomoću mikroskopa (ispituje se mišićno tkivo i potkožno tkivo za metacercariae).

Bez posebnih studija patogena Helminthiasis nećete naći.

Metode prerade ribe

Najčešći načini prerade ribljeg mesa su:

  • zamrzavanje;
  • soljenje;
  • sušenje;
  • toplinska obrada.

Da bi ove metode postale djelotvorno sredstvo suzbijanja opisthorchiasis, morate znati kako pripremiti ribu:

  • Da bi ličinke opisthorcha umrle, potrebno je produljeno zamrzavanje proizvoda na temperaturi od najmanje 12 stupnjeva (1,5-2 tjedna), temperatura mora biti ravnomjerno raspoređena po tijelu ribe kako bi se spriječilo preživljavanje pojedinih ličinki; mjesec;
  • ako se temperatura smrzavanja smanji na - 28-32 stupnjeva, larve se mogu ubiti u tri dana;
  • toplinska obrada - ubija parazite na najučinkovitiji način, ako slijedite pravila: morate kuhati ribu u malim komadima (do 150 g), optimalna temperatura je 100-120 stupnjeva, vrijeme kuhanja je od 15 do 20 minuta, ako su komadići veliki, trebali bi ih kuhati oko 40 -60 minuta;
  • soljenje se mora obaviti u 20% -tnoj otopini soli (moguće je povećati koncentraciju u razumnim granicama, ali se ne može smanjiti), riba bi trebala ostati u slanoj vodi od 7 dana do mjesec dana (koliko dugo treba soljenje, određeno vrstom ribe), bolje je staviti male šarže u slanu vodu;
  • soljenje ribe može biti, sipanje malih komadića s dovoljnom količinom soli;
  • Prije sušenja ribe se moraju soliti (prema gore opisanim pravilima), ako se vrijeme soljenja smanji, treba povećati trajanje sušenja.

Ako odlučite peći ribu u pećnici, morate to učiniti jedan sat, ali potrebno je najmanje 2 sata da se puši (temperatura je 80 stupnjeva).

Posebno je vrijedan pažnje liječenje Idi. Slabo je podložan dekontaminaciji, stoga je preporučljivo koristiti ga samo nakon toplinske obrade kako se ne bi razboljela opisthorchosis.

Budući da je odgovor na pitanje: "Je li u štiku opisthorchiasis?" Pozitivan, ova se riba može konzumirati samo nakon odgovarajuće obrade.

Simptomi opisthorchiasis kod ljudi

Većina pacijenata s opisthorchozom žali se na:

  • nestabilna stolica;
  • česta podrigivanja;
  • težinu u želucu nakon jela;
  • bol u desnoj i lijevoj hipohondriji;
  • nadutost i nadutost;
  • bol u želucu;
  • povećana jetra (to se može otkriti palpacijom);
  • otečene limfne čvorove (osobito u djece);
  • alergijske kožne reakcije povezane s otpadnim proizvodima parazita;
  • groznica, bolovi u zglobovima, mučnina, umor i opća slabost (posljedice povećanja koncentracije otrovnih tvari).

Opisthorchiasis je popraćena upalama koje uzrokuju bilijarni peritonitis i apscesi.

Također može uzrokovati maligne tumore jetre ili žučnog mjehura, mnogo rjeđe - gušterača.

Mjere prevencije opisthorchiasis

Nema potrebe odbijati riblja jela u svrhu sprječavanja, jer je za to dovoljno pravilno obraditi proizvod u skladu s gore navedenim preporukama.

Osim toga, važno je znati takve nijanse za ubijanje opisthorchiasis:

  • za pušenje je bolje odabrati vruću metodu;
  • preporučljivo je kuhati velike ribe prije kuhanja 15-20 minuta;
  • Ne jesti slane ide;
  • kućne ljubimce također treba hraniti pravilnom kuhanom ribom, jer se mogu zaraziti i helmintiozom;
  • za rezanje ribe morate koristiti posebnu ploču, nož i posuđe.

Opisthorchiasis u štuka

Opisthorchiasis je parazitska bolest, koja je uzročnik mačje sreće. Ovaj crv, dug 1,5 cm, prenosi se na ljude ili životinje kada se konzumira toplinski slabo obrađenom ribom. Izvori invazije u većini slučajeva su predstavnici šarana. Postoji li opisthorchosis u štuka? Postoji li rizik od dobivanja ove vrste helminthiasis među onima koji ga koriste? O ovome ispod.

Što je opisthorchiasis?

Opistorhis može utjecati na jetru, žučni mjehur, gušteraču. Tijekom života polaže jaja i oslobađa otrovne tvari koje truju tijelo.

Prije nego što se nasele u tijelu krajnjeg nosioca, jaja opisthorcha moraju proći kroz cijeli razvojni ciklus, u kojem će biti prisutna 2 međuprodukta.

Što se događa s jajetom:

Helminti polažu jaja koja se izlučuju s izmetom poljoprivrednih životinja.

Da bi se jaje dalje razvijalo, potrebno je prodrijeti u vodu, a odatle u organizam primarnog domaćina, slatkovodnog mekušca. Tamo će larva postati cercarium, koji nakon razvoja napušta mekušca kako bi se nastanio u drugom domaćinu. Ličinka u ovom obliku ne predstavlja opasnost za ljude - neće se razviti u tijelu kada se proguta.

Tsarkaryy traži novog domaćina koji služi ribu iz slatkovodnih tijela. U njemu se pretvara u metacercarium.

Kako bi prodrlo u organizam krajnjeg nosioca, potonji mora jesti ribu inficiranu opistorhozom. U njemu ličinke prolaze kroz završnu fazu razvoja i pretvaraju se u zrele pojedince, koji uskoro počinju polagati jaja.

Jetra je omiljeno mjesto parazita, gdje postoje svi uvjeti za njihovo normalno funkcioniranje. U medicinskoj praksi postoje slučajevi kada su helminti živjeli u jetri osobe 20-30 godina.

Helmintijaza se možda neće pojaviti mnogo godina. Tijekom tog razdoblja mogu uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu.

Kako se manifestira bolest?

Ako je bolest akutna, njezine manifestacije mogu biti slične onima kod zaraznih bolesti.

U početnom stadiju razvoja nema očitih znakova helmintazije. Otkrivanje bolesti nije uvijek moguće. U pravilu, prolazi skriven i dugo se ne osjeća. Sve manifestacije opisthorchiasis mogu ukazivati ​​na stagnaciju žuči.

Uobičajeni znakovi invazije su:

  • konstantno podrigivanje;
  • problemi sa stolicom;
  • težina nakon obroka;
  • nadutost;
  • povećana jetra;
  • bol preko desnog i lijevog rebra;
  • bol u želucu;
  • otečene limfne čvorove.

Simptomi opisthorchiasis mogu se pomiješati s pankreatitisom, hepatitisom, gastritisom. Ova infestacija crva može uzrokovati žučnu diskineziju, gastrointestinalnu disfunkciju i disbakteriozu.

Bolest u bilo kojoj fazi razvoja popraćena je upalnim procesima. Najozbiljnije posljedice opisthorchiasis su rak jetre, žučni mjehur i gušterača.

U pozadini opisthorchiasis, razvija se alergijska reakcija koja je uzrokovana toksičnim otpadom parazita. U krvi se povećava razina eozonofila. Na koži se pojavljuje osip, svrbež.

Intenzitet ovih manifestacija ovisi o zdravlju pacijenta. Razmnožavanje parazita javlja se u žučnim kanalima, što pridonosi stagnaciji žuči. Jetre povećava u veličini, pacijent povremeno ima bol. Toksične tvari koje izlučuju crvi ulaze u krvotok i uzrokuju trovanje.

Koja je riba opasna?

Izvor zaraze može biti riba, čije je stanište slatka voda. Ako govorimo o slučajevima infekcije predatorske ribe, ovdje je rizik od infekcije minimalan u usporedbi s obitelji šarana.

Uz opisthorchiasis, možete se zaraziti i drugim tipom helminthiasisa, čiji je nositelj štuka.

Popis riba koje najčešće nose parazitsku infekciju uključuje:

  • ide, roach, dace;
  • deverika, rubin, linj;
  • šaran, asp i drugi

Infekcija predatorima opisthorchiasom događa se lovom male ribe.

Kako se javlja infekcija?

Smatra se da se u većini slučajeva krivnja helminthiasisa osobe zanemaruje pravila higijene i konzumiranje ribe koja nije potpuno tretirana toplinom.

Može se zaraziti opisthorchiasom ako:

  • jesti sirovu, slabo soljenu, lagano sušenu, nedovoljno pečenu, pečenu ili kuhanu ribu;
  • koristiti za rezanje hrane kuhinjske opreme u obliku dasaka, noževa, koji su obrubljeni ribom;
  • Ne perite ruke za vrijeme i nakon rezanja ribe;
  • pokušajte pola ribe u procesu pripreme.

Prije nego počnete kuhati riblja jela, trebate pregledati, očistiti i isprati.

U većem stupnju invazije su ljudi koji vole slično jelo, poput narezanih ravnina. To je tanko narezan komad svježe smrznute ribe. Takvu hranu preferiraju stanovnici sjevera.

Ako u stanu postoje kućni ljubimci, oni bi trebali biti povremeno anthelmintici. Neki domaćini svojim ljubimcima daju sirovu ribu kao hranu. To je apsolutno nemoguće učiniti, jer postoji velika vjerojatnost infekcije. Pacijent s opisthorchosis mačka je opasnost za ljude.

Liječenje bolesti

Terapija opisthorchiasis trebala bi se odvijati u fazama.

Faza 1

Prvo što je potrebno je eliminirati manifestacije alergije i ublažiti upalu koja se javlja u probavnom traktu i žučnim kanalima. Osoba koja pati od opisthorchiasis mora slijediti strogu dijetu. U ovoj fazi liječenja trebate uzimati antialergijske lijekove i sorbente, koji su usmjereni na detoksifikaciju tijela. Ako je potrebno, može se propisati tijek antibiotika.

Faza 2

Sljedeći korak je deworming uz uporabu medicinskih lijekova. Najčešće, kada opisthorchosis propisati lijek širokog spektra biltricid.

Faza 3

Završna faza uključuje restorativnu terapiju. To je normalizacija funkcija organa koji su patili od crva. Za dodatno čišćenje propisati sredstva s laksativnim učinkom. U nekim slučajevima, pokazao dyubazh jetre.

Preventivne mjere

Kako biste se zaštitili od parazitske infekcije, slijedite pravila kuhanja ribljih jela i operite ruke.

Da bi riba bila dekontaminirana, potrebno je:

  • Kuhajte najmanje 15-15 minuta nakon kipuće vode. Potrebno je rezati ribu na male komadiće tako da mogu potpuno prokuhati.
  • Pomfrit riba mora biti najmanje 20 minuta u malim komadima.
  • Ako su kotleti pripremljeni od ribe, moraju se toplinski obrađivati ​​25 minuta. Najbolji način kuhanja je kuhanje. Tako možete ravnomjerno zagrijati i dezinficirati meso.
  • Prije hladnog pušenja trebate staviti ribu u zamrzivač na nekoliko dana ili je konzervirati. Nakon soljenja, riba se može sušiti 3 tjedna.
  • Soljenje kavijara je potrebno na temperaturi od 5-6 stupnjeva. Za 1 kg sirovine potrebno je 60 g soli. Sol mora biti najmanje 12 sati. Kavijar treba povremeno miješati.
  • Za soljenje male ribe bit će potrebno 2 tjedna. Za velike potrebe više od mjesec dana. 10 kg ribe uzima 2 kg soli.
  • Ako je temperatura u zamrzivaču -9, vrijeme zamrzavanja traje 3 tjedna. Na temperaturi od 28-32 stupnjeva, dovoljno je da riba izdrži najviše 3 dana.

Da biste se zaštitili od infekcije opisthorchiasis može biti, ako nakon rezanja ribe sve kuhinjske predmete temeljito oprati sapunom. Najbolje je koristiti odvojene noževe i ploče za kuhanje ribe.

zaključak

Riba je izvor esencijalnih hranjivih tvari i omega kiselina koje ljudsko tijelo treba. To je osobito važno u prehrani djeteta. Ni u kojem slučaju nije vrijedno odbijanja, ali što se tiče opasnosti od infekcije parazitima, važno je ispravno ga pripremiti. Ako postoje sumnje na opisthorchiasis, trebali biste odmah konzultirati liječnika kako bi on mogao napraviti pouzdanu dijagnozu i propisati učinkovitu terapiju.