Dijeta za jetru: jelovnik za svaki dan

U prisutnosti bolesti jetre liječnici, osim lijekova, propisuju i značajna ograničenja u prehrani. Količina proteina koja se konzumira u prehrani povećava se, ali se dnevna količina masti i ugljikohidrata značajno smanjuje, a većina ograničenja pada na masti. Podvrgnuti promjenama i načinima kuhanja, uz sve bolesti jetre zabranjeno je jesti prženu, dimljenu, začinjenu hranu. Pod zabranom će biti mnogo namirnica.

Postoji posebna prehrana razvijena za takve slučajeve - to je tablica broj 5. Dijeta za jetru zahtijevat će strogo pridržavanje recepata, čak i mala povreda uzrokuje bol, a rezultati dugotrajnog liječenja su često izjednačeni.

Ako je liječnik propisao tablicu broj 5, onda pored ograničenja u hrani i kuhanju, morat ćete se pridržavati ograničenja u dnevnoj rutini, kao i poštivati ​​neka druga ograničenja. Među važnim bit će sljedeće:

• ne možete jesti hranu koja potiče stvaranje kiseline: kiseli krastavci, kisela, začinjena jela;
• Zabranjeno je jesti hranu koja sadrži konzervanse, boje, prženu hranu i jela s roštilja;
• sva jela trebaju biti pirena, nužno toplo;
• hranu je potrebno uzimati u malim obrocima 6-7 puta dnevno;
• količina potrošene vode (osim one u hrani) mora biti najmanje 1,5 litra dnevno;
• nikada ne možete gladovati;
• unos kalorija - 3200–3500 kcal dnevno;
• sol - ne više od 8 g.

Glavne dopuštene i zabranjene hrane prikazane su u tablici:

Grupa proizvoda

može

To je nemoguće

Proizvodi od kruha i brašna

Jučerašnji kruh od pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, pečenih pita (s jabukom, svježim sirom, mesom, ribom)

Svježe pečeni kruh, proizvodi od raženog brašna, pržene pite, muffini, lisnato tijesto

Govedina, svinjetina, janjetina, zec (bez tetiva i masti); piletina, puretina (bez kože); kuhane rolnice i kobasice

Meso mesa, iznutrice (mozak, bubreg, jetra), konzervirano meso, sve kobasice, sve vrste dimljenog mesa, patka, guska

Sirove sorte, kuhane ili pečene (nakon ključanja)

Fat sorte, konzervirana riba, kiseli krastavci, slana riba, dimljena riba

Vermicelli, makaroni, heljda, zobena kaša, žitarice od riže

Proso, ječmena krupica

Mliječni proizvodi s makaronima, povrćem i žitaricama na juhi od povrća, boršč, juha od kupusa, juha od cikle bez mesa i bez prženog povrća (potrebno ih je sušiti ili samo kuhati)

Sva prva jela u mesnoj ili ribljoj juhi, okroški i zelenoj juhi

Kefir, mlijeko, svježi sir (niske masnoće ili podebljano) i jela pripremljena od nje, jogurt, kiselo vrhnje s malo masnoće, nemasni i ne-začinski sir

Masna rjaženka i kiselo vrhnje, mlijeko, svježi sir, pikantni sir

Proteinski omlet, meko kuhana jaja na 1 žumanjak dnevno (u jelima)

Tvrdo kuhana i pržena jaja

Sirova, kuhana i pirjana kao salate i prilozi, luk (kuhani), grašak (pire krumpir), kiseli kupus (kiseli)

Marinade, povrće: luk, špinat, rotkvice; gljive i češnjak u bilo kojem obliku

Kiselo jagodičasto voće, suho voće, poljubice i kompoti, pjene, marmelade, sljezovi, želei, džemovi, med, slatkiši (bez čokolade)

Proizvodi s kremom, čokoladom, sladoledom

Samo rafinirano: maslina, suncokret, senf, amarant; maslac samo prirodan, neslan

Masnoće od janjeće masti, masti, govedine i peradi

Loš čaj, kava s mlijekom, sokovi od bobičastog voća, voće i povrće, ukus šipka

Gazirana pića, kakao, crna kava, sva hladna pića, alkohol

Uz pogoršanje kroničnih bolesti jetre, s masnom hepatozom, cirozom, s upalom u akutnom razdoblju, bit će potrebno strogo slijediti upute prehrane.

Potrebno je pridržavati se samog rasporeda obroka i ograničenja u rasponu proizvoda i metoda njihove pripreme. Tijekom kuhanja za bolesnika s kroničnim oboljenjem jetre možete koristiti popis jela predloženih u tablici. Ovaj jelovnik za svaki dan u tjednu može se koristiti tijekom remisije u kolecistitisu, hepatitisu i masnoj hepatozi.

Dani u tjednu

jelo

meni

Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

Bold skuta sa suhim voćem

Borscht na povrću juha s kiselim vrhnjem. Ćufte od govedine, pire od bundeve, kompot. Bijeli ustajali kruh

Pita od pečene žele

Pire krumpir s kuhanim mesom. Odrezak od šipka s slatkišima

Kašica od rižinog mlijeka, slatka pečena pita

Jabuke ili pjenu slatkog voća

Juha od cikle Punjene rolnice od kupusa Bujon kukova. Kruh, patty, žele

Pileća pileća juha s povrćem, žele

Mlijeko s prepečenim mesom

Mliječna kaša "zobena kaša" s džemom

Kruh s sirom s medom

Juha s ustajalim kruhom. Kuhana i pečena riba s ukusom od tjestenine i salata od povrća. Kisel, slatki kolači

Bundeva sa pekmezom

Pire krem ​​juhu od janjetine s povrćem. Drobiti. bombon

Kiselo mlijeko s pitom

Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

Slatki plodovi, sokovi, proteinski parni omlet

Boršč s kiselim vrhnjem. Pilav s kuhanim mesom. Salata od povrća Bujon od jabuke

Parni voćni puding

Mliječna juha s tjesteninom. Čaj s kriškom sira i kruhom

Skut s voćem

Riža mliječna kaša s krekerima

Slatki marshmallow, čaj, pita

Juha. Para, svinjetina i govedina s povrćem. Bujon od jabuke

Mlijeko i kolačići

Kašica za squash s kuhanom piletinom

Mliječna juha s tjesteninom i slatkim kolačem

Pari omlet od dva jaja. Kissel. Jučerašnji kolačići

Juha od povrća. Mesna štruca s povrćem. kompot

Svježe voće (banane, suhe marelice, grožđice). Bujon od jabuke

Čista juha od povrća s krekerima. bombon

Pjenušava slatka voća i mlijeko

Kašica od mliječne masti s medom ili džemom i krekerima

Torta od sira, kava s mlijekom

Juha od cikle s kiselim vrhnjem. Kuhani meso pilav. Salata od povrća. Bujon od jabuke

Pečene jabuke. Kissel

Juha od povrća s krekerima. Čaj s kruhom i komadić sira

Za djecu i za vrijeme trudnoće dijeta zahtijeva korekciju, što je važno razgovarati s liječnikom. Tijekom razdoblja pogoršanja, prehrana će zahtijevati korekciju ovisno o vrsti bolesti.

Hrana za svaki dan tijekom bolesti ne mora biti neukusna. Iako bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura zahtijevaju značajna ograničenja u prehrani tijekom egzacerbacija, postoji nekoliko jednostavnih recepata koji čine jela ne samo zdravima, već i ukusnim.

Služe kao izvrsna dopuna glavnim jelima. Povrće i voće s bolestima jetre nisu samo korisni, nego i vrsta lijeka. Nemojte kuhati oštre voće (oni povećavaju stvaranje želučanog soka), kao i one koje uzrokuju povećanu formaciju plina u crijevu. Među korisnim i ukusnim receptima bit će:

• Jabuke i rajčice. 100 g rajčica se reže na kriške, jer se mnoge ljuske ljušte i sjeme se ljušti i usitnjava. Rajčice i jabuke naizmjenično se šire na jelo, posuto kiselim vrhnjem i ukrašavaju peršinom.
• Mrkva i morski krkavac. Ogulite i utrljajte na finu riku 0,4 kg mrkve, dodajte 250 g plodova krkavine, 150 g kiselog vrhnja i šećera po želji. Pustite stajati pola sata, a zatim poslužite.
• Salata ne-masna. Izrežite 40 g kuhane piletine na kockice, 25 g šunke, 30 g kuhanog oguljenog i oguljenog krumpira, 30 g jabuka, 40 g naranče, 30 g svježih krastavaca. Sve promiješajte, napunite kiselim vrhnjem. Na vrh stavite klizač i pospite naribanim sirom.
• Voćna salata 100 g jabuka, 80 g krušaka i 80 g šljiva izrezati na kockice, 120 g grožđa prepoloviti, sve staviti zajedno, sipati 20 g soka od limuna i 10 g džema.

U slučaju bolesti jetre, kao i bubrega i želuca, korisno je kuhati boršč s povrćem.

Fino sjeckati 70 g cikle, sjeckati s malom količinom soli, staviti u lonac, dodati 100 g vode i 10 g maslaca i pirjati dok pola kuhana (oko 30 minuta). Tijekom tog vremena, usitniti 15 g mrkve, 5 g celera, 20 g rajčice i kuhati na laganoj vatri 10 minuta.

Kada je povrće spremno, stavite 100 g sitno sjeckanog kupusa i 60 g sjeckanog krumpira. Dodati vodu (250 g) ili juhu od povrća.

U gotovu juhu stavite 40 g svježe narezanih rajčica i peršina. Poslužite s kiselim vrhnjem (30 g).

U slučajevima bolesti probavnih organa i jetre, korisno je meso kuhano u piletini. Da bi hrana bila ukusna, možete koristiti ovaj recept:

Morate uzeti 0,5 kg pilećeg filea, izrezati ga na male komadiće i pomiješati s 20 komada maslina, 1 žličica. osušeni origano, 2 žličice. kora limuna i 2 žličice. maslinovo ulje. Smjesa se stavi u posudu i stavi na pola sata u hladnjak.

Zatim iz pergamentnog papira (50 cm) napravite četiri peciva, koji su ispunjeni mješavinom iz hladnjaka, cherry rajčica (16 komada) i 100 g naribanog sira. Torbe se mogu vezati, šalju se 20 minuta u dvostruki kotao. Jelo se poslužuje toplo.

Recepti za one koji imaju bolesnu jetru

18. ožujka 2017., 10:25 Stručni članci: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Jetra je jedan od vitalnih organa osobe. I, nažalost, sve više slučajeva njezine bolesti bilježi se. Jedan od glavnih čimbenika u liječenju je potpuno pridržavanje propisane prehrane. Mnogi ljudi misle da to isključuje sve dobrote i raznolikost konzumirane hrane, ali to nije tako. Postoje recepti koji oduševljavaju okus, a ljudima omogućuju nezdravu jetru.

Grickalice i salate

Dijeta za bolesnike s oboljelom jetrom dopušta bilo koju salatu koja se temelji na povrću s biljnim uljem. U isto vrijeme, masne, previše paprene jela treba isključiti iz prehrane. Sljedeći će se smatrati neke korisne, a istovremeno i neobične grickalice koje mogu biti osobe s problemima probavnog trakta. Oni će koristiti samo zdravim ljudima.

Krastavac

Sastojci: krastavci, rajčica, kupus, jaje, vrhnje. Izrežite krastavce, izrežite jezgru i formirajte čamac. Drobno nasjeckajte meso rajčica i krastavca. Kupus tanko nasjeckajte i narežite jaje na trake. Da bi punjenje, morate kombinirati povrće s jaje. Sastav krastavca sa smjesom. Vrh od dobivenog jela izlijte ostatke kiselog vrhnja i ukrasite zelenilom. Za bolesnike kojima se propisuje dijeta, preporuča se uporaba nisko-masnog kiselog vrhnja.

Tomato Snack

• rajčica - 10 kom.
• Bijeli sir - 100 g;
• lišće grožđa - 10 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• sol.

1. Rajčice narežite na male kriške i rastrgate lišće. Lišće grožđa ne treba rezati nožem, jer će to izgubiti korisna svojstva.
2. Sir se raspada u kockice i pomiješa s ostalim sastojcima.
3. Pokrijte uljem i solju. Posuda za osobe s bolesnom jetrom je spremna.

Natrag na sadržaj

Salata sa sirom i voćem

Kuhanje salate je najbolje prije posluživanja, kako bi se izbjeglo izlučivanje velikih količina voćnog soka. Salata je spremna. Upravo tako, možete napraviti izvorno jelo, dopušteno kada se radi o neispravnosti jetre i kada je propisana dijeta. algoritam:

1. Oljuštite i usitnite voće u srednje kockice.
2. Usitniti sir ili oguliti.
3. Za preljev dodajte šećer u jogurt i, kao kiseli, limunov sok.
4. Pomiješajte glavne sastojke s preljevom.

Natrag na sadržaj

Što se može kuhati od prvih tečajeva?

Jela koja se kuhaju na bazi povrća s tjesteninom, žitaricama i zelenilom ne samo da su dopuštena, već se preporučuju i pacijentima s problemima jetre. Samo korištenje mesa, ribe ili gljiva bujon je pun posljedica. U nastavku se nalaze recepti koji se vrlo lako pripremaju, ali to ne prestaje biti neobičan, ukusan i profinjen.

Ukrajinski boršč

• repa - 70 g;
• kupus - 100 g;
• krumpir - 60 g;
• mrkva - 15 g;
• celer (izborno);
• rajčica - 50 g;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 30 ml;
• maslac, tekući - 350 ml;
• zelje.

1. Beets izrezati na tanke kriške i sol.
2. Dodajte ulje i dodajte u smjesu 100 mililitara vode. Pirjajte 10 minuta ispod zatvorenog poklopca.
3. U ovom trenutku, izrezati preostalo povrće. Nakon dodavanja u repu ostavite kuhati još 10 minuta.
4. Kako vrijeme prolazi, bacajte u tavi kupus, preostalu vodu i pustite da proključa.
5. Nakon kuhanja stavite krumpiriće u tavi i nastavite kuhati. Prilikom posluživanja na posudu dodajte kiselo vrhnje i zelje.

Zobena juha

Jela će zahtijevati: zobenu kašu, mladu tikvicu, mrkvu, vodu, sol. Pahuljice sipati u posuti, dobro promiješati. Nakon dodavanja usitnjene srednje tikvice i naribane mrkve. Kuhajte, povremeno miješajući. Sezona sa soli. Recept se sastoji isključivo od prehrambenih proizvoda, pa je vrlo koristan za ljude koji imaju bolesnu jetru.

Vegetarijanska juha

• ječmen biser;
• mrkva - 35 g;
• krumpir - 65 g;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
• juha od povrća - 350 ml.

1. Operite sapi, dodajte vodu i kuhajte.
2. Izrežite mrkvu na tanke kriške ili narežite na rešetku i pirjajte dok se ne omekša u 50 ml tekućine. Nakon bacanja kriške krumpira na njega i sipati preostali povrće juha.
3. Držite vatru dok krumpir nije mekan.
4. U juhu dodajte kuhanu kašu i sol. Poslužite vruće.

Natrag na sadržaj

Juha na bazi mlijeka

Sastojci: brašno i jaja; mlijeko - 300 ml; šećera po ukusu. Napravite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte 40 grama brašna s 4 jaja i 10 ml vode. Izvaljajte debljinu 2–3 milimetra i ostavite da se osuši na ploči. Dalje, izrezati na duge i tanke trake, i kuhati ih dok pola kuhani u lagano slani, kipuće vode. Kuhajte mlijeko, sol i šećer. Pošalji ga rezancima. Po želji bacite maslac u juhu. Tako je spremno ukusno jelo za bolesnu jetru, koje je moguće uz prehranu.

Recepti za jela od mesa, ribe i peradi

Prednost treba dati jelima čiji se recepti sastoje od mršavog mesa i ribe. To su piletina, govedina, puretina, kunić ili mršava svinjetina. Prehrana za jetru eliminira uporabu dimljene i soljene ribe, kao i kobasica. U malim količinama i neredovito dopušteno jesti mliječne kobasice. Ali ova odluka vrijedi dogovoriti s liječnikom.

Posuda za povrće

• pileće meso - 100 g;
• brašno - 10 g;
• mlijeko - 50 ml;
• cvjetača, mrkva, jedno jaje.

Kuhano meso na žaru u mlincu za meso. Pomiješajte protein i maslac. Pošaljite smjesu u tavu i pržite do polovine kuhane. U ovom trenutku, sjeckani mrkve i kupus lagano ugasiti u tavi s maslacem. Slojeve na posudi za pečenje. Prvi je mljevena junetina, zatim povrće na pari. Lagano prelijte gornji dio ulja i stavite u pećnicu. Kada se pojavi zlatno smeđa kora, posuda se može doseći.

Mesne okruglice s mesom

Sastav posude: govedina - 100 g; lagano ustajali kruh; tekućina (voda ili mlijeko); sol. Kruh prelijte hladnom vodom. Goveđe meso uvija se u mlin za meso, po mogućnosti dvaput. Iscedite kruh i kombinirajte s mesom, a zatim promiješajte smjesu kroz mlin za meso. Dodajte sol u nadjev i oblikujte mesne okruglice. Kuhati za par. Služi se s umakom.

Goveđi pljeskavici

Uzet će: ustajali kruh - 20 g; mlijeko ili druga tekućina; govedina - 125 g; biljno ulje i sol. Prelijte kruh hladnim mlijekom. Govedinu ogulite i narežite na kriške. Lagano istisnite tekućinu iz kruha i zakrenite je zajedno s mesom u mlincu za meso. Od mljevenog mesa napravite kotlete i kuhajte ih 20 minuta. Poslužite toplo i po želji s laganim umakom.

Riba kotletima

Potrajati će: riblji file - 80 g; tekućina - 20 ml; kruh - 20 g; maslac i sol. Kombinirajte riblje filete s natopljenim kruhom, a zatim samljeti u mlincu za meso. Važno je napomenuti da je za bolesti jetre bolje uzeti mršavu ribu. Dobiveni nadjev miješati s maslacem po stopi od 50 grama po 1 kilogram mesa. Napravite kotlete i paru 15-20 minuta. Jelo se najbolje poslužuje vruće.

Kuhani smuđ s umakom

Sastojci: riblji file - 100 g; kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 15 ml; pola jaja; maslac i brašno. Riba kuhati u slanoj vodi. U međuvremenu napravite umak: pomiješajte kiselo vrhnje s maslacem i brašnom. Za to dodati pola jaja, izrezati na male kocke. Kuhanu ribu stavite na tanjur, prelijte umakom. Po želji pospite zelje. Kod bolesti jetre možete koristiti dijetne ribe kao što je štuka ili oslić.

Dijeta povrća za bolesne jetre

Dijeta za jetru dopušta konzumiranje povrća u oblicima kao što su: kuhani, pari, pečeni ili pirjani. U isto vrijeme nemoguće je jesti ukiseljeno povrće, češnjak i gljive, a sada razmotrite jela koja se vrlo lako pripremaju. No, unatoč lakoći, oni su apsolutno ne inferiorni u složenim, restoran remek-djela, priprema koja traje puno vremena i truda.

Kavijar od patlidžana

• Patlidžan - 4 kom.
• mrkva - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• biljno ulje;
• paradajz pasta (ili svježa rajčica);
• zelje.

1. Probijte patlidžane vilicom i pecite u pećnici dok se ne omekša. Mrkva i luk narežite na velike kocke. Kuhajte povrće u vodi s žličicom ulja.
2. Nakon što ih melje. U smjesu dodajte: dvije žličice ulja i paste od rajčice, sol. Patlidzana zgnjecite i bacite u povrce.
3. Kuhajte 5-10 minuta.

Punjene paprike

Sastojci jela: bugarski papar - 150 g; svježi sir (sadržaj masti do 9%); jaje - 1 kom. maslac. Papar oguliti i blanširati u vrućoj vodi na nekoliko minuta. U međuvremenu napravite mljeveno meso: utrljajte skutu i pomiješajte s jajetom, zatim sol. Po želji dodajte zelje. Napunite smjesu paprom. Pecite u pećnici. Za pacijente s problemima s jetrom i uz propisanu prehranu, ovo jelo će biti dobra raznolikost u svakodnevnim obrocima.

Kašasti kupus

Uzet će: bijeli kupus - 200 g; jabuka - 50 g; griz - 15 g; mlijeko 30 ml; kiselo vrhnje - 15 ml; maslac; četvrtasto jaje; krušne mrvice, sol. Nasjeckati kupus i usitniti jabuke. Baciti u tavu, razrijediti s mlijekom i pirjati na laganoj vatri dok se ne skuha. Važno je spriječiti crvenilo kupusa. Nakon postupno dodajte griz, dobro promiješajte i ostavite još 10 minuta. Ostavite dobivenu masu da se ohladi, zatim umiješajte jaje i sol. Napravite kotlete od mljevenog mesa, pospite ih krušnim mrvicama i pošaljite ih u pećnicu. Prilikom posluživanja, posudu prelijte vrhnjem.

Kupusov omlet

Sastojci posude: cvjetača - 200 g; bjelanjak - 2 kom. mlijeko - 60 ml; kiselo vrhnje - 30 ml; maslac, sol. Kupus izrežite u cvatove i kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Presavijte u posudu za pečenje (nauljenu) i ulijte mješavinu mlijeka i proteina. Vrh s omletom sipati kiselo vrhnje. Pecite u pećnici dok ne skuhate. Uz prehranu, jelo ne smije biti pečeno do svijetle zlatne kore.

Kruška za problematičnu jetru

Kaša od bundeve

Sastojci: bundeve - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mlijeko - 100 ml; šećer, maslac. Proso prolijemo, dobro promiješamo i presavijemo u sito. Nakon kuhanja do polovine kuhane u slanoj vodi. Rastrgati bundeve na krupnijem ribežu i dodati proso zajedno s ostalim sastojcima. Kuhajte sve dok ne skuhate. Jelo je dobro i toplo i hladno.

Pšenična kaša

Sastojci: proso - 25 g; šećer; mlijeko - 40 ml; voda - 40 ml; sol. Operite proso i kuhajte u lagano slanoj vodi 10 minuta. Nakon kuhanja ispustite vodu, umjesto toga dodajte vruće mlijeko sa šećerom. Kuhajte kašu za par ili pecite u pećnici. Kada poslužujete, dodajte maslac. Ovo jelo će biti izvrstan dodatak prehrani za osobe koje imaju bolesnu jetru.

Tijesto s bolesnom jetrom

Knedle od sira

Sastojci: svježi sir - 100 g; brašno - 20 g; šećer, maslac; četvrtasto jaje; vanilin šećer. Skutina mljeti u miješalici i kombinirati s brašnom, jajima i šećerom. Dobro izmiješajte i formirajte kobasicu. Pripremite male komadiće skute i skuhajte u slanoj vodi. Ako knedle plutaju, onda je vrijeme da ih izvadite iz vode. Poslužite s rastopljenim maslacem. U slučaju problema s jetrom dopušteno je dodavanje nemasnog kiselog vrhnja.

Knedle u Poltavi

Sastojci: brašno - 2 čaše; voda - 1 šalica; trešnje - 500 g; šećer - 2/3 šalice; biljno ulje - 3 žlice. Ja, sol. Tijesto napravite iz tople vode, brašna, maslaca i soli. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite jedan sat. Na kraju vremena, tanko razvaljajte i izrežite na male kvadrate. Za punjenje, miješati trešnje sa šećerom i brašnom (2 žlice. L.). Nastala masa se postavlja u središte kvadrata i spaja njihove suprotne kutove. Pari 15 minuta.

Poslastice za bolesnu jetru

Torta od sira

Sastojci: svježi sir - 1 kg; jaje - 4 kom. griz - 4 žlice. l. voće - po ukusu. Sirni sir, jaja i krupica se spajaju u miješalici. Dodajte narezano voće. Podmažite oblik deserta i stavite smjesu u nju. Gladite i prelijte kiselo vrhnje sa žumanjkom. Pecite u pećnici na 170 stupnjeva 40-50 minuta. Jelo poslužite s kiselim vrhnjem ili medom.

Palačinka grizna kaša

• griz - 220 g;
• jaje - 1 velika ili 2 mala;
• šećer - 90 g;
• voda - 400 ml;
• mlijeko - 450 ml;
• kiselo vrhnje - 15 ml;
• maslac, krekeri, sol.

Kuhajte kašicu od krupice. Da biste to učinili, sipajte mlijeko, šećer, sol i prokuhajte vodu. Nakon dodavanja krupice i kuhajte 10 minuta. Ohladite kašu na sobnu temperaturu. Nakon toga temeljito promiješajte jaja. Nauljite lonac za posudu i pospite krušnim mrvicama. Stavite u nju mješavinu krupice i glatka. Prelijte vrhnje pomiješano s jajima. Pecite dok ne završite. Služi za probleme jetre sa svježim voćem ili kiselim vrhnjem.

Proteinski spužvasti kolač

Sastojci: bjelanjak - 6 komada; šećer - 1/3 šalice; krekeri - 1 šalica; Mac - 2 žlice. l. maslac. Pažljivo tučite bijelo rublje sa šećerom dok se ne stvori pjena. Pažljivo promiješajte krekere u njima. Posudu za pečenje podmažite uljem i na nju stavite pola proteinske mase. Površinu narežite makom i prekrijte ostacima proteina. Kuhajte na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Poslužite ili s kremom odobrenom za jetru ili s džemom.

Prednosti jetre

Sok od brusnica

Sastojci: brusnice - 1 šalica; šećer - 100 g; voda - 1 l. Temeljito isperite brusnice i isperite kipućom vodom. Mash bobice, i procijediti dobiveni sok. Pulpa sipati 4-šalice vode, kuhati masu i ponovno iscijediti sok. Dodajte šećer preostalim komadima, kuhajte i stisnite. Ohladite sok i dodajte mu prethodno izraženi sok. Poslužite ohlađeno i ukrašeno svježim bobicama.

Sok od brusnice

Potrebno je: lingonberry, tekućina. Cowberry bobice dobro sortirati i oprati. Stavite malu količinu na dno tave i mijesite. Da biste pojednostavili postupak, možete dodati malo tekućine. Postupno dodajte preostale bobice i mijesite. Nastalu masu procijediti gazom ili sitnim sitom i dobiti sok u prehrani.

Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?

Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

Značajke prehrane kod bolesti jetre

Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.

Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:

• mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
• jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
• posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
• kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
• dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.

Što možete jesti za probleme s jetrom?

Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.

Tablica "Korisni proizvodi"

Prehrana za bolesti jetre: dijeta i recepti

Izbor hrane za bolesti jetre treba tretirati s povećanom temeljitošću: zbog naravi bolesti poremećena je probava pacijenta, pa je važno ograničiti zasićenost tijela mastima i ugljikohidratima. Ne preporuča se prekuhati preljev, okusiti hranu maslacem, potrebno je iz prehrane isključiti jaka pića, uključujući crnu kavu. A vitki pekarski proizvodi i lagane juhe, naprotiv, moraju biti prisutni u prehrani.

Približan dnevni jelovnik hrane za bolesti jetre

Uravnotežena dnevna prehrana za bolesti jetre je: 100-120 g visokovrijednih, lako probavljivih proteina (od kojih je najmanje 50% životinja); 80-90 g masti (uključujući do 40% povrća); ne više od 450 g ugljikohidrata (od kojih šećer nije veći od 70 g), za pretile bolesnike treba smanjiti količinu ugljikohidrata.

Prilikom kuhanja juha, kao i pripreme umaka i umaka, brašno, maslac i povrće se ne propuštaju.

Približan dnevni meni za bolesti jetre:

• Cijeli dan: bijeli kruh - 200 g; raženi kruh - 200 g; šećer - 50-70 g
• Prvi doručak: puding svježi sir - 150 g; kaša - 150 g; čaj s mlijekom - 200 ml.
• Drugi doručak: sirova mrkva, voće - 150 g; čaj s limunom - 200 ml.
• Ručak: vegetarijanska juha od krumpira s kiselim vrhnjem - 500 ml; kuhano meso, pečeno u umaku od bijelog mlijeka, - 125 g; tikvice pirjane u pavlaci - 200 g; sok od jabuka žele - 200 ml.
• Večera: kuhana riba - 100 g; pire krumpir - 200 g; čaj s limunom - 200 ml.
• Kalorijska dnevna prehrana za bolesti jetre - 3200-3500 kcal, preporučena količina tekućine - 1,5-2 litara.
• Sadržaj soli je 10 g, a edem smanjen na 4-5 g ili potpuno eliminiran.
• Pažljiva kulinarska obrada proizvoda: hrana se uzima samo u kuhanom ili pečenom obliku. Potpuno isključiti masne, začinjene, dimljene i slane, kao i namirnice bogate kolesterolom.
• Česti, djelomični obroci (najmanje 4, optimalno - 5-6 puta dnevno) ne samo da pridonose boljoj probavi i asimilaciji, nego istovremeno imaju i choleretic učinak i općenito poboljšavaju crijevnu pokretljivost.

Uključivanje u prehranu jetrenih bolesti hrane bogate vlaknima, također povećava choleretic učinak, osigurava maksimalnu eliminaciju kolesterola stolicom.

Što može i ne može jesti s bolesti jetre

U nastavku je popis onoga što možete jesti za bolesti jetre i što se ne preporučuje.

riješen:

• pekarski proizvodi - pšenični kruh jučerašnjih kolača ili sušeni, raženi kruh, kolačići i drugi proizvodi od tijesta;
• juhe - od povrća, žitarica, tjestenina (na juhu od povrća ili mlijeka), voće, boršč, juha od cikle, juha od kupusa iz svježeg kupusa;
• jela od nemasnih sorti mesa i peradi (teletina, govedina, piletina) u kuhanom, pirjanom (uklanjanju soka) ili pečenom (nakon predkovanja) obliku;
• Jela od ribljih vrsta u kuhanim ili pečenim jelima moraju biti uključena u jelovnik za bolest jetre, bolje ih je koristiti nakon vrenja;
• masnoće - maslac (25-30 g dnevno) i povrće (30–50 g na dan) ulje (maslina, suncokret, kukuruz) dodaje se gotovim jelima u njihovom prirodnom obliku, bez da ih se na bilo koji način izlaže kulinarskoj obradi;
• jela i prilozi od povrća još su jedan proizvod koji se može jesti u slučaju bolesti jetre: njihova potrošnja se preporučuje za kuhanje ili pečenje (kupus je svježi i ne-kiseli ukiseljen, mrkva, bundeve, tikvice, zeleni grašak, mladi grah);
• povrće i sokovi od povrća - bolje sirovina, osobito s tendencijom zatvaranja jela i priloga od žitarica i tjestenine - krhka i polu-viskozna kaša (najkorisnija je zobena kaša i heljda), složenice žitarica i tjestenine;
• jaja i jela od njih - ne više od 1 jaja dnevno ili 2 proteina za pripremu proteinskog omleta;
• voće i bobice - također su uključene u popis namirnica koje se mogu jesti u slučaju bolesti jetre, samo se voće i bobice vrlo kiselih sorti ne preporučuju (dopušten je limun sa šećerom). Voće i bobice mogu se jesti i svježe iu obliku kompota, pirea, želea, mlijeka i mliječnih proizvoda (vrhnje, svježi sir, sir, jogurt, kefir, acidofil);
• umaci - mlijeko, kiselo vrhnje na povrću, voćni i bobični umak (isključuju se začini) grickalice - namočena haringa, povrće salate, vinaigrette, riječna riba, punjena želatinom, kuhani jezik, pasta za skutu;
• pića - sokovi od slatkog voća i bobičastog voća, sok od rajčice, slaba prirodna kava s mlijekom i čajem, izrez od šipka.

Što ne možete jesti uz bolest jetre:

• masno meso i perad (svinjetina, janjetina, guska, patka);
• vatrostalne masti, bogati bujoni;
• dimljeno meso, konzervirana hrana, kiseli krastavci, marinade;
• kakao, čokolada, jaka crna kava bez mlijeka;
• alkoholna pića;
• povrće i voće koje imaju izražen izrazit okus: kiseljak, kivi, brusnice, cilantro, divlji češnjak, češnjak, rotkvice i rotkvice;
• začinjen kečap, ocat, senf.

Najmanje štetna za jetru svih alkoholnih pića je tamno pivo s niskim sadržajem alkohola i vitaminima B.

Najbolji recepti za bolesti jetre

Izbornik prehrane za bolest jetre može biti vrlo raznolik. Ispod su najbolji recepti za bolesti jetre, koje se lako pripremaju.

Vegetarijanska juha od ječma

sastojci:

20 g bisernog ječma, 35 g mrkve, 65 g krumpira, 20 ml kiselog vrhnja, 5 g maslaca, 350 ml juhe od povrća, 10 g zelenila.

Priprema:

Da bi se ovaj recept za bolest jetre učinio, biser ječam se mora pokupiti, oprati i prokuhati dok se ne pripremi oko 3 sata, mrkvu odrežemo, sitno ih usitimo, stavimo malo povrća u malu količinu i ulijemo ostatak, obavezno ga zagrijemo. Krumpir ogulite i nasjeckajte, stavite u tavu i kuhajte dok ne bude gotova. U gotovu juhu od povrća dodajte kuhani biser ječam i sol. Prije posluživanja, začinite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim zelenilom.

Juha od tjestenine za mlijeko

sastojci:

40 g brašna, / 4 jaja, 5 g maslaca, 5 g šećera, 300 ml mlijeka.

Priprema:

Kombinirajte brašno, jaje i 10 ml vode, umijesite tijesto, razvaljajte ga tanko i osušite na stolu tako da se rezanci ne lijepe zajedno tijekom rezanja. Sječite rezance na tanke trake, sipajte u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta. Zatim prelijte kipuće mlijeko, dodajte šećer, sol, promiješajte i uklonite iz topline. Prije posluživanja ovog jela, pripremljenog prema receptu preporučenom za bolesti jetre, možete staviti maslac u tanjur.

Parne mesne okruglice

sastojci:

120 g mesa, 20 g starog bijelog kruha, 5 g maslaca, 15 ml vode.

Priprema:

Ogulite meso tetiva i masti i rotirajte 2 puta kroz mlin za meso. Zatim pomiješajte s omekšanom vodom i prešanim bijelim kruhom, ponovno okrenite, posolite i dobro promiješajte. Formirajte male kuglice (10-12 komada) i skuhajte ih za par. Prije posluživanja, prelijte mesne okruglice rastopljenim maslacem.

Kuhano meso u seljačkom stilu

sastojci:

120 g mesa, 140 g krumpira, 25 g mrkve, 20 g zelenog graška, 50 ml mlijeka, 5 g maslaca, 10 ml kiselog vrhnja, 5 g brašna, 10 g zelenila.

Priprema:

Operite meso, izrežite ga na male komadiće, kuhajte do polovine kuhane. Mrkvu ogulite i narežite na kriške, stavite zajedno s mesom u lonac, pokrijte vodom i pustite da kaplje dok tekućina ne ispari. Ogulite krumpire, izrežite u krug, kuhajte odvojeno u slanoj vodi. Napravite bijeli umak od mlijeka i brašna, dodajte meso, dodajte kuhani krumpir, zeleni grašak i kiselo vrhnje. Solite, promiješajte i prokuhajte. Prije posluživanja ovog jela prema receptu preporučenom za bolesti jetre, možete staviti maslac u tanjur i posuti nasjeckanim zelenilom.

Kuhani štuka sa sosom

sastojci:

100 g ribljeg filea, 15 ml kiselog vrhnja, 5 g maslaca, 5 g brašna, 1 2 jaja.

Riba kuhati u slanoj vodi. Od brašna, maslaca i kiselog vrhnja napravite brašno, dodajte krupno sjeckano kuhano jaje, posolite i dobro promiješajte. Prelijte ribu preko umaka prije posluživanja.

Puding od sira (soufflé)

sastojci:

100 g svježeg sira, 25 ml mlijeka, 20 ml kiselog vrhnja, 20 g šećera, 10 g brašna ili krupice, 5 g maslaca, 1 jaje.

Priprema:

Prema receptu za zdravu prehranu za bolesti jetre, svježi sir treba protrljati kroz sito ili okretati mlinom za meso, staviti u lonac za pirjanje, dodati šećer, brašno (griz), žumanjak, dobro izmiješati i razrijediti mlijekom. Pobijedite protein u gustu pjenu i pažljivo dodajte masu. Pripremljenu smjesu stavite u formu, nauljenu i kuhajte za par. Poslužite s kiselim vrhnjem. Jela se pripremaju bez soli.

Kašasti kupus s jabukama

sastojci:

200 g kupusa, 50 g jabuka, 15 g krupice, 30 ml mlijeka, 20 ml kiselog vrhnja, 15 g maslaca, 1/4 jaja, 10 g krekera.

Priprema:

Operite jabuke, ogulite ih, uklonite jezgru i sitno nasjeckajte. Operite kupus, nasjeckajte, stavite u tavu, dodajte jabuke, pokrijte mlijekom, pokrijte i pirjajte dok ne skuhate. Zatim, bez da ga izvadite iz peći, sipajte krupicu u posudu, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Lagano ohladite pripremljenu masu, dodajte joj jaje, posolite i promiješajte. Oblikujte 2 pljeskavice, pohranjene u krušnim mrvicama i lagano pržene u tavi u ulju s obje strane. Prije posluživanja, prelijte kiselo vrhnje.

Salata od škampa

sastojci:

100 g škampa, 25 g krastavaca, 25 g jabuka, 30 g krumpira, 30 g zelenog luka, 25 g zelenog graška, 10 ml biljnog ulja.

Priprema:

Kuhajte račiće, ogulite, ohladite i usitnite. Kuhajte krumpir u koži i ogulite ga. Rashlađeni krumpir, jabuke, dio krastavaca i zeleni luk sitno sjeckani i kombinirati s 2/3 pripremljenih škampi i zeleni grašak. Začinite biljnim uljem, solju, dobro promiješajte, stavite na tanjur s klizačem i ukrasite preostalim škampima, krastavcima i zelenim lukom.

Dijeta za bolest jetre

Opis trenutačan od 18.06.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak u dva tjedna
• Uvjeti: 6 mjeseci ili više
• Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja. tjedno

Opća pravila

Bolesti jetre danas su raširene zbog rasta ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. Kronični hepatitis je najčešća bolest jetre. U 60-70% bolesnika s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno kada se otkrije hepatomegalija (povećana jetra) i promjene uzoraka jetre. U nekim slučajevima, debi bolesti je dekompenzirana ciroza jetre (manifestira se ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vena jednjaka).

Jetra je uključena u procese probave, proizvodi žuč i obnavlja tjelesne rezerve energije (depozite glikogena), stoga sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata. Važnost problema leži u činjenici da se kronična i akutna oštećenja jetre javljaju sa simptomima zatajenja jetre, u kojima su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnija je povreda funkcije detoksikacije. Jetra neutralizira toksine i otrove, uklanja višak toksičnih intermedijera (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormona i vitamina.

Akutno zatajenje jetre može biti posljedica teškog virusnog hepatitisa, trovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ubrzano napreduje (nekoliko sati ili dana) i može se povratno liječiti. Kronično zatajenje jetre povezano je s cirozom ili malignim tumorima. Razvija se postupno (tjednima ili mjesecima), ali konzumiranje alkohola, krvarenje iz želuca, fizička iscrpljenost mogu ubrzati proces.

Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, u bolesnika s kroničnim bolestima (povećanje razine amonijaka u krvi) uočava se hiperamonemija. Brzo rastući toksični metaboliti dovodi do razvoja hepatične encefalopatije. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolesti jetre, koja se javlja s nedostatkom svoje funkcije, te je strašna komplikacija. Bolesnik razvija promjenu osobnosti, oštećenje svijesti i intelektualna oštećenja. Tu je povećanje apetita, nerazgovjetan govor, poremećaji spavanja, zbunjenost i pospanost. To je stanje češće manifestacija terminalnog stadija kroničnih difuznih bolesti (ciroze), što dovodi do razvoja kome i postaje uzrok smrti.

Prognoza ovisi o težini zatajenja jetre i može se poboljšati ako se liječenje poduzme odmah. Primijeniti intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmaferezu, enterosorbente, vezujuće i izlučujuće toksine (polifengan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljne, tako da je važno za nelagodu ili bol u jetri, gubitak apetita, mučninu, gorka usta ili tešku nemotiviranu slabost da se konzultirate s liječnikom na vrijeme, pregledate, započnete liječenje i pridržavate se odgovarajuće prehrane.

Što dijeta treba slijediti za ove bolesti? Glavni stol za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučnih kanala (kolangitis) je Medicinska tablica br. 5, koja ima nekoliko vrsta preporučenih za različite vrste bolesti. Dijeta za bolest jetre u akutnom razdoblju trebala bi biti što nježnija - to je tablica br. 5A. Svrha ove prehrane je štednja svih probavnih organa - ne samo jetre, nego i želuca i gušterače. To se postiže samo kuhanjem (pare), pirenim jelima: upletenim mesom, piletinom, ribom, kuhanim povrćem, kuhanim polutekućim žitaricama. Isključuju se pirjanje, kuhanje i prženje, sirovo povrće.

Hrana u akutnom razdoblju sadrži:

• Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
• Povećana količina lipotropnih proizvoda (svježi sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
• Juhe koje se kuhaju u povrću s povrćem i grizom. Povrće se ne može pržiti za preradu juha. Dopuštene su juhe od pirea. Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
• Uža pšenični kruh (I i II sorte) i mršavi keksi.
• Meso bez masti i riba u obliku kuhane i pare i samo usitnjeni proizvodi od mesa, riba se može konzumirati kao komad.
• Griz, heljda, riža, zobena kaša i zobena kaša, od kojih se kaša kuha u vodi (možete dodati mlijeko). Kash fray do polutekuće konzistencije. Dozvoljena je fina kuhana vermicelli i mala tjestenina.
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, podebljani svježi sir (prirodni i jela iz njega). Mlijeko i maslac - samo u jelima. Kiselo vrhnje se koristi kao začina za jela.
• Proteinski omleti.
• Biljno ulje (u gotovim jelima i samo ako se dobro podnosi).
• Povrće (krumpir, cvjetača, bundeve, mrkva i repa) se kuha i melje.
• Zreli, slatki plodovi u sirovom obliku konzumiraju se samo s pireom, pečenim i kuhanim.
• Čaj s limunom, čaj s mlijekom, infuzija pelena, voda bez plina.

• bouillons;
• vatrostalne masti, začini, začini, kiseli krastavci i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
• krupna vlakna (mahunarke, švedski plodovi, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, kupus), povrće s eteričnim uljima (rotkvice, luk, češnjak, zeleni luk, rotkvice);
• masno meso, iznutrice i masne ribe;
• tijesto s vrhnjem, crni kruh, muffini, proso;
• kava, sladoled, čokolada, kakao;
• žumanjke;
• kiselo voće i bobice, sirovo povrće i voće;
• alkohol i piće s plinom.

Ista ishrana mora se pratiti s jetrenom kolikom nakon ublažavanja napada. Biliarna (jetrena) kolika je manifestacija bolesti žučnih kamenaca kada, iz bilo kojeg razloga, postoji pomicanje kamenja, kontrakcija žučnog mjehura, praćena napadom oštrog bola u desnom hipohondriju. Hranu možete izazvati kolikama, masnim ili začinjenim namirnicama, prejedanjem, stresom, fizičkim naporom ili trzanjem.

U budućnosti s kolikama jetre za njihovu prevenciju potrebno je:

• Isključite iz prehrane hranu koja povećava žuč ili ih oštro ograničavate (sirovi žumanjak, biljna ulja).
• Nemojte jesti prženu hranu i alkohol.
• Začinjene začine i jela, marinade.
• U prehranu unesite više vlakana (povrće, mekinje, voće).
• Jedite mliječne proizvode, koji, poput biljne hrane, potiču alkalne žučne reakcije, a to sprječava daljnje povećanje kamenja.
• Pijte 1,5-2 litre vode za ukapljivanje žuči i spriječite njegovu stagnaciju.

Nakon operacije na jetri (za ozljedu, uklanjanje tumora, itd.), Samo drugog dana u malim porcijama (do 0,5 čaše) unose se u malim obrocima (do 0,5 čaše) niske masnoće, čaj i kissel svaka 3 sata.

Trećeg dana, dopušten je unos hrane u frakcijskim porcijama (100-150 g) do 8 puta dnevno. To može biti pire krumpir, pire juhe i pire kuhana riba, razrijeđeni sokovi (jabuka, bundeve) i čaj. Tjedan dana kasnije, oni uključuju pire kašu (heljda, zobena kaša), kuhano meso (valjane ili tučeno u mikser, sir, kefir, jogurt, i povrće pire). Tada se pacijentu propisuje dijeta broj 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.

Nakon toga se preporuča tablica 5, da bi se duže razdoblje (do šest mjeseci ili stalno, ovisno o stanju) vratilo na jetru, propisuje se nakon virusnog hepatitisa, to je glavni izvor kroničnog hepatitisa i ciroze bez pogoršanja. Iako je stanje pacijenta zadovoljavajuće i često nema pritužbi, ova tablica liječenja također osigurava uštedu jetre, ali umjerenu. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulaciju crijevne aktivnosti.

Dijeta za jetru koja se ne može jesti

U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih namirnica i načina njihove pripreme (pečenje je dopušteno), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

• masna riba i meso;
• bouillons;
• konzervirana hrana, dimljena mesa, kobasice;
• začinske začine, začini i umaci, kiseli ocat;
• mahunarke i povrće s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvice, sve vrste rotkvica, češnjaka i luka u sirovom obliku);
• kolači, pite, punomasno mlijeko i vrhnje, pržene pite, kolači;
• jela pripremljena prženjem.

Osim glavnih proizvoda koje nudi ova dijeta tablica, koja će biti objašnjena u nastavku, morate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

• Povrće i voće, lisnato povrće. Među povrće može se razlikovati bundeve, sok od bundeve i jela iz nje. To je lako probavljivo povrće, a zbog visokog sadržaja vitamina E, koji potiče probavu i probavu hrane, istovaruje jetru.
• Karfiol, prokulica i brokula sadrže sumpor koji pomaže u poboljšanju detoksikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitaminom K, koji je neophodan za njegov normalan rad.
• Beetsa i mrkva bogata su beta-karotenom, od kojeg se u tijelu sintetizira vitamin A, što poboljšava eliminaciju slobodnih radikala. Druge supstance repe i mrkve rastapaju žuč, poboljšavajući eliminaciju toksina.
• Svi plodovi sadrže antioksidante koji sprečavaju oksidaciju i procese oštećenja stanica. Maksimalna količina antioksidanata sadrži crni ribiz, slatku papriku, divlju ružu i citruse.
• Morska kelja koja sadrži veliku količinu soli joda i alginske kiseline. Alginati vežu kemijske spojeve i soli teških metala.
• Artičoka - normalizira protok žuči i smanjuje kolesterol.
• Mliječni proizvodi bez masti (kefir, ryazhenka, acidofil, prirodni jogurt). Oni liječe crijevnu mikrofloru i donekle uklanjaju štetne tvari iz tijela. Sir sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
• Žitarice (heljda i zobena kaša) odlikuju se visokim sadržajem B i PP vitamina potrebnih za jetru.
• Hladno prešana ulja (maslina, konoplja, laneno sjeme) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamina E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E pridonosi očuvanju staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, visoki udio u orasima, aroniji, morskoj krkavini i kupini.
• Sušene marelice koje sadrže kalij i magnezij smanjuju rizik od raka jetre.
• Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže u obnavljanju stanica jetre.
• Orasi, koji sadrže aminokiselinu arginin, pomažu smanjiti količinu toksina, također su bogati omega-3 masnim kiselinama, koje su potrebne za održavanje funkcije ovog organa.
• Poštivanje režima pijenja jednako je važno za poboljšanje funkcije jetre - toksini se izlučuju vodom.

Dodavanje limunovog soka i grejpa vodi poboljšava detoksikacijske sposobnosti organa i poboljšava procese samopročišćavanja. Sok od limuna potiče proizvodnju žuči od koje se otrov oslobađa u crijeva.

Dijeta se prilagođava ako se zabilježe stagnacija žuči: ograničavaju šećer i uvode više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju neznatno se povećava, ali na račun povrća.

U slučaju ciroze, koja ima benigni tijek, preporučljivo je imati stalnu prehranu na ovoj dijeti. Kod dispeptičkih simptoma pacijent se prebacuje u dijetu br. 5A, a proljev i steatorrhea (smanjena apsorpcija masti) smanjuje se na 50 g, isključuje mlijeko i sve laksativne proizvode (repa, rabarbara, sok od repe, suhe marelice, šljive).

Uz cirozu koja se javlja s ascitesom, preporuča se niskoenergetska dijeta (do 2000 kcal), koja sadrži 70 g proteina i ne više od 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopušteni su kruh i maslac bez soli. Također smanjiti količinu tekućine i ubrizgati proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, suhe šljive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Preporučljivo je nekoliko dana (do 10) prenijeti pacijenta na Tablicu br. 7 bez soli.

Toksični hepatitis uzrokuje unos hepatotoksičnih lijekova, zlouporabe alkohola i njegovih surogata. Proizvodi raspadanja etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i djeluju na njih čak iu malim dozama. U slučaju toksičnog oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, propisuju se enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic lijekovi. Preporuke za kliničku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima, dijeta br. 5A, s poboljšanjem, glavna tablica.

Dopušteni proizvodi

Prehrana oboljele jetre uključuje:

• Juhe u povrću (žitarice, povrće, tjestenina, boršč, juha od kupusa, mliječni proizvodi). Povrće za juhe nije pasirano, već se polaže u prirodnom obliku.
• Pšenični kruh (ustajali) do 500 g dnevno. Raženi kruh je dopušten (ako ga bolesnik dobro podnosi), suhi keks, suhi i nemasni keksi.
• Govedina, zec, piletina i teletina. Najprije se kuhaju, a zatim peku. Mora se imati na umu da je posuđe od upletenog mljevenog mesa lakše probaviti i smanjiti opterećenje na želucu.
• Riba niske masnoće i ribe pečene s povrćem.
• Različite žitarice u obliku kaše i složenaca s svježim sirom i povrćem.
• Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, bifilife, kiselo mlijeko, bifidok, bifidum kefir. Kod pojave meteorizma, tekući stolac ih ograničava.
• Preporučuje se svakodnevna uporaba ne vrlo masnog svježeg sira (bolje od prirodnog) i jela.
• Mlijeko i kiselo vrhnje treba koristiti kao dodatak u jelima.
• Jaja - do 3 komada tijekom tjedna, omlet ili mekano kuhana jaja. Broj žumanjaka ograničen je samo lcd.
• Povrće pečeno i pirjana i svježe. Rajčica se koristi u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, uporaba paradajz paste nije dopuštena.
• Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaće plodove kavijara od tikvica, kaše od graška. Od začina - kumin, lovor, kopar i peršin.
• Jela od mesa, ribe i povrća mogu se poslužiti s umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane u bujonu.
• Voće i bobičasto voće dopušteno je samo ne-kiselo, konzumira se svježe i prerađeno (kompoti, pjene i žele).
• Šećer, marmelada, karamela, karamela, bijeli sljez, med, (1-2 žličice), džemovi. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično).
• Mala količina oraha (isključeni kikiriki).
• Maslac i biljno ulje dopušteno je dodavati u malim količinama u gotovoj hrani, isključena je njihova toplinska obrada.
• Čaj (slabi), sokovi od povrća, kava s mlijekom (slaba), infuzija pasa, stolna voda bez plina, izvarak pšeničnih mekinja.