Kakva je dijeta potrebna za kolecistitis i pankreatitis i koji je okvirni izbornik?

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je vrlo važna. Bez određenih ograničenja u prehrani liječenje lijekovima neće dati željeni učinak. Kršenje funkcija organa i sustava probavnog sustava najčešće izaziva nepravilnu prehranu i uporabu štetnih proizvoda (brza hrana, masna, začinjena i pržena hrana).

Pankreatitis i kolecistitis: koja prehrana propisati?

Da biste razumjeli zašto vam je potrebna dijeta, trebali biste detaljno proučiti karakteristike svake bolesti. Upalni proces koji se razvija u žučnom mjehuru naziva se kolecistitis. To može dovesti do najneugodnijih posljedica - formiranje kamenja, začepljenje žučnih vodova, potpuno onesposobljavanje funkcija organa.

Tijek bolesti je popraćen neugodnim simptomima, u teškim slučajevima zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju, jer nosi ozbiljnu prijetnju životu pacijenta.

Kronični kolecistitis često provocira širenje upalnog procesa u susjedne organe, a onda je u zahvaćenom području gušterača, koja igra važnu ulogu u probavnom procesu. Kao rezultat toga, razvija se pankreatitis (upala gušterače).

U tom kontekstu, probavni sustav ne uspijeva i već je nemoguće bez lijekova. No, za normalizaciju probavnog procesa jednog unosa lijeka nije dovoljno. Dolazi u pomoć prehrani koja gotovo u potpunosti mijenja uobičajenu prehranu. Ovo je dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom, koji će se morati pridržavati ostatka života. To je jedini način da se spriječi daljnje napredovanje bolesti i spriječi recidiv i moguće komplikacije.

Osnovni principi prehrane broj 5

Da biste učinili dijetu što učinkovitijom, morate se strogo pridržavati nekih preporuka:

• Prednost - vjeverice. Količina proteina u prehrani se povećava, dok je konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata minimizirana. Dnevni obrok treba se sastojati od tri glavna obroka i dvije male grickalice.
• Računovodstvo kalorija. Pravilna prehrana za kolecistitis i pankreatitis je puna i djelomična. Morate jesti često (svaka 3 sata), ali u malim porcijama. Kalorijska dnevna dijeta ne smije prelaziti 2400Kkal. Ne smije dopustiti prejedanje ili post.
• Nježna hrana. Treba ukloniti grube proizvode koji iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje stvaranja plina. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, najbolje je poslužiti hranu u otrcanom obliku, uključiti u prehranu tekuće viskozne žitarice, biljne piree, mesna jela koja se poslužuju u obliku parnog suflea, knedle.
• Poštivanje temperature. Nemojte jesti previše vruću ili hladnu hranu. Sva jela trebaju biti poslužena u obliku topline (35-40 ° C).
• Načini kuhanja. Glavne opcije za toplinsku obradu su ključanje, kuhanje, pečenje, parenje. Preporučuje se da se prepržena hrana potpuno napusti.
• Odbijanje slatkiša. Kada pankreatitis i kolecistitis je potrebno smanjiti količinu "brzih ugljikohidrata" u prehrani (šećer, džem, slatkiši, med).
• Usklađenost s vodnom bilancom. Po danu morate popiti najmanje 2 litre tekućine (osim prvih).
• Odbijanje brze hrane i masnih umaka. Zabrana se odnosi na kolače, hrenovke, brzu hranu, čips, slane orašaste plodove i druge štetne proizvode. Ne biste trebali uključiti majonezu i druge pikantne i masne umake (kečap, senf) s jelovnikom.
• Živjeti bez soli. Pokušajte ograničiti unos soli. Bolje je kuhati jela bez nje i lagano posoliti u gotovom obliku na stolu.

Kompilaciji izbornika za svaki dan treba pristupiti s posebnom pažnjom, uzimajući u obzir što možete jesti s kolecistitisom i pankreatitisom, te koje proizvode treba odbaciti.

Izrađujemo jelovnik: što je moguće a što nije?

Samo mliječni proizvodi bez masti!

Dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom nameće zabranu mnogih uobičajenih namirnica. Prilikom sastavljanja jelovnika, trebate razumjeti koje namirnice možete uključiti u prehranu, a koje - ne:

Dopušteni proizvodi

• nemasno meso i riba;
• Jučer pečenje pšeničnog kruha (2-3 kriške dnevno);
• suhi keksi (keksi, krekeri), krekeri;
• mliječni proizvodi niske masnoće (kefir, jogurt, svježi sir);
• žitarice (heljda, proso, zobena kaša, riža);
• tjestenina (od durum pšenice);
• svježe povrće (krumpir, mrkva, repa, rajčica, brokula, tikvice, cvjetača);
• slatko voće i bobičasto voće (breskve, kruške, lubenice, dinja, marelice, trešnje, jagode, maline);
• zelenila (kopar, peršin), lisnate salate;
• kokošja jaja;
• biljno ulje;
• vegetarijanske žitarice i juhe od povrća;
• od pića - mineralna voda bez plina, sokovi, voćni napitci, voćni napici, žele, biljni i zeleni čajevi.

Zabranjeni proizvodi

• svježe kolače, muffine, slastice (osobito s kremom);
• slatka soda;
• masno meso;
• dimljeno meso, mast, kobasice;
• masna riba;
• slatkiši, čokolada, slatkiši;
• maslac i druge masti životinjskog podrijetla;
• zasićenih mesnih i ribljih bujona;
• konzervirana, konzervirana i konzervirana hrana;
• začini i začini;
• gljive, kukuruz i mahunarke (grašak, grah, mahunarke), koji uzrokuju povećanu nadutost u crijevima;
• pikantni ili masni umaci (majoneza, kečap, senf);
• vrhnje, vrhnje, mlijeko visoke masnoće;
• sladoled;
• tvrdi, prerađeni i dimljeni sirevi;
• alkoholna pića;
• jaka crna kava, kakao.

Proizvodi u nedoumici

Odvojeno, potrebno je razmišljati o nekim namirnicama koje uzrokuju najviše pitanja za pacijente.

Kod kolecistitisa i pankreatitisa potrebno je ograničiti unos masti, stoga se preporučuje uključivanje samo dijetetskog mesa (piletina, zec, teletina, govedina) i isključivanje masnog svinjetine i ovčetine, koje je teško probaviti. Zabrana se odnosi na svinjsku mast, dimljena mesa i kobasice s visokim udjelom masti. Prije kuhanja, meso se temeljito čisti od filmova i kože i kuha se u usitnjenom ili otrcanom obliku (parni kotleti, sufle, knedle, mesne okruglice, mesne okruglice).

mlijeko

Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti isključeni su iz prehrane, pri čemu se prednost daje mliječnim napitcima bez masnoće. Mlijeko je bolje koristiti za pripremu žitarica, juha, umaka, a maslac se postupno dodaje u gotova jela. Tijekom pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa, tvrdi sirevi su zabranjeni, kao i prerađeni i dimljeni sirevi (u kojima ima mnogo konzervansa). No, u razdobljima remisije, postupno možete dodati ne-oštro polutvrdi sir u tjesteninu.

Matice

To je visoko kalorijski proizvod, izvor proteina, esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima. No, mnoge vrste orašastih plodova (kikiriki, orasi, bademi) sadrže visok postotak masti, pa ih ne biste trebali jesti u velikim količinama. Dovoljno je 2-3 puta tjedno jesti malu šaku ovog ukusnog proizvoda. Isti zahtjev vrijedi i za sjemenke suncokreta.

Med i džem

Tijekom razdoblja remisije možete malo pojesti. No, takva voća kao što su smokve, banane, grožđe, datumi su bolje isključiti iz prehrane, jer uzrokuju procese fermentacije u crijevima i izazivaju nadutost.

salate

Korisne salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, juhama od povrća, pire krumpirom, pirjanom i kuhanim povrćem. Ali iz prehrane treba isključiti svježe povrće s grubim vlaknima ili eteričnim uljima. To su bijeli kupus, bundeve, bugarska paprika, rotkvica, rotkvica, repa. Nije potrebno uključiti u prehranu luk, češnjak, špinat, kiseljak, đumbir. Oni iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje formacije plina.

Pileća jaja

Možete jesti samo u obliku pare omleta ili kuhano meko kuhano. Sadrže koristan lecitin, stoga je dopušteno jesti jedno jaje na dan ili 2 jaja 2-3 puta tjedno.

Mineralna voda bez plina (preporuča liječnik), izrez šipka, zeleni i biljni čaj, kompoti, žele, voćni napitci, sokovi (osim grožđa) pomoći će u održavanju ravnoteže vode u tijelu. Sokove ne treba kupovati u trgovinama, bolje ih je kuhati od svježeg voća i povrća. Prije uporabe, oni se moraju napola razrijediti vodom. Ako postoje popratne bolesti probavnog trakta, prije uzimanja sokova od povrća bolje je konzultirati se s liječnikom, na primjer, ne smijete piti sok od krumpira s niskom kiselošću i sok od mrkve s visokom kiselošću želuca.

Dnevni i tjedni jelovnici za kolecistitis i pankreatitis

Ono što moramo uzeti u obzir u pripremi prehrane, otkrili smo. Sada Vam nudimo različite opcije menija koje daju ideju kako jesti u slučaju upalnih bolesti gušterače i žučnog mjehura.

Izbornik za 1 dan

pire od juhe od povrća

Za doručak, najbolje je kuhati parni omlet od 2 jaja, ili kuhanu viskoznu kašu na vodi ili mlijeku na pola s vodom. To može biti riža, zobena kaša ili prosa kaša, koja se smije napuniti malim komadom maslaca. Korisno je ujutro popiti čašu jogurta, juhe ili soka.

Za ručak je dobro poslužiti pire od povrća ili žitne juhe u slaboj pilećoj juhi ili krem ​​juhi od krumpira. Za drugu možete odabrati različite opcije: kuhana pileća prsa, mršava riba, parni kotleti, mesne složenice. I poslužite ih s povrćem na žaru, prilogom od žitarica ili salatom od svježeg povrća.

Za večeru, kuhani puding od žitarica, kolači od sira, tjestenina, poslužite ih s ribljim mesnim okruglicama, mljevenim mesnim proizvodima. Dopunite salatu od kuhane repe, mrkve, krastavaca ili rajčice, začinjene biljnim uljem. Korisno je piti čašu nemasnog kefira, jogurta ili prirodnog jogurta noću, pojesti orahe, slatko voće ili bobice, popiti zeleni ili biljni čaj s malom žlicom meda.

Recepti za jela i jelovnike za pankreatitis i kolecistitis

Unatoč činjenici da danas farmaceutska industrija nudi veliki izbor učinkovitih lijekova za bolesti probavnog sustava, ali oni ne mogu uvijek pružiti visok i trajan terapijski učinak bez pacijenta nakon dijete. Recepti za pankreatitis i kolecistitis važna su točka u liječenju ovih patologija. Što se proizvodi mogu koristiti za kolecistitis i pankreatitis, razumjet ćemo u ovom članku.

Koja vrsta hrane je korisna za pankreatitis i kolecistitis?

Žučni mjehur i gušterača su među organima koji osiguravaju osnovne probavne procese u tijelu. Kada upala jednog od njih ne uspije u drugom sustavu, što negativno utječe na cjelokupni probavni sustav. Kompleks terapijskih aktivnosti je dijeta br. 5 i usklađenost s režimom. Uz popratne patologije gastrointestinalnog trakta tijekom gastritisa propisana je prehrana br. 5a.

Osnove dijetalne tablice su sljedeće:

1. Redoviti obroci, koji se sastoje od tri glavna obroka, kao i dvije grickalice. Prejedanje i post su isključeni.
2. Jedite hranu često i malim porcijama. Prehrana ne smije biti previsoka u kalorijama. Dopušteni popis takvih proizvoda nudi prilično širok raspon.
3. Temperatura konzumirane hrane mora biti ugodna. Nije dopušteno jesti jako vruću ili hladnu hranu. Idealno, proizvodi se mogu konzumirati s temperaturama oko 40-45 ° C.
4. Hrana ne smije biti gruba i uzrokovati dodatni stres na probavni trakt. Potrebno je izbjegavati vlaknastu hranu, kao što je dragun, koji sadrži ogromne količine vlakana. Od takvih proizvoda, poželjno je napraviti pire krumpir kako bi se olakšala aktivnost probavnog trakta.

Hranu treba kuhati u dvostrukom kotlu. Također možete kuhati ili peći, ali ne pržiti.

Dopušteno je 2 kokošja jaja tjedno, a konzumira se samo protein.

Budite sigurni da uklonite iz svoje prehrane luk na pankreatitis, jaki čaj, kava, alkohol, začini, umaci.

Izradite jelovnik i razmislite o dnevnoj ravnoteži BJU: treba povećati potrošnju proteinske hrane. Što se tiče ugljikohidrata i masti, njihovu potrošnju treba značajno smanjiti.

U akutnoj fazi pankreatitisa i kolecistitisa, tijekom prva tri dana, liječnici preporučuju potpuno odustajanje od hrane. Međutim, pijenje je dopušteno, ali samo juhe kukova ili čiste negazirane vode do 1 l dnevno.

Dragun, sir i ostale omiljene namirnice ne smiju biti prisutne na stolu za pacijenta tijekom tog razdoblja. Nakon tog vremena, pacijentu je dopušteno koristiti:

• čaj s osušenim kruhom;
• sir u obliku malog komada;
• pureed juha;
• mliječna kaša razrijeđena vodom;
• omlet od jajeta

Tjedan dana kasnije, dijeta može biti dopunjena s ne-kiselim sirom s niskim sadržajem mliječne masti, juhama od povrća, kao i prilozima od repe i krumpira. Ne možete koristiti kupus. Ako doista želite slaviti takav plod kao dragun, morate se svladati i ne iskušavati.

Otprilike na deseti dan jelovnika možete mijenjati bijelo meso ili nemasnu ribu kuhanu u dvostrukom kotlu. Osim toga, ovi proizvodi mogu izrađivati ​​kotlete ili mesne okruglice i peći ih u pećnici. Štedljiva dijeta za takve patologije treba pratiti za pacijente oko 6–12 mjeseci, dok se ne postigne stabilna remisija.

Pravilna prehrana u kroničnoj patologiji

Poseban dijetetski stol za kronične oblike bolesti organa razvijen je kako bi se vratila normalna aktivnost oštećenog žučnog mjehura i gušterače. Bolesnici moraju isključiti hranu koja izaziva povećano izlučivanje enzima i žuči. Takvoj hrani uključuju se sljedeći proizvodi:

• sol;
• dimljeni;
• pržene;
• masti;
• jela iz restorana brze hrane.

Čak i dragun i sir u slučaju nepridržavanja pravila prehrane mogu imati negativne posljedice. Iz izbornika, morat ćete isključiti ove i druge proizvode koji su teško obrađeni u želucu, povećati proizvodnju klorovodične kiseline, uzrokujući oticanje crijeva.

Međutim, treba razumjeti da je izbornik potrebno razviti za svakog pacijenta pojedinačno. Uostalom, ne mora uvijek sir ili dragun izazvati pogoršanja. Za to vam je potreban niz izazovnih čimbenika. Prehrana pacijenta je odabrana na temelju fizioloških karakteristika organizma, stupnja oštećenja gušterače ili žučnog mjehura. Obroci trebaju biti potpuni, visoko kalorijski i racionalni.

Dijeta za popratne bolesti gastrointestinalnog trakta

Dodjeljivanje dijetalne tablice pacijentu, liječnik uvijek uzima u obzir i druge probleme koji su se pojavili na pozadini patologije. Katar želuca, koji se javlja u upalnom procesu gušterače i žučnog mjehura, zahtijeva pregled prehrane, uzimajući u obzir izlučivanje želučanog soka.

Osobitosti prehrane u slučaju ovih patologija sastoje se u poštivanju umjerenog, frakcijskog načina prehrane, odsustvu dugih intervala gladovanja i poštivanju dnevnog režima obroka. Važno je ne prejesti se, prestati jesti suhu hranu i “u bijegu”, ne pušiti i uzimati alkoholna pića. Ove posljednje točke posebno su važne jer se katran i duhanski dim, koji se progutaju pri pušenju sa slinom, negativno utječu na površinu sluznice želuca.

Upalni procesi u tim organima su signal tijelu, ukazujući na probleme povezane s pothranjenošću. Ovo se ne smije zanemariti. Važno je pravovremeno reagirati na takve simptome i pomoći sebi.

Dijetetski propisi moraju se poštivati ​​u kontekstu medicinske terapije koju propisuje gastroenterolog. Samo terapija, koja se provodi na sveobuhvatan način, osigurat će maksimalni rezultat za obnovu oštećenih organa i isključiti ponavljanje upalnog procesa.

Korisni proizvodi

Tablica pacijenta može biti vrlo ukusna i korisna. U izborniku možete omogućiti:

• sušeni kruh od raži i pšenice, keksi;
• fermentirane mliječne proizvode i punomasnu hranu: kefir i rjaženka bez masnoće, svježi sir i tvrdi sir blage agonije, knedle i skutine za skutu, mršave pljeskavice sa sirom;
• ulje u količini do 15 ml dnevno (suncokret, maslina ili kukuruz);
• žitarice: žitarice, heljda ili zobena kaša, kuhani rezanci, nisko-masni pilav s mesom i povrćem;
• kokošja jaja (u akutnom stupnju je dopušten samo protein);
• sve vrste pirjanog ili kuhanog povrća, salate i variva, složena jela, ukrasi od povrća;
• nepoželjno je jesti kobasice, ali ponekad možete uživati ​​u visokokvalitetnim kuhanim proizvodima;
• Možete voće ili bezkrvne bobice (po mogućnosti obrađivati ​​u dvostrukom kotlu, u obliku pjene, želea, kompota i želea);
• svježe iscijeđeni sokovi, zobena kaša, slaba kava s mlijekom, piće od šipka, biljni čaj;
• zeleni ili blagi začini.

Sve namirnice treba lako probaviti, hranu dobro žvakati, ne jesti prije spavanja. Kako bi ugasili glad u večernjim satima, možete si dopustiti šalicu kompota, mlijeka ili svježeg kefira. Nutricionisti preporučuju pacijentima koji su prošli upalne bolesti probavnog trakta, pokušajte se pridržavati ove prehrane.

Čak i kada osoba ima poboljšane pokazatelje blagostanja, vratio se u normalnu prehranu, ne morate zlostavljati junk food, što je bilo zabranjeno. To se odnosi na marinade, dimljeno meso, masnu hranu i alkoholna pića. Ako zanemarite ove savjete, patologija se može nastaviti, što je popraćeno preopterećenjem gušterače i žučnog mjehura, kao i mnoštvom neugodnih simptoma. Ako je upala dobila kronični tijek, terapijska prehrana bi trebala trajati što je duže moguće. Uvijek slijedite pravila.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis, primjerni jelovnik

Kolecistitis i pankreatitis su parne bolesti, jer imaju iste uzroke. Cholecystitis - bolest povezana s probavnim traktom, u kojoj postoji upala žučnog mjehura. Jedan od razloga je kamenje u putevima izlučivanja žuči koji ometaju slobodan protok žuči.

Kod pankreatitisa dolazi do upale gušterače. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istodobno, pri čemu se koriste iste metode liječenja koje omogućuju smanjenje opterećenja zahvaćenog organa.

Opći principi prehrane za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je jedna od metoda liječenja. Omogućuje ublažavanje stanja pacijenta, jer bolest prelazi u fazu remisije. Da bi dijeta imala maksimalni učinak, trebate slijediti osnovna pravila:

• Osnova jelovnika za pankreatitis i kolecistitis je proteinska hrana;
• unos masti je minimalan (uz pogoršanje, povećati biljne masti u jelovniku kako bi se spriječio zatvor i poboljšao protok žuči);
• za pankreatitis, da se smanji količina ugljikohidrata u jelovniku (šećer, med, džemovi, konzervi), a za kolecistitis nema takve potrebe;
• svu hranu treba konzumirati u obliku zemlje, ako se bolest pogorša, hranu treba kuhati samo na pari;
• i gladovanje i prejedanje strogo su zabranjeni;
• ne možete jesti previše hladno ili toplo jelo, preporučena temperatura hrane je oko 40 stupnjeva;
• po danu morate popiti najmanje 2 litre tekućine (to je bez uzimanja u obzir prvih tečajeva i juha);
• unos hrane je čest i djelomičan (morate jesti najmanje 5 puta dnevno - doručak, ručak, večera i 2 zalogaja).

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Da bi ishrana opravdala očekivanja pacijenta, pacijenti moraju znati: koja hrana bi trebala biti potpuno isključena iz njihovog jelovnika, a koje bi trebalo dopustiti da se konzumiraju. Tablica u nastavku sadrži popis takvih proizvoda.

• konzervirana, dimljena i slana hrana;
• masno meso i riba;
• masti, masti;
• začini (začinjeni) i ukusna bilja;
• prva jela kuhana u bogatoj juhi;
• jela od gljiva;
• sirovi kupus, mahunarke (osim za grašak i grah);
• kiseljak, špinat, rotkvica, rotkvica, češnjak i luk;
• umaci, majoneza, kečap;
• banane, grožđe, datumi, smokve;
• posude od masnog mlijeka;
• gazirana pića.

• povrće i korjenasto povrće (pečeno i kuhano);
• žitarice različitih vrsta (riža, heljda, krupica, hominija, "Hercules")
• nemasna mliječna jela;
• slatko voće i bobice (kiselo - pod zabranom);
• peršin, klinčić, kopar, lovor, cimet, kurkuma;
• sjemenke i orašasti plodovi različitih vrsta;
• prirodni sok, mineralna voda bez plina;
• suhi keksi, krekeri, keksi.

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa i kolecistitisa

Pogoršanje bolesti je razdoblje koje zahtijeva ne samo liječenje, već i strogu dijetu. Koja pravila trebate pridržavati pacijenta?

1. U prva dva - tri dana, liječnici preporučuju da u potpunosti odbije jesti. Potrebno je piti vodu bez plina i infuziju kukova do 1 litre dnevno.
2. Sljedećih tri do četiri dana može biti topli čaj bez šećera s kruhom ili sušenim kruhom, pire od juhe ili mliječne kaše, kuhan s dodatkom vode u omjeru 1: 1, kao i omlet od bjelančevina koji se pravi u dvostrukom kotlu.
3. Nakon 7 dana, omjer je dopušten da diverzificira niske masnoće i ne-kiselog svježeg sira, juha ili priloga od povrća (osim kupusa).
4. Riba ili bijelo meso, mesne okruglice ili mesne okruglice, pari se mogu konzumirati 9 - 10 dana.
5. Sporedna ishrana treba promatrati kod ovih bolesti šest mjeseci - godinu dana dok ne nastupi period stabilne remisije, a rezultati ispitivanja bit će stabilni.

Dijetalni stol broj 5

Da vidimo koja je suština ove prehrane? Dijeta, ili tablica broj 5, razvijen od strane sovjetskih znanstvenika, ali i dalje ostaje isto stanje u liječenju pankreatitisa i kolecistitisa. Osnovna pravila pete tablice:

1. Dijeta broj 5 - redoviti tri obroka dnevno + dva - tri zalogaja. Prehranjeni i gladni pacijenti koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa su zabranjeni.
2. Niskokalorični obroci, mali, ali dovoljni za uklanjanje osjećaja gladi.
3. Najudobnija temperatura hrane je 40 - 45 stupnjeva.
4. Da bi se olakšao rad gastrointestinalnog trakta, jela treba konzumirati u tlu i zdrobiti. Grubi i vlaknasti proizvodi isključeni su iz izbornika.
5. Hrana je najbolje kuhana u dvostrukom kotlu, peći ili kuhati, ne možete pržiti!
6. Alkohol - pod zabranom, kava i čaj - u ograničenim količinama.
7. Izrada izbornika, trebali biste uzeti u obzir dnevni omjer proteina - masti - ugljikohidrata. Broj prvih se mora povećati, a smanjiti količina brzih ugljikohidrata i masti.

Izbornik za kronični pankreatitis i kolecistitis

Izbornik za svaki dan za ove bolesti može i mora biti različit. Pogledajmo uzorak izbornika za tjedan dana.

ponedjeljak

1. Doručak. Zobena kaša, čaj s mlijekom, kreker.
2. Drugi doručak Pečen s jabukama od svježeg sira + žličicom kisele vrhnja.
3. Ručak. Jela od povrća, pileća prsa (kuhana) + salata od repe, juha od šipka.
4. Vrijeme čaja Kruška.
5. Večera. Kuhani vermicelli sa sirom, kompot.
6. Prije spavanja - kefir.

utorak

1. Doručak. Meko kuhano jaje, zeleni čaj, suhi keksi.
2. Drugi doručak Slatke sorte jabuke.
3. Ručak. Juha od celera, riba na pari, krastavac i salata od rajčice, žele.
4. Vrijeme čaja Banana.
5. Večera. Riža lonac, kompot.
6. Prije spavanja - mlijeko.

srijeda

1. Doručak. Kolači od sira, kava s mlijekom.
2. Drugi doručak Kisel s keksima.
3. Ručak. Juha od riževe mrkve, pirinčane paštete + pirjane mrkve, kompot.
4. Vrijeme čaja Voćni žele, keksi.
5. Večera. Vegeta + mliječni kobasica, zeleni čaj.
6. Prije spavanja - kefir.

četvrtak

1. Doručak. Torta od sira + niske masnoće kiselo vrhnje, zeleni čaj.
2. Drugi doručak Zobene pahuljice, krekeri ili kolačići.
3. Ručak. Juha s mesnim okruglicama, kaša od heljde + meso na pari, kompot.
4. Vrijeme čaja 4 - 5 slatkih šljiva.
5. Večera. Pire krumpir + kobasica, čaj.
6. Prije spavanja - ryazhenka.

petak

1. Doručak. Tjestenina, posuta sirom, čaj s mlijekom.
2. Drugi doručak Sir s kiselim vrhnjem.
3. Ručak. Juha od bundeve, rezanci + kuhano meso, kompot od voća.
4. Vrijeme čaja Banana.
5. Večera. Riblji lonac, povrće na pari, čaj.
6. Prije spavanja - kefir.

subota

1. Doručak. Omlet za paru, kava s mlijekom, keksi.
2. Drugi doručak Čaj i tost s džemom.
3. Ručak. Juha od tjestenine, ribe na pari na pari + pirjane mrkve, voćni kompot.
4. Vrijeme čaja Kisel, krekeri.
5. Večera. Riža sa suhim voćem, žele.
6. Prije spavanja - mlijeko.

nedjelja

1. Doručak. Puding s dodatkom komada bobica i voća, zelenog čaja.
2. Drugi doručak Voćna salata s jogurtom.
3. Ručak. Juha od krumpira i mrkve, tjestenina "u floti" (kuhano meso), kompot.
4. Vrijeme čaja Mlijeko, kolačići.
5. Večera. Krumpirski kotleti + riba na pari, čaj.
6. Prije spavanja - kefir.

Recepti jela

Nudimo nekoliko korisnih i ukusnih recepata za one koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.

1. Kada su te bolesti izuzetno korisne, proizvod je bundeve. Recept za kuhanje: ogulite bundeve, izvadite sjeme, izrežite u komade od 3 do 5 cm, prokuhajte oko 20 minuta, a zatim isjeckajte miješalicom. U nastali pire dodati suhe marelice ili grožđice, mala količina kuhanog mlijeka. Šećer nije potreban, jer je dovoljno u bundevi.
2. Pečena bundeve. Dulje voće izrezati na pola, izvadite sjeme i izrežite meso "mesh", stavite bundeve oderane na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva.
3. Da bi pareno meso mirisalo i ukusno, stavite komade u dvostruki kotao, a pored njih stavite papar i češnjak. Jelo će upiti okuse, ali neće biti začinjeno. Na isti način kuhati i loviti.
4. Tursko meso je prilično hirovito u kuhanju, može se ispostaviti da je suho ili tvrdo. Kako bi se to izbjeglo, puretinu treba preliti kefirom 60 minuta, zatim soliti i zamotati s povrćem (krumpir, bugarski papar, tikvice) u foliju. Peći prvih 10 do 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim smanjiti na 160. Vrijeme kuhanja određeno je veličinom ptice. Bon appetit!

Posljedice nepoštivanja dijete

Ako osoba oboljela od pankreatitisa i kolecistitisa ne slijedi preporučenu dijetu, to dovodi do stalnih pogoršanja bolesti. Važno je znati da je kronični rekurentni pankreatitis opasan proces koji se razvija u gušterači. Ako bolest stalno napreduje, broj zahvaćenih stanica se ubrzano povećava, što izaziva atrofiju gušterače, kao i razvoj srodnih bolesti - peptički ulkus, dijabetes, maligne tumore, kolecistitis.

Pacijenti se moraju sjetiti da je dijeta za pankreatitis i kolecistitis ključna za kvalitetan život.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je vrlo važna točka u liječenju ovih bolesti.

Bilo koji, čak i najskuplji i najnoviji terapijski agensi neće donijeti rezultate ako pacijent ignorira pridržavanje prehrambenih preporuka. Zašto je dijeta tako važna za oporavak? Kako promijeniti prehranu? Što može i ne može biti s pankreatitisom i kolecistitisom? Sve ovo ćete naučiti iz ovog materijala.

Što je prehrana za pankreatitis i kolecistitis?

Gušterača i žučni mjehur su organi koji osiguravaju osnovne procese probave u tijelu. Zbog toga je nemoguće računati na uspjeh medicinskih postupaka bez promjene u prehrani. Osim toga, upalni proces iz jednog organa može se prenijeti na druge, što nepovoljno utječe na rad probavnog sustava u cjelini.

Obično se kompleks terapijskih mjera sastoji od usklađenosti s režimom, dijetnom tablicom br. 5 i pratećim patologijama probavnog trakta - dijeta br. 5a.

U čemu je bit dijete broj 5?

• Prije svega, to je redoviti obrok koji se sastoji od tri puna obroka i dvije do tri grickalice. Izgladnjivanje i prejedanje su isključeni.
• Drugo, trebaju biti mali obroci, dovoljni da ne osjećate glad, ali ne preveliku količinu kalorija.
• Treće, potrebno je pratiti temperaturu konzumirane hrane. Nemojte jesti previše hladno i toplo jelo. Idealno, proizvodi trebaju imati temperaturu od oko 40-45 ° C.
• Proizvodi ne smiju biti grubi i stvaraju dodatno opterećenje probavnog sustava. Potrebno je izbjegavati uporabu vlaknaste hrane koja sadrži veliku količinu celuloze. Kada pripremate hranu, najbolje je mljeti i mljeti hranu kako bi se olakšao rad gastrointestinalnog trakta.
• Preporuča se kuhati hranu u dvostrukom kotlu, kuhati ili peći, ali u svakom slučaju ne pržiti.
• Jedenje kokošjih jaja trebalo bi smanjiti na 2 -3 tjedno, a poželjno je jesti samo proteine.
• Ograničite uporabu kave i jakog čaja, eliminirajte unos alkohola.
• Pri izradi jelovnika potrebno je uzeti u obzir dnevnu ravnotežu BJU: treba povećati količinu proteinske hrane, te smanjiti masnoće i brze ugljikohidrate.

U akutnom stadiju kolecistitisa i pankreatitisa, prvih 2-3 dana se preporuča da se ne jede uopće, te da se pije samo čista ne-karbonatna voda ili infuzija pasoša (do 1 l / dan).

Sljedećih 2-3 dana dopustite nezaslađen topli napitak: čaj s osušenim kruhom, pureed juha ili mlijeka kaša (razrijeđen s vodom), omlet bijelog jajeta, kuhani u dvostrukom kotlu.

Tjedan dana kasnije, obroci se mogu nadopuniti s niskim udjelom masnoća i ne-kiselog svježeg sira, juha od povrća ili priloga (od mrkve, krumpira, repe i drugog povrća, osim kupusa).

Otprilike 8-9 dana dopušteno je dodati u prehranu ribu ili bijelo meso, koje je kuhano u dvostrukom kotlu, kao i parne mesne okruglice i mesne okruglice.

Štedljiva dijeta za pankreatitis i kolecistitis pacijent treba promatrati 6-12 mjeseci, dok se ne postigne stabilno razdoblje remisije i stabilni rezultati istraživanja.

Dijeta za kronični kolecistitis i pankreatitis

Stvorena je posebna prehrana za kronični kolecistitis i pankreatitis kako bi se vratilo normalno funkcioniranje oštećenih organa, u ovom slučaju to je žučna kesica i gušterača. Bolesnicima je zabranjeno jesti hranu koja potiče povećanje izlučivanja žuči i probavnih enzima. Ti proizvodi uključuju slanu, prženu, dimljenu, masnu hranu, gazirana i alkoholna pića. Potpuno isključiti uporabu hrane iz restorana brze hrane, kao i suhe hrane i na putu.

U liječenju kroničnih bolesti važno je pridržavati se mjere u hrani: prejedanje povećava opterećenje organa pogođenih upalnim procesom. Kvaliteta konzumirane hrane također je važna: sva hrana mora biti svježa, a hrana mora biti svježe pripremljena.

Proizvodi koji se teško obrađuju u želucu povećavaju sekretornu aktivnost probavnog sustava i uzrokuju višak plina iz crijeva iz izbornika.

Izbornik za svakog pacijenta treba odabrati pojedinačno, uzimajući u obzir ozbiljnost bolesti i alergijsku osjetljivost organizma. Prehrana mora biti potpuna, racionalna i dovoljno visoka u kalorijama.

U našem članku u nastavku ćemo navesti dopuštene i zabranjene proizvode za kolecistitis i pankreatitis.

Dijeta za pankreatitis, kolecistitis i gastritis

Dijetetičar, kad propisuje određenu vrstu prehrane, uvijek treba uzeti u obzir druga komorbidna stanja koja se javljaju u pozadini patologije. Gastritis, koji se javlja u pozadini upale žučnog mjehura i gušterače, zahtijeva pregled unosa hrane s naglaskom na stupanj kiselosti želučanog soka.

Dijetetski oblici pankreatitisa, kolecistitisa i gastritisa mogu se primijeniti i na druge bolesti probavnog trakta. Riječ je o djelomičnoj i umjerenoj prehrani, odsustvu dugih intervala između uporabe hrane, poštivanju dnevne rutine (načina) prehrane. Važno je izbjegavati prejedanje, jesti hranu tijekom trčanja i suhog obroka, ne uzimati alkohol i ne pušiti, jer duhanski dim i katran, progutani slinom, također negativno utječu na sastav želučanog soka i iritiraju želučani zid.

Istovremeni tijek upalnih procesa u gušterači, želucu i žučnoj kesi je prisilni signal vašeg tijela, što ukazuje na velike probleme i poremećaje prehrane koji se ne mogu zanemariti. Ako ne počnete pratiti što i kako jedete, možda neće biti nade za oporavak.

Preporuke za prehrambenu prehranu treba strogo slijediti u kontekstu terapije lijekovima koju propisuje terapeut. Samo cjeloviti tretman ubrzat će obnovu oštećenih organa i spriječiti ponovni razvoj upalnog procesa. Usput, da bi se spriječio ponovni povratak, morat ćete slijediti pravila pravilne prehrane što je duže moguće.

Dijetni jelovnik za pankreatitis i kolecistitis

Približna opcija izbornika prehrane za pankreatitis i kolecistitis tjedan dana:

• Doručak. Dio zobene pahuljice, šalica čaja s mlijekom, kreker.
• Predgriz. Jabuke koje se peku sa svježim sirom, žlicom kiselog vrhnja.
• Ručak. Obrok juhe od povrća, kuhanih pilećih prsa s salatom od cikle, pićem šipka.
• Vrijeme čaja Kruška.
• Večera. Dio kuhane vermicelli, posut sir, kompot.
• Neposredno prije spavanja. Šalica kefira.

• Doručak. Meko kuhano jaje, šalica zelenog čaja s kolačićima.
• Predgriz. Slatka jabuka.
• Ručak. Juha od celera, riba na paru, salata od rajčica i krastavaca, žele.
• Vrijeme čaja Banana.
• Večera. Dio lonca od riže, kompot.
• Prije odlaska u krevet. Šalica mlijeka.

• Doručak. Torte od sira s umakom od meda, šalica kave pije s mlijekom.
• Predgriz. Kisel s keksima.
• Ručak. Juha od riževe mrkve, parne pljeskavice s pirjanim mrkvom, voćni kompot.
• Vrijeme čaja Voćni žele s krekerom.
• Večera. Vegeta, mliječne kobasice, zeleni čaj.
• Prije odlaska u krevet. Šalica kefira.

• Doručak. Torta od sira s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje, zeleni čaj.
• Predgriz. Zobena kaša s krekerima.
• Ručak. Juha s mesnim okruglicama, heljdina kaša s mesom na pari, kompot.
• Vrijeme čaja Neke slatke šljive.
• Večera. Krumpir prilog s mlijekom kobasica, čaj.
• Prije odlaska u krevet. Šalica rjaženke.

• Doručak. Tjestenina s sirom, šalica čaja s mlijekom.
• Predgriz. Skuta s vrhnjem.
• Ručak. Juha od bundeve, kuhano meso s rezancima, kompot od bobica.
• Vrijeme čaja Banana.
• Večera. Riblji lonac, dio pirjanog povrća, čaj.
• Prije odlaska u krevet. Šalica kefira.

• Omlet na pari, kava s mlijekom, kreker.
• Predgriz. Rusk s džemom, čaj.
• Ručak. Rezanci, riblje pljeskavice s pirjanim mrkvama, kompot.
• Vrijeme čaja Kisel, krekeri od sira.
• Večera. Dio riže sa suhim voćem, želeom.
• Prije odlaska u krevet. Šalica mlijeka.

• Doručak. Puding od riže s komadima voća ili bobicama, zeleni čaj.
• Predgriz. Posluživanje voćne salate s jogurtom.
• Ručak. Juha od krumpira-mrkve, tjestenina na pomorski način (s kuhanim mesom), kompot.
• Vrijeme čaja Šalica čaja s mlijekom, keksi.
• Večera. Krumpirski pljeskavice s komadom ribe, čaj.
• Prije odlaska u krevet. Šalica kefira.

Kao što možete vidjeti, izbornik za pankreatitis i kolecistitis može biti vrlo raznolik. Ne ograničavajući se na hranu, jednostavno uklanjate zabranjenu hranu iz prehrane, zamjenjujući je s drugom, pogodnijom za dobru probavu.

Zatim ćemo vam ispričati neke jednostavne recepte koje možete koristiti za kuhanje ukusnih jela dok pratite ovu dijetu.

Dijetni recepti za pankreatitis i kolecistitis

Za one koji su prisiljeni slijediti dijetu zbog kolecistitisa i pankreatitisa, često se postavlja pitanje: što se može pripremiti iz skupa proizvoda koji su dopušteni u ovoj patologiji? Vjerujte mi, postoji mnogo takvih jela, samo uključite kulinarsku maštu i djelujte!

Dajemo vam neke primjere nekih od ovih jela.

• Povrčna juha sa sirovim mesnim okruglicama

Trebat će vam: 2 ½ l vode (ili juha od povrća), jedna paprika, mrkva, srednji luk, 5 krumpira, 100 g neoštanog sira (nizozemski), jedno jaje, 100 g brašna, zelenila, malo maslaca i soli.

Tresemo sir, dodamo mu malo omekšanog maslaca, brašna, jaja, malo zelenila i soli. Miješajte i stavite u hladnjak na pola sata.

U međuvremenu, grizemo velike mrkve, bugarski papar, narežemo na trake, luk i krumpir - na kockice. Sve staviti u kipuću vodu i kuhati oko 15 minuta.

Dok kuha juha, iz skute valjujemo male kuglice (veličine kikirikija), dodamo ih u tavu s juhom, promiješamo i kuhamo još 15 minuta. Umutite juhu i po želji dodajte začine. Prilikom posluživanja pospite ljekovitim biljem.

• Krumpirski pljeskavice s kobasicom

Trebat će: oko sedam krumpira srednje veličine, jedan luk, zelje, 200 g tvrdog sira, 250 g kobasice od mlijeka, 3 jaja, 3 žlice brašna, kiselo vrhnje.

Kuhajte krumpir, ohladite ga i utrljajte na ribež. Dodajte sjeckanu kobasicu i naribani sir. Dodajte sirova jaja, sjeckana trava i luk, 2 žlice brašna, sol. Izrađujemo kotlete, pržimo u brašnu i kuhamo u dvostrukom kotlu. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

• Krompir omlet parom

Trebat će nam: 200 g kuhanog krumpira, četiri jaja, 100 ml mlijeka, začina i ljekovitog bilja. Možete dodati 50 grama tvrdog sira.

Narežite krumpir. Odvojeno, tući jaja, mlijeko, sol i začine.

Zdjela u dvostrukom kotlu obloge s folijom i staviti prvi sloj krumpira, sipati jaje pretučen s mlijekom na vrhu. Omlet se može posuti ribanim sirom i začinskim biljem. Vrijeme kuhanja od 20 do 30 minuta.

Trebat će nam: kriške bundeve, cimet i šećer.

Buča izrežite u male kvadrate u dvostrukom kotlu i pospite šećerom i cimetom. Vrijeme kuhanja 20 minuta.

Trebat će vam: čaša riže, luk, tikvice, dvije srednje mrkve, patlidžan, rajčica, začini i začinsko bilje.

Povrće izrezati na male kocke (pre-cut off kožu od patlidžana), rešetke mrkve. Pospite u tavi s malo biljnog ulja. Sipajte sirovu rižu, sve pomiješajte i dodajte slanu vodu. Tekućina bi se trebala preklapati s rižom za 2-3 cm. Zatvorite poklopac, zavrijte i kuhajte, ne otvarajte poklopac i ne miješajući dok riža nije spremna. Poslužite s povrćem.

Stručnjaci preporučuju da se ljudi koji su pretrpjeli upalne bolesti probavnog sustava pokušavaju držati ove prehrane. Čak i ako ste se oporavili i vratili u normalnu prehranu, ne zloupotrebljavajte one namirnice koje su bile zabranjene, osobito dimljena mesa i marinade, alkoholna pića i previše masnu hranu. Ako zanemarite ove preporuke, žučni mjehur i gušterača mogu se ponovno preopteretiti i bolest će se nastaviti.

Ako je upalni proces dobio kronični tijek, prehranu za pankreatitis i kolecistitis treba promatrati što je duže moguće, a sve bolje.

Što možete jesti s pankreatitisom i kolecistitisom?

• Pekarski proizvodi: sušeni komadići raženog i pšeničnog kruha, nemasne pite s kiselim i niskim udjelom masnoće (kuhano meso, svježi sir, povrće - osim kupusa), galetni kolačići, neslan kreker.
• Prva jela: kaša s razrijeđenim mlijekom, juha od povrća, vegetarijanska juha, s dodatkom žitarica ili tjestenine.
• Kuhajte u dvostrukom kotlu ili ribu pečenu u foliji, na pari riblje kolače i složenke.
• Meso očišćeno od masnih i čvrstih vlakana: govedina, piletina, zec, puretina. Komadići mesa mogu se kuhati na pari ili kuhati, pilav ili mesne okruglice mogu se napraviti od mljevenog mesa.
• Cjelovito mlijeko i kiselo-mliječni proizvodi: svježi kefir i rjaženka, nemasni ne-kiseli sir, tvrdi ne-oštri sirevi, slanine od skuta, knedle i nemasne pite sa sirom.
• Ulje: suncokret, kukuruz i maslina, vrhnje - do 10-15 g dnevno.
• Žitarice: zobena kaša i heljdina kaša, povrće i bezmasni mesni pila, kuhani vermicelli, žitarice.
• Piletina i jaja prepelica (prvi put nakon pogoršanja, poželjan je samo protein).
• Raznovrsno kuhano, pirjano ili sirovo povrće, prilog od povrća, složena jela, variva i salata.
• Kobasice su nepoželjne, ali ponekad je dopuštena uporaba visokokvalitetne kuhane doktorske (ili mliječne, dječje) kobasice.
• Ne-kisela bobičasto voće, voće (po mogućnosti kuhano u dvostrukom kotlu ili pećnici, ili u obliku želea, pirjanog voća, želea i pjene).
• svježi sokovi, slaba prirodna kava s mlijekom ili pićem za kavu, zobena kaša, piće šipka, biljni i zeleni čajevi.
• Ne-začinske začine, zelje.

Hrana mora biti što je više moguće probavljiva, komadi hrane moraju se dobro žvakati, večera - najkasnije 3 sata prije odlaska u krevet. Da biste ugasili glad prije spavanja, možete popiti šalicu svježeg kefira, mlijeka ili kompota.

Što ne može biti s pankreatitisom ili kolecistitisom?

• Svježe pecivo ili kruh, pržene pite, kolači i lisnato pecivo.
• Juhe s gljivama, bogata mesna juha, riblja juha, boršč sa kupusom ili kiseljak, hladne juhe.
• Konzervirana riba, ovan, dimljena i pržena riba, kavijar.
• Masno meso, iznutrice, dimljeni, kiseli, prženi i konzervirano meso.
• Masni mliječni proizvodi, slane i pikantne vrste sira.
• Grah, grašak, leća.
• Pržena jaja i omleti.
• Povrće koje iritira zidove probavnog trakta i uzrokuje stvaranje plina: rotkvice, kupus, luk, hren, kiseljak.
• Životinjska mast i mast.
• Slatkiši, čokolade, sladoled, kolači i slastice, kiselo voće i voće.
• Gazirana pića, jaki čaj i kava, alkoholna pića.
• Sol je dopuštena u umjerenim količinama, najviše 10 g dnevno.

Neprihvatljivo je jesti brzu hranu, namirnice, sendviče. Svaki obrok treba se odvijati polako, a sve komponente jela treba dobro žvakati kako bi se olakšao rad gastrointestinalnog trakta. Ne možete se prejesti. Medicinski post može se prakticirati samo uz dopuštenje i pod nadzorom liječnika.

Najviše ukusnih i zdravih recepata za pankreatitis i kolecistitis

Gušterača i žučna kesica su među najvažnijim organima koji su uključeni u probavni proces. Zato je među svim terapijskim mjerama koje se primjenjuju u liječenju kolecistitisa i pankreatitisa u prvom planu dijetalna terapija. Nije moguće učinkovito liječenje, ako ne i uspostaviti pravilnu prehranu.

U holelitijaze, pankreatitisa i kolecistitisa, liječnik tijekom terapije preporučuje da slijedite dijetu na dijeti br. 5. A ako su te smetnje već otkrile komplikacije i patologije u gastrointestinalnom traktu, onda je bolje obratiti pozornost na tablicu prehrane 5a.

Važno je! Našli smo jedinstveni alat za borbu protiv bolesti jetre! Uzimajući naravno, možete pobijediti gotovo bilo koju bolest jetre u samo tjedan dana! Pročitajte više >>>

Značajke prehrane s pankreatitisom i kolecistitisom

Čitava bit prehrane je pridržavanje sljedećih pravila:

• dnevni meni treba podijeliti u 5 obroka. Važno je napuniti želudac svakih 2-3 sata. Takva shema moći a priori će omogućiti da se isključi mogućnost gladovanja;
• svaki dio ne treba biti velik, važno je smiriti glad, ali ne prejedati i ne preopterećivati ​​organe probavnog trakta;
• isključiti kipuću vodu i hranu iz hladnjaka. Sva hrana bi trebala imati temperaturu od oko 45 ° C, onda je dobro probavljena, neće donijeti nelagodu i neće nadražiti sluznice upaljenih organa;
• kako bi se uklonilo dodatno opterećenje probavnog sustava, bolje je samljeti i brusiti hranu. Preporučljivo je izbjegavati grube i vlaknaste namirnice bogate vlaknima;
• sva jela treba kuhati, kuhati na pari ili peći. Prženje, izumiranje masti potpuno je isključeno;
• smanjiti potrošnju jaja na dva do najviše tri tjedno. Preporučuje se da se favoriziraju proteini;
• potpuno eliminirati uporabu bilo kakvih alkoholnih pića, kao i jaku kavu i čaj;
• Poželjno je da se BJU revidira u svakodnevnoj prehrani. Poželjno je povećati količinu proteinske hrane, smanjiti količinu ugljikohidrata i smanjiti masnoću.

Pridržavajući se ovih pravila, možete napraviti jelovnik prema vašim željama, tako da je i dijetetski i ukusan.

Dopušteni proizvodi

Pekarski proizvodi mogu biti od jučerašnjeg crnog ili pšeničnog kruha, keksa, krekera bez začina i soli. Od prvih jela: vegetarijanske juhe bez mesa, mliječne juhe (s razrijeđenim mlijekom), juha od povrća s malim dodatkom žitarica ili tjestenine.

Niska masnoća bijele ribe, pečena na pari, riblje mesne okruglice, složenice. Od mesa dati prednost niske masnoće vrste: piletina, junetina, puretina, kroliatina. Jedite meso samo sjeckanim mljevenim mesom, u obliku parnih okruglica ili mesnih okruglica.

Kiseli mliječni proizvodi priznaju se samo u obliku bez masti ili s minimalnim udjelom masti, ako se govori o sirevima, ne smiju biti slane i ne oštre. Blagotvorno djeluje na tijelo ryazhenka, kefir i sir skut.

Od drugog slijeda poželjno je zaustaviti se na heljdi, zobenoj kaši, rižinoj kaši (pilau s mesom). Mogu se kuhati iu vodi iu mlijeku. Može se začiniti uljima: kremasti kukuruz, maslina (ne više od 10 g dnevno).

Posebna preparacija na bazi prirodnih tvari.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis nije poseban fenomen, već način života u kojem se isključuju namirnice koje mogu štetno utjecati na funkcioniranje žučnog mjehura, jetre i gušterače. Uz ispravan pristup, bolest prelazi u fazu remisije, dok pacijent ne osjeća nikakvu posebnu nelagodu zbog prehrambenih ograničenja, budući da se drugi zamjenjuju jednim proizvodom, čime se isključuje pojava gladi.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis nije poseban fenomen, već način života u kojem su isključeni prehrambeni proizvodi koji mogu negativno utjecati na funkcioniranje organa.

Značajke prehrane s kolecistitisom i pankreatitisom

Kolecistitis i pankreatitis su udružene bolesti, jer ih karakteriziraju isti uzroci. Kolecistitis je bolest gastrointestinalnog trakta, praćena upalnim procesima u žučnom mjehuru. Uzrok bolesti može biti kamenje u bilijarnom traktu, sprečavajući normalan protok žuči.

Pankreatitis je upala gušterače, tijekom koje dolazi do aktivacije enzima organa. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istodobno, a iste se metode koriste za ublažavanje opterećenja bolesnog organa. Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je jedna od metoda liječenja, zbog koje bolest ide u remisiju.

Pankreatitis je upala gušterače, tijekom koje dolazi do aktivacije enzima organa.

Pankreatitis je akutan i kroničan, a dijeta se propisuje ovisno o stadiju bolesti. Kod ove bolesti preporučuje se tzv. Frakcijska hrana, koja uključuje čestu upotrebu hrane u malim porcijama. Važno je da tijelo dobro apsorbira hranu, pa se kaše, juhe, kuhano povrće i voće jedu u tlu. Kada pankreatitis treba potpuno isključiti iz prehrane masnog mesa i ribe. Svinjetina je zamijenjena s niskomasnom teletinom, piletinom ili purećim mesom. Ne možete jesti prženu, dimljenu, slanu.

Mliječni proizvodi dopušteni su za konzumaciju, ali samo ako ih tijelo dobro prima. Sadržaj masti u mlijeku, svježi sir, jogurt bi trebao biti minimalan. Povrće i voće najbolje se konzumira u kuhanom obliku. Ne preporučuje se uključivanje slatkih gaziranih pića u prehranu. Dopuštena je upotreba negazirane mineralne vode za liječenje pankreatitisa i kolecistitisa. Jaja se mogu jesti samo u obroku ili kao omlet. Po danu je dopušteno jesti najviše 1 žumanjak.

Koja je najbolja mineralna voda za piće za pankreatitis? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u ovom članku.

Kolecistitis je bolest gastrointestinalnog trakta, praćena upalnim procesima u žučnom mjehuru.

Dopušteni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis:

• Kruška: zobena kaša, heljda, griz, riža.
• Kefir, jogurt, rjaženka, mlijeko, sir.
• Tikvice.
• Krumpir.
• Bundeva.
• Mrkva.
• Med.
• Teletina, piletina i pureće meso.
• Tjestenina.
• Ne-kiselo voće.
• Keks bez začina.
• Krekeri, jučerašnji kruh.

Zabranjeni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis:

• Riba i konzervirano meso.
• Domaći krastavci.
• Dimljeno meso.
• Salo.
• Kobasice.
• Meso svinjetine, patke i guske.
• Masna riba.
• Slastice.
• Začinjene začine.
• Kupus.
• Gljive.
• Salata, kiseljak, špinat.
• Radish, rotkvica.
• Mahunarke (osim zelenog graška i mahuna).
• Dragun.
• Majoneza, senf, hren.
• Sl.
• Termini.

Od velike važnosti za oporavak pacijenta su metode kuhanja. U tu svrhu najbolje je kupiti parobrod.

Slatkiše se može zamijeniti medom, ali samo ako nema dijabetesa. Dragun je isključen iz prehrane tijekom pogoršanja, kao iu prvim mjesecima remisije. U prehrani za kronični pankreatitis dopuštena je konzumacija dragun u ograničenoj količini (kuhana ili pečena). Od velike važnosti za oporavak pacijenta je način kuhanja. U tu svrhu najbolje je kupiti parobrod. Dopušteno je peći u pećnici, ali samo u zatvorenoj posudi, foliji ili pergamentu. S ovom metodom kuhanja ne stvara štetnu koru, hrana je sočna i ukusna.

Dijeta za pankreatitis (akutna)

Uz pogoršanje bolesti pojavljuju se jaki bolovi, nestaje apetit, pacijent osjeća slabost i opću slabost. U takvoj situaciji, liječnici propisuju gladovanje za 3-5 dana, što omogućuje korištenje prokuhane vode. Također možete popiti mineralnu vodu bez plina. Nakon što se bol smiri, počnite ulaziti u prehranu brušene juhe od povrća i žitarica, koje se kuhaju u vodi. Pankreatitis je kontraindiciran u prehrani koja sadrži mesne i riblje juhe. Dopuštena je uporaba lagane juhe bez povrća i začina.

U juhama za kuhanje koristite heljdu ili zobenu kašu. Zrno prosa, ječma i kukuruza zabranjeno je koristiti u fazi pogoršanja. Kod kroničnog holecistitisa i pankreatitisa, uporaba ovih sapi u prehrani je dopuštena, ali u vrlo ograničenim količinama. Ako se stanje pacijenta poboljša, onda se kuhana piletina ili teletina postupno unosi u prehranu. Osim juha, koriste i zobenu kašu kuhanu u vodi (bez ulja, šećera i soli). Možete jesti pire krumpir, razrijeđen na gustu juhu, maslac i mlijeko se ne dodaju u njega.

Nakon nekoliko tjedana počinju ubrizgavati mliječne proizvode s niskim postotkom masti. Najbolje je koristiti kefir ili mlijeko u ovoj fazi bolesti. Sir se jede u ograničenim količinama. Kaša počinje kuhati u vodi s malo mlijeka. Dopuštena je uporaba bujona kukova. Počnite ulaziti u prehranu povrće, na pari.

Prilikom promjene prehrane važno je pratiti opće stanje pacijenta. Ako proizvodi uključeni u izbornik, ne uzrokuju negativne reakcije, oni nastavljaju koristiti.

Ako se javi mučnina, povraćanje ili bol, potrebno je isključiti proizvode koji su uzrokovali pogoršanje pacijenta.

Oko 2 mjeseca nakon pojave egzacerbacije propisana je posebna dijeta - tablica br. 5P, koju karakterizira nizak sadržaj masti i ugljikohidrata. Pacijent bi trebao jesti najmanje 5-6 puta dnevno, dok bi obroci trebali biti minimalni. Potrebno je jesti onoliko hrane koliko se nalazi na dlanu. Važno je temeljito žvakati konzumiranu hranu - tijelo će se lako apsorbirati.

Dnevna stopa potrošnje kilokalorija - od 2500 do 2800 kcal. Temelj prehrane je proteinska hrana. Ugljikohidrati se konzumiraju u ograničenoj količini, dnevna količina ne prelazi 400 g. Dnevno se pojede 60 g životinjskih masnoća, a ne više od 20 g biljne masti dnevno, a dnevno se dopušta jedna žličica šećera. Količina soli je jako ograničena. Bijeli kruh može se jesti, ali je bolje ako je jučer. Dopušteno je pojesti do 300 grama kruha. Ukupna količina utrošene tekućine po danu - 2,5 litara.

Dijeta broj 5 s akutnim napadom pankreatitisa.

Izbornik za pankreatitis i kolecistitis

Kronični pankreatitis i kolecistitis ne uzrokuju toliko problema kao akutni oblik ovih bolesti. Stoga je izbornik za takve pacijente vrlo raznolik.

Doručak je najbolje početi s tanjur zobene kaše kuhane u vodi ili mlijeku, na koje možete dodati malo meda i sušenog voća.

Preporučuje se piti čašu toplog mlijeka ili kefira. Da biste kuhali kašu, nemojte koristiti instant žitarice (muesli), jer je to prilično gruba hrana. Bolje je koristiti stražnjica, koja je dobro kuhana mekana i tvori viskoznu tvar.

Nakon nekoliko sati možete pojesti šaku oraha ili suhog voća. Za ručak, juha od heljde, kuhana u juhi od povrća, savršena je. Na drugom mjestu možete staviti pire krumpir s povrćem na pari. U isto vrijeme porcije bi trebale biti minimalne. Nakon 2 sata poslije ručka napravite lagani obrok.

Jabuke za pankreatitis mogu se kuhati u pečenom obliku i dodati cimet.

Dopuštena je uporaba bezkiselnih plodova, dobro je jesti pečenu jabuku ili krušku. Jedu komad kuhane teletine s malom količinom kuhanog povrća.

Sljedeće jutro započinje s proteinskim parnim omletom s zelenim graškom. Nakon nekoliko sati popijte čašu kefira ili juhe od pirinča, pojedite kuhanu mrkvu.

Za večeru se poslužuje juha od krumpira bez prženja i ribe na pari. U popodnevnim satima užina može biti ograničena na malu količinu nisko-masnog svježeg sira s oraščićima i medom. Za večeru poslužujemo pileća prsa, pečena u foliji i malu količinu kuhanog krumpira.

S ovim jelovnikom, osoba se ne osjeća gladan i dobiva dobru prehranu.

Recepti pankreatitisa

Kada pankreatitis u prehrani je vrlo korisno uključiti bundeve, kuhati to neće biti teško. Bundeva slatke sorte očistiti od kore i sjemena, a zatim izrezati na komade od 3-5 cm.

Komadi bundeve kuhaju se za par minuta 20 minuta, a zatim miješaju do smrznutog krumpira.

U gotove kreme, možete dodati malo kuhano mlijeko, suhe marelice ili grožđice. Bundeva ima prirodnu slatkoću pa ne treba dodavati šećer.

Recepti za ukusna i zdrava jela za pankreatitis nalaze se ovdje.

Vrlo ukusna bundeve u pecenom obliku. Duge mišićne bundeve je izrezati na pola, sjemenke se uklanjaju iz nje, posjekotine su izrađene u obliku mreže na tijelu. Stavite bundeve na lim za pečenje (oderano), pecite na 180 ° C.

Nakon otprilike 40 minuta posuda će biti spremna. Iz ove kulture tikvice može se kuhati lonac. Uzmite pire kuhanu bundevu (1 šalicu), pomiješajte ga s niskim udjelom masnoće svježeg sira (1,5 šalice), dodajte 2 tučeno u pjenu od bjelančevina, izrezati na male komade suhe marelice. Gotova masa se ulije u oblik, stavi u duboku tavu, pošalje u pećnicu, izlije se kipućom vodom tako da tekućina dospije do sredine oblika. Pripremite lonac 35-40 minuta na 180 ° C.

Da bi riba i meso na pari bili ukusni i mirisni, morate primijeniti mali trik. Pripremljeni komadi ribe stavljaju se u zdjelu s dvostrukim kotlom, uz njih se stavljaju češnjak i papar. Tako jelo će apsorbirati sve okuse, ali neće biti začinjeno okusom. Isto rade s mesom.

Kuhanje puretine je vrlo teško, često se ispostavi da je suho i teško. Da se to ne dogodi, morate marinirati puricu u kefiru jedan sat. Nakon toga se meso soli, umota u foliju s povrćem. U tu svrhu, savršen krumpir, paprike i tikvice. Perad se peče u pećnici na 200 ° C prvih 10-20 minuta, nakon čega se temperatura smanji na 160 ° C. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini purana.